स्वादिष्ट कद्दू और चिकन व्यंजन. ओवन में कद्दू के साथ चिकन कद्दू और प्याज के साथ चिकन

चिकन और कद्दू से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. ये हैं सूप, कैसरोल, वेजिटेबल स्टू, पाई और सलाद। एक मीठी, विटामिन से भरपूर सब्जी और कोमल मांस एक अनूठा संयोजन बनाते हैं, जो न केवल एक-दूसरे के साथ, बल्कि अन्य घटकों के साथ भी पूर्ण सामंजस्य में होता है। आइए ओवन, धीमी कुकर और फ्राइंग पैन में कद्दू के साथ चिकन से तैयार व्यंजनों के 7 व्यंजनों को देखें।

डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको पका हुआ कद्दू लेना होगा. ऐसे फल का गूदा चमकीला नारंगी होगा और छूने पर ज्यादा कठोर नहीं होगा। जहाँ तक चिकन की बात है, आप या तो पूरे शव का उपयोग कर सकते हैं या उसके किसी भी हिस्से का।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 600 ग्राम चिकन;
• कई प्याज;
• पोल्ट्री मसाला;
• बिना एडिटिव्स के मेयोनेज़ या दही;
• 2 - 3 चिकन अंडे;
• नमक और लाल शिमला मिर्च.

ओवन में कद्दू के साथ चिकन कैसे पकाएं:

1. चिकन को धोएं, नमक डालें और पोल्ट्री मसाला छिड़कें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. कद्दू के गूदे को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. अंडे को मेयोनेज़ या दही के साथ फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें।
4. एक गहरे बर्तन को चिकना करें, उसमें कटा हुआ कद्दू रखें, उस पर नमक और लाल शिमला मिर्च छिड़कें और ऊपर से प्याज रखें।
5. चिकन के टुकड़ों को सतह पर समान रूप से फैलाएं, तैयार सॉस को डिश पर डालें और बेक करने के लिए भेजें।

परोसते समय, आप कद्दू और प्याज के साथ पके हुए चिकन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में खाना पकाना

यदि आप धीमी कुकर में कद्दू के साथ चिकन पकाते हैं, तो पकवान विशेष रूप से नरम और रसदार हो जाएगा।

काम करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• कद्दू का गूदा;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन लौंग;
• शोरबा या फ़िल्टर किया हुआ पानी;
• नमक और मसाला.

धीमी कुकर में खाना पकाना:

1. प्याज और शिमला मिर्च को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें।
2. उपकरण के कटोरे में सब्जियों को नरम होने तक भूनें, फिर कटा हुआ मांस, नमक और मौसम डालें।
3. जब चिकन रस छोड़ने लगे, तो कटा हुआ कद्दू डालें और भोजन को कुछ और मिनटों तक फ्राइंग मोड में पकाना जारी रखें।
4. शोरबा डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक और मसाले डालें, ढक्कन बंद करें और डिश को स्टू मोड में 45-50 मिनट तक पकाएं।

एक नोट पर. आप इस स्टू को गाजर, टमाटर या बारीक कटी हुई तोरी के साथ पूरक कर सकते हैं।

सब्जियों के साथ पोल्ट्री को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको मोटी दीवारों वाले गहरे फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी।

आपको निम्नलिखित घटक लेने होंगे, जिनकी मात्रा व्यंजन की क्षमता पर निर्भर करती है:

• चिकन का कोई भी भाग;
• कद्दू का गूदा;
• ताजा मशरूम;
• बल्ब;
• गाजर;
• खट्टी मलाई;
• मसाले और नमक.

कद्दू और मशरूम के साथ मुर्गी पालन कैसे करें:

1. पैन में प्याज और गाजर को उबाल लें, फिर कटे हुए मशरूम डालें।
2. मिश्रण में चिकन डालें और नमक और मसाला छिड़क कर हल्का सा भून लें।
3. कटा हुआ कद्दू रखें, पानी में पतला खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन बंद कर दें।

आपको इस व्यंजन को धीमी आंच पर पकाने की ज़रूरत है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि तरल वाष्पित न हो जाए, अन्यथा नीचे दिए गए घटक जल जाएंगे।

चिकन कद्दू का सूप

चिकन के साथ कद्दू का सूप आपके परिवार को प्रसन्न करेगा, और यदि आप इसे प्यूरी के रूप में बनाते हैं, तो यह आपके बच्चे को खिलाने के लिए काफी उपयुक्त है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चिकन;
• 600 ग्राम कद्दू;
• 2 - 3 आलू;
• गाजर;
• लहसुन वैकल्पिक;
• डिल साग;
• छिलके वाले कद्दू के बीज;
• नमक।

चिकन के साथ शुद्ध कद्दू का सूप कैसे बनाएं:

1. चिकन को पकाएं, हड्डी से अलग कर लें और रेशे अलग कर लें.
2. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर उबालें। कुचला हुआ लहसुन डालें।
3. जब फ्राई तैयार हो जाए तो इसमें बारीक कटे आलू और कद्दू का गूदा डालें. सामग्री को उस शोरबा से भरें जिसमें चिकन पकाया गया था, उनमें नमक डालें और मसाला डालें।
4. सब्जियों को ढककर नरम होने तक पकाएं, फिर एक ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं और पैन पर वापस आ जाएं।
5. यदि आवश्यक हो, तो सूप में अतिरिक्त शोरबा जोड़ें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें।

इस व्यंजन को प्रत्येक प्लेट पर चिकन के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कद्दू के बीज छिड़के जाते हैं, जिन्हें चाहें तो सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जा सकता है।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

खट्टा क्रीम मांस को अतिरिक्त कोमलता देगा, और मेवे और लहसुन पकवान को सुगंधित और संतोषजनक बना देंगे।

खट्टा क्रीम भरने में कद्दू के साथ चिकन पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा;
• मुर्गा;
• प्याज;
• लहसुन;
• आलूबुखारा;
• खट्टी मलाई;
• अखरोट;
• नमक और मसाले.

पकवान कैसे तैयार करें:

1. आलूबुखारे को पानी में भिगोएँ, फिर उसका तरल पदार्थ निकाल दें, फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और चिकनाई लगी गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें। सब्जी पर कटा हुआ प्याज, नमक और मसाले छिड़कें।
3. प्रून्स को सतह पर फैलाएं, ऊपर चिकन रखें, जिसे नमकीन और सीज़न करने की भी आवश्यकता होगी।
4. लहसुन को काट कर खट्टी क्रीम के साथ मिला दीजिये. परिणामी मिश्रण में कुचले हुए मेवे मिलाएं, सॉस को पानी से थोड़ा पतला करें और डिश में डालें। फिर हमने इसे ओवन में डाल दिया।

एक नोट पर. आप खट्टा क्रीम सॉस में पेपरिका या करी जोड़ सकते हैं, ये मसाले इसे एक सुखद रंग और सुगंध देंगे।

चिकन के साथ ओवन में पकाया हुआ भरवां कद्दू

भरवां कद्दू मेज पर सुंदर और उत्सवपूर्ण लगेगा। ऐसा करने के लिए, आपको मजबूत, अक्षुण्ण छिलके वाला मध्यम आकार का फल चुनना होगा। अन्य सामग्री इतनी मात्रा में ली जाती है कि भरावन कद्दू में फिट हो जाए।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• कई टमाटर या टमाटर प्यूरी;
• थोड़ा सा लहसुन;
• शोरबा;
• नमक और मसाला.

चिकन, चावल और सब्जियों से भरा कद्दू कैसे पकाएं:

1. हमने कद्दू के शीर्ष को काट दिया, और यदि फल का आकार आयताकार है, तो हम इसे दो भागों में विभाजित करते हैं।
2. एक चम्मच का उपयोग करके, बीज और गूदा निकाल लें ताकि दीवारें कम से कम 2 सेमी मोटी हो जाएं।
3. कद्दू के अंदरूनी हिस्से को नमक, मसाला और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से रगड़ें, फिर वर्कपीस को आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। फिर इसे निकालकर थोड़ा ठंडा कर लें।
4. जब कद्दू पक रहा हो, एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और लहसुन डालें और जब वे नरम हो जाएं, तो मांस, नमक और काली मिर्च सामग्री डालें।
5. जब चिकन रस छोड़ने लगे, तो कटे हुए टमाटर या टमाटर प्यूरी डालें, चावल डालें और डिश को शोरबा से भरें। आप यहां कद्दू को बारीक काटकर उसका निकला हुआ गूदा भी डाल सकते हैं.

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• कद्दू का गूदा;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• लहसुन;
• टमाटर;
• खट्टी मलाई;
• हरियाली;
• नमक और मसाला.

पाई कैसे बनाएं:

1. आटे को पैकेजिंग से निकालें और इसे डीफ्रॉस्ट होने दें।
2. चिकन पट्टिका को पतली परतों में काटें, नमक, मसाला और कुचल लहसुन के साथ रगड़ें, मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. कद्दू और प्याज को काट लें, टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. आटे को बेल कर बेकिंग शीट पर रखें ताकि किनारे थोड़े नीचे लटक जाएं।
5. आधार को खट्टा क्रीम की एक पतली परत से चिकना करें, ऊपर कद्दू रखें, प्याज, नमक और मौसम छिड़कें।
6. चिकन के टुकड़े रखें, और फिर टमाटर के मग।
7. डिश पर पनीर छिड़कें, आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और बेक करने के लिए सेट करें।

जब पाई तैयार हो जाती है, तो जो कुछ बचता है उसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना और भागों में विभाजित करना है।

उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करके, आप विभिन्न उत्पादों के साथ कद्दू और चिकन को मिलाकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। कोई भी अनाज, पास्ता, सब्जियाँ, मशरूम और सूखे फल मुख्य सामग्री के लिए उपयुक्त हैं। सॉस और पसंदीदा सीज़निंग पकवान के स्वाद को उजागर करने में मदद करेंगे।

क्या आप जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट होता है? यदि नहीं, तो कद्दू का मौसम खत्म होने से पहले इसे घर पर अवश्य बना लें। यह कोई रहस्य नहीं है कि इसे अक्सर सब्जियों के साथ या सब्जियों के बिस्तर पर पकाया जाता है। सब्जियाँ एक बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश बनती हैं जो मांस के साथ पूरक होती हैं।

अक्सर, आलू को चिकन मांस के साथ पकाया जाता है, हालांकि उनके अलावा बहुत बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियां होती हैं जिनका उपयोग कई प्रकार के मांस में विविधता लाने के लिए किया जा सकता है। इनमें शतावरी, हरी बीन्स, बैंगन, मीठी मिर्च, टमाटर, तोरी, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, प्याज, आटिचोक, कद्दू शामिल हैं।

मुझे कद्दू बहुत पसंद है और मैं अक्सर इसका उपयोग मीठी मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान बनाने में करता हूँ। सूप और मुख्य व्यंजन कुछ हद तक दुर्लभ हैं, लेकिन मुझे कभी चिकन के साथ कद्दू पकाना नहीं पड़ा। इस साल मैंने आखिरकार इस व्यंजन को पकाने का फैसला किया। कद्दू के साथ चिकन बहुत ही स्वादिष्ट निकला। यदि आपको यह सब्जी पसंद है, तो इसे कद्दू के साथ ओवन में पकाना सुनिश्चित करें। बेकिंग के लिए मीठे किस्म के कद्दू लें।

यह उस प्रकार का कद्दू है जो सुपरमार्केट में बेचा जाता है, जबकि बाज़ार में वे आपको चारे की किस्मों का कद्दू भी बेच सकते हैं। चिकन के संबंध में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि बेकिंग के लिए आप इसका एक या दूसरा हिस्सा या यहां तक ​​कि पूरा शव भी ले सकते हैं। आज मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि मसालों के साथ मसालेदार मैरिनेड में ओवन में चिकन जांघों को स्वादिष्ट और जल्दी कैसे सेंकना है।

यह मैरिनेड पूरे चिकन शव को पकाने के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से पक गया है, मैं बेकिंग बैग का उपयोग करने की सलाह देता हूं। कद्दू को चिकन शव के बीच में और उसके चारों ओर रखा जा सकता है। चिकन के अलावा, मैंने केवल सब्जियों से प्याज का उपयोग किया, लेकिन आप डिश में आलू, गाजर, आलूबुखारा, मशरूम, सूखे खुबानी, बेल मिर्च और कसा हुआ पनीर जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन पैर - 1 किलो।,
• कद्दू - 300-400 ग्राम,
• मसाले - 1 चम्मच,
• बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 1 लेवल कॉफ़ी चम्मच,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• प्याज - 2 पीसी।,
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 80-100 मिली।

ओवन में कद्दू के साथ चिकन - नुस्खा

बेकिंग के लिए चिकन के किसी भी हिस्से को, जिसे आप चुनते हैं, पंखों की जाँच की जानी चाहिए, और फिर ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें। मैरीनेट करने से पहले, मांस को नैपकिन या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाना उचित है। यह सलाह दी जाती है कि मुर्गे की पूरी टांगों, जिसमें जांघ और ड्रमस्टिक शामिल हैं, को जोड़ के स्थान पर दो भागों में काट दिया जाए। आज मैं कद्दू के साथ चिकन जांघें बेक करूंगी।

कद्दू के एक टुकड़े को छीलकर बीज निकाल दीजिये. कद्दू के गूदे को लगभग 2 गुणा 2 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लीजिए. प्याज के छल्लों को आधा काट लें. और फिर से आधे में. अंतिम परिणाम क्वार्टर रिंग होना चाहिए।

आइए अगले चरण पर चलते हैं - मैरिनेड तैयार करना। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में सूरजमुखी का तेल डालें।

मसाले डालें.

चिकन को मैरीनेट करने के लिए इन्हें चुनने के कोई सख्त नियम नहीं हैं। आप तैयार चिकन या चिकन मसाले खरीद सकते हैं, या अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। अक्सर मैं मांस और मछली के लिए मसाले खुद ही तैयार करता हूं। ओवन में कद्दू के साथ चिकन पकाने की इस रेसिपी में, मैंने लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, करी और सूखी अदजिका का मसाला मिश्रण इस्तेमाल किया।

बाल्समिक सिरका डालें, लेकिन इसे सादे अंगूर के सिरके के साथ भ्रमित न करें। बाल्समिक सिरका बहुत मीठा और गाढ़ा होता है, जबकि साधारण अंगूर का सिरका स्थिरता और स्वाद में टेबल सिरका के बहुत करीब होता है, लेकिन साथ ही इसके रूबी रंग और विशिष्ट अंगूर की गंध में इससे भिन्न होता है। यदि आपके पास यह नहीं है, तो इसकी जगह एक चम्मच शहद लें।

चिकन मैरिनेड में लहसुन छीलें और प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।

सेब का सिरका डालें।

नमक डालें।

मैरिनेड मिलाएं.

परिणामस्वरूप मसालेदार मैरिनेड को वनस्पति तेल, सिरका और मसालों के साथ चिकन पैरों (ड्रम, पंख या स्तन) पर डालें। साथ ही सब्जियों का अचार बनाने के लिए थोड़ा सा मैरिनेड भी छोड़ दें. चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड से लपेटने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें जब तक कि वे पूरी तरह से लेपित न हो जाएं। एक कटोरे में कद्दू और प्याज को मिला लें। उनके ऊपर मैरिनेड डालें. हिलाना।

चिकन जांघों को बेकिंग डिश में रखें।

उनके चारों ओर अचार वाली सब्जियाँ रखें।

ओवन को 180C तक गर्म करें। इस तापमान पर सब्जियों को ओवन में कम से कम 35 मिनट तक बेक करना चाहिए. बेकिंग के दौरान, चिकन और सब्जियों को पैन के तल पर बने रस से पानी देना चाहिए। चाकू की नोक से छेद करके सुनिश्चित करें कि चिकन पक गया है। यदि खून के स्थान पर साफ रस दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही अच्छी तरह से पका हुआ है और आप इसे ओवन से सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं।

ओवन में कद्दू के साथ चिकन. तस्वीर

शरद ऋतु में, मुख्य सब्जी कद्दू है; आप इसका उपयोग डेसर्ट और मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं। ओवन में कद्दू के साथ चिकन एक हार्दिक, स्वस्थ और आहार संबंधी व्यंजन है जो रात के खाने के लिए एकदम सही है।

कद्दू कोमल, सुगंधित और मसालेदार बनता है, क्योंकि लहसुन तीखापन जोड़ता है, नींबू का रस अविश्वसनीय सुगंध और खट्टापन देता है। चिकन बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है. आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: ड्रमस्टिक्स, पंख, चिकन ब्रेस्ट। यह काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

आप आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन नमकीन कद्दू मीठे कद्दू से भी अधिक स्वादिष्ट होता है, मुख्य बात यह है कि इसे मसालों के साथ ठीक से पकाया जाए। निम्नलिखित मसाले कद्दू के साथ अच्छे लगते हैं: गर्म मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जायफल, लहसुन, अदरक। तैयार डिश के ऊपर चिकन और सब्जियों के रस से आने वाली ग्रेवी डालना सुनिश्चित करें; यह एक उज्ज्वल रंग जोड़ देगा। यह व्यंजन छोटे बच्चों को भी परोसा जा सकता है, क्योंकि यह हल्का और पौष्टिक बनता है।

कद्दू बहुत स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला होता है, इसमें 90% पानी होता है। यह पाचन के लिए बहुत फायदेमंद है, गैर-एलर्जेनिक है, इसलिए इसे बच्चे और आहार पर रहने वाले लोग खा सकते हैं।

फोटो के साथ ओवन रेसिपी में कद्दू के साथ चिकन

सामग्री

• कद्दू - 300 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत।
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• पानी - 1 गिलास
• नमक - 0.5 चम्मच
• मसाले - स्वादानुसार

कद्दू को चिकन के साथ कैसे पकाएं

कद्दू को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज को मोटा-मोटा न काटें, उसे पकने के लिए समय मिलना चाहिए।

चिकन ब्रेस्ट को 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें, ज्यादा पतला न काटें, क्योंकि कद्दू को पकने में काफी समय लगता है. इसमें मसाले डालें: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, हल्दी। चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग 1 मिनट तक भूनें। यदि आप अधिक आहार वाला मांस चाहते हैं, तो आपको मांस को भूनने की ज़रूरत नहीं है।

एक कटोरे में पानी डालें, नमक और निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। गर्म पानी डालने की सलाह दी जाती है ताकि नमक जल्दी घुल जाए और सब्जियां जल्दी पक जाएं।

फ्राइंग पैन से चिकन से बची हुई चर्बी को बेकिंग डिश में डालें, फिर सभी सब्जियों को डिश के तल पर रखें, और फिर मांस डालें। थोड़ा नमक अवश्य डालें और हिलाएँ ताकि नमक समान रूप से वितरित हो जाए। मसालेदार पानी डालें, इससे सभी सब्जियां ढक जानी चाहिए, फिर वे जल्दी पक जाएंगी। 180C पर 30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

चिकन और कद्दू को बाहर निकालें और गरमागरम परोसें। यह बच्चों और वयस्कों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है, खासकर उन लोगों के लिए जो उचित पोषण का पालन करते हैं। बॉन एपेतीत!

और यदि आप कद्दू से मिठाई बनाना चाहते हैं, तो यह स्थित है

सलाह

1. साइड डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए. आपको एक पका हुआ कद्दू खरीदना चाहिए। सब्जी बिना किसी नुकसान के होनी चाहिए, छिलका पतला और हल्का नारंगी रंग का होना चाहिए। गूदे का रंग चमकीला होना चाहिए.
2. कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए ताकि यह जल्दी पक जाए, इसे पकने में ज्यादा समय नहीं लगता, आमतौर पर 30 मिनट ही काफी होते हैं. चाकू से तैयारी की जांच करें, अगर यह आसानी से टूट जाता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है।
3. लहसुन पकवान को स्वाद और सुगंध देता है, अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप भरने में खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं, फिर यह फीका नहीं होगा।
4. पानी और सब्जियों में नमक मिलाया जाता है, इसलिए ज़्यादा नमक डालने से बचने के लिए स्वाद चखें।
5. सब्जियों को जल्दी पकाने में मदद करने के लिए पानी मिलाया जाता है; खाना पकाने के अंत में, यह एक स्वादिष्ट ग्रेवी में बदल जाता है जिसे मांस के ऊपर डाला जा सकता है।
6. ताज़ी जड़ी-बूटियाँ पकवान को चमका देती हैं; मैंने उन्हें नहीं डाला क्योंकि परिवार में हर कोई उन्हें पसंद नहीं करता। लेकिन आप अजमोद, डिल, सीलेंट्रो के साथ छिड़क सकते हैं।
7. कद्दू के अलावा, आप निम्नलिखित सब्जियां जोड़ सकते हैं: ब्रोकोली, फूलगोभी, शिमला मिर्च, हरी मटर, तोरी, बैंगन। तब आपको एक सुपर विटामिन डिश मिलेगी।

ओवन में कद्दू के साथ चिकन इस पतझड़ में हमारा नंबर एक हिट बन गया है। खैर, बेशक, आपकी आस्तीन में अभी भी कुछ जादुई तरकीबें हैं... लेकिन कद्दू का गूदा, सुगंधित चिकन वसा में भिगोया हुआ और सरल उज्ज्वल साथियों के साथ छायांकित, कुछ है! अगर आपने कभी कद्दू नहीं खाया है तो भी शुरू कर दीजिएगा. खैर, एक अच्छा बोनस, चिकन के टुकड़ों पर अद्भुत परत - यह अपने आप में आपके मूड और भूख को डिफ़ॉल्ट रूप से बढ़ा देता है।

नुस्खा सरल है, सामग्री का अनुपात बहुत सफल है, 3 सर्विंग्स के लिए, खाने वालों की संख्या के अनुसार चिकन लें, जितना अधिक चिकन - उतना अधिक कद्दू, अन्यथा यह बहुत वसायुक्त हो जाएगा, फाई। चिकन के बड़े हिस्से लेना बेहतर है और निश्चित रूप से त्वचा के साथ - पैर, जांघें और मांसल ड्रमस्टिक अद्भुत हैं। इसलिए।

ओवन में कद्दू के साथ चिकन बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• 3 बड़ी चिकन जांघें या मध्यम पैर (यदि जमे हुए हैं, तो डीफ़्रॉस्ट करें!)
• 1.2-1.5 कि.ग्रा. पका हुआ कद्दू, छिला हुआ तथा बीज निकाला हुआ
• 2 मध्यम सेब, अधिमानतः हरा
• 1 बड़ा प्याज
• ½ कप या थोड़ा अधिक पानी

ओवन में कद्दू के साथ चिकन, नुस्खा:

1. कद्दू को छीलें और काटने के आकार के क्यूब्स में काट लें - छोटे या बड़े नहीं, लगभग 2x2 सेमी। बेकिंग डिश में रखें।
2. सेबों को छीलकर बीज निकाल लें, उन्हें लगभग सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें और कद्दू के ऊपर बिखेर दें।
3. छिलके वाले प्याज को आधा काटें और बिना बोर्ड के जल्दी से पतले स्लाइस में काट लें। कद्दू-सेब के मिश्रण के ऊपर प्याज फैलाएं।
4. हल्का नमक. सांचे में आधा गिलास पानी डालें - किसी भी तापमान पर।
5. सब्जियों के ऊपर चिकन के टुकड़े, कद्दूकस किया हुआ या हल्का नमक छिड़क कर रखें। हम आपके चिकन के टुकड़ों के आकार के आधार पर, इस पूरी संरचना को 45-65 मिनट या उससे थोड़ा अधिक समय के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कोई पन्नी या अन्य आवरण नहीं - पैन के नीचे का पानी चिकन को सूखने से रोकेगा।

मुद्दा यह है कि कद्दू को हल्के से पकाया और पकाया जाता है, सेब और प्याज की सुगंध में भिगोया जाता है, खुद को चिकन त्वचा से जादुई वसा में ढक लिया जाता है... टुकड़े कांटे पर अपनी स्पष्ट रूपरेखा खो देते हैं, यह अब बिल्कुल कद्दू नहीं है, लेकिन अमृत... अद्भुत चिकन नमक क्रिस्टल के साथ एक भूरे रंग की पपड़ी के साथ कुरकुराता है, इसके नीचे का कोमल मांस अद्भुत रस छोड़ता है...

कोई मिर्च या जड़ी-बूटी नहीं, सब कुछ अपनी सादगी में इतना दिव्य उज्ज्वल और सुगंधित है।

सामान्य तौर पर, मैंने आपको आधार दिया - बनाएँ! यदि आपके पास पार्सनिप कंदों का एक गुच्छा रखने के लिए कहीं नहीं है, तो मुझे संदेह है कि इसे कद्दू की तरह ही इस्तेमाल किया जा सकता है, इससे बुरा कुछ नहीं होना चाहिए।

कई गृहिणियां अवांछनीय रूप से कद्दू के साथ चिकन जैसी डिश को नजरअंदाज कर देती हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। पोल्ट्री के साथ मिलकर यह सब्जी बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। कद्दू का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है। हम कई सरल व्यंजन पेश करते हैं।

कद्दू के साथ चिकन. विधि 1

आप निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करके व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

• चिकन (या उसके हिस्से: पैर, स्तन, जांघ) का वजन लगभग 1.5 किलोग्राम;
• कद्दू के गूदे का वजन लगभग 800 ग्राम है;
• प्याज - 1 मध्यम आकार का सिर;
• दालचीनी, जायफल;
• वनस्पति तेल - कुछ चम्मच;
• नमक काली मिर्च।
• दूध - एक गिलास (लगभग 200 ग्राम)।

1 कदम

चिकन को टुकड़ों में काट लें. इन्हें धोकर सुखा लें. एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कुछ मिनटों के लिए मांस को सभी तरफ से भूरा करें। तैयार टुकड़ों को एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी पैन में डालें, काली मिर्च और नमक डालें।

चरण दो

कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले छल्ले/आधे छल्ले में काट लीजिए. तेल में भून लें. प्याज पारदर्शी हो गया है, जिसका मतलब है कि कद्दू के गूदे के टुकड़े जोड़ने का समय आ गया है। कुछ और मिनटों तक भूनें। एक गिलास दूध डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। मिश्रण में नमक डालें, थोड़ी सी दालचीनी डालें और मिलाएँ। 5-10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

चरण 3

तैयार सब्जियों को चिकन के साथ हीटप्रूफ पैन में रखें। हिलाएँ, ढकें और ओवन में 20 मिनट और 180 डिग्री के लिए रखें।

चरण 4

कद्दू के साथ चिकन तैयार है. डिश को प्लेट में रखें. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. आप इसके ऊपर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। साइड डिश तैयार करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि कद्दू के साथ चिकन एक स्वतंत्र व्यंजन है। बॉन एपेतीत!

मशरूम और चिकन के साथ कद्दू

निम्नलिखित नुस्खा पौष्टिक, स्वादिष्ट और असामान्य बनेगा।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका का वजन लगभग 800 ग्राम है;
• मशरूम (शैम्पेन या कोई अन्य किस्म) - 300 ग्राम;
• कद्दू का गूदा वजन 300 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम आकार के सिर;
• एक गिलास धुले हुए चावल (लगभग 200 ग्राम);
• सोया सॉस के कुछ चम्मच;
• क्रीम का एक पैकेट (200 ग्राम);
• नमक, काली मिर्च, केसर.

खाना पकाने की तकनीक. चरण-दर-चरण अनुदेश

1 कदम

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को धोकर सुखा लें। क्यूब्स में काटें. तेल गरम करें, उसमें चिकन डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। पक्षी को तला हुआ होना चाहिए, उबाला हुआ नहीं। टुकड़ों को एक प्लेट में रखें.

चरण दो

धुले हुए चावल को उसी पैन में डालें। इसे एक दो मिनट तक भून लें. केसर के ऊपर उबलता पानी डालें. इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें. चावल को पानी से ढककर हमेशा की तरह पकाएं। उबलने के बाद इसमें केसर डाल दीजिए.

चरण 3

एक अलग कंटेनर में प्याज और कटे हुए मशरूम भूनें। 5 मिनिट बाद टुकड़ों में कटा हुआ कद्दू डाल दीजिये. एक और 10 मिनट के लिए भूनें। सामग्री में जोड़ें। सोया सॉस, क्रीम और काली मिर्च डालें। मांस को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कद्दू की तैयारी पर ध्यान दें. पकवान को जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

आस्तीन में कद्दू के साथ चिकन

पकवान तैयार करना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन के टुकड़े, कटे हुए कद्दू का गूदा लेना होगा। सामग्री को नमक और मसाले के साथ सीज़न करें। अगर चिकन दुबला है तो आप थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं. चिकन और कद्दू को आस्तीन में समान रूप से वितरित करें, किनारों को सुरक्षित करें और ओवन में रखें। समय - 40-50 मिनट. तापमान - 180 डिग्री. पपड़ी बनाने के लिए, खाना पकाने से कुछ मिनट पहले आस्तीन को फाड़ दें। बॉन एपेतीत!