नवागा को ओवन में प्याज़ और गाजर के साथ पकाया जाता है। सरल व्यंजन। एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट तला हुआ नवागा। मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ बढ़िया दैनिक भोजन

लेकिन, दुर्भाग्य से, हर रसोइया नहीं जानता और ओवन में स्वादिष्ट, उसकी निविदा की कोशिश की। समुद्री निवासी की छोटी हड्डियाँ होती हैं और ओवन में बेक किया जाता है, यह बहुत नरम निकलेगा। यह एक रिज को हटाने के लिए बनी हुई है।

पकवान की विधि

सब्जियों के साथ नवागा एक आहार व्यंजन है। इसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। मांस वसायुक्त नहीं है और कैलोरी में काफी कम है। अगर आप डाइट पर हैं तो यह मछली बिल्कुल सही है। ओवन में बेक किया हुआ नवागा स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

• नवागा (मध्यम आकार) - 5 या 6 पीसी।
• मेयोनेज़ (आपके स्वाद के लिए) - 2 या 3 बड़े चम्मच। झूठ।
• मछली के लिए मसाला - 1 या 2 बड़े चम्मच। झूठ।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 या 4 बड़े चम्मच। झूठ।
• बेकिंग शीट के साथ पन्नी, बेकिंग के लिए

लेकिन इसमें इसका आकर्षण है। आप रसदार मछली के स्वाद का आनंद लेंगे, और आपको पैन और स्टोव को धोने की ज़रूरत नहीं है।

ध्यान! यदि आप एक नई मछली मसाला खरीदते हैं। नमक के लिए इसे जरूर आजमाएं। यदि यह बहुत नमकीन है, तो शवों को अतिरिक्त नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है।

जब आप डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं और बेकिंग शीट से पन्नी को हटाते हैं, तो सावधान रहें। यदि आप गलती से अपना चेहरा या हाथ नहीं जलाना चाहते हैं, तो ध्यान से पन्नी को एक तरफ मोड़ें और भाप को बाहर आने दें। अब आप रैपर को पूरी तरह से हटा सकते हैं।

खाना बनाना

खाना पकाने का समय 50 मिनट।

1. शवों को कुल्ला। उन्हें शुद्ध करें। अब फिर से धो लें।
2. शवों की सतह को चिकनाई देने के लिए मिश्रण तैयार करें। अपनी पसंदीदा मेयोनेज़ लें, इसे एक कटोरे में निचोड़ें, और ऊपर से 1 या 2 टेबल-स्पून छिड़कें। झूठ। मछली मसाला। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. अब प्रत्येक शव को इस स्वादिष्ट मिश्रण से ब्रश करें।
4. मध्यम पक्षों के साथ एक बेकिंग शीट लें। इसे सूरजमुखी के तेल से चिकनाई दें और मछली को एक दूसरे के बगल में रख दें।
5. प्याज छीलें, छल्ले में काट लें और शीर्ष पर रख दें।
6. केसर कॉड को प्याज के साथ 10 से 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
7. अब कड़ाही को पन्नी से कसकर ढक दें। भाप छोड़ने के लिए, पन्नी को कई जगहों पर कांटे से छेदें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को बीच में 25-30 मिनट के लिए डिश के साथ रखें।

ओवन में नवागा अद्भुत निकला! ऐसा करने के लिए

मछली एक आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ खाद्य उत्पाद है। उसे छोटे बच्चों, दुर्बल और बुजुर्ग लोगों, दोनों लिंगों के प्रतिनिधियों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। ऐसा भोजन आसानी से और जल्दी पच जाता है, कोशिकाओं और ऊतकों को विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा से संतृप्त करता है। सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट किस्मों में से एक है नवागा मछली, जिसके लाभ और हानि, साथ ही पोषण मूल्य और इसकी तैयारी, अब हम विचार करेंगे।

नवगा के लाभ

नवागा एक मध्यम आकार की समुद्री तटीय मछली है, जो कॉड परिवार की प्रतिनिधि है। यह उत्तरी और सुदूर पूर्वी समुद्रों में रहता है। ऐसी मछली को आहार माना जाता है - इसमें चार प्रतिशत से अधिक वसा नहीं होती है। यह बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, पीपी, डी और ए का स्रोत है। नवागा शरीर को सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन और आयरन से भी संतृप्त करता है। इसमें एक निश्चित मात्रा में सल्फर, मैंगनीज और अन्य उपयोगी कण होते हैं।

नवागा में बहुत सारा सेलेनियम होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए आवश्यक है। यह दृष्टि को लाभ पहुंचाता है और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखता है। ऐसी मछली थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य में मदद करती है और इस अंग के रोगों की रोकथाम करती है, स्वस्थ कंकाल प्रणाली की सामान्य स्थिति को बनाए रखती है। नवागा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कैंसर को रोकते हैं और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। यह फोलिक एसिड से भरपूर होता है, जो रक्त स्वास्थ्य और गर्भवती महिलाओं में भ्रूण के पूर्ण विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

नवागा की संरचना में काफी कुछ है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी है। ऐसे पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकते हैं और इसे खत्म करने में मदद करते हैं, इसमें एंटीहिस्टामाइन और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं।

इस बात के प्रमाण हैं कि नवागा के सेवन से संधिशोथ सहित पुरानी जोड़ों की बीमारियों के रोगियों की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलती है। इसके लाभकारी घटक अवसाद की स्थिति से निपटने में मदद करते हैं। नवागा बाइपोलर डिसऑर्डर और सिज़ोफ्रेनिया के लिए भी खाने लायक है।

कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि ऐसी मछली के विरोधी भड़काऊ गुण त्वचा के कैंसर से बचाने और कम करने में मदद करते हैं।

विभिन्न प्रकार के कैंसर की रोकथाम के लिए समुद्री मछली को सप्ताह में दो से तीन बार खाने की सलाह दी जाती है। आहार में इस तरह के समावेश से माइग्रेन और रक्तचाप में तेज उतार-चढ़ाव से बचने में भी मदद मिलेगी।

नवागा कितना पौष्टिक है, मछली की कैलोरी सामग्री क्या है?

नवागा एक आहार कम कैलोरी वाली मछली है। ऐसे उत्पाद का एक सौ ग्राम तिहत्तर किलोकैलोरी का स्रोत है।

क्या नवागा में मतभेद हैं, क्या मछली से नुकसान संभव है?

ऐसी मछली व्यावहारिक रूप से शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है, क्योंकि वैज्ञानिकों का कहना है कि यह अपने आप में पारा और अन्य प्रदूषकों को जमा करने में सक्षम नहीं है।

हालांकि, कभी-कभी नवागा एलर्जी का कारण बन सकता है, जो इसके सेवन के लिए एक contraindication है। गलत तरीके से पकी हुई या गलत तरीके से रखी गई मछली भी नुकसान पहुंचा सकती है।

नवागा - खाना पकाने की विधि

आप नवागा से तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। ज्यादातर इसे ओवन में तला या बेक किया जाता है। नवागा का उपयोग सूप, समृद्ध मछली सूप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। वे इसके साथ पाई और अन्य पेस्ट्री पकाते हैं। नवागा मैरीनेट करने, पुलाव और मछली के सलाद बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है।

मछली को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे अर्ध-जमे हुए अवस्था में काटना वांछनीय है। वहीं, सुदूर पूर्वी केसर कॉड से त्वचा पूरी तरह से हटा दी जाती है।

एक पैन में नवागा कैसे पकाएं?

आप नवागा को पैन में आसानी से फ्राई कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, साफ की हुई मछली को धोकर सुखा लें, और फिर आटे में रोल करें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें केसर कॉड डालें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से बिना ढक्कन के भूनें। फिर पैन में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और मछली को समय-समय पर पलटते हुए दस मिनट तक पकाएँ।

नवागा मछली एक पैन में दम किया हुआ

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको दो किलोग्राम मछली, चार मध्यम प्याज, तीन गाजर, आधा गिलास खट्टा क्रीम, कुछ आटा, नमक, पिसी काली मिर्च और सूखे अजमोद तैयार करने चाहिए।

केसर कॉड को साफ करके धो लें। इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। मछली को अंदर और बाहर भी नमक करें। फिर इसे काली मिर्च के साथ छिड़कें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

वनस्पति तेल को काफी गहरी कड़ाही में डालें। इसे अच्छी तरह से गरम करें और इसमें फिश को आटे से बेल कर चारों तरफ से फ्राई कर लें।

प्याज को चौथाई भाग में काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में आधा पकने तक पास करें। तैयार सब्जियों को फ्री कंटेनर में डालें। एक अन्य कटोरे में, खट्टा क्रीम, मैदा और अजमोद मिलाएं। नमक और थोड़े से पानी से पतला करें।

सब्जियों के ऊपर कड़ाही में केसर की कॉड कसकर रखें, और सब्जियों की एक और परत ऊपर रखें। मछली को खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, और कम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें।

धीमी कुकर में नवागा मछली (रेसिपी):

धीमी कुकर में नवागा सूप

इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आपको आठ सौ ग्राम केसर कॉड, एक प्याज का सिरा, एक मध्यम गाजर और थोड़ा पानी तैयार करना होगा। इसके अलावा, एक या दो अंडे, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक, अजवाइन की जड़ और सोआ का उपयोग करें।

सबसे पहले प्याज, गाजर और अजवाइन की जड़ को साफ, धोकर काट लें। इन्हें एक मल्टीकलर बाउल में डालें और डेढ़ लीटर पानी डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें।

पानी में उबाल आने के बाद, केसर की कॉड (छिली हुई और टुकड़ों में कटी हुई), साथ ही काली मिर्च, मसाले और तेजपत्ता भी इसमें डुबो दें। धीमी कुकर में छह मिनट तक पकाएं।

फिर प्रोग्राम को बंद कर दें, मल्टीकलर से मछली को हटा दें। मछली के मांस को हड्डियों से अलग करें, और शोरबा को तनाव दें।

उबले अंडे को छोटा काट लें, खट्टा क्रीम, साथ ही बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को केसर कॉड के साथ सूप में डालें। पांच मिनट तक खड़े रहें और परोसें।

धीमी कुकर में नवागा कैसे तलें?

नवागा पकाने के इस विकल्प के लिए, आपको आधा किलोग्राम नवागा, एक मध्यम गाजर, एक प्याज, एक निश्चित मात्रा में नमक, मसाले और वनस्पति तेल तैयार करना होगा।

मछली को साफ करें, उसमें से सिर और पंख हटा दें, इनसाइड को हटा दें और भागों में काट लें। केसर कॉड को नमक करें, मसाले के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, उसमें सब्जियां और मछली डालें। बीस मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें, और दस मिनट के बाद, मछली के टुकड़ों को पलट दें।

पन्नी में ओवन में नवागा मछली

ऐसी डिश तैयार करने के लिए, आपको छह सौ से सात सौ ग्राम मछली, तीन आलू, ढाई सौ ग्राम मशरूम (शैंपेन या सीप मशरूम), एक मध्यम प्याज, कुछ नींबू का रस और सोया सॉस तैयार करना होगा। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मछली के मसाले भी इस्तेमाल करें।

सोया सॉस में नींबू का रस और स्वादानुसार मसाले मिलाएं। इस मिश्रण में मछली को मैरीनेट करें। इस दौरान प्याज और मशरूम को अलग-अलग भूनें। फिर आलू को पतले स्लाइस में छील लें। वनस्पति तेल के साथ पन्नी की एक शीट चिकनाई करें, शीर्ष पर आलू की एक परत डालें। मशरूम को शीर्ष पर व्यवस्थित करें, और फिर मछली, इसमें से अतिरिक्त अचार को हटा दें। इसके बाद, तले हुए प्याज की एक परत बिछाएं।

बिना छेद (बिना छेद या दरार) के एक कसकर ढका हुआ बैग पाने के लिए पन्नी को सावधानी से पिंच करें। आधे घंटे से चालीस मिनट के लिए मछली को ओवन में भेजें, एक सौ अस्सी डिग्री तक गरम करें। फिर ऊपर से फॉइल खोलें और डिश को और पांच मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें ताकि उस पर एक आकर्षक क्रस्ट बन जाए।

रुमेटीइड गठिया का वैकल्पिक उपचार

नवागा एक उत्कृष्ट मछली है जिसे रूमेटोइड गठिया के रोगियों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। ऐसे रोगियों को पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए।

तो चिकित्सक आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी शंकुधारी बाम का उपयोग करके रूमेटोइड गठिया का इलाज करने की सलाह देते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको चालीस ग्राम पाइन टहनियाँ, गुलाब कूल्हों के कुछ बड़े चम्मच, कटा हुआ प्याज की भूसी का एक बड़ा चमचा और एक मध्यम आकार के कटा हुआ लहसुन लौंग का उपयोग करने की आवश्यकता है। तैयार घटकों को एक-दो लीटर पानी में डालें और आधे घंटे तक उबालें। एक दिन के लिए काढ़े को काफी गर्म स्थान पर डालें, फिर छान लें और भोजन के समय के संदर्भ में, छोटे भागों में लें। आप प्रति दिन इस तरह के पेय का एक लीटर से अधिक नहीं पी सकते हैं। शंकुधारी बाम पूरी तरह से सूजन को कम करता है और दर्द से राहत देता है।

आप लौरेल के पत्तों से बने काढ़े से संधिशोथ में यौगिकों की सूजन को दूर कर सकते हैं। एक गिलास उबलते पानी के साथ कटा हुआ सब्जी कच्चे माल का एक बड़ा चमचा तैयार करें। दवा को दस मिनट तक उबालें, फिर एक थर्मस में डालें और छह से आठ घंटे के लिए छोड़ दें (रात भर)। सुबह में, उपचार जलसेक को तनाव दें और इसे भोजन से लगभग आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक तिहाई गिलास में लें। ऐसी चिकित्सा की अवधि दो सप्ताह है।

रूमेटोइड गठिया का इलाज करते समय, आप घर का बना तरल मलम भी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ताजा जर्दी को एक चम्मच तारपीन और समान मात्रा में सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं। रात के आराम से ठीक पहले प्रभावित क्षेत्र में रगड़ने के लिए परिणामी मिश्रण का प्रयोग करें।

नवागा एक बहुत ही उपयोगी मछली है जो निश्चित रूप से आपके आहार में जगह लेगी। ऐसा उत्पाद आर्टिकुलर बीमारियों के रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट खोज होगा।

नवागा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मछली है, जिसके पट्टिका को कम कैलोरी और आहार माना जाता है। और इससे व्यंजनों के विकल्प उनकी विविधता में हड़ताली हैं! तो, नवागा तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ है। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है! विचार करें कि विभिन्न तरीकों से नवागा को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

आइए इस सवाल से शुरू करें कि एक पैन में नवागा कैसे पकाना है। यह अंडे के आटे के घोल में तली हुई रसदार मछली निकलती है। इसे पूरा पकाया जा सकता है, और भागों में पहले से काटा जा सकता है।

एक नोट पर! तला हुआ नवागा भी स्वादिष्ट ठंडा होता है। इसके अलावा, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर मछली अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। आपको बस इसे तीन दिनों के भीतर खाने की जरूरत है।

मिश्रण:

• 2-3 पीसी। केसर कॉड;
• छना हुआ आटा;
• 4-5 अंडे;
• नमक;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• मछली के लिए मसाला मिश्रण

खाना बनाना:

ध्यान! विशेषज्ञों का कहना है कि नवागा पुराने जोड़ों के रोगों के साथ-साथ अवसाद से ग्रस्त लोगों के लिए उपयोगी है। इस मछली को सिज़ोफ्रेनिया से पीड़ित और द्विध्रुवी विकारों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है।

एक उत्तम सॉस के साथ मछली के स्वाद को पूरक करें

आप केसर कॉड से क्या पका सकते हैं, इसके बारे में सोच रहे हैं? इसे रोस्ट करें और वाइन और सौंफ के साथ स्वादिष्ट क्रीमी सॉस के साथ परोसें। आपको वास्तव में उत्सव का व्यंजन मिलेगा!

मिश्रण:

• 0.5 किलो केसर कॉड;
• 100 ग्राम छना हुआ आटा;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• 0.2 किलो सौंफ़;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• अंडा;
• 1 सेंट एल नरम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर सब्जी या मछली शोरबा;
• साग;

खाना बनाना:

एक नोट पर! धीमी कुकर में नवागा कैसे पकाएं? इसे सब्जियों के साथ उबाला जा सकता है या तला जा सकता है। इस प्रकार, आप अपना समय और ऊर्जा भी बचाएंगे।

व्यस्त परिचारिकाओं के लिए यह नुस्खा सिर्फ एक ईश्वर है! कुछ ही मिनटों में आप एक स्वादिष्ट मछली बना लेंगे। लेकिन इसके लिए आपको माइक्रोवेव की जरूरत है।

मिश्रण:

• 300 ग्राम केसर कॉड;
• 2 बड़ी चम्मच। एल परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक;
• साग;
• लॉरेल के 2-3 पत्ते;
• मसालों का मिश्रण।

खाना बनाना:

आलू के साथ पकी हुई मछली

और अब देखते हैं कि केसर कॉड को ओवन में कैसे पकाना है। और साइड डिश को अलग से न पकाने के लिए, इसे आलू के साथ बेक करें।

मिश्रण:

• 2-3 पीसी। केसर कॉड;
• 3-4 पीसी। आलू;
• नमक;
• सूखे दौनी;
• धनिया;
• 1 सेंट एल परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

झींगा के साथ स्वादिष्ट मछली केक

आप नवागा पट्टिका से स्वादिष्ट मीटबॉल तल सकते हैं। और उन्हें झींगा द्वारा असामान्य और मौलिकता दी जाएगी, जिसे हम कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ देंगे। इस व्यंजन को छुट्टियों में भी परोसा जा सकता है।

मिश्रण:

• 150 ग्राम प्याज;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मछली;
• दिल;
• 70 ग्राम बैगूएट;
• वसा के उच्च प्रतिशत के साथ 40 ग्राम क्रीम;
• 150 ग्राम झींगा;
• 2 अंडे;
• छना हुआ आटा;
• नमक;
• परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

ऐसा लगता है कि इससे आसान कोई डिश नहीं है एक पैन में तला हुआ नवागाखैर, शायद सिर्फ तले हुए अंडे। लेकिन ऐसा पहली नज़र में ही लगता है। स्वादिष्ट, पकाने में इतना आसान नहीं है, लेकिन तली हुई नवागा के बारे में कहने के लिए कुछ नहीं है। आखिरकार, खाना पकाने में लगभग हर प्रकार की मछली की अपनी चाल होती है, और यहां नवागा कोई अपवाद नहीं है।

कैलोरी

मैं उन लोगों को तुरंत चेतावनी देता हूं जो अपने वजन की निगरानी करते हैं।

इस सुदूर पूर्वी मछली की कैलोरी सामग्री अधिक है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 140 किलो कैलोरी।

तो अगर आपको अधिक वजन की समस्या है, तो यह मछली आपके लिए है। आप इसे अपने फिगर के लिए बिना किसी समस्या के सुबह, दोपहर और शाम को सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

सुदूर पूर्व के लोग जानते हैं कि नवगा जितना ताज़ा होगा, उसे भूनना उतना ही मुश्किल होगा।

एक फ्राइंग पैन में मछली की एक जोड़ी सचमुच अलग हो रही है। इसलिए, इसके विपरीत, तलने से पहले उबले हुए केसर कॉड को थोड़ा फ्रीज करना बेहतर होता है, और जमे हुए को अंत तक डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए।

ठीक है, चूंकि हमारे देश के सभी क्षेत्रों के निवासी एक जोड़ी मछली नहीं खरीद सकते हैं, इसलिए हम सीखेंगे कि इस जमी हुई मछली को कैसे भूनना है।

पान खाना बनाना

यह नुस्खा सरल है, लेकिन इसकी अपनी ख़ासियत है। सबसे पहले हमें अपनी मछली को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करना होगा ताकि हम उसे साफ कर सकें। जब हम वहां पहुंचेंगे, तो हम सिर छोड़ देंगे, और केसर कॉड के मामले में, जमे हुए मछली से गलफड़ों को हटाने के दौरान पीड़ित नहीं होने के लिए, मेरा सुझाव है कि तुरंत सिर काट दिया जाए। फिर पेट को सावधानी से काटें और अंदरूनी हिस्से को हटा दें। नवागा में व्यावहारिक रूप से कोई तराजू नहीं है, इसलिए इसे अच्छी तरह से धोने के लिए पर्याप्त है।फिर मछली को अपने स्वाद के अनुसार टुकड़ों में काट लें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तली हुई मछली आकार की परवाह किए बिना स्वादिष्ट होती है, इसलिए कोई भी बनाएं।

एक मध्यम प्लेट में मैदा डालें, आटे में एक चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नवागा को केवल आटे में रोल करके तली जा सकती है, लेकिन मैं आपको सुझाव देना चाहता हूं कि आप इसे पहले डुबो दें, ताकि यह जूसी हो जाए।

ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में 3 अंडे फेंटें। मछली के टुकड़े लें, फिर एक अंडे में डुबोएं, फिर से आटे में रोल करें और वनस्पति तेल के साथ एक बहुत अच्छी तरह से गरम पैन में भेजें। हम दोनों तरफ, मध्यम आँच पर एक खुले ढक्कन के साथ तलेंगे, जब तक कि मछली अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए।

अगर पकड़ा गया नवागा बड़ा है और टुकड़े बहुत मोटे निकले हैं, तो तली हुई मछली को एक प्लेट में रखकर 6 मिनट के लिए भेज दें। गर्म, रसदार, तली हुई केसर कॉड सुनहरे भूरे रंग के साथ, आलू के साथ, और टमाटर सॉस के साथ! असली जाम! मैं तैयार पकवान को सलाद के साथ सजाने की सलाह देता हूं, जैसा कि शीर्ष फोटो में है। अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री

• नवागा जमे हुए - 1 किलोग्राम;
• आटा - 1 कप;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 - 150 ग्राम।

नवागा रेसिपी

Marinade के तहत नवागा

व्यंजन विधि:नवागा को टुकड़ों में काटना चाहिए। तैयार मछली को नमक करें, काली मिर्च के साथ छिड़कें, आटे में रोल करें, वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें और अचार डालें।

नवागा को मैरिनेड के नीचे सलाद के कटोरे में या गहरे बर्तन में परोसा जाना चाहिए।

पकाने की विधि "केसर कॉड से मछली हौजपॉज"

व्यंजन विधि:हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आप कोई भी ताजी मछली ले सकते हैं, लेकिन छोटी नहीं और बहुत बोनी नहीं।

हटाए गए नवागा पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, प्रति सेवारत 2-3 टुकड़े, और हड्डियों और सिर से शोरबा पकाएं।

छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और एक सूप पैन में तेल लगाकर हल्का सा भून लें, टमाटर की प्यूरी डालकर उबाल लें...

सामग्री: 500 ग्राम केसर कॉड के लिए - 4-5 मसालेदार खीरे, 1-2 प्याज, 2-3 ताजे टमाटर या 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच केपर्स और जैतून, 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच।

नवागा ककड़ी नमकीन में उबला हुआ

व्यंजन विधि:नवागा - जिसे बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, केवल तराजू और पंखों से छीलकर, हमेशा त्वचा और रीढ़ की हड्डी को संरक्षित करते हुए।

उबालने के लिए, वे छोटे कम तामचीनी वाले बर्तन या स्टीवन लेते हैं, उनमें केसर कॉड के टुकड़े एक पंक्ति में बारीकी से डालते हैं और उन्हें डालते हैं ताकि तरल पूरी तरह से मछली को कवर न करे ......

उत्पादों की संरचना: 1 किलो नवागा के लिए, 0.5 प्याज, 0.5 अजमोद की जड़, 6 काली मिर्च, 2-3 कप खीरे का अचार, 3-4 केसर के पुंकेसर

उबले हुए नवागा के साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए आलू को डिल और प्याज, सहिजन, जैतून, उबले हुए मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में परोस सकते हैं।

नमकीन पानी में नवागा

व्यंजन विधि:नवगा तैयार करें और टुकड़ों में काट लें। खीरे को छिलके से छीलें, लंबाई में काट लें, दानों को हटा दें और प्रत्येक आधे को तीन भागों में काट लें। ताजा मशरूम (पोर्सिनी, शैंपेन) साफ, कुल्ला और स्लाइस में काट लें। एक उथले सॉस पैन में नवागा के टुकड़े रखें, उनके बीच मशरूम और खीरे डालें। इन सभी को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं...

सामग्री: 500 ग्राम ताजा नवागा के लिए - 2 मसालेदार खीरे, 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम (या 100 ग्राम नमकीन), 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच खीरे का अचार, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा और 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच।

तला हुआ नवगा

व्यंजन विधि:नवागा को थोड़े से फैट के साथ फ्राई किया जा सकता है या फैट में डुबोया जा सकता है। नवागा को समान रूप से तलने के लिए, मछली के फ़िललेट्स या बड़ी मछली को 3 सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, क्योंकि मोटे टुकड़े की शीर्ष परत को तैयार होने से पहले ही ओवरकुक किया जा सकता है।

नवागा गार्निश के साथ तला हुआ

व्यंजन विधि:तैयार नवागा को नमक करें, काली मिर्च छिड़कें, आटे में रोल करें और एक पैन में मक्खन के साथ भूनें। परोसते समय केसर कॉड पर तेल डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद या सोआ छिड़कें। तले हुए आलू से सजाएं....

उत्पादों की संरचना: 750 ग्राम केसर कॉड (या 500 ग्राम तैयार पट्टिका) के लिए - 2 बड़े चम्मच। मक्खन और आटे के बड़े चम्मच।

नवागा टमाटर और प्याज के साथ तला हुआ

व्यंजन विधि:नवागा के तैयार टुकड़ों को दूध में नमक और काली मिर्च मिला कर डुबोएं, आटे में रोल करें और तलें। अलग से, तेल में ताजा या डिब्बाबंद टमाटर भूनें, आधा में काटें, नमकीन और काली मिर्च के साथ छिड़के। प्याज, छीलकर छल्ले में काट लें, तेल में एक पैन में ब्राउन भी करें।

उत्पादों की संरचना: 750 ग्राम केसर कॉड (या 500 ग्राम तैयार पट्टिका) के लिए - 1/4 कप दूध, 4 टमाटर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। मैदा के बड़े चम्मच और 3 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच।

आटे में तली हुई नवागा

व्यंजन विधि:आटा तैयार करें। एक कटोरी में, दो बड़े चम्मच सब्जी या गाय के पिघला हुआ मक्खन के साथ आटा और नमक मिलाएं, फिर गर्म पानी (1/2 कप) से पतला करें ताकि गांठ न रहे। प्याले को आटे से ढककर खड़े होने दीजिए. मछली पट्टिका को 1 सेंटीमीटर मोटे और 5-7 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काटें, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

उत्पादों की संरचना:तैयार नवागा पट्टिका के 500 ग्राम के लिए - 5 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। तलने के लिए बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/2 नींबू, 2 अंडे और 100 ग्राम वसा।

ब्रेडक्रंब में तला हुआ नवागा

व्यंजन विधि:तैयार नवागा को कुल्ला, एक नैपकिन पर सूखा, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, पहले आटे में रोल करें, और फिर, एक अंडे के साथ सिक्त, पतला दूध (1/4 कप प्रति 1 अंडा), ब्रेडक्रंब में रोल करें। परोसने से 10-15 मिनट पहले मछली को वसा में भूनें।

उत्पादों की संरचना: 750 ग्राम केसर कॉड (या 500 ग्राम तैयार पट्टिका) के लिए - 1/4 कप दूध, नींबू, 1/2 कप कुचले हुए पटाखे, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। आटा के बड़े चम्मच और तलने के लिए 100 ग्राम वसा।

नवागा चावल के आटे में "छड़ी" के साथ तला हुआ

उत्पादों की संरचना: 400 ग्राम केसर कॉड
2-3 बड़े चम्मच। एल चावल का आटा
2-5 कला। एल वनस्पति तेल
2 चम्मच सूखी डिल
1.5 चम्मच नींबू का छिलका
2 प्याज

व्यंजन विधि:नवागा को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी और 4-5 सेंटीमीटर लंबी "स्टिक्स" में काटें, जो चावल के आटे से कसकर बंधी हों। फ्राई करने के बाद नमक और 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। - इसी बीच एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें हल्का नमक डालें और फिर उसमें फिश फिंगर्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. तैयार स्टिक्स को तेल से निकालें और उन्हें एक चौड़े फ्राइंग पैन में एक पंक्ति में रखें। जब पैन भर जाए, तो मछली को बचे हुए वनस्पति तेल के साथ पैन में डालें (केवल इसके शुद्ध अंशों को छानकर), मछली को बारीक कटा हुआ प्याज और मसालों के साथ कवर करें ....

टुकड़ों में बेक किया हुआ नवागा

व्यंजन विधि:नवागा, दोनों कच्चे और पहले से तले हुए या पके हुए (बिना या साइड डिश के साथ), एक अच्छी तरह से गरम ओवन में बेक किया जाता है। यदि कैबिनेट को पर्याप्त गर्म नहीं किया जाता है, तो मछली अच्छी तरह से बेक नहीं होती है, सूख जाती है और बेस्वाद हो जाती है

तैयार मछली को नमक, उपास्थि और हड्डी के तराजू से साफ करें, काली मिर्च के साथ छिड़कें, एक पैन में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना करें, तेल छिड़कें, पैन के तल पर 1/2 कप पानी डालें और ओवन में डालें। 25-30 मिनट के लिए, कई बार रस डालना, बेकिंग के दौरान जारी किया गया। मेज पर परोस कर, नवागा को काट लें....

उत्पादों की संरचना: 500 ग्राम नवागा के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच खट्टा क्रीम और मक्खन।

नवागा खट्टा क्रीम में बेक किया हुआ

व्यंजन विधि:नवागा के टुकड़ों को नमक करें, काली मिर्च छिड़कें, आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ भूनें। पोर्सिनी मशरूम, छिले, धोए, कटे हुए और आलू को 1/2 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट कर तल लें।नवागा को एक पैन में रखें, प्रत्येक टुकड़े पर कड़े उबले अंडे और मशरूम के गोले डालें। फिर केसर के कॉड को तले हुए आलू के मग से ढक दें और तना हुआ खट्टा क्रीम सॉस डालें।

उत्पादों की संरचना: 750 ग्राम केसर कॉड (या 500 ग्राम तैयार पट्टिका) के लिए - 800 ग्राम आलू, 1 गिलास खट्टा क्रीम, 2 अंडे, 200 ग्राम ताजा पोर्सिनी मशरूम, 25 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच आटा और 4 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच।

नवागा आलू के साथ बेक किया हुआ

व्यंजन विधि:छिलके वाले और धुले हुए नवागा को रिज के किनारे काटें, फिर काट लें, काली मिर्च छिड़कें और टुकड़ों को घी लगी कढ़ाई पर रखें। कच्चे आलू के साथ मछली के ऊपर, नूडल्स में काट लें और धो लें ठंडा पानी. पैन के किनारों के चारों ओर आलू के पतले स्लाइस रखें। यह सब नमक, पहले आटा छिड़कें, और फिर मछली शोरबा या पानी, कुचल ब्रेडक्रंब डालना .....

उत्पादों की संरचना: 750 ग्राम केसर कॉड (या 500 ग्राम तैयार पट्टिका) के लिए - 800 ग्राम आलू, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा, 2 बड़े चम्मच। पटाखे के चम्मच और 2-3 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच।

एक फ्राइंग पैन में नवागा हॉजपॉज

व्यंजन विधि:हॉजपॉज के लिए ताजा या सौकरौट स्टू। तैयार नवागा को 40-50 ग्राम के टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में अलग से डालें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, केपर्स, खीरे, छील और दानेदार और स्लाइस में काट लें, टमाटर प्यूरी, प्याज, कटा हुआ और मक्खन के साथ हल्का तला हुआ, एक गिलास मछली शोरबा (या पानी), 2 तेज पत्ते, ढक्कन के साथ पैन को कवर करें .....

उत्पादों की संरचना:गोभी स्टू करने के लिए - 2 बड़े चम्मच। टमाटर प्यूरी के चम्मच, 2 1/2 बड़े चम्मच। तेल या चरबी के बड़े चम्मच, 1 प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी और मैदा।

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में नवागा

व्यंजन विधि:केसर कॉड के टुकड़े, पट्टिका से कटे हुए, प्याज, गाजर और अजमोद के साथ स्टू। सॉस तैयार करने के लिए उपयोग करने के लिए शोरबा। आलू को साइड डिश के रूप में उबाले...

उत्पादों की संरचना:नवागा 150, प्याज 5, अजमोद 5, गाजर 5, मशरूम 30, केकड़े 10, गार्निश 150, सॉस 75, ​​जड़ी बूटी।

Telnoe तली हुई केसर कॉड
व्यंजन विधि:1. नवागा पट्टिका को हड्डियों और त्वचा से छीलें, संकीर्ण, पतले स्लाइस ("नूडल्स") में काट लें; प्याज को बारीक काट लें, मछली "नूडल्स" के साथ मिलाएं, काली मिर्च (जमीन), डिल, अजमोद डालें, अंडे में फेंटें और अपने हाथों से आटा गूंथते हुए, एक ही द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएं।

उत्पादों की संरचना: 0.5 किलो केसर कॉड, 1-2 अंडे, काली मिर्च के 10-12 दाने,
1-2 चम्मच सूखा डिल, 1 चम्मच। सूखा अजमोद, 1-2 बड़े चम्मच। एल चावल का आटा,
1-2 प्याज, 4-5 आलू, 3-4 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल, नमक,
हॉर्सरैडिश

सॉस में प्याज और अजवाइन के साथ नवागा

व्यंजन विधि:एक सॉस पैन में पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ लीक और अजवाइन रखें, और ऊपर से मछली के टुकड़े टुकड़े करें। यह सब नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, मछली शोरबा, सफेद शराब डालें और कम गर्मी पर एक सीलबंद कंटेनर में उबाल लें।

नवागा 150 जीआर।, लीक 25 जीआर।, अजवाइन 15 जीआर।, व्हाइट वाइन 10 जीआर।, मशरूम 30 जीआर।, केकड़े 10 जीआर।, सफेद सॉस 80 जीआर।, मक्खन या मार्जरीन क्रीम 10 जीआर।, नींबू का रस 1 जीआर। , मिर्च।

सेब और लीक के साथ नवागा

व्यंजन विधि:छिलके वाले एंटोनोव सेब और लीक के सफेद हिस्से को स्लाइस में काट लें। सेब और प्याज को घी लगी सॉस पैन में डालें, और उन पर नवागा के अलग-अलग टुकड़े, नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह सब थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ डालो, सफेद शराब और स्टू जोड़ें, समय-समय पर मछली के ऊपर शोरबा डालना ....

उत्पादों की संरचना:नवागा 150 जीआर।, सेब 100 जीआर।, लीक 20 जीआर।, सफेद शराब 10 जीआर।, खट्टा क्रीम 50 ग्राम या मक्खन 20 जीआर।, काली मिर्च।

सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में नवागा

व्यंजन विधि:नवागा पट्टिका को भागों में काटें और उन्हें प्याज और अजमोद के साथ स्टू करें। मछली परोसते समय उबले हुए मशरूम और केकड़ों के टुकड़े डालें। उबले आलू की गार्निशिंग...

उत्पादों की संरचना:नवागा 150 जीआर।, प्याज 5 जीआर।, अजमोद 5 जीआर।, मशरूम 30 जीआर।, केकड़ों 10 जीआर।, गार्निश 150 जीआर।, सॉस 100 जीआर।, काली मिर्च, जड़ी बूटियों

तारगोन सॉस में नवागा

व्यंजन विधि:प्याज, अजमोद और सफेद शराब के साथ केसर कॉड को शोरबा में डाल दें। तैयार मछली पर उबले हुए मशरूम और केकड़े और मछली के किनारे उबले हुए आलू डालें। शोरबा बचा है...

उत्पादों की संरचना:नवागा 150 जीआर।, प्याज 5 जीआर।, अजमोद 5 जीआर।, सफेद शराब 10 जीआर।, मशरूम 30 जीआर।, केकड़े 10 जीआर।, सॉस 80 जीआर।, मक्खन 15 जीआर। तारगोन 10 जीआर।, नींबू का रस 1 जीआर। ।, गार्निश 150 जीआर।, काली मिर्च।

नवागा खट्टा क्रीम में धूम्रपान करता है

व्यंजन विधि:स्मोक्ड केसर कॉड से त्वचा निकालें, सिर और अंतड़ियों को हटा दें और कुल्ला करें। उबलती खट्टी क्रीम में कद्दूकस किया हुआ प्याज, पिसा हुआ मसाला डालें और फिर से उबाल आने तक गर्म करें।

उत्पादों की संरचना:स्मोक्ड नवागा 80 ग्राम, खट्टा क्रीम 50 ग्राम, प्याज 25 ग्राम, ऑलस्पाइस 0.05 ग्राम, गार्निश 150 ग्राम।

नवागा कटलेट

व्यंजन विधि:यदि आप तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग किए बिना कटलेट पकाना चाहते हैं, तो मछली पट्टिका (बिना त्वचा के) को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, दूध में भिगोई हुई रोटी के साथ, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक या दो बार पारित किया जाना चाहिए एक मांस की चक्की। उसके बाद, मछली द्रव्यमान में ....

उत्पादों की संरचना: 500 ग्राम नवागा पट्टिका के लिए - 100 ग्राम सफेद ब्रेड, 1/2 कप दूध, 3 बड़े चम्मच। पटाखे के चम्मच और 2 बड़े चम्मच। तेल के बड़े चम्मच।

सफेद चटनी में नवागा

व्यंजन विधि:तैयार किए गए नवागा पट्टिका के टुकड़ों को एक ग्रीस किए हुए सॉस पैन में रखें और शोरबा, सफेद शराब, प्याज और अजमोद के साथ उबाल लें।

मछली पर परोसते समय उबले हुए मशरूम, केकड़े, सीप डालें, मछली के किनारे उबले हुए आलू डालें। शोरबा में छोड़ दिया .....

उत्पादों की संरचना:नवागा 150 ग्राम।, प्याज 5 पीसी।, अजमोद 5 ग्राम।, सफेद शराब 10 ग्राम।, मशरूम 30 ग्राम।, केकड़े 100 ग्राम।, सीप 1 पीसी।, सफेद सॉस 80 ग्राम।, 100 ग्राम गार्निश।

पकवान बनाने की विधि

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