खाद्य पदार्थों में कितनी कैलोरी होती है. सबसे अधिक कैलोरी वाली सब्जी। दलिया "हरक्यूलिस" के उदाहरण पर ऊर्जा मूल्य की गणना

हर कोई अपना वजन कम नहीं करना चाहता: ऐसे लोग भी हैं जो वजन बढ़ाना चाहते हैं। वजन बढ़ाने के लिए उन्हें अनुशंसित पोषण दिया जाता है - कुछ ऐसा जो पूरी तरह से उपभोग के लिए वर्जित है। हालाँकि, वजन बढ़ाने के लिए सभी सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ मांसपेशियों के निर्माण को बढ़ावा नहीं देंगे। कुछ वसायुक्त जमाव के निर्माण को प्रभावित करते हैं जो शरीर को विकृत कर देते हैं। आइए जानें कौन सा उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थवजन बढ़ाने में मदद करेगा और फिगर भी खराब नहीं करेगा।

किन खाद्य पदार्थों में कैलोरी अधिक होती है

कैलोरी सामग्री एक निश्चित मात्रा में ऊर्जा को संदर्भित करती है जो भोजन के पाचन की प्रक्रिया में बनती है, इसके पूर्ण अवशोषण को ध्यान में रखते हुए। इसकी दैनिक दर व्यक्ति की जीवनशैली, लिंग (पुरुष, महिला) और उम्र (किशोर या वयस्क) पर निर्भर करती है। पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन दो हजार कैलोरी का सेवन करने की सलाह देते हैं। सबसे अधिक ऊर्जा-गहन खाद्य पदार्थ वसा, मांस, मेवे, अनाज, मछली हैं। उच्च कैलोरी वाला भोजन वह माना जाता है जिसके 100 ग्राम में सौ किलो कैलोरी से अधिक हो।

मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए शीर्ष 10 सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

एक महीने में वजन बढ़ाने के लिए क्या खाएं? वजन बढ़ाने के लिए प्रोटीन का सेवन करना जरूरी नहीं है, प्रोटीन हिलाता हैऔर विशेष पोषक तत्वों की खुराक, रूपरेखा तयार करी खेल पोषण. अनेक उत्पाद हैं खाद्य उद्योगजो आपको वजन बढ़ाने और स्वस्थ रहने में मदद करेगा। इस उद्देश्य से, पोषण विशेषज्ञों ने वजन बढ़ाने के लिए 10 सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का चयन किया है:

• वनस्पति और पशु मूल की वसा। मक्खन 100 ग्राम में 876 किलो कैलोरी होती है। उतनी ही मात्रा का उपयोग चरबीया मछली का तेल शरीर को दैनिक कैलोरी का 45% प्रदान करेगा। कोई कम ऊर्जा गहन नहीं हैं वनस्पति वसा. सोयाबीन का तेलइसमें 999 किलो कैलोरी, मूंगफली - 895, सब्जी - 884 शामिल हैं।
• मछली। 100 ग्राम सैल्मन में 25 ग्राम प्रोटीन और 200 किलो कैलोरी होती है। तेजी से वजन बढ़ाने वाले आहार में इस उत्पाद को सप्ताह में कम से कम तीन बार शामिल करना चाहिए।
• 100 ग्राम मेवों और बीजों में 700 किलो कैलोरी होती है।
• ब्लैक चॉकलेट। होने के अलावा पसंदीदा विनम्रता, इस उत्पाद में 501 कैलोरी है, जो दैनिक मूल्य का 25% है।
• आहार में आवश्यक. पनीर को सबसे अधिक कैलोरी वाला माना जाता है। इसकी कुछ किस्मों में 466 कैलोरी तक होती है, जो दैनिक आवश्यकता का 23% है। 100 ग्राम में 328 कैलोरी होती है.
• काशी. सबसे अधिक पौष्टिक और ऊर्जा-गहन दलिया है। पानी के साथ उबालने पर प्रति 100 ग्राम में 320 कैलोरी होती है। हालाँकि, यदि दलिया की तैयारी में दूध का उपयोग किया जाता है, तो इसकी ऊर्जा तीव्रता 360 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है।
• मांस। बीफ को सबसे ज्यादा पौष्टिक माना जाता है. 100 ग्राम में 200 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, गोमांस विटामिन और खनिजों की मात्रा में अग्रणी है। चिकन मांस भी कम उपयोगी नहीं है। इसमें 113 किलो कैलोरी होती है.
• केले. वे शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होते हैं। 100 ग्राम ताजे केले में 89 कैलोरी होती है, सूखे केले में 221 कैलोरी होती है।
• अंडे। उत्पाद के 100 ग्राम का उपयोग करने पर 157 किलो कैलोरी निकलती है।

उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की सूची

बहुत से लोग मानते हैं कि अतिरिक्त वजन बढ़ाने के लिए सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ मीठे और मीठे हैं हलवाई की दुकान: नेपोलियन केक के 100 ग्राम का "वजन" 558 कैलोरी होता है, प्राग केक में 515 किलो कैलोरी होता है। हालाँकि, ऐसा नहीं है. अधिक ऊर्जा-गहन उत्पाद हैं जो कम समय में वजन बढ़ाने के इच्छुक लोगों के लिए उपयोगी होंगे। सर्वोत्तम आहार की गणना करें ताकि गड़बड़ी न हो कार्बोहाइड्रेट चयापचयशरीर में, हमारी कैलोरी तालिका मदद करेगी:

बेहतर होने के लिए कैसे खाएं - सप्ताह के लिए मेनू

द्रव्यमान कैसे प्राप्त करें? वजन बढ़ाने के लिए आपको उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ानी होगी और दिन में 4-5 बार भोजन करना होगा। दैनिक आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो कैलोरी की मात्रा को 4000 तक बढ़ाने में मदद करें, और तीन ऊर्जा-गहन भोजन को शामिल करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, आपको इसके बारे में याद रखने की जरूरत है वनस्पति भोजन. इन आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, हम नमूना मेनूहर दिन:

• नाश्ते के लिए, वे दो अंडों से एक आमलेट, पनीर के साथ एक सैंडविच और एक स्लाइस बनाते हैं कच्चा स्मोक्ड सॉसेज. कॉम्पोट पियें।
• दोपहर के भोजन में पोर्सिनी मशरूम के साथ 250 ग्राम सूप, 100 ग्राम के साथ 150 ग्राम दम किया हुआ पोर्क शामिल है डिब्बाबंद मक्काया हरी मटर, 2 टुकड़े चोकर की रोटी, 1 सेब, चीनी के साथ एक गिलास चाय।
• दोपहर के नाश्ते के लिए एक गिलास दूध के साथ एक रोटी लें।
• रात्रिभोज में शामिल हैं कच्ची सब्जियां: टमाटर के साथ गोभी (150 ग्राम); पनीर के साथ नूडल्स (100 ग्राम) और एक गिलास हरी चाय।
• बिस्तर पर जाने से पहले, 3.2% वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध या केफिर पिएं।

• नाश्ते में वे मीठा दूध खाते हैं चावल का दलिया(150 ग्राम), मक्खन के साथ अनुभवी, कोको के गिलास के साथ धोया।
• दोपहर का भोजन: 250 ग्राम बोर्स्ट गोमांस शोरबाखट्टा क्रीम के साथ, 100 ग्राम आलू रैवियोली, एक ताजा ककड़ी, 2 टुकड़े सफेद डबलरोटी. वैरेनेट का एक गिलास.
• नाश्ता: एक गिलास दही और एक बैगेल।
• रात के खाने के लिए खाना बनाना भरता(150 ग्राम), एस चिकन कटलेटऔर उबले हुए सॉसेज के साथ दो सैंडविच। एक गिलास सब्जी के रस से धो लें।
• सोने से पहले एक सेब खाएं.

• नाश्ते के लिए, वे पानी और सूखे मेवों पर मक्खन के साथ दलिया, एक पनीर सैंडविच तैयार करते हैं और चीनी के साथ एक गिलास कॉफी पीते हैं।
• दोपहर का भोजन: 250 ग्राम मटर का सूपपर चिकन शोरबा, 100 ग्राम लैंब स्टूपत्तागोभी, 1 संतरा, एक गिलास चाय के साथ।
• नाश्ता: 1 गिलास कोको, लीवर के साथ 2 पैनकेक।
• रात के खाने में वे सब्जियों (150 ग्राम) के साथ पकी हुई मछली खाते हैं। 100 ग्राम ओटमील कुकीज़ के साथ एक गिलास चाय से धो लें।
• सोने से पहले 250 मिलीलीटर दूध में शहद मिलाकर पिएं।

• नाश्ते के लिए 100 ग्राम तैयार किया जाता है गुरयेव दलियाएक गिलास दूध के साथ 5 पीस खाएं। वन नट, बन के साथ एक गिलास चाय के साथ धोए गए।
• दोपहर का भोजन: 250 ग्राम चावल का सूपमीटबॉल के साथ ग्राउंड बीफ़(2 पीसी। 80 ग्राम प्रत्येक); प्रत्येक 100 ग्राम उबला हुआ पास्ताग्रेवी के साथ और उबला हुआ चिकन; ब्रेड के 2 स्लाइस. एक गिलास फ्रूट जेली से धो लें।
• नाश्ता: 100 ग्राम कोई भी जामुन और एक गिलास चाय।
• रात के खाने में, वे उबले हुए मछली मीटबॉल (100 ग्राम), डार्क चॉकलेट का एक बार (100 ग्राम) खाते हैं और एक गिलास चाय पीते हैं।
• सोने से पहले एक गिलास दही।

• नाश्ते के लिए, वे मक्खन में सॉसेज के साथ दो अंडों से तले हुए अंडे पकाते हैं। आधा गिलास दही और एक गिलास कॉफी चीनी के साथ पियें।
• दोपहर का भोजन: 250 ग्राम चिकन शोरबा सूप; ताजी सब्जियों (टमाटर, खीरे), पनीर, जैतून का तेल आदि के साथ 100 ग्राम सलाद तली हुई ट्यूना; चोकर वाली रोटी के 2 टुकड़े; दूध के साथ 250 मिलीलीटर चाय; एक नाशपाती.
• नाश्ता: चीज़केक, एक गिलास केफिर।
• रात के खाने के लिए, 3 अंडे उबालें, पनीर और उबले हुए सॉसेज के साथ दो सैंडविच बनाएं। 1 गिलास कोको से धो लें।
• सोने से पहले एक सेब खाएं।

• नाश्ते के लिए पकाया गया जौ का दलिया(150 ग्राम) मक्खन के एक टुकड़े और 50 ग्राम किशमिश के साथ। दो सैंडविच बनाओ हैम सॉसेज. एक गिलास काली चाय से धोया।
• दोपहर का भोजन: 250 ग्राम हॉजपॉज; 100 ग्राम तला हुआ सूअर की पसलियां, उबली हुई फलियाँ, मीठी मिर्च और खीरे के साथ सब्जी का सलाद; ब्रेड के 2 स्लाइस; एक गिलास चाय.
• नाश्ता: 1 केला, 1 गिलास केफिर।
• रात के खाने के लिए, 100 ग्राम ओवन में पका हुआ सामन, 100 ग्राम मलाईदार हलवा, एक गिलास हरी चाय।
• सोने से पहले एक गिलास दूध।

• नाश्ते के लिए हैम के साथ 2 अंडे बेनेडिक्ट, 100 ग्राम पनीर पुलाव, एक गिलास कॉफ़ी।
• दोपहर का भोजन: 250 ग्राम सूप के साथ चिकन गिब्लेट्स; 100 ग्राम उबले आलू, भुना मटनऔर विनैग्रेट; ब्रेड के 2 स्लाइस; 1 गिलास कॉम्पोट।
• नाश्ता: 100 ग्राम बेरी और फलों का सलाद, एक गिलास जूस।
• रात के खाने के लिए, गाजर के साथ पकी हुई मछली (150 ग्राम), 2 चीज़केक, एक गिलास दूध।
• बिस्तर पर जाने से पहले 3.2% वसा सामग्री वाला एक गिलास फटा हुआ दूध पियें।

उच्च कैलोरी वाले खाद्य व्यंजन

मांस, मछली, दूध, खट्टा क्रीम, पनीर जैसे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से आप बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजन. उन्हें न केवल सामान्य दिनों में परोसा जाता है प्रतिदिन का भोजननाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए भोजन, लेकिन मेहमानों का स्वागत करते समय भी। हम आपको किसी भी दुकान में बेचे जाने वाले उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों का उपयोग करके तैयार किए गए व्यंजनों की तीन रेसिपी प्रदान करते हैं:

पन्नी में पका हुआ ट्राउट

• 1 मछली का वजन एक किलो,
• मछली के लिए मसाला
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम मछली को साफ करते हैं, धोते हैं, सिर काटते हैं।
2. हम 1 चम्मच मिलाते हैं। मसालेदार नमक।
3. हम शव को नमक और मसालों के मिश्रण से अंदर और बाहर रगड़ते हैं।
4. मछली को पन्नी की शीट पर रखें।
5. हम मछली पर कटौती करते हैं।
6. हम इसे पन्नी में लपेटते हैं।
7. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं।
8. हम इसमें मछली को 30 मिनट के लिए भेजते हैं।
9. मछली को क्रीम सॉस के साथ परोसें।

पनीर पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• 0.5 किलो पनीर,
• 1 अंडा
• 100 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। किशमिश और सूजी,
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
• 1 छोटा चम्मच रस्ट. तेल,
• वैनिलिन,
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच
• नमक।

निर्देश:

1. हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं.
2. हमने रैस्ट को हरा दिया। अंडा मक्खन,
3. सूजी, नमक, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर, चीनी मिलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें।
4. हम पनीर और परिणामी मिश्रण को मिलाते हैं।
5. हम किशमिश डालते हैं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं।
6. हम एक सांचे में डालते हैं, सतह को समतल करते हैं, खट्टा क्रीम से चिकना करते हैं।
7. हम ओवन में पकाते हैं, पकने तक 200 ग्राम तक गरम करते हैं।

मलाईदार हलवा

उत्पाद:

• 1 सेंट. खट्टी मलाई
• चार अंडे,
• 30 ग्राम आटा
• 0.5 सेंट. सहारा।

खाना बनाना:

1. खट्टा क्रीम, चीनी, आटा मिलाएं।
2. स्टोव पर उबाल लें।
3. चलो ठंडा हो जाओ.
4. जर्दी और सफेद भाग को अलग-अलग फेंटें। ठंडे मिश्रण में डालें।
5. हम इसे फॉर्म में फैलाते हैं और 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

वीडियो: वजन बढ़ाने के लिए आहार और आहार

बहुत से लड़के, लड़कियाँ बेहतर बनने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। लेकिन प्रभावी आहारतेजी से वजन बढ़ाने में मदद नहीं करते. और फिर वे कोई भी उपयोग करते हैं उपलब्ध कोष- उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना: मिठाई, चिप्स, "फास्ट" भोजन, अन्य अस्वास्थ्यकर भोजन। खानपान का यह तरीका शरीर में वसा, सेल्युलाईट और पाचन समस्याओं के अलावा कुछ नहीं देगा। एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, ओ. स्किबा, साधारण कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह नहीं देते हैं। आप निम्नलिखित कहानी से सीख सकते हैं कि घर पर तेजी से वजन कैसे बढ़ाया जाए।

कैलोरी तालिका और उत्पादों की कैलोरी सामग्री अलग-अलग अवधारणाएँ नहीं हैं। इसलिए, इस लेख में हम उनका विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

में रोजमर्रा की जिंदगीहम में से प्रत्येक का सामना लगातार "कैलोरी" जैसे शब्द से होता है, लेकिन हम इसके अर्थ के बारे में नहीं सोचते हैं कि इसका क्या अर्थ है और इसकी आवश्यकता क्यों है, लेकिन आपको यह जानने की आवश्यकता है ...

मनुष्य का भोजन है निर्माण सामग्रीऔर, एक ही समय में, ईंधन, और, कुल मिलाकर, यह सब चलने, सांस लेने, सोचने, एक शब्द में - जीने की ताकत (क्षमता) देता है। आख़िरकार, जीवन हर चीज़ के लायक है - यह हमारे पास सबसे कीमती चीज़ है, क्योंकि जीवन के बिना हमारे पास प्यारे और प्यारे लोग, हमारा पसंदीदा व्यवसाय और वह सब कुछ नहीं होता जो हमारे पास है। इसलिए, भोजन (भोजन), में मध्यम मात्रा, जिसे हम खाते हैं, पाचन की प्रक्रिया (पोषक तत्वों का टूटना और आत्मसात करना) के कारण शरीर को लगभग हर चीज की आवश्यकता होती है, और यह पूरे जीव के काम के लिए ऊर्जा और निर्माण सामग्री है जो हमारे शरीर में प्रत्येक कोशिका का निर्माण और पुनरुद्धार करती है।

ऊर्जा की मात्रा पूरी तरह से उत्पाद की कैलोरी सामग्री और निर्माण सामग्री की संरचना पर निर्भर करती है। परिणामस्वरूप, यह पता चलता है कि भोजन की कैलोरी सामग्री और उसकी संरचना हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि हमारे जीवन की "गुणवत्ता" इस पर निर्भर करेगी।

खाद्य कैलोरी तालिका- यह एक ऐसी तालिका है जहां प्रति 100 ग्राम किसी भी उत्पाद का ऊर्जा मूल्य दर्शाया जाता है। इस प्रकार, यह दर्शाता है कि किसी विशेष उत्पाद का 100 ग्राम सेवन करने पर शरीर को कितनी ऊर्जा प्राप्त होगी। इसके अलावा इस तालिका में मुख्य तत्वों (पोषक तत्वों) का अनुपात भी है, जैसे: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और पानी। इसलिए, बड़ी मात्रा में वसा वाले भोजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इसके कारण अधिकतर मामलों में वजन अधिक बढ़ जाता है। लेकिन सबसे ज्यादा क्या है दिलचस्प उत्पादबड़ी मात्रा में पानी और फाइबर (फाइबर) युक्त खाद्य पदार्थ अतिरिक्त वजन बढ़ाने में सक्षम नहीं होते हैं, और ये सब्जियां, फल, अनाज और फलियां हैं।

वसा- ऊर्जा का मुख्य स्रोत भी है जो शरीर में काफी हद तक वसा से और कुछ हद तक कार्बोहाइड्रेट से प्रवेश करता है। वसा को दो भागों में विभाजित किया गया है: संतृप्त वसा और असंतृप्त वसा। तर-बतर- मुख्य रूप से पशु मूल की वसा, जो ठोस अवस्था में होती है कमरे का तापमान, उदाहरण के लिए, वसा, गाय का मक्खन, खट्टा क्रीम वगैरह। असंतृप्त वसा – पौधे की उत्पत्ति, जिसमें शामिल है बहुअसंतृप्त वसाऔर मोनोअनसैचुरेटेड. कमरे के तापमान पर, ये वसा होते हैं तरल अवस्था. एक ग्राम वसा से 9 किलो कैलोरी मिलती है।

गिलहरी- शरीर की मुख्य निर्माण सामग्री, जिसमें अमीनो एसिड होते हैं जिनकी कोशिकाओं को विकास और पुनर्जनन (पुनर्प्राप्ति) के लिए आवश्यकता होती है। प्रोटीन को वनस्पति (निचले) और पशु (पूर्ण) में विभाजित किया गया है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ: अंडे, डेयरी उत्पाद, समुद्री भोजन, मांस (पोल्ट्री, बीफ, पोर्क), नट्स, इत्यादि। एक ग्राम प्रोटीन से 4 किलोकैलोरी मिलती है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि प्रोटीन वसा में जमा नहीं होते हैं, लेकिन उन्हें नजरअंदाज भी नहीं किया जा सकता है, अन्यथा गुर्दे की शिथिलता हो सकती है।

पानी- यह हमारे शरीर का आधार है और उम्र के आधार पर शरीर में इसका प्रतिशत 70% से 90% तक होता है (इसका महत्व यहां पहले से ही स्पष्ट है)। वह सभी में भाग लेती है चयापचय प्रक्रियाएंजीव, अकार्बनिक और कार्बनिक पदार्थों का एक विलायक है। करने के लिए धन्यवाद शेष पानीवसा आसानी से शरीर छोड़ देती है, और इसके लिए आपको बस बहुत अधिक पीने की ज़रूरत है, लेकिन उल्लंघन किसके पास है जल-नमक संतुलन, बहुत अधिक तरल पदार्थ का सेवन करना वर्जित है।

उत्पादों की कैलोरी सामग्री (ऊर्जा मूल्य)- यह ऊर्जा की वह मात्रा है जो भोजन के टूटने के परिणामस्वरूप शरीर में जारी होगी, बशर्ते कि वह पूरी तरह आत्मसात हो जाए। कैलोरी सामग्री को किलोकैलोरी (kcal) या किलोजूल (kJ) में मापा जाता है, लेकिन अक्सर उपसर्ग "किलो" को हटा दिया जाता है (सुविधा के लिए) इस तथ्य के कारण कि एक अवधारणा है " भोजन की कैलोरी”, और यह ऊर्जा मूल्य के समान है। विभिन्न स्रोत लिखते हैं दैनिक भत्ताकैलोरी 2000 से 3500 तक, तो सवाल उठता है कि प्रतिदिन का मानदंड क्या होना चाहिए? लेकिन आपके लिए इस सवाल का जवाब कोई नहीं देगा, क्योंकि हम सभी अलग हैं और भोजन को आत्मसात करने के कई कारक हैं - बीमारी से लेकर निवास के क्षेत्र तक। हालांकि, ऐसा माना जाता है कि प्रति दिन किलोकैलोरी की न्यूनतम खपत कम से कम 1300-1400 (मार्जिन के साथ) होनी चाहिए, अन्यथा चयापचय काफी धीमा हो सकता है (इकोनॉमी मोड चालू है), जिसके परिणामस्वरूप, शरीर खाए गए भोजन के प्रत्येक टुकड़े के साथ वसा भंडार हासिल करने की कोशिश करेगा। हालाँकि यह सब व्यक्तिगत है और कोई सटीक संख्या नहीं है, इसलिए मुख्य बात यह है कि कभी भी कैलोरी को बहुत अधिक कम न करें, बल्कि इसे बहुत धीरे-धीरे करें, क्योंकि तभी प्रगति चेहरे पर होगी।

मानव शरीर एक बहुत ही जटिल और अद्वितीय जैव रासायनिक प्रणाली है जिसे कार्य करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह सभी जीवन प्रक्रियाओं पर खर्च किया जाता है: श्वास, अंग कार्य, गति, शरीर के तापमान को बनाए रखना, सोचना, कोशिकाओं का निर्माण और पुनर्जनन, भोजन को पचाना और भी बहुत कुछ। उन कोशिकाओं को भी लीजिए जिनमें हर सेकंड एक हजार तक प्रवाहित होता है रासायनिक प्रतिक्रिएंया वही मस्तिष्क जहां हर सेकंड लाखों प्रक्रियाएं होती हैं। इसलिए, सभी प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है (किसी भी भोजन की अपनी कैलोरी सामग्री होती है), जो ऊर्जा में बदल जाती है।

वजन न बढ़ने के लिए आपको प्रति दिन कितनी कैलोरी की आवश्यकता है?

आज तक, बहुत सारे विश्लेषक, कैलकुलेटर और टेबल हैं जो हमें कैलोरी का सटीक मूल्य दिखाते हैं, शरीर के लिए आवश्यकप्रति दिन। लेकिन यह सब सापेक्ष (धोखा) है, क्योंकि हम सभी अलग-अलग हैं, अलग-अलग चयापचय, शारीरिक गतिविधि, मात्रा के साथ मांसपेशियों, निवास स्थान इत्यादि।

वजन बढ़ना इस तथ्य के कारण होता है कि शरीर द्वारा खर्च की जाने वाली ऊर्जा (महत्वपूर्ण गतिविधि) से अधिक ऊर्जा भोजन से आती है। शारीरिक गतिविधि), लेकिन शरीर अतिरिक्त को बाहर नहीं फेंक सकता - यह बरसात के दिनों में वसा अणुओं (वसा आरक्षित) में अतिरिक्त जमा कर लेता है। परिणामस्वरूप, यदि आप खर्च की तुलना में कम कैलोरी का सेवन करते हैं, तो वजन कम हो जाएगा। हालाँकि, यह प्रश्न आपके लिए पहले ही परिपक्व हो चुका है: "फिर आप कैसे जानते हैं कि वजन न बढ़ाने या वजन कम न करने के लिए आपको प्रति दिन कितनी ऊर्जा की आवश्यकता है?" इस प्रश्न का उत्तर आपको लेख में मिलेगा:.

कैलोरी का सेवन कम करने के लिए युक्तियाँ

• भोजन से 15 मिनट पहले एक गिलास पानी पियें, इससे भूख कम लगेगी और आप कम खायेंगे।
• भोजन करते समय, सबसे पहले पानी और फाइबर की उच्च सामग्री वाले व्यंजन खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि तृप्ति की भावना जल्दी आएगी और पोषक तत्वों (खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री) और बाद के व्यंजनों का अवशोषण कम हो जाएगा। यह अकारण नहीं है वेजीटेबल सलाद, हमेशा होना अच्छा - खासा भोजनउन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं। और आपको ऐसे सलाद को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ नहीं, बल्कि सिरका (यदि पेट की कोई समस्या नहीं है) या जैतून का तेल (1-2 चम्मच) के साथ सीज़न करने की ज़रूरत है। डरो मत जतुन तेलन केवल उपयोगी, बल्कि इसमें असंतृप्त वसा भी होती है, जो कम मात्रा (एक-दो चम्मच) में उपयोग करने पर वजन कम करने में भी मदद करती है। इस "एंटी-कैलोरी" भोजन को तैयार करने के लिए, आप किसी भी सब्जियों और फलों (केले, अंगूर और आलू को छोड़कर) का उपयोग कर सकते हैं जिनमें थोड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। लेकिन फिर, किसी भी मामले में, आप कैलोरी सामग्री (प्रति दिन) को बहुत अधिक सीमित नहीं कर सकते ...
• यदि आप अनाज पकाना समाप्त नहीं करते हैं, तो इससे उनकी पाचन क्षमता कम हो जाएगी और उनके टूटने की अवधि बढ़ जाएगी।
• जिन व्यंजनों में दुबला मांस (चिकन और मछली के छिलके, बीफ), अंडे, फलियां, डेयरी उत्पाद (फैटी नहीं) शामिल होते हैं, उनका कैलोरी सामग्री पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि प्रोटीन भोजन के टूटने को धीमा कर देता है।
• प्रोटीन खाद्य पदार्थ वसा भंडार में नहीं जाते हैं, लेकिन खपत बहुत होती है एक लंबी संख्याप्रोटीन किडनी और लीवर पर दबाव डालता है।
• ब्राउन राइस खाना बेहतर है, क्योंकि इसमें ब्राउन राइस होता है अधिक फाइबर, और फाइबर, जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, खाद्य पदार्थों की पाचनशक्ति (कैलोरी सामग्री) को कम कर देता है।
• दिन में कम से कम 5-6 बार बहुत थोड़ा-थोड़ा करके खाएं और साथ ही खूब चबा-चबाकर खाएं। चूँकि यह आपके शरीर को बहुत तेजी से संतृप्त करने में मदद करेगा।

खाद्य कैलोरी श्रेणियां

सभी उत्पादों को कैलोरी सामग्री के अनुसार विभाजित किया गया है: उच्च कैलोरी(सुपर हाई-कैलोरी और हाई-कैलोरी), मध्यम कैलोरीऔर कम कैलोरी उत्पादों

• उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: सुपर उच्च-कैलोरी और उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थ। अत्यधिक उच्च कैलोरी वालायह फैटी पोर्क, चॉकलेट, नट्स, मक्खन, केक, लार्ड है। सामान्य तौर पर, प्रति 100 ग्राम में 450 से 900 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री वाले सभी खाद्य पदार्थ। उच्च कैलोरी सामग्रीये हैं पनीर (प्रसंस्कृत, कठोर, नमकीन), चीनी (जाम), शहद, बत्तख और हंस का मांस, सॉसेज, सॉसेज, भेड़ का बच्चा और पहली श्रेणी का गोमांस, उबला हुआ, अर्ध-स्मोक्ड और उबला हुआ-स्मोक्ड सॉसेज, ब्रेड, बन्स, पास्ता, पनीर दही, वसायुक्त पनीर, कैवियार, सॉरी वगैरह। प्रति 100 ग्राम 200 से 449 किलोकलरीज वाले सभी खाद्य पदार्थ।
• मध्यम कैलोरी -ये दूसरी श्रेणी के गोमांस और भेड़ का बच्चा, खरगोश, एल्क, हिरण, टर्की, चिकन, भेड़ का बच्चा, चिकन और बटेर अंडे, कम वसा वाले दही और पनीर हैं। प्रति 100 ग्राम 100 से 199 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री वाले सभी खाद्य पदार्थ।
• कम कैलोरी -ये हैं कम वसा वाला पनीर, दही, केफिर, दूध, कौमिस, हेक, कॉड, पाइक, फ्लाउंडर, कार्प, पाइक पर्च, जामुन, फल ​​(अंगूर और केले को छोड़कर), गोभी, गाजर, तोरी, टमाटर, खीरा, मशरूम, चुकंदर, मूली, बीन्स, हरी मटर. प्रति 100 ग्राम 0 से 99 किलोकैलोरी तक कैलोरी वाले सभी खाद्य पदार्थ।

सबसे अधिक मात्रा में वसा वाले खाद्य पदार्थ

• वनस्पति तेल, घी, खाना पकाने का तेल, इनमें 90-98% वसा होती है
• मक्खन में 75% से 80% वसा होती है
• सूअर की चर्बी, इसमें 70% से 75% वसा होती है
• कोम्बिझिर (मार्जरीन) में 60% से 75% तक वसा होती है
• वसायुक्त सूअर का मांस और स्मोक्ड सॉस(35% से 45% तक)
• मेयोनेज़, इसमें 30% से 70% वसा होती है
• नट्स में 30% से 50% तक वसा होती है
• चॉकलेट में 30% से 40% वसा होती है
• वीनर, सॉसेज, उबले हुए सॉसेज (25% से 40% तक)
• वसायुक्त गोमांस और दुबला सूअर का मांस (20% से 30%)
• पनीर, कठोर और प्रसंस्कृत (15% से 30% तक)
• पेल्मेनी (15% से 25% तक)
• खट्टी क्रीम और क्रीम में 10% से 40% वसा होती है
• से उत्पाद शोर्त्कृशट पेस्ट्री(12% से 25% तक)
• वसायुक्त मछली (10 से 25%)
• आइसक्रीम (10 से 15% तक)

1 घंटे में व्यवसाय के प्रकार के आधार पर कैलोरी जलाने की अनुमानित संख्या

• खाना पकाना - 85 किलो कैलोरी
• डस्टिंग - 75 किलो कैलोरी
• कार चलाना - 50 किलो कैलोरी
• फुटबॉल खेल - 450 किलो कैलोरी
• घुड़सवारी - 285
• कम तीव्रता वाला जिम्नास्टिक - 245 किलो कैलोरी
• उच्च तीव्रता जिम्नास्टिक - 450 किलो कैलोरी
• बास्केटबॉल - 400 किलो कैलोरी
• गहन बैले वर्ग - 760 किलो कैलोरी
• रस्सी कूदना - 530 किलो कैलोरी
• तीव्र दौड़ - 600 किलो कैलोरी
• सीढ़ियाँ चढ़ना - 910 किलो कैलोरी
• गहन तैराकी - 550 किलो कैलोरी
• चलना - 200 किलो कैलोरी
• स्कीइंग - 450 किलो कैलोरी
• गहन साइकिलिंग - 500 किलो कैलोरी
• लिंग - 100 किलो कैलोरी
• गतिहीन कार्य - 70 किलो कैलोरी
• पोंछना - 125
• बगीचे में काम - 150 किलो कैलोरी
• गेंदबाजी - 240 किलो कैलोरी
• एरोबिक्स - 450 किलो कैलोरी

इफिर केवल अनुमानित डेटा, दृश्य देखने के लिए और मानक के रूप में लेने की आवश्यकता नहीं है।

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें

आइए यहां एक उदाहरण देखें। मुर्गी का अंडा. ऐसा करने के लिए, हमें एक कैलोरी तालिका, एक कैलकुलेटर, एक पेन और कागज का एक टुकड़ा (नोटबुक) चाहिए।

1) प्रत्येक को जोड़ें पुष्टिकरऔर कुल मिलाकर लगभग 100 ग्राम होना चाहिए। लेकिन हम जानते हैं कि कई खाद्य पदार्थों में विभिन्न ट्रेस तत्व और विटामिन भी होते हैं, और उनमें बहुत अधिक मात्रा में विटामिन भी होते हैं।

74 ग्राम + 12.7 ग्राम + 11.5 ग्राम + 0.7 ग्राम = 98.9 ग्राम (और 1.1 ग्राम सूक्ष्म तत्व और खनिज हैं)

2) चूंकि हम पहले से ही उत्पाद की संरचना जानते हैं, आइए कैलोरी सामग्री की गणना करें। लेकिन पहले, आइए उसे दोहराएँ

1 जीआर. वसा = 9 किलोकैलोरी

1 जीआर. प्रोटीन = 4 किलोकैलोरी

1 जीआर. कार्बोहाइड्रेट = 4 किलोकैलोरी

अब हम प्रत्येक पदार्थ की मात्रा (100 ग्राम में) को 1 ग्राम से कैलोरी की संख्या से गुणा करते हैं:

(12.7 * 4) + (11.5 * 9) + (0.7 * 4) = 50.8 + 103.5 + 2.6 = 156.9 किलोकैलोरी (किलो कैलोरी)

अब आप स्वयं जानते हैं कि कैलोरी तालिका की बदौलत उत्पादों की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे की जाती है, जो नीचे दी गई है। आप कैलोरी की गणना भी आसानी से कर सकते हैं। विभिन्न व्यंजन, लेकिन इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: एक रसोई स्केल और एक नोटबुक (जहां आप गणना लिखेंगे)। एक बार जब आप डिश की कैलोरी सामग्री को गिन लेंगे और उसके बाद आपको इसे दोबारा गिनने की आवश्यकता नहीं होगी, और इसके अलावा, हम इतना समृद्ध आहार नहीं खाते हैं, इसलिए समय के साथ, आंख से विश्लेषण करना सीखें।

व्यायाम करें, सही खाएं और बेहतर हो जाएं - आपको शुभकामनाएँ।

आदर्श रूपों के लिए प्रयास करते हुए, आपको पोषण समायोजन के साथ इस कठिन यात्रा की शुरुआत करनी चाहिए। मेनू बनाना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। व्यंजनों और उनकी कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना आवश्यक है पोषण का महत्व. आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए, हमने सबसे स्वादिष्ट और का चयन किया है गुणकारी भोजनप्रत्येक की कैलोरी के संकेत के साथ वजन घटाने के लिए।

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करने वाले कारक

व्यक्ति को ऊर्जा के लिए कैलोरी की आवश्यकता होती है।

हालाँकि, ऐसे पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जिनके अत्यधिक उपयोग से नकारात्मक परिणाम होते हैं:

• चयापचय विकार;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• मोटापा, आदि

इसलिए, व्यंजनों की कैलोरी सामग्री पर ध्यान देना हर किसी के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो अपने आंकड़े का पालन करते हैं।

शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी की संख्या काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पाद का ऊर्जा मूल्य पाचन तंत्र में कितना अवशोषित हुआ है।

अंगों के सामान्य कामकाज के दौरान और रोगों की अनुपस्थिति में, पदार्थ निम्नलिखित मात्रा में अवशोषित होते हैं:

• वसा - 9.3 किलो कैलोरी / ग्राम;
• प्रोटीन - 4.5 किलो कैलोरी / ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.1 किलो कैलोरी / ग्राम।

कच्चे खाद्य पदार्थों में कैलोरी की संख्या निम्नलिखित कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है:

1. उष्मा उपचार। उबालने और तलने से व्यंजनों की पौष्टिकता बढ़ जाती है।
2. पीसना और मिलाना। प्यूरी जैसी स्थिरता वाले उत्पाद शरीर द्वारा पचाने में आसान होते हैं न्यूनतम हानि ऊर्जा मूल्य.

जो पदार्थ शरीर द्वारा अवशोषित नहीं हो पाते वे वसा की परत में जमा हो जाते हैं। इसलिए कुख्यात अतिरिक्त वजन।

तालिका: समूह द्वारा वजन घटाने के लिए उत्पादों की कैलोरी सामग्री

यहां मुख्य उत्पाद हैं जो परंपरागत रूप से हमारी मेज पर "जीवित" रहते हैं, जो कैलोरी की संख्या का संकेत देते हैं। सुविधा के लिए, भोजन कैलोरी तालिका को समूहों में विभाजित किया गया है।

सब्जियाँ और साग

नाम	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी
उबले आलू	80
सफेद बन्द गोभी	31
- लाल सिरवाला	34
- रंग	30
जैतून	111
तुरई	30
बैंगन	22
फलियाँ	59
हरी प्याज	21
- हरा प्याज	38
- प्याज	41
गाजर	29
खीरे	15
टमाटर	19
चुक़ंदर	46
लहसुन	106
पालक	22
मूली	22
हरी मटर	75
अजमोद	45
दिल	40
तुलसी	23
आर्गुला	25
कद्दू	22
शिमला मिर्च	38

फल और जामुन

सब्जियों के साथ-साथ फल और जामुन को कम कैलोरी वाला भोजन माना जाता है।

नाम	प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी
केले	87
अनानास	49
अंगूर	73
सेब	48
नींबू	30
कीवी	46
आड़ू	42
ख़ुरमा	61
सूखे गुलाब के कूल्हे	259
- ताज़ा	106
सफेद किशमिश	37
- काला	38
- लाल	39
खरबूज	34
तरबूज	27
नाशपाती	41
चकोतरा	37
अनार	53
क्रैनबेरी	27
रास्पबेरी	43
आलूबुखारा	41
चेरी	41
स्ट्रॉबेरी	30

में आधुनिक दुनियाअधिक से अधिक लोग मोटापे और उससे जुड़ी बीमारियों से पीड़ित हैं। यह काफी हद तक उपलब्धियों के कारण है आधुनिक विज्ञानऔर तकनीकी। लोग बहुत कम चलने लगे और बहुत अधिक खाने लगे, और भोजन में, अक्सर, बहुत अधिक कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बहुत सारे अपने खाली समयटीवी और कंप्यूटर के सामने समय बिताएं, अवशोषित करें बड़ी मात्राउच्च कैलोरी वाला भोजन. एक ही समय में, सभी गृहकार्यअक्सर प्रदर्शन करता है आधुनिक प्रौद्योगिकी, और परिवहन के लिए निजी वाहनों का उपयोग किया जाता है, इसलिए पैदल भी लोग बहुत कम चलते हैं। यह जीवनशैली तनाव, अवसाद, उपस्थिति के विकास की ओर ले जाती है अधिक वज़नऔर मोटापा, साथ ही संबंधित बीमारियाँ।

कोई व्यक्ति अपने आहार, जीवनशैली और आहार पर पुनर्विचार करके ही इसका सामना कर सकता है। बहुत महत्वपूर्ण भूमिकाइस प्रक्रिया में शारीरिक गतिविधि एक भूमिका निभाती है, लेकिन सबसे अधिक बडा महत्वभोजन है. वजन कम करने और इसे स्वीकार्य स्तर पर बनाए रखने के लिए, एक व्यक्ति को अपने आहार से सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को हटा देना चाहिए।

यह ज्ञात है कि सभी उत्पादों के मुख्य तत्व प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं। कैलोरी सामग्री के लिए कार्बोहाइड्रेट अधिक जिम्मेदार होते हैं। उत्पाद में कौन सा घटक प्रबल है, उसके अनुसार उन सभी को तीन बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

प्रोटीन;

सबसे अधिक कैलोरी वाला प्रोटीन खाद्य पदार्थ

प्रोटीन - महत्वपूर्ण तत्वपोषण, वे शरीर के सामान्य विकास और वृद्धि, मांसपेशियों और ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। प्रोटीन मानव शरीर के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। प्रोटीन को अपने दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। पर्याप्त, लेकिन अधिक नहीं स्वीकार्य मानदंड. शरीर में प्रोटीन के अत्यधिक सेवन से, वे वसा ऊतक के रूप में मानव शरीर पर बस सकते हैं। वसायुक्त मछली, सूअर का मांस और खट्टी क्रीम में बड़ी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। ये उत्पाद फिगर के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। पनीर, चीज़, दूध और केफिर लें औसतप्रोटीन और कैलोरी सामग्री।

उच्च कैलोरी वसायुक्त खाद्य पदार्थ

खाद्य पदार्थों में वसा के टूटने से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के टूटने से लगभग दोगुनी ऊर्जा निकलती है। इसलिए, उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीवसा में कैलोरी बहुत अधिक होती है। जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए बेहतर है कि इन्हें मना कर दिया जाए या इनका सेवन कम से कम कर दिया जाए। से प्राकृतिक उत्पादबड़ी मात्रा में वसा युक्त, हम निम्नलिखित नाम दे सकते हैं:

वनस्पति, विशेष रूप से सूरजमुखी, तेल;

मक्खन, साथ ही मार्जरीन;

चर्बी और सूअर की चर्बी;

अधिकांश मेवे, जैसे पाइन नट्स, अखरोट, मूंगफली, हेज़लनट्स और अन्य;

वसायुक्त मांस;

तेल वाली मछली;

एवोकाडो;

जैतून और जैतून और अन्य।

प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त उत्पादों में बहुत अधिक वसा मौजूद होती है:

सॉसेज, सॉसेज सहित;

कई डिब्बाबंद भोजन;

केक, आइसक्रीम और केक;

कई प्रकार की कुकीज़;

चॉकलेट;

चिप्स, क्रैकर, फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य "तेज़" उत्पाद।

बहुत अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थों का बार-बार अत्यधिक सेवन मोटापे और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है, जो अंततः स्ट्रोक और दिल के दौरे का कारण बन सकता है। वहीं, वैज्ञानिकों ने ऐसे पैटर्न का खुलासा किया है कि महिलाओं की तुलना में पुरुषों को इन बीमारियों का खतरा अधिक होता है।

हालाँकि, वसा को पूरी तरह से त्यागना भी असंभव है, हालाँकि वे खाद्य पदार्थों को उच्च कैलोरी सामग्री देते हैं। आखिरकार, केवल इस तत्व की मदद से ही शरीर वसा में घुलनशील विटामिन को आत्मसात कर सकता है। बदले में, ऐसे विटामिन की कमी के साथ, त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने, फीका रंग और भंगुर बाल, धुंधली दृष्टि और उपस्थिति और स्वास्थ्य के साथ अन्य समस्याएं देखी जाती हैं।

कुकीज़, केक, पेस्ट्री, अनाज और पास्ताऔर मिठाइयों में वसा के अलावा बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो उत्पादों को कैलोरी भी देते हैं।

लगभग सभी उत्पाद फास्ट फूड, जैसे पिज़्ज़ा, हैमबर्गर, सैंडविच और अन्य, उच्च कैलोरी वाले होते हैं। इनमें बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

उच्चतम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में निम्नलिखित शामिल हैं (कोष्ठक में प्रति 100 ग्राम या 1 सर्विंग में कैलोरी दी गई है):

हलवा (600 किलो कैलोरी);

मेवे (610 किलो कैलोरी);

सैलो (900 किलो कैलोरी);

किशमिश के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम (800 किलो कैलोरी);

मार्जरीन (720 किलो कैलोरी);

बेकन, मेयोनेज़ या अन्य समान सामग्री (750 किलो कैलोरी तक) के साथ आमलेट;

भरवां बेकन (500 किलो कैलोरी);

हैमबर्गर (510 किलो कैलोरी);

तेल (720 किलो कैलोरी);

चॉकलेट बार (550 किलो कैलोरी);

- « पक्षी का दूध» मिठाई (473 किलो कैलोरी);

कैंडीज़ "चॉकलेट में प्रून्स" (610 किलो कैलोरी);

चॉकलेट में किशमिश (510 किलो कैलोरी);

ड्रेजे मिठाई (लगभग 500 किलो कैलोरी);

चेरी पाई (लगभग 410 किलो कैलोरी);

चॉकलेट पेस्ट (650 किलो कैलोरी);

वेफर केक (600 किलो कैलोरी तक);

स्मोक्ड बेकन (475 किलो कैलोरी);

मिठाई "चॉकलेट में चेरी" (446 किलो कैलोरी);

फ्रेंच फ्राइज़ (240 किलो कैलोरी) और अन्य।

इसलिए, इन आंकड़ों का विश्लेषण करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि अधिकांश उत्पादों में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। तो, क्या ऐसे भोजन को पूरी तरह से त्यागना जरूरी है? वास्तव में, यदि आप अपने आहार और आहार को संकलित करने के लिए उचित दृष्टिकोण अपनाते हैं तो उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ भी दुश्मन नहीं बनेंगे। आप उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन केवल थोड़ी मात्रा में भी कर सकते हैं, इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें किसके साथ मिलाया जाए, किस रूप में और दिन के किस समय खाया जाए।

सबसे अधिक कैलोरी वाले फल

अधिकांश उच्च कैलोरी वाले फलदुनिया में फलों की सूची इस प्रकार है (फलों की सूची कैलोरी के घटते क्रम में प्रस्तुत की गई है):

इमली. इस फल की संरचना में तरल पदार्थ की मात्रा इतनी कम है कि यह सूखे फल जैसा दिखता है। इसका स्वाद बहुत मीठा होता है. इमली की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - 239 किलो कैलोरी, इस संकेतक के अनुसार, साथ ही इसकी संरचना में, यह सूखे मेवों के समान है।

एवोकाडो. इसका मुख्य तत्व वसा है, जो फलों की विशेषता नहीं है। कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है। कई लोग गलती से एवोकाडो को उसके स्वाद के कारण एक सब्जी भी मान लेते हैं। लेकिन इस उत्पाद में कोई एलर्जी नहीं है।

अकी. इसमें काफी मात्रा में वसा भी होती है - 15 ग्राम तक, हालांकि, इस सूचक के अनुसार, अकी अभी भी एवोकैडो से कमतर है।

डूरियन. उन्हें बहुत से लोग बहुत पसंद करते हैं विशेष स्वाद. इस फल की कैलोरी सामग्री 147 किलो कैलोरी है। ड्यूरियन के मुख्य तत्व कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं। एवोकाडो की तुलना में ड्यूरियन व्यक्ति को अधिक ऊर्जा देता है और स्वाद भी बेहतर देता है।

कनिस्टेल, या अंडा फल. इसकी बनावट घनी होती है और लंबे समय तक खाने पर तृप्ति का एहसास होता है। कनिस्टेल में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, और इसकी कैलोरी सामग्री 139 किलो कैलोरी है।

जैपोटे. फल में चमकीला, विदेशीपन होता है उपस्थितिऔर सुखद मधुर स्वाद. इसकी कैलोरी सामग्री 134 किलो कैलोरी है।

मरांग. सबसे पौष्टिक फलों में से एक माना जाता है। इसमें वसा की मात्रा बिल्कुल भी नहीं होती है। इसमें 125 किलो कैलोरी होती है.

सीताफल. इस फल को यह नाम यूं ही नहीं मिला, इसमें बहुत अधिक मात्रा में शर्करा होती है, जो इसे मीठा स्वाद देती है। इसकी कैलोरी सामग्री 101 किलो कैलोरी है।

चेम्पेडक. इस फल की कैलोरी सामग्री 98 किलो कैलोरी है। इसका कटहल और मरांग से गहरा संबंध है। चेम्पेडक लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़ता है, इसकी घनी संरचना होती है और इसमें रस होता है।

कटहल. इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं है और कैलोरी की मात्रा 92 किलो कैलोरी है। फल एक सुखद समृद्ध फल द्वारा प्रतिष्ठित है, यह उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है। दिलचस्प बात यह है कि बढ़ते समय, कटहल का फल 8 - 15 किलोग्राम तक बड़े आकार तक पहुंच सकता है, और कभी-कभी ऐसे नमूने भी होते हैं जिनका वजन 40 - 50 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

बहुत से अन्य फल उच्च कैलोरीहैं खट्टा, केले और चीकू, या चीकू।

सबसे पौष्टिक सब्जी

सब्जियों में सबसे अधिक कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है नियमित आलूहालाँकि, इसमें भी कई हैं उपयोगी गुण. आलू मानव शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में सक्षम है। आलू और उस पर आधारित उत्पादों का उपयोग दूर करने में मदद करता है अतिरिक्त पानीऔर नमक.

सब्जी के बारे में ही, यह उपयोगी है और हानिकारक गुणकाफ़ी जानकारी है, लेकिन इसके बारे में चिकित्सा गुणोंकच्चे कंदों का रस हर कोई नहीं जानता। यह याद रखना चाहिए कि यदि आलू पर हरे रंग के निशान हैं, तो आप उन्हें कच्चा उपयोग नहीं कर सकते हैं या उनका रस नहीं बना सकते हैं। इन कंदों में बहुत अधिक सोलनिन होता है, जो खतरनाक है और विषाक्तता का कारण बन सकता है। प्रकाश के संपर्क में आने पर आलू में सोलनिन बड़ी मात्रा में बनता है।

कच्चे आलू के कई सही विकल्प हैं उपयोगी गुण. यह सूजन और ऐंठन से निपटने में सक्षम है, इसमें पित्तशामक, घाव भरने वाला, एनाल्जेसिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है। इसके आधार पर फंड का उपयोग किया जाता है पेप्टिक छालाऔर हृदय संबंधी अतालता. रस कच्चे आलूकामकाज में सुधार लाता है आंतरिक अंगमानव: गुर्दे, यकृत, पाचन अंग, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को भी सामान्य करता है। यह उत्पाद कोलेस्ट्रॉल और पारा सहित भारी धातुओं के लवण को हटाने में मदद करता है, और शरीर से कई अन्य खतरनाक पदार्थों को बेअसर और निकालता है।

कच्चे आलू से जूस कैसे बनाएं? इसके लिए कई छोटे आलू की आवश्यकता होगी, जिन्हें अच्छी तरह साफ करके धोना चाहिए उबला हुआ पानी, और फिर बिना छीले कद्दूकस कर लें। धुंध की सहायता से परिणामी द्रव्यमान से रस निकालना आसान है।

कच्चे आलू के रस का उपयोग विभिन्न रोगों में किया जाता है:

आंतरिक जलन, विशेष रूप से रासायनिक जलन के उपचार में, आप दिन में तीन बार एक चौथाई से लेकर पूरा गिलास तक पी सकते हैं;

पेट में दर्द और परेशानी को दूर करने के साथ-साथ नाराज़गी की अभिव्यक्तियों को कम करने के लिए भोजन से 20 से 30 मिनट पहले आधा गिलास जूस लें;

इस जूस में रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता होती है, जो मधुमेह के लिए उपयोगी है। ऐसी बीमारी के उपचार में, इस उपाय को एक कोर्स में लिया जाना चाहिए, 1: 1 के अनुपात में एक चौथाई कप पानी से पतला करके शुरू करना, धीरे-धीरे एक खुराक को पूरे गिलास रस तक बढ़ाना। हालाँकि, अगर वहाँ है मधुमेहकिसी भी उपचार पर पहले उपस्थित चिकित्सक से सहमति होनी चाहिए;

से रस ताजा आलूमौखिक गुहा की सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए इसका उपयोग सुबह और शाम कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

सबसे अधिक कैलोरी वाला दलिया

दलिया एक रूसी व्यक्ति के लिए सबसे परिचित व्यंजनों में से एक है। अनाज कई प्रकार के होते हैं, इसके अलावा अक्सर इनसे भी तैयार किया जाता है विभिन्न योजकऔर भराव. जिन अनाजों से ऐसा व्यंजन बनाया जाता है उनमें बहुत अधिक मात्रा होती है उपयोगी पदार्थ. तैयार है दलियालंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है।

कौन से अनाज सबसे अधिक कैलोरी वाले होते हैं?

सबसे ज्यादा उच्च कैलोरी अनाजतीन जिम्मेदार हैं - बाजरा, चावल और दलिया।

दलिया में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 345 किलो कैलोरी होती है। इस प्रकार का दलिया सबसे अधिक में से एक माना जाता है सर्वोत्तम दृश्यनाश्ता। जई का दलियाजब इसका उपयोग किया जाता है, तो यह व्यक्ति को अत्यधिक ऊर्जा प्रदान करता है। इसीलिए दुनिया के कुछ देशों में सुबह का दलियालगभग एक परंपरा बन गयी है.

यह दलिया, पेट में जाकर, धीरे से इसकी दीवारों को ढँक देता है, जिसके कारण यह क्षतिग्रस्त होने पर विशेष रूप से उपयोगी होता है, उदाहरण के लिए, पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस और अन्य समान बीमारियों के साथ।

अगला दलिया बाजरा है, यह कैलोरी में दलिया से थोड़ा ही कम है। उनके लिए यह आंकड़ा 334 किलो कैलोरी है। अधिकांश अन्य प्रकार के अनाजों की तरह, बाजरा लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है और ऊर्जा जोड़ता है। इसके अलावा, ऐसा दलिया शरीर में जमा अतिरिक्त नमक और वसा को हटाने में मदद करता है। इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो त्वचा को अच्छी स्थिति में बनाए रखने, उसमें नमी बनाए रखने और उसे पुनर्जीवित करने के लिए आवश्यक है। बाजरा में ट्रेस तत्वों में से मैग्नीशियम और कैल्शियम मौजूद होते हैं, ये पदार्थ हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।

सच है, आज दुकानों में सामानों की एक विशाल श्रृंखला की पेशकश करते हुए, "सही" यानी वास्तव में चुनना काफी मुश्किल है स्वस्थ अनाज. आपको पता होना चाहिए कि इसका रंग गहरा चमकीला पीला होना चाहिए। ऐसे अनाजों की शेल्फ लाइफ बहुत लंबी नहीं होती है। इसके अंत तक, यह पीला हो जाता है, यह अनाज में निहित अधिकांश पोषक तत्वों के नुकसान का संकेत देता है।

चावल का दलिया भी इन्हीं में से एक है उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, 100 ग्राम सूखे अनाज में 330 किलो कैलोरी होती है। इस अनाज में प्रोटीन और स्टार्च होता है। इससे ऐसा दलिया आसानी से और जल्दी पच जाता है, इसलिए चावल को कई आहारों में शामिल किया जाता है।

उच्च कैलोरी अनाज के अन्य प्रकार क्या हैं?

एक और लोकप्रिय और पसंदीदा दलिया एक प्रकार का अनाज है। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग चावल के समान है - 329 किलो कैलोरी। अनाज का दलियाइसका उपयोग अक्सर उन लोगों द्वारा किया जाता है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और वजन कम करने का सपना देखते हैं। इस उत्पाद में बहुत कुछ शामिल है उपयोगी तत्व: कैल्शियम, आयरन, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, बी समूह के विटामिन और अन्य।

डॉक्टरों का कहना है कि यह उत्पाद, जब नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो कई हृदय संबंधी विकृति को रोकने में मदद करता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया प्रभावी ढंग से लड़ता है उच्च रक्तचाप, सूजन और यकृत के विकार। इसका सभी अंगों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पाचन तंत्र. ये सभी क्रियाएं अनाज में एक विशेष पदार्थ - क्वेरसेटिन की सामग्री के कारण होती हैं, जो अन्य चीजों के अलावा, कैंसर की रोकथाम और उपचार में प्रभावी है।

सूजी के उपयोग से भी शरीर को लाभ होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम अनाज में 326 किलो कैलोरी होती है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में वनस्पति प्रोटीन (ग्लूटेन) होता है, जिसके कारण दलिया विकृति विज्ञान के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है पाचन नाल. हालाँकि, यह पदार्थ एक एलर्जेन है और इससे ग्रस्त लोगों में प्रतिक्रिया हो सकती है। इसके अलावा, ग्लूटेन शरीर से कैल्शियम को निकालने में सक्षम है।

मक्के का दलियाउत्तरी काकेशस के लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय। इस अनाज के 100 ग्राम में 325 किलो कैलोरी होती है। ऐसा दलिया विशेष रूप से खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है, उदाहरण के लिए, इसमें सिलिकॉन होता है, जो दांतों के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मक्के का दलिया - पर्याप्त कम कैलोरी वाला भोजनइसलिए इसे अक्सर वजन घटाने के दौरान खाया जाता है, क्योंकि यह शरीर से वसा को हटाने में भी सक्षम है।

जौ के साथ खाने की सलाह दी जाती है अधिक वजनऔर एनीमिया. इसकी कैलोरी सामग्री केवल 324 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इस उत्पाद में कई अलग-अलग सूक्ष्म तत्व होते हैं, यहां के अधिकांश विटामिन बी समूह से संबंधित हैं। जिन लोगों को तेज बुखार है उन्हें जौ का सेवन करने की सलाह दी जाती है एलर्जी की प्रतिक्रियाअन्य उत्पादों के लिए.

1. तले हुए खाद्य पदार्थमेज पर बहुत कम ही मौजूद होना चाहिए, आप उन्हें पूरी तरह से मना कर सकते हैं, उन्हें उबले हुए, दम किए हुए और बेक किए हुए व्यंजनों से बदल सकते हैं। खाना पकाने के इन तरीकों में बड़ी मात्रा में अतिरिक्त वसा का उपयोग शामिल नहीं होता है, और अधिकांश उपयोगी तत्वों को बचाने में भी मदद मिलती है।
2. खाना खाने लायक है अधिक सलाद, हरियाली और ताज़ी सब्जियांउनसे सलाद बनाना। उन्हें सोया, जैतून या मकई के तेल से भरा जाना चाहिए, लेकिन ऐसे गैस स्टेशनों से वसा खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मना करना बेहतर है।
3. मिठाइयाँ और पेस्ट्री केवल छुट्टियों पर ही खाना सबसे अच्छा है विशेष दिन, और फिर भी थोड़ी मात्रा में, में रोज का आहारउन्हें जगह नहीं मिलनी चाहिए.
4. सबसे हल्का, कम कैलोरी वाला और स्वास्थ्यवर्धक भोजन - ताज़ा फलऔर सब्जियाँ, जैसे पत्तागोभी, गाजर, ककड़ी, कीनू, नाशपाती, तरबूज, तरबूज, मूली और अन्य।
5. दौड़ते समय नाश्ता न करें, फास्ट फूड स्टोर से खाना खरीदें।
6. चॉकलेट प्रेमियों को इस मिठास को पूरी तरह छोड़ने की जरूरत नहीं है. यह केवल अन्य किस्मों को बिना किसी फिलर वाली उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट से बदलने लायक है।

आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करने चाहिए

एक उचित मानव आहार में शामिल हैं:

उबली हुई मछली और दुबली किस्मों का मांस। इन उत्पादों को इनके साथ जोड़ा जा सकता है खट्टी गोभी, सब्जियाँ या जड़ी-बूटियाँ;

सफेद आटे के उत्पादों को अनाज की रोटी से बदलना बेहतर है;

सेब और अन्य प्राकृतिक कम कैलोरी वाले फल;

प्राकृतिक दही, दही वाला दूध और केफिर कम सामग्रीमेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के लिए वसा एक उत्कृष्ट विकल्प होगा;

आपको बड़ी मात्रा में बीज और मेवे नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इनमें वसा की मात्रा काफी अधिक होती है;

केक, मिठाई और पेस्ट्री के बजाय चाय के साथ शहद और सूखे मेवे खाना अच्छा है।

अधिकांश स्वस्थ वसा- यह मछली की चर्बी, सोया, जैतून, अलसी और मक्के का तेल. इन्हें हर दिन 1-2 बड़े चम्मच इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

कैलोरी क्या हैं? किस चीज़ में अधिक कैलोरी होती है? हर कोई जो सही खाना चाहता है उसे इन सवालों का जवाब खुद देना होगा। भोजन में कैलोरी उस ऊर्जा का माप है जो हमें भोजन से प्राप्त होती है। कोशिकाओं को अपना कार्य करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यदि किसी व्यक्ति का वजन सामान्य है, तो उसके लिए यह वांछनीय है कि वह भोजन से प्रतिदिन समान संख्या में कैलोरी प्राप्त करे और भार पर खर्च करे। हालाँकि, अक्सर यह सवाल कि कितनी कैलोरी होती है, उन लोगों के लिए दिलचस्पी का विषय है जो वजन कम करने का सपना देखते हैं। वास्तव में, सभी वजन घटाने वाले आहार और उचित पोषण प्रणालियाँ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के महत्वपूर्ण प्रतिबंध पर बनी हैं।

भोजन की कैलोरी की गणना कैसे की जाती है?

कैलोरी की गणना के लिए विशेष तालिकाओं का उपयोग किया जाता है। उन्हें विशेष साहित्य या इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है। ऐसी तालिकाओं में, उत्पादों को सूचीबद्ध किया जाता है, और प्रति 100 ग्राम में उनका ऊर्जा मूल्य दिया जाता है। किस चीज़ में अधिक कैलोरी होती है? उन उत्पादों में जिनमें प्रति 100 ग्राम में 400 किलोकलरीज से अधिक होती हैं।

प्रति दिन कुल भिन्न लोगका उपयोग करना चाहिए अलग राशिकैलोरी. औसतन, आहार में प्रति दिन 1200-2500 किलोकलरीज होनी चाहिए। यह जानने के लिए कि आप कितनी कैलोरी खा रहे हैं, आपको इसका उपयोग करना होगा रसोईघर वाला तराजूऔर एक भोजन डायरी रखें। इस तरह के रिकॉर्ड आपको भोजन में लगातार कैलोरी गिनने और मेनू को समायोजित करने में मदद करेंगे। दिन के लिए भोजन में कैलोरी की गणना करने के लिए, आपको अपने द्वारा खाए गए सभी खाद्य पदार्थों और परोसने का वजन ग्राम में लिखना होगा। इसके अलावा, प्रत्येक व्यंजन की कैलोरी सामग्री की अलग से गणना की जाती है, और सभी परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत किया जाता है।

भोजन में कैलोरी गिनने का एक उदाहरण

उदाहरण के लिए, आइए एक भोजन की कैलोरी सामग्री की गणना करें। तो, एक व्यक्ति ने नाश्ते में एक अंडा, दो दूध सॉसेज (100 ग्राम), यूक्रेनी ब्रेड (25 ग्राम), 3.2% वसा सामग्री वाला एक गिलास दूध (250 ग्राम) खाया।

कैलोरी तालिकाओं के अनुसार, हम प्रत्येक उत्पाद पाते हैं। अंडे के एक टुकड़े में औसतन लगभग 70 किलोकैलोरी होती है। दूध सॉसेज में प्रति 100 ग्राम 260 कैलोरी होती है। इस वसा वाले दूध में प्रत्येक 100 ग्राम में 58 किलोकलरीज होती हैं। हमारे उदाहरण में, हमारे पास 250 ग्राम उत्पाद है, जिसका अर्थ है कि हमें 58 को 2.5 से गुणा करना होगा। दूध की एक सर्विंग में हमें 145 किलोकैलोरी मिलती है। रोटी इस किस्म काप्रति 100 ग्राम में 213 किलोकैलोरी होती है। 25 ग्राम में यह क्रमशः (213 × 0.25) = 53.2 किलोकैलोरी होगी। अब हमें सभी व्यंजनों की कैलोरी सामग्री का योग करने की आवश्यकता है। यह 70 (अंडा) + 260 (सॉसेज) + 145 (दूध) + 53.2 (रोटी) निकला। इस भोजन के लिए केवल 528.2 किलोकैलोरी।

हमारे आहार में कितनी कैलोरी होती है?

बहुत से लोगों को भोजन में लगातार कैलोरी गिनना काफी कठिन लगता है। इसके लिए न केवल आत्म-अनुशासन की आवश्यकता है, बल्कि समय के साथ-साथ प्रत्येक सेवारत के द्रव्यमान के बारे में सटीक जानकारी की भी आवश्यकता है। कभी-कभी भोजन के अनुमानित ऊर्जा मूल्य को ध्यान में रखना ही पर्याप्त होता है। ऐसी प्रणाली विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कई किलोग्राम वजन कम करना नहीं चाहते हैं, बल्कि अपने फिगर को बनाए रखने के लिए उचित पोषण का पालन करने का प्रयास करते हैं। इस पद्धति के अनुसार, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को मेनू से लगभग पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। से उत्पाद औसत कैलोरी सामग्रीआहार में मौजूद हो सकता है, लेकिन केवल में थोड़ी मात्रा में. और यहां कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थइसका सेवन लगभग किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। फिर सवाल उठता है कि ढेर सारी कैलोरी क्या होती है? किन उत्पादों को त्याग देना चाहिए?

उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से वसा युक्त खाद्य पदार्थ होते हैं। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है। उच्चतम कैलोरी सामग्रीसभी खाद्य उत्पादों में से वनस्पति तेल. इसमें प्रति 100 ग्राम में लगभग 900 किलोकलरीज होती हैं, जो ब्रेड, चीनी और यहां तक ​​कि लार्ड के ऊर्जा मूल्य से काफी अधिक है। मक्खन में कैलोरी भी बहुत अधिक होती है (प्रति 100 ग्राम 700 किलोकलरीज)।

मेयोनेज़ फिगर के सबसे बुरे दुश्मनों में से एक है। इस सॉस के 100 ग्राम (जो कि केवल कुछ बड़े चम्मच हैं) में 630 किलोकलरीज तक होती हैं। चॉकलेट, यहां तक ​​कि कड़वी भी, इसमें बहुत अधिक वसा और इसलिए कैलोरी होती है। 100 ग्राम चॉकलेट में 500 से अधिक किलोकलरीज होती हैं। मेवे और बीज भी वसा से भरपूर होते हैं। 100 ग्राम में विभिन्न किस्में 500 से अधिक किलोकलरीज हैं।

स्मोक्ड मांस उत्पादों, लार्ड, फैटी पोर्क, मेमने में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। उनमें प्रति 100 ग्राम में शायद ही कभी 450-550 किलोकलरीज से कम होती है।

मध्यम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

ऐसे उत्पादों में ब्रेड, आलू (तले हुए को छोड़कर), अनाज, चावल, पास्ता शामिल हैं उबला हुआ सॉसेज, सॉसेज, मध्यम वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद, फल। इन उत्पादों का ऊर्जा मूल्य मुख्य रूप से उनकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री के कारण बनता है।

ऐसा भोजन आपके आहार में शामिल किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। वजन कम करने के लिए, ब्रेड और साइड डिश के अपने सामान्य हिस्से को आधा काट लें। लगभग हर व्यक्ति को प्रतिदिन 50 ग्राम रोटी की आवश्यकता होती है। जहाँ तक आलू, चावल, दलिया, पास्ता की बात है, उनकी मात्रा प्रत्येक भोजन की मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए। तो एक तिहाई है प्रोटीन उत्पाद(मांस, मछली, चिकन). एक और तिहाई सब्जियाँ हैं (आलू को छोड़कर)। और बाकी कोई भी साइड डिश है.

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

इन्हीं उत्पादों से आपको शाम को अपनी भूख संतुष्ट करनी होगी। वे उन लोगों के लिए अधिक खाने लायक हैं जो आहार पर हैं। फाइबर, पानी, ट्रेस तत्व और विटामिन भोजन की ऐसी किस्मों का आधार बनते हैं। कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में आलू, मशरूम, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को छोड़कर सब्जियां शामिल हैं।

बिना चीनी का पानी, चाय और कॉफी, हर्बल आसवकैलोरी नहीं होती. भूख को "धोखा" देने के लिए इन्हें बड़ी मात्रा में पिया जा सकता है।

कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन में कैलोरी

हमने कैलोरी सामग्री के आधार पर खाद्य समूहों की समीक्षा की। यदि हम भोजन की संरचना के बारे में बात करें तो सबसे अधिक कैलोरी वाले घटक वसा हैं। एक ग्राम वसा में 9 किलोकैलोरी होती है। वसा का लाभ यह है कि इसके साथ शरीर कई विटामिन अवशोषित करता है। इसलिए, वसा को पूरी तरह से त्यागना असंभव है। इसके अलावा, ऐसा करना काफी मुश्किल होगा। कई खाद्य पदार्थों में वसा छिपी होती है।

कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी होती है? प्रोटीन जितना: प्रति 1 ग्राम 4 किलोकैलोरी। लेकिन कार्बोहाइड्रेट बहुत तेजी से पचते हैं। उनमें से कुछ (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज) को पाचन की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। जैसे ही ऐसे कार्बोहाइड्रेट पेट में प्रवेश करते हैं, रक्त में उनका अवशोषण शुरू हो जाता है। अन्य कार्बोहाइड्रेट ("धीमी") में कैलोरी 1-3 घंटे के भीतर पच जाती है। कार्बोहाइड्रेट में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक नहीं होती है, लेकिन हम परंपरागत रूप से बड़ी मात्रा में उनसे युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। आटा, आलू, पास्ता, ब्रेड मोटापे का कारण बन सकते हैं।

अलग से, यह शराब की कैलोरी सामग्री का उल्लेख करने योग्य है। प्रत्येक ग्राम शुद्ध शराबइसमें 7 किलोकैलोरी होती है। इसके अलावा, शराब बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है। बेशक, शराब उन लोगों तक ही सीमित होनी चाहिए जो आहार पर हैं। इसके नुकसानों में भोजन के प्रति सचेत प्रतिबंध सहित सभी प्रकार के मनोवैज्ञानिक निषेधों को हटाने की क्षमता शामिल है। के लिए शराब पीकर उत्सव की मेज, हम आहार को गंभीर रूप से बाधित करने का जोखिम उठाते हैं। इस बिंदु पर, कुछ लोगों को इसकी परवाह होगी कि कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी है या कितनी कैलोरी है।

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