पोर्क हार्ट से बने व्यंजन स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं। पोर्क हार्ट कैसे पकाएं? उबले हुए पोर्क हार्ट को कैसे पकाएं

पोर्क हार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ उप-उत्पाद भी है, क्योंकि यह कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और संपूर्ण प्रोटीन का स्रोत है। यह एक ऑफल है जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और गुर्दे और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को भी सामान्य करता है (यह संक्रामक रोगों से जल्दी ठीक होने में मदद करता है)।

चूंकि उप-उत्पादों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कंकाल प्रणाली की त्वचा और संरचनाओं की मरम्मत की प्रक्रियाओं की उत्तेजना के रूप में शरीर को प्रभावित करते हैं, ट्रॉमेटोलॉजी विभाग और बर्न सेंटर के रोगियों को सुअर के दिल से व्यंजन निर्धारित किए जाते हैं।

इसके अलावा, सूअर का मांस मांस का एक पूर्ण विकल्प है, क्योंकि इसमें पशु मूल के प्रोटीन होते हैं, जो विनिमेय होते हैं और

सूअर के दिल में गोमांस की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है, और खनिज लवणों की मात्रा के मामले में, यह लगभग उससे कमतर नहीं है।

इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा, फिर बड़ी रक्त वाहिकाओं और वाल्वों को हटा देना होगा।

सुअर के दिल से क्या पकाना है?

"सुअर हार्ट सलाद"

150 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस, एक मध्यम आकार का लाल प्याज, एक मध्यम टमाटर, दो डंठल, एक या दो बड़े चम्मच नींबू का रस, थोड़ा नमक और काली मिर्च, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल तैयार करें।

उबले हुए दिल को डंडियों या क्यूब्स में काटें (बहुत बारीक नहीं), फिर प्याज को आधा छल्ले, मध्यम आकार के टमाटर के स्लाइस और अजवाइन के डंठल में काटें।
अब सभी घटकों को कनेक्ट करें। अपनी इच्छानुसार सब्जियों का रस, काली मिर्च और नमक डालें। फिर सभी चीजों को धीरे से मिला लें।

डिश को सलाद के कटोरे में रखें और सलाद को कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें और भीगने दें।

"धनुष के साथ सुअर का दिल"

आपको पांच पोर्क दिल, दो प्याज, सिरका, मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी।
सूअर के मांस के दिलों को पूरी तरह पकने तक उबालें, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर प्याज को भी स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को सिरके के साथ डालें और पंद्रह से बीस मिनट के लिए भिगो दें। इसके बाद, सिरका निथार लें और प्याज़ और दिल मिलाएं, मसाला डालें (बहुत ज़्यादा नहीं)। - अब इसमें मेयोनेज़ डालें और परोसें।

एक स्टू में पोर्क के दिल से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। आइए इनमें से किसी एक व्यंजन की रेसिपी देखें।

"पोर्क स्टू दिल"

दो सूअर का मांस दिल, तीस मिलीग्राम सूरजमुखी तेल, बीस मिलीग्राम जैतून का तेल (पहली बार दबाकर), दो प्याज, थोड़ी काली मिर्च और नमक, विभिन्न मसाले (अजवायन, मेंहदी, पुदीना) तैयार करें।

अच्छी तरह धोए हुए दिल को टुकड़ों में काट लें। - फिर दो प्याज काट लें. इसके बाद, छोटी-छोटी कलियों में लहसुन। - अब प्याज को पहले से गरम तेल वाले पैन में भेजें.

फिर तले हुए प्याज में कटा हुआ दिल डालें, तुरंत नमक, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह से भूनें, अंत में लहसुन और अन्य मसाले डालें। इसके बाद, तले हुए दिल को वर के साथ एक छोटे सॉस पैन में भेजें और पूरी तरह पकने तक डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में डिल (सूखा जा सकता है) और तेज पत्ता डालें।

सुविधा के लिए हृदय को सॉस पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। यदि आपका पैन बड़ा और गहरा है, तो आप तुरंत उसमें पानी डाल सकते हैं और धीमी आंच पर पका सकते हैं।

पोर्क हार्ट व्यंजन परोसने के लिए तीन विकल्प हैं:

• एक गहरे कटोरे में - सूप की तरह;
• किसी भी साइड डिश के साथ केवल मांस: पास्ता, आलू, चावल;
• या बस पोर्क हार्ट को सब्जी सलाद के साथ खाएं।

"एक बर्तन में सब्जियों के साथ दम किया हुआ दिल"

ऐसे पोर्क हार्ट डिश के लिए, आपको 600 ग्राम पोर्क हार्ट, पांच आलू, तीन गाजर, दो प्याज, एक शलजम, एक दो मसालेदार खीरे, दो गिलास टमाटर का रस, आधा गिलास खट्टा क्रीम, एक गुच्छा तैयार करना होगा। ताजा अजमोद, एक तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक।

धोकर हृदय को भिगो दें (दो से तीन घंटे)। फिर इसे वर के साथ सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर (दो से ढाई घंटे) पकाएं। खाना पकाने के अंत से एक घंटे पहले नमक डालें। नरम होने तक पकाए हुए दिल को शोरबा से निकाल लें। अनाज के चारों ओर स्लाइस में काटें। दिल को बर्तन में रखें, गर्म टमाटर का रस डालें, खट्टा क्रीम डालें।

सब्जियों को काट लें और चर्बी के साथ हल्का सा भून लें. छिले हुए अचार वाले खीरे को स्लाइस में काट लें। - अब तली हुई सब्जियां और दिल के टुकड़ों वाले कटे हुए खीरे को बर्तन में डालें, फिर तेज पत्ता, काली मिर्च डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. पोर्क हार्ट को सब्जियों के साथ बंद बर्तनों में धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

दिल को सब्जियों और सॉस के साथ एक बर्तन में एक बर्तन में रखें और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर मेज पर परोसें।

अपने घर को एक नया और दिलचस्प व्यंजन खिलाने के लिए, जटिल नामों वाले महंगे व्यंजन खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। ऑफल अनुभाग देखें और पोर्क हार्ट खरीदें। अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए तो एक बहुत ही नाजुक मूल स्वाद प्राप्त होता है।

बहुत सारे तरीके हैं. महान गौलाश सुअर के दिल से तैयार किया जाता है, इसे तला जा सकता है या स्वादिष्ट सॉसेज, पाट और स्टू बनाया जा सकता है, यह शैली का एक क्लासिक है: स्वादिष्ट, तेज़, आसान। इस संस्करण में, यह आलू, मशरूम, गोभी, ताजी और उबली हुई सब्जियों, विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उबले हुए दिल से, आप पाई के लिए एक बढ़िया फिलिंग बना सकते हैं या इसे किसी छुट्टियों के नाश्ते में एक घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इस मांस को आधार के रूप में उपयोग करके, अनुभवी गृहिणियां स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार करती हैं, जिन्हें बाद में एक प्रकार का अनाज, चावल और पास्ता के साथ मिलाया जाता है।

यह लोकप्रिय, समय-परीक्षणित व्यंजनों के बारे में बात करने का समय है।

ब्रेज़्ड पोर्क दिल

अवयव:

• पोर्क दिल - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 2 पीसी ।;
• छोटे प्याज के सिर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - कुछ लौंग;
• वनस्पति तेल (आप 30 मिलीलीटर सूरजमुखी और 20 मिलीलीटर जैतून ले सकते हैं) - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च और मसाले अपने स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को खूब पानी से धोएं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, हृदय वाल्व के पास की सभी वाहिकाओं को काट दें।
2. एक ऊँचे किनारे वाले फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। पहले से कटे हुए प्याज को तलने के लिए भेजें. जब इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें बड़े कतरे पर कटी हुई गाजर डालें।
3. सब्जियों को 2-3 मिनट के लिए एक साथ भूनें, लहसुन डालें, जो पहले प्रेस से गुजरा था और सब कुछ मिलाएँ।
4. पैन में तैयार ऑफल डालें, नमक डालें और मसाले डालें। सब्जियों के साथ मांस को लगभग 30 मिनट तक भूनें।
5. बर्तन के नीचे से लगभग 2 अंगुल पानी डालें। फिर से नमक डालें और 60-90 मिनट तक नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूअर का मांस दिल के साथ सलाद

अवयव:

• पोर्क दिल - 500 ग्राम;
• प्याज और गाजर (सभी मध्यम आकार के) 1 प्रत्येक;
• प्रसंस्कृत पनीर (लेकिन ट्रे में नहीं, बल्कि "कठोर", उदाहरण के लिए, "मैत्री") - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट (गाढ़ा केचप भी उपयुक्त है) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिनरल वॉटर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

पकवान को गर्मागर्म परोसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। लेकिन भले ही मेहमानों के आने तक आपका ऐपेटाइज़र ठंडा हो गया हो, चिंता न करें। ठंडा होने पर भी, यह सलाद अपने नाजुक और असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

हृदय सबसे उपयोगी उप-उत्पादों में से एक है जो पूर्ण, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अद्वितीय सूक्ष्म तत्वों के एक पूरे सेट को जोड़ता है। इसलिए, साधारण मांस के पक्ष में इसकी उपेक्षा करना उचित नहीं है, लेकिन यह सीखना बेहतर है कि इसे कैसे पकाया जाए ताकि परिवार और मेहमान दोनों आपके पाक आनंद से प्रसन्न हों।

खट्टी क्रीम में दम किया हुआ सूअर का दिल

यह मांसपेशी लगातार काम करती है, इसलिए इसकी तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण बात पकवान को कोमल और रसदार बनाना है। ज़्यादा सुखाने से, आपको रबड़ जैसा मांस मिलने का ख़तरा रहता है जिसे चबाना मुश्किल होगा। इसीलिए पोर्क हार्ट तैयार करने का सबसे अच्छा और सरल विकल्प इसे खट्टा क्रीम में पकाना है।

उत्पाद:

• सूअर का मांस दिल - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• गाजर - 2 मध्यम;
• प्याज - 2 मध्यम;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे अच्छी बात यह है कि खट्टी क्रीम में पका हुआ दिल पारंपरिक मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज और पास्ता के साथ अच्छा लगता है। परोसने के लिए सॉस की अनुशंसा की जाती है।

पकवान का मुख्य आकर्षण इसकी अत्यधिक सादगी और जीत-जीत है। आप स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले या सामग्री जोड़ सकते हैं, या तैयारी की विधि बदल सकते हैं - ऐसे गोलश हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। आप इसे धीमी कुकर में पका सकते हैं, "तलने" मोड पर 3-4 अंक और "स्टूइंग" पर 5 बिंदु, या ओवन और बर्तनों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

कोरियाई पोर्क हार्ट सलाद रेसिपी

ऑफल वाले सलाद हमेशा नियमित मांस वाले व्यंजनों की तुलना में थोड़े अधिक परिष्कृत होते हैं। दिल का मूल स्वाद, मसालेदार प्राच्य मसालों के साथ मिलकर, निश्चित रूप से मेज पर किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और तैयारी के लिए जटिल कौशल या दुर्गम सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सूअर का मांस दिल - 2-3 टुकड़े;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• लाल सलाद प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नींबू का रस;
• सोया सॉस;
• तिल;
• ताजा साग.

कोरियाई पोर्क हार्ट सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पूरी तरह पकने तक ऑफल को उबालें (उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और लगभग एक घंटे तक पकाएं)।
2. एक बड़े चम्मच मेयोनेज़ में एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1/3 नींबू का रस मिलाकर सलाद ड्रेसिंग बनाएं।
3. लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
4. एक कटोरे में कोरियाई शैली की गाजर और प्याज डालें, ठंडा किया हुआ दिल डालें, क्यूब्स में काटें, सीज़न करें।
5. सलाद को 20 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।
6. परोसने से पहले तिल और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सलाद हल्का, रसदार, खट्टा-मीठा-नमकीन ड्रेसिंग और मूल स्वाद के साथ है। यह उत्सव के मेनू और साधारण रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है।

आस्तीन में पकाया हुआ सूअर के मांस का एक व्यंजन

परोसने की एक निश्चित शैली के साथ इस रेसिपी को सुरक्षित रूप से उत्सवपूर्ण कहा जा सकता है, और यहां तक ​​कि रोमांटिक भी अगर दो लोगों के लिए रात्रिभोज की योजना बनाई गई है, हालांकि पकवान की तैयारी काफी सरल है - लगभग परिचारिका की भागीदारी के बिना। खाना पकाने पर बचाए गए समय का उपयोग छुट्टियों में तरोताजा रहने और आराम करने के लिए सुरक्षित रूप से अपने लिए किया जा सकता है।

इसके लिए क्या आवश्यक है:

• पूरा पोर्क दिल - 2 पीसी ।;
• हरा तेल (मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, नमक) - 75 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

पके हुए दिल की रेसिपी:

1. मांसपेशियों को नुकसान पहुंचाए बिना वसा और फिल्म को काट देना चाहिए।
2. वाहिकाओं की कठोर शाखाओं को काट देना चाहिए ताकि हृदय के कप में छेद न हो या कट न जाए।
3. हम नरम हरे मक्खन को गुहा में रखते हैं। अजमोद साग के ऑफल के साथ उत्कृष्ट है, हालाँकि आप अपने स्वाद के लिए किसी भी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं।
4. ऊपर से, कैविटी को टूथपिक्स से दबा देना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तेल लीक न हो। बेकिंग बैग में लंबवत रखकर एक सांचे में रखें। आस्तीन को 2-3 स्थानों पर छेदना चाहिए ताकि यह प्रक्रिया में फट न जाए।
5. हम दिलों को 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
6. इस बीच, अंडे को दूध के साथ हिलाएं और ब्रेडक्रंब को एक अलग कंटेनर में डालें।
7. मांस को ओवन से निकालें और बैग हटा दें। जैसे ही यह थोड़ा ठंडा हो जाए और जम जाए, सावधानी से टूथपिक हटा दें, दिलों पर अंडे और दूध का मिश्रण डालें और सभी तरफ ब्रेडिंग से अच्छी तरह छिड़कें।
8. हम ओवन को अधिकतम आंच पर रखते हैं और दिलों को 10 मिनट के लिए वहां भेजते हैं। जैसे ही वे लाल हो जाएं, आप परोस सकते हैं।

निस्संदेह, सूअर का मांस सबसे स्वादिष्ट और आम तौर पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। ऐसे असंख्य व्यंजन हैं जो सुअर के शव के विभिन्न हिस्सों से तैयार किए जा सकते हैं। सूअर के दिल जैसा कोई अपवाद नहीं था।

सुअर के दिल के व्यंजन स्वास्थ्यप्रद हैं। इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है और इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। इसे पकाया जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है, उबाला जाता है, और इन सभी मामलों में, एक बहुत ही कोमल और मूल व्यंजन निश्चित रूप से तैयार होता है।

तो सुअर के दिल से क्या पकाया जा सकता है? नीचे आप इस अद्भुत उत्पाद के साथ मेरी कुछ पसंदीदा रेसिपी देख सकते हैं।

एक पैन में प्याज के साथ सूअर का मांस दिल

तश्तरी; बड़ा सॉस पैन; नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन; स्कैपुला; चाकू; काटने का बोर्ड।

अवयव

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• कई अनजान गृहिणियां पोर्क हार्ट को ऐसा उत्पाद नहीं मानतीं जिसका उपयोग भोजन के रूप में किया जा सके। लेकिन वे बहुत ग़लत हैं. यह ऑफल अपने नाजुक स्वाद से अलग है और आहार नाम का हकदार है।आख़िरकार, गोमांस हृदय की तुलना में, सूअर के हृदय में पतले मांसपेशी फाइबर होते हैं, जो इसे कम उच्च कैलोरी वाला और हल्का बनाता है।
• पोर्क हार्ट कैसे पकाना है इसके बारे में थोड़ा। आदर्श रूप से, केवल पहली ताजगी वाले उत्पाद को ही उबालना चाहिए। इसलिए, खरीद के तुरंत बाद इसकी तैयारी शुरू करने की सिफारिश की जाती है। अक्सर, सूअर के मांस को तीन चरणों में उबाला जाता है। पहले दो काढ़े को उबालने के बाद सूखा दिया जाता है, और तीसरे के बाद ही उत्पाद को तैयार किया जाता है।
• पोर्क हार्ट को नरम होने तक कितनी देर तक पकाना है? इस प्रोडक्ट को अच्छे से पकाने में आपको कम से कम 1.5 घंटे का समय लगेगा.

वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो में आप देख सकते हैं कि पोर्क हार्ट को कितनी स्वादिष्ट तरीके से पकाया जाता है।

धीमी कुकर में सुअर का दिल

खाना पकाने के समय: 120-125 मिनट.
सर्विंग्स: 3-4.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या: 95-110 किलो कैलोरी.
रसोई के बर्तन और उपकरण:कई चीजें पकाने वाला; मल्टीकुकर के लिए स्पैटुला; चाकू; काटने का बोर्ड।

अवयव

खाना पकाने का क्रम

1. धीमी कुकर पर, 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें, 45 ग्राम वनस्पति तेल डालें और इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें।
   
   
2. हम एक बड़े प्याज और एक बड़े गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में स्ट्रिप्स में काटते हैं।
   
   
3. कटी हुई सामग्री को धीमी कुकर में डालें और पकने तक भूनें। हम गर्मी उपचार के लिए 1 किलो सूअर का मांस दिल तैयार करते हैं। हम अनावश्यक नसों से छुटकारा पाते हैं और उन्हें मध्यम आकार के यादृच्छिक टुकड़ों में काटते हैं। कड़वी मिर्च की आधी फली को टुकड़ों में काट लें।
   
   
4. जब प्याज और गाजर तैयार हो जाएं, तो "फ्राइंग" मोड बंद कर दें और मल्टीकुकर कटोरे में कटे हुए दिल, गर्म मिर्च, थाइम की एक टहनी, एक तेज पत्ता, 120 ग्राम डिब्बाबंद चेरी डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।
   
   
5. मल्टीकुकर की सामग्री में स्वादानुसार 3-4 ग्राम नमक और ऑलस्पाइस डालें। सभी सामग्रियों को 220 ग्राम अर्ध-मीठी रेड वाइन के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
6. हम डेढ़ घंटे के लिए "बुझाने" मोड को चालू करते हैं और समय समाप्त होने तक इसे छोड़ देते हैं।
   
   
7. तय समय के बाद डिश बनकर तैयार है, इसे 3-5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और परोसें.
   
   

वीडियो रेसिपी

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पोर्क हार्ट स्टू पकाने के तरीके पर वीडियो अवश्य देखें।

स्वादिष्ट पोर्क हार्ट चॉप्स

खाना पकाने के समय: 1.5 घंटे से (अचार निकालने का न्यूनतम समय दर्शाया गया है)।
सर्विंग्स: 4-5.
प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या: 130-150 किलो कैलोरी.
रसोई के बर्तन और उपकरण:नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन; तश्तरी; खाद्य फिल्म; रसोई का हथौड़ा; स्कैपुला; कई प्लेटें; चाकू; काटने का बोर्ड।

अवयव

खाना पकाने का क्रम

1. 500-550 ग्राम पोर्क हार्ट को अच्छी तरह भिगोकर ठंडे पानी में धो लें। यह आवश्यक है ताकि हमारे चॉप्स में कोई खून न हो।
   
   
2. जब दिल अच्छी तरह से धुल जाए तो इसे लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। हम अपने खाली स्थान को किचन बोर्ड पर रखते हैं, क्लिंग फिल्म से ढकते हैं और किचन के हथौड़े से पीटते हैं।
   
   
3. हम एक प्लेट में 3-4 ग्राम सनली हॉप्स, 10 काली मिर्च, 3-4 ग्राम तुलसी, 2-3 ग्राम धनिया, 3-4 ग्राम नमक और 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ मिलाते हैं। दिल के फेंटे हुए टुकड़ों को सीज़निंग के मिश्रण के साथ दोनों तरफ समान रूप से छिड़कें।
   
   
4. हम चॉप्स को एक प्लेट में एक दूसरे के ऊपर रखते हैं, क्लिंग फिल्म से ढकते हैं और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर वे रात भर मैरीनेट करें।
   
   
5. 45 ग्राम आटा और 2 अंडे मिलाएं। सभी चीज़ों को कांटे से फेंटें, आप स्वाद के लिए बैटर में काली मिर्च मिला सकते हैं।
   
   
6. हम स्टोव पर एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन डालते हैं और 45 ग्राम वनस्पति तेल डालते हैं।
   
   
7. तेल गरम होने पर हमारे चॉप्स को बैटर में रोल करके पैन में डाल दीजिए. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
   
   
8. तैयार!
   
   

वीडियो रेसिपी

वीडियो में आप साफ देख सकते हैं कि पैन में पोर्क हार्ट पकाना कितना दिलचस्प और असामान्य है।

कैसे परोसें और पकवान को कैसे पूरक बनाएं

• उच्च प्रोटीन सामग्री को देखते हुए, इस उत्पाद को एक पूर्ण स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप पोर्क हार्ट को सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।
• इसके अलावा, पोर्क हार्ट का उपयोग गर्म सलाद की तैयारी में किया जा सकता है। यह ऐपेटाइज़र के रूप में काम कर सकता है।
• पोर्क हार्ट डिश के लिए विभिन्न सॉस तैयार करें और परोसें। आदर्श रूप से दिल का नाजुक स्वाद सफेद सॉस के साथ जोड़ा जाएगा।
• और यदि आप सूअर के मांस के दिलों को उबालें और फिर पीसें, तो आपको एक आकर्षक, सबसे नाजुक पाट मिलेगा। यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ पेटू भी इससे प्रसन्न होंगे। अगर आप क्लासिक पाई के शौकीन हैं तो यह आपको जरूर पसंद आएगा।

• स्वाद के अलावा, सूअर के दिल में कई उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। उदाहरण के लिए, इस उत्पाद को हृदय रोगों और विभिन्न रक्त रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में आयरन होता है।
• अजीब बात है, जिन लोगों को तंत्रिका संबंधी विकार हैं उनके लिए सुअर के दिल की सिफारिश की जाती है। बेशक, यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह एक सच्चाई है। उत्पाद में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी होता है, इसलिए यह शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्व की आपूर्ति कर सकता है, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को स्थिर करता है।
• इसके अलावा, विटामिन ए की उपस्थिति के कारण, खराब दृष्टि वाले लोगों के लिए इस ऑफल की सिफारिश की जाती है।

• जो लोग खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं वे चिकन मांस को उबले हुए सूअर के मांस से पूरी तरह से बदल सकते हैं, क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है।
• सुअर के दिल की ख़ासियत यह है कि इसके उपयोग पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिबंध नहीं है। यह किसी भी जीव के लिए पूरी तरह फायदेमंद है। एकमात्र अपवाद जठरांत्र संबंधी रोगों के कुछ मामले हैं, जब सुअर का दिल शरीर के लिए कठोर हो सकता है। इस मामले में, यह सलाह दी जाती है कि इस उत्पाद का दुरुपयोग न करें, आप इसे खा सकते हैं, लेकिन केवल उबले हुए रूप में।
• इस उत्पाद में निहित विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की कुल मात्रा अद्भुत है। यहां उन लोगों की सूची दी गई है जो बड़ी मात्रा में मौजूद हैं: विटामिन ए, सी, पीपी, ई, फोलिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता, सोडियम, आयोडीन, तांबा।

नाजुक लीवर व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए, मैं आपको नुस्खा से परिचित होने की सलाह दूंगा। उत्सव की मेज पर एक आकर्षक जोड़ हमेशा से रहा है और अपरिवर्तित रहेगा। और यह अपनी वायुहीनता और लाभों में भिन्न है, इसलिए मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इसे पढ़ें।

मुझे विभिन्न ऑफल से व्यंजन पकाना पसंद है। कभी-कभी कुछ गृहिणियां अवांछनीय रूप से इन उत्पादों को पृष्ठभूमि में धकेल देती हैं और मानती हैं कि उनसे कुछ सार्थक पकाना असंभव है। लेकिन आज मैंने आपको बताया कि सूअर का मांस पकाना कितना स्वादिष्ट और दिलचस्प है। प्रिय गृहिणियों, ऑफल व्यंजन अधिक बार पकाएं, क्योंकि उनमें कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। मेरे नुस्खे का उपयोग करें, अपने परिवार और दोस्तों को खुश करें और खुश रहें। बॉन एपेतीत!

व्यंजनों की सूची

सुअर का दिल मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों का एक अमूल्य स्रोत है, जैसे विटामिन बी, प्रोटीन, अमीनो एसिड तत्व, फास्फोरस, कैल्शियम, जस्ता और तांबा। पोर्क हार्ट को कब तक पकाना है? इसे तैयार होने में करीब 1.5 घंटे का समय लगेगा.
यदि किसी व्यक्ति के आहार में सुअर के दिल पर आधारित व्यंजन शामिल हैं, तो यह हीमोग्लोबिन में काफी वृद्धि कर सकता है, एनीमिया के इलाज में मदद कर सकता है, और बीमारी, चोटों और जलने और सर्जरी के बाद शरीर को सहारा भी दे सकता है। यह ऑफल युवा पीढ़ी के साथ-साथ खेल जीवन शैली वाले लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी है। सुअर के दिल की कैलोरी सामग्री केवल 100 kkap होती है। तले हुए और उबले हुए पोर्क हार्ट दोनों में आहार संबंधी गुण होते हैं।

पोर्क हार्ट व्यंजन कई प्रकार के होते हैं: सलाद, ग्रेवी, रोस्ट, सॉस। पोर्क हार्ट के पहले और दूसरे कोर्स का स्वाद उत्कृष्ट है। इस लेख में सर्वोत्तम खाना पकाने की विधियाँ प्रस्तुत की गई हैं।

उबला हुआ दिल

अवयव:

• ऑफल - 500 ग्राम;
• पानी - 4 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस के दिल को ठंडे बहते पानी से धोएं, फिर रक्त के थक्कों को हटा दें।
2. अतिरिक्त वसा और फिल्म वाले बर्तनों को सावधानीपूर्वक हटा दें।
3. दिल को तेजी से उबालने के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है, या पूरा पकाया जा सकता है।
4. दिल को 50-60 मिनट तक उबालें। फिर सूअर का मांस बाहर निकालें और पैन को अच्छी तरह से धो लें।
5. फिर से पानी डालें और उबले हुए दिल को वहां रख दें.
6. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि पैन की तली और दीवारों पर चिपकने से रोकने के लिए उबले हुए दिल को घुमाना चाहिए।
7. झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए।
8. नमक बिल्कुल समय पर - खाना पकाने के अंत से ¼ घंटा पहले।
9. पकवान तैयार है!
10. कैलोरी सामग्री - 100 कैलोरी।

अवयव:

• पोर्क दिल - 320 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मोती जौ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मूल काली मिर्च;
• चिली - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. जौ को रात भर पानी में भिगो दें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने में मदद मिलेगी।
2. गोलश को दिल से तैयार करें. एक पैन में प्याज भूनें, फिर गाजर डालें। गाजर के आधा पकने तक पकाएं.
3. सब्जियों में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, अदजिका, काली मिर्च और एक चम्मच चीनी मिलाएं। नमक, ऑफल डालें, पानी डालें।
4. हृदय के नरम होने तक 40 मिनट से अधिक न पकाएं।
5. अनाज डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। ढककर पकने तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
6. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, काली मिर्च से सजाएँ और गोलश डालें। पकवान तैयार है!
7. कैलोरी - 160 कैलोरी

मशरूम के साथ दिल

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पोर्क दिल - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम -1/5 किग्रा;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• अजमोद - ½ गुच्छा;
• तुलसी - ½ गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. पोर्क हार्ट को अच्छी तरह साफ करें और धो लें।
2. अतिरिक्त वसा, वाहिकाओं और फिल्मों को हटा दें। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए या पूरा पकाने के लिए टुकड़ों में काटें।
3. दिल को 50-60 मिनट तक उबालें। फिर ऑफल को बाहर निकालें और पैन को अच्छे से धो लें। फिर से पानी डालें और हृदय को वहां रखें। नमक बिल्कुल समय पर - खाना पकाने के अंत से ¼ घंटा पहले। 2 घंटे तक पकाएं.
4. मशरूम को कच्चा ही भून लें, अगर ये ऑयस्टर मशरूम या शैंपेनोन हैं। यदि रसूला और चेंटरेल को खाना पकाने के लिए खरीदा जाता है, तो उन्हें साफ किया जाना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक चौथाई घंटे तक उबाला जाना चाहिए।
5. पानी निथार लें और दिल, टमाटर और मशरूम को क्यूब्स में काट लें (केवल अगर मशरूम पकाया गया हो)।
6. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
7. पकी हुई जड़ी-बूटियों को मोटा-मोटा काट लें।
8. प्याज को गर्म वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। नमक।
9. इसमें उबला हुआ दिल डालें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पांच मिनट तक भूनें।
10. फिर कटी हुई सब्जियाँ और टमाटर डालें। कुछ और मिनटों तक भूनें।
11. मशरूम डालें और 6 मिनट तक भूनें।
12. खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। पकवान तैयार है!
13. कैलोरी - 180 कैलोरी.

पनीर सॉस में दिल

अवयव: