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लाल कैवियार के साथ पैनकेक कैसे परोसें। लाल कैवियार और मक्खन के साथ पेनकेक्स - कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से पकाने और लपेटने की तस्वीर के साथ एक नुस्खा। कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें: मूल विचार और छोटे रहस्य

इस बात पर निर्भर करता है कि आप पैनकेक में क्या भरना चाहते हैं, यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि इस पैनकेक को खाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए किस विधि का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

और यदि आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और भरवां पैनकेक को खूबसूरती से परोसना चाहते हैं, तो आप एक मूल रैपिंग विधि चुन सकते हैं जो उत्सव की मेज पर अन्य उत्सव के व्यंजनों के बीच सामंजस्यपूर्ण दिखेगी।

यदि आप पहले से ही इसके बारे में लेख पढ़ चुके हैं, तो अब यह पता लगाने का समय है कि पैनकेक को मोड़ने के कौन से तरीके मौजूद हैं।

नेविगेट करना आसान बनाने के लिए रैपिंग विधियों को समूहों में विभाजित किया गया है।

पैनकेक को कैवियार से लपेटने के 5 तरीके

कैवियार को पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न तरीके. मुख्य विशेषता यह है कि स्पॉन दिखाई देना चाहिए। ताकि हर कोई समझ सके कि ये सिर्फ पैनकेक नहीं हैं, बल्कि कैवियार वाले पैनकेक हैं।

क्लासिक पेनकेक्स - नलिकाएं

सबसे सरल, लेकिन फिर भी सुंदर तरीकाकेवल कैवियार भरने के लिए परोसना।

1. बस कैवियार लें और इसे पैनकेक के निचले किनारे पर फैलाएं।

2. हम इसे एक टाइट रोल में बदल देते हैं और इसे आधा तिरछा काट लेते हैं।

खुला त्रिकोण

और यहाँ भी, कुछ भी जटिल नहीं है।

1. पैनकेक को आधा काट लें और हर आधे हिस्से के बीच में एक चम्मच कैवियार डालें और पैनकेक के किनारों को उसके बीच से जोड़ दें.

और यह सबकुछ है। तैयार।

पेनकेक्स - बम

यहां एक ऐसा तरीका है जो आपने शायद पहले कभी नहीं देखा होगा। बहुत सुन्दर एवं प्रभावशाली. और यह अभी भी सरल है.

1. एक पैनकेक लें और इसे एक टाइट ट्यूब में रोल करें।

2. हम पैनकेक को एक सर्कल का आकार देते हुए, विपरीत सिरों को एक साथ जोड़ते हैं।

3. हम ध्यान से अपनी उंगलियों से सिरों को एक-दूसरे से दबाते हैं। पैनकेक की बनावट ऐसी है कि सिरे आपस में चिपक जाते हैं और आकार बना रहेगा।

पैनकेक का आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप बीच में एक बड़े छेद वाले बैगेल के साथ समाप्त हो जाते हैं, तो कोई भी स्टफिंग वहां नहीं रहेगी। आदर्श रूप से, छेद का व्यास 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

4. और अब हम ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालते हैं और आपका काम हो गया।

पैनकेक केक "स्टार"

1. हम पैनकेक का एक बैच लेते हैं (कम से कम 15 टुकड़े) और उन्हें एक ही आकार में रखने की कोशिश करते हुए, उन्हें दो बार आधा मोड़ते हैं।

2. फिर हम परिणामी त्रिभुजों को बिछाते हैं ताकि उनके बीच के अंतराल में हमें एक तारे की रूपरेखा मिल जाए। और इस समोच्च को कैवियार से भरें।

कैवियार के साथ घोंघे

घोंघा पैनकेक बम के समान होते हैं, केवल वे थोड़ा अलग तरीके से मोड़ते हैं।

1. सबसे पहले पैनकेक को लंबाई में कस कर रोल कर लें.

2. और फिर चौड़ाई में. हम पैनकेक में एक टूथपिक या कटार चिपका देते हैं ताकि यह अपना आकार न खोए।

3. ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालें.

लाल मछली से भरे पैनकेक

लाल मछली को परोसने के भी अपने विशेष तरीके होते हैं। और लपेटना यहीं तक सीमित नहीं है.

सैल्मन के साथ पैनकेक रोल

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं, कुछ फैलाते हैं संकीर्ण पट्टियाँनमकीन सामन, और मछली के पहले और दूसरे टुकड़े के बीच हम खीरे के स्ट्रिप्स डालते हैं।

2. हम एक मोटा रोल बनाते हैं, उसके सुंदर सिरे नहीं काटते हैं, और रोल को 3-5 सेमी चौड़े (या पहले से ऊंचे) स्लाइस में काटते हैं।

लाल मछली के साथ कैनेप

एक और अच्छा विकल्पलाल मछली के साथ पैनकेक परोसना एक कैनेप है। हल्के नाश्ते के रूप में बढ़िया.

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं और उस पर मछली की कुछ स्ट्रिप्स डालते हैं।

मछलियों को एक-दूसरे से कसकर रखना आवश्यक नहीं है, कई परतें होंगी, इसलिए खाली कैनपेस काम नहीं करेंगे

2. हम अगला पैनकेक लेते हैं, इसे भी नरम पनीर से चिकना करते हैं और पहले पैनकेक को इसके साथ कवर करते हैं। ऊपर से मछली के कुछ टुकड़े डालें, कोशिश करें कि पहली परत का स्थान न दोहराया जाए।

कुल मिलाकर, हम 4 ऐसी परतें बनाते हैं, जिन्हें हम पैनकेक से ढकते हैं, जिस पर हम कुछ भी नहीं डालते हैं।

3. परिणामी केक को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जिसके बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और गोल किनारों को काट देते हैं।

4. हम यह पता लगाते हैं कि हमारे पास लगभग मध्य कैनपेस कहाँ होंगे और उनमें टूथपिक्स या कटार चिपका देंगे। - फिर सावधानी से पैनकेक को टुकड़ों में काट लें.

कटार को पहले से चिपका देना हमेशा बेहतर होता है ताकि काटते समय संरचना अलग न हो जाए।

5. टूथपिक्स को जैतून से सजाएं। यदि आप सीख का उपयोग कर रहे हैं, तो जैतून को पहले सीख पर डालना चाहिए, और फिर पैनकेक में चिपका देना चाहिए।

पैनकेक को मांस, कीमा या सलाद के साथ कैसे लपेटें

आइए पैनकेक को मोड़ने के अधिक उन्नत तरीकों पर आगे बढ़ें। लेकिन चिंता न करें, यह अधिक कठिन नहीं है।

इन भरावों की ख़ासियत यह है कि उनमें से सभी में एक पूरी तरह से अलग स्थिरता हो सकती है: अर्ध-तरल, मेयोनेज़ के साथ सलाद की तरह, या मशरूम के साथ मांस की तरह टुकड़े टुकड़े। और आपको उन्हें लपेटने की ज़रूरत है ताकि काटने पर वे या तो बाहर न गिरें, या तुरंत इस बात का ध्यान रखें भरवां पैनकेकइसे एक प्लेट में रखना चाहिए और चाकू या कांटे से काटना चाहिए।

बैग से पैनकेक कैसे बनाएं

अब तक के सबसे मौलिक में से एक सरल तरीकेपैनकेक के साथ मांस परोसें - बस उन्हें पैनकेक बैग में रोल करें।

ऐसा करने के लिए पैनकेक के बीच में फिलिंग फैलाएं और फिर किनारों को उठाकर बांध दें.

पैनकेक को बांधने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है हरी प्याजया पिगटेल चीज़ की एक पट्टी

बस इतना ही।

पैनकेक को एक बंद त्रिकोण में रोल करें

और ये बहुत है उत्तम विधिअगर बहुत ज्यादा स्टफिंग है तो स्टफिंग को गिरने से रोकें। आप इसे अपने हाथों से नहीं खा सकते, केवल कांटे से ही खा सकते हैं।

1. हम पैनकेक के बीच में फिलिंग फैलाते हैं और इसे दो किनारों से ढक देते हैं जैसे कि आप एक हवाई जहाज बना रहे हों।

2. फिर हम तीसरा किनारा लेते हैं और उसे मोड़ते हैं ताकि उसका मध्य भाग ऊपरी कोने से जुड़ा रहे।

यह केवल "पंखुड़ियों" को मोड़कर एक त्रिकोण बनाना है और पैनकेक को "सीवन" के साथ एक प्लेट पर रखना है।

दोहरा त्रिकोण

यदि आप चाहते हैं कि भरवां पैनकेक हाथ से पकड़ा जाए, तो डबल-ट्राएंगल रैपिंग विधि का उपयोग करें।

1. बीच में भरावन रखें और चम्मच से थोड़ा सा फैला दें. फिर पैनकेक को त्रिकोण आकार में मोड़ें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

2. हम परिणामी कोनों को विपरीत किनारे पर मोड़ते हैं। इस कदर:

3. यह एक पैनकेक से एक कॉम्पैक्ट डबल त्रिकोण निकलता है।

बेक्ड पैनकेक में स्टफिंग

मांस और कीमा भराई को पके हुए पैनकेक में पैक किया जा सकता है। लेकिन यह केवल पैनकेक बनाने की प्रक्रिया में ही किया जा सकता है।

सेंकना अधिक सुविधाजनक शराबी पेनकेक्सपतले होने के बजाय

1. पैनकेक के आटे को हम पैन में एक तरफ से ही सेंकते हैं, इसके बाद इसे प्लेट में निकाल लेते हैं. हम फिलिंग को पैनकेक के बीच में कच्ची तरफ रखते हैं और दोनों किनारों को जोड़ते हैं, उन्हें अपनी उंगलियों से दबाते हुए, लगभग पैनकेक के केंद्र तक पहुंचते हैं।

गरम किया हुआ कच्चा आटाआसानी से चिपक जाता है और अपना आकार अच्छे से बनाए रखता है

2. इसी तरह, हम बचे हुए किनारे को भी चुटकी बजाते हैं और, जब हमने सभी पैनकेक भरने के साथ तैयार कर लिए हैं, तो हम उन्हें ओवन में भेजते हैं, 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम करते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक रोल करने के सुविधाजनक तरीके

जिन तरीकों से मैं पैनकेक को पनीर के साथ लपेटने का प्रस्ताव करता हूं, वे आपके लिए सबसे परिचित होंगे। वे केवल इसलिए सुविधाजनक हैं क्योंकि वे प्लास्टिक दही द्रव्यमान को आसानी से पकड़ सकते हैं।

पनीर के साथ क्लासिक लिफाफा

पेनकेक्स को अक्सर एक लिफाफे में मोड़ा जाता है। यह आसान, तेज़ और काफी विश्वसनीय है।

1. पनीर को पैनकेक के बीच में रखें और क्रमानुसार पहले पहले किनारे से ढक दें:

फिर दूसरा:

खैर, तीसरा और चौथा:

एक बंद ट्यूब में भराई

पैनकेक में पैक करने का सबसे सुरक्षित तरीका एक बड़ी संख्या कीभराई.

1. हम पैनकेक के तल में फिलिंग डालते हैं।

2. हम इसे नीचे और किनारे के किनारों से ढकते हैं।

3. और एक ट्यूब में बदल लें.

पैनकेक को जैम या शहद के साथ कैसे लपेटें

ईमानदारी से कहूँ तो, यहाँ मैं सलाह दूँगा कि जटिल न बनें और एक नियमित त्रिकोण को लपेटें। तरल भराववे वैसे भी छलक जायेंगे, चाहे आप उन्हें कैसे भी लपेटें।

त्रिकोण बहुत सरलता से मोड़ता है: पैनकेक को जैम के साथ पूरी सतह पर फैलाएं और इसे आधे में दो बार मोड़ें।

खैर, मुझे पूरा यकीन है कि आपको एक ऐसा तरीका मिल गया है जो आपके लिए उपयुक्त है और अब आपके स्प्रिंग रोल कभी भी खराब नहीं होंगे।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

सामग्री की इस मात्रा से कैवियार के साथ पैनकेक की 8 सर्विंग्स बनती हैं

एक गहरे कटोरे में, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। दूध डालें, अच्छी तरह फेंटें

छना हुआ डालें गेहूं का आटाआटे को व्हिस्क से हिलाते हुए। इस स्तर पर द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए कोई गांठ नहीं रहेगी।

बरसना गर्म पानी, मिश्रण

वनस्पति तेल डालें. आटा काफी तरल है.

- एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें

एक गर्म पैन में थोड़ा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। जब पैनकेक ब्राउन हो जाए तो पलट दें. तैयार पैनकेकएक ढेर में मोड़ें, यदि आवश्यक हो तो पैन में तेल लगाएं

पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं, सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं और अपने स्टोव पर ध्यान केंद्रित करते हुए तापमान को समायोजित करें। कुल मिलाकर, 25 सेमी व्यास वाले लगभग 12 पैनकेक प्राप्त होते हैं।

सलाद के कटोरे में डालें मलाई पनीर. एक बार में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता मोटी खट्टी क्रीम की तरह न दिखने लगे। में पनीर भरनाकैवियार डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ। यदि वांछित हो, तो भरने में बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।

जब पैनकेक ठंडे हो जाएं, तो प्रत्येक पर भरावन की पतली परत लगाएं और कसकर रोल करें

कैवियार के साथ पैनकेक - बहुत स्वादिष्ट, असामान्य और छुट्टियों का व्यंजन. आप किसी भी छुट्टी के लिए ऐसा व्यंजन परोस सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - आप इसे पसंद किए बिना नहीं रह सकते। मास्लेनित्सा के दौरान, यह व्यंजन आपकी मेज को स्वादिष्ट बनाएगा और इसे अन्य परिचारिकाओं से अलग करेगा। कई रेसिपी हैं ये पकवान, और यदि आप अभी भी इसे खूबसूरती और रचनात्मक रूप से सजाते हैं, तो मेहमान बस दंग रह जाएंगे।

लाल कैवियार के साथ मानक नुस्खा

ये सबसे आसान नुस्खा है. थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह सफल हो जाता है बढ़िया नाश्ताछुट्टी की मेज पर.

सामग्री:

सूरजमुखी तेल - 65 मिलीलीटर;
पिघला हुआ मक्खन - 65 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
लाल कैवियार - 250 ग्राम;
चीनी - 55 ग्राम;
आटा - 350 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार;
दूध उत्पाद- 0.5 एल.

खाना पकाने के चरण:

एक गहरे कटोरे में चार अंडे फोड़ लें।
एक कटोरे में चीनी और नमक डालें।
300 ग्राम दूध डालें।
सभी सामग्री को मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।
आटा डालो. गांठ बनने से बचने के लिए इसे धीरे-धीरे करें और हर समय हिलाते रहें।
बचा हुआ 200 ग्राम दूध डालें और परिशुद्ध तेल, प्रति आटा 60 मिलीलीटर की मात्रा में।
हम पैनकेक बेक करते हैं और मक्खन फैलाते हैं।
हमने ठंडे पैनकेक में लाल कैवियार डाला।
कैवियार को पूरे पैनकेक पर फैलाएं और इसे रोल करें।

टमाटर और कैवियार से भरा हुआ

सब्जियों, विशेषकर टमाटर के प्रेमियों के लिए, यह नुस्खा उपयुक्त है। ताज़ा टमाटरकैवियार के साथ है स्वर्गीय आनंद.

सामग्री:

सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
आइसक्रीम मक्खन- 65 ग्राम;
अंडा - 4 पीसी ।;
दानेदार कैवियार - 180 ग्राम;
टमाटर - 150 ग्राम;
चीनी - 60 ग्राम;
घर का बना खट्टा क्रीम- 300 ग्राम;
छना हुआ आटा - 300 ग्राम;
घर का बना डेयरी उत्पाद - 0.5 एल;
नमक स्वाद अनुसार।
हरी प्याज - 150 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

हम पहली रेसिपी की तरह पैनकेक के लिए आटा बनाते हैं।
हम उन्हें पैन में सेंकते हैं, उन्हें पतला बनाने की कोशिश करते हैं।
ठन्डे पैनकेक के किनारों को 2-3 सेंटीमीटर काट लें।
हम हरा प्याज काटते हैं।
पैनकेक के ऊपर खट्टी क्रीम फैलाएं।
हम ऊपर से कुछ कैवियार, प्याज और टमाटर का एक टुकड़ा डालते हैं।
हम पैनकेक को पलटते हैं और अपने विवेक के अनुसार कटे हुए किनारों से बाँधते हैं।

मेज पर परोसें, कसा हुआ मक्खन से पहले कुचल दिया।

लाल और काले कैवियार के साथ शाही पैनकेक

अगर आप सच में महसूस करना चाहते हैं दिव्य स्वादफिर लाल और काले कैवियार के साथ पैनकेक पकाएं। हां, यह आनंद सस्ता नहीं है, लेकिन लंबे समय तक याद रहेगा।

सामग्री:

दूध - 170 मिली;
चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
पिघलते हुये घी- 130 ग्राम;
आटा - 380 ग्राम;
खमीर - 15 ग्राम;
स्वादानुसार नमक और चीनी;
लाल और काला कैवियार - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने के चरण:

हम गर्म दूध में 15 ग्राम खमीर मिलाते हैं, उसमें 200 ग्राम आटा मिलाते हैं, मिलाते हैं और डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।
70 ग्राम की मात्रा में मक्खन, नमक, चीनी और अंडे मिलाएं। झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें।
आटे में मिक्सर से फेंटी हुई सामग्री डालें, 200 ग्राम आटा और डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
हम पैनकेक बेक करते हैं और उन्हें बचे हुए मक्खन से चिकना करते हैं।
हम पैनकेक पर लाल और काली कैवियार डालते हैं और इसे समान रूप से फैलाते हैं।
हम इसे अपने विवेक से बदलते हैं।

भरना: कैवियार के साथ पनीर

दही द्रव्यमान मिलाने से बहुत कोमल पैनकेक प्राप्त होते हैं। सलाह दी जाती है कि पनीर खुद बनाएं या घर का बना पनीर खरीदें।

सामग्री:

सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
घी - 60 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
लाल कैवियार - 100 ग्राम;
घर का बना पनीर - 100 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
चीनी - 60 ग्राम;
प्रथम श्रेणी का आटा - 100 ग्राम;
डेयरी उत्पाद - 100 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

एक गहरे बाउल में दो अंडों को मिक्सर से फेंट लें।
हमने उनमें 100 ग्राम डाले घर का बना पनीरऔर प्रक्रिया को दोहराएँ.
धीरे-धीरे हिलाएं, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
सभी सामग्री को दूध के साथ डालें और मिलाएँ।
इसे आधे घंटे तक पकने दें और फिर इसमें रिफाइंड तेल डालें।
हम पैनकेक बेक करते हैं और तुरंत मक्खन से चिकना करते हैं।
हम पैनकेक को ट्यूबों में बदल देते हैं और तिरछे काटते हैं।

हमने कटों में लाल कैवियार के कुछ दाने डाले।

कुट्टू के आटे पर आधारित

प्रतिस्थापित करें आटाकई गृहिणियाँ एक प्रकार का अनाज आज़माती हैं। यह घटक डिश को असामान्य और देता है दिलचस्प स्वाद. दिनचर्या से थक गए? एक मौका लें और एक उत्सवपूर्ण अनाज पकवान पकाएं।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज का आटा - 200 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
स्वादानुसार चीनी और नमक;
पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम;
केफिर - 60 मिलीलीटर;
स्वाद के लिए खट्टा क्रीम;
सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
सोडा - चाकू की नोक पर;
घर का बना दूध - 150 मिली;
लाल कैवियार.

खाना पकाने के चरण:

मिक्स अनाज का आटानमक, चीनी और सोडा के साथ.
केफिर के साथ दो अंडे फेंटें और सब कुछ मिला लें।
दूध और वनस्पति तेल डालें।
हम पैनकेक बेक करते हैं और उन पर मक्खन लगाते हैं।
हम पैनकेक पर कैवियार डालते हैं और फैलाते हैं।

पैनकेक को त्रिकोण में मोड़ा जाता है और खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है।

जैतून और कैवियार के साथ

कुछ लोगों के लिए, जैतून सबसे महत्वपूर्ण हैं सबसे अच्छा इलाज. उनका उपयोग भरने के लिए किया जा सकता है, और यहां तक कि लाल कैवियार जैसी उत्कृष्ट विनम्रता के साथ भी।

सामग्री:

छना हुआ आटा - 400 ग्राम;
चीनी - 20 ग्राम;
डेयरी उत्पाद - 900 मिली;
लाल कैवियार - 100 ग्राम;
जैतून - 200 ग्राम;
अंडा - 5 पीसी ।;
घर संसाधित चीज़- 120 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम।

खाना पकाने के चरण:

चीनी, नमक और अंडे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
हम दूध को 40 डिग्री तक गर्म करते हैं और मिश्रण में डालते हैं।
परिष्कृत मक्खन और आटा डालें।
हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं।
हम पैनकेक भूनते हैं और प्रत्येक पर पिघला हुआ घर का बना पनीर छिड़कते हैं।
आपको उन्हें ट्यूबों से लपेटने की जरूरत है।
हमने दरांती से काटा।
अंदर हम आधा जैतून और लाल कैवियार के कुछ दाने डालते हैं।

आपको खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ उपयोग करने की आवश्यकता है।

कैवियार और सामन के साथ पेनकेक्स

अद्भुत स्वादमछली पैनकेक दें. पैनकेक में लपेटा हुआ समुद्री भोजन घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

रिफाइंड तेल - 40 मिली;
पिघला हुआ मक्खन - 40 ग्राम;
नींबू का छिलका - 50 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
लाल कैवियार - 180 ग्राम;
इनकार घर का बना पनीर- 120 ग्राम;
सामन - 120 ग्राम;
लाल कैवियार - 120 ग्राम;
काली मिर्च - 50 ग्राम;
चीनी - 40 ग्राम;
मेयोनेज़ वैकल्पिक;
आटा - 150 ग्राम;
दूध - 250 एल;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

अंडे, नमक और चीनी को मिक्सर से फेंट लें।
धीरे-धीरे दूध, रिफाइंड मक्खन और आटा डालें।
हम पैनकेक भूनते हैं और उन पर मक्खन लगाते हैं।
सॉस तैयार करें: पनीर, मेयोनेज़ और कुचला हुआ ज़ेस्ट मिलाएं।
प्रत्येक पैनकेक को सॉस से चिकना करें, सैल्मन का एक टुकड़ा और एक चम्मच कैवियार डालें।
रोल करें और परोसें।

कैवियार और सहिजन के साथ

अगर आपको तीखा पसंद है, तो ध्यान दें यह नुस्खा. हॉर्सरैडिश सॉस का उपयोग करना वांछनीय है। आपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है। ये और भी अच्छा है, क्योंकि तब पता चलता है कि अंदर कोई केमिस्ट्री नहीं है.

सामग्री:

आटा - 400 ग्राम;
लाल कैवियार - 80-90 ग्राम;
नींबू का छिलका - 50 ग्राम;
दूध - 900 मिलीलीटर;
मुर्गी के अंडे- 5 टुकड़े।;
हॉर्सरैडिश सॉस - 30 मिलीलीटर;
परिष्कृत तेल - 20 मिलीलीटर;
स्वादानुसार नमक, चीनी;
स्वाद के लिए घर का बना खट्टा क्रीम;
प्याज का साग - 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

चीनी, नमक और 5 अंडों को मिक्सर से फेंट लें।
बरसना गर्म दूध, तेल और हिलाओ।
हर समय हिलाते हुए आटा डालें।
हम पैनकेक भूनते हैं.
नीबू के छिलके को पीसकर पाउडर बना लें।
हम जेस्ट, हॉर्सरैडिश सॉस और खट्टा क्रीम मिलाते हैं और इस मिश्रण से प्रत्येक पैनकेक को चिकना करते हैं।
पैनकेक को हलकों में काटें और प्रत्येक में कुछ अंडे डालें, ऊपर से प्याज छिड़कें।

कैवियार और पनीर के साथ पेनकेक्स - एक उत्तम संयोजन

कैवियार के साथ पेनकेक्स पेटू लोगों के लिए एक वास्तविक व्यंजन हैं। आप क्रीम चीज़ की मदद से फिलिंग को और अधिक परिष्कृत बना सकते हैं। मस्कारपोन, फिलाडेल्फिया या फेटा बेहतर है, लेकिन एक अच्छा पिघला हुआ भी काम करेगा। केफिर आटापैनकेक को ओपनवर्क और भारहीन बनाने में मदद करता है।

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:

केफिर 1.5% - 400-440 मिली;
उबलता पानी - 180-200 मिली;
छना हुआ आटा - 360-420 ग्राम;
बेकिंग पाउडर- 7 ग्राम;
बड़ा अंडा - 2 पीसी ।;
मकई या सूरजमुखी के बीज का तेल - 30-40 मिलीलीटर;
दानेदार चीनी - 15-20 ग्राम;
नमक।

भरने:

क्रीम पनीर - 270 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 15-25 मिलीलीटर (यदि पनीर बहुत गाढ़ा हो तो इसका उपयोग किया जाना चाहिए);
लाल कैवियार - 130-150 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

बेकिंग पाउडर और मक्खन को छोड़कर आटे की सभी सामग्री को मिला लें - एक सजातीय तरल मिश्रण तैयार कर लें।
बेकिंग पाउडर को उबलते पानी में घोलें, आटे में डालें, व्हिस्क से जल्दी से मिलाएँ, तेल डालें।
पैनकेक को गरम तवे पर बेक करें नॉन - स्टिक कोटिंग, थोड़ा ठंडा करें।
पनीर को मैश करें, कैवियार के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो खट्टा क्रीम डालें। आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

यदि वांछित है, तो कैवियार के हिस्से को कटी हुई नमकीन लाल मछली से बदला जा सकता है।

पैनकेक को खूबसूरती से कैसे परोसें

कैवियार के साथ पेनकेक्स - वास्तव में नहीं रोजमर्रा का व्यंजन, वे अक्सर छुट्टियों के लिए तैयार रहते हैं। सुंदर और सही सेवाइस व्यंजन को मेज की असली सजावट बना देगा।

मूल तरीकेपैनकेक परोसना:

पैनकेक रोल - नरम पनीर के साथ पैनकेक को चिकना करें, कसकर लपेटें, तेज चाकू से 3 सेमी टुकड़ों में काट लें। रोल को काट कर रखें, शीर्ष पर 3-4 ग्राम लाल कैवियार डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। यह सर्विंग बुफ़े के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
कुलेचकी - प्रत्येक पैनकेक को 2 या 4 भागों में काटें, एक बैग में रोल करें, उसमें से भराई डालें मुलायम चीजऔर कैवियार, बहु-रंगीन कटार के साथ सुरक्षित। ऐसे पैनकेक को कैला फूल के आकार की प्लेट पर रखा जा सकता है।
सबसे मौलिक और छुट्टी का नजारादाखिल करना. 130 ग्राम मस्कारपोन और खट्टा क्रीम मिलाएं, 140-150 ग्राम कैवियार डालें। प्रत्येक पैनकेक के लिए बीच में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल टॉपिंग, किनारों को एक साथ इकट्ठा करें, चेचिल चीज़ की एक स्ट्रिंग या हरे प्याज के पंख से बांधें।

भरने के लिए लाल या काले कैवियार का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन अन्य प्रकार की मछली से बना उत्पाद भी उपयुक्त है। भरने में मसाले और सीज़निंग न जोड़ना बेहतर है - इसका स्वाद पहले से ही भरपूर है।

लाल कैवियार के साथ पैनकेक ऐपेटाइज़र (वीडियो)

कैवियार और मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि (वीडियो)

प्रस्तुत सभी व्यंजन सबसे अधिक आश्चर्यचकित कर सकते हैं अनुभवी गृहिणियाँ. आप ऐसे व्यंजन आकर्षक रेस्तरां और कैफे में भी पा सकते हैं। एक प्रसिद्ध शेफ की तरह महसूस करें, अविस्मरणीय स्वादिष्ट पैनकेक पकाएं!

फोटो के साथ लाल कैवियार रेसिपी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - पूर्ण विवरणपकवान को बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बनाने के लिए खाना बनाना।

पतला ओपनवर्क पेनकेक्सलाल कैवियार से भरा हुआ किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगा, और उन सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा जो ऊब चुके हैं। खासकर यदि उन्हें खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया हो, कुशलता से काटा गया हो और कुशलता से हरियाली से सजाया गया हो।

असली रूसी पैनकेक किसी भी फिलिंग के साथ अच्छे होते हैं, चाहे वह गुलाबी सैल्मन कैवियार, ब्लैक कैवियार, कैपेलिन या कॉड कैवियार हो। पकवान को अक्सर लाल मछली, कसा हुआ पनीर, अंडा, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ पूरक किया जाता है।

नुस्खा में पेनकेक्स के लिए उपयोग किया जाता है चॉक्स पेस्ट्री. तैयारी की इस विधि के कारण ही पैनकेक स्वादिष्ट, पतले, कोमल बनते हैं। लेकिन साथ ही, वे काफी मजबूत, लचीले होते हैं, भरते समय फटते नहीं हैं।

और अभी भी सेंकना अच्छे पैनकेक- यह केवल आधी कहानी है। लेकिन कौशल और आत्मा के साथ किया गया पकवान की सुंदर सेवा, आपके सभी कौशल और क्षमताओं को दिखाएगी। स्वादिष्ट कैसे पकाएं, साथ ही कुशलता से लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स को कैसे सजाएं, उन्हें उत्सवपूर्वक और खूबसूरती से कैसे लपेटें, हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी में नीचे बताएंगे।

से निर्दिष्ट मात्रासामग्री से 20-25 पैनकेक बनते हैं. पकाने का समय - 45 मिनट.

लाल कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं और उन्हें खूबसूरती से कैसे लपेटें

आटा तैयार करने के लिए, कम से कम 1.5 लीटर की क्षमता वाला एक उपयुक्त कंटेनर लें, ताकि सामग्री अधिक सुविधाजनक और मिश्रण करने में आसान हो। - इसमें अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें.

पैनकेक को छिद्रपूर्ण और कोमल बनाने के लिए, आधा चम्मच सोडा मिलाएं (आप 1 चम्मच बेकिंग पाउडर की जगह ले सकते हैं)।

दूध को पहले से कमरे के तापमान पर गरम करें, इसे अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को अच्छी तरह गूंथते हुए, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लीजिए. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि, फिर भी, आटा पर्याप्त चिकना और सजातीय नहीं है, तो इसे मिक्सर से एक मिनट के लिए फेंटें।

फिर वनस्पति तेल डालें, जिससे पैनकेक पैन पर चिपकेंगे नहीं, भले ही आप इसे चिकना न करें। और अंत में, आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें और जल्दी से मिलाएँ। गर्म पानीयहाँ दो कार्य करता है। सबसे पहले, यह आटे में मौजूद सोडा को बुझा देता है। और दूसरा - पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से नरम होते हैं।

आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर पैनकेक को एक कड़ाही में तेज़ आंच पर हर तरफ एक से दो मिनट तक भूनें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटें?
सबसे आसान और सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि पैनकेक को रोल या ट्यूब में रोल करना है।

इस मामले में, लाल कैवियार के रूप में भराई पैनकेक की सतह पर एक समान परत में बिछाई जाती है।

फिर पैनकेक को रोल में मोड़कर तीन भागों में तिरछा काट लें (फोटो)। लाल कैवियार वाले पैनकेक एक प्लेट पर बड़े करीने से रखे गए हैं।

के लिए सुंदर प्रस्तुतिउत्सव की मेज पर, बैग में लाल कैवियार परोसने का प्रयास करें पतले पैनकेक. और इन्हें बनाना काफी आसान है.

ऐसा करने के लिए, पैनकेक को आधा मोड़ें।

फिर बारी-बारी से केंद्र की ओर झुकें, पहले दाएं किनारे और फिर बाएं किनारे की ओर।

बैग के ऊपरी किनारे को बाहर की ओर मोड़ें।

पैनकेक को कैवियार से भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें, यह असली और सुंदर बनेगा।

डिश का एक सरल, लेकिन बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण डिज़ाइन: पैनकेक की सतह को पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं) के साथ चिकना करें, पैनकेक के विपरीत किनारों को केंद्र में लपेटें।

फिर इसे आधा मोड़ लें.

इसके बाद, पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे टूथपिक के साथ सुरक्षित रूप से ठीक करें ताकि यह अलग न हो जाए।

इस तरह से तैयार किए गए प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच कैवियार रखें। सख्त पनीरऔर ताजा जड़ी बूटीयह व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। यह पता चला है प्यारा नाश्ताकैनेप के रूप में।

मौजूद बड़ी राशिपैनकेक लपेटने के तरीके, और केवल आप ही तय करते हैं कि किसे चुनना है।

एक वास्तविक सजावट छुट्टी की मेजनरम पनीर और लाल कैवियार के साथ सुरुचिपूर्ण पेनकेक्स बन जाएंगे। तैयारी में आसानी के बावजूद, इतना सरल क्षुधावर्धक बहुत बढ़िया लगता है! कैवियार के साथ पेनकेक्स - उत्तम विकल्पऔर बुफ़े पार्टी के लिए. इस डिश के लिए, आप पैनकेक के लिए किसी अन्य रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे पतले न हो जाएं। पनीर को नरम क्रीम या प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्रीकैवियार के साथ पैनकेक बनाने के लिए:

दूध - 2.5 कप
गेहूं का आटा - 1.5 कप
वनस्पति (जैतून परिष्कृत) तेल - 3 बड़े चम्मच।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 1 चम्मच
बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच
लाल कैवियार - स्वाद के लिए
नरम क्रीम (पनीर) पनीर - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए

व्यंजन विधिकैवियार के साथ पेनकेक्स:

एक गहरे कटोरे में दूध, अंडे मिलाएं, दानेदार चीनी, नमक।

- दूध के मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

जोड़ना जैतून का तेलदूध के मिश्रण को फेंटना बंद किये बिना।

- छने हुए गेहूं के आटे को दूध में डालें. मिक्सर से फेंटें, सुनिश्चित करें कि आटे की कोई गुठलियां न रह जाएं। पैनकेक बैटर काफी तरल होगा.

एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें।

गरम फ्राई पैन में थोडा़ सा आटा डालिये, जब पैनकेक ब्राउन हो जाये तो पलट दीजिये.

पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं. पैन को हर 1-2 पैनकेक पर चिकना करना चाहिए।

तैयार पैनकेक को ठंडा होने दीजिये.

प्रत्येक पैनकेक (साथ विपरीत पक्ष) नरम पनीर से ब्रश करें।

पैनकेक के 2 विपरीत किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें।

पैनकेक को चीज़ रोल से रोल करें।

सुविधा के लिए पैनकेक रोल को 2 बराबर भागों में काट लें.

पैनकेक को सर्विंग प्लेट पर रखें, कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखें, प्रत्येक पैनकेक के ऊपर लाल कैवियार रखें। पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। कैवियार के साथ पैनकेक तैयार हैं!

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी f-Journal.Ru से लाल कैवियार के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

लाल कैवियार - बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद. यह व्यंजन आमतौर पर लघु सैंडविच (कैनेप्स) के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। स्वादिष्ट सलादया पैनकेक के लिए भरने के रूप में। आइये इन्हें बनाते हैं छुट्टियों के पैनकेकलाल कैवियार के साथ.

लाल कैवियार भराई के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

आटा अधिमूल्य- अधूरा गिलास;
अंडे - 2 पीसी ।;
पानी - 100 मिलीलीटर;
दूध - 300 मिलीलीटर;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
सूरजमुखी तेल - आटे में 2 बड़े चम्मच और तलने के लिए थोड़ा और;
लाल कैवियार - 130 ग्राम।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. खाना बनाना त्वरित आटापैनकेक के लिए. हम एक कटोरे में दो अंडे डालते हैं और दो बड़े चम्मच से अधिक चीनी नहीं डालते हैं। मिश्रण को व्हिस्क से हल्के से फेंटें और फिर एक चुटकी नमक डालें।

2. अंडे में दूध और पानी मिलाएं. अगर चाहें तो पानी छोड़ा जा सकता है, लेकिन आटे में दूध की मात्रा बढ़ाना जरूरी होगा.

3. अगला कदम कुछ बड़े चम्मच मिलाना है सूरजमुखी का तेलआटे में डालें, जिससे पैनकेक अधिक लोचदार हो जाएँ। हम आटे में आटा डालते हैं और मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आटे में आटे की कोई गांठ न रह जाए।

4. पैन तैयार करें. इसे अच्छी तरह धोना चाहिए बेहतर सोडा), रुमाल से पोंछकर सुखा लें और फिर आग पर अच्छी तरह से जला दें। पैन में एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और इसे ब्रश या आधे प्याज की मदद से पूरी सतह पर फैला दें। फिर पैन के बीच में 50 मिलीलीटर आटा डालें और पैन को तेजी से हिलाते हुए आटे को उसके तले पर फैलने दें। 40-60 सेकंड के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, चाकू या पतले स्पैचुला से इसे छान लें। पैनकेक को तल कर प्लेट में निकाल लीजिये. इस प्रकार, हम पैनकेक तब तक पकाते हैं जब तक कि सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए।

5. लाल कैवियार की एक पतली परत के साथ थोड़ा ठंडा पैनकेक चिकना करें और उन्हें एक ट्यूब के साथ रोल करें। हमने प्रत्येक ट्यूब को चार भागों में काटा।

6. पैनकेक को लाल कैवियार के साथ गर्म या ठंडा, सलाद के पत्तों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

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लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कैवियार के साथ पेनकेक्सदुनिया भर में कैवियार को पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है। लाल या काला - एक पारंपरिक रूसी व्यंजन। ऐसे पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के किसी भी रेस्तरां के मेनू में एक अनिवार्य वस्तु हैं। और हमारा सुझाव है कि आप इन्हें हमारे अनुसार घर पर ही पकाएं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

सामान्य तौर पर, लाल कैवियार से भरे पैनकेक किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं। यदि आपकी अपनी विशेष, पसंदीदा रचना है पैनकेक आटा, आप इसका लाभ उठा सकते हैं। हालाँकि, हमारी रेसिपी के अनुसार, पैनकेक इतने पतले और कोमल होते हैं कि वे आपको किसी भी भराई का स्वाद लेने की पूरी अनुमति देते हैं, और यह कैवियार के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्पष्ट कारणों से, वे इसे कभी भी बहुत अधिक मात्रा में नहीं डालते हैं।

लाल कैवियार के साथ हमारे पेनकेक्स का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से संतुलित और सामंजस्यपूर्ण है, और उपस्थिति स्वादिष्ट है, जिसे फोटो में स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। हमारी रेसिपी के अनुसार उन्हें तैयार करने से, आपको निश्चित रूप से खर्च किए गए उत्पादों, या पैसे, या समय पर पछतावा नहीं होगा।

गेहूं का आटा
(250 ग्राम)
लाल कैवियार
(200 ग्राम)
दूध
(400 मिली)
अंडा
(3 पीसीएस।)
चीनी
(50 ग्राम)
मक्खन
(60 ग्राम)
वनस्पति तेल
(60 मिली)
खाद्य नमक
(1/2 छोटा चम्मच)

एक कटोरे में, तीन चिकन अंडे को 50 ग्राम दानेदार चीनी, ½ छोटा चम्मच के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर नमक और एक गिलास दूध। परिणामस्वरूप मिश्रण में 250 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा चरणों में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि कोई गांठ न रहे, और फिर बचा हुआ गिलास दूध (शायद थोड़ा अधिक) और 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। परिणामस्वरूप पैनकेक आटाइसमें तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन पर पतले पैनकेकदोनों तरफ से सुनहरा होने तक.

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें, हल्का मक्खन लगाकर ठंडा करें।

अब पैनकेक में लाल कैवियार को ढीला लपेटें। एक पैनकेक में उत्पाद का लगभग एक बड़ा चम्मच लगेगा. इसे पैनकेक की सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए, और फिर पैनकेक को एक रोल में रोल करें।

हम कैवियार के साथ तैयार पैनकेक को अलग-अलग प्लेटों पर रखते हैं और मेज पर परोसते हैं।

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लाल कैवियार के साथ पतले पैनकेक

सिद्धांत रूप में, लाल कैवियार को किसी भी पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन मैं ऐसे पैनकेक बनाऊंगी जो समुद्री व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाएंगे।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स - स्वादिष्ट नाश्ताराजाओं. वह उससे प्रभावित करती है स्वाद का रंगऔर समृद्ध दृश्य. कैवियार क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए सुनहरे पैनकेक की तैयारी के लिए, मैं इस डेयरी उत्पाद को आधार के रूप में लेने का सुझाव देता हूं। नारंगी समुद्री व्यंजन के लिए एक सुगंधित "पंख बिस्तर" कोमल और स्वादिष्ट निकलेगा। वैसे, यदि आप कैवियार के साथ मछली खरीदते हैं, तो आप स्वयं लाल कैवियार का अचार बना सकते हैं (लाल कैवियार को नमकीन बनाने की विधि)।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि। तलना.

खाना पकाने का कुल समय. 1 घंटा

सर्विंग्स की संख्या. 15 पैनकेक.

लाल कैवियार - 15 बड़े चम्मच। चम्मच
अंडे - 3 टुकड़े
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 1/2 चम्मच
आटा - 1.5 कप
वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच
क्रीम 10% - 100 मिली
पानी - 350 मिली
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।

18% क्रीम लेना बेहतर है, फिर पेनकेक्स अधिक संतृप्त हो जाएंगे। रेसिपी में पर्याप्त पानी है ताकि आटा चिकना न लगे. अंडों को अच्छी तरह धो लें बहता पानीऔर एक अलग कंटेनर में तोड़ लें। सामग्री की जांच अवश्य करें, खोल के छोटे टुकड़े हटा दें, और फिर क्रीम के कटोरे में डालें।
सामग्री के साथ चीनी को कंटेनर में डालें। नमकीन कैवियार के स्वाद पर बेहतर जोर देने के लिए पैनकेक थोड़े मीठे होने चाहिए।
आटा डालें, इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानने की सलाह दी जाती है। शाही पेनकेक्सफूला हुआ और मुलायम होना चाहिए. नमक डालना मत भूलना.
थोड़ा पानी और वनस्पति तेल डालें। हल्का सा फेंटते हुए अच्छी तरह मिला लें. आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि आटे का तरल हिस्सा बिखर न जाए। जब द्रव्यमान लोचदार हो जाए, और गांठें गायब हो जाएं, तो बचा हुआ पानी डालें और करछुल से धीरे से हिलाएं। आटे को पकने के लिए 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
पैनकेक पैन गरम करें. एक सिलिकॉन ब्रश लें, उसे वनस्पति तेल में डुबोएं और बर्तनों की सतह को चिकना कर लें। आटे का एक भाग डालें और मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
पलटते समय पैनकेक को नुकसान न पहुंचे इसके लिए, किनारे को टूथपिक से निकालें और इसे थोड़ा ऊपर उठाएं, फिर आप स्पैचुला को सुनहरे घेरे के नीचे आसानी से रख सकते हैं। - जब पैनकेक फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. पैन को दोबारा चिकना करने की जरूरत नहीं है. यदि सतह सूखी है और वसा की एक भी चमक नहीं है, तो आप आटे में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं।
तैयार पैनकेक को सावधानी से एक ढेर में रखें, धुंध या वफ़ल तौलिये से ढक दें ताकि वे आपस में जुड़ें और सूखें नहीं। को शाही क्षुधावर्धकअधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट निकला, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं और प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें।
पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच कैवियार डालें, इसे पूरी सुनहरी सतह पर फैलाएं, किनारों से एक सेंटीमीटर पीछे हटें। सुगंधित उत्पाद को एक ट्यूब में रोल करें और एक प्लेट पर रखें। ऐपेटाइज़र को प्रेजेंटेबल लुक देने के लिए, सिरों को ट्रिम करें। लाल कैवियार को बर्फ के साथ एक सुंदर पारदर्शी कंटेनर में रखकर अलग से परोसा जा सकता है।
यदि पैनकेक को त्रिकोण में मोड़ दिया जाए और शीर्ष पर मुट्ठी भर लाल कैवियार रखा जाए तो ऐपेटाइज़र अधिक समृद्ध और सुंदर दिखाई देगा। यहां पैनकेक रोल करने के अन्य तरीकों पर एक लेख है। कोमल मलाईदार स्वादपेनकेक्स और मछली की स्वादिष्टतापूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। अनुरोध पर छिड़का जा सकता है नींबू का रस, बस इसे ज़्यादा न करें, ताकि नाश्ते का सूक्ष्म स्वाद बाधित न हो।

पैनकेक को अधिक परिष्कृत और सुगंधित बनाने के लिए, आटे में दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
आप दूध में आटा गूंथ सकते हैं, लेकिन आपको आधार के रूप में पानी या अन्य तरल पदार्थ नहीं लेना चाहिए। उत्पाद भूरे रंग का हो जाएगा और रबरयुक्त हो जाएगा।
पैनकेक बहुत पतले नहीं होने चाहिए, क्योंकि ऐसे ऐपेटाइज़र के लिए आपको अधिक की आवश्यकता होगी शानदार उत्पाद. यदि आप पैन में बहुत अधिक आटा डालेंगे, तो उसे बेक होने का समय नहीं मिलेगा।
लाल कैवियार सावधानी से चुनें। वजन के हिसाब से जनवरी से पहले खरीदें। नाजुकता धीरे-धीरे जार की दीवारों से निकलनी चाहिए, और दबाए जाने पर प्रत्येक कैवियार मुंह में फट जाना चाहिए। यदि उत्पाद चबाया जाता है, तालू और दांतों से चिपक जाता है, तो इसका मतलब है कि यह जिलेटिन और से तैयार किया गया था विभिन्न योजक. यदि कैवियार गहरा और घना है, तो यह निर्जीव मछली से लिया गया है।
में कैवियार चुनना धातु के कैन, निर्माण के महीने पर ध्यान दें: विनम्रता केवल सितंबर या अक्टूबर में बंद हो जाती है। कवर पर अंक केवल बाहर से उत्तल बनाये गये हैं। कामचटका और सखालिन उत्पादकों से कैवियार चुनें।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स: फोटो के साथ नुस्खा

बहुत सुंदर, बहुत असामान्य और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता- आज की रेसिपी के बारे में मैं यही कह सकता हूं। इसकी संभावना नहीं है कि मैं आपको स्प्रिंग रोल से आश्चर्यचकित कर सकूंगा, लेकिन विशेष रूप से इन पैनकेक से, भरवां कैवियार- बिल्कुल। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात फिलिंग भी नहीं है, बल्कि कैवियार के साथ पैनकेक का डिज़ाइन है: वे बहुत छोटे, साफ-सुथरे और बहुत प्रभावी बनते हैं। यद्यपि आपको भरने की गरिमा की भीख नहीं मांगनी चाहिए - कोमल दही द्रव्यमान लाल कैवियार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह स्वादिष्ट लगता है और निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद से निराश नहीं करेगा।

सामान्य तौर पर, सब कुछ मायने रखता है: संरचना, खाना पकाने की प्रक्रिया और कैवियार के साथ पेनकेक्स परोसना। लेकिन इस सब से डरो मत: मैं ख़ुशी से तुम्हें बताऊंगा और दिखाऊंगा कि यह कैसे करना है। स्वादिष्ट भराईऔर पैनकेक को कैवियार के साथ कैसे लपेटें ताकि वे इतने सुंदर और स्वादिष्ट बन जाएं। वास्तव में सब कुछ उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

हम पतले पैनकेक (नियमित, लेकिन मीठे नहीं) भूनते हैं। हम शांत हैं।

डिल साग को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है, बारीक काट लिया जाता है। हम पनीर को ब्लेंडर से गूंथकर पेस्ट जैसा बना लेते हैं या छलनी से छान लेते हैं। खट्टा क्रीम और डिल डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, उसका आकार अच्छी तरह से और समान होना चाहिए गाढ़ी क्रीम. हम थोड़ा नमक मिलाते हैं, लेकिन बहकावे में नहीं आते - याद रखें कि यह भराई का हिस्सा है, जिसमें कैवियार भी शामिल है, जो काफी नमकीन भी है।

हमने प्रत्येक पैनकेक को आड़े-तिरछे 4 बराबर भागों में काटा।

पैनकेक के प्रत्येक टुकड़े के लिए (इसके चौड़े हिस्से के करीब), तेज किनारों से 1.5 - 2 सेमी पीछे हटते हुए, एक पट्टी में दही बिछाएं।

और अब हम मुख्य बिंदु पर आते हैं: कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें। हमें एक लिफाफा प्राप्त करने की आवश्यकता है: पहले हम किनारों को मोड़ते हैं, और फिर हम इसे चौड़ी तरफ से तेज सिरे तक लपेटते हैं। मुड़े हुए लिफाफे को उल्टा रखें। लेकिन इस रूप में, पेनकेक्स भरवां दही द्रव्यमानऔर कैवियार, बहुत प्रभावी नहीं है।

इसलिए हमें यह तय करना होगा कि कैवियार के साथ पैनकेक कैसे परोसें ताकि वे उत्सवपूर्ण दिखें। उत्तर बहुत सरल है: ऊपर से पैनकेक लिफाफाकुछ कैवियार फैलाएं और डिल की एक छोटी टहनी से सजाएं।

आप देखिए, क्षुधावर्धक तुरंत बदल गया, उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट हो गया।

अब आप जानते हैं कि कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे पकाना है ताकि यह निकल जाए सुंदर व्यंजनकिसी भी, सबसे महत्वपूर्ण, उत्सव के योग्य।

मुझे बाद में टिप्पणियों में बताएं कि इस ऐपेटाइज़र ने आपके मेहमानों पर क्या प्रभाव डाला?

पनीर ताजा होना चाहिए ताकि नाश्ते का स्वाद खराब न हो। कैवियार के साथ पेनकेक्स भरने की मात्रा काफी अनुमानित है - यह आप पर निर्भर करता है स्वाद प्राथमिकताएँ. लेकिन कैवियार बहुत छोटा नहीं होना चाहिए - यह स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए।

ऐसे लिफाफों के लिए छोटे व्यास के पैन में पके हुए पैनकेक का उपयोग करना काफी कठिन है - उन्हें एक लिफाफे के साथ बड़े करीने से लपेटना असंभव होगा।

कैवियार के साथ पेनकेक्स - असली विनम्रतायोग्य होना सर्वोत्तम तालिका. इसके लिए ऐसा भोजन तैयार करें सरल नुस्खामास्लेनित्सा के लिए या सिर्फ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को हमेशा से माना जाता रहा है और आज भी इसे एक व्यंजन के रूप में माना जाता है, कोई कह सकता है, शाही। कैवियार एक महंगा उत्पाद है, इसके अलावा, जब अच्छी तरह से तेल लगे पैनकेक के साथ मिलाया जाता है, तो यह पूरी तरह से पैदा होता है अनोखा स्वाद, उज्ज्वल और बहुत सुखद। यही कारण है कि यह व्यंजन उन सभी लोगों में सबसे सकारात्मक भावनाएं पैदा करता है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

तो चलिए देखते हैं कैसे बनाते हैं खाना स्वादिष्ट पैनकेककैवियार के साथ छुट्टी के लिए या सिर्फ इसलिए।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

250 ग्राम गेहूं का आटा

60 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल

कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें, आधा दूध डालें, व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ, छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, गांठ बनने से रोकने की कोशिश करें।

बचा हुआ दूध आटे में डालिये, आटा मिलाइये, वनस्पति तेल डालिये, छोड़ दीजिये तैयार आटा 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर बेक करें सामान्य तरीके सेपैनकेक को मध्यम आंच पर एक पैन में दोनों तरफ से तलें।

तैयार पैनकेक को एक सपाट प्लेट पर रखें, प्रत्येक को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

प्रत्येक पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच कैवियार डालें और एक ट्यूब में रोल करें।

पैनकेक को लाल कैवियार के साथ गर्मागर्म परोसें।

आप स्वाद के लिए एक लिफाफे या त्रिकोण के साथ लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स भी रोल कर सकते हैं।

दोस्तों, क्या आप कभी-कभी लाल कैवियार के साथ पैनकेक पकाते हैं? आप इन्हें आमतौर पर किन अवसरों पर करते हैं? इस रेसिपी पर टिप्पणियों में हमें इसके बारे में बताएं।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

लाल कैवियार से भरे पैनकेक

तस्वीर तैयार भोजन

लाल कैवियार कैसे चुनें
सामग्री
चरण दर चरण खाना पकाना
वीडियो रेसिपी

पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं पाक उत्पादजिसे कई देशों में पसंद किया जाता है और जाना जाता है। उन्हें कड़ाही में तला जाता है और ओवन में पकाया जाता है, पतला और मोटा बनाया जाता है, नमकीन और मीठी सामग्री के साथ लपेटा जाता है। उल्लेखनीय है कि फ्रांसीसियों के पास पारंपरिक चौकोर आकार के पैनकेक होते हैं और उन्हें केवल एक तरफ से पकाया जाता है, जबकि अमेरिकी छोटे पैनकेक पसंद करते हैं। शराबी पेनकेक्सपेनकेक्स कहा जाता है.

आज के लेख में मैं लाल कैवियार के साथ बुफे पेनकेक्स के लिए एक अद्भुत रूसी नुस्खा पेश करना चाहता हूं। वे उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट और उत्तम दिखते हैं, वे असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर बनते हैं। पैनकेक के लिए स्वयं आटा तैयार करने के लिए, आप अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात। वह जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हो और आप खाना पकाने के आदी हों।

हालाँकि, ऐसे पैनकेक की तैयारी के लिए कुछ नियम हैं। आटा विशेष रूप से होना चाहिए उच्चतम गुणवत्ता, दूध गर्म और वसायुक्त होता है, और अंडे ताज़ा होते हैं। लाल कैवियार के बारे में, मैं निम्नलिखित नोट करता हूँ। यह समुद्री स्वादिष्टतासुपरमार्केट की अलमारियों पर यह एक विस्तृत चयन, विभिन्न निर्माताओं और एक अलग मूल्य सीमा में प्रस्तुत किया जाता है। चयनित कैवियार की गुणवत्ता तैयार पकवान का स्वाद निर्धारित करेगी। पैनकेक को वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, लाल कैवियार के चुनाव को गंभीरता से लें।

लाल कैवियार कैसे चुनें?

यदि लाल कैवियार बेचा जाता है टिन का डब्बा, तो यह फूला हुआ नहीं होना चाहिए। उत्पाद को ऐसी पैकेजिंग में -4 से -6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। कांच की पैकेजिंग में कैवियार चुनना सबसे आसान है, जहां आप इसकी सावधानीपूर्वक जांच कर सकते हैं। याद रखें, उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार का चयन किया जाता है, समान, चमकदार, समान आकार और समान रंग।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 324 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 10
खाना पकाने का समय - 30 मिनट

सामग्री:

आटा - 1 कप
दूध - 2 कप
अंडे - 1 पीसी।
परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
नमक - एक चुटकी
चीनी - 1 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए
लाल कैवियार - 250 ग्राम

लाल कैवियार से भरे पैनकेक तैयार करना

1. एक मिक्सिंग बाउल में आटा डालें। यदि वांछित हो, तो इसे छान लिया जा सकता है ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाए, तो पेनकेक्स अधिक कोमल हो जाएंगे।

2. एक अंडा फेंटें, उसमें दूध और वनस्पति तेल डालें, स्वादानुसार एक चुटकी नमक और चीनी डालें। व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, आटे को एक समान स्थिरता तक अच्छी तरह से गूंध लें ताकि एक भी गांठ न रह जाए।

3. पैन को स्टोव पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें. करछुल की मदद से आटे का एक हिस्सा लें और इसे पैन के बीच में डालें, जिसे आप अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि आटा एक सर्कल में समान रूप से फैल जाए। मध्यम तापमान बनाएं और पैनकेक को लगभग 2-3 मिनट तक भूनें। जब इसके चारों ओर भूरे किनारे दिखाई देने लगें, तो एक स्पैचुला की मदद से सावधानी से इसे फाड़ें नहीं, इसे पलट दें और समान संख्या में सुनहरा होने तक तलें।

4. तैयार पैनकेकएक दूसरे के ऊपर ढेर लगाना. अगर चाहें तो स्वाद के लिए आप इन्हें मक्खन से चिकना कर सकते हैं. पैनकेक परोसने से ठीक पहले, उनमें भरावन लपेट दें। ऐसा करने के लिए, स्टैक को उल्टा कर दें और बीच में एक बड़ा चम्मच कैवियार डालें।

5. पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटें।

6. सभी पैनकेक के साथ एक ही प्रक्रिया का पालन करें, स्वादिष्ट पकवान को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और पवित्र भोजन को उत्सव की मेज पर परोसें।

लाल कैवियार के साथ पैनकेक पकाने की विधि पर एक वीडियो नुस्खा भी देखें:

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बिना खमीर के रसीले दूध वाले पैनकेक की रेसिपी

कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

बहुत सुंदर, बहुत ही असामान्य और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - यही मैं आज की रेसिपी के बारे में कह सकता हूँ। इसकी संभावना नहीं है कि मैं आपको स्प्रिंग रोल से आश्चर्यचकित कर दूंगा, लेकिन विशेष रूप से कैवियार से भरे इन पैनकेक के साथ - निश्चित रूप से। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात फिलिंग भी नहीं है, बल्कि कैवियार के साथ पैनकेक का डिज़ाइन है: वे बहुत छोटे, साफ-सुथरे और बहुत प्रभावी बनते हैं। यद्यपि आपको भरने की गरिमा की भीख नहीं मांगनी चाहिए - कोमल दही द्रव्यमान लाल कैवियार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह स्वादिष्ट लगता है और निश्चित रूप से आपको इसके स्वाद से निराश नहीं करेगा।

सामान्य तौर पर, सब कुछ मायने रखता है: संरचना, खाना पकाने की प्रक्रिया और कैवियार के साथ पेनकेक्स परोसना। लेकिन यह सब आपको डराने न दें: मुझे आपको यह बताने और दिखाने में खुशी होगी कि स्वादिष्ट फिलिंग कैसे बनाई जाती है और पैनकेक को कैवियार के साथ कैसे लपेटा जाता है ताकि वे बहुत सुंदर और स्वादिष्ट बनें। वास्तव में सब कुछ उतना कठिन नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।

कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

हम पतले पैनकेक (नियमित, लेकिन मीठे नहीं) भूनते हैं। हम शांत हैं।

डिल साग को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है, बारीक काट लिया जाता है। हम पनीर को ब्लेंडर से गूंथकर पेस्ट जैसा बना लेते हैं या छलनी से छान लेते हैं। खट्टा क्रीम और डिल डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए और गाढ़ी क्रीम के समान होना चाहिए। हम थोड़ा नमक मिलाते हैं, लेकिन बहकावे में नहीं आते - याद रखें कि यह भराई का हिस्सा है, जिसमें कैवियार भी शामिल है, जो काफी नमकीन भी है।

हमने प्रत्येक पैनकेक को आड़े-तिरछे 4 बराबर भागों में काटा।

और अब हम मुख्य बिंदु पर आते हैं: कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें। हमें एक लिफाफा प्राप्त करने की आवश्यकता है: पहले हम किनारों को मोड़ते हैं, और फिर हम इसे चौड़ी तरफ से तेज सिरे तक लपेटते हैं। मुड़े हुए लिफाफे को उल्टा रखें। लेकिन इस रूप में, दही द्रव्यमान और कैवियार से भरे पैनकेक बहुत प्रभावी नहीं होते हैं।

इसलिए हमें यह तय करना होगा कि कैवियार के साथ पैनकेक कैसे परोसें ताकि वे उत्सवपूर्ण दिखें। उत्तर बहुत सरल है: पैनकेक लिफाफे के ऊपर थोड़ा सा कैवियार डालें और डिल की एक छोटी टहनी से सजाएँ।

आप देखिए, क्षुधावर्धक तुरंत बदल गया, उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट हो गया।

अब आप जानते हैं कि कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे पकाना है ताकि आपको किसी भी, सबसे महत्वपूर्ण, उत्सव के योग्य एक सुंदर व्यंजन मिल सके।

पनीर ताजा होना चाहिए ताकि नाश्ते का स्वाद खराब न हो। कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए भरने की मात्रा काफी अनुमानित है - यह आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। लेकिन कैवियार बहुत छोटा नहीं होना चाहिए - यह स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें

लाल कैवियार से भरे पतले ओपनवर्क पैनकेक किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे, और उन सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होंगे जिनके पास ऊबने का समय है। खासकर यदि उन्हें खूबसूरती से प्रस्तुत किया गया हो, कुशलता से काटा गया हो और कुशलता से हरियाली से सजाया गया हो।

पैनकेक के लिए, रेसिपी में चॉक्स पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। तैयारी की इस विधि के कारण ही पैनकेक स्वादिष्ट, पतले, कोमल बनते हैं। लेकिन साथ ही, वे काफी मजबूत, लचीले होते हैं, भरते समय फटते नहीं हैं।

फिर भी, अच्छे पैनकेक पकाना केवल आधी लड़ाई है। लेकिन कौशल और आत्मा के साथ किया गया पकवान की सुंदर सेवा, आपके सभी कौशल और क्षमताओं को दिखाएगी। स्वादिष्ट कैसे पकाएं, साथ ही कुशलता से लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स को कैसे सजाएं, उन्हें उत्सवपूर्वक और खूबसूरती से कैसे लपेटें, हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारी रेसिपी में नीचे बताएंगे।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, 20 - 25 पैनकेक प्राप्त होते हैं। पकाने का समय - 45 मिनट.

लाल कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं और उन्हें खूबसूरती से कैसे लपेटें

पैनकेक को छिद्रपूर्ण और कोमल बनाने के लिए, आधा चम्मच सोडा मिलाएं (आप 1 चम्मच बेकिंग पाउडर की जगह ले सकते हैं)।

दूध को पहले से कमरे के तापमान पर गरम करें, इसे अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को अच्छी तरह गूंथते हुए, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लीजिए. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। यदि, फिर भी, आटा पर्याप्त चिकना और सजातीय नहीं है, तो इसे मिक्सर से एक मिनट के लिए फेंटें।

फिर वनस्पति तेल डालें, जिससे पैनकेक पैन पर चिपकेंगे नहीं, भले ही आप इसे चिकना न करें। और अंत में, आटे में एक गिलास उबलता पानी डालें और जल्दी से मिलाएँ। यहाँ गर्म पानी के दो कार्य हैं। सबसे पहले, यह आटे में मौजूद सोडा को बुझा देता है। और दूसरा - पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से नरम होते हैं।

आटे को 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर पैनकेक को एक कड़ाही में तेज़ आंच पर हर तरफ एक से दो मिनट तक भूनें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से कैसे लपेटें?
सबसे आसान और सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधि पैनकेक को रोल या ट्यूब में रोल करना है।

इस मामले में, लाल कैवियार के रूप में भराई पैनकेक की सतह पर एक समान परत में बिछाई जाती है।

फिर पैनकेक को रोल में मोड़कर तीन भागों में तिरछा काट लें (फोटो)। लाल कैवियार वाले पैनकेक एक प्लेट पर बड़े करीने से रखे गए हैं।

उत्सव की मेज पर एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, पतले पैनकेक के बैग में लाल कैवियार परोसने का प्रयास करें। और इन्हें बनाना काफी आसान है.

ऐसा करने के लिए, पैनकेक को आधा मोड़ें।

फिर बारी-बारी से केंद्र की ओर झुकें, पहले दाएं किनारे और फिर बाएं किनारे की ओर।

बैग के ऊपरी किनारे को बाहर की ओर मोड़ें।

पैनकेक को कैवियार से भरें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें, यह असली और सुंदर बनेगा।

डिश का एक सरल, लेकिन बहुत सुंदर और सुरुचिपूर्ण डिज़ाइन: पैनकेक की सतह को पिघले हुए मक्खन की एक पतली परत (आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं) के साथ चिकना करें, पैनकेक के विपरीत किनारों को केंद्र में लपेटें।

फिर इसे आधा मोड़ लें.

इसके बाद, पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे टूथपिक के साथ सुरक्षित रूप से ठीक करें ताकि यह अलग न हो जाए।

इस तरह से तैयार किए गए प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच कैवियार रखें। हार्ड पनीर और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ पकवान के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगी। यह कैनेप के रूप में एक अच्छा क्षुधावर्धक बनता है।

पैनकेक को लपेटने के बहुत सारे तरीके हैं, और यह आपको तय करना है कि किसे चुनना है।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कैवियार के साथ पेनकेक्सदुनिया भर में कैवियार को पारंपरिक रूसी व्यंजन माना जाता है। लाल या काला - एक पारंपरिक रूसी व्यंजन। ऐसे पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के किसी भी रेस्तरां के मेनू में एक अनिवार्य वस्तु हैं। और हमारा सुझाव है कि आप इन्हें फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी के अनुसार घर पर पकाएं।

सामान्य तौर पर, लाल कैवियार से भरे पैनकेक किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं। यदि आपके पास पैनकेक आटे की अपनी विशेष, पसंदीदा रचना है, तो आप इसका अच्छी तरह से उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, हमारी रेसिपी के अनुसार, पैनकेक इतने पतले और कोमल होते हैं कि वे आपको किसी भी भराई का स्वाद लेने की पूरी अनुमति देते हैं, और यह कैवियार के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि स्पष्ट कारणों से, वे कभी भी इसमें बहुत अधिक मात्रा नहीं डालते हैं।

गेहूं का आटा
(250 ग्राम)
लाल कैवियार
(200 ग्राम)
दूध
(400 मिली)
अंडा
(3 पीसीएस।)
चीनी
(50 ग्राम)
मक्खन
(60 ग्राम)
वनस्पति तेल
(60 मिली)
खाद्य नमक
(1/2 छोटा चम्मच)

एक कटोरे में, तीन चिकन अंडे को 50 ग्राम दानेदार चीनी, ½ छोटा चम्मच के साथ मिलाएं। कमरे के तापमान पर नमक और एक गिलास दूध। परिणामस्वरूप मिश्रण में 250 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा चरणों में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि कोई गांठ न रहे, और फिर बचा हुआ गिलास दूध (शायद थोड़ा अधिक) और 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। परिणामी पैनकेक आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।

एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में, पतले पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक बेक करें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें, हल्का मक्खन लगाकर ठंडा करें।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स

f-Journal.Ru पत्रिका से लाल कैवियार के साथ स्वादिष्ट पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

लाल कैवियार एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यह व्यंजन आमतौर पर लघु सैंडविच (कैनेप्स), स्वादिष्ट सलाद या पैनकेक के लिए भरने के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। आइए लाल कैवियार के साथ ऐसे फेस्टिव पैनकेक बनाएं।

उच्चतम ग्रेड का आटा - एक अधूरा गिलास;
अंडे - 2 पीसी ।;
पानी - 100 मिलीलीटर;
दूध - 300 मिलीलीटर;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
नमक - एक चुटकी;
सूरजमुखी तेल - आटे में 2 बड़े चम्मच और तलने के लिए थोड़ा और;
लाल कैवियार - 130 ग्राम।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैनकेक के लिए त्वरित आटा पकाना। हम एक कटोरे में दो अंडे डालते हैं और दो बड़े चम्मच से अधिक चीनी नहीं डालते हैं। मिश्रण को व्हिस्क से हल्के से फेंटें और फिर एक चुटकी नमक डालें।

3. अगला कदम आटे में कुछ बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाना है, जिससे पैनकेक अधिक लोचदार हो जाएंगे। हम आटे में आटा डालते हैं और मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि आटे में आटे की कोई गांठ न रह जाए।

4. पैन तैयार करें. इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (अधिमानतः सोडा के साथ), एक नैपकिन के साथ सूखा पोंछना चाहिए, और फिर आग पर अच्छी तरह से प्रज्वलित करना चाहिए। पैन में एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और इसे ब्रश या आधे प्याज की मदद से पूरी सतह पर फैला दें। फिर पैन के बीच में 50 मिलीलीटर आटा डालें और पैन को तेजी से हिलाते हुए आटे को उसके तले पर फैलने दें। 40-60 सेकंड के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, चाकू या पतले स्पैचुला से इसे छान लें। पैनकेक को तल कर प्लेट में निकाल लीजिये. इस प्रकार, हम पैनकेक तब तक पकाते हैं जब तक कि सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए।

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नरम पनीर और लाल कैवियार के साथ सुरुचिपूर्ण पेनकेक्स उत्सव की मेज की एक वास्तविक सजावट बन जाएंगे। तैयारी में आसानी के बावजूद, इतना सरल क्षुधावर्धक बहुत बढ़िया लगता है! कैवियार वाले पैनकेक भी बुफे पार्टी के लिए आदर्श हैं। इस डिश के लिए, आप पैनकेक के लिए किसी अन्य रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे पतले न हो जाएं। पनीर को नरम क्रीम या प्रसंस्कृत पनीर से बदला जा सकता है।

सामग्रीकैवियार के साथ पैनकेक बनाने के लिए:

दूध - 2.5 कप
गेहूं का आटा - 1.5 कप
वनस्पति (जैतून परिष्कृत) तेल - 3 बड़े चम्मच।
चिकन अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 1 चम्मच
बारीक नमक - ½ छोटा चम्मच
लाल कैवियार - स्वाद के लिए
नरम क्रीम (पनीर) पनीर - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - पैन को चिकना करने के लिए

व्यंजन विधिकैवियार के साथ पेनकेक्स:

एक गहरे कंटेनर में दूध, अंडे, दानेदार चीनी, नमक मिलाएं।

- दूध के मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.

दूध के मिश्रण को फेंटना जारी रखते हुए जैतून का तेल डालें।

एक गहरे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और अच्छी तरह गर्म करें।

पैनकेक बहुत जल्दी तल जाते हैं. पैन को हर 1-2 पैनकेक पर चिकना करना चाहिए।

तैयार पैनकेक को ठंडा होने दीजिये.

प्रत्येक पैनकेक को (उल्टी तरफ) नरम पनीर से चिकना करें।

पैनकेक के 2 विपरीत किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें।

पैनकेक को चीज़ रोल से रोल करें।

सुविधा के लिए पैनकेक रोल को 2 बराबर भागों में काट लें.

कैवियार के साथ पेनकेक्स सर्वोत्तम टेबल के योग्य एक वास्तविक व्यंजन हैं। श्रोव मंगलवार के लिए या सिर्फ अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए इस सरल रेसिपी के साथ ऐसा भोजन तैयार करें।

कैवियार के साथ पेनकेक्स को हमेशा से माना जाता रहा है और आज भी इसे एक व्यंजन के रूप में माना जाता है, कोई कह सकता है, शाही। कैवियार एक महंगा उत्पाद है, इसके अलावा, जब अच्छी तरह से तेल लगे पैनकेक के साथ मिलाया जाता है, तो एक पूरी तरह से अनोखा स्वाद पैदा होता है, उज्ज्वल और बहुत सुखद। यही कारण है कि यह व्यंजन उन सभी लोगों में सबसे सकारात्मक भावनाएं पैदा करता है जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं।

तो, आइए देखें कि छुट्टियों के लिए या सिर्फ इसलिए कि कैवियार के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स कैसे पकाएं।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

250 ग्राम गेहूं का आटा

60 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल

कैवियार के साथ पैनकेक कैसे पकाएं:

बचे हुए दूध को आटे में डालें, आटे को मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें, तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पैनकेक को सामान्य तरीके से बेक करें, मध्यम आँच पर एक पैन में दोनों तरफ से तलें।

प्रत्येक पैनकेक पर एक बड़ा चम्मच कैवियार डालें और एक ट्यूब में रोल करें।

पैनकेक को लाल कैवियार के साथ गर्मागर्म परोसें।

लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ पेनकेक्स

मुलायम क्रीम पनीर और लाल कैवियार के साथ ऐसे सुरुचिपूर्ण पेनकेक्स उत्सव की मेज की असली सजावट बन जाएंगे। तैयारी में आसानी के बावजूद, यह ऐपेटाइज़र बहुत सुंदर लगता है। ये पैनकेक मेरी बेटी अलीना को बहुत पसंद हैं, इसलिए मैं इन्हें सिर्फ छुट्टियों पर ही नहीं बनाती। इस व्यंजन के लिए, आप पैनकेक के लिए अपनी स्वयं की सिद्ध रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे पतले, लेकिन बिना छेद वाले हों।

पेनकेक्स:

2 अंडे
250 मिली दूध
250 मिली गर्म पानी
150 ग्राम आटा
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच नमक
2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

भरने:

200 ग्राम नरम क्रीम पनीर
120 ग्राम लाल कैवियार
3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 15-20%
साग इच्छानुसार

एक नुस्खा तैयार कर रहा हूँ

सामग्री की इस मात्रा से कैवियार के साथ पैनकेक की 8 सर्विंग्स बनती हैं

छना हुआ गेहूं का आटा डालें, आटे को व्हिस्क से मिलाएं। इस स्तर पर द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए कोई गांठ नहीं रहेगी।

गरम पानी डालें, मिलाएँ

वनस्पति तेल डालें. आटा काफी तरल है.

- एक अच्छी तरह से गरम किए हुए फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें

एक गर्म पैन में थोड़ा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। जब पैनकेक ब्राउन हो जाए तो पलट दें. तैयार पैनकेक को ढेर कर दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो पैन को तेल से चिकना कर लें

सलाद के कटोरे में क्रीम चीज़ डालें। एक बार में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता मोटी खट्टी क्रीम की तरह न दिखने लगे। पनीर की फिलिंग में कैवियार डालें और बहुत धीरे से मिलाएँ। यदि वांछित हो, तो भरने में बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।

परोसने से पहले, प्रत्येक रोल को तिरछे दो बराबर भागों में काट लें। इच्छानुसार ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। कोमल, स्वादिष्ट और हार्दिक पेनकेक्सकैवियार और क्रीम चीज़ के साथ तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

मैं सबसे अधिक ऑफर करता हूं अच्छा नुस्खाखाना बनाना लाल कैवियार के साथ पेनकेक्स. श्रोवटाइड के लिए ऐसे पैनकेक पकाना पवित्र है। वे काफी पतला और सुखद आटा बनाते हैं। सुगंधित, झरझरा और बहुत लोचदार! उनमें कोई भी भराई लपेटना अच्छा है, जो हम वास्तव में करेंगे। मैंने लाल कैवियार लिया (यह विकल्प, निश्चित रूप से, उत्सव की मेज के लिए अधिक उपयुक्त है), लेकिन सिद्धांत रूप में, भरना कुछ भी हो सकता है - मांस, पनीर, पनीर, प्याज के साथ मशरूम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, जैम... हाँ, जो भी आपका दिल चाहे।

कैवियार से पैनकेक बनाने की सामग्री:

ताज़ा ख़मीर 25 ग्राम.
दूध (3.5% वसा) 0.5 लीटर
चीनी 4 चम्मच
चिकन अंडा 3 पीसी।
मक्खन 100 ग्राम. (पिघला नहीं)
प्रीमियम गेहूं का आटा 10 बड़े चम्मच।
लाल कैवियार 200 ग्राम।
स्वादानुसार नमक स्वादानुसार

उत्पाद उपयुक्त नहीं? चुनना समान नुस्खादूसरों से!

कड़ाही
एक कटोरा
व्हिस्क या बड़ा चम्मच
मिक्सर
करछुल
टेबल और चम्मच

कैवियार के साथ पैनकेक तैयार करना:

चरण 1: भोजन तैयार करें.

आइए पैनकेक पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें। मक्खन को समय से पहले नरम कर लें कमरे का तापमान, सबसे साधारण आटा लें: प्रीमियम गेहूं, पैनकेक आटा नहीं, क्योंकि पैनकेक आटे में पहले से ही चीनी और नमक होता है, जो हर किसी के स्वाद के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

चरण 2: हम खमीर का प्रजनन करते हैं।

एक कटोरे में आधा गिलास गर्म दूध डालें (इसे माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है), 2 चम्मच चीनी डालें और एक चम्मच या व्हिस्क के साथ तब तक हिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए। हम इस मिश्रण में खमीर को पतला करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। (बैटरी एकदम सही है)।

चरण 3: अंडे, चीनी और मक्खन को फेंट लें।

जब खमीर फैल रहा हो, अंडे को बची हुई चीनी के साथ एक बड़े चम्मच या व्हिस्क से फेंटें, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ। यदि उपलब्ध हो तो मिक्सर का प्रयोग करें। रहस्यों में से एक कोमल पैनकेक- लंबी पिटाई।

चरण 4: खमीर फैलता है।

जब यीस्ट बिखर जाएगा तो ऐसा लगेगा जैसे यह फोटो में नहीं दिखाया गया है। सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए - यह एक स्पष्ट संकेत है कि खमीर प्रतिक्रिया अच्छी तरह से चल रही है!

चरण 5: बाकी सामग्री मिलाएं।

खमीर डालो अंडा-मक्खन मिश्रण, बचा हुआ गर्म दूध डालें, 10 बड़े चम्मच आटा तुरंत न डालें, बल्कि धीरे-धीरे और अच्छी तरह से गूंध लें। बेशक, द्रव्यमान बिना गांठ के निकलना चाहिए।

चरण 6: आटे को गर्म स्थान पर रखें।

अच्छी तरह से मिश्रित आटा जैसा दिखना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. हमने इसे लगभग कुछ देर के लिए गर्म स्थान पर रख दिया एक घंटे के लिए. इसे फिट करने के लिए. चूंकि आटा मात्रा में बढ़ जाएगा, इसलिए एक लंबे पैन का उपयोग करें।

चरण 7: पैनकेक बेक करें।

हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं (मेरे पास कच्चा लोहा है), अच्छी तरह से चिकना करें वनस्पति तेल(मक्खन भी बढ़िया है) और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक सेंकना शुरू करें। करछुल से आटे को धीरे से पैन में डालें और पलट दें, आटे को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। पैनकेक को अधिक हवादार बनाने के लिए, समय-समय पर करछुल की सहायता से आटे को पैन से बाहर निकालें, उठाएं और वापस पैन में डालें - इस तरह यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा।

चरण 8: पैनकेक को स्पार्क के साथ परोसें।

पैनकेक तैयार हैं! उनके ठंडे या कम से कम गर्म अवस्था में ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हम उन्हें कैवियार के साथ फैलाते हैं, उन्हें ट्यूबों में रोल करते हैं और उन्हें आधे में तिरछा काटते हैं। यह डिश को अधिक सौंदर्यपूर्ण लुक देगा। कैवियार का उपयोग लाल और काले दोनों तरह से किया जा सकता है। भरना, सिद्धांत रूप में, कुछ भी हो सकता है - पनीर, मांस, पनीर, प्याज के साथ मशरूम, जैम, उबला हुआ गाढ़ा दूध ... हाँ, जो भी आपका दिल चाहता है। बनाएँ! बॉन एपेतीत!

- - आमतौर पर बहुत सारे पैनकेक होते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सभी सामग्रियों को आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं।

- - कैवियार को गर्म, ताजे पके पैनकेक में न लपेटें - या तो यह एक अस्वाभाविक स्वाद प्राप्त कर लेगा, या यह बस उबल जाएगा।

बिना खमीर के रसीले दूध वाले पैनकेक की रेसिपी