सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज - जायके के साथ प्रयोग। मसालेदार खरबूजा - सर्दियों में एक बेहतरीन व्यंजन

खरबूजे सहित शरद ऋतु फसल का समय है। ये बहुत ही मीठे फल हैं जो लगभग सभी लोगों को पसंद आते हैं। सर्दियों के लिए गर्मियों के स्वाद को बनाए रखने के लिए, उनसे विभिन्न प्रकार के ब्लैंक बनाए जाते हैं।

यह उत्पाद न केवल कॉम्पोट, जैम या जैम के रूप में तैयार किया जा सकता है, बल्कि उन टुकड़ों में संरक्षित किया जा सकता है जो व्यावहारिक रूप से ताजे फल के स्वाद से अलग नहीं होते हैं।

खरबूजे को विशेष दुकानों या बाजारों में खरीदा जाना चाहिए जहां उत्पाद अनिवार्य जांच के अधीन हैं। किसी भी स्थिति में लौकी को पटरियों के किनारे न ले जाएं, क्योंकि वे हानिकारक पदार्थों को सोख लेती हैं।

अचार बनाने से पहले फलों को ठंडे पानी से धोना चाहिए। याद रखें, अगर एक उंगली से दबाने पर क्रस्ट झरता है, तो संस्कृति अपरिपक्व है।

आज के लेख में, हम कटाई के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करेंगे। इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए सीवन प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

इस तरह से डिब्बाबंद फल आपको एक ऐसा उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं जो मसालेदार अनानास से स्वाद में लगभग अप्रभेद्य है। इसलिए सर्दियों के लिए कटाई के इस तरीके पर ध्यान दें।

सामग्री:

• 2.5 किलो तरबूज;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• वैनिलिन;
• 1 लीटर पानी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना

सबसे पहले, पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी, साइट्रिक एसिड और एक चुटकी वैनिलिन को पतला करें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।

एक पके खरबूजे को दो भागों में काट लें और सभी बीज निकाल दें। फिर हम क्रस्ट को काटते हैं और मांस को किसी भी आकार के छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

हम कटे हुए स्लाइस को तुरंत साफ और सूखे जार में वितरित करते हैं। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो उसमें "अनानास" डाल दें।

हम एक मोटी दीवार वाले पैन के नीचे एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, इसमें भरे हुए जार भेजते हैं। हम स्टोव पर डालते हैं, कांच के जार के कंधों तक गर्म पानी डालते हैं। हम तरल उबालने के 10 मिनट के भीतर जीवाणुरहित करते हैं।

हम वर्कपीस को एक विशेष कुंजी के साथ रोल करते हैं, या कवर को मोड़ते हैं।

टुकड़ों का स्वाद वास्तव में अनानास की सुगंध जैसा दिखता है। और सिरप का उपयोग संसेचन के लिए किया जा सकता है।

आसान डिब्बाबंद तरबूज पकाने की विधि

यदि आप स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो अधिक पके फलों का उपयोग न करें, अन्यथा क्षुधावर्धक डिब्बाबंद टुकड़ों की तुलना में जैम की तरह अधिक दिखाई देगा। सर्दियों के लिए फल तैयार करने के एक और आसान तरीके पर विचार करें।

सामग्री:

• 0.5 किलो सफेद चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 लीटर पानी।

खाना बनाना

खरबूजे को बहते पानी के नीचे घने ढांचे से धो लें। फिर इसे आधा काट लें, बीज हटा दें और सामान्य स्लाइस में काट लें। छिलका काट लें और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

तैयार टुकड़ों को कसकर निष्फल जार में सबसे ऊपर रखें।

चाशनी तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में ठंडे पानी के साथ साइट्रिक एसिड और चीनी डालें। हम कंटेनर को बर्नर पर रखते हैं और मिश्रण को उबाल लेकर आते हैं।

खरबूजे के जार को गर्म चाशनी से भरें।

हम 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में वर्कपीस को निष्फल करते हैं। समय जार के आकार पर निर्भर करता है।

यह केवल ढक्कनों को रोल करने और जार को उल्टा लपेटने के लिए बनी हुई है। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर या पेंट्री में भेजें।

सर्दियों के लिए खरबूजा अपनी उंगलियां चाटें

यदि आप इस नुस्खा के अनुसार तरबूज का एक जार खोलते हैं, तो एक सुखद गर्मी की सुगंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी, और निश्चित रूप से, यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसलिए, स्नैक लगभग तुरंत खाया जाता है।

सामग्री:

• 2 किलो पका हुआ तरबूज;
• 350 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 लीटर उबला हुआ पानी।

खाना बनाना

यहां तक ​​कि कच्चे और बेस्वाद फल भी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। सबसे पहले आपको इसे ठंडे पानी से कुल्ला करने की जरूरत है, फिर क्रस्ट को काटकर बीज हटा दें। छोटे क्यूब्स में काटें, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में दिखाया गया है। मुख्य बात यह है कि जब आप इसे संसाधित कर रहे हों तो पूरे खरबूजे को न खाएं।

हम स्टोव पर पानी के साथ एक सॉस पैन डालते हैं और इसमें चीनी के साथ साइट्रिक एसिड डालते हैं। जब चाशनी उबल रही हो, तब स्लाइस को निष्फल जार में वितरित करें। 0.5-लीटर कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर है, ताकि यह केवल एक बार के लिए पर्याप्त हो।

जब चाशनी में उबाल आ जाए, तो इसे तुरंत खरबूजे के टुकड़ों वाले जार में डालें।

अब वर्कपीस को पानी के साथ एक कंटेनर में निष्फल किया जाना चाहिए। छोटे जार को 10 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है।

हम पलकों को मोड़ते हैं और उन्हें कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। इन स्लाइस का उपयोग केक या आइसक्रीम को सजाने के लिए किया जा सकता है।

खरबूजे को सर्दियों के लिए कैसे बचाएं ताकि वह उतना ही ताजा रहे

निम्नलिखित नुस्खा के लिए धन्यवाद, फलों के टुकड़े ताजे तरबूज के स्वाद के समान होंगे, लेकिन वास्तव में, वे और भी सुगंधित हो जाते हैं। इसलिए, ऐसी मिठाई से दूर होना मुश्किल है।

सामग्री:

• 1 किलो तरबूज;
• ½ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1.5 कप दानेदार चीनी।

खाना बनाना

नुस्खा काफी सरल है। आपको खरबूजे को धोना है, छिलका काटना है और बीज निकालना है। गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

स्लाइस को अच्छी तरह से बाँझ जार में रखा जाता है। कंटेनर को उबलते पानी से भरें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक सॉस पैन में तरल निकालें, साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी डालें। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।

परिणामस्वरूप सिरप के साथ जार डालो।

उसके बाद, वर्कपीस को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में निष्फल होना चाहिए। फिर ढक्कन को रोल करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए सिरप में चमत्कारी तरबूज

सामग्री:

• पका हुआ तरबूज;
• 2 कप चीनी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• 1 लीटर पानी।

खाना बनाना

फलों की संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है। हम कांच के जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पूर्व-बाँझ बनाते हैं।

चाशनी पकाने के लिए, साइट्रिक एसिड, वेनिला और नियमित चीनी के साथ पानी उबालने के लिए पर्याप्त है। इसके बाद मिश्रण को ठंडा कर लेना चाहिए।

खरबूजा थोड़ा अधपका हो सकता है, इसमें कुछ भी गलत नहीं है। सबसे पहले फलों को ठंडे पानी से धो लें, फिर आधा काट लें, बीज निकाल दें और छिलका हटा दें। गूदे को किसी भी आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

हम कटा हुआ डिब्बे को साफ जार में कसकर पैक करते हैं और उन्हें तैयार सिरप के साथ बहुत ऊपर तक भरते हैं।

यदि आपने 0.5 लीटर से अधिक की मात्रा वाले जार का उपयोग नहीं किया है, तो उन्हें दस मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। एक बड़े कंटेनर को कम से कम 15 मिनट के लिए निष्फल करना होगा।

हम वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म छोड़ देते हैं, और फिर इसे ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

एक जार में मसालेदार तरबूज के टुकड़े

इस नुस्खा के अनुसार, आप उत्सव की मेज और बेकिंग के लिए एक अद्भुत मिठाई तैयार कर सकते हैं। फलों का सलाद बनाने के लिए अचार के खरबूजे के टुकड़ों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो तरबूज;
• 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद;
• 2 चुटकी अदरक;
• 9% टेबल सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 2 चुटकी दालचीनी;
• 1 चुटकी नमक।
• 1 गिलास उबला हुआ पानी।

खाना बनाना

अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान विचलित न होने के लिए, तुरंत आवश्यक उत्पाद तैयार करें। फलों को धो लें और फिर छिलका काटकर बीज निकाल दें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सर्दियों के लिए पीसेस तैयार करने के लिए हमें मैरिनेड जरूर तैयार करना चाहिए. कंटेनर में ठंडा पानी डालें, उसमें प्राकृतिक शहद अच्छी तरह मिला लें। फिर नमक, पिसी हुई अदरक और दालचीनी डालें। सिरका में डालें और मिश्रण को उबाल लें।

इस बीच, हम खरबूजे के स्लाइस को कांच के जार में वितरित करते हैं। जब मैरिनेड में उबाल आ जाए, तो इसे कंटेनर में डालें।

वर्कपीस को लंबे समय तक विस्फोट और भंडारण से रोकने के लिए, इसे निष्फल किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, जार को 10 मिनट तक उबालें।

हम जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं, जिसे पहले निष्फल होना चाहिए। वर्कपीस को कम से कम दो दिनों के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

स्नैक्स को ठंडी जगह पर रखना चाहिए। इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है या विभिन्न पेस्ट्री तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बिना नसबंदी के मीठे खरबूजे को संरक्षित करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

यदि आपके पास कम समय है और वर्कपीस को उबालने की कोई इच्छा नहीं है, तो निम्न नुस्खा का उपयोग करें। सर्दियों के लिए एक मीठा नाश्ता तैयार करने में आपको केवल कुछ ही मिनट लगेंगे।

सामग्री:

• 1 किलो पका हुआ तरबूज;
• 2 चुटकी साइट्रिक एसिड;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना बनाना

सबसे पहले आपको फल तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए इन्हें आधा काट लें, बीच से सारे बीज निकाल दें। फिर हम टुकड़ों में काटते हैं, क्रस्ट को काटते हैं, और फिर गूदे को छोटे क्यूब्स में पीसते हैं ताकि वे जार में कसकर फिट हो जाएं।

टुकड़ों को बाँझ जार में कसकर पैक किया जाता है। उन्हें उबलते पानी से ऊपर तक भरें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।

अगले चरण में, तरल को पैन में डालें, इसमें साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें। तैयार चाशनी के साथ टुकड़ों को डालें।

दस मिनट के बाद, चाशनी को छान लें और फिर से उबाल लें। हम वर्कपीस को भरते हैं और ढक्कन बंद करते हैं। हम जार को एक गर्म स्थान पर उल्टा छोड़ देते हैं ताकि वे पूरी तरह से स्वाभाविक रूप से ठंडा हो जाएं।

घर पर खरबूजे को फ्रीज कैसे करें

खैर, अब बोनस के लिए। यदि किसी कारण से आप फलों के संरक्षण में संलग्न नहीं होना चाहते हैं, तो आप उन्हें केवल सर्दियों के लिए फ्रीज कर सकते हैं। यह करना आसान है। विस्तृत निर्देशों के लिए वीडियो देखें:

अगर आपके पास समय है तो सभी नुस्खे अपनाएं। इस तरह आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपके परिवार के सदस्यों को कौन सी संरक्षण विधि सबसे अच्छी लगेगी। और अगले साल, एक सिद्ध खाना पकाने के विकल्प का उपयोग करें।

मूल व्यवहार से प्यार है? क्या आप सर्दियों में अपने परिवार और दोस्तों के साथ कुछ असामान्य व्यवहार करना चाहते हैं? मसालेदार खरबूजा एक बढ़िया विकल्प है। इसे बनाना बहुत ही आसान और आसान है। लेकिन स्वाद बस नायाब है। आप इस व्यंजन को खाना बंद नहीं कर सकते!

मसालेदार तरबूज - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

तो, क्रम में। मैरीनेट किया हुआ खरबूजा सबसे पहले तो बहुत ही स्वादिष्ट होता है। पूर्व में, वे कहते हैं कि यह व्यंजन पुरुषों को साहस और शक्ति देता है, और महिलाओं को वांछनीय बनाता है।

दरअसल, मान्यताओं के कारण अचार वाले खरबूजे का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं किया जाता है और यहां तक ​​कि फल के लाभकारी गुणों के कारण भी नहीं किया जाता है। वे इसे स्वाद के लिए प्यार करते हैं। हमेशा बढ़िया ताज़ा। लेकिन यह लंबे समय तक नहीं चलता है। इसके लिए सही तापमान के साथ एक विशेष कमरे की आवश्यकता होती है। आप खरबूजे को टोकरियों में लटका कर स्टोर कर सकते हैं। लेकिन हर कोई इसे अफोर्ड भी नहीं कर सकता। इसलिए, सर्दियों के लिए, फलों को सुखाया जाता है, सुखाया जाता है और संरक्षित किया जाता है। आप इसका उपयोग सलाद, आइसक्रीम और मिठाई बनाने के लिए कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, सब कुछ आप पर निर्भर है।

क्या आवश्यकता होगी?

सर्दियों के लिए अचार वाला खरबूजा एक जरूर ट्राई करने वाला व्यंजन है। बेक्ड और फ्राइड मीट के लिए यह एक बेहतरीन साइड डिश है। स्टू या तली हुई मछली के साथ भी पकवान बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। अचार मुर्गी पालन और खेल के लिए उपयुक्त है। केवल यह मत भूलो कि ऐसी विनम्रता आहार पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।

तो इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए? किसी भी प्रकार का एक किलोग्राम खरबूजा, शहद के दो बड़े चम्मच, दानेदार चीनी का एक बड़ा चम्मच, एक दालचीनी की छड़ी, थोड़ा सा नमक, एक जोड़ी सौंफ, लौंग की कलियों की एक जोड़ी, पेपरिका, 100 मिली सिरका।

हम नमकीन पकाते हैं

कहाँ से शुरू करें? मैरीनेट किया हुआ खरबूजा बनाना बहुत आसान है। फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है। एक विशेष रसोई ब्रश के साथ सबसे अच्छा। उसके बाद, खरबूजे को टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक तेज चाकू से छील दिया जाता है। स्लाइस को पहले स्ट्रिप्स में काटा जाता है, फिर छोटे टुकड़ों में। अब तरबूज को अचार में भेजा जा सकता है।

इसे तैयार करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन या स्टीवन के नीचे एक दालचीनी की छड़ी, सौंफ या स्टार ऐनीज़, चीनी, नमक और शहद रखा जाता है। मसाले में पानी डाला जाता है। आपको इसे उबलने देना है। इसके बाद, तरबूज और लाल शिमला मिर्च जोड़ा जाता है। खरबूजे को धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है। सबसे अंत में टेबल सिरका डाला जाता है। नमकीन को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। सब कुछ बोतलबंद ठंडा है।

अंतिम चरण

अचार में तरबूज पच्चीस मिनट के लिए एक सौ पचास डिग्री के तापमान पर ओवन में निष्फल होता है। बैंकों को नैपकिन या किचन टॉवल से हटा दिया जाता है। वे उबले हुए साफ स्क्रू कैप के साथ बंद हैं। आप इन्हें रोल अप भी कर सकते हैं। बैंकों को "एक फर कोट के नीचे" एक गर्म कंबल में लपेटा जाता है। लगभग एक दिन तक पूरी तरह से ठंडा होने तक आराम करें। आप वर्कपीस को पेंट्री में कमरे के तापमान पर या तहखाने में स्टोर कर सकते हैं। बस इतना ही। खरबूजे का अचार बनाना जानते हुए, आप हमेशा अपने मेहमानों को एक मूल स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुश कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, वे निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट स्वाद की सराहना करेंगे।

अधिक विकल्प

हालांकि, मसालेदार खरबूजे को थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। व्यंजन बहुत अलग नहीं हैं, लेकिन कुछ छोटी चीजें ध्यान देने योग्य हैं।

तो, हम एक तामचीनी पैन में एक गिलास सिरका, एक गिलास पानी, एक अधूरा गिलास चीनी, एक दो बड़े चम्मच शहद, थोड़ी लौंग, दालचीनी का एक टुकड़ा, नमक और स्वाद के लिए ऑलस्पाइस मिलाते हैं। यह सब उबला हुआ, ठंडा और तनावपूर्ण होना चाहिए।

मध्यम पकने वाले खरबूजे को धोया जाता है, आधा में काटा जाता है। बीज के साथ कोर को हटा दिया जाता है, छिलका काट दिया जाता है, और गूदे को क्यूब्स में काट दिया जाता है। तैयार तरबूज को छोटे कांच के जार में रखा जाता है, ठंडे अचार के साथ डाला जाता है, चर्मपत्र कागज से ढका जाता है और बांध दिया जाता है। बैंकों को एक गहरे कटोरे में रखना होता है, इसके तल पर मोटा कागज़ डालना होता है। तरबूज के स्तर तक बर्तन में पानी डाला जाता है और लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। बर्तनों को आँच से हटाने के बाद, जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक उसमें छोड़ दें। फिर उन्हें पानी से निकाल कर ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

एक अन्य विकल्प। दो मध्यम हल्के हरे खरबूजे लें। चाशनी के लिए आपको डेढ़ लीटर पानी, आधा किलो चीनी, 150 ग्राम सिरका चाहिए। खरबूजे को छीलकर, स्लाइस में काट लिया जाता है। प्रत्येक जार के तल पर आपको थोड़ी लौंग डालने की ज़रूरत है, जिसके बाद - तरबूज के स्लाइस बिछाएं। सब कुछ सिरप के साथ डाला जाता है और पंद्रह मिनट के लिए निष्फल हो जाता है। इन अनुपातों को देखते हुए, अचार खरबूजे के चार लीटर डिब्बे प्राप्त होते हैं। स्वाद बस दिव्य है। यह व्यंजन डिब्बाबंद अनानास के समान है। गर्मियों के अंत में, आपको निश्चित रूप से सर्दियों के लिए ऐसी तैयारियों के बारे में सोचना चाहिए।

एक शब्द में कहें तो अचार वाला खरबूजा बहुत स्वादिष्ट होता है। मुख्य बात यह है कि इसके लिए थोड़े से कच्चे फल लें। लेकिन किसी भी तरह से हरा नहीं! अन्यथा, आप न तो गंध और न ही स्वाद के साथ समाप्त हो जाएंगे। उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन करें और आप गर्म गर्मी के दिनों को याद करते हुए, ठंड के मौसम में अपने पसंदीदा फल का आनंद ले सकेंगे। अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और इसके लिए जाएं! अपने भोजन का आनंद लें!

प्रस्तावना

मसालेदार तरबूज किसी भी दावत की परिचारिका बन सकता है, इसका अद्भुत स्वाद बस आपको उदासीन नहीं छोड़ सकता है, खासकर अगर यह खिड़की के बाहर एक ठंढा सर्दियों का दिन है। आप इन लपेटों को कैसे प्राप्त करते हैं? आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का विश्लेषण करें।

लाभ और हानि - क्या यह सर्दियों के लिए तरबूज का भंडारण करने लायक है?

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि एशिया माइनर और मध्य एशिया को खरबूजे का जन्मस्थान माना जाता है, अभी भी ऐसी किस्में हैं जो चीन और यहां तक ​​कि अफ्रीका से भी हमारे पास आई हैं। लेकिन आज यह संस्कृति हमारे विशाल देश के क्षेत्र में पूरी तरह से विकसित है। व्यंजनों से परिचित होने से पहले, हम इस छद्म बेरी के गुणों पर थोड़ा ध्यान देंगे। कई अलग-अलग किस्में हैं जो पकने के समय, स्वाद, उपस्थिति, देखभाल की विशेषताओं आदि में भिन्न हैं। इसके बावजूद, इन सभी में कोमल मांस, अद्भुत स्वाद, अद्भुत सुगंध और निश्चित रूप से, शरीर के लिए महान लाभ होंगे।

तरबूज में विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट (आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आदि) का एक पूरा परिसर होता है। उनमें से अधिकांश सहेजे गए हैं और सही ढंग से हैं। इसके अलावा, इसमें फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड, पेक्टिन, फाइबर होता है। ये सभी तत्व शरीर के कार्य करने के लिए बस आवश्यक हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए इस उत्पाद की सिफारिश की जाती है। और इसकी द्रव निकालने की क्षमता गुर्दे की बीमारियों में उपयोगी होती है, और तरबूज की क्रिया तरबूज की तुलना में कम आक्रामक होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह एक कृमिनाशक के रूप में भी प्रयोग किया जाता है, और रसदार गूदा पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को अतुलनीय लाभ लाता है।

क्या आप जानते हैं कि खरबूजे में खुशी का हार्मोन होता है? इसलिए इसका तंत्रिका तंत्र पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान खरबूजे का सेवन अवश्य करना चाहिए, क्योंकि ऐसी नाजुक स्थिति में महिलाओं को बस तनाव से बचने की जरूरत होती है। गर्भावस्था के दौरान और इसकी तैयारी में इस उत्पाद का उपयोग करने का एक अन्य कारण फोलिक एसिड की उच्च सामग्री है। यह तथ्य सर्दी का कारण भी बन सकता है।

लेकिन बस इसे ज़्यादा मत करो, हर चीज में एक उपाय होना चाहिए। यदि आप इस अद्भुत कोमल गूदे को एक बार में बड़ी मात्रा में खाते हैं, तो आपको मल की समस्या हो सकती है, हाइपरविटामिनोसिस संभव है, और पेट में दर्द हो सकता है।

कंटेनरों का बंध्याकरण - सीम को कैसे बरकरार रखा जाए?

बेशक, अनुभवी गृहिणियां जो हर साल सीवन करती हैं, वे इस आइटम के माध्यम से स्क्रॉल कर सकती हैं, लेकिन हम सभी बारीकियों पर विचार करेंगे ताकि शुरुआती भी कार्य का सामना कर सकें। तो, ढक्कन के साथ जार को जीवाणुरहित क्यों करें, और इसे कैसे करें? स्वाभाविक रूप से, हम नहीं चाहते कि हमारा सारा काम बर्बाद हो जाए। और यदि आप कंटेनरों की तैयारी पर ध्यान नहीं देते हैं, तो तैयार रोल में एक कवक दिखाई देगा। इसके अलावा, नसबंदी काफी आसान है और इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

सबसे पहले, हम दोषों के लिए सभी कंटेनरों, ढक्कनों और लोचदार बैंडों की जांच करते हैं, गर्दन पर विशेष ध्यान देते हैं। यदि उनके पास चिप्स हैं, तो ऐसे जार का उपयोग नहीं किया जा सकता है। ढक्कन सम किनारों के साथ होने चाहिए, और इलास्टिक बैंड सही आकार के होने चाहिए। उपयुक्त नमूनों का चयन करने के बाद, हम उन्हें सावधानी से धोते हैं। इस मामले में, आपको सोडा, कपड़े धोने का साबुन या सरसों के पाउडर की आवश्यकता होगी। हम बहते पानी के नीचे तब तक कुल्ला करते हैं जब तक कि हमें एक विशेषता क्रेक सुनाई न दे।

नसबंदी का सबसे लोकप्रिय और विश्वसनीय तरीका भाप है। आप एक सॉस पैन में पानी की थोड़ी मात्रा ले सकते हैं और इसे उबाल में ला सकते हैं। फिर एक विशेष नोजल डालें, यदि कोई नहीं है, तो डबल बॉयलर या धातु कोलंडर से एक टोकरी उपयुक्त है। आप एक साधारण चायदानी का भी उपयोग कर सकते हैं, ऐसे में जार को उसके गले में डाल दिया जाता है। और हम एक जोड़े के लिए 0.5 और 0.75 लीटर के कंटेनर को 10 मिनट के लिए रखते हैं, और प्रत्येक बाद की मात्रा के लिए हम 5 मिनट जोड़ते हैं।

आप पूरी इन्वेंट्री को 15 मिनट तक उबाल भी सकते हैं। यदि माइक्रोवेव है, तो हम कंटेनरों को थोड़ी मात्रा में पानी से भरते हैं, उन्हें माइक्रोवेव ओवन में डालते हैं और इसे 700 वाट की शक्ति पर चालू करते हैं। ऐसी नसबंदी के लिए तीन मिनट पर्याप्त हैं। आप समान उद्देश्यों के लिए स्टीमर, मल्टीक्यूकर और बेबी स्टेरलाइज़र का स्वतंत्र रूप से उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों में खरबूजे की रेसिपी

बेशक, हम सभी गर्मियों में खरबूजे के कोमल, रसीले और मीठे गूदे का आनंद लेते हैं, लेकिन क्या आप बाहर ठंड होने पर भी इसके अद्भुत स्वाद से खुद को खुश नहीं करना चाहते हैं? ऐसा करने के लिए, अब हम कुछ अचार वाले खरबूजे के व्यंजनों को देखेंगे ताकि हर कोई सबसे उपयुक्त एक का चयन कर सके।

विधि संख्या 1

इस तरह से सर्दियों के लिए काटा गया तरबूज किसी भी तरह से अपने प्रतिस्पर्धी नमकीन तरबूज से कमतर नहीं है और एक स्वतंत्र स्नैक और मांस व्यंजन के अलावा दोनों के लिए एकदम सही है। तो, अचार के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 1 कप 9% सेब साइडर सिरका, शहद के कुछ बड़े चम्मच, लौंग की 3 कलियाँ और मटर के दाने, एक चुटकी नमक और धनिया, एक अधूरा गिलास चीनी और शुद्ध पानी के 300 मिलीलीटर। हम सभी सामग्री को सॉस पैन में डालते हैं, आग लगाते हैं और 5 मिनट तक उबालते हैं।

फिर बंद कर दें और मैरिनेड को पकने दें। जबकि तरल ठंडा हो रहा है, मुख्य घटक तैयार करें। सिद्धांत रूप में, कोई भी किस्म करेगा, मुख्य बात यह है कि सब्जी पकी है, लेकिन खराब नहीं हुई है। हमने क्रस्ट को काट दिया और फाइबर के साथ बीज के बीच को अच्छी तरह से साफ कर दिया। फिर खरबूजे को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें और उन्हें तैयार कंटेनर में व्यवस्थित करें। हम एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से ठंडा अचार को छानते हैं, और फिर इसे तरबूज के जार में डालते हैं।

चर्मपत्र कागज काम आएगा, इसमें से हलकों या चौकों को काट लें, डिब्बे की गर्दन को ढक दें और इसे बांध दें। हम कंटेनरों को पानी के बर्तन में रखते हैं, बर्नर चालू करते हैं और एक और घंटे के लिए संरक्षण को निष्फल करते हैं। इस्तेमाल किए गए तवे के तल पर एक छोटा तौलिया या कपड़े का टुकड़ा रखने की सलाह दी जाती है। सब कुछ, अब यह संरक्षण को रोकना बाकी है, आप साधारण स्क्रू कैप का उपयोग कर सकते हैं। तैयार रोल को उल्टा कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी स्थिति में छोड़ दें।

विधि संख्या 2

इस मामले में, हमें 2 बड़े चम्मच शहद, एक दालचीनी की छड़ी, लौंग की कलियों की एक जोड़ी और स्टार ऐनीज़ की समान संख्या की भी आवश्यकता होती है, लेकिन केवल 50 ग्राम चीनी ही पर्याप्त होती है और हम खुद को 100 मिलीलीटर सिरका तक सीमित रखते हैं, इसके अलावा, हमें एक चुटकी नमक, ऑलस्पाइस और पिसी हुई पपरिका की आवश्यकता होगी। खरबूजा खुद 1 किलो की खपत करता है, किस्म के लिए भी कोई विशेष आवश्यकता नहीं है।

नमकीन बनाना इस तथ्य से शुरू होता है कि पैन के तल पर हम जमीन पेपरिका, सिरका और खरबूजे को छोड़कर सभी अवयवों को रखते हैं। सामग्री को पानी से भरें, आग लगा दें और उबाल लें। जैसे ही विशिष्ट बुलबुले दिखाई देने लगें, खरबूजे के साथ लाल शिमला मिर्च डालें और इसे धीरे-धीरे उबलने दें। बर्नर बंद करें, सिरका डालें और मैरिनेड मिलाने के बाद ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब इसका तापमान कमरे के तापमान तक पहुंच जाए, तो फलों के टुकड़ों को समान रूप से वितरित करते हुए, जार में डालें।

फिर हम भरे हुए कंटेनरों को ठंडे ओवन में रखते हैं और इसे चालू करते हैं। हम 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25 मिनट के लिए अपने संरक्षण को निर्जलित करते हैं, जिसके बाद हम सावधानी से गर्म जार निकालते हैं और सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज रोल करते हैं। अंतिम ऑपरेशन के बारे में मत भूलना। सभी सिलाई को पलट दें, उन्हें कंबल में लपेट कर एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

विधि संख्या 3

अब हम जिस नुस्खा पर विचार करेंगे, वह पिछली विधियों का एक उन्नत संस्करण है। 500 ग्राम खरबूजे के लिए 200 मिली पानी और 6% सिरका, कुछ लौंग, दालचीनी का एक टुकड़ा, 30 ग्राम शहद और एक चुटकी नमक लें। हम पानी, शहद और सीज़निंग से मैरिनेड तैयार करते हैं, आखिरी में सिरका मिलाते हैं। कटी हुई सब्जी को पहले से तैयार जार में रखें और ठंडा तरल भरें। हम प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं (तल पर एक तौलिया या मोटा कागज डालते हैं), पानी डालते हैं ताकि इसका स्तर जार के कंधों तक पहुंच जाए। आग चालू करें और इसे 40 मिनट तक उबलने दें।

विधि संख्या 4

यह नुस्खा पालन करना आसान है। आपको लौंग के कुछ टुकड़े, एलस्पाइस और थोड़ी सी दालचीनी, 0.5 किलो चीनी, 1.5 लीटर शुद्ध पानी और 20 मिली सिरका एसेंस की आवश्यकता होगी। खरबूजे को उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे उपरोक्त व्यंजनों में - इसे धोया जाता है, छील दिया जाता है, बीज, रेशे और टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, सुगंधित गूदे के स्लाइस डालें और उन्हें कई मिनट तक उबालें।

उसके बाद, हम खरबूजे को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं, इसे बहते पानी के नीचे ठंडा करते हैं और एक तौलिये पर फैलाते हैं ताकि प्रत्येक टुकड़ा सूख जाए। इस बीच, हम जार में मसाले डालते हैं, और पानी में चीनी और सिरका डालते हैं जहां तरबूज उबाला जाता है और फिर से उबालता है, लेकिन पहले से ही 10 मिनट तक का समय बढ़ा रहा है। अंत में, हम खरबूजे के स्लाइस को जार में डालते हैं और गर्म अचार डालते हैं। यह केवल कंटेनरों को रोल करने और सर्दियों की प्रतीक्षा करने के लिए, या यहां तक ​​​​कि नई फसल तक उत्तम विनम्रता का आनंद लेने के लिए बनी हुई है।

मसालेदार खरबूजे की रेसिपी आलसी लोगों के लिए नहीं है

पहली विधि पिछले वाले से कुछ अलग है - ऐसा मसालेदार तरबूज तैयार करने के लिए, आपको कई दिन बिताने होंगे। लेकिन डरो मत, तुम्हारे पास ज्यादा ऊर्जा नहीं बचेगी। तो, हम एक पकी हुई सब्जी लेते हैं, इसे साफ करते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं। इस मामले में, आपको लौंग पर स्टॉक करने की आवश्यकता है, क्योंकि प्रत्येक टुकड़ा इस मसाले से भरा होना चाहिए। हम तैयार गूदे को एक कटोरे में रखते हैं और दानेदार चीनी के साथ छिड़कते हैं। फिर हम मैरिनेड तैयार करते हैं। यह काफी आसानी से बन जाता है - आपको 400 ग्राम चीनी के साथ 600 मिली सिरका मिलाना है और थोड़ी लौंग और दालचीनी मिलाना है।

खरबूजे के ऊपर मैरिनेड डालें और इसे 48 घंटे के लिए पकने दें। इस मामले में, जगह ठंडी होनी चाहिए, लेकिन रेफ्रिजरेटर नहीं। तहखाने एकदम सही है, और अगर गर्मी गर्म नहीं हुई, तो आप इसे घर में बिल्कुल भी छोड़ सकते हैं। निर्दिष्ट समय समाप्त होने के बाद, चाशनी को छान लें और इसे कई मिनट तक उबालें, जिसके बाद हम खरबूजे को गर्म तरल में कम करते हैं। लेकिन बस सावधान रहें और इसे ज़्यादा न पकाएं। हम तैयार उत्पाद को जार में डालते हैं, वहां अचार डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

इस नुस्खा के दूसरे संस्करण में, सामग्री समान हैं, लेकिन खाना पकाने का तरीका थोड़ा अलग है। हम 3.5 किलो तरबूज तैयार करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, लगभग 2x2 सेमी। प्रत्येक स्लाइस में एक लौंग डालें और सिरका के साथ सब कुछ डालें ताकि यह रसदार गूदे के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे। इसे एक दिन के लिए इस रूप में पकने दें, और फिर कंटेनर को स्टोव पर रख दें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। एक कंटेनर के रूप में धातु का कटोरा या पैन चुनना सबसे अच्छा है।

सब्जी को थोड़ा नरम होने तक पकाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह प्यूरी में न बदल जाए। फिर हम सिरका को दूसरे कंटेनर में डालते हैं, इसमें चीनी और पानी डालते हैं, लगभग उन्हें क्रमशः 1: 3: 2 के अनुपात में लेते हैं। मिश्रण को फिर से उबाल लें, फिर थोड़ा और उबाल लें जब तक कि स्थिरता एकरूपता तक न पहुंच जाए। फिर हम सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा करते हैं, इसे जार में रखे खरबूजे के ऊपर डालते हैं और इसे कॉर्क करते हैं, सर्दियों की प्रतीक्षा करते हैं और स्वादिष्टता का मूल्यांकन करते हैं।

मसालेदार खरबूजे का असामान्य स्वाद कैसे प्राप्त करें?

विधि 1. तैयार कटे हुए खरबूजे को एक तामचीनी कटोरे या पैन में डालें और इसके रस के बहने का इंतजार करें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और कटी हुई सफेद अदरक की जड़ डालें। निम्नलिखित अनुपात बनाए रखा जाता है: 2 किलो खरबूजा, 4 चम्मच अदरक, 1 बड़ा चम्मच पाउडर। उसके बाद, सामग्री को 3% एसिटिक घोल (5 लीटर) से भरें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

पैन में तरल निकालें, कुछ और लौंग डालें और उबाल लें, फिर खरबूजे के टुकड़ों को गर्म अचार में डालें और दूसरी बार उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जब परिणामस्वरूप पकवान 20 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाता है, तो हम इसे कांच के जार में डालते हैं और ध्यान से इसे रोल करते हैं। सर्दियों की प्रतीक्षा करने के लिए लंबी अवधि के भंडारण के लिए सीमिंग भेजने से पहले, उन्हें भी पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। लीटर कंटेनर को 25 मिनट के लिए गर्म पानी (85 डिग्री सेल्सियस) में रखा जाना चाहिए, तीन लीटर कंटेनर के लिए, समय को और 10 मिनट बढ़ाया जाना चाहिए।

विधि 2. असामान्य खरबूजे बनाने का एक और नुस्खा है। हमें 3 छोटी सब्जियां, 0.4 किलो चीनी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड चाहिए। हम गूदे को उसी तरह तैयार करते हैं जैसे ऊपर वर्णित है। 1 लीटर पानी में चाशनी के लिए चीनी और साइट्रिक एसिड को अच्छी तरह मिला लें। बस आलसी मत बनो, मिश्रण सजातीय होना चाहिए। हम खरबूजे के स्लाइस को तैयार तीन लीटर जार में फैलाते हैं और उन्हें तैयार चाशनी से भर देते हैं। यह केवल कंटेनर को सुरक्षित रूप से सील करने के लिए बनी हुई है।

यह तीसरे नुस्खा पर विचार करना बाकी है, जो अपने पूर्ववर्तियों से मौलिक रूप से अलग है। इस मामले में, खरबूजे को जार में नहीं घुमाया जाता है, बल्कि उत्पीड़न के तहत लकड़ी के टब में रखा जाता है। तैयार उत्पाद नमकीन होगा, लेकिन यह बहुत ही मूल संयोजन कई पेटू के स्वाद के लिए है। इसलिए, केवल उच्च गुणवत्ता वाले, अच्छी तरह से पकने वाले फलों का चयन किया जाता है। सतह पर किसी भी धब्बे की अनुमति नहीं है, और इससे भी अधिक सड़ांध के निशान। खरबूजों को अच्छी तरह धो लें, एक बैरल में रखें और सूखे सोआ, तारगोन और काले करंट के पत्तों के साथ स्थानांतरित करें। 10 लीटर पानी में नमकीन के लिए, 1 गिलास नमक मिलाएं, फिर इस सब को कई मिनट तक उबालें। फिर बैरल की सामग्री को तैयार सार के साथ भरें और इसे दबाव में छोड़ दें।

खरबूजे को अन्य फलों के साथ मेरिनेट करें

पहला नुस्खा विभिन्न फलों के संयोजन के प्रेमियों से अपील करेगा। तो, चेरी के साथ तरबूज बहुत अच्छा लगता है। खरबूजे का कल्चर तैयार किया जाता है, काटा जाता है और एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। फिर इसे 400 मिलीलीटर पानी और इतनी ही मात्रा में चीनी के साथ डाला जाता है, एक और 150 मिलीलीटर सिरका, एक दालचीनी की छड़ी और थोड़ी लौंग वहां जाएगी। सभी घटकों को मिश्रित और उबाला जाता है। उसके बाद 900 ग्राम तरबूज और 250 ग्राम चेरी को मैरिनेड में रखा जाता है। हम आग को कम से कम करते हैं और पूरी तरह से पकने तक उबालते हैं। आमतौर पर लगभग एक घंटा पर्याप्त होता है, लेकिन मुख्य संकेतक कि सब्जी तैयार है–इसकी कोमलता और पारदर्शिता.

चेरी एकमात्र बेरी नहीं है जिसे खरबूजे के साथ जोड़ा जाता है, आप अंगूर को बेर के साथ भी जोड़ सकते हैं। इस सीवन को तैयार करने के लिए सबसे पहले मैरीनेड को एक सॉस पैन में हल्का उबाल लें। इसमें 1 गिलास पानी होता है, उतनी ही मात्रा में चीनी और अंगूर का सिरका लिया जाता है, इसमें आधा चम्मच नमक, थोड़ी सी लौंग, दालचीनी और 10 काली मिर्च डाली जाती है। जब मिश्रण 2-3 मिनट तक उबल जाए, तो आँच बंद कर दें और परिणामस्वरूप घोल को 3 घंटे के लिए पकने दें। फिर मैरिनेड को खरबूजे के जार में डालें और 40 मिनट के लिए पाश्चुरीकृत करें। ढक्कन खोलें, प्लम के साथ अंगूर डालें, इसमें बीज निकालना बेहतर है, और एक और 10 मिनट के लिए पेस्टराइज करें। यह सिर्फ लुढ़कने और सर्दियों के शानदार स्नैक्स का आनंद लेने के लिए बनी हुई है।

आप निश्चित रूप से मसालेदार तरबूज से प्रसन्न होंगे, और आप हमारे लेख का अध्ययन करके सर्दियों के लिए दिलचस्प व्यंजनों के बारे में जानेंगे।

सर्दियों के लिए जार में खरबूजे का अचार कैसे करें?

सामग्री:

• पका हुआ तरबूज - 1.5 किलो;
• पीने का पानी - 800 मिलीलीटर;
• - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 200 मिलीलीटर;
• रसोई का नमक - 1.5 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

एक तेज चाकू का उपयोग करके, हम पके खरबूजे को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक से सभी बीज साफ करते हैं। इसके बाद, छिलके की बाहरी परत को जितना हो सके काट लें। यदि संभव हो तो गूदे को कम से कम 3 सेंटीमीटर के बराबर टुकड़ों में पीस लें। हम खरबूजे के स्लाइस को पहले से उबलते पानी में स्टोव बर्नर पर फैलाते हैं और उन्हें केवल 2, अधिकतम 3 मिनट के लिए ब्लांच करते हैं। हम खरबूजे को एक बड़े कोलंडर में फेंक देते हैं और जब हमें पानी की जरूरत नहीं होती है, तो हम इसे तैयार जार में डाल देते हैं।

नुस्खा द्वारा हमें दिए गए पीने के पानी की मात्रा को एक छोटे, साफ सॉस पैन में डाला जाता है और इसमें आवश्यक मात्रा में नमक के साथ तरल शहद मिलाया जाता है। हम नमकीन के साथ कंटेनर को गैस स्टोव पर रखते हैं और इसे लगभग 2 मिनट तक उबालते हैं, जिसके बाद हम ध्यान से इसमें अच्छी गुणवत्ता वाला सिरका डालते हैं और आग पर एक और मिनट के लिए सब कुछ उबालते हैं। नमकीन को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और खरबूजे के टुकड़ों के साथ जार के बिल्कुल किनारों पर डालें। अब हम प्रत्येक कंटेनर को 12-13 मिनट के लिए मसालेदार तरबूज के साथ निर्जलित करते हैं, और फिर हम सब कुछ ढक्कन के साथ सील कर देते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए जार में खरबूजे का अचार कैसे करें?

सामग्री:

• तरबूज का गूदा - 1.8 किलो;
• - 1 छड़ी;
• लौंग की कलियाँ - 7-8 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• पीने का पानी - 1 एल;
• ठीक नमक - 1 चम्मच;
• टेबल सिरका - 320 मिली।

खाना बनाना

पहले से तैयार (छिले हुए) खरबूजे के गूदे को 2-3 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में पीस लें। फिर तुरंत उन्हें भाप से जले हुए कांच के जार में रख दें।

आधे बड़े रसीले नींबू का रस चूल्हे पर उबलते पानी में निचोड़ें और यहां बारीक पिसा नमक डालें। दो मिनट के लिए नमकीन उबालने के बाद, इसे समान रूप से खरबूजे से भरे कंटेनर में डालें। हम उनकी गर्दन को साफ (बाँझ) ढक्कन से ढकते हैं और 13-15 मिनट के लिए इस रूप में सब कुछ छोड़ देते हैं। अब नमकीन को उसी पैन में सावधानी से डालें जहां वह पकाया गया था। हम इसे उबालने के लिए बर्नर में भेजते हैं, जिसके बाद हम इसे फिर से उसी समय के लिए खरबूजे से भर देते हैं। फिर से, हम पूरे नमकीन पानी को निकाल देते हैं, केवल इस बार हम इसमें एक दालचीनी की छड़ी को कई भागों में तोड़ते हैं, सुगंधित लौंग की कलियाँ, टेबल सिरका की सही मात्रा और 3-4 मिनट के लिए उबालने के लिए सब कुछ भेजते हैं। नमकीन, जो एक मसालेदार सुगंध जारी करता है, समान रूप से खरबूजे के साथ सभी कंटेनरों पर डाला जाता है, विशेष रूप से इसके लिए डिज़ाइन की गई कुंजी का उपयोग करके उन्हें स्टॉप तक रोल किया जाता है। हम प्रत्येक जार को पलट देते हैं और इसे मोटे कंबल से 18-20 घंटे के लिए लपेट देते हैं।

मसालेदार खरबूजा - क्या आपने कभी ऐसा असामान्य खरबूजा बनाने की कोशिश की है? अब, तरबूज अक्सर अचार बनाया जाता है, लेकिन हर गृहिणी नहीं जानती है कि एक पका हुआ और सुगंधित तरबूज भी सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। इस आसान घरेलू नुस्खे से खरबूजे का अचार बनाकर देखें।

मसालेदार खरबूजे की तैयारी के लिए, अच्छी तरह से पके हुए खरबूजे उपयुक्त हैं, लेकिन घने गूदे के साथ।

खरबूजे के अलावा, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

- पिसी हुई दालचीनी 0.5 ग्राम। (वर्कपीस के एक लीटर जार के लिए परिकलित)

- लौंग (अनाज) 3-4 पीसी। (वर्कपीस के एक लीटर जार के लिए परिकलित)

- 1.5 लीटर पानी (5 लीटर जार खाली के लिए गणना)

- चीनी - 550 ग्राम। (5 लीटर जार खाली के लिए गणना)

- टेबल सिरका एकाग्रता 5% (5 लीटर प्रतिबंध के लिए गणना। रिक्त स्थान)

खरबूजे को ब्रश से अच्छी तरह से धोना चाहिए और पानी से साफ करना चाहिए। फिर खरबूजे के फलों को आधा काट लें, छील लें, चम्मच से बीज निकाल लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

हम परिणामी टुकड़ों को ब्लांच करते हैं। यह करना आसान है, लेकिन कुछ कौशल चोट नहीं पहुंचाएंगे। याद रखें कि कैसे ठीक से ब्लांच करें: बहुत जल्दी, केवल एक सेकंड के लिए, खरबूजे के स्लाइस को उबलते पानी में डुबोएं, इसे बाहर निकालें और तुरंत साफ ठंडे पानी में ठंडा करें।

हम तैयार कंटेनर के नीचे मसाले (लौंग, दालचीनी) डालते हैं, मसाले के ऊपर ब्लैंच किया हुआ खरबूजा डालते हैं और गर्म मैरिनेड फिलिंग डालते हैं।

हम जार को भरते हैं और उबलते हुए अचार के साथ बाँझ सीवन ढक्कन के साथ भरते हैं और उन्हें एक कंटेनर में डालते हैं जिसमें पानी 50 डिग्री तक लाया जाता है। लगभग 12 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

नसबंदी के बाद, घर की तैयारी के साथ जार को तुरंत लुढ़काया जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए।

सर्दियों में एक खुला मसालेदार खरबूजा तुरंत रसोई को पके सुगंधित खरबूजे की गंध से भर देगा, एक तरह की "गर्मी की खुशबू"। और इस असामान्य तैयारी का स्वाद आपको निराश नहीं करेगा। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या आप तरबूज भरने के साथ एक सुगंधित पाई सेंक सकते हैं।