हल्के नमकीन गर्म मसालेदार खीरे की रेसिपी। एक बैग में चीनी के साथ हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा। स्वच्छ जल का महत्व

बुकमार्क करने के लिए 3-लीटर कंटेनरों का उपयोग करना सुविधाजनक है। एक दिन के अंदर सैंपल लेना संभव होगा। तीसरे दिन खीरा पूरी स्थिति में पहुंच जाएगा।

सामग्री

• खीरे - 1.5 किलो;
• पानी - 4 गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• करंट के पत्ते, चेरी - 3 पीसी ।;
• डिल, छतरियां - 2 पीसी ।;
• सहिजन (पत्ती) - 1 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. ताजी जड़ी बूटियों को कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। जो लंबे समय से एकत्र किए गए हैं उन्हें अधिक समय तक खड़ा रहना चाहिए।
2. ठंडा अचार बनाएं।
3. खीरे के सिरे काट लें।
4. एक साफ जार के तल पर, कटा हुआ लहसुन लौंग, करंट के पत्ते, चेरी, सहिजन, डिल फेंक दें।
5. खीरे को कसकर दबाएं, भंग नमक के साथ पानी भरें।
6. कन्टेनर को चौड़े प्याले में रखिये, गरम होने के लिये रखिये, सीधी धूप से ढक दीजिये. एक दिन के बाद, साग को चखा जा सकता है और, ताकि वे किण्वित न हों, रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस तरह, हमारी माताओं और दादी ने खीरे को हल्का नमकीन किया। स्नैक कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। यदि वांछित है, तो आप गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं - थोड़ा सा, तीखापन के लिए। कुछ भी आसान नहीं हो सकता है, केवल एक विकल्प है, इसलिए बेझिझक व्यापार में उतरें।

नमकीन खीरे को गर्म तरीके से पकाना

जब आपको कल की तालिका के लिए जल्दी से कुछ करने की आवश्यकता होती है, तो एक्सप्रेस विधि का उपयोग किया जाता है। डालने के लिए, नमकीन को ठंडा नहीं किया जाता है, और यह प्रक्रिया को गति देता है।

सामग्री

• खीरे - 1 किलो;
• पानी - 1 लीटर:
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिल, छाता - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ब्लैक एंड ऑलस्पाइस - 5 पीसी ।;
• सहिजन के पत्ते, करंट, चेरी, सेब के पेड़ - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. खीरे को धोने के लिए, पहले से ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोकर, दोनों तरफ से सुझावों को काट लें।
2. एक जार में मसाले, लहसुन, लवृष्का, आधा मसालेदार साग डालें, खीरा भर दें, बाकी के पत्ते ऊपर से डाल दें और सौंफ डालें।
3. नमकीन पानी बनाएं: पानी में नमक डालें, उबाल लें और थोड़ा (3-5 मिनट) पकाएं।
4. सब्जियों को तुरंत डालें, ध्यान रहे कि गिलास को न छुएं। सुरक्षा जाल के लिए, आप एक धातु का चम्मच डाल सकते हैं।

ताकि तेज पत्ता बाकी फ्लेवर को न रोके, इसे दो मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें, और जार में डालने से पहले इसे फेंक दें।

गरम तरी में पका हुआ नमकीन खीरा अगले ही दिन पहुंच जाएगा.

खीरा सर्दियों के लिए हल्का नमकीन के रूप में

एक बहुत ही असामान्य नुस्खा के अनुसार, अनुभवी परिचारिकाएं इस तरह के क्षुधावर्धक को एक मोड़ में बनाती हैं। यह स्वाद और बनाने की विधि में क्लासिक से अलग है, यही वजह है कि यह अच्छा है। यहां कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह कुछ जार को रोल करने की कोशिश करने लायक है। गणना 3 लीटर पानी के लिए की जाती है, और कंटेनरों का नाममात्र मूल्य और खीरे की संख्या मनमानी होती है।

संदर्भ के लिए: नमकीन 3 लीटर के 2 डिब्बे के लिए पर्याप्त है।

सामग्री

• खीरे - 3 किलो;
• पानी - 3 एल;
• नमक - 1 कप (250 मिली) एक स्लाइड के साथ;
• अचार का साग - स्वाद के लिए;
• सहिजन, जड़ - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 दांत;
• काली मिर्च - 10 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. अचार के जार को स्टरलाइज़ करें। उन पर तैयार पत्ते, मसाले, सहिजन, लहसुन की व्यवस्था करें। कंटेनरों को खीरे से भरें।
2. उबलते पानी में नमक डालें, इसे घोलें और तुरंत साग के जार में डालें।
3. किण्वन के लिए एक गर्म स्थान पर 48 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को सीधे सिंक में डालें, और इसके बजाय कंटेनरों को साफ उबलते पानी से भरें।
5. रोल अप करें, पलट दें और जार को ढक्कन पर रख दें। गर्म कपड़ों में लपेटें। ठंडा होने के बाद इसे पेंट्री में ले जाएं।

आपने शायद रेसिपी में नमक की मात्रा पर ध्यान दिया होगा। यह डरावना नहीं होना चाहिए, क्योंकि पूर्व-नमक के बाद, साफ पानी डाला जाता है, जो सब्जियों से सभी अतिरिक्त निकाल देगा।

व्यंजनों में से कोई भी आपको बिना किसी कठिनाई के कुरकुरे नमकीन खीरे पकाने की अनुमति देगा: जिन्हें मेज पर तुरंत पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, उन्हें जार में बनाया जा सकता है या अन्य बर्तनों का उपयोग किया जा सकता है। सर्दियों के लिए विधि के लिए, 1 या 3 लीटर के नाममात्र मूल्य वाले कंटेनर उपयुक्त हैं।

कई रूसियों के लिए हल्के नमकीन खीरे सर्दियों के सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक हैं। इन्हें पकाने के दो तरीके हैं: गर्म और ठंडा। हालांकि, वास्तव में, दोनों विधियां एक-दूसरे से बहुत अधिक भिन्न नहीं होती हैं, और अंतर केवल यह है कि नमकीन का उपयोग किस तापमान पर किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, ठंडी नमकीन का प्रभाव नरम होता है, इसलिए खीरे को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इस दृष्टिकोण के अपने फायदे भी हैं, और बहुत महत्वपूर्ण हैं। इस तरह से उपचारित खीरे अपने मूल स्वरूप को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, शेष चमकीले हरे। इस स्थिति के कारण, नमकीन ठंडे पके हुए खीरे, स्वादिष्ट और कुरकुरे होने के कारण, मेज पर बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक लगते हैं, जो कई गृहिणियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

तैयारी का सामान्य सिद्धांत

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ठंडे तरीके से हल्के नमकीन खीरे तैयार करने का सिद्धांत पारंपरिक तकनीक के समान है: प्रारंभिक उत्पाद को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, जिसकी तैयारी के लिए एक लीटर ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच मिलाया जाता है। टेबल नमक के बड़े चम्मच। परिणामस्वरूप नमकीन के साथ खीरे डाले जाते हैं और एक दिन के बाद आप उनके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं। लेकिन इस मामले में कुछ तरकीबें हैं, जिनके इस्तेमाल से आप खीरे को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। ऐसे में आप खीरे को जार या पैन में रख सकते हैं।

पकाने की विधि #1

तो, खीरे की तैयारी के साथ खाना पकाने की शुरुआत होती है। वे अच्छी तरह से धोए जाते हैं (कुछ इसके लिए नरम ब्रिसल्स के साथ एक विशेष ब्रश का भी उपयोग करते हैं, जो परिणाम को बेहतर बनाता है), फिर सुझावों को काट लें ताकि नमकीन फल की आंतरिक संरचना में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके। प्रसंस्कृत खीरे को जार में बहुत कसकर नहीं रखा जाता है, ऊपर से 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। एक चम्मच नमक डालें, फिर मसाले डालें, इसके बाद वे सब ठंडे पानी से डाल दें। इस मामले में उपयोग किए जाने वाले मसालों के मानक सेट में शामिल हैं: लहसुन की 1-2 लौंग, बीज के साथ एक मध्यम आकार का डिल पुष्पक्रम, एक औसत सहिजन का पत्ता या सेंट। एक चम्मच कद्दूकस की हुई जड़, 5 काली मिर्च, 2 तेज पत्ते, साथ ही काले करंट और चेरी के दो छोटे पत्ते।

फिर, पानी के ठीक ऊपर, काली रोटी के टुकड़े का एक गलीचा बिछाया जाता है (आप इसे राई की रोटी से बदल सकते हैं), जिसके बाद जार को बंद कर दिया जाता है। यहां दो विकल्प हैं: कई परतों में मुड़े हुए प्लास्टिक कवर या धुंध का उपयोग करें। यह माना जाता है कि यदि आप जार को ढक्कन के साथ बंद करते हैं, तो खीरे बेहतर नमकीन होंगे, जिसका अर्थ है कि वे तेजी से तत्परता तक पहुंचेंगे।

इसके अलावा, खीरे को एक दिन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, जहां उन्हें पूरी तरह से पकने तक रखा जाता है। सिद्धांत रूप में, इसके लिए एक दिन पर्याप्त है, हालांकि, आप खाना पकाने का समय बढ़ा सकते हैं। इस मामले में, हल्के नमकीन खीरे अधिक जोरदार निकलते हैं। हालांकि, एमएक्स को बहुत अधिक उजागर करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है।

पकाने की विधि संख्या 2

खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुझावों को हटा दिया जाता है। डिल की छतरी को हल्के से गूंथ लें ताकि यह वर्कपीस को अपना स्वाद दे, लेकिन साथ ही साथ अपने मूल आकार को बरकरार रखे। इसी उद्देश्य के लिए, 3-4 करंट के पत्तों को कई भागों में फाड़ दिया जाता है। लहसुन के सिर को लौंग में विभाजित किया जाता है, भूसी को हटाए बिना, उन्हें आधा में काट लें। सामग्री को एक उपयुक्त मात्रा के एक पैन में स्तरित किया जाता है। नमकीन तैयार किया जाता है: टेबल नमक ठंडे पानी में घुल जाता है - 2 बड़े चम्मच। नमक के बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर। खीरे को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, ऊपर की ओर एक प्लेट ऊपर की ओर रखी जाती है, जिस पर एक छोटा भार रखा जाता है। वर्कपीस को गर्मी में साफ किया जाता है - सिर्फ एक दिन के बाद आप खीरे प्राप्त कर सकते हैं और उनके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

उपरोक्त दोनों व्यंजनों में, सामग्री की मात्रा प्रति लीटर जार में इंगित की गई है।

नमकीन खीरे को तेजी से नमकीन बनाने और अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको पतली खाल वाली किस्मों के फलों का उपयोग करना चाहिए - नमकीन इसके माध्यम से बेहतर तरीके से प्रवेश करता है। उपरोक्त व्यंजनों के लिए नमक केवल पत्थर और मोटे पीसने के लिए उपयुक्त है। करंट केवल काला होना चाहिए, क्योंकि इस पौधे की अन्य किस्मों में इतनी तेज और स्पष्ट सुगंध नहीं होती है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, पत्तियों के बजाय, आप छोटे, अभी तक पूरी तरह से गठित पत्तियों के साथ युवा शूटिंग के शीर्ष ले सकते हैं। हॉर्सरैडिश एक अनिवार्य जोड़ नहीं है, लेकिन इस घटक के लिए धन्यवाद, खीरे अधिक खस्ता हैं। गर्म मिर्च के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जिसकी फली का उपयोग बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, हालांकि, अधिक जलती हुई और मसालेदार तैयारी के प्रेमियों को पास नहीं करना चाहिए।

कुछ छोटी-छोटी तरकीबें

यदि ठंडे तरीके से हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए एक जार का उपयोग कंटेनर के रूप में किया जाता है, तो गर्मी में वर्कपीस को हटाते समय, कंटेनर को उपयुक्त आकार के सॉस पैन में रखें। किस लिए? तथ्य यह है कि किण्वन प्रक्रिया के दौरान, जो कुछ घंटों में शुरू होगी, जार से नमकीन पानी निकलना शुरू हो जाएगा और प्रस्तावित एहतियाती उपाय कई समस्याओं से बचेंगे।

इसके अलावा, नल के पानी के बजाय, कई गृहिणियां कमरे के तापमान पर ठंडा उबला हुआ पानी इस्तेमाल करने की सलाह देती हैं। यह अंतिम उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हुए, नमकीन बनाने की प्रक्रिया को थोड़ा तेज करता है।

गर्मी सूरज का समय है, गर्म दिन, सब्जियों और फलों के पकने का समय है। गर्म हवा में, आप हमेशा ठंडक पाना चाहते हैं, और बगीचे की ताजी सब्जियां आपकी प्यास और भूख को सबसे अच्छी तरह से बुझा सकती हैं। खीरे का सलाद प्रकृति में खाने के लिए एक त्वरित और सबसे अच्छा उपाय है, क्योंकि वे पोटेशियम सहित पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो किडनी और हृदय के कार्य को बेहतर बनाता है। फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, यह सब्जी विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करती है।

ककड़ी का चयन

सलाद के साथ, कई गृहिणियां समर टेबल पर दिखाई देती हैं और नमकीन खीरे. यह उत्पाद, किसी अन्य की तरह, अपने स्वाद, खाना पकाने की गति और बहुमुखी प्रतिभा के साथ खुश नहीं कर सकता है। हल्के नमकीन खीरे बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन पहले आइए देखें कि प्रसंस्करण के लिए सबसे अच्छी सब्जियां कैसे चुनें।

यह मध्यम या छोटे आकार के अचार के लिए खीरे चुनने के लायक है, फर्म, पतली त्वचा के साथ, पीली नहीं। बेशक, यह आदर्श होगा यदि सब्जी अपने बगीचे से है, तो आपको पता चल जाएगा कि इसमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं है और खपत के लिए एकदम सही है। आप खीरा बाजार में या किसी स्टोर से खरीद सकते हैं, या आप उन्हें शहर के बाहर के किसानों से खरीद सकते हैं। नमकीन बनाने से पहले खीरे को पहले से चख लें और सुनिश्चित करें कि यह कड़वा न हो। यह अच्छा है यदि आप नुस्खा के लिए बगीचे से ताजी चुनी हुई सब्जियों का उपयोग करते हैं। यह हल्के नमकीन खीरे की तैयारी शुरू करने लायक है खरीद या फसल के दिन, और अगला नहीं, इसलिए मुख्य घटक फीका होना शुरू नहीं होगा और यह स्वादिष्ट हो जाएगा।

समान रूप से मसालेदार खीरे पकाने के लिए टिप: लगभग एक आकार की सब्जी चुनें, क्योंकि खीरे पूरे सर्दियों में नमकीन नहीं होंगे, लेकिन बहुत कम।

स्वच्छ जल का महत्व

स्वादिष्ट ठंडे नमकीन खीरे पाने के लिए, उस पानी पर ध्यान दें जिसका आप उपयोग करने जा रहे हैं। इसे थोड़ी, लेकिन उच्च गुणवत्ता की आवश्यकता होती है, क्योंकि पानी सबसे महत्वपूर्ण अवयवों में से एक है और स्वाद और नमकीन इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अचार के लिए ही लें शुद्ध वसंत तरलया कुएं से पानी। यदि ऐसा जल प्राप्त करना संभव न हो तो छना हुआ जल भी उपयुक्त है।

सादे केंद्रीकृत नल के पानी के बारे में भूल जाओ, यह पूरी नुस्खा को बर्बाद कर देगा। यदि आप अपने पानी की गुणवत्ता को लेकर चिंतित हैं, तो चांदी के चम्मच का उपयोग करने से कुछ ही घंटों में तरल साफ हो जाएगा।

नमकीन बनाने के तरीके

एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे का अचार बनाना सबसे सुविधाजनक है, क्योंकि इसे बाहर निकालना और इसमें मुख्य सामग्री डालना बहुत सुविधाजनक है। बर्तन को तामचीनी की जरूरत है। यदि ऐसा कोई नहीं है, तो सिरेमिक, साथ ही कांच के बने पदार्थ, करेंगे। आप एक नियमित जार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसकी आवश्यकता है सील प्लास्टिक ढक्कन. आपको पहले से तैयार करने की आवश्यकता है, यदि आप सॉस पैन में नमकीन कर रहे हैं, तो इसके साथ खीरे को कुचलने के लिए एक ढक्कन। यदि उपयुक्त ढक्कन उपलब्ध नहीं है, तो प्लेट या तश्तरी का उपयोग करें। उत्पाद पर आवश्यक दबाव बनाने के लिए ढक्कन के ऊपर एक भारी वस्तु रखना सुनिश्चित करें।

ताकि खीरा आपके मुंह में अच्छी तरह से कुरकुरे हो जाए, इसे ठंडे पानी में कई घंटों के लिए छोड़ दें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि अचार बनाने के बावजूद खीरे घने और सख्त रहें। यदि आप जल्दी से हल्के नमकीन खीरे प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको लंबे समय तक भिगोने की आवश्यकता नहीं है, 3 घंटे पर्याप्त होंगे।

नमकीन खीरे में डाली जाने वाली जड़ी-बूटियों में, कई गृहिणियों के व्यंजनों में डिल और लहसुन होते हैं। अन्य घटकों में, आप सहिजन के पत्तों का उपयोग पा सकते हैं। वे मोल्ड से खीरे के संरक्षण में योगदान करते हैं। अनुभवी गृहिणियां करंट के पत्ते डालेंयह कहते हुए कि वे खीरे को अच्छी तरह से क्रंच करते हैं और एक अनोखा स्वाद देते हैं।

करंट बेरीज एक असामान्य उज्ज्वल खट्टापन देते हैं। आप विभिन्न रंगों के ऐसे फलों का उपयोग कर सकते हैं, जो नोट वे जोड़ते हैं वे हमेशा खीरे के साथ सफलतापूर्वक संयुक्त होते हैं। गृहिणियों को भी सेब के कुछ टुकड़े डालने का बहुत शौक होता है, यह फल नमकीन को एक खास स्वाद देता है।

नुस्खा के लिए सभी मसाले और अन्य सामग्री कम मात्रा में सबसे अच्छी तरह से उपयोग की जाती हैं, अन्यथा आप खीरे को खराब कर सकते हैं। किसी भी लवण के अपरिवर्तनीय घटक हैं लॉरेल और काली मिर्च. मसालों के घर के बने डिब्बे में, वे हमेशा होते हैं और उनकी मदद से तैयार किए गए किसी भी नुस्खा पर खुशी से जोर देते हैं।

नमकीन खीरे के लिए नमक के बारे में कुछ और शब्द। आयोडीनयुक्त या समुद्र न डालें, यह सलाद के लिए उपयुक्त है। एक बड़े पत्थर का प्रयोग करें, क्योंकि छोटे खीरे नरम हो सकते हैं। नमकीन करते समय, अलग-अलग तरीकों से भी, प्रति लीटर पानी में नमक की आवश्यक मात्रा 2 बड़े चम्मच होती है।

नुस्खा के अनुसार ठंडे पानी में तैयारी एक दिन में आती है। एक जार में खीरे को ज़्यादा करने के लायक नहीं है, अन्यथा वे थोड़ा नरम हो जाएंगे, वे कुरकुरे नहीं होंगे। जब खीरे स्वाद लेते हैं, तो यह पैन या जार को ठंडे स्थान पर हटाने के लायक है। इस प्रकार, किण्वन प्रक्रिया धीमी हो सकती है और खीरे का स्वाद बहुत जल्दी नहीं बदलेगा। लेकिन फिर भी, हर दिन नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार खीरे नमकीन हो जाएंगे। हल्के नमकीन खीरे को अधिक समय तक रखने के लिए, आपको उन्हें छोटे बैचों में बनाना चाहिए। खीरे का अचार बहुत जल्दी बनाने के लिए, सिरों को काटने की सलाह दें. अब यह हल्के नमकीन खीरे के व्यंजनों के विवरण के लिए उल्लंघन करने लायक है।

ठंडे पानी में नमकीन बनाने की विधि मुख्य रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो देश में खीरे उगाते हैं। उबलते पानी का उपयोग करके नमकीन बनाने की स्थिति सभी गर्मियों के निवासियों के लिए उपयुक्त नहीं है, और ऐसी स्थितियों के लिए ठंडा पानी सबसे उपयुक्त है।

ठंडे पानी के साथ हल्के नमकीन खीरे की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

आपको लेने की जरूरत है:

अनुक्रमण:

1. खीरे को अच्छी तरह धोकर बर्फ के पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें।
2. नमकीन तैयार करें: ऊपर दिए गए नमक और पानी की गणना से। तीन लीटर जार के लिए, आपको दो लीटर से थोड़ा कम नमकीन की आवश्यकता होगी। यदि कंटेनर के तल पर कुछ जम जाता है, तो इसे किसी भी स्थिति में खीरे के जार में न डालें। कंकड़ और मैलापन के बिना, नमकीन पानी को साफ करने के लिए पानी की रक्षा करना आवश्यक है।
3. जार को अच्छी तरह धो लें, आप सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं, अच्छी तरह से धो सकते हैं।
4. डिल, सहिजन की जड़, करंट के पत्तों को धो लें। सब कुछ बारीक काट लें। सहिजन को कद्दूकस पर रगड़ें। लहसुन को छील लें।
5. जब पानी में खीरा पर्याप्त हो जाए, तो आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
6. आपको नर्क से शुरुआत करनी होगी। इसे एक जार में डाल दें। वहां आधे से ज्यादा साग और आधा लहसुन डालें।
7. खीरे की एक परत लगाएं। फिर लहसुन की एक कली और अधिक जड़ी-बूटियाँ। फिर खीरे की एक और परत, लहसुन की एक और कली और थोड़ी और हरियाली।
8. जब सभी खीरे एक जार में डाल दें, तो ऊपर से बाकी की जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़कें।
9. नमकीन से भरें।
10. इस जार के ढक्कन के आकार का एक पेपर सर्कल काट लें और खीरे के ऊपर रखें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि इस कागज पर फफूंद इकट्ठी हो जाए और खीरे तक न पहुंच जाए।
11. एक घने प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें, इसे उबलते पानी से डालने से पहले। जार को ढक्कन से बंद कर दें। ढक्कन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, केवल इस स्थिति में जार कसकर बंद हो जाएगा। जार को ढक्कन पर पलटें।
12. नमकीन बनाने की प्रक्रिया एक दिन से भी कम समय तक चलेगी।

आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि हमारे लंबे समय से प्रतीक्षित कुरकुरे खीरे कब तैयार हैं नमकीन रंग. जब जार में पानी बादल बन जाए, तो सब्जियां तैयार हैं। आप हल्के नमकीन खीरे को खोलते ही इस्तेमाल कर सकते हैं, या फिर आप ढक्कन को बंद करके ठंडे स्थान पर भेज सकते हैं ताकि सर्दियों में इन सब्जियों का आनंद लिया जा सके। जार में कुछ दिनों के लिए अचार का निर्माण होता है, इसलिए अपने विकल्पों पर विचार करें और जार खोलने के बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

खीरे की एक और रेसिपी जिसका आप आनंद ले सकते हैं और अपने दिल की सामग्री को क्रंच कर सकते हैं।

ठंडे पानी में खस्ता नमकीन खीरे

आपको चाहिये होगा:

प्रक्रिया:

1. खीरे को अच्छे से धोकर ठंडे पानी में कई घंटों के लिए छोड़ दें।
2. 1 लीटर 2 बड़े चम्मच पानी और नमक की नमकीन बनाएं। नमक के चम्मच
3. डिल, सहिजन के पत्तों को काट लें, कुछ साबुत छोड़कर, लहसुन को छील लें।
4. यह नुस्खा एक सॉस पैन का उपयोग करता है। इसके नीचे कटी हुई सहिजन के पत्ते, सौंफ का हिस्सा, लहसुन की कुछ कलियां, कुछ मसाले डालें। ऊपर से खीरे डालें। फिर फिर से साग, लहसुन, मसाले, फिर से खीरे की एक परत।
5. बचे हुए बिना कटे सहिजन के साथ खीरे को ढक दें।
6. तलछट के बिना, स्वच्छ नमकीन पानी से भरें। ढक्कन के साथ कवर करें और लोड के नीचे रखें।
7. ऐसे खीरे 24-36 घंटे में तैयार हो जाएंगे।

खस्ता हल्के नमकीन खीरे अपरिहार्य हैं, जैसे जल्दी ठंडा क्षुधावर्धक. उन्हें आलू और मांस दोनों के साथ परोसा जा सकता है, विभिन्न सलादों में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, विनिगेट, खाना पकाने का अचार, अन्य अचार के साथ परोसा जाता है। ऐसा व्यंजन हमेशा उत्सव और दैनिक दोनों तरह से किसी भी मेज को सजाएगा, और आहार में विविधता लाने में भी सक्षम होगा। नमकीन खीरे तैयार करें और मजे से खाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

हल्का नमकीन ठंडा-नमकीन खीरा ज्यादातर लोगों के पसंदीदा घरेलू व्यंजनों में से एक है। वे कई सलाद के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, जैसे कि विनैग्रेट, सूप (अचार या साल्टवॉर्ट), और वे उबले हुए या तले हुए आलू के साथ भी अच्छी तरह से जाते हैं। रूस में खीरे की पारंपरिक तैयारी ठंडे पानी पर आधारित नमकीन प्रदान करती है, जिसमें सिरका का उपयोग नहीं किया जाता है। इस तरह से आप कम से कम मेहनत करके जल्दी से अचार तैयार कर सकते हैं, लेकिन साथ ही गुणवत्ता और स्वाद उच्चतम स्तर पर होगा। इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार पके हुए खीरे अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे।

peculiarities

खीरे के फलों का अचार आप ठंडे और गर्म तरीके से भी ले सकते हैं. ठंडे पानी का जिक्र करते समय, आपको पानी को लगातार गर्म करने की ज़रूरत नहीं है, उबलते पानी का उपयोग करें, पाश्चुराइज़ करें और स्टरलाइज़ करें, जो इसे अधिक सुरक्षित बनाता है। इसके अलावा, यह विधि सबसे लोकप्रिय और काफी सरल है। खीरे कुरकुरे, दृढ़ होते हैं, गर्म अचार के उत्पाद से गंध में काफी भिन्न होते हैं और लगभग पूरी तरह से अपने प्राकृतिक रंग को बरकरार रखते हैं।

ऐसे व्यंजन हैं जिनके अनुसार सब्जियों का खाना पकाने का समय दो घंटे से अधिक नहीं है।, जो निस्संदेह एक बड़ा फायदा है अगर अतिरिक्त कामों के लिए समय नहीं है। ठंडी तकनीक के साथ नमकीन तापमान में अन्य व्यंजनों से भिन्न होता है, लेकिन, अन्य नमकीन तरीकों की तरह, संरचना आवश्यक रूप से नमक के पानी की मात्रा के एक छोटे अनुपात और जड़ी-बूटियों और मसालों के एक क्लासिक वर्गीकरण पर आधारित होती है।

घर पर, आप सर्दियों के लिए ऐसे खीरे आसानी से पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, सरसों के साथ, हमारी सभी सिफारिशों को देखते हुए। वे न केवल तहखाने में, बल्कि शहर के अपार्टमेंट में भी भंडारण के लिए एकदम सही हैं। इतना कम नमक और ठंडी फिलिंग आलसी लोगों के लिए भी उपयुक्त होती है।

यह स्वादिष्ट है, और हल्का नमक करना मुश्किल नहीं है।

लाभकारी विशेषताएं

कमजोर नमकीन के फल में भारी मात्रा में महत्वपूर्ण विटामिन और तत्व होते हैं। इनमें मैग्नीशियम, फ्लोरीन, आयोडीन, सोडियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, सल्फर और कई अन्य जैसे मूल्यवान घटक होते हैं।

फलों में निहित इन घटकों, उनके यौगिकों और पोषक तत्वों की सहायता से मानव शरीर में निम्नलिखित प्रक्रियाएँ होती हैं:

• बाहों और पैरों में ऐंठन का उन्मूलन, विभिन्न मांसपेशियों में ऐंठन;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम;
• आंतों में होने वाले हानिकारक सूक्ष्मजीवों का नियंत्रण;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के धीरज में वृद्धि;
• अत्यधिक शराब के सेवन से शरीर के नशा से राहत;
• फल की संरचना में मौजूद एसिड पाचन के काम को बढ़ाने में मदद करता है, भूख को उत्तेजित करता है, शरीर से स्थिर विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है;
• आयोडीन यौगिकों के कारण थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव;
• उच्च स्तर का तरल, जो हल्के नमकीन खीरे में 90% होता है, शरीर को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है;
• फाइबर, जो फलों में निहित है, ट्यूमर की घटना और विकास को रोकने में मदद करता है।

उपरोक्त सभी गुणों के लिए एक अच्छा बोनस यह तथ्य है कि हल्के नमकीन खीरे एक आहार व्यंजन हैं: उनकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में 13 किलोकलरीज है।

आहार पर लोगों के लिए, वे एक वास्तविक खोज हैं।

मतभेद

उपयोगी गुणों और सकारात्मक विशेषताओं के अलावा, नमकीन खीरे में भी contraindications हैं। वे उन लोगों के लिए प्रासंगिक हैं जो गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं, गुर्दे और पाचन तंत्र के रोग, पेट की अम्लता में वृद्धि, अल्सर, बार-बार एडिमा, हृदय प्रणाली के रोग, नमकीन में निहित घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

नमकीन खाद्य पदार्थ अग्न्याशय के स्राव को बढ़ा सकते हैं, गर्भवती महिलाओं के लिए यह एक प्रतिकूल तथ्य है, इसलिए उन्हें ऐसे उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव केवल अत्यधिक खपत से ही प्रकट होगा, आहार में हल्के नमकीन खीरे की थोड़ी मात्रा खतरनाक नहीं है।

व्यंजनों

बैंक में

जार में खीरे को नमकीन करने के कई तरीके हैं। निष्पादन की तकनीक के अनुसार, वे एक दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं। आप किसी भी जार का उपयोग कर सकते हैं, नमक उनकी मात्रा के अनुसार रखा जाता है। एक लीटर जार के लिए एक बड़ा चम्मच नमक, दो लीटर जार के लिए दो, इत्यादि। नमक बड़े का उपयोग करने के लिए वांछनीय है।

आइए पहले विकल्प पर विचार करें।

• एक तैयार जार में 2-3 करंट के पत्तों को मोड़ो, वहां लहसुन (दो लौंग), दो टोकरियाँ, एक छोटी सहिजन की जड़ और लगभग 2 किलोग्राम खीरा रखें। ऐसा करने से पहले सभी सामग्री को धोकर सुखा लें।
• 1.5 लीटर ठंडे पानी में 3 बड़े चम्मच नमक घोलें, तैयार जार को ऊपर से भरें।
• काली मिर्च (2-4 टुकड़े), तेज पत्ता, लौंग के साथ रिक्त स्थान को पूरक करें।
• पॉलीथीन के ढक्कन के साथ जार बंद करें और उन्हें तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

यह विधि सबसे तेज में से एक है, इसलिए कुछ घंटों के बाद हल्के नमकीन खीरे खा सकते हैं।

दूसरा विकल्प लंबा है, लगभग 3 दिन में अचार तैयार हो जाएगा.

निर्देश:

1. एक जार में 700 ग्राम खीरे, 1 पेपरकॉर्न, डिल की आधी टोकरी डालें;
2. 50 ग्राम नमक और 1 लीटर पानी का घोल बनाएं;
3. सब्जियों को नमकीन पानी में डालें, ऊपर से सहिजन की 2 शीट डालें;
4. जार को एक कपड़े से बंद कर दें और तीन दिनों के लिए गर्मी में खट्टा होने के लिए छोड़ दें।

ऑक्सीकरण प्रक्रिया 2 दिनों में समाप्त हो सकती है, यह सब कमरे में तापमान पर निर्भर करता है। यह जितना गर्म होगा, यह उतनी ही तेजी से होगा। तैयारी नमकीन की सतह पर फोम के गठन और इसके आगे गायब होने से निर्धारित होती है। जैसे ही यह पूरी तरह से गायब हो जाता है, प्रक्रिया को पूर्ण माना जा सकता है। नमकीन पानी निकाला जाना चाहिए, सब्जियों को धोया जाना चाहिए और जार से एक गहरे कंटेनर में डाल दिया जाना चाहिए।

संसाधित जार में एक सहिजन का पत्ता, कुछ करंट और चेरी के पत्ते, एक तेज पत्ता और कुछ डिल टोकरियाँ डालें। काली मिर्च, लौंग और लहसुन की कलियां डालें। जैसे पहली बार खीरा बिछाना (यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि फलों का आकार ऑक्सीकरण प्रक्रिया के बाद छोटा हो जाएगा और प्रारंभिक बिछाने के दौरान जार में उनमें से अधिक होंगे)।

इसके बाद, ठंडा उबला हुआ पानी डालें, जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और सर्द करें। किण्वन प्रक्रिया समाप्त होने के कारण खीरे अब खट्टे नहीं होंगे, और संभव अतिरिक्त नमक पानी में छोड़ दिया जाएगा। इस तथ्य के लिए धन्यवाद, वांछित एकाग्रता की नमकीन अंततः अपने आप निकल जाएगी।

सर्दियों की अवधि के लिए नमकीन खीरे की कटाई का तीसरा विकल्प प्रदान किया जाता है। नमकीन थोड़ा अलग तरीके से बनाया जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर तकनीक ऊपर वर्णित दो के समान होती है। 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच चीनी और दो बड़े चम्मच नमक पकाने के लिए उपयोग करना आवश्यक है।

उन्हें उबलते पानी में डालें, घोल को ठंडा करें।

सब्जियों को तैयार जड़ी-बूटियों के साथ एक कंटेनर, नमक, काली मिर्च में डालें और ठंडा नमकीन पानी डालें। इस कंटेनर को दमन के तहत रखें और दो दिनों के लिए गर्म कमरे में खट्टा होने के लिए छोड़ दें।

क्लासिक नमकीन नुस्खा:

1. 1 किलोग्राम खीरे को अच्छी तरह धो लें, उन्हें पानी में लगभग 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, शायद थोड़ी देर तक;
2. एक लीटर पानी में 50 ग्राम नमक घोलें, परिणामस्वरूप मिश्रण को उबालें और ठंडा करें;
3. खीरे को खाली जगह पर 3-लीटर जार में लंबवत रूप से बिछाएं;
4. पानी और नमक के ठंडे घोल के साथ जार में सामग्री डालें, लहसुन की 2 लौंग, 300 ग्राम करंट लीफ, डिल टोकरियाँ, सहिजन डालें;
5. जार को एक ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें, इसे कैप्रॉन ढक्कन से बंद कर दें;
6. थोड़ी देर के बाद, ढक्कन सूज जाएगा, जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को इंगित करेगा, इसे थोड़ा खोलने की जरूरत है ताकि संचित हवा बाहर निकल जाए;
7. एक दिन के बाद, जार को धातु के ढक्कन से बंद कर दें और फ्रिज में रख दें।

एक बैरल में

इस रेसिपी के लिए बेस्ट प्राकृतिक ओक से बना बैरल, जिसकी मात्रा 10 लीटर है।

1. बैरल के नीचे ओक, चेरी, करंट के पत्ते, चेरी, सबसे ऊपर और डिल, सहिजन के तने के साथ पंक्तिबद्ध होना चाहिए।
2. सब्जियों के ऊपर 10 किलो खीरा और 200 ग्राम लहसुन डालें।
3. एक नमकीन पानी बनाएं: 8 लीटर पानी में 600 ग्राम नमक, अधिमानतः बड़ा, घोलें। उन्हें फलों से भरें।
4. बैरल के ऊपर एक लकड़ी का घेरा रखें, फिर दमन के साथ नीचे दबाएं। इसे कमरे के तापमान (18-20 डिग्री) पर एक दिन से ज्यादा के लिए रखें।
5. आवंटित समय के बाद, टब को तहखाने या अन्य अंधेरी ठंडी जगह पर हटा दें।

वे न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जो पहली बार अचार बनाने की कोशिश कर रहे हैं, बल्कि इस दिशा में अनुभवी लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे।

1. सर्दियों के लिए ठंडे तरीके से काटे गए फलों को ठंड में ही रखना चाहिए।
2. आगे नमकीन बनाने के लिए एक कंटेनर में फल बिछाते समय, उन्हें बिना खाली जगह और दरार के कसकर रख दें। सबसे बड़े खीरे को आमतौर पर सबसे नीचे रखा जाता है, छोटे को सबसे ऊपर रखा जाता है, आमतौर पर एक सीधी स्थिति में। उन्हें आकार, परिपक्वता, विविधता द्वारा क्रमबद्ध किया जाता है।
3. सब्जियों को स्पर्श करने के लिए अधिक घना बनाने के लिए, पेड़ की छाल या ओक के पत्तों की थोड़ी मात्रा का उपयोग करें।
4. यदि आप जल्दी से खीरे का अचार बनाना चाहते हैं, तो आपको उनकी युक्तियों को काटने की जरूरत है।
5. वसंत का पानी, या तो बोतलबंद या कुएं से, नमकीन बनाने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि नल के पानी में क्लोरीन होता है और इसलिए फल का स्वाद बदतर के लिए बदल सकता है।
6. यदि खीरे कुछ समय से पड़े हैं या खाना पकाने से तुरंत पहले क्यारियों से एकत्र नहीं किए गए हैं, तो उन्हें 12 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ने की सलाह दी जाती है।
7. पतले छिलके वाले खीरे की किस्में कटाई के लिए अधिक उपयुक्त होती हैं। सही चुनाव करने के लिए, फल की उपस्थिति पर ध्यान दें। उनकी विशिष्ट विशेषता काले छोटे फुंसियों की उपस्थिति है, जो अक्सर स्थित होते हैं।

ताजा नमकीन खीरे आपके घर और मेहमानों को पसंद आएंगे, और उन्हें नमक करना मुश्किल नहीं है।

आप निम्नलिखित वीडियो में नमकीन खस्ता खीरे पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।

पहली फसल की कटाई का लंबे समय से प्रतीक्षित समय आ रहा है। मूली और साग पहले ही पक चुके हैं, और जल्द ही हम पहले खीरे पर खुशी मनाएंगे। और मैं एक भी व्यक्ति को नहीं जानता जो हल्के नमकीन खीरे पसंद नहीं करता है। विशेष रूप से पहला, लंबे समय से प्रतीक्षित, खस्ता और सुगंधित। यह भी उल्लेखनीय है कि उन्हें पकाने में बहुत कम समय लगता है, और वे बहुत जल्दी नमकीन हो जाते हैं। मुझे उम्मीद है कि आपको इस संग्रह में अपनी पसंदीदा रेसिपी मिलेगी और टिप्पणियों में अपने इंप्रेशन साझा करें।

और अगर आप सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना चाहते हैं, तो मैं कुरकुरे डिब्बाबंद खीरे के लिए उत्कृष्ट और समय-परीक्षणित व्यंजनों की सलाह देता हूं, जिसे मैंने अपने अच्छे दोस्त और उत्कृष्ट परिचारिका मार्गरीटा की वेबसाइट पर खोजा था।

क्लासिक अचार खीरे की रेसिपी

आइए क्लासिक और सबसे आम नुस्खा से शुरू करें, जिसके अनुसार हमारी दादी भी खीरे को नमकीन बनाती हैं। खीरे को जार और सॉस पैन दोनों में नमकीन किया जा सकता है।

सामग्री:

• ताजा खीरे - 2 किलो
• पानी - 1.5 (2 तक) लीटर
• करंट के पत्ते
• सहिजन के पत्ते
• चेरी के पत्ते
• डिल (छतरियां)
• लहसुन - 4-5 लौंग

2. एक अलग कटोरी में पानी के साथ नमक घोलें। 1 लीटर पानी के लिए हमें 2 बड़े चम्मच चाहिए। एल नमक, और एक 3-लीटर जार के लिए लगभग 1.5 लीटर नमकीन की आवश्यकता होगी, हालांकि इसकी मात्रा खीरे के आकार पर निर्भर करती है - खीरे जितने छोटे होंगे, उतनी ही कम नमकीन की आवश्यकता होगी।

3. परिणामस्वरूप नमकीन के साथ जार में खीरे डालें, जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और कमरे के तापमान पर रात भर छोड़ दें। सुबह जार को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और शाम को आप पहले से ही खस्ता नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं।

एक सॉस पैन में हल्का नमकीन खीरा तत्काल नुस्खा

उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो जल्दी से खीरे का अचार बनाना चाहते हैं। यदि आप शाम को खीरे का अचार बनाते हैं, तो अगली सुबह आप उनका स्वाद ले सकते हैं।

खीरे को तेजी से अचार बनाने के लिए, आपको सबसे पहले खीरे की युक्तियों को दोनों तरफ से काट देना चाहिए, और दूसरी बात, खीरे को गर्म नमकीन पानी में डालना चाहिए।

सामग्री:

• ताजा खीरा - 1 किलो
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल प्रति 1 लीटर पानी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सहिजन के पत्ते
• डिल (छतरियां)
• लहसुन - 6-7 लौंग
• गरम काली मिर्च
• काली मिर्च के दाने

1. हम तवे के तल पर साग डालते हैं - सहिजन के पत्ते और डिल। गर्म मिर्च के दो गोले काट लें। लहसुन की कलियों को आधा काट लें और उनमें से कुछ को तवे के तल पर रख दें।

2. साग पर ताजा खीरे बिछाएं (सुझावों को काटना सुनिश्चित करें)। खीरे के ऊपर डिल और सहिजन डालें और फिर से लहसुन डालें। इच्छानुसार काली मिर्च छिड़कें। वैसे मैंने एक रेसिपी में पढ़ा कि खीरा काली मिर्च से नरम होता है। हालांकि, मैं हमेशा काली मिर्च डालता हूं और खीरे खस्ता होते हैं।

3. गर्म उबले पानी में नमक और चीनी घोलें, तब तक हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं।

4. परिणामस्वरूप नमकीन के साथ खीरे डालें, ऊपर से तेज पत्ता की कुछ पत्तियां डालें। सुनिश्चित करें कि नमकीन सभी खीरे को कवर करता है। हमने बर्तन को ठंडी जगह पर रख दिया। नमकीन के ठंडा होने के बाद, पैन को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की सलाह दी जाती है।

नमकीन खीरे जल्दी

अगर मेहमान दरवाजे पर हैं और पर्याप्त नाश्ता नहीं है, तो कोई बात नहीं। मेहमानों के आने से पहले समय पर होने के लिए, बहुत कम समय में हल्के नमकीन खीरे के लिए एक उत्कृष्ट और त्वरित नुस्खा है। इस नुस्खा में कोई सटीक राशि नहीं होगी, हम खीरे को "आंख से" पकाते हैं। हम बिना नमकीन के खीरे पकाते हैं।

सामग्री:

• ताजा खीरे
• डिल साग
• लहसुन
• सूखी मिर्च मिर्च

1. सुआ को बारीक काट लें और उस पर थोड़ा सा नमक छिड़कें ताकि वह भीग जाए और अधिक रसदार हो जाए।

2. हम लहसुन की कुछ कलियों को साफ करते हैं।

3. खीरे के सिरे को दोनों तरफ से काट लें।

4. खीरे को आधा काट लें या, अगर आपको बहुत जल्दी नाश्ते की ज़रूरत है, तो 4 भागों में काट लें। हम खीरे को सलाद के कटोरे में डालते हैं।

5. खीरे की प्रत्येक परत को नमक के साथ बेतरतीब ढंग से छिड़कें, ऊपर से प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को निचोड़ें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। तो हम सभी खीरे परतों में डालते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और लहसुन और डिल के साथ छिड़कते हैं। आप चाहें तो तीखेपन के लिए कुटी हुई सूखी गर्म मिर्च डाल सकते हैं।

6. सलाद के कटोरे को ढक्कन से ढक दें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए। तुरंत परोसें, या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें।

पैकेज में हल्का नमकीन खीरा 5 मिनट में झटपट बनाने की विधि

एक बैग में खीरे का अचार बनाना हाल ही में अपनी सादगी के कारण बहुत लोकप्रिय हो गया है। आप एक बर्तन या जार के बिना कर सकते हैं, और अचार वाले खीरे तुरंत एक प्लास्टिक बैग में कर सकते हैं और इसमें केवल 5 मिनट लगते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा खीरा - 1 किलो
• डिल ग्रीन्स - 1 गुच्छा
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 छोटा चम्मच

खीरे को क्रिस्पी बनाने के लिए अचार बनाने से पहले उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। और खीरे का अचार जल्दी बनाने के लिए, दोनों तरफ से सिरे को काट लें

1. सोआ को बारीक काट लें, लहसुन की कलियों को आप जैसे चाहें काट लें।

2. हम खीरे को पानी से निकालते हैं और तुरंत उन्हें प्लास्टिक की थैली में डाल देते हैं। यह सलाह दी जाती है, विश्वसनीयता के लिए भी, एक बैग को दूसरे में रखने के लिए, यदि नमकीन पानी बहता है।

3. खीरे पर सीधे नमक, चीनी, कटा हुआ सोआ और लहसुन के टुकड़े डालें। आप ऊपर से डिल छाते लगा सकते हैं।

4. हम बैग को बांधते हैं और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं। तैयार! हम रेफ्रिजरेटर में 4-5 घंटे के लिए खीरे का एक पैकेज भेजते हैं। इस दौरान सलाह दी जाती है कि बैग को फ्रिज से 1-2 बार बाहर निकालें और फिर से हिलाएं।

तेज़, सुविधाजनक और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट!

एक जार में हल्के नमकीन खीरे के लिए त्वरित नुस्खा

यह नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, मुझे इसकी सादगी के लिए यह पसंद है। एक केतली में पानी पहले से उबाल लें। 3-लीटर जार में हम नीचे की तरफ करंट के पत्ते, डिल, लहसुन की लौंग डालते हैं। हम खीरे को जार में कसकर रखते हैं, 3 बड़े चम्मच सो जाते हैं। एल एक स्लाइड के साथ नमक और केतली से गर्म पानी डालें। सभी!

हम जार को नायलॉन या धातु के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और रात भर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। सुबह हम रेफ्रिजरेटर में खीरे का एक जार डालते हैं, और शाम को हम एक उत्कृष्ट नाश्ते का स्वाद लेते हैं।

लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे

कुछ खाना पकाने के रहस्यों के साथ त्वरित नमकीन खीरे के लिए एक और नुस्खा। वीडियो देखें और आप सब कुछ समझ जाएंगे।

मेरी इच्छा है कि आप स्वादिष्ट नमकीन खीरे का आनंद लें जो आप स्वयं पकाते हैं। यह मत भूलो कि गर्मी जल्दी बीत जाती है, गर्मियों के उपहारों का आनंद लें।

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