ओवन में क्रीम के साथ बेक किया हुआ सामन। ओवन में कोहो सैल्मन स्टेक की विधि - क्रीम सॉस में मछली के व्यंजन सैल्मन फ़िलेट तैयार करने पर उपयोगी जानकारी

फ़ॉइल में कोहो सैल्मन स्टेक

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! कोहो सैल्मन (सिल्वर सैल्मन) का मांस एक समृद्ध, मूल स्वाद और सुखद सुगंध के साथ बहुत नरम, कोमल और रसदार होता है। अपने स्वाद के मामले में, यह सबसे लोकप्रिय सैल्मन, चूम सैल्मन और समुद्री सैल्मन से कमतर नहीं है।

आप कोहो सैल्मन से सबसे सरल व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। यही कारण है कि कोहो सैल्मन पेशेवर शेफ और साधारण शौकिया रसोइयों द्वारा इतना पसंद किया जाता है।

इसके अलावा, ऐसी मछली से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

1. इसमें बहुत कम हड्डियाँ होती हैं, इसलिए छोटी हड्डियों को निकालने में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

2. कोई भी ताप उपचार इसके लिए उपयुक्त है, किसी भी स्थिति में, भोजन नरम और रसदार होगा।

3. कोहो सैल्मन के शव बहुत बड़े होते हैं, उनका वजन 15 किलोग्राम तक हो सकता है; इतनी बड़ी मछलियों को ओवन में पूरा पकाना मुश्किल होता है, इसलिए उन्हें स्टेक में विभाजित करना और भागों में पकाना बेहतर होता है।

4. खाना पकाने के लिए मछली तैयार करने की प्रक्रिया में सिर, तराजू और अंतड़ियों को हटाना (यदि यह पहले से खराब नहीं हुई है), भागों में काटना और नमक के साथ रगड़ना शामिल है।

ओवन में फ़ॉइल में बेक किया हुआ कोहो सैल्मन स्टेक

आपको चाहिये होगा:

• 2-3 पीसी। - मछली स्टेक
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार स्टेक में नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें और यदि चाहें, तो अपने स्वाद के अनुसार मछली का कोई भी मसाला मिलाएँ।

2. प्रत्येक टुकड़े को फ़ॉइल में लपेटें, ओवन में 15 मिनट के लिए t=220-200 C पर रखें, फिर फ़ॉइल खोलें और एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए 5-10 मिनट के लिए बेक करें।

3. यह स्टेक चावल, सब्जियों, जड़ी-बूटियों या हल्के सलाद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!

पूरे ओवन में

कोहो सैल्मन को ओवन में पूरा पकाया गया

यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपको 1.5-2 किलोग्राम तक का छोटा शव मिल गया है, तो आप इसे पूरी तरह से ओवन में सुरक्षित रूप से बेक कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5-2 किग्रा. - ठंडा शव
• 1 पीसी। - छोटा
• मोटा नमक, काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• ताजी जड़ी-बूटियों के छोटे-छोटे गुच्छे - प्याज,

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार शव पर समान अंतराल पर कई कट लगाएं, पूरे शव को (कटे हुए बाहर, अंदर और अंदर) नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।

2. एक बेकिंग शीट (बेकिंग डिश) पर फ़ॉइल की एक बड़ी शीट बिछाएँ और मछली रखें।

3. मेयोनेज़ को नींबू के रस के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ पूरे शव को कोट करें।

4. शव के अंदर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें और थोड़ा नमक डालें। मछली को फ़ॉइल में लपेटें, किनारों को अच्छी तरह से सुरक्षित करें, ओवन में 25 मिनट के लिए t=200 C पर रखें, फिर फ़ॉइल खोलें और सुनहरा भूरा होने तक 5-10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। – 139 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

क्रीम में ब्रोकोली के साथ कोहो सैल्मन

ब्रोकोली के साथ क्रीम में ओवन में पकाया गया कोहो सैल्मन

आपको चाहिये होगा:

• 0.5-0.7 किग्रा. – पट्टिका
• 2 टीबीएसपी। चम्मच – नींबू का रस
• 150 जीआर. - सख्त पनीर
• 100 मि.ली. – क्रीम 33% वसा
• 2 पीसी. – मुर्गी के अंडे
• 1 पीसी। – कांटे
• चुटकी भर जायफल
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, काली मिर्च छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. अंडे के साथ क्रीम मिलाएं, नमक, कोई भी मसाला, जायफल डालें।

3. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें।

4. मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को ब्रोकली के साथ बारी-बारी से बेकिंग डिश में रखें।

5. हर चीज़ पर मलाईदार अंडे का मिश्रण डालें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए t=200 डिग्री पर ओवन में रखें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। – 143 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी: खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में कोहो सैल्मन

टमाटर के साथ कोहो सामन

पनीर क्रस्ट के नीचे सब्जियों के साथ कोहो सैल्मन की रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 0.5-0.7 किग्रा. - फ़िललेट या स्टेक
• 200 जीआर. - सख्त पनीर
• 2 पीसी. - साथ
• 2-3 पीसी। - लाल प्याज
• 1 पीसी। - छोटा नींबू
• पिसी हुई काली मिर्च, मोटा नमक - स्वादानुसार
• 2-3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार स्टेक को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और नींबू का रस छिड़कें। 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें, नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। बेकिंग डिश के तल पर तैयार प्याज रखें और ऊपर मैरीनेट किए हुए स्टेक रखें।

3. टमाटरों को स्लाइस में काटें, उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से 5-7 सेकंड के लिए भूरा करें, और उन्हें मछली के ऊपर रखें।

4. काली मिर्च को बीज से छीलकर छोटी स्ट्रिप्स या चौकोर टुकड़ों में काट लें, हल्का सा भून लें और टमाटर के ऊपर रख दें।

5. हर चीज पर मेयोनेज़ फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

परिचारिका को ध्यान दें! आप कोई भी सब्ज़ी ले सकते हैं, सब अपने स्वाद के अनुसार! तोरी, बैंगन, गाजर डालें, यह और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगा!

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। – 108 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी: टमाटर और पनीर के साथ ओवन में कोहो सैल्मन

आलू के साथ पन्नी में

आलू के साथ ओवन में कोहो सैल्मन की रेसिपी

मछली के स्टेक या फ़िललेट के टुकड़ों को बहुत सुविधाजनक, सुंदर, भागों में परोसना।

पन्नी के लिए धन्यवाद, मछली अपने रस में बदल जाती है, जो आलू को भी भिगो देती है। हमें तुरंत साइड डिश के साथ मछली मिल जाती है! स्वादिष्ट!

आपको चाहिये होगा:

• 0.5-0.7 किग्रा. - मछली
• 8-9 पीसी। - छोटा
• 3-4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, विभिन्न मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार शव को 2.5-3 सेमी मोटे स्टेक में काटें।

2. आलू छीलें, 0.5 सेमी स्लाइस में काटें, स्टेक की संख्या से विभाजित करें।

3. पन्नी की प्रत्येक शीट के नीचे आलू रखें, फिर मछली का एक टुकड़ा, नमक और काली मिर्च सब कुछ, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें, पन्नी के साथ कवर करें और किनारों को कसकर लपेटें। आप इसे नाव या लिफाफे, जो भी आपको पसंद हो, के आकार में बना सकते हैं!

4. हमारे सभी लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें, 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर फ़ॉइल को थोड़ा खोलें और 20 मिनट के लिए रखें। आप ऊपर से और कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा!

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। – 153 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

हल्की नमकीन मछली

घर पर कोहो सैल्मन का अचार कैसे बनाएं

यह हल्का नमकीन कोहो सैल्मन सैंडविच बनाने के लिए अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। – पट्टिका
• 2 टीबीएसपी। चम्मच - नमक
• 2 चम्मच - चीनी
• तेज पत्ते और काली मिर्च के कुछ टुकड़े

खाना कैसे बनाएँ:

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक और चीनी के मिश्रण से रगड़ें, कांच के कटोरे में रखें, तेज़ पत्ते, काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढकें या प्लेट से दबाएँ, 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। – 192 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

वीडियो नमकीन बनाने की विधि

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ कोहो सैल्मन

आपको चाहिये होगा:

• 3-4 पीसी। - स्टेक
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्रत्येक स्टेक में नमक और काली मिर्च डालें, और आप इसे किसी भी मछली के मसाले के साथ मिला सकते हैं।

2. एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से 4-7 मिनट तक भूनें।

3. तैयार मछली पर नींबू का रस छिड़कें।

परिचारिका को ध्यान दें!मछली को पहले से सोया सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है, और यदि आप इसे ग्रिल पर भूनते हैं, तो आप इसके ऊपर बीयर या सफेद वाइन डाल सकते हैं। परिणाम बिल्कुल अलग है, मछली का स्वाद अपने आप चला जाता है, लेकिन एक बिल्कुल नया दिखाई देता है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। – 166 किलो कैलोरी

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी: मशरूम सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में कोहो सैल्मन स्टेक

के साथ संपर्क में

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों! सैल्मन मछली के कुलीन परिवार में, मैं कोहो सैल्मन पर प्रकाश डालना चाहूंगा। इसका स्वाद अतुलनीय है और इसके पोषण एवं आहार संबंधी गुण विशेष प्रशंसा के योग्य हैं। 100 ग्राम में 26.1 ग्राम मूल्यवान प्रोटीन और केवल 140 किलो कैलोरी होती है। आज मैं आपके साथ साझा करूंगा कि इसके लाभकारी गुणों और मांस की कोमलता को संरक्षित करने के लिए कोहो सैल्मन को कैसे पकाया जाए।

मछली के फ़िललेट्स में व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं - यह छोटे बच्चों के आहार में विविधता लाने के लिए एक बड़ा प्लस है। सरल अनुशंसाओं का पालन करें, और खाना पकाने की किसी भी विधि से मांस रसदार और नरम हो जाएगा। उदाहरण के लिए, तलते समय फ़िललेट्स को सूखने से बचाने के लिए, प्याज़ डालें। यह आवश्यक मिठास और कोमलता जोड़ देगा।

मुझे पका हुआ या बेक किया हुआ संस्करण पसंद है। थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ और मसाले, और आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली का व्यंजन मिलता है। लेकिन सावधान रहना! कोहो सैल्मन को बहुत अधिक सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है - वे स्वाद को बढ़ा देते हैं। रोज़मेरी, लहसुन और सोया सॉस सबसे अच्छा काम करते हैं। यदि मछली ताज़ी है, तो आप उसमें नमक डाल सकते हैं, और गर्मियों में मैं इसे ग्रिल या बारबेक्यू पर तलने की सलाह देता हूँ। यदि जमे हुए हैं, तो पकाने से पहले इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, अन्यथा मांस अपना स्वाद खो देगा और सूखा हो जाएगा। डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका: शव को रात भर के लिए फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें और पकाने से 1-2 घंटे पहले इसे टेबल पर रख दें। मैं आपके सुखद पाक खोजों की कामना करता हूँ!

पन्नी में ओवन में पके हुए कोहो सैल्मन मछली की विधि ताकि यह रसदार और नरम हो

जब यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और तेज़ होता है तो मुझे यह पसंद है। बिल्कुल इस रेसिपी की तरह! सबसे आम सीज़निंग पर्याप्त हैं, और पन्नी के कारण रस बरकरार रहता है। पनीर की सुनहरी भूरी परत बहुत स्वादिष्ट होती है और स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाती है। मैं पूरे दिल से इसकी अनुशंसा करता हूं।

तैयार करने के लिए, लें:

• 750 ग्राम या 3 मछली स्टेक;
• 70 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• 20 ग्राम नमक;
• मूल काली मिर्च;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. शव को अंदर से साफ करें, सिर और पंख हटा दें। स्टेक में विभाजित करें. या तैयार स्टेक का उपयोग करें। सभी टुकड़ों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

2. प्रत्येक टुकड़े के लिए पन्नी का एक अलग टुकड़ा तैयार करें। वनस्पति तेल के साथ पन्नी को चिकना करें, मछली का एक हिस्सा रखें, शीर्ष पर प्याज फैलाएं और कसकर लपेटें। परिणामी लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें और 180ºC पर 40 मिनट तक बेक करें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. 40 मिनट के बाद, पन्नी को खोलें और मछली के ऊपर छिड़कें। ओवन को केवल ऊपरी आंच पर छोड़ दें और स्टेक को सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक बेक करें।

क्या आप पहले से ही पकी हुई मछली की सुगंध सूंघ सकते हैं? परोसें या.

घर पर फ्राइंग पैन में कोहो सैल्मन स्टेक कैसे पकाएं?

इस रेसिपी का रहस्य स्टार्च है। यह मांस के रेशों को "अलग फैला देता है" और कोहो सैल्मन नरम हो जाता है। इसके अलावा, स्टार्च एक कुरकुरा परत बनाता है जो रस को अंदर सील कर देता है।

आपको चाहिये होगा:

• 800 ग्राम या 5 मछली स्टेक;
• 150 ग्राम स्टार्च;
• 1 छोटा चम्मच। मसाला;
• मूल काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। नमक;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल।

कैसे करें:

1. अपने स्वाद के अनुसार पिसी हुई काली मिर्च, नमक और मसालों के साथ स्टार्च मिलाएं।

2. मछली के स्टेक को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इन्हें स्टार्च और मसालों के मिश्रण में चारों तरफ से रोल करें।

3. तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। सबसे पहले वनस्पति तेल डालें, फिर उसमें मक्खन पिघलाएँ। आंच को मध्यम कर दें। स्टेक को एक तरफ से 2.5 मिनिट तक फ्राई करें, फिर पलट कर दूसरी तरफ भी इसी तरह फ्राई करें.

यह बहुत जल्दी पक जाता है और अविश्वसनीय रूप से रसदार बन जाता है! बॉन एपेतीत! मेरा सुझाव है कि आप पुनः प्रयास करें. स्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ मछली स्वादिष्ट बनती है।

ओवन में आलू और पनीर के साथ रसदार कोहो सामन

यदि आप आलू के बिस्तर पर मछली पकाते हैं, तो आपको तुरंत एक साइड डिश के साथ एक पूरी डिश मिल जाती है। आलू मछली के रस, प्याज और मसालों की सुगंध से संतृप्त होंगे। नींबू का रस कोमलता और सुखद खट्टापन जोड़ देगा। अपने आप को संतुष्ट करो!

आवश्यक उत्पाद:

• ½ कोहो सामन का शव;
• 5-7 आलू;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 प्याज;
• ½ नींबू;
• 2 चम्मच मछली के लिए मसाला;
• मसाला "खमेली-सुनेली";
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

फ़ोटो के साथ खाना पकाने के चरण:

1. मछली को अच्छी तरह धो लें, परतें हटा दें और टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च, मछली का मसाला डालें। स्टेक को मसालों के साथ मिलाएं और 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. इसमें नमक डालें और खमेली-सनेली मसाला डालें।

3. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आलू के टुकड़े रखें। शीर्ष पर कोहो सैल्मन के टुकड़े रखें। प्याज को छल्ले में काटें और मछली के ऊपर फैलाएँ। सभी चीजों पर आधे नींबू का रस छिड़कें।

4. ओवन को 180-200ºС पर पहले से गरम कर लें। पैन को ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। आलू पर ध्यान दें.

तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले, डिश को ओवन से निकालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर के ब्राउन होने तक और 5 मिनट तक बेक करना जारी रखें। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! असली जाम.

घर पर हल्का नमकीन कोहो सैल्मन कैसे बनाएं?

हल्की नमकीन लाल मछली एक विशेष व्यंजन है। घर पर कोहो सैल्मन का अचार बनाने का तरीका जानने के बाद, आप भविष्य में स्टोर से खरीदा हुआ संस्करण नहीं खरीदना चाहेंगे। इसके अलावा, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• 2 किलो कोहो सामन;
• 3 कप मोटा नमक;
• 1 कप चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली का पेट भरें, सिर, पूँछ और पंख हटा दें। फ़िललेट को रीढ़ की हड्डी से सावधानीपूर्वक काटें; आपको त्वचा हटाने की आवश्यकता नहीं है। पसलियों की हड्डियाँ बाहर निकालें। प्रत्येक पक्ष को आधा काटें। मछली के टुकड़े नमकीन बनाने के लिए तैयार हैं!

2. मैरिनेड के लिए, एक कटोरे में मोटा नमक या मध्यम, गैर-आयोडीनयुक्त नमक डालें। चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. अचार बनाने के लिए, एक सपाट तल वाला कंटेनर चुनें। तली पर थोड़ा सा मैरिनेड छिड़कें। मछली की खाल के टुकड़ों को नीचे की ओर रखें और, बिना किसी बचत के, उनके ऊपर अचार का मिश्रण छिड़कें। कोहो मछली के प्लास्टिक को एक-दूसरे के करीब रखने का प्रयास करें।

4. मछली की अगली परत रखें और उस पर फिर से नमक और चीनी अच्छी तरह छिड़कें। शेष सभी मछली प्लास्टिक के साथ भी ऐसा ही करें।

5. सबसे ऊपरी परत मैरिनेड की होनी चाहिए। कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और ठीक 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। थोड़ा नमकीन स्वाद प्राप्त करने के लिए ठीक यही समय आवश्यक है।

यदि आपके पास पर्याप्त मैरिनेड नहीं है, तो 1 भाग चीनी में 3 भाग नमक और मिला लें।

6. 6 घंटे के बाद आप देखेंगे कि मछली ने बहुत अधिक रस छोड़ दिया है और मांस अधिक गाढ़ा हो गया है। प्रत्येक टुकड़े को पानी से धोकर छानने के लिए छलनी पर रखें। आप उन्हें लटका सकते हैं. परतों को "सिर" ऊपर रखें ताकि तरल तराजू से नीचे बहे।

कोहो सैल्मन पहले ही पक चुका है, लेकिन अगर आप इसे रात भर छलनी पर छोड़ देंगे, तो मांस थोड़ा सूख जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा। और अगली सुबह आप अपने पसंदीदा मसालों या प्याज के साथ प्रिजर्व बना सकते हैं, या परतों को वैक्यूम में रोल कर सकते हैं।

यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट DIY प्राकृतिक व्यंजन बन गया है। इसे ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करें या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें या :)

ओवन में क्रीम सॉस में कोहो सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

एक उत्कृष्ट मछली निकलती है: एक नाजुक मलाईदार स्वाद, सब्जियों का सुगंधित बिस्तर और एक कुरकुरा पनीर क्रस्ट के साथ। यह जल्दी तैयार हो जाता है और छुट्टियों की मेज को सजा सकता है। इसे अवश्य आज़माएँ!

रेसिपी के लिए तैयारी करें:

• 600 ग्राम कोहो सामन पट्टिका;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 100-150 ग्राम पनीर;
• 500 मिली क्रीम 33% वसा;
• नींबू का रस;
• मूल काली मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को बारीक काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। पारदर्शी होने तक भूनें।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज में मिला दें। 3-5 मिनट तक भूनते रहें।

3. कोहो सैल्मन फ़िललेट को भागों में विभाजित करें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. मछली के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर कसकर, बिना किसी अंतराल के रखें। तली हुई सब्जियां ऊपर से बांट दें. नमक, काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें। सब कुछ पनीर के साथ छिड़कें और क्रीम डालें।

5. कोहो सैल्मन को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

एक छोटी बेकिंग ट्रे या मोल्ड का उपयोग करें ताकि क्रीम मछली के फ़िललेट्स को छिपा दे। यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

ग्रिल पर पूरे कोहो सैल्मन शशलिक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

पकी हुई लाल मछली से बेहतर एकमात्र चीज़ वह है जो कोयले पर पकाई गई हो। आग की अवर्णनीय सुगंध और जड़ी-बूटियों का पूरा गुलदस्ता इस व्यंजन को वास्तव में अविस्मरणीय बनाता है। यदि आप आग नहीं जला सकते, तो इलेक्ट्रिक ग्रिल पर बेक करें - यह भी बहुत स्वादिष्ट है!

5. अभी के लिए, कोयले तैयार करें। जब पक जाए, तो मछली को ग्रिल पर रखें और हर तरफ 12-15 मिनट तक बेक करें।

बिल्कुल स्वादिष्ट! उबले आलू या चावल के साथ परोसें.

अब आप जानते हैं कि आप क्या पका सकते हैं और इसे कोहो सैल्मन से कैसे बेहतर तरीके से बनाया जा सकता है - सैल्मन का यह दिलचस्प प्रतिनिधि। आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगी, कमेंट में लिखें। अपने दोस्तों के साथ लिंक अवश्य साझा करें और नए विचार प्राप्त करें। नमस्ते!

कोहो सैल्मन एक लोकप्रिय मछली है, जिसे तैयार करना गृहिणियों के लिए खुशी की बात है, और मेहमानों द्वारा इसके परिणामों की सराहना की जाएगी। आप मछली को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, हालाँकि, ओवन में पकाए गए स्टेक पहले आते हैं। पाक व्यंजन विविधता से भरे हुए हैं; मैरिनेड, सॉस, एडिटिव्स और सजावट का उपयोग किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी तय करेगी कि समुद्री भोजन का स्वाद कैसे लिया जाए। हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखेंगे और आपको चरण दर चरण बताएंगे कि ओवन में कोहो सैल्मन कैसे पकाया जाए।

रसदार, नरम स्टेक पाने के लिए, मछली को कम से कम 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, और कटी हुई मछली खरीदते समय आपको टुकड़ों के आकार पर भी ध्यान देना चाहिए।

टुकड़ों को पहले से भिगोने के लिए आदर्श: सरसों, नींबू, क्रीम या खट्टा क्रीम। तैयार समुद्री भोजन के लिए सब्जियां सबसे अच्छी साइड डिश होंगी, जो कोहो सैल्मन के स्वाद पर जोर देती हैं; ताजी सब्जियां पकवान को और भी स्वस्थ बनाती हैं।

क्रीम में कोहो सैल्मन स्टेक

यह विकल्प उन कोमल मछली के प्रेमियों के लिए है जो आपके मुंह में पिघल जाती हैं। , हमेशा की तरह, समुद्री भोजन के स्वाद और रस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

• स्टेक;
• मलाई;
• आटा;
• मलाई पनीर;
• मक्खन;
• दिल;
• लहसुन;
• मसाले.

समुद्री भोजन तैयार करें: धोने के बाद अच्छी तरह सुखा लें। सबसे पहले टुकड़ों को मक्खन में कुछ मिनट तक भून लें. तुरंत बेकिंग शीट पर रखें। पनीर को क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, मसाले डालें। टुकड़ों को ग्रेवी से भरें, कंटेनर को ओवन में रखें, जहां हम लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करते हैं, गर्मी को 200 डिग्री पर सेट करते हैं। हम तैयार मछली निकालते हैं, चावल से सजाते हैं, डिल छिड़कते हैं। स्वादिष्ट, कोमल, स्वास्थ्यवर्धक.

सोया सॉस के साथ स्टेक

कोहो सैल्मन स्टेक को सोया सॉस के साथ मसालेदार बनाया जाता है। अतिरिक्त नमक की मात्रा कम करना आवश्यक है, क्योंकि सॉस नमकीन है।

• कोहो सामन;
• सोया सॉस;
• सरसों;
• जैतून का तेल;
• नींबू;
• मसाला

सरसों और शहद को मिलाएं, अपनी पसंद के आधार पर अनुपात निर्धारित करें: अधिक शहद - एक मीठा रंग, अधिक सरसों - एक द्वीपीय स्वाद। साइट्रस जेस्ट को पीस लें, इसे शहद और सरसों के मिश्रण में मिलाएं, ताजा नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मैरिनेड तैयार है। लाल मछली के स्लाइस को एक कटोरे में रखें, परिणामस्वरूप मैरिनेड डालें, आप सूखी जड़ी-बूटियाँ और मछली मसाला मिला सकते हैं।

कम से कम आधे घंटे तक खड़े रहने दें; यदि आपके पास समय है, तो आप अधिक समय तक मैरीनेट कर सकते हैं। पन्नी के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को लाइन करें, शीर्ष पर मैरीनेट किया हुआ समुद्री भोजन रखें और लगभग तीस मिनट तक बेक करें। परिणाम एक अद्भुत व्यंजन है जो छुट्टियों की मेज को सजा सकता है और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

माछली और आलू के चिप्स

इस लोकप्रिय साइड डिश से समय की बचत होगी और इसे छुट्टियों की मेज पर रखा जा सकता है। यह व्यंजन पौष्टिक बनता है और शरीर को पोषण देता है।

सामग्री:

• कोहो सामन शव;
• मेयोनेज़;
• आलू;
• लहसुन;
• मसाला

मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और नमक डालें। आधा मिश्रण लें, मसाला डालें, कोहो सैल्मन स्लाइस को मैरिनेड के साथ रगड़ें और खड़े रहने दें। आलू छीलें, टुकड़ों में काटें, बाकी ग्रेवी के साथ मिलाएँ, आप चाहें तो कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं - प्याज, तोरी, गाजर एक साथ अच्छे लगते हैं।

सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, सब्जियों को पन्नी की शीट पर रखें, ऊपर से शीट से ढक दें, 200 डिग्री पर सेट करें और बीस मिनट तक बेक करें। पके हुए आलू निकालें और मैरीनेट किया हुआ समुद्री भोजन डालें। ओवन में रखें; मछली को पूरी तरह पकने के लिए पच्चीस मिनट पर्याप्त हैं। पकवान परोसें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नींबू के साथ क्लासिक रेसिपी

यदि आपके पास समय की कमी है और हाथ में केवल मछली, मसाले और नींबू हैं तो यह विधि एकदम सही है। स्वाद उत्कृष्ट है, क्योंकि यह संयोजन मछली के लिए आदर्श है।

• समुद्री भोजन;
• मसाले;
• नींबू;
• जैतून का तेल।

हम ताज़ा नींबू का रस बनाते हैं, स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं। कोहो सैल्मन अजवायन, हर्ब्स डी प्रोवेंस और डिल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं, एक चम्मच जैतून का तेल डालें। परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ स्टेक को चिकनाई करें, आप तीस मिनट या उससे अधिक के लिए छोड़ सकते हैं।

एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर तैयार करें, पन्नी काम में आएगी, तेल की एक बूंद डालें। टुकड़ों को रखें, ऊपर से निकला हुआ तरल पदार्थ और बचा हुआ मैरिनेड डालें। लगभग पच्चीस मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 200 डिग्री। बेकिंग शीट निकालें, स्टेक रखें, साइट्रस और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

खाना पकाने के सभी विकल्प अच्छे हैं, मुख्य बात चरणों और तकनीक का पालन करना है, फिर आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो कई प्रशंसाओं को आकर्षित कर सकता है।

कोहो सैल्मन सैल्मन परिवार की एक लाल मछली है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन स्टेक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। फिर भी होगा!

उन्हें तला या बेक किया जा सकता है, ऊपर से सॉस डाला जा सकता है, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, विभिन्न अनाजों और यहां तक ​​कि मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। क्या हम सबसे स्वादिष्ट स्टेक की विधि पा सकते हैं?

कोहो सैल्मन स्टेक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप स्टेक के लिए कोहो सैल्मन को स्वयं काट सकते हैं या तैयार क्रॉस सेक्शन खरीद सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको ऐसे टुकड़े नहीं खरीदने चाहिए जो बहुत पतले हों, 7-8 मिलीमीटर से कम हों, क्योंकि वे आसानी से सूख सकते हैं। स्टेक की मोटाई 2-3 सेमी तक पहुंच सकती है, इसलिए कोहो सैल्मन रसदार, स्वादिष्ट निकलेगा और बड़े टुकड़े आकर्षक दिखेंगे।

खाना पकाने से पहले मछली को धोना चाहिए। यदि इस पर भूसी या कोई जटिल संदूषक है तो यह सब चाकू से साफ कर दिया जाता है। इसके बाद, टुकड़ों को मसालों के साथ छिड़का जा सकता है, विभिन्न सॉस के साथ डाला जा सकता है और सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है।

कोहो सैल्मन को किसके साथ पकाना है:

नींबू (सबसे लोकप्रिय पूरक);

सरसों, सोया सॉस, मेयोनेज़ और अन्य तैयार सॉस;

विभिन्न सब्जियाँ (प्याज, लहसुन, गाजर, आलू, टमाटर, आदि);

क्रीम (खट्टा क्रीम, दूध, पनीर)।

दरअसल, कोहो सैल्मन से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसे स्टोव पर पकाया जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है, विभिन्न सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है, और सब्जियां और फल मिलाए जाते हैं। ग्रील्ड स्टेक अद्भुत बनते हैं; स्टीमर का उपयोग आहार संबंधी और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। कोहो सैल्मन को साइड डिश, ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है या बस कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

नींबू के साथ कोहो सैल्मन स्टेक

नींबू कोहो सैल्मन स्टेक के लिए उत्तम संगत है। इसका उपयोग शुद्ध रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक करना बेहतर है।

सामग्री

3 स्टेक;

नमक काली मिर्च;

1 छोटा चम्मच। एल तेल;

0.5 चम्मच. कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ, आप मिश्रण ले सकते हैं।

तैयारी

1. नीबू को आधा काट लीजिये, बीच के भाग से 3 पतली स्लाइस काट कर अलग रख दीजिये, ये सजावट के काम आयेंगे. बचे हुए आधे भाग से रस निचोड़ लें।

2. नींबू में नमक, काली मिर्च और कोई भी सूखी जड़ी-बूटी मिलाएं। आप डिल, अजवायन, प्रोवेनकल मिश्रण ले सकते हैं। सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लीजिए, एक चम्मच तेल डाल दीजिए. लाल मछली के लिए जैतून का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. धुले हुए स्टेक को लेमन मैरिनेड से चिकना करें, ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. मछली को सांचे में रखें. आप इसे पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं ताकि कुछ भी जले या गंदा न हो। बचे हुए मैरिनेड को कोहो सैल्मन के ऊपर कटोरे में डालें।

5. मछली को ओवन में रखें. हम कोहो सैल्मन को 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं। यदि टुकड़े 2 सेमी से अधिक मोटे हैं, तो समय बढ़ाया जा सकता है, लेकिन तापमान कम नहीं करना चाहिए।

6. पके हुए कोहो सैल्मन को प्लेटों पर रखें, ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

सोया मैरिनेड में कोहो सैल्मन स्टेक

मैरिनेड का आधार सोया सॉस है। आप इन कोहो सैल्मन स्टेक को ओवन में या ग्रिल पर पका सकते हैं; किसी भी स्थिति में, वे बहुत स्वादिष्ट, गुलाबी और सुगंधित बनते हैं।

सामग्री

4 कोहो सैल्मन स्टेक;

70 मिलीलीटर सोया सॉस;

1 चम्मच। शहद;

20 मिलीलीटर जैतून का तेल;

1 चम्मच। सरसों;

तैयारी

1. यदि आप चाहते हैं कि मछली थोड़ी अधिक मसालेदार हो तो आप अधिक सरसों का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे शहद के साथ मिलाते हैं, जिसे चिपचिपाहट के लिए पिघलाया जा सकता है।

2. नींबू को धोकर उसका थोड़ा सा छिलका हटा दीजिए. क्रस्ट को पीसकर मैरिनेड में डालें। तुरंत रस निचोड़ लें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. सोया सॉस के साथ पतला करें, तेल डालें, हिलाएं।

4. परिणामी मिश्रण के साथ धुले हुए कोहो सैल्मन स्टेक डालें। यदि आप चाहें, तो आप मैरिनेड में थोड़ा मिश्रित सूखा मछली मसाला मिला सकते हैं। लेकिन इनके बिना भी सुगंध काफी तेज रहेगी।

5. स्टेक के ऊपर डालें, ढक दें और कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप कोहो सैल्मन को अधिक समय तक रख सकते हैं।

6. अब मछली को फॉयल पर रखें। पकने तक ओवन में बेक करें।

7. इसे या तो ग्रिल की जाली पर रखें या ग्रिल पर, और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

क्रीम सॉस में कोहो सैल्मन स्टेक

बहुत कोमल कोहो सैल्मन का एक संस्करण, हम इसे ओवन में पकाएंगे। पकवान के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यदि वांछित हो, तो इसे दूध के साथ आधा पतला करें।

सामग्री

700-800 ग्राम स्टेक;

300 मिलीलीटर क्रीम;

120 ग्राम क्रीम पनीर;

2 टीबीएसपी। एल आटा;

25 ग्राम मलाईदार तेल;

लहसुन की 2 कलियाँ;

काली, सफेद मिर्च, बारीक नमक;

डिल की 3-5 टहनियाँ।

तैयारी

1. मछली को धोएं, नैपकिन से सुखाएं, आटा छिड़कें।

2. मक्खन गरम करें और स्टेक को हर तरफ 1-2 मिनट तक हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। तुरंत एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। लेकिन आप इसे फ्राइंग पैन में छोड़ सकते हैं, अगर उच्च तापमान का डर है तो बस हैंडल हटा दें।

3. क्रीम चीज़ में क्रीम को टुकड़ों में मिलाएं, हर बार अच्छी तरह हिलाएं। नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें।

4. स्टेक के ऊपर सॉस डालें और ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। हमने तापमान लगभग 200 डिग्री पर सेट किया है।

5. निकालें, कोहो सैल्मन को प्लेटों पर रखें, डिल छिड़कें। यदि वांछित हो, तो पकवान को उबले चावल, पास्ता और आलू के साथ पूरक करें।

सिरके के साथ सब्जियों पर कोहो सैल्मन स्टेक

नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है. लेकिन यह एक सुगंधित कोहो सैल्मन व्यंजन भी है। स्टेक सब्जियों के बहुत सुगंधित बिस्तर पर पकेंगे, सिरके की सुगंध से संतृप्त होंगे, और बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे।

सामग्री

2 प्याज;

1 गाजर;

कोहो सैल्मन के 4 टुकड़े;

2-3 टमाटर;

20 मिलीलीटर सिरका;

तेल, मसाले.

तैयारी

1. छिले हुए प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. हम गाजर भी काटते हैं, आप कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। कटी हुई शिमला मिर्च डालें. सब्जियों पर बारीक नमक छिड़कें, सिरका डालें और हाथ से मसल लें।

2. सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें.

3. मछली को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी मसाले के साथ रगड़ें, आप अतिरिक्त रूप से नींबू, फिर तेल छिड़क सकते हैं।

4. सब्जियों पर कोहो सैल्मन रखें.

5. टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. मछली के ऊपर टमाटर रखें. आप उन पर ऊपर से मसाले भी छिड़क सकते हैं, वनस्पति तेल भी छिड़क सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा।

6. ओवन में 30-35 मिनट तक पकाएं. तापमान 200.

ब्रेडेड कोहो सैल्मन स्टेक

कोहो सैल्मन को फ्राइंग पैन में पकाने का एक त्वरित तरीका। यदि आपके पास समय है, तो आप स्टेक को पहले से ही किसी मसाले या सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं।

सामग्री

2 बड़े कोहो सैल्मन स्टेक;

2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;

1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स;

तैयारी

1. स्टेक को सभी तरफ सोया सॉस से रगड़ें। मूलतः, आपको किसी अन्य चीज़ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन चाहें तो इसमें काली मिर्च डालें, मछली के लिए सूखा मसाला मिश्रण लें, इसे फिर से मलें।

2. अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

3. स्टेक को अंडे से ब्रश करें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

4. एक फ्राइंग पैन में तेल की एक अच्छी परत गर्म करें, कम से कम आधा सेंटीमीटर मोटी।

5. स्टेक रखें. इस तरफ कोहो सैल्मन को क्रस्टी होने तक भूनें।

ओवन में आलू के साथ कोहो सैल्मन स्टेक

आलू और कोहो सैल्मन के एक हार्दिक व्यंजन का एक रूप। चूँकि सब्जी को पकने में मछली की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको सब कुछ नियमों के अनुसार करने की आवश्यकता है।

सामग्री

800 ग्राम कोहो सामन;

800 ग्राम आलू;

4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;

लहसुन की 3 कलियाँ;

1 चम्मच। मछली के लिए मसाला;

नमक, तेल.

तैयारी

1. लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। आधा भाग अलग रख दें और एक भाग में मछली के मसाले मिला दें।

2. कोहो सैल्मन के टुकड़ों को मेयोनेज़ मैरिनेड और मसालों के साथ रगड़ें और एक तरफ रख दें।

3. आलू छीलें, टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़ सॉस के दूसरे भाग के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो यहां कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं. गाजर, थोड़ी सी तोरई, यह सब एक साथ अच्छा लगता है।

4. आलू को एक सांचे में रखें, पन्नी की एक परत से ढकें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

5. आलू निकालें, मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ कोहो सैल्मन डालें।

उबले हुए कोहो सैल्मन स्टेक

उबले हुए व्यंजनों के बिना आहार, स्वस्थ और खेल पोषण असंभव है। खाना पकाने के लिए आप किसी भी डबल बॉयलर, मल्टीकुकर में ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

3 कोहो सैल्मन स्टेक;

1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;

काली मिर्च, नमक;

1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल।

तैयारी

1. धुले हुए कोहो सैल्मन को नींबू के रस में नमक और काली मिर्च मिलाकर रगड़ें। आप बिना किसी एडिटिव्स के सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

2. मछली के ऊपरी हिस्से को जैतून के तेल से रगड़ें, कोहो सैल्मन में रस जोड़ने के लिए बस थोड़ा सा तेल चाहिए।

3. टुकड़ों को स्टीमर ट्रे पर रखें. डिब्बे में पानी डालें, स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च, एक तेज़ पत्ता और लहसुन की एक कली डालें।

4. स्टेक को लगभग आधे घंटे तक पकाएं. फिर इसे सावधानी से ट्रे से निकालें, एक डिश पर रखें, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें।

कोहो सैल्मन स्टेक - उपयोगी युक्तियाँ और युक्तियाँ

यदि आप टुकड़ों को ऊपर से नरम मक्खन से रगड़ेंगे तो ओवन में पका हुआ कोहो सैल्मन रसदार और कोमल हो जाएगा।

मछली को लंबे समय तक ताप उपचार पसंद नहीं है। यदि यह ओवन में सूख जाता है, तो आपको तुरंत टुकड़ों पर क्रीम डालना होगा, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करना होगा, पैन को पन्नी के साथ कवर करना होगा और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा ताकि डिश भीग जाए।

मछली को पन्नी से चिपकने से रोकने के लिए, स्टेक के नीचे के क्षेत्र को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

रस निचोड़ने के बाद जो नींबू के छिलके बच जाते हैं उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है। वे मछली की गंध से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। आपको अपने हाथों, चाकू, कांटे, कटिंग बोर्ड को रगड़ना होगा, फिर ठंडे पानी से सब कुछ धोना होगा।

यदि कोहो सैल्मन को पन्नी में पकाया जाता है, तो अंत में आपको इसे कुछ मिनटों के लिए खोलना होगा। स्टेक को स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक दें।

तेल में "नग्न" स्टेक तलना उचित नहीं है। कोहो सैल्मन को आटे में रोल करना बेहतर है ताकि मछली पर जल्दी से सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। यह न केवल स्वादिष्ट रूप देता है, बल्कि रसीलापन भी बनाए रखता है।

14.02.2019

सैल्मन और ट्राउट निस्संदेह लाल मछली की सबसे लोकप्रिय प्रजातियां हैं, लेकिन केवल वे ही ध्यान देने योग्य नहीं हैं। कोहो सैल्मन एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह चूम सैल्मन जितना सूखा नहीं है, लेकिन सैल्मन की तुलना में बहुत अधिक किफायती भी है। यह छुट्टियों के मेनू और त्वरित दोपहर के भोजन दोनों के लिए एक उत्कृष्ट मछली है, लेकिन केवल तभी जब आप इसे सही तरीके से पकाना जानते हों।

मूल रूप से, यह मछली टुकड़ों या स्टेक में तैयार की जाती है, क्योंकि शव बहुत बड़ा होता है, इसका वजन समय-समय पर 15-17 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। फ़िललेट्स का विशेष रूप से उपयोग करना आदर्श समाधान है। और अपने बड़े आकार के कारण, कोहो सैल्मन अपने मांस को कीमा में संसाधित करने के लिए उत्कृष्ट है, ताकि बाद में इसका उपयोग कटलेट, मीटबॉल और मीटबॉल बनाने के लिए किया जा सके। कामचटका के नमूने प्रशांत महासागर के नमूनों से थोड़े छोटे हैं, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से नहीं।

अधिकांश गृहिणियां सोच रही हैं कि कोहो सैल्मन को ओवन में कैसे पकाया जाए ताकि मछली रसदार हो, लेकिन वसायुक्त न हो। यहां कई विकल्प हैं:

• मेयोनेज़ की तुलना में कम वसा वाली क्रीम या खट्टा क्रीम का उपयोग करना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और आसान है।
• स्टेक को जैतून के तेल से उपचारित करें - मछली खाने पर यह उतना ध्यान देने योग्य नहीं होता जितना कि मक्खन, और कम दूर जाता है।
• कोहो सैल्मन के टुकड़ों को ओवन में डालने से पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें: क्रस्ट रस को बाहर निकलने से रोकेगा।
• कोहो सैल्मन को बर्तनों में पकाने में बेकिंग शीट या सांचे की तुलना में अधिक समय लगेगा, लेकिन उच्च आर्द्रता मछली को धीरे से उबलने देगी।

कोहो सैल्मन को ओवन में किस चीज़ से पकाया जाता है, इसके लिए गृहिणियों और रसोइयों द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजन अपनी विविधता में प्रभावशाली हैं। यह मछली विशेष रूप से नींबू के रस के साथ बहुत अच्छी लगती है और सब्जियों या अनाज के साथ भी कम अच्छी नहीं होती है। विशेषज्ञ केवल यही सलाह देते हैं कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें - केवल 2-3 प्रकार का और कम मात्रा में उपयोग करें, ताकि कोहो सैल्मन का आपका स्वाद ख़राब न हो जाए।

ओवन में आहार कोहो सामन: जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ नुस्खा

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने का सबसे आसान तरीका किसी भी सब्जी के साथ लीन प्रोटीन पकाना है। इसे कैलोरी में वास्तव में कम करने और पाचन के लिए मुश्किल न बनाने के लिए, हरी या पीली सब्जियों को चुनने का प्रयास करें, और बैंगन से भी बचें: मछली के साथ मिलकर, वे अग्न्याशय पर एक उच्च भार बनाते हैं। शतावरी और मिर्च का संयोजन आदर्श होगा, लेकिन ब्रसेल्स स्प्राउट्स और तोरी के छोटे सिर भी वजन घटाने के लिए कम उपयोगी नहीं हैं।

सामग्री:

• कोहो सैल्मन (स्टेक) - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• शतावरी - 400 ग्राम;
• नींबू;
• अजमोद के गुच्छे - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

"स्वादिष्ट और सरल" श्रेणी में पकवान का एक अन्य विकल्प, जिसे आहार माना जा सकता है यदि आप पनीर और क्रीम को ध्यान में नहीं रखते हैं। हालाँकि, आप इन घटकों के बिना कर सकते हैं, लेकिन फिर कोहो सैल्मन को चावल और तोरी के साथ बर्तनों में पकाना बेहतर है, अन्यथा यह थोड़ा सूखा हो जाएगा। स्टेक को टुकड़ों में काटना आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप उन्हें उनके मूल रूप में छोड़ देते हैं, तो मछली के पकाने का समय 10 मिनट बढ़ा दें।

सामग्री:

• कोहो सैल्मन स्टेक - 5 पीसी ।;
• ब्राउन चावल - एक गिलास;
• तोरी - 500 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी ।;
• अर्ध-कठोर पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• जायफल - 1/2 चम्मच. चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल धोएं, पानी (600 मिली) डालें और उबाल आने तक पकाएं। सबसे आखिर में नमक डालें. - फिर इसमें थोड़ा सा जायफल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
2. पिघले हुए कोहो सैल्मन स्टेक को टुकड़ों में काटें, त्वचा और हड्डियाँ हटा दें।
3. नमक छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. लहसुन और पनीर को बारीक कद्दूकस करके मिला लीजिए.
5. तोरी को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में रखें, आधा गिलास पानी डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. तोरी को चावल के साथ मिलाएं और बेकिंग डिश में रखें।
7. ऊपर कोहो सैल्मन के टुकड़े रखें और मिलाएँ।
8. क्रीम डालें, पनीर और लहसुन का मिश्रण छिड़कें।
9. पन्नी से ढककर आधे घंटे तक बेक करें। पन्नी के बिना पकाने के बाद, डिश को और 10 मिनट तक पकाएं। पूरी प्रक्रिया के दौरान ओवन का तापमान 190 डिग्री है।

एक साधारण व्यंजन जो दो लोगों की छुट्टियों की मेज पर बिल्कुल फिट बैठता है, क्योंकि इसे भागों में तैयार और परोसा जाता है। इस डिज़ाइन में कोहो सैल्मन ठंडा और गर्म दोनों तरह से अद्भुत है। साइड डिश के रूप में, मलाईदार सॉस के साथ अनुभवी छोटे पास्ता का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि स्टोर में छोटे टमाटर नहीं हैं, तो प्लम या बड़े टमाटर लें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत अधिक पानी वाले न हों। इसी तरह, आप स्टेक नहीं, बल्कि कोहो सैल्मन फ़िललेट्स पका सकते हैं।

सामग्री:

• कोहो सैल्मन (स्टेक) - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम;
• मेंहदी (टहनियाँ) - 4 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 टेबल। चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
2. मछली को धोएं, नैपकिन से थपथपाकर सुखाएं और नमक से रगड़ें।
3. प्रत्येक स्टेक को पन्नी की एक अलग शीट पर रखें।
4. टमाटरों को धोइये, बीच से काट लीजिये और पास में रख दीजिये.
5. कोहो सैल्मन स्टेक पर रोज़मेरी की एक टहनी रखें।
6. बाकी को चाकू से काट लें, मूसल से पीस लें और मछली में मल दें।
7. मेयोनेज़ को मोटे कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला के साथ मिलाएं और स्टेक के ऊपर रखें।
8. प्रत्येक भाग को फ़ॉइल में लपेटें और बेकिंग शीट पर बेक करें।
9. 25 मिनट के बाद, मछली को हटा दें और पन्नी खोलें। दरदरा कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें और वापस भेजें। पनीर की पपड़ी दिखने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

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