केक मैस्टिक से कैवियार कैसे बनाएं। केक "हनी बैरल कैवियार के साथ" बहुत बढ़िया विचार! विस्तृत मास्टर क्लास

जब किसी प्रियजन का जन्मदिन होता है, तो मैं उसे कुछ असामान्य और दिलचस्प के साथ खुश करना चाहता हूं। और, ज़ाहिर है, इस दिन आपको उसे सब कुछ और अधिक की कामना करने की आवश्यकता है। यह कैसे करना है? मैस्टिक से सजाए गए शहद केक से कैवियार के साथ केक बैरल बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले, अवसर का नायक इस तरह के उपहार से अविश्वसनीय रूप से प्रसन्न होगा, और दूसरी बात, शहद केक अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है और कई लोगों का पसंदीदा केक है। दरअसल, कुछ लोगों को खट्टा क्रीम के साथ शहद केक पसंद नहीं है।

केक के लिए सामग्री "कैवियार के साथ बैरल"

तो, इस केक के साथ, हम जन्मदिन के आदमी के स्वास्थ्य, दीर्घायु और, ज़ाहिर है, समृद्धि और कल्याण की कामना करते हैं!

मेरा केक लगभग 3 किलो निकला। बीच में खट्टा क्रीम के साथ एक शहद केक है और मैंने इस तरह के केक के लिए नुस्खा से डेढ़ सर्विंग्स लिया।

वैसे तो हनी केक रेसिपी बहुत हैं, लेकिन मैं अपने पसंदीदा के अनुसार बेक करती हूं।

शहद केक की 1 सर्विंग के लिए हम लेते हैं:

• 2 अंडे
• 2 बड़ा स्पून शहद
• 1 सेंट सहारा
• 150 ग्राम नकली मक्खन
• 2 चम्मच सोडा

तदनुसार, मैंने डेढ़ सर्विंग्स प्राप्त करने के लिए इन सभी को 1.5 से गुणा किया। अगर आप छोटा केक बना रहे हैं, तो एक सर्विंग आपके लिए काफी है।

प्रति सेवारत क्रीम के लिए:

• 500 जीआर। खट्टी मलाई
• 1 सेंट पिसी चीनी
• वैकल्पिक अखरोट
• मैस्टिक के लिए क्रीम:
• मक्खन - 1 पैक या 200 जीआर।
• गाढ़ा दूध - आधा कैन

इस केक को सजाने के लिए हम जिलेटिन रेड कैवियार और चॉकलेट मैस्टिक का इस्तेमाल करते हैं।

जिलेटिन कैवियार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• केक जेली - 1 पैक
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 गिलास
• साइट्रिक एसिड (स्वाद के लिए)
• खाद्य रंग (लाल और पीला)
• सहायक उपकरण - सिरिंज

चॉकलेट मैस्टिक के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 150 ग्राम पिसी चीनी
• किसी भी रंग के 180 ग्राम मार्शमॉलो
• 2 टाइलें 100 जीआर। डार्क चॉकलेट
• 1 सेंट झूठ। मक्खन या मार्जरीन
• 3 बड़े चम्मच क्रीम या दूध
• 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस (आप अपने पसंदीदा लिकर का उपयोग कर सकते हैं)।

चॉकलेट मैस्टिक की तैयारी

1. पानी के स्नान का उपयोग करके 2 चॉकलेट बार पिघलाएं।
2. पिघली हुई चॉकलेट में मार्शमॉलो डालें और इसे भी चमचे से लगातार चलाते हुए पिघलने दें।
3. जब मार्शमैलो पूरी तरह से पिघल जाए, तो क्रीम और मक्खन, साथ ही साथ अपनी पसंद का फिलर - जूस, शराब, ब्रांडी डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में डालें, या बेहतर - एक मिक्सर, फिर पाउडर चीनी डालें और हरा दें ("गिटार" नोजल का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मारो।
5. व्हीप्ड द्रव्यमान को ठंडा होने दें, क्योंकि यह गर्म होने पर तरल दिखाई देगा। यह महत्वपूर्ण है कि इसे पाउडर चीनी के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा ठंडा होने पर मैस्टिक उखड़ जाएगा।
6. आटे को बेकिंग पेपर पर रखें, बेल लें।

यदि आप जानते हैं कि आप जल्द ही एक और केक बनाने जा रहे हैं, तो मैस्टिक आटा को क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, जहां इसे आवश्यकतानुसार लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

यदि मैस्टिक अच्छी तरह से रोल नहीं करता है, तो आपको इसे माइक्रोवेव में रखना होगा, डीफ़्रॉस्ट मोड को 10-20 सेकंड के लिए चालू करें।

यदि मैस्टिक चिपक जाता है, तो समान मात्रा में स्टार्च के साथ मिश्रित पाउडर चीनी के साथ सतह छिड़कें।

हम शहद केक बेक करते हैं

नुस्खा सरल है। चीनी, शहद और मार्जरीन पिघलाएं, गर्मी से हटा दें।

अंडे, सोडा और मैदा डालें। मैं आंख से आटा मिलाता हूं, लेकिन आटा पानीदार हो जाता है, क्योंकि आपके साथ सब कुछ गर्म है। यदि आप बहुत सारा आटा मिलाते हैं, तो आटा ठंडा होने पर, यह बहुत कड़ा हो जाएगा और केक बेक करने के बाद सूख जाएंगे। एक अन्य विकल्प यह है कि सूखी सामग्री जोड़ने से पहले तरल सामग्री के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

ऊपर दी गई सामग्री से आटा गूंथ लें।

आटे को बेल कर उस आकार का केक बना लें जिसकी हमें जरूरत है।

हनी केक को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर ब्राउन होने तक बेक करें।

डेढ़ सर्विंग्स के लिए आपको कितने केक मिलते हैं।

केक को असेंबल करना

खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी की क्रीम मारो।

केक को क्रीम से कोट करें।

फिर उन्हें एक गर्म कमरे में कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

"कैवियार के साथ बैरल" केक को सजाने के लिए जिलेटिन कैवियार तैयार करना

जबकि केक भीग रहा है, आइए स्पॉनिंग शुरू करें

आधा गिलास वनस्पति तेल को 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

केक जेली को चीनी, एक गिलास पानी और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं, जो पहले आपके मनचाहे रंग में रंगा हुआ हो। मैंने 2 भाग पीले और 1 भाग लाल का उपयोग किया। फिर कैवियार एक नारंगी रंग के साथ प्राप्त किया जाता है। लगभग 1 मिनट तक उबालें।

फिर एक सिरिंज लें, उसमें गर्म जेली डालें और जमे हुए वनस्पति तेल में 3-5 सेमी की ऊंचाई पर टपकाएं। अंडे बहुत जल्दी बनते हैं। यदि आपके पास खत्म करने का समय नहीं है और जेली जमी हुई है, तो इसे फिर से गर्म करें और अपने अंडे बनाना जारी रखें।

बैरल केक के लिए तैयार कैवियार को एक छलनी पर फेंक दें, फिर एक कागज़ के तौलिये पर।

मैस्टिक के साथ शहद केक "कैवियार के साथ बैरल" की सजावट

जब केक पूरी तरह से भीग जाए तो हम इसे आकार देते हैं। हमने किनारों को काट दिया और शीर्ष पर कैवियार के लिए एक अवकाश बनाया।

हम केक-बैरल को मैस्टिक क्रीम के साथ कोट करते हैं, इसके लिए गाढ़ा दूध के साथ मक्खन को फेंटते हैं, और इसे फ्रिज में रख देते हैं ताकि क्रीम जम जाए।

गर्म, साफ हाथों से सतह को चिकना करें।

हम चिकने बैरल को फ्रिज में रख देते हैं ताकि मैस्टिक बनाते समय क्रीम दोबारा न पिघले।

हम इसे इस रेसिपी में ऊपर बताए अनुसार तैयार करते हैं। फिर स्ट्रिप्स में रोल आउट करें। धारियों को समान चौड़ाई का होना आवश्यक नहीं है। बैरल पर बोर्ड एक चौड़ा, दूसरा संकरा हो सकता है।

हम बैरल पर "बोर्ड" फैलाते हैं, अतिरिक्त काट देते हैं। मैंने तार के एक बेतरतीब ढंग से मुड़े हुए टुकड़े से पेड़ की बनावट बनाई, जो एक रेडियो एंटीना के रूप में काम करता था, और अब यह मेरे पेस्ट्री टूल्स में है।

हम कामना करते हैं।

हम चॉकलेट मैस्टिक से रिम्स के लिए पतली स्ट्रिप्स बनाते हैं।

हम मूल के बेहतर समानता के लिए, बैरल पर रिम्स पहनते हैं। और फिर हम 1: 1 के अनुपात में एक कप में शहद के साथ वोदका को पतला करते हैं और अपने केक को पेंट करते हैं। सबसे पहले पाउडर से स्टार्च से सफेद धब्बे हटाने के लिए। दूसरे, हमारे केक की चमक के लिए।

हम अपने बैरल को कैवियार से भरते हैं और आपका काम हो गया!

और यहाँ एक और पेस्ट्री से "कैवियार के साथ बैरल" की एक तस्वीर है, ऊंचाई में थोड़ी कम और थोड़ी चौड़ी है, लेकिन यह उतनी ही सुंदर दिखती है और जन्मदिन के व्यक्ति के रूप में एकदम सही है।

मुझे वास्तव में ऐसे व्यंजन पसंद नहीं हैं जो पके हुए की तुलना में कई गुना तेजी से खाए जाते हैं। लेकिन कभी-कभी आप अपवाद बनाना चाहते हैं। हमारे परिवार में, एक अवसर था जिसे मेरे पति के काम पर ध्यान देने की जरूरत थी। और इसलिए, "डाल डाउन" के रूप में मैंने तैयार किया कैवियार के साथ केक बैरल.

कैवियार के साथ केक बैरल

मुझे तुरंत कहना होगा कि यह अब तक का सबसे धूमधाम वाला केक है जिसे मैंने पकाया है। सबसे पहले, इसे तैयार करने में बहुत समय लगा: मैंने अपनी प्रेमिका के साथ मिलकर इसे दोपहर के दो बजे से रात के साढ़े पांच बजे तक बनाया। दूसरे, इसमें इतना भोजन लगता था कि सैनिकों की एक कंपनी को खिलाने के लिए एक महीना पर्याप्त होगा। तीसरा, उसके पति द्वारा उसे काम पर लाने के बाद, वह केवल 20 मिनट ही जीवित रहा। सभी ने इसे खाया - जिन्हें मिठाई पसंद नहीं है, और जिन्हें केक पसंद नहीं है, और डाइटर्स, और मधुमेह रोगी, और उच्च रक्तचाप के रोगी। कोई विरोध नहीं कर सका - केक इतना शानदार लग रहा है कि सभी ने एक टुकड़ा मांगा। स्वादिष्ट, सुंदर, लेकिन महंगा, कठिन और लंबा।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर - 353 किलो कैलोरी

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केक नुस्खा कैवियार के साथ बैरल

सामग्री:

केक के लिए सामग्री कैवियार के साथ बैरल

केक के लिए:
मैदा - 2.25 कप
कोको पाउडर - 1 कप
सोडा - 2.25 चम्मच
बेकिंग पाउडर- 1.25 चम्मच
नमक - 1 चम्मच
दालचीनी - 0.5 चम्मच
चॉकलेट कड़वा - 70 जीआर।
दूध - 1 कप
प्राकृतिक कॉफी- 1.25 कप।(गर्म और मजबूत)
अंडा - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 1 कपयहाँ यह है, गुप्त घटक, जिसकी बदौलत केक एक ही समय में हवादार और नम होते हैं।
वेनिला - 1.5 चम्मच
चीनी - 2.25 कप

क्रीम के लिए:

विन्यास - 100 जीआर।(चेरी)
अंडा - 5 पीसी।
चीनी - 600 जीआर।
मक्खन - 680 जीआर।
चॉकलेट - 250 जीआर।
पाउडर मिलाएं- 2 पाउच(पुडिंग "डॉ ओटेकर पुडिंग", 40 ग्राम प्रत्येक)
दूध - 0.5 एल।

सजावट के लिए:

मार्शमैलो - 2 बैग 200 जीआर। (चबाना)
जेली - 1 पैकेज
(डॉ. ओटेकर टोर्टेंगस रेड केक के लिए)
वनस्पति तेल- 1 लीटर(सबसे सस्ता)
पानी - 180 मिली।
चीनी - 2 बड़े चम्मच।
पिसी चीनी - 3 पैकेट
खाद्य रंग – रंग पीला, भूरा, सोना
सफेद चॉकलेट - 20 जीआर।

कुकिंग केक:

मैदा, सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी छान कर मिला लें।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, सॉस पैन में डालें और दूध के ऊपर डालें। 1.25 कप गर्म, मजबूत कॉफी डालें। लगातार चलाते हुए दूध में उबाल आने दें। मिक्सर का उपयोग करके, दूध को चॉकलेट के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

गर्म तापमान पर ठंडा होने दें (दूध में डूबी हुई उंगली जलनी नहीं चाहिए)।

अंडे, मेयोनेज़ और वेनिला को एक साथ फेंट लें।

बीट करना जारी रखते हुए, चीनी को 6 अतिरिक्त में मिलाएँ। यह पूरी तरह से भंग नहीं हो पाएगा, लेकिन अच्छी तरह से हस्तक्षेप करना आवश्यक है।

आटे के मिश्रण में चॉकलेट-कॉफी मिल्क डालकर मिला लें।

एग-मेयोनीज मिश्रण में आटे का मैदा घटक तीन चरणों में डालें।

चिकना होने तक सब कुछ फेंटें।

आटा तरल होना चाहिए।

बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड के नीचे (22 सेमी व्यास) को लाइन करें, किनारों को तेल से चिकना करें। एक केक के लिए, आटे का भाग एक सांचे में डालें और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। एक मैच के साथ जाँच करने की तैयारी। केक को बाहर निकालने से पहले, इसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने देना चाहिए।

पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें (कम से कम एक घंटा!)

हम इसे सभी परीक्षणों के साथ करते हैं।

आपको 4 केक मिलने चाहिए।

जबकि केक बेक और ठंडा हो रहे हैं, आप क्रीम कर सकते हैं। इस केक में उनमें से दो होंगे।

पहले क्रीम।

गोरों को जर्दी से अलग करें। एक अलग सॉस पैन में चीनी के साथ गोरों को मिलाएं और उन्हें पानी के स्नान में डालकर, एक मोटी फोम तक मिक्सर के साथ हरा दें। किसी भी स्थिति में तापमान मानव शरीर के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए। गर्म से बेहतर ठंडा।

धीरे-धीरे तेल (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच) डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्की हवादार क्रीम न मिल जाए।

क्रीम के लिए बेस में मेल्टेड और कूल्ड डार्क चॉकलेट डालें।

दूसरी क्रीम सरल है। ऐसा करने के लिए, बस डॉ ओटेकर पुडिंग पुडिंग, दूध के दो बैग लें और निर्देशों का पालन करें।

पाउच की सामग्री को दूध में घोलें, छोटी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए क्रीम को गाढ़ा होने दें।

केक को इकट्ठा करना, चरण 1।

सभी केक बेक और ठंडा होने के बाद, क्रीम तैयार हैं और ठंडा भी हो गया है, आप केक को असेंबल करना शुरू कर सकते हैं। चेरी कॉन्फिचर के साथ दो केक (निचले और ऊपरी) चिकनाई करें, और फिर शीर्ष पर चॉकलेट क्रीम के साथ।

बचे हुए दो केक को पुडिंग क्रीम से चिकना कर लें।

हम केक को कनेक्ट नहीं करते हैं (!), लेकिन उनमें से प्रत्येक को अलग से 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सजावट। प्रथम चरण:

हम कैवियार बनाते हैं। दरअसल, स्पॉनिंग की तैयारी X घंटे से 6 घंटे पहले शुरू हो जानी चाहिए - तेल की बोतल को ठंडा होने के लिए फ्रीजर में रख दें और बर्फ के टुकड़े तैयार कर लें। तेल गाढ़ा हो जाएगा, सफेद रंग का, चिपचिपा हो जाएगा।

जेली के साथ बैग की सामग्री को चीनी के साथ मिलाएं, पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें।

जेली गाढ़ी होनी चाहिए।

सामान्य तौर पर, इस नुस्खा के अनुसार, आपको पानी को महसूस करने की आवश्यकता है, यदि आप इसे अपनी आवश्यकता से थोड़ा अधिक देते हैं, तो जेली के पास तेल कंटेनर के नीचे के रास्ते में सख्त होने का समय नहीं होगा। सामान्य तौर पर, प्रयोगों के साथ शुभकामनाएँ :)

जब जेली पक रही हो, तेल को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे एक लंबे (!) डिश में डालें। इसमें बर्फ के टुकड़े डाल दें।

"अंडे" नीचे की ओर डूबते और डूबते हैं, जिस तरह से वे एक गोले का आकार प्राप्त करते हैं।

जब तेल ज्यादा गर्म हो जाए तो इसे ठंडा कर लें।

जब अंडे गिलास का भरते हैं, तो हम अपने हाथ की हथेली को बदल देते हैं और गिलास की सामग्री को उस पर डाल देते हैं। तेल आपकी उंगलियों से बहना चाहिए, और अंडे रहने चाहिए। उन्हें सावधानी से एक तश्तरी में स्थानांतरित करें और सर्द करें।

सभी जेली के साथ ऐसा ही करें।

केक को असेंबल करना, स्टेज 2।

अब केक को एक केक में असेंबल करने की बारी है। दो केक, जो नीचे और ऊपर वाले होंगे, परिधि के चारों ओर 1 सेमी (हम भविष्य के बैरल का आकार बनाते हैं) काटे जाते हैं। मध्य दो को अपरिवर्तित छोड़ दिया गया है। हम केक को एक दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं और एक साधारण चम्मच का उपयोग करके शेष चॉकलेट क्रीम के साथ सभी तरफ कोट करते हैं।

केक के बीच की सभी जगहों को क्रीम से भरना बहुत जरूरी है।

छोटी सी चाल: केक को उसी डिश पर इकट्ठा किया जाएगा जैसा इसे परोसा जाता है (असेंबली के बाद इसे शिफ्ट करना असंभव होगा)। इसलिए, क्रीम के साथ पकवान के किनारों को दागने के क्रम में, उन्हें खाद्य पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है। केक तैयार होने के बाद, इसे निकालना आसान है और एक साफ प्लेट पर एक सुंदर केक प्राप्त करें।

हमने एकत्रित केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया।

सजावट, चरण 2।

अब बारी है मास्क की। मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा कि रंगों को लेने में हमें कई घंटे लग गए और इस तरह पेड़ की संरचना की नकल करने के लिए मैस्टिक को ढालना। चूंकि अब मुझे पता है कि क्या करने की जरूरत है, अगली बार केक पर जितना समय खर्च करने की जरूरत है वह बहुत कम होगा। मैस्टिक के साथ काम करने के लिए कई बारीकियों के ज्ञान की आवश्यकता होती है, इसलिए मैं विवरण में नहीं जाऊंगा, मैं केवल काम के सामान्य पाठ्यक्रम का वर्णन करूंगा।

हमें चबाने वाले मार्शमॉलो, पाउडर चीनी और खाद्य रंग की आवश्यकता होगी: पीला और भूरा।

चबाने वाले मार्शमॉलो को माइक्रोवेव में "फ्लोट" होने तक पिघलाएं।

इसमें पिसी चीनी डालें और हाथों से तब तक गूंदें जब तक मैस्टिक प्लास्टिसिन की तरह न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए।

मैस्टिक को 2 भागों में बाँट लें।

एक हिस्से में ब्राउन फूड कलरिंग की कुछ बूंदें डालें। दूसरे में - पीला और थोड़ा भूरा (अनुपात केवल प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित किया जाता है)।

दो रंगों के मैस्टिक को आपस में मिलाएं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि अलग-अलग रंगों के दाग रह जाएं।

अगला, हम खुद को एक धागे और एक शासक के साथ बांधते हैं। उनकी मदद से हम केक की ऊंचाई और उसकी परिधि को मापते हैं। सरल गणनाओं से, हमें पता चलता है कि बैरल के लिए हमें कितने "बोर्ड" की आवश्यकता है और कितनी ऊंचाई है। बोर्डों को काटें। केंद्र में, वे कुछ मिलीमीटर चौड़े नहीं होने चाहिए, लेकिन सिरों पर संकरे होने चाहिए।

प्लेट को "नाखूनों" से सजाया जा सकता है - सफेद चॉकलेट से चिपके कन्फेक्शनरी मोती (चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाया जाना चाहिए)।

और आखिरी - कैवियार।

केक पर कैवियार को अपने हाथों से धीरे से फैलाएं ताकि यह पूरी तरह से शीर्ष केक को कवर कर सके।

हमने तैयार केक को रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

कैवियार के साथ केक बैरलतैयार।

अपने भोजन का आनंद लें!

केक "हनी बैरल कैवियार के साथ" बहुत बढ़िया विचार! विस्तृत मास्टर क्लास

लेखक: नताली.09
यह केक बनाने का यह मेरा पहला मौका था। मुझे उनके साथ काम करना अच्छा लगा, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।
मेरे गॉडफादर के जन्मदिन के लिए किसी तरह का केक बेक करना जरूरी था, यह विचार तब आया जब मैं इंटरनेट के पन्नों की समीक्षा कर रहा था, और मेरी शहद की रेसिपी। यह नुस्खा पुराना है (जिसे "विनी द पूह" भी कहा जाता है) मुझे मेरी माँ से, साथ ही साथ मेरे अधिकांश व्यंजनों से मिला है। खैर, मेरी माँ मेरी शिक्षक और उदाहरण हैं। केक बहुत कोमल, स्वादिष्ट और नरम निकला .
कड़ाई से न्याय न करें, यह कैवियार की मेरी पहली बैरल है, मैंने कोशिश की, और गॉडफादर इस तरह के केक से प्रसन्न थे

पी.एस. दिलचस्प बात यह है कि केक देखने वाले सभी लोगों ने पूछा कि नमकीन कैवियार के साथ मीठा केक कैसा है? गॉडफादर सहित सभी ने सोचा कि कैवियार असली है या कैवियार (प्रोटीन) का विकल्प है।
सामग्री:
25 सेमी व्यास वाले 15 शॉर्टकेक के लिए:
100 जीआर। तेलों
100 जीआर। सहारा
2 पीसी। अंडे
2 बड़ी चम्मच। झूठ। वोडका
3 कला। झूठ। शहद
50 जीआर। पानी
1 चाय। झूठ। सिरका के साथ त्वरित सोडा
700-800 जीआर। आटा।
-----
मलाई:
खट्टा क्रीम 1.5 पैक (675 जीआर।)
चीनी 350 जीआर।
मोटा होना 1 पीसी।
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केक समतल करने के लिए
तेल 100 जीआर।
गाढ़ा दूध 80 जीआर।
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गोंद
मार्शमैलो 200 जीआर।
चीनी पाउडर 400-450 जीआर।
पानी 2 बड़े चम्मच। झूठ।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में चीनी, अंडे, मक्खन (टुकड़ों में कटा हुआ) मिलाएं। एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। इसमें पहला बर्तन डालें, यहां और पानी और वोदका डालें। थोड़ी देर बाद शहद डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हुए, इसे पानी के स्नान में पिघलने दें। (उबालने के लिए मत लाओ!)

2. और केवल जब सब कुछ पिघल जाए, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा के 2 चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएं लेकिन गर्मी से न निकालें, हलचल (उबालें नहीं !!! अपनी उंगली से तापमान की जांच करें - द्रव्यमान गर्म होना चाहिए , लेकिन अपनी उंगली न जलाएं)।

3. जब द्रव्यमान दोगुना बड़ा हो जाए, तो 2 कप मैदा (400 जीआर) डालें। .. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए (यह लगभग तुरंत हो जाएगा), गर्मी से हटा दें, अच्छी तरह मिलाएं और सभी को आटे के साथ मेज पर रख दें।

4. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, लेकिन द्रव्यमान कड़ा नहीं होना चाहिए, यह नरम, लोचदार होना चाहिए, अपने हाथों से चिपकना चाहिए, लेकिन फैलाना नहीं चाहिए, अपने आकार को अच्छी तरह से रखें।

5. आटे को 15 गोले में बाँट लें, उनमें से प्रत्येक को बेल लें (आपको ज्यादा मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है), अतिरिक्त काट लें (इसके लिए मैंने पैन से एक नियमित ढक्कन लिया और इसे काट दिया)।

6. प्रत्येक केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें। (मेरे पास 3 बेकिंग शीट के लिए स्टैंड के साथ एक बहुत ही सुविधाजनक रूप है, इसलिए मैंने एक बार में 3 केक बेक किए, और इसमें 15 केक 30 मिनट लगे।) ज़्यादा मत करो !!! जैसे ही आप देखें कि केक थोड़ा लाल हो गया है, इसे तुरंत ओवन से हटा दें!

7. सभी केक फैलाएं और ठंडा होने दें। इस बार हम ट्रिमिंग्स को बेक करेंगे, वे भी हमारे काम आएंगे। प्रत्येक केक को आटे से (ब्रश से) हिलाएं और क्रीम से चिकना करें।

8. क्रीम:
चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, और आवश्यकतानुसार खट्टा क्रीम मोटा होना जोड़ें।

9. केक को भीगने दें, इसके लिए हम इसे कई घंटों (अधिमानतः रात भर) के लिए फ्रिज में रख दें।

10. स्क्रैप को बारीक पीस लें, बची हुई क्रीम के साथ मिलाएं और केक के किनारों को ढक दें। ऊपर से हम इस द्रव्यमान से बैरल के लिए पक्ष बनाते हैं। कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

इस बार हम मैस्टिक बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, मार्शमैलो मिठाई लें (रंग कोई फर्क नहीं पड़ता), एक कटोरे में डालें, यहां 2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच, मिलाएं ताकि सभी मिठाइयाँ थोड़ी गीली हो जाएँ, और 25-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें। यह आवश्यक है कि द्रव्यमान थोड़ा बढ़े और पिघले। (मैं समय-समय पर खोलता और जांचता हूं, यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान को ज़्यादा न करें, अन्यथा मैस्टिक उखड़ जाएगा, लेकिन आप इसे कम नहीं कर सकते, अन्यथा इसे ठंडा होने पर एक बड़ी जम्हाई कैंडी के साथ लिया जाएगा)।

12. प्याले को बाहर निकालिये और द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाइये, डाई (मेरे पास भूरा) और थोड़ा पाउडर डालिये, अच्छी तरह मिलाइये, पाउडर थोड़ी मात्रा में डाला जाना चाहिए, अन्यथा अवांछित गांठें होंगी

13. जब चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाए, तो द्रव्यमान को मेज पर रख दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और अपने हाथों से गूंधना जारी रखें।

इसे तैयार माना जा सकता है जब द्रव्यमान अपना आकार धारण करता है, नरम होता है और तंग नहीं होता है, चिपक जाता है लेकिन हाथों तक नहीं पहुंचता है। मैस्टिक को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय, कंडेंस्ड मिल्क से मक्खन को फेंटें, केक को बाहर निकालें और इसे मैस्टिक के साथ संरेखित करें। और फिर से हम फ्रिज में ठंडा करने के लिए छिपाते हैं।

16. हम मैस्टिक को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं (यह इस समय के दौरान थोड़ा सख्त हो जाएगा) और इसे बाहर रोल करें (यदि यह खराब रोल करता है, तो आप इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं)।
हमने अपने बैरल के लिए 13 स्ट्रिप्स, 15 सेंटीमीटर लंबी और 5 सेंटीमीटर चौड़ी काट दीं।
आपको मैस्टिक के साथ जल्दी से काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह सूख जाता है, लोचदार हो जाता है और उखड़ना शुरू हो जाता है।

17. हम फ्रिज से ठंडा केक निकालते हैं और स्ट्रिप्स को गोंद करना शुरू करते हैं, इसके लिए हम मैस्टिक के किनारों को पानी से सिक्त करते हैं (लेकिन थोड़ी मात्रा में, अन्यथा वे फट जाएंगे), इसे अच्छी तरह से चिकना करें ताकि हवा न हो मैस्टिक के नीचे छोड़ दिया।

18. बैरल के शीर्ष को कवर करने के लिए मैस्टिक का एक चक्र काट लें। (मैंने इसे पैन से आमतौर पर छोटे ढक्कन की मदद से किया था, इसे समान रूप से और आसानी से काटने के लिए बहुत सुविधाजनक है)

19. अब हम चाप बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, मैस्टिक (2 पीसी।) के स्ट्रिप्स को लगभग 2.5 सेमी चौड़ा और लगभग 35 सेमी लंबा काट लें। किनारों को गीला करें और हमारे बैरल से संलग्न करें। हम रिवेट्स बनाते हैं। हैंडल से एक साधारण टोपी के साथ मैस्टिक से हलकों को निचोड़ें। आपको 25 पीसी चाहिए। शीर्ष चाप के लिए, और नीचे के लिए 25 पीसी। हम पानी के साथ भी जुड़ते हैं।

20. अब हमें अपने बैरल को पेंट करने और थोड़ी चमक देने की जरूरत है। ब्राउन डाई को कप में डालें (मेरे पास सूखा है), 1 चम्मच वोदका और 1 चम्मच शहद मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और हमारे बैरल को एक हड्डी से रंग दें।

21. अब स्पॉनिंग करते हैं। हमें आवश्यकता होगी:
केक जेली का पाउच (डॉ. ओटेकर)
चाकू की नोक पर वेनिला
2 बड़ी चम्मच सहारा
175-180 मि.ली. पानी
खाद्य रंग (मेरे पास तरल है: 4 बूंदें पीली और 2 बूंद लाल)
1-2 बड़े चम्मच। गंधहीन वनस्पति तेल (तब तेल का उपयोग अन्य भोजन पकाने के लिए किया जा सकता है)
एक छोटे नोजल के साथ एक कन्फेक्शनरी सिरिंज (या एक मेडिकल सिरिंज, जितना बेहतर होगा)
आप ब्लैक कैवियार भी बना सकते हैं, इसके लिए आपको चाहिए वाइल्ड बेरी जेली।

21.1. यहाँ हमें कैवियार तैयार करने की आवश्यकता है: 180 मिली। पानी, 2 बड़े चम्मच। चीनी, "केक जेली" (डॉ। ओटेकर) का एक बैग, थोड़ा वैनिलिन, डाई (फोटो में नहीं), वनस्पति तेल (फोटो में यह पहले से ही जमी हुई है) और एक सिरिंज।

21.2. कैवियार पकाने की पूर्व संध्या पर, तेल को फ्रीजर में रखना आवश्यक है, यह गाढ़ा और सफेद हो जाना चाहिए।
हम फ्रीजर से मक्खन निकालते हैं और तुरंत कैवियार की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।
जेली, चीनी और वेनिला मिलाएं। पानी डालें और व्हिस्क के साथ हिलाएं। उबाल पर लाना। और 1 मि. उबलना।

21.3. गर्मी से निकालें और पेंट जोड़ें। मेरे पास तरल था और मैंने थोड़ा पीला और लाल टपकाया जब तक कि यह कैवियार जैसा रंग न बन जाए।

21.4. जैसे ही आप जेली तैयार करेंगे मक्खन थोड़ा पिघल जाएगा। इसे हिलाएं, कांच के किनारे पर यह तरल हो जाएगा। हम जेली को एक सिरिंज में इकट्ठा करते हैं।

21.5. हम एक गिलास में तरल जेली टपकाते हैं। यह तेल में कैवियार में बनता है। हम इसे जल्दी करने की कोशिश करते हैं, क्योंकि। जेली जम जाती है, जबकि मक्खन, इसके विपरीत, पिघल जाता है।
आप 2 कप मक्खन फ्रीज कर सकते हैं। और जब पहला गिलास पिघल जाता है और जेली सख्त हो जाती है, तो हम फ्रीजर से दूसरा गिलास निकालते हैं, और जेली को पिघलाते हैं या एक नया बनाते हैं (यदि आपको अधिक कैवियार चाहिए)।

21.6. यहाँ अंडे क्या हैं। यदि एक गिलास में उनमें से बहुत सारे हैं, तो वे एक दूसरे पर दबाव डालते हैं और असमान हो जाते हैं।

21.7 एक छलनी में डालो और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला (बस पानी का एक मजबूत दबाव न बनाएं ताकि कैवियार को कुचल न दें)।
फिर मैंने तेल के स्वाद को पूरी तरह से खत्म करने के लिए कुछ और नींबू का रस छिड़का।
कैवियार तैयार है!

22. खैर, बस इतना ही, हमारा कैवियार बैरल तैयार है।

एक और रसोइया का फोटो और नुस्खा:

मैंने खट्टा क्रीम के 2 सर्विंग्स को एक छोटे रूप (19 सेमी) में बेक किया। मैंने इसे क्रीम के साथ लिप्त किया, इसे कई घंटों के लिए छोड़ दिया, फिर ऊपर से थोड़ा काट दिया, इसे एक बैरल का आकार दिया और इसे मैस्टिक के नीचे तेल क्रीम के साथ लिप्त किया।

मैंने मार्शमॉलो से मैस्टिक बनाया, इसे भूरा रंग दिया। मैंने "बोर्ड" काटे और केक को उनके साथ कवर किया। फिर मैंने बैरल के शीर्ष को कवर करने के लिए एक सर्कल काट दिया। एक हल्के रंग से, मैंने दो पतली स्ट्रिप्स काट दीं, एक पीने के भूसे की मदद से मैंने उन पर हलकों को दबाया (यह रिवेट्स की तरह निकला)।
मैं क्षमा चाहता हूं अगर मैं बिल्कुल स्पष्ट नहीं हूं, मुझे नहीं पता कि इन सभी विवरणों को सही तरीके से कैसे नाम दिया जाए)))

और यह पहले से ही पिताजी के जन्मदिन के लिए है, मैंने उसके लिए कोशिश की, लेकिन सभी ने इसे पसंद किया, खासकर कैवियार (वैसे, यह बहुत स्वादिष्ट है, नींबू से थोड़ा खट्टा)।
बेशक, कई कमियां हैं, लेकिन मैं अभी सीख रहा हूं, मैंने पहली बार मैस्टिक के साथ काम किया है, इसलिए सभी प्रकार की अनियमितताएं हैं।

यहाँ कटा हुआ केक है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि केक किसी भी छुट्टी की एक अभिन्न सजावट है। एक भी उत्सव ऐसे स्वागत योग्य मीठे मंच के बिना पूरा नहीं होता जो सभा को पूरा करता हो - चाय या कॉफी के साथ मिठाई का स्वाद लेना। आपके दावत के लिए किसी भी जटिलता का केक खरीदने के अवसरों की प्रचुरता के बावजूद, विशेषज्ञों द्वारा ऑर्डर करने के लिए, गृहिणियां तेजी से अपने हाथों से एक पाक कृति बनाने का निर्णय ले रही हैं। आखिरकार, एक भी स्टोर केक की तुलना एक विनम्रता से नहीं की जा सकती है, जिसमें न केवल कौशल का निवेश किया जाता है, बल्कि परिचारिका की आत्मा का एक टुकड़ा भी होता है।

एक मिठाई जो वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए दीवानी होगी, वह है कैवियार केक के साथ बैरल। छुट्टी की मीठी सजावट का यह संस्करण हर दिन अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। कैवियार के साथ बैरल के रूप में एक अद्भुत, असामान्य रूप से स्वादिष्ट केक कैसे बनाएं? हम अपने लेख में इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

सामग्री

हम आपके ध्यान में "कैवियार के साथ बैरल" केक (16 सर्विंग्स के लिए) बनाने की विधि प्रस्तुत करते हैं। आधार उपयोग के निर्माण के लिए:

• पांच बिस्किट केक;
• 700 ग्राम मक्खन क्रीम।

सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम मैस्टिक;
• खाद्य रंग (स्वाद के लिए);
• 50 मिली चीनी की चाशनी।

"कैवियार" के निर्माण के लिए:

• 10 टेबल। जिलेटिन के चम्मच;
• 320 मिलीलीटर पानी;
• 1 टेबल। एक चम्मच तेल (सूरजमुखी)।

पोषण मूल्य

उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री: 260 किलो कैलोरी। इसके अलावा, केक में (प्रत्येक 100 ग्राम के लिए) होता है:

• प्रोटीन - 8 ग्राम;
• वसा - 3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 50 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक की विशेषताएं

इस केक का आधार स्पंज केक, हनी केक या स्निकर्स से बनाया जा सकता है। बेस को असेंबल करते समय किनारों को हल्का सा गोल करके ऊपर से साइड बना लें। मैस्टिक के साथ केक "बैरल विद कैवियार" बनाते समय, आपको इसे लगाने से पहले उत्पाद को अच्छी तरह से ठंडा करना नहीं भूलना चाहिए।

चॉकलेट रंग की मैस्टिक की एक पट्टी को केक की ऊंचाई से अधिक चौड़ाई में लुढ़काया जाता है। उस पर एक पैटर्न लगाया जाता है - लकड़ी की नकल। फिर इस पट्टी को "बोर्ड" में काट दिया जाता है। केक को चिपचिपाहट के लिए सिरप के साथ लिप्त किया जाता है, तात्कालिक मैस्टिक "बोर्ड" इससे जुड़े होते हैं, समतल और चिकना होते हैं। अगला, बैरल के लिए ढक्कन मैस्टिक से बनाया जाता है - एक साधारण सर्कल के रूप में। इसे चीनी की चाशनी से ढकी सतह पर लगाएं।

केक को भूरे रंग से रंगा जाता है (खाद्य रंग का उपयोग किया जाता है), क्रॉस रिंग बनाए जाते हैं। उन पर मंडलियां लगाई जाती हैं, जो फास्टनरों की नकल करेंगी। अंगूठियां कांस्य हैं।

फिर "कैवियार" के निर्माण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, एक सपाट और चौड़ी डिश में थोड़ा सा तेल (सूरजमुखी) डाला जाता है - तेल की परत की ऊंचाई लगभग 10 सेमी होनी चाहिए। यह जमी हुई है, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद गाढ़ा हो जाता है। अगला, नारंगी जिलेटिन गर्म पानी में पतला होता है (उदाहरण के लिए, आप स्ट्रॉबेरी को आड़ू के साथ मिला सकते हैं)। तरल जेली को एक सिरिंज में खींचा जाता है और गाढ़े तेल में टपकाया जाता है। जेली की बूंदें तुरंत जम जाती हैं और नीचे तक डूब जाती हैं। कैवियार को चार घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाना चाहिए, जिसके बाद तेल निकल जाता है, और "बैरल" "कैवियार" से भर जाता है। उपचार तैयार करने की प्रक्रिया में आमतौर पर एक पूरा दिन लगता है।

"कैवियार के साथ बैरल" केक के लिए एक और नुस्खा: एक मास्टर क्लास

इस नुस्खा के अनुसार उपहार बनाने के लिए, आपको सामग्री के काफी जटिल सेट की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के लिए कुछ कौशल और अनुभव के साथ-साथ काफी धैर्य की आवश्यकता होती है।

सामग्री: बिस्कुट किससे बने होते हैं?

चॉकलेट बिस्किट बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 5 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• कोको के दो बड़े चम्मच;
• एक गिलास आटा;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

वेनिला बिस्किट निम्नलिखित उत्पादों से बनाया जाता है:

• दो अंडे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम आटा;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम सामग्री

दही क्रीम के निर्माण के लिए उपयोग करें:

• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 350-400 ग्राम पनीर (अधिमानतः स्टोर-खरीदा वसा रहित, इसके साथ क्रीम अधिक कोमल हो जाती है);
• डेढ़ कप चीनी।

"कैवियार के साथ बैरल" केक में, मैस्टिक के लिए मक्खन क्रीम का उपयोग किया जाता है। यह निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• मक्खन (एक पैक);
• गाढ़ा दूध (पांच बड़े चम्मच)।

भरने और संसेचन की संरचना

भरने का उपयोग करने के लिए:

• आड़ू के 4-5 स्लाइस अपने रस में;
• दो केले;
• मेरिंग्यू (आप स्टोर में तैयार खरीद सकते हैं);
• पांच से छह बड़े चम्मच गाढ़ा जैम (खुबानी या कोई भी);
• 50 ग्राम अखरोट;
• 50-70 ग्राम हेज़लनट्स;
• 50-70 ग्राम बादाम।

बिस्किट केक के लिए संसेचन निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• आड़ू सिरप (डिब्बाबंद);
• दो से तीन बड़े चम्मच चीनी।

मैस्टिक और कैवियार किससे बने होते हैं?

मैस्टिक से बना है:

• 90 ग्राम मार्शमॉलो (कोई भी रंग);
• 100 ग्राम चॉकलेट (गहरा);
• 40 मिलीलीटर क्रीम;
• मक्खन के डेढ़ बड़े चम्मच;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल कॉग्नेक;
• 90-120 ग्राम पीसा हुआ चीनी।

जेली कैवियार के निर्माण के लिए उपयोग करें:

• केक जेली का एक पैकेज;
• पानी (आपको पैकेज पर नुस्खा में संकेतित मात्रा का एक चौथाई लेना चाहिए);
• तरल खाद्य रंग: पीले और दो लाल की चार बूंदें;
• दो गिलास वनस्पति तेल (गंध रहित) - फिर इसका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

किन उपकरणों की आवश्यकता होगी?

रसोई में हमेशा मौजूद रहने वाले सामान्य व्यंजनों के अलावा, एक घरेलू पेस्ट्री शेफ जो कैवियार केक के साथ एक बैरल सेंकने का फैसला करता है, उसके पास होना चाहिए:

• चिकित्सा सिरिंज (बड़ा);
• एक छोटे नोजल (या एक बड़े पिपेट) के साथ एक कन्फेक्शनरी सिरिंज;
• तार;
• दो गिलास (बड़े पारदर्शी)।

केक "कैवियार के साथ बैरल": एक कदम से कदम नुस्खा

मेहमानों को इंप्रेस करने के लिए होस्टेस को काफी मेहनत करनी पड़ेगी। क्रीम, जैम, मैशमैलो, चॉकलेट, खट्टा क्रीम, पनीर, अखरोट और अन्य सामग्री से स्वादिष्ट केक "कैवियार के साथ बैरल", जिसकी संपत्ति को सूचीबद्ध करना भी मुश्किल है, तैयार करना काफी मुश्किल है। परिचारिका, जिसने इस कन्फेक्शनरी कृति के निर्माण का साहस किया, उसके सामने कार्य की जटिलता के लिए तैयार रहना चाहिए। प्रक्रिया में कई चरण होते हैं, जिनका वर्णन हम नीचे करने का प्रयास करेंगे।

जेली कैवियार बनाना

सबसे पहले आपको कैवियार (जेली) तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, तेल (सब्जी) को दो गिलास में डाला जाता है और गाढ़ा होने तक फ्रीजर में भेज दिया जाता है। इसे रात भर फ्रिज में रखना बेहतर होता है। जब उत्पाद पेट्रोलियम जेली के समान हो जाता है, तो वे इसे बाहर निकालते हैं और जेली तैयार करना शुरू करते हैं। पाउच की सामग्री को पानी में मिलाया जाता है और एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। लगभग एक मिनट तक उबालें। आँच से हटाएँ, डाई डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर जेली को एक सिरिंज (या पिपेट) में खींचा जाता है और वे जेली को थोड़े से पिघले हुए तेल में दूर से टपकाना शुरू कर देते हैं। इसके बाद, एक छलनी पर जेली के साथ तेल डालें, जिसके नीचे आपको एक कटोरा रखना चाहिए (इसमें सारा तेल निकल जाएगा)। परिणामस्वरूप जेली "कैवियार" को ठंडे पानी से धोया जाता है।

महत्वपूर्ण!

कैवियार को ज्यादा देर तक छलनी पर नहीं रखना चाहिए, नहीं तो अंडे खराब हो सकते हैं। केक पर जेली से फैला हुआ कैवियार परोसने से ठीक पहले होना चाहिए, नहीं तो यह खट्टा हो जाएगा।

हम बिस्किट केक बेक करते हैं

केक को काफी लंबा बनाने के लिए, आपको दो बिस्किट केक (चॉकलेट और वेनिला) बेक करने होंगे। सबसे पहले एक चॉकलेट बिस्किट को बेक करें।

वे इस तरह काम करते हैं:

1. अलग से, सफेद और योलक्स को चीनी के साथ शराबी होने तक हराया।
2. फिर दोनों व्हीप्ड द्रव्यमानों को सावधानीपूर्वक सानना के साथ एक में जोड़ दिया जाता है।
3. आटा जोड़ें (वेनिला, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ छाना हुआ)।
4. मिश्रण को तब तक धीरे से चलाएं जब तक कि गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं।
5. तैयार आटा एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा गया है, जिसे पहले मक्खन (मक्खन) के साथ चिकना किया जाना चाहिए, और 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड का उपयोग करके बेक किया जाना चाहिए।
6. फिर मल्टी-कुकर बंद कर दिया जाता है और बिस्कुट को बंद ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे हटा दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दिया जाता है।

दूसरा बिस्किट (वेनिला) भी इसी तरह बेक किया जाता है। इसे पूरा होने में करीब 45 मिनट का समय लगेगा।

टिप्पणी

यदि बिस्कुट को ओवन में बेक किया जाता है, तो इसे 180-200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। प्रक्रिया में लगभग 30-40 मिनट लगेंगे। एक कटार (लकड़ी) के साथ तत्परता की जाँच की जा सकती है। केक को असेंबल करने से पहले, केक की दोनों परतों को पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए।

मैस्टिक (चॉकलेट) कैसे बनाया जाता है?

एक सॉस पैन में चॉकलेट (छोटे टुकड़ों में टूटा हुआ) डालें और हल्की आग पर रखें, पूरी तरह से पिघल जाएँ। मार्शमॉलो जोड़ें (पहले उन्हें 10-20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गरम किया जाना चाहिए) और लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को पिघलाना जारी रखें।

जब मार्शमैलो का लगभग आधा भाग पिघल जाए, तो क्रीम में डालें, कॉन्यैक और मक्खन डालें। एक सजातीय गाढ़ा तरल द्रव्यमान प्राप्त होने तक लगातार हिलाते रहें। उसके बाद, मैस्टिक को गर्मी से हटा दिया जाता है, पाउडर चीनी (छानना) धीरे-धीरे डाला जाता है। मैस्टिक को पहले चम्मच से मिलाया जाता है, और फिर, जब द्रव्यमान लोचदार हो जाता है और हाथ से काफी मोटा हो जाता है।

पाउडर चीनी को तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि मैस्टिक एक लोचदार, गर्म आटे की तरह न हो जाए, आपके हाथों से बिल्कुल चिपचिपा न हो। उसके बाद, मैस्टिक द्रव्यमान को एक गेंद में घुमाया जाता है और प्लास्टिक बैग या बेकिंग पेपर पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

फ्रिज में कसकर बंद मैस्टिक को स्टोर करें। उपयोग करने से पहले, इसे माइक्रोवेव में गरम किया जाता है।

क्रीम कैसे तैयार करें?

दही क्रीम निम्नानुसार तैयार की जाती है: चीनी के साथ खट्टा क्रीम को शराबी होने तक पीटा जाता है, जिसके बाद इसमें पनीर डाला जाता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है।

मक्खन क्रीम (मैस्टिक के लिए प्रयुक्त) तैयार करने के लिए, मक्खन को गाढ़ा दूध के साथ फेंटें, जो पहले से नरम हो।

कुकिंग स्टफिंग

फिलिंग तैयार करने के लिए मेवा, मेरिंग्यू को पीस लें। आड़ू को स्लाइस में काट दिया जाता है। केले को बिस्किट केक में काटा जाएगा.

केक को असेंबल करना

इस क्रिया में कई चरण होते हैं:

1. चॉकलेट बिस्किट को तीन केक, वेनिला - दो में काटा जाता है। परिणामी पांच केक को भविष्य में बारी-बारी से एक से शुरू करना चाहिए।
2. प्रत्येक केक को सिरप में भिगोना चाहिए (डिब्बाबंद आड़ू से तरल चीनी के साथ मिलाया जाता है, 1-2 मिनट के लिए उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है)।
3. क्रीम (दही) के साथ एक विशेष प्लेट पर एक डार्क बिस्किट बिछाया जाता है। केले (स्लाइस में कटे हुए) ऊपर रखे जाते हैं। इसे वैनिला बिस्किट से ढक दें, केक पर दही की मलाई से कोट करें और इसके ऊपर मेरिंग्यू (कटा हुआ) रखें। वेनिला केक के ऊपर फिर से एक डार्क बिस्किट रखा जाता है, जैम के साथ लिप्त किया जाता है और इस तरफ मेरिंग्यू पर रखा जाता है ताकि यह जैम से जुड़ जाए। अगला, डार्क केक को क्रीम (दही) के साथ लिप्त किया जाता है और आड़ू, स्लाइस में काटे जाते हैं, एक सर्कल में रखे जाते हैं। ऊपर वैनिला केक रखें और ध्यान से इसे दही क्रीम से कोट करें। उस पर कटे हुए मेवे छिड़के जाते हैं। केक के ऊपर आखिरी केक (डार्क) डालें। फिर इसे अच्छी तरह से क्रीम (तेल) से लिप्त किया जाता है और दो या तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।
4. चॉकलेट मैस्टिक को बैग से हटा दिया जाता है, थोड़ा "पिघलना" करने की अनुमति दी जाती है और वे इसके साथ काम करना शुरू कर देते हैं। उत्पाद को सात समान भागों में विभाजित किया गया है, जिससे वे "बैरल" के लिए "बोर्ड" बनाना शुरू करते हैं। तार की मदद से, खांचे बनाए जाते हैं जो "पेड़ की छाल" की नकल करते हैं। इसके बाद, केक को "बैरल" बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है। केक के ऊपर एक रिम बनाया जाता है, जो फिर जेली रेड कैवियार को पकड़ लेगा। पतले फ्लैगेला को शेष मैस्टिक से बनाया जाता है और एक "बैरल" के चारों ओर बांधा जाता है ताकि यह और भी वास्तविक जैसा दिखता हो। तैयार जेली लाल "कैवियार" को "बैरल" के ऊपर रखा जाता है।

मिठाई परोसी जा सकती है। कैवियार के साथ केक "बैरल" (लेख में प्रस्तुत फोटो) किसी भी छुट्टी का वास्तव में अद्भुत अंत होगा।

कैवियार: प्लास्टिक के कंटेनर में वनस्पति तेल फ्रीज करें। संतरे से रस निचोड़ें, पानी और चीनी डालें। उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें। चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव। 10 मिनट के बाद जिलेटिन डालें। गर्मी (लेकिन उबाल नहीं) पूरी तरह से भंग होने तक। कमरे के तापमान पर ठंडा करें। एक बड़े मेडिकल सिरिंज का उपयोग करके, तरल जेली की 2 बूंदों को जमे हुए वनस्पति तेल में निचोड़ें। जब अंडे जल्दी से नीचे गिरने लगे, तो एक छलनी के माध्यम से तेल को दूसरे कंटेनर में निकाल लें और वापस फ्रीजर में रख दें। अंडों को ठंडे पानी (कई मिनट) से अच्छी तरह से धो लें, फिर उनमें से पानी निकाल कर फ्रिज में रख दें। अगर जेली गाढ़ी होने लगे तो इसे थोड़ा गर्म कर लें, यह फिर से तरल हो जाएगा।

उपयोग से एक दिन पहले गन्ने को सबसे अच्छा बनाया जाता है। क्रीम में उबाल आने दें, आँच से हटाएँ, कटी हुई चॉकलेट डालें। एक मिनट तक खड़े रहने दें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक सजातीय, चिकनी, चमकदार अवस्था तक कई मिनट तक रगड़ें। क्रीम को तुरंत क्लिंग फिल्म से ढक दें। सबसे पहले सीधे क्रीम पर लगाएं और फिर पैन को बंद कर दें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और 8 घंटे के लिए सर्द करें। क्रीम को इस्तेमाल से 2 घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें।

संघनित दूध के साथ अंडे मारो। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मैदा डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटा गलने लगेगा. बेकिंग पेपर पर, वांछित आकार के गोले बनाएं (पहले से सोचें), तेल से चिकना करें और 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल परीक्षण। लगभग 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। खाल पतली होती है। कागज तुरंत हटा दें।

क्रीम 1: नट्स को दो बार पीस लें, गर्म दूध डालें, थोड़ी देर खड़े रहने दें। नरम व्हीप्ड एसएल जोड़ें। मक्खन, नियमित और वेनिला चीनी। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

क्रीम 2: पनीर को छलनी से छान लें। नरम sl अलग से हराया। एक सफेद शराबी द्रव्यमान के लिए नियमित और वेनिला चीनी के साथ मक्खन। 5-6 चरणों में हराते रहें, पनीर डालें, चिकना होने तक फेंटें।

क्रीम 3 : खट्टा क्रीम और उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह मिलाएं और फेंटें।

केक को बैरल के रूप में इकट्ठा किया जाता है। केक - संसेचन (डिब्बाबंद आम से रस) - क्रीम 1 - केक - संसेचन - क्रीम 2 - आम के पतले स्लाइस - केक - संसेचन - क्रीम 3 और फिर से इसी क्रम में जब तक केक खत्म न हो जाए। ऊपर के केक को भीगी हुई साइड के साथ नीचे रखा गया है और ऊपर से क्रीम लगाना जरूरी नहीं है। केक पर दमन के साथ एक बोर्ड रखो, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

केक को 2-3 परतों में गन्ने से कोट करें। एक गर्म रंग के साथ अंतिम परत पर चलो।

मेरे पास मार्शमैलो, डार्क चॉकलेट, नींबू का रस, मक्खन, पाउडर चीनी और स्टार्च चोको मैस्टिक है। लेकिन आप ले सकते हैं और खरीद सकते हैं। एक बड़ी परत को रोल करें, 5-6 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, और लंबाई को मापें (केक की ऊंचाई के आधार पर)। प्रत्येक पट्टी को केक में स्थानांतरित करें, सभी जोड़ों को पानी से गोंद दें। प्लेट सफेद चोको मैस्टिक से बनी होती है और इसे फूड कलरिंग से लिखा जाता है। ऊपर से तैयार लाल कैवियार डालें।

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