एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तला हुआ आलू मांस के साथ। मांस के साथ तला हुआ आलू पकाने की विधि। तले हुए आलू की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

मांस के साथ यह उच्च कैलोरी हो जाता है, वैसे भी हर कोई इसे प्यार करता है और हर कोई इसे पकाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के व्यंजन को पोर्क, बीफ, चिकन आदि से बनाया जा सकता है।

पोर्क के साथ तला हुआ आलू: आवश्यक सामग्री

• बड़े बल्ब - दो टुकड़े;
• युवा आलू - चार बड़े कंद;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - छह बड़े चम्मच;
• दुबला सूअर का मांस - पांच सौ ग्राम;
• ताजा गाजर - तीन से चार छोटे टुकड़े;
• टेबल नमक - एक मिठाई चम्मच का एक तिहाई;
• काली मिर्च - दो चुटकी;
• ताजा साग - एक छोटा गुच्छा।

मांस के साथ तला हुआ आलू: मुख्य सामग्री का प्रसंस्करण

खरीदे गए सूअर का मांस धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। आलू, प्याज और ताजा गाजर को छीलने की जरूरत है और फिर स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। ताजी जड़ी बूटियों को ठंडे पानी में धोना भी आवश्यक है। उसके बाद, आपको डिश की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

मांस के साथ तला हुआ आलू: गर्मी उपचार

चूंकि पोर्क को युवा आलू की तुलना में पकाने में अधिक समय लगता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि सभी सब्जियां डालने से पहले इसे कड़ाही में तल लें। इस प्रकार, बारीक कटा हुआ मांस एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, जैतून या सूरजमुखी के तेल (अपनी इच्छाओं के आधार पर), काली मिर्च और नमक के साथ स्वाद, और फिर कभी-कभी सरकते हुए मध्यम गर्मी पर डाल दें। बीस मिनट के बाद, तली हुई पोर्क में कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और फिर उन्हें लगभग एक घंटे के लिए पकाएं। अगला, कटा हुआ आलू मांस और सब्जियों में जोड़ा जाना चाहिए, जो हल्के से काली मिर्च और नमकीन होना चाहिए। कभी-कभी हिलाते हुए, इस तरह के पकवान को मध्यम आँच पर लगभग पच्चीस मिनट तक तलने की सलाह दी जाती है। बंद करने से पहले गैस - चूल्हा, पोर्क के साथ आलू को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ बहुतायत से छिड़कने की आवश्यकता होती है।

चिकन के साथ तला हुआ आलू: आवश्यक सामग्री

• बल्ब छोटे होते हैं - दो या तीन टुकड़े;
• युवा आलू - चार से पांच बड़े कंद;
• वनस्पति तेल - पांच बड़े चम्मच;
• चिकन (आप सिर्फ हैम कर सकते हैं) - छह सौ ग्राम;
• ताजा गाजर - तीन से चार छोटे टुकड़े;
• टेबल नमक - एक मिठाई चम्मच का 2/3;
• काली मिर्च - एक या दो चुटकी;
• ताजा साग - एक छोटा गुच्छा।

चिकन मांस के साथ तला हुआ आलू: मुख्य सामग्री का प्रसंस्करण

चिकन के पैरों को धोया जाना चाहिए, त्वचा को साफ किया जाना चाहिए और फिर हड्डियों और उपास्थि के साथ छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। सभी सब्जियों को भी पानी में धोया जाना चाहिए, छीलकर स्ट्रिप्स या पतले घेरे में काट लेना चाहिए। ताजी जड़ी बूटियों को चाकू से काटा जा सकता है या बस अपने हाथों से फाड़ा जा सकता है।

पकवान का ताप उपचार

पिछले नुस्खा की तरह ही तकनीक का उपयोग करके सॉस पैन में चिकन के साथ आलू पकाना। हालांकि, हम्स को फ्राई करें सूरजमुखी का तेलबीस मिनट नहीं, बल्कि दस होने चाहिए।

रात के खाने के लिए उचित सेवा

तले हुए आलू को सूअर के मांस या चिकन के साथ टेबल पर परोसें, अधिमानतः केवल गर्म। इसके अलावा, मेहमान एक गिलास ताजा दूध भी दे सकते हैं।

मांस और प्याज के साथ तले हुए आलू, एक पैन में पकाया जाता है, एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, जिसके चारों ओर बाकी मेनू बनता है। यदि यह रोज़ का लंच, डिनर, या यहाँ तक कि एक छोटी छुट्टी है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं मांस का पकवान, हालाँकि आलू में बहुत कम मांस होता है।

रेसिपी की खास बात- एक बड़ी संख्या कील्यूक। खाना पकाने के दौरान, यह तला हुआ नहीं होता है, लेकिन कारमेलिज्ड, जैसा कि यह था, और सुखद भूख सुगंध के अलावा, प्याज पकवान को देता है, प्याज के छल्लेऔर अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• बड़े आलू के 4-5 टुकड़े।
• 2 बड़े प्याज।
• 100-150 ग्राम मध्यम वसायुक्त सूअर का मांस।
• वनस्पति तेल, नमक, बे पत्ती, मिर्च।
• 100 ग्राम सख्त पनीरवैकल्पिक।

मांस के साथ तला हुआ आलू कैसे पकाने के लिए:

यदि आपके पास स्टोव पर दो फ्राइंग पैन और दो खाली स्थान हैं, तो आप मांस और आलू को समानांतर में पका सकते हैं। यदि नहीं, तो हम मांस से खाना बनाना शुरू करते हैं। हम इसे पतली स्लाइस में काटते हैं, अतिरिक्त वसा को काटते हैं (पतली वसा की परतें छोड़ी जा सकती हैं)। गर्म वनस्पति तेल में, मांस के इन टुकड़ों को दोनों तरफ से एक पपड़ी में भूनें।

छिलके वाले आलूओं को टुकड़ों में काट कर पानी से सुखा लीजिये.

हम आलू को मांस के साथ एक पैन में डालते हैं और क्रस्टी तक भूनते हैं, कई बार हिलाते हैं ताकि जितना संभव हो उतने आलू के स्लाइस तलें, लेकिन इसे न लाएं पूरी तरह से तैयार. इस बीच, छिलके वाले प्याज को मध्यम-मोटे छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

आलू के ऊपर प्याज बिछाएं। पैन, काली मिर्च की सामग्री को नमक करें, एक बे पत्ती (वैकल्पिक) डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और प्याज और आलू के पूरी तरह से पकने तक मध्यम आँच पर पकाते रहें। खाना पकाने के अंत में, आप शीर्ष पर कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं और पनीर को पिघलाने के लिए पैन को ढक्कन के साथ कुछ और मिनटों के लिए ढक सकते हैं। पनीर के साथ, पकवान और भी स्वादिष्ट होता है और अधिक उत्सवपूर्ण लगता है।

मांस के साथ दम किया हुआ आलू का स्वाद बचपन से कई पेटू से परिचित रहा है। यह एक सरल नुस्खा है जो परिचारिका को तब मदद करता है जब आपको हार्दिक खिलाने की आवश्यकता होती है। बड़ा परिवार. आप इस व्यंजन को एक साथ कई सरल तरीकों से पका सकते हैं।

मांस के साथ आलू एक सॉस पैन में दम किया हुआ

सामग्री: एक पाउंड पोर्क पल्प, एक गाजर, एक किलो आलू, एक प्याज, एक बे पत्ती, एक चुटकी थाइम, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट ताजा लहसुनस्वाद के लिए, आधा लीटर फ़िल्टर्ड पानी, नमक।

1. मांस को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और काटा जाता है छोटे टुकड़ों में. फिर पोर्क को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। गर्म कड़ाहीबिना तेल के। कंटेनर ढक्कन से ढका नहीं है। यह प्रक्रिया रस को मांस के टुकड़ों के अंदर सील कर देगी।
2. बहुत अंत में, सूअर का मांस नमकीन और थाइम के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद इसे पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
3. उसी कड़ाही में तला हुआ छोटे - छोटे टुकड़ेगाजर और प्याज। आप लहसुन की कलियां भी डाल सकते हैं। रोस्ट में पानी डाला जाता है और लवृष्का डाला जाता है। जब तरल कुछ मिनटों के लिए उबल जाए, तो बे पत्ती को हटाया जा सकता है।
4. पैन की सामग्री को पैन में डाला जाता है। वहां आलू बार, टमाटर का पेस्ट भेजा जाता है।
5. 50 मिनट से अधिक समय तक ढक्कन के नीचे एक सॉस पैन में मांस के साथ आलू को उबाल लें।

इस तरह के उपचार को बारीक कटा हुआ ताजा या सूखे डिल के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

सामग्री: एक किलो आलू, एक पाउंड सूअर का मांस, गाजर, 1 लीटर शुद्ध पानी, प्याज, 2 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस, नमक, सूखे डिल के चम्मच।

1. सबसे पहले, उपयुक्त कार्यक्रम में सूअर के मांस के छोटे टुकड़ों को बिना गंध वाले तेल में तला जाता है। वे सुनहरे भूरे और स्वादिष्ट होने चाहिए।
2. अगला, कटा हुआ प्याज और गाजर मांस में डाला जाता है। साथ में, घटकों को 12-15 मिनट के लिए तला जाता है।
3. यह मोटे कटे हुए आलू को जोड़ने के लिए रहता है, टमाटर सॉस के साथ नमकीन पानी डालें और डिल डालें।
4. धीमी कुकर में मांस के साथ दम किया हुआ आलू 40-45 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। इसके लिए बुझाने के लिए बनाया गया एक कार्यक्रम उत्कृष्ट है।

जब आलू पूरी तरह से पक जाएं, तो वे नरम होने चाहिए लेकिन फिर भी अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखें।

एक पैन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू

सामग्री: 830 ग्राम आलू, 760 ग्राम पोर्क पल्प, प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट नमक, साग का गुच्छा।

1. सबसे पहले, पहले से तैयार मांस को काफी बड़े क्यूब्स में काटा जाता है। इसके बाद, सूअर का मांस फ्राइंग के लिए तेल के बिना गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है। आवश्यक राशिमांस के टुकड़ों से खाना पकाने के दौरान वसा का प्रतिपादन किया जाएगा।
2. पोर्क के आगे, प्याज के क्यूब्स डाले जाते हैं। साथ में, उत्पादों को लगातार सरगर्मी के साथ 6-7 मिनट के लिए तला जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में अर्ध-तैयार घटकों के साथ बाहर रखा गया है टमाटर का पेस्ट. एक और 5-6 मिनट की सुस्ती के बाद, इसे कंटेनर में डाला जाता है गर्म पानी. यह पर्याप्त होना चाहिए ताकि मांस पूरी तरह से ढका हो।
4. लगभग आधे घंटे के बाद सूअर का मांस, ढक्कन के नीचे, आलू की सलाखें रखी जाती हैं। उत्पाद नमकीन हैं।
5. इसके बाद, एक पैन में मांस के साथ आलू ढक्कन के नीचे नरम हो जाते हैं जब तक कि सब्जी की छड़ें नरम न हों।

तैयार उपचार उदारता से कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

मशरूम के साथ

सामग्री: 330 ग्राम पोर्क पल्प, 280 ग्राम ताजा शैम्पेन, 420 ग्राम आलू, प्याज, नमक, गाजर।

1. सभी आलूओं को छीलकर, धोकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
2. मशरूम को साफ किया जाता है और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है। आप इसे क्यूब्स या पतली स्लाइस में कर सकते हैं।
3. मांस उसी तरह से कीमा बनाया हुआ है। लेकिन पहले इसे बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। बर्फ का पानीऔर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं।
4. बची हुई सब्जियों को धोया जाता है और बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। यहां यह महत्वपूर्ण है कि सिकुड़ना नहीं है। गाजर सबसे अच्छे क्यूब्स में कट जाते हैं, और प्याज - आधे छल्ले में।
5. सबसे पहले, मांस को सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में तला जाता है। फिर इसे एक प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और सब्जियों (आलू को छोड़कर) को पिघले हुए वसा पर भून लिया जाता है।
6. पैन को फिर से मुक्त किया जाता है, और उस पर मशरूम हल्के से तले जाते हैं।
7. अब सभी अलग-अलग तैयार किए गए घटक जुड़े हुए हैं। आपको उन्हें एक मोटी तल और दीवारों के साथ पैन में रखना होगा। सामग्री नमकीन हैं। आप उन्हें अपनी पसंद के किसी भी मसाले के साथ सीज़न कर सकते हैं। उत्पाद गर्म पानी से भरे हुए हैं।

मांस और मशरूम के साथ आलू 40-45 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें। व्यवहार अलग-अलग हिस्से के कटोरे में परोसा जाता है।

ओवन में कैसे पकाना है?

सामग्री: 730 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन, 2 गाजर, स्वाद के लिए ताजा लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का रस, 1/3 कप जमे हुए मटर, 2 प्याज, 5 आलू, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच गेहूं का आटा, नमक।

1. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम किया जाता है। उच्च ताप पर सुनहरा भूरा होने तक उस पर सूअर के मांस के टुकड़े तले जाते हैं।
2. मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और कटा हुआ प्याज और गाजर शेष वसा में तला जाता है। पहले से ही सुर्ख सब्जियों को आटे के साथ छिड़का जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. सूअर का मांस प्याज और गाजर पर लौटता है, आलू के क्यूब्स बाहर रखे जाते हैं। इसमें डालना टमाटर का रस. आप स्वाद के लिए कुछ सोया सॉस मिला सकते हैं।
4. मटर, नमक डाला। स्वाद के लिए आप मसालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. उत्पादों को उबलते पानी से डाला जाता है ताकि पानी लगभग पूरी तरह से उन्हें ढक सके।
6. जब द्रव्यमान स्टोव पर उबलता है, तो कड़ाही को ओवन में ले जाया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।

70-90 मिनट के लिए ओवन में आलू को मांस के साथ भूनें।

मांस और गोभी के साथ

सामग्री: एक किलो गोभी, 430 ग्राम सूअर का मांस, 2 गाजर, प्याज, 3 आलू, नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

1. प्याज बहुत बारीक कटा हुआ है और किसी भी वसा में अच्छी तरह से तला हुआ है। यह सुनहरा हो जाना चाहिए।
2. मांस धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसके अलावा, यह धनुष को ठीक करता है। सामग्री को एक साथ 8-9 मिनट के लिए तला जाता है, डाला जाता है एक छोटी राशिपानी, नमक, काली मिर्च और लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखें।
3. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और आलू के क्यूब्स को पैन में डाला जाता है। एक और 15 मिनट पकाने के बाद, आप बारीक कटी हुई गोभी डाल सकते हैं। स्वाद के लिए सामग्री डाली जाती है।
1. मांस के बड़े टुकड़े नमकीन होते हैं और एक पैन में लगभग पकने तक तले जाते हैं। यदि पोर्क वसा की परतों के साथ वसायुक्त है, तो आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। जैसे ही मीट फ्राई हो जाए आप इसे एक अलग प्लेट में निकाल सकते हैं।
2. प्याज को छीलकर और तेज चाकू से क्यूब्स में बहुत बारीक काट लिया जाता है। गाजर को मध्यम भागों के साथ एक grater पर धोया और रगड़ा जाता है।
3. तले हुए मांस से बचे हुए वसा के साथ तैयार सब्जियां एक पैन में रखी जाती हैं। वे कुछ मिनटों के लिए पकाते हैं जब तक कि वे खूबसूरती से सुनहरे न हो जाएं।
4. आलू को धोकर, छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। उन्हें नमकीन, मिश्रित करने की आवश्यकता है वसा खट्टा क्रीमऔर आधे घंटे के लिए रख दें। इस द्रव्यमान में चयनित सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
5. साफ सूखा चीनी मिट्टी के बर्तनखट्टा क्रीम के साथ आलू से आधा भरा हुआ। मांस शीर्ष पर रखा जाता है, और फिर सब्जी भूनती है।
6. तरल को कंटेनर में डाला जाता है ताकि यह आलू के नीचे कुछ अंगुल हो। अंत में, उत्पादों पर मक्खन के टुकड़े रखे जाते हैं।

मैं मांस के साथ सुनहरे सुगंधित तले हुए आलू पकाने का प्रस्ताव करता हूं। ऐसे संतोषजनक और से स्वादिष्ट दोपहर का भोजनएक शौकीन पेटू भी मना नहीं करेगा। इस व्यंजन को पकाने के लिए सूअर का मांस या चिकन मांस उपयुक्त है।

एक पैन में मांस के साथ आलू पकाने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें (फोटो देखें)

प्याज को छीलकर धोकर सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

आलू को धोइये, छिलका उतार दीजिये. मध्यम स्टिक्स में काटें।

सूअर का मांस धो लें ठंडा पानी, रुमाल से सुखाएं। बड़ी स्ट्रिप्स में काटें।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर गरम कीजिये. पोर्क के टुकड़ों को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक भूनें। कटा हुआ प्याज डालें। हिलाना। प्याज को नरम होने तक भूनें।

एक दूसरे पैन में बचा हुआ तेल गरम करें। तलना आलू के तले हुए टुकड़ेसुर्ख तक।

तले हुए आलू को मांस में डालें। हिलाना। मेंहदी की एक टहनी डालें। सभी सामग्री के नरम होने तक पकाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन।

मांस के साथ तले हुए आलू तैयार हैं। लंच या डिनर के लिए तुरंत परोसें।

एक और फोटो तले हुए आलूएक पैन में सूअर का मांस के साथ।

बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह कल्पना करना असंभव है कि सप्ताह में कम से कम एक बार आलू नहीं पकाया जाता था। नाजुक प्यूरी, कुरकुरे के साथ उबला हुआ खट्टी गोभी, सलाद के लिए वर्दी में, तली हुई, या मांस के साथ दम किया हुआ। खासकर सर्दियों में - गर्म सुगंधित आलूमांस और ग्रेवी के साथ यह किसी भी व्यंजन से ज्यादा स्वादिष्ट लगता है! आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर, टमाटर, खट्टा क्रीम, क्रीम, मसालों के सेट को बदलकर एक ही रेसिपी में विविधता लाना बहुत आसान है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह स्वादिष्ट है और साधारण पकवानव्यावहारिक गृहिणियां इनमें से एक पर विचार करती हैं सर्वोत्तम विकल्पहर रोज रात का खाना या दोपहर का भोजन - और स्वादिष्ट, और आप एक बार में सभी को खुश कर सकते हैं, और खाना बनाना बहुत परेशानी नहीं है। एक पैन में सूअर का मांस के साथ आलू स्टू, खाना पकाने की तस्वीर के साथ नुस्खा जो आज पेश किया जाता है, कोई अपवाद नहीं है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, नरम बोनलेस पोर्क का बहुत वसायुक्त टुकड़ा नहीं चुनना बेहतर है। उपयुक्त गर्दन, कंधे के ब्लेड, अधिवृक्क भाग या पीठ। पट्टिका या टेंडरलॉइन भी काम करेगा, लेकिन यह मांस महंगा है और इसे किसी अन्य तरीके से पकाया जा सकता है: पन्नी में या मसालों में पकाया जाता है, उबले हुए पोर्क के लिए इस्तेमाल किया जाता है, चॉप बनाया जाता है।

अवयव:
- मध्यम वसा सामग्री का सूअर का मांस - 350-400 जीआर;
- आलू - 500-600 जीआर;
- प्याज- 2 बड़े प्याज;
- गाजर - 1 बड़ा;
- सूअर की चर्बीया वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- ग्राउंड पेपरिका, ग्राउंड चिली - 0.5 टीस्पून प्रत्येक (स्वाद के लिए);
- नमक स्वाद अनुसार;
- पानी या सब्जी, मांस शोरबा- 2-2.5 गिलास;
- कोई भी साग - मेज पर परोसने के लिए।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मांस को जल्दी से नरम करने के लिए पोर्क को छोटे टुकड़ों में काट लें। अनाज के साथ और पार दोनों में काटा जा सकता है इस मामले मेंटुकड़ों का आकार महत्वपूर्ण है, कट का आकार नहीं। हम एक काटने के लिए भाग के टुकड़े बनाते हैं।

यह बहुत स्वादिष्ट स्टू वाले आलू को लार्ड पर बदल देगा, लेकिन साथ वनस्पति तेलभी ठीक। हम वसा को गर्म करते हैं, मांस के टुकड़ों को एक परत में डालते हैं और मध्यम-उच्च गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक भूनते हैं।




तलते समय हिलाएँ ताकि पपड़ी पतली और सभी तरफ से समान हो। उसी समय, हम दो बड़े प्याज को एक क्यूब में काटते हैं - वे मांस के साथ एक साथ बुदबुदाते हैं और आपको एक स्वादिष्ट मोटी ग्रेवी मिलती है। जब मांस पर्याप्त रूप से भूरा हो जाए, तो प्याज डालें, आँच को कम करें और कई मिनट तक उबालें जब तक कि प्याज के क्यूब्स वसा से संतृप्त न हो जाएँ।

मांस को मसाले के साथ सीज करें। उठाना सुगंधित योजकअपने स्वाद के लिए या नुस्खा के अनुसार पपरिका और मिर्च मिर्च के साथ पकाएं।

आधा गिलास पानी डालें, नमक डालें। हम उबाल की प्रतीक्षा करते हैं और कम गर्मी पर पोर्क को 30-35 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ देते हैं। अगर पानी उबल गया है, लेकिन मांस अभी भी सख्त है, तो थोड़ा पानी डालें और उबाल जारी रखें।




स्टू करते समय, तरल व्यावहारिक रूप से वाष्पित हो जाएगा, मांस नरम हो जाएगा, मसालों से लथपथ हो जाएगा, और प्याज उबल जाएगा और एक मोटी चटनी में बदल जाएगा।

जब मांस स्टू हो रहा था, हम बाकी सब्जियों को साफ करते हैं और काटते हैं: मनमाने आकार के स्लाइस और आलू के आकार, स्लाइस या गाजर के घेरे।

गाजर को उबले हुए सूअर के मांस में डालें, मिलाएँ, तेल में भिगोएँ।

आलू डालें, मांस के साथ मिलाएँ, प्याज की ग्रेवीऔर गाजर। हम तीन से पांच मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ देते हैं ताकि आलू वसा और मसालों से भर जाए।

बाकी पानी में डालो, उबाल लेकर आओ। नमक स्वाद अनुसार। हम आलू और मांस के साथ व्यंजन को कवर करते हैं, आलू तैयार होने तक 15 मिनट तक कम गर्मी पर उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, आप खट्टा क्रीम या जोड़ सकते हैं टमाटर सॉस, लेकिन बिना योजक के भी, मांस के साथ दम किया हुआ आलू बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।




हम आग बंद कर देते हैं। पैन को कुछ मिनट के लिए ढक कर रख दें। इस समय हम तैयारी कर रहे हैं वेजीटेबल सलादया हम इसे प्राप्त करते हैं, घर का बना अचार, कटी हुई रोटी। विन्यास दम किया हुआ आलूप्लेटों पर पोर्क के साथ, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और परोसें। बॉन एपेतीत!




लेखक ऐलेना लिटविनेंको (संगिना)