मूंगफली भुनी हुई कैलोरी नहीं हैं। गुणवत्ता वाली मूंगफली कैसे चुनें। कच्ची मूंगफली की उच्च कैलोरी सामग्री, लेकिन वजन घटाने के साथ आप कर सकते हैं

मूंगफली को लंबे समय से एक अखरोट माना जाता है जो वहन करता है महान लाभ. यह एक कृषि फसल के रूप में कार्य करता है, जो फलियां परिवार में दूसरे स्थान पर है। इसके अलावा, यह दुनिया के कई देशों में वृक्षारोपण पर उगाया जाता है। मूंगफली की कैलोरी सामग्री के लिए, यह कैलोरी है जो इसे बहुत पौष्टिक बनाती है, यही वजह है कि यह औद्योगिक और चिकित्सा क्षेत्रों में मांग में है।

सबसे अधिक संभावना है, मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है, इस बारे में बहुत कम लोगों की रुचि थी, क्योंकि आमतौर पर वे केवल मीठे दांत खाना पसंद करते हैं। मूंगफली कैलोरी प्रति 100 ग्राम जिसमें से लगभग 550 किलो कैलोरी होती है - बहुत पौष्टिक उत्पाद. इस उत्पाद में 42% तेल, 20% से 30% प्रोटीन और 13% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, यह खनिजों में समृद्ध है और विटामिन कॉम्प्लेक्स, और इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व भी होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। विटामिन में से, इसमें शामिल हैं: समूह बी, ए, डी और ई। इसके अलावा, यह तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम में समृद्ध है।

बड़ा फायदा यह अखरोटयह है कि इसमें भारी वसा नहीं होती है। यह बेकिंग के लिए अपरिहार्य बनाता है, इसमें जोड़ना रेस्टोरेंट व्यंजनऔर हल्के नाश्ते के निर्माण में। इसके अलावा, इसका उपयोग अधिकांश . में किया जाता है राष्ट्रीय व्यंजनमिठाई बनाने के लिए दुनिया।

हल्के नाश्ते के लिए मूंगफली को भुना जाता है, जिसके बाद भुनी हुई मूंगफली की कैलोरी सामग्री बढ़कर 626 किलो कैलोरी हो जाती है, इसलिए मूंगफली के स्नैक्स खरीदारों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। डेसर्ट के लिए, इसमें कोई संदेह नहीं है कि इस उत्पाद के साथ संयुक्त है तेल क्रीम, चॉकलेट, वफ़ल, अन्य सामग्री।

यदि आप प्रतिदिन दोपहर के भोजन के रूप में मुट्ठी भर मूंगफली खाते हैं (यह आमतौर पर नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच का औसत समय होता है), तो यह भूख की भावना को दूर करने में मदद करेगा। यह आपके लंच ब्रेक के दौरान आपको ढेर सारा खाना नहीं खाने देगा, ज्यादा खाने की भावना को दूर करेगा और शरीर को अच्छा महसूस कराएगा।

भुनी हुई मूंगफली की मदद से आप किसी भी मिठाई को आसानी से बदल सकते हैं और लंबे समय तकअपनी भूख शांत करो। कितनी भी कैलोरी भुनी हुई मूंगफली, यह उन लोगों द्वारा उपभोग के लिए अनुशंसित है जो आहार पर हैं, जैसे ऊर्जा भोजनऔर पोषण घटक।

मूंगफली में कैलोरी चॉकलेट में डूबी हुई है, जो है लोकप्रिय मिठाईबच्चों और वयस्कों दोनों के लिए, प्रति 100 ग्राम में लगभग 430 कैलोरी होती है, और प्रति 100 ग्राम नमकीन मूंगफली की कैलोरी सामग्री 598 किलो कैलोरी होती है, जो इसे बनाती है बढ़िया नाश्ताबियर प्रशंसकों के लिए।

मूंगफली में कैलोरी इस खाद्य उत्पाद के सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक है, लेकिन इसके अलावा, आपको इस पर ध्यान देना चाहिए:

• कार्बोहाइड्रेट की मात्रा - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 9 ग्राम;
• फाइबर - द्रव्यमान का 8%;
• 100 में से 45 ग्राम - वनस्पति वसा;
• मोनोसैकराइड और डिसैकराइड - नट्स के वजन से 40%।

मूंगफली का उत्पादन में उपयोग और इसके लाभ

मूंगफली का 551 किलो कैलोरी काफी बड़ा संकेतक है, इसलिए इस उत्पाद ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है:

• हलवाई;
• बियर स्नैक्स के निर्माता;
• तेल उत्पादक;
• पशुओं के चारे के रूप में।

विटामिन कॉम्प्लेक्स बी समूह जिनमें इसमें शामिल हैं, के लिए बहुत उपयोगी और महत्वपूर्ण हैं आंतरिक अंग. शरीर उनका उपयोग चयापचय को ठीक से करने, कार्बोहाइड्रेट और वसा को तोड़ने के लिए करता है, और यह बदले में, एटीपी संश्लेषण में सुधार करता है और की रिहाई की ओर जाता है पर्याप्तऊर्जा।

बीयर स्नैक निर्माताओं के लिए, वे मूंगफली में पनीर, बेकन और नमक मिलाते हैं - यह बीन्स की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है। कच्ची मूंगफली में कितनी कैलोरी या नमकीन मूंगफली में कितनी कैलोरी - निर्माता द्वारा प्रत्येक उत्पाद पैकेज पर इंगित किया जाता है और आप आसानी से सभी संकेतकों की जांच कर सकते हैं।

खाने में मूंगफली युक्त मसाले डालने से आप अपने काम में सुधार करेंगे तंत्रिका प्रणालीऔर मस्तिष्क की उत्पादकता। उच्च कैलोरी सामग्री कच्ची मूंगफलीतथा उपयोगी ट्रेस तत्व, समग्र कल्याण पर लाभकारी प्रभाव डालता है:

• गंभीर माइग्रेन और चक्कर आते हैं;
• नींद में सुधार;
• तनाव और अवसाद को दबाने में आसान।

मूंगफली के उपयोगी गुण

मूंगफली के लाभकारी गुण अवसाद से लड़ने में मदद करते हैं, और विटामिन बी की उच्च सांद्रता उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है, आपकी जवानी को बढ़ाती है और विकास को रोकती है ऑन्कोलॉजिकल रोग.

शरीर के लिए महान लाभों को देखते हुए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मूंगफली की कीमत कितनी है, मुख्य बात यह है कि वे आहार में मौजूद हैं, भलाई में सुधार करते हैं और शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से लड़ते हैं।

मूंगफली की कैलोरी सामग्री को कुछ उदाहरणों के साथ सारांशित करना उचित है, क्योंकि जो लोग आहार का पालन करते हैं, उनके लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि भुनी हुई मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है या सूखे मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है:

• सूखे मूंगफली - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 611 किलो कैलोरी;
• कुचल मूंगफली के साथ कैलोरी शर्बत - 447 किलो कैलोरी;
• कच्चे प्रकार का उत्पाद - 551 कैलोरी;
• भुनी हुई मूंगफली - 626 किलो कैलोरी।

ये उदाहरण आपको यह पता लगाने की अनुमति देते हैं कि मूंगफली के शर्बत में कितनी कैलोरी होती है शुद्ध फ़ॉर्मया उसके बाद, तलना, और दैनिक पोषण के लिए एक कैलोरी तालिका तैयार करना संभव बना देगा।

बहुत से लोग मूंगफली को हेज़लनट्स से बदलना पसंद करते हैं, लेकिन यदि आप कम कैलोरी वाले भोजन की सराहना करते हैं, तो यह जानने योग्य है कि हेज़लनट्स या मूंगफली में अधिक कैलोरी कहाँ होती है। तुलनात्मक रूप से, कच्ची मूंगफली में 551 कैलोरी होती है, जबकि हेज़लनट्स में 628 कैलोरी होती है।

उत्पाद क्या खतरे ला सकता है?

मूंगफली की कैलोरी सामग्री और लाभ मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं, लेकिन मूंगफली से नुकसान भी पाया जाता है। मोटे लोगों को खपत कम से कम करनी चाहिए यह उत्पादइसके उच्च पोषण मूल्य और एलर्जी के कारण।

बहुत से लोगों के पास है एलर्जी की प्रतिक्रियामूंगफली और उत्पादों पर जो इसे उनकी संरचना में शामिल करते हैं। प्रतिक्रिया के कारण खुजली, सूजन, मतली और उल्टी देखी जाती है, दुर्लभ मामलों में एनाफिलेक्टिक पूर्व-सदमे या सदमे की स्थिति हो सकती है। मूंगफली पाचन के लिए भारी भोजन है, इसलिए भोजन में इनका उपयोग एक निश्चित मात्रा में ही किया जाता है।

आहार में उत्पाद का अत्यधिक उपयोग चयापचय प्रक्रिया को अच्छी तरह से बाधित कर सकता है और पूरे शरीर के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

मूंगफली कैलोरी: वीडियो

मूंगफली सबसे किफायती प्रकार के नट्स में से एक है। इसके अलावा, उनका काजू की तुलना में बहुत कम कैलोरी ब्राजील सुपारी आदि। हालांकि, कई लोग मानते हैं कि मूंगफली एक हानिकारक नाश्ता है, जो तेल में तले हुए उत्पाद का प्रतिनिधित्व करती है, नमक के स्वाद के साथ। हालांकि, यह अखरोट दूसरों की तुलना में कम उपयोगी नहीं है।

मूंगफली के उपयोगी गुण

मूंगफली को "मूंगफली" कहा जाता है क्योंकि वे फलियां हैं और भूमिगत रूप से पकती हैं। वैसे, भुने हुए मेवे उपयोगी माने जाते हैं।इनमें 100% विटामिन ई होता है।

• मूंगफली प्रोटीन से भरपूर होती है, इसलिए ये बहुत होती हैं उन लोगों के लिए उपयोगी जो द्रव्यमान प्राप्त कर रहे हैं.
• बिना नमक वाला अखरोट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता हैऔर रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
• मूंगफली मस्तिष्क रक्त प्रवाह में सुधार करती है
• रोजाना सिर्फ 30 ग्राम मेवा खाने से समस्याओं का समाधान होता है जठरांत्रपथ।
• मेवा परोसने से काम चलेगा हार्मोनल पृष्ठभूमि.
• मूंगफली पुरुषों के खाने के लिए अच्छी होती है: यह शक्ति में सुधार करता है।
• यह अखरोट मदद करता है त्वचा और पूरे शरीर की युवावस्था को बनाए रखें.
• यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है, इसलिए यह हीमोफिलिया से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।

मूंगफली की कैलोरी सामग्री

हालांकि, मूंगफली के उपयोगी गुणों की इतनी विस्तृत सूची के बावजूद, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। अखरोट कैलोरी में उच्च होते हैंलगभग 550 किलो कैलोरी। सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में तला हुआ स्वास्थ्यप्रद विकल्प में लगभग 625 किलो कैलोरी होता है।

इष्टतम भाग है30 ग्राम।इसमें लगभग 60 छोटे मेवे होते हैं।

वैसे, पागलों से छुटकारा पाने के लिए अधिकतम लाभ, खरीद विकल्प छोड़ दें। एक बियर स्नैक के रूप में बैग में पैक किया जाता है, मूंगफली को अक्सर तेल में तला जाता है और स्वाद बढ़ाने वाले और नमक की उचित मात्रा के साथ जोड़ा जाता है। सबसे बढ़िया विकल्प- खरीदना कच्चा अखरोटऔर भूसी के साथ एक सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में कम तापमान पर भूनें। आप चाहें तो थोड़ा नमक कर सकते हैं तैयार उत्पाद. हालांकि नमकीन नट्स को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है।

मिठाई मूंगफली

क्लासिक नमकीन नट्स के अलावा, आप दुकानों में मीठे विकल्प भी पा सकते हैं। कारमेलिज्ड मूंगफली, चीनी में भुना हुआ, चॉकलेट में पागल या in नारियल का दूध. ऐसे डेसर्ट की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक होती है। हालांकि, मूंगफली के लाभों को देखते हुए, आप 15 ग्राम मीठे मेवों के 15 ग्राम (15 टुकड़े) कुकीज़ के बजाय खुद को चाय या कॉफी की अनुमति दे सकते हैं।

मतभेद

फायदे के बावजूद मूंगफली को न्यूट्रल प्रोडक्ट नहीं कहा जा सकता। प्रोटीन और वसा की उच्च सामग्री इसे एलर्जेनिक बनाती है।

• व्यक्तिगत असहिष्णुता।
• मोटापा या अधिक वजन।
• गर्भावस्था।
• आर्थ्रोसिस या गठिया।
• फुफ्फुसावरण।
• गठिया।
• मधुमेह।

रशिंग रिदम आधुनिक जीवनदैनिक आहार के आयोजन के दृष्टिकोण को बदल दिया। एक व्यक्ति मोटा, बीमार, हमेशा खराब मूड में नहीं रहना चाहता। लोगों ने अपने शरीर की ऊर्जा जरूरतों का आकलन करने के लिए गणितीय दृष्टिकोण पर स्विच करने का प्रयास किया। उत्पादों की ऊर्जा क्षमताओं की प्रस्तावित तालिकाओं में, मूंगफली की कैलोरी सामग्री, जो पहले स्थान पर है, उनके सभी गुणों को सही ढंग से दर्शाती है। तालिकाओं के लिए धन्यवाद, नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए मेनू बनाना आसान हो गया है। इसे ध्यान में रखें शारीरिक गतिविधि, शरीर की स्थिति, गतिविधि का प्रकार।

खाद्य उत्पादों का ऊर्जा मूल्य आमतौर पर एक किलोकैलोरी नामक भौतिक इकाई में निर्धारित किया जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "गर्मी"। भौतिकी की शब्दावली में, एक किलो कैलोरी एक लीटर पानी को एक डिग्री गर्म करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा से मेल खाती है। शरीर की पाचन प्रक्रियाएं उत्पाद के प्रकार के आधार पर ऊर्जा के एक निश्चित मूल्य की रिहाई के लिए स्थितियां बनाती हैं, इस मामले में जारी ऊर्जा के साथ एक व्यक्ति को प्रदान करती हैं। वे एक प्राकृतिक भट्टी के संचालन के समान हैं, जिसमें ईंधन है खाद्य उत्पाद. ऊर्जा मूल्यप्रत्येक उत्पाद की अपनी कैलोरी सामग्री होती है। आप 100 ग्राम द्रव्यमान में मूंगफली की कैलोरी सामग्री का पता लगा सकते हैं, उदाहरण के लिए, उत्पाद की फ़ैक्टरी पैकेजिंग को ध्यान से पढ़कर। प्रति दिन प्राप्त ऊर्जा की कुल मात्रा की गणना करना आसान है, सभी घटकों के ऊर्जा मूल्य को जानकर, उदाहरण के लिए, मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है, खासकर स्वादिष्ट, स्वस्थ अखरोट के प्रेमियों के लिए।

कैलोरी

किसी भी उत्पाद के पोषण मूल्य की पुष्टि आधुनिक विशेष प्रयोगशालाओं में की गई रासायनिक संरचना से होती है। निहित पदार्थों की सूची में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा शामिल हैं। विटामिन, मैक्रोलेमेंट्स, माइक्रोलेमेंट्स, पानी। मानव शरीर पर प्रत्येक का प्रभाव विशिष्ट, महत्वपूर्ण है। हालांकि, केवल पहले तीन प्रकार के यौगिक ही व्यक्ति को ऊर्जा देते हैं। रासायनिक अवधारणाओं से, यह गैर-ऑक्सीकृत कार्बन परमाणुओं, हाइड्रोजन की संख्या के कारण है। वसा में इनकी संख्या सबसे अधिक होती है। अध्ययनों ने निम्नलिखित परिणामों की पुष्टि की है: 1 ग्राम वसा 9.3 किलो कैलोरी बनाता है, समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन प्रत्येक में केवल 4.1 किलो कैलोरी का उत्पादन करते हैं। ऊर्जा गुणांक, उत्पाद के इन घटकों की सामग्री को जानने के बाद, उनकी कैलोरी सामग्री की गणना करना आसान है। तो, मूंगफली की संरचना में 26.3 ग्राम प्रोटीन, 45.2 ग्राम वसा, 9.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। मूंगफली में कैलोरी का सैद्धांतिक अनुमान प्रति 100 ग्राम द्रव्यमान में 551 किलो कैलोरी का मान देता है। यह कच्ची मूंगफली की कैलोरी सामग्री है। बहुत फूला हुआ। भुनी हुई मूंगफली की कैलोरी सामग्री अधिक होती है और मात्रा 626 किलो कैलोरी होती है। मूंगफली के ताप उपचार की स्थितियों के आधार पर, अनुमानित मूल्य को ध्यान में रखना आवश्यक है। तलने की प्रक्रिया के दौरान सही मूल्यकैलोरी संकेत से अधिक हो सकती है। सख्त आहार के प्रशंसक यह निर्धारित करने के लिए कि भुनी हुई मूंगफली में कितनी कैलोरी है, इसकी तैयारी के लिए शर्तों को जानना आवश्यक है। इसके अलावा, पाने के लिए तीखा स्वादतलने के दौरान, नमक, चीनी, मसाले डाले जाते हैं, जो मूंगफली के अंतिम कैलोरी मूल्य में उनके योजक का योगदान करते हैं। रासायनिक संरचनामूंगफली में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत में बदलाव के कारण मूंगफली अलग होती है। उनके साथ, कैलोरी सामग्री, मूंगफली का ऊर्जा मूल्य बदल जाता है। तालिका मूंगफली बीजू के मूल्यों, इसकी कैलोरी सामग्री के मूल्यों को दर्शाती है।

नमकीन नट्स के साथ बीयर प्रेमियों को ध्यान रखना चाहिए कि नमकीन मूंगफली में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए आप एक बड़े पेट के साथ जल्दी से वजन बढ़ा सकते हैं, जिससे छुटकारा पाना मुश्किल होगा। वही समर्थकों के लिए जाता है। स्वादिष्ट व्यवहारमूंगफली चॉकलेट आइसिंग. 100 ग्राम में स्वादिष्ट मासइसमें 32 ग्राम वसा, 16 ग्राम प्रोटीन, 45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त 558 किलो कैलोरी होता है। लेकिन सामान्य मुट्ठी भर भुने हुए मेवे 30 ग्राम द्रव्यमान के होते हैं, इसमें 180 किलो कैलोरी होती है और यह तब तक के लिए नाश्ते के लिए काफी उपयुक्त है जब तक एक पूरा भोजनदोपहर के नाश्ते के बजाय। खाए गए सभी कैलोरी जल्दी से संसाधित हो जाएंगे। एक व्यक्ति प्रफुल्लित महसूस करता है, सोने की इच्छा से पीड़ित नहीं होता है और मानसिक गतिविधि जारी रखता है।

मिश्रण

मूंगफली का पोषण मूल्य, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, संतुष्ट करने की क्षमता से निर्धारित होता है शारीरिक आवश्यकतामनुष्य अपनी आंतरिक ऊर्जा को फिर से भरने में। यह विविध तत्वों, यौगिकों की उपस्थिति से सुनिश्चित होता है जो लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। मूंगफली के विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट, वसा, कार्बोहाइड्रेट की सामंजस्यपूर्ण बातचीत इसे अपरिहार्य बनाती है, उदाहरण के लिए, एथलीटों के पोषण में। मूँगफली में कितना प्रोटीन है, उससे बने उत्पाद, बनाने की जरूरत में शामिल मांसपेशियोंउनके आहार पर निर्भर करता है। आसानी से पचने योग्य वनस्पति वसा, विटामिन विभिन्न समूह, प्रोटीन, मूंगफली के ट्रेस तत्व, कैलोरी, जो शरीर में जल्दी जल जाती हैं, पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों में उपयोग की जाती हैं। उच्च प्रोटीन सामग्री तब भी तृप्ति की भावना पैदा करती है जब एक छोटी राशिमेवा खाया। वजन घटाने के लिए आहार व्यंजनों में इसका प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। मूंगफली की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, शो व्यवसाय में शामिल मॉडल, कलाकारों के बीच ऐसे आहार आम हैं। वे पूरी तरह से मांस की जगह लेते हैं, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल की पूर्ण अनुपस्थिति में शरीर को आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

लोकप्रिय भुनी हुई मूंगफली के 100 ग्राम द्रव्यमान का पोषण मूल्य है: 26 ग्राम प्रोटीन, 52 ग्राम वसा, 13.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4.8 ग्राम फाइबर आहार. विटामिनों में पीपी में सबसे अधिक होता है। इसकी मात्रा 13.5 मिलीग्राम है। 7.9 मिलीग्राम विटामिन ई, 0.43 मिलीग्राम थायमिन। ट्रेस तत्व लोहा 1.7 मिलीग्राम। मैक्रोलेमेंट्स मैग्नीशियम 38 मिलीग्राम, कैल्शियम 15 मिलीग्राम, सोडियम 38 मिलीग्राम।

लाभ और हानि

मूंगफली के संघटन से सभी पदार्थ अपना महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। यहां तक ​​कि 8% फाइबर जो शरीर द्वारा पचता नहीं है, पाचन अंगों के काम में मदद करता है। अवशोषित, हानिकारक यौगिकों, स्लैग, अवांछित पानी को हटाता है, अतिरिक्त नमक. प्रोटीन की उच्च मात्रा के कारण, मार्ग तेज हो जाता है रसायनिक प्रतिक्रियाजटिल एंजाइमों, अमीनो एसिड के संश्लेषण, नवीनीकृत कोशिकाओं के निर्माण में शामिल। महत्वपूर्ण विटामिन का एक सेट मस्तिष्क, तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के काम को सुविधाजनक बनाता है। मूंगफली के नियमित सेवन से नींद, याददाश्त और सतर्कता में सुधार होता है। शरीर अधिक आसानी से थकान, अवसाद और तनाव का सामना करता है। एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति उम्र बढ़ने को धीमा कर देती है, कैंसर के विकास को रोकने में मदद करती है, सक्रिय रेडिकल्स के खिलाफ लड़ाई में सक्रिय रूप से भाग लेती है। अखरोट में स्थित ग्लोब्युलिन, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, रक्त के थक्के को बढ़ाता है, जिसे संवहनी रोगों वाले लोगों के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए। बायोटिन बालों को मजबूत करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, गंजेपन से निपटने में मदद करता है। फायदेमंद मूंगफली यौगिकों का परिसर पुरुषों और महिलाओं की हार्मोनल पृष्ठभूमि को नियंत्रित करता है, जिससे ऐसी स्थितियां पैदा होती हैं जो बच्चे की अवधारणा को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं। फोलिक एसिड शरीर की कोशिकाओं के नवीनीकरण में मदद करेगा, उनके हल्के कोलेरेटिक प्रभाव वाले वसा अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए समय पर बचाव में आएंगे।

मुख्य बात यह नहीं है कि अधिक भोजन न करें, शरीर की विशेषताओं को जानें, उदाहरण के लिए, एलर्जी की प्रवृत्ति। और फिर भी बड़ी कैलोरीमूंगफली से शरीर को ही फायदा होगा। सही कई बीमारियों की रोकथाम में मदद करेगा। यह न केवल प्रकृति द्वारा दिया गया एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी, उपचारात्मक खाद्य उत्पाद है।

मूंगफली (चीनी अखरोट, मूंगफली, चीनी पिस्ता) फलियां परिवार से संबंधित है, जिसकी खेती अखरोट की गिरी के समान बीज पैदा करने के लिए की जाती है।

नाम "मूंगफली" सबसे अधिक संभावना ग्रीक शब्द से आया है, जिसका अनुवाद में "मकड़ी" का अर्थ है, कोबवे के साथ फल के जाल पैटर्न की समानता से।

विकास की मातृभूमि अज्ञात बनी हुई है। लेकिन ऐसा माना जाता है कि इसे पहले पश्चिमी गोलार्ध में उगाया जाता था। मूँगफली पेरू के क्षेत्र में स्थित प्राचीन भण्डारों में पाई जाती थी। यह कैसे फैला, इस पर कोई सहमति नहीं है। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इसे 16वीं सदी के आसपास चीन से यूरोप लाया गया था। और मूंगफली रूस में 18वीं सदी के अंत में आई।

वर्तमान समय में, मूंगफली उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों में लगभग सभी महाद्वीपों पर उगती है। अग्रणी उत्पादक देश स्वादिष्ट अखरोट- चीन, इंडोनेशिया, अमेरिका, नाइजीरिया, बर्मा।

यह उत्पाद सोया के बाद दूसरा सबसे महत्वपूर्ण है फली. अरिचिस - स्वस्थ, पौष्टिक, बहुत उच्च कैलोरी उत्पादएक मूल्यवान तिलहन फसल मानी जाती है। यह कई उद्योगों के लिए कच्चे माल के साथ-साथ दवा के रूप में भी अच्छा है।

मूंगफली में लगभग 42% तेल, 22-30% तक प्रोटीन और लगभग 13% कार्बोहाइड्रेट, साथ ही विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इस प्रकार के अखरोट की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है।

मूंगफली का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है सेल्फ-डिश. विशेष रूप से प्रासंगिक भुनी हुई नमकीन मूंगफली हैं, जिन्हें अक्सर एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी में भी किया जाता है।

मूंगफलीअति उच्च गुणवत्ता का स्रोत है वनस्पति तेल. तेल में बड़ी मात्रा में असंतृप्त होता है वसायुक्त अम्ल, जो पूर्ण के लिए बहुत मूल्यवान है पौष्टिक भोजन. मूंगफली का मक्खन सलाद और कई व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मूंगफली के उपयोगी गुण

मूंगफली के उपयोगी गुणसभी प्रेमी जानते हैं पौधे भोजन. मूंगफली एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है, लेकिन इससे बेहतर होना मुश्किल है, जो कि यह स्वयं प्रकट होता है। लाभकारी विशेषताएं.

मूंगफली में शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं, जो मूंगफली के लाभकारी गुणों को साबित करते हैं। मूंगफली में 13 विटामिनों में से लगभग आधा और शरीर के विकास और विकास के लिए आवश्यक 35% ट्रेस तत्व होते हैं। मूंगफली में 50% फैट और 30% प्रोटीन होता है। मूंगफली के वसा में पाए जाने वाले असंतृप्त फैटी एसिड में 47.8% अमीनो एसिड और 28.5% पॉलीएसिड होते हैं, जो मूंगफली के लाभकारी गुणों को व्यक्त करते हैं। मूंगफली के प्रोटीन में विभिन्न होते हैं खनिज पदार्थ, अमीनो एसिड दोनों संतृप्त और असंतृप्त और महत्वपूर्ण विटामिन जैसे: बी 1, बी 2, पीपी और डी, मूंगफली के लाभकारी गुण साबित करते हैं। मूंगफली का ऊर्जा मूल्य 610 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है - ये मूंगफली के आहार लाभ हैं।

प्रतिदिन 20-25 मूंगफली खाने से सामान्य कामकाज में योगदान होता है संचार प्रणाली. अमेरिकी वैज्ञानिकों की सिफारिश के अनुसार, मूंगफली के लाभकारी गुणों का अनुभव करने के लिए प्रति दिन लगभग 28 ग्राम का सेवन करना आवश्यक है।

मूंगफली के फायदेनिर्विवाद। इसके इस्तेमाल से झुर्रियों को काफी हद तक कम किया जा सकता है। की वजह से उच्च सामग्रीमूंगफली का प्रोटीन शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है। यह फैशन मॉडल द्वारा उपयोग किए जाने वाले आहार के मेनू में शामिल है। इसलिए, यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है, तो उच्च कैलोरी की जगह लें और वसायुक्त भोजनमुट्ठी भर मूंगफली के लिए। मूँगफली सिर्फ सुंदरता के लिए ही नहीं, सामान्य स्वास्थ्यजीव। असंतृप्त वसा, मूंगफली और . की सामग्री के कारण मूंगफली का मक्खनरक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। महत्वपूर्ण रूप से विभिन्न हृदय रोगों की घटना को कम करते हुए, मूंगफली के लाभकारी गुण अपरिहार्य हैं। शाकाहारियों के लिए, इसे आम तौर पर मुख्य व्यंजन माना जाना चाहिए, क्योंकि यह मांस को पूरी तरह से बदल सकता है। इसमें निहित पदार्थों के कारण तंत्रिका ऊतक, यकृत और हृदय की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है। पुरुषों में मूंगफली के सेवन से शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो भ्रूण के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। उसे भी अच्छा माना जाता है। चोलगॉग. मस्तिष्क के कार्य, स्मृति और ध्यान में सुधार करता है।

अपनी सभी प्रतिभाओं के लिए, मूंगफली के अपने मतभेद हैं। न्यूट्रिशनिस्ट्स के मुताबिक अगर आप इसका ज्यादा सेवन करते हैं तो आपका वजन बढ़ सकता है। कच्ची मूंगफली खाने से प्रदर्शन बाधित हो सकता है जठरांत्र पथउल्टी और कब्ज पैदा कर रहा है। मूंगफली की धूल और छिलकों से एलर्जी होती है। इसलिए 5 साल से कम उम्र के बच्चों और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को मूंगफली का सेवन नहीं करना चाहिए।

मूंगफली से एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर पूरे शरीर में खुजली, पेट दर्द, मतली, स्वरयंत्र और मुंह की सूजन के रूप में प्रकट होती है। गंभीर मामलों में, एनाफिलेक्टिक झटका हो सकता है। यदि उपरोक्त लक्षण दिखाई देते हैं, तो मूंगफली और उनसे युक्त उत्पादों का उपयोग तुरंत बंद करने की सिफारिश की जाती है।

मूंगफली की कैलोरी सामग्री

मूंगफली की कैलोरी सामग्री 551 किलो कैलोरी में काफी अधिक होती है, इसलिए यदि आप इससे छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं अधिक वज़नमूंगफली न खाएं बड़ी मात्रा. वजन घटाने वाले आहार के दौरान, जब आप अपने आहार को वसायुक्त खाद्य पदार्थों से प्रतिबंधित करते हैं, तो केवल मूंगफली आपको वह दे सकती है जो आपको चाहिए। उपयोगी सामग्रीऔर वसा जो आपके शरीर को नहीं मिलती है।

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि मूंगफली का सीधा संबंध नट्स से है, लेकिन ऐसा नहीं है। मूंगफली तिलहन की फसल है। मूंगफली का पेड़ गर्मी और नमी पर निर्भर होता है, शाकाहारी होता है, बहुत छोटा होता है और फलियां परिवार से संबंधित होता है। इसके अलावा मूंगफली के दो नाम हैं- चीनी अखरोट और मूंगफली। मूंगफली की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई, जहां इस प्रकार के अखरोट की लगभग सत्तर प्रजातियां हैं।

आज, मूंगफली को एक मूल्यवान खाद्य फसल के रूप में पहचाना जाता है, इसलिए वे दुनिया भर के कई देशों में उगाए जाते हैं जहां की जलवायु गर्म होती है। भोजन और हलवाई की दुकान उद्योग लंबे समय के लिएमूंगफली का प्रयोग करें पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँऔर इसे अधिक से अधिक बनाएं लोकप्रिय उत्पाद. इसके अलावा मूंगफली से स्वादिष्ट पास्ताऔर क्रीम जो न तो बच्चों को और न ही वयस्कों को उदासीन छोड़ती हैं। रासायनिक उद्योग ने भी मूंगफली को दरकिनार नहीं किया है, इसका उपयोग प्लास्टिक, कृत्रिम ऊन और बहुत कुछ के उत्पादन में किया जाता है।

मूंगफली की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 551 किलो कैलोरी है। यह कच्ची मूंगफली की कैलोरी सामग्री का सूचक है। भुनी हुई मूंगफली में कैलोरी की मात्रा की बात करें तो यह आंकड़ा काफी ज्यादा है। भुनी हुई मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि मूंगफली की कैलोरी सामग्री में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं।

मूंगफली के फायदे

इस तथ्य के बावजूद कि कच्ची मूंगफली में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसमें बहुत अधिक होता है पोषक तत्वऔर विटामिन। मूंगफली में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री के कारण, मूंगफली के फायदे निर्विवाद हैं। तथ्य यह है कि एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर को मुक्त कणों से बचाने में अमूल्य सहायता प्रदान करते हैं।

कच्ची मूंगफली में कैलोरी सामग्री भी पॉलीफेनोल्स की सामग्री में निहित होती है, यानी ऐसे पदार्थ जिनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। मूंगफली एक ऐसा उत्पाद है जिसे हर व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, इसलिए जो लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं - मूंगफली में कितनी कैलोरी होती है - उन्हें इसके बारे में पता होना चाहिए। इसके लाभकारी गुण मूंगफली से एलर्जी वाले लोगों को छोड़कर हर व्यक्ति की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

मूंगफली की कैलोरी सामग्री, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, काफी अधिक है, इसलिए मुट्ठी भर मेवे भी ताकत देंगे और पेट को खिंचाव नहीं देंगे।

अगर आप मूंगफली का इस्तेमाल करते हैं मध्यम मात्रा, तो यह मानव पाचन में सुधार करता है, और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों की शक्ति कम होती है, केवल अनार के लिए, यह मूंगफली का मुख्य लाभ है।

मूंगफली प्रतिरक्षा को बढ़ाती है और मदद करती है मानव शरीरतनाव और अवसाद से लड़ें। मूंगफली में ट्रिप्टोफैन और एक प्राकृतिक अमीनो एसिड होता है जो सेरोटोनिन जैसे प्रसिद्ध मूड हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनों, जिसके अनुसार आप मूंगफली के साथ व्यंजन बना सकते हैं, क्योंकि बहुत से लोग इसे नट्स के रूप में उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इसे विभिन्न पाक व्यंजनों में जोड़ते हैं।

भुना हुआ मूंगफली कैलोरी

मूंगफली न केवल वयस्कों और बच्चों के लिए एक नाजुकता है, बल्कि एक मूल्यवान दवा भी है, जिसकी पुष्टि विज्ञान ने भी की है। लोग गर्मी उपचार के बाद इसे खाने के आदी हैं। बेशक भुनी हुई मूंगफली में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, लेकिन इसके बावजूद यह कई लोगों का पसंदीदा इलाज बन गया है।

भुनी हुई मूंगफली में कैलोरी की मात्रा 580 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है। मूंगफली की कैलोरी सामग्री का यह संकेतक अनुमानित है। आखिर मूंगफली भूनते समय थोडा़ सा तेल भी डाल सकते हैं. ऐसे में मूंगफली में कैलोरी की मात्रा और भी अधिक होगी। इसलिए, जो लोग आहार पर हैं और इस सवाल में रुचि रखते हैं कि मूंगफली में कितनी कैलोरी है, उन्हें कच्ची मूंगफली का सेवन करना चाहिए, क्योंकि उनमें बहुत कम कैलोरी होती है।

मूंगफली की उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, इसमें विटामिन बी, ई, सी और पीपी होता है। मूंगफली में फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, साथ ही तांबा और जस्ता जैसे ट्रेस तत्व भी होते हैं।

मूंगफली कैसे खाएं

मूंगफली को भूनने पर उनमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन दुर्भाग्य से विटामिन नष्ट हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, जब मधुमेह, कच्ची मूंगफली की सिफारिश नहीं की जाती है। खाना पकाने में, मूंगफली का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है तला हुआ, क्योंकि अत उष्मा उपचारइसके स्वाद में सुधार होता है। मूंगफली को आइसक्रीम, पेस्ट्री, पेय में मिलाया जाता है। पर्याप्त मूल्यवान उत्पादमूंगफली का मक्खन है।

मूंगफली का भंडारण और चयन कैसे करें

बिना छिलके वाली मूंगफली खरीदना सबसे अच्छा है, इसका रंग सम और बिना धब्बे वाला होना चाहिए। आप तीखी गंध वाली मूंगफली नहीं खरीद सकते। खोल में मूंगफली को हिलाने की जरूरत है। गुणवत्ता वाले अनाजअंगूठी और पर्याप्त वजन है।

मूंगफली, जो कैलोरी में उच्च हैं, की आवश्यकता होती है सही स्थितिभंडारण। मूंगफली को नमी पसंद नहीं है। नम वातावरण में, यह फफूंदी से संक्रमित हो जाता है। इसके अलावा, मूंगफली की सतह पर पदार्थ बनते हैं जो यकृत के कार्य को बाधित करते हैं।

मूंगफली को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। ठंडी परिस्थितियों में, यह छह महीने तक अपने गुणों को बरकरार रखता है।

मूंगफली का नुकसान

हम पहले ही कच्ची मूंगफली की कैलोरी सामग्री और तली हुई मूंगफली की कैलोरी सामग्री का पता लगा चुके हैं। ऐसे मामले भी होते हैं जब मूंगफली सभी के लिए उपयोगी नहीं होती है और हमेशा नहीं, उनमें से कुछ में मूंगफली के नुकसान काफी ध्यान देने योग्य होते हैं।