गाजर गुलाब. उबली हुई गाजर - संरचना, लाभकारी गुण और हानि
बेशक, नक्काशी के स्वामी कला के वास्तविक कार्य बनाने में सक्षम हैं, लेकिन हम साधारण गाजर और प्याज से मामूली गुलाब तराशेंगे। इसे सुंदर दिखाने के लिए गुलाबी धनुष लेना बेहतर है। हमें एक साधारण पतले चाकू और एक विशेष, आकृति वाले चाकू की आवश्यकता होगी (आप इसे हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं)।
आइए सलाद को सजाने पर ध्यान दें, एक सप्ताह में 10 किलो वजन कम करने का सपना देखें - यह हमारे विचारों को इन्हीं सलादों को खाने से हटा देगा। सबसे पहले गाजर को उबाल लेना चाहिए.
1. एक विशेष चाकू का उपयोग करके, हम बल्ब पर कट बनाते हैं। इसके लिए आपको एक चपटा प्याज लेना होगा. कट लाइन के साथ बल्ब को दो भागों में विभाजित करें।
2. हम बल्ब के प्रत्येक आधे हिस्से को घुंघराले घटकों में विभाजित करते हैं। वे विभिन्न आकारों में आते हैं।
3. उबली हुई गाजरों को गोल घेरे में रखकर साधारण चाकू से लम्बी पतली पट्टी निकाल लीजिए. हम पट्टी को यथासंभव लंबी बनाने का प्रयास करते हैं।
4. हम पट्टी को एक रोल में लपेटते हैं।
5. यह किसी प्रकार का फूल निकलता है।
6. हम प्याज के आधार में गाजर की एक पट्टी रखते हैं, जिसे एक रोल में लपेटा जाता है। यह एक प्रकार का फूल निकला।
7. समानता बढ़ाने के लिए फूल के बीच में जैतून या प्रून का एक टुकड़ा रखें।
सब्जियों का एक रोसेट आपकी मेज के लिए एक शानदार सजावट है, आपके व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर दिखेंगे, उदाहरण के लिए, आप चुकंदर और गाजर का एक रोसेट बना सकते हैं, आप इसे वीडियो में देख सकते हैं, एक विकल्प भी है कि कैसे खूबसूरती से आप इसे खीरे के साथ बना सकते हैं।
गाजर का गुलाब पाई के लिए एक बेहतरीन सजावट है। मुख्य बात यह है कि यह उपहारों को सजाने का एक प्राकृतिक तरीका है (क्रीम गुलाब के विपरीत)।
गुलाब बनाने के लिए गाजर को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें मोड़कर गुलाब जैसा आकार बना लें। यह मुश्किल नहीं है:
गाजर की तुलना में चुकंदर से गुलाब बनाना थोड़ा आसान होगा। चुकंदर थोड़े नरम हो जायेंगे. हमारे मामले में, हमें एक बड़ी और लंबी गाजर, साथ ही एक चुकंदर और कुछ टूथपिक्स की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, हमें एक छोटे कटोरे की आवश्यकता होगी, जिसमें थोड़ा गर्म पानी भरा होना चाहिए (नमक आवश्यक नहीं है)
एक छिलका लें और गाजर को रिबन में काटना शुरू करें। गाजर के रिबन को कुछ मिनटों के लिए एक कटोरे में रख देना चाहिए। फिर आप रिबन लेते हैं और उनमें से सर्पिल बनाना शुरू करते हैं, जिन्हें आप फिर एक-दूसरे में डालते हैं और टूथपिक्स के साथ बांधते हैं - गाजर गुलाब के बारे में अधिक जानकारी यहां दी गई है
जहां तक चुकंदर की बात है, उन्हें छीलकर कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दें। फिर आप इसे लें और लगातार चुकंदर टेप को एक घेरे में काटना शुरू करें। फिर बस इसे एक साथ रखें और आपको चुकंदर का गुलाब मिलेगा। कुछ भी मुश्किल नहीं. चुकंदर का गुलाब बनाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी के लिए यहां देखें।
गुलाब को ताजी चुकंदर और उबली चुकंदर दोनों से बनाया जा सकता है।
आप ताजे चुकंदर से इस तरह गुलाब बना सकते हैं: एक मध्यम आकार का चुकंदर लें और इसे छील लें ताकि यह एक चपटी गेंद की तरह दिखे। फिर, एक-एक करके, पंखुड़ियों को वर्कपीस के बीच से काट दिया जाता है, जिससे गुलाब का आकार मिलता है।
चुकंदर का ऊपरी भाग काट लें। शंकु के आधार पर चाकू की नोक से, 6 अर्धवृत्ताकार पंखुड़ियों की रूपरेखा बनाएं।
चाकू को थोड़ा सा कोण पर पकड़ें और पंखुड़ियाँ काट लें।
प्रत्येक पंखुड़ी के नीचे, गूदे को राहत में काट लें। बेलन बनाने के लिए मध्य भाग को गोल करें। फिर बेलन के शीर्ष पर पंखुड़ियों की 2 पंक्तियाँ काट लें, पंखुड़ियों के निचले भाग को काट दें ताकि पंखुड़ियों की दूसरी पंक्ति दिखाई दे। इसी तरह आगे भी जारी रखें. शीर्ष पर, पंखुड़ियाँ छोटी होनी चाहिए, और जैसे ही आप भविष्य के गुलाब के मूल के पास पहुँचते हैं, पंखुड़ियों को नीचे रखें।
अगर आप उबले हुए चुकंदर से गुलाब बनाना चाहते हैं तो इसे लें और 1-2 सेंटीमीटर चौड़ी बिना पट्टी से गोल आकार में काट लें। पट्टी को एक रोल में रोल करें।
एक बहुत ही सरल तरीका है जिसमें स्वेल्ला, गाजर या टमाटर से रोसेट बनाने के लिए विशेष कौशल और उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। हमने ऐसे गुलाबों का इस्तेमाल एक रेस्तरां में विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए किया, जहां मुझे रसोइया के रूप में काम करने के लिए लाया गया था। (दुर्भाग्य से, मुझे इंटरनेट पर उच्च-गुणवत्ता वाली तस्वीरें नहीं मिल सकीं, और टैबलेट द्वारा मेरे द्वारा ली गई तस्वीरें वांछित नहीं रहीं)।
चुकंदर को आधा काट लें
पतले-पतले टुकड़ों में काटा हुआ
धारियों में फैलाएं
पट्टी को सावधानी से मोड़कर एक कली बना लें
हम हरियाली से सजाते हैं, आप कली के बीच में जैतून लगा सकते हैं।
पता चला कि यहाँ ऐसा ही एक गुलाब है।
चुकंदर या गाजर से गुलाबकिसी भी सलाद को सजाएगा और रोजमर्रा के सामान्य व्यंजन से एक उत्सवपूर्ण व्यंजन बनाएगा। ऐसे वनस्पति फूलों से, आप उत्सव की मेज पर वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ और संपूर्ण फूलों की क्यारियाँ बना सकते हैं। यदि ऐसा गुलाब पहली बार बनाया गया है, तो बेशक कठिनाइयां पैदा हो सकती हैं, लेकिन इस मामले में मुख्य चीज एक तेज चाकू है, निष्पादन की सटीकता काफी हद तक इस पर निर्भर करती है।
और इसलिए वह चुकंदर का गुलाब बनाएंआप निम्नलिखित वीडियो ट्यूटोरियल देख सकते हैं जिसमें आपको छिलके वाली चुकंदर और एक तेज छोटे चाकू की आवश्यकता होगी:
और यहां एक और चरण-दर-चरण वीडियो मास्टर क्लास है, लेकिन इसमें नक्काशी के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है:
और यहां एक पाठ दिखाया गया है कि गाजर से गुलाब कैसे बनाया जाता है, यहां तकनीक चुकंदर के गुलाब से अलग है:
चुकंदर या गाजर से गुलाब कई तरह से बनाए जा सकते हैं और फिर प्लेटों को सजा सकते हैं. सलाद पर ऐसे गुलाब विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं। ऐसे वीडियो निर्देश के लिए धन्यवाद, आप एक नियमित चाकू का उपयोग करके कुछ ही मिनटों में चुकंदर और गाजर से सुंदर गुलाब काट सकते हैं। आप इस बिजनेस में बच्चों को भी शामिल कर सकते हैं, इससे उन्हें खुशी ही मिलेगी। आपको कामयाबी मिले!
विभिन्न प्रकार के भोजन के साथ प्लेटों को सजाने वाली सब्जियों के गुलाब बस कल्पना को मंत्रमुग्ध कर देते हैं और यह विश्वास करना कठिन है कि वे असली गुलाब नहीं हैं जो बाहर बगीचे में उगे हैं।
कच्ची गाजर से गुलाब कैसे बनाये.
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बिना भूख के खाने से बेहतर है कि कुछ भी न खाया जाए। खाद्य पदार्थ दोपहर के भोजन को उबाऊ बनाने में मदद करेंगे DIY सब्जी फूल. किसी भी व्यंजन को पाक कृति में कैसे बदला जाए, यह लेख बताएगा और दिखाएगा।
सभी इसे स्वयं करना आसान है, इसके लिए आपको वास्तव में एक तेज़ चाकू और थोड़े से प्रयास के अलावा किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं है। जिसने भी साइट पर पिछला लेख पढ़ा, वह यह देखे बिना नहीं रह सका कि सब्जियों से उकेरे गए फूलों के गुलाबों की मदद से पकवान को कितनी खूबसूरती से, उत्सवपूर्ण तरीके से सजाया गया है। जैसा कि मैंने पिछली बार वादा किया था, आज कला की इन अद्भुत, असाधारण सुंदर कृतियों के उत्पादन पर एक मास्टर क्लास है - मेज पर एक खाद्य फूलों का बगीचा। उत्सव की मेज को सजाने के लिए, हमें चाहिए: मूली, उबले हुए चुकंदर, टमाटर और उबली हुई गाजर।
और हम सभी सूचीबद्ध सब्जियों से पकाएंगे: मूली की कलियाँ, चुकंदर और टमाटर से गुलाब, साथ ही गाजर की घंटियाँ। तो चलो शुरू हो जाओ!
मूली की कलियाँ
1. हम चाकू से फल के साथ एक गोले में धनुषाकार कट बनाते हैं। मूली के फल के आकार के आधार पर आपको 4 या 5 "पंखुड़ियाँ" मिलेंगी।
2. पंखुड़ियों के चारों ओर से एक पतली परत में गूदा निकाल लीजिए. मूली के फल के गूदे को गोल आकार दें 
और अंत में हम परिणामी सुंदर कली को अजमोद की टहनियों से सजाते हैं।
चुकंदर गुलाब
1. उबले हुए ठंडे चुकंदर को छील लें. एक तेज चाकू का उपयोग करके, आधार को सर्पिल में काटें।
2. बेस को एक डिश पर रखें। चलो "पंखुड़ियों" को काटें: इसके लिए हम एक सर्पिल में चाकू से घूमते हुए, पतली चुकंदर की प्लेटों को काट देंगे।
3. हम पंखुड़ियों को कली में रखते हैं: ध्यान से मोड़कर, आधार के केंद्र में रखें। इस प्रकार, हम पूरे फूल को "पंखुड़ियों" - चुकंदर प्लेटों से इकट्ठा करते हैं। चुकंदर के गुलाब को अजमोद की टहनियों से सजाएँ।
टमाटर से गुलाब
1. हमें एक मजबूत पके हुए मध्यम आकार के टमाटर की आवश्यकता होगी। हम इसमें से डंठल हटा देंगे.
2. अब, एक तेज चाकू से, हम त्वचा को सर्पिल में काटना शुरू करते हैं। इस मामले में, चाकू को छोटे आंदोलनों में आगे और पीछे ले जाना चाहिए ताकि गुलाब की पंखुड़ियां लहरदार हों।
3. परिणामी सर्पिल रिबन को धीरे से एक रोसेट में मोड़ें, जिसे हम अजमोद की टहनी से सजाते हैं।
गाजर की घंटियाँ
1. उबली हुई ठंडी गाजरों को छीलकर उसमें छोटी-छोटी खांचे बना लीजिए. हम आधार को चाकू से तेज करते हैं ताकि यह शंकु जैसा दिखे।
2. चाकू को फल के कोण पर रखते हुए, गाजर के आधार पर गूदे को काटें ताकि आकार न टूटे। पहले "शंकु" को काटने पर, हमें दांतेदार किनारे वाली "घंटी" मिलती है। अब आप अगला काटना शुरू कर सकते हैं।
3. परिणामी तीन घंटियों को एक-दूसरे से मोड़ें और हरियाली से सजाएं।
जैसा आप देख सकते हैं, वैसा करें सब्जी की मेज की सजावटयह आपके अपने हाथों से इतना कठिन नहीं है, एक साधारण सब्जी को असाधारण सुंदरता के फूल में बदलने में केवल तीन कदम लगते हैं! मुख्य बात यह है कि सभी काम सावधानी से करें, थोड़ा प्रयास करें, थोड़ा धैर्य रखें और फिर आपकी मेज पर सुंदर गुलाब, चमकीली कलियाँ और सुंदर घंटियाँ खिलेंगी, जो किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से बदल देंगी और सभी की भूख और मूड को बढ़ा देंगी!
चुकंदर और गाजर से गुलाब बनाने का एक और आसान तरीका जानने के लिए वीडियो देखें। देखने में आनंद आया.
जो लोग जानना चाहते हैं कि सब्जियों से सलाद की सजावट कैसे की जाती है, उन्होंने शायद पहले से ही नए फैशन - नक्काशी, जिसका अर्थ है भोजन पर नक्काशी के बारे में सुना है। इसके अलावा, वॉल्यूमेट्रिक खाद्य सजावट अन्य तरीकों से की जा सकती है।
चीनी गोभी गुलदाउदी
एक रसीले गुलदाउदी के लिए, आपको बीजिंग गोभी के एक मध्यम आकार के सिर और एक नाली के साथ एक विशेष चाकू की आवश्यकता होगी। और अगर ऐसा कोई चाकू नहीं है, तो आप जैतून के जार के ढक्कन को एक ट्यूब से रोल कर सकते हैं। खाना बनाना- शीर्ष पत्तियों को हटा दें और सिर के शीर्ष को लगभग 12 सेमी छोड़कर काट दें।
- ब्रांडेड या घर का बना चाकू का उपयोग करके, आपको सावधानीपूर्वक गोभी पर कटौती शुरू करने की आवश्यकता है। चाकू को ऊपर से आधार की ओर ले जाना चाहिए, जबकि चिप्स की लंबाई अलग हो सकती है।
- सबसे पहले, पट्टियाँ पतली होंगी, और आधार के करीब वे मोटी होने लगेंगी।
- आधार से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर, आपको रुकना चाहिए और बड़ी कटी हुई चादरों को हटा देना चाहिए।
- सभी पत्तियों पर कटौती की जानी चाहिए, जैसे-जैसे पत्तियां फूल के मध्य तक पहुंचती हैं, उनकी लंबाई कम होती जाती है। गुलदाउदी को थोड़े समय के लिए ठंडे पानी में डुबाना चाहिए ताकि पंखुड़ियों की पतली युक्तियाँ थोड़ी मुड़ी हुई हों।
गहरे तले हुए आलू गुलाब
इसी तरह के शानदार फूल चुकंदर, शलजम या आलू से बनाए जा सकते हैं। यह संभावना नहीं है कि कोई भी इस तरह का एक स्वतंत्र व्यंजन बनाएगा, लेकिन सलाद के लिए सजावट के रूप में, यह पूरी तरह से फिट होगा। ऐसे गुलाब बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन फिर भी, इसमें थोड़ा धैर्य और सटीकता की आवश्यकता होगी। काम के लिए बड़े, मध्यम आयु वर्ग के कंद लेना बेहतर है।
- आलू को धोकर छील लीजिये.
- चिप्स की तरह, बहुत पतले (1.5 मिमी) गोल टुकड़ों में काटें। ऐसा करने के लिए, एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना सुविधाजनक है, और इसकी अनुपस्थिति में, आपको धीरे-धीरे बहुत तेज चाकू चलाना होगा। वृत्त की मोटाई एक समान होनी चाहिए।
- एक गोले को दोगुना मोटा बनाना होगा - इससे गुलाब की कली के लिए एक पट्टी बन जाएगी।
- कटे हुए गोलों को छोटे टूथपिक्स की मदद से नमकीन ठंडे पानी (1 चम्मच नमक प्रति लीटर पानी) के एक कटोरे में डुबोएं, जहां वे 2-3 घंटे तक खड़े रहें। नतीजतन, स्टार्च स्लाइस से बाहर आ जाएगा, वे नरम हो जाएंगे, और उन्हें मोड़ना आसान हो जाएगा। तलने के दौरान नमकीन टूथपिक्स नहीं जलेंगे।
- पट्टी के चारों ओर, जो कली के केंद्रीय भाग के रूप में कार्य करता है, आपको पहली पंखुड़ी लपेटने की जरूरत है, और दूसरी को दूसरी दिशा में भेजने की जरूरत है। कली की परतों को टूथपिक से ठीक करने की भी आवश्यकता है।
- बाकी पंखुड़ियाँ भी चारों ओर लपेटती हैं, लेकिन केंद्र से थोड़ा विचलन के साथ। नतीजा एक बड़ा खिलता हुआ गुलाब है। मुख्य संयोजन नियम: एक पंखुड़ी को दक्षिणावर्त और दूसरे को वामावर्त लपेटें।
- परिणामी फूलों से, आपको पानी निकालना होगा और उन्हें पेपर नैपकिन पर सूखने के लिए 5 मिनट के लिए मोड़ना होगा।
- कढ़ाई में तेल डाल कर आग पर रख दीजिये. आवश्यक तापमान पर पहुंचने पर, रोसेटों को सिर नीचे करके तेल में डालें। जब उनकी पंखुड़ियाँ खुलती हैं, तो स्वयं करें सब्जी सलाद की सजावट को पहले से ही सभी तरफ से सुनहरा होने तक तला जा सकता है।
- फूलों को डीप-फ्रायर से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। अब गुलाबों को नमकीन कर लें और सावधानी से घुमाते हुए टूथपिक्स निकाल लें।
सब्जी की सजावट के बारे में वीडियो
गरम काली मिर्च कैलास
केवल तीखी मिर्च के साथ, आपको अचार और सलाद के लिए सब्जियों को कैसे सजाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। ताकि काली मिर्च त्वचा को न जलाए, आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं या उन पर रबर के दस्ताने पहन सकते हैं। आप हरी और लाल फली का उपयोग कर सकते हैं।
- फली को डंठल से पूंछ तक लंबाई में काटें।
- डंठल के चारों ओर के गूदे को बहुत सावधानी से काटें, उस पर बीज छोड़ दें।
- फली को खोलें और ठंडे पानी से धो लें।
- काली मिर्च से कैला की तरह एक पंखुड़ी काट लें।
- मोड़ पर, एक छेद बनाएं जिसमें बीज से बिखरे डंठल डालें।
- फूल की पत्तियाँ खीरे या साग से बनाई जा सकती हैं।
- ऐसे कैलास के साथ मसालेदार भोजन या मसालेदार सलाद को सजाना सबसे अच्छा है।
सब्जियों से रोसेट
अपने हाथों से सब्जियों से सजावट की कल्पना करने के बाद, आप इसके लिए ताजा या मसालेदार खीरे, गाजर या सफेद लंबी मूली का उपयोग कर सकते हैं। इस उद्यम के लिए मध्यम आकार की सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आप फलों से ऐसी सजावट कर सकते हैं.
खीरे पर एक उदाहरण प्रदर्शित किया जाएगा। काम करने के लिए, आपको एक सब्जी छीलने वाले यंत्र की आवश्यकता होगी जो सब्जियों को बहुत पतली परतों में काट सके।
खाना बनाना
- खीरे का छिलका हटा दें और इसे लंबी पट्टियों में काटना शुरू करें।
- फल के बीच तक पहुँचने से पहले पट्टियों को काटना उचित है, क्योंकि बीच से कटी हुई पट्टियाँ आधी टूट जाती हैं। इसलिए, खीरे को बस समय रहते विपरीत दिशा में मोड़ने और काटना जारी रखने की जरूरत है।
- गुलाब बनाने के लिए, एक संकीर्ण या छोटी पट्टी को एक ट्यूब में मोड़ें, थोड़ा सर्पिल में।
- फिर पहली पंखुड़ी बनाई जाती है. दूसरी पट्टी के किनारे को थोड़ा नीचे लुढ़का हुआ ट्यूब के पीछे रखा जाता है, खुद से दूर झुकाया जाता है, और दूसरे सिरे को गुलाब के आधार के चारों ओर जितना संभव हो उतना नीचे लपेटा जाता है। परिणाम एक लूप है जो एक पंखुड़ी जैसा दिखता है।
- इसके बाद, आपको अगली पट्टी को पहली पंखुड़ी के आधार से जोड़ना होगा और पिछली प्रक्रिया को दोहराना होगा। इससे दूसरी पंखुड़ी बनेगी।
- गीली और बहुत पतली होने के कारण, पट्टियाँ पूरी तरह से एक साथ चिपक जाती हैं, इसलिए बढ़ती संरचना को एकत्रित अवस्था में बनाए रखने के लिए किसी अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।
- परिणाम बिना किसी टूथपिक के एक सुंदर गुलाब है।
- अंतिम स्पर्श कुछ पत्तियों का है। एक छोटे खीरे को आधा तिरछा काटें। परिणामी आधे भाग को फिर से लंबाई में आधा भाग में विभाजित करें - आपको फूल के लिए पत्तियाँ मिलती हैं।
मूली के फूल
खूबसूरत फूल बनाने के लिए आपको काली मूली और खसखस की जरूरत पड़ेगी।
- एक छोटी मूली को छीलकर धो लें, आधा काट लें।
- कट पर, लगभग बीच में एक गड्ढा काट लें।
- पहले पहली और फिर दूसरी परत को गोल आकार में काटें।
- वर्कपीस को जड़ वाली फसल से अलग करें।
- पहली पंक्ति में पंखुड़ियों को कैंची से काटें, और दूसरी पंक्ति में उन्हें बिसात के पैटर्न में दोहराएं।
- एक वृत्त से एक केंद्र बनाओ.
- - एक तश्तरी में खसखस डालें और बीच का ऊपरी भाग इसमें डुबो दें।
- पंखुड़ियों को खाद्य रंग से रंगा जा सकता है और टूथपिक्स के साथ कोर तक लगाया जा सकता है।
लीक फूल
वह सब्जियों, लीक से सजावट कैसे करें, इस विषय को जारी रखेंगे, जिसकी एक प्रति से आप चाकू और कैंची से एक दिलचस्प फूल बना सकते हैं।
- पौधे की जड़ से 10-12 सेमी लम्बा टुकड़ा काट लें।
- प्याज की परतों को चाकू से पंखुड़ियों में काट लें।
- अगली परतों को बिसात के पैटर्न में काटें।
- पंखुड़ियों की नोकों को कैंची से काटकर तेज किया जा सकता है। आप अपनी उंगली से पंखुड़ी के आधार पर बाहरी हिस्से को दबाकर और उस पर चाकू के कुंद हिस्से को चलाकर पंखुड़ियों को मोड़ सकते हैं। उसके बाद, पंखुड़ी एक सर्पिल में मुड़ जाएगी।
गाजर का शंकु
आप गाजर का उपयोग करके अद्भुत सब्जी सलाद ड्रेसिंग बना सकते हैं। गाजर "शंकु" कई व्यंजनों को सजा सकता है या अन्य सब्जियों से बने फूलों की सजावट में शामिल किया जा सकता है। ऐसी गाजर नए साल के व्यंजनों को पूरी तरह सजाएगी। ऐसा शंकु बनाने के लिए, आपको सजावट के रूप में केवल एक गाजर और थोड़ा अजमोद चाहिए।
- कच्ची गाजर को छीलकर उसका कोन तैयार कर लीजिए.
- जड़ वाली फसल के आधार के केंद्र में, पैर को काट लें, कपड़े के किनारों के साथ काट लें और बीच में एक स्पाइक जैसा कुछ छोड़ दें।
- गाजर का गूदा काटकर उसे शंकु का आकार दें।
- फिर जड़ वाली फसल पर शंकु तराजू जैसा चीरा लगाएं।
- गूदे को शल्कों के बीच में काटें, जिससे वे अधिक दिखाई देने लगें।
- कट की जगह पर चाकू से तराजू के आकार में काट लें।
- जब सभी तराजू संसाधित हो जाएंगे, तो एक नारंगी उभार दिखाई देगा।
गाजर के फूल
गाजर से एक सुंदर फूल बनाने के लिए, आपको एक चमकदार बड़ी जड़ वाली फसल की आवश्यकता होती है।
- गाजरों को छीलें और उन्हें पंखुड़ियों में पतला काट लें (अधिमानतः सब्जी छीलने वाले छिलके से)।
- पंखुड़ियों को चाकू से लगभग बीच में काटें - यहां वे अपनी प्लेटों के साथ मुड़ जाएंगी और टूथपिक के साथ तय हो जाएंगी।
- दोनों तरफ से, पट्टी के विपरीत किनारे से, पंखुड़ी के मध्य तक काट लें। लेकिन यह उनके बिना भी खूबसूरती से बनेगा।
- नीचे 4 बड़ी पंखुड़ियाँ हैं, और ऊपर - समान संख्या में छोटी पंखुड़ियाँ हैं।
- गाजर के कमल या लिली बहुत सुंदर होते हैं।
- टूथपिक की नोक को उस पर किसी विपरीत चीज - अंगूर, जैतून, आदि की रस्सी से ढंकना चाहिए।
- पानी में सिरका और नमक घोलकर एक ठंडा मैरिनेड तैयार करें, जिसमें तैयार फूलों को भिगोएँ। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, उन्हें खाया जा सकता है या कई दिनों तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।
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चुकंदर से एक फूल काटने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: - 1 चुकंदर; - 1 ताजा ककड़ी; - नमक; - मटका; - सब्जी छीलने वाला (अधिमानतः छोटी लौंग के साथ); - एक तेज चाकू; - काटने का बोर्ड; - रुमाल; - टूथपिक्स या तेज पतली कटार।
आप पकवान को चुकंदर से कटे हुए गुलाब से सजा सकते हैं: इस सब्जी का रंग गहरा होता है, और आप इसे आसानी से बना सकते हैं। सबसे पहले, धुले, बिना छिलके वाले चुकंदर को नमकीन पानी के एक बर्तन में डालें और उन्हें कम से कम एक घंटे तक उबलने दें।
आप तेज चाकू से पके हुए चुकंदर की तैयारी की जांच कर सकते हैं।
चुकंदर को ठंडा करने के बाद छील लें, ऊपरी भाग और जड़ के अवशेष काट लें। सब्जी छीलने वाले यंत्र का उपयोग करके, पट्टी को सर्पिल में काटना शुरू करें। छिलके को इस प्रकार निर्देशित करें कि पट्टी अंत तक धीरे-धीरे चौड़ी हो जाए। पट्टी की लंबाई गुलाब को कली के रूप में बनाने या उसे रसीला काटने की आपकी इच्छा पर निर्भर करती है - पट्टी जितनी लंबी होगी, तैयार फूल उतना ही समृद्ध होगा।
चुकंदर की पट्टी पर नमक डालें और रुमाल से अतिरिक्त नमी और नमक हटा दें, फिर पट्टी के संकरे सिरे को कसकर मोड़ दें। रिक्त स्थान समाप्त होने तक गुलाब के केंद्र को चुकंदर की एक पट्टी से लपेटें। एक सींक/टूथपिक से फूल के आधार को धीरे से छेदें, या बस गुलाब को तैयार सलाद में एक निश्चित गहराई तक डालें, ताकि पंखुड़ियाँ टिकी रहें और अलग न हों। चुकंदर के गुलाब को खीरे के छिलके से काटी गई पत्तियों से सजाएं।
चुकंदर से गुलाब कैसे काटें: दूसरी विधि
आप चुकंदर से गुलाब को अलग तरीके से काट सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: - 1 उबले हुए चुकंदर; - 1 ताजा ककड़ी; - हरी प्याज; - नमक; - पतले ब्लेड वाला एक तेज चाकू या आलू के चिप्स के लिए ग्रेटर; - पेपर तौलिया; - तेज कटार; - रसोई कैंची.
चुकंदर को छीलने के बाद चाकू से पतले गोल आकार में काट लीजिए. यदि आपको संदेह है कि आप सब्जी को सावधानी से काट पाएंगे, तो आप आलू चिप ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। चुकंदर को एक प्लेट में रखें, ऊपर से नमक छिड़कें। जब सब्जी से रस निकलने लगे तो चुकंदर को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
इसके बाद, एक चुकंदर का गोला रोल करें। इसे दूसरे रिक्त स्थान से लपेटें, और फिर इसे नीचे से एक कटार के साथ जकड़ें। अगली पंखुड़ी को पिछली पंखुड़ी से थोड़ा ऊपर रखें ताकि उसका केंद्र दूसरे सर्कल के किनारों को कवर कर सके। अगले रिक्त स्थान के साथ पंखुड़ियों को लपेटें और निचले हिस्से को एक कटार के साथ जकड़ें।
जब तक आपको वांछित आकार का गुलाब न मिल जाए तब तक चुकंदर की पंखुड़ियों को लपेटते रहें। हर दूसरे गोले को कटार से बांधना न भूलें। काम पूरा करने के बाद कैंची से डंडियों के सिरे काट लें और फिर सावधानी से पंखुड़ियों के किनारों को बाहर की ओर मोड़ें।
- अब धुले हुए खीरे को छील लें. फूल के आधार को एक हरे रंग की पट्टी से लपेटें और "पात्र" को सुरक्षित करें। खीरे के बाकी छिलके से बादाम के आकार की पत्तियां काट लें। सलाद या साइड डिश को चुकंदर के फूल से सजाते समय गुलाब के बगल में कुछ पत्तियां रखें। आप चाहें तो हरे प्याज के डंठल भी बना सकते हैं.
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