समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट। समुद्री शैवाल के साथ कान। समुद्री शैवाल के साथ अचार

समुद्री शैवाल के साथ शाकाहारी बोर्स्ट और बोर्स्ट

शाकाहारी बोर्स्ट

3 लीटर पानी के लिए, निम्नलिखित सब्जियां और अतिरिक्त सामग्री तैयार करें:

200 ग्राम आलू, 1 बड़ा चुकंदर, 200 ग्राम सफेद गोभी, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट (2 टमाटर से बदला जा सकता है) 1 पीसी। प्याज, 1 गाजर, साग और एक छोटा अजमोद जड़, 1 बड़ा चम्मच। एल 3% सिरका, लहसुन की 3 लौंग, नमक, खट्टा क्रीम।

बीट्स को स्ट्रिप्स में काटें, सिरका के साथ स्टू, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट। सब्जियां - गाजर, प्याज और अजमोद की जड़ को स्ट्रिप्स में काट लें और बचे हुए तेल में हल्का भून लें।

उबलते पानी में नमक डालकर उसमें आलू और पत्ता गोभी डाल दें। आलू - क्यूब्स, गोभी - स्ट्रॉ। आइए 10 मिनट तक पकाएं। फिर उबली हुई सब्जियां - प्याज, बीट्स, गाजर और अजमोद डालें। आइए 5 मिनट और पकाएं। लहसुन और अजमोद के साथ बोर्स्ट को सीज करें।

मेज पर बोर्श परोसते हुए, खट्टा क्रीम का जार डालना न भूलें। उसके साथ बोर्स्ट बहुत अच्छा होगा!

समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट

2 लीटर पानी के लिए: 250 ग्राम बीट, समुद्री शैवाल की समान मात्रा, 0.4 किलो आलू, 2 छोटे प्याज, 1 गाजर, 1 जड़ अजमोद जड़, 2 टेबल। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, लहसुन के 2 लौंग, 1 अजमोद, 4 टेबल। परिष्कृत वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 9% सिरका के 3 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च।

समुद्री शैवाल को मैरीनेट करें। सबसे पहले इसे थोड़े से पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर एक कोलंडर में डालकर ठंडा करें। फिर भूसे, नमक काट लें, 2 बड़े चम्मच सिरका डालें और रात भर छोड़ दें। हम खाना पकाने के बाद बचा हुआ पानी नहीं डालते हैं, लेकिन इसका उपयोग बोर्स्ट बनाने के लिए करते हैं।

हम प्याज, गाजर और अजमोद को अच्छे स्ट्रॉ के रूप में काटते हैं और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालते हैं। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। फिर टमाटर का पेस्ट डालें, 3 मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें। बीट्स को स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें पैन में डालें, थोड़ा पानी (लगभग एक तिहाई गिलास), साथ ही 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें। मध्यम आँच पर उबालने के लिए रखें, ढक्कन से ढक दें।

10 मिनट के बाद चुकंदर में समुद्री शैवाल और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। हमने 5 मिनट के लिए सब कुछ बाहर रख दिया, हलचल करना नहीं भूले। शोरबा को सॉस पैन में डालें, जो समुद्री शैवाल उबालने के बाद बना रहा। चलो पानी डालें। आपको कुल 2 लीटर तरल मिलना चाहिए। आइए इसे आग लगा दें। उबलते शोरबा को नमक करें, लवृष्का, आलू को क्यूब्स में डालें। 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएं। फिर उबली हुई सब्जियां और समुद्री शैवाल डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से हटा दें। लहसुन को पीस लें और खाना पकाने से 1 मिनट पहले बोर्स्ट में डालें।

और एक तस्वीर के साथ बीट्स के बिना बोर्स्ट के लिए यह अद्भुत चरण-दर-चरण नुस्खा आपके दैनिक मेनू को और भी अधिक विविधता प्रदान करेगा, जिससे यह स्वस्थ, सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा! इसके बजाय, पता करें कि अगर आपके स्टॉक में बीट्स नहीं हैं तो आप बोर्स्च कैसे बना सकते हैं! पाचन तंत्र के अनुकूल कामकाज और गर्म भोजन के रूप में ठंड के मौसम में शरीर के लिए पहले पाठ्यक्रम आवश्यक हैं।

समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट

समुद्री शैवाल उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काट लें, 8-10 घंटे के लिए ठंडा अचार डालें।
मैरिनेड के लिए, गर्म उबले पानी में नमक, चीनी, लौंग, तेज पत्ता डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें, ठंडा करें और इसमें सिरका डालें।
चुकंदर, गाजर, अजमोद की जड़, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और 20-30 मिनट तक उबालें, फिर मसालेदार समुद्री शैवाल डालें और उबालना जारी रखें।
उबलते पानी में, कटे हुए आलू को क्यूब्स में डालें, 10 मिनट के बाद - उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ता, काली मिर्च।
नमक, सिरका और चीनी के साथ बोर्स्ट को सीज करें। परोसते समय, बोर्स्ट के साथ एक प्लेट पर खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

समुद्री शैवाल के साथ मांस बोर्स्ट

अच्छी तरह से धोए गए मांस को उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम, नमक हटा दें और आधा पकने तक पकाएं।
सौकरकूट डालें, इसे उबलने दें और उबले हुए समुद्री शैवाल, आलू को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
जब आलू आधा पक जाए तो इसमें भुनी हुई, कटी हुई गाजर और प्याज़ डालें।
आटा पैशन और सीज़न बोर्स्ट तैयार करें। मसाले डालें।
कमजोर अम्लता के साथ, नमकीन या एसिटिक एसिड का 3% घोल, स्वादानुसार चीनी डालें।
वसा, सिरका सार, कुचल बीट्स या क्यूब्स में अलग से स्टू, तैयार बोर्स्ट में जोड़ें।
10 मिनट उबालें। कटा हुआ अंडा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ हरा मांस बोर्स्ट

अच्छी तरह से धोया हुआ मांस ठंडे पानी में डालें, उबाल लें।
जब मांस आधा पक जाए तो उसमें उबले हुए समुद्री शैवाल, कटे हुए आलू डालें और फिर (उबालने के बाद) धुले हुए, कटे हुए शर्बत, पालक डालें।
उबली हुई गाजर और प्याज, कटा हुआ ताजा टमाटर, 2-3 चम्मच डिब्बाबंद बीन्स, मसाले, नमकीन या 3% एसिटिक एसिड घोल, चीनी, कद्दूकस किया हुआ लहसुन स्वादानुसार डालें।
तैयार बोर्स्ट में, क्यूब्स या क्यूब्स में कटा हुआ चुकंदर डाला जाता है, जिसके बाद इसे 7-10 मिनट के लिए उबाला जाता है। कटे हुए अंडे के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ अचार

रसोलनिक को मांस, हैम, सॉसेज या सॉसेज के साथ पकाया जा सकता है।
मांस को टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक पकाएं।
उबला हुआ समुद्री शैवाल डालें, उबालें।
उसके बाद, पैन में कटे हुए आलू को क्यूब्स, क्यूब्स या स्लाइस में कम करें, गाजर और प्याज का सिर, भूसे या नूडल्स के साथ कटा हुआ, और उबाल लें।
शर्बत को छाँट लें, धो लें, काट लें, अजमोद की जड़ों को छील लें।
मसालेदार खीरे को क्यूब्स, रोम्बस में काटें और खीरे का अचार, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
खाने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ मौसम, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

समुद्री शैवाल के साथ सूप

समुद्री शैवाल के साथ मछली का सूप

अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर, आप टुकड़ों में कटा हुआ 100 - 150 ग्राम मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं, ठंडा पानी डालें, उबाल लें, नमक।
फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें और फिर से उबाल लें, फिर भुनी हुई गाजर, प्याज डालें, क्यूब्स में काट लें।
समुद्री शैवाल के सामने आलू रखे जाते हैं और जब आलू आधा पक जाते हैं, तो शेष घटकों को पेश किया जाता है।
मसाले, नमक स्वादानुसार।

मशरूम के साथ समुद्री शैवाल प्यूरी सूप

अच्छी तरह से धुली हुई हड्डियों को ठंडे पानी से डालें, नरम होने तक पकाएँ।
शोरबा तनाव, शुद्ध उबला हुआ समुद्री शैवाल डाल दिया।
भुनी हुई गाजर, प्याज और अजमोद को पीस लें।
एक गिलास दूध लें, इसे 60 डिग्री तक गर्म करें और अंडे की जर्दी डालें, मैदा से हिलाएं।
ताजे मशरूम को छाँट लें, अच्छी तरह से धो लें और एसिटिक-नमक के घोल में उबालें, फिर रगड़ें, कुछ मशरूम स्ट्रिप्स में काट लें।
शोरबा में, पहले शुद्ध गाजर, प्याज, अजमोद, फिर कटा हुआ मशरूम और अंत में, अंडे की जर्दी, दूध और पास किया हुआ गेहूं का आटा डालें। 10 - 15 मिनट उबालें।

समुद्री शैवाल के साथ सोल्यंका टीम तरल

मांस शोरबा के कुछ गिलास लें, उबाल लें, उबला हुआ समुद्री शैवाल और सौकरकूट डालें, उबालें।
आधा पकने पर, कटा हुआ मसालेदार खीरा, मसालेदार टमाटर, केपर्स और मांस के घटक डालें: बीफ, सॉसेज, हैम; सब कुछ उबाल लें और भूनी हुई गाजर, प्याज डालें।
टमाटर के पेस्ट से मैदा पैशन तैयार करें।
खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक, मसाले डालें।
खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ साग के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ सोल्यंका टीम

सौकरकूट को नरम होने तक मार्जरीन पर भूनें, फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, मसालेदार खीरे, कटे हुए टमाटर डालें, बीफ़, हैम, सॉसेज, कटी हुई गाजर स्ट्रिप्स, प्याज और एक चम्मच टमाटर डालें।
सब कुछ तत्परता से लाओ। नमक, मसाले स्वादानुसार।
परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

समुद्री शैवाल के साथ शची

समुद्री शैवाल और मसल्स के साथ शची

मसल्स उबालें, काट लें, प्याज और जड़ों के साथ वसा में भूनें।
अलग से, शोरबा में, लगभग तैयार होने तक जई का आटा उबालें, फिर स्टू और मसालेदार समुद्री शैवाल डालें, तले हुए मसल्स, जड़ों और प्याज को टमाटर के पेस्ट में डालें।
फिर पूरी तरह से पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
मसल्स, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के टुकड़ों के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल और मांस के साथ शची

अच्छी तरह से धोए गए मांस को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और आधा पकने तक पकाएँ।
शोरबा, नमक की सतह पर बने झाग को हटा दें।
सफेद सौकरकूट को शोरबा में डालें, उबालें और फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, कटा हुआ आलू डालें, जब आलू आधा पक जाए - कटा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज, अजमोद की जड़।
टमाटर के पेस्ट और सीज़न गोभी के सूप के साथ आटा पैशन तैयार करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, स्वादानुसार नमक डालें।
कटा हुआ अंडा, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

मांस शोरबा में समुद्री शैवाल के साथ शची

अच्छी तरह से धुली हुई मस्तिष्क की हड्डियों को ठंडे पानी में डालें और 2 - 2.5 घंटे तक उबालें, इसके बाद हड्डियों को हटा दें।
उबालने के लिए तैयार शोरबा में, उबला हुआ समुद्री शैवाल, सब्जियां, मसाले और अन्य सामग्री डालें।

समुद्री शैवाल के साथ शची हरा

अच्छी तरह से धोए गए मांस को उबाल लें, आधा पकने तक पकाएं, फिर कटी हुई सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में डालें, उबालें, उबला हुआ समुद्री शैवाल, आलू, अजमोद डालें।
जब शोरबा उबलता है, तो सौतेली गाजर, प्याज, स्ट्रिप्स में काट लें, सॉर्ट किए गए धुले हुए कटा हुआ सॉरेल, टमाटर को स्लाइस में काट लें।
पत्ता गोभी का सूप तैयार होने के 10 मिनिट पहले, मसाले डालकर मसाले को डाल दीजिए.
अंडा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ कान

समुद्री शैवाल के साथ सुदूर पूर्वी मछली का सूप

अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर (आप समुद्री मछली पट्टिका जोड़ सकते हैं) ठंडा पानी डालें, उबाल लें, नमक।
फिर आलू डाल दें। जब आलू उबल जाए तब आधा पकने तक पकाएं।
समुद्री शैवाल, कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें।
वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें और जब कान तैयार हो जाए तो डालें।
मसाले, नमक स्वादानुसार।

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समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट

उत्पादों

1.5 लीटर पानी,
200 ग्राम समुद्री शैवाल, 4 बीट,
आलू 2 पीसी।,
गाजर,
अजमोद जड़,
प्याज 2 पीसी।,
30 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
1 सेंट एक चम्मच चीनी
1 सेंट एक चम्मच सिरका
नमक।

अचार के लिए

1 सेंट एक चम्मच चीनी
1-2 बड़े चम्मच। सिरका के बड़े चम्मच
3-4 लौंग,
बे पत्ती,
नमक।

खाना बनाना

पहले समुद्री शैवाल उबाल लें, फिर शोरबा से हटा दें और ठंडा करें। फिर गोभी को काट लें और एक अलग कटोरे में पके हुए अचार के साथ डालें। समुद्री शैवाल का काढ़ा बचाओ।

अचार की तैयारी

500 मिलीलीटर पानी में उबाल आने के लिए, चीनी, सिरका, लौंग की कलियाँ, अजमोद का 1 पत्ता, स्वादानुसार नमक लें। सभी सामग्री को पानी में फिर से उबाल लें, फिर आँच से हटाकर ठंडा करें। समुद्री शैवाल को 8 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट तैयार करने के लिए, सब्जियां, बीट्स, गाजर, अजमोद की जड़ और प्याज तैयार करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जी के द्रव्यमान में थोड़ा पानी और टमाटर प्यूरी डालें, फिर धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। सब्जियों के लिए तैयार मसालेदार समुद्री शैवाल डालें और सब्जियां तैयार होने तक फिर से उबाल लें।

समुद्री शैवाल का काढ़ा स्टोव पर रखें और उबाल लें, स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं। जब आलू बोर्स्ट में पक जाए तो उसमें उबली हुई सब्जियां डालें, चीनी, नमक और सिरका डालें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्च उबालें, स्टोव से हटा दें और इसे काढ़ा करने दें।

बोर्श ड्रेसिंग के साथ एक बहु-घटक सब्जी सूप है। परंपरागत रूप से, गोभी, आलू, बीट्स, प्याज, टमाटर या टमाटर के पेस्ट को बोर्स्ट में डालने का रिवाज है। मशरूम, बीन्स, तोरी बोर्स्ट के स्वाद में सुधार करते हैं। पकौड़ी और मीटबॉल के साथ विकल्प हैं।

यदि आप परंपराओं से विचलित होते हैं, तो सामान्य सफेद गोभी के बजाय, आप केल्प को बोर्स्ट में डाल सकते हैं या, जैसा कि इसे अक्सर समुद्री शैवाल कहा जाता है।

यह जोड़ा जाना चाहिए कि केल्प ब्राउन शैवाल आयोडीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

सामग्री

समुद्री शैवाल और बीन्स के साथ स्वादिष्ट बोर्स्च के 4-5 सर्विंग्स पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1.8 लीटर सब्जी, मशरूम, चिकन या मांस शोरबा;
समुद्री शैवाल सलाद का एक जार;
सेम की एक कैन, अधिमानतः टमाटर में;
400 ग्राम आलू;
बल्ब;
गाजर;
50 मिलीलीटर तेल;
मसाले और जड़ी बूटी।

व्यंजन विधि

आलू के कंदों को छीलकर टुकड़ों में काट लें।

आलू को शोरबा में भेजें। एक उबाल आने तक गर्म करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। प्याज, गाजर को बारीक काट लें।

बोर्स्ट ड्रेसिंग के लिए उन्हें तेल में तलें।

यदि बीन्स का उपयोग टमाटर में नहीं, बल्कि उनके अपने रस में किया जाता है, तो आपको ड्रेसिंग में एक चम्मच टमाटर या कुछ ताजे टमाटर जोड़ने की जरूरत है। सेम और समुद्री शैवाल के खुले जार।

आलू के साथ उबलते शोरबा में सेम, समुद्री शैवाल, ड्रेसिंग डालें।

बोर्स्ट को केल्प के साथ उबालने के लिए गरम करें और 5-7 मिनट तक पकाएं।

यदि शोरबा नमकीन और काली मिर्च था, तो आपको नमक और काली मिर्च जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, बस एक तेज पत्ता और जड़ी-बूटियाँ डालें। तीन से चार मिनट बाद गैस बंद कर दें।

समुद्री शैवाल और बीन्स के साथ गरमागरम बोर्श परोसें, प्रत्येक परोसने में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।

द्वारा जंगली मालकिन के नोट्स

समुद्री केल के साथ बोर्स्ट स्वाद में क्लासिक बोर्स्ट से नीच नहीं है, और यहां तक \u200b\u200bकि उपयोगिता के मामले में भी इसे पीछे छोड़ देता है। यदि आप प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो नया पहला कोर्स निश्चित रूप से आपके घर की रसोई की किताब में स्वादिष्ट, सरल, स्वस्थ और सस्ता रहेगा!

उत्पाद: 100 ग्राम समुद्री शैवाल, 100 ग्राम चुकंदर, 100 ग्राम गाजर, छोटी अजमोद जड़, प्याज बल्ब, 1 आलू, 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच 3% सिरका, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, तेज पत्ता, अजमोद, काला काली मिर्च, नमक।

समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट पकाना

चुकंदर, गाजर, अजमोद की जड़, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और 20-30 मिनट तक उबालें, फिर मसालेदार समुद्री शैवाल डालें और उबालना जारी रखें।

उबलते पानी में, कटे हुए आलू को क्यूब्स में डालें, 10 मिनट के बाद - उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ता, काली मिर्च। नमक, सिरका और चीनी के साथ बोर्स्ट को सीज करें। परोसते समय, बोर्स्ट के साथ एक प्लेट पर खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!