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स्वादिष्ट सूप कैसे और किसके साथ पकाएं। स्वादिष्ट सूप

जीवन की आधुनिक गति हमें हमेशा सही खाने की अनुमति नहीं देती है। काम के व्यस्त कार्यक्रम हमें हैमबर्गर पर भोजन करने और कोला पीने के लिए मजबूर करते हैं। जल्द ही सूजन, पेट का दर्द और भारीपन दिखाई देता है। इस स्थिति में सही रास्ता तत्काल सूप होगा।

यह ज्ञात है कि सूप बन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। फास्ट फूड की जगह लिक्विड को तरजीह देते हुए आप पेट के काम को सामान्य करते हैं और अच्छी सेहत पाते हैं। एक झटपट और स्वादिष्ट सूप तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करेंगे। सूप को जल्दी से तैयार करने के लिए, आपको पानी और ... सूप की ही आवश्यकता होगी। यदि आप काम पर हैं, तो पानी उबालें, बैग की सामग्री को एक कप में डालें और हिलाएं - सूप जल्दी हाथ के लिए तैयार है।

यदि आप घर पर हैं और जल्दी से सूप बनाना चाहते हैं, लेकिन आप एक स्वादिष्ट परिणाम में रुचि रखते हैं, तो अगला सवाल उठता है - किस तरह का सूप जल्दी पकाना है। घटकों के आधार पर, कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों से एक सरल और झटपट सूप तैयार करने के लिए, घंटों तक जादू-टोना करना आवश्यक नहीं है। कुछ सामग्री डालने के लिए पर्याप्त है, लेकिन ताकि वे पौष्टिक हों। उदाहरण के लिए, एक त्वरित सब्जी का सूप।

सामग्री:

आलू - 4-5 पीसी ।;
फूलगोभी - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
सूजी - आधा गिलास;
अंडे - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मसाले

खाना बनाना:

गोभी को अच्छी तरह से धोकर अलग-अलग झाड़ियों में तोड़ लें।
आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। यह सब गोभी के साथ उबलते पानी में डाल दें।
जब तक यह पक रहा हो, पकौड़ी बना लें। एक बाउल में 2 अंडे फेंटें, सूजी, मसाले डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो एक छोटी चम्मच लें, इस मिश्रण को अपने साथ इकट्ठा करें और धीरे-धीरे इसे सूप में डाल दें।
जब सारे पकौड़े सूप में हो जाएं तो धीमी आंच पर 5 मिनिट के लिए रख दें, सूप बनकर तैयार है. रंग के लिए, एक त्वरित सब्जी सूप में विभिन्न साग जोड़ें।

हमारा सुझाव: गाजर को पतले स्लाइस में काटें ताकि वे आलू के साथ पक जाएँ। पकौड़ी के लिए कॉफी का चम्मच लेना बेहतर है, क्योंकि वे बहुत सूज जाते हैं। और सूप में डालने से पहले पकौड़ी को सीज़न करना सुनिश्चित करें। पकवान को किसी भी समय सीज़न किया जा सकता है। और याद रखें, आप अक्सर हस्तक्षेप नहीं कर सकते, गोभी दलिया में बदल सकती है।

सामग्री:

चिकन बैक - 2 पीसी ।;
आलू - 4-5 पीसी ।;
गाजर - 1-2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
काली मिर्च - कुछ मटर;
मसाले

खाना बनाना:

चिकन के बैक को धोकर छील लें और पानी के बर्तन में डाल दें, उबाल आने दें।
तेज पत्ता, काली मिर्च, प्याज, मसाले डालें।
आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। चिकन में जोड़ें।

सामग्री:

आलू - 4-5 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 1 पैक;
आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
बे पत्ती;
काली मिर्च;
मसाले

खाना बनाना:

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी में डाल दें। तेज पत्ता और मसाले डालें।
एक अलग सॉस पैन में, ध्यान से उबले हुए पानी के साथ आटा मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से हिलाएं। मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।
जब आलू तैयार हो जाएं, तो धीरे-धीरे खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।
धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। सूप तैयार है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, छोटी मात्रा में सामग्री का उपयोग करके एक त्वरित और स्वादिष्ट सूप बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और अगर आप तेजी से वजन घटाने के लिए सूप में रुचि रखते हैं, तो चिकन या खट्टा क्रीम चुनें। लेकिन फिर आटा न डालें, लेकिन बस कम वसा वाली खट्टा क्रीम डालें। और आलू और मसाले कम डालें।

हमारी सलाह: जल्दी और स्वादिष्ट चिकन सूप के लिए, जड़ी-बूटियों और सुगंधित जड़ों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, असामान्य में एक मोड़ जोड़ने के लिए, इसे 4-5 मटर ऑलस्पाइस, मार्जोरम और अजमोद जड़ के साथ उबालने का प्रयास करें। यह मांस को एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद देता है। या हर्ब्स डी प्रोवेंस का प्रयास करें, जिसमें टकसाल, थाइम, मार्जोरम और अन्य सुगंध शामिल हैं। यह मसाला सूप, पिलाफ, मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है, उनके स्वाद में सुधार करता है। जादुई होने से डरो मत, और आप देखेंगे कि आपकी रसोई में अधिक मसालेदार सुगंध कभी नहीं रही!

यदि आप सोच रहे हैं कि मटर का सूप जल्दी कैसे बनाया जाए, तो आपको फ्रोजन या डिब्बाबंद मटर चाहिए।

सामग्री:

आलू - 3-4 पीसी ।;
मटर - आधा कैन डिब्बाबंद या 1 कप फ्रोजन (250 मिली);
गाजर - 1-2 पीसी ।;
बे पत्ती (स्वाद के लिए);
काली मिर्च;
मसाले

खाना बनाना:

आलू और गाजर छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और पतले स्लाइस में काटिये। मसाले और तेजपत्ते के साथ उबलते पानी में डालें।
यदि मटर जमे हुए हैं, तो उन्हें बाकी सब्जियों की तुलना में 10 मिनट पहले डालें, अगर डिब्बाबंद हो - तैयार होने से 5 मिनट पहले।

यदि आप काम पर मटर का सूप जल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसकी सामग्री के साथ बैग अपने साथ ले जाएं। इसका आनंद लेने के लिए, बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इस तरह के इंस्टेंट सूप को कॉफी और चाय बेचने वाले नजदीकी स्टॉल पर खरीदा जा सकता है।

आपको सूखे मशरूम की आवश्यकता होगी जो शरद ऋतु के स्टॉक से बचे हैं, और यदि नहीं, तो स्टोर बचाव के लिए आएगा। सूखे मशरूम ताजे मशरूम की तुलना में तेजी से पकते हैं और आपका काफी समय बचाएंगे।

सामग्री:

सूखे मशरूम (कोई भी) - 1 गुच्छा;
आलू - 4-5 पीसी ।;
गाजर - 1-2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
बे पत्ती;
मसाले

खाना बनाना:

हम प्याज को साफ करते हैं और तेज पत्ते और मसालों के साथ उबलते पानी में फेंक देते हैं।
आलू और गाजर छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और पतले स्लाइस में काटिये। सॉस पैन में जोड़ें।
मेरे मशरूम और बाकी सामग्री में भी मिलाएँ।

हमारी सलाह: चीजों को और भी मज़ेदार बनाने के लिए, आप प्याज़ और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ एक सौते बना सकते हैं।

मिसो - इंस्टेंट सूप

यह व्यंजन चावल, गेहूं, जौ, नमक और पानी के साथ किण्वित सोयाबीन का पेस्ट है। इसकी तैयारी के लिए अलग-अलग विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, आलू, सूअर का मांस, मशरूम, समुद्री शैवाल और अन्य सामग्री के साथ। "सब्जियों के साथ मिसो" नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

तोरी या तोरी (छोटा) - 1 पीसी ।;
कद्दू - 150 ग्राम;
अजवाइन - 1 पीसी ।;
वकैम समुद्री शैवाल - 1/2 छोटा चम्मच;
मिसो पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
प्याज - 1/2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

तोरी, कद्दू और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटकर, मध्यम आँच पर उबालने के लिए रख दें।
10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में कटा हुआ गाजर और प्याज उबाल लें।
जब शोरबा में कद्दू नरम हो जाता है, तो गर्मी कम करें, शोरबा में गाजर और प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर सूप बंद कर दें।
नमक के बजाय स्वाद के लिए मिसो पेस्ट, समुद्री शैवाल और सोया सॉस डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

जैसा कि आप देख सकते हैं, त्वरित सूप के लिए नुस्खा बहुत आसान है। यदि आप काम पर इस सूप के साथ भोजन करना चाहते हैं, तो हर सुपरमार्केट में इसकी किस्में होती हैं, उदाहरण के लिए, "रयोटी" वकैम के साथ, तली हुई बीन दही, "आवास" और अन्य जिन्हें आपको बस पानी से भरने की आवश्यकता होती है।

यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

सामग्री:

200 ग्राम प्रसंस्कृत या नरम पनीर;
200 ग्राम ब्रोकोली पुष्पक्रम;
200 ग्राम हरी मटर (डिब्बाबंद);
200 ग्राम अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज;
गाजर - 1 पीसी ।;
बल्ब - 1 पीसी ।;
लहसुन की पुत्थी;
मसाले

खाना बनाना:

चलिए ब्रोकली को मसाले के साथ पकाते हैं. ढेर सारा पानी डालना बेहतर है, लगभग 2 लीटर।
हम गाजर, प्याज, सॉसेज काटते हैं। सब कुछ अलग से भूनें।
यह सब पहले से तैयार गोभी में मिलाया जाता है। हम मटर डालते हैं।
पनीर और बारीक कटा लहसुन डालें, मिलाएँ।
अब स्वादानुसार मसाले डालें। फिर ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए पकने दें।

जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और तीखेपन के लिए पनीर स्टिक्स के साथ परोसें।

हमारी सलाह: यदि आपके पास एक सख्त पनीर है, तो पहले इसे कद्दूकस कर लें, थोड़ी मात्रा में गर्म शोरबा डालें और इसे गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए रगड़ें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तत्काल सूप व्यंजन विविध और व्यावहारिक हैं। इसके अलावा, वे स्वादिष्ट और मूल हैं। आपके लिए सबसे तेज़ सूप कौन सा है यह एक और सवाल है। आखिरकार, दो घटकों के साथ एक डिश में भी, आप स्वाद को बेहतर बनाने और उत्साह जोड़ने के लिए बड़ी मात्रा में मसाले और जड़ें डाल सकते हैं, जिसके लिए पर्याप्त समय की आवश्यकता होती है।

स्वादिष्ट सूप - झटपट और आसान

लेख में हम बात करेंगे कि सूप को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। आवश्यक योग्यताओं की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि एक बहुत अच्छा सूप भी एक बेस्वाद और आदिम व्यंजन के स्तर तक कम हो जाता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उत्कृष्ट सूप बनाना इतना आसान नहीं है। मेरे लेख का उद्देश्य स्थिति को बदलना है।

सरल सूप नुस्खा

एक साधारण सूप एक बुनियादी भोजन है जिसे हर गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए। इसे बनाना आसान है और कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख देता है। इसके आधार पर, आप एक वास्तविक पाक कृति बना सकते हैं।

सामग्री:

मांस - 300 ग्राम
प्याज - 1 सिर
गाजर 1 पीसी।
काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक

खाना बनाना:

मैं मांस धोता हूं और टुकड़ों में काटता हूं। मैं ज्यादातर समय सूअर का मांस का उपयोग करता हूं।
मैं एक साफ सॉस पैन में पानी डालता हूं, मांस डालता हूं और इसे स्टोव पर रखता हूं। मैं तेज आंच पर खाना बनाती हूं।
शोरबा उबालने के बाद, मैं गर्मी कम करता हूं और फोम को निकालना सुनिश्चित करता हूं।
मैं गाजर और प्याज को छीलकर पैन में उबालने के लिए भेज देता हूं।
मैं लगभग एक घंटे तक खाना बनाती हूं। मांस का प्रकार सीधे खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है। पोर्क और बीफ को 90 मिनट तक उबालना है। चिकन और मछली - 40 मिनट।
मैं समय-समय पर झाग हटाता हूं।
अंत में, मैं पैन में एक तेज पत्ता डालता हूं, नमक और काली मिर्च डालता हूं।

मैं अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में एक साधारण सूप परोसता हूं। यदि आप कुछ साग, एक उबला अंडा और क्राउटन मिलाते हैं, तो आपको एक पूरी तरह से अलग उपचार मिलता है। इसके आधार पर, मैं विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके अधिक जटिल सूप पकाती हूं।

स्वादिष्ट मेमने खारचो सूप की रेसिपी

सामग्री:

चिकन - 450 ग्राम
मोती जौ - 0.5 कप
सूखे मशरूम - 50 ग्राम
प्याज और गाजर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
आटा, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

जौ और मशरूम को एक अलग कटोरे में रात भर भिगोया जाता है।
मैं चिकन को पकने तक उबालता हूं, मांस निकालता हूं, हड्डियों से अलग करता हूं और टुकड़ों में काटता हूं।
चिकन शोरबा के साथ एक पैन में, मैंने कटा हुआ मशरूम और जौ फैलाया। मैं लगभग एक तिहाई घंटे तक पकाता हूं जब तक कि जौ आधा पक न जाए।
मैं उस पानी को छानता हूं जिसमें मशरूम थे और इसे सूप में डाल दें।
मैंने आलू को पतले स्लाइस में काट लिया और उन्हें पैन में भेज दिया। नमक।
मैं कटा हुआ प्याज तेल में भूनता हूं, गाजर और टमाटर डालता हूं। तलने के अंत में, आटे के साथ छिड़के, अच्छी तरह मिलाएँ और कई मिनट तक भूनें।
मैं कटा हुआ मांस के साथ ड्रेसिंग को सॉस पैन में ले जाता हूं और लगभग 5 मिनट तक पकाता हूं। मैंने इसे कुछ मिनटों के लिए काढ़ा करने दिया।

मैं सूखे मशरूम सूप को एक कटोरे में डालता हूं और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालता हूं। यदि आपको जौ पसंद नहीं है, तो आप बाजरा, सेंवई या एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

डिब्बाबंद सामन सूप

यदि मांस शोरबा पर आधारित सूप के लिए कई व्यंजन हैं, तो बहुत कम मछली हैं।

सामग्री:

डिब्बाबंद गुलाबी सामन - 3 पीसी।
आलू - 700 ग्राम
प्याज - 200 ग्राम
गाजर - 200 ग्राम
काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक

खाना बनाना:

मैं आलू को ठंडे पानी से धोता हूं, छीलता हूं और क्यूब्स में काटता हूं।
मैं प्याज और गाजर साफ करता हूं। मैं प्याज काटता हूं, गाजर को कद्दूकस पर पीसता हूं।
एक कांटा के साथ डिब्बाबंद सामन मैश करें। मैं रस नहीं निकालता।
मैं आलू को उबलते पानी में भेजता हूं और 5 मिनट तक पकाता हूं। फिर मैं गाजर और प्याज डालता हूं।
मैंने गुलाबी सामन, बे पत्ती और काली मिर्च डाल दी। आलू के गलने तक पकाएं। मैं इसे गर्मागर्म सर्व करता हूं।

खाना पकाने का वीडियो

डिब्बाबंद सामन मछली का सूप बनाने से आसान क्या है?

साधारण पास्ता सूप

खाना पकाने के लिए, मैं मांस शोरबा का उपयोग करता हूं। नहीं मिलेगा तो सब्जी करेंगे।

सामग्री:

मांस शोरबा - 3 एल
पास्ता - 100 ग्राम
आलू - 2 पीसी।
गोभी - 200 ग्राम
गाजर और प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
डिब्बाबंद हरी मटर - 50 ग्राम
सूखी तुलसी - चुटकी
नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

गोभी को बारीक काट लें। मैं गाजर को अच्छी तरह धोता हूं और एक ग्रेटर से गुजरता हूं।
प्याज को बारीक काट लें, आलू को धोकर छील लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें। मैं लहसुन को कुचलता या रगड़ता हूं।
मैं गाजर के साथ प्याज को पैन में भेजता हूं और निविदा तक भूनता हूं।
मैं मांस शोरबा को पैन में डालता हूं, आलू जोड़ता हूं और लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालता हूं।
मैं पास्ता और तली हुई सब्जियां जोड़ता हूं। लगभग 5 मिनट तक चलाएं और पकाएं।
खाना पकाने के अंत में, मैं हरी मटर, काली मिर्च, लहसुन, तुलसी और नमक डालता हूं। नमक, अच्छी तरह मिला लें और कुछ मिनट के लिए गैस पर रख दें।
मैं तैयार सूप को कटोरे में डालता हूं, ताजी जड़ी बूटियों से सजाता हूं और परोसता हूं।

पहली नज़र में, पकवान कुछ अजीब लग सकता है, क्योंकि सूप में डिब्बाबंद मटर दुर्लभ हैं। हालांकि, यह कितना स्वादिष्ट है, यह समझने के लिए एक चम्मच व्यवहार को चखने लायक है।

किसी भी गृहिणी को जल्दी में सूप पकाने की विधि पता होनी चाहिए, क्योंकि ऐसी स्थितियों से इंकार नहीं किया जा सकता है जब आपको जल्दी पकाने की आवश्यकता होती है और विचार के लिए, कोई कह सकता है कि समय बिल्कुल नहीं है।

मैं त्वरित सूप बनाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं जिनका मैंने परीक्षण किया है। मुझे परिणामी व्यंजनों का स्वाद बहुत पसंद आया। ये मेरी पसंदीदा 7 रेसिपी हैं। आप देखेंगे, वे एक से अधिक बार आपके काम आएंगे।

चिकन शोरबा में सॉसेज के साथ सूप

इस पहली डिश को आप 20 मिनट में बना सकते हैं। इस रेसिपी में चिकन शोरबा को उबालने का सबसे लंबा समय है। आप चिकन के किसी भी हिस्से से शोरबा बना सकते हैं जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में है।

चिकन को धोइये, कढ़ाई में डालिये, पानी डालिये और लगभग 15 मिनिट तक उबलने दीजिये, चिकन शोरबा तैयार है. उबले हुए चिकन को पैन से निकालें और एक और डिश तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ओलिवियर सलाद।

जब चिकन पक रहा हो, तो सॉसेज को गोल आकार में काट लें और मक्खन में एक पैन में भूनें, उनमें कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, जितना हो सके छोटा।

सब्जियों के फ्राई होने के बाद, पैन के नीचे आंच को कम कर दें, ढक्कन से ढक दें ताकि इसकी सामग्री बुझ जाए। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

तैयार चिकन शोरबा में, हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, पैन से सॉसेज के साथ सब्जियां, एक संसाधित पनीर और एक और 5 मिनट के लिए सूप पकाएं। नमक को मत भूलना।

परोसने से पहले, साग डालें। सहमत हूं, काफी तेज सूप, लेकिन इसका स्वाद इससे प्रभावित नहीं होगा।

डिब्बाबंद मछली का सूप

यह मेरी पसंदीदा झटपट सूप रेसिपी है। इसे 15 मिनट में पकाया जा सकता है. शुरू करने के लिए, हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं और हम खुद सूप के लिए सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं: हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं, हम गाजर को साफ और रगड़ते हैं, और हम साफ और बारीक काटते हैं प्याज।

हम आलू को पानी के बर्तन में भेजते हैं और वहां लवृष्का का एक पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं।

हम गाजर और प्याज से ओवरकुकिंग करते हैं, जिसमें हम डिब्बाबंद मछली (सौरी, सार्डिन, गुलाबी सामन, कॉड और अपने स्वयं के रस में कोई अन्य मछली उपयुक्त हैं) की सामग्री भी जोड़ते हैं। 2 मिनट के बाद, ओवरकुकिंग को पैन में स्थानांतरित करें।

एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, नमक डालना न भूलें। तो हमने जल्दी में एक और सूप पकाया।

सूप - मशरूम और ब्रोकोली के साथ प्यूरी

इस पहले कोर्स को तैयार करने के लिए, मेरे पसंदीदा शैंपेन या सीप मशरूम उपयुक्त हैं। आप सफेद मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। फिर मशरूम को एक फ्राइंग पैन में ब्रोकली के साथ भूनें। एक ब्लेंडर की मदद से, हम तले हुए और नरम उत्पादों से मैश किए हुए आलू बनाते हैं, उनमें से क्रीम मिलाते हैं। प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें और स्वादानुसार नमक डालें।

यदि आपको अधिक उच्च-कैलोरी व्यंजन पकाने की आवश्यकता है, तो छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। फूलगोभी को ब्रोकली में मिलाना अच्छा होता है। आप मलाई की जगह खट्टा क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। और सूप के साथ कटोरी में परोसते समय आप आधा उबला अंडा या पटाखे डाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, इस त्वरित गर्म व्यंजन को तैयार करने में 10-15 मिनट का समय लगेगा। सहमत हूँ, एक बहुत अच्छी रेसिपी।

शैंपेन के साथ सेंवई का सूप

आइए आवश्यक उत्पादों की तैयारी के साथ शुरू करें: शैंपेन, ताजा, जमे हुए, एक प्याज, छोटे प्रसंस्कृत पनीर, किसी भी सेंवई, वनस्पति तेल, जमीन काली मिर्च, करी और, ज़ाहिर है, नमक।

हम सॉस पैन में सूप के लिए पानी गर्म करके शुरू करते हैं। जबकि यह गर्म हो रहा है, वनस्पति तेल में मशरूम और प्याज भूनें। पानी में उबाल आने के बाद, पैन में मशरूम और प्याज, कटा हुआ पनीर और सेंवई डालें, 5 मिनट तक उबलने दें। स्वादानुसार नमक, मसाले डालें। बस इतना ही, सभी को अच्छा लगेगा!

मीटबॉल के साथ सूप

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कीमा बनाया हुआ मांस है, तो यह निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक त्वरित सूप तैयार करने में मदद करेगा। हम कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, प्याज और गाजर लेते हैं, आप कुछ साग ले सकते हैं।

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। फिर कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च और उसमें से छोटे मीटबॉल बनाएं ताकि वे तेजी से पक जाएं।

उसके बाद, प्याज, बारीक कटी हुई, और गाजर को भी बारीक कद्दूकस पर तेल में भून लें।

एक सॉस पैन में छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, तली हुई जड़ वाली सब्जियां, मीटबॉल, स्वाद के लिए शोरबा नमक डालें, 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

आप साग के साथ एक त्वरित सूप सजा सकते हैं।

आलू और पास्ता सूप

यह पहली डिश उपवास में भी बनाई जा सकती है, क्योंकि इस रेसिपी के सभी उत्पाद दुबले होते हैं। पकवान को सुंदर बनाना बहुत जरूरी है।

जबकि पहले कोर्स के लिए पानी उबल रहा है, गाजर को कोरियाई सलाद ग्रेटर पर काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जाता है।

हम एक सॉस पैन में ओवरकुकिंग फैलाते हैं, वहां आलू, लंबी और पतली छड़ियों में काटते हैं, सूप को 5 मिनट तक उबलने देते हैं, पास्ता डालते हैं जो हमारे पास घर पर होता है। मुझे नूडल्स का इस्तेमाल सबसे ज्यादा पसंद है। 5 मिनिट बाद सूप पक जायेगा. फिर से, जल्दी से, 15-20 मिनट।

अचार के साथ मशरूम का सूप

दो लीटर सॉस पैन में, मशरूम उबाल लें, जो भी हो। सबसे तेज़, ज़ाहिर है, शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम पकाएंगे।

फिर मशरूम शोरबा में कटे हुए कच्चे आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर के स्लाइस, कोई भी साग, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

इस झटपट सूप को तैयार होने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। सेवा करने से पहले, सूप को खट्टा क्रीम और पतले कटा हुआ अचार के साथ सीजन करें।

यदि केवल सभी व्यंजन तैयार करना इतना आसान होता!

सामग्री:

आलू - 4-5 पीसी ।;
फूलगोभी - 1 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
सूजी - आधा गिलास;
अंडे - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मसाले

खाना बनाना:

गोभी को अच्छी तरह से धोकर अलग-अलग झाड़ियों में तोड़ लें।
आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। यह सब गोभी के साथ उबलते पानी में डाल दें।
जब तक यह पक रहा हो, पकौड़ी बना लें। एक बाउल में 2 अंडे फेंटें, सूजी, मसाले डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो एक छोटी चम्मच लें, इस मिश्रण को अपने साथ इकट्ठा करें और धीरे-धीरे इसे सूप में डाल दें।
जब सारे पकौड़े सूप में हो जाएं तो धीमी आंच पर 5 मिनिट के लिए रख दें, सूप बनकर तैयार है. रंग के लिए, एक त्वरित सब्जी सूप में विभिन्न साग जोड़ें।

हमारा सुझाव: गाजर को पतले स्लाइस में काटें ताकि वे आलू के साथ पक जाएँ। पकौड़ी के लिए कॉफी का चम्मच लेना बेहतर है, क्योंकि वे बहुत सूज जाते हैं। और सूप में डालने से पहले पकौड़ी को सीज़न करना सुनिश्चित करें। पकवान को किसी भी समय सीज़न किया जा सकता है। और याद रखें, आप अक्सर हस्तक्षेप नहीं कर सकते, गोभी दलिया में बदल सकती है।

सामग्री:

चिकन बैक - 2 पीसी ।;
आलू - 4-5 पीसी ।;
गाजर - 1-2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
काली मिर्च - कुछ मटर;
मसाले

खाना बनाना:

चिकन के बैक को धोकर छील लें और पानी के बर्तन में डाल दें, उबाल आने दें।
तेज पत्ता, काली मिर्च, प्याज, मसाले डालें।
आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें, गाजर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। चिकन में जोड़ें।

सामग्री:

आलू - 4-5 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 1 पैक;
आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
बे पत्ती;
काली मिर्च;
मसाले

खाना बनाना:

आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी में डाल दें। तेज पत्ता और मसाले डालें।
एक अलग सॉस पैन में, ध्यान से उबले हुए पानी के साथ आटा मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से हिलाएं। मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।
जब आलू तैयार हो जाएं, तो धीरे-धीरे खट्टा क्रीम मिश्रण डालें और गांठ बनने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं।
धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें। सूप तैयार है।

हमारी सलाह: जल्दी और स्वादिष्ट चिकन सूप के लिए, जड़ी-बूटियों और सुगंधित जड़ों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, असामान्य में एक मोड़ जोड़ने के लिए, इसे 4-5 मटर ऑलस्पाइस, मार्जोरम और अजमोद जड़ के साथ उबालने का प्रयास करें। यह मांस को एक नाजुक और परिष्कृत स्वाद देता है। या हर्ब्स डी प्रोवेंस का प्रयास करें, जिसमें टकसाल, थाइम, मार्जोरम और अन्य सुगंध शामिल हैं। यह मसाला सूप, पिलाफ, मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए बहुत अच्छा है, उनके स्वाद में सुधार करता है। जादुई होने से डरो मत, और आप देखेंगे कि आपकी रसोई में अधिक मसालेदार सुगंध कभी नहीं रही!

सामग्री:

आलू - 3-4 पीसी ।;
मटर - आधा कैन डिब्बाबंद या 1 कप फ्रोजन (250 मिली);
गाजर - 1-2 पीसी ।;
बे पत्ती (स्वाद के लिए);
काली मिर्च;
मसाले

खाना बनाना:

आलू और गाजर छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और पतले स्लाइस में काटिये। मसाले और तेजपत्ते के साथ उबलते पानी में डालें।
यदि मटर जमे हुए हैं, तो उन्हें बाकी सब्जियों की तुलना में 10 मिनट पहले डालें, अगर डिब्बाबंद हो - तैयार होने से 5 मिनट पहले।

सामग्री:

सूखे मशरूम (कोई भी) - 1 गुच्छा;
आलू - 4-5 पीसी ।;
गाजर - 1-2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
बे पत्ती;
मसाले

खाना बनाना:

हम प्याज को साफ करते हैं और तेज पत्ते और मसालों के साथ उबलते पानी में फेंक देते हैं।
आलू और गाजर छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और पतले स्लाइस में काटिये। सॉस पैन में जोड़ें।
मेरे मशरूम और बाकी सामग्री में भी मिलाएँ।

हमारी सलाह: चीजों को और भी मज़ेदार बनाने के लिए, आप प्याज़ और पिसी हुई लाल मिर्च के साथ एक सौते बना सकते हैं।

मिसो - इंस्टेंट सूप

सामग्री:

तोरी या तोरी (छोटा) - 1 पीसी ।;
कद्दू - 150 ग्राम;
अजवाइन - 1 पीसी ।;
वकैम समुद्री शैवाल - 1/2 छोटा चम्मच;
मिसो पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
प्याज - 1/2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
सोया सॉस - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

तोरी, कद्दू और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काटकर, मध्यम आँच पर उबालने के लिए रख दें।
10 मिनट के लिए वनस्पति तेल में कटा हुआ गाजर और प्याज उबाल लें।
जब शोरबा में कद्दू नरम हो जाता है, तो गर्मी कम करें, शोरबा में गाजर और प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर सूप बंद कर दें।
नमक के बजाय स्वाद के लिए मिसो पेस्ट, समुद्री शैवाल और सोया सॉस डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

सामग्री:

200 ग्राम प्रसंस्कृत या नरम पनीर;
200 ग्राम ब्रोकोली पुष्पक्रम;
200 ग्राम हरी मटर (डिब्बाबंद);
200 ग्राम अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज;
गाजर - 1 पीसी ।;
बल्ब - 1 पीसी ।;
लहसुन की पुत्थी;
मसाले

खाना बनाना:

चलिए ब्रोकली को मसाले के साथ पकाते हैं. ढेर सारा पानी डालना बेहतर है, लगभग 2 लीटर।
हम गाजर, प्याज, सॉसेज काटते हैं। सब कुछ अलग से भूनें।
यह सब पहले से तैयार गोभी में मिलाया जाता है। हम मटर डालते हैं।
पनीर और बारीक कटा लहसुन डालें, मिलाएँ।
अब स्वादानुसार मसाले डालें। फिर ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए पकने दें।

जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और तीखेपन के लिए पनीर स्टिक्स के साथ परोसें।

हमारी सलाह: यदि आपके पास एक सख्त पनीर है, तो पहले इसे कद्दूकस कर लें, थोड़ी मात्रा में गर्म शोरबा डालें और इसे गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए रगड़ें।

स्वादिष्ट सूप - झटपट और आसान

खाने की मेज का राजा किस व्यंजन को सही माना जा सकता है? खैर, सूप, बिल्कुल। गर्म, पौष्टिक, सुगंधित - दिन के अंत तक अपनी बैटरी को रिचार्ज करने के लिए आपको बस यही चाहिए। यह शरद ऋतु में विशेष रूप से अच्छा है, जो कि बस कोने के आसपास है। कल्पना कीजिए: आप गिरे हुए पत्तों के बीच टहलने से घर लौटते हैं और एक कप स्वादिष्ट सूप का आनंद लेते हैं। बस इसके लिए, हमने आपके लिए 10 सरल व्यंजनों को चुना है, जिनमें से एक पढ़ने से लार बहती है।

1. शिकार सॉसेज और पनीर के साथ मटर

मटर का सूप - समृद्ध, पौष्टिक, सुगंधित। और सॉसेज और पनीर इसमें मसाला डाल देंगे, खुशी के लिए और क्या चाहिए?

जिसकी आपको जरूरत है:

मटर - 1 कप
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
शिकार सॉसेज - 5 पीसी।
पिघला हुआ पनीर - 1 टुकड़ा (या 2 बड़े चम्मच)
नमक और मसाले - स्वाद के लिए

यदि वांछित है, तो आप साग जोड़ सकते हैं, 3 लीटर पानी के लिए सामग्री की गणना। वनस्पति तेल (तलने के लिए) के बारे में भी मत भूलना।

खाना कैसे बनाएं:

मटर को दो घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
नमकीन पानी उबाल लें, मटर डालें। फोम को हटाते हुए, 30 मिनट तक पकाएं। फिर कटे हुए आलू डालें।
तलना तैयार करें: गाजर और प्याज को बारीक काट लें, सॉसेज को हलकों में काट लें और तलें भी।
सूप में तला हुआ और कटा हुआ पनीर डालें और तब तक पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।
मेज पर परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के (यदि वांछित हो)।

2. चिकन के साथ खारचो

खारचो सूप एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन है। आमतौर पर इसे बीफ के साथ पकाया जाता है, लेकिन इसे आसानी से चिकन से बदला जा सकता है। सूप कम वसायुक्त है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

जिसकी आपको जरूरत है:

चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
चावल - 100 ग्राम
लहसुन - 3 लौंग
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
साग - एक छोटा गुच्छा
नमक और मसाले - स्वाद के लिए

3 लीटर पानी के लिए सामग्री की गणना। तलने के लिए आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएं:

चिकन ब्रेस्ट को काटें, चावल के साथ नमकीन पानी में उबालें।
तलना तैयार करें: गाजर को स्लाइस में काट लें या मोटे कद्दूकस पर (जैसा आप चाहें), प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सभी को भूनें। फिर साग और लहसुन (पहले से कटा हुआ), टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा सा भूनें।
उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आँच बंद कर दें और सूप को 10 मिनट तक पकने दें।
मेज पर परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

3. अजवाइन के साथ मलाईदार

हमने हर स्वाद के लिए व्यंजनों का वादा किया था और यहां उन लोगों के लिए एक सूप है जो अपना आहार देखते हैं। बहुत उपयोगी और कोमल।

जिसकी आपको जरूरत है:

मक्खन - 2 बड़े चम्मच
अजवाइन के डंठल - 700 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 8 पीसी।
नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए

सामग्री 1.5 लीटर पानी के लिए डिज़ाइन की गई है।

खाना कैसे बनाएं:

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ।
जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें कटी हुई अजवाइन, प्याज और आलू डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
सब्जियों के नरम होने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं।
पानी डालें और उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर 20 मिनट तक पकाएँ।
तैयार सूप को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।
स्वाद के लिए नमक और नींबू का रस मिलाएं और आपका काम अच्छा है!

4. पनीर पकौड़ी के साथ

नाम कुछ लोगों को अजीब लग सकता है, लेकिन यह सूप आपकी रसोई की किताब और आपकी मेज पर जगह पाने के लिए एक योग्य उम्मीदवार है।

जिसकी आपको जरूरत है:

चिकन मांस - 400 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
हरी मटर - 45 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
पनीर - 75 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 75 ग्राम
नमक, मसाले - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल (तलने के लिए) के बारे में मत भूलना

खाना कैसे बनाएं:

चिकन को नमकीन पानी में उबालें। फिर इसे निकाल लें, टुकड़ों में बांट लें और वापस शोरबा में डाल दें।
कटे हुए आलू डालें।
तलना तैयार करें: प्याज और गाजर काट लें, भूनें।
सूप में भूना, नमक और मसाले डालें।
पनीर को कद्दूकस कर लें, उसमें अंडा और मैदा डालें, मिलाएँ, गोले बना लें।
सूप में पनीर बॉल्स और मटर डालें।
7 मिनट तक उबालें, फिर बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब आप सेवा कर सकते हैं।

5. मीट बॉल्स, छोले और टमाटर के साथ

आखिरी रेसिपी में चीज़ बॉल थे, लेकिन इसमें मीट बॉल्स होंगे। और छोले - अधिक उपयोगिता और असामान्यता के लिए।

जिसकी आपको जरूरत है:

कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम
छोला - 240 ग्राम
आलू - 5 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 4 लौंग
बल्गेरियाई काली मिर्च - 70 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम
नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

फ्राई को पकाने के लिए आपको थोड़े से तेल की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएं:

छोले को रात भर भिगो दें। नमक के पानी में उबाल लें।
गोले का आकार दें और सूप में डालें।
तलना तैयार करें: कटी हुई गाजर और प्याज भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन, शिमला मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें, 7 मिनट तक उबालें।
शोरबा में फ्राइंग, कटे हुए आलू, नमक, मसाले डालें और धीमी आँच पर 7 मिनट तक पकाएँ।
सूप को पकने दें और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ।

6. लाल मछली के साथ पनीर

सच्चे पेटू पनीर सूप का आनंद ले सकते हैं, और यहां तक कि लाल मछली के साथ भी! इस तरह के रात के खाने के बाद, आपके पास निश्चित रूप से शाम तक पर्याप्त ताकत और ऊर्जा होगी!

जिसकी आपको जरूरत है:

लाल मछली पट्टिका - 200 ग्राम
लीक - 40 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
आलू - 3 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम
नमक, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

1.5 लीटर पानी के लिए सामग्री की गणना।

खाना कैसे बनाएं:

आलू को स्लाइस में काट लें, उबलते पानी में डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं।
मिर्च, गाजर और लीक को पतले स्लाइस में काट लें। आलू में सब्जियां डालें, 7-10 मिनट तक पकाएं।
सूप में कटा हुआ पनीर डालें और इसे पूरी तरह से घुलने दें।
मछली को छोटे क्यूब्स में काटें, सूप में डालें, 5-7 मिनट तक पकाएँ।
बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले डालें और उबाल आने दें।
सूप तैयार है।

7. लगमान

मध्य एशियाई व्यंजनों का एक लोकप्रिय सूप, जो गौलाश की तरह, सूप और दूसरा कोर्स दोनों हो सकता है, जो शोरबा की मात्रा पर निर्भर करता है। आप इसके लिए खुद नूडल्स बना सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी में हम आपके लिए काम को आसान बना देंगे।

जिसकी आपको जरूरत है:

मांस (कोई भी) - 300 ग्राम
स्पेगेटी - 1 पैक
आलू - 3 पीसी।
प्याज - 3 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम
लहसुन - 3 लौंग
पानी - 1.5 - 2 कप
नमक, चीनी, जड़ी बूटी, मसाला (सीताफल, जीरा, केसर, सौंफ, कड़वी और मीठी मिर्च) - स्वाद के लिए।

तलने के लिए आपको तेल की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएं:

नमकीन पानी में स्पेगेटी उबालें, एक कोलंडर में कुल्ला।
एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें बारीक कटी प्याज़ डालें।
मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें और लगातार हिलाते हुए, 7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
कटी हुई गाजर और टमाटर का पेस्ट डालें, धीमी आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
शिमला मिर्च और टमाटर छोटे क्यूब्स में काट लें, डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक भूनें।
पानी और बारीक कटे आलू डालें।
मसाले, नमक और चीनी डालें, ढककर धीमी आँच पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
परिणामस्वरूप सॉस के साथ स्पेगेटी डालो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, लहसुन जोड़ें। लैगमैन तैयार है!

8. कद्दू प्यूरी सूप

शरद ऋतु फसल का समय है। यदि आप अपने बगीचे में कद्दू उगाने में कामयाब रहे हैं, और अब आप नहीं जानते कि इसका क्या करना है, तो हमारे पास आपके लिए एक समाधान है।

जिसकी आपको जरूरत है:

कद्दू - 500 ग्राम
शोरबा (मांस या सब्जी) - 500 मिली
प्याज - 1 पीसी।
अदरक की जड़ - छोटी उंगली के आकार का आधा
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
सजावट के लिए क्रीम - वैकल्पिक

तलने के लिए भी आपको तेल की जरूरत पड़ेगी.

खाना कैसे बनाएं:

कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमकीन शोरबा में उबाल लें।
प्याज भूनें, अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
एक ब्लेंडर में प्याज, अदरक और शोरबा को प्यूरी होने तक पीस लें।
इसे मेज पर परोसा जा सकता है, यदि वांछित हो, तो क्रीम से सजाएं।

9. हंगेरियन गौलाशो

आपके संग्रह के लिए एक और असामान्य सूप! हालाँकि उनकी जीभ इसे सूप कहने की हिम्मत नहीं करती है, क्योंकि हंगेरियन गोलश एक ही समय में पहला और दूसरा कोर्स है। गाढ़ा, पौष्टिक, संतोषजनक - ठंड के मौसम में आपको क्या चाहिए।

जिसकी आपको जरूरत है:

मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 500 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
मैदा - 1 बड़ा चम्मच
बे पत्ती - 2 पीसी।
पानी या शोरबा - 2 कप
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

वैकल्पिक रूप से, आप बाद में आलू और पास्ता जोड़ सकते हैं। और तलना तेल, ज़ाहिर है, नहीं भूलना चाहिए।

खाना कैसे बनाएं:

मांस धोएं, सूखा पोंछें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक कड़ाही या गहरी कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मांस डालें और तेज़ आँच पर 5 मिनट तक भूनें।
प्याज, गाजर और काली मिर्च काट लें और मांस में जोड़ें। लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, आटे में डालें, लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।
तेज पत्ता डालें, पानी या शोरबा डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 30-40 मिनट तक पकाएँ, और गोलश तैयार है।

10. बोर्स्च्टो

और जहां सूप के बीच असली राजा के बिना - बोर्स्ट। हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि हर स्वाभिमानी गृहिणी के पास अपने पारिवारिक रहस्यों के साथ पीढ़ी दर पीढ़ी एक नुस्खा है, लेकिन आप निश्चित रूप से इस सूप के नुस्खा के बिना नहीं कर सकते।

जिसकी आपको जरूरत है:

बीफ (हड्डी पर) - 300-400 ग्राम
पत्ता गोभी (ताजा) - 1.5 किलो
आलू - 3-4 पीसी।
गाजर - 1-2 पीसी।
प्याज (बल्ब) - 1 पीसी।
बीट्स - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 100 मिली
बे पत्ती - 2 पीसी।
साग, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

सामग्री 1.5-2 लीटर पानी के लिए डिज़ाइन की गई है। तलने के लिए तेल की आवश्यकता हो सकती है।

खाना कैसे बनाएं:

मांस को धो लें, उसके ऊपर ठंडा पानी डालें, उबाल लें और उसके बाद 20 मिनट तक पकाएँ, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
बीट्स को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, भूनें। इसमें थोड़ा सा बीफ शोरबा डालें और धीमी आंच पर उबालें।
प्याज को बारीक काट लें, भूनें, कटा हुआ गाजर, थोड़ा मांस शोरबा डालें, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
आलू को काटें, सूप में डालें, उबाल आने दें।
सूप में कटी हुई पत्ता गोभी डालें, नरम होने तक पकाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
दम किया हुआ चुकंदर और सब्जियां, जड़ी-बूटियां और तेज पत्ता डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर आँच से हटा दें।
परोसते समय खट्टा क्रीम मत भूलना!

अपने भोजन का आनंद लें!