घर कारतूस

स्ट्रिंग बीन्स की तैयारी। हम हरी बीन्स के साथ स्वादिष्ट बीफ गोलश बनाते हैं। उबले हुए शतावरी बीन्स

यह उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक स्वस्थ आहार सुनिश्चित करना चाहते हैं। यह सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे आप टेबल पर ला सकते हैं। व्यंजनों में कम कैलोरी सामग्री होती है, क्योंकि मुख्य घटक में लगभग 39 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है, जबकि केवल 0.3 ग्राम वसा, 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, लेकिन फाइबर से भरपूर - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 4 ग्राम होते हैं, और कई आवश्यक विटामिन और खनिज। विटामिन के बीमारियों के बाद जल्दी से पुनर्वास में मदद करता है, विटामिन सी हमारे शरीर में स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सबसे जरूरी है। मैंगनीज विशेष रूप से बुजुर्गों के लिए ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने और रोकने के लिए उपयोगी है, साथ ही महिलाओं के लिए प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम को दबाने के लिए भी उपयोगी है। विटामिन ए एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो कैंसर, हृदय रोग को रोकने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करेगा। और इतना ही नहीं, हरी बीन्स बी विटामिन, कैल्शियम, आयरन और स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों से भी भरपूर होती हैं। यदि आप लंबे, खुश और स्वादिष्ट जीना चाहते हैं, तो आपको बस यह सीखना होगा कि जमी हुई हरी बीन्स से व्यंजन कैसे पकाना है। आधे और किलोग्राम के बैग सभी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, और वे काफी सस्ते होते हैं, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि साधारण बीन्स को पिछवाड़े में अपने दम पर उगाया जा सकता है और सर्दियों के लिए काटा जा सकता है। कारखाने की स्थितियों में जमे हुए ताजा से बने लोगों से अलग नहीं हैं। जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो बीन्स में लंबे समय तक पोषण मूल्य बनाए रखने की क्षमता होती है।

जमी हुई हरी बीन्स से व्यंजन बनाना

अर्ध-तैयार उत्पाद से आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इसमें अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि उत्पाद को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वाद आपको अवर्णनीय रूप से आश्चर्यचकित करेगा। बीन्स को मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक असामान्य साइड डिश के रूप में अपने दम पर परोसा जा सकता है, जिसमें बेकन के साथ अमेरिकी शैली में तले हुए, बेक किए गए, स्टू, तले हुए सब्जी स्टॉज शामिल हैं। आइए "परमेसन चीज़ के साथ स्ट्रिंग बीन्स" के लिए सबसे सरल और तेज़ नुस्खा देखें। खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए:

जमे हुए बीन्स का 0.5 किलो (शायद थोड़ा अधिक) - यह सिर्फ एक पैकेज है,
2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन (आहार पर रहने वालों के लिए, आप इसे वनस्पति तेल से बदल सकते हैं),
1 सेंट एल नींबू या नीबू का रस,
2 बड़ी चम्मच। एल पिसा हुआ परमेसन पनीर,
अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले, बीन्स को नमकीन उबलते पानी में निविदा (लगभग 5-7 मिनट) तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उत्पाद को एक गहरी प्लेट में डालें, मक्खन, आधा पनीर (लगभग 1 बड़ा चम्मच), नींबू का रस, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक डालें और छिड़कें। परोसने से पहले, बचे हुए परमेसन से सजाएँ। जमे हुए हरी बीन व्यंजन आमतौर पर तैयार करना बहुत आसान होता है और इसके लिए किसी विशेष स्थिति, बर्तन, मसाले आदि की आवश्यकता नहीं होती है। स्वस्थ कृतियों को बनाने के लिए, बर्तन और धूपदान आपके लिए पर्याप्त होंगे।

उदाहरण के लिए, अपने प्रियजनों को बेकन और प्याज के साथ हरी बीन की पेशकश करके एक स्वादिष्ट और असामान्य नाश्ते के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको अपने समय के केवल 20 मिनट और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी, जो 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं:

लगभग 250 ग्राम बेकन,
1 छोटा, 100 ग्राम, प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ,
1 पैकेज फ्रोजन बीन्स
3 कला। एल ब्राउन केन शुगर (जो क्लासिक अमेरिकन रेसिपी में शामिल है, आप चाहें तो इसमें मिला सकते हैं),
नमक और काली मिर्च की आवश्यक मात्रा।

बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में कुरकुरा होने तक ब्राउन करें, एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करें। बेकन के समान तेल में, प्याज को नरम और पारभासी होने तक पकाएं, लेकिन सुनहरा नहीं। इच्छानुसार ब्राउन शुगर डालें। उसके बाद, उसी स्थान पर बीन्स का एक बैग डालें और तैयार होने दें, जिसमें आपको लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। इसके बाद, बेकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। और बस, नाश्ता वहीं परोसा जा सकता है। अब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आप जमी हुई हरी बीन्स से क्या पका सकते हैं। बस मुख्य सामग्री को भूनें या उबाल लें, और फिर अपने दिल और भूख के अनुसार कार्य करें।

हरी बीन्स के लाभकारी गुण इसके उल्लेखनीय आहार गुणों में निहित हैं - कम कैलोरी सामग्री के साथ, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन, खनिज, आहार फाइबर।

हरी बीन्स ताजा उपयोगी होती हैं, लेकिन सभी आहार गुणों को बरकरार रखती हैं और जमी रहती हैं।

हरी बीन्स में पोटैशियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए हृदय रोग वाले लोगों को इनका सेवन अधिक करना चाहिए। इस प्रकार की फलियों के व्यंजन उन सभी लोगों के लिए एक आहार व्यंजन बनना चाहिए जो अपना वजन कम करते हैं - सूक्ष्म पोषक तत्वों की ऐसी असाधारण उपयोगी संरचना के साथ केवल 30 किलो कैलोरी!

हरी बीन्स के लाभकारी गुण आपको इससे स्वादिष्ट आहार व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं। लोग जितनी बार हरी बीन्स का सेवन करें, उतना ही अच्छा है। यह सभी के लिए उपयोगी है: बच्चे और वयस्क दोनों। यह उचित कम कैलोरी पोषण का आधार है। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकाएं - यह हमेशा जगह में रहेगा और आपके स्वास्थ्य में इजाफा करेगा।

हम इस लेख से क्या सीखेंगे:

हरी बीन्स के सभी लाभकारी गुणों के बारे में: संरचना, कैलोरी सामग्री, किस्में, लाभ और हानि।
हरी बीन्स के स्वादिष्ट व्यंजन जो आप घर पर बना सकते हैं।

हरी बीन्स के उपचार गुण!

बीन की किस्में।मित्र! आप जानते हैं कि फलियों की लगभग सौ प्रजातियां हैं जो फलियां परिवार से संबंधित हैं! लेकिन हमारे आहार में केवल एक ही प्रजाति की खेती की जाती है और उसका उपयोग किया जाता है - यह आम बीन है। इसके बीज विभिन्न रंगों और आकारों में आते हैं। हाँ, तुमने खुद सफेद फलियाँ, और बैंगनी, और काले, और धब्बेदार, और बड़े, और छोटे देखे।

स्ट्रिंग बीन्स अलग खड़े होते हैं, या जैसा कि लोग इसे शतावरी बीन्स भी कहते हैं। लंबे बीन फली और शतावरी के खाने योग्य भाग की समानता के कारण, शायद इसे ऐसा कहा जाता है। लेकिन वास्तव में, ये पूरी तरह से अलग प्रकार के पौधे हैं।

साधारण सूखी फलियों के विपरीत, हरी फलियों में बहुत रसदार और मांसल गूदा होता है, और बीज स्वयं छोटे होते हैं। जब फली, जैसा कि वे कहते हैं, दूधिया होती हैं, तो आपको इसे भोजन में उपयोग करने की आवश्यकता होती है। दूसरे शब्दों में, जबकि कच्चा, मुलायम और चबाने में आसान। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, छिलका सख्त और अखाद्य हो जाता है।

हरी बीन्स मुख्य रूप से दक्षिणी देशों में उगाई जाती हैं: भारत, चीन, तुर्की, इंडोनेशिया, केन्या। यूरोप, उत्तरी अमेरिका, रूस को जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में निर्यात किया जाता है। यद्यपि हमारे देश में, दक्षिण के करीब, अधिक बार आप हरी बीन्स की स्थानीय किस्मों की खेती पा सकते हैं।

कैलोरी सामग्री।उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 30 किलो कैलोरी होता है। अब कैलोरी सामग्री की तुलना सूखे सेम के बीज से करते हैं। 100 ग्राम आम सूखी फलियों में 330 किलो कैलोरी होता है। इसमे अंतर है? यहां तक कि कुछ!

इसलिए अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो हरी बीन्स चुनें। लेकिन अगर आपको वजन बढ़ाने की जरूरत है, तो आपको सूखे बीन्स को उबले हुए या स्टू के रूप में अवशोषित करने की जरूरत है! इसके अलावा, सूखी फलियों का मुख्य मूल्य यह है कि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है और अमीनो एसिड संरचना के संदर्भ में, यह मांस भोजन के करीब आता है।

मिश्रण।स्ट्रिंग बीन्स न केवल उनकी कम कैलोरी सामग्री के लिए, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होने के लिए भी मूल्यवान हैं। इसमें कई खनिज होते हैं। खासकर पोटैशियम, इसलिए उच्च रक्तचाप के मरीजों और हृदय रोगियों को इसका सेवन करना चाहिए। यह हरी बीन्स कैल्शियम, सिलिकॉन, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और जस्ता में पाया जाता है। कई विटामिन, जैसे कि विटामिन ए, ई, बी1, बी2, फोलिक एसिड, कैरोटेनॉयड्स ज़ेक्सैन्थिन, ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन।

और हरी बीन्स भी पेक्टिन का एक स्रोत हैं, अर्थात। सब्जी हमारी आंतों को पूरी तरह से साफ करती है। यह माना जाता है कि यह पौधा पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है, इसलिए यह उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाला पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है।

स्वस्थ लोगों को जो उचित पोषण में रुचि रखते हैं, उन्हें अधिक बार हरी बीन्स से व्यंजन बनाना चाहिए। यह सूक्ष्म पोषक तत्वों की संतुलित संरचना के माध्यम से शरीर के सभी कार्यों को बनाए रखने में मदद करेगा।

इसके उपयोग से आंतों के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: कब्ज गायब हो जाता है, गतिशीलता में सुधार होता है, सभी जहरीली अशुद्धियाँ, भारी धातुओं के लवण, रेडियोन्यूक्लाइड हटा दिए जाते हैं।
टाइप II मधुमेह में, हरी बीन्स के लिए धन्यवाद, ग्लूकोज का स्तर सामान्य स्तर से अधिक नहीं होता है। यह गुण पौधे की संरचना में एंजाइम अल्फा-एमाइलेज की उपस्थिति से जुड़ा है, जो पहले से ही मौखिक गुहा और छोटी आंत में कार्बोहाइड्रेट के टूटने को रोकता है।
वजन घटाने के लिए आहार में इसका उपयोग हरी बीन्स की उसी संपत्ति पर आधारित है, जिसके बारे में आप अधिक जान सकते हैं। इस उत्पाद पर आधारित विशेष 3- और 7-दिवसीय आहार भी हैं।
स्ट्रिंग बीन्स हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं, क्योंकि इनमें आयरन और फोलिक एसिड, विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं।
यह मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करने के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें कैल्शियम, सिलिकॉन और मैग्नीशियम की संतुलित संरचना होती है। ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस के मरीजों को भी हरी बीन्स के व्यंजन अधिक खाने चाहिए।

वृद्ध लोगों में, इस पौधे को बनाने वाले कैरोटीनॉयड, साथ ही साथ विटामिन ए, मोतियाबिंद के विकास को रोकते हैं।
बड़ी संख्या में विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, इसलिए सभी वृद्ध लोगों को अपनी रक्त वाहिकाओं को संरक्षित करने के लिए हरी बीन्स का उपयोग करना चाहिए।
यह बिल्कुल हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं के पोषण के लिए संकेत दिया जाता है। इसके अलावा, प्रारंभिक गर्भावस्था में, फोलिक एसिड तंत्रिका ट्यूब के निर्माण को बढ़ावा देता है और भ्रूण के मस्तिष्क को हाइपोक्सिक क्षति को रोकता है।
इसके मूत्रवर्धक गुणों के कारण हरी बीन्स का उपयोग गुर्दे की बीमारी, यूरोलिथियासिस और गाउट के लिए किया जाता है। शरीर से अतिरिक्त लवणों को निकालने पर इसका सबसे अधिक सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ताजा और जमे हुए सेम के बीच अंतर.ताजी हरी फलियाँ, जो हमारे स्टोर की अलमारियों पर कम मात्रा में दिखाई देती हैं, उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए। यह सुस्त, पीला नहीं होना चाहिए। फली की लोच को जांचना आसान है। बस इसे तोड़ दें, और आप एक विशेषता क्लिक सुनेंगे।

फ्रोजन बीन्स की तुलना में ताज़ी फलियाँ बहुत अधिक महंगी होती हैं, इसलिए उनकी गुणवत्ता की जाँच करें। जमे हुए फली व्यावहारिक रूप से अपना पोषण मूल्य नहीं खोते हैं। बस यह सुनिश्चित कर लें कि पैकेज में बर्फ नहीं है और वे आपस में चिपकते नहीं हैं। अन्यथा, इसका मतलब है कि हरी बीन्स बार-बार जमी और पिघली हुई थीं।

बीन्स को नुकसान।स्ट्रिंग बीन्स को कच्चा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि। इसमें फेज़िन होता है, जिसका शरीर पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है। इसलिए खाना बनाते समय आपको सबसे पहले बीन्स को उबालना चाहिए। इसके अलावा, ताजी फलियों को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, और एक मिनट कम के लिए फ्रीज किया जाता है।

पेट और आंतों की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए स्ट्रिंग बीन्स का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए: गैस्ट्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, छोटी और बड़ी आंतों का क्षरण। यह पौधे में उच्च फाइबर सामग्री के कारण होता है, जिससे खराब हो सकता है।

हरी बीन्स से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि

प्रिय मित्रों! अब हम आश्वस्त हो गए हैं कि हरी बीन्स किसी प्रकार का आहार चमत्कार है। अवसर चूकना और उसमें से कुछ स्वादिष्ट न पकाना पाप है।

मैंने पास के लेंटा सुपरमार्केट में जमी हुई हरी बीन्स खरीदी और उसमें से तीन व्यंजन पकाने का फैसला किया: सूप, दूसरे कोर्स के लिए एक साइड डिश और एक सलाद। उसमें से यही निकला।

मांस शोरबा में हरी बीन सूप।

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो बीफ, 400 ग्राम आलू, 300 ग्राम फ्रोजन ग्रीन बीन्स, दो टमाटर, एक प्याज और एक गाजर, डिल और अजमोद, लहसुन की तीन लौंग, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

सबसे पहले मैंने मांस शोरबा बनाया। मांस को बाहर निकाला गया, ठंडा किया गया और छोटे टुकड़ों में काट दिया गया। उसने इसे वापस आग पर रख दिया और आलू को स्ट्रिप्स में काटकर उबलते शोरबा में डाल दिया। इसे 10 मिनट तक उबाले। इस समय, मैंने वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, टमाटर और गाजर तली। जब आलू पक गए, तो मैंने हरी बीन्स को शोरबा में डाल दिया और ठीक 4 मिनट तक उबाला। उसके बाद, मैंने एक फ्राई डाला और सभी सब्जियों को थोड़ा और उबाला। मैंने स्टोव बंद कर दिया और सूप में कुचल लहसुन डाला। अगला, आपको सूप को थोड़ा उबालने की जरूरत है और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस सूप रेसिपी को ट्राई करें! अपने कान मत हटाओ!

मुझे वास्तव में सरल, लेकिन बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट सलाद पसंद आया।

इसे तैयार करने के लिए, मैंने 350 ग्राम हरी बीन्स, 200 ग्राम चेरी टमाटर, एक बड़ा चम्मच तिल, एक नींबू, जैतून का तेल, तुलसी और पुदीना के पत्ते, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए लीं।

हरी बीन्स को 3 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर से पानी निकाल दें। मैंने टमाटर को आधा काट लिया। एक नींबू का रस जैतून के तेल में, नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। मैंने हरी बीन्स को गर्म करने के लिए चेरी टमाटर, तिल के बीज जोड़े, सॉस के साथ अनुभवी और मिश्रित। यह एक उत्तम, आहार सलाद निकला। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में खाएं! अपने भोजन का आनंद लें!

मैंने सबसे सरल नुस्खा चुना। इसे बनाने के लिए मैंने 350 ग्राम बीन्स, लहसुन की दो कलियां और एक प्याज लिया।

हरी बीन्स को 4 मिनिट तक उबाले. वनस्पति तेल में तला हुआ बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन। स्ट्रिंग बीन्स के साथ मिश्रित। साइड डिश को चिकन के साथ परोसा जा सकता है, या आप इसे केवल उबले हुए चावल के साथ एक स्वतंत्र आहार डिश के रूप में परोस सकते हैं।

इस तरह मैंने संपूर्ण आहार भोजन की खोज की। मैं अब उन्हें अक्सर पकाती हूं। मुझे वे बहुत पसंद हैं। उम्मीद है आपको भी हरी मटर पसंद आएगी। और अगर आपने इसे पहले इस्तेमाल नहीं किया है, तो इसे आजमाएं! आशा है तुम्हें यह पसंद आएगा।

हरी बीन्स के लाभकारी गुण इसकी संरचना में कई खनिजों, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और पेक्टिन के रूप में बड़ी मात्रा में फाइबर की उपस्थिति से जुड़े होते हैं। आप हरी बीन्स के लाभकारी गुणों के उपयोग और आहार खाद्य व्यंजनों के उपयोग के माध्यम से अपने स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं।

वैसे, जो लोग "ग्रीन बीन्स से लुबियो" की रेसिपी प्राप्त करना चाहते हैं - आगे बढ़ें। मुझे यह डिश बहुत पसंद है!

सब्जियों के व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत स्वस्थ होते हैं। उनके लिए सबसे अच्छी सामग्री में से एक है हरी स्ट्रिंग बीन्स, इसके साथ बहुत सारे व्यंजन हैं, आप इसे पहले से फ्रीज कर सकते हैं या इसे तुरंत पका सकते हैं: स्टू, सलाद या स्टू में जोड़ें, भूनें। यह अद्भुत आहार उत्पाद कैलोरी में कम और पोषक तत्वों से भरपूर है। जानिए इससे क्या बनाया जा सकता है।

स्ट्रिंग बीन्स क्या हैं

यह फलियां परिवार के एक पौधे का नाम है, जिसका उपयोग खाना पकाने और जीवन के कई अन्य क्षेत्रों में किया जाता है। युवा हरी फली का उपयोग भोजन, लोचदार और कुरकुरे के लिए किया जाता है। किसी भी व्यंजन के लिए ऐसी सब्जियां चुनना जरूरी है, न कि मुरझाई हुई, पीलेपन के संकेत के साथ नरम, अन्यथा भोजन का स्वाद पूरी तरह से खराब हो सकता है। उनका संग्रह मध्य गर्मियों के आसपास शुरू होता है।

स्ट्रिंग बीन्स के फायदे

इस सब्जी में अपेक्षाकृत कम प्रोटीन होता है, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर और अन्य पदार्थ होते हैं: 11 विटामिन (समूह बी, रेटिनॉल, फोलिक एसिड) और 14 ट्रेस तत्व (आर्जिनिन, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लेक्टिन) ) ये सभी पदार्थ चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हार्मोनल स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं। ऐसी बीमारियों के लिए विशेषज्ञ हरी बीन्स से व्यंजन और फली का काढ़ा खाने की सलाह देते हैं:

हृदय प्रणाली के विकार;
तंत्रिका संबंधी विकार;
हार्मोनल विकार;
आंतों में संक्रमण;
कब्ज़ की शिकायत;
रक्ताल्पता;
गठिया;
तपेदिक;
त्वचा के चकत्ते;
ऑन्कोलॉजी;
ब्रोंकाइटिस।

कैलोरी

उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 24 किलो कैलोरी होता है। हरी बीन्स के साथ आप डिश में कौन सी सामग्री मिलाते हैं, इसके आधार पर कैलोरी की मात्रा बदल जाएगी। एक या दूसरे प्रकार के शतावरी में कितनी कैलोरी होती है (प्रति 100 ग्राम), तालिका देखें:

स्ट्रिंग बीन व्यंजन

सब्जी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पहले और दूसरे कोर्स, इससे स्नैक्स तैयार किए जाते हैं, जो फोटो में बहुत अच्छे लगते हैं। हरी बीन्स के साथ क्या किया जा सकता है, इसके कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं:

स्वादिष्ट सूप;
हरी शतावरी, फ्रेंच बीन्स और बेल मिर्च के साथ ठंडा सलाद;
स्टू;
पनीर के साथ बेक किया हुआ हरा शतावरी;
मांस के साथ गर्म सलाद;
चिकन पट्टिका और नींबू के रस के साथ गर्म सलाद;
लोबियो;
आमलेट

स्ट्रिंग बीन्स कैसे पकाने के लिए

फली को कभी भी कच्चा नहीं खाया जाता है। सबसे पहले, उन्हें उबलते पानी में कई मिनट तक उबाला जाता है। फिर उनका उपयोग सलाद, स्टॉज, उबले हुए, तले हुए व्यंजनों में किया जाता है। शतावरी पकाने का सबसे स्वस्थ तरीका भाप लेना है। तो यह विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है। सब्जी को बड़ी संख्या में उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है, जिससे आप आसानी से इसके साथ एक अच्छा नुस्खा पा सकते हैं।

फ्रीज कैसे करें

इस उत्पाद के फायदे कई हैं। जमे हुए हरी बीन्स पूरे वर्ष उपलब्ध हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और उनके लाभकारी गुणों को बिल्कुल भी नहीं खोते हैं, इसके विपरीत, नमी के नुकसान के कारण वे अधिक एकाग्रता प्राप्त करते हैं। फली को फ्रीज करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए और फ्रीजर में एक परत में रखना चाहिए। फिर पॉड्स को एक बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें।

हरी बीन्स रेसिपी

इस सब्जी की हर डिश अपने आप में बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। अधिकांश व्यंजन बहुत आसान और जल्दी बनाने वाले होते हैं, हालांकि कुछ ऐसे भी होते हैं जिनमें कुछ काम करने की आवश्यकता होती है। उनमें से कुछ रोजमर्रा की मेज के लिए उपयुक्त हैं, जबकि अन्य को उत्सव में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है। कई व्यंजनों के लिए व्यंजनों की जाँच करें, नीचे दी गई तस्वीरें आपको उन्हें तैयार करने में मदद करेंगी।

ग्रीन बीन सलाद

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 1804 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: नाश्ता।
भोजन: इतालवी।

हरी बीन्स और टूना के साथ सलाद बहुत संतोषजनक है, इसे न केवल क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। उसके लिए मछली आपको अपने रस में डिब्बाबंद लेने की जरूरत है। इस आहार व्यंजन में बस असाधारण स्वाद और सुगंध है, फोटो में एक आकर्षक रूप है। ऐसा सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, और रचना बनाने वाले घटक किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाते हैं। नुस्खा याद रखें।

सामग्री:

अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टूना - 0.4 किलो;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 4 पीसी ।;
डिल - आधा गुच्छा;
जमे हुए हरी बीन्स - 0.4 किलो;
चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
गौडा पनीर - 100 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
केपर्स - 2 बड़े चम्मच;
हल्का मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

शतावरी को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में फेंको, ठंडा।
प्याज को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अंडे उबालें और दरदरा कद्दूकस कर लें।
टूना से तरल निकालें, एक कांटा के साथ मैश करें।
पनीर को बारीक पीस लें।
केपर्स को काट लें।
सोया सॉस को मेयोनेज़, चावल के सिरके के साथ मिलाएं। कटा हुआ डिल और केपर्स डालें।
सभी उत्पादों को मिलाएं। सॉस और जड़ी बूटियों से ड्रेसिंग जोड़ें और तैयार सलाद को मेज पर परोसें।

गार्निश के लिए

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 1284 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: गार्निश।
भोजन: पूर्वी।

हरी बीन्स हल्के आहार साइड डिश पकाने के लिए बहुत अच्छी हैं। यह पोषक तत्वों में समृद्ध है, लेकिन कम कैलोरी सामग्री की विशेषता है। वेजिटेबल साइड डिश, जिसकी रेसिपी से अब आप परिचित होंगे, पूर्वी देशों में बहुत लोकप्रिय है। यह मसालेदार और सुगंधित, थोड़ा मसालेदार, मछली और मांस व्यंजन दोनों के लिए उपयुक्त है। याद रखें कि हरी बीन्स को फली में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है।

सामग्री:

हरी शतावरी सेम - 0.6 किलो;
नमक, मसाले;
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 6 लौंग;
तिल - 40-50 ग्राम;
चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच;
तिल का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

शतावरी को टुकड़ों में काट लें, एक पैन में भूनें।
लहसुन को बारीक काट लें। कड़ाही में जोड़ें। हिलाओ, सोया सॉस, सिरका और तेल, नमक में डालें। पैन को ढक्कन से ढककर एक मिनट के लिए मसाले और पसीना डालें।
भुने तिल के साथ छिड़क कर परोसें।

अंडे के साथ

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 1537 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: साइड डिश, लंच, डिनर।
भोजन: यूरोपीय।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

हरी बीन्स और चिकन अंडे से व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि ये उत्पाद एक दूसरे के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाते हैं। निम्नलिखित नुस्खा उन्हें एक पैन में तलने का सुझाव देता है। यह व्यंजन मांस या मछली के लिए और आहार पर लोगों के लिए, पूर्ण लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया साइड डिश हो सकता है। हरी बीन्स के साथ तले हुए अंडे बनाना बहुत आसान है, इसे स्वयं आजमाएं।

सामग्री:

हरी बीन्स - 1.5 किलो;
साग - 1 गुच्छा;
अंडे - 5 पीसी ।;
जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
साग - एक गुच्छा;
मक्खन - 150 ग्राम;
सफेद प्याज - 2 मध्यम सिर;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

शतावरी धो लें। 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए कुल्ला और उबाल लें।
प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबले हुए दाने डालें। नमक, काली मिर्च, 5 मिनट के लिए पकाएं, हिलाएं।
जबकि बीन्स में उबाल आ रहा है, अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। उन्हें खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मारो और इस मिश्रण को उबली हुई सब्जियों के साथ पैन में डालें। अंडे के पक जाने तक ढककर पकाएं।
कटे हुए पार्सले से सजाकर गरमागरम परोसें।

लहसुन के साथ

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 953 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: गार्निश।
भोजन: यूरोपीय।
तैयारी की कठिनाई: कम।

सभी हरी बीन रेसिपी मुश्किल नहीं हैं, कई आसान और त्वरित हैं, जैसे कि निम्नलिखित। जब आपके पास पकाने के लिए बहुत समय नहीं होता है तो यह व्यंजन एकदम सही है। तले हुए चिकन, मांस के लिए लहसुन के साथ शतावरी को स्वादिष्ट बनाना एक बेहतरीन साइड डिश होगा। याद रखें कि नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार फ्रोजन ग्रीन बीन्स कैसे पकाएं।

सामग्री:

जमे हुए हरी बीन्स - 0.6 किलो;
नमक और काली मिर्च;
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
लहसुन - 4 लौंग;
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें।
फ्रोजन बीन्स (हरी बीन्स) छिड़कें। 5 मिनट भूनें।
पिसा हुआ लहसुन डालें। कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।
सोया सॉस, काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें। सब्जियों को ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाल लें और फिर डिश को गर्मी से हटा दें।

टमाटर के साथ

खाना पकाने का समय: 65 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 1276 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: साइड डिश, दोपहर का भोजन।
भोजन: लेबनानी।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

अब आप धीमी कुकर में पकाए गए पकवान के संस्करण से परिचित हो जाएंगे, हालांकि आप इसे स्टोव पर, सॉस पैन या मोटी दीवार वाले पैन में भी बना सकते हैं। यह शाकाहारी दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। जो लोग अधिक संतोषजनक भोजन पसंद करते हैं वे पकवान के लिए उबले हुए मांस या चिकन का एक टुकड़ा बना सकते हैं। ताज़े टमाटर के साथ उबली हरी बीन्स निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को खुश करेंगी।

सामग्री:

हरी बीन्स - 0.8 किलो;
काली मिर्च, नमक;
प्याज - 1 बड़ा सिर;
अजमोद - एक गुच्छा;
टमाटर - 3 पीसी ।;
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
लहसुन - 3 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

पकवान के मुख्य घटक को धो लें और फली को आधा काट लें।
प्याज को छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
लहसुन को कद्दूकस कर लें।
टमाटर को ब्लांच करें, छिलका हटा दें। टमाटर को बारीक काट लें।
धीमी कुकर में, "फ्राइंग" प्रोग्राम पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा होने तक उसी मोड पर भूनें।
टमाटर सॉस, टमाटर डालें। हलचल। 0.2 लीटर गर्म पानी में डालें।
नमक खाद्य पदार्थ। जब वे उबालना शुरू करते हैं, तो "बुझाने" फ़ंक्शन चालू करें। फली को प्याले में डालें और ढक्कन बंद करके लगभग 25 मिनट तक पकाएँ। काली मिर्च, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़कें और मेज पर दम किया हुआ शतावरी परोसें।

बीन्स के साथ ब्रोकोली

खाना पकाने का समय: 55 मिनट।
सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 1606 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: यूरोपीय।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

आखिरी बीन डिश जिससे आप परिचित होंगे, उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। ब्रोकोली, मशरूम और सोया सॉस के साथ यह स्टू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार और बहुत हल्का है। रचना में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी वाले उत्पाद शामिल हैं। यदि आप नहीं जानते कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अपने प्रियजनों को कैसे खुश करना है, तो निम्न नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने का प्रयास करें।

सामग्री:

ब्रोकोली - 0.8 किलो;
सूरजमुखी तेल - 80 मिलीलीटर;
हरी बीन्स - 0.8 किलो;
लहसुन - 4 लौंग;
नमक और काली मिर्च;
प्याज - 2 पीसी ।;
सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
गाजर - 4 पीसी ।;
शैंपेन - 0.4 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को क्यूब्स में काट लें, और मशरूम को स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में पूरी तरह से पकने तक भूनें।
कड़ाही में दरदरा कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 5 मिनट तक भूनें।
ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में अलग करें। एक पैन में डालें। 7 मिनट पकाएं।
शतावरी डालें। एक और 7-10 मिनट पकाएं।
लहसुन को कद्दूकस कर लें। इसे पैन में डालें और सोया सॉस डालें। नमक और काली मिर्च। एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।

वीडियो

फ्रोजन हरी बीन्स का उपयोग साइड डिश और स्वतंत्र व्यंजन दोनों के रूप में किया जाता है। तैयार बीन्स मांस, मुर्गी या मछली के साथ स्वाद में पूरी तरह से मेल खाते हैं। 20 मिनट में, आप घर पर दुबला और हार्दिक भोजन बना सकते हैं।

क्लासिक साइड डिश रेसिपी

उबले हुए हरी बीन्स दूसरे, सलाद या सूप के लिए सबसे आसान साइड डिश में से एक हैं। इसमें वसा नहीं होती है और पाचन के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

सामग्री:

हरी बीन्स - 400 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
जमीन काली मिर्च - एक चुटकी;
नमक - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
पानी।

खाना कैसे बनाएं:

एक चौड़े इनेमल पैन में पानी डालें और स्टोव पर रखें।
जब पानी उबल रहा हो, जमे हुए बीन्स को बाहर निकालें, एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, उबलते पानी डालें और तरल निकालें।
यदि फलियां बहुत बड़ी हैं, तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
उबलते पानी में नमक, मुख्य सामग्री डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर फलियों को पानी से निकाल कर मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ लहसुन, काली मिर्च और तेल डालें।
तैयार साइड डिश को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए उबलने दें।

वीडियो नुस्खा

क्लासिक नुस्खा का लाभ यह है कि इसे डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। खारे पानी के लिए धन्यवाद, फली में सभी विटामिन और पोषक तत्व संरक्षित रहेंगे।

एक अंडे के साथ एक पैन में खाना बनाना

अंडे के साथ तैयार बीन स्टू बहुत रसदार होता है। रचना में संपूर्ण नाश्ते के लिए प्रोटीन की इष्टतम मात्रा होती है।

सामग्री:

हरी बीन्स - 500 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - ½ छोटा चम्मच;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

बीन्स को पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें। आकार जितना छोटा होगा, डिश उतनी ही तेजी से पक जाएगी। प्याज को छीलकर तलने के लिए काट लें।
तलने के लिए एक फ्राइंग पैन तैयार करें: आग लगा दें, तेल से चिकना करें।
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फली डालें और पानी डालें ताकि तरल उन्हें पूरी तरह से न ढके।
नमक, पिसी काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
कभी-कभी हिलाते हुए, 20 मिनट तक उबालें। फेंटे हुए अंडे डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

जब तक अंडे डाले जाते हैं, तब तक पानी वाष्पित हो जाना चाहिए था। अगर बीन्स अभी भी सख्त हैं, तो थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। ताकि डिश में ज्यादा उबाल न आए और फली बरकरार रहे, अतिरिक्त पानी निकाल दें और पैन को धीमी आंच पर रख दें।

स्ट्रिंग बीन्स को ओवन में कैसे पकाएं

ओवन में खाना पकाने के लिए, जमे हुए हरी बीन्स का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। स्टोर से पहले से पैक किए गए बैग में पहले से ही छिलका और छांटी हुई सब्जियां होती हैं।

सामग्री:

हरी बीन्स - 1 किलो;
पानी - 2 एल;
मक्खन - 70 ग्राम;
आटा - 50 ग्राम;
दूध - 1 एल;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। जब यह उबल जाए तो नमक डालें और फली डालें। 5 मिनट के बाद, तरल निकालें और उबले हुए फली को मक्खन (20 ग्राम) के साथ बेकिंग डिश पर रखें।
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
एक सॉस पैन में मक्खन नरम करें, आटा डालें और मिलाएँ। फिर दूध, जेस्ट और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। जब तरल थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो बीन्स के साथ मिलाएं और ओवन में रखें।
15 मिनट के बाद, डिश तैयार है।

खाना पकाने के वीडियो

यदि लेमन जेस्ट नहीं होता, तो इसे उतनी ही मात्रा में नींबू के रस से बदल दिया जाएगा। परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर डिश का एक भाग रखें, ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

नुस्खा दम किया हुआ सेम के समान है, लेकिन यह रसोई में प्रत्यक्ष भागीदारी के समय को कई बार कम करने में मदद करता है।

सामग्री:

हरी बीन्स - 400 ग्राम;
गाजर - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
धनिया - ½ छोटा चम्मच;
नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

बीन्स को टुकड़ों में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और प्याज को बारीक काट लें।
एक बाउल में टमाटर के पेस्ट को छोड़कर सारी सामग्री मिला लें।
30 मिनट तक उबालने के लिए रख दें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।

धीमी कुकर में खाना बनाना एक आहार विकल्प है जो उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार पर हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं। वसा से भरपूर व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, आप "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में जोड़ने से पहले प्याज और गाजर को अतिरिक्त रूप से भून सकते हैं।

जमे हुए हरी बीन्स का शेल्फ जीवन 6 महीने है। इस समय के बाद उपयोग किए जाने पर, उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और विपरीत प्रभाव पैदा करेगा।

हरी बीन्स में बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो मानव तंत्रिका और पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
आपको इसका असीमित मात्रा में उपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर बुजुर्गों के लिए, और जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (गैस्ट्राइटिस, अल्सर) से पीड़ित हैं।
खाना पकाने के दौरान, आपको पहले पानी को निकालने की जरूरत है ताकि खाने के बाद सेम में गैस न बने।

जमे हुए हरी बीन्स में अद्वितीय गुण होते हैं - वे ताजा की तुलना में अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं। इसके अलावा, फली पर्यावरण से विषाक्त पदार्थों और धुएं से प्रभावित नहीं होती हैं। यह एक कम कैलोरी और आहार खाद्य उत्पाद है, जिससे साइड डिश, सलाद और उत्सव के व्यंजन तैयार करना आसान है।

हरी बीन्स से व्यंजन तैयार करने से पहले, आगे उपयोग के लिए बीन्स को ठीक से तैयार करना आवश्यक है। यदि फ्रोजन बीन्स का उपयोग व्यंजनों में किया जाता है, तो सब कुछ सरल है: खाना पकाने से पहले, इसे कुछ मिनटों के लिए ब्लांच करने के लिए पर्याप्त है, फिर इसे तुरंत बर्फ के पानी में डुबो दें ताकि यह अपने मूल हरे रंग को बरकरार रखे, फिर आप सलाद बना सकते हैं या के रूप में प्रयोग करें। यदि ऐसी फलियों को अन्य सब्जियों के साथ उपयोग करने की योजना है, तो उन्हें पिघलाया नहीं जा सकता है, लेकिन तुरंत उपयोग किया जाता है।

आप ताजी हरी बीन्स कैसे पकाते हैं? ऐसा करने के लिए, हरी बीन फली की युक्तियों को काट लें, फिर ठंडे पानी में लगभग दो घंटे तक भिगो दें और कुल्लाएं। इस प्रकार तैयार होकर आगे की तैयारी के लिए तैयार है।

हरी बीन्स के लाभकारी गुणों और संरचना के बारे में पढ़ें।

बल्गेरियाई हरी बीन्स

सामग्री: हरी बीन्स - 1/2 किलो, दो शिमला मिर्च, 2 बड़े चम्मच। सूखी रेड वाइन के बड़े चम्मच, वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच, तैयार सरसों का एक चम्मच, चीनी - 0.5 चम्मच, अंगूर का सिरका या बाल्समिक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, स्वादानुसार काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना: ताज़ी हरी बीन्स को ढेर सारे ठंडे पानी में धो लें, फली के सिरे काट लें, टुकड़ों में काट लें। तैयार बीन्स को उबलते नमकीन पानी में तीन मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में डालें, पानी निकाल दें।

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, एक पैन में हल्का सा भूनें।

सॉस तैयार करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। सरसों, चीनी - रेत, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और शराब डालें। जब सॉस उबलने लगे तो सिरका डालें। इसके बाद, उबले हुए बीन्स, हल्की तली हुई लाल शिमला मिर्च डालें और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबालें। परोसते समय, तैयार बीन्स को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ताज़े टमाटर के साथ हरी बीन क्षुधावर्धक

सामग्री: हरासेम - 400 ग्राम, ताजा टमाटर - 3 पीसी, सिरका - 5%, 3 दांत। काली मिर्च, नमक स्वाद के लिए लहसुन, तेल बढ़ता है।

खाना बनाना: ताजा हरी बीन्स को नमकीन पानी में लगभग पांच मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें, पानी को सॉस पैन में निकाल दें। जहां फलियां पक गई हों वहां डेढ़ गिलास पानी लें, उसमें आधा गिलास सिरका मिलाएं. परिणामस्वरूप समाधान में ताजा टमाटर डुबोएं, ढक्कन बंद करें, कम गर्मी पर लगभग दस मिनट तक पकाएं। उबले हुए टमाटरों को छीलकर छल्ले में काट लें।

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक चौथाई कप सिरका और वनस्पति तेल लें, लहसुन की प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

एक अलग कटोरी में परतदार सब्जियां। पहली परत हरी बीन्स है, ऊपर टमाटर की एक परत है। ड्रेसिंग के साथ शीर्ष। परतों को दोहराएं और फिर से ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें। तैयार डिश को मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, स्नैक खाया जा सकता है। यह क्षुधावर्धक फ्रोजन बीन्स से भी तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, खाना पकाने का समय आधा हो जाता है।

खस्ता हरी बीन्स "फ्राइज़"

यदि आप उबले हुए बीन्स से ऊब चुके हैं, तो आप स्वादिष्ट खस्ता हरी बीन्स "फ्राइज़" बना सकते हैं। जो लोग तली हुई सब्जियां खाना पसंद नहीं करते हैं या डाइट पर हैं, वे अपने फिगर की चिंता न करें, हम इसे फ्राई नहीं करेंगे, लेकिन इसे ओवन में बेक करेंगे। और परिणाम फ्रेंच फ्राइज़ से भी बदतर नहीं होगा

सामग्री: हरी बीन्स - 400 ग्राम, कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर - आधा स्टैक, जैतून का तेल। या धूप की कालिमा। - 3 बड़े चम्मच। एल, सूखी लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच, काली मिर्च - 1 चम्मच,। नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना: पिछले व्यंजनों की तरह हरी बीन्स तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, हरी बीन्स को जैतून के तेल के साथ टॉस करें। परमेसन, काली मिर्च, नमक, पेपरिका डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। तैयार बीन्स को ऊपर से फैलाएं और ओवन में रखें, 180 0 C पर प्रीहीट करें। लगभग 15 मिनट तक क्रिस्पी होने तक बेक करें। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप नमक के बजाय लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। इस व्यंजन को ताजा या फ्रोजन बीन्स के साथ तैयार किया जा सकता है।

मसालेदार हरी बीन स्नैक

सामग्री: हरी बीन्स - 1 किलो, लहसुन का एक पूरा सिर, एक प्याज, एक गाजर, कड़वी मिर्च - 1 पीसी।शुद्ध टमाटर - 500 ग्राम, बढ़ता है। तेल, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना: एक गर्म पैन में प्याज़ को नरम होने तक भूनें, गाजर डालें, स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर तैयार होने तक भूनें। मसला हुआ टमाटर, मिर्च मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च। सभी सब्जियों को मिलाएं और कुछ मिनट के लिए गर्म करें। तैयार स्नैक को ठंडा करें और परोसें।

हरी बीन्स रेसिपी

हरी बीन्स और कॉर्न के साथ चिकन पैनकेक

सामग्री: चिकन पट्टिका - 400 ग्राम, दो चिकन अंडे, हरी बीन्स - 100 ग्राम, एक प्याज, डिब्बाबंद या जमे हुए मकई - 100 ग्राम, पिसी हुई मीठी पपरिका - 3/4 चम्मच, नमक - 1 चम्मच, काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।

खाना बनाना: चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं या एक ब्लेंडर में काट लें। हरी बीन्स काट लें। प्याज को बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ चिकन में बीन्स, मक्का, प्याज, अंडे और मसाले डालें। एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ फैलाएं और एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ पेनकेक्स भूनें। तैयार पैनकेक को ताजी सब्जियों के साथ टेबल पर परोसें।

हरी बीन लोबियो

सामग्री: हरी बीन्स - आधा किलो, तीन प्याज, अखरोट (बिना खोल के) - 0.5 बड़े चम्मच, लहसुन की दो लौंग, ताजा दिलकश और सीताफल, ताजा तुलसी का साग, नमक, सोआ।

खाना बनाना: बीन पॉड्स तैयार करें, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है, उबाल लें, पानी निकाल दें, टुकड़ों में काट लें, ठंडा करें।

लहसुन, अखरोट, सीताफल की एक टहनी, नमक को मसल लें और फलियों से बचे हुए काढ़े के दो बड़े चम्मच से पतला करें। कटा हुआ प्याज, बारीक कटी हरी सब्जियाँ, सीताफल और तुलसी डालें, सब कुछ मिलाएँ। उबली हुई हरी बीन्स डालें, सभी सामग्री को फिर से मिलाएँ। लोबियो को कटे हुए सौंफ से सजाएं।
ग्रीन बीन सलादऔर फूलगोभी

वसंत के आगमन और विटामिन की कमी की उपस्थिति के साथ, हरी बीन्स और फूलगोभी से व्यंजन न केवल आपकी मेज को पूरी तरह से विविधता देंगे, बल्कि लापता विटामिन और खनिज भी प्रदान करेंगे।

सामग्री: हरी बीन्स - 40 ग्राम, फूलगोभी - 100 ग्राम, ताजा टमाटर - 80 ग्राम, ताजा खीरे - 80 ग्राम, हरी प्याज - 40 ग्राम, हरी सलाद - 40 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, मेयोनेज़ - 40 ग्राम, खट्टा क्रीम - 40 ग्राम, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना: फूलगोभी के फूलों को अलग करें, छीलें और अच्छी तरह से धो लें, फिर नमकीन पानी में उबाल लें। शोरबा में ठंडा होने तक छोड़ दें। ताजा खीरे और टमाटर को स्लाइस में काट लें। लेट्यूस के पत्तों और हरे प्याज के पंखों को बारीक काट लें। हरी बीन्स को अलग से नमकीन पानी में उबालें।

सभी तैयार सब्जियों को एक बड़े कटोरे में, काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं।

हरी बीन्स और तोरी के साथ रैटटौइल

सामग्री: हरी बीन्स - 200 ग्राम, दो पके टमाटर, एक तोरी, एक शिमला मिर्च, एक प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम, 3 दांत। लहसुन, 2 बड़े चम्मच। चम्मच बढ़ता है। तेल, सूखे जड़ी बूटियों (तुलसी, अजवायन के फूल), काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना: हरी बीन्स को खूब ठंडे पानी में धोएं, काट लें, नमकीन पानी में दो मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में निकालें, सर्द करें। टमाटर और तोरी को क्यूब्स में काट लें। प्याज और काली मिर्च - अंगूठियां। लहसुन को बारीक काट लें। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सब्जियों को ऊपर से डालें, नमक, काली मिर्च, सूखी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। फॉर्म को ढक्कन के साथ कवर करें और 35-40 मिनट के लिए 180 0 सी पर गरम ओवन में रखें।

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