कैपेलिन पाई: परिवार और दोस्तों के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें? केपेलिन के साथ पाई. सामान्य नुस्खा, आलू और चावल के साथ भी

ताजी जमी हुई कैपेलिन पाई स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। यह व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जा सकता है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी केपेलिन के साथ एक हार्दिक पाई तैयार कर सकती है।

पारंपरिक कैपेलिन पाई

सामग्री

• कैपेलिन - 700 ग्राम;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• साबुत अनाज का आटा - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;

भराई तैयार की जा रही है

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें और बहते पानी के नीचे धो लें।
2. हम अंदर की सफाई करते हैं, पूंछ, पंख और सिर काटते हैं।
3. प्याज को छीलिये, धोइये और मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.
4. एक फ्राइंग पैन लें और इसे तेल से चिकना करें, इसे मध्यम आंच पर रखें और इसमें प्याज डालकर भूनें। हिलाएं और सुनहरा होने तक इंतजार करें।

परीक्षण की तैयारी

1. पानी को गर्म होने तक गर्म करें।
2. खमीर, चीनी, चुटकी भर नमक और मक्खन डालें, मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालें। एक सजातीय स्थिरता तक गूंधें जब तक कि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
4. आटे को गर्म स्थान पर रखें और उसके आकार में दोगुना होने तक प्रतीक्षा करें।

बेकरी

1. एक बेकिंग शीट या पैन पर चर्मपत्र बिछा दें और इसे हल्के से तेल से चिकना कर लें। आटे को बेल लें और ध्यान से इसे बेकिंग शीट पर रखें।
2. मछली को समान रूप से रखें और उसमें हल्का नमक डालें, ऊपर से प्याज और काली मिर्च डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
3. बचे हुए आटे को एक परत में रोल करें और इसे पाई पर रखें, सभी किनारों को चुटकी से दबाएं ताकि भरावन बाहर न निकले।
4. ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम करें और पाई को एक घंटे, शायद डेढ़ घंटे तक बेक करें। ओवन और परिचारिका द्वारा निर्धारित तापमान पर निर्भर करता है।

केपेलिन और आलू के साथ पाई

सामग्री

• मछली - 500 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• साबुत अनाज का आटा - 450 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 1/6 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मछली मसाला - स्वाद के लिए।

1. हम मछली धोते हैं और हड्डियाँ निकालते हैं।
2. हम सब्जियों को साफ और धोते हैं।
3. आलू को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में।

परीक्षण की तैयारी

1. बेहतर होगा कि पहले अंडों को रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाए ताकि वे कमरे के तापमान पर रहें। नमक और दूध से फेंटें.
2. थोड़ा सा मैदा डालें और मिश्रण को मिला लें. पके हुए माल को फूला हुआ बनाने के लिए: बेकिंग सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाएँ। और इसे आटे में मिला दीजिये.

बेकरी

1. एक गहरे सांचे को चिकना करें और मिश्रण को तले में डालें।
2. आलू, प्याज़ रखें और मछली को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। बचा हुआ मिश्रण ऊपर से डालें.
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें डिश को 40 - 50 मिनट के लिए रख दें।

भागों में काटें. बॉन एपेतीत!

1. प्याज काटते समय रोने से बचने के लिए ठंडे पानी का नल चालू करें और एक मिनट तक पानी को देखते रहें।
2. यह सुनिश्चित करने के लिए कि पके हुए माल पर सुनहरा क्रस्ट हो, आपको अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष को ब्रश करना होगा।
3. केपेलिन की उचित कटाई एक अतुलनीय व्यंजन प्राप्त करने का मुख्य घटक है। रिज को हटाने की जरूरत है. एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, पेट काटें, मछली को कटिंग बोर्ड पर रखें और अतिरिक्त हटा दें। केक के अंदर की काली धारियां हटाने के लिए चाकू का प्रयोग करें ताकि केक कड़वा न हो जाए. रसोई की कैंची से पूंछ और पंख निकालना सुविधाजनक है।
4. सूखे खमीर का उपयोग करना बेहतर है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

फिश पाई के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं (पिछली बार जब हमने पकाया था)। मैं केपेलिन और चावल के साथ मछली पाई के लिए अपनी विधि प्रस्तुत करता हूँ। यह हमेशा अपनी सादगी से मदद करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

केपेलिन और चावल के साथ पाई को खमीर या पफ पेस्ट्री से पकाया जा सकता है। आटे का दूसरा संस्करण किण्वित पके हुए दूध या केफिर से बना आटा है। यह नुस्खा बहुत लाभदायक और शीघ्र बनने वाला है। तो पाई बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
जांच के लिए:
- आटा 3.5 कप;
- किण्वित बेक्ड दूध 665 मिली;
- सोडा 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल 6 बड़े चम्मच;
- नमक - एक चुटकी.

भरण के लिए:
- ताजा जमे हुए केपेलिन 450 जीआर;
- चावल 210 ग्राम;
- प्याज 2 पीसी;
- मछली के लिए मसाला;
- पाई को चिकना करने के लिए - 1 अंडा.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

केपेलिन और चावल के साथ मछली पाई के लिए आटा तैयार किया जा रहा है। एक गहरे कटोरे में आटा, केफिर, मक्खन, नमक और सोडा मिलाएं।




अपने हाथों से एक लोचदार, नरम आटा गूंध लें जो आपके हाथों से चिपक जाए।




गूंथे हुए आटे को थोड़ा सा, लगभग 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये. केपेलिन को पिघलाएं और पानी के नीचे धो लें। प्रत्येक मछली की पूँछ का सिरा और सिर काट दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
यदि आपके पास अभी भी स्टॉक में पर्याप्त मछली है, तो हम नुस्खा लागू करने की सलाह देते हैं।






मछली को नमक डालें और 7-14 मिनट के लिए छोड़ दें। - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. भागों को अपनी बेकिंग शीट के आकार के 0.5 सेमी मोटे आयताकार आकार में बेल लें। बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर काट लें और आटे का पहला भाग रखें।




धुले हुए चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। चावल को ठंडा होने दें और इसे आटे पर एक समान परत में रखें।




मछली को अगली परत में रखें।






इसके बाद कटे हुए प्याज की एक परत आती है। पूरी सतह पर मसाले छिड़कें।




चावल और कैपेलिन से भरी पाई को आटे के दूसरे भाग से ढक दें और किनारों को मोल्ड कर दें।




बीच में एक छोटा सा छेद करें। यदि आपके पास आटे के कुछ टुकड़े बचे हैं, तो आप रचनात्मक हो सकते हैं और पाई को सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक मछली या घास बनाएं। अंडे को फेंटें और उससे पाई की सतह को ब्रश करें।




पाई को 175 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।






कैपेलिन और चावल के साथ पाई को खट्टा क्रीम या केचप के साथ चाय के साथ परोसा जा सकता है।




परोसते समय, पाई को हरे प्याज या अन्य ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।




यदि केक को विकर ब्रेड बॉक्स में रखा जाए तो यह सुंदर होगा।

यदि आप कैपेलिन जैसी मछली के प्रशंसक हैं, तो आपको इसके साथ एक साधारण खमीर पाई पसंद करनी चाहिए... पाई के लिए विभिन्न प्रकार के आटे उपयुक्त हैं: खमीर, केफिर या पफ पेस्ट्री। यदि आप उपवास के दिन केपेलिन के साथ पाई बना रहे हैं जिस दिन मछली की अनुमति है, तो मैंने आटे का एक संस्करण लिखा है। और अगर सामान्य दिनों में, तो आटा खमीरयुक्त हो सकता है, यानी। दूध या खट्टा क्रीम, मक्खन और अंडे के साथ। आटे के लिए, प्रीमियम गेहूं के आटे के साथ, स्वास्थ्यवर्धक प्रकार के आटे का उपयोग करें: साबुत अनाज, चोकर, चावल, दलिया, आदि।

आप भरने में केपेलिन और प्याज को कच्चा जोड़ सकते हैं, लेकिन फिर मछली को छानने की सलाह दी जाती है। यदि केपेलिन को पहले से गरम किया जाए तो अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त होता है। अगर ज्यादा फिलिंग नहीं है तो इसे फ्राइंग पैन में फ्राई करें और अगर ज्यादा फिलिंग है तो इसे बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें.

मुझे हाल ही में विटामिन और आहार अनुपूरकों में सिंथेटिक कैल्शियम की तैयारी के प्रति अविश्वास के बारे में जानकारी मिली। और मछली की हड्डियाँ शरीर के लिए कैल्शियम का एक प्राकृतिक स्रोत हैं, इसलिए मैंने केवल केपेलिन का सिर, पूंछ और पंख हटा दिए, और रीढ़ की हड्डी को हड्डियों के साथ छोड़ दिया...

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें:

आटे के लिए सामग्री को मिलाएं और उन्हें हाथ से या घरेलू उपकरणों का उपयोग करके गूंध लें।
400 ग्राम उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा और 100 ग्राम साबुत अनाज का आटा है, इसलिए आटा सफेद नहीं है।

सूखे सक्रिय खमीर का उपयोग करके, आटा एक घंटे के भीतर तैयार हो जाएगा; इसे फूलते समय सूखने से बचाएं।
चढ़ाई के दौरान एक बार गूंध लें.

प्याज को काट कर वनस्पति तेल में भूनें, थोड़ा नमक डालें।

केपेलिन तैयार करें. उसका सिर, पूँछ, पंख और अंतड़ियाँ हटा दें।
इसे पैन में प्याज के साथ डालें और कुछ मिनट तक एक साथ भूनें।

मछली को एक बार दूसरी तरफ पलट दें, लेकिन सावधान रहें क्योंकि यह टुकड़ों में टूट सकती है।

तैयार आटे को आटे की मेज पर बेलें और, उदाहरण के लिए, रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आप इस बार मेरे मुकाबले कम आटा इस्तेमाल कर सकते हैं...

आटे के आधे भाग पर केपेलिन और प्याज की भराई की एक परत रखें।

आटे के दूसरे आधे हिस्से से भरावन को ढक दें और किनारों को चुटकी बजाते हुए या दबा दें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए कई छेद करें। यदि वांछित हो, तो बेक करने से पहले या बेक करने के बाद पाई की सतह को जर्दी से ब्रश करें।

कैपेलिन पाई को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें (समय आपके ओवन के गुणों पर निर्भर करता है)। तैयार पाई को कुछ मिनट के लिए तौलिये से ढक दें।

कैपेलिन पाई एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए आपको गंभीर वित्तीय या समय व्यय की आवश्यकता नहीं होगी। संकट के दौरान सोवियत काल के बाद के क्षेत्र में ऐसी बेकिंग विशेष रूप से प्रासंगिक थी।

और अब भी कुछ गृहिणियाँ ऐसे साधारण व्यंजन बनाना पसंद करती हैं "जल्दबाजी". इसे पफ पेस्ट्री या खमीर आटा से, साथ ही "एस्पिक" संस्करण में भी बनाया जा सकता है।

फिलिंग को आपके विवेक पर किसी भी घटक के साथ भिन्न भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे आलू, चावल या सब्जियों के साथ "पतला" करें।

परिणामस्वरूप, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा जो परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने की गारंटी है।

पाई रेसिपी बेहद सरल है, और आप इसे बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। पूरी तकनीक में आपको एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। मुख्य बात यह है कि यदि मछली पहली बार में ऐसी नहीं है तो उसे काट लें।

उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री तैयार करना सुनिश्चित करें, और याद रखें कि एक खराब उत्पाद तैयार पाई के स्वाद को इतना खराब कर सकता है कि उसे पहचाना भी नहीं जा सकता।

यदि आप केपेलिन और चावल के साथ पाई बना रहे हैं, तो आपको गोल पॉलिश वाले अनाज लेने की ज़रूरत है, वही जो दलिया के लिए अच्छी तरह से उबाले जाते हैं। आपको खाना पकाने के लिए जंगली चावल या किसी अन्य प्रकार की फसल का उपयोग नहीं करना चाहिए, जो पकाने के बाद सघन और सूखी रहेगी।

तो, कैपेलिन पाई के लिए कौन सी दिलचस्प रेसिपी हैं?

खमीर आटा के साथ पाई

इस प्रकार की पाई बनाने के लिए खमीर आटा सबसे अच्छे में से एक माना जाता है। इसके साथ, तैयार बेक किया हुआ सामान नरम, अधिक सुगंधित और कोमल होता है, जो किसी भी मछली पाई के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अन्य चीजों के अलावा, खमीर आटा सबसे संतोषजनक में से एक है, और इसलिए यदि आप पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए ऐसी पाई परोसते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि घर छोड़ने के बाद आपका घर लंबे समय तक भरा रहेगा।

आप किसी भी खमीर आटा नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं जिसे आपने व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया है, या स्टोर में तैयार "कच्चा माल" भी खरीद सकते हैं। यदि आप अभी तक ऐसा आटा तैयार करने की तकनीक से परिचित नहीं हैं, तो हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए। हमारे निर्देशों का पालन करके, आपको काफी सारा आटा मिलेगा - पाई के लिए आपको जितनी आवश्यकता होगी उससे लगभग एक चौथाई अधिक। आप बचे हुए को फ्रीज कर सकते हैं और बाद में किसी भी फिलिंग के साथ स्वादिष्ट बटर पाई बनाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।

तो, खमीर आटा तैयार करने के लिए, इन चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें:

1. - एक बाउल में डेढ़ गिलास दूध और डेढ़ गिलास पानी डालें. तरल पदार्थ पर्याप्त गर्म होने चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं। आप केवल दूध या केवल संयुक्त मात्रा में पानी (अर्थात तीन गिलास) का उपयोग कर सकते हैं;
2. परिणामी घोल में सूखे बेकर के खमीर का एक बड़ा चम्मच डालें;
3. मिश्रण में दो बड़े चिकन अंडे फेंटें;
4. दो चम्मच नमक (बिना स्लाइड के) और दो बड़े चम्मच सफेद रिफाइंड चीनी मिलाएं (यह न सोचें कि आटा मीठा होगा - चीनी यहां केवल स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में दिखाई देती है, इसलिए तैयार कच्चे माल का उपयोग बिल्कुल किसी भी बेकिंग के लिए किया जा सकता है) ;
5. धीरे-धीरे आटा जोड़ना शुरू करें, अधिमानतः चयनित, प्रीमियम गुणवत्ता। इस आटे में केवल गेहूं के आटे का उपयोग होता है और कोई भी विकल्प काम नहीं करेगा। आपको एक किलोग्राम तक आटे की आवश्यकता हो सकती है। इसे धीरे-धीरे डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण पर्याप्त रूप से गाढ़ा हो जाए। यह आपके हाथों से बहुत अधिक चिपकना नहीं चाहिए, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा भी नहीं होना चाहिए। बीच का रास्ता खोजने की कोशिश करें;
6. अब आपको कंटेनर को तौलिये से आटे से ढककर किसी गर्म स्थान पर रखना है;
7. जब यह पहली बार उठे, तो इसे व्यवस्थित करें और कपड़ा हटा दें;
8. आटे को फिर से गर्म स्थान पर रखें और इसे दूसरी बार फूलने दें। जब ऐसा हो तो मिश्रण को पैन या कटोरे से निकाल लें और इसे जोर-जोर से गूंथना शुरू करें। यदि आवश्यक हो तो आप आटा मिला सकते हैं।

यह आटा मछली की फिलिंग के साथ पूरी तरह मेल खाएगा। और यदि आप इसमें चावल या अन्य "चिपचिपी" सामग्री मिलाते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा!

आइए खुद ही पाई तैयार करना शुरू करें:

• कैपेलिन को सावधानी से काटें - धोएं, सिर और पूंछ हटा दें, अंतड़ियों को हटा दें (मछली के पेट में मौजूद काली फिल्मों पर ध्यान दें - उन्हें भी हटाने की जरूरत है ताकि वे तैयार पकवान को अपनी विशिष्ट कड़वाहट न दें) . कैवियार को छोड़ा जा सकता है (अधिमानतः भी)। एक किलोग्राम ताजी जमी हुई मछली पर्याप्त होगी;
• 4-5 मध्यम आकार के प्याज को तेज बड़े चाकू से काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सुनिश्चित करें कि प्याज जले नहीं - यह पारदर्शी होने पर तैयार हो जाएगा (सुनहरा होने तक इसे भूनना आवश्यक नहीं है);
• एक बेकिंग डिश या बेकिंग शीट लें, अधिमानतः ऊंचे किनारों के साथ। आटे को उसके आकार और आकार पर ध्यान देते हुए बेल लें। एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और उसकी सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें (आप पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, इससे पाई को सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलेगा)। आटे को बेकिंग शीट पर रखें;
• निचली परत की सतह पर केपेलिन को एक सघन परत में रखें। ओवन को पहले से गरम होने दें;
• मछली की परत में नमक डालें, काली मिर्च डालें और उस पर भुने हुए प्याज का "कोट" लगाएं;
• परत पर फिर से काली मिर्च और नमक डालें, यदि चाहें तो उस पर कुछ तेज पत्ते रखें;
• बचे हुए आटे से, ऊपर की भराई को ढकने के लिए ऊपरी परत को बेल लें। पाई के किनारों को सील करना और कांटे का उपयोग करके उसमें छेद करना सुनिश्चित करें। यदि वांछित हो, तो बेकिंग की ऊपरी परत को आटे के दिल या फूलों से सजाएँ;
• एक और अंडा फेंटें और पाई की सतह को अच्छा और चमकदार बनाने के लिए उससे ब्रश करें;
• अपनी पाई को ओवन में रखें और कम तापमान पर कम से कम एक घंटे तक बेक करें। इस समय के दौरान, मछली की हड्डियाँ अच्छी तरह से पक जाएंगी और तैयार डिश में महसूस नहीं होंगी। तैयार होने से 10 मिनट पहले, आप आंच को थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

यह रेसिपी काफी सरल है और इसके अनुसार तैयार किया गया व्यंजन पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है।

जेलीयुक्त पाई

केपेलिन के साथ जेली पाई तैयार करना और भी सरल और अधिक व्यावहारिक है। ऐसे व्यंजन कहलाते हैं "दरवाजे पर मेहमान", क्योंकि बिन बुलाए आगंतुकों के आने पर उनसे तुरंत निपटा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

1. ताजा जमे हुए कैपेलिन (प्री-डीफ्रॉस्ट) - 500 ग्राम;
2. प्याज - एक बड़ा सिर;
3. आलू - तीन मध्यम कंद;
4. आटा - दो गिलास;
5. दूध - एक गिलास;
6. मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
7. चिकन अंडे - तीन टुकड़े;
8. सोडा - चाकू की नोक पर;
9. नमक, चीनी और काली मिर्च.

ओवन में कैपेलिन और आलू पाई तैयार करने के निर्देश:

• केपेलिन को सामान्य सिद्धांत के अनुसार काटें, सिर, पूंछ और अंतड़ियों को हटा दें;
• प्याज को आधा छल्ले में और आलू को बहुत पतले स्लाइस में काटें;
• स्वाद के लिए सभी "भरने" वाले घटकों में नमक और काली मिर्च (आप आलू या समुद्री भोजन के लिए विशेष सीज़निंग के साथ मिश्रण को सीज़न कर सकते हैं);
• एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर, पहले आलू, फिर मछली और फिर प्याज़ रखें;
• पाई को ओवन में रखने से ठीक पहले आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, दूध, आटा, मेयोनेज़ और अंडे मिलाएं, आधा चम्मच नमक और चीनी डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ;
• परिणामी आटे को बेकिंग शीट पर रखी फिलिंग पर समान रूप से डालें, डिश को थोड़ा हिलाएं ताकि यह सभी मछली और आलू को ढक दे;
• लगभग 40 मिनट के लिए ओवन (पहले से गरम) में रखें। पाई पर खुद ही नजर रखें - जब यह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए तो आप इसे निकाल कर परोस सकते हैं.

यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको सही समय पर मदद करेगा, जब आपके पास एनालॉग्स की श्रम-गहन तैयारी के लिए समय नहीं होगा।

कैपेलिन के साथ पाई बहुत भरने वाली और स्वादिष्ट होती है। इसकी तैयारी के लिए आपको ज्यादा शारीरिक या आर्थिक खर्च की जरूरत नहीं पड़ेगी. यह व्यंजन अक्सर यूएसएसआर के पतन के बाद संकट के समय तैयार किया जाता था। आजकल ऐसी किफायती और श्रम-गहन बेकिंग के प्रेमी भी काफी हैं।

केपेलिन से भरी मछली पाई विभिन्न प्रकार के आटे से बनाई जा सकती है: पफ पेस्ट्री, खमीर। केपेलिन के साथ जेली पाई अच्छी रहेगी। यदि आपको एक-घटक पाई पसंद नहीं है, तो आपके स्वाद के अनुरूप फिलिंग को पतला किया जा सकता है। आलू, उबले चावल, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ उपयुक्त हैं। परिणाम एक अनोखा व्यंजन होगा जो आपके पूरे परिवार को संतुष्ट करेगा।

शुरू से अंत तक की पूरी प्रक्रिया में 1 घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। कैपेलिन पाई रेसिपी बहुत सरल है, यही कारण है कि यह इतनी जल्दी पक जाती है। खाना पकाने में सबसे कठिन कदम मछली काटना होगा, जब तक कि आप तैयार मछली न खरीदें।

आइए मछली पाई बनाने के लिए 2 विकल्पों पर विचार करें: केपेलिन और आलू के साथ एक जेली पाई और केपेलिन और चावल के साथ एक पाई। दोनों रेसिपी सरल और बनाने में आसान हैं, लेकिन इसके बावजूद, मछली के साथ बेकिंग बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है। इसे लिख लें ताकि आप इसे खो न दें!

कैपेलिन और आलू के साथ जेली पाई

मछली पेस्ट्री की फिलिंग में आलू मिलाना आवश्यक नहीं है। आप और प्याज डाल सकते हैं. आलू के बिना भी यह कम संतोषजनक और स्वादिष्ट नहीं बनता।

आपके लिए आवश्यक सामग्रियां काफी सरल हैं:

• आटे के लिए: 3 बड़े चिकन अंडे
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 200-250 ग्राम मेयोनेज़
• गाय का दूध 1 बड़ा चम्मच।
• 1/2 छोटा चम्मच. बढ़िया नमक
• सोडा - चाकू की नोक पर
• आधा बड़ा चम्मच. सहारा
• भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किग्रा। ताजा जमे हुए केपेलिन (प्री-डीफ्रॉस्ट)
• 1 बड़ा प्याज
• 2-3 आलू कंद
• नमक, मसाले, काली मिर्च

केपेलिन और आलू के साथ पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

हमने आलू को पारदर्शी गोल टुकड़ों में, प्याज को आधा छल्ले में काट लिया। हम मछली की हड्डियों, आंतों और सिर को साफ करते हैं। प्रत्येक सामग्री को अलग-अलग कटोरे में रखें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आलू रखें।

पाई बनाने का एक और विकल्प है: भरने वाले आटे का 1/2 भाग सांचे में डालें, फिर उसी क्रम में भरावन बिछाएं, और आटे का दूसरा भाग डालें। साथ ही 40 मिनट तक बेक करें. केपेलिन के साथ मछली पाई की गंध अद्भुत है। वह तुम्हारे प्रियजनों को एक मेज़ पर इकट्ठा करेगा।

खमीर के आटे से बनी केपेलिन और चावल के साथ पाई

ओवन में केपेलिन और चावल के साथ यीस्ट पकाना बहुत सरल और, सबसे महत्वपूर्ण, त्वरित है। ऐसा करने के लिए आपको एक अनुभवी रसोइया होने की आवश्यकता नहीं है, और आप अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए इसे हमेशा तैयार कर सकते हैं।

यदि आप स्टोर से खरीदी गई तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं तो आप इसे और भी तेजी से तैयार कर सकते हैं।

यह व्यंजन अकेले और चाय दोनों के साथ काफी उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• आटे के लिए: 4 बड़े चम्मच. आटा
• खमीर का 1 पैकेट
• 2 मुर्गी के अंडे
• 1 छोटा चम्मच। दूध (पानी से बदला जा सकता है)
• 50 मि.ली. वनस्पति तेल
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• आधा चम्मच नमक
• भराई: 2 प्याज
• 1/2 किग्रा. कैपेलिन
• 2 टीबीएसपी। पके हुए चावल
• 4 आलू
• नमक, काली मिर्च, मसाले

खमीर आटा पर केपेलिन और चावल के साथ पाई तैयार करने की प्रक्रिया:

मछली पाई के लिए खमीर आटा तैयार करना। गर्म पानी में खमीर घोलें। एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। इसमें यीस्ट डालें. चीनी, नमक, आटा डालें। मिश्रण. तेल डालें। खमीर के आटे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

केपेलिन और चावल के साथ मछली पाई के लिए भराई तैयार की जा रही है। हम मछलियों को धोते हैं, सिर काटते हैं और रीढ़ की हड्डी हटा देते हैं। मछली को नमक डालें. चावल उबालें. प्याज और आलू को छील कर धो लीजिये. प्याज को छल्ले में काट लें. आलू - पतले स्लाइस. यह खमीर आटा का समय है.

हम ओवन में केपेलिन के साथ एक स्वादिष्ट मछली पाई पकाते हैं। आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. हम दो भागों में बांटते हैं, पहला छोटा, दूसरा बड़ा। इसका अधिकांश भाग बेल लें और इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आधे आलू को बेकिंग शीट पर रखें।

केक को जर्दी या मेयोनेज़ से भरकर केपेलिन से चिकना करें। इसके अलावा, पाई पर कसा हुआ पनीर छिड़कने से भी कोई नुकसान नहीं होगा। 50 मिनट के लिए ओवन में रखें। हम 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। कैपेलिन और चावल के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट मछली पाई तैयार है। अपने मेहमानों को आमंत्रित करें!

ओवन में केपेलिन और आलू के साथ पाई