खाद्य विषाक्तता में शहद का उपयोग। विषहरण में उपयोगी। एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षण
शहद मधुमक्खियों और संबंधित कीड़ों द्वारा उत्पादित एक मीठा और चिपचिपा उत्पाद है। मधुमक्खी शहद का आधार मधु मक्खियों (एरिस मेलिफेरा) की फसल के अंदर आंशिक रूप से पचने वाले अमृत, या कुछ प्रकार की वनस्पतियों के शर्करा स्राव, या कुछ कीड़ों द्वारा दर्शाया जाता है जो पौधों के रस पर फ़ीड करते हैं।
शहद की संरचना
मीठे उत्पाद का मुख्य घटक पानी की एक छोटी मात्रा में भंग कार्बोहाइड्रेट द्वारा दर्शाया जाता है। बुनियादी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा:
- फ्रुक्टोज - 38.0% के भीतर;
- ग्लूकोज - 31.0% के भीतर;
- सुक्रोज - 1.0% के भीतर;
- माल्टोज, मेलिसिटोज और अन्य शर्करा - 9.0% के भीतर।
पारंपरिक शहद में 13.0-20.0% पानी और 0.17% राख होता है।
राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय मानकों के आधार पर एक मीठे उत्पाद की गुणवत्ता विशेषताओं का आकलन करने के लिए अलग-अलग दिशाएं हैं, और सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक विनियमित डायस्टेस संख्या है। आप शहद के साथ जहर प्राप्त कर सकते हैं, अक्सर ऐसा तब होता है जब किसी अप्रमाणित या मिथ्या उत्पाद का उपयोग किया जाता है।
शहद की लोकप्रिय किस्में
उत्पत्ति के अनुसार, मीठे उत्पाद हनीड्यू और फूल हैं। दूसरा विकल्प मधुमक्खियों द्वारा फूलों के पौधों द्वारा स्रावित अमृत को संसाधित करने द्वारा निर्मित किया जाता है, और हनीड्यू शहद एकत्रित शहद से उत्पन्न होता है, जो मुख्य रूप से एफिड्स के मीठे स्राव द्वारा दर्शाया जाता है, और हनीड्यू से पत्ते या तनों पर होता है। हनीड्यू उत्पाद में खनिज घटकों की एक उच्च मात्रा होती है।
शहद के पौधों की प्रजातियों की विशेषताएं शहद के रंग, गंध और स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करती हैं, जो मोनोफ्लोरल या पॉलीफ्लोरल हो सकती हैं। कुछ प्रकार के ऐसे उत्पाद बेरी सिरप से बनाए जाते हैं। स्थिरता के आधार पर, केन्द्रापसारक शहद तरल और "सिकुड़" या क्रिस्टलीकृत होते हैं। पहले मामले में, हमारा मतलब मधुकोश से बाहर निकलने के बाद प्राप्त एक ताजा उत्पाद है, लेकिन अत्यधिक तरल शहद अक्सर अपर्याप्त उम्र बढ़ने का संकेत देता है और इसे "अपरिपक्व" कहा जाता है, और एक "सिकुड़ा हुआ" उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक तरीके से बनता है।
रंग के आधार पर, शहद हल्का और गहरा हो सकता है, और पारदर्शिता संकेतक मधुमक्खी की रोटी की कुल मात्रा पर निर्भर करते हैं जो केवल पंपिंग प्रक्रिया के दौरान उत्पाद में प्रवेश करती है। इस मामले में, मैलापन क्रिस्टलीकरण को इंगित करता है। प्राकृतिक उत्पाद का स्वाद मीठा होता है, और खट्टे या तीखे स्वाद की उपस्थिति खराब या किण्वित शहद का संकेत है। एक अजीबोगरीब सुगंध बॉडीकी और लिंडेन के साथ-साथ सूरजमुखी के एक उत्पाद द्वारा प्रतिष्ठित है।
शहद का उपयोग और इसके contraindications
उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिक शहद में मूल्यवान औषधीय गुण होते हैं। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ ऑफ अमेरिका द्वारा प्राप्त आंकड़ों के अनुसार, यह औषधीय मीठा उत्पाद जली हुई सतहों, बाहरी घावों और अल्सर, पैरॉक्सिस्मल खांसी, म्यूकोसाइटिस और मधुमेह के उपचार में अत्यधिक प्रभावी है।
शहद में सिद्ध गुण हैं:
- रोगाणुरोधी;
- जीवाणुरोधी;
- रोगाणुरोधी;
- एंटी वाइरल;
- रोगाणुरोधी।
उपयोग के लिए मुख्य contraindications में मधुमक्खी पालन उत्पादों के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं और व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति शामिल है। अध्ययन के कुछ लेखकों द्वारा प्राप्त और आवाज उठाए गए आंकड़ों के अनुसार, एलर्जी प्रतिक्रियाएं काफी दुर्लभ घटनाएं हैं जो यांत्रिक या विभिन्न जैविक अशुद्धियों के साथ कम गुणवत्ता वाले उत्पाद पर होती हैं।
विषाक्त प्रभाव
शहद विषाक्तता एक सामान्य घटना नहीं है, लेकिन यह काफी संभव है। विषाक्तता का मुख्य कारण जहरीला, या तथाकथित "नशे में" शहद के उपयोग से दर्शाया जाता है, जो गंभीर शराब विषाक्तता के समान नशा का कारण बनता है। उन क्षेत्रों के खतरनाक उत्पाद जहां पौधों की एक महत्वपूर्ण संख्या का प्रतिनिधित्व करते हैं:
- साधारण हीदर;
- नशीली दवा;
- वोल्फबेरी;
- एकोनाइट;
- रोडोडेंड्रोन;
- जंगली मेंहदी;
- माउंटेन लॉरेल;
- हेलबोर;
- भेड़िया की छाल;
- पेरिविंकल
ऐसे उत्पादों को एंड्रो-मेडोटॉक्सिन की सामग्री की विशेषता है, जो गंभीर नशा का कारण बनता है।
समय-समय पर, बोटुलिज़्म की उपस्थिति के अलग-अलग मामले दर्ज किए जाते हैं, जो एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में विकसित होते हैं, जिनके माता-पिता मधुमक्खी उत्पादों वाले पोषक तत्वों के मिश्रण का उपयोग करके कृत्रिम भोजन का उपयोग करते हैं। यह माना जाता है कि धूल के साथ एक खतरनाक और गंभीर बीमारी के बीजाणु पौधे के अमृत में मिल जाते हैं, जिसे कीड़ों द्वारा मधुमक्खी पालन उत्पादों में संसाधित किया जाता है।
मधुमक्खी उत्पादों से विषाक्तता के लक्षण
आप एक बार में कई विशिष्ट संकेतों की उपस्थिति से मधुमक्खी पालन उत्पादों के साथ विषाक्तता को स्वतंत्र रूप से पहचान सकते हैं:
- फैली हुई विद्यार्थियों;
- शरीर के तापमान में तेज और महत्वपूर्ण वृद्धि;
- विपुल पसीना;
- त्वचा का हाइपरमिया;
- मतली और उल्टी की उपस्थिति;
- गंभीर चक्कर आना;
- मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द;
- माइग्रेन और खोपड़ी में दबाव की भावना की उपस्थिति;
- सामान्य कमजोरी और बेहोशी;
- चेतना का भ्रम;
- समन्वय में गिरावट।
उत्पाद के 150-160 ग्राम से अधिक की मात्रा के एक साथ उपयोग के साथ शहद की अधिक मात्रा प्राप्त की जाती है। एलर्जी गंभीर त्वचा खुजली, राइनाइटिस और स्पष्ट, गंभीर सिरदर्द से प्रकट होती है।
प्राथमिक चिकित्सा नियम
शहद विषाक्तता के शिकार के लिए प्राथमिक आपातकालीन चिकित्सा सहायता के लिए मानक एल्गोरिथ्म काफी सरल है:
- साफ पानी से धोने की सामग्री दिखाई देने तक टेबल नमक या बेकिंग सोडा की एक छोटी मात्रा के साथ पानी के साथ बार-बार गैस्ट्रिक पानी से धोना;
- एक एनीमा का उपयोग करके रेजिड्रॉन या कैमोमाइल काढ़े पर आधारित समाधान के साथ एक हल्के रेचक और आंतों को धोना;
- सक्रिय कार्बन के रूप में adsorbents की नियुक्ति, साथ ही "Polyvinylpyrrolidone", "Atoxil", "Polysorb", "Enterosgel", "Bactistatin" और "Litovit-M" जैसी दवा की तैयारी;
- सुप्रास्टिन, डेमिड्रोल, लोराटाडिन या डायज़ोलिन सहित एंटीहिस्टामाइन की नियुक्ति।
पीड़ित को बिस्तर पर लिटाया जाता है, ढका जाता है और मजबूत चाय के साथ मिलाया जाता है। उचित और समय पर प्राथमिक उपचार रक्तप्रवाह में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकता है।
विषाक्त जोखिम के परिणाम
कम गुणवत्ता वाले या "नशे में" शहद की थोड़ी मात्रा का उपयोग आमतौर पर गंभीर परिणाम नहीं देता है, लेकिन यह अपच या सामान्य कमजोरी का कारण बन सकता है। रोगसूचक उपचार इस स्थिति को जल्दी सामान्य कर देता है।
बहुत कम गुणवत्ता वाला उपचार एक दीर्घकालिक विकार का कारण बनता है, जो अप्रिय या गंभीर लक्षणों के साथ होता है, इसके बाद अग्नाशयशोथ का विकास और अग्न्याशय में गंभीर दर्द होता है। रोगसूचक उपचार की पूर्ण अनुपस्थिति में, मधुमेह विकसित होता है या एलर्जी दिखाई देती है।
शहद का उपयोग सदियों से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है क्योंकि लोग इसकी उपचार शक्तियों में विश्वास करते हैं। लेकिन कभी-कभी यह उत्पाद गंभीर दुष्प्रभाव देता है, जैसे कि एलर्जी और यहां तक कि फूड पॉइज़निंग। शहद विषाक्तता के लक्षण क्या हैं?
शहद की गुणवत्ता को नियंत्रित करना मुश्किल है, इसके लिए आपको विशेष प्रयोगशालाओं से संपर्क करने की आवश्यकता है। विश्लेषण महंगे हैं, इसलिए, इस उत्पाद के छोटे बैचों के लिए, यह लाभहीन है। बाजार प्रयोगशालाओं में किए गए विश्लेषण अपर्याप्त जानकारी प्रदान करते हैं।
इन कारणों से, बेईमान व्यापारी हमें सैन्य प्रशिक्षण मैदानों के पास एकत्र किए गए नकली शहद या शहद, रेडियोधर्मी संदूषण के स्थानों, रासायनिक संयंत्रों, प्रमुख राजमार्गों के पास स्थित मधुमक्खी पालन से खिला सकते हैं। ऐसी जगहों पर जहरीले पदार्थों की मात्रा अधिक देखी जाती है। चूंकि मधुमक्खियां उनके प्रति संवेदनशील नहीं होती हैं, वे जहर से संतृप्त पौधों से पराग एकत्र करती हैं, और जल्द ही खुद मर जाती हैं। नकली शहद में हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं जो इसकी उपस्थिति, रंग में सुधार करती हैं और तलछट को हटाती हैं। क्या शहद से जहर होना संभव है, और किस उत्पाद से बचना चाहिए?
नशे में शहद
कभी-कभी मधुमक्खियां जहरीले पौधों से अमृत एकत्र करती हैं जिनमें एंड्रोमेडोटॉक्सिन. यह रसायन तंत्रिका तंत्र के लिए विषैला होता है। एंड्रोमेडोटॉक्सिन तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज को रोकता है, इसलिए मस्तिष्क शरीर को नियंत्रित करना बंद कर देता है, ऐसे शहद के साथ विषाक्तता के लक्षण शराब के नशे से मिलते जुलते हैं। यह उत्पाद दुर्लभ है, क्योंकि जहरीले पौधों से अमृत इकट्ठा करने वाली मधुमक्खियां अधिक समय तक जीवित नहीं रहती हैं।
कच्चा शहद
अब कच्चा शहद (गर्म नहीं) फैशन में है। प्राकृतिक उत्पादों का उपभोग करने की बढ़ती इच्छा कभी-कभी दुखद परिणाम दे सकती है। कुछ लोगों का मानना है कि कच्चा शहद बहुत सेहतमंद होता है। यह सच है, लेकिन इसे खाने के बाद आपको फूड पॉइजनिंग हो सकती है।
कच्चा शहद पाश्चुरीकृत नहीं होता है, इसलिए शहद के अंदर बीजाणु और परागकण रह जाते हैं। वाणिज्यिक प्रसंस्करण यह जानना असंभव बनाता है कि इसमें कितना पराग है, इसलिए इससे एलर्जी और यहां तक कि जहर भी हो सकता है। यह उत्पाद शिशुओं के लिए खतरनाक है, क्योंकि यह उन्हें पैदा कर सकता है।
पुराना शहद
अक्सर पुराने शहद के साथ जहर होता है। यदि प्रस्तुति गुम हो जाती है, तो इसे गर्म किया जाता है 60⁰С . से ऊपर का तापमान, इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, उत्पाद उच्च गुणवत्ता का दिखता है, लेकिन सामग्री हाइड्रॉक्सीमिथाइलफुरफुरल. बड़ी खुराक में, यह पदार्थ घातक ट्यूमर के विकास में योगदान देता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को बहुत प्रभावित करता है।
कच्चा शहद
कच्चा शहद भी घटिया किस्म का होता है। कुछ मधुमक्खी पालक इसे लाभ के उद्देश्य से पकने नहीं देते हैं और मधुमक्खियों द्वारा छत्ते में सील करने की प्रतीक्षा किए बिना इसे बाहर निकाल देते हैं। यह पंपिंग मधुमक्खियों को फिर से अमृत इकट्ठा करने के लिए मजबूर करती है।
कच्चा शहद जल्दी खराब हो जाता है। ताजा होने पर, यह तरल होता है, पानी से भरा होता है। क्रिस्टलीकरण के दौरान, यह घनी और तरल परतों में अलग हो जाता है। भंडारण के दौरान, यह एक शराब, खट्टा स्वाद विकसित कर सकता है। इसमें कोई उपयोगी विशेषताएं नहीं हैं।
शहद का अनुचित भंडारण
अनुचित भंडारण के कारण शहद जहरीला हो सकता है। यदि इसे तांबे या गैल्वनाइज्ड व्यंजन में डाला जाता है, तो यह इन धातुओं के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है और जहरीले लवण से भर जाता है। भंडारण के लिए, कांच या सिरेमिक व्यंजन अधिक उपयुक्त हैं।
शहद नशा के लक्षण
हल्के विषाक्तता के लक्षणों में शामिल हैं:
- पेट में ऐंठन;
- दस्त;
- जी मिचलाना;
- उल्टी और बुखार
- कमज़ोरी;
- चक्कर आना;
- पसीना आना;
- शरीर के अंदर झुनझुनी;
- पुतली का फैलाव।
अन्य लक्षण जो गंभीर शहद विषाक्तता के साथ हो सकते हैं उनमें शामिल हैं:
- कम रक्त दबाव;
- धीमी गति से दिल की धड़कन;
- तापमान बढ़ना
- हृदय गति में कमी।
यदि आप शहद पीने के बाद इनमें से किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो आपको जहर पीना चाहिए या कोई अन्य दवा लेनी चाहिए। वयस्कों में, हल्का जहर अक्सर अस्थायी असुविधा लाता है। जिन बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली अभी भी कमजोर है, उनमें शहद गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है, इसलिए नशे के पहले संकेत पर, आपको तुरंत डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। एलर्जी और टॉक्सिकोलॉजिस्ट एक साल से कम उम्र के बच्चों को शहद नहीं देने की सलाह देते हैं। एक साल के बाद बच्चों को एलर्जी से बचाने के लिए पाश्चुरीकृत उत्पाद देना बेहतर होता है।
शहद का नशा शायद ही कभी घातक होता है, आमतौर पर एक दिन के भीतर ठीक हो जाता है। गंभीर मामलों में, चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता हो सकती है।
शहद से जहर कैसे न पाएं
जो लोग कई पित्ती वाले किसानों से शहद खरीदते हैं, उनमें जोखिम बढ़ जाता है। औद्योगिक प्रसंस्करण के दौरान बड़ी मात्रा में शहद मिलाने से आमतौर पर कोई भी जहरीला पदार्थ पतला हो जाता है।
शहद का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए:
- यदि इसकी उत्पत्ति अज्ञात है;
- पेट या आंतों के रोगों के साथ;
- 12 महीने से कम उम्र के बच्चे;
- पराग एलर्जी के साथ
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान
गर्भावस्था के दौरान शहद के उपयोग के संबंध में वैज्ञानिक प्रमाणों का अभाव है। लेकिन इसके सेवन को सीमित करना बेहतर है, क्योंकि इस उत्पाद में अशुद्धियाँ हो सकती हैं जो गर्भवती या अजन्मे या स्तनपान करने वाले शिशुओं के लिए हानिकारक हैं।
खराब शहद कैसे न खरीदें
बाजार से या निजी व्यक्तियों से शहद खरीदते समय उसके लिए दस्तावेजों में रुचि लें। इस उत्पाद में एक पासपोर्ट होना चाहिए, जो संग्रह की जगह और तारीख को इंगित करता है। साथ ही, विक्रेता के पास बाजार की पशु चिकित्सा और स्वच्छता परीक्षा और पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र की प्रयोगशाला का निष्कर्ष होना चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदना है।
डॉक्टर-संक्रमणवादी, निजी क्लिनिक "Medcenterservice", मास्को। पॉइज़निंग स्टॉप वेबसाइट के वरिष्ठ संपादक।
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शहद एक मधुमक्खी पालन उत्पाद है जो विभिन्न विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसका उपयोग अक्सर सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। उन्होंने लोक चिकित्सा में भी व्यापक लोकप्रियता हासिल की। शहद बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होता है। लेकिन आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि यह उत्पाद शरीर में नशा पैदा कर सकता है।
शहद विषाक्तता इसी लक्षणों के साथ है। पीड़ित को उचित सहायता प्रदान करने के लिए इसे जानना आवश्यक है।
क्या शहद से खुद को जहर देना संभव है?
जटिल प्रयोगशाला परीक्षणों के बिना निम्न गुणवत्ता वाले शहद की पहचान करना संभव नहीं है। इसलिए कुछ विक्रेता ऐसे उत्पाद बेचते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। शहद जहरीला क्यों हो जाता है और अगर आप इसे ज्यादा खा लेते हैं तो क्या होता है?
शहद के साथ शरीर के नशे के कारण:
विषाक्तता के लक्षण
शहद विषाक्तता की नैदानिक तस्वीर खपत किए गए उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करती है।
हल्का विषाक्तता (बच्चों के लिए 50 ग्राम से वयस्कों के लिए 80-100 ग्राम तक) निम्नलिखित रोग लक्षणों से प्रकट होता है:
- चक्कर आना और सिरदर्द;
- सामान्य कमज़ोरी;
- मतली, जिसे बाद में बार-बार उल्टी से बदल दिया जाता है;
- बढ़ा हुआ पसीना। इस मामले में, त्वचा चिपचिपी और छूने पर ठंडी हो जाती है;
- त्वचा की हाइपरमिया (लालिमा);
- तेजी से ढीले मल;
- शरीर के तापमान में सबफ़ब्राइल मूल्यों में वृद्धि (37 से 37.7 डिग्री तक);
- छात्र चौड़े हो जाते हैं;
- मायलगिया (कंकाल की मांसपेशियों की व्यथा)।
गंभीर विषाक्तता में, रोगी की स्थिति तेजी से बिगड़ती है और निम्नलिखित रोग संकेतों के साथ होती है:
- ज्वर के मूल्यों के साथ अतिताप (38 डिग्री से अधिक);
- हाइपोटेंशन (रक्तचाप में कमी), पतन तक - दबाव तेजी से कम हो जाता है, चेतना का नुकसान नोट किया जाता है;
स्वस्थ
जानना!
- एक दबाव प्रकृति के सिर में गंभीर दर्द;
- ब्रैडीकार्डिया दिल की धड़कन में कमी है। नाड़ी दुर्लभ, छोटी भरण और तनाव हो जाती है;
- चेतना का भ्रम।
शहद की अधिक मात्रा (कम समय में 150 या अधिक ग्राम उत्पाद का उपयोग करने) के मामले में, समन्वय का उल्लंघन होता है, इसके बाद चेतना की हानि या सदमे की स्थिति होती है।
प्राथमिक उपचार और शरीर की सफाई
शहद विषाक्तता के मामले में, प्राथमिक चिकित्सा की गति महत्वपूर्ण है, खासकर जब एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया होती है। एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है ताकि चिकित्सा कर्मचारी पीड़ित की स्थिति का आकलन करें और अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता पर निर्णय लें।
विषाक्तता के मामले में प्राथमिक चिकित्सा का प्रावधान इस प्रकार है:
- नशा होने पर शरीर की सफाई जरूरी है।, जिसमें शामिल हैं: आंत्र सफाई और अवशोषक का उपयोग। धोने को साफ करने के लिए सोडा या खारा घोल से गैस्ट्रिक लैवेज किया जाता है। आप एक सफाई एनीमा या एक खारा रेचक के साथ आंतों को साफ कर सकते हैं। ये सभी उपाय विषाक्त पदार्थ को उनके पाचन तंत्र से रक्त में अवशोषित होने से रोकने में मदद करेंगे। अवशोषक (स्मेक्टा, सक्रिय कार्बन) का भी उपयोग किया जाता है, वे आंतों के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और निकालते हैं;
- एंटिहिस्टामाइन्सशहद से एलर्जी को रोकने और खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है। इन दवाओं में शामिल हैं: डायज़ोलिन, सुप्रास्टिन और अन्य;
- भरपूर मात्रा में पेय शरीर द्वारा खोए गए तरल पदार्थ को फिर से भरने के लिए. चीनी के साथ मीठी मजबूत चाय, मिनरल वाटर और कॉफी पीने की सलाह दी जाती है;
- पूर्ण आराम. डॉक्टरों के आने से पहले, रोगी को लेटना और उसके बगल में होना आवश्यक है;
- चेतना के अभाव में नाड़ी और श्वास का निर्धारण करें. महत्वपूर्ण संकेतों को बनाए रखते हुए, पीड़ित को उसकी तरफ लिटाएं। नाड़ी और श्वास की अनुपस्थिति में, पुनर्जीवन उपाय (अप्रत्यक्ष हृदय मालिश और मुंह से मुंह या मुंह से नाक कृत्रिम श्वसन) करें।
उपचार और शरीर की बहाली
कुछ मामलों में अस्पताल में भर्ती होना आवश्यक है:
- एक बच्चे में जहर;
- शहद (एलर्जी) के लिए शरीर की संवेदनशीलता में वृद्धि;
- पीड़ित की वृद्धावस्था;
- गर्भावस्था की उपस्थिति;
- गंभीर निर्जलीकरण;
- बेहोशी;
- बिगड़ा हुआ दृष्टि, भाषण और सुनवाई;
- मल या मूत्र में रक्त का उत्सर्जन।
उपचार में विभिन्न तरीके शामिल हैं:
शरीर के ठीक होने की अवधि नशे की गंभीरता और रोगी की उम्र पर निर्भर करती है।
पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:
- कोमल पोषण। भोजन विटामिन और खनिजों से भरपूर होना चाहिए, कोमल गर्मी उपचार (उबलना, स्टू करना) होना चाहिए। भारी खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को बाहर रखा गया है (अर्द्ध-तैयार उत्पाद, वसायुक्त, तली हुई, नमकीन, मुड़ी हुई)। यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो हाइपोएलर्जेनिक आहार का संकेत दिया जाता है;
- नींद और जागने का अनुपालन;
- आउटडोर प्रवास।
शहद विषाक्तता के परिणाम और जटिलताएं
विषाक्तता के परिणाम प्राथमिक चिकित्सा और उपचार की समयबद्धता पर निर्भर करते हैं। उचित उपचार के साथ, एक नियम के रूप में, गंभीर जटिलताओं के बिना एक इलाज है।
कुछ मामलों में, ऐसी जटिलताओं को दर्ज किया जाता है:
- उत्पाद (एलर्जी) के लिए अतिसंवेदनशीलता विकसित होती है। बहुत बार, यह जटिलता बच्चों और गर्भवती महिलाओं में होती है;
- अग्न्याशय की सूजन- अग्नाशयशोथ। इस मामले में, दर्द, आसपास की प्रकृति, मतली, भूख न लगना और भारीपन होता है। इस अंग को गंभीर क्षति के साथ, मधुमेह मेलिटस, एक अंतःस्रावी रोग हो सकता है। इस मामले में, रोगी को जीवन भर एक निश्चित आहार का पालन करने और रक्त शर्करा को कम करने के लिए विशेष दवाएं लेने की आवश्यकता होती है;
- खट्टी डकार. इस मामले में, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का माइक्रोफ्लोरा परेशान होता है, जिससे भोजन के पाचन में गिरावट, किण्वन प्रक्रियाओं की घटना और पेट फूलना होता है।
एनाफिलेक्टिक शॉक (शहद से गंभीर एलर्जी) घातक हो सकता है यदि प्राथमिक चिकित्सा तुरंत प्रदान नहीं की जाती है।
क्या शहद को अन्य उत्पादों से जहर दिया जा सकता है?
सभी जहरों को उल्टी और दस्त जैसे रोग संबंधी लक्षणों की उपस्थिति की विशेषता है। इस मामले में, न केवल विषाक्त, बल्कि उपयोगी पदार्थ (विटामिन और खनिज) भी शरीर से बड़ी मात्रा में उत्सर्जित होते हैं। और शहद खोए हुए पोषक तत्वों को फिर से भरने में मदद करता है। हालांकि, इसका सेवन कम मात्रा में ही किया जा सकता है। अन्यथा, यह केवल पाचन तंत्र की स्थिति को खराब करेगा।
खराब गुणवत्ता वाले भोजन के कारण होने वाले जहर में शहद कारगर है।और यह विभिन्न रासायनिक यौगिकों के साथ नशा करने के लिए बिल्कुल बेकार है।
शहद विभिन्न पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में शामिल है, लेकिन इन दवाओं के साथ उपचार शुरू करने से पहले, आपको एक चिकित्सक (चिकित्सक) से परामर्श करना चाहिए।
जहर के लिए शहद से उपचार के नुस्खे:
शहद को गर्म चाय या कैमोमाइल चाय में भी मिलाकर दिन में कई बार पिया जा सकता है।
उत्पाद अक्सर सर्दी के उपचार में प्रयोग किया जाता है, विटामिन और ट्रेस तत्वों से संतृप्त होता है, लाभ निर्विवाद हैं। लेकिन कभी-कभी शहद की विषाक्तता तब होती है जब आप कम गुणवत्ता वाली, समाप्त हो चुकी किस्मों का उपयोग करते हैं। नशा के परिणाम अक्सर गंभीर होते हैं, कभी-कभी त्रासदी की ओर ले जाते हैं।
आईसीडी कोड 10 T36-T50।
शहद विषाक्तता के कारण
ऐसे कारक हैं जो अस्वस्थता के विकास में योगदान करते हैं। यदि आप ऐसे जहरीले पौधों के अमृत से मधुमक्खियों द्वारा बनाए गए तथाकथित शराबी उत्पाद के 30-100 मिलीलीटर खाते हैं, तो आप पराजित हो सकते हैं:
- हीथ;
- माउंटेन लॉरेल;
- भेड़िया का बस्ट;
- जंगली मेंहदी;
- पेरिविंकल;
- अजलिया;
- रोडोडेंड्रोन;
- हेलबोर;
- डोप, आदि
इस मामले में, विषाक्तता एंड्रोमेडोटॉक्सिन द्वारा शरीर को नुकसान के परिणामस्वरूप होती है, जो मीठे उत्पाद में अघुलनशील रहती है और तंत्रिका कोशिकाओं की कार्यक्षमता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। लक्षण शराब के नशे के समान हैं।
त्वरित उत्पादन
कभी-कभी शहद के विक्रेता उम्र बढ़ने के समय की उपेक्षा करते हैं। उत्पाद में पकने का समय नहीं होता है और एक गुणवत्ता वाले घटक के बजाय, एक पानी वाला सिरप बिक्री पर जाता है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि समय के साथ, दो-परत क्रिस्टलीकरण होता है, कैंडिड और तरल संरचना के बीच की रेखा स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। जब लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो शराब या खट्टा स्वाद प्रकट होता है।
"जहर" स्थानों के पास वानरगृह
आप औद्योगिक परिसरों, राजमार्गों और रेडियोधर्मी परीक्षण स्थलों के बगल में स्थित खतरनाक क्षेत्रों में उत्पादित उत्पाद की चपेट में आ सकते हैं।
जरूरत से ज्यादा
अति प्रयोग एक सामान्य कारण है। यदि शहद की मात्रा 100-150 ग्राम से अधिक हो तो आपको जहर मिल सकता है। यह संकेतक व्यक्तिगत है, बच्चों में नशा कम मात्रा में भी विकसित होता है।
समाप्ति तिथि
GOST उस समय की सिफारिश करता है जिसके दौरान शहद उच्च गुणवत्ता का होता है। यह 8 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि सीलबंद पैकेज में पैक किया गया है, तो 2 साल के लिए भंडारण स्वीकार्य है। कंटेनर खोलने के बाद, 180 दिनों से अधिक नहीं।
लेकिन एडिटिव्स की उपस्थिति से समय कम हो जाता है। बेशक, पुराने उत्पाद से जहर मिलना मुश्किल है, लेकिन यह अब उपयोगी भी नहीं है।
कच्चा शहद
कुछ लोग जानते हैं, लेकिन घटक एक विशेष प्रक्रिया से गुजरता है - हीटिंग। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो कच्चे या अपरिपक्व घटक में पौधे के बीजाणु, पराग होते हैं, जो अक्सर एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, और विषाक्तता के जोखिम को बढ़ाते हैं।
शहद का अनुचित भंडारण
उत्पाद को धातु के कंटेनर में स्टोर न करें।
ऑक्सीकरण प्रक्रिया जहरीले यौगिकों के गठन को उत्तेजित करती है जिन्हें आसानी से जहर दिया जा सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, शहद को कांच के कंटेनर, सिरेमिक में रखना वांछनीय है।
बार-बार गर्म करना
परिपक्वता के लिए, घटक गर्मी उपचार के अधीन है। लेकिन अगर इसे कई बार दोहराया जाता है, और तापमान 50 डिग्री से अधिक हो जाता है, तो एक जहरीला यौगिक उत्पन्न होता है - हाइड्रॉक्सीमिथाइलफुरफुरल। दुर्भाग्य से, कभी-कभी मधुमक्खी पालक इस तरह की प्रक्रिया का सहारा लेते हैं, पिछले साल के सामान को बेचने की कोशिश करते हैं, जो जहरीला हो सकता है।
जब एक "उपयोगी" घटक से जुड़ी एक अस्वस्थता का संदेह होता है, तो यह एक डॉक्टर को बुलाने के लायक है, खासकर अगर नैदानिक तस्वीर एलर्जी की प्रतिक्रिया की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती है।
शहद के नशे के मुख्य लक्षण
यदि आप जहर खाते हैं, तो खाद्य विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं:
- जी मिचलाना;
- उल्टी करने का आग्रह;
- विपुल पसीना;
- चक्कर आना;
- दृश्य हानि, स्वाद, गंध;
- सेफालजिया, मांसपेशियों में दर्द;
- तालमेल की कमी;
- पुतली का फैलाव;
- उच्च रक्तचाप।
अक्सर तापमान बढ़ जाता है, संकेतक 38 या अधिक डिग्री तक पहुंच जाता है।
ओवरडोज से भ्रम की स्थिति पैदा होती है, भ्रम की स्थिति।
जहरीले शहद के लक्षण
क्या आप खराब उत्पाद से अच्छा उत्पाद बता सकते हैं?
खरीदते समय विचार करने के लिए कई कारक हैं:
- विषाक्त में, अक्सर जली हुई चीनी की गंध आती है।
- पारखी इस किस्म के तीसरे पक्ष के स्वाद से खराब शहद की पहचान कर सकते हैं।
यदि घटक संदिग्ध है, तो आपको इसका उपयोग पोषण या उपचार के लिए नहीं करना चाहिए। ऐसे मधुमक्खी उत्पाद को फेंक देना बेहतर है ताकि जहर से स्वास्थ्य को खतरा न हो।
एलर्जी की प्रतिक्रिया
शहद की अधिकता की परवाह किए बिना नैदानिक तस्वीर खुद को प्रकट करती है, आमतौर पर यह 1-2 चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है। विषाक्तता के लक्षणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- बहती नाक;
- सरदर्द।
यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो क्विन्के की एडिमा विकसित हो सकती है।
प्राथमिक चिकित्सा
यदि रिश्तेदारों में से कोई एक एम्बुलेंस के आने से पहले शहद से जहर पाने में कामयाब रहा, तो निम्नलिखित क्रियाएं की जाती हैं:
- पेट को खारा या सोडा के घोल से धोया जाता है।
- आंतों को साफ करने के लिए जुलाब का उपयोग किया जाता है।
- सक्रिय कार्बन 1 गोली प्रति 1 किलो वजन की दर से दें।
- एलर्जी के मामले में, एंटीहिस्टामाइन का उपयोग किया जाता है - लोराटाडिन, सुप्रास्टिन, डायज़ोलिन।
- एक पेय के रूप में, मीठी और दृढ़ता से पी गई चाय और कॉफी की सिफारिश की जाती है।
प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने से न केवल स्थिति में सुधार होता है, बल्कि अक्सर पीड़ित की जान भी बच जाती है।
उपचार के तरीके
यदि कोई बच्चा, गर्भवती महिला, वृद्ध व्यक्ति, या जिन्हें शहद से एलर्जी है, उन्हें जहर दिया गया हो तो अस्पताल में भर्ती होना आवश्यक है। अस्पताल में भर्ती होने के कारण हैं:
- मूत्र या मल में रक्त;
- दिल की लय का उल्लंघन;
- भाषण, दृष्टि, श्रवण के साथ समस्याएं;
- बेहोशी;
- शरीर का निर्जलीकरण;
- गर्मी;
- दर्द की उपस्थिति।
दवा के क्षेत्र में प्रगति ने खाद्य नशा का इलाज करना संभव बना दिया है। पेट और आंतों को फिर से धोया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो ऑक्सीजन की जबरन आपूर्ति की जाती है, और रक्त को विषाक्त यौगिकों से शुद्ध किया जाता है। जब एक एलर्जी विकसित होती है, तो एंटीहिस्टामाइन को अंतःशिरा रूप से प्रशासित किया जाता है।
संभावित परिणाम
यदि आप शहद के साथ जहर खाते हैं, तो ऐसी जटिलताओं के जोखिम होने की संभावना है:
- पाचन विकार;
- अग्नाशयशोथ;
- मधुमेह।
प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने से परिणामों की संभावना कम हो जाती है।
शहद की अधिकता से क्या हो सकता है?
अत्यधिक सेवन से मतली और जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यक्षमता के साथ समस्याएं होती हैं। यह 100 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। कभी-कभी एक समृद्ध शहद भोजन उन लोगों में एलर्जी को भड़काता है जिन्हें पहले उत्पाद के लिए अतिसंवेदनशीलता नहीं थी।
निवारण
शहद के फायदों के बावजूद इन्हें जहर देना असली है। लेकिन आप व्यवहार में सरल नियमों को लागू करके जोखिम को कम कर सकते हैं:
- हाथों से न खरीदने की सलाह दी जाती है। बिक्री के एक बिंदु पर एक घटक चुनना बेहतर होता है जहां विक्रेता स्वेच्छा से गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रस्तुत करते हैं।
- मिठास को संदिग्ध घटकों, औषधियों के साथ न मिलाएं।
- एलर्जी की प्रतिक्रिया का संदेह होने पर उपयोग न करें।
- उपयोग करने से पहले गर्म न करें।
- समाप्ति तिथि का पालन करें और भंडारण की स्थिति का निरीक्षण करें।
आप शहद के साथ जहर प्राप्त कर सकते हैं और साथ ही जरूरी नहीं कि कम गुणवत्ता वाला उत्पाद हो। अक्सर, उपभोक्ता स्वयं बहुत अधिक खाने, बार-बार गर्मी के संपर्क में आने से रोकथाम के उपायों का उल्लंघन करते हैं। नशा के थोड़े से संकेत पर, यह एक डॉक्टर को बुलाने के लायक है, क्योंकि एलर्जी की प्रतिक्रिया के उच्च जोखिम हैं, जो अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो त्रासदी हो सकती है।
मीठे मधुमक्खी उत्पादों के कई प्रेमी इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या शहद में जहर हो सकता है और इसके लक्षण क्या हैं। अफसोस की बात है कि ऐसा प्रतीत होने वाला प्राकृतिक उत्पाद भी जहरीला हो सकता है। तथाकथित "नशे में" शहद के उपयोग के कारण नकारात्मक परिणाम होते हैं।
मधुमक्खी उत्पाद के साथ जहर और शराब के नशे के मामले में इसी तरह की स्थिति के कारण उन्हें यह नाम मिला। केवल 30-100 ग्राम शहद से जहर हो सकता है।
यदि आप किसी जहरीले उत्पाद का बहुत अधिक सेवन करते हैं, तो यह मृत्यु में समाप्त हो सकता है।
लक्षण
इस उत्पाद के साथ विषाक्तता लक्षणों के साथ है:
- उच्च तापमान;
- जी मिचलाना;
- पसीना बढ़ गया;
- चक्कर आना;
- उल्टी;
- मांसपेशियों में दर्द;
- मंदिरों में दर्द;
- बेहोशी;
- जोड़ों का दर्द;
- ठंडा पसीना;
- थकावट;
- फैली हुई विद्यार्थियों।
150 ग्राम से अधिक का उपयोग करने पर व्यक्ति की चेतना भ्रमित हो जाएगी। वह घबराना शुरू कर सकता है।
जोखिम
"नशे में" उत्पाद द्वारा जहर होने की संभावना अधिक होती है जहां पित्ती निम्नलिखित पौधों के साथ खेतों के पास स्थित होती है:
- वोल्फबेरी।
- एकोनाइट।
- धतूरा।
- रोडोडेंड्रोन।
- हीदर।
- अज़ेलिया।
- माउंटेन लॉरेल।
- हेलेबोर।
- भेड़िया की छाल।
"नशे में" शहद और स्वस्थ के बीच का अंतर
बाह्य रूप से, एक खतरनाक उत्पाद एक अच्छे स्वस्थ शहद की तरह दिखता है। लेकिन फिर भी उनके बीच मतभेद हैं:
- सूंघने से : जहरीली में उतनी ही नाजुक सुगंध होती है, लेकिन जली हुई चीनी की गंध महसूस होती है।
- यह जांचने का सबसे सटीक तरीका है कि कोई उत्पाद सुरक्षित है या नहीं, जानवरों पर हानिकारक तत्वों की उपस्थिति के प्रति उनकी प्रतिक्रिया देखने के लिए इसका परीक्षण करना है।
खोज पर कार्रवाई
हानिकारक शहद खरीदते समय आपको उसे फेंकने की जरूरत नहीं है। इसे 45-50 डिग्री के तापमान और 60-67 एमएमएचजी के दबाव स्तर पर उबालकर साफ किया जा सकता है।
क्रिस्टलीकरण से पहले दीर्घकालिक भंडारण से ऐसे उत्पाद की विषाक्तता को बहुत कम किया जा सकता है।
क्या करें?
शहद के साथ जहर देते समय, आपको चाहिए:
- तुरंत पेट साफ करें।
- एक रेचक लें।
- 2-3 सक्रिय चारकोल की गोलियां लें।
- मीठी चाय पिएं।
यह याद रखना चाहिए कि विषाक्तता के मामले में तुरंत उपाय किए जाने चाहिए।
अन्य कारणों से
एक प्रकार का पतझड़ का फूल शहद होता है, जिसमें एक मादक गंध होती है, जिससे आप जहर खा सकते हैं। इसे नहीं खाना चाहिए, इससे छींक और ठंडा पसीना आता है।
आकस्मिक उपयोग के मामले में:
- उल्टी भड़काना;
- कुछ नमकीन मछली खाओ;
- उल्टी को फिर से प्रेरित करें।
पेट को अच्छे से साफ करने के लिए ऐसा 2-3 बार करना चाहिए। फिर आपको मीठा और खट्टा सेब खाना चाहिए।
इसके अलावा, शहद की विषाक्तता मधुमक्खी उत्पाद से एलर्जी का परिणाम हो सकती है। कई ग्राम शहद के उपयोग से इसकी असहिष्णुता वाले लोग दिखाई देते हैं:
- सिरदर्द।
- बहती नाक।
- पित्ती।
किसी जहरीले उत्पाद द्वारा जहर न देने के लिए, आपको इसे विश्वसनीय मधुमक्खी पालकों और अच्छे स्टोर से खरीदना चाहिए।
वीडियो: नशे में शहद।
खाद्य विषाक्तता के लिए मधुमक्खी उत्पाद
अगर आपको फूड प्वाइजनिंग है तो आपको भारी खाना नहीं खाना चाहिए। शहद उन उत्पादों में से एक है। हालांकि, कम मात्रा में, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा काफी आसानी से सहन किया जाता है। इसके अलावा, यह उत्पाद आवश्यक बैक्टीरिया के तेजी से प्रजनन में योगदान देता है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।
जहर होने की स्थिति में शहद बहुत फायदेमंद होता है। शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों के नकारात्मक परिणाम होते हैं। इसे बहाल करने में काफी मशक्कत करनी पड़ती है। मधुमक्खी उत्पाद इसमें हर संभव तरीके से योगदान देता है।
- डिल के साथ शहद - शहद के साथ टिंचर फूड पॉइजनिंग के लिए बहुत अच्छा है। दवाओं की जगह आप शहद और सौंफ से सेहतमंद काढ़ा बना सकते हैं। इस तरह के पेय का एक गिलास बनाने के लिए, आपको पानी में एक छोटा चम्मच मधुमक्खी उत्पाद और डिल डालना होगा। शोरबा को एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाला जाना चाहिए, दिन में 4 बार 100 ग्राम गर्म पीएं।
- पके हुए सेब - साथ ही फूड पॉइजनिंग होने पर पके हुए सेब खाने की अनुमति है। वे शरीर को बहाल करने के लिए महान हैं। एक स्वस्थ उपचार तैयार करने के लिए, आपको सेब को स्लाइस में काटने और शहद डालने की जरूरत है, फिर ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। यदि आप नियमित रूप से ऐसे पके हुए सेब का सेवन करते हैं, तो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ने पर विषाक्त तत्वों के प्रति संवेदनशीलता कम हो सकती है।
- संपीड़ित करता है - शहद संपीड़ित सौंदर्य प्रसाधनों के संपर्क में आने से मदद करता है, कीड़े के काटने के बाद त्वचा को बहाल करता है। मधुमक्खी के डंक के लिए भी शहद बहुत अच्छा होता है। खासकर अगर आपको मधुमक्खी के जहर से एलर्जी है। शहद सेक तैयार करने के लिए, आपको गर्म पानी में थोड़ा मधुमक्खी उत्पाद घोलना होगा, फिर घोल में एक पट्टी या रूई भिगोएँ और इसे प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं।
- शहद का घोल - आप प्राकृतिक इमेटिक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए शहद, अदरक, दालचीनी और पुदीना के साथ पानी मिलाएं। यह शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा। ऐसा समाधान दवा की तैयारी को बदल देगा। उत्पाद को कम से कम 2 लीटर के बड़े घूंट में गर्म पिया जाना चाहिए। फिर ग्रसनी को उत्तेजित करके उल्टी को प्रेरित करें, यदि यह अपने आप शुरू नहीं होती है।
हालांकि, शहद का उपयोग करने से पहले, आपको मधुमक्खी उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए किसी विशेषज्ञ के पास जाना चाहिए।
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