नूडल्स के साथ हल्का चिकन शोरबा सूप। चिकन नूडल सूप

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसमें सभी सामग्रियां पूरी तरह से मिलती हैं और एक दूसरे की पूरक होती हैं। सुनहरे शोरबा में आहार संबंधी मांस, कोमल नूडल्स और सुगंधित सब्जियाँ। अधिक सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध स्वाद वाले पहले व्यंजन का नाम देना कठिन है।

प्रत्येक गृहिणी को इस अद्भुत व्यंजन को पकाने में सक्षम होना चाहिए, खासकर जब से इसके लिए आवश्यक सामग्री सबसे सरल है, बिना किसी तामझाम के: आलू, गाजर, प्याज, नूडल्स और चिकन।

आदर्श विकल्प तथाकथित "सूप" चिकन या बिछाने वाली मुर्गी होगी। लेकिन, ऐसे पक्षी को चुनने के बाद, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि शोरबा तैयार करने में 2-3 घंटे लगेंगे। यदि आप नियमित चिकन चुनते हैं, तो गहरे रंग के मांस को प्राथमिकता दें, शोरबा अधिक स्वादिष्ट होगा।

एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, आपको एक मोटी तली वाला कंटेनर चुनना चाहिए, और आपको इसे कम गर्मी पर पकाने की ज़रूरत है, इसे उबलने न दें। इस मामले में, शोरबा पारदर्शी रहेगा, और मांस और सब्जियों के टुकड़े अपना आकार बनाए रखेंगे।

नूडल्स विशेष ध्यान देने योग्य हैं। आप सेंवई, छोटे पास्ता और कुछ व्यंजनों में चावल के नूडल्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक घर का बना नूडल्स इस सूची में पसंदीदा बने हुए हैं। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. 1 अंडे में 3-4 बड़े चम्मच आटा और एक चुटकी नमक मिलाकर सख्त आटा गूंथ लेना काफी है। फिर इसे पतला बेल लें और मनचाही चौड़ाई की स्ट्रिप्स में काट लें।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, बेल मिर्च और यहाँ तक कि एवोकाडो डालकर अलग किया जा सकता है! किसी भी स्थिति में, परिणाम बहुत संतोषजनक और पौष्टिक भोजन होगा। इस लेख में स्वादिष्ट घर पर बने चिकन नूडल्स की सिद्ध रेसिपी शामिल हैं। आपको बस अपनी पसंद का सूप चुनना है और अपने प्यारे परिवार के लिए उत्तम रात्रिभोज तैयार करना शुरू करना है।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

यह सूप ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छा होता है। सुगंधित और गर्माहट देने वाला, यह निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को मेज पर इकट्ठा करेगा।

सामग्री:

• 2 मध्यम प्याज
• 1-2 मध्यम गाजर
• 3 अजवाइन के डंठल
• 1 छोटा चिकन
• ठंडा पानी (आवश्यकतानुसार)
• 4 टहनी ताजा अजमोद
• 3 टहनी ताजा अजवायन या 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 तेज पत्ता
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• परोसने के लिए बारीक कटा हुआ अजमोद
• 1 अंडा

तैयारी:

चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी से ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

पक्षी को हमेशा ठंडा पानी भरें, कभी भी गर्म या गर्म पानी का उपयोग न करें। गर्म पानी चिकन के टुकड़ों के सारे स्वाद को "सील" कर देगा, लेकिन शोरबा को कुछ नहीं मिलेगा।

सब्जियां तैयार करें. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अजवाइन को मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को नरम होने तक भूनें। लगभग 10 मिनट.

जब चिकन नरम और नरम हो जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में अलग कर लें।

अब शोरबा में नूडल्स और तली हुई सब्जियाँ डालने का समय है। नूडल्स तैयार होने तक सूप को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। इस स्तर पर, आप 1 कच्चा अंडा, हल्के से कांटे से फेंटा हुआ, मिला सकते हैं।

आँच बंद कर दें और अलग किए गए चिकन को पैन में लौटा दें।

परोसते समय प्लेट में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

घर पर बने नूडल्स के साथ क्लासिक चिकन सूप तैयार है!

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन। और तैयारी का छोटा सा रहस्य निश्चित रूप से आपको उत्कृष्ट परिणाम से प्रसन्न करेगा!

सामग्री:

• चिकन विंग्स 6-8 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• बड़े आलू 2-3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सेवइयां 1-2 मुट्ठी
• बे पत्ती
• काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

चिकन पंखों को धोकर तैयार करें, पंखों के बाहरी तीसरे भाग को हटाते हुए, टुकड़ों में काट लें। इन्हें धीमी आंच पर पक जाने तक पकाएं।

आलू को क्यूब्स में काटें और चिकन के साथ पैन में डालें।

प्याज को ज्यादा बारीक न काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज और गाजर को तेल में डालिये. सब्जियों का उपयोग ताजी और जमी हुई दोनों तरह से किया जा सकता है।

अब ध्यान दें! यह रहस्य उजागर करने का समय है. फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ सेंवई डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

फ्राइंग पैन को गर्मी से निकालें और इसकी सामग्री को सूप के साथ सॉस पैन में डालें।

नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और सेंवई तैयार होने तक 7-10 मिनट तक पकाएं।

बस इतना ही! इस सूप का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा और सेंवई तलने के कारण यह उबलेगी नहीं और अगले दिन भी इसका स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रहेगा।

तला हुआ चिकन आपके सूप के स्वाद को और भी शानदार और दिलचस्प बना देगा।

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका
• चिकन शोरबा
• आलू
• गाजर
• प्याज
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• घर का बना नूडल्स

तैयारी:

आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और तैयार शोरबा में डालें।

इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें। चिकन पक जाने तक भूनें.

प्याज़ के साथ फ़िललेट को सब्जियों के साथ पैन में रखें, जो वैसे आधा पकने तक पकाए जाते हैं।

अब मुख्य सामग्री की बारी है. तैयार नूडल्स को उबलते सूप में डालें, नमक डालें और यदि चाहें तो काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। ढक्कन से ढकें और 10-12 मिनट तक पकाएं।

आंच बंद कर दें और सूप को कम से कम 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। परोसने से पहले, बारीक कटा हुआ डिल डालें।

लहसुन की सिर्फ एक कली इस सूप के अद्भुत स्वाद को उजागर कर सकती है और इसे बहुत मूल बना सकती है! मुख्य बात इसे सही समय पर जोड़ना है!

सामग्री:

• छोटा चिकन (1 - 1.5 किग्रा)
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 बड़ा सिर
• लहसुन 1 कली
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• कुछ काली मिर्च
• तेज पत्ता 2 पीसी।
• नूडल्स के लिए:
• अंडे 2 पीसी
• गेहूं का आटा (कितना आटा लगेगा)
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

चिकन को धोकर आधा या बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. ठंडे पानी में रखें और तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा को धीमी आंच पर रखें और 1 घंटे तक पकाएं, याद रखें कि झाग हटा दें।

नूडल आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक डालें। आटा डालें, धीरे-धीरे गूंधें और आवश्यक मात्रा मिलाएँ। जब आटा लेना बंद हो जाए तो आटा तैयार है। यह खड़ा और घना होना चाहिए। आटे को प्लास्टिक से ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.

कभी भी अंडे का आटा गूंथने के तुरंत बाद उस पर काम न करें। आराम के दौरान, ग्लूटेन का उत्पादन होता है, जो आटे की लोच के लिए जिम्मेदार होता है। यदि आप इस चरण से गुज़रे बिना काटना शुरू करते हैं, तो आटा फट जाएगा, उखड़ जाएगा और, दुर्भाग्य से, आप इसे पतला बेलने में सक्षम नहीं होंगे।

इसके बाद, आटे को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे 1-2 मिमी मोटी परत में रोल करें। आपको इसे कुछ देर सूखने देना होगा।

इस बीच, आप सूप के लिए रोस्ट तैयार कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।

इस समय तक आटा पहले ही सूख चुका है और बिना किसी समस्या के नूडल्स में काटा जा सकता है।

तैयार चिकन को शोरबा से निकालें, इसे ठंडा होने दें और इसे भागों में बांटकर हड्डियों से अलग कर लें।

अब आप आंच बंद कर सकते हैं, सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने दें। इस समय के दौरान, लहसुन शोरबा को अपनी सुगंध देगा और पकवान के स्वाद को और अधिक तीखा बना देगा। बॉन एपेतीत!

एशियाई स्वाद के साथ एक परिचित व्यंजन का बढ़िया स्वादिष्ट स्वाद!

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पका हुआ टमाटर - 1-2 पीसी।
• स्वादानुसार डिब्बाबंद मक्का
• सोया सॉस - 100 मिली.
• फंचोज़ा (चावल सेंवई) - 1 पैक
• परोसने के लिए ताजा धनिया या अजमोद
• सब्जियाँ भूनने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• बे पत्ती

तैयारी:

स्तनों से त्वचा निकालें और ठंडे पानी से ढक दें। तेज़ पत्ते के साथ शोरबा को धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक पकाएं।

जबकि शोरबा पक रहा है, शेष सामग्री पर काम करने का समय है।

तो, सब्जियाँ। गाजर, प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, यदि वांछित हो, तो फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई डालें। सब्जियों में सोया सॉस डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फफूंद को बहुत उबलते पानी में डालकर अलग से पकाएं। चावल के नूडल्स पकाने के लिए 1-2 मिनट काफी हैं, इसके बाद आपको इन्हें छलनी पर रखना होगा.

चिकन पहले ही पक चुका है. इसे शोरबा से निकालें और टुकड़ों में बांट लें।

अब आपको सभी सामग्रियों को मिलाना है। सब्जी का मिश्रण, कवक और तैयार चिकन को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें।

अब आपको एक नमूना लेना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो नमक डालना चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि पहले जो सोया सॉस इस्तेमाल किया जाता था वह भी काफी नमकीन होता है।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

यदि आप विदेशी सामग्री का सहारा लिए बिना एक मूल व्यंजन के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा को चुनें। आपको कोई पछतावा नहीं होगा, गारंटी है! क्योंकि यह असामान्य सूप सबसे आम उत्पादों से तैयार किया जाता है। साजिश हुई?

सामग्री:

• चिकन - पूरा या नहीं - आपकी इच्छा के अनुसार।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः डिल)
• 2 मुर्गी के अंडे
• आटा - लगभग 1 कप
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च
• पिसा हुआ केसर (हल्दी से बदला जा सकता है)

तैयारी:

शोरबा किसी भी सूप का आधार है। इसलिए आपको इसकी तैयारी अभी से शुरू कर देनी चाहिए.

पकाने के लिए तैयार चिकन को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। मांस पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब बारी है अनोखे नूडल्स की. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, थोड़ा नमक डालें और डिल डालें, जिसे पहले जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लेना चाहिए। और पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च भी डालें - लगभग 1 चम्मच। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए. आटे को सिलोफ़न से ढककर आराम करने दें।

चिकन को शोरबा से एक प्लेट में निकाल लें। ठंडा होने के बाद, मांस को रेशों में अलग कर लें या टुकड़ों में काट लें।

उबलते शोरबा में 0.5 - 1 चम्मच डालें। पिसा हुआ केसर या हल्दी. कोई बुनियादी अंतर नहीं है, तैयार सूप का स्वादिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए इन मसालों की आवश्यकता होती है।

बचे हुए आटे को पतली परत में बेल लें, उस पर आटा छिड़कें और बेल कर तैयार कर लें। रोल, बदले में, 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आपको लंबे नूडल्स मिलेंगे जिन्हें अलग किए गए चिकन के साथ शोरबा में उबालने के लिए भेजा जाना चाहिए।

जब नूडल्स पक जाएं तो सूप में स्वादानुसार नमक डालें। असामान्य नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है. यह स्वादिष्ट है!

एक और बढ़िया पहला कोर्स नुस्खा जो उत्कृष्ट परिणामों की गारंटी देता है!

सामग्री:

• चिकन (पूरा उपयोग करना बेहतर है)
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अजवाइन के डंठल 1-2 पीसी। (वैकल्पिक)
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• अंडे 5 पीसी।
• आटा - लगभग 600 ग्राम।

तैयारी:

धुले हुए चिकन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और पक्षी को ढकने के लिए ठंडा पानी डालें। छिली हुई गाजर, प्याज और अजवाइन के डंठल, बिना काटे, साबूत यहां रखें। धीमी आंच पर उबाल लें। ***** चिकन पकाते समय एक चौड़े कटोरे का उपयोग करने से आपको कम पानी का उपयोग करने की अनुमति मिलेगी, जिसका अर्थ है कि शोरबा अधिक गाढ़ा और स्वादिष्ट होगा।*****

अंडे, नमक और आटे से नूडल आटा तैयार करें. उसे आराम करने के लिए छोड़ दो.

फिर आटे को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में बांट लें और प्रत्येक को पतली परत में बेल लें। आटे की परतों को ओवन में 150-180 डिग्री पर 1-2 मिनट के लिए सुखाएं और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

- जब चिकन पक जाए तो इसे हिस्सों में बांट लें. और परिणामस्वरूप नूडल्स को शोरबा में जोड़ें।

परोसते समय, नूडल्स को प्लेटों पर रखें और प्रत्येक सर्विंग के ऊपर सुगंधित चिकन का एक टुकड़ा रखें। बॉन एपेतीत!

बचपन से परिचित स्वाद! चिकन नूडल सूप हर किसी को पसंद होता है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसकी तैयारी का काम संभाल सकती है।

सामग्री:

नूडल्स के लिए:

• 1/3 कप पानी
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 बड़ा कप आटा + थोड़ा सा बेलने के लिए
• शोरबा के लिए:
• एक पूरा मोटा चिकन या 3 पैर।

ईंधन भरने के लिए:

• 1 गाजर
• 1 प्याज
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक, वैकल्पिक)
• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

शोरबा को हमेशा की तरह पकाएं। फिर चिकन को निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में बांट लें।

संकेतित उत्पादों से नूडल आटा तैयार करें। टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को पतली गोल परत में बेल लें। तथाकथित आटे के टुकड़ों को बिना तेल के एक गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 30 सेकंड के लिए सुखाएं। फिर उन्हें एक ढेर में रखें और एक तेज चाकू से माचिस जितनी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स तैयार हैं.

गाजर और प्याज को काट लें और थोड़े से वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

नूडल्स को शोरबा में रखें। मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर है। जब नूडल्स सतह पर तैरने लगें और लगभग तैयार हो जाएं, तो फ्राई और चिकन के टुकड़े डालें।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सीज करें।

स्वादिष्ट सूप के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा - एक मितव्ययी गृहिणी की पसंद! तथ्य यह है कि नुस्खा दो व्यंजनों की तैयारी को जोड़ता है - पहला और दूसरा।

सामग्री:

• छोटा पूरा चिकन
• आलू - 500 ग्राम.
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• दिल
• मूल काली मिर्च
• ड्रेसिंग के लिए मक्खन
• नूडल्स के लिए:
• 3 अंडे
• 1 चम्मच। नमक
• 500 ग्राम आटा
• 150 मिली उबलता पानी
• 20 ग्राम सूरजमुखी तेल

तैयारी:

सबसे पहले नूडल्स तैयार करें. उबलते पानी में नमक घोलें और एक गहरे बाउल में आटा डालें। एक अलग कटोरे में अंडों को फेंटें और आटे में डालें। सूरजमुखी तेल डालें. आटा गूंथ लें और इसे आराम देने के लिए क्लिंग फिल्म में लपेट दें।

30 मिनिट बाद आटे को निकाल कर 4 भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक भाग को पतली परत में रोल करें और नूडल्स के आकार में काट लें। बस एक चेतावनी है. आपको इसे सामान्य तिनके से नहीं, बल्कि छोटे वर्गों में, लगभग 4 x 4 मिमी, काटने की ज़रूरत है। नूडल्स को सूखने दें.

चिकन को धीमी आंच पर रखें और आवश्यक मात्रा में ठंडा पानी डालें। साफ़ शोरबा पाने के लिए, पानी में उबाल आने से पहले स्केल को हटा देना चाहिए। छिले हुए पूरे प्याज को पैन में रखें और चिकन के नरम होने तक पकाते रहें।

आलू को छीलकर मोटे छल्ले में काट लीजिए और अलग-अलग पका लीजिए.

जब चिकन पूरी तरह से तैयार हो जाए तो इसे निकालकर हड्डियों से अलग कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

शोरबा में नूडल्स डालें। सूप तैयार करने के लिए आपको तैयार आटे के चार भागों में से 1 या 2 भागों की आवश्यकता होगी.

इस बीच, तैयार आलू को एक डिश पर रखें, मक्खन से चिकना करें और काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू, चिकन और सूप अलग-अलग परोसें। और ऐसे तातार रात्रिभोज के अलावा, मेज पर दही और कटा हुआ नींबू रखने का रिवाज है।

घर पर बने चिकन नूडल सूप के इस संस्करण को आज़माएँ, यह स्वादिष्ट है!

यहां सितारों के साथ चिकन सूप का हर किसी का पसंदीदा संस्करण है! आसानी से तैयार होने वाला पहला कोर्स हमेशा सफल होता है। बच्चों को यह "स्टार" सूप विशेष रूप से पसंद आता है।

सामग्री:

• पूरा चिकन या उसका कोई भाग (शिशु आहार के लिए त्वचा रहित स्तन चुनना बेहतर है)
• स्टार पास्ता 250 ग्राम.
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा
• आलू - 500 ग्राम.
• तेज पत्ता
• कालीमिर्च
• स्वादानुसार साग

तैयारी:

चिकन को धोइये, टुकड़ों में काटिये, ठंडा पानी डालिये और मसाले के साथ नरम होने तक उबालिये. फिर मांस को शोरबा से निकाल लें।

प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

आलू को अपनी पसंद के अनुसार वेजेज या क्यूब्स में काटें।

आलू को उबलते शोरबा में डालें। फिर हमने पैन में प्याज और उसके बाद गाजर डाल दी।

कुछ मिनटों के बाद, तारे जोड़ें।

सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, तेज पत्ता और नमक डालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, चिकन के टुकड़े और अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें।

हाँ हाँ बिल्कुल! यह नुस्खा एक हल्के व्यंजन का रहस्य उजागर करता है, जिसका स्वाद किसी भी तरह से सामान्य संस्करण से कमतर नहीं है।

सामग्री:

• हड्डी पर चिकन के टुकड़े
• प्याज - 2 सिर
• गाजर - 2 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• अजमोद
• छोटी सेंवई "मकड़ी का जाला" - एक छोटी मुट्ठी
• बे पत्ती

तैयारी:

चिकन को ठंडे पानी वाले पैन में रखें। इसके बाद एक साबुत गाजर और एक छिला हुआ प्याज डालें। मांस पकने तक शोरबा को मध्यम आंच पर पकाएं।

जब शोरबा तैयार हो रहा हो, तो आलू को अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

बची हुई गाजर और प्याज को काट लें। अजमोद को काट लें.

तैयार शोरबा को छान लें, पहले इसे चिकन और सब्जियों से मुक्त करें।

एक पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। हल्का सा रंग बदलने तक भूनिये, गाजर डाल दीजिये. जब गाजर नरम हो जाएं, तो छना हुआ शोरबा डालने का समय आ गया है।

जैसे ही शोरबा उबल जाए, आलू, चिकन और कुछ मिनटों के बाद नूडल्स डालें।

सूप में स्वादानुसार नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें और आप हल्के दोपहर के भोजन का आनंद ले सकते हैं!

समृद्ध चिकन शोरबा, मलाईदार क्रीम और स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स का एक बेहतरीन संयोजन। एक बार जब आप एक चम्मच खा लेंगे, तो आप खुद को दूर नहीं कर पाएंगे। नुस्खा हर गृहिणी का ध्यान आकर्षित करने योग्य है!

सामग्री:

• आधा मुर्गी या 2 पैर.
• आलू - 2-3 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• घर का बना नूडल्स - 100-150 ग्राम।
• क्रीम - 150-200 मिली.
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं और शोरबा पकाएं।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि उपयोग कर रहे हों तो साग काट लें।

किसी भी ज्ञात रेसिपी के अनुसार नूडल्स को एक दिन पहले तैयार करने की सलाह दी जाती है। आप तैयार पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाने का प्रयास करना बेहतर है।

तो, चिकन तैयार है. पैन में आलू और गाजर डालें. सब्जियों के पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप नूडल्स डाल सकते हैं.

इस समय, क्रीम को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जैसे ही ये हुआ. गर्मी से निकालें और सूप के साथ सॉस पैन में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

परिणामी पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सीज करें और दिव्य स्वाद का आनंद लें!

एक सरल लेकिन स्वादिष्ट संयोजन जो सबसे नखरे खाने वालों को भी संतुष्ट करेगा!

सामग्री:

• तैयार चिकन शोरबा - 1.5 -2 लीटर
• उबला हुआ चिकन
• शैंपेनोन - 8-10 टुकड़े
• गाजर
• बल्ब प्याज
• हरियाली
• लहसुन - 1 कली
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक
• आटा -100 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

आटे, नमक और अंडे से बने घर के बने नूडल्स पहले से तैयार कर लेने चाहिए। इसे सूखने दें।

शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और लहसुन काट लें.

मशरूम को सब्जियों के साथ थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

नमकीन पानी में आवश्यक मात्रा में नूडल्स उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

चिकन शोरबा को पैन में डालें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

शैंपेन, गाजर, प्याज और लहसुन का तला हुआ मिश्रण शोरबा में डालें। इसे नूडल्स के साथ फॉलो करें.

इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, कटोरे में डालें और ताजा जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का आनंद लें।

उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प जो वास्तव में चिकन के साथ घर के बने नूडल्स का आनंद लेना चाहते हैं और पनीर के बिना अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं!

सामग्री:

• चिकन के 2-3 पैर या कोई अन्य भाग
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 पीसी
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• घर का बना नूडल्स - 100 ग्राम
• मक्खन 50-70 ग्राम

तैयारी:

चिकन शोरबा को सामान्य तरीके से पकाएं, सुनिश्चित करें कि पक्षी में ठंडा पानी भरा हो।

कटे हुए प्याज और लहसुन को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

उबलते शोरबा में घर का बना नूडल्स डालें और तली हुई सब्जियाँ डालें।

प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें।

शोरबा एक हल्का मलाईदार रंग और एक विशिष्ट पनीर सुगंध प्राप्त कर लेगा।

सूप में नमक डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। *****पनीर सूप में कभी भी तेजपत्ता न डालें। इसकी सुगंध पनीर के स्वाद को "खा" देती है।*****

अब आप सूप में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और आंच से उतार सकते हैं।

"ज़ामा" चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ एक राष्ट्रीय मोल्दोवन सूप है, जो इसकी मुख्य सामग्री हैं। और खट्टा क्वास और सुगंधित लवेज सूप को एक अनोखा स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• चिकन जांघ - 2 पीसी।
• घर का बना नूडल्स
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्वास - 1 गिलास
• अजमोद
• एक प्रकार की वनस्पती
• स्वादानुसार नमक और तेज़ पत्ता

तैयारी:

चिकन जांघों को आधा काटें, ठंडे पानी से ढकें और आग लगा दें। उबलने के बाद, झाग हटा दें और गाजर के आधे भाग और प्याज को पैन में डाल दें। ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं।

चिकन के साथ नूडल सूप एक अद्भुत व्यंजन है जिसे न तो वयस्क और न ही बच्चे मना करेंगे।

हल्का, सुगंधित, पौष्टिक. ऐसा सूप तैयार करना बेहद खुशी की बात है: सामग्री की न्यूनतम आपूर्ति, थोड़ा समय और प्रयास, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है!

चिकन नूडल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: बुनियादी सिद्धांत

पकाने से पहले चिकन का चयन करें। आप पूरे शव या उसके कुछ हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। मांस को धोया जाता है और पकने तक उबाला जाता है। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, झाग को हटाना आवश्यक है और तेज़ आंच पर नहीं रखना चाहिए; सूप को उबालना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए।

यदि आप खाना पकाने के दौरान विभिन्न सब्जियां और मसाले जोड़ते हैं तो शोरबा स्वादिष्ट हो जाएगा: प्याज, अजवाइन, गाजर, मिर्च, साथ ही जड़ी-बूटियां, जड़ें, काली मिर्च, तेज पत्ते, आदि।

नूडल्स का उपयोग घर पर और स्टोर से खरीदा हुआ दोनों तरह से किया जा सकता है। इसे उबलते शोरबा में पहले से तैयार डिश में रखें। वे लंबे समय तक नहीं पकते, वस्तुतः उबलने के 2-3 मिनट बाद।

सूप को क्राउटन, क्रैकर या ताज़ी ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

चिकन नूडल सूप: रेसिपी चरण दर चरण

सामग्री:

1 मध्यम चिकन शव;

स्पाइडर वेब पास्ता - आधा गिलास, आप घर का बना नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं;

गाजर - 2 पीसी ।;

1 लीक डंठल;

अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;

ताजा अजवाइन की 2 टहनी;

ताजा डिल का आधा गुच्छा।

आप सामग्री की उपरोक्त सूची में दो तेज पत्ते, लगभग चार लीटर शुद्ध पानी, 3 ऑलस्पाइस मटर और लगभग एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं। और हां, यदि आप घर के बने नूडल्स से चिकन नूडल सूप तैयार करते हैं, तो आपको आटे के लिए 1 अंडा, एक चुटकी नमक, 3 कप आटा और 300 मिलीलीटर पानी का उपयोग करना होगा।

खाना पकाने की विधि:

1. इससे पहले कि आप चिकन नूडल सूप बनाना शुरू करें, सभी सामग्री तैयार कर लें: चिकन शव को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। सफाई के लिए विशेष सब्जी चाकू का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। अजमोद की जड़ को धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें, लीक, अजवाइन, डिल और अजमोद को चाकू से काट लें।

2. एक गहरे धातु के कंटेनर में फिल्टर के माध्यम से पहले से शुद्ध किया हुआ चार लीटर ठंडा पानी डालें, सभी सब्जियों के साथ चिकन के टुकड़े रखें, नमक डालें। तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालना न भूलें, क्योंकि वे चिकन मांस और शोरबा को एक विशेष सुगंधित स्वाद देते हैं।

3. मांस और सब्जियों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, आंच को उच्चतम संभव स्तर पर सेट करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फोम हटा दें, कम करें। मांस और सब्जियों को 40 मिनट से डेढ़ घंटे तक पकाएं. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आपने घर का बना चिकन खरीदा है या स्टोर से खरीदा है, साथ ही टुकड़ों का आकार भी। यदि आवश्यक हो तो फोम को हटाना सुनिश्चित करें ताकि तैयार शोरबा साफ हो।

4. जब मांस और सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और शोरबा को छान लें।

5. छाने हुए शोरबा को वापस पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।

6. स्पाइडर वेब पास्ता या घर में बने नूडल्स को उबलते शोरबा में डालें, नीचे हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाता है।

7. जब नूडल्स शोरबा में पक जाएं, तो पहले से हड्डियों से अलग किया हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मांस डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और इसे पाँच मिनट तक उबलने दें।

8. तैयार चिकन नूडल सूप को पकने के लिए ढक्कन से बंद करें और गहरी प्लेटों में डालें, प्रत्येक में मांस के कुछ टुकड़े डालें। आप चाहें तो तैयार डिश में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं और काली मिर्च छिड़क सकते हैं।

9. घर का बना नूडल्स बनाने के लिए, मोटा आटा गूंथ लें: एक अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, थोड़ा नमक डालें, 300 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें। आटे को अधिक लोचदार बनाने के लिए, आप अंडे के साथ पानी में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। मिश्रण को चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। आटे को छान लें और इसे पानी-अंडे के मिश्रण में कई बार मिलाते हुए अच्छी तरह आटा गूंथ लें। जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे की मेज पर रखें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक यह सख्त और लोचदार न हो जाए। आटे को तौलिए के नीचे 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। "बका हुआ" आटा छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को लगभग 3 मिमी मोटी परत में रोल करें। परत को पतली स्ट्रिप्स (नूडल्स) में काटें, नूडल्स की मोटाई व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार 1-2 मिमी से 5-6 मिमी तक भिन्न हो सकती है। कटे हुए नूडल्स को थोड़ा सूखने के लिए टेबल पर रखें. जब नूडल्स सूख जाएं तो आप उन्हें उबलते पानी में डाल सकते हैं, उबालने के बाद उत्पादों को करीब 3 मिनट तक पकाएं. घर में बने नूडल्स पकाते समय पैन की सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें ताकि आटा आपस में चिपके नहीं।

चिकन के साथ मिल्क नूडल सूप: सब्जियों के साथ चरण दर चरण रेसिपी

सामग्री:

लगभग एक किलोग्राम चिकन स्तन;

1.5 लीटर चिकन शोरबा;

आलू - 4 पीसी ।;

प्याज का सिर;

1 गाजर;

घर का बना नूडल्स - 400 ग्राम;

10 ग्राम नमक और पिसी हुई काली मिर्च;

दूध - 250 मिलीलीटर;

आटा - एक गिलास से थोड़ा कम;

मसाला थाइम, अजवायन - 15 ग्राम प्रत्येक;

परोसते समय ताजा अजमोद - 3 टहनी।

बढ़िया स्वाद के लिए, अतिरिक्त सामग्री में लहसुन की तीन कलियाँ, अजवाइन की एक ताज़ा डंठल और चिकन ब्रेस्ट को पहले से तलने के लिए आधा कप जैतून का तेल शामिल है।

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी के अनुसार शोरबा चिकन ब्रेस्ट को तलने के कारण पिछले वाले की तरह हल्का, पारदर्शी नहीं होगा और नूडल्स की अधिक मात्रा के कारण थोड़ा गाढ़ा होगा, लेकिन यह इस नूडल सूप का मुख्य आकर्षण है।

2. तलने से पहले चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये पर हल्का सा सुखा लें। यदि स्तन बहुत बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें, और यदि वे मध्यम या छोटे हैं, तो उन्हें पूरा तल लें। तैयार मांस में नमक डालें और इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालें, हल्का भूरा होने तक हर तरफ छह मिनट तक भूनें। सबसे पहले आंच को तेज़ कर दें ताकि एक सुनहरी भूरी परत बन जाए, और फिर इसे सबसे कम सेटिंग पर कम करें और नरम होने तक भूनें। तले हुए स्तनों को एक सपाट प्लेट पर रखें।

3. सूप तैयार करने के लिए हम चिकन शोरबा का उपयोग करेंगे, जिसे उबालना होगा. आप इसे चिकन ड्रमस्टिक्स या पंखों से इस प्रकार बना सकते हैं: मांस को धोएं, इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, स्वाद के लिए तेज पत्ता और तीन काली मिर्च डालें और पहले तेज़ आंच पर उबाल आने तक पकाएं, फिर झाग हटा दें और पकाएं नरम होने तक धीमी आंच पर रखें। एक बार जब चिकन ड्रमस्टिक्स या पंख पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और शोरबा को छान लें।

4. सभी सब्जियों को छीलें, धोएं, काटें: आलू को मध्यम क्यूब्स में, प्याज को स्ट्रिप्स में, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें, अजवाइन के साग को चाकू से काटें, लहसुन को छीलें और लहसुन की चक्की में काट लें।

5. एक गहरे कच्चे लोहे के कंटेनर में जैतून का तेल डालें, तैयार गाजर, प्याज, अजवाइन, कटा हुआ लहसुन डालें और ढक्कन बंद करके थोड़ा उबाल लें। फिर ढक्कन खोलें, थाइम, अजवायन पाउडर डालें, थोड़ा नमक और आटा डालें, लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह हिलाएँ और भूनें।

6. सब्जियों को मसाले के साथ भूनने के बाद, आलू को कढ़ाही में रखें और तैयार चिकन शोरबा में डालें, आंच धीमी कर दें और आलू के नरम होने तक पकाएं.

7. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें नूडल्स डालें, दूध डालें और तले हुए ब्रेस्ट डालकर अच्छे से हिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें.

8. एक बार तैयार होने पर, सूप को पकने दें और सर्विंग बाउल में डालें, ताजा अजमोद छिड़कें।

चिकन, मशरूम और सॉसेज पनीर के साथ नूडल सूप: चरण दर चरण रेसिपी

सामग्री:

1 बड़ा पैर;

4 ताजा शैंपेन;

सॉसेज पनीर का एक टुकड़ा;

छोटी सेंवई या पतली नूडल्स - आधा गिलास;

1 गाजर;

2 प्याज;

तुलसी, हल्दी पाउडर - 5 ग्राम प्रत्येक;

पिसी हुई काली मिर्च और नमक आधा-आधा चम्मच।

सौते तैयार करने के लिए आपको आधा गिलास वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. पैर को पिघलाएं, ध्यान से मांस को हड्डियों से अलग करें। चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी के साथ एक धातु के कंटेनर में रखें, तेज़ आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलने के बाद, झाग हटा दें और 25 मिनट तक और पकाएं। पके हुए मांस को पैन से निकालें और शोरबा को छान लें।

2. मशरूम तैयार करें: छीलें, धोएं, स्लाइस में काटें, चिकन शोरबा में रखें और मध्यम आंच पर आधे घंटे से भी कम समय तक पकाएं। आप जंगली मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।

3. गाजर और प्याज छीलें, चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें, अच्छी तरह गर्म सूरजमुखी तेल में फ्राइंग पैन में रखें। 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

4. तैयार सब्जी सॉस को मशरूम के साथ शोरबा में रखें।

5. ठंडे चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में रखें, नूडल्स डालें।

6. सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले सॉसेज पनीर के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसमें सूखी तुलसी, हल्दी डालें और पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. परोसते समय, प्लेटों में डालें, उनके बगल में काली ब्रेड या क्राउटन के टुकड़े एक अलग प्लेट में रखें।

चिकन नूडल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - ट्रिक्स, टिप्स

निस्संदेह, घर में बने नूडल्स वाला सूप मकड़ी के जाले या नूडल्स वाले सूप की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। नूडल्स को और भी अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कुछ युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

यदि आप आटे में पानी की जगह दूध मिलाएंगे तो नूडल्स नरम और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

आटा गूंथने से तुरंत पहले अंडे में चुकंदर या गाजर का रस मिलाने से नूडल्स को बच्चों के लिए चमकदार और दिलचस्प बनाने में मदद मिलेगी।

इसके अलावा, आटा उत्पाद का हर बार एक अलग स्वाद हो सकता है: आटे में कटा हुआ या सूखा लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटी ताज़ा जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ।

चेरी टमाटर अपने बड़े समकक्षों से न केवल अपने जामुन के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। कई चेरी किस्मों में एक अनोखा मीठा स्वाद होता है, जो क्लासिक टमाटर के स्वाद से बहुत अलग होता है। जिस किसी ने कभी आंखें बंद करके ऐसे चेरी टमाटरों का स्वाद नहीं चखा है, वह यह तय कर सकता है कि वह किसी असामान्य विदेशी फल का स्वाद चख रहा है। इस लेख में मैं पांच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूंगा जिनमें असामान्य रंगों के साथ सबसे मीठे फल हैं।

मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर के साथ सलाद - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडा रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं; मसालेदार तले हुए चिकन और मशरूम के साथ संयोजन में, आपको एक बहुत ही पौष्टिक नाश्ता मिलता है, जो मीठे और खट्टे अंगूरों से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन को पिसी हुई दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर के मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। अगर आपको आग वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का प्रयोग करें।

सभी गर्मियों के निवासी इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि शुरुआती वसंत में स्वस्थ अंकुर कैसे उगाए जाएं। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत अंकुरों के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और रोशनी प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, प्रत्येक अनुभवी माली के पास पौध उगाने की अपनी सिद्ध विधि होती है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक - के बारे में बात करेंगे।

घर में इनडोर पौधों का काम घर को अपनी उपस्थिति से सजाना और आराम का एक विशेष माहौल बनाना है। इस कारण हम नियमित रूप से उनकी देखभाल करने के लिए तैयार हैं।' देखभाल का मतलब केवल समय पर पानी देना नहीं है, हालाँकि यह महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियाँ बनाना भी आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, और सही और समय पर प्रत्यारोपण करना। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें कुछ भी अलौकिक नहीं है। लेकिन शुरुआती लोगों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस रेसिपी का उपयोग करके शैंपेनोन के साथ कोमल चिकन ब्रेस्ट कटलेट तैयार करना आसान है। एक राय है कि चिकन ब्रेस्ट से रसदार और कोमल कटलेट बनाना मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है! चिकन के मांस में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, यही कारण है कि यह थोड़ा सूखा होता है। लेकिन, यदि आप चिकन पट्टिका में प्याज के साथ क्रीम, सफेद ब्रेड और मशरूम मिलाते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कटलेट मिलेंगे जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे। मशरूम के मौसम के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस में जंगली मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

बारहमासी पौधों के बिना पूरे मौसम में खिलने वाले एक खूबसूरत बगीचे की कल्पना करना असंभव है। इन फूलों को वार्षिक फूलों की तरह अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, वे ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़े से आश्रय की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के बारहमासी एक ही समय में नहीं खिलते हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

सभी बागवान अपने बगीचों से ताजी, पर्यावरण के अनुकूल और सुगंधित सब्जियाँ प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। रिश्तेदार अपने आलू, टमाटर और सलाद से घर का बना खाना खुशी-खुशी स्वीकार करते हैं। लेकिन अपने पाक कौशल को और भी अधिक प्रभावी ढंग से दिखाने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको कई सुगंधित पौधे उगाने का प्रयास करना चाहिए जो आपके व्यंजनों में नए स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। पाककला की दृष्टि से बगीचे में कौन सी हरियाली सर्वोत्तम मानी जा सकती है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जो मैंने चीनी मूली से बनाया है। हमारी दुकानों में इस मूली को अक्सर लोबा मूली कहा जाता है। सब्जी का बाहरी भाग हल्के हरे रंग के छिलके से ढका होता है और जब इसे काटा जाता है तो इसमें गुलाबी गूदा होता है जो देखने में आकर्षक लगता है। तैयारी करते समय, सब्जी की गंध और स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने और पारंपरिक सलाद बनाने का निर्णय लिया गया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमें कोई "अखरोट" नोट नहीं मिला, लेकिन सर्दियों में हल्का वसंत सलाद खाना अच्छा था।

ऊंचे डंठलों पर चमकते सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और युकैरिस की विशाल चमकदार गहरे रंग की पत्तियां इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देती हैं। इनडोर संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बनुमा पौधों में से एक है। कुछ पौधे ही इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ यूकेरिस बिल्कुल बिना किसी प्रयास के खिलते हैं और प्रसन्न होते हैं, जबकि अन्य कई वर्षों तक दो से अधिक पत्तियां नहीं पैदा करते हैं और बौने लगते हैं। अमेज़ॅन लिली को एक सरल पौधे के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पिज़्ज़ा पैनकेक - मशरूम, जैतून और मोर्टाडेला के साथ स्वादिष्ट पैनकेक जो आधे घंटे से भी कम समय में तैयार करना आसान है। आपके पास हमेशा खमीर आटा तैयार करने और ओवन चालू करने का समय नहीं होता है, लेकिन कभी-कभी आप घर छोड़े बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में न जाने के लिए, बुद्धिमान गृहिणियाँ यह नुस्खा लेकर आईं। पिज्जा की तरह पैनकेक एक त्वरित रात्रिभोज या नाश्ते के लिए एक अच्छा विचार है। हम भरने के रूप में सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर और मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य बात इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग-सब्जियाँ शहर की बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। खुले मैदान में उगाने की तुलना में यहां फायदे हैं: ऐसी स्थितियों में, आपके पौधे कम तापमान, कई बीमारियों और कीटों से सुरक्षित रहते हैं। और यदि आपका लॉजिया या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप लगभग पूरे वर्ष सब्जियां उगा सकते हैं

हम पौध का उपयोग करके कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन आदर्श परिस्थितियाँ बनाना बहुत कठिन है: पौधों के लिए सूर्य के प्रकाश की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं और कभी-कभी युवा पौधों की मृत्यु भी हो जाती है, क्योंकि वे प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, शंकुधारी बारहमासी की श्रेणी को हाल ही में पीली सुइयों के साथ कई असामान्य किस्मों से भर दिया गया है। ऐसा लगता है कि सबसे मूल विचार, जिन्हें लैंडस्केप डिजाइनर अब तक जीवन में लाने में असफल रहे हैं, बस इंतजार कर रहे थे। और पीले-शंकुधारी पौधों की इस सभी विविधता से, आप हमेशा उन प्रजातियों और किस्मों को चुन सकते हैं जो साइट के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हम लेख में उनमें से सबसे दिलचस्प के बारे में बात करेंगे।

चॉकलेट व्हिस्की ट्रफ़ल्स - घर का बना डार्क चॉकलेट ट्रफ़ल्स। मेरी राय में, यह वयस्कों के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट घरेलू मिठाइयों में से एक है, दुर्भाग्य से, युवा पीढ़ी केवल किनारे पर अपने होंठ चाट सकती है, ये कैंडी बच्चों के लिए नहीं हैं। ट्रफल्स को अलग-अलग फिलिंग के साथ बनाया जाता है, जो नट्स, कैंडिड फ्रूट्स या सूखे मेवों से भरे होते हैं। बिस्किट, शॉर्टब्रेड या अखरोट के टुकड़ों में रोल करें। आप इस रेसिपी के आधार पर घर में बनी मिश्रित चॉकलेट का एक पूरा डिब्बा बना सकते हैं!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

घर पर बने नूडल्स और चिकन के साथ सूप, जिसकी चरण-दर-चरण रेसिपी मैं पेश करता हूं, सबसे स्वादिष्ट है, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं। क्योंकि यह संतुष्टिदायक होने के साथ-साथ हल्का भी है। और अंडे और वनस्पति तेल के साथ मिश्रित घर के बने नूडल्स की तुलना किसी दुकान से खरीदे गए नूडल्स से नहीं की जा सकती।

सामग्री:
- चिकन (चिकन सेट) - 700-800 जीआर;
- आलू - 4-5 पीसी ।;
- बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- तेज पत्ता - 1-2 पीसी ।;
- काली मिर्च, काली मटर - 3-5 पीसी ।;
- नमक स्वाद अनुसार।

जांच के लिए:
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक - 1 चुटकी.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. सबसे पहले, सूप पकाने और घर के बने नूडल्स के लिए आटा गूंथने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें।




2. हम चिकन के शव को काटते हैं, स्तन निकालते हैं, और आप इसका उपयोग सूप से अधिक दिलचस्प कुछ बनाने के लिए कर सकते हैं। बचे हुए मांस को एक सॉस पैन (3.5-4 लीटर) में रखें, इसे ठंडे पानी से भरें और तेज़ आंच पर उबलने के लिए रख दें।




3. पानी में उबाल आने के बाद, शोरबा की सतह से झाग हटा दें, आंच कम कर दें और मांस के साथ पैन में छिले हुए प्याज और छिलके वाली बड़ी गाजर का एक सिर डालें। प्याज शोरबा को साफ़ कर देगा, और गाजर चमक बढ़ा देगी।




4. जबकि चिकन शोरबा पक रहा है, आइए घर के बने नूडल्स के लिए आटा बनाएं। एक कटोरे में आटा डालें, नमक डालें, सामग्री को एक साथ मिलाएँ और बीच में एक कुआँ बना लें।






5. कुएं में वनस्पति तेल डालें और मुर्गी के अंडे को तोड़ें।




6. सख्त, घना आटा गूंथ लें. बेशक, इसके लिए थोड़े प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है। गूंथे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें या साधारण प्लास्टिक बैग में डालकर 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।




7. 10 मिनट बाद आटे को दो भागों में बांट लें (गूथा हुआ आटा सूप को दो बार पकाने के लिए काफी है), प्रत्येक भाग को बहुत पतली परत में बेल लें. आटे को वास्तव में ट्रेसिंग पेपर की तरह बहुत पतला बेलना होगा, ताकि वह चमक सके।




8. बेले हुए आटे को बेलन की तरह बेल लीजिए और नूडल्स को बारीक काट लीजिए (जो जरूरी नहीं है, अगर आपको बड़े नूडल्स पसंद हैं तो मोटे-मोटे काट लीजिए).






9. वनस्पति तेल के साथ मिश्रित आटा वास्तव में बहुत अच्छा होता है, यह अकारण नहीं है कि इटालियंस तेल के साथ कोई भी आटा गूंथते हैं, केवल जैतून के तेल के साथ। इसे बेलते समय, आपको इस पर दोबारा आटा छिड़कने की ज़रूरत नहीं है; कटे हुए नूडल्स आपस में चिपकते नहीं हैं और जल्दी सूख जाते हैं, और सूप में गीले नहीं होते हैं।




10. जब तक नूडल्स सूख रहे हों, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।




11. इस समय तक मांस पक चुका है, इसे शोरबा से निकालें और काट लें। मांस का कुछ हिस्सा शोरबा के साथ वापस पैन में डाला जा सकता है, और दूसरे हिस्से को भागों में प्लेटों में जोड़ा जा सकता है।




12. शोरबा से गाजर और प्याज भी निकाल लें. आइए उन्हें काटें.




13. शोरबा में कटे हुए आलू डालें और उबाल लें।




14. उबालने के बाद कटे हुए प्याज और गाजर को वापस डाल दीजिए.




15. जैसे ही आलू 90% पक जाएं, इसमें कटे हुए नूडल्स डालें।




16. फिर इसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालकर स्वाद लें। यदि पर्याप्त नमक न हो तो नमक डालें।




17. अब बारीक कटा हुआ अजमोद डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और सूप को 10 मिनट तक पकने दें.




18. घर के बने नूडल्स के साथ बहुत स्वादिष्ट चिकन शोरबा सूप तैयार है, जितनी जल्दी हो सके अपने घर के सदस्यों को मेज पर बुलाएं। बॉन एपेतीत!




आप खाना भी बना सकते हैं

चिकन नूडल सूप कोई भी गृहिणी बना सकती है, क्योंकि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. जाहिर है, यही कारण है कि इसे अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों की तुलना में दोपहर के भोजन के लिए अधिक बार तैयार किया जाता है। बच्चों को यह सूप खासतौर पर पसंद आता है. लंबे समय तक वे सूप में सेंवई की जगह घर में बने नूडल्स डालते रहे। और अब भी यह किसी भी घर का आम व्यंजन है. कुछ लोग दुकान से नूडल्स खरीदते हैं, जबकि अन्य अभी भी उन्हें अपनी दादी की रेसिपी के अनुसार स्वयं पकाते हैं।

शोरबा नुस्खा केवल चिकन मांस है: आहार के लिए, हल्का सूप - स्तन, और वसायुक्त सूप के लिए - एक पैर या जांघ। आलू और नूडल्स के साथ चिकन सूप पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन 300 ग्राम;
• मध्यम आकार के आलू 3 पीसी ।;
• गाजर;
• सेवई;
• काली मिर्च (चुटकी);
• वनस्पति तेल 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मांस को सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। थोड़ा सा नमक डालें, स्वाद के लिए आधा सिर छिला हुआ प्याज डालें और 30 मिनट तक स्टोव पर पकाएं।

जब मांस पक रहा हो, तो आप आलू छील सकते हैं, धो सकते हैं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट सकते हैं, लगभग 2 सेमी। गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

जब मीट तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें. परिणामी शोरबा को छानकर वापस स्टोव पर रखना चाहिए, इसमें आलू डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें और काली मिर्च डालें। स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और उस पर वनस्पति तेल गरम करें। - चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें और तैयार हो रहे सूप में डाल दें. तलने को भी वहीं भेजें - एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल पिघलाएं, गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सेंवई बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, समाप्ति से 5-10 मिनट पहले सूप में मिलाना चाहिए। छोटे नूडल्स के लिए 2-3 मिनट काफी हैं. इसके बाद, सूप को गर्मी से हटा दें, इसे 10 मिनट तक पकने दें - और आप इसे चीनी मिट्टी के ट्यूरेन में काली या बोरोडिनो ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।

चिकन नूडल सूप

यह क्लासिक नूडल सूप रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट है और आपको पूरे दिन तृप्त रखेगी। तैयारी का समय लगभग 1.5 घंटे है, लेकिन सप्ताह में कम से कम एक बार इस सूप का आनंद लेना उचित है।

तो, पहला कदम उत्पादों की तैयारी और चयन होगा, दूसरा - नूडल्स तैयार करना, तीसरा - तलना और परोसना।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ले जाना है:

• चिकन ब्रेस्ट;
• एक मुर्गे की जांघ;
• आलू के तीन टुकड़े;
• नमक;
• 2 लीटर पानी.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें पानी डालें। चिकन ब्रेस्ट और जांघ डालें और पक जाने तक पकाएं।

जब मांस पक रहा हो, आलू छीलें, बहते पानी से अच्छी तरह धोएं और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

मुर्गे का मांस जल्दी पक जाता है. लगभग 30 मिनट. जब यह तैयार हो जाए, तो इसे उबलते शोरबा से सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। शोरबा को छान लें और इसे वापस आग पर रख दें, आलू डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

ठंडे चिकन मांस को हड्डियों से अलग करें और स्ट्रिप्स में काट लें। शोरबा में जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। तैयार शोरबा को आंच से उतार लें. सेंवई की तरह, खाना पकाने के अंत में नूडल्स को सूप में मिलाया जाता है। लेकिन इसे नूडल्स की तुलना में थोड़ा अधिक समय चाहिए - लगभग 5-7 मिनट।

जब सूप तैयार हो रहा हो, तो आपको तलने की तैयारी करनी होगी। ऐसा करने के लिए, आपको मध्यम आकार की गाजर की आवश्यकता होगी, उन्हें छीलकर एक बड़े टुकड़े पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। छोटे प्याज को छीलकर बारीक क्यूब्स में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन गरम करें, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें और गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद इसमें एक कलछी तैयार शोरबा डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. चिकन नूडल सूप में उबली हुई गाजर और प्याज डालें और आंच से उतार लें।

घर का बना नूडल रेसिपी

यह चिकन सूप के लिए आदर्श होगा. लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सूप के लिए घर का बना नूडल्स कैसे बनाया जाता है। इस बीच, यह काफी सरल है. नूडल्स के लिए आटा तैयार करने की तकनीक लगभग पकौड़ी के आटे के समान है। इसलिए, चिकन नूडल्स - नुस्खा सरल है:

• 100 ग्राम आटा;
• 1 अंडा,
• 2 चम्मच पानी.

एक गहरा कटोरा लें, उसमें दो बड़े चम्मच पानी और एक अंडा डालें। इन सबको कांटे से अच्छी तरह फेंट लें और आटा मिला लें। आटा गूंथते समय यह काम धीरे-धीरे करना चाहिए। यह एक ही समय में कड़ा और मुलायम होना चाहिए। इसे एक पतली परत में रोल करें, लगभग 1 मिमी। परिणामी गोले में आटा डालें और इसे सॉसेज में रोल करें। प्रत्येक टुकड़े से 2 मिमी पीछे हटते हुए इसे काटें। परिणामी नूडल्स को आटे के साथ बेकिंग शीट पर रखें और फ्रीजर में रखें। यदि बाहर सर्दी है, तो आप इसे बालकनी में ले जा सकते हैं।

आप चिकन सूप को चीनी मिट्टी के ट्यूरेन में सफेद ब्रेड या क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। पकवान को ठंडा किए बिना, गर्म खाने की सलाह दी जाती है। ताज़ा पकाए गए भोजन का स्वाद दोबारा गरम किए गए भोजन की तुलना में कहीं अधिक अच्छा होता है - यह तो हर कोई जानता है। इन व्यंजनों का उपयोग करें और अपने प्रियजनों को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं।

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