उपयोगी स्क्विड क्या हैं और उन्हें कैसे पकाना है। स्क्वीड: वे न केवल उपयोगी, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों हो सकते हैं? हड्डियों और दांतों के लिए निर्माण सामग्री प्रदान करें

स्क्वीड एक प्रकार का मोलस्क है, जो गहरे समुद्र का प्रतिनिधि है, जो आर्कटिक सहित लगभग सभी जल में रहता है, कई देशों में एक विनम्रता के रूप में खाया जाता है, विशेष रूप से एशियाई देशों में लोकप्रिय है, जहां इसे बिना गर्मी उपचार के भी खाया जाता है।

स्क्वीड इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि वे लगभग सभी पानी में रहते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे आक्रामक भी, वे 300 हजार छोटे अंडे देने में सक्षम हैं, इसलिए स्क्वीड की प्रजातियों को विनाश का खतरा नहीं है। प्रजनन की यह क्षमता आपको खाने के लिए असीमित मात्रा में विद्रूप पकड़ने की अनुमति देती है, उन्हें विनाश या विनाश का खतरा नहीं है।

सबसे अधिक बार, स्क्वीड का कोई रंग नहीं होता है, वे पूरी तरह से पारदर्शी होते हैं, हालांकि कुछ बड़े व्यक्तियों का रंग गुलाबी या चमकदार लाल होता है, अक्सर वे रंग बदलने में सक्षम होते हैं, यहां तक ​​​​कि उनके आंतरिक अंगों का रंग भी। वे दिलचस्प हैं कि उनके पास तीन दिल हैं, जो उन्हें भारी भार, बिजली के आरोपों और अन्य जानवरों के हमलों का सामना करने की अनुमति देता है। अपने लघु आकार के बावजूद, स्क्विड एक वास्तविक शिकारी है जो आक्रामक रूप से दूसरे जानवर पर हमला कर सकता है, और कुछ मामलों में (बड़े व्यक्ति) यहां तक ​​​​कि इंसान भी।

आमतौर पर केवल स्क्वीड शव और कभी-कभी इसके तंबू खाए जाते हैं, इसे त्वचा और अंतड़ियों से साफ किया जाता है। इससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, उन्हें संरक्षित, उबला हुआ, स्टू और तला हुआ किया जा सकता है। स्क्वीड विशेष रूप से सलाद, साइड डिश और अन्य समुद्री भोजन के अतिरिक्त लोकप्रिय है।

स्क्वीड मांस विटामिन में इतना समृद्ध नहीं है, लेकिन इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, वे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। यह एथलीटों और डाइटर्स के लिए भी बहुत उपयोगी है, बड़ी मात्रा में प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है, और उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री उन लोगों के लिए प्रासंगिक होगी जो किसी अन्य प्रोटीन उत्पाद के लिए एक स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाला विकल्प खोजना चाहते हैं, जैसे कि मांस।

स्क्विड, किसी भी अन्य समुद्री भोजन की तरह, सभी प्रकार के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोलेमेंट्स में बहुत समृद्ध है, इन समान तत्वों की इतनी उच्च सामग्री अब किसी अन्य भोजन में नहीं पाई जा सकती है। वे विशेष रूप से बच्चों, बुजुर्गों और भारी शारीरिक परिश्रम वाले लोगों द्वारा खाए जाते हैं, ये घटक ताकत बहाल करने, सभी प्रकार की बीमारियों से खुद को बचाने और खुश करने में मदद करेंगे। यह यूरोपीय लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि आयोडीन की एक बड़ी मात्रा थायरॉयड ग्रंथि को खतरनाक बीमारियों से बचाने में मदद करेगी, विशेष रूप से हमारे क्षेत्र के लिए प्रासंगिक।

स्क्वीड के फायदे और नुकसान

वे कैलोरी में कम हैं और फिर भी पौष्टिक हैं। इस समुद्री भोजन का मांस मांस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, जैसे कि मुर्गी या बीफ, इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा नहीं होता है। इसके अलावा, यह मांस शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने, पाचन को प्रोत्साहित करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम है।

मांस में किसी भी स्पष्ट नुकसान की पहचान करना संभव नहीं था, उनमें कुछ भी हानिकारक नहीं होता है जो किसी विशेष बीमारी को भड़का सकता है। हालांकि, निम्न-गुणवत्ता वाले व्यक्तियों द्वारा विषाक्तता के दुर्लभ मामले हैं, जिनमें हानिकारक भारी धातुएं और पारा शामिल हैं। यह इस तथ्य के कारण हुआ कि वे पकड़े गए और प्रदूषित क्षेत्र जहां पानी जहरीला था।

इससे बचने के लिए, मांस को उन बाजारों में नहीं खरीदने की जोरदार सिफारिश की जाती है जहां स्क्विड खुले होते हैं, लेकिन अच्छे स्टोर में, सीलबंद पैकेजिंग और जार में मांस खरीदना बेहतर होता है, तो जहर का जोखिम कम से कम होगा।

सितम्बर-12-2016

स्क्विड क्या हैं, मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि, साथ ही उनके पास कौन से औषधीय गुण हैं और ये समुद्री जीव वास्तव में किसके लिए उपयोगी हैं? ये सवाल अक्सर उन लोगों के बीच उठते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं। और यह रुचि समझ में आती है।

हो सकता है इस लेख में आपको कुछ हद तक इन सवालों का जवाब मिल जाए।

आज, समुद्री भोजन हर व्यक्ति के लिए अधिक से अधिक सुलभ होता जा रहा है और अब यह एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है। बेशक, हर कोई झींगा मछली या सीप नहीं खरीद सकता है, लेकिन कई सामान्य लोग स्क्वीड, झींगा, मसल्स और समुद्री शैवाल खाते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनमें से कुछ मीठे पानी के जलाशयों में भी पाए जाते हैं, जैसे कि मसल्स और क्रेफ़िश, लेकिन, अपने समुद्री समकक्षों की तरह, खाए जाते हैं।

एक आम गलत धारणा यह है कि "समुद्री भोजन" शब्द को समुद्र या महासागर में पकड़ी गई हर चीज कहा जाता है। दरअसल ऐसा नहीं है!

मछली और अन्य समुद्री कशेरुक जैसे व्हेल या डॉल्फ़िन इस श्रेणी में नहीं आते हैं।

समुद्री भोजन मुख्य रूप से शंख (स्क्विड, ऑक्टोपस, स्कैलप्स, सीप, मसल्स, और अन्य), साथ ही आर्थ्रोपोड्स (केकड़े, झींगा, क्रेफ़िश और अन्य) हैं, और इसके अलावा, विभिन्न शैवाल (उनमें से सबसे आम समुद्री केल है) .

क्या नेपच्यून के ये उपहार हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी या हानिकारक हैं? इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से नहीं दिया जा सकता है। किसी भी अन्य भोजन की तरह, जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो समुद्री भोजन हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है, लेकिन कभी-कभी वे मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

अद्भुत समुद्री जीव - विद्रूप! उसके पास कोई हड्डी नहीं है, लेकिन उसके पास तीन दिल हैं, दस पैर हैं, और सचमुच नीला रक्त उसके जहाजों से बहता है!

जापान में, स्क्वीड मांस को "दिल के लिए बाम" के अलावा और कुछ नहीं कहा जाता है। और यह कोई दुर्घटना नहीं है! स्क्वीड में बहुत सारा पोटैशियम होता है, जिसकी हमें केवल हृदय की मांसपेशियों और अन्य मांसपेशियों के अच्छे काम के लिए जरूरत होती है। इसके अलावा, मूत्रवर्धक प्रभाव होने पर, पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, जो उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

पोटेशियम के अलावा, स्क्वीड मांस, साथ ही अन्य समुद्री भोजन में बड़ी संख्या में अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं: सोडियम, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, सेलेनियम, आयोडीन, ब्रोमीन ... उनकी कुल संख्या 38 तक पहुंच जाती है!

बहुत सारे स्क्विड और विटामिन। विशेष रूप से बी विटामिन, विटामिन सी और विटामिन ई, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

और स्क्वीड मीट में महत्वपूर्ण मात्रा में टॉरिन होता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है।

स्क्विड में एनिमल प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसकी सामग्री के संदर्भ में, स्क्वीड लगभग गोमांस, चिकन या मछली जितना ही अच्छा है। स्क्वीड में बहुत कम वसा होती है, जो गहरे समुद्र के इन प्रतिनिधियों को एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाती है। स्क्वीड मीट में प्यूरीन बेस की अनुपस्थिति सकारात्मक रूप से, उदाहरण के लिए, जानवरों के मांस के विपरीत, जोड़ों और गुर्दे के कामकाज को प्रभावित करती है।

उन्हें ठंडे पानी में पिघलाया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और 3-4 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। जब तक स्क्विड ठंडा न हो जाए, तब तक उन्हें उस पानी से नहीं निकालना चाहिए जिसमें उन्हें उबाला गया था।

आमतौर पर स्क्वीड को पूरी तरह से पकाया जाता है, केवल आंतरिक अंगों को हटाकर। शरीर और तंबू दोनों खाने योग्य हैं और बहुत स्वादिष्ट भी। स्क्वीड पकाने के लिए, आपको पहले त्वचा से छुटकारा पाना होगा। और स्क्वीड के साथ इतने सारे व्यंजन हैं कि आप गिनती खो सकते हैं। वे उबले हुए, और तले हुए, और पके हुए, और दम किए हुए, और सूखे, और अचार, और डिब्बाबंद होते हैं। आप उनके साथ सलाद बना सकते हैं, साइड डिश के साथ दूसरे कोर्स के रूप में परोस सकते हैं, बीयर के साथ सुखाकर परोस सकते हैं और सूप भी बना सकते हैं। ये मोलस्क पूर्वी एशिया और भूमध्यसागरीय देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, यूनानियों को चावल और स्क्विड सूप बहुत पसंद हैं। और इटली के निवासी इसे लाल मिर्च से पकाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

• पेट और आंतों के विभिन्न रोग (मोलिब्डेनम, विटामिन बी 1, बी 3, बी 9 होते हैं);
• थायरॉयड रोग (उनमें बहुत अधिक आयोडीन होता है);
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के साथ समस्याएं (बहुत सारे पोटेशियम);
• गुर्दे की बीमारी (विटामिन बी 3 और पोटेशियम और कोई प्यूरीन बेस नहीं);
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए (असंतृप्त ओमेगा -6 और ओमेगा -9 एसिड, साथ ही टॉरिन, विटामिन बी 3 और बी 12 शामिल हैं);
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग (बहुत सारे कैल्शियम और फ्लोरीन, साथ ही प्यूरीन बेस की अनुपस्थिति)।

अलावा:

• स्क्वीड में बहुत अधिक मात्रा में टॉरिन होता है, जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, लोगों के हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को कोलेस्ट्रॉल के प्रभाव से बचाता है।
• सोडियम प्रतिपक्षी होने के नाते, उत्पाद में पोटेशियम एक मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करता है, दबाव कम करता है और सूजन से राहत देता है।
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड का लीवर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• कोबाल्ट की एक बड़ी मात्रा (भोजन में इस तत्व की सामग्री में पहला स्थान स्क्वीड का है) चयापचय के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करता है।
• निकालने वाले पदार्थ इस समुद्री प्रतिनिधि के मांस को एक विशेष स्वाद देते हैं, जबकि पाचन क्रिया को बढ़ाते हैं, गैस्ट्रिक जूस की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।
• अमीनो एसिड की उच्च सामग्री, विशेष रूप से लाइसिन और आर्जिनिन, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, कोलेजन को संश्लेषित करती है, विकास हार्मोन को उत्तेजित करती है और मधुमेह की संभावना को कम करती है।
• उत्पाद की संरचना में आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।
• विटामिन ई शरीर से भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को निकालने में तेजी लाता है।
• प्रोटीन एथलीटों को मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद करते हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ एथलीटों के लिए स्क्वीड के उपयोग की सलाह देते हैं।
• आहार में बड़ी संख्या में स्क्विड अच्छी याददाश्त प्रदान करते हैं, मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करते हैं।
• शोध के अनुसार, मानव पोषण में मुख्य व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जाने वाला स्क्विड, ऊर्जा की एक बड़ी मात्रा देता है, लेकिन आपको वजन बढ़ाने की अनुमति नहीं देता है।

मछली और अन्य समुद्री भोजन की तरह स्क्विड एक खराब होने वाली वस्तु है। इसलिए, यदि बहुत कम समय में गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो वे बैक्टीरिया का स्रोत बन सकते हैं और गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। खाना पकाने से ठीक पहले उन्हें जमे हुए और पिघलना स्टोर करें।

मतभेद:

काश, स्क्वीड, अन्य समुद्री जीवन की तरह, आने वाले सभी परिणामों के साथ, समुद्री जल से पारा यौगिकों, आर्सेनिक और अन्य हानिकारक तत्वों को जमा करने में सक्षम होते हैं। इसलिए, उन्हें नियमित रूप से खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

सूखे स्क्विड, जो हाल ही में इतने लोकप्रिय हो गए हैं, मानव शरीर को विशेष रूप से बहुत नुकसान पहुंचाते हैं। उनमें बड़ी मात्रा में नमक और विभिन्न प्रकार के खाद्य योजक - रंजक, स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक और अन्य - की उपस्थिति उनके सभी लाभों को नकार देती है और स्क्वीड को एक अत्यंत अस्वास्थ्यकर उत्पाद में बदल देती है!

यदि आप वास्तव में अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, तो ऐसी "नाजुकता" को मना करना बेहतर है!

स्क्विड contraindicated हैं:

• लोग एलर्जी से ग्रस्त हैं, क्योंकि वे एक शक्तिशाली एलर्जेन हैं;
• एक बच्चे के पेट के लिए स्क्वीड बहुत भारी भोजन है, उन्हें तीन साल से कम उम्र के छोटे बच्चों को बिल्कुल नहीं दिया जाना चाहिए, और किशोरों को केवल कभी-कभार और कम मात्रा में ही सेवन करना चाहिए;
• गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं।

सही कैसे चुनें:

स्क्वीड शवों को जमे हुए होना चाहिए, और शुरू में, क्योंकि जब डीफ़्रॉस्ट और फिर से जमे हुए होते हैं, तो मांस अलग होने लगता है और कड़वा स्वाद लेता है।

ताजा स्क्विड का चयन करने के लिए जिसे भंडारण के दौरान पिघलाया नहीं गया है, शवों को ध्यान से देखें। उन्हें आपस में चिपकना नहीं चाहिए, बल्कि आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाना चाहिए।

शव को ढकने वाली फिल्म ग्रे-गुलाबी, हल्के भूरे या बैंगनी रंग की होती है। अगर यह रंग मांस में ही फैल गया है तो यह एक बुरा संकेत है।

मांस स्वयं सफेद होना चाहिए, और स्पर्श करने के लिए - घना, अलग नहीं गिरना। मांस के लिए एक पीला या बैंगनी रंग इंगित करता है कि यह गल गया है और/या खराब होना शुरू हो गया है।

यदि विक्रेता आपके लिए आवश्यक संख्या में शवों को अलग करने से इनकार करता है, तो ब्रिकेट स्पष्ट रूप से फिर से जम गया था, इसलिए यह एक साथ चिपक गया।

अग्नाशयशोथ के साथ विद्रूप

दुर्भाग्य से, उपयोगी आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और नगण्य वसा सामग्री के बावजूद, तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार में स्क्वीड नहीं दिखना चाहिए। इस निषेध की व्याख्या की गई है:

तथ्य यह है कि स्क्वीड के कई घटकों को एलर्जी के रूप में पहचाना जाता है जो अग्न्याशय में पहले से ही गंभीर रोग प्रक्रिया को बढ़ा सकते हैं।

इसलिए, तीव्र अग्नाशयशोथ के समाधान के बाद ही स्क्वीड को वापस बुलाना संभव है।

ज्यादातर मामलों में अग्न्याशय व्यंजनों में विद्रूप मांस के लिए तटस्थ रूप से प्रतिक्रिया करता है। प्रतिक्रिया दुबली मछली प्रजातियों को खाने के समान है। यह स्क्वीड के साथ आहार का विस्तार करने के लायक है जब रोगी को लंबे समय तक अग्नाशयशोथ के तेज होने का अनुभव नहीं होता है।

लेकिन स्वस्थ लोगों को भी, अग्नाशयशोथ वाले लोगों का उल्लेख नहीं करना चाहिए, उन्हें स्क्वीड मांस के बारे में सावधान रहना चाहिए, क्योंकि उनके आवास के कारण, इन समुद्री निवासियों में कारखानों और उद्यमों के उत्सर्जन में निहित विषाक्त पदार्थ हो सकते हैं, साथ ही पारा, जो अक्सर उनके शरीर में जमा हो जाते हैं। महत्वपूर्ण मात्रा में शरीर। इसलिए, सहज बाजारों में समुद्री भोजन खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर यदि आपको अग्नाशयशोथ है।

क्या बच्चों को स्क्वीड देना संभव है?

स्क्वीड एक आहार उत्पाद है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है, इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और उपयोगी फैटी एसिड होते हैं। इसके अलावा, स्क्वीड का उपयोग भोजन के पाचन में सुधार करता है, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और बस पकवान के स्वाद में सुधार करता है। बच्चे के भोजन के लिए, स्क्वीड लाइसिन और आर्जिनिन की सामग्री में उपयोगी होता है, जो बढ़ते शरीर को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। लेकिन यह बहुत जल्दी अन्य मछलियों की तरह बच्चे के भोजन में स्क्वीड को शामिल करने के लायक नहीं है।

यह याद रखना चाहिए कि एलर्जी और अपच से बचने के लिए स्क्वीड मांस को बच्चे के आहार में सावधानी से और छोटे हिस्से में पेश किया जाना चाहिए।

यह भी याद रखना चाहिए कि स्मोक्ड, सूखे या नमकीन स्क्विड कुछ भी उपयोगी नहीं रखते हैं और बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

वजन घटाने के आहार में विद्रूप

विद्रूप मांस को सुरक्षित रूप से आहार उत्पाद कहा जा सकता है। 100 ग्राम ताजा पट्टिका के लिए, औसत कैलोरी सामग्री 86 किलो कैलोरी है। इसलिए, क्लैम फ़िललेट्स को जानवरों के मांस के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन के रूप में सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है।

स्क्वीड पर विशेष ध्यान सख्त आहार के अनुयायियों के साथ-साथ कच्चे खाद्य आहार के रूप में पोषण में इस तरह की कट्टरपंथी दिशा के प्रशंसकों को दिया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि एक काटे गए आहार (जिसका अर्थ है कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन) के साथ, भोजन के साथ आने वाले विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और अन्य पदार्थों की मात्रा तेजी से कम हो जाती है। विद्रूप मांस आपको इस कमी की भरपाई करने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, अधिकांश समुद्री भोजन के विपरीत, इस मोलस्क को बिना गर्मी उपचार के कच्चा भी खाया जाता है। खट्टे रस या सेब (शराब) के सिरके पर आधारित खट्टे अचार में ताजा पट्टिका रखना पर्याप्त है और इसे बिना किसी डर के सेवन किया जा सकता है।

स्क्विड एक ऐसा समुद्री भोजन है जो लगभग सभी को पसंद होता है। इसकी उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं को असाधारण रूप से उपयोगी गुणों द्वारा पूरक किया जाता है।

स्क्वीड में बहुत सारा विटामिन बी, विटामिन सी, पीपी और ई होता है। इनमें आयरन, मैंगनीज, सल्फर, कैल्शियम, जिंक सहित बहुत सारे सूक्ष्म और मैक्रो तत्व होते हैं। स्क्विड पोटेशियम, आयोडीन, फास्फोरस और तांबे में असाधारण रूप से समृद्ध हैं। सेफेलोपॉड मांस आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, मूल्यवान अमीनो एसिड और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का एक स्रोत है।

स्क्वीड की कैलोरी सामग्री उनकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है

उबले हुए स्क्विड में सबसे कम कैलोरी होती है - प्रति 100 ग्राम में 100 किलो कैलोरी तक। तैयार उत्पाद। ग्रील्ड स्क्विड अधिक पौष्टिक नहीं होते हैं - केवल 107 किलो कैलोरी। फ्राइड स्क्वीड में 175 किलो कैलोरी और बहुत सारा फैट होता है। स्ट्यूड स्क्वीड में लगभग उतनी ही कैलोरी होती है। स्मोक्ड स्क्वीड में बहुत अधिक कैलोरी होती है - 263। और सूखे स्क्वीड कैलोरी (और प्रोटीन) में सबसे अमीर होते हैं - उनकी कैलोरी सामग्री 286 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।

स्क्वीड के क्या फायदे हैं?

स्वस्थ खाद्य उत्पादों के लिए केवल उबला हुआ, स्टू और ग्रील्ड स्क्विड को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। तेल-तले हुए स्क्विड मूल्यवान गुणों को कुछ हद तक बरकरार रखते हैं।

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि स्क्वीड के नियमित सेवन से हृदय प्रणाली पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उनके मांस में निहित पदार्थ रक्त वाहिकाओं की लोच को बढ़ाते हैं, रक्त के माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करते हैं, रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं और एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव डालते हैं। उबले हुए स्क्वीड रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं।

आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण, थायराइड रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए स्क्विड अपरिहार्य हैं। स्क्वीड व्यंजन शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं और कोशिकाओं में पानी-नमक चयापचय को सामान्य करते हैं। उबले हुए स्क्विड के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को भी जाना जाता है: वे शरीर से भारी धातुओं के लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

स्क्विड मीट बच्चों के लिए अच्छा होता है और बुजुर्गों के लिए बहुत अच्छा होता है। सामान्य शारीरिक स्थिति को लाभकारी रूप से प्रभावित करते हुए, यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, स्मृति को बिगड़ने से रोकता है और जीवन प्रत्याशा को बढ़ाता है।

स्वादिष्ट और पौष्टिक!

उबले और ग्रिल्ड स्क्विड एक बेहतरीन डाइट डिश है. इसे कोई भी व्यक्ति निडर होकर खा सकता है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहता है और एक पतला फिगर बनाए रखना चाहता है। निविदा स्क्विड मांस आंतों को धीरे से उत्तेजित करता है और शरीर में स्लैगिंग से छुटकारा पाने में मदद करता है।

स्क्विड को शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित किया जाता है, इसे प्रोटीन और सभी आवश्यक तत्वों से संतृप्त किया जाता है, इसलिए उन्हें एथलीटों और शारीरिक श्रम में लगे लोगों के मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। विद्रूप मांस चयापचय को गति देता है, चयापचय में सुधार करता है और कायाकल्प को बढ़ावा देता है।

नुकसान विद्रूप

गुर्दे की समस्या वाले लोगों को स्क्वीड व्यंजन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए: उत्सर्जन प्रणाली पर बहुत अधिक तनाव इसके कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

स्क्वीड एक काफी मजबूत एलर्जेन है, इसलिए पहली बार में उन्हें बहुत कम खाना चाहिए। इस कारक को ध्यान में रखना और बच्चों के मेनू में स्क्विड को शामिल करना आवश्यक है। हमेशा ध्यान रखें कि शरीर में एलर्जी पैदा हो सकती है। यहां तक ​​कि अगर आप कई सालों तक हर दिन स्वादिष्ट सेफलोपोड्स खाते हैं, तो भी एलर्जी का खतरा हमेशा बना रहता है।

अब सूखे और स्मोक्ड स्क्विड के बारे में. इन्हें नियमित रूप से खाने का अर्थ है कम से कम समय में कुछ किलोग्राम वजन बढ़ाना। इसके अलावा, ऐसे मांस को आमतौर पर परिरक्षकों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ व्यवहार किया जाता है। स्वाभाविक रूप से, उत्पाद के लाभ न्यूनतम हैं, लेकिन बहुत सारे अप्रिय परिणाम हैं। स्मोक्ड और सूखे स्क्विड अपच का कारण बन सकते हैं, गैस्ट्र्रिटिस और फूड पॉइज़निंग के हमले को भड़का सकते हैं।

ध्यान दें: संभावित खतरा!

विषाक्त पदार्थों या विकिरण से दूषित पानी में पकड़े गए विद्रूप के कारण स्वास्थ्य को बहुत गंभीर नुकसान होता है। यह समस्या अब विशेष रूप से जरूरी है। खरीदते समय अधिक सावधान रहने की सलाह सबसे बेकार है। आखिरकार, यह उस शव पर नहीं लिखा है जहां से नमूना पकड़ा गया था, और विक्रेताओं को अक्सर यह नहीं पता होता है।

इसके दो तरीके हैं - या तो विद्रूप को पूरी तरह से छोड़ देना, या आपूर्तिकर्ताओं की कर्तव्यनिष्ठा पर भरोसा करना। एक "सुनहरा मतलब" भी है - समय-समय पर अपने आप को स्क्वीड मांस के साथ अलग-अलग विक्रेताओं से खरीदना। इस मामले में, विषाक्तता का जोखिम शून्य हो जाएगा।

समुद्री भोजन प्रेमी स्क्विड जैसे जीवों से बने व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। उनके मांस के लाभ और हानि कई कारकों पर निर्भर करते हैं: जहां विद्रूप काटा गया था, इसे कैसे संग्रहीत किया गया था, इसे कैसे पकाया गया था, उन्होंने कितना खाया था। सामान्य तौर पर, भंडारण और तैयारी के सभी नियमों के अधीन, स्क्विड एक अत्यंत उपयोगी और इसके अलावा, आहार उत्पाद है।

विद्रूप के बारे में

स्क्विड एक ही पौराणिक "न तो मछली और न ही मांस" है, या यों कहें, एक सेफलोपॉड मोलस्क जो लगभग सभी अक्षांशों में रहता है। महासागरों और समुद्रों (भूमध्य सागर, अटलांटिक और प्रशांत महासागरों) के उपोष्णकटिबंधीय भागों में सबसे बड़े पैमाने पर संचय देखे जाते हैं। मोलस्क के शरीर का आकार 25 सेमी से 16 मीटर तक भिन्न होता है। दिग्गजों का वजन 300 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। स्क्वीड का शरीर एक टारपीडो की तरह होता है जिसमें 10 जाल होते हैं। मोलस्क की आंखें होती हैं जिसके साथ वे अंतरिक्ष में नेविगेट करते हैं। उनके तीन दिल और नीला खून भी है।

स्क्विड शिकारी होते हैं, और जब भोजन की कमी होती है, तो वे नरभक्षी बन सकते हैं। उनके प्रत्येक तंबू पर सक्शन कप हैं। इनकी सहायता से वे शत्रुओं से अपना बचाव करते हैं और अपना भोजन स्वयं प्राप्त करते हैं। प्रत्येक व्यक्ति के पास एक स्याही तरल के साथ एक बैग होता है, जिसे मोलस्क खतरे के आने पर अंतरिक्ष में फेंक देता है। स्क्विड सबसे तेज़ पानी के नीचे के निवासियों में से एक हैं, नाविकों ने एक से अधिक बार देखा है कि कैसे, शिकार की खोज में, मोलस्क पानी से ऊंची छलांग लगाता है।

भोजन के लिए, एक व्यक्ति एक कौआमार के तम्बू और शव का उपयोग करता है। कुछ समय पहले तक, इस मोलस्क को एक विनम्रता माना जाता था, लेकिन समुद्री मछली पकड़ने के विकास के साथ, उत्पाद सस्ती हो गया और सुपरमार्केट की अलमारियों पर जड़ें जमा लीं। ट्राउट या सोल जैसी अन्य समुद्री दुर्लभताओं के विपरीत, शेलफिश खरीदना बजट को प्रभावित नहीं करेगा। आज आप मोलस्क के अलग-अलग हिस्सों और पूरे शव दोनों को खरीद सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के सलाद, सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों में स्क्विड मांस शामिल हो सकते हैं। यह उत्पाद न केवल शंख के पारखी लोगों के बीच लोकप्रिय है, बल्कि एथलीटों के साथ-साथ उन लोगों के बीच भी लोकप्रिय है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। खाना पकाने की पेचीदगियों को जानने के बाद, आप अपने और अपने प्रियजनों को आहार, लेकिन पौष्टिक व्यंजन खिला सकते हैं।

तैयार कैसे करें

क्लैम मांस को अन्य समुद्री भोजन (मसल्स, ऑक्टोपस), अनाज, सब्जियां (ककड़ी, टमाटर, बेल मिर्च, गोभी, प्याज), जड़ी-बूटियों, मसालों और मसालों, कुछ फलों (खट्टे, अनार, सेब) के साथ जोड़ा जाता है। सूप स्क्वीड (आप ऑक्टोपस जोड़ सकते हैं), सलाद, बारबेक्यू, सुशी से बनाया जाता है। स्क्वीड मांस वाला कोई भी व्यंजन एक मूल स्वाद प्राप्त करता है, जबकि मछली की कोई गंध नहीं होती है।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं:

• उबला हुआ,
• तला हुआ,
• धूम्रपान किया,
• मैरीनेट किया हुआ,
• ग्रिल,
• दम किया हुआ,
• बेक किया हुआ,
• सुखी हुई समुंदरीफेनी।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें? स्क्वीड विभिन्न रूपों में बेचे जाते हैं: ताजा-जमे हुए, डिब्बाबंद, सूखे, उबले हुए, छिलके वाले और बिना छिलके वाले, पूरे और कटे हुए। स्क्वीड के जमे हुए हिस्से एक दूसरे से अच्छी तरह अलग होने चाहिए। अगर शव आपस में चिपक गए, तो उन्हें फिर से जमा दिया गया। ऐसा मांस कड़वा स्वाद लेगा और पकाए जाने पर अलग हो जाएगा।

सलाह!
विद्रूप शव को ढकने वाली फिल्म के रंग पर ध्यान दें। यह ग्रे, गुलाबी और बैंगनी भी हो सकता है। Polzateevo पत्रिका शव के रंग की जाँच करने की सलाह देती है। त्वचा की छाया के बावजूद, नीचे का मांस हमेशा सफेद होना चाहिए। यदि इसने एक फिल्म की छाया प्राप्त कर ली है, तो इसे कई बार पिघलाया गया है, और मांस ने खोल के रंग को अवशोषित कर लिया है। इस तरह के उत्पाद का स्वाद खराब या खराब होने की संभावना है।

पोषण मूल्य

विद्रूप मांस में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक परिसर होता है। इसमें विटामिन के कई समूह होते हैं। उत्पाद का मूल्य अमीनो एसिड की सामग्री द्वारा समझाया गया है। यहाँ मांस की संरचना में सभी उपयोगी पदार्थों की सूची दी गई है:

• विटामिन ई
• विटामिन पीपी,
• विटामिन सी,
• बी विटामिन: बी1, बी2, बी6, बी9,
• कोबाल्ट,
• मैंगनीज,
• पोटैशियम,
• मोलिब्डेनम,
• निकल,
• ताँबा,
• सेलेनियम,
• जस्ता,
• लोहा,
• फास्फोरस,
• सोडियम,
• मैग्नीशियम,
• कैल्शियम,
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड - लाइसिन,।

कोबाल्ट सामग्री के मामले में स्क्विड समुद्री भोजन में अग्रणी है। यह भी 80% पानी है। शंख का मांस प्रोटीन का एक स्रोत है। BJU का अनुपात: 81% प्रोटीन, जबकि केवल 10% वसा और 9% कार्बोहाइड्रेट।

औसत कैलोरी सामग्री 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। 100 ग्राम के लिए:

• ताजा मांस - 98 किलो कैलोरी;
• उबला हुआ - 122 किलो कैलोरी;
• तला हुआ - 188 किलो कैलोरी;
• स्टू - 156 किलो कैलोरी;
• सूखा - 286 किलो कैलोरी;
• ग्रिल - 115 किलो कैलोरी।

फायदा

शंख का मांस सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, और सही खाद्य पदार्थों के संयोजन में, सख्त आहार में विविधता लाता है। याद रखें, उपयोगी गुण केवल शव और तम्बू की उचित तैयारी के साथ ही प्रकट होते हैं। ये गुण हैं:

1. उत्पाद अपनी लौह सामग्री के कारण हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम का समर्थन करता है। मांस में कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त में अपनी सामग्री को सामान्य करता है, वाहिकाओं को लोचदार बनाता है। हृदय प्रणाली के रोगों के खिलाफ एक निवारक आहार के लिए उपयुक्त।
2. टॉरिन रक्तचाप को सामान्य करता है।
3. मांस की संरचना में आयोडीन समग्र रूप से थायरॉयड ग्रंथि और अंतःस्रावी तंत्र की रक्षा करता है।
4. सेलेनियम भारी धातुओं के लवणों को हटाता है।
5. प्रोटीन का एक बड़ा प्रतिशत मांसपेशी ऊतक टोन के रखरखाव की गारंटी देता है। शंख के साथ आहार मांसपेशियों के निर्माण में मदद करेगा। प्रोटीन सामग्री के मामले में, स्क्विड मछली, चिकन और बीफ से कम नहीं है।
6. मांस में कोई प्यूरीन आधार नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यह जोड़ों और गुर्दे के लिए सुरक्षित है।
7. उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित होता है, आंतों को बंद नहीं करता है, लेकिन, इसके विपरीत, इसे साफ करने में मदद करता है। विद्रूप मांस गैस्ट्रिक रस के स्राव में सुधार करता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। पेट की बीमारियों वाले व्यक्तियों के लिए, मोलिब्डेनम और बी विटामिन की सामग्री के कारण शंख के मांस की सिफारिश की जाती है।
8. जिगर के लिए, मोलस्क पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के लिए उपयोगी है। Arginine अंग के विषहरण को बढ़ावा देता है, और हार्मोनल स्तर को भी नियंत्रित करता है, पुरुष प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है, और पिट्यूटरी ग्रंथि को उत्तेजित करता है।
9. अमीनो एसिड लाइसिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कोलेजन संश्लेषण को तेज करता है, और मधुमेह के जोखिम को कम करता है।
10. पोटेशियम सूजन से राहत देता है।
11. स्क्वीड मीट में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। शरीर से स्लैग को तीव्रता से हटा दिया जाता है, जननांग प्रणाली को मजबूत किया जाता है।
12. तंत्रिका तंत्र को सहायता प्रदान करता है, तनाव से निपटने में मदद करता है।
13. उत्पाद नई जानकारी को याद रखने की क्षमता को प्रभावित करता है: स्मृति को उत्तेजित करता है।
14. विटामिन ई त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार करता है, जो महिलाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पदार्थ कोशिका पुनर्जनन शुरू करता है, त्वचा को स्वयं को शुद्ध करने में मदद करता है।
15. मांस कैलोरी में कम है (यह 80% पानी है), लेकिन यह बहुत पौष्टिक है।

आइए संक्षेप करते हैं। शरीर के लिए व्यंग्य के लाभ निम्नलिखित प्रभाव हैं:

• दृढ,
• एंटी-स्क्लेरोटिक,
• सफाई,
• कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, एंडोक्राइन और जेनिटोरिनरी सिस्टम के लिए समर्थन।

नुकसान पहुँचाना

स्पष्ट लाभों के बावजूद, उत्पाद में कई contraindications हैं। हम आपको उन्हें ध्यान से पढ़ने की सलाह देते हैं।

पोषण में विद्रूप के लाभ और हानि तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं। सबसे सुरक्षित उबल रहा है। यह मांस सबसे कम कैलोरी वाला होता है।

स्क्वीड को सही तरीके से कैसे पकाएं:

1. 2 लीटर पानी में उबाल आने दें।
2. नमक, काली मिर्च और इच्छानुसार डालें। मसाले के पानी को 4-5 मिनट तक उबलने दें।
3. पिघले हुए और छिलके वाले मांस को एक बार में एक टुकड़े को उबलते पानी में डुबोएं। मानसिक रूप से 10 तक गिनें और बाहर निकालें।

मैरिनेटेड स्क्विड। यदि आप आपूर्तिकर्ता पर भरोसा करते हैं, तो आप बिना हीट ट्रीटमेंट के मांस पका सकते हैं। इससे पोषक तत्वों की अधिक बचत होगी। ऐसा करने के लिए, पट्टिका को वाइन सिरका और साइट्रस के रस के अचार में रखा जाता है।

सलाह:
त्वचा से शव को साफ करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

क्लैम पट्टिका शराब में दम किया जा सकता है। आपको चाहिये होगा:

• जतुन तेल,
• प्याज लहसुन,
• पसंदीदा मसाले।

एक पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें, फिर कटा हुआ स्क्वीड डालें। सफेद शराब को एक पतली धारा में मिश्रण में डाला जाता है, फिर मसाले डाले जाते हैं। पकवान 20 मिनट के लिए दम किया हुआ है। छिलके वाले टमाटर आखिरी में डाले जाते हैं। सभी एक साथ एक और 10 मिनट के लिए स्टू। परोसने से पहले आप नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।

स्वस्थ रहें और अपने भोजन का आनंद लें!

स्क्विड जैसा प्रसिद्ध समुद्री भोजन हमेशा कीमत में रहा है। लोग उनसे हर तरह के व्यंजन बनाना पसंद करते हैं और उन्हें बहुत पसंद करते हैं। इसलिए, उन्हें झींगा, सीप की तरह विशेष ध्यान दिया जाता है।

स्क्वीड मीट के क्या फायदे हैं? क्या यह हानिकारक है? स्क्वीड और नुकसान के लाभों के बारे में सवाल उन सभी के लिए दिलचस्पी का है, जिन्होंने अभी तक इस व्यंजन की कोशिश नहीं की है या पहले से ही विदेशी भोजन का स्वाद लिया है, लेकिन इसके प्रभाव की सराहना नहीं की है। इससे पहले कि आप स्क्वीड मीट के फायदे और नुकसान के बारे में जानें, आपको खुद स्क्विड के बारे में और जानना चाहिए।

स्क्वीड एक सामान्य मोलस्क है जो सेफलोपॉड परिवार से संबंधित है। यह गर्म समुद्रों और महासागरों में रहता है। प्रकृति में साधारण स्क्विड और दिग्गज होते हैं। पहले मध्यम आकार के हैं: 25-50 सेंटीमीटर। अगर हम बड़े मोलस्क के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बड़े व्यक्ति अपने आकार से झटका दे सकते हैं, उनका आकार 20 मीटर से अधिक हो सकता है, उनका वजन 300 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। वर्तमान में, स्क्विड की लगभग दो सौ प्रजातियां ज्ञात हैं।

कई लोगों को ऐसा लगता है कि स्क्विड अजीब, धीमी गति से चलने वाले समुद्री निवासी हैं। और कम ही लोग जानते हैं कि वे अविश्वसनीय रूप से तेजी से आगे बढ़ने में सक्षम हैं। केवल डॉल्फ़िन ही तैरने में उनका मुकाबला कर सकती हैं। इसके अलावा, स्क्वीड अक्सर पानी से बाहर निकलने की चतुराई से उड़ने की क्षमता में उड़ने वाली मछलियों से मिलते जुलते हैं। विशेष रूप से आश्चर्य की बात यह है कि स्क्विड कूदते समय गति पकड़ लेते हैं और पानी से कई मीटर ऊपर उड़ जाते हैं। नजारा हैरान करने वाला है। कुछ नाविकों ने स्क्विड को जहाज के डेक पर गिरते देखा है क्योंकि वे अपने शिकार को पकड़ने की कोशिश करते हैं और उसके बाद पानी पर कूदते हैं।

आज कलौंजी कई जगहों पर पाए जाते हैं। उनके आवास का काफी विस्तार हुआ है। मोलस्क ने सचमुच महासागरों को भर दिया। ऐसा लगता है कि यह अच्छा है, क्योंकि लोगों के पास इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन खाने के अधिक अवसर हैं। स्क्वीड उबला हुआ, तला हुआ, स्टू किया जा सकता है। इनका उपयोग सलाद में या स्वादिष्ट बियर स्नैक के रूप में किया जाता है। यदि आप दूसरी तरफ से देखते हैं, तो स्क्विड का ऐसा सक्रिय प्रजनन खराब है। आखिरकार, जब मोलस्क के पास पानी में पर्याप्त भोजन नहीं होता है, तो वे एक-दूसरे को खाने लगते हैं, असली नरभक्षण निकलता है।

आज, निम्न प्रकार के स्क्वीड सबसे लोकप्रिय हैं: ताजा-जमे हुए और डिब्बाबंद। साथ ही, बिक्री पर आप छिलके और बिना छिलके वाले दोनों प्रकार के स्क्वीड पा सकते हैं। बेशक, ताजा खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन यह विशेषाधिकार केवल तटीय क्षेत्र के निवासियों के लिए उपलब्ध है। जो लोग समुद्र से दूर रहते हैं उन्हें जमे हुए उत्पाद से संतोष करना पड़ता है। लेकिन क्या यह हानिकारक है या फिर भी उपयोगी है, आपको इसका पता लगाना चाहिए। "विद्रूप मांस के लाभ और हानि" जैसे विषय पर विस्तृत अध्ययन की आवश्यकता है। आगे देखते हुए, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि कुछ के लिए, स्क्विड उपयोगी साबित होता है, और दूसरों के लिए, यह अविश्वसनीय रूप से हानिकारक होता है। यदि आप जोखिम समूह में नहीं आते हैं, तो इस तरह के कोमल मांस को चखकर वास्तव में स्क्विड के लाभों का मूल्यांकन करना समझ में आता है।

स्क्विड कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। इन मोलस्क में अद्भुत विशेषताएं हैं। चूंकि वे समुद्री भोजन हैं, स्क्वीड चखने पर आपको मछली का स्पष्ट स्वाद महसूस नहीं होगा।

क्या स्क्वीड स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, या वे हानिकारक हैं?

स्क्वीड के लाभों के बारे में, वास्तव में, साथ ही नुकसान के बारे में, आप लंबे समय तक बात कर सकते हैं। "विद्रूप और हानि के लाभ" विषय संपूर्ण वैज्ञानिक अध्ययनों के लिए समर्पित है। पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें कि उबला हुआ स्क्वीड मांस खाने से आप अपना वजन काफी कम कर सकते हैं। डॉक्टर इस बात पर जोर देते हैं कि जो स्क्वीड बैटर में तले, स्टू या स्मोक्ड होते हैं, उन्हें उपयोगी नहीं कहा जा सकता। वे उबले हुए स्क्विड की तुलना में बहुत कम उपयोगी होते हैं। और यह तर्कसंगत है, क्योंकि सभी तले हुए खाद्य पदार्थ हानिकारक होते हैं। और इसलिए असमान रूप से उत्तर देना असंभव है: विद्रूप या नुकसान से अधिक लाभ।

वास्तव में, स्क्विड एक ऐसा उत्पाद है जो लोगों के आहार में अवश्य होना चाहिए। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन कम कर रहे हैं, और उन लोगों के लिए जो खोए हुए वजन को हासिल करने का सपना देखते हैं। बेशक, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्क्विड न केवल उपयोगी हैं, बल्कि मनुष्यों के लिए भी हानिकारक हैं, खासकर जब समुद्री भोजन के अनियंत्रित सेवन की बात आती है। हालांकि फायदे नुकसान से कहीं ज्यादा हैं।

विद्रूप के लाभ और प्रमुख गुण

स्क्विड एक ऐसा उत्पाद है जो निस्संदेह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। साथ ही, यह स्वादिष्ट भी है। हैरानी की बात है कि हर कोई स्क्वीड खा सकता है, भले ही कौन सा आहार पसंद किया जाए, कौन सा आहार पहले ही विकसित किया जा चुका है। लाभ का तुरंत आकलन किया जा सकता है, और नुकसान का भी।

यहाँ इसके मुख्य उपयोगी गुण और विशेषताएं हैं:

• विद्रूप मांस कोई भी व्यक्ति खा सकता है जो आहार पर है, जो स्वास्थ्य की परवाह करता है। एक सौ ग्राम स्क्वीड मांस में 2 ग्राम वसा होता है, लगभग 75 किलोकलरीज। स्वस्थ स्क्वीड मांस वे लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कुछ पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के आहार में स्क्वीड को शामिल करने पर जोर देते हैं। वे इन मामलों में विशेष रूप से उपयोगी हैं।
• स्क्वीड मीट में विटामिन होते हैं: विटामिन ई, और विटामिन सी, और बी विटामिन दोनों। स्क्वीड (मोलस्क मीट) में वे थोड़ी मात्रा में निहित होते हैं, लेकिन फिर भी होते हैं।
• स्क्विड मीट प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। और यह स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। 100 ग्राम स्क्वीड मीट में 18 ग्राम तक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है।
• स्क्वीड मीट में वे सभी अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए, अच्छे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
• यह समुद्री भोजन खनिजों में समृद्ध है: जस्ता, फास्फोरस, तांबा, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम। इस उत्पाद में आयोडीन, सेलेनियम होता है। इसलिए, हम एक बार फिर जोर दे सकते हैं: विद्रूप के लाभ महान हैं।
• उच्च रक्त शर्करा या उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए स्क्वीड मांस की सिफारिश की जाती है। इस समुद्री भोजन में ट्यूरिन होता है - एक उपयोगी पदार्थ जो इन समस्याओं को हल करने में मदद करता है। इसके अलावा, स्क्वीड का उपयोग इस मायने में फायदेमंद है कि यह रक्तचाप को सामान्य करता है।
• डॉक्टर ध्यान दें कि स्क्वीड मांस मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, वे स्मृति में सुधार करने में मदद करते हैं। इस तरह की मदद का रहस्य सेलेनियम के साथ उनकी संतृप्ति में निहित है।
• स्क्वीड मीट विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। इस संबंध में, स्क्विड विशेष रूप से उपयोगी हैं। स्क्विड स्लैग भी हटाते हैं। उनका मांस जननांग प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं को काफी मजबूत करता है। इसके अलावा, ये समुद्री भोजन अंतःस्रावी तंत्र का समर्थन करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंग्य के लाभ स्वास्थ्य के सभी पहलुओं पर लागू होते हैं।
• स्क्वीड मीट के प्रमुख लाभकारी प्रभावों में एंटी-स्क्लेरोटिक, टॉनिक, मूत्रवर्धक हैं।

तो, हमारे पास एक स्पष्ट तथ्य है: स्क्विड के लाभ बहुत अच्छे हैं। स्क्वीड के अन्य उपयोगी गुणों के बारे में डॉक्टर से पूछना बेहतर है। विशेषज्ञ यह भी सलाह देंगे कि स्क्विड स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक हो सकता है। हालाँकि हम लाभों के बारे में बहुत अधिक समय तक बात कर सकते हैं।

अच्छी तरह से छिलका और पका हुआ स्क्वीड खाने में मजा आता है। विद्रूप के लाभ
स्वास्थ्य के लिए अमूल्य। लेकिन आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि स्क्विड हानिकारक हो सकता है।

स्क्वीड: वे न केवल उपयोगी, बल्कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक क्यों हो सकते हैं?

ऐसे मामले हैं जब स्क्विड मांस खाना अवांछनीय है। स्क्विड कितने उपयोगी होते हैं, कितने हानिकारक होते हैं, इसके बारे में आपको जरूर पता होना चाहिए। मुख्य नुकसान व्यक्तिगत असहिष्णुता में है। यानी कुछ मामलों में लोगों का स्वास्थ्य स्क्विड को आहार में शामिल करने की अनुमति नहीं देता है। और इसका कारण शेलफिश के अनियंत्रित अवशोषण में निहित है - एलर्जी की संभावना में।

बता दें कि सूखे, तले हुए, स्मोक्ड स्क्विड को उबले हुए स्क्वीड से ज्यादा हाई कैलोरी वाला माना जाता है। इस मामले में, उनकी कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी से बढ़कर 175 और यहां तक ​​​​कि लगभग 300 किलो कैलोरी हो जाती है। यदि आप उपरोक्त तरीकों से पकाए गए स्क्विड का उपयोग करते हैं, तो आप अपना फिगर खराब करने और अपना स्वास्थ्य खोने का जोखिम उठाते हैं। और यह कहना कि विद्रूप उपयोगी हैं, आवश्यक नहीं है। उपस्थिति में गंभीर बदलाव के लिए आपको एक महीने से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। यही है, यह पता चला है कि उपयोगी स्क्विड और हानिकारक दोनों हो सकते हैं। स्वास्थ्य भी पहले जैसा नहीं रहेगा।

ध्यान दें! यदि आप स्मोक्ड स्क्विड पकाते हैं, तो आप शायद परिरक्षकों का उपयोग करते हैं, और वे निश्चित रूप से उत्पाद को इतना उपयोगी नहीं बनाते हैं जितना कि हानिकारक। यह याद रखना चाहिए जब आप स्क्वीड को सुखाने का निर्णय लेते हैं। वे निश्चित रूप से स्वास्थ्य को प्रभावित करेंगे।

यदि आपको समुद्री भोजन से एलर्जी है, तो आपको स्क्वीड से भी एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना है। इसलिए, आपके लिए हानिकारक इस विदेशी के उपयोग के साथ, आपको सावधान रहना चाहिए। स्वास्थ्य का नुकसान महंगा होगा, और आप स्वस्थ स्क्विड का आनंद नहीं ले पाएंगे।

बड़ी संख्या में स्क्वीड का दुरुपयोग (उदाहरण के लिए, चार सौ ग्राम से अधिक) प्रति दिन कोलेस्ट्रॉल के अनुमेय मानदंड में वृद्धि से भरा होता है। और यह अविश्वसनीय रूप से अस्वस्थ है।

निष्कर्ष: विद्रूप के लाभों और खतरों के बारे में संक्षेप में

हाल के वर्षों में, एक फैशनेबल प्रवृत्ति को लोकप्रिय माना गया है - आहार में समुद्री भोजन शामिल करना। हम सामान्य रूप से समुद्री भोजन और विशेष रूप से स्क्विड के बारे में बात कर रहे हैं। स्वस्थ स्क्विड अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। कौशल के साथ समुद्री भोजन का उपयोग आपको असामान्य व्यंजनों का आनंद लेने की अनुमति देता है। स्वादिष्ट विद्रूप मांस खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद उनसे तैयार किए जाते हैं, जिन्हें अनाज, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

किसी भी विद्रूप का मांस एक मूल्यवान उत्पाद है। मध्यम मात्रा में, यह समुद्री भोजन बहुत उपयोगी है, लेकिन यदि आप इस समुद्री भोजन के उपयोग से दूर हो जाते हैं, तो हानिकारक परिणाम आपको इंतजार नहीं कराएंगे, और आपका स्वास्थ्य खराब हो जाएगा। इसलिए, मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। जो लोग एलर्जी से पीड़ित नहीं हैं, वे इसकी सराहना करने और महसूस करने की अधिक संभावना रखते हैं कि स्क्विड कितना उपयोगी है। कुछ भी आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है, सिवाय इसके कि आपको स्वस्थ स्क्वीड के साथ बहुत अधिक प्रभावित नहीं होना चाहिए। तब लाभ का नामोनिशान नहीं होगा, स्वास्थ्य के लिए सब कुछ नुकसान में बदल जाएगा। इस बात का ध्यान रखें, किसी उपयोगी विद्रूप (उपयोगी उत्पाद) को शत्रु नंबर एक में न बदलें। आपको अच्छा स्वास्थ्य और अच्छा खाना! स्वस्थ स्क्विड का आनंद लें!