एक ब्लेंडर में प्यूरी सूप पकाना: एक स्वादिष्ट शैंपेन सूप के लिए एक नुस्खा। घर पर क्लासिक मसला हुआ सूप (मशरूम, सब्जी, फल, अनाज, मछली, मांस) बनाने की स्वादिष्ट और सरल रेसिपी स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ

बहुत पहले नहीं, किसी भी उत्पाद को पीटने या मिलाने के लिए, हमने एक साधारण कांटे का इस्तेमाल किया, जिसके लिए काफी प्रयास की आवश्यकता होती है, खासकर अगर द्रव्यमान को एक मोटी फोम में पीटने की आवश्यकता होती है। अब मिक्सर और ब्लेंडर हमारी सहायता के लिए आए हैं, जिन्होंने इन कार्यों को बहुत सरल बना दिया है। ब्लेंडर में सूप प्यूरी बनाना मुश्किल नहीं है, जिसकी रेसिपी भी ज्यादा मेहनत वाली नहीं है। मैंने आवश्यक उत्पादों में फेंक दिया, बटन दबाया, आवश्यक गति का चयन किया, जिस पर चाबुक की डिग्री निर्भर करती है - कुछ सेकंड - और प्यूरी या, उदाहरण के लिए, एक कॉकटेल तैयार है।

बेशक, इस लेख में जिस नुस्खा पर चर्चा की जाएगी, उसे ब्लेंडर करने के लिए, यह केवल उत्पादों को हरा देने के लिए पर्याप्त नहीं है। सूप बनाने के अंतिम चरणों में से एक ब्लेंडर का उपयोग करना है। आरंभ करने के लिए, उत्पादों के साथ कुछ काम किया जाना है। हमें जो व्यंजन मिलेगा वह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होगा, आप इसे सुरक्षित रूप से क्रीम सूप कह सकते हैं। लेकिन पहले चीजें पहले। तो, जब तक आप इसे निकाल सकते हैं, तब तक ब्लेंडर तैयार करते हैं। सबसे पहले, आइए आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• ताजा शैंपेन - 600 ग्राम;
• प्याज के 2 सिर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• तैयार - 500-600 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर क्रीम - कोई भी वसा सामग्री;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेज पर परोसने के लिए - पटाखे, साग।

आप ब्लेंडर में सूप प्यूरी बनाना शुरू कर सकते हैं। नुस्खा काफी सरल है, मुझे लगता है कि यह उत्पादों की संरचना से देखा जा सकता है। और हालांकि कई, इस स्थिरता के सूप को देखते हुए, सोचते हैं कि खाना पकाने में केवल एक अनुभवी व्यक्ति ही इसे पका सकता है, वास्तव में, पूरी प्रक्रिया में कुछ सरल चरण शामिल हैं:

ब्लेंडर अपनी विविधता से प्रतिष्ठित है। मशरूम का सूप एकमात्र ऐसा व्यंजन नहीं है जिसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट और पौष्टिक प्यूरी सूप कई प्रकार की सब्जियों, अनाजों के साथ-साथ मांस और मछली से तैयार किए जाते हैं।

पहला पाठ्यक्रम निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति के आहार में होना चाहिए, चाहे वह किसी भी उम्र का हो, इसलिए दुनिया के हर व्यंजन में उनके बहुत सारे व्यंजन हैं। हाल ही में, एक सजातीय क्रीम की बनावट के साथ प्यूरी सूप, जिसे लगभग किसी भी घटक से तैयार किया जा सकता है, ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। ये स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में आसान, स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। उनमें से सबसे अच्छा खाना बनाना सीखें।

प्यूरी सूप बनाने की विधि

बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी एक चीज के लिए उबालते हैं: सबसे पहले, उत्पादों को संसाधित किया जाता है, एक सॉस पैन या धीमी कुकर में उबाला जाता है और यदि आवश्यक हो तो तला हुआ होता है। फिर, एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके, उन्हें प्यूरी जैसी स्थिरता दी जाती है। प्यूरी सूप मांस, मछली, सब्जी शोरबा या बस पानी पर पकाया जाता है। यहाँ कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं कि उन्हें कैसे पकाने के लिए:

1. क्रीम सूप में जितनी अधिक सामग्री होगी, यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। यह वांछनीय है कि वे एक ही रंग योजना में हों, उदाहरण के लिए, ब्रोकोली और हरी मटर, ताजे टमाटर और लाल शिमला मिर्च।
2. आधार के रूप में, आप सब्जी, मांस, मछली शोरबा ले सकते हैं।
3. पटाखे, croutons, खट्टा क्रीम के साथ सेवा करने की सिफारिश की जाती है।
4. आप लगभग कोई भी मसाला डाल सकते हैं। तेजपत्ता, इलायची, जीरा, हल्दी बहुत उपयुक्त हैं।
5. बेहतर होगा कि साबुत खाद्य पदार्थों को अलग-अलग पीस लें और तैयार प्यूरी में उस शोरबा को डालें जिसमें सब्जियों को थोड़ा सा उबाला गया हो। इससे आपके लिए वांछित गाढ़ापन प्राप्त करना आसान हो जाएगा।
6. क्रीम के साथ पनीर का सूप सिर्फ सब्जी के सूप की तुलना में बहुत अधिक संतोषजनक होगा।
7. यदि नुस्खा निर्दिष्ट नहीं करता है कि कितने तरल की आवश्यकता है, तो पानी या शोरबा डालें ताकि भोजन हल्का ढका हो।

एक ब्लेंडर में

इस आधुनिक रसोई उपकरण से क्रीमी सूप बनाना बहुत आसान है। डिश के सभी घटकों को तैयार करने के बाद, बस उनमें से गर्म शोरबा निकालें और उन्हें एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी में बदल दें। संगति सजातीय हो जाएगी, लेकिन घनी होगी। उसके बाद, प्रत्येक परोसने के बाद सूप प्यूरी को फेंटते हुए, थोड़ा शोरबा डालना शुरू करें। जब घनत्व आपके अनुकूल हो, तो डिश को फिर से उबाल लें और परोसें।

जर्जर

इस तरह से प्यूरी सूप बनाने के लिए, उत्पादों को पूरी तरह से पकाए जाने तक या थोड़ा अधिक पकाए जाने तक पकाया जाना चाहिए। शोरबा को दूसरे सॉस पैन में डाला जाता है। उत्पादों को एक छलनी में छिपाया जाता है और आलू मैशर या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि संरचना सजातीय हो। कभी-कभी उत्पादों को बार-बार रगड़ा जाता है।

प्यूरी सूप रेसिपी

किसी भी उत्पाद के प्रेमियों के लिए ऐसा पहला कोर्स तैयार करने की कई विधियाँ हैं। मांस, मशरूम, सब्जियां, मछली के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी सूप के लिए व्यंजन हैं। वे सभी बहुत आसानी से तैयार हो जाते हैं, लेकिन वे तुरंत फैल जाते हैं। किसी व्यंजन की संरचना के लिए सामग्री की सूची चुनते समय, केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करें कि आपको कौन से उत्पाद सबसे अधिक पसंद हैं। चुनाव करना आसान बनाने के लिए कुछ सबसे सफल व्यंजनों को याद करें।

क्रीम के साथ

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 859 किलो कैलोरी।

क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी से आप अब परिचित होंगे, फ्रांसीसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। इस देश में, इसे तैयार करने के बाद दूसरे दिन परोसने की प्रथा है, यह एक दिन में और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा। इसे हाथ से बने क्राउटन के साथ परोसा जाता है। नाजुक बनावट के साथ पकवान बहुत संतोषजनक और अविस्मरणीय स्वादिष्ट निकलेगा।

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम या ताजा शैंपेन - 0.2 किलो;
• चिकन मांस (पट्टिका) - 4 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• क्रस्ट के बिना सफेद रोटी - 80 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 6 गिलास;
• जायफल - चुटकी की एक जोड़ी;
• भारी क्रीम - 1 कप;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को तीन कप चिकन शोरबा में भिगो दें।
2. मशरूम, जड़ी बूटियों को धोकर काट लें।
3. चिकन पट्टिका, टुकड़ों में काट, वनस्पति तेल में भूनें। पैन में मशरूम डालें, 200 मिली शोरबा। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. पैन में पके हुए उत्पादों को भीगे हुए ब्रेड के साथ मिलाएं, इस मिश्रण में 4 जर्दी मिलाएं।
5. एक ब्लेंडर के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो।
6. एक सॉस पैन में डालो। नमक, काली मिर्च, जायफल डालें। क्रीम जोड़ने के लिए आखिरी, बाकी शोरबा।
7. एक उबाल लाने के लिए, हलचल, बंद कर दें। सबसे अंत में साग डालें।

गाजर

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 386 किलो कैलोरी।

चिकन के साथ मैश किए हुए गाजर के सूप की रेसिपी बहुत ही सरल है, बिल्कुल कोई भी इसमें महारत हासिल कर सकता है। यह भोजन जापानी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। पकवान बहुत उज्ज्वल निकला, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, और तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। इसमें बहुत नरम और नाजुक स्वाद, मखमली बनावट है। ऐसा व्यंजन शरीर के लिए बहुत उपयोगी होगा, इसलिए याद रखें कि इसे कैसे पकाना है।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• सूखा अजवायन - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• सूखे अजवायन - 2 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक अधूरा चम्मच;
• ताजा अजमोद - 6 शाखाएं;
• गाजर - 525 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अपनी गाजर धो लें। स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें।
3. कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
4. गाजर डालें। दो मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
5. शोरबा को सॉस पैन में डालें, इसमें पिघला हुआ पनीर डालें, क्यूब्स में काट लें।
6. यहां कड़ाही से सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें।
7. भोजन को हिलाएँ और गाजर के नरम होने तक पकाते रहें। जड़ी बूटी जोड़ें।
8. एक ब्लेंडर के साथ सूप को एक मोटी सजातीय प्यूरी में बदल दें।
9. इसे 10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पकने दें, और फिर ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 651 किलो कैलोरी।

पालक और आलू के साथ हल्का क्रीम सूप एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो आपके खाने की मेज के मेनू में विविधता लाता है। इस तरह के पकवान को बनाना अविश्वसनीय रूप से सरल है, यह एक सुखद हल्के स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से संतोषजनक निकला। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आहार पर हैं या स्वस्थ आहार पसंद करते हैं। आलू के साथ मलाईदार ताज़ा पालक का सूप बनाना सीखें।

सामग्री:

• ताजा पालक - 1 किलो;
• सीताफल - आधा गुच्छा;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• लहसुन - 6 लौंग;
• अदरक - 6 सेमी का एक टुकड़ा;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• चिकन शोरबा - 0.7 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें। 5 मिनट के लिए भूनें।
2. पालक को एक सॉस पैन में डालें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। शोरबा भरें। छिले और कटे हुए आलू डालें। चूल्हे पर रखो।
3. एक बार जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें। 10 मिनट उबालें।
4. सामग्री को सॉस पैन से तलने के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ उत्पादों को प्यूरी करें।
5. प्यूरी को फिर से उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। ताजी धनिया से सजाकर परोसें।

जमी हुई सब्जियों से

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 801 किलो कैलोरी।

न केवल ताजी, बल्कि जमी हुई सब्जियां भी क्रीम सूप बनाने के लिए एकदम सही हैं। इसमें तैयार मिश्रण के अलावा आलू और प्याज भी डाला जाता है। द्रव्यमान को सही प्यूरी जैसी स्थिरता देने के लिए, थोड़ी मात्रा में आटे का उपयोग किया जाता है। पकवान में कुछ कैलोरी होती है, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और आहार का पालन करते हैं।

सामग्री:

• जमे हुए सब्जियों का मिश्रण - 0.6 किलो;
• नमक, मसाले;
• आलू - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छील कर दरदरा काट लीजिये. पानी भरें और आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज को बारीक काट लें। मक्खन के एक टुकड़े के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मैदा और 200 मिली गर्म पानी डालें। उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें।
3. जमी हुई सब्जियों को उस बर्तन में डालें जहाँ आलू पक रहे हैं।
4. उबाल पर लाना। प्याज भून, नमक, मौसम डालें। 3 मिनट और पकाएं।
5. भोजन को ब्लेंडर से प्यूरी करें या छलनी से रगड़ें। फिर से उबाल लें और परोसें।

तोरी से

• खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स: 10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 998 किलो कैलोरी।

तोरी क्रीम सूप एक लाजवाब व्यंजन है जो खासकर गर्मियों में पकाने के लिए अच्छा होता है। यह एक सुखद हरे रंग की टिंट के साथ मोटा, संतोषजनक निकला, जो तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। अगर आपको तोरी और अन्य सब्जियों के व्यंजन पसंद हैं, तो आपको यह सूप पसंद आने की गारंटी है। इसमें कुछ आलू, प्याज और गाजर मिलाए जाते हैं। क्राउटन और ग्रिल्ड ज़ूकिनी स्लाइस के साथ परोसें।

सामग्री:

• तोरी - 1.2 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• पाव रोटी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 0.3 किलो;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आलू - 0.5 किलो;
• नमक, लाल मिर्च;
• करी - 2 चम्मच;
• मक्खन - 140 ग्राम;
• पानी - 1.2 एल;
• लहसुन - 6 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को साफ कर लें। क्यूब्स में काट लें।
2. लहसुन को कद्दूकस कर लें।
3. अपनी गाजर छीलें। इसे मोटा-मोटा काट लें या कद्दूकस कर लें।
4. तोरी को साफ कर लें। एक किलो को क्यूब्स में काट लें, और 200 ग्राम बेकिंग के लिए छोड़ दें।
5. आलू छीलें। डंडे में काट लें।
6. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें।
7. गाजर डालें। 5 मिनट तक भूनें, हिलाते रहें।
8. तोरी डालें। सब्जियां हिलाओ। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
9. आलू, काली मिर्च, नमक, करी डालें।
10. पानी में डालो, क्रीम के साथ मौसम, मिश्रण।
11. शोरबा उबाल लेकर आओ। 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर आलू के नरम होने तक पकाएं।
12. एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।
13. पाव को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भूनें।
14. बची हुई तोरी को छल्ले में काट लें, तेल से ब्रश करें, थोड़ा नमक। वायर रैक पर रखें और ओवन में ग्रिल पर ब्राउन होने तक पकाएं।
15. सर्विंग बाउल में परोसें। ऊपर से तोरी और क्राउटन के कुछ छल्ले सावधानी से रखें।

आलू से

• खाना पकाने का समय: 75 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 649 किलो कैलोरी।

दूध और कम वसा वाली क्रीम के साथ मलाईदार आलू का सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। इस व्यंजन को कुरकुरे सुर्ख क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जिसे आप ओवन में आसानी से बना सकते हैं। सूप प्याज के साथ नहीं, बल्कि लीक से तैयार किया जाता है, क्योंकि इसका स्वाद अधिक कोमल होता है और बेहतर नरम होता है। इस पहली डिश को बनाने का तरीका याद रखना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• जमीन काली मिर्च, नमक;
• पानी - 1 गिलास;
• अजमोद - आधा गुच्छा;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• लीक - 1 डंठल।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर तैयार कर लें।
2. गूदे का हरा भाग निकाल दें। सफेद को छोटे छल्ले में काट लें।
3. एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। एल मक्खन और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को टुकड़ों में काट लें। इसे और प्याज को एक सॉस पैन में डालें। नमक और काली मिर्च डालें। पानी से ढककर लगभग 25 मिनट तक उबालें।
5. आलू और प्याज को एक चलनी या प्यूरी में ब्लेंडर से पीस लें।
6. बाकी मक्खन, गर्म दूध, यॉल्क्स डालें। द्रव्यमान को फिर से प्यूरी करें। बाउल में डालें और अजमोद के पत्तों से सजाकर परोसें।

वन मशरूम से

• खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 428 किलो कैलोरी।

आलू और क्रीम के साथ मलाईदार बनावट वाला मशरूम सूप हार्दिक लेकिन हल्के लंच के लिए एकदम सही व्यंजन है। यह एक सुखद बनावट के साथ बहुत स्वादिष्ट है। अगर आपके पास वन मशरूम हैं और आप सोच रहे हैं कि उनका सबसे अच्छा उपयोग कैसे किया जाए, तो उनसे सूप प्यूरी बनाने की विधि याद रखें। आपके खाने की मेज पर मौजूद लोगों में से एक भी व्यक्ति इस तरह के पकवान को मना नहीं करेगा।

सामग्री:

• वन मशरूम - 280 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 200 ग्राम;
• क्रीम 10% वसा - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 40 ग्राम;
• सूखे मरजोरम - 0.5 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च;
• सूखे दिलकश - 0.5 चम्मच;
• पानी - 0.5 एल;
• सूखे अजवायन - 0.25 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छील कर काट लीजिये.
2. मशरूम धो लें। सजावट के लिए कुछ छोटे टुकड़े छोड़ दें। बाकी को साफ करके काट लें।
3. एक बर्तन में पानी उबाल लें। इसमें आलू और मशरूम डालें। मार्जोरम, अजवायन और दिलकश जोड़ें।
4. शोरबा उबाल लेकर आओ। मध्यम आंच पर ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
5. प्याज को काट लें। मशरूम को सुंदर स्लाइस में काटा जाता है। वनस्पति तेल में एक साथ भूनें।
6. तैयार सूप को ब्लेंडर से पीस लें। क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें और फिर से फेंटें।
7. तले हुए प्याज़ और मशरूम के साथ सर्विंग बाउल में परोसें।

फूलगोभी से

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 747 किलो कैलोरी।

फूलगोभी का सूप बनाना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसे सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से पूरा कर सकती है। इसमें थोड़ा सा पनीर और दूध मिलाया जाता है, जो तैयार डिश को एक नरम मलाईदार स्वाद देता है। प्यूरी सूप में एक सुखद मलाईदार संरचना, एक सुंदर प्रकाश छाया है। ओवन में पकाए गए लहसुन के क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक और काली मिर्च;
• दूध - 2 कप;
• पनीर - 0.3 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी को धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें। 2 कप दूध और पानी मिलाकर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2. एक ब्लेंडर के साथ बर्तन की सामग्री को प्यूरी करें।
3. पनीर को कद्दूकस करके प्यूरी में डालें। नमक और काली मिर्च।
4. बर्तन को फिर से चूल्हे पर रख दें। लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप वांछित स्थिरता लाने के लिए थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं।
5. ताज़े हरे प्याज़ से सजाकर प्यूरी सूप परोसें।

कद्दू से

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 529 किलो कैलोरी।

कद्दू क्रीम सूप बहुत सुंदर दिखता है, मेज को अपने रूप से सजाता है। निम्नलिखित नुस्खा में, इसे अदरक के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। इस घटक के लिए धन्यवाद, सूप बहुत सुगंधित और मसालेदार है। पकवान की बनावट हल्की, चिकनी और मखमली होती है। इसे क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए। नमकीन पनीर और ताजी सब्जियों के साथ सैंडविच एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

सामग्री:

• कद्दू - 0.8 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अजवाइन की जड़ - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अदरक, लहसुन, अजवाइन छीलें। डंडे में काट लें।
2. प्याज को छील लें। मध्यम टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर को साफ कर लें। आधे छल्ले में काटें।
4. एक बड़े सॉस पैन में अजवाइन, अदरक, प्याज और लहसुन डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और भूनें।
5. कद्दू को मोटा-मोटा काट लें। तली हुई सब्जियों में डालें। पानी डालो ताकि यह भोजन से कुछ सेंटीमीटर ऊपर उठे।
6. एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम से कम करें। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
7. शोरबा को एक अलग सॉस पैन में निकालें। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी सब्जियां।
8. शोरबा के पीछे का हिस्सा डालो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, सूप मिलाएं। नमक, काली मिर्च और परोसें।

आहार ब्रोकोली सूप

• खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 327 किलो कैलोरी।

ब्रोकोली विभिन्न आहार मेनू पर सबसे अधिक पाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। इससे क्रीम सूप कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन पौष्टिक होता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, इस प्रक्रिया में आपको आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा। सूप के स्वाद का वर्णन करना मुश्किल है, लेकिन ब्रोकली के प्रेमी इसे जरूर पसंद करेंगे। याद रखें कि इस आसान आहार भोजन को कैसे पकाना है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 0.3 किलो;
• पानी - 1 एल;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, बे पत्ती, काली मिर्च;
• गाजर - 1 छोटा;
• आलू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में अलग करें। बाकी सब्जियों को साफ करके काट लें।
2. भोजन को पानी से भरें। एक उबाल लेकर आओ, एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाएं। नमक, काली मिर्च और बंद करने से पहले तेज पत्ता में डालें।
3. पकी हुई सब्जियों को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें। प्यूरी।
4. सब्जी प्यूरी तैयार करें और शोरबा, दूध के साथ मिलाएं। आखिर में पिघला हुआ पनीर के टुकड़े डालें। सूप को फिर से उबाल लें, आँच से हटाएँ और परोसें।

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रूसी व्यंजनों में लगभग एक सौ प्रकार के सूप हैं: केवल बोर्श की 40 से अधिक किस्में हैं? लेकिन यूरोपीय लोगों को अपने क्रीम सूप पर गर्व है - कथित तौर पर उन्होंने पहले उनका आविष्कार किया था। जो कुछ भी नहीं है! लेकिनशुद्ध सूप कैसे तैयार करेंकई विकल्पों में? - आप इसके बारे में अभी जानेंगे।

इससे पहले कि कोलंबस अमेरिका से आलू लाए, यह हमारे स्लाव पूर्वज थे जो मटर, बीन्स और अन्य सब्जियों से स्टार्च की उच्च सामग्री के साथ मोटी और हार्दिक मैश किए हुए सूप तैयार करने के विचार के साथ आए थे। यूरोप में, इस विचार को उठाया गया और समृद्ध किया गया: उन्होंने शोरबा में सूप पकाना शुरू किया और उन्हें तले हुए आटे या अंडे की जर्दी और क्रीम के मिश्रण से गाढ़ा किया। इस तरह एक क्रीम सूप का जन्म हुआ, जो इसकी विशेष कोमलता और ... कैलोरी सामग्री से अलग है। इसलिए, जो लोग आहार पर हैं, इस तरह की अधिकता के बिना करना बेहतर है।

आज, क्रीम सूप और प्यूरी सूप विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ-साथ मांस, मुर्गी पालन, मशरूम, समुद्री भोजन, पनीर और यहां तक ​​कि बीयर से भी बनाए जाते हैं। बाद वाला विकल्प जर्मनी में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां इस तरह के पकवान को ग्रील्ड सॉसेज, स्ट्यूड गोभी और लहसुन क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

सबसे अधिक बार, एक उत्पाद का उपयोग मुख्य के रूप में किया जाता है। पकवान को अतिरिक्त उच्चारण प्याज, लहसुन, अजवाइन, मीठी मिर्च द्वारा दिया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें तवे पर या ग्रिल पर फ्राई किया जा सकता है. सूप को एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में खुद पकाना और कभी-कभी हलचल करना बेहतर होता है - एक नाजुक पकवान जल्दी से जलता है अगर इसे छोड़ दिया जाए। एक ब्लेंडर में सामग्री को पीसना सबसे सुविधाजनक है - सौभाग्य से, अब हमें अपनी परदादी की तरह छलनी से रगड़ने की जरूरत नहीं है।

टमाटर सूप-प्यूरी

6 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम टमाटर, शिमला मिर्च, 200 ग्राम सूखे छोले, 3 लहसुन की कलियां, 1 लीटर चिकन शोरबा, 1 चम्मच। धनिया, वनस्पति तेल, नमक, लाल जमीन काली मिर्च।

छोले को रात भर पानी में भिगो दें। पानी निथार लें। फिर से, भीगे हुए छोले को पानी (800 मिली) के साथ डालें, उबाल लें और 1 घंटे के लिए पकाएँ।

फिर से पानी निथार लें।

लहसुन को पिसी हुई लाल मिर्च और धनिया के साथ पीस लें।

शिमला मिर्च को काट कर एक कड़ाही में तेल में 7 मिनिट तक भूनें.

टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें, काट लें। काली मिर्च के साथ एक पैन में डालें, मसालेदार लहसुन का मिश्रण डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।

शोरबा को पैन में डालें, छोले, तली हुई सब्जियाँ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ। सूप को ब्लेंडर, नमक में पीस लें।

टमाटर प्यूरी सूप की सेवा की कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी

टमाटर क्रीम सूप रेसिपी के अनुसार तैयार करने का समय 2 घंटे

पकाने की विधि जटिलता टमाटर प्यूरी सूप ★ ★ ★

हरी मटर सूप

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

800 ग्राम हरी मटर (जमे जा सकते हैं), 50 ग्राम मक्खन, 500 मिलीलीटर चिकन शोरबा, 2 बड़े चम्मच। एल नींबू का रस, 1 चम्मच। चीनी, हरी प्याज का एक गुच्छा, नमक, काली मिर्च।

प्याज के हरे भाग को काट कर अलग रख दें। सफेद भाग को काट कर एक कड़ाही में तेल में तल लें। मटर, शोरबा, चीनी और दो कप पानी डालें। एक उबाल लेकर आएं और मटर के नरम होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

सूप को एक ब्लेंडर में डालें, हराएं, नमक, काली मिर्च, रस डालें। परोसते समय कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के।

मसला हुआ मटर सूप 216 किलो कैलोरी की सेवा की कैलोरी सामग्री

हरी मटर का सूप रेसिपी के अनुसार पकाने का समय 45 मि.

पकाने की विधि जटिलता हरी मटर का सूप प्यूरी ★ ★

मशरूम से मशरूम सूप कैसे तैयार करें

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम शैंपेन, 600 मिलीलीटर चिकन शोरबा, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, 50 ग्राम मक्खन, 200 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

मशरूम और प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। कुछ मशरूम अलग रखें, बाकी को प्याज के साथ एक ब्लेंडर में डालें, एक गिलास शोरबा डालें और काट लें।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें और 2-3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बचे हुए शोरबा को छोटे भागों में डालें और हिलाते हुए उबाल लें। कटे हुए मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें और 7 मिनट तक पकाएँ। क्रीम में डालो, फिर से उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। परोसते समय हर प्लेट में थोड़ा सा फ्राई किया हुआ मशरूम डालें। आप हरियाली से सजा सकते हैं।

शैंपेनन प्यूरी सूप की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 325 किलो कैलोरी

नुस्खा के अनुसार खाना पकाने का समय मशरूम प्यूरी सूप 50 मिनट।

पकाने की विधि जटिलतामशरूम प्यूरी सूप ★ ★ ★

लाल बीन्स सूप

4 व्यक्तियों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम लाल बीन्स, 150 ग्राम लीक, गाजर। 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 800 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, जैतून का तेल, पिसा जीरा, जायफल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें, फिर छान लें। लीक और गाजर को हलकों में काटें, 4-5 मिनट के लिए तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट, बीन्स डालें, एक गिलास शोरबा के साथ सब कुछ डालें और नरम होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च। बचा हुआ शोरबा डालें, सोया सॉस, जीरा, जायफल डालें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक सभी चीजों को पीस लें।

बीन प्यूरी सूप की एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 257 किलो कैलोरी

बीन सूप प्यूरी की विधि के अनुसार पकाने का समय 1 घंटा 30 मिनट।

पकाने की विधि जटिलता बीन प्यूरी सूप ★ ★

यदि आप उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करने के व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो आप उनसे खुद को परिचित कर सकते हैं -और, या

प्यूरी सूप की रेसिपी अन्य गाढ़े सूप रेसिपी से मिलती जुलती हो सकती है: पहले हम सभी सामग्री तैयार करते हैं, फिर एक ब्लेंडर में पीसते हैं और प्यूरी सूप तैयार करते हैं। इस सूप की रेसिपी अपने फायदे, सुविधाजनक बनावट और सुगंध से बहुतों को आकर्षित करती है। प्यूरी सूप बनाना एक रचनात्मक और बहुत ही फायदेमंद गतिविधि है, इसलिए हम आपको बताएंगे कि प्यूरी सूप कैसे पकाना है, अपने पसंदीदा उत्पादों से प्यूरी सूप कैसे बनाएं, उदाहरण के लिए, मशरूम प्यूरी सूप कैसे बनाएं।

लोकप्रियता के मामले में मशरूम सूप पहले स्थान पर है। यह अक्सर शैंपेन से तैयार किया जाता है। यह शैंपेन सूप. मशरूम सूप रेसिपी में अन्य प्रकार के खाद्य मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है। आप पोर्सिनी मशरूम सूप, चेंटरेल सूप या अन्य मशरूम सूप बना सकते हैं। मशरूम सूप नुस्खा अक्सर अन्य उत्पादों का उपयोग करता है जो मशरूम के साथ संयुक्त होते हैं। ये हैं मशरूम क्रीम सूप, चीज़ सूप प्यूरी, दाल सूप प्यूरी रेसिपी, कद्दू प्यूरी सूप, टमाटर प्यूरी सूप, गाजर सूप प्यूरी, आलू सूप प्यूरी रेसिपी, तोरी प्यूरी सूप, पालक सूप रेसिपी, ब्रोकली सूप रेसिपी, मटर सूप रेसिपी। इन सूपों की रेसिपी में मशरूम और सब्जियां शामिल हैं। अब बात करते हैं कि सब्जी प्यूरी सूप कैसे बनाया जाता है। सब्जी प्यूरी सूप का नुस्खा शोरबा और मक्खन दोनों में तैयार किया जा सकता है। वेजिटेबल प्यूरी सूप लगभग किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है। वे तोरी का सूप, ब्रोकली का सूप, टमाटर का सूप, फूलगोभी का सूप, आलू का सूप या आलू का सूप, पालक का सूप, मटर का सूप, कद्दू का सूप. प्यूरी, हरी मटर का सूप की प्यूरी, स्क्वैश सूप की प्यूरी, दाल का सूप की प्यूरी, गाजर की प्यूरी का सूप, अजवाइन का सूप बनाते हैं. प्यूरी, बैंगन प्यूरी सूप, प्याज प्यूरी सूप। दाल का सूप प्यूरी, टमाटर प्यूरी सूप नुस्खा या टमाटर प्यूरी सूप नुस्खा तीखे स्वाद से प्रतिष्ठित हैं।

समुद्री भोजन के बारे में मत भूलना, क्योंकि उनका उपयोग करके आप एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन सूप बना सकते हैं। एक नियम के रूप में, वे मछली का सूप-प्यूरी तैयार करते हैं, यह सामन से सूप-प्यूरी, सामन से सूप-प्यूरी आदि है। लेकिन वे झींगा सूप भी बनाते हैं।

आप न केवल आहार प्यूरी सूप, जैसे सब्जी प्यूरी सूप या मशरूम प्यूरी सूप, बल्कि कुछ भी बना सकते हैं प्यूरी सूपसख्त। यह स्मोक्ड मीट, लीवर सूप, क्रीम सूप, चिकन सूप के साथ मटर का सूप हो सकता है, हालांकि, फिर से, चिकन सूप कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होता है। फैटी चिकन शोरबा के बिना प्यूरी चिकन सूप, सिद्धांत रूप में, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं। इसके अलावा, पनीर प्यूरी सूप को आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। पनीर के साथ मलाईदार सूप अक्सर सब्जियों या मशरूम के साथ तैयार किया जाता है। प्यूरी सूप पकाएं, तस्वीरों के साथ रेसिपी आपको सब कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी।

लगभग सभी को प्यूरी सूप पसंद होते हैं - उनकी मखमली बनावट, नाजुक स्वाद, तैयारी में आसानी और आश्चर्य के लिए। इसे आसानी से "गेस सूप" नाम दिया जा सकता है। दरअसल, भूख के साथ इस तरह के सूप को खाना, सामग्री को न जानना, कभी-कभी यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल होता है कि यह किससे पकाया जाता है। और अब, तोरी और प्याज के प्रबल विरोधी, बिना सब्जियों के सूप का एक दूसरा कटोरा लपेटकर, पकड़ के बारे में भी नहीं जानते हैं। प्यूरी सूप के लिए, सब्जी, मछली या मांस शोरबा का उपयोग किया जाता है। यदि कोई व्यंजन मांस के साथ पकाया जाता है, तो सबसे अधिक बार चिकन के साथ। सूप एक या एक से अधिक प्रकार की सब्जियों से बनाए जाते हैं, कभी-कभी फलियां - मटर, बीन्स या अनाज - चावल या जौ मिलाया जाता है।

सूप प्यूरी - भोजन तैयार करना

सब्जियों को उबालने से पहले, उन्हें छीलकर दरदरा काट लिया जाता है। प्यूरी सूप की एक विशिष्ट विशेषता उबले हुए उत्पादों को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में पीसना है। अगला, प्यूरी को शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला किया जाता है, एक उबाल लाया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है। "आवश्यक स्थिरता" का अर्थ है कि सूप को आपके स्वाद के लिए अधिक मोटाई में पतला होना चाहिए। उत्पादों को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, या सबसे अधिक बार, एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, एक खाद्य प्रोसेसर या संलग्नक के साथ मिक्सर का उपयोग किया जाता है।

प्यूरी सूप - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: ब्रेड पॉट में मशरूम प्यूरी सूप

मैं इस नुस्खे से शुरुआत करना चाहूंगा। क्योंकि सूप बहुत, बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और पकवान परोसना सीधे रेस्तरां जैसा होता है। हालांकि यह सूप बहुत जल्दी पक जाता है, लेकिन बेहतर होगा कि इसे छुट्टी के दिन ही पकाएं ताकि कहीं जल्दी न हो। एक ब्रेड बन बेक किया हुआ या खरीदा जाता है, अधिमानतः राई, आकार में छोटा (300-400 ग्राम)। गूदा हटा दिया जाता है, ब्रेड पॉट की दीवारों और तली को अंदर से लहसुन से भिगोया जाता है और सूप से भर दिया जाता है। वे रोटी के साथ सूप खाते हैं, सीधे "प्लेट" से टुकड़ों को चुटकी बजाते हैं। सामग्री चार सर्विंग्स के लिए हैं।

सामग्री: कोई भी मशरूम - 500 ग्राम, एक बड़ा प्याज, 2-3 बड़े आलू (400 ग्राम), 0.5 लीटर भारी क्रीम (20%), 100 ग्राम किसी भी हार्ड पनीर, नमक, काली मिर्च, लहसुन की दो लौंग, वनस्पति तेल, 4 राई रोल .

खाना पकाने की विधि

आप सूप के लिए व्यंजन तैयार करके शुरू कर सकते हैं। बन के ऊपर से काट लें। यह ब्रेड पॉट का ढक्कन होगा। सावधानी से, ताकि रोल के नीचे या दीवारों में छेद न हो, ब्रेड पल्प को हटा दें। क्रम्ब को साफ करते समय, किसी को जोश में नहीं आना चाहिए और बहुत पतला क्रस्ट छोड़ देना चाहिए। फिर प्लेटों को 15 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए ताकि वे थोड़ा सूख जाएं (180C)।

कटे हुए लहसुन को वनस्पति तेल के साथ पीस लें और इस मिश्रण से ठन्डे बन को अंदर से ब्रश करें। और ढक्कन भी।

उबले हुए बारीक कटे आलू डालें। पानी को बस इसे थोड़ा ढक देना चाहिए। एक पैन में मशरूम के साथ प्याज भूनें और आलू के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें, खाना बनाना जारी रखें। आप सजावट के लिए कुछ पूरे उबले हुए छोटे मशरूम छोड़ सकते हैं। काली मिर्च और सूप को नमक, तत्परता लाने के लिए। शोरबा को छान लें। जब यह ठंडा हो जाए, तो आप क्यूब्स को फ्रीज कर सकते हैं और फिर उन्हें अन्य व्यंजनों के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

मशरूम और आलू को प्यूरी अवस्था में पीस लें, क्रीम में डालें और आग लगा दें। जैसे ही पहले उभार दिखाई देते हैं, यह संकेत देते हुए कि तरल जल्द ही उबल जाएगा, आग बंद कर दें। वे। सूप को उबाले नहीं। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि स्वाद को प्रभावित करता है। गरम सूप को बर्तनों में डालें, पनीर के साथ छिड़कें, प्रत्येक में पहले छिपे हुए पूरे मशरूम के एक जोड़े को डालें, ढक्कन बंद करें और परोसें। स्वादिष्ट!

यदि आप अचानक बर्तन में सूप पकाने की हिम्मत नहीं करते हैं, तो यहां एक अद्भुत मशरूम प्यूरी सूप के लिए एक और नुस्खा है। आपको आवश्यकता होगी: एक पाउंड ताजा शैंपेन, एक गिलास क्रीम (15-20%), 600 मिलीलीटर चिकन शोरबा, 2 प्याज, 50 ग्राम मक्खन, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी, 2 बड़े चम्मच। अपने स्वाद के लिए गेहूं का आटा, काली मिर्च और नमक के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

प्याज और मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट लें और नरम होने तक भूनें, नमक को न भूलें और काली मिर्च के साथ छिड़के। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे। फिर द्रव्यमान में एक गिलास शोरबा डालें और एक ब्लेंडर में पीस लें।

एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और उसमें मैदा डालकर दो मिनट तक भूनें। अगला, कटा हुआ मशरूम द्रव्यमान और शेष शोरबा को आटे में जोड़ें। उबलने के बाद, लगभग सात मिनट तक उबालें, क्रीम में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और उबाल लें। उबाल मत करो। सूप के साथ क्राउटन या पटाखे परोसने की सलाह दी जाती है।

वैसे, ब्रेड के बर्तनों में सूप पर लौटना सुनिश्चित करें।

पकाने की विधि 2: तोरी प्यूरी सूप

जो कोई भी पहली बार इस सूप की कोशिश करता है वह हमेशा यह निर्धारित नहीं कर सकता कि यह किस चीज से बना है। कई लोग कहते हैं कि मशरूम से, हालांकि मशरूम बिल्कुल नहीं होते हैं। मलाईदार स्वाद के साथ नाजुक मखमली बनावट सूप-प्यूरी पहले चम्मच से मोहित हो जाती है।

सामग्री: 4 युवा तोरी, सब्जी (चिकन) शोरबा - 1 लीटर, 180 मिलीलीटर क्रीम 15-20% वसा, 2 बड़े आलू, 1 प्याज, लहसुन की 1 लौंग, वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च, पानी - 250 मिली।

खाना पकाने की विधि

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें बेतरतीब ढंग से कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, मोटे कटे हुए आलू और तोरी डालें। सब्जियों को पांच मिनट के लिए भूनें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर शोरबा और एक गिलास पानी डालें। जब द्रव्यमान उबलता है, तो गर्मी कम करें और 20 मिनट तक उबालें। मुख्य बात यह है कि आलू नरम हो जाते हैं। गर्मी से निकालें और एक ब्लेंडर में प्यूरी करें। काली मिर्च, नमक, क्रीम डालें, उबाल लें (उबालने की ज़रूरत नहीं है, बस गर्म करें)। सूप तैयार है!

पकाने की विधि 3: चिकन प्यूरी सूप

हल्का, एक ही समय में पौष्टिक और स्वस्थ पहला कोर्स, क्योंकि चिकन को हमेशा आहार मांस माना जाता है, पेट से आसानी से पच जाता है। सब्जियां सूप को आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त करती हैं और चिकन के साथ मिलकर इसे एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देती हैं।

सामग्री: चिकन मांस (पट्टिका) - 300 ग्राम, 2 छोटी गाजर, 3 आलू, अजवाइन का मांसल डंठल (डंठल), सूखे डिल, ऑलस्पाइस - 4 पीसी।, लहसुन की 3 लौंग और, यदि वांछित हो, तो मुट्ठी भर अखरोट।

खाना पकाने की विधि

सब्जियों और मांस को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें। नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें और सब्जियों और मांस के साथ पानी डालें। निविदा तक पकाएं - 20-30 मिनट। शोरबा को छान लें और छान लें। सब्जियों और मांस को एक ब्लेंडर में पीसें, शोरबा के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें, डिल जोड़ें और उबाल लें। कटे हुए मेवों के साथ छिड़क कर परोसें।

पकाने की विधि 4: बीन्स और बेकन के साथ टमाटर प्यूरी सूप

एक ही सुगंधित गुलदस्ते में कई स्वाद वाले नोटों के साथ एक समृद्ध, चमकीले लाल रंग का समृद्ध और संतोषजनक सूप। एक बार जब आप एक चम्मच सूप का भी स्वाद ले लेते हैं, तो आप तब तक नहीं रुक पाएंगे जब तक आप पूरी प्लेट को खाली नहीं कर देते। यह मूड को ऊपर उठाता है, ताकत देता है और रक्त को गर्म करता है। यदि वसायुक्त खाद्य पदार्थ आपके लिए contraindicated हैं, या आप आहार पर हैं, तो आप बेकन को रचना से बाहर कर सकते हैं। मौसम में ताजा टमाटर का प्रयोग करें। अगर आपको टबैस्को नहीं मिल रहा है, तो एक चुटकी गर्म मिर्च डालें।

सामग्री: 1 प्याज, अजवाइन और गाजर का डंठल (डंठल), टमाटर अपने रस में - एक जार (400 ग्राम), लहसुन की 2 लौंग, किसी भी डिब्बाबंद बीन्स की 1 कैन - सफेद या लाल (400 ग्राम), सब्जी या मांस शोरबा 1 लीटर , 150 ग्राम चावल, टबैस्को सॉस - कुछ बूँदें, ½ छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, बेकन के 4 स्ट्रिप्स (एक प्रति सेवारत), नमक, काली मिर्च, क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ इच्छानुसार (एक प्लेट पर)।

खाना पकाने की विधि

प्याज, लहसुन और सेलेरी को बारीक काट कर भून लें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और थोड़ा सा भूनें। इसके बाद अपने स्वादानुसार कटे हुए टमाटर, नमक, चीनी, टबैस्को और मसाले डालें। सामग्री को मिलाएं और थोड़ा उबाल लें।

एक उबले हुए शोरबा (या पानी) में, चावल, बीन्स को एक जार से (पहले तरल निकालें) और सब्जियों के साथ टमाटर का द्रव्यमान डालें। सूप उबालने के क्षण से लगभग 20 मिनट तक बिना ढक्कन के पकाया जाता है। इसे समय-समय पर हिलाने की जरूरत है। तैयार द्रव्यमान को प्यूरी अवस्था में पीस लें। यह एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ आसानी से किया जा सकता है। फिर से उबाल लें और बेकन, हर्ब्स और क्राउटन के साथ परोसें। बेकन स्लाइस को क्रिस्पी और टुकड़ों में तोड़ने तक पहले से फ्राई किया जाता है।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ मलाईदार फूलगोभी का सूप

यह सूप उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें इसकी महक के कारण पत्ता गोभी पसंद नहीं है। क्रीम और पनीर उबले हुए गोभी के स्वाद को खत्म कर देते हैं और सूप को एक नए नाजुक, मलाईदार और सुखद स्वाद के साथ संतृप्त करते हैं।

सामग्रीफूलगोभी 1.0 किलो, 1 गाजर और प्याज प्रत्येक, 2 मध्यम आकार के आलू, 30 ग्राम मक्खन, 1.3-1.5 लीटर पानी, 100 मिलीलीटर 10% क्रीम, नमक और काली मिर्च, 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना पकाने की विधि

गोभी को कुल्ला, पुष्पक्रम में विभाजित करें और उबाल लें, पानी को नमक करें। इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। एक कोलंडर में फेंक दो।

कटे हुए प्याज को एक सॉस पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें बारीक कटी हुई गाजर और आलू डालें और एक साथ थोड़ा सा भूनें। पानी में डालें और सब्जियों के नरम होने तक पकाएँ। अगला, गोभी जोड़ें, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और, गर्मी से हटाकर, एक ब्लेंडर के साथ काट लें। काली मिर्च, नमक, गर्म क्रीम में डालें, कसा हुआ पनीर डालें और दो से तीन मिनट तक उबालें। क्राउटन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6: रेनॉयर बैंगन प्यूरी सूप

सामग्री

300 ग्राम बैंगन;

जतुन तेल;

ताजा टमाटर;

नमक और गर्म लाल मिर्च;

प्याज का सिर;

मसाले "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 7 ग्राम;

लहसुन की 4 लौंग;

30 ग्राम मलाईदार नरम पनीर;

300 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;

क्रीम - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. बैंगन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधे घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो दें।

2. टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं, उसका छिलका हटा दें और क्वार्टर में काट लें। लहसुन को छिलके से मुक्त कर लें। पन्नी से एक टोकरी बनाएं और उसमें टमाटर और लहसुन की कलियां डालें। हम इसे 20 मिनट के लिए 200 सी पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

3. पहले से छिले और कटे हुए प्याज को गर्म जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. बैंगन से पानी निकाल दें, उन्हें निचोड़ लें और प्याज के साथ एक पैन में डाल दें। हल्का भूनें और एक गिलास शोरबा में डालें। प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, उबाल लें, आग को मोड़ें और ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक उबालें। आग बंद कर दें, ठंडा करें और ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें।

5. पके हुए लहसुन और टमाटर को निकाल कर बैंगन में डालें, लाल मिर्च छिड़कें और पीस लें। नरम पनीर डालें और गर्म क्रीम में डालें। नमक। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक मिलाएं। ट्यूरीन में डालकर सर्व करें।

पकाने की विधि 7: जापानी गाजर प्यूरी सूप

सामग्री

प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;

350 ग्राम गाजर;

ताजा अजमोद;

प्याज - 200 ग्राम;

किसी भी शोरबा का एक लीटर;

30 मिलीलीटर सब्जी शोरबा।

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियों को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

2. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन भूनें नहीं। इसमें गाजर डालें और एक मिनट के लिए भूनें।

3. शोरबा को सॉस पैन में डालें, इसमें कटा हुआ पनीर डालें। नमक और मिर्च। भुनी हुई सब्जियों को शोरबा में डालें। ढककर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। आँच बंद कर दें और सूप को दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे इमर्शन ब्लेंडर से प्यूरी करें। सूप को बाउलों में बाँट लें और पार्सले की टहनी से सजाएँ।

पकाने की विधि 8: केकड़ा मांस के साथ गाजर क्रीम सूप

सामग्री

65 ग्राम मक्खन;

130 ग्राम प्याज;

25 मिलीलीटर नींबू का रस;

गाजर - 400 ग्राम;

180 ग्राम केकड़ा मांस;

50 ग्राम सफेद चावल;

एक चुटकी नींबू उत्तेजकता;

मसाले और समुद्री नमक।

खाना पकाने की विधि

1. हमने स्टोव पर एक मोटी दीवार वाला पैन रखा। आंच को मध्यम कर दें और मक्खन को पिघला लें।

2. सब्जियों को साफ करके धो लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को पतले स्लाइस में काट लें।

3. कटी हुई सब्जियां पैन में डालें, धुले हुए चावल, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें। हम सब कुछ एक साथ लगभग छह मिनट तक भूनते हैं। एक बर्तन में छह कप पानी डालें। उच्च ताप पर उबालें। फिर हम आग को मोड़ते हैं और एक और 25 मिनट के लिए पकाते हैं। बे पत्तियों को हटा दें।

4. सूप को ब्लेंडर कंटेनर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें। वापस सॉस पैन में डालें, लेमन जेस्ट डालें, मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें।

5. एक कटोरी में कटे हुए प्याज और नींबू के रस के साथ केकड़े का मांस मिलाएं। इस मिश्रण को बाउल में बाँट लें और ऊपर से गरम सूप डालें।

पकाने की विधि 9: तुर्की दाल प्यूरी सूप

सामग्री

350 ग्राम लाल मसूर;

120 ग्राम प्याज;

काली मिर्च;

450 ग्राम आलू;

मसाले और सूखे पुदीना;

गाजर;

टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;

लहसुन croutons।

खाना पकाने की विधि

1. हम दाल को अच्छी तरह धोकर उसमें पानी भर देते हैं। हमने आग लगा दी।

2. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काटते हैं।

3. छिली हुई गाजर और प्याज को पीस लें। प्याज - छोटे टुकड़ों में, गाजर - बड़े चिप्स में।

4. दाल में आलू और दूसरी सब्जियां डालें. हम लगभग एक घंटे तक पकाएंगे।

5. ठंडा करें, एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और चिकना होने तक फेंटें। वापस बर्तन में निकालें और उबाल लें।

6. गरम तेल में मैदा तल लें। फिर टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और नमक डालें। एक सॉस पैन में डालें। मिक्स, मसाले और पुदीना के साथ मौसम। हम पांच मिनट तक पकाएंगे। बाउल में डालें, लहसुन के क्राउटन डालें और परोसें।

पकाने की विधि 10: सनी क्रीम सूप

सामग्री

4 गाजर;

50 ग्राम हार्ड पनीर;

5 आलू कंद;

रसोई नमक;

प्याज - सिर;

क्रीम या खट्टा क्रीम;

चिकन ब्रेस्ट।

खाना पकाने की विधि

1. सभी सब्जियों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. चिकन ब्रेस्ट को पानी के बर्तन में रखें। इसमें सब्जियां डालें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और चिकन पक जाए। ब्रेस्ट को बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

3. सब्जियों को ब्लेंडर कंटेनर में डालें और प्यूरी होने तक फेंटें। एक गिलास शोरबा में डालो और एक और मिनट के लिए मारना जारी रखें।

4. वेजिटेबल प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, हिलाएं और उबाल लें। सूप को कटोरे में डालें। चिकन मांस के प्रत्येक टुकड़े में डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 11: चिकन पास्ता सूप

सामग्री

2 मुट्ठी पास्ता;

7 आलू;

500 ग्राम चिकन ड्रमस्टिक;

60 ग्राम मक्खन;

नमक और मसाले;

बल्ब;

80 मिलीलीटर सोया सॉस;

2 गाजर;

10% क्रीम - एक अधूरा गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन ड्रमस्टिक्स के शोरबा को उबाल लें। मांस को बाहर निकालें और ठंडा करें। इसे हड्डियों से अलग करें, और इसे अपने हाथों से फाड़ दें।

2. सभी सब्जियों को छील कर धो लें। गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें सब्जियों को नरम होने तक भूनें। सोया सॉस डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

3. कटे हुए आलू को शोरबा में डालें। तली हुई सब्जियां डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं। काली मिर्च और नमक।

4. पास्ता को अलग से उबाल लें, उन्हें नल के नीचे से धो लें।

5. सूप के बर्तन को आंच से हटा लें और इसे इमर्सन ब्लेंडर से प्यूरी करें। इसमें क्रीम डालकर धीमी आंच पर गर्म करें।

6. सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक में पास्ता और मांस के टुकड़े डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

- अगर किसी कारण से ताजा तैयार प्यूरी सूप तुरंत नहीं परोसा जा सकता है, तो पैन को पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए: सूप उबाल नहीं होगा, और साथ ही यह गर्म रहेगा।

- प्यूरी सूप को मक्खन में तले हुए क्राउटन, ओवन में सुखाए गए पटाखे या विभिन्न फिलिंग के साथ छोटे पाई - गोभी और अंडे या मांस के साथ परोसा जाता है। मछली के सूप के लिए - मछली के साथ पाई।

- पौष्टिकता बढ़ाने के लिए मैश किए हुए वेजिटेबल सूप में क्रीम या अंडे की ड्रेसिंग डाली जा सकती है। दो या तीन कच्ची जर्दी में एक अधूरा गिलास गर्म क्रीम या दूध डालें, सूप में द्रव्यमान डालें और मिलाएँ।

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