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ताजा खीरे और मूली का सलाद. मूली और खीरे के साथ सलाद

खीरे और अंडे के साथ मूली का सलाद - विटामिन और कैलोरी, इष्टतम संरचना और प्रयोगों के लिए एक अच्छा आधार। सब्जियों में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन ए, बी, सी, ई होते हैं। अंडे गुलदस्ते में विटामिन बी, ए, डी जोड़ते हैं। और उच्च दक्षता। एक उबला अंडा शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित होता है

यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो घर का बना, मोटी क्रीम स्थिरता लेना बेहतर होता है। सूरजमुखी का तेल उच्च गुणवत्ता वाला, ताजा, अच्छे स्वाद वाला होना चाहिए, सलाद के लिए यह महत्वपूर्ण है। खीरे को सलाद में शामिल करने से पहले, आपको कोशिश करनी होगी और कड़वे हिस्सों को काट देना होगा। त्वचा को छीलना या न छीलना व्यक्तिगत पसंद का मामला है।

बड़े टुकड़े "कल के लिए" छोड़े गए सलाद के लिए उपयुक्त हैं, विटामिन बेहतर संरक्षित हैं। बारीक काटने से सलाद द्रव्यमान की एकरूपता, रस का तेजी से निकलना और पकवान का स्वाद तैयार होता है।

खीरे और अंडे के साथ मूली का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

स्वाद रेंज साग और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग द्वारा बनाई गई है। थोड़ा मलाईदार प्रोटीन शरीर को सब्जियों से अधिक विटामिन प्राप्त करने में मदद करता है।

अवयव:

अंडा - 1 पीसी
मूली - 300 ग्राम
ककड़ी - 1 पीसी।
डिल - 100 ग्राम
हरा प्याज - 50 ग्राम
खट्टा क्रीम - 50-70 ग्राम
काली मिर्च या स्वादानुसार मिश्रण

खाना बनाना:

अंडे को बारीक काट लीजिये. सजावट के लिए जर्दी का आधा हिस्सा छोड़ दें। साग और सब्जियों को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काटें। सब कुछ मिला लें, नमक। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। मिश्रण. जर्दी के टुकड़ों और डिल शाखाओं से सजाएँ।

मुख्य सलाद तैयार करने के लिए एल्गोरिदम, जिसे संशोधित किया जा सकता है। पारंपरिक कटाई दिखाई गई है.

अवयव:

अंडा - 2 पीसी
मूली - 300 ग्राम
खीरा - 100 ग्राम
डिल - 100 ग्राम
हरा प्याज - 100 ग्राम
सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना:

अंडों को उबालें, छीलें, बड़ी धुरी पर टुकड़ों में तोड़ें। धुली और कटी हुई मूली को पहले आधा-आधा बांट लिया जाता है, फिर टुकड़ों में काट लिया जाता है। खीरे को इस प्रकार काटें कि उसका आकार मूली के टुकड़ों से बड़ा न हो। हरा प्याज आधा से.मी. हम सलाद, नमक के लिए सब कुछ एक कंटेनर में डालते हैं, तेल डालते हैं और मिलाते हैं।

सबसे यादगार रेसिपी वाला सलाद: केवल तीन। मेहमानों के साथ रात्रिभोज या पारिवारिक शाम के लिए उपयुक्त।

अवयव:

मूली - 3x100 ग्राम
ककड़ी - 3 पीसी
अंडा - 3 पीसी
हरा प्याज स्वादानुसार
नमक स्वाद अनुसार
मेयोनेज़ लगभग - 150 ग्राम

खाना बनाना:

उत्पादों की संख्या तीन सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है, जिन्हें तुरंत सलाद कटोरे में रखा जाता है। सब्जियों को डिस्क या अर्धवृत्त में काटें। बड़े खीरे न लें, अन्यथा द्रव्यमान बहुत रसदार हो जाएगा।

आपको जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत है। सावधानी से परत लगाएं:

प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ नेट लगाएं। हरा प्याज छिड़कें।

परिचारिका मूल नुस्खा के साथ प्रयोग कर रही है। यह एक बेहतरीन व्यंजन बनता है।

अवयव:

मूली - 15 पीसी
केकड़े की छड़ें - 8 पीसी
अंडे - 4 पीसी
खीरे - 2 पीसी
टार्टर सॉस - 2 बड़े चम्मच
डिल का गुच्छा
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। डिल, नमक, काली मिर्च जोड़ें। सॉस के ऊपर डालें और हिलाएँ। यह व्यंजन टारटर सॉस के उपयोग में दिखाए गए सभी व्यंजनों से भिन्न है, जो इतना स्पष्ट स्वाद देता है।

बेक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ पौष्टिक और विटामिन से भरपूर सलाद।

अवयव:

मूली - 10-15 टुकड़े
खीरे - 3 पीसी
अंडे - 4 पीसी
चिकन - 200 ग्राम
हरी प्याज
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम
मेयोनेज़ - 30 ग्राम
नमक, काली मिर्च, सरसों का दाना

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को नमक और मसालों के साथ पीस लें, पन्नी में बेक करें। आप बस इसे उबाल सकते हैं. ठंडे स्तन को स्ट्रिप्स में काटें या रेशों में वितरित करें। सब्जियों और अंडों को स्ट्रिप्स में काटें। हरा प्याज डालें. सॉस के सभी घटकों को मिलाएं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मसाले, सलाद पर डालें, वितरित करें, चिकना होने तक हिलाएं।

एक पेशेवर शेफ की रेसिपी. हम एक साधारण सलाद को रेस्तरां-स्तरीय व्यंजन में बदल देते हैं।

अवयव:

चिकन अंडा - 1 पीसी।
ताजा खीरे - 2 पीसी
ताजा मूली - 10-15 पीसी
सलाद पत्ता
दिल
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

एक भाग. सबसे पहले, पका हुआ अंडा तैयार करें। गर्म पानी का एक कटोरा लें, उसमें एक कच्चा अंडा डालें, माइक्रोवेव में ठीक 45 सेकंड तक पकाएं।

सॉस तैयार करें. नमक खट्टा क्रीम, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ काली मिर्च, एक चुटकी कटी हुई डिल डालें। मिश्रण. गैस स्टेशन तैयार है.

कटा हुआ सलाद: खीरे और मूली एक रिंगलेट में। सॉस की मात्रा स्वादानुसार है. एक अंडा ले आओ.

सलाद को प्लेट में रखें. प्लेट के किनारे एक सलाद पत्ता रखें। शीर्ष पर सावधानी से एक पका हुआ अंडा रखें। तैयार सलाद को अंडे के किनारे रखें, सोआ, काली मिर्च से सजाएँ।

बिना माइक्रोवेव के पका हुआ अंडा। अर्ज़क विधि. बैग को अंदर से तेल से चिकना करें, जर्दी की अखंडता को बनाए रखते हुए, अंडे को इसमें फोड़ें। बैग के शीर्ष को रबर बैंड से इकट्ठा करें ताकि अंडा एक सघन अवस्था में रहे। तली को छुए बिना बर्तन में डुबोएं। खाना पकाने का समय 4"20"।

दैनिक आहार से सलाद, नाश्ते या मुख्य पाठ्यक्रम की जगह लें।

अवयव:

ककड़ी - 1 पीसी।
मूली - 10 पीसी
बीजिंग गोभी - 5-6 चादरें
मध्यम बल्ब - 1 पीसी।
अंडे - 4 पीसी
नींबू का रस - 1 चम्मच
जतुन तेल

खाना बनाना:

मूली, खीरे को अर्धवृत्त में काट लें। प्याज - पतले छल्ले. अंडे को लम्बाई में काट लीजिये. बीजिंग पत्तागोभी से केवल कोमल भाग ही लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें. नमक, मिश्रण. तेल और ताजा नींबू के रस का मिश्रण बनाएं, सलाद को सीज़न करें, हिलाएं। शीर्ष को हरियाली से सजाएं.

नर सलाद. इसमें अजवाइन होती है, जिसका पुरुष आकर्षण और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

अवयव:

अजवाइन के डंठल - 2-3 टुकड़े, 5-8 सेमी लंबे
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच
मूली - 10 पीसी
ककड़ी - 3 पीसी
अंडा - 1 पीसी
डिल और हरा प्याज - 100 ग्राम

खाना बनाना:

एक सलाद कटोरे में, मूली को हलकों में काटें, खीरे को एक चौथाई घेरे के सेक्टरों में काटें, डिल और प्याज, अजवाइन के डंठल काट लें। मिश्रण. अंडे को छीलकर तोड़ लीजिये. काली मिर्च, नमक, अच्छी तरह मिलाएँ। सूरजमुखी तेल डालें, फिर से मिलाएँ।

तुरंत परोसने की विधि.

अवयव:

मूली - 12 पीसी
अंडे - 2 पीसी
मकई (डिब्बाबंद) - 100 ग्राम
खीरा - 1-2 टुकड़े
मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

डिब्बाबंद भोजन को छोड़कर सभी सामग्री को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सलाद द्रव्यमान में तरल के बिना मकई जोड़ें, नमक, मेयोनेज़ जोड़ें। हिलाएँ, ताज़ा तैयार उपयोग करें।

एक नुस्खा जिसे एक नौसिखिया भी लागू कर सकता है, लेकिन बहुत सुंदर दिखता है।

अवयव:

मूली - 250 ग्राम
खीरा - 200 ग्राम
अंडे - 3 पीसी
हरा प्याज - 50 ग्राम
सलाद का गुच्छा
खट्टा क्रीम - 60 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
सरसों - 2 चम्मच
नींबू का रस - 2 चम्मच
नमक, चीनी और काली मिर्च

खाना बनाना:

सलाद को छांटें, मोटे हिस्से अलग करें, धोएं, सुखाएं, पत्तियां तोड़ लें। एक कप में डालो. मूली और खीरे को मानक तरीके से काटें, शिफ्ट करें। प्याज के पंख को मोटा-मोटा काट लीजिए, सफेद भाग को बारीक काट लीजिए. डिल को काट लें. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम में सरसों, नींबू का रस, तेल डालें, वांछित मात्रा में नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। सारे घटकों को मिला दो। एक डिश व्यवस्थित करें. ऊपर से अंडे के चार टुकड़े डालें।

नरम स्वाद के लिए घटकों का एक संतुलित सेट और ताज़ा सलाद के पत्ते।

अवयव:

प्रीमियम ब्रेड - 2 स्लाइस
वनस्पति तेल
मूली - 150 ग्राम
ककड़ी - 2 पीसी।
चेरी टमाटर - 6 पीसी
अंडे - 2 पीसी
सलाद के पत्ते - 100 ग्राम
हरियाली का गुच्छा
हार्ड पनीर - 50 ग्राम
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
पीसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

ब्रेड को क्यूब्स में काटें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कागज़ के तौलिये पर स्थानांतरित करें। सब्जियों को पतले टुकड़ों में काट लें. सलाद को टुकड़ों में तोड़ लें. अंडे को स्लाइस में काट लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें. मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सोया सॉस का मिश्रण बनाएं। सभी सामग्री, काली मिर्च को एक कन्टेनर में डालिये, अच्छी तरह मिला लीजिये. तैयारी के तुरंत बाद सेवन करें।

अच्छे क्राउटन का रहस्य: सूखी ब्रेड को काटना आसान है, गर्म फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, ब्रेड बिछाएं, लहसुन, मिर्च डालें, तलने का समय 5 मिनट।

सलाद नाश्ता - सुबह के लिए ऊर्जा बढ़ाने वाला

पनीर और सब्जियों का एक असामान्य संयोजन, सलाद में सुबह के पूर्ण भोजन के लिए सभी विटामिन होते हैं। तिल मिलाने से मौलिकता आती है।

अवयव:

तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच
अंडे - 1 पीसी
खीरे - 2 पीसी
मूली - 300 ग्राम
दही - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
हरियाली
नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

ताजा दही. सब्जियों और प्रोटीन को स्ट्रिप्स में काट लें, जर्दी को टुकड़े कर लें। पनीर में डालें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तिल छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। सजावट के लिए, मूली की जर्दी, साग की टहनी, सजावटी तत्वों का उपयोग करें।

प्रसिद्ध रेसिपी का मसालेदार संस्करण मेनू में विविधता लाता है।

अवयव:

मूली - 300 ग्राम
ककड़ी - 2 पीसी
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
अंडा - 1 पीसी
हरियाली का गुच्छा
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

कटा हुआ: सब्जियां - डिस्क का एक चौथाई, बारीक कटा हुआ अंडे, पनीर काट लें। साग को तोड़ें, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ डालें, इच्छानुसार काली मिर्च, नमक डालें। हिलाना।

ताकि पनीर कद्दूकस पर चिपके नहीं, इसे वनस्पति तेल से पोंछ लें

परिपक्व स्वाद, उच्च गुणवत्ता वाला क्षुधावर्धक, सख्त तरीके से वही सलाद।

अवयव:

मूली - 10 टी.
खीरे - 2 पीसी।
अंडा - 3 पीसी।
हरा प्याज - 100 ग्राम
धनिया, जीरा, डिल - 1 चम्मच प्रत्येक
करंट की पत्तियाँ
अजमोद
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

खीरे को आधा काट लें, एक साबुत मूली को एक बैग में रखें, उसमें थोड़ा सा नमक, कटा हुआ लहसुन, करंट और अजमोद, मसाले, सोया सॉस भेजें। कसकर बाँधो, मिलाओ।

30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

हल्की नमकीन सब्जियां, प्याज और अंडे काट लें, एक चम्मच जैतून का तेल डालें। हिलाना।

एक विशेष सलाद हल्केपन का एहसास छोड़ता है।

अवयव:

पका हुआ अंडा - 1 पीसी।
मूली - 5 पीसी
युवा ककड़ी - 1 टुकड़ा
अजवाइन - 3 टहनी
दही - 100 ग्राम
नमक, चीनी स्वादानुसार

खाना बनाना:

एक पका हुआ अंडा तैयार करें (ऊपर नुस्खा देखें)। दही को नमक और मीठा कर लीजिये. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, अजवाइन काट लें। सब्जियों में जितनी चाहें उतनी सॉस डालें। एक प्लेट में पका हुआ अंडा रखें, उसके बगल में सलाद रखें, जड़ी-बूटियों, सब्जी की सजावट से सजाएँ

मुख्य सामग्री वसंत ऋतु की सब्जियाँ हैं - मूली और खीरा। बेशक, एक अविस्मरणीय वसंत स्वाद का अनुभव करने के लिए, जमीन की सब्जियां या ग्रीनहाउस सब्जियां खरीदना बेहतर है, लेकिन स्थानीय "उत्पादन" की, क्योंकि आयातित सब्जियां तेजी से अपना स्वाद खो देती हैं।

इस सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, मैंने एक हल्का विकल्प चुना - सिरका के साथ वनस्पति तेल। लेकिन आप सलाद को अपने विवेक से सजा सकते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, कोई भी सॉस।

सलाद के लिए अच्छी तरह से धुली और कटी हुई मूली काटनी चाहिए। काटने के विकल्प - बहुत सारे। यह मुझे संपूर्ण वृत्तों में बहुत सुंदर कटिंग लगती है। और यद्यपि बहुत से लोग सोचते हैं कि इस तरह से कटा हुआ सलाद खाना असुविधाजनक है, मैं आपत्ति करने के लिए तैयार हूं। अगर हम सलाद के लिए नई और छोटी सब्जियों का उपयोग करेंगे तो गोले छोटे, साफ-सुथरे बनेंगे यानी सलाद खाना सरल और आनंददायक होगा।

ताजा खीरे को भी इसी तरह से काट लीजिये. केवल इस बात का ध्यान रखना आवश्यक है कि स्लाइस पतली होनी चाहिए, मूली और खीरे के गोले मोटाई में लगभग समान होने चाहिए। इस तरह आप किसी एक सब्जी को नजरअंदाज किए बिना स्वाद को संतुलित कर सकते हैं।

यदि मैं सलाद में ताजा सलाद के पत्तों का उपयोग करता हूं, तो मैं पकवान के सामान्य मिश्रण से बचने की कोशिश करता हूं ताकि ताजा साग की नाजुक बनावट को नुकसान न पहुंचे। इसलिए, मैं निम्नानुसार आगे बढ़ता हूं।

मैं लेट्यूस के पत्तों को बर्फीले बहते पानी के नीचे धोता हूं, सक्रिय रूप से उनमें से पानी की बूंदों को हिलाता हूं और अपने हाथों से वांछित टुकड़ों में फाड़ देता हूं। पत्तियों को अपने हाथों से तोड़ने की प्रथा है, न कि उन्हें चाकू से काटने की, ताकि जब चाकू लेट्यूस की पत्ती के संपर्क में आए तो ऑक्सीकरण से बचा जा सके। मैंने तुरंत तैयार पत्तियों को सलाद के कटोरे में रख दिया।

और फिर सलाद तैयार करने के लिए कुछ विकल्प। पहला - मैं तुरंत सलाद के पत्तों को ड्रेसिंग से भर देता हूं, और ऊपर से सब्जियां फैला देता हूं। दूसरा - एक अलग कटोरे में, मैं कटी हुई सब्जियों को ड्रेसिंग (सलाद ड्रेसिंग) के साथ मिलाता हूं और फिर उन्हें भागों में सलाद के पत्तों पर फैलाता हूं।

आप कौन सा रास्ता चुनते हैं यह आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। मुझे बस इतना कहना है कि, मेरी राय में, मेयोनेज़ ड्रेसिंग अनुचित रूप से हल्के सब्जी सलाद को भारी बना देगी। इसलिए, मैं कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल, सिरके की कुछ बूंदें (मैं इस सलाद में सेब साइडर सिरका का उपयोग करना पसंद करता हूं, बाल्समिक अच्छा है, लेकिन यह तैयार सलाद का रंग बदल देगा) और स्वाद के लिए नमक मिलाने का प्रस्ताव करता हूं। . यदि आप सिरके के प्रबल विरोधी हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से सूची से हटा सकते हैं, और नींबू के रस के साथ गायब एसिड की पूर्ति कर सकते हैं। सलाद का स्वाद अपने तरीके से समायोजित करें.

बॉन एपेतीत!

वसंत के आगमन के साथ, न केवल मिनी-स्कर्ट और अच्छे मूड का समय शुरू होता है, बल्कि मेज पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन भी आते हैं। ताज़ी सब्जियों का पहला भाग अंततः सामान्य व्यंजनों में दिखाई देता है, जो शरीर को विटामिन, खनिजों से संतृप्त करता है और सुखद ठंडी सुगंध से प्रसन्न होता है।

सलाद की रानी

बेशक, यह उपाधि मूली जैसी सब्जी को दी गई थी। यह वह सब्जी है जिसे डॉक्टर सबसे पहले सलाह देते हैं, जब सर्दियों के बाद विटामिन की कमी, ध्यान और मनोदशा में कमी का दौर आता है। मूली पूरी तरह से थकान से राहत दिलाती है और उदासीनता को दूर करती है। यह एक एनाल्जेसिक और सूजनरोधी एजेंट के रूप में भी काम करता है, कटिस्नायुशूल, दिल के दौरे, स्ट्रोक, सिरदर्द और उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है।

खीरे और अंडे के साथ मूली का सलाद भूख को पूरी तरह से संतुष्ट कर सकता है, साथ ही शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त कर सकता है। इस सलाद को आप किसी भी चीज के साथ खा सकते हैं. यदि आप एक आहार व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो, निश्चित रूप से, यह कम कैलोरी वाली सॉस या कम वसा वाली खट्टा क्रीम होगी, और यदि आप आंकड़े का पालन नहीं करते हैं, तो आप आसानी से सामान्य मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं। हमने कुछ सरल और स्पष्ट व्यंजनों का चयन किया है। आज हम आपको बताएंगे कि खीरे और अंडे के साथ मूली का सलाद कैसे बनाया जाए ताकि यह समय में जल्दी और पकाने में आसान हो। हम सलाद व्यंजनों में मूली को ठीक से कैसे परोसें, इसके बारे में कुछ सुझाव देंगे।

पारंपरिक नुस्खा

हरियाली के बीच, मूली सचमुच हर चीज के साथ जाती है। जहां तक अन्य उत्पादों की बात है, मूली के लिए प्लेट में सबसे अच्छा पड़ोसी चिकन या बटेर का अंडा है। हम कह सकते हैं कि ऐसा संयोजन: मूली, अंडा, ककड़ी - पाक शैली का एक क्लासिक है। यह सलाद हर किसी को पसंद आएगा: जो लोग आहार पर हैं, और छोटे चंचल लोग जो मेज पर हमेशा मनमौजी रहते हैं, और क्रूर पुरुष जो अपने पसंदीदा मांस व्यंजन में एक सफल और संतोषजनक जोड़ की तलाश में हैं।

आवश्यक सामग्री

बटेर अंडे - तीन टुकड़े।
ताजी मूली - 250 ग्राम।
कुछ
लंबे फल वाला खीरा - 1 पीसी।
हरा प्याज - एक गुच्छा।
क्रीम और खट्टा क्रीम - 50 ग्राम का मिश्रण। प्रत्येक उत्पाद.
स्वादानुसार नमक और मसाले.

खाना कैसे बनाएँ

यहां तक कि एक छोटी नौसिखिया परिचारिका भी खीरे और एक अंडे के साथ मूली का सलाद बना सकती है, और एक अनुभवी वयस्क परिचारिका के लिए यह दस मिनट का मामला होगा।

हम मुर्गी के अंडे को उबालते हैं, बहते पानी के नीचे ठंडा करते हैं और खोल से छीलते हैं। एक पारंपरिक नुस्खा के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होती है, हालांकि काटने के कई विकल्प हो सकते हैं, सब कुछ आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करेगा। मूली को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ककड़ी - तिनके या अर्धवृत्त। हरे प्याज को काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिला लें।

हम मूली के सलाद को खीरे और अंडे के साथ क्रीम और खट्टा क्रीम के मिश्रण से भर देंगे। आप पहले सब्जियों में नमक डाल सकते हैं और फिर सॉस डाल सकते हैं। दूसरे संस्करण में, सॉस को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, और फिर इस इमल्शन के साथ सलाद डालें।

एक प्लेट में छोटा सलाद रखें। अधिमानतः, यदि इसे पहले से धोया और अच्छी तरह से सुखाया गया हो। ताजा वसंत सलाद में अतिरिक्त नमी की कोई आवश्यकता नहीं है। सॉस वैसे भी अपना "गीला" काम करेगा। सलाद के पत्ते के ऊपर खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ मिश्रित मुख्य सामग्री डालें। ऊपर से अजमोद की एक टहनी डालें - सजावट सलाद को कभी नुकसान नहीं पहुँचाती।

आहार सलाद: ककड़ी, मूली, अंडा, प्याज, खट्टा क्रीम, - जिसकी कैलोरी सामग्री केवल 42-47 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है, मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक या साइड डिश होगी। आहार पर, ऐसा व्यंजन बिना किसी विशेष प्रतिबंध के कम से कम हर दिन खाया जा सकता है।

विविधता के लिए टमाटर

यदि आपको ऐसा लगता है कि वसंत सलाद: मूली, ककड़ी, अंडा, साग चमकीले रंगों से पर्याप्त रूप से संतृप्त नहीं है, तो हम आपको इसमें टमाटर और चमकीले पीले मकई जोड़ने की सलाह देते हैं। परोसने पर परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, रंग में समृद्ध और सुंदर होगा।

8-9 मूली.
5-7 छोटे चेरी टमाटर
4-5 छोटे बटेर अंडे.
चीनी गोभी।
डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न का आधा डिब्बा।
ताजा ककड़ी - 2 पीसी।

सॉस ड्रेसिंग के लिए

ताजा और डिल.
मेज़ों की जोड़ी. सिरका के बड़े चम्मच.
एक चुटकी चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
कुछ मेवे (काजू या अखरोट)।
टेबल पानी के 5-6 बड़े चम्मच।
ताजा तुलसी का छोटा गुच्छा
दो बड़े चम्मच अलसी का तेल।

चेरी टमाटर और मकई के दानों के साथ ककड़ी अंडा मूली सलाद कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने और काटने की जरूरत है। इन सभी को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और अच्छी तरह सुखाया जाता है। मूली को हलकों में काटें, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, चेरी टमाटर को दो हिस्सों में बाँट लें। अंडे को हमेशा की तरह पकने और ठंडा होने तक उबालें।

जबकि बटेर अंडे पक रहे हैं, हम टमाटर और मूली के लिए मैरिनेड बनाएंगे। एक अलग कटोरे में नमक, सिरका, चीनी और पानी मिलाएं। हम इस मिश्रण में मूली के टुकड़े और चेरी टमाटर के आधे भाग डालते हैं। सब्जियों को पंद्रह मिनट तक मैरीनेट होने दें। जब अचार बनाने की प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो सब्जियों को बाहर निकालें और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। किसी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है.

मूली, ककड़ी और अंडे, चेरी टमाटर और मकई के साथ सलाद की विधि एक बहुस्तरीय संरचना का तात्पर्य है। - सबसे पहले प्लेट में सबसे नीचे अचार वाले टमाटर और मूली डालें. ऊपर से बारीक कटी चीनी पत्तागोभी के पत्ते छिड़कें। अगली परत तुलसी के साग और एक मोर्टार में लगभग आटे की अवस्था में पिसे हुए मेवे होंगे। थोड़ा सा नमक। और फिर से परतों में: टमाटर, खीरे के स्ट्रिप्स, मक्का।

अंतिम चरण बटेर अंडे का आधा हिस्सा है। यह सलाद की सजावट होगी और, शायद, पकवान की सबसे संतोषजनक सामग्री होगी। ऊपर से अलसी का तेल छिड़कें और सलाद तैयार है।

उबले अंडे की जगह ऑमलेट

ऐसा लगता है कि खीरे और अंडे के साथ मूली के सलाद में विविधता लाना असंभव है। अगले व्यंजन की फोटो वाली रेसिपी अन्यथा साबित होगी। थोड़ी सी कल्पनाशीलता और पाक कला की सरलता दिखाने के बाद, गृहिणियां एक साधारण स्प्रिंग सलाद से लक्ज़रियस नामक एक हार्दिक और पौष्टिक सलाद बनाने में कामयाब रहीं। इसे कैसे पकाएं?

दो मुर्गी के अंडे.
3 टेबल. दूध के चम्मच.
तुलसी का आधा गुच्छा.
नमक।
मिर्च।
1 टेबल. हल्के सरसों के चम्मच.
इतना सारा जैतून का तेल.
चिकन शोरबा का एक चम्मच.
लहसुन की एक लौंग।
250 जीआर. मूली.
150 जीआर. उबला हुआ चिकन स्तन.

खाना पकाने के चरण

सामग्री की विविधता और प्रचुरता के बावजूद, सलाद मिनटों में तैयार हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कई उत्पादों को एक ही समय में पकाया जा सकता है, जिससे कुल समय काफी कम हो जाता है।

पहला चरण एक शानदार आमलेट की तैयारी है। एक बड़े कंटेनर में, दो चिकन अंडों को नमक, दूध और पिसी हुई काली मिर्च के साथ हवादार होने तक अच्छी तरह फेंटें। मिश्रण को पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें और एक पारंपरिक ऑमलेट तैयार करें। एक नियम के रूप में, एक आमलेट को पकाने का औसत समय 10-12 मिनट है।

जबकि पकवान पक रहा है, हम सॉस तैयार कर रहे हैं। लहसुन की एक कली को चाकू या प्रेस से पीस लें। इसमें चिकन शोरबा और थोड़ा सा सिरका मिलाएं। आइए इसका स्वाद चखें. यदि सॉस बहुत मसालेदार हो गया है, और आप इसे सलाद में नहीं डालना चाहेंगे, तो बस इसे शोरबा के साथ पतला करें।

तुलसी को बारीक काट लीजिये. हमने चिकन पट्टिका को लंबी, लेकिन बहुत पतली स्ट्रिप्स - छड़ियों में काटा। हमने मूली को इच्छानुसार काटा - वृत्त, धारियाँ, अर्धवृत्त, आदि।

सुंदर परोसने के लिए प्लेट के नीचे एक सलाद पत्ता रखें। ऊपर चिकन और सब्जियाँ रखें और ऊपर से सॉस छिड़कें। अंतिम सामग्री सुंदर स्लाइस में कटा हुआ एक आमलेट है। अधिक सॉस. सलाद "लक्जरी" चखने के लिए तैयार है।

दूसरा सबमिशन विकल्प. एक प्लेट में एक पैनकेक के साथ ऑमलेट रखें। अन्य सभी सामग्रियों को परतों में या एक छोटी स्लाइड में शीर्ष पर रखें। ड्रेसिंग के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें और ताज़ी तुलसी की पत्ती से गार्निश करें। सलाद को इस तरह से बिछाने की कोशिश करें कि आमलेट मुख्य सलाद द्रव्यमान के नीचे से थोड़ा "बाहर झाँक" जाए।

चिकन पट्टिका के लिए धन्यवाद, सलाद काफी संतोषजनक और पौष्टिक हो जाता है। और बड़ी संख्या में सब्जियों की मौजूदगी के कारण यह वजन कम करने के लिए एक अद्भुत खोज बन जाता है। ऐसे सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 80-82 कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगी। सब कुछ चिकन पट्टिका की मात्रा और सॉस के प्रकार पर निर्भर करेगा जिसके साथ आप सलाद भरना पसंद करते हैं।

यह ताज़ी जड़ी-बूटियों और हर किसी की पसंदीदा मूली का समय है। हमारे चयन में, आपको अपने लिए कुछ न कुछ मिलेगा!

1. मूली और मक्का के साथ सलाद

अवयव:

● मूली
● ताजा खीरे
● डिब्बाबंद मक्का
● सलाद
● डिल
● खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

मूली और खीरे को पतले टुकड़ों में काट लें. खीरे को छीला जा सकता है. अपने हाथों से सलाद को तोड़ें। मक्का और बारीक कटा हुआ डिल डालें। नमक और खट्टा क्रीम डालें।

2. मूली और हेरिंग के साथ सलाद

अवयव:

● बीजिंग गोभी - 1 छोटा सिर।
● मूली - 300 ग्राम।
● मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
● लहसुन - 1 कली.
● मेयोनेज़ - 300 ग्राम।
● हेरिंग (फ़िलेट) - 1 पीसी।
● सलाद के पत्ते - 3-5 पीसी।

खाना बनाना:

मूली को धोकर गोल टुकड़ों में काट लें। अचार वाले खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पत्तागोभी को काट लें और हल्का नमक डालें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हेरिंग को स्लाइस में काटें। सलाद के पत्ते पर परतें बिछाएं: मूली, मेयोनेज़, बीजिंग गोभी, मेयोनेज़, कद्दूकस पर मसालेदार ककड़ी, लहसुन, मेयोनेज़, मूली, हेरिंग। डिल की टहनी से गार्निश करें।

3. गाजर के साथ मूली और खीरे का सलाद

अवयव:

● मूली - 250 ग्राम;
● ताजा खीरे - 3 टुकड़े;
● गाजर (छोटी) - 1 टुकड़ा;
● हरा प्याज - 1 गुच्छा;
● अजमोद - 1 गुच्छा;
● खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
● नमक

खाना बनाना:

सभी सामग्रियों को काट लें, खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें।

4. मूली और अंडे का सलाद

अवयव:

● मूली का 1 गुच्छा,
● 4 अंडे,
● 1 प्याज,
● 4 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
● डिल और अजमोद,
● नमक,
● पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

छोटी मूली को धोएं, टुकड़ों में काटें और एक गहरे बाउल में डालें। प्याज को भी आधा छल्ले में काटकर मूली के साथ मिलाने की जरूरत है। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें, हलकों में काट लें (आप क्यूब्स में भी काट सकते हैं)। तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में डालें, बारी-बारी से मूली, प्याज और अंडे डालें, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

5. मूली, मशरूम और ब्रोकोली के साथ सलाद

अवयव:

● 1 बल्ब
● 200-300 जीआर. मशरूम
● 6-7 मूली
● 300 जीआर. ब्रोकोली (ताजा या जमे हुए)
● नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा नींबू का रस
● साग (डिल, अजमोद, हरा प्याज)

खाना बनाना:

प्याज और मशरूम को काट लें. - थोड़े से तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मशरूम डालकर भूनें. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार मशरूम को नैपकिन पर रखें। ब्रोकोली के सिरों को फूलों में अलग करें और उन्हें नमकीन उबलते पानी में डालें। 1-2 मिनट तक पकाएं. मूली काट लें, साग काट लें। एक सलाद कटोरे में मशरूम, मूली, ब्रोकोली, जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च मिलाएं, नींबू का रस छिड़कें, थोड़ा सा तेल डालें और मिलाएँ। वैकल्पिक रूप से, आप सलाद में मक्का भी मिला सकते हैं।

6. सॉस के साथ मूली और टमाटर का सलाद

अवयव:

चटनी के लिए:
● 250 मिली गाढ़ा दही बिना भरावन और चीनी के
● 2 ताजा खीरे
● 1 बड़ा चम्मच. एक चम्मच नींबू का रस
● 1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
● 2 लहसुन की कलियाँ
● नमक
● पिसी हुई काली मिर्च

सलाद के लिए:
● ताजी मूली का 1 गुच्छा
● 50 जीआर. हरी प्याज
● 2 टमाटर

खाना बनाना:

त्ज़त्ज़िकी सॉस के लिए, खीरे को छीलें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर पीस लें। स्वादानुसार दही, नींबू का छिलका और रस, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। मूली को टुकड़ों में काट लें, टमाटर और हरे प्याज़ को छल्ले में काट लें। सब्जियों को एक गहरे कटोरे में या अलग-अलग हिस्सों वाली प्लेट में रखें। त्ज़त्ज़िकी सॉस छिड़कें और परोसें

7. मूली, टमाटर और फेटा के साथ सलाद

अवयव:

● टमाटर - 250 ग्राम।
● मूली - 150 ग्राम।
● प्याज - 1 पीसी।
● फेटाकी पनीर - 200 ग्राम।
● सलाद - 1 गुच्छा।
● नमक - 5 ग्राम।
● पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम।
● वनस्पति तेल - 30 मि.ली.

खाना बनाना:

प्याज को स्ट्रिप्स में काटें। टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मूली को पतले टुकड़ों में काट लें. फेटा को क्यूब्स में काटें। हरे सलाद को अपने हाथों से तोड़ें। सलाद, प्याज, टमाटर, मूली, फेटा मिलाएं। थोड़ा नमक, काली मिर्च. तेल भरें.

8. पनीर, मूली और खीरे के साथ सलाद

अवयव:

● 2 प्रकार के पनीर, 150 ग्राम प्रत्येक
● मूली का 1 गुच्छा (10-12 टुकड़े)
● 1 मध्यम ताजा खीरा
● 3 मध्यम खीरे (अधिमानतः अचार)
● सिरों सहित हरे प्याज का 1 गुच्छा (लगभग 5 टुकड़े)
● डिल का 0.5 गुच्छा
● 2 चम्मच. सरसों
● 1 बड़ा चम्मच. एल नींबू का रस
● 1 बड़ा चम्मच. एल अंगूर का सिरका (शायद सेब का सिरका)
● 3 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल
● 1 बड़ा चम्मच. एल खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
● नमक स्वादानुसार

खाना बनाना:

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. मूली और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। डिब्बाबंद खीरे को क्यूब्स में काटें। डिल और प्याज काट लें। सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, सरसों, सिरका, नींबू का रस मिलाएं। उनमें वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। सलाद की सामग्री में स्वादानुसार नमक डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. मूली, स्क्विड और अंडे के साथ सलाद

अवयव:

● मुर्गी का अंडा: 5 टुकड़े
● स्क्विड: 2 टुकड़े
● हरा प्याज: 1 गुच्छा
● मूली : 10 नग
● नमक: एक चुटकी
● मेयोनेज़: 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम मूली को धो लें और उसकी टोपी काट लें। हम हलकों में काटते हैं।
2. फिर हम हरे प्याज को धोकर काट भी लेंगे. मूली में जोड़ें.
3. अगला कदम उबले हुए स्क्विड को पीसना होगा। उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काटें! बाकी सामग्री के साथ कटोरे में डालें।
4. सबसे अंत में उबले अंडे डालें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और तुरंत सलाद में नमक डालें। मेयोनेज़ डालें और हल्के से मिलाएँ ताकि यह दलिया में न बदल जाए। लंच या डिनर के लिए सर्विंग प्लेट में परोसें और आनंद लें।

10. मूली, अंडे और मकई के साथ स्प्रिंग मशरूम सलाद

अवयव:

● 1 बल्ब
● 400 जीआर. मशरूम (मैं शैंपेनोन का उपयोग करता हूं)
● मकई के फर्श के डिब्बे
● 2 अंडे
● 7-8 पीसी। मूली
● साग (हरा प्याज, डिल)
● नमक, काली मिर्च
● 1 चम्मच. सरसों
● सूरजमुखी या वनस्पति तेल (यदि आप चाहें तो मेयोनेज़ के साथ सलाद बना सकते हैं)

खाना बनाना:

एक कड़ाही में 1-2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल। बारीक कटा प्याज भूनें, कटे हुए मशरूम डालें. थोड़ा नमक, काली मिर्च. सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अतिरिक्त तेल निकालने और ठंडा करने के लिए तैयार मशरूम को कागज़ के तौलिये पर रखें। अंडे को सख्त उबाल लें और क्यूब्स में काट लें। मूली को आधा छल्ले में काट लें, साग काट लें। एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं, मक्का, सरसों और थोड़ा सा तेल डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.