मोरेल से क्या पकाया जा सकता है. मोरेल कैसे पकाएं: रेसिपी। इटालियन लॉन्ग नूडल्स के लिए घर का बना मोरेल सॉस
मोरल्स वाले व्यंजनों के लिए सरल व्यंजन आपको बनाने की अनुमति देंगे पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँआपके बजट पर बोझ डाले बिना. परंपरागत रूप से, "वन रक्षकों" को मांस या के साथ जोड़ा जाता है मछली पाईसे मीठी लोई. फिलिंग में घी में तली हुई पिन के आकार की टोपियों को भूनकर मिलाने का प्रयास करें प्याजऔर ताजा सौंफ. फैशन के साथ बने रहें और रिसोट्टो पकाएं? इसे भुने हुए मोरेल कैप के साथ बनाएं जो सारा स्वाद भर देता है।
अधिकतर, मोरेल इन पांच उत्पादों वाले व्यंजनों में पाए जाते हैं:
मांस प्रेमी भी इस शाकाहारी व्यंजन की सराहना करेंगे। या क्रिस्पी टोस्ट के साथ मशरूम बीफ स्ट्रैगनॉफ बनाएं। लहसुन और तारगोन एक गाढ़ी मलाईदार चटनी के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देते हैं। काले-भूरे मशरूम सुखाने और जमने के लिए समान रूप से उपयुक्त होते हैं। फ्रीजर में भेजने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए, पानी में भिगोया जाना चाहिए और उबाला जाना चाहिए। ए सूखे बिलेटकेवल तीन महीने के बाद ही उपयोग किया जा सकता है। अचार बनाने और नमकीन बनाने के लिए, स्कॉटिश टोपी में लगातार सैनिक उपयुक्त नहीं हैं। और सूप में मिट्टी की खुशबू अपनी ताकत खो देती है। केवल नमकीन पानी में भिगोया हुआ खट्टी गोभीवे अपना मूल स्वाद प्रकट करेंगे!
अच्छा दोपहर दोस्तों!
बर्फ अंततः पिघल गई है, पृथ्वी को अभी तक गर्म होने का समय नहीं मिला है, जब अप्रैल के अंत तक पहली बार वसंत मशरूम- नैतिकता और पंक्तियाँ। उन्हें गर्मी और नमी पसंद है। इस वर्ष, वसंत में लगभग दो सप्ताह की देरी हुई है, और मशरूम की उपस्थिति और वृद्धि का समय भी बदल गया है, क्योंकि वे मौसम पर अत्यधिक निर्भर हैं।
सैप्रोफाइट्स हर जगह उगते हैं: जंगल के किनारों पर, सड़कों के किनारे, जैसे कि वे कहते हैं: "हम यहाँ हैं, पास से न गुजरें।" इन्हें सुबह के समय इकट्ठा करना सबसे अच्छा होता है, इस समय ये अधिक घने होते हैं। और उन्हें एक टोकरी में रखना वांछनीय है, जहां वे झुर्रीदार नहीं होंगे और बेहतर ताजगी बनाए रखेंगे।
इन मशरूमों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है ताजाबाद पूर्व उबलतेलेकिन इसे सुखाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस लेख में मैं आपको प्रस्ताव देना चाहता हूं सरल व्यंजनघर पर खोखले पैरों पर इन मार्सुपियल सुंदरियों को पकाना।
सशर्त रूप से खाद्य मशरूम - मोरेल और लाइन्स
स्वादिष्ट और संतोषजनक के साथ परिवार को खुश करने के लिए मशरूम व्यंजनआपको उनकी तैयारी की बारीकियों को जानना होगा।
ताज़ा तोड़े गए मोरल्स को अच्छी तरह से धोया जाता है बहता पानी. मोरेल टोपी में, इसकी असमान सतह के कारण, मधुकोश जैसा दिखता है, रेत, स्लग और टहनियाँ एकत्र की जाती हैं। टोपी और पैरों को आधा काटें और अच्छी तरह से धो लें।
यह मत भूलिए कि मोरल्स और लाइन्स में जेल्वेलिक एसिड होता है। इससे छुटकारा पाने के लिए कटी हुई टोपी और पैरों को 8-10 मिनट तक उबालें।
फिर शोरबा डालें, मशरूम धो लें और उसके बाद ही हम विभिन्न व्यंजन तैयार करते हैं।
महत्वपूर्ण! तार खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए। थोड़ी सी रकम भीजाइरोमिट्रिन, जो उबालने के बाद उनमें रहता है, ऑन्कोजेनिक हो सकता है और बच्चों और अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों में विषाक्तता का कारण बन सकता है।
जंगल के इन वसंत निवासियों के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:
पनीर के साथ खट्टा क्रीम में मोरेल कैसे पकाएं
मैं आपको नामक व्यंजन की एक विधि प्रदान करता हूँ शाही मिश्रण. क्या नहीं है छुट्टियों का व्यंजन, लेकिन बहुत संतोषजनक और मांस की जगह लेता है। यहां तक कि इवान द टेरिबल ने भी इसे खाया और इसकी प्रशंसा की। आइए इसे भी आजमाएं.
सामग्री:
- ताजा चुने हुए मोरेल
- बल्ब -1 पीसी.
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
- खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम।
- पनीर -
- हरी प्याज
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. ताजे मशरूम को छांटकर धो लें। बड़ी टोपी और पैरों को वांछित आकार में काटा जाता है, छोटे को पूरा छोड़ दिया जाता है।
2. एक सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानीऔर आग लगा दी. उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं.
3. हम धोते हैं ठंडा पानीऔर इसे एक कोलंडर में डाल दें।
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में 1 बड़ा चम्मच भून लें मक्खनसुनहरा होने तक.
5. प्याज में मशरूम डालें और 7-10 मिनट तक भूनें.
4. मैदा छिड़कें, 3 मिनिट तक भूनें. फिर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और उबाल लें।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
6. यदि वांछित है, तो परिणामी द्रव्यमान को कोकोटेट्स में डाला जा सकता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 10 - 12 मिनट तक बेक किया जा सकता है। सुनहरा भूरा.
7. परोसने से पहले बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मैं एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जो ऐसी डिश को मना कर देगा। अपने भोजन का आनंद लें!
आलू के साथ तले हुए मशरूम की रेसिपी
इस व्यंजन ने अपनी गति और तैयारी में आसानी के कारण काफी लोकप्रियता हासिल की है। यह व्यंजन स्वादिष्ट और तृप्तिदायक है। इसे गर्म ही खाना बेहतर है.
सामग्री:
- उबले हुए मोरेल
- नया आलू
- छोटे प्याज के सिर
- लहसुन
- जैतून
- तलने के लिए वनस्पति तेल
- हरियाली
खाना बनाना:
इच्छा के आधार पर उत्पादों की संख्या मनमानी है। लगाया जा सकता है अधिक मशरूमया इसके विपरीत आलू, जैसा आप चाहें।
1. उबले हुए मोरल्स को अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें.
2. छोटे छोटे आलुओं को मुलायम छिलके सहित आधा काट लें। इसे उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
3. में वनस्पति तेलप्याज भून लें. स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए इसमें लहसुन की एक कली कुचलकर डालें।
4. तैयार मशरूम डालें, सभी चीजों को एक साथ 8-10 मिनट तक भूनें.
5. पकने के बाद मशरूम फ्राई को प्याज के साथ एक अलग बाउल में डालें.
- उसी पैन में बचे हुए तेल में हमारे आलू को सुनहरा होने तक तल लें.
7. प्लेट में रखें, परोसने से पहले सजाएं कटी हुई जड़ी-बूटियाँ. आप टमाटर के टुकड़े, खीरे के टुकड़े या जैतून डाल सकते हैं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, ऐसा व्यंजन मेज पर अधिक समय तक नहीं टिकेगा।
यदि "मूक शिकार" के प्रेमियों को अपने लिए कोई दिलचस्प नुस्खा मिल गया है, तो मुझे खुशी होगी। टिप्पणियों में अपना साझा करें दिलचस्प व्यंजन, मुझे इसे अपने ब्लॉग के पन्नों पर साझा करने में खुशी होगी।
जल्द ही मिलते हैं, हमारे आगे और भी कई मशरूम हैं। आख़िरकार, पूरी गर्मी आगे है!
इससे पहले कि आप कोई व्यंजन तैयार करें, आपको तैयारी प्रक्रियाओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है। शुरुआती वसंत में एकत्र किए गए मशरूम को दो बार उबालना चाहिए और पानी निकाल देना चाहिए। मोरेल्स में जहरीले पदार्थ हो सकते हैं। अगर आप खाना पकाने में ज्यादा परेशानी नहीं उठाना चाहते हैं, तो आप मशरूम को भून सकते हैं खट्टा क्रीम सॉस. मशरूम विनम्रता के लिए उपयुक्त है भरताया पास्ता.
खाना बनाना:
- मशरूम को टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में दो बार उबालें। हर बार, कम से कम 15 मिनट तक पकाएं, तरल निकाल दें।
- फिर मशरूम को एक कोलंडर में डालें और वनस्पति तेल में भूनें।
- उपस्थिति के बाद सुनहरा भूरा, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें। पकने तक हिलाते और भूनते रहें।
पकवान रसदार और स्वादिष्ट है. यदि वांछित हो तो मशरूम को प्याज या लहसुन के साथ तला जाता है।
मोरेल्स को केवल खट्टा क्रीम के बिना एक पैन में तला जा सकता है और पाई या कुलेब्याकी के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। तले हुए भी, वे मांस सलाद के लिए उपयुक्त हैं।
मोरेल मशरूम सूप रेसिपी
शोरबा मजबूत मशरूम स्वाद से भरपूर है।
सामग्री:
- 500 ग्राम मोरेल;
- 3 पीसीएस। आलू;
- प्याज;
- 1 सेंट. एल बाजरा;
- हरियाली;
- नमक स्वाद अनुसार।
सामग्री की इतनी मात्रा से 6 लोगों के लिए सूप बन जाएगा।
खाना बनाना:
- मशरूम को छीलें, ठंडे पानी से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
- मोरल्स को काट लें. बड़े को आधे में विभाजित करें, और छोटे को पूरा छोड़ दें।
- इन्हें नमकीन पानी में 25 मिनट तक उबालें।
- तरल निथार लें. बहना साफ पानीऔर मशरूम को उबाल लें। 5 मिनट तक उबालें।
- प्याज को बारीक काट लें और मोरल्स में मिला दें।
- नमक और मसाले डालें.
- 15 मिनट तक उबालें। और बाजरा डालें.
- आलू को क्यूब्स में काटें और उबलते तरल में डालें।
- 20 मिनट तक और उबालें।
तैयार सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें। पहले पाठ्यक्रमों के लिए, न केवल ताजा, बल्कि सूखे मोरेल का भी उपयोग किया जाता है। बाद के मामले में, स्वाद अधिक संतृप्त है।
मोरल्स के साथ व्यंजन पकाते समय, बहुत सारे मसालों और मसालों का उपयोग न करें, आपको प्राकृतिक महसूस करना चाहिए मशरूम का स्वाद. इस प्रकार का मशरूम स्वादिष्ट बनता है मशरूम की चटनीईंधन भरने के लिए उपयुक्त मांस के व्यंजन. इसमें लहसुन या अन्य मसाले मिलाये जाते हैं.
अधिकांश मशरूम बीनने वाले शरद ऋतु को वर्ष का अपना पसंदीदा समय मानते हैं - वह समय जब जंगल एक वास्तविक मशरूम क्लोंडाइक में बदल जाता है। हालाँकि, "शांत शिकार" के असली प्रशंसक वसंत ऋतु में जंगल में जाते हैं, जब, आखिरी पिघले हुए पैच के बाद, अंडे के आकार की टोपी के साथ कई घुमाव वाले असामान्य मशरूम पृथ्वी की सतह पर रेंगते हैं।
प्रकृति के इस चमत्कार को देखकर, कई लोग मोरेल को टॉडस्टूल या कोई अन्य समझने की भूल कर सकते हैं। जहरीला मशरूम. दरअसल, ऐसा बिल्कुल नहीं है। मोरेल मशरूम - रेसिपी और लाभकारी विशेषताएंजिस पर हम इस लेख में विचार करेंगे, उसे वास्तव में "कुलीन" मशरूम माना जाता है, जो लागत और स्वाद में ट्रफ़ल्स से कमतर नहीं है। इतना ही कहना पर्याप्त है प्राचीन रोमउबले और तले हुए मोरेल का केवल बड़प्पन ही आनंद लिया जाता था।
नैतिकता और लाभों की संरचना
यूकेरियोटिक जीवों का यह प्रतिनिधि न केवल अपने वन समकक्षों से भिन्न है उपस्थिति, लेकिन विविधता भी उपयोगी पदार्थरचना में. मोरेल में कई विटामिन (डी, ए, सी, पीपी, बी1, बी2) और खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विशेष रूप से फास्फोरस) होते हैं। इस कवक की एक विशेषता इसकी संरचना में FD4 पॉलीसेकेराइड की उपस्थिति है, जो आंख की मांसपेशियों को प्रभावी ढंग से मजबूत करती है और आंख के लेंस पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जिससे बादल छाने से बचते हैं। आंखों पर प्रभाव के संदर्भ में, मोरेल आंखों के स्वास्थ्य के लिए प्रसिद्ध "लड़ाकू" - ब्लूबेरी से कहीं बेहतर है। नैदानिक परीक्षणों ने पुष्टि की है कि नियमित रूप से मोरेल का सेवन करने वाले 50% रोगियों में मोतियाबिंद का खतरा 80% कम हो गया था!
हालाँकि, वन प्रकृति के इस प्रतिनिधि को सबसे बड़ी प्रसिद्धि धन्यवाद मिली अनूठा अवसररक्त और लसीका को शुद्ध करें। इन मशरूमों की संरचना में मौजूद पदार्थ रक्त को पतला करते हैं और इसके प्रवाह को बढ़ावा देते हैं संचार प्रणाली, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस जैसी गंभीर बीमारियों को रोकना। विभिन्न रक्त रोगों के साथ-साथ बीमारियों में भी मोरेल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है प्रतिरक्षा तंत्र. प्रेमियों आहार खाद्यकिसी को केवल यह कहना है कि मोरेल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 22.7 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। मोरेल्स स्वादिष्ट मशरूम, मोरेल के प्रकार के आधार पर - के अनुसार पोषण का महत्वमशरूम तीसरी या चौथी श्रेणी के हैं।
नैतिकता को हानि पहुँचाना
मोरेल स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, और इसके अलावा, वे शरीर के लिए सुरक्षित होते हैं, आपको बस यह याद रखना होगा कि उपयोग करने से पहले उन्हें उबालकर सुखा लेना चाहिए। यह ध्यान में रखते हुए कि मशरूम एक भारी भोजन है और गंभीर रूप से तनावपूर्ण है पाचन तंत्र, इन मशरूमों का दुरुपयोग इसके लायक नहीं है। 7 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मशरूम देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, कुछ विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मोरेल नहीं दिया जाना चाहिए।
मोरेल का उपयोग
मोरेल उबले हुए और दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं तला हुआ. सच्चे पेटूवे स्वादिष्ट मशरूम सॉस, सूप तैयार करते हैं, खट्टा क्रीम में मोरेल पकाते हैं, उनमें पैनकेक, वील या मछली भरते हैं, क्रेफ़िश के साथ परोसते हैं, आलू या शलजम के साथ बेक करते हैं। रूसी व्यंजनों में, मोरेल को अंडे, चावल आदि के साथ मिलाया जाता है तले हुए प्याज, कुलेब्यकु या पाई जैसी सामग्री से शुरू करना।
मोरेल कैसे पकाएं
प्रारंभ में एकत्र किए गए मशरूम को साफ किया जाना चाहिए और पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। उसके बाद, मोरल्स को उबाला जाता है बड़ी संख्या में 25-30 मिनट तक पानी डालें, फिर पानी निकाल दें और उबले हुए मशरूम को ठंडे पानी से धो लें। इसके बाद इनका उपयोग सूप या कोई अन्य व्यंजन बनाने में किया जा सकता है।
वैसे, मशरूम बीनने वाले मोरेल पकाने से पहले उन्हें एक घंटे के लिए साउरक्रोट ब्राइन में रखने की सलाह देते हैं। ऐसे में वनवासियों की सुरक्षा को लेकर कोई संदेह नहीं है और मोरेल का स्वाद दस गुना ज्यादा मजबूत हो जाएगा.
ओवन में आलू के साथ मोरेल
बहुत ही सरल और स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन, जिसे साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, आलू के साथ मोरेल है। 4-5 सर्विंग्स के लिए आपको यह लेना होगा:
सामग्री:
- मोरेल्स - 1 किलो;
- आलू - 6-8 पीसी;
- पनीर - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
मशरूम को रेत से अच्छी तरह (कई पानी में) धोना चाहिए। के लिए बेहतर सफाईकूड़े और रेत से मशरूम को 30 मिनट तक पानी में भिगोया जाता है। फिर मशरूम को लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और फिर से उबाल पर रख दिया जाता है। मशरूम को 15-20 मिनट तक और उबालें, पानी निकाल दें और निचोड़ लें। थोड़ा ठंडा होने दें और बारीक काट लें।
आलू धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. बेकिंग डिश को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर आलू, कटे हुए मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें, पनीर को कद्दूकस करें, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान के साथ मशरूम को आलू के साथ कवर करें। आप चाहें तो ऊपर से डिल छिड़क सकते हैं.
मोल्ड को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। सुनहरा भूरा होने और आलू पक जाने तक बेक करें। साथ परोसो वेजीटेबल सलादया मांस, मछली के साइड डिश के रूप में।
मोरेल कटलेट
मूल और स्वादिष्ट व्यंजनजिसे किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताज़ी सब्जियां. यह व्यंजन मूल और बना सकता है उत्सव की मेज. ऐसे कटलेट को ठंडा खाया जा सकता है, लेकिन गर्म होने पर वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।
सामग्री:
- अंडे - 2 पीसी;
- प्याज - 1 पीसी;
- मक्खन या वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। (तलने के लिए);
- ब्रेडक्रंब या आटा - 2-3 बड़े चम्मच। (ब्रेडिंग के लिए);
- सूखा सफेद डबलरोटी- 400 ग्राम;
- मोरेल - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- दूध - 3/4 कप;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
मशरूम को अच्छी तरह धोकर नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें। फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और दूध में पहले से भिगोई हुई सफेद ब्रेड को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मशरूम के साथ मिलाएं। मशरूम द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें, एक अंडे में फेंटें। कटलेट द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
दूसरे अंडे को कांटे से फेंटें, एक अलग प्लेट में ब्रेडक्रंब या आटा डालें। से कटलेट द्रव्यमानकटलेट बनाएं, जिन्हें एक अंडे में डुबोया जाना चाहिए और फिर आटे में लपेटा जाना चाहिए ब्रेडक्रम्ब्स. गर्म पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकवान तैयार है!
मोरेल सॉस
हम आपको बताएंगे कि कैसे खाना बनाना है स्वादिष्ट व्यंजन- मोरेल सॉस. यह सॉस बीफ़ या चिकन कटलेट, पैनकेक, कद्दू या तोरी पैनकेक, आलू पैनकेक, तले हुए आलू या मसले हुए आलू के लिए उपयुक्त है। मोरेल सॉस पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है (इस संस्करण में, इसे आटा मिलाए बिना, बल्कि जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जाता है)।
सामग्री:
- मोरेल - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- क्रीम 35% - 500 मिली;
- कसा हुआ जायफल- 0.5 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
मशरूम तैयार करें - कूड़े, मिट्टी से साफ करें, रेत से अच्छी तरह धो लें। धुले हुए मशरूम को काट कर एक मोटे घर वाले फ्राइंग पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक उबालें। दिखने वाले पैमाने को हटाया जाए.
प्याज को काट लें, एक अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और मशरूम में डालें। इसे और 10 मिनट तक उबलने दें। मशरूम में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले, जायफल, 400 ग्राम क्रीम मिलाएं। 3-5 मिनट तक पकाएं. बची हुई 100 ग्राम क्रीम में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए मशरूम द्रव्यमान में डालें। इसे उबलने दें. सॉस लगभग तैयार है. इसे ब्लेंडर से पीसकर सर्व करना बाकी है.
यदि सॉस पास्ता के लिए तैयार किया गया है, तो मशरूम को ब्लेंडर से नहीं काटना चाहिए। अगर आप ज्यादा प्यार करते हैं गाढ़ी चटनी, वह मशरूम शोरबा, शमन के परिणामस्वरूप, इसे निकालना बेहतर होता है।
यह जानने के बाद कि मोरेल मशरूम कैसा दिखता है - व्यंजनों और इस वनवासी के स्वास्थ्य लाभ, आप निश्चित रूप से इस पर आधारित व्यंजन खाने से इनकार नहीं करेंगे। मुबारक पाक साहसिक!
स्टॉकफूड / सेचफील्ड, नील मोरेल्स और टांके में पनीर पेनिसिलिन क्रस्ट के संकेत के साथ वास्तव में अद्वितीय "जंगल" स्वाद है। अगर आप कोई अनोखा प्रयास करना चाहते हैं मौसमी उत्पाद, जंगल की ओर जल्दी करो, पहली की "शताब्दी"। वन मशरूमलंबे समय तक नहीं!
क्या वे सचमुच खाने योग्य हैं?
विश्वकोश कुछ प्रकार के मोरेल को "सशर्त रूप से खाद्य" या "खाद्य" के रूप में वर्गीकृत करता है। उबालने या ब्लांच करने के बाद, उन्हें आमतौर पर तला जाता है या गर्म डिश में डाला जाता है, ताकि मशरूम दो बार निकल जाएं उष्मा उपचारजिसके कारण अब कोई भी अपनी सुरक्षा पर संदेह नहीं कर सकता। लंबे समय तक पकाएं, जैसा कि कुछ साइटें सलाह भी देती हैं पाक कला पुस्तकेंपहले वसंत में मशरूम की आवश्यकता नहीं होती है, अन्यथा आपको मशरूम का बेस्वाद गूदा, बिना किसी स्वाद के मिलेगा। कुछ सन्दर्भ पुस्तकों में पंक्तियाँ 'नहीं' के रूप में अंकित हैं खाने योग्य मशरूमउनमें मौजूद जेलवेलिक एसिड के कारण। लेकिन उन्हें खाने के लिए, मोरेल को 5-10 मिनट के लिए दो बार उबालना, पानी निकाल देना पर्याप्त है, जिसके बाद उन्हें काफी शांति से तला और पकाया जा सकता है।मोरेल या लाइन?
ये मशरूम अक्सर भ्रमित होते हैं। मोरेल्स, स्क्वाट लाइनों के विपरीत, एक लम्बा, चिकना तना और एक अंडाकार, नालीदार टोपी है। कटने पर मशरूम खोखला होता है - टोपी और पैर दोनों। मोरेल से बड़ी रेखाएँ हैं छोटा पैरऔर झुर्रीदार कपड़े की तरह सिकुड़ी हुई टोपी, जीव विज्ञान की पाठ्यपुस्तक में मानव मस्तिष्क की याद दिलाती है।कहाँ एकत्र करें?
कैसे प्रोसेस करें?
चूंकि मशरूम की संरचना खोखली होती है, इसलिए मशरूम को धोकर रेत के कणों से छुटकारा पाना बहुत मुश्किल होता है। अपने काम को आसान बनाने के लिए, मशरूम को जमीन के किनारे से काटें, ब्रश या ब्रश से उसके बालों को हटा दें और मशरूम के निचले हिस्से को जमीन से खोदने की कोशिश न करें।खाना कैसे बनाएँ?
नैतिकता और पंक्तियों के साथ कुलेब्यका।हमारी वेबसाइट को आधार के रूप में लें और तले हुए मशरूम, प्याज, की फिलिंग तैयार करें। उबला हुआ चावलऔर कटे हुए अंडे. आप कुलेब्याकी में बारी-बारी से परतें बना सकते हैं पतले पैनकेक-उत्कृष्ट निकलेगा जन्मदिन का केक! कुलेब्यका में, आप मशरूम को मांस या पोल्ट्री भराई के साथ भी मिला सकते हैं।
मोरेल्स से बनी सुगंधित मशरूम सॉस।लहसुन की एक कुचली हुई कली को वनस्पति तेल में भूनें ताकि तेल सुगंधित हो जाए - "लहसुन", लौंग को हटा दें और कटे हुए तले हुए मशरूम को पैन में डालें और बे पत्ती. 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं, फिर क्रीम डालें, 5-7 मिनट और पकाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ग्रिल्ड मीट या पोल्ट्री के साथ परोसें उबले आलू, पास्ता।
मशरूम के साथ दलिया.कटे हुए उबले मशरूम को प्याज के साथ भूनें और परोसें उबला हुआ अनाजया जौ.
इसके अलावा, प्याज के साथ तले हुए उनके मोरेल या टांके की फिलिंग का उपयोग चावल या अंडे के साथ मिलाकर किया जा सकता है। मोरल्स और स्ट्रिंग्स को पकाने की एकमात्र शर्त यह है कि मशरूम को ज़्यादा न पकाएं और बहुत सारे मसालों का उपयोग न करें, अन्यथा उनके बारे में सबसे मूल्यवान बात यह है कि अद्वितीय वन सुगंध नहीं सुनाई देगी और आपको इन मशरूमों का आनंद नहीं मिलेगा। तुम्हें दे सकता है!
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