लहसुन पेस्ट रेसिपी: हम किसी भी व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग तैयार करते हैं। टमाटर सॉस में लहसुन झींगा के साथ पास्ता। टमाटर-लहसुन सॉस में पास्ता

कोरियाई में बैंगन काम करेगा बढ़िया नाश्ताउत्सव या साधारण के लिए खाने की मेज. इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं. हम उनमें से सबसे सरल और लोकप्रिय प्रस्तुत करेंगे।

गाजर और मिर्च के साथ कोरियाई बैंगन स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ऐसा सलाद तैयार करने की सलाह दी जाती है गर्मी का समयउस वर्ष जब यह क्यारियों में पकता है एक बड़ी संख्या कीसब्ज़ियाँ। ताजा, युवा और का उपयोग करना रसदार भोजन, आप निश्चित रूप से सफल होंगे स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे किसी भी मादक पेय के लिए मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

तो कोरियाई बैंगन पकाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इस क्षुधावर्धक के लिए हमें चाहिए:

• ताजी लहसुन की कलियाँ - लगभग 4-6 कलियाँ;
• युवा बैंगन - लगभग 500 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी। (½ लाल मिर्च और ½ पीली मिर्च खरीदना वांछनीय है);
• रसदार गाजर - 2 पीसी। (मध्यम आकार);
• ताजा अजमोद - मध्यम गुच्छा;
• सोया सॉस- लगभग 3 बड़े चम्मच;
• तिल के बीज- 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनीसफेद - ½ बड़ा चम्मच;
• धनिया - मिठाई चम्मच;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच;
• बिना स्वाद वाला जैतून का तेल - स्वादानुसार (तलने की सामग्री के लिए) डालें।

घटकों को संभालना

कोरियाई में बैंगन पकाने से पहले, आपको सभी सामग्रियों को संसाधित करना चाहिए। शिमला मिर्च और गाजर को अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। बैंगन के साथ भी ऐसा ही करें. जहां तक ​​लहसुन और ताजा अजमोद की बात है, उन्हें तेज चाकू से कुचल दिया जाता है।

कोरियन स्टाइल के बैंगन को स्वादिष्ट और कड़वा न बनाने के लिए इसे काटने के बाद एक गहरे बाउल में डालें और डालें ठंडा पानीऔर नमक. इस रूप में, उत्पाद को 40 मिनट तक रखा जाता है, और फिर इसे एक साफ वफ़ल तौलिये पर बिछाकर सुखाया जाता है।

स्टोव पर सामग्री का ताप उपचार

बैंगन के संसाधित होने और यथासंभव नमी रहित होने के बाद, उन्हें सूरजमुखी के तेल के साथ गर्म पैन में रखा जाता है और पांच मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तला जाता है। समय बीत जाने के बाद, सब्जियाँ निकाल ली जाती हैं, और तिल और कटा हुआ लहसुन बर्तन में रख दिया जाता है। इन सामग्रियों को लगभग 2 मिनट तक पकाया जाता है और फिर स्टोव से हटा दिया जाता है।

एक कोरियाई व्यंजन बनाना

बैंगन के साथ कोरियाई शैली की गाजरें एक बड़े और गहरे कटोरे में बनाई जाती हैं। - इसमें भूना हुआ लहसुन और तिल फैलाएं और फिर डालें सिरका, दानेदार चीनी, धनिया, ताजा कटा हुआ अजमोद और सोया सॉस। उसके बाद, गाजर की छड़ें, बैंगन और शिमला मिर्च. सभी सामग्रियों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

खाने की मेज पर स्वादिष्ट सलाद कैसे प्रस्तुत करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं कोरियाई गाजरबैंगन के साथ यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. सलाद बनने के बाद, इसे तुरंत मेज पर प्रस्तुत किया जा सकता है (गर्म या पहले से ठंडा किया हुआ)। ऐसे ऐपेटाइज़र को एक स्लाइस के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ग्रे ब्रेडया कोई गरम खाना.

कोरियाई में मसालेदार बैंगन सलाद पकाना

जैसा कि ऊपर बताया गया है, आप ऐसा ऐपेटाइज़र बना सकते हैं विभिन्न तरीके. ऊपर, आपके ध्यान में एक नुस्खा प्रस्तुत किया गया था, जहाँ ताज़ी सब्जियां. हालाँकि, यह व्यंजन थर्मली प्रोसेस्ड सामग्री का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• बैंगन छोटे आकार कायुवा - 5 पीसी ।;
• बड़ी बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• गर्म मिर्च मिर्च - 2 पीसी ।;
• बड़े सफेद बल्ब - 2 पीसी ।;
• ताजा मांसल टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल- ½ कप;
• ताजा अजमोद - एक बड़ा गुच्छा;
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद के अनुसार प्रयोग करें.

सामग्री तैयार करना

खाना पकाने से पहले कोरियाई सलादबैंगन के साथ, सभी सब्जियों को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है। शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लिया जाता है. फिर इसे पतली पट्टियों में काट लिया जाता है. प्याज के साथ युवा बैंगन को इसी तरह कुचल दिया जाता है। जहाँ तक टमाटरों की बात है, उन्हें धोया जाता है और क्यूब्स में काट लिया जाता है।

वैसे, पाने के लिए स्वादिष्ट सलादबिना कड़वाहट के, गर्मी उपचार से पहले, कटे हुए बैंगन को हल्के नमकीन पानी (लगभग 30 मिनट) में भिगोया जाता है।

रसोई के चूल्हे पर कोई व्यंजन पकाना

सब्जियों को ठीक से संसाधित करने के बाद, उनके लिए आगे बढ़ें उष्मा उपचार. इसके लिए एक गहरी मोटी दीवार वाले बर्तन में सूरजमुखी का तेल गर्म किया जाता है और फिर उसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है।

सुर्ख अवस्था प्राप्त करने के बाद, कटी हुई बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च को सब्जी में भेजा जाता है। इसके बाद इसमें फलियां डाली जाती हैं तेज मिर्च(पूरा)। कुछ और मिनटों के बाद, टमाटर के क्यूब्स बर्तन में रखे जाते हैं। इस संरचना में, सामग्री को लगभग 8 मिनट तक उबाला जाता है। अंत में, पहले से भीगे हुए बैंगन उनके पास भेजे जाते हैं। मिर्च लगाने और उत्पादों को डालने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दिया जाता है और धीमी आंच पर 6-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।

स्टोव बंद करने से कुछ सेकंड पहले, सलाद में सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

मेज पर मसालेदार कोरियाई स्नैक को सही ढंग से परोसें

आप थर्मली प्रोसेस्ड सलाद को गर्म और पहले से ठंडा दोनों तरह से मेज पर परोस सकते हैं। एक नियम के रूप में, इसका सेवन ब्रेड के एक टुकड़े के साथ किया जाता है। हालाँकि अक्सर ऐसा क्षुधावर्धक मेहमानों को गर्म दोपहर के भोजन के साथ परोसा जाता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार कोरियाई सलाद तैयार करें

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के बैंगन उतनी ही आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं जितना कि क्षणिक उपयोग के लिए। ऐसा करने के लिए, सभी पूर्व-संसाधित सब्जियों को पूरी तरह से नरम होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है, और फिर उनमें मिलाया जाता है। टेबल सिरका, सूरजमुखी तेल और मसाले। निष्कर्ष के तौर पर तैयार सलादनिष्फल जार (अधिमानतः 0.5 लीटर या 0.7 लीटर) में रखें और तुरंत धातु के ढक्कन से बंद कर दें। इस रूप में, रिक्त स्थान को पलट दिया जाता है, तौलिये से ढक दिया जाता है और छोड़ दिया जाता है कमरे का तापमानपूरी तरह ठंडा होने तक. भविष्य में, सलाद को तहखाने, भूमिगत, पेंट्री या किसी अन्य ठंडे कमरे में साफ किया जाता है। इसे आप छह महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं.

सर्दियों के लिए तैयार मसालेदार कोरियाई सलाद का उपयोग कैसे करें?

यदि आप लुढ़क गए बैंगन का सलादसर्दियों के लिए, तो इसे तहखाने में पकने के एक महीने से पहले उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह इस समय के दौरान है कि क्षुधावर्धक मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा, यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा। ऐसे सलाद को ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मेज पर, अधिमानतः ठंडा, परोसें।

वैसे, कुछ गृहिणियाँ न केवल ऐसे क्षुधावर्धक को रोटी या गर्म दोपहर के भोजन के साथ खाना पसंद करती हैं, बल्कि इसे विभिन्न गोलश, रोस्ट, ग्रेवी आदि में भी मिलाती हैं। इसके साथ, मुख्य व्यंजन और भी स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनेंगे।

के अलावा मानक सेटउत्पाद, आप सर्दियों के लिए सलाद में पत्तागोभी, तोरी, कद्दू, मशरूम और यहां तक ​​कि मांस जैसी सामग्री, पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट कर जोड़ सकते हैं।

तैयार करने में बेहद आसान और उत्तम स्वतंत्र व्यंजन. आम तौर पर, पास्ता को या तो साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, या किसी प्रकार की सॉस के साथ परोसा जाता है, जैसे उपयुक्त के साथ स्पेगेटी मारिनारा, या।

स्पेगेटी पकाने के लिए एक ही विकल्प में कोई सॉस शामिल नहीं है, लेकिन पास्ता सुगंधित, थोड़ा मसालेदार हो जाता है। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, बस उसी दौरान जब पास्ता पकाया जा रहा होता है, आपको एक संपूर्ण व्यंजन मिलता है।

मसालेदार मक्खन और लहसुन के साथ स्पेगेटी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्पघेटी
• गर्म मिर्च या बड़ी मिर्च के गुच्छे। मात्रा - स्वादानुसार।
• लहसुन। 2 लौंग
• अजमोद। अनेक शाखाएँ।
• एक प्रकार का पनीर।
• वनस्पति तेल। 30-50 मि.ली.

मसालेदार लहसुन मक्खन के साथ पास्ता पकाना।

एक सॉस पैन में 1 लीटर की दर से पानी उबालें। प्रति 100 ग्राम पानी। चिपकाता है. पानी में गंधहीन जैतून या वनस्पति तेल मिलाएं। जब पानी उबल जाए तो नमक डालें.

पानी में स्पेगेटी डालें और अल डेंटे तक पकाएं। खाना पकाने का समय अक्सर स्पेगेटी के पैकेज पर दर्शाया जाता है। यदि स्पेगेटी तुरंत पूरी तरह से पानी में फिट नहीं होती है, तो हम उन्हें सीमा तक कम करते हैं, तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि वे लचीले न होने लगें और, चम्मच या कांटे की मदद से, ध्यान से उन्हें मोड़कर, उन्हें पूरी तरह से पानी में डाल दें।

जबकि स्पेगेटी पक रही है। आइए कुछ मसालेदार लहसुन मक्खन बनाएं।

कटा हुआ लहसुन, गर्म काली मिर्च, सूखा या ताजा, छोटे टुकड़ों में काट लें।

पैन में 30-50 मिलीलीटर डालें वनस्पति तेलऔर इसे गर्म कर लें. यहां यह महत्वपूर्ण है कि तेल को ज़्यादा गरम न करें और पैन के नीचे की आग को मध्यम से नीचे रखें।

तेल में 1 लहसुन का टुकड़ा डाल दीजिये. और जैसे ही तेल इसके चारों ओर उबलने लगे, बचा हुआ लहसुन और काली मिर्च फैला दें।

मुख्य बात यह है कि लहसुन को काली मिर्च के साथ भूनना या जलाना नहीं है, बल्कि जितना संभव हो तेल का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे ठीक से और बहुत धीरे-धीरे गर्म करना है।

बहुत धीमी आंच पर, लहसुन लगभग 5 मिनट के बाद रंग बदलना शुरू कर देगा और मलाईदार हो जाएगा। इस समय, पैन को गर्मी से हटा दें।

यदि स्पेगेटी अभी तक तैयार नहीं है, तो उनके पकने तक प्रतीक्षा करें। सुनहरा नियमपास्ता की तैयारी: सॉस पास्ता का इंतज़ार कर रहा है, और इसके विपरीत नहीं। जब हम स्पेगेटी फैलाते हैं, तो हम पैन को फिर से आग पर रख देते हैं।

यदि इस समय तक स्पेगेटी पहले से ही तैयार है, तो तुरंत, पैन को गर्मी से हटाए बिना, स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दें और तुरंत उन्हें काली मिर्च और लहसुन के साथ पैन में स्थानांतरित करें।

रोमानो गोर्डिनी से. सबसे आसान पास्ता रेसिपी जो मुझे पता है, और मेरी पसंदीदा में से एक। कम से कम उत्पाद, सब कुछ सिर्फ एक मिनट में तैयार हो जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होता है... और बस यह कहने का प्रयास करें कि ये सभी विदेशी उत्पाद हैं!

यदि आपने वास्तव में इसे खरीदा है, तो सबसे खराब चीज जो आप इसके साथ कर सकते हैं वह है इसे एक जटिल सॉस में डुबाना। मशरूम, क्रीम, सैल्मन, स्मोक्ड मीट - थोड़ी देर के लिए उनके बारे में भूल जाएं। पास्ता को अपना स्वाद उजागर करने दें, इसे बहुत अधिक सामग्री से न भरें। अच्छा तेलओलियो डी'ओलिवा एक्स्ट्रा वेर्जिन और युवा लहसुन - अब यह केवल सीज़न की शुरुआत है - आपको बस यही चाहिए। रिफाइंड या "नियमित" जैतून का तेल न लें - आपको यहां इसकी बहुत अच्छी आवश्यकता है।
एक और रहस्य (ठीक है, अचानक): रहस्यमय पेरेरोनसिनो एक मध्यम मसालेदार और सुगंधित लाल मिर्च है इस मामले में- बहुत बारीक पिसा हुआ नहीं. यदि आपके पास इटालियन नहीं है, तो गर्म लाल मिर्च के टुकड़े ढूंढें, यह कोई समस्या नहीं है। चूर्ण को धूल में न मिलायें, यहाँ मुख्य बात तीखापन नहीं, बल्कि काली मिर्च का स्वाद है! खैर, मात्रा निश्चित रूप से आप पर निर्भर है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको समय की गणना करने और सभी सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है ताकि जब तक पास्ता और सॉस को पैन में मिलाया जाए, तब तक वे पूरी तरह से पक जाएं - स्पेगेटी अल डेंटे, और लहसुन अधिक न पक जाए।

अवयव

1 सर्विंग के लिए:पहले से ही है

• स्पेगेटी - 80 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अजमोद
• पेपरोनसिनो मैदान
• जतुन तेल
• समुद्री नमक

1.

स्पेगेटी को ढेर सारे नमकीन उबलते पानी में, अल डेंटे तक हिलाते हुए पकाएं, पैकेज पर बताए गए समय से 1 मिनट कम।
लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

2.

जब स्पेगेटी लगभग तैयार हो जाए, तो मध्यम आंच पर जैतून के तेल के साथ एक पैन में, लहसुन और एक या दो चुटकी पेपरोनसिनो को भूरा होने के बिना, कुछ सेकंड के लिए भूनें, 8-10 बड़े चम्मच डालें। एल पास्ता पकाने का पानी. सावधान रहें कि लहसुन और काली मिर्च को ज़्यादा न पकाएं!

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

उपवास के दौरान, हमारे शरीर को साफ किया जाता है और संचित जमा से मुक्त किया जाता है जहरीला पदार्थ. आहार में लहसुन को नियमित रूप से शामिल करने से न केवल हर कोशिका संतृप्त होती है पोषक तत्त्व, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और प्रतिरक्षा में सुधार करता है, लेकिन कार्सिनोजेनिक यौगिकों को बांधने और उन्हें हटाने में भी मदद करता है सहज रूप में. लहसुन का उपयोग इस प्रकार किया जाता है ताज़ा, और के रूप में सुगंधित मसालाभोजन के लिए जो काफी बढ़ जाता है पोषण का महत्वऔर स्वाद गुणतैयार भोजन।

पोस्ट के विषय को जारी रखते हुए, हम आपके ध्यान में पास्ता रेसिपी लाते हैं लहसुन की चटनी. पशु भोजन की स्वैच्छिक अस्वीकृति की अवधि के दौरान अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, कई हार्दिक और हैं सेहतमंद भोजनपास्ता सहित. पहला व्यंजन उपवास अवधि के दौरान रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, दूसरा - झींगा के साथ, छुट्टियों पर तैयार किया जाता है, जब इसे समुद्री भोजन सहित मछली खाने की अनुमति होती है।

पास्ता, विशेषकर ड्यूरम की किस्मेंगेहूं, शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें मौजूद होते हैं पर्याप्तफाइबर, जो आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करता है और क्षय उत्पादों से मुक्ति में मदद करता है। और लहसुन और पास्ता का संयोजन एक क्लासिक है। पाक कला. दुर्लभ व्यंजन इतालवी व्यंजन, पास्ता सहित, इस सुगंधित, स्वस्थ और मसालेदार मसाला के बिना करता है।

पास्ता इन टमाटर लहसुन की चटनी

यह व्यंजन पकाने में बहुत किफायती है, दैनिक भोजन के लिए उपयुक्त है, और उत्पादों का एक सेट, एक नियम के रूप में, हर रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध है।

पास्ता के लिए सॉस:

- में तलें मक्के का तेल(50 मिली) बड़ा सिर बारीक कटा हुआ प्याज, 100 ग्राम अजवाइन की जड़ और ताजी गाजर, टुकड़े किए हुए, नरम होने तक;

- तलने के अंत में एक बड़ा चम्मच डालें टमाटर का पेस्टया 2 बड़े चम्मच. टमाटर सॉस (केचप) के चम्मच और 20 मिलीलीटर पानी;

- स्वादानुसार हल्का नमक समुद्री नमक;

- पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी सूखी तुलसी डालें;

- ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी थोड़ा वाष्पित न हो जाए (कई मिनट);

- लहसुन (3-4 कलियाँ) को चाकू की चपटी सतह से काट लें या मोर्टार में कुचलकर डाल दें तैयार सॉस;

- पत्तेदार सब्जियां (अजमोद या धनिया) बारीक काट लें और सॉस में मिला दें.

पास्ता को नमकीन पानी में उबालें. इटालियन शेफउबालने की सलाह दी जाती है पास्ताचिपकने से रोकने के लिए इसमें कुछ बड़े चम्मच रिफाइंड जैतून का तेल मिलाएं। पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें और उबलते पानी से धो लें। तैयार सॉस छिड़कें, प्लेटों में सजाएँ और परोसें।

पास्ता के साथ लहसुन झींगावी टमाटर सॉस

इस व्यंजन को उपवास के उन दिनों में तैयार करने की सलाह दी जाती है जब मछली खाने की अनुमति होती है। 2015 में, धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा का पर्व 7 अप्रैल को, पाम संडे 5 अप्रैल को पड़ता है। इन महान छुट्टियों पर, जो रूढ़िवादी लोग लेंट के दौरान मनाते हैं, मछली (समुद्री भोजन) खाने की अनुमति है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

- 250 ग्राम स्पेगेटी;

- 100 ग्राम झींगा;

- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल (तलने के लिए);

- 3 बड़े टमाटर फल;

- लहसुन की 4 बड़ी कलियाँ;

- प्याज का 1 सिर;

- 1 गाजर;

- डिल का आधा गुच्छा;

- स्वादानुसार मिर्च का मिश्रण (ऑलस्पाइस, काला, सफेद)।

पास्ता पकाना

1. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
2. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और गूदे को पतली त्वचा से मुक्त करें, फिर ब्लेंडर से कद्दूकस करें या प्यूरी बना लें।
3. प्याज और आधी लहसुन (2 कलियाँ) छीलें, तेज चाकू से बारीक काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।
4. प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर और टमाटर डालें, ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।
5. सॉस में स्वादानुसार नमक डालें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटी हुई सुआ डालें, सजावट के लिए कुछ टहनियाँ छोड़ दें।
6. झींगा भूनें जतुन तेलकीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ।
7. स्पेगेटी को तब तक उबालें जब तक वह उबल न जाए पूरी तरह से तैयार, एक कोलंडर में डालें और उबलते पानी डालें।
8. पास्ता को प्लेट में रखें, ऊपर से टमाटर सॉस डालें, झींगा और डिल की कुछ टहनियों से सजाएँ।

सुखद भूख और अच्छा स्वास्थ्य!

गर्मी का मौसम ख़त्म होने वाला है, जिसका मतलब है कि फसल काटने का समय आ गया है। सब्जियों की क्यारियों और जामुन वाली झाड़ियों के बीच एक खूबसूरत पौधा छिपा हुआ है तेज़ सुगंधऔर किसी भी भोजन के साथ अच्छा लगता है। अभी भी समझ नहीं आया क्या प्रश्न में? हम लहसुन के बारे में बात कर रहे हैं, अधिक सटीक रूप से, लहसुन निशानेबाजों के बारे में, जिन्हें सावधानीपूर्वक बागवानों द्वारा बहुत उत्साह से फाड़ दिया जाता है और खरपतवार के ढेर में फेंक दिया जाता है। जल्दी करो, तीर इकट्ठा करो, आज हम स्वादिष्ट लहसुन का पेस्ट बनाना सीखेंगे।

लहसुन के तीर - यह क्या है?

लहसुन वास्तव में एक अद्भुत पौधा है जो एक सदी से भी अधिक समय से हमें अपने फल दे रहा है। लौंग हमारे व्यंजनों में तीखापन और अनोखा स्वाद जोड़ती है, जबकि पत्तियां सलाद या खाना पकाने के लिए बहुत अच्छी होती हैं। लहसुन का तेल. जड़ से तीर तक पूरा पौधा स्वाद और गंध से भरा होता है।

लहसुन में क्या समृद्ध है: पौधे के लाभकारी गुण

पौधे में बड़ी मात्रा में विटामिन ई, सी, के और समूह बी होते हैं, और यह अमीनो एसिड से भी समृद्ध है। लहसुन का उपयोग शरीर को कैल्शियम, आयोडीन, आयरन, जर्मेनियम, मैंगनीज, जिंक और फोलिक एसिड से आंशिक रूप से संतृप्त करने में मदद करता है। पौधा भी समृद्ध है ईथर के तेलऔर फाइबर. सामान्य कलियों की तुलना में, लहसुन की पत्तियां और तीर अधिक संतृप्त होते हैं एस्कॉर्बिक अम्लऔर विटामिन ए। यही कारण है कि इसे नष्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है लहसुन के तीरऔर चला जाता है.

लहसुन का पेस्ट कैसे तैयार करें

लहसुन का पेस्ट सिर्फ एक मसाला नहीं है, बल्कि किसी भी व्यंजन में मिठास लाने का एक तरीका है। पास्ता का मुख्य लाभ इसकी तैयारी है। सभी व्यंजन इतने सरल हैं कि एक बच्चा भी इस प्रक्रिया को संभाल सकता है।

लहसुन का पेस्ट तेल में पिसी हुई कलियाँ मिलाकर बनाया जाता है। अक्सर बनाने के लिए अनोखा स्वादऔर स्वाद के लिए, रसोइये रेसिपी में नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ शामिल कर सकते हैं। रखना तैयार उत्पादकई महीनों तक प्रशीतित किया जा सकता है, लेकिन एक नियम के रूप में, लहसुन का पेस्ट घरों में इतना पसंद किया जाता है कि यह मुश्किल से कई हफ्तों तक चलता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ग्राउंड प्लांट को सूप, सैंडविच और सलाद में जोड़ा जा सकता है। इतने सारे विकल्प हैं कि प्रयोग करने में वर्षों लग सकते हैं! आइए जानें कि न केवल लौंग, बल्कि प्रसिद्ध तीरों का उपयोग करके लहसुन का पेस्ट कैसे बनाया जाता है।

क्लासिक पास्ता

यह नुस्खा है लहसुन का पेस्टकोई तामझाम नहीं। खाना पकाने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और नुस्खा में सबसे कठिन काम लहसुन को छीलना है। ऐसे में हम तैयारी करेंगे क्लासिक पास्तादांतों से.

अवयव:

• लहसुन (लौंग) - 300 ग्राम।
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का) - 100 मिली।
• समुद्री नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. सभी दांतों को साफ करें, बाहरी परत को सावधानीपूर्वक हटा दें। पेस्ट को नरम बनाने के लिए लौंग के आधार को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
2. छिली हुई लौंग को एक गहरे कटोरे या ब्लेंडर में डालें, तेल और नमक डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कुछ मिनट तक फेंटें।
3. तैयार लहसुन के पेस्ट को एक टाइट ढक्कन वाले साफ कंटेनर में डालें। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

नोट: लहसुन के तीरों का पेस्ट बनाने से पहले उन्हें प्रोसेस कर लेना चाहिए. यह जानकारी बाद के सभी व्यंजनों पर लागू होती है। ऐसा करने के लिए, आपको एक तेज चाकू से बीज वाले हिस्से (बैग) को काटना होगा और केवल फली छोड़नी होगी। एक नियम के रूप में, तने का केवल नरम हिस्सा ही पेस्ट में जाता है, जिसकी लंबाई 10-20 सेंटीमीटर तक हो सकती है।

तीर पेस्ट

लहसुन के तीर के पेस्ट में न केवल एक स्पष्ट स्वाद है, बल्कि एक आकर्षक रंग भी है। द्वारा उपस्थितिऐसा उत्पाद पेस्टो सॉस या एवोकैडो पेस्ट जैसा होता है। दुर्भाग्य से, पास्ता की तैयारी के दौरान लहसुन के तीर हमेशा पर्याप्त नहीं होते हैं, इसलिए नुस्खा में हम पौधे की पत्तियों का उपयोग करेंगे, जो खाने योग्य भी हैं और कम उपयोगी नहीं हैं। पकाने का समय: 10-15 मिनट.

अवयव:

• लहसुन के तीर - 200 ग्राम।
• लहसुन की पत्तियाँ - 100 ग्राम।
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल (मक्खन से बदला जा सकता है) - 150 मिली।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. लहसुन की पत्तियों और तीरों को एक ब्लेंडर में डाला जाना चाहिए या एक गहरे कटोरे में रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास मांस की चक्की है, तो आप सामग्री को उसमें से कई बार गुजार सकते हैं।
2. पास्ता में तेल और मसाले डालें और फिर चिकना होने तक फेंटें।
3. हम तैयार उत्पाद को एक साफ डिश में भी स्थानांतरित करते हैं, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करते हैं और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

अदरक और लहसुन के साथ पास्ता

अदरक के साथ लहसुन के तीरों का पेस्ट सलाद और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग होगा। अनोखी सुगंध और तीखा-कड़वा स्वाद किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। पकाने का समय: 10 मिनट.

अवयव:

• अदरक (जड़) - 100 ग्राम।
• लहसुन के तीर - 200 ग्राम।
• जैतून का तेल - 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. प्राप्त करने के लिए कोमल पेस्ट, लहसुन के तीर और अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक तैयार मिश्रण को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।
3. प्यूरी को तेल के साथ मिलाएं और एक साफ कटोरे में रखें।

लहसुन पेस्टो सॉस

लहसुन पास्ता "ए ला पेस्टो" की विधि किसी के लिए भी एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग तैयार करने में मदद करेगी इतालवी व्यंजन. पहली नज़र में शानदार हरा, और सॉस की नाजुक बनावट एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देगी। पकाने का समय: 15 मिनट.

अवयव:

• लहसुन के तीर - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर, जैसे परमेसन - 100 ग्राम।
• जैतून का तेल - 100 मिली।
• तुलसी - 50 ग्राम.
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी चरण:

1. इससे पहले कि आप पास्ता पकाना शुरू करें, लहसुन की कलियों को चाकू से काट लेना चाहिए।
2. एक कटोरे में पनीर, तुलसी और लहसुन रखें; जैतून का तेल डालें।
3. मिश्रण को ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक पेस्ट चिकना न हो जाए।
4. स्वादानुसार नींबू का रस मिलाएं.
5. यदि नुस्खा के अनुसार, लहसुन के तीर का पेस्ट गाढ़ा हो गया है, तो आप इसे जैतून के तेल के साथ पतला कर सकते हैं।

लहसुन मांस और सब्जियों के साथ आदर्श रूप से मेल खाता है, जिससे हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार उत्पाद बन जाएगा उत्कृष्ट मसालाकिसी भी भोजन के लिए. आप पास्ता व्यंजनों को संशोधित कर सकते हैं: लहसुन की कलियों को पत्तियों से बदला जा सकता है, और सामग्री की मात्रा सुरक्षित रूप से ऊपर या नीचे की जा सकती है।