दही पुलाव की तुलना में यह उपयोगी है। उच्च अम्लता वाले रोगियों के लिए। पुलाव रेसिपी

जठरशोथ के लिए मुख्य पोषण संबंधी आवश्यकता - तेजी से पचने की क्षमता, कम वसा की मात्रा और नरम बनावट। इसलिए, मिठाई की पसंद को विशेष रूप से सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए। कई निवासियों को कॉटेज पनीर पुलाव को घर का बना मानने की सलाह दी जाती है, लेकिन क्या इसे गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोग करना संभव है और खाना पकाने के दौरान किन विशेषताओं पर विचार किया जाना चाहिए?

क्या जठरशोथ के साथ पनीर पुलाव खाना संभव है?

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट विश्वास के साथ कहते हैं , क्या पनीर पुलाव यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि यह भी है बहुत ज़्यादा स्वस्थ मिठाईके लिये जठरांत्र पथ . मौलिक मानदंड प्राकृतिक का चुनाव है और ताजा पनीरतथा उचित तैयारीबर्तन। जठरशोथ के उपचार में, यह पुलाव है जो कुछ किस्म को अल्प में ला सकता है आहार राशन. यह इस तथ्य के कारण है कि सामान्य पारंपरिक व्यंजनों की तुलना में इसके कई महत्वपूर्ण फायदे हैं।

इसकी विशेषताओं के अनुसार पुलाव गिनता आसान और साथ ही बहुत संतुष्टि देने वाला व्यंजन। उसके ऊपर, वह स्वादिष्ट है, और स्वादिष्ट मिठाई, गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित कई रोगियों द्वारा प्यार किया। आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और विभिन्न उत्पादजठरशोथ के साथ उपयोग के लिए स्वीकार्य, इस मिठाई को विभिन्न रूपों में तैयार करें।

महत्वपूर्ण, कि ये पकवानप्रभावी रूप से भूख से राहत देता है, इसलिए पुलाव मौलिक है आहार मिठाई. इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने के लिए, यह केवल 50-70 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है, इसलिए इस व्यंजन का अधिक सेवन पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

फायदा या नुकसान?

पनीर अपने आप में बहुमूल्य का भंडार है लैक्टिक एसिड बैक्टीरियाजो उनका रखते हैं लाभकारी विशेषताएंके बाद भी उष्मा उपचार. यही कारण है कि सभी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा जठरशोथ के लिए आहार में शामिल करने के लिए पुलाव की सिफारिश की जाती है।

बर्तन में बेक करने के बाद पर्याप्तलोहा, कैल्शियम, फ्लोरीन, फास्फोरस, साथ ही बी-समूह विटामिन, ई, ए, पीपी हैं। अलग से हाइलाइट किया जाना चाहिए आसान अवशोषणपाचन तंत्र में प्रोटीन।

मालूम जठरशोथ के लिए पनीर पुलाव के फायदे एसिडिटी . यह इस तथ्य के कारण है कि, वसा के संयोजन में, प्रोटीन हाइड्रोक्लोरिक एसिड को बेअसर करता है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा के एक अड़चन के रूप में कार्य करता है।

जठरशोथ के साथ, पुलाव है वास्तव में बिल्कुल सही पकवान , और इसे पकाने के इतने तरीके हैं कि आप इसे न केवल नाश्ते और दोपहर की चाय / नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। हल्का भोज. विभिन्न नुस्खा विविधताएं आपको न केवल मीठा, बल्कि ताजा भी पकाने की अनुमति देती हैं मिठाई व्यंजनसभी अंगों की रक्षा करते हुए पाचन तंत्र.

अति अम्लता वाले रोगियों के लिए

मरीजों उच्च अम्लता के साथ और बेकिंग के लिए छूट में उपयोग करना चाहिए कम वसा वाला पनीर . इसे एक छलनी के माध्यम से पूर्व-पास करने या ब्लेंडर के साथ रगड़ने की भी सिफारिश की जाती है। आप पुलाव को ओवन और डबल बॉयलर/धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं। सुधार के लिए स्वादिष्टविशेषज्ञों को पनीर में जोड़ने की अनुमति है सीके हुए सेबया उबली हुई गाजर।

कम अम्लता वाले रोगियों के लिए

घटी हुई अम्लता का तात्पर्य उन खाद्य पदार्थों के उपयोग से है जो अतिरिक्त रिलीज को प्रोत्साहित करते हैं हाइड्रोक्लोरिक एसिड के. इसीलिए पनीर पुलाव है बढ़िया समाधान इस समस्या। भिन्नता के रूप में, आप इसमें कुछ बड़े चम्मच लो-फैट खट्टा क्रीम या शहद मिला सकते हैं, साथ ही फ्रूट प्यूरेपके हुए सेब से।

उचित तैयारी

खाना पकाने के लिए, कम वसा वाला पनीर या किण्वित दूध उत्पाद घर का बना. आटा गूंथने से पहले पनीर को बारीक छलनी से छान लें। गांठ के गठन को बाहर करने के लिए आटा को बहुत सावधानी से गूंधने की सिफारिश की जाती है, और इसे एक ब्लेंडर के साथ भी हराया जाता है।

बेकिंग का अनुमानित समय अलग-अलग है, क्योंकि हीटिंग की डिग्री और ओवन और स्टीमर की विशेषताएं संरचना में शामिल फलों या सब्जियों के नरम होने के साथ-साथ आटे की बेकिंग को भी प्रभावित करती हैं।

सेवा कर पुलाव की जरूरत विशेष रूप से ठंडा , चूंकि गैस्ट्र्रिटिस के साथ गर्म व्यंजन लेना मना है। पाचन प्रक्रिया में सुधार करने के लिए, पहले से ही जोड़ने की सिफारिश की जाती है तैयार भोजनएक या दो बड़े चम्मच कम चिकनाई वाला दहीया खट्टा क्रीम।

ओवन में पनीर पुलाव बनाने की विधि

साधारण पनीर पनीर पुलाव

तैयारी करना दही मिठाईआपको लेने की आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम वसा रहित या घर का बना पनीर;
• 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 3 बड़े चम्मच सूजी;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना बनाना:

1. कद्दूकस किया हुआ दही मिला लें दानेदार चीनी, अंडे, सूजी और वेनिला।
2. बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेलऔर ब्रेडक्रंब के तले पर हल्का सा छिड़कें।
3. दही द्रव्यमान को सावधानी से आकार में रखें और सतह को समतल करें, फिर खट्टा क्रीम डालें।
4. लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, खट्टा क्रीम के साथ सतह को हल्के से स्मियर करते हुए, मेज पर परोसें।

ताजा पनीर पुलाव

रेसिपी हैं बिना मीठे हुए पुलाव, आटा में कहाँ से गूँथे पारंपरिक तकनीक, लगभग 250 ग्राम पहले से उबली और कटी हुई सब्जियां डालें और की छोटी मात्रानमक। अगर गूंथा हुआ आटा बहुत नरम हो जाता है, तो इसमें 1.5 टेबलस्पून डालें। ब्रेडक्रम्ब्स।

दही द्रव्यमान के अतिरिक्त उपयोग करने की अनुमति है निम्नलिखित सब्जियांऔर हरियाली:

• बीट्स;
• पालक;
• ¾ गाजर;
• तोरी;
• ¾ हरी मटर;
• कद्दू;
• अजमोद हरा प्याजऔर डिल।

पनीर पुलावपूर्ण हो जाना हार्दिक दूसरापकवान, अगर सब्जियों के बजाय मांस को आटे में जोड़ा जाता है कम वसा वाली किस्में, एक मांस की चक्की के माध्यम से मला। एक बेहतरीन विकल्पदोपहर के भोजन के लिए, मांस के साथ पनीर पुलाव परोसें, कसा हुआ पनीरऔर हरियाली।

उल्लेखनीय है कि सूजी की जगह कई विशेषज्ञ आहार खाद्यउपयोग करने की सलाह चावल का दलिया. चावल आधारित आटा जठर की दीवारों को ढकने और उनकी रक्षा करने में मदद करता है, इसलिए चावल के साथ पनीर पुलाव गैस्ट्र्रिटिस के साथ उपयोग के लिए स्वीकार्य है।

यदि आप एक आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन आपके लिए मिठाई छोड़ना अभी भी मुश्किल है, तो निराशा न करें: एक आहार पनीर पनीर पुलाव तैयार करें जो आपकी उच्च कैलोरी मिठाई को बदल देगा। पनीर पुलाव के फायदों के बारे में पढ़ें और हमारे लेख में इसे बनाना सीखें।

पनीर पुलाव बचपन से ही एक मिठाई है। लेकिन उस समय हमने इसे दोनों गालों पर खाया और यह नहीं सोचा कि बेहतरीन स्वाद के अलावा इसके इतने फायदे भी हैं। दही पुलाव है पाचन तंत्र के लिए आसान, इसलिए बच्चों, बुजुर्गों और चिकित्सीय आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

पोषण विशेषज्ञ सूजी और आटे के बिना पनीर पुलाव पकाने की सलाह देते हैं, जो इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम कर देता है और उत्पाद को आहार बनाता है। हालांकि, उत्पाद के लाभ बने हुए हैं। केवल पनीर में ही द्रव्यमान होता है, और जो हमारी हड्डियों, मांसपेशियों और पूरे शरीर को मजबूत बनाता है।

और अगर आप इसमें फल मिलाते हैं, तो आपको अतिरिक्त सेवा मिल सकती है। उपयोगी पदार्थ. और हां, पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एक उपहार है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। अधिक वज़न, आख़िरकार प्रति 100 ग्राम में इसकी कैलोरी सामग्री 235 कैलोरी से अधिक नहीं होती है।और ऐसा लगता है कि यह बहुत कुछ है, लेकिन यह पनीर पुलाव के लिए नुस्खा के अनुसार है, जैसा कि बचपन में था, जहां कैलोरी सामग्री इस तथ्य के कारण होती है कि इसमें आटा, सूजी और अन्य उच्च कैलोरी घटक जोड़े गए थे।

हम उन व्यंजनों पर विचार करेंगे जिनमें न्यूनतम कैलोरी सामग्रीलेकिन फिर भी बढ़िया स्वाद। इस तरह के पुलाव का उपयोग अंदर और अंदर और साथ ही कई अन्य में किया जाता है जिसमें शामिल हैं संतुलित आहार. अब एक जोड़े पर विचार करें सरल व्यंजनपनीर पनीर पुलाव.

धीमी कुकर में पनीर पुलाव

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

इस रेसिपी के लिए, आपको थोड़ी सूजी की आवश्यकता होगी ताकि पनीर अपना आकार बनाए रखे, लेकिन फिर हम अन्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे।

सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 600 ग्राम।
• बिना योजक के दही - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• मनका - 5 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए स्वीटनर।
• फल, किशमिश।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रथम चरण:पनीर, अंडा। पनीर को फोर्क या ब्लेंडर से अच्छी तरह हिलाएं। अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

दूसरा चरण:पनीर, सूजी, दही, स्वीटनर, फल। पनीर में स्वादानुसार दही, सूजी और स्वीटनर मिलाएं। यदि आप फल और किशमिश डाल रहे हैं, तो याद रखें कि वे दही को पतला कर देते हैं, इसलिए बहुत अधिक न डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

चरण तीन:दही का मिश्रण। सांचे को तेल से हल्के से मलें और पनीर को एक समान परत में डालें। "बेकिंग" मोड में 50 मिनट के लिए सेट करें। जब पुलाव तैयार हो जाता है, तो इसे ऊपर से फल से सजाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

कैलोरीसूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव - 80-85 किलो कैलोरी.

ओवन में सूजी और सेब के साथ पनीर पुलाव

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम।
• एक अंडा।
• एक सेब।
• मनका - 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• चीनी - 30 ग्राम।
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रथम चरण: अंडा, सूजी, चीनी, नमक। अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। इसमें सूजी, एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ।

दूसरा चरण:कॉटेज चीज़। कद्दूकस किए हुए पनीर में अंडे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तीसरा चरण: सेब, खट्टा क्रीम, मक्खन। बेकिंग शीट को खट्टा क्रीम से पोंछ लें और पिघले हुए मक्खन से हल्की बूंदा बांदी करें। आधा पनीर डालें और उस पर सेब के स्लाइस डालें, किनारे तक न पहुँचें। दूसरी छमाही डालें और फिर से सेब की एक परत बिछाएं। 180° के तापमान पर ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

ओवन में सूजी और सेब के साथ पनीर पुलाव है कैलोरी सामग्री 195-200 किलो कैलोरी।

चावल के साथ पनीर पुलाव

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 200 ग्राम।
• दो अंडे।
• उबले चावल - 100 ग्राम।
• चीनी का चम्मच।
• तेल का चम्मच।
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

प्रथम चरण:पनीर, अंडे, चीनी, नमक। गोरों को जर्दी से अलग करें। पनीर को अच्छी तरह से मैश कर लें और उसमें चीनी के साथ यॉल्क्स मिला दें। गोरों को नमक के साथ फूलने तक फेंटें, और फिर पनीर में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

दूसरा चरण:चावल। पनीर में उबले हुए ठंडे चावल डालें और मिलाएँ। बेकिंग डिश को तेल की पतली परत से ढक दें और उसमें पनीर डालें। ओवन में 180° पर 35 मिनट के लिए बेक करें, फिर 200° पर गरम करें और 15 मिनट के लिए और बेक करें। सेवा करने से पहले, आप जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

बिना आटे के पनीर पुलाव और चावल के साथ सूजी है कैलोरी सामग्री 130-135 किलो कैलोरी।

कॉटेज पनीर पुलाव, जैसे किंडरगार्टन में

पुलाव में वे सभी सामग्रियां शामिल हैं जो रसोइयों ने इस व्यंजन में शामिल की हैं बाल विहार. यह मीठा, लंबा और कोमल निकलता है, और यह मुझे बचपन के स्वाद की भी बहुत याद दिलाता है।
खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सामग्री:

• आधा किलो पनीर।
• चीनी - तीन बड़े चम्मच। एल
• मनका - दो बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - दो बड़े चम्मच। एल
• एक अंडा
• नमक, वेनिला।
• किशमिश।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पहला चरण:पनीर, मक्खन। पनीर को नरम मक्खन के साथ मिलाएं।

चरण दो:अंडे, चीनी, पनीर, सूजी, किशमिश, नमक, वैनिलिन। अंडे में चीनी डालें और फेंटें। पनीर में अंडे, किशमिश, सूजी डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और वेनिला डालें और फिर से मिलाएँ।

चरण तीन:दही। एक बेकिंग शीट को तेल से हल्का चिकना कर लें और उसमें पनीर डालें। 180 ° से पहले ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

कॉटेज पनीर पुलाव, जैसा कि किंडरगार्टन में होता है कैलोरी सामग्री 232 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

किसी भी पुलाव के दिल में पनीर होता है। बाकी सामग्री बदल सकती है, इसलिए कई व्यंजन हैं। आप आटा और सूजी डाल सकते हैं, आप मीठा नहीं पका सकते हैं, लेकिन नमकीन पुलावजड़ी बूटियों और पनीर के साथ। क्या जोड़ा जा सकता है विभिन्न फलऔर जामुन जैसे क्रैनबेरी, केला और स्ट्रॉबेरी। आप पनीर की वसा सामग्री को बदल सकते हैं, खट्टा क्रीम और केफिर जोड़ सकते हैं, लेकिन एक चीज अपरिवर्तित रहेगी: पुलाव स्वादिष्ट है। मुख्य बात कैलोरी गिनना और सब कुछ ठीक से पकाना है।

टिप्पणियों में लिखें कि आप पुलाव कैसे बनाते हैं? आप कौन सा दही इस्तेमाल करते हैं? आप कौन सा फल जोड़ते हैं? कैसे पुलाव ने आपके खिलाफ लड़ाई में मदद की अधिक वजन? अपना अनुभव साझा करें और जल्दी, स्वस्थ और स्वादिष्ट वजन कम करने में हमारी मदद करें।

पनीर पुलाव से हम बचपन से परिचित हैं। यह व्यंजन, कई लोगों द्वारा प्रिय, एक उत्कृष्ट आहार उपाय है, खासकर उन लोगों के लिए जो थोड़ा और जल्दी वजन कम करने का फैसला करते हैं। इसके सार और बनाने की विधि में, पुलाव कटा हुआ भोजन ओवन में एक पैन में या एक विशेष रूप में पकाया जाता है। यानी कोई तेल नहीं। आज, आप एक डबल बॉयलर में एक आहार पनीर पनीर पुलाव सेंक सकते हैं। यह घरेलू रसोई उपकरण इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आदर्श है।

और अगर बातचीत विशेष रूप से दही पुलाव के बारे में हुई, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों बड़ी राशि. बेशक, इस व्यंजन का आधार हमेशा पनीर होता है, लेकिन बाकी सामग्री बदल सकती है। इसलिए, वजन घटाने और आहार के क्षेत्र में विशेषज्ञ विभिन्न अतिरिक्त घटकों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जो किसी भी तरह से पकवान की कैलोरी सामग्री को प्रभावित नहीं कर सकते हैं। एकदम सही संयोजनपनीर हो, फल हो या सब्जियां। उदाहरण के लिए, गाजर या सेब के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव।

पनीर पुलाव के क्या फायदे हैं

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि पनीर पहले से ही है आहार उत्पाद. यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है और अम्लता को नहीं बढ़ाता है, इसलिए इसे पाचन प्रक्रियाओं में गड़बड़ी होने पर भी इसका उपयोग करने की अनुमति है। इसमें भारी मात्रा में खनिज होते हैं - मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस। साथ ही लगभग संपूर्ण विटामिन रेंज और कार्बनिक अम्ल। सेहत के लिए यह खजाना है।

आहार पनीर पनीर पुलाव सब कुछ है, पनीर के समान ही। तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे खाया जाए या पनीर खुद खाया जाए। बस एक पुलाव स्वाद सीमा को बढ़ाता है, क्योंकि इसमें अतिरिक्त उत्पाद होते हैं।

कैलोरी

कई संशयवादी कहते हैं कि ऊर्जा मूल्यपुलाव काफी बड़े होते हैं, क्योंकि इसमें चीनी, आटा (सूजी), अंडे और वैनिलिन होता है। सबसे पहले, इसमें बहुत अधिक आटा और चीनी नहीं है। दूसरे, इन घटकों पर ध्यान केंद्रित न करें, क्योंकि इन्हें बदला जा सकता है या संख्या में घटाया जा सकता है। डाइट कॉटेज पनीर पुलाव एक ऐसी डिश है जिसके साथ आप एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।

लेकिन हम सभी अभी भी इसकी कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं, इसलिए क्लासिक नुस्खाप्रति सौ ग्राम में 180 किलोकैलोरी का संकेतक है। इसे 120-140 किलो कैलोरी तक कम करने के लिए, आपको इसका उपयोग करना चाहिए आहार पनीरया वसा रहित।

आहार पनीर पनीर पुलाव - नुस्खा

• अंडे को तीन बड़े चम्मच चीनी से पीटा जाता है।
• मांस की चक्की के माध्यम से आधा किलोग्राम पनीर को स्क्रॉल किया जाता है।
• सभी सामग्री अब एक कंटेनर में मिश्रित हैं। यानी पनीर, चीनी के साथ अंडे, 2 बड़े चम्मच सूजी या आटा, नमक और वैनिलिन (स्वाद के लिए)।
• अगर आप खाना बनाना चाहते हैं गाजर पुलावपनीर या सेब के साथ, इन फलों या सब्जियों को एक grater के माध्यम से रगड़ें और परिणामी के साथ मिलाएं दही द्रव्यमान. वैसे तो गाजर और सेब को आपस में मिलाकर खाया जा सकता है।
• बेकिंग शीट ग्रीस्ड है मक्खन, उस पर तैयार दही-फलों का द्रव्यमान बिछाया जाता है। वह छिड़का हुआ है ब्रेडक्रम्ब्सऔर खट्टा क्रीम।
• अब पुलाव को ओवन में डालकर आधे घंटे के लिए बेक किया जा सकता है।

अन्य प्रकार के आहार पुलाव

बाजार में जितने उत्पाद हैं, उतने पुलाव तैयार किए जा सकते हैं। बेशक, सभी उत्पाद "आहार" मानदंड में फिट नहीं होते हैं, लेकिन आप वजन घटाने के लिए एक निश्चित मात्रा चुन सकते हैं और उन्हें आहार में उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर पुलाव इतना सरल और कैलोरी में इतना कम है कि कई महिलाएं इसका उपयोग करना चाहती हैं। इसलिए, अब हम इस सवाल का जवाब देंगे कि गाजर पुलाव को ओवन में कैसे पकाना है?

5-6 मध्यम गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और मक्खन में दम किया जाना चाहिए। 20 मिनट पर्याप्त होंगे। यह सब एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। अब पटाखे क्रीम के साथ डाले जाते हैं, आपको यह सब एक तरह के द्रव्यमान में बदलने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। इसके बाद मैश की हुई गाजर को एक कंटेनर में डालें, ब्रेडक्रम्ब्स, एक अंडे की जर्दी, मक्खन के साथ मिश्रित, और सफेद, अलग से पीटा। इस द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर डाला जाता है, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया जाता है, और शीर्ष पर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। कुछ गृहिणियां वनस्पति तेल के साथ यह सब छिड़कती हैं। ओवन में पुलाव को आधे घंटे तक पकाना चाहिए।

विवरण

पनीर पुलावयह एक ऐसी डिश है जिससे हर कोई परिचित है। दही पुलाव ही नहीं उत्कृष्ट स्वाद, लेकिन मुख्य रूप से पनीर के कारण उपयोगी पदार्थों की एक अविश्वसनीय मात्रा, जो पकवान का आधार है। पनीर पुलाव निश्चित रूप से उन लोगों के मेनू में होना चाहिए जिन्होंने किसी कारण से मांस खाने से इनकार कर दिया है। आखिरकार, पनीर में आवश्यक होता है मानव शरीरविटामिन बी12, जो ज्यादातर मांस और मुर्गी पालन में पाया जाता है, और सब्जी खानाव्यावहारिक रूप से अनुपस्थित।

पनीर पुलाव बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। आप डिश में फल और जामुन डाल सकते हैं, आटे से या सूजी से बना सकते हैं, डाल सकते हैंमक्खन या खट्टा क्रीम . जो लोग उनका फिगर देख रहे हैं, वे पुनर्विचार कर सकते हैं पारंपरिक नुस्खापनीर पुलाव और इसके आहार संस्करण को पकाएं। उदाहरण के लिए, सफेदचीनी को ब्राउन, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ केफिर, और अंडे की सफेदी से बदलें और पूरी तरह से बहिष्कृत करें।

पनीर पुलाव: उपयोगी गुण।

पनीर पुलावकैल्शियम और फास्फोरस का स्रोत है। सामान्य तौर पर, यही कारण है कि यह व्यंजन अक्सर पाया जाता है खाने की मेजबालवाड़ी में।

यह ध्यान देने योग्य है कि पकवान, सब कुछ के अलावा, फाइबर होता है, जो खेलता है महत्वपूर्ण भूमिकापाचन की प्रक्रिया में।

कॉटेज पनीर पुलाव एक युवा नर्सिंग मां के लिए एक आदर्श व्यंजन होगा, क्योंकि थर्मल रूप से संसाधित पनीर उसके शरीर के लिए कम उपयोगी नहीं होगा, लेकिन ताजा पनीर के विपरीत, नवजात शिशु में शूल को उत्तेजित नहीं करेगा, जिसका प्रोटीन शिशुओं द्वारा बहुत खराब अवशोषित होता है। .

पनीर पुलावयह कोई संयोग नहीं है कि इसे बच्चों के संस्थानों में पोषण कार्यक्रम में शामिल किया गया है, क्योंकि पनीर एक अत्यधिक केंद्रित उत्पाद है जिसमें बहुत आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, जो बच्चों के विकास और पूर्ण विकास के लिए आवश्यक है। उदाहरण के लिए, वसा रहित पनीर में लगभग 17% प्रोटीन होता है, जो कुछ प्रकार के मांस से अधिक होता है। इसके अलावा, पनीर लिपोट्रोपिक पदार्थों की सामग्री के लिए मूल्यवान है जो यकृत में वसा के संचय को कम करते हैं और एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव डालते हैं। यह समृद्ध और आसानी से पचने योग्य उत्पाद न केवल बच्चों और बुजुर्गों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो किसी बीमारी से उबर रहे हैं। पीड़ित लोग पुराने रोगोंपाचन तंत्र के लिए, पनीर की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह अम्लता नहीं बढ़ाता है और पेट की सतह को परेशान नहीं करता है। गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए, पनीर कैल्शियम, विटामिन और अन्य ट्रेस तत्वों का एक आदर्श स्रोत है। इस तथ्य के कारण कि पनीर में बहुत कम वसा होता है, यह उन पुरुषों के लिए आदर्श है जो निर्माण करना चाहते हैं मांसपेशियोंऔर जो महिलाएं स्लिमर बनना चाहती हैं। हालांकि प्रभाव में उच्च तापमानप्रोटीन विकृतीकरण होता है, पनीर पुलाव ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है तला हुआ चीज़केकऔर आहार भोजन के लिए उपयुक्त है।

पनीर पुलाव: हानिकारक गुण।

यदि पनीर में वसा की मात्रा अधिक है, तो उसके लिए प्यार और बार-बार उपयोगकोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। यह स्थिति एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे के विकास में योगदान करती है।