नूडल सूप कैसे पकाएं. सूप के लिए घर पर बने नूडल्स की रेसिपी: अंडा और दुबला, नूडल कटर के लिए और ब्रेड मेकर में। घर का बना चिकन नूडल सूप

सिर्फ उबले हुए नूडल्स या नया पास्ता बहुत ही सरल व्यंजन है। यदि आप इसे गर्म सूप में मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा। कोई भी चलेगाशोरबा, चाहे वह मशरूम हो, मांस हो या मछली भी। पास्ता को आधा पकने तक उबालकर डालना बेहतर है। इससे शोरबा साफ़ रहेगा. कुछ और तरकीबें सीखना चाहते हैं? फिर फ़ोटो के साथ कुछ चरण-दर-चरण रेसिपी सीखें।

नूडल सूप कैसे बनाये

पर ही नहीं मांस शोरबाआप नूडल सूप बना सकते हैं. डेयरी वाले भी कम स्वादिष्ट नहीं होते, और वे मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं। जहां तक ​​रसोई के सामान की बात है, पास्ता सूप पर विचार किया जाता है तातार पकवान. हालाँकि रूसी संस्करण में इसमें कुछ बदलाव किये गये हैं। सामान्य तौर पर, इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के निर्देशों को निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सबसे पहले, शोरबा को मांस और प्याज का उपयोग करके पकाया जाता है। प्रकार पर निर्भर करता है मांस उत्पादइस प्रक्रिया में 1-2 घंटे लग सकते हैं.
2. इसके बाद, प्याज को फेंक दिया जाता है और मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. अगले चरण में सब्जी तलने की तैयारी की जाती है. उसके लिए प्याज और गाजर छील लें.
4. फिर मांस को सब्जियों में भेजा जाता है और थोड़ा तला जाता है।
5. भुने हुए उत्पादों को शोरबा में भेजा जाता है।
6. अब बस नूडल सूप में नमक और काली मिर्च मिलाना बाकी है।
7. लगभग अंत में, सूप नूडल्स डाले जाते हैं और शोरबा को 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।

घर पर नूडल्स कैसे बनाएं

घर का बना पास्ता आटा बनाना बहुत सरल है और इसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आप उत्पाद को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं, सुखा सकते हैं और स्टोर से खरीदे गए पास्ता की तरह स्टोर कर सकते हैं। यह नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा घर का बना नूडल्स. आरंभ करने के लिए, सामग्री तैयार करें:

• नमक स्वाद अनुसार;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• सब्जियों की वसा- 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

आटा तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटे का समय लगेगा. ऊर्जा मूल्यउत्पाद प्रति 100 ग्राम 225 कैलोरी होगा। तकनीक इस प्रकार है:

1. आटे को दो बार छान लीजिये.
2. एक अलग कटोरा लें और उसमें अंडा और नमक डालकर फेंटें।
3. इसके बाद, सावधानी से और लगातार हिलाते हुए आटा डालें।
4. "खड़ा" आटा गूंथ लें, ऊपर से तौलिये से ढक दें और लगभग सवा घंटे तक खड़े रहने दें।
5. परिणामस्वरूप केक को रोल करें, इसे वसा के साथ अच्छी तरह से कोट करें, और तब तक रोल करना जारी रखें जब तक कि परत चमकने न लगे।
6. इसके बाद, इसे रोल आकार में रोल करें और 5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
7. नूडल्स को 1-2 घंटे के लिए काउंटर पर सूखने के लिए छोड़ दें।

नूडल सूप - नुस्खा

क्लासिक विकल्पनूडल सूप को चिकन माना जाता है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। सर्दी के लिए चिकन शोरबा की सिफारिश की जाती है, और दम घुटने वाली खांसी के लिए नूडल्स की सिफारिश की जाती है। जब आप गर्म सूप खाते हैं, तो कफ तुरंत फेफड़ों और ब्रांकाई से निकल जाता है। यदि आप कुछ अधिक मौलिक चाहते हैं घरेलू नुस्खापहले कोर्स करें, फिर मशरूम, अंडे, मीटबॉल और आलू के विकल्प तलाशें। धीमी कुकर में खाना पकाने के निर्देश भी दिए गए हैं।

मुर्गा

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद गर्म व्यंजनों में से एक है चिकन सूपघर में बने नूडल्स के साथ. शरद ऋतु के खराब मौसम या सर्दियों की ठंड में, यह एकदम सही है। यह बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होता है, इसलिए आसानी से अवशोषित हो जाता है। शोरबा अपने आप में अच्छा है, लेकिन नूडल्स के साथ यह अद्भुत है। मुर्गी का मांस किसी भी रूप में लिया जा सकता है - पंख, पैर, ड्रमस्टिक, गर्दन या गिब्लेट।

सामग्री:

• नमक स्वाद अनुसार;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पोल्ट्री मांस - 500 ग्राम;
• नूडल्स - 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये विभाजित टुकड़े, उबलते पानी के एक सॉस पैन में रखें।
2. शोरबा को लगभग आधे घंटे तक पकाएं, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
3. नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें।
4. चिकन निकालें, इसे और भी छोटा काटें और वापस रख दें।
5. आलू, प्याज और गाजर छीलें, धोएँ और क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
6. पास्ता डालें, 6 मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

मशरूम के साथ पहला कोर्स बहुत लोकप्रिय है। इसमें और भी बहुत कुछ है भरपूर स्वाद. खासकर यदि वे उपयोग करते हैं वन मशरूम. यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदे गए शैंपेन भी उनकी सुगंध की जगह नहीं ले सकते, हालांकि वे भी उपयुक्त हैं। घर के बने पास्ता के साथ यह और भी अधिक स्वादिष्ट होगा, और यदि आप ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन की एक कली मिलाते हैं, तो आप बस अपनी उंगलियाँ चाटेंगे। परोसने के लिए खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• घर का बना पास्ता- 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा साग - वैकल्पिक;
• ताजा मशरूम- 300 ग्राम (या 30 ग्राम सूखा);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मशरूम को पहले से भिगो दें। ताज़ा को बारीक काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को तेल में भून लें. इसके बाद, तली हुई सब्जियों को मशरूम में भेजें।
3. नमक, काली मिर्च और पास्ता डालें।
4. अगले 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. परोसते समय, प्लेट में जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डालें।

सुखकर

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 51 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.

घर का बना पास्ता सूप मांस मिलाकर तैयार किया जाता है। अधिकांश व्यंजनों में बीफ़ या पोर्क की आवश्यकता होती है, लेकिन चिकन भी काम करेगा। यह पोल्ट्री मांस के साथ काम करेगा आहार सूप. अधिक वसा और पौष्टिक व्यंजनसूअर के मांस पर होगा. नुस्खा बहुत सरल है, और खाना पकाने की तकनीक भी लगभग अपरिवर्तित रहती है। मांस पर शोरबा उबाला जाता है, फिर सब्जी तलने को जोड़ा जाता है, और अंत में पकवान को पास्ता के साथ पकाया जाता है। तेज़, सरल और संतोषजनक - इसे आज़माएँ!

सामग्री:

• अंडे का पेस्ट - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस गूदा - 300 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें, उसमें मांस डालें साबुतऔर एक प्याज.
2. शोरबा को लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।
3. इसके बाद, प्याज हटा दें, मांस हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
4. बचे हुए प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को गर्म तेल में भून लें।
5. कुछ मिनटों के बाद, फ्राइंग पैन में सूअर का मांस डालें और 5-7 मिनट के लिए भूनें।
6. मांस और सब्जियों के मिश्रण को मांस शोरबा में स्थानांतरित करें।
7. नमक, काली मिर्च और नूडल्स डालें।
8. डिश को और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नूडल्स और आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 43 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अधिक क्लासिक नुस्खा- यह नूडल्स और आलू वाला सूप है। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक आसान और आहार संबंधी, लेकिन बहुत पौष्टिक विकल्प। भूख को संतुष्ट करता है, सर्दियों में आपको गर्माहट देता है और आपको पूरे दिन के लिए ताकत देता है। आलू से इसकी फिलिंग बनती है. हर गृहिणी के पास अपने स्टॉक में ऐसी रेसिपी होनी चाहिए। न्यूनतम सामग्री सरल तकनीक, लेकिन क्या अद्भुत परिणाम है। कम कैलोरी वाला व्यंजनकरता है मुर्गे की जांघ का मासया स्तन. टांगों या ड्रमस्टिक्स का भी उपयोग किया जा सकता है। इनमें से शोरबा थोड़ा मोटा होगा.

सामग्री:

• परिशुद्ध तेल- स्वाद;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• स्पेगेटी या अन्य पास्ता - 150 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• खट्टा क्रीम, क्राउटन - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते पानी के एक पैन में रखें।
2. सब्जियों को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. - एक कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखें और उसे गर्म कर लें.
4. - सबसे पहले इसमें प्याज को भून लें. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
5. चिकन शोरबा में आलू के टुकड़े डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और पास्ता डालें।
6. थोड़ा और उबालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
7. 1-2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.
8. लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। क्राउटन और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में नूडल सूप की विधि सरल और सरल है त्वरित विकल्पबहुत सघन लंच या डिनर तैयार करना। सामग्री को संसाधित करने में ही समय व्यतीत हो जाता है। बाकी काम एक विशिष्ट मल्टीकुकर मोड द्वारा किया जाता है। आप "स्टूइंग", "बेकिंग", "फ्राइंग", "सूप" और "मल्टी-कुक" जैसे कार्यक्रमों का उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में प्रसंस्करण के कारण भोजन अधिक सुरक्षित रहता है उपयोगी पदार्थऔर वैसे ही रसदार बने रहते हैं. अच्छा मूडऔर इस तरह के सूप के बाद जीवन शक्ति का प्रवाह आपको गारंटी देता है।

सामग्री:

• पानी - 1.2 लीटर;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• इसलिए हीप्स्टर- 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पास्ता - 80 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकुकर का कटोरा धो लें। वहां कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर रखें।
2. चिकन ड्रमस्टिक्स को धोएं, छीलें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें।
3. इसके बाद, भोजन के ऊपर पानी डालें, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
4. इसके बाद, कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। "सूप" मोड चालू करता है। 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
5. साग को धो लें, बारीक काट लें, खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले इसके साथ डिश को सीज़न करें।
6. तत्परता का संकेत देने वाले ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

मीटबॉल के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक और सरल और पहले से ही परिचित विकल्प मीटबॉल और घर का बना नूडल्स के साथ सूप है। खासकर छोटे बच्चे इसे पसंद करते हैं। पास्ता को चावल जैसे अनाज से बदला जा सकता है। मीटबॉल छोटे होते हैं Meatballs, कीमा बनाया हुआ मांस से ढाला गया। वे आकार में बड़े नहीं हैं अखरोट. इससे मीटबॉल खाना आसान हो जाता है, खासकर बच्चों के लिए। इन्हें पकने में अधिक समय लगेगा.

सामग्री:

• साग - स्वाद के लिए;
• कटा मांस- 400 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• स्पेगेटी - 2 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाला मिश्रण - 1 चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक छिले हुए प्याज को तेज चाकू से बारीक काट लें और मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
2. काम में आसानी के लिए अपने हाथों को तेल से चिकना करें। प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें बनाएं और उन पर रखें काटने का बोर्ड.
3. के साथ एक सॉस पैन साफ पानीआग लगा दो.
4. उबलने के बाद इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए.
5. गर्म तेल में कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. शोरबा में मीटबॉल डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
7. भुनी हुई सब्जियों के साथ पास्ता डालें।
8. अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें और इसमें जड़ी-बूटियां डालें।

डेरी

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 102 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्या आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट और लाड-प्यार देना चाहते हैं? मूल व्यंजन? फिर मिल्क नूडल सूप रेसिपी का उपयोग करें। यह मीठा होता है इसलिए बच्चों को बहुत पसंद आता है. हालाँकि वयस्क भी इस व्यंजन से प्रसन्न होते हैं। इस नूडल सूप को दूध दलिया कहा जा सकता है। इसकी मोटाई को कम या ज्यादा पास्ता डालकर आसानी से समायोजित किया जा सकता है। सूप के लिए पास्ता को आधा पकने तक उबालना चाहिए। अलग पैन. फिर वे दूध में आ जाते हैं और उसमें पूरी तरह भीग जाते हैं। आप थोड़ी सी क्रीम और मुट्ठी भर किशमिश मिला सकते हैं।

सामग्री:

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• दूध - 1.2 लीटर;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. सेवइयों को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
2. दूध उबालें, स्वादानुसार नमक डालें, चीनी डालें।
3. इसके बाद, पास्ता डालें और पहले से भीगी हुई किशमिश डालें।
4. कुछ मिनटों के बाद, डिश को क्रीम से भरें और फिर से उबाल लें।
5. परोसते समय, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

चीनी नूडल सूप

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: चीनी.

यदि तुम प्यार करते हो चीनी व्यंजन, आपको इसके व्यंजनों का आनंद लेने के लिए रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है। आप इनमें से एक को घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. यह चाइनीज नूडल सूप रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। कुछ मायनों में यह लैगमैन जैसा दिखता है। एक असामान्य घटकइसमें पाक चोई गोभी शामिल है। यदि आपको कोई नहीं मिल रहा है, तो उसके समान किसी अन्य का उपयोग करें। हरा सलाद.

सामग्री:

• पाक चोई गोभी - 150 ग्राम;
• मिर्च - 0.5 फली;
• सोया सॉस- 20 ग्राम;
• पानी - 1.7 लीटर;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• स्पेगेटी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• अदरक - 10 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरा प्याज - कुछ पंख।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के ऊपर पानी डालें और शोरबा को पकाएं, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाते रहें।
2. इसके बाद, मांस निकालें, स्लाइस में काटें और पैन पर वापस लौटें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिए और तेल में 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.
4. इसके बाद साबुत अदरक, लहसुन और काली मिर्च डालें।
5. कुछ मिनटों के बाद, भोजन के ऊपर सॉस डालें और थोड़ा और धीमी आंच पर पकाएं।
6. परिणामस्वरूप फ्राइंग शोरबा को चिकन के साथ सीज़न करें।
7. सेंवई डालें, पकने तक पकाएँ।
8. समाप्त होने पर, शोरबा से लहसुन, अदरक और काली मिर्च हटा दें।
9. जोड़ना गोभी के पत्ता, आंच बंद कर दें, इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, हरा प्याज डालें।

अंडे के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: जापानी.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

घर पर बने नूडल्स और अंडे के साथ सूप - जापानी व्यंजनएक असामान्य के साथ, लेकिन बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजनउत्पाद. इसके अलावा, कुछ सामान्य गर्म सामग्रियों की अनुपस्थिति के कारण इसमें कैलोरी भी कम हो जाती है। इसके बारे मेंआलू के बारे में. इसे इस डिश में नहीं मिलाया जाता है. पौष्टिक और समृद्ध शोरबाउन्हें स्वादिष्ट बनाओ पतले पैरपास्ता और अंडे के साथ संयुक्त। स्वाद के लिए, नूडल सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• साग - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 एल;
• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• सेंवई या घर का बना पास्ता - 3/4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन के तले पर पैर रखें, पानी डालें और शोरबा को 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. इसके बाद, तरल पदार्थ निकाल दें। फिर दोबारा डालें साफ पानी, थोड़ा नमक डालकर, शोरबा को फिर से पकाएं।
3. एक अलग सॉस पैन में अंडे को अच्छी तरह उबालें।
4. मांस को शोरबा से निकालें, इसे अनाज पर लंबाई में काटें, और इसे वापस लौटा दें।
5. सूप पर पेस्ट छिड़कें, कुछ मिनट और पकाएं जब तक कि यह सतह पर तैरने न लगे।
6. अंडे छीलें, बारीक काट लें, लगभग अंत में शोरबा में डालें।
7. ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और एक मिनट के बाद आँच से हटा दें।

गोमांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: चीनी.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

यदि आप चिकन शोरबा से अधिक स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो बीफ़ और पास्ता सूप तैयार करें। यह अद्भुत नुस्खाहर दिन के लिए गर्म. सीज़निंग के कारण मध्यम रूप से संतोषजनक, सघन और समृद्ध - इस तरह यह विनम्रता बनती है। चिकन मांस पर आधारित व्यंजनों की तुलना में खाना पकाने का सिद्धांत अधिक जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि आलसी न हों और शोरबा को छान लें। इस तरह यह पारदर्शी हो जाएगा, जिससे डिश खाने में और भी मज़ेदार हो जाएगी।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 1 किलो;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद;
• गाजर - 0.15 किलो;
• सेंवई - 0.2 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी और गोमांस के साथ एक सॉस पैन रखें और आधे घंटे तक पकाएं।
2. फिर साबुत सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें। जब वे नरम हो जाएं, तो हटा दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मांस नरम न हो जाए। इसमें 1.5 घंटे लगेंगे.
3. इसके बाद, शोरबा में नमक डालें, छान लें और वापस पैन में डालें।
4. उबलने के बाद, नूडल्स डालें, और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे तैयार न हो जाएं।

क्या आप स्वादिष्ट नूडल सूप बनाना चाहते हैं? तो फिर आपको कुछ जानने की जरूरत है सरल युक्तियाँ:

1. यदि आप इसे धीमी आंच पर पकाएंगे तो शोरबा साफ रहेगा। पैन में उबलने का कोई आभास नहीं होना चाहिए।
2. रेसिपी में पाक चोई चीनी सूपन केवल सलाद के पत्तों से बदला जा सकता है। करूंगा चीनी गोभी.
3. खाना पकाने के दौरान, शोरबा का स्वाद लेना सुनिश्चित करें, और केवल धातु के चम्मच से।
4. नूडल सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको मांस को ठंडे पानी में डालना होगा। यदि आवश्यक हो तो दूसरी बात आहार संबंधी व्यंजन. फिर मांस को उबालकर इसमें डाला जा सकता है.

वीडियो: बत्तख नूडल सूप

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसमें सभी सामग्रियां पूरी तरह से मिलती हैं और एक दूसरे की पूरक होती हैं। आहारीय मांस, कोमल नूडल्स और सुगंधित सब्जियाँसुनहरे शोरबे में. अधिक सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध स्वाद वाले पहले व्यंजन का नाम देना कठिन है।

प्रत्येक गृहिणी को इस अद्भुत व्यंजन को पकाने में सक्षम होना चाहिए, खासकर जब से इसके लिए आवश्यक सामग्री सबसे सरल है, बिना किसी तामझाम के: आलू, गाजर, प्याज, नूडल्स और चिकन।

आदर्श विकल्प तथाकथित "सूप" चिकन या बिछाने वाली मुर्गी होगी। लेकिन, ऐसे पक्षी को चुनने के बाद, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि शोरबा तैयार करने में 2-3 घंटे लगेंगे। यदि आप नियमित चिकन चुनते हैं, तो गहरे रंग के मांस को प्राथमिकता दें, शोरबा अधिक स्वादिष्ट होगा।

एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, आपको एक मोटी तली वाला कंटेनर चुनना चाहिए, और आपको इसे कम गर्मी पर पकाने की ज़रूरत है, इसे उबलने न दें। इस मामले में, शोरबा पारदर्शी रहेगा, और मांस और सब्जियों के टुकड़े अपना आकार बनाए रखेंगे।

नूडल्स विशेष ध्यान देने योग्य हैं। आप सेंवई, छोटे पास्ता, आदि का उपयोग कर सकते हैं व्यक्तिगत व्यंजनयहां तक ​​कि चावल के नूडल्स भी, लेकिन क्लासिक घर का बना नूडल्स इस सूची में पसंदीदा बने हुए हैं। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. बस 1 अंडे में 3-4 बड़े चम्मच आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं और गूंद लें सख्त आटा. फिर इसे पतला बेल लें और मनचाही चौड़ाई की स्ट्रिप्स में काट लें।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद जड़ी-बूटियाँ, मशरूम डालकर अलग-अलग किया जा सकता है। शिमला मिर्चऔर यहां तक ​​कि एवोकैडो भी! किसी भी स्थिति में, परिणाम बहुत संतोषजनक और पौष्टिक भोजन होगा। इस लेख में स्वादिष्ट घरेलू चिकन नूडल्स की सिद्ध रेसिपी शामिल हैं। आपको बस अपनी पसंद का सूप चुनना है और खाना बनाना शुरू करना है उत्तम दोपहर का भोजनआपके प्यारे परिवार के लिए.

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह सूप ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छा होता है। सुगंधित और गर्माहट देने वाला, यह निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को मेज पर इकट्ठा करेगा।

सामग्री:

• 2 मध्यम प्याज
• 1-2 मध्यम गाजर
• 3 अजवाइन के डंठल
• 1 छोटा चिकन
• ठंडा पानी (आवश्यकतानुसार)
• 4 टहनी ताजा अजमोद
• 3 टहनी ताजा अजवायन या 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 तेज पत्ता
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• परोसने के लिए बारीक कटा हुआ अजमोद
• 1 अंडा

तैयारी:

चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं, डालें ठंडा पानी.

पक्षी को हमेशा ठंडा पानी भरें, कभी भी गर्म या गर्म पानी का उपयोग न करें। गर्म पानीचिकन के टुकड़ों में सारा स्वाद "सील" कर देगा, लेकिन शोरबा को कुछ नहीं मिलेगा।

सब्जियां तैयार करें. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, अजवाइन को मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर इसमें सब्जियों को नरम होने तक भून लें. लगभग 10 मिनट.

जब चिकन नरम और नरम हो जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में अलग कर लें।

अब शोरबा में नूडल्स और तली हुई सब्जियाँ डालने का समय है। नूडल्स तैयार होने तक सूप को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। इस बिंदु पर आप 1 दर्ज कर सकते हैं एक कच्चा अंडा, हल्के से कांटे से पीटा।

आँच बंद कर दें और अलग किए गए चिकन को पैन में लौटा दें।

परोसते समय प्लेट में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

घर पर बने नूडल्स के साथ क्लासिक चिकन सूप तैयार है!

बहुत स्वादिष्ट व्यंजनके लिए हार्दिक दोपहर का भोजन. ए छोटे सा रहस्यतैयारी निश्चित रूप से आपको उत्कृष्ट परिणाम से प्रसन्न करेगी!

सामग्री:

• चिकन विंग्स 6-8 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• बड़े आलू 2-3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सेवइयां 1-2 मुट्ठी
• बे पत्ती
• काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

चिकन पंखों को धोकर तैयार करें, पंखों के बाहरी तीसरे भाग को हटाते हुए, टुकड़ों में काट लें। इन्हें धीमी आंच पर पक जाने तक पकाएं।

आलू को क्यूब्स में काटें और चिकन के साथ पैन में डालें।

प्याज को ज्यादा बारीक न काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में डालिये. सब्जियों का उपयोग ताजी और जमी हुई दोनों तरह से किया जा सकता है।

अब ध्यान दें! यह रहस्य उजागर करने का समय है. फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ सेंवई डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

फ्राइंग पैन को गर्मी से निकालें और इसकी सामग्री को सूप के साथ सॉस पैन में डालें।

नमक, काली मिर्च, जोड़ें बे पत्तीऔर सेवई तैयार होने तक 7-10 मिनट तक पकाएं.

बस इतना ही! इस सूप का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा और सेंवई तलने के कारण यह उबलेगी नहीं और अगले दिन भी इसका स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रहेगा।

तला हुआ चिकन आपके सूप के स्वाद को और भी शानदार और दिलचस्प बना देगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका
• चिकन शोरबा
• आलू
• गाजर
• प्याज
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• घर का बना नूडल्स

तैयारी:

आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और तैयार शोरबा में डालें।

इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें। चिकन पक जाने तक भूनें.

प्याज़ के साथ फ़िललेट को सब्जियों के साथ पैन में रखें, जो वैसे आधा पकने तक पकाए जाते हैं।

अब मुख्य सामग्री की बारी है. तैयार नूडल्स को उबलते सूप में डालें, नमक डालें और यदि चाहें तो काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। ढक्कन से ढकें और 10-12 मिनट तक पकाएं।

आंच बंद कर दें और सूप को कम से कम 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परोसने से पहले, बारीक कटा हुआ डिल डालें।

लहसुन की सिर्फ एक कली इस सूप के अद्भुत स्वाद को उजागर कर सकती है और इसे बहुत मूल बना सकती है! मुख्य बात इसे सही समय पर जोड़ना है!

सामग्री:

• छोटा चिकन (1 - 1.5 किग्रा)
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 बड़ा सिर
• लहसुन 1 कली
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• कुछ काली मिर्च
• तेज पत्ता 2 पीसी।
• नूडल्स के लिए:
• अंडे 2 पीसी
• गेहूं का आटा (कितना आटा लगेगा)
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

चिकन को धोकर आधा काट लें या काट लें बड़े टुकड़े. ठंडे पानी में रखें और तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा को धीमी आंच पर रखें और 1 घंटे तक पकाएं, याद रखें कि झाग हटा दें।

नूडल आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। आटा डालें, धीरे-धीरे गूंधें और आवश्यक मात्रा मिलाएँ। जब आटा लेना बंद हो जाए तो आटा तैयार है। यह खड़ा और घना होना चाहिए। आटे को प्लास्टिक से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

कभी भी साथ काम न करें अंडे का आटागूंधने के तुरंत बाद. आराम के दौरान, ग्लूटेन का उत्पादन होता है, जो आटे की लोच के लिए जिम्मेदार होता है। यदि आप इस चरण से गुज़रे बिना काटना शुरू करते हैं, तो आटा फट जाएगा, उखड़ जाएगा और, दुर्भाग्य से, आप इसे पतला बेलने में सक्षम नहीं होंगे।

इसके बाद, आटे को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे 1-2 मिमी मोटी परत में रोल करें। आपको इसे कुछ देर सूखने देना होगा।

इस बीच, आप सूप के लिए रोस्ट तैयार कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।

इस समय तक आटा पहले ही सूख चुका है और बिना किसी समस्या के नूडल्स में काटा जा सकता है।

तैयार चिकन को शोरबा से निकालें, इसे ठंडा होने दें और इसे भागों में बांटकर हड्डियों से अलग कर लें।

अब आप आंच बंद कर सकते हैं, सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने दें। इस समय के दौरान, लहसुन शोरबा को अपनी सुगंध देगा और पकवान के स्वाद को और अधिक तीखा बना देगा। बॉन एपेतीत!

एशियाई स्वाद के साथ एक परिचित व्यंजन का बढ़िया स्वादिष्ट स्वाद!

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पका हुआ टमाटर - 1-2 पीसी।
• स्वादानुसार डिब्बाबंद मक्का
• सोया सॉस - 100 मिली.
• फंचोज़ा (चावल सेंवई) - 1 पैक
• परोसने के लिए ताजा धनिया या अजमोद
• सब्जियाँ भूनने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• बे पत्ती

तैयारी:

स्तनों से त्वचा निकालें और ठंडे पानी से ढक दें। तेज़ पत्ते के साथ शोरबा को धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक पकाएं।

जबकि शोरबा पक रहा है, शेष सामग्री पर काम करने का समय है।

तो, सब्जियाँ। गाजर, प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, यदि वांछित हो, तो फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच डालें। डिब्बाबंद मक्का. सब्जियों में सोया सॉस डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फफूंद को बहुत उबलते पानी में डालकर अलग से पकाएं। खाना पकाने के लिए चावल से बने नूडल्स 1-2 मिनिट काफी है, इसके बाद आपको इसे छलनी पर रख देना है.

चिकन पहले ही पक चुका है. इसे शोरबा से निकालें और टुकड़ों में बांट लें।

अब आपको सभी सामग्रियों को मिलाना है। शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें सब्जी मिश्रण, कवक और तैयार चिकन मांस।

अब आपको एक नमूना लेना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो नमक डालना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि पहले जो सोया सॉस इस्तेमाल किया जाता था वह भी काफी नमकीन होता है।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

यदि आप विदेशी सामग्री का सहारा लिए बिना एक मूल व्यंजन के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा को चुनें। आपको कोई पछतावा नहीं होगा, गारंटी है! क्योंकि ये तैयार हो रहा है असामान्य सूपसबसे ज्यादा परिचित उत्पाद. साजिश हुई?

सामग्री:

• चिकन - पूरा या नहीं - आपकी इच्छा के अनुसार।
• ताजा जड़ी बूटी (डिल बेहतर है)
• 2 मुर्गी के अंडे
• आटा - लगभग 1 कप
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च
• पिसा हुआ केसर (हल्दी से बदला जा सकता है)

तैयारी:

शोरबा किसी भी सूप का आधार है। इसलिए आपको इसकी तैयारी अभी से शुरू कर देनी चाहिए.

पकाने के लिए तैयार चिकन को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। मांस पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब बारी है अनोखे नूडल्स की. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, थोड़ा नमक डालें और डिल डालें, जिसे पहले जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लेना चाहिए। और जोड़ें भी ग्राउंड पेपरिका- लगभग 1 चम्मच. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए. आटे को सिलोफ़न से ढककर आराम करने दें।

चिकन को शोरबा से एक प्लेट में निकाल लें। ठंडा होने के बाद, मांस को रेशों में अलग कर लें या टुकड़ों में काट लें।

उबलते शोरबा में 0.5 - 1 चम्मच डालें। केसरिया धरतीया हल्दी. मौलिक अंतरनहीं, तैयार सूप का स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए इन मसालों की आवश्यकता होती है।

बचे हुए आटे को पतली परत में बेल लें, उस पर आटा छिड़कें और बेल कर तैयार कर लें। बदले में, रोल को 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। लंबे नूडल्स, जिसे अलग किए गए चिकन के साथ शोरबा में उबालने के लिए भेजा जाना चाहिए।

जब नूडल्स पक जाएं तो सूप में स्वादानुसार नमक डालें। चिकन सूप के साथ असामान्य नूडल्सतैयार। यह स्वादिष्ट है!

एक और अद्भुत नुस्खापहला कोर्स, जो उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी देता है!

सामग्री:

• चिकन (पूरा उपयोग करना बेहतर है)
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अजवाइन के डंठल 1-2 पीसी। (वैकल्पिक)
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• अंडे 5 पीसी।
• आटा - लगभग 600 ग्राम।

तैयारी:

धुले हुए चिकन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और डालें ठंडा पानीपक्षी को ढकने के लिए. छिली हुई गाजर, प्याज और अजवाइन के डंठल, बिना काटे, साबूत यहां रखें। धीमी आंच पर उबाल लें। ***** चिकन पकाते समय एक चौड़े पैन का उपयोग करने से आपको इसका उपयोग करने में मदद मिलेगी छोटी मात्रापानी, जिसका मतलब है कि शोरबा अधिक गाढ़ा और स्वादिष्ट होगा।*****

अंडे, नमक और आटे से नूडल आटा तैयार करें. उसे आराम करने के लिए छोड़ दो.

फिर आटे को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में बांट लें और प्रत्येक को पतली परत में बेल लें। आटे की परतों को ओवन में 150-180 डिग्री पर 1-2 मिनट के लिए सुखाएं और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

- जब चिकन पक जाए तो इसे हिस्सों में बांट लें. और परिणामस्वरूप नूडल्स को शोरबा में जोड़ें।

परोसते समय, नूडल्स को कटोरे में बाँट लें और प्रत्येक परोसने के ऊपर एक टुकड़ा रखें सुगंधित चिकन. बॉन एपेतीत!

बचपन से परिचित स्वाद! चिकन नूडल सूप हर किसी को पसंद होता है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसकी तैयारी का काम संभाल सकती है।

सामग्री:

नूडल्स के लिए:

• 1/3 कप पानी
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 बड़ा कप आटा + थोड़ा सा बेलने के लिए
• शोरबा के लिए:
• एक पूरा मोटा चिकन या 3 पैर।

ईंधन भरने के लिए:

• 1 गाजर
• 1 प्याज
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक, वैकल्पिक)
• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

शोरबा को हमेशा की तरह पकाएं। फिर चिकन को हटा दें, ठंडा करें और अलग कर लें छोटे - छोटे टुकड़े.

संकेतित उत्पादों से नूडल आटा तैयार करें। टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को पतली गोल परत में बेल लें। तथाकथित आटे के टुकड़ों को बिना तेल के एक गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 30 सेकंड के लिए सुखाएं। फिर उन्हें एक ढेर में रखें और एक तेज चाकू से माचिस जितनी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स तैयार हैं.

गाजर और प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. छोटी मात्रा वनस्पति तेल.

नूडल्स को शोरबा में रखें। मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर है। जब नूडल्स सतह पर तैरने लगें और लगभग तैयार हो जाएं, तो फ्राई और चिकन के टुकड़े डालें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सीज करें।

बहुत बढ़िया रेसिपी स्वादिष्ट सूप- पसंद मितव्ययी गृहिणी! तथ्य यह है कि नुस्खा दो व्यंजनों की तैयारी को जोड़ता है - पहला और दूसरा।

सामग्री:

• छोटा पूरा चिकन
• आलू - 500 ग्राम.
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• दिल
• मूल काली मिर्च
• ड्रेसिंग के लिए मक्खन
• नूडल्स के लिए:
• 3 अंडे
• 1 चम्मच। नमक
• 500 ग्राम आटा
• 150 मिली उबलता पानी
• 20 ग्राम सूरजमुखी तेल

तैयारी:

सबसे पहले नूडल्स तैयार करें. उबलते पानी में नमक घोलें और एक गहरे बाउल में आटा डालें। अंडे को व्हिस्क से फेंटें अलग व्यंजनऔर आटे में डाल दीजिये. सूरजमुखी तेल डालें. आटा गूंथ लें और इसे आराम देने के लिए क्लिंग फिल्म में लपेट दें।

30 मिनिट बाद आटे को निकाल कर 4 भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक भाग को पतली परत में रोल करें और नूडल्स के आकार में काट लें। बस एक चेतावनी है. आपको इसे सामान्य तिनके से नहीं, बल्कि छोटे वर्गों में, लगभग 4 x 4 मिमी, काटने की ज़रूरत है। नूडल्स को सूखने दें.

चिकन को धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें, डालें आवश्यक मात्राठंडा पानी। प्राप्त करने के लिए साफ़ शोरबा, पानी उबलने से पहले स्केल को हटा देना चाहिए। छिले हुए पूरे प्याज को पैन में रखें और चिकन के नरम होने तक पकाते रहें।

आलू को छीलकर मोटे छल्ले में काट लीजिए और अलग-अलग पका लीजिए.

जब चिकन पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे निकालकर हड्डियों से अलग कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

शोरबा में नूडल्स डालें। सूप तैयार करने के लिए आपको तैयार आटे के चार भागों में से 1 या 2 भागों की आवश्यकता होगी.

इस बीच, तैयार आलू को एक डिश पर रखें, मक्खन से चिकना करें और काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू, चिकन और सूप अलग-अलग परोसें। और ऐसे तातार रात्रिभोज के अलावा, मेज पर दही और कटा हुआ नींबू रखने का रिवाज है।

इस विकल्प को आज़माएँ घर का बना सूपचिकन नूडल्स, यह बहुत स्वादिष्ट है!

यहां सितारों के साथ चिकन सूप का हर किसी का पसंदीदा संस्करण है! आसानी से तैयार होने वाला पहला कोर्स हमेशा सफल होता है। बच्चों को यह "स्टार" सूप विशेष रूप से पसंद आता है।

सामग्री:

• पूरा चिकन या उसका कोई भाग (के लिए) शिशु भोजनत्वचा रहित स्तन चुनना बेहतर है)
• स्टार पास्ता 250 ग्राम.
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा
• आलू - 500 ग्राम.
• तेज पत्ता
• कालीमिर्च
• स्वादानुसार साग

तैयारी:

चिकन को धोइये, टुकड़ों में काटिये, ठंडा पानी डालिये और मसाले के साथ नरम होने तक उबालिये. फिर मांस को शोरबा से निकाल लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

आलू को अपनी पसंद के अनुसार वेजेज या क्यूब्स में काटें।

आलू को उबलते शोरबा में डालें। फिर हमने पैन में प्याज और उसके बाद गाजर डाल दी।

कुछ मिनटों के बाद, तारे जोड़ें।

सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, तेज पत्ता और नमक डालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, चिकन के टुकड़े और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें।

हाँ हाँ बिल्कुल! यह नुस्खा एक हल्के व्यंजन का रहस्य उजागर करता है, जिसका स्वाद किसी भी तरह से सामान्य संस्करण से कमतर नहीं है।

सामग्री:

• हड्डी पर चिकन के टुकड़े
• प्याज - 2 सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• अजमोद
• छोटी सेंवई "मकड़ी का जाला" - एक छोटी मुट्ठी
• बे पत्ती

तैयारी:

चिकन को ठंडे पानी वाले पैन में रखें। इसके बाद एक साबुत गाजर और एक छिला हुआ प्याज डालें। मांस पकने तक शोरबा को मध्यम आंच पर पकाएं।

जब शोरबा तैयार हो रहा हो, तो आलू को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

बची हुई गाजर और प्याज को काट लें। अजमोद को काट लें.

तैयार शोरबा को छान लें, पहले इसे चिकन और सब्जियों से मुक्त करें।

एक पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। हल्का सा रंग बदलने तक भूनिये, गाजर डाल दीजिये. जब गाजर नरम हो जाएं, तो छना हुआ शोरबा डालने का समय आ गया है।

जैसे ही शोरबा उबल जाए, आलू, चिकन और कुछ मिनटों के बाद नूडल्स डालें।

सूप में स्वादानुसार नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें और आप हल्के दोपहर के भोजन का आनंद ले सकते हैं!

अमीरों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन चिकन शोरबा, कोमल क्रीमऔर स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स। एक बार जब आप एक चम्मच खा लेंगे, तो आप खुद को दूर नहीं कर पाएंगे। नुस्खा हर गृहिणी का ध्यान आकर्षित करने योग्य है!

सामग्री:

• आधा मुर्गी या 2 पैर.
• आलू - 2-3 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• घर का बना नूडल्स - 100-150 ग्राम।
• क्रीम - 150-200 मिली.
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

चिकन को नीचे से धो लें बहता पानीऔर शोरबा पकाएं।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि उपयोग कर रहे हों तो साग काट लें।

वैसे भी नूडल्स को एक दिन पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है। प्रसिद्ध नुस्खा. आप रेडीमेड का भी उपयोग कर सकते हैं पास्ता, लेकिन इसे स्वयं आज़माना और करना बेहतर है।

तो, चिकन तैयार है. पैन में आलू और गाजर डालें. सब्जियों के पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप नूडल्स डाल सकते हैं.

इस समय, क्रीम को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जैसे ही ये हुआ. गर्मी से निकालें और सूप के साथ सॉस पैन में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

परिणामी पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सीज करें और दिव्य स्वाद का आनंद लें!

सरल और एक ही समय में उत्तम संयोजन, जो सबसे नखरे खाने वालों को भी संतुष्ट करेगा!

सामग्री:

• तैयार चिकन शोरबा - 1.5 -2 लीटर
• उबला हुआ चिकन
• शैंपेनोन - 8-10 टुकड़े
• गाजर
• बल्ब प्याज
• हरियाली
• लहसुन - 1 कली
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक
• आटा -100 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

आटे, नमक और अंडे से बने घर के बने नूडल्स पहले से तैयार कर लेने चाहिए। इसे सूखने दें।

शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और लहसुन काट लें.

मशरूम को सब्जियों के साथ थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

नमकीन पानी में आवश्यक मात्रा में नूडल्स उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

चिकन शोरबा को पैन में डालें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

शिमला मिर्च, गाजर का तला हुआ मिश्रण रखें, प्याजऔर लहसुन. इसे नूडल्स के साथ फॉलो करें.

इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, कटोरे में डालें और ताजा जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का आनंद लें।

उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प जो वास्तव में चिकन के साथ घर के बने नूडल्स का आनंद लेना चाहते हैं और पनीर के बिना अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं!

सामग्री:

• चिकन के 2-3 पैर या कोई अन्य भाग
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 पीसी
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• घर का बना नूडल्स - 100 ग्राम
• मक्खन 50-70 ग्राम

तैयारी:

चिकन शोरबा उबालें सामान्य तरीके से, पक्षी को ठंडा पानी अवश्य भरें।

कटे हुए प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें मक्खन. मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

उबलते शोरबा में घर का बना नूडल्स डालें और तली हुई सब्जियाँ डालें।

प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें।

शोरबा एक हल्का मलाईदार रंग और एक विशिष्ट पनीर सुगंध प्राप्त कर लेगा।

सूप में नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। *****कभी मत डालो पनीर सूपबे पत्ती। इसकी सुगंध पनीर के स्वाद को "खा" देती है।*****

अब आप सूप में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और आंच से उतार सकते हैं।

"ज़ामा" चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ एक राष्ट्रीय मोल्दोवन सूप है, जो इसकी मुख्य सामग्री हैं। ए अनोखा स्वादसूप का स्वाद खट्टा क्वास और सुगंधित लवेज से होता है।

सामग्री:

• चिकन जांघ - 2 पीसी।
• घर का बना नूडल्स
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्वास- 1 गिलास
• अजमोद
• एक प्रकार की वनस्पती
• स्वादानुसार नमक और तेज़ पत्ता

तैयारी:

चिकन जांघों को आधा काटें, ठंडे पानी से ढकें और आग लगा दें। उबलने के बाद, झाग हटा दें और गाजर के आधे भाग और प्याज को पैन में डाल दें। ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं।

यह सूप ठंड के मौसम में आपकी आत्मा और शरीर को गर्म कर देगा। सर्दी का समय. यह आपके शरीर को तृप्त करेगा और उसे शक्ति देगा। इस स्वादिष्ट तरल व्यंजन से अपने परिवार को खुश करें।

इसे तैयार करना आसान है - इसमें आपको अधिक मेहनत की आवश्यकता नहीं है। और हमारा आपकी मदद करेगा स्वादिष्ट व्यंजन. खाना पकाने के कुछ गुर सीखकर, आप एक वास्तविक पाक चमत्कार पैदा करेंगे। आप चिकन नूडल सूप के प्रथम श्रेणी के "निर्माता" बन जायेंगे।

चिकन शोरबा और सूप के फायदे

के बारे में चिकित्सा गुणोंचिकन शोरबा और सूप प्रसिद्ध हैं। और अच्छे कारण से! ये व्यंजन विशेष चमत्कारी शक्तियों से संपन्न हैं। लगभग सभी डॉक्टर पश्चात की अवधि के दौरान चिकन शोरबा लिखते हैं। वे कमजोर मानव शरीर पर बोझ नहीं डालते, बल्कि उसे ऊर्जा से संतृप्त करते हैं। काफी देर तक भूख का अहसास नहीं होता है।

नूडल्स के साथ चिकन शोरबा का मेनू वायरल रोगों और फ्लू के लिए एक उत्कृष्ट रामबाण इलाज है। उनके लिए धन्यवाद, ब्रांकाई और फेफड़ों से थूक अच्छी तरह से निकल जाता है। इससे दम घुटने वाली खांसी तुरंत खत्म हो जाती है।

यह तरल बर्तन, कुछ मामलों में, यह सबसे महंगी दवाओं की तुलना में भी अधिक प्रभावी ढंग से फ्लू से लड़ता है। फ्लू से बचाव के लिए पोल्ट्री शोरबा में थोड़ा सा कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।

यदि आप गैस्ट्राइटिस से पीड़ित हैं अम्लता में वृद्धि, तो इस चिकन "अमृत" को अपने आहार में अवश्य शामिल करें। इसके लिए धन्यवाद, आप इस बीमारी में एसिड संतुलन को काफी कम कर देंगे। इलाज भी कारगर है चिकन शोरबापेप्टिक अल्सर के लिए.

बीमारी की स्थिति में यह पहला कोर्स बिल्कुल अपूरणीय है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. यह रोगी के रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर देता है जल्द स्वस्थ. स्ट्रोक, दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप संकट का भी कोई खतरा नहीं है।

इन सूप और काढ़े का दैनिक सेवन तृप्ति देता है मानव शरीरसभी आवश्यक विटामिन. इन पोल्ट्री "अमृत" को हर दिन खाने से, आप अपने शरीर को कई चिकित्सीय परेशानियों से बचाएंगे।

घर का बना चिकन सूप नूडल्स रेसिपी

हम आपको एक बहुत के बारे में बताना चाहेंगे सरल नुस्खाइतना अभिन्न अंग चिकन सूपघर में बने नूडल्स की तरह. तैयारी प्रक्रिया विशेष रूप से कठिन नहीं होगी, लेकिन परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। स्टोर से खरीदे गए नूडल्स खरीदने की ज़रूरत हमेशा के लिए ख़त्म हो जाएगी।

प्रगति:

1. गेहूं के आटे को दो बार छान लें;
2. एक अलग कटोरे में हिलाएँ अंडाअतिरिक्त नमक के साथ;
3. अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें;
4. बहुत "खड़े" आटे को तौलिये से ढकें और 17 मिनट के लिए अलग रख दें;
5. बेलन का उपयोग करके, आटे के टॉर्टिला को हल्के से बेल लें। वनस्पति वसा के साथ दोनों तरफ चिकना करें;
6. चमकने तक रोलिंग प्रक्रिया जारी रखें;
7. बेली हुई आटे की शीट को एक लॉग में रोल करें। 0.5 सेमी स्ट्रिप्स में काटें;
8. सेवइयों को सीधे टेबल पर सुखा लें.

ऐसे आटा उत्पाद घर का बनाकिसी भी डिश में बहुत अच्छा लगता है.

क्लासिक चिकन नूडल सूप

क्या बाहर बारिश हो रही है? इस गर्म चमत्कार की एक प्लेट खाएं, और खराब मौसम आपको एक अद्भुत प्राकृतिक घटना जैसा लगेगा। और यह आसान नुस्खा आपकी मदद करेगा.

• 100 ग्राम सेंवई;
• 3 लीटर तरल;
• 0.5 किलो आलू;
• 100 ग्राम गाजर;
• 500 ग्राम कुक्कुट मांस;
• एक प्याज;
• धनिया का एक गुच्छा;
• नमक;
• मसाले.

पहली सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. 1. पक्षी को धोएं. भागों में काटें;

1. 1. कपड़े पहने पक्षी को उबलते तरल में रखें। आधे घंटे तक पकाएं;
   2. जैसे ही जमाव की सतह के ऊपर झाग की संरचनाएँ दिखाई दें, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें;

1. 1. शोरबा को थोड़ा नमक करें। मसाले जोड़ें;
   2. आलू, गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। 5 मिनट तक पकाएं;

1. उबलते शोरबा में कुछ सेंवई डालें। इसे 6 मिनट तक उबालें;
2. अक्षम करना गैस - चूल्हाऔर तैयार डिश को थोड़ी देर के लिए पकने दें।

इस "अमृत" को कटे हुए धनिये के साथ एक सुंदर कटोरे में प्रस्तुत करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन नूडल सूप कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण नुस्खा

आप में से कई लोग इस व्यंजन के उत्साही प्रशंसक हैं। लेकिन दिव्य चिकन ब्रेस्ट नूडल सूप पकाने के लिए, आपको एक अच्छे की आवश्यकता है, स्पष्ट नुस्खाइसकी तैयारी. आपके ध्यान में प्रस्तुत करें विस्तृत मास्टर क्लासऐसे व्यंजन के लिए अच्छा नुस्खा.

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 3 लीटर तरल;
• 100 ग्राम तैयार घर का बना नूडल्स;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 5 आलू;
• आधी मीठी मिर्च;
• नमक;
• मसाले.

पकाने का समय: 70 मिनट.

पहली सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. धुले हुए पानी को ठंडे पानी वाले सॉस पैन में रखें। चिकन ब्रेस्ट. 35 मिनट (तक) तक पकाएं पूरी तैयारीपक्षी);
2. उबलते शोरबा में थोड़ा नमक और मसाले जोड़ें;
3. उबले हुए मुर्गे के स्तन को पैन से निकालें;
4. -आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. चिकन शोरबा में जोड़ें;
5. छिली हुई गाजर, प्याज आदि को बारीक काट लीजिए शिमला मिर्च. शोरबा में जोड़ें. 8 मिनट तक पकाएं;
6. एक पैन में घर का बना नूडल्स रखें;
7. पोल्ट्री पट्टिका को भागों में काटें और इसे शोरबा में वापस भेजें;
8. 10 मिनट में आपकी डिश पूरी तरह पक जाएगी.

नूडल सूप को सुंदर कटोरे में डालें, बेझिझक परोसें। एक बढ़िया जोड़सफेद ब्रेड से लहसुन के क्राउटन बन जाएंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में घर के बने नूडल्स और अंडे के साथ चिकन सूप

क्या आपके पति ने आपको 8 मार्च के लिए मल्टीकुकर दिया था? तो फिर उसे बिगाड़ने का समय आ गया है स्वादिष्ट सूप. इसे बनाने की विधि बिल्कुल सरल है.

• 900 ग्राम चिकन जांघें;
• 200 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• 2 लीटर तरल;
• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• बे पत्ती;
• नमक;
• मसाले.

पकाने का समय: 90 मिनट.

पहली सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. पक्षी के जाँघ वाले हिस्से को धो लें। वसा और त्वचा को हटा दें;
2. मल्टी-कुकर कटोरे में 2 लीटर तरल डालें। इसमें चिकन जांघें रखें;
3. डिस्प्ले को "स्टीम" मोड पर सेट करें (15 मिनट);
4. छिलके वाली सब्जियों को बारीक काट लें;
5. चिकन शोरबा की सतह से झाग हटा दें और नमक, मसाले और कटी हुई सब्जियाँ डालें;
6. इसके बाद, "बुझाने" मोड सेट करें। 60 मिनट तक पकाएं;
7. "स्टॉप" सिग्नल के बाद, इसे शोरबा में जोड़ें घर का बना सेवईऔर तेज पत्ता;
8. "वार्मिंग" मोड में, नूडल्स को फूलने दें।

परोसने से पहले, सूप के प्रत्येक कटोरे में उबले अंडे के पतले टुकड़े रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर बने नूडल्स से अंग्रेजी चिकन सूप कैसे बनाएं

क्या आप इंग्लैंड जाना चाहते हैं? तो फिर ये रेसिपी सिर्फ आपके लिए है.

• 4 लीटर तरल;
• 400 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• 1 छोटा चिकन शव;
• 2 गाजर;
• 2 अजवाइन;
• आधा प्याज;
• 1 चम्मच। नमक;
• चौथा भाग छोटा चम्मच. सफ़ेद मिर्च;
• आधा छोटा चम्मच. हल्दी;
• चौथा भाग छोटा चम्मच. अजवायन के फूल;
• धनिया का एक गुच्छा;
• दो संसाधित चीज़;

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

पहली सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 470 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. अच्छी तरह धो लें मुर्गे का शव. इसे अलग-अलग हिस्सों में बांट लें। एक गहरे सॉस पैन में रखें. 4 लीटर तरल भरें;
2. आधे घंटे तक पकाएं. समय-समय पर पानी की सतह से झाग हटाएँ;
3. पके हुए पक्षी को शोरबा से एक अलग कटोरे में निकालें;
4. शव के हड्डी वाले हिस्से से सारा मांस हटा दें। हड्डियों को शोरबा के साथ वापस पैन में रखें। धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं;
5. गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें;
6. पैन से बीज निकालें और सब्जियों को उनके स्थान पर रखें;
7. शोरबा में नमक, सफेद मिर्च, हल्दी, अजवायन और सीताफल मिलाएं। 10 मिनट तक पकाएं;
8. पैन में पोल्ट्री के टुकड़े और घर का बना सेवई डालें। 10 मिनट तक पकाएं;
9. पैन में दो पिघली हुई चीज़ डालें। इन्हें अच्छी तरह घोल लें.

ऐसी उत्कृष्ट कृति अंग्रेजी व्यंजनसुंदर सफेद चीनी मिट्टी के कटोरे में प्रस्तुत किया गया। सफ़ेद ब्रेड से बने लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

एक अच्छा पहला कोर्स तैयार करने के लिए, आपको इस मामले के कुछ रहस्यों को जानना होगा। आप लेख के इस भाग में उनमें से कुछ के बारे में जानेंगे। उनके साथ, आप दुनिया के सबसे स्वादिष्ट पहले कोर्स से अपने परिवार को आसानी से प्रभावित कर सकते हैं:

• घर में पाले गए मुर्गे का उपयोग करने का प्रयास करें। इस मांस का शोरबा अधिक समृद्ध और समृद्ध है;
• मांस को केवल ठंडे पानी में रखें;
• शोरबा के लिए नमक पर कभी कंजूसी न करें। चिकन का मांस बहुत सारा नमक सोख लेता है। यदि इस पर ध्यान नहीं दिया गया, तो सूप फीका और बेस्वाद हो जाएगा;
• ताजा अजवाइन चिकन "अमृत" में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा;
• पहले से जमे हुए चिकन इस सूप को बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है;
• खाना पकाने के दौरान, केवल धातु के चम्मच का उपयोग करके, पकवान को हिलाएँ और उसका स्वाद चखें;
• शोरबा को साफ़ और मांस को नरम और रसदार बनाए रखने के लिए, इसे धीमी आंच पर उबालें। पैन में बुलबुले का कोई संकेत नहीं होना चाहिए;
• अधिकांश उपयुक्त भागइस सूप को पकाने के लिए पक्षी हैम और पंख हैं। आप खाना पकाने के अंत में या सीधे एक सर्विंग प्लेट में सूप में सफेद मांस डाल सकते हैं;
• इस स्टू के लिए, केवल घर में बनी सेंवई या नूडल्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चूँकि यह करना बहुत आसान है, इसलिए पहले से ही इसका स्टॉक कर लें।

हमें उम्मीद है कि हमारे सुझाव आपको स्वास्थ्य का एक वास्तविक चमत्कारिक "अमृत" तैयार करने में मदद करेंगे। हर दिन इसी तरह के सूप और शोरबे से अपने परिवार को खुश करें। बहुत कुछ सीखा है दिलचस्प व्यंजन, आपका मेनू कभी भी उबाऊ और नीरस नहीं होगा। और हमारी युक्तियाँ आपको बनाने में मदद करेंगी इस व्यंजन काएक सच्ची पाक कृति.

हम आपकी सफलता की कामना करते हैं!

पहली नज़र में घर पर बने नूडल्स बनाने की प्रक्रिया काफी जटिल और समय लेने वाली लग सकती है। लेकिन वास्तव में, व्यवहार में सब कुछ बहुत सरल है। इसके अलावा, देखभाल और प्यार से तैयार किए गए सूप को चखने के बाद, आप अब स्टोर से खरीदे गए पास्ता की ओर देखना नहीं चाहेंगे।

उसके में स्टेप बाई स्टेप रेसिपीमैं आपको स्वादिष्ट घर का बना चिकन सूप नूडल्स बनाना बताऊंगा। मैं आपको आश्वासन देता हूं: आप परिणाम से संतुष्ट होंगे। इसके अलावा, मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार आटा का उपयोग न केवल घर के बने नूडल्स (सूप के लिए और साइड डिश के रूप में) के लिए किया जा सकता है, बल्कि पकौड़ी और पकौड़ी के लिए भी किया जा सकता है।

रसोई के उपकरण और आपूर्ति:रसोई तराजू, छलनी, क्लिंग फिल्म, कटोरा, तेज चाकू, सॉस पैन, करछुल, बेलन, कांटा, स्लेटेड चम्मच।

आटे के लिए ड्यूरम गेहूं के आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है. इससे नूडल्स अधिक लोचदार हो जाएंगे और उनके उबलने की संभावना कम होगी। इसके अलावा, में ड्यूरम की किस्मेंगेहूं में अधिक विटामिन और होते हैं खनिजइसलिए इससे बने उत्पाद अधिक उपयोगी माने जाते हैं। लेकिन अगर आपके पास केवल नियमित है सफ़ेद आटा(से नरम किस्मेंगेहूं), तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा और खाना पकाने की तकनीक समान होगी।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हम चिकन को धोकर एक पैन में डालते हैं और उसमें 3-4 लीटर पानी भर देते हैं. धीमी आंच पर उबालने के बाद शोरबा को लगभग 2-3 घंटे तक पकाएं, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके इसकी सतह से झाग हटा दें। खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले, शोरबा में स्वाद के लिए नमक और मसाला डालें।
2. मेज पर 300 ग्राम आटा डालें।
   
   
3. हम इसके केंद्र में एक गड्ढा बनाते हैं।
   
   
4. 3 अंडे फेंटें।
   
   
5. ऐसे नूडल्स के लिए आटा अंडे का उपयोग करके गूंधा जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं (प्रत्येक अंडे के लिए आधे अंडे का छिलका से अधिक नहीं)।
   
   
6. 1-2 चुटकी नमक डालें.
   
   
7. एक कांटे का उपयोग करके पानी को अंडे और नमक के साथ मिलाएं।
   
   
8. आटे को बहुत सावधानी से गूंध लें, "कुएं" के किनारे से केंद्र में आटा डालें।
   
   
9. आटे को पहले कांटे से और फिर हाथ से, थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते हुए गूथ लीजिये.
   
   
10. आटा काफी सख्त, लोचदार और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
    
    
11. हम इसे लपेटते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर ग्लूटेन को फूलने के लिए 30-40 मिनट के लिए काम की मेज पर छोड़ दें।
    
    
12. आप आटे को पूरा बेल सकते हैं, या आप इसे छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं. बेलने से पहले, बेलने में आसानी के लिए आटे के ऊपर और नीचे हल्के से आटा छिड़कें।
    
    
13. आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेलिये, बीच-बीच में पलटते हुए 1-2 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लीजिये. इसे 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा थोड़ा सूख जाए.
    
    
14. आटे को मोड़ें और स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स की मोटाई भविष्य के नूडल्स की लंबाई के बराबर है।
    
    
15. आटे की पट्टियों को एक दूसरे के ऊपर रखें।
    
    
16. कटौती से पार। नूडल्स की मोटाई आपकी इच्छा के अनुसार है, मेरी मोटाई आमतौर पर लगभग 5 मिलीमीटर है।
    
    
17. नूडल्स को मेज पर अपने हाथों से हिलाएं ताकि वे सभी खुल जाएं। इससे अतिरिक्त आटा निकल जाता है.
    
    
18. तैयार चिकन शोरबा में से कुछ को सॉस पैन में डालें।
    
    
19. इसे उबालें और नूडल्स डालें। उबाल आने के बाद बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.
    
    

पारी

परोसने से ठीक पहले नूडल सूप तैयार करें. कलछी की सहायता से इसे प्लेट में डालें और परोसें।

आप प्रत्येक प्लेट में चिकन का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं, जिसे शोरबा में उबाला गया है, और पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। नूडल सूप को क्राउटन, टोस्ट, ब्रेड या पीटा ब्रेड के साथ परोसें।

आप नूडल्स को नमकीन पानी में भी उबाल सकते हैं, एक कोलंडर में निकाल सकते हैं और तेल डाल सकते हैं। यह व्यंजन मांस, मछली या चिकन के लिए साइड डिश के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

सूप के लिए घर का बना नूडल्स बनाने की वीडियो रेसिपी

घर पर बने नूडल्स बनाने की प्रक्रिया के अपने रहस्य और बारीकियाँ हैं। पहली बार काम को पूरी तरह से पूरा करने के लिए, मैं इस वीडियो को देखने की सलाह देता हूं। विशेष ध्यानस्थिरता पर ध्यान दें तैयार आटाऔर नूडल्स काटने की प्रक्रिया।

• आटा गूंथना आसान बनाने के लिए, आटे को धीरे-धीरे, छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें।
• आपको आटे को काफी देर तक, कम से कम 15-20 मिनट तक गूथना है. गूंधने की प्रक्रिया के दौरान, आपको आटे को चाकू से कई बार काटना होगा, इसे अंदर बाहर करना होगा और इसे फिर से मोड़ना होगा ताकि यह समान रूप से गूंध जाए।
• आप आटे को बेल कर स्ट्रिप्स में काट सकते हैं. सच है, नूडल्स बहुत लंबे होंगे, लेकिन कुछ गृहिणियां इस विकल्प को पसंद करती हैं।

महत्वपूर्ण!के लिए दीर्घावधि संग्रहणनूडल्स, उन्हें पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे टेबल पर एक पतली परत में फैलाएं, या फ्रूट डिहाइड्रेटर का उपयोग करें।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

अगर आपको पास्ता और उससे बने व्यंजन पसंद हैं तो आपको इसे सब्जियों या हेल्दी के साथ जरूर पकाना चाहिए। और अगर आपके पास खाना बनाने के लिए बहुत कम समय है तो स्पेगेटी को पनीर के साथ पकाएं. यह उत्कृष्ट व्यंजन"पर एक त्वरित समाधान"पूरे परिवार के लिए। जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो मैं आपको खाना बनाने की सलाह देता हूं। यह व्यंजन झटपट तैयार हो जाता है और इसका परिणाम अद्भुत होता है।

यदि आपके पास स्वादिष्ट घरेलू नूडल्स की अपनी रेसिपी है, तो उन्हें टिप्पणियों में लिखें. प्रश्न, शुभकामनाएं और स्पष्टीकरण भी लिखें। आपके खाना पकाने और स्वादिष्ट नूडल्स के लिए शुभकामनाएँ!

आप घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन सूप बनाकर अपने पेट पर ज्यादा बोझ डाले बिना हल्का लंच तैयार कर सकते हैं। मैं इसे पकाता हूं आहार विकल्पबिना कुछ तले या आलू डाले. सूप हल्का और स्वादिष्ट बनता है. घर पर बने अंडे के नूडल्स शोरबा को पारदर्शी बनाते हैं, वे मात्रा में वृद्धि नहीं करते हैं और अगले दिन भी नहीं फैलते हैं।

के साथ सूप तैयार करने के लिए चिकन के नूडलआपको ऐसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी. नूडल्स को घर पर अपने हिसाब से तैयार किया जा सकता है.

चिकन को टुकड़ों में काटें, सूप के लिए हड्डियों वाले टुकड़े चुनें, धोकर ठंडे पानी से ढक दें। आग लगा दो. उबाल लें और झाग हटा दें। नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएं.

20 मिनट के बाद, पूरे प्याज को शोरबा में डालें, इसमें एक लौंग चिपका दें, सूखी जड़ें और चिकन मसाला डालें। अगले 15 मिनट तक पकाएं, ढक्कन को थोड़ा खुला रखते हुए इसे धीमी आंच पर धीमी आंच पर उबलने दें। यदि आप ढक्कन पूरी तरह से बंद कर देते हैं, तो शोरबा धुंधला हो जाएगा।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें और शोरबा में डालें। गाजर को नरम होने तक उबालें. इसमें 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा. यदि आप आलू के साथ गाढ़ा सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे गाजर के साथ मिलाना होगा।

अब समय है घर में बने नूडल्स डालने का। यदि आप गाढ़े नूडल्स चाहते हैं, तो रेसिपी में बताए गए से अधिक डालें। मेरा काम पारदर्शी होना था और हल्का शोरबानूडल्स के साथ. नूडल्स 5-6 मिनिट तक पक जाते हैं.

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