ताजा चुकंदर का सलाद कैसे बनाएं. अन्य सब्जियों के साथ सामंजस्य में ताजा चुकंदर का सलाद

आश्चर्य की बात है कि आज तक परिचारिकाएँ इस कच्ची जड़ वाली सब्जी का उपयोग सलाद में नहीं करतीं, इसे उबालती या पकाती नहीं हैं। वास्तव में, इसे गर्म करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, कच्चा भी यह स्वादिष्ट होता है और कई सलादों के लिए बिल्कुल उपयुक्त होता है। इसके अलावा, इस मामले में, चुकंदर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, और, तदनुसार, व्यंजनों में जादुई गुण होंगे। ताज़ा की मदद से, आप न केवल अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत कर सकते हैं, जितना संभव हो सके शरीर को आवश्यक विटामिन से संतृप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और तैयार पकवान की लागत न्यूनतम होगी।

यह विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, और सरल नहीं है। इसमें वह सब कुछ शामिल है जो शरीर के लिए आवश्यक है। और एक ही समय में स्वाद बहुत ही असाधारण, समृद्ध और थोड़ा असामान्य भी हो जाता है, लेकिन बस अद्भुत होता है। इसमें मीठे और सुखद दोनों स्वर हैं, और स्वाद की एक तीखी छटा है, जिसके कारण इससे अलग होना असंभव है।

आवश्यक घटक:

• 300 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 100 जीआर. गाजर;
• 300 जीआर. चुकंदर;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 100 जीआर. मार्गेलन मूली;
• 10 जीआर. नींबू का रस;
• 20 जीआर. तेल;
• 30 जीआर. हरी प्याज;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. मिर्च।

ताजा चुकंदर, गाजर का सलाद:

1. पत्तागोभी को तुरंत धोया जाता है और एक बोर्ड पर रखा जाता है, चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और हाथों से कुचल दिया जाता है।
2. चुकंदर और गाजर और मूली को ब्रश से धोया जाता है और फिर साफ किया जाता है, कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, जिसका उपयोग अक्सर कोरियाई में सब्जियां पकाने के लिए किया जाता है।
3. सभी कटे हुए उत्पादों को एक कटोरे में डालें।
4. साग को धोया जाता है, छोटे चाकू से काटा जाता है और अन्य सभी उत्पादों पर फैलाया जाता है।
5. सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये.
6. एक छोटे कटोरे या कप में, मक्खन को नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, इस मिश्रण में नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
7. इस तरह के हेरफेर से उत्पन्न ड्रेसिंग को सलाद में डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है।
8. डिश को लगभग पंद्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

सुझाव: मध्यम आकार का चुकंदर चुनना बेहतर है। इसमें अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।

ताजा चुकंदर के साथ सलाद

इसके अविश्वसनीय फायदे हैं। इसकी मदद से आप न केवल अपने शरीर को कई हानिकारक पदार्थों से साफ कर सकते हैं, बल्कि कई बीमारियों के विकास को भी रोक सकते हैं। इसके अलावा, इसका स्वाद अद्भुत, बहुत समृद्ध है, और सुगंध नायाब है। इस प्रकार, न केवल आपके शरीर को बेहतर बनाना संभव हो जाता है, बल्कि भोजन से भरपूर आनंद भी प्राप्त करना संभव हो जाता है।

आवश्यक घटक:

• 150 जीआर. चुकंदर;
• 200 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 30 जीआर. अलसी का तेल;
• 100 जीआर. कोहलबी:
• 150 जीआर. सेब
• 30 जीआर. साग;
• 10 जीआर. नींबू का रस।

ताज़ा चुकंदर सलाद रेसिपी:

1. कोहलबी को पहले धोया जाता है और फिर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. चुकंदर को ब्रश का उपयोग करके धोया जाना चाहिए और फिर कोहलबी टिंडर की तरह उसी कद्दूकस पर त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए।
3. सेबों को भी धोया और छीला जाता है, काटा जाता है और बीज निकाले जाते हैं, सबसे बड़े ग्रेटर पर रगड़ा जाता है।
4. इस समय के लिए तैयार किए गए सभी उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें और उन पर नींबू का रस छिड़कें, ऊपर से तेल डालें और चम्मच से मिलाएँ।
5. गोभी को धोया जाता है और चाकू से बोर्ड पर बारीक काट लिया जाता है, अन्य उत्पादों में डाला जाता है।
6. एक बार फिर, सब कुछ मिश्रित है।
7. अब वे साग को धोकर काट लेते हैं, ऊपर से पूरा छिड़क देते हैं.

युक्ति: ताकि चुकंदर सभी उत्पादों को दृढ़ता से रंग न दे, इसे पहले मक्खन के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही इसे सलाद कटोरे में डाला जाता है।

ताजा चुकंदर का सलाद

पकवान में मांस जोड़ने से यह हार्दिक और पौष्टिक हो जाता है। इसीलिए, इसे आत्मनिर्भर के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो नाश्ते के रूप में नहीं, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य करने में सक्षम है। स्वाभाविक रूप से, वह दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद अपनी भूख को संतुष्ट नहीं कर सकता है, लेकिन काम पर हल्के नाश्ते या नाश्ते के रूप में, यह बिल्कुल सही होगा।

आवश्यक घटक:

• 250 जीआर. चुकंदर;
• 250 जीआर. गाजर;
• 250 जीआर. गाय का मांस;
• 30 जीआर. 9% सिरका;
• 4 जीआर. लाल मिर्च;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 20 जीआर. तेल;
• 4 जीआर. नमक।

ताजा चुकंदर के साथ सलाद:

1. एक साधारण ब्रश की मदद से, सभी जड़ वाली फसलों को धोया जाता है और फिर उन्हें साफ किया जाता है, मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. सिरका को पानी के साथ मिलाया जाता है और सभी उत्पादों पर डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और फिर से मिलाया जाता है, लगभग तीस मिनट के लिए जोर दिया जाता है।
3. मांस को तुरंत धोया जाता है और बोर्ड पर पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे पहले से ही एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, वहां तेल डाला जाता है और पूरी तरह से पकने तक तला जाता है, फिर एक नैपकिन पर फैलाया जाता है और सुखाया जाता है, रचना में जोड़ा जाता है।
4. लहसुन को भूसी से मुक्त किया जाता है और लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है, सलाद कटोरे में डाला जाता है।
5. डिश में काली मिर्च डालें और सारी सामग्री को चम्मच से मिला लें।
6. अंत में, वे सलाद का कटोरा रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं और वहां एक या दो घंटे के लिए रख देते हैं।

युक्ति: पकवान को कम वसायुक्त बनाने के लिए, आप मांस को भून नहीं सकते हैं, बल्कि इसे उबाल सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलेगा, लेकिन साथ ही कैलोरी में भी उतना अधिक नहीं होगा।

ताजा चुकंदर का सलाद

इस रेसिपी में एक अद्भुत ड्रेसिंग का उपयोग किया गया है। इसके कारण, ताजा चुकंदर का सलाद बिल्कुल असामान्य, आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। ताजा खीरे हल्कापन और सुखद गर्मियों की ताजगी देते हैं। इतने साधारण उत्पादों से इतना अद्भुत, पहले इसकी कल्पना भी नहीं की जा सकती थी।

आवश्यक घटक:

• 150 जीआर. गाजर;
• 150 जीआर. ताजा खीरे;
• 150 जीआर. चुकंदर;
• 1 बीम सिर;
• बड़ा टमाटर;
• 20 ग्राम साग;
• 10 जीआर. सरसों के बीज;
• 4 जीआर. सहारा;
• 4 जीआर. नमक;
• 10 जीआर. वाइन सिरका;
• 2 जीआर. मिर्च;
• 30 जीआर. जतुन तेल।

ताजा चुकंदर के साथ सलाद:

1. प्याज को भूसी से मुक्त किया जाता है, पानी से धोया जाता है और चाकू से पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है।
2. गाजर और चुकंदर को ब्रश से धोया जाता है, फिर छीलकर कोरियाई व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किए गए विशेष ग्रेटर पर रगड़ा जाता है।
3. खीरे को भी धोया जाता है, छिलका उतारा जाता है और इस कद्दूकस पर भी रगड़ा जाता है।
4. सभी कटी हुई सब्जियों को एक कोलंडर में डाला जाता है और उसमें तब तक रखा जाता है जब तक कि सारा रस निकल न जाए।
5. टमाटर को धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है.
6. साग को धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
7. इस बार ड्रेसिंग तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, मक्खन को सिरका, चीनी और नमक, काली मिर्च और सरसों के साथ मिलाया जाता है।
8. सलाद को एक डिश में रखा जाता है और तैयार ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है, उत्पादों को चम्मच से मिलाया जाता है।

ताजा चुकंदर के साथ सलाद

अविश्वसनीय रूप से, इसमें अजवाइन भी, जिसे अधिकांश लोग तिरस्कार के साथ देखते हैं, बेहद स्वादिष्ट साबित होती है। पनीर के लिए धन्यवाद, स्वाद आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध और असाधारण है, बिल्कुल सही। पकवान बहुत हल्का है, बोझिल नहीं है, लेकिन भूख को संतुष्ट करने में सक्षम है। इसे बिल्कुल किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है और साथ ही सबसे साधारण भोजन से अविश्वसनीय आनंद प्राप्त किया जा सकता है।

आवश्यक घटक:

• 150 जीआर. चुकंदर;
• 50 जीआर. अजमोदा
• 100 जीआर. सेब
• 150 जीआर. भेड़ पनीर (नमकीन);
• 40 जीआर. पाइन नट्स;
• 20 जीआर. सोया सॉस;
• 20 जीआर. जतुन तेल।

चुकंदर सलाद रेसिपी:

1. मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है.
2. चुकंदर को नियमित ब्रश से धोया जाता है, फिर उन्हें चाकू से त्वचा से मुक्त किया जाता है और बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है।
3. अजवाइन को भी धोया जाता है और फिर रगड़ा जाता है, लेकिन सबसे छोटे कद्दूकस पर।
4. सेब को भी धोया जाता है और तुरंत साफ किया जाता है, कोर को चाकू से सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है और एक बोर्ड पर रख दिया जाता है, जहां यह पहले से ही बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
5. सबसे पहले पनीर को एक नैपकिन पर बिछाकर सुखा लें। इस हेरफेर के बाद ही इसे हाथ से तोड़ा जाता है।
6. एक डिश पर सेब, अजवाइन, चुकंदर, पनीर और मेवे रखे गए हैं।
7. एक अलग कटोरे में मक्खन और सोया सॉस डालें और उन्हें जोर से फेंटें।
8. परिणामी मिश्रण और तैयार सलाद डालें।
9. यदि वांछित है, तो वे हर चीज को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से भी सजाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा करते हैं ताकि उत्पाद पूरी तरह से भीग सकें।

वर्ष के किसी भी समय सबसे अधिक उपलब्ध जड़ वाली फसलों में से एक है चुकंदर। इसे भीषण ठंड में भी दुकान और बाजार दोनों जगह बिना किसी समस्या के खरीदा जा सकता है। इससे आप कई स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं जो शरीर को विटामिन दे सकते हैं। चुकंदर में फाइबर भी होता है, जो पाचन को सामान्य करने में मदद करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। विशेष रूप से उपयोगी वे व्यंजन हैं जिनमें चुकंदर को उबाला या पकाया नहीं जाता है, बल्कि कच्चा उपयोग किया जाता है। गर्मी उपचार की अनुपस्थिति सभी उपयोगी पदार्थों की सुरक्षा की गारंटी है। ये साधारण सलाद ही हैं जो शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएंगे। इसके अलावा, वे बेहद स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित भी बनते हैं। ऐसे व्यंजन बिल्कुल किसी भी मेज को सजा सकते हैं, उनके साथ भोजन पूरी तरह से अलग, उत्सवपूर्ण और बेहद सुखद हो जाता है। आप सलाद में अपनी पसंदीदा सामग्री भी शामिल कर सकते हैं, क्योंकि चुकंदर प्रयोगों से बिल्कुल नहीं डरते। इसके विपरीत, यह वह है जो उन उत्पादों को संयोजित करने में सक्षम है जो अन्य व्यंजनों में सामंजस्य नहीं बना सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में किशमिश और आलूबुखारा, सेब और संतरे, जैतून और एवोकाडो का उपयोग करना संभव हो जाता है। हाँ, आप कुछ भी मिला सकते हैं, लेकिन फिर भी यह अच्छा, बहुत स्वादिष्ट बनता है।

व्यावहारिक रूप से स्वस्थ व्यक्ति के लिए उचित पोषण का सामान्य सिद्धांत यह है: यदि आपके पास सब्जी को कच्चा या उबालकर खाने का विकल्प है, तो "हाँ!" कहें। कच्चा।

अफसोस, हम कच्चे चुकंदर को ध्यान से वंचित करते हैं, जबकि इसके स्वास्थ्य लाभों को खो देते हैं - प्रतिरक्षा, यकृत और संवहनी लोच का समर्थन करने के लिए सभी विटामिन, उच्च फाइबर सामग्री और उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सुरक्षा।

वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प. कच्चे चुकंदर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स उबले हुए चुकंदर की तुलना में 2 गुना कम है - 30बनाम 65. इसका मतलब यह है कि यह केवल कार्बोहाइड्रेट-प्रतिबंधित आहार या संतुलित आहार में फिट बैठता है जब इंसुलिन की रिहाई को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है (मधुमेह मेलेटस, वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस, गर्भावस्था, वजन कम करने के तुरंत बाद सद्भाव बनाए रखना)।

दो बारीकियों पर विचार करें.

1. चुकंदर से हाथों को रंगें, दस्ताने या प्लास्टिक बैग का उपयोग करें।
2. हम हाइपोटेंशन, यूरोलिथियासिस और पाचन तंत्र की तीव्र विकृति के साथ कच्चे चुकंदर के व्यंजनों से सावधान रहते हैं।

आइए बहुमुखी सलाद के साथ शुरुआत करें, स्वादिष्ट सलाद के साथ आगे बढ़ें और ताज़ा सलाद में सबसे मीठे चुकंदर चुनने के लिए महत्वपूर्ण युक्तियों के साथ समाप्त करें।

कोरियाई में कच्चे चुकंदर चरण दर चरण

हमें कोरियाई गाजर और चुकंदर बचपन से याद हैं - सोवियत काल के बाज़ारों से, जहाँ वे विदेशी लगते थे। लेकिन कोरियाई शैली के चुकंदर को घर पर कैसे पकाने का सवाल है, इसका एक सरल उत्तर है! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ इस बेहद स्वादिष्ट और आसान रेसिपी पर विचार करें।

ज़रुरत है:

• कच्ची चुकंदर - 0.5 किग्रा
• प्याज - ½ बड़ा प्याज
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• दानेदार चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• अतिरिक्त नमक - 1.5 चम्मच
• धनिया के बीज - 1 चम्मच
• लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च 0.5 चम्मच
• तिल के बीज - अगर आपको पसंद है

हम चुकंदर को साफ करते हैं और पतले भूसे के लिए कद्दूकस पर काटते हैं। हमने इसे अपरिहार्य सेट "बर्नर" में शामिल किया है।

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें और एक पैन में हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर हम इसे तेल से निकाल लेते हैं. हमारा लक्ष्य तेल को प्याज जैसा स्वाद देना है।

एक सुविधाजनक बड़े कटोरे में, चुकंदर को एक स्लाइड के साथ कुचलें और शीर्ष पर मसाले डालें - चीनी, नमक, लाल मिर्च, कुचल धनिया के बीज, लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित।

गर्म तेल (जिसमें से तले हुए प्याज पहले ही निकाले जा चुके हैं) हमारे चुकंदर पहाड़ी के शीर्ष के ठीक बीच में डालें।

मिलाएं और सिरका डालें। हम कोशिश करेंगे। हम स्वाद के लिए जोड़ते हैं या अम्लीकरण करते हैं और एक प्लेट से ढककर पूरे द्रव्यमान को कसकर कुचल देते हैं।

सलाद भेज रहा हूँ कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।बेहतर - रात में. परोसते समय तिल डालें.

चुकंदर को सभी मसालों, चीनी और सिरके के साथ मिलाने के बाद एक व्यक्तिगत परीक्षण की आवश्यकता होती है। अपने स्वाद के अनुसार एसिड या नमक मिलाएं।

विविधताएँ:

• प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ताकि तेल के साथ इसे चुकंदर स्लाइड की गर्म फिलिंग में भेज दें।
• हम तेल को गर्म नहीं करते हैं, बल्कि सभी मसाले और सिरका मिलाने पर उसमें चुकंदर मिला देते हैं। हम इस सलाद को कम से कम 16 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस विकल्प को स्वस्थ आहार के सख्त पारखी लोगों द्वारा अनुमोदित किया जाएगा। तेल को गर्म करने से वास्तव में बहुत कम लाभ होता है, जो वर्णित तैयारी को भूख और अभ्यस्त स्वाद के स्वाद से समझौता कराता है।

ताजा चुकंदर और गाजर के साथ "दो कामरेड"।

ऐसा प्रतीत होता है कि यह सबसे सरल नमूना है, लेकिन लहसुन के साथ काटना और डिल सफलता तय करता है। और सबसे महत्वपूर्ण: सार्वभौमिक, बजटीय, किसी भी मौसम के लिए और वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बहुत उपयोगी।

हम लेते हैं:

• ताजा चुकंदर - 200 ग्राम
• कच्ची गाजर - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 कली
• डिल - 1 गुच्छा (आप जमे हुए डाल सकते हैं)
• जैतून या तिल का तेल - स्वाद के लिए

आसानी से और जल्दी कैसे पकाएं.

संयोजन की सुंदरता सुरुचिपूर्ण कट में है। कोरियाई गाजर के लिए जड़ वाली फसलों को कद्दूकस पर पीस लें। और हमें एक उत्कृष्ट मिश्रण मिलता है जो सरल सामग्री के बावजूद, बिना किसी निशान के बह जाता है।

लहसुन को चाकू से बारीक काटने में कोई आलस नहीं आता। डिल के साथ, चाकू से प्रयास करना भी बेहतर है ताकि मास्टरपीस के प्रत्येक कांटे में साग महसूस हो। तेल, नमक, मिश्रण, कोशिश करें कि सब कुछ सही हो। अंत में, सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट तक खड़े रहने दें। रसदार अधिक भोजन - सर्दी और गर्मी के लिए!

सेब और कीनू के साथ कच्चे चुकंदर

ज़रुरत है:

• कच्चे चुकंदर - 150 ग्राम
• मीठा और खट्टा सेब - 150 ग्राम
• मीठी कीनू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार
• स्लाइस पर आसानी से अलग होने वाली त्वचा वाली किस्म चुनें

चटनी के लिए:

• कमजोर सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

हम कैसे खाना बनाते हैं.

कीनू के टुकड़ों को छीलने में थोड़ी गड़बड़ी। स्लाइस को पूरा छोड़ दें या प्रत्येक को आधा काट लें। बाकी के लिए - हमेशा की तरह: तीन या स्ट्रिप्स में कटे हुए चुकंदर और सेब। यदि तिनके, तो बहुत पतले सबसे अच्छे हैं, बर्नर ग्रेटर, हमेशा की तरह, काम में आता है।

सॉस सरल है: आपको एक कटोरा और एक कांटा चाहिए, सब कुछ मिलाया जाता है और एक सजातीय निलंबन में फेंटा जाता है। सलाद से भरपूर - सौंदर्य!

विविधताएँ: केवल चुकंदर और कीनू। सलाद बनावट में अधिक विषम है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

सरसों की चटनी के साथ चुकंदर का सलाद "त्स्वेत्नॉय"।

रंगीन विटामिन मिश्रण के लिए एक सरल रचना।

हम लेते हैं:

• चुकंदर - 1 पीसी। (100 ग्राम तक)
• गाजर - ½ पीसी। (70 ग्राम तक)
• बल्गेरियाई काली मिर्च - ½ बड़े फल (गाजर के बराबर)
• ताजी जड़ी-बूटियाँ: अजमोद, सीताफल, डिल - चुनने के लिए

ईंधन भरने के लिए:

• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मीठी सरसों (अनाज के साथ स्वादिष्ट) - 2-3 चम्मच

यदि आप सॉस को नरम या मीठा बनाना चाहते हैं:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्वाद के लिए स्वीटनर: शहद या एरिथ्रिटोल

पहली बार में बहुत स्वादिष्ट पकाने के लिए स्लाइस करना ज़रूरी है। बिना किसी समस्या के तीन जड़ वाली फसलें - मोटे कद्दूकस पर। लेकिन हम मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए बहुत आलसी नहीं हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। आपको सब्जी के अंदर के सभी सफेद विभाजनों को भी सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है। हमें केवल रसदार कुरकुरा मांस चाहिए।

हम परीक्षण के बाद विटामिन प्रतिभागियों को मिलाते हैं, सॉस, नमक डालते हैं और 10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। आप खा सकते है!

संतरे के अचार में कच्चे चुकंदर

ज़रुरत है:

• कच्चे चुकंदर - 500 ग्राम
• अपनी पसंद की हरी सब्जियाँ - ½ छोटा गुच्छा
• संतरे का रस - 1/3 कप
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच (स्वादानुसार)
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मोटे कद्दूकस पर तीन चुकंदर, साग काट लें और एक सुविधाजनक कटोरे में मिला लें। हम रस, तेल, सिरका मिलाते हैं, नमक मिलाते हैं, मिश्रण में चीनी घोलते हैं, जिसे हम स्वाद के अनुसार भागों में मिलाते हैं। हमारा लक्ष्य एक सुखद खट्टा-मीठा मैरिनेड है। वह सब्जी के स्लाइस के पास जाएगा, जिसके बाद हम चुकंदर को अच्छी तरह मिला देंगे।

थोड़ा काम है, लेकिन धैर्य की आवश्यकता होगी: हम सलाद पर जोर देते हैं उत्पीड़न के तहत रेफ्रिजरेटर में - कम से कम 5 घंटे।

आलूबुखारा और मेवों के साथ मीठे कच्चे चुकंदर

यह संभव नहीं है कि आपने कम से कम एक बार रोजमर्रा की सर्दियों की रेसिपी न आजमाई हो: नट्स और प्रून के साथ उबले हुए चुकंदर, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी।

आइए वही काम करें - तीन अंतरों के साथ: हम आलूबुखारा और मेवों को एक घंटे के लिए पानी में भिगोते हैं। सुखाकर तेज चाकू से काट लें। बारीक कद्दूकस किए हुए चुकंदर के साथ मिलाएं और एक असामान्य सॉस के साथ पकाया गयाएक्टिविया दही, शहद और मीठी सरसों के बराबर भागों से।

अजवाइन और पनीर के साथ चुकंदर का सलाद

ज़रुरत है:

• कच्चे चुकंदर - 100 ग्राम
• कच्ची अजवाइन - 50 ग्राम
• मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी। मध्यम आकार
• ब्रिन्ज़ा भेड़ हल्का नमकीन
• सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस और जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

बीजों को ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। इस तरह हम इसका अधिकतम लाभ उठा पाते हैं। यदि आपको उन्हें जल्दी से नरम करने की आवश्यकता है - उबलते पानी डालें।

हम सामग्री को साफ और पीसते हैं: चुकंदर - मोटे कद्दूकस पर, अजवाइन - बारीक कद्दूकस पर, सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

पनीर को रुमाल से सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सामग्री को मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

सोया सॉस और तेल को अलग-अलग फेंटें और सलाद मिश्रण के ऊपर डालें।

यह कच्चे चुकंदर का सलाद बहुत स्वादिष्ट और सरल होता है। अजवाइन पसंद नहीं है? इसे नीचे मत डालो! बीज खरीदना भूल गए? कटे हुए मेवे डाल दीजिए. पनीर नहीं? हार्ड चीज़ डालें (ड्रेसिंग में सोया सॉस कम करें ताकि डिश में ज़्यादा नमक न पड़े)।

पनीर नहीं? अख़मीरी दानेदार पनीर बचाता है। मुख्य बात यह है कि यह एक पैक में संपीड़ित है, और हम इसे एक क्यूब में काट सकते हैं जो अपना आकार बनाए रखता है। हम प्रत्येक सर्विंग के ऊपर एक रेस्तरां की तरह बिछाते हैं।

प्रसिद्ध स्लिमिंग ब्रश

ज़रुरत है:

• सफ़ेद पत्ता गोभी - 150 ग्राम
• कच्ची गाजर - 100 ग्राम
• कच्चे चुकंदर - 100 ग्राम
• सेब की पसंदीदा किस्म - 100 ग्राम
• नींबू का रस और जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

हम कैसे खाना बनाते हैं.

पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये, नमक डालिये और हल्का सा कुचल दीजिये.

एक कद्दूकस पर तीन जड़ वाली सब्जियां (बर्नर के नीचे से पतले तिनके बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन सामान्य कद्दूकस से चुकंदर का स्वाद अधिक रसदार हो जाता है)।

सेब को स्ट्रिप्स में काटें, हल्के से नींबू का रस छिड़कें ताकि वह काला न हो जाए।

हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं। सलाद की सामग्री के ऊपर डालने के लिए एक अलग कटोरे में नींबू का रस और तेल मिलाएं।

बुद्धि - न्यूनतम, लाभ - एक वैगन और एक छोटी गाड़ी!

ब्रश कई स्थितियों के लिए बिल्कुल सही है:

• कार्यालय में एक सैंडविच दिवस के बाद;
• उपवास के दिन के लिए (खासकर अगर हम पूरा दिन बिताने के लिए सलाद में 1-2 उबले अंडे, 200 ग्राम दानेदार पनीर (5-9%) और एक गिलास केफिर (1-2.5%) मिलाते हैं। सीमित आहार;
• भरपूर दावतों के बाद हल्के मेनू के लिए;
• समस्याओं की सशक्त रोकथाम के लिए.

ढेर सारे विटामिन और मूल्यवान पोषक तत्व, प्रचुर मात्रा में फाइबर, जो पाचन और सफाई को सक्रिय करता है, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और रसदार भोजन - सलाद के अनगिनत फायदे हैं।

घटकों के अनुपात को बदलें, अन्य कच्ची सब्जियां या फल जोड़ें। मेयोनेज़ डालने के अलावा, "ब्रश" को खराब करना असंभव है। लेकिन मध्यम वसायुक्त खट्टा क्रीम या घनी बनावट का दही काम आएगा। सलाद ड्रेसिंग में थोड़ा वसा अवश्य होना चाहिए।

लगभग सेब के उच्चारण वाला ब्रश

सब कुछ ऊपर बताए अनुसार है, लेकिन पत्ता गोभी के बिना और थोड़ा और सेब लें। सलाद की सुंदरता और रस को बिल्कुल उसी तरह पतली स्ट्रिप्स में काटकर छान लिया जाता है, और सुगंध ताजा साग द्वारा दी जाती है। ताजा पुदीना और जैतून के तेल पर आधारित किसी भी साधारण मेयोनेज़-मुक्त सॉस का उपयोग करना एक अच्छा मामला है:

1. समान अनुपात में तेल, सोया सॉस, सिरका;
2. तेल, शहद और सरसों 2:1:1 के अनुपात में;
3. तेल और बाल्समिक सिरका बराबर मात्रा में।

सफल प्रयोगों का रहस्य

सलाद कोई हठधर्मिता नहीं है, बल्कि बिल्कुल विपरीत है! यह सलाद व्यंजन हैं जो निःशुल्क प्रयोगों के लिए सबसे सुविधाजनक हैं। आइए मुख्य सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखें ताकि कच्चे चुकंदर के साथ रचनात्मकता पहली कोशिश में सफल हो।

चुकंदर के रंग को अन्य घटकों से थोड़ा "गंदा" कैसे करें?

• कसा हुआ चुकंदर को सलाद में अन्य प्रतिभागियों से अलग एक चम्मच तेल के साथ मिलाएं। या हम हमेशा कोरियाई शैली के स्ट्रॉ चुनते हैं: वे बहुत कम गंदे होते हैं।

कच्चे सलाद के लिए कौन सा चुकंदर चुनें?

• चिकनी और गहरी त्वचा - लगभग काली या मैरून।
• अनुभाग में मोटे समावेशन और सफेद छल्लों का अभाव है।
• जैसे ही हम सब्जी को आधा काटें तो हमें रस की बूंदें दिखनी चाहिए.
• किस्मों के नाम से, हम मीठे और रसीले भोजन कक्षों में से चुनते हैं: डेट्रॉइट, केस्ट्रेल, बोहेमिया, बॉन्डो, बॉन-बॉन, मारुस्या, रोंडो, फ्यूरोर, स्मग्ल्यंका और कई अन्य।

जैसा कि आप देख सकते हैं, चुनाव समृद्ध है! यह केवल ताजी सब्जियों से अधिक बार पकाने के लिए ही रहता है, मेनू से घने उबले हुए विकल्पों को हटा देता है।

हमें ख़ुशी होगी अगर फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार कम से कम एक कच्चे चुकंदर का सलाद आपको बहुत स्वादिष्ट अनुभव दे! चमकीले रंग, रसदारपन और उपयोगिता को कच्चे खाद्य भोजन से नहीं छोड़ा जा सकता है, और यद्यपि हम कच्चे खाद्य आहार के सख्त प्रशंसक नहीं हैं, सर्वोत्तम विकल्प हमेशा हमारे मेनू पर मौजूद होते हैं। अब शामिल हों!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (18)

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि सलाद बनाने के लिए बिल्कुल कोई भी सब्जी उपयुक्त होती है - चुनाव केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। दरअसल, कुशल गृहिणियां उन उत्पादों से भी स्वादिष्ट व्यंजन पकाने में सक्षम हैं जो उत्सव की मेज से जुड़े नहीं हैं: मूली, कद्दू, तोरी। स्वादिष्ट चुकंदर सलाद की भी कई वैरायटी मौजूद है।

चुकंदर से कौन सा सलाद बनाया जा सकता है

इस सब्जी के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं: चुकंदर आयरन से भरपूर होता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें रक्त की समस्या है। इसके अलावा, चुकंदर के व्यंजन कब्ज से लड़ने में मदद करते हैं, खासकर यदि आप अपने सलाद में चयापचय बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ (जैसे अदरक, लहसुन, या गर्म लाल मिर्च) जोड़ते हैं। चुकंदर के नाजुक मीठे स्वाद के कारण बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं।

कभी-कभी डेसर्ट के लिए सब्जी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: प्रसिद्ध वेलवेट केक चुकंदर के आधार पर पकाया जाता है, इसके अलावा, इस उत्पाद को एक सुरक्षित खाद्य रंग के रूप में पहचाना जाता है। लंबे समय से यह सब्जी गन्ने के साथ-साथ चीनी का भी प्राकृतिक स्रोत रही है। और आधुनिक शेफ अक्सर बच्चों को एक बहुत ही असामान्य मिठाई से आश्चर्यचकित करने के लिए मुरब्बा या जैम पकाते हैं।

अधिकांश गृहिणियाँ चुकंदर सलाद बनाने की मूल विधियाँ जानती हैं: उदाहरण के लिए, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ विनैग्रेट या कसा हुआ चुकंदर, या सेब और गाजर के साथ "कैवियार"। हालाँकि, यदि आप रसोई की किताब में देखें और दुनिया के लोगों के कुछ व्यंजनों के बारे में जानें, तो आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं: इस जड़ वाली फसल का जापान, फ्रांस, इंग्लैंड और चेक गणराज्य में सम्मान किया जाता है। आखिरकार, सलाद में न केवल उबली हुई, बल्कि कच्ची या पकी हुई सब्जियाँ भी शामिल करने की सलाह दी जाती है। यदि आपके परिवार ने अतीत में चुकंदर व्यंजनों से परहेज किया है, तो उन्हें कुछ नया पेश करने का प्रयास करें: आप निश्चित रूप से अपने लिए एक संस्करण ढूंढ लेंगे!

उबला हुआ

सबसे प्रसिद्ध स्वादिष्ट उबले हुए चुकंदर का सलाद विनैग्रेट है, जिसमें अन्य सब्जियाँ भी शामिल हैं: गाजर, आलू, सॉकरौट और अचार। परंपरागत रूप से, ऐसे सलाद के लिए सब्जियों को उबालने का रिवाज है, लेकिन कई गृहिणियां बेकिंग पसंद करती हैं। इस खाना पकाने की तकनीक के साथ, चुकंदर की मात्रा कम हो जाती है (सिकुड़ जाती है), लेकिन पानी के बिना, बहुत उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद बरकरार रखता है। हेरिंग सलाद "फर कोट के नीचे" तैयार करने के लिए उसी विधि की सिफारिश की जाती है, जिसकी शीर्ष परत उबले हुए बीट से बनाई जाती है।

कच्चा

रूसी पाक परंपरा लगभग सभी सब्जियों को पकाने का सुझाव देती है, लेकिन कई यूरोपीय व्यंजनों में आप ताजा चुकंदर का सलाद पा सकते हैं। जड़ की फसल को क्लासिक सब्जी "मिक्स" में मिलाया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। आप अन्य सब्जियों के साथ संयोजन का प्रयास कर सकते हैं, जैसे कसा हुआ ताजा खीरा या यहां तक ​​कि सेब भी। कभी-कभी कच्ची सब्जी को नरम चीज़ के साथ पकाया जाता है: क्रीम चीज़ या फ़ेटा।

कुछ गृहिणियाँ कोरियाई सलाद जैसे मसालेदार स्नैक्स बनाने के लिए इस सब्जी का उपयोग करना पसंद करती हैं। पतले कटे हुए नूडल्स और सिरके और मसालों के साथ मिश्रित, कच्ची चुकंदर एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ के रूप में काम करती है जिसे स्प्रिट के साथ परोसा जा सकता है या मांस के लिए हल्के साइड डिश के रूप में कार्य किया जा सकता है (कई रेस्तरां इसे बारबेक्यू या स्टेक के साथ पेश करते हैं)।

चुकंदर सलाद रेसिपी

चुकंदर से किस तरह का सलाद बनाया जा सकता है, इस सवाल का कोई एक जवाब नहीं है। तकनीक इस बात पर निर्भर करती है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं: क्या आप अकेले लाल चुकंदर पर आधारित स्नैक पसंद करते हैं या अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में; शायद मांस, मछली या चिकन के साथ। अनुभवहीन गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे पहले सबसे बुनियादी व्यंजनों में महारत हासिल करें, और उसके बाद ही अधिक जटिल चुकंदर व्यंजन तैयार करना शुरू करें।

लहसुन के साथ

लहसुन के साथ लोकप्रिय चुकंदर का सलाद लगभग किसी भी खानपान प्रतिष्ठान के मेनू में होता है, चाहे वह कार्यालय कैंटीन हो या ट्रेंडी रेस्तरां। हर घर की रसोई में, तकनीक अलग-अलग हो सकती है: कोई व्यक्ति कसा हुआ पनीर, नट्स, प्रून, तले हुए प्याज या उबला हुआ अंडा जोड़ता है ... यदि आपने पहले कभी ऐसा प्रसिद्ध स्नैक तैयार नहीं किया है, तो सबसे लोकप्रिय मूल संस्करण से शुरुआत करें।

अवयव:

• चुकंदर - 6-7 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को उबालें या बेक करें। फिर इन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।
3. यदि आप नट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ब्लेंडर से (छोटे टुकड़ों में) पीस लें।
4. ऐपेटाइज़र मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मसाले डालें। यह व्यंजन टार्टलेट या स्नैक कैनपेस बनाने के लिए उपयुक्त है।

गाजर और लहसुन के साथ

उबले हुए चुकंदर और गाजर का मूल सलाद पिछले नुस्खा के आधार पर तैयार किया जाता है। ऊपर वर्णित सलाद में हल्की पकी हुई (नरम नहीं) या पकी हुई गाजर डालें। सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए ताकि सभी घटक एक ही आकार के हो जाएं। सलाद को और अधिक सुंदर दिखाने के लिए हरी सब्जियाँ मिलाएँ। इसके अलावा, मिठाई प्रेमी ड्रेसिंग में किशमिश या एक चम्मच शहद मिलाकर भी प्रयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• चुकंदर - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को उबालें या बेक करें, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. सलाद तैयार करें. यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें।

गाजर के साथ

गाजर के साथ चुकंदर का सलाद पकाना उन लोगों को पसंद आएगा जो असामान्य उज्ज्वल स्वाद पसंद करते हैं। इसके अलावा, यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं, तो यह स्नैक आपको लोकप्रिय कोरियाई स्नैक्स की याद दिलाएगा। जब आप रेसिपी में पूरी तरह से महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप इसमें अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं, जैसे कि कटी हुई पत्तागोभी। सबसे पहले, पकवान का मूल संस्करण बनाने का प्रयास करें।

अवयव:

• चुकंदर - 4-5 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नारंगी;
• लाल गर्म मिर्च की एक फली।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. लाल मिर्च को बारीक काट लीजिये.
3. संतरे का रस निचोड़ें, सिरका और तेल के साथ मिलाएं।
4. सलाद को मिलाएं और कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ

हल्के पनीर उत्पादों का उपयोग करके चुकंदर और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट सलाद प्राप्त किया जाता है: उदाहरण के लिए, नमकीन पनीर या फेटा, नाजुक क्रीम पनीर या मलाईदार मस्कारपोन। इस क्षुधावर्धक को एपेरिटिफ़ का फ्रांसीसी संस्करण कहा जाता है, क्योंकि पेरिस या नीस के रेस्तरां के मेनू में कुछ समान आसानी से पाया जा सकता है: उत्पादों के विपरीत स्वाद एक दूसरे को सुरुचिपूर्ण ढंग से सेट करते हैं। यदि आप पहली बार इस नुस्खे को आजमा रहे हैं, तो बुनियादी बातों से शुरुआत करें:

अवयव:

• चुकंदर - 4-5 पीसी ।;
• ताजा अदरक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• एक चुटकी मीठी लाल शिमला मिर्च;
• फ़ेटा या नरम पनीर - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पकी हुई जड़ वाली सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अदरक को प्रेस से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। लाल शिमला मिर्च और तेल के साथ मिलाएं।
3. नरम पनीर को क्यूब्स में काटें और सलाद को सजाएँ।

अंडे के साथ

चुकंदर और अंडे के साथ एक लोकप्रिय सलाद एक फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग के सिद्धांत पर बनाया जाता है, लेकिन इसमें मछली के घटकों को शामिल करना जरूरी नहीं है। इस तरह का स्तरित सलाद शाकाहारी या मछली के बजाय नमकीन पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है। कुछ पेटू लोग आधार परत में अचार डालना पसंद करते हैं, जो अन्य सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देता है। हालाँकि, यदि आप पहली बार कोई नुस्खा आज़मा रहे हैं, तो सबसे सरल से शुरुआत करें।

अवयव:

• चुकंदर - 4-5 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4-5 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और सभी सब्जियां (प्याज को छोड़कर!) उबालें।
2. सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें और अंडे रगड़ें।
3. निम्नलिखित क्रम में ऐपेटाइज़र को एक डिश पर परतों में रखें: आलू, फिर गाजर, फिर प्याज, चुकंदर और कसा हुआ अंडा।
4. प्रत्येक परत को मेयोनेज़ से चिकना करें (आप लहसुन की एक कली मिला सकते हैं)।

अखरोट के साथ

चुकंदर और अखरोट के साथ पारंपरिक सलाद के संस्करण का आनंद एक बच्चा भी ले सकता है, यदि आप इसकी तैयारी के लिए कुछ नियमों का पालन करते हैं। जो लोग उबले हुए चुकंदर और सूखे मेवों के साथ सलाद बनाना नहीं जानते हैं, उनके लिए मूल नुस्खा पर भरोसा करने और फिर इसे अपने स्वाद के अनुसार पूरक करने की सिफारिश की जाती है। यह नट्स को संसाधित करने के तरीके पर भी लागू होता है: कोई उन्हें धूल में पीसना पसंद करता है, जबकि अन्य उन्हें चाकू से छोटे टुकड़ों में काटना पसंद करते हैं।

अवयव:

• चुकंदर - 4-5 पीसी ।;
• खट्टा आलूबुखारा - एक मुट्ठी (10-12 टुकड़े);
• मुट्ठी भर अखरोट;
• थोड़ा कसा हुआ सख्त पनीर;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को बेक करें या उबाल लें और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नट्स को ब्लेंडर में पीस लें।
3. सलाद को मिलाएं, मेयोनेज़ और सीज़निंग के साथ सीज़न करें।

खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ

एक हल्का आहार नाश्ता जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो भोजन की कैलोरी सामग्री का पालन करते हैं। इसके अलावा, लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चुकंदर का सफल संयोजन पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, इसलिए यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो पाचन समस्याओं का अनुभव करते हैं। कभी-कभी आप वजन घटाने के दौरान इसे आहार व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि इसमें एक साथ कई उपयोगी गुण होते हैं: यह रेचक के रूप में कार्य करता है और चयापचय को सक्रिय करता है।

अवयव:

• चुकंदर - 4-5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम 10% वसा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा साग.

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को उबालें या बेक करें। फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। साग को बारीक काट लीजिये.
3. हिलाना।

गाजर और आलू के साथ

कोई भी परिचारिका चुकंदर, गाजर और आलू (विनैग्रेट) का हल्का क्लासिक सलाद बनाना जानती है। एक बार हमारे देश के क्षेत्र में, वह "सोवियत जीवन" की उबाऊ गूंज की तरह, एहसान से बाहर हो गया, लेकिन आधुनिक पेटू ने पहले ही पूर्वाग्रहों से छुटकारा पा लिया है और विनैग्रेट के उत्कृष्ट स्वाद को याद किया है। इसे वनस्पति तेल से भरा जा सकता है, उदाहरण के लिए, बीज की गंध वाला सूरजमुखी तेल, लेकिन आप मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। यह व्यंजन शाकाहारियों या उपवास करने वालों के लिए बहुत अच्छा है।

अवयव:

• चुकंदर - 4-5 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 4-5 पीसी ।;
• बल्ब;
• खट्टी गोभी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, आलू और चुकंदर उबालें। - सब्जियों के ठंडा होने का इंतजार करें.
2. क्यूब्स में काटें. आकार छोटा रखना बेहतर है, अन्यथा मेहमान अलग-अलग घटकों को कांटे पर चुभा सकेंगे और पूरी डिश का स्वाद नहीं ले पाएंगे।
3. पत्तागोभी को प्याज की तरह तेज चाकू से काट लें।
4. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें और अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त तरल सलाद के कटोरे में न जाए। इससे तल पर एक अप्रिय तलछट की उपस्थिति से बचने में मदद मिलेगी।
5. विनाइग्रेट मिलाएं. अपने स्वाद के अनुसार सीज़न करें: मक्खन या मेयोनेज़ (संभवतः खट्टा क्रीम के साथ)।

सेब के साथ

युवा गृहिणियां अक्सर पूछती हैं कि सेब के साथ चुकंदर का सलाद कैसे बनाया जाता है। यह साधारण व्यंजन बच्चों और पुरुषों को पसंद आता है, क्योंकि इसका स्वाद सुखद मीठा, थोड़ा खट्टा होता है। यदि आपके घर में मीठे स्नैक्स पसंद हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इस रेसिपी में महारत हासिल कर लें, क्योंकि यह आपके परिवार को सर्दियों में भी विटामिन प्रदान करने में मदद करेगा। स्नैक को डिब्बाबंद बनाने के लिए बस थोड़ा सा सिरका मिलाना होता है। इसके अलावा, सभी घटक बहुत महंगे नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि सलाद किफायती होगा। आप मुट्ठी भर सूखे मेवे मिलाने का प्रयास कर सकते हैं।

अवयव:

• चुकंदर - 4-5 पीसी ।;
• मीठा सेब - 2 पीसी ।;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• मुट्ठी भर खट्टे आलूबुखारे;
• जतुन तेल;
• नारंगी।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ वाली सब्जियों को आधा पकने तक बेक करें: वे थोड़ी सख्त होनी चाहिए। छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. सेबों को छीलिये, कोर हटा दीजिये और एक ही आकार में काट लीजिये.
3. आलूबुखारा काट लें.
4. सलाद मिलाएं.
5. संतरे से रस निचोड़ें और जैतून के तेल की आधी मात्रा मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।

सेम के साथ

बीन्स के साथ असामान्य उज्ज्वल चुकंदर का सलाद आपकी छुट्टियों की मेज की असली सजावट होगी; इसके अलावा, आप अपने मेहमानों को एक नई रेसिपी से आश्चर्यचकित कर सकते हैं जो पारंपरिक रूसी सलाद या विनैग्रेट से अलग है। ठीक से तैयार किया गया, यह सलाद रंगीन मोज़ेक या बहुरूपदर्शक पैटर्न जैसा दिखता है, क्योंकि सभी घटक रंग में मेल खाएंगे (जैसा कि फोटो में है)। मुख्य बात यह है कि आप इसे बहुत जल्दी बना सकते हैं, उत्सव शुरू होने से कुछ मिनट पहले!

अवयव:

• चुकंदर - 3 पीसी ।;
• मकई का एक डिब्बा;
• मसालेदार खीरा - 5-6 पीसी ।;
• टमाटर सॉस में लाल बीन्स - 1 कैन;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• राई की रोटी - 4 स्लाइस।

खाना पकाने की विधि:

1. जड़ों को ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें।
2. अंडों को उबालकर ठंडा कर लें.
3. खीरा को अर्धवृत्त में काटें।
4. जार से मक्का और फलियाँ निकालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।
5. अंडे और पके हुए चुकंदर के कंदों को बड़े क्यूब्स में काट लें।
6. सारी सामग्री मिला लें.
7. राई की रोटी के स्लाइस को छोटे क्यूब्स या स्टिक में काटें। पटाखों को सुखा लें.
8. सलाद को एक बड़े चम्मच जैतून के तेल या मेयोनेज़ से सजाएँ। क्राउटन से सजाएं (जैसा कि फोटो में है)। तुरंत परोसें ताकि ब्रेड को भीगने का समय न मिले।

चुकंदर के साथ स्वादिष्ट सलाद - खाना पकाने के रहस्य

सभी रूसियों से परिचित सब्जी पर आधारित व्यंजनों का निर्विवाद लाभ यह है कि किसी भी मौसम में जड़ फसलों की लागत कम होती है - बाजार और दुकानों दोनों में। जो लोग गर्मियों में चुकंदर का सूप बनाना जानते हैं वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या इसके शीर्ष का उपयोग स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए भी किया जा सकता है। हालाँकि, यह एक विशिष्ट व्यंजन है: कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, हालाँकि कुछ पेटू इसके आधार पर एक विशिष्ट गर्म व्यंजन तैयार करते हैं, जो गोभी के रोल की याद दिलाता है।

परंपरागत रूप से, गृहिणियां विनिगेट, हेरिंग "फर कोट के नीचे", आलूबुखारा और लहसुन के साथ सलाद और अन्य लोकप्रिय स्नैक्स पकाने के लिए चुकंदर को उबालने की आदी हैं। हालाँकि, बेकिंग एक बेहतर समाधान है, हालाँकि उतना किफायती नहीं है: खाना पकाने के लिए अधिक जड़ वाली सब्जियों की आवश्यकता होगी, क्योंकि वे सिकुड़ जाती हैं, नमी खो देती हैं (जैसा कि फोटो में है)। लेकिन वे एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद बरकरार रखते हैं और उबली हुई सब्जियों की तरह पानीदार नहीं होते हैं। लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आपको कच्चे या उबले हुए कंदों की तुलना में लगभग डेढ़ गुना अधिक पके हुए कंदों की आवश्यकता होगी।

सबसे स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद सफल होगा यदि इस व्यंजन के अन्य घटक अपने असामान्य स्वाद के कारण मुख्य सब्जी के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि या तो एक विपरीत संयोजन (अचार या नाजुक क्रीम पनीर) का उपयोग करें, या पृष्ठभूमि के रूप में अन्य सब्जियां चुनें (उदाहरण के लिए, आलू)। विभिन्न मसालों और सीज़निंग के उपयोग के साथ प्रयोग करने से न डरें: शायद एक नया सफल नोट पूरे ऐपेटाइज़र को एक बिल्कुल अलग स्वाद देगा!

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आप कच्ची सब्जियों के बारे में कैसा महसूस करते हैं? क्या आप इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना पसंद करते हैं? निश्चित रूप से कई लोग इन सवालों को अलंकारिक कह सकते हैं? आख़िरकार, बहुत कम लोग ताज़े खीरे, टमाटर, पत्तागोभी इत्यादि को गर्मी से उपचारित करने के बारे में सोचेंगे। लेकिन ये सब्जियां उन लोगों तक ही सीमित नहीं हैं जो इस बात की परवाह करते हैं कि शरीर को प्रतिदिन विटामिन की आवश्यक आपूर्ति मिलती है या नहीं। यह चुकंदर के बारे में भी है। इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोग कच्चे चुकंदर का सलाद खाते हैं, इन व्यंजनों का अभी भी अपना स्थान है और इसके अलावा, वे बहुत स्वस्थ और मल्टीविटामिन हैं।

अगर हम चुकंदर के फायदों के बारे में बात करें तो यहां मौजूद सूक्ष्म तत्वों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है। सबसे पहले, फोलिक एसिड की उपस्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, जो शरीर को साफ करने में शामिल है, यानी यह रक्त वाहिकाओं की रुकावट से राहत देता है। इसके अलावा, चुकंदर मस्तिष्क की गतिविधि को सामान्य करता है। चुकंदर आहार की प्रभावशीलता को नोट करना असंभव नहीं है। इस पद्धति का सार इस तथ्य में निहित है कि 7 दिनों के भीतर एक व्यक्ति विभिन्न रूपों में चुकंदर का सेवन करता है, और निर्दिष्ट समय के बाद, कोई पहले से ही बहुत ही ठोस परिवर्तन देख सकता है।

कच्चे चुकंदर का सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

प्रत्येक पाक विशेषज्ञ और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी कई सलाद व्यंजनों को जानता है जो उबले हुए चुकंदर से तैयार किए जाते हैं। यह लहसुन का सलाद और अखरोट वाला सलाद है। लेकिन कच्चे चुकंदर से बने व्यंजनों की रेसिपी पर ध्यान देने लायक है। मेरा विश्वास करें, उनमें से भी बहुत सारे हैं, और हर कोई एक अद्भुत सलाद तैयार करने का तरीका ढूंढने में सक्षम होगा, जो शायद, रसोई की किताब में जगह का गौरव लेगा। यदि आप कच्चे चुकंदर सलाद के स्वाद से परिचित होने का निर्णय लेते हैं, तो हमारा सुझाव है कि सब्जियों के सही विकल्प से शुरुआत करें। चुकंदर मीठे और मुलायम किस्म के होने चाहिए। चुकंदर के एक टुकड़े का स्वाद चखने के बाद, परिचारिका तुरंत समझ जाएगी कि क्या यह किस्म सलाद के लिए उपयुक्त है, या यह बहुत बेस्वाद और कठोर है। कच्चे चुकंदर का सलाद बनाते समय, आमतौर पर सब्जी को ही कद्दूकस किया जाता है। आप विशेष चाकू का उपयोग कर सकते हैं जो आपको उत्पादों को खूबसूरती से और मूल तरीके से काटने की अनुमति देते हैं। कद्दूकस के मामले में, बड़े छेद वाला एक रसोई उपकरण लें, चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, सलाद बहुत अधिक गूदेदार हो जाएगा। इसके अलावा, अधिक दिलचस्प लुक के लिए, आप कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस कर सकते हैं। इसके अलावा, कई कच्चे चुकंदर के सलाद में गाजर भी शामिल होती है। मूल रचना प्राप्त करें.

कच्चे चुकंदर सलाद रेसिपी:

पकाने की विधि 1: कच्चे चुकंदर का सलाद

आइए सबसे आम, स्वस्थ और सरल कच्चे चुकंदर सलाद से शुरुआत करें। सलाद मिनटों में तैयार किया जा सकता है, और इसका स्वाद आपके रोजमर्रा के दोपहर के भोजन और यहां तक ​​कि रात के खाने को भी पूरी तरह सजा देगा। वसायुक्त मांस के साथ ऐसा हल्का भोजन परोसें, जो भारी भोजन के पाचन को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• 1 पीसी। - चुकंदर;
• 100 ग्राम - मेवे;
• 3 दांत - लहसुन;
• 1 पीसी। - गाजर;
• 3 कला. एल - मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

यद्यपि नुस्खा में चुकंदर और गाजर के एक टुकड़े का संकेत दिया गया है, यहां आपको सब्जियों के आकार को देखना चाहिए, यदि वे छोटे हैं, तो आप प्रत्येक में दो उत्पाद ले सकते हैं। आएँ शुरू करें। हम गाजर और चुकंदर को छिलके से साफ करते हैं, और फिर उन्हें कद्दूकस पर रगड़ते हैं। परिणामी सब्जी मिश्रण में लहसुन को हिलाएँ और कुचलें। यह पागलपन का समय है. हम नट्स को एक ब्लेंडर में डालते हैं, उन्हें थोड़ा काटते हैं, और फिर उन्हें गाजर के साथ बीट्स में भेजते हैं। सबसे छोटी चीज़ है मेयोनेज़ मिलाना। सब कुछ सरल है, लेकिन सलाद का स्वाद समृद्धि से आश्चर्यचकित करता है।

पकाने की विधि 2: सेब के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

एक और कम आम नुस्खा नहीं जो आपको फल और सब्जी का सलाद तैयार करने की अनुमति देता है - यानी, सेब के साथ चुकंदर। एक काफी रसदार व्यंजन जो उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने स्वास्थ्य के लिए क्रंच करना पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 पीसी। - चुकंदर;
• 3 कला. एल - नींबू का रस;
• 2 पीसी. - सेब;
• 1 सेंट. एल - शहद;
• 1 सेंट. एल - तेल (अखरोट, जैतून, अलसी, सब्जी, आदि);
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - डिल, तुलसी, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

यह रेसिपी बेहद सरल है, लेकिन साथ ही यह विटामिन से भरपूर और बहुत स्वादिष्ट है। तो, सेब को चुकंदर के साथ कद्दूकस कर लें, फिर उन पर हल्के से नींबू का रस और शहद छिड़कें। हम कुछ मिनटों के लिए निकलते हैं। कच्चे चुकंदर के सलाद के बाद, चयनित तेल डालें, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

पकाने की विधि 3: कच्चे चुकंदर और पत्तागोभी का सलाद

लोग इस सलाद को "झाड़ू" कहते हैं। सच है, बाह्य रूप से यह सलाद ऐसे नाम से मेल नहीं खाता। जाहिर है, इसका रहस्य सलाद के उपचार गुणों में है। यहां एकत्रित सब्जियां हैं जो शरीर में जमा हानिकारक पदार्थों को साफ करने में मदद करती हैं। इस सबसे उपयोगी डिश को बनाकर आप कई अप्रिय बीमारियों से खुद को बचा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 पीसी। - चुकंदर;
• 200 ग्राम - गोभी (सफेद);
• 3 कला. एल - अलसी का तेल;
• 1 पीसी। - कोहलबी;
• 2 पीसी. - सेब;
• 1 सेंट. एल - नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

कोहलबी, चुकंदर और सेब को कद्दूकस किया जाता है। इसके बाद आपको पत्ता गोभी को काटने की जरूरत है। हम सभी घटकों को मिलाते हैं, और उन पर हल्के से नींबू का रस छिड़कते हैं। सलाद में तुरंत तेल डालें. परोसने से ठीक पहले इस सलाद को हरी सब्जियों से सजाया जाता है। जो लोग आंतों के रोगों से पीड़ित हैं उन्हें इस व्यंजन पर ध्यान देना चाहिए। सामग्री की संरचना को आसानी से बदला जा सकता है, मूली घटक के साथ जोड़ा या प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

पकाने की विधि 4: दही के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

एक और स्वस्थ व्यंजन. जिसे सही मायनों में "ब्यूटी सलाद" की उपाधि मिलनी चाहिए। तथ्य यह है कि अवयवों की संरचना चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती है, जो त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है। रंग साफ और बहाल हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 150 ग्राम - आलूबुखारा;
• 150 ग्राम - अखरोट;
• 1 पीसी। - चुकंदर;
• 150 मिली - दही;
• 1 चम्मच - शहद।

खाना पकाने की विधि:

चुकंदर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और आलूबुखारा पर 40 मिनट तक उबलता पानी डाला जाता है। - बाद में सूखे मेवे पीस लें. हम आलूबुखारा को चुकंदर के साथ मिलाते हैं, हम उन्हें अखरोट भेजते हैं। सलाद में शहद और दही मिलाएं. हम मिलाते हैं. सलाद न केवल अत्यधिक स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वाद देने वाले की उपस्थिति पर भी बहुत अच्छा प्रभाव डालता है।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ कच्चे चुकंदर का सलाद

वस्तुतः किसी को भी यह नहीं कहना चाहिए कि उन्हें कच्चे चुकंदर का सलाद पसंद नहीं है। उन्होंने वे सभी व्यंजन नहीं आज़माए जो इस चमकदार लाल सब्जी से बनाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस नुस्खे को लें। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि स्वाद में भी नाज़ुक है। परमेसन चीज़ डिश में उत्साह जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 पीसी. - चुकंदर;
• 3 दांत - लहसुन;
• 150 ग्राम - पनीर;
• 50 मिलीलीटर - खट्टा क्रीम;
• 2 पीसी. - गाजर;
• काली मिर्च और नमक.

खाना पकाने की विधि:

हमेशा की तरह, सब्जियों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. लहसुन को कद्दूकस भी किया जा सकता है, लेकिन इसे प्रेस से दबाना बेहतर है। पनीर तैयार करना बाकी है, इसे छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है। इसमें खट्टा क्रीम भरना, मसाले डालना बाकी है और सलाद तैयार है!

कच्चे चुकंदर का सलाद काफी बहुमुखी होता है। उनके नुस्खे संलग्न निर्देशों के सटीक कार्यान्वयन के लिए प्रदान नहीं करते हैं। यदि वांछित है, तो किसी एक सामग्री को पूरी तरह से हटाया जा सकता है, या दूसरे के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। केवल इस मामले में यह समझना आवश्यक है कि सलाद का स्वाद स्वयं बदल जाएगा। उदाहरण के लिए, यदि आप चुकंदर-गाजर सलाद में गाजर को मूली से बदल दें, तो स्वाद बिल्कुल अलग होगा। लेकिन इससे आपको रुकना नहीं चाहिए - बेझिझक प्रयोग करें। इसके अलावा, कच्चे चुकंदर का सलाद बिल्कुल वैसा ही होता है जब आप सूखे मेवों से व्यंजन बना सकते हैं। इसके अलावा, सूची केवल आलूबुखारा तक ही सीमित नहीं होनी चाहिए, बल्कि सूखे खुबानी, किशमिश और भी बहुत कुछ का उपयोग करना चाहिए।

चुकंदर, जो हमें और कई अन्य लोगों को प्रिय है, एक रसदार और लाल जड़ वाली फसल है। इससे हम सबसे अद्भुत सूप पकाते हैं -। और यह पहले से ही एक बड़ी उपलब्धि है. लेकिन अन्य व्यंजन लगातार लोकप्रिय बने हुए हैं। कई वर्षों से, उबले हुए चुकंदर का सलाद एक सुविधाजनक, सस्ता और स्वादिष्ट व्यंजन बना हुआ है, छुट्टियों के लिए और साधारण दिनों में। आप चुकंदर में मांस सामग्री और अन्य सब्जियाँ, स्वाद के लिए लहसुन, बीन्स और मटर और आलू मिला सकते हैं। चुकंदर के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए बहुत सारे बेहतरीन विचार। और हर कोई उतना ही उपयोगी हो सकता है जितना स्वादिष्ट।

आख़िरकार, चुकंदर में कई विटामिन, खनिज और पोषक तत्व होते हैं। जो कोई भी अक्सर किसी भी रूप में चुकंदर खाता है वह कम बीमार पड़ेगा और वायरस से निपटना आसान होगा। चुकंदर शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और पाचन तंत्र को ठीक करता है। आप लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं कह सकता हूं कि चुकंदर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर दिलचस्प सलाद में। अन्य उत्पादों के बिना इसे अकेले खाना जरूरी नहीं है। आइए कल्पना दिखाएं और निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग करके उबले हुए चुकंदर का एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करें।

लहसुन, आलूबुखारा और अखरोट के साथ उबले हुए चुकंदर का सलाद

बहुत ही सरल, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद। लहसुन के साथ संयोजन हमेशा चुकंदर के लिए फायदेमंद होता है। यह स्वादिष्ट है और इस पर बहस करना कठिन है, और मीठे आलूबुखारे और अखरोट की कड़वाहट के नोट्स केवल गुलदस्ते को पूरक बनाते हैं। ऐसा सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, केवल एक चीज जो पहले से करनी होती है वह है चुकंदर को उबालना। लेकिन चूंकि हमें उबले हुए चुकंदर से सलाद खाना चाहिए, इसलिए हम इस आइटम को पूरा मानेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 2 मध्यम टुकड़े,
• अखरोट - 100 ग्राम,
• आलूबुखारा - 70 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. उबले हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. प्रून्स को नरम करने के लिए उन्हें गर्म पानी में भिगो दें। - इसके बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन ज्यादा छोटा न काटें ताकि इसका स्वाद खत्म न हो जाए.

3. अखरोट को ब्लेंडर में छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। आप इसे विभिन्न तरीकों से मैन्युअल रूप से कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे एक बैग में रखें और इसे बेलन से तब तक रोल करें जब तक कि मेवे टुकड़ों में टूट न जाएं। आप मोर्टार में टुकड़ों में टुकड़े-टुकड़े कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मेवों को पाउडर में न बदलें, जब टुकड़े सामने आ जाएं तो यह स्वादिष्ट होते हैं।

4. मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें. यदि आप अधिक तीखापन चाहते हैं तो थोड़ी काली मिर्च डालें, लेकिन ध्यान रखें कि लहसुन भी तीखापन देगा। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या एक विशेष प्रेस के माध्यम से निचोड़ लें।

5. सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिला लें. अब आप चाहें तो सलाद को किसी खूबसूरत डिश में डाल सकते हैं या रिंग का आकार दे सकते हैं. सलाद को मेयोनेज़ की बूंदों, अखरोट के टुकड़ों या जड़ी-बूटियों से सजाएँ। यह सुंदर और स्वादिष्ट दोनों बनेगा.

लहसुन और आलूबुखारा के साथ उबले हुए चुकंदर का स्वादिष्ट सलाद तैयार है। बॉन एपेतीत!

तले हुए प्याज और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद

एक और सरल और स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद। सामग्रियां न्यूनतम हैं, लागत बेहद कम है, स्वाद अद्भुत है। मैं इसे विटामिन और हार्दिक सलाद की तरह दैनिक मेनू में शामिल करने की कोशिश करने की सलाह देता हूं। दुबले संस्करण में, सलाद मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जाता है, जो इसे बहुत आहारपूर्ण और हल्का बनाता है।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 1 बड़ा,
• प्याज - 2 पीसी,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• अखरोट - 50 ग्राम,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किए हुए उबले हुए चुकंदर का सलाद तैयार करें। आप कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस का भी उपयोग कर सकते हैं।

प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा और नरम होने तक तला जाना चाहिए। लहसुन को प्रेस से निचोड़ें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे चुकंदर में डालें. ऊपर अभी भी गरम तले हुए प्याज़ डालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें या बेलन से टुकड़े कर लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं: चुकंदर, प्याज, लहसुन और मेवे। स्वादानुसार हल्का नमक, आप काली मिर्च डाल सकते हैं.

चुकंदर के साथ स्वादिष्ट और सरल सलाद तैयार है.

चुकंदर, सेम और अचार का सलाद

चुकंदर और अचार का संयोजन कुछ लोगों को विनैग्रेट की याद दिला सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से अलग सलाद है। चुकंदर के अलावा, इसका आधार लाल उबली हुई फलियाँ हैं। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, या आप इसे आसान बना सकते हैं और स्टोर में डिब्बाबंद फलियाँ खरीद सकते हैं। नमकीन खीरे अतिरिक्त होंगे।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 300 ग्राम,
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन,
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• परोसने के लिए साग
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. फलियों से तरल पदार्थ निकाल दें। आप इसे पीने के पानी से थोड़ा सा धो सकते हैं ताकि यह गाढ़े शोरबा के अवशेषों से छुटकारा पा सके और चमक सके।

2. अचार को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

3. चुकंदर को क्यूब्स में काटना भी बेहतर है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप इसे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं, यह आपके स्वाद के लिए है।

4. सब्जियों में कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें.

5. सलाद में नमक डालें और जैतून के तेल और नींबू के रस का मिश्रण डालें। आप इसे मेयोनेज़ से बदल सकते हैं, लेकिन तब सलाद दुबला नहीं होगा, हालाँकि सब कुछ उतना ही स्वादिष्ट है।

सलाद पर ताजा हरा प्याज छिड़कें। उत्सव या रोजमर्रा के रात्रिभोज के लिए परोसें। यदि आप उपवास कर रहे हैं तो बढ़िया है।

अंडे और पिघले पनीर के साथ स्वादिष्ट उबले हुए चुकंदर का सलाद

हम स्वादिष्ट चुकंदर सलाद पर विचार करना जारी रखते हैं। आधार पर, जैसा कि पहले ही संकेत दिया गया है, उबले हुए बीट। इस सलाद में उबले अंडे और प्रसंस्कृत पनीर का भी उपयोग किया जाता है। ऐसा सलाद मलाईदार स्वाद के साथ बहुत कोमल बनता है। इसे मेहमानों के लिए उत्सव की मेज पर आसानी से रखा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 1 बड़ा,
• अंडे - 3 पीसी,
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• मेयोनेज़,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

यह सलाद, कई अन्य चुकंदर सलाद की तरह, कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। प्रारंभिक क्रियाओं में से, केवल चुकंदर को पकने तक और अंडे के सख्त उबलने तक उबालें।

इसके बाद, चुकंदर को छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. इसे रगड़ने में आसानी हो और यह टूटे नहीं, इसके लिए आप इसे थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं, यह थोड़ा सख्त हो जाएगा।

अंडों को छिलके से छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को बारीक काट लीजिये.

अब सभी सामग्रियों को एक सुविधाजनक कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। हल्का नमक और काली मिर्च.

उबले अंडे के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाकर उबले हुए चुकंदर का स्वादिष्ट सलाद परोसें।

अगर आप नहीं जानते तो मैं आपको बता दूं कि उबले हुए चुकंदर को कच्ची गाजर और पत्तागोभी के साथ मिलाना न सिर्फ संभव है, बल्कि जरूरी भी है। हल्का विटामिन स्प्रिंग सलाद लें। हालाँकि, यह गर्मी और शरद ऋतु दोनों है, क्योंकि साल के किसी भी समय ताजी सब्जियों की कोई कमी नहीं होती है।

आपको चाहिये होगा:

• उबले हुए चुकंदर - 2-3 टुकड़े,
• गोभी - 300 ग्राम,
• गाजर - 3-4 टुकड़े,
• प्याज - 1 पीसी,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

इस सलाद में इस्तेमाल होने वाली सभी सब्जियों में से केवल चुकंदर को उबालने की जरूरत है। इसे ठंडा करके साफ कर लें. - इसके बाद सभी सब्जियों को लगभग एक जैसे टुकड़ों में काट लें.

यदि आपके पास कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस है, तो आप उस पर चुकंदर और गाजर दोनों को कद्दूकस कर सकते हैं। तो सलाद को एक मूल स्वरूप मिलेगा।

पत्तागोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटना सबसे अच्छा है। अगर पत्तागोभी सख्त है तो इसे अलग प्लेट में निकाल लीजिए, ऊपर से नमक छिड़क दीजिए और हाथ से थोड़ा सा याद रख लीजिए. पत्तागोभी रस छोड़ देगी और थोड़ी नरम हो जाएगी।

वैसे आप इस सलाद में साउरक्रोट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन को प्रेस से निचोड़ें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

सभी उत्पादों को मिलाने से पहले, चुकंदर को एक कटोरे में डालें और उनमें वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। तेल चुकंदर को एक पतली फिल्म से ढक देगा और अन्य सभी सब्जियों को रंगने से रोकेगा। सलाद सुंदर और विषम निकलेगा।

- अब आप बाकी सभी सामग्रियां डालकर अच्छी तरह मिला लें. नमक और यदि पर्याप्त न हो तो तेल डालें।

बॉन एपेतीत!

उबले हुए चुकंदर और गाजर का उत्सवपूर्ण स्तरित सलाद

चुकंदर का सलाद किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। खासकर अगर यह जीत है. पफ सलाद को उनकी सुंदर उपस्थिति के कारण उत्सवपूर्ण माना जाता है। बहु-रंगीन उत्पादों का विकल्प बहुत अच्छा लगता है। चुकंदर और गाजर अपने आप में चमकीले रंग के होते हैं, अन्य परतें, जैसे उबले अंडे या पनीर जोड़ें, और सलाद रंगों से चमक उठेगा।

उबले हुए चुकंदर, पनीर और अखरोट के साथ स्वादिष्ट सलाद

चुकंदर सलाद में बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। बस 2-3 सबसे स्वादिष्ट और सरल पाक कृति तैयार है। बात यह है कि चुकंदर अपने आप में स्वादिष्ट होता है और इसे केवल पूरक बनाने की आवश्यकता होती है। इसके लिए पनीर बहुत अच्छा है. यहाँ पनीर और नट्स के साथ सलाद छुट्टियों और सप्ताह के दिनों के लिए अद्भुत है।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 3 बड़े,
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम,
• अखरोट - 50 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. उबले हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. अपनी पसंदीदा किस्म के सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। ऊपर से सलाद को सजाने के लिए बस थोड़ा सा छोड़ दीजिए.

3. नट्स को चाकू से या ब्लेंडर में पीस लें। लेकिन इन्हें पीसकर धूल न बनाएं, ऐसे टुकड़े छोड़ दें जिनका स्वाद आपको महसूस हो।

4. सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में मिलाएं। वहां लहसुन को निचोड़ लें. स्वादानुसार नमक और मेयोनेज़ डालें।

5. सलाद को अच्छा आकार देने के लिए आप इसे एक छोटे गोल कटोरे में रखें, फिर किसी फ्लैट डिश से ढककर पलट दें. सलाद गोल आकार में प्लेट पर रहेगा.

6. सलाद के ऊपर कसा हुआ पनीर की एक सुंदर टोपी बनाएं और गोले में अखरोट रखें।

स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद तैयार है. सभी को मेज़ पर बुलाओ!

चुकंदर और फ़ेटा चीज़ का हल्का सलाद

चाहे आप आहार पर हों, उपवास कर रहे हों, या सिर्फ कम कैलोरी वाला, स्वस्थ भोजन पसंद करते हों, चुकंदर आपका सबसे अच्छा दोस्त है। स्वाद के अलावा इसमें कई उपयोगी गुण भी हैं। आश्चर्य की बात नहीं, चुकंदर स्वाद के लिए फ़ेटा चीज़ के साथ अच्छा लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 4 पीसी,
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम,
• अजमोद - कुछ शाखाएँ,
• लहसुन - 1 कली,
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच,
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच,
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

उबले और छिले हुए चुकंदर को एक ही आकार के सुंदर क्यूब्स में काट लें। फ़ेटा चीज़ को लगभग समान क्यूब्स में काटें।

अजमोद को बिना चॉपस्टिक के काटें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। अब ताजा नींबू का रस मिलाएं, इसे सीधे सलाद में निचोड़ना सबसे अच्छा है। जैतून का तेल छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

नमक अपनी पसंद के अनुसार. लेकिन एक स्वस्थ सलाद को नमकीन नहीं बनाया जा सकता। मेज पर परोसें. हल्का डाइट चुकंदर सलाद तैयार है.

चिकन, पनीर और बीट्स के साथ सलाद - वीडियो रेसिपी

एक और स्वादिष्ट हॉलिडे चुकंदर सलाद, इस बार चिकन और पनीर के साथ। इनके अलावा तीखेपन के लिए मसालेदार खीरे भी डाले जाते हैं। यह सब खूबसूरती से परतों में रखा गया है और सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाया गया है। मुख्य छुट्टियों पर इस तरह के सलाद को मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है। फर कोट के नीचे हेरिंग आसानी से एक विकल्प बन सकता है।

चुकंदर, नाशपाती और अदिघे पनीर का मूल सलाद

उबले हुए चुकंदर के सलाद में जोड़ने के लिए नाशपाती पहला घटक नहीं है जो दिमाग में आता है। लेकिन फिर भी आखिरी नहीं. चाहे यह कितना भी मौलिक लगे, सलाद स्वाद में बहुत दिलचस्प बनता है। काफी मीठा, लेकिन सुखद. इस रेसिपी के लिए मेरी सलाह है कि बहुत अधिक रसदार नाशपाती की किस्म न चुनें। एक लोकप्रिय सम्मेलन काफी उपयुक्त है.

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर - 2-3 टुकड़े,
• नाशपाती - 1 टुकड़ा,
• अदिघे पनीर - 100 ग्राम,
• लहसुन - 1-2 कलियाँ,
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. उबले या पके हुए चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस भी उपयुक्त है।

2. अगर आपने गाजर को कद्दूकस करने वाला यंत्र इस्तेमाल किया है तो उस पर नाशपाती को कद्दूकस कर लें। यदि सामान्य है, तो नाशपाती को काटना बेहतर है। एक नियमित कद्दूकस से नाशपाती बहुत अधिक रस निकालती है। नाशपाती का छिलका उतारना न भूलें।

3. सलाद के कटोरे से पनीर को अपने हाथों से टुकड़े कर लें। अदिघे पनीर बहुत आसानी से टुकड़ों में टूट जाता है। वैसे, इसके बजाय, आप हल्के स्वाद के साथ अन्य सफेद चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं: सलुगुनि, मोज़ेरेला।

4. सलाद में लहसुन की एक या दो कलियाँ निचोड़ लें। आप खुद तय करें कि आप इसे कितना मसालेदार चाहते हैं। लहसुन नाशपाती की मिठास को संतुलित करता है।

5. सलाद में हल्का नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

6. सलाद के ऊपर कटे हुए अखरोट छिड़कें। अगर चाहें तो नट्स को सीधे सलाद में मिलाया जा सकता है। अपने स्वाद के अनुसार चुनें.

नाशपाती के साथ उबले हुए चुकंदर का स्वादिष्ट और हल्का सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!