हेक मछली कैसी दिखती है. वजन सुधार के दौरान आहार पोषण में हेक करें। लोगों के विभिन्न समूहों के शरीर के लिए क्या उपयोगी है

जिसमें हम समझेंगे कि टेबल फिश कैसी दिखती है और एक प्रजाति दूसरे से कैसे भिन्न होती है।

"क्या हमें इसकी आवश्यकता है?" जिज्ञासु पाठक पूछेगा। अच्छा, मैं आपको कैसे बता सकता हूँ।
उदाहरण के लिए, कंपनी "एक्स", जिसमें मैं नौ साल तक काम करने के लिए भाग्यशाली था, एक ही मछली को तीन अलग-अलग लोगों के रूप में बेचने में कामयाब रहा (इस तरह होकी पट्टिका को होकी पट्टिका, हेक पट्टिका और हेक पट्टिका के रूप में सुपरमार्केट में सदस्यता समाप्त कर दी गई थी) ) कुछ रेस्तरां में ऐसा ही होता है। आपको क्या लगता है, क्या कोई रेस्तरां आपको सस्ते की आड़ में अधिक महंगी मछली परोस सकता है? संभावना नहीं है? और इसके विपरीत? आप विशेषज्ञ नहीं हैं, आप इसे दृष्टि से निर्धारित नहीं कर सकते, स्वाद से तो दूर: यह गोमांस के साथ सूअर का मांस नहीं है।

इसलिए यदि आप एक चूसने वाला नहीं बनना चाहते हैं, तो वापस बैठें और करीब से देखें। बेशक, मैं आपको पूरी रेंज नहीं दिखाऊंगा, लेकिन सबसे ज्यादा बिकने वाली स्थितियां यहां होंगी।

1. ब्लूवेटिंग।

निर्माण का देश: न्यूजीलैंड, चिली, अर्जेंटीना। कॉड परिवार की समुद्री वाणिज्यिक मछली। न्यूजीलैंड में वितरित।

यह आमतौर पर एक शव के रूप में आपूर्ति की जाती है: जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है। इसमें एक धूसर, धात्विक त्वचा का रंग, एक हल्का पेट होता है।

वैसे, शव के वास्तविक आकार को निर्धारित करने के लिए फोटो खींचते समय सिगरेट के पैकेट, मोबाइल फोन मछली के बक्से में रखे जाते हैं। कीमत लगभग हमेशा आकार सीमा पर निर्भर करती है।

2. ब्रोटोला (सलीलोटा ऑस्ट्रेलिस) गैडीफोर्मेस क्रम के मोरिडे परिवार की एक गहरे समुद्र में रहने वाली मछली है।

मूल देश: स्पेन, अर्जेंटीना।

यह आमतौर पर एक शव के रूप में आपूर्ति की जाती है। मछली में बहुत कम छोटी हड्डियाँ होती हैं, जो भाप देने या उबालने के लिए आदर्श होती हैं (बच्चों के लिए अनुशंसित)।

3. ग्रेनेडियर (lat. Coryphaenoides rupestris) कॉड ऑर्डर के अंतर्गत आता है। सभी तलमज्जी गहरे समुद्र में रहने वाली मछलियों में, यह प्रजाति विविधता समूह में सबसे अधिक और बहुत समृद्ध भी है। आर्कटिक जल से लेकर अंटार्कटिक जल तक, ग्रेनेडियर पूरी दुनिया के समुद्रों में फैले हुए हैं।

इस मछली के कम "प्रचार" के कारण, इस मछली की बिक्री अपेक्षाकृत कम है (उदाहरण के लिए, हेक के सापेक्ष), और मछली बहुत अच्छी है - मैं इसकी सलाह देता हूं।

इसमें बड़े "तराजू" के साथ एक विशिष्ट रंग है, जिसके लिए इसे किसी के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। एक सिर और पूंछ के साथ, यह बहुत विशिष्ट दिखता है: उदाहरण के लिए।

4. किंगक्लिप। परिवार ओशिबनेवी (ओफिडिडी), जीनस कोंग्रीओ (जेनिप्टेरस) से संबंधित है। पूर्वी अटलांटिक और दक्षिण अफ्रीका में वितरित।

यह एक शव के रूप में बिक्री पर जाता है। इसमें धब्बेदार त्वचा और एक लम्बा शव है, जो इसे सांप जैसा दिखता है। इसकी कीमत औसत से अधिक है, लेकिन मांस उत्कृष्ट है। यदि आप मुझसे पूछें कि बच्चे को खिलाने के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी है, तो वह यह है।

5. बटरफिश (सिल्वर वेयरहाउस) ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में उद्योग के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण खाद्य मछली है। मछुआरों के शब्दजाल में इसे "मक्खन मछली" कहा जाता है। (वैसे, एक और मछली है जिसे बटरफिश कहा जाता है, हम इसके बारे में बाद में बात करेंगे)।

इसका एक चपटा शरीर और एक धब्बेदार पीठ है, इसे भ्रमित करना उतना ही मुश्किल है।

6. नोटोथेनिया। (नोटोथेनिया), पर्च जैसी मछली का एक जीनस। एक उत्कृष्ट टेबल फिश, जिसे सफलतापूर्वक गर्म धूम्रपान (लाल पर्च के साथ) के लिए भी उपयोग किया जाता है।

केवल एक शव के रूप में आपूर्ति की जाती है।

7. स्टर्जन। मुझे लगता है कि इस पर टिप्पणी नहीं की जा सकती, हर कोई पहले से ही जानता है।

8. समुद्री बास। यह मुख्य रूप से आइसलैंड से हमारे पास लाया जाता है (यह रूस द्वारा बड़े पैमाने पर खनन भी किया जाता है)। दो प्रजातियों का खनन किया जाता है, जो एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं: सेबस्टेस मारिनस और सेबस्टेस मेन्टेला। दाईं ओर फोटो में मारिनस, बाईं ओर मेन्टेला। कुछ लोग ऐसी मछली खाना पकाने के लिए खरीदते हैं (हालाँकि मैं आपको इसे सब्जियों के साथ स्टू करने का आश्वासन देता हूँ), मुख्य रूप से प्रोसेसर इसे धूम्रपान के लिए लेते हैं। तैलीय मछली नहीं, मेरे पसंदीदा में से एक।

तथाकथित "स्पैनिश पर्च" या "रूबियो" भी है। मुझे लैटिन नाम याद नहीं है (शायद वही, मुझे नहीं पता)। छोटा और बुरा।

9. सवोरिन। पर्च जैसे क्रम की समुद्री मछली, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय समुद्रों में आम है। खाना पकाने के लिए बढ़िया, लेकिन ज्यादातर धूम्रपान के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

10. व्यंग्य की ट्यूब।

मैं इस बारे में पहले ही लिख चुका हूं। इसी तरह का एक उत्पाद रूस, स्पेन, आदि में खरीदे गए कच्चे माल से चीन में बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाता है। जमे हुए स्क्विड को पिघलाया जाता है, फिर से जमे हुए और बर्फ की परत से ढक दिया जाता है। ऐसे उत्पाद से बहुत कम लाभ होता है। यदि आप एक अच्छा स्क्वीड चाहते हैं - बिना छिलके वाला खरीदें। बदतर दिखता है, लेकिन ज्यादा स्वस्थ है।

11. ईल। सी ईल ईल परिवार की एक मछली है। यह उत्तरी अटलांटिक में, बाल्टिक में और भूमध्य सागर में रहता है।

ईल को डेनमार्क के खेतों में कृत्रिम रूप से पाला जाता है, लेकिन इसे मुख्य रूप से चीन से लाया जाता है (गलत होने पर सही)। यह वह ईल है जिसे खाया जाता है, तला जाता है, फिर सॉस के साथ डाला जाता है, वैक्यूम किया जाता है, जमे हुए और इस रूप में हमें दिया जाता है। फिर इसे सुशी बार में ले जाया जाता है, जहां आप इसे सुशी के रूप में उपयोग करते हैं।

12. तेल (या तेल) मछली। रुवेटस प्रीतिओसस।

बटर फिश के विपरीत, यह एक हल्क है, जो बीस या अधिक किलोग्राम तक पहुंचता है। नतीजतन, इसे या तो स्टेक के रूप में बेचा जाता है:

या एक पट्टिका के रूप में:

यदि किसी रेस्तरां में आप "तैलीय" जैसी स्थिति देखते हैं - तो यह पूछना सुनिश्चित करें कि यह किस प्रकार की मछली है, क्योंकि एक बारीकियां है। मक्खन - बहुत तैलीय, जिसके परिणामस्वरूप इसका व्यापक रूप से धूम्रपान के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन तेल की दो उप-प्रजातियां हैं: चिकनी त्वचा के साथ और खुरदरी त्वचा के साथ। चिकनी त्वचा वाली मछली का उपयोग धूम्रपान के लिए किया जाता है, खुरदरी त्वचा वाली मछली को स्टेक (अंतिम उपभोक्ता को बिक्री के लिए) में काटा जाता है। तो: मक्खन के स्टेक का शरीर पर एक मजबूत रेचक प्रभाव पड़ता है। कुछ आपूर्तिकर्ताओं ने यह भी दावा किया कि खुरदरी त्वचा वाला तेल जहरीला होता है, लेकिन यह बहुत अधिक होने की संभावना है। मेरी याद में इससे किसी की मौत नहीं हुई, लेकिन धक्का-मुक्की पर एक स्टेक खाने के बाद आपको जरूर बैठना होगा।

13. पंगेसियस। उत्पादन का देश वियतनाम है। इस मछली के बारे में है।

चिकनी त्वचा, चिकना शव। सिद्धांत रूप में कुछ के साथ भ्रमित करना असंभव है।

पैंगेसियस पट्टिका पेट की चर्बी के टक-इन टुकड़े और पेट के हिस्से पर वसा की पट्टियों द्वारा पहचानना बहुत आसान है। पट्टिका के निचले दाएं कोने में, वसा की यह पट्टी बहुत स्पष्ट रूप से दिखाई देती है।

पंगेसियस स्टेक:

14. बिल्ली। कॉड मछली को संदर्भित करता है। हेक उत्तरी अमेरिका के तट पर बेले आइल साउंड से बहामास तक रहता है। यूरोप में, हेक को लंबे समय से कॉड नस्लों के सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधि के रूप में मान्यता दी गई है। इसे कभी-कभी "हेक" नाम से बाज़ारों में भी बेचा जाता है।

शायद सबसे आम टेबल फिश। बहुत योग्य, हालांकि जमे हुए होने पर बहुत कुछ खोना।

15. पोलक पट्टिका। यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है: पोलक फ़िललेट्स कभी-कभी हेक फ़िललेट्स की तरह चढ़ते हैं। चूंकि पोलक पट्टिका (किसी अज्ञात कारण से) विशेष रूप से त्वचा के बिना आयात की जाती है, इसलिए आपको इसका एक अनुमानित विचार होना चाहिए कि यह कैसा दिखता है।

मछली पकड़नाकॉड परिवार से संबंधित है। इस प्रकार की मछली दुनिया के सभी लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है, और अपने स्वादिष्ट आहार मांस के लिए भी प्रसिद्ध है। पर्यावास - अटलांटिक और प्रशांत महासागर। हेक मछली, या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, हेक, तल पर रहती है, विशेष रूप से शिकार के लिए सतह पर उठती है।

निवास स्थान के आधार पर, हेक मछली का आकार तीस सेंटीमीटर से लेकर 1.5 मीटर तक हो सकता है। युवा हेक मुख्य रूप से प्लवक पर फ़ीड करता है, और जब यह बड़ा हो जाता है, तो यह एक शिकारी बन जाता है और छोटी स्कूली मछलियों को खा जाता है।

फिलहाल, कई कंपनियां हैं जो कृत्रिम परिस्थितियों और जंगली दोनों में हेक मछली का प्रजनन करती हैं। मछलियों को विशेष उपकरणों से काटा जाता है जिन्हें बॉटम ट्रॉल्स कहा जाता है।

हेक मछली जमे हुए और ताजा दोनों तरह से बिक्री पर जाती है। ताजी मछली खरीदना बेहतर है, क्योंकि आइसक्रीम जमने और विगलन के कई चरणों से गुजर सकती है, जिसके परिणामस्वरूप यह अपना अधिकांश स्वाद खो देगी।

इस प्रकार की मछलियों को दो और बड़ी उप-प्रजातियों में विभाजित किया जा सकता है: सिल्वर और पैसिफिक हेक।

• सिल्वर हेक की अधिकतम लंबाई 73 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, और इसका वजन ढाई किलोग्राम होता है। यह मछली संभवतः उत्तरी अमेरिका के तट के साथ-साथ दक्षिण कैरोलिना में भी रहती है। यह पचास से नौ सौ मीटर की गहराई पर खनन किया जाता है। सिल्वर हेक मौसमी रूप से पलायन करता है और मई में स्पॉनिंग शुरू करता है।
• पैसिफिक हेक लंबाई में नब्बे सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है, लेकिन ज्यादातर मछुआरे चालीस सेंटीमीटर तक लंबी मछली पकड़ते हैं। कैलिफोर्निया और वैंकूवर के तट पर रहता है। जनवरी में लगभग दो सौ मीटर की गहराई पर स्पॉनिंग शुरू होती है।

स्टोर में जमे हुए हेक मछली खरीदते समय, बर्फ की परत पर ध्यान देना सुनिश्चित करें: यह बहुत मोटी और टूटी हुई नहीं होनी चाहिए। यदि आप बर्फ की परत में दरारें देखते हैं, तो मछली को पिघलाया और फिर से जमा दिया गया है।यदि आप स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली मछली खरीदना चाहते हैं तो दूसरे स्टोर पर जाना बेहतर है।

हेक मछली कैसे पकाने के लिए?

आप हेक फिश को कई तरह से पका सकते हैं, बेक करने से लेकर धीमी कुकर में स्टू करने तक। स्वादिष्ट हेक मछली व्यंजन तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो कोई भी परिचारिका घर पर बना सकती है।हम आपको हेक फिश पकाने के सबसे आसान और सबसे लोकप्रिय तरीकों के बारे में बताएंगे।

• सबसे लोकप्रिय और त्वरित हेक खाना पकाने के विकल्पों में से एक है ओवन में पकाना. उसी समय, आप मछली को किसी भी मसाले के साथ रगड़ सकते हैं, सॉस के ऊपर डाल सकते हैं, पन्नी में या सब्जियों के साथ या बिना आस्तीन में सेंकना कर सकते हैं। हेक के साथ, आप अन्य प्रकार की मछली, जैसे पोलक या मैकेरल सेंक सकते हैं।
• आप मछली कर सकते हैं एक पैन में तलेंआलू, गाजर या प्याज के साथ। वहीं तली हुई हेक खट्टी क्रीम या टोमैटो सॉस के साथ अच्छी लगेगी।इसके अलावा, अगर आप हेक को बैटर में फ्राई करेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, जिसमें आपको थोड़ा नींबू का रस जरूर मिलाना है।
• स्टू हेक मछलीइसे एक गहरे फ्राइंग पैन में और धीमी कुकर की मदद से दोनों में किया जा सकता है। यदि आपके पास यह किचन गैजेट है, तो यह आपकी खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएगा। उबली हुई मछली वयस्कों और बच्चों दोनों के उपभोग के लिए उपयुक्त है।
• यह उत्पाद कर सकते हैं रसोइयाएक नियमित बर्तन में। उबले हुए हेक से आप फिश सूप या फिश सूप भी आसानी से बना सकते हैं।अन्य बातों के अलावा, आप मछली को भाप देने की कोशिश कर सकते हैं। इस मामले में, यह अधिक रसदार और मोटा हो जाएगा, और इसके सकारात्मक गुणों को भी नहीं खोएगा।
• हेक व्यंजन में शामिल हैं मछली केकजो फ़िललेट्स से तैयार किया जाता है। वे कोमल निकलते हैं, और आप और आपके परिवार को उनका स्वाद पसंद आएगा। आप टमाटर में कुछ चावल भी मिला सकते हैं और स्वादिष्ट फिश मीटबॉल बना सकते हैं।
• मछली पाईज़- ये भी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं। वे हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हो सकते हैं, लेकिन अगर आपको ऐसा खाना पसंद है, तो अपने आप को इस स्वादिष्ट के साथ व्यवहार करना सुनिश्चित करें।

चूंकि इस प्रकार की मछली बोनी नहीं होती है, हेक का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। आप इसे अपने हाथों से अचार या अचार भी बना सकते हैं। मक्खन और मसालों के साथ घर पर नमकीन हेक हर किसी को पसंद आएगा जो इसे आजमाता है।

उत्सव की मेज पर कोरियाई हेक मछली आसानी से सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक बन जाएगी! आप अपने किसी भी पसंदीदा मसाले को अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो! नहीं तो डिश में कुछ मसालों का स्वाद आ जाएगा।

हेक मछली की कैलोरी सामग्री कम है, लेकिन अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में, साथ ही तैयारी की विधि के आधार पर, यह भिन्न हो सकती है। एक तरह से या किसी अन्य, कई पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि हेक आहार पोषण के लिए उपयुक्त है, अगर तेल में तला हुआ नहीं है, लेकिन स्टू या स्टीम्ड है।

लाभ और हानि

यदि आप इसके उपयोग के नियमों की उपेक्षा करते हैं, तो किसी भी उत्पाद से लाभ और हानि हो सकती है। . हेक मछली, हालांकि यह ओमेगा -3 एसिड की एक उच्च सामग्री वाला उत्पाद है, इसका जिगर और पट्टिका उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकती है।इसके अलावा, उत्पाद में काफी बड़ी मात्रा में लोहा होता है, और शरीर में इसकी अधिकता से कब्ज हो सकता है। इसलिए हेक का सेवन उचित मात्रा में ही करना चाहिए।

गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर के साथ, मछली के व्यंजन खाने से पूरी तरह से contraindicated है। हेक पेट की अम्लता को बढ़ा सकता है, जिससे रोग और भी खराब होगा।

और अब हम खुशखबरी की ओर बढ़ सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि अनुचित तरीके से उपयोग किए जाने पर हेक मछली हानिकारक हो सकती है, इसमें सकारात्मक गुण भी होते हैं। यह contraindications का पालन करने के लिए पर्याप्त है। खैर, हेक के फायदे इस प्रकार हैं:

• अंतःस्रावी तंत्र की खराबी और हार्मोनल व्यवधान - मछली के उपयोग के संकेत, साथ ही दैनिक आहार में इसका समावेश;
• यदि आप नियमित रूप से हेक मछली खाते हैं, तो आप शरीर में आयोडीन की कमी को जल्दी से पूरा कर सकते हैं;
• मछली में निहित विटामिन और ट्रेस तत्व तंत्रिका तंत्र के विकारों को रोक सकते हैं और अनिद्रा से छुटकारा पा सकते हैं;
• हेक पट्टिका और कैवियार रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं, इसलिए मधुमेह वाले लोगों के लिए उन्हें खाना उपयोगी है;

स्वादिष्ट हेक मछली को सही तरीके से तैयार करके, आप इसे बच्चों, गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को भी आसानी से ट्रीट कर सकते हैं। आपका परिवार निश्चित रूप से इस उपचार को पसंद करेगा, इसलिए कुछ व्यंजनों की जाँच करें जिनका पालन करके स्वादिष्ट मछली व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

हेक एक शिकारी समुद्री मछली है जो कॉड जैसे क्रम से हेक परिवार से संबंधित है। हेक व्यापक रूप से प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के जल में निवास करता है।

हेक की उपस्थिति
औसत हेक आकार 30 से 70 सेंटीमीटर तक होता है, हालांकि, कुछ व्यक्तियों की लंबाई डेढ़ मीटर से अधिक हो सकती है। हेक का शरीर लम्बा होता है, एक चांदी की चमक के साथ एक भूरा रंग होता है, पक्ष और पेट पीछे की तुलना में हल्का होता है। मुंह बड़ा है। इसकी संरचना की एक विशेषता यह है कि हेक का ऊपरी जबड़ा निचले से छोटा होता है।

हेक में दो पृष्ठीय पंख होते हैं, और पहला छोटा और त्रिकोणीय आकार का होता है, और इसके ठीक पीछे दूसरा पंख होता है, जो मछली के आधे शरीर की लंबाई के बराबर होता है। गुदा पंख समान लंबाई और ऊंचाई का होता है, दूसरे पृष्ठीय पंख के साथ, वे दुम के पंख के लगभग करीब आते हैं, लेकिन इससे जुड़ते नहीं हैं।

आवास और हेक की किस्में
हेक के झुंड 20 से 300 मीटर की गहराई पर पाए जाते हैं, जो उनके आवास के लिए महाद्वीपीय शेल्फ का चयन करते हैं। निवास स्थान के आधार पर, इचिथोलॉजिस्ट विभिन्न प्रकार के हेक के बीच अंतर करते हैं:

यूरोपीय हेक, जो मुख्य रूप से पूर्वी अटलांटिक महासागर में रहता है;
- प्रशांत हेक पूर्वोत्तर प्रशांत महासागर में पानी में बसा हुआ है;
- अर्जेंटीना हेक, दक्षिण अमेरिका के अटलांटिक तट से दूर पाया गया;
- चिली हेक चिली और पेरू के तट पर प्रशांत महासागर के पानी में बसा हुआ है;
- न्यूजीलैंड हेक न्यूजीलैंड के पास पानी में पाया जाता है;
- केप हेक दक्षिण पश्चिम अफ्रीका के तट पर पाया जाता है।

हेक करने की आदत
भोजन में युवा हक्स बल्कि अवैध हैं। वे प्लवक, छोटे क्रस्टेशियंस और अन्य भोजन खाने में सक्षम हैं। बड़े होकर, ये मछलियाँ शिकारी बन जाती हैं, जिनके आहार का आधार छोटी चारा मछली है: हेरिंग, मैकेरल और अन्य मछलियों के किशोर। वयस्क हेक स्क्वीड, बड़े झींगे और यहां तक ​​कि अपने स्वयं के फ्राई खाते हैं।

शिकार के लिए, हेक के झुंड पानी की ऊपरी परतों तक बढ़ते हैं, खाद्य पदार्थों के बाद, ये मछलियां लंबे समय तक प्रवास करने में सक्षम हैं। एक हेक की जीवन प्रत्याशा लगभग बीस वर्ष है।

हेक प्रजनन
हेक 3-4 साल की उम्र में यौन रूप से परिपक्व हो जाता है, इस समय तक लंबाई में 30 सेंटीमीटर तक बढ़ जाता है। हेक स्पॉनिंग वसंत से शरद ऋतु के कुछ हिस्सों में होती है, जिस समय हेक के झुंड किनारे के करीब आते हैं। आकार के आधार पर, एक मादा हेक प्रति सीजन में आधा मिलियन अंडे दे सकती है। हेक 50 से 150 मीटर की गहराई पर उगता है, कैवियार पानी के स्तंभ में रहता है और विकसित होता है।

हेक का वाणिज्यिक मूल्य
हेक मांस बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, इसे पकाने में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, और इसलिए यह मछली बड़े व्यावसायिक महत्व की है। हालांकि, गहन मछली पकड़ने के कारण, महासागरों में हेक स्टॉक काफी कम हो गया है।

हेक, एक मूल्यवान व्यावसायिक मछली, बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन, दुर्भाग्य से, कॉड परिवार में अपने रिश्तेदारों की तुलना में कम ज्ञात है। लेकिन हेक उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार है और इससे बने व्यंजन पूरे जीव के लिए ठोस लाभ में बदल जाते हैं।

मुख्य बात यह जानना है कि एक गुणवत्ता वाली मछली कैसे चुनें, इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं और किन संकेतों के तहत यह सबसे उपयोगी है, और किन मामलों में हेक हानिकारक है।

कौन से पदार्थ हेक के लाभों को प्रभावित करते हैं

इस शिकारी गहरे समुद्र में मछली की एक दर्जन से अधिक किस्में हैं, लेकिन उनके अंतर केवल इचिथोलॉजिस्ट और मछुआरों के लिए महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे सभी स्वाद और उपयोगी गुणों में व्यावहारिक रूप से समान हैं।

हेक में खनिज श्रेणी का प्रतिनिधित्व फ्लोरीन, तांबा, सल्फर, निकल, पोटेशियम, क्लोरीन, फास्फोरस, क्रोमियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज, आयोडीन, मोलिब्डेनम, जस्ता, सोडियम, क्रोमियम, कोबाल्ट द्वारा किया जाता है। एक हेक पट्टिका पकवान के औसत हिस्से के साथ, कुछ प्रकार के खनिजों के दैनिक सेवन का 50-130% तक मानव शरीर में प्रवेश कर सकता है।

हेक, पीपी, सी, ई, ए और विटामिन बी (बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, बी 12) के समूह में विटामिन का सबसे अधिक प्रतिनिधित्व किया जाता है।

सैल्मन और लंपफिश के साथ, हेक मीट और विशेष रूप से इसके कैवियार ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के मूल्यवान स्रोत हैं, जो हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। उच्च रक्तचाप और वैरिकाज़ नसों के विकास के संबंध में ओमेगा -3 के सुरक्षात्मक गुण भी ज्ञात हैं।

आकृति का अनुसरण करने वालों के लिए हेक का क्या उपयोग है

हेक पट्टिका आसानी से, जल्दी से पच जाती है और शरीर को कैलोरी से बिल्कुल भी लोड नहीं करती है - प्रति 100 ग्राम कच्ची मछली में उनमें से केवल 86 हैं। 100 ग्राम उबली हुई हेक - 93 किलो कैलोरी, बेक्ड या स्टू - लगभग 95 किलो कैलोरी, तली हुई - 105 किलो कैलोरी। कम कैलोरी वाला उत्पाद होने के कारण, हेक, इसके अलावा, आकृति के समस्या क्षेत्रों में वसा के संचय को रोकता है और इसलिए अक्सर आहार मेनू पर दिखाई देता है।

हकीक से किन रोगों में लाभ होगा

हेक का नियमित उपयोग, सिद्धांत रूप में, पूरे मानव शरीर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, लेकिन, कई अन्य उत्पादों की तरह, जो विटामिन, खनिज और अन्य पदार्थों के विशिष्ट संतुलित परिसरों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, स्वास्थ्य के ऐसे क्षेत्र हैं जिनमें हेक है पर विशेष रूप से ध्यान देने योग्य प्रभाव है।

पाचन तंत्र;

प्रजनन प्रणाली

श्लेष्मा झिल्ली;

त्वचा का आवरण;

और हार्मोनल व्यवधान के साथ।

लेकिन इसके औषधीय गुण यहीं तक सीमित नहीं हैं:

मधुमेह के लिए हेक व्यंजन दो कारणों से उपयोगी होते हैं - वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए मुश्किल नहीं होते हैं, इनमें न्यूनतम कैलोरी और वसा होती है, और रक्त शर्करा का स्तर भी कम होता है;

मछली पट्टिका की संरचना एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करती है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों को हटाने में योगदान करती है, साथ ही साथ रक्त का पूर्ण नवीनीकरण भी करती है;

उच्च आयोडीन सामग्री वाले समुद्री भोजन के रूप में, हेक थायराइड रोगों के लिए उपयोगी है;

साप्ताहिक आहार में हेक की शुरूआत के तुरंत बाद, चयापचय आदर्श के करीब पहुंच जाता है;

हेक संक्रामक रोगों के बाद स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति में तेजी से वापसी में योगदान देता है;

कई वैज्ञानिक कैंसर की रोकथाम के लिए इस मछली के सैद्धांतिक लाभों के बारे में भी बात करते हैं;

वैसे, हैक व्यंजन, आदर्श रूप से सुरुचिपूर्ण ढंग से परोसे जाते हैं (बेहतर मनोवैज्ञानिक धारणा के लिए) अवसाद और गंभीर तनाव की अवधि के दौरान आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। हेक का नींद पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसे सामान्य करता है, अनिद्रा को दूर भगाता है।

हेक से लाभ के लिए मछली कैसे चुनें और पकाएं?

अलमारियों पर हेक का दूसरा नाम हेक है।

मछली का आकार 20 से 90 सेमी तक भिन्न होता है, और वजन शायद ही कभी 3 किलो से अधिक होता है।

ठंडी मछली खरीदते समय, आपको इसकी गंध की ताजगी, आंखों की चमक और इस तथ्य का मूल्यांकन करना चाहिए कि जब आप पट्टिका पर दबाते हैं, तो उंगली का छेद बिना किसी निशान के गायब हो जाना चाहिए।

लेकिन ताजा हेक केवल उन जगहों के पास बिक्री के लिए अच्छा है जहां इसे पकड़ा जाता है, क्योंकि लंबे समय तक प्रशीतित भंडारण से इसका स्वाद कम हो जाता है।

जमे हुए हेक पूरे शवों या पट्टिकाओं की बिक्री पर चला जाता है। सूखी (झटका) जमने से हेक के लाभ पूरी तरह से सुरक्षित रहते हैं।

यदि आप जमे हुए होने पर बर्फ से ढकी हुई हेक चुन रहे हैं, तो आपको निम्नलिखित का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है:

मछली का आकार उसके वजन के अनुरूप होना चाहिए। बहुत भारी - अतिरिक्त जमे हुए पानी की बर्बादी ने हेक की कीमत बढ़ा दी और उसके मांस की संरचना को खराब कर दिया, रेशों को फाड़ दिया। संदिग्ध रूप से हल्का - इसका मतलब है कि यह बासी हो गया है और मांस से नमी वाष्पित हो गई है, इसलिए यह बेस्वाद और सूखा होगा;

एक कुटिल, घुमावदार मछली, सबसे अधिक संभावना है, एक से अधिक बार पिघली और जमी हुई है, और यह पूरी तरह से उच्च स्वाद और कई उपयोगी गुणों से वंचित है।

हेक में छोटी हड्डियाँ होती हैं, लेकिन, मछली के ऊष्मा उपचार के बाद, पट्टिका की प्लेटें उनसे और रिज से आसानी से अलग हो जाती हैं।

सफेद, बहुत घना नहीं हेक मांस कई लोगों द्वारा कॉड या पोलक मांस की तुलना में अधिक कोमल, वसायुक्त और रसदार पाया जाता है। मैकेरल, पोलॉक और कॉड के व्यंजनों के अनुसार हेक को स्वादिष्ट रूप से पकाया जा सकता है, और आप इन मछलियों के फ़िललेट्स को व्यंजनों में भी मिला सकते हैं।

यह ध्यान में रखते हुए कि हेक मांस अपने आप में सूखा है, तलते समय, आपको इसके लिए एक बैटर या ब्रेडक्रंब की एक मोटी परत चुननी चाहिए, पकाते समय, इसे पन्नी या पाक आस्तीन में रखें, आटे की एक परत, सॉस या शोरबा के साथ सिक्त करें . तैयारी की किसी भी विधि के साथ, हेक अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। वे इसके साथ फिश सूप, फिश पाई, कटलेट, स्टॉज पकाते हैं।

हेक के संभावित नुकसान और इसके उपयोग के लिए मतभेद

इस मछली के फायदे उत्कृष्ट हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं, जो एक हेक के संभावित नुकसान में व्यक्त किए जा सकते हैं, और इसके उपयोग के लिए मतभेद में।

मेज पर एक हेक की उपस्थिति के लिए एक उच्च अम्लता और अल्सर के साथ गैस्ट्र्रिटिस है, क्योंकि यह मछली आसानी से गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाती है;

स्वाभाविक रूप से, आप समुद्री भोजन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ हेक का उपयोग नहीं कर सकते।

मानव गतिविधि के परिणामस्वरूप महासागरों में प्रवेश करने वाले भारी धातु और अन्य प्रदूषण न केवल पानी में घुल जाते हैं, बल्कि निम्न समुद्री जीवन द्वारा भी जमा होते हैं, उदाहरण के लिए, शैवाल और क्रस्टेशियंस। और आगे खाद्य श्रृंखला के साथ, हानिकारक पदार्थ वाणिज्यिक मछली में समाप्त हो जाते हैं, जिनमें से कुछ, उदाहरण के लिए, कॉड, उन्हें काफी बड़ी मात्रा में जमा करने की क्षमता से प्रतिष्ठित होते हैं।

दुर्भाग्य से, हेक की उत्पत्ति का निर्धारण करना अक्सर असंभव होता है, लेकिन यह माना जा सकता है कि प्रमुख मछली आपूर्तिकर्ता पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जल में मछली पकड़ रहे हैं। आप कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए गए हेक को भी चुन सकते हैं।

लेकिन मछली की गुणवत्ता के बारे में किसी भी संदेह के साथ, इसे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बुजुर्गों और बीमारी से गंभीर रूप से कमजोर लोगों के आहार में बहुत अधिक मात्रा में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

एक स्वस्थ आहार के पारखी को इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि कई समुद्री खाद्य उत्पादक जमे हुए उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार के लिए डिज़ाइन किए गए खाद्य योजक और स्टेबलाइजर्स का उपयोग करते हैं - इसमें पानी रखने के लिए, इसके आकार को बनाए रखने, शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, अंत में। कई एडिटिव्स को आधिकारिक तौर पर अनुमति दी गई है, जैसे कि E452, लेकिन मनुष्यों के लिए उनके हानिरहित होने के बारे में बहुत कुछ देखा जाना बाकी है।

22.06.17

हेक मछली, जिसे हेक भी कहा जाता है, कॉड ऑर्डर के हेक परिवार के समुद्री शिकारियों से संबंधित है। यह काफी उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन, खनिज और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं। हेक की स्वाद विशेषताओं और इसकी तैयारी में आसानी भी उल्लेखनीय है, जिसके कारण इसे खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

हेक मछली कहाँ पाई जाती है, साथ ही इसके लाभ और शरीर को संभावित नुकसान, हम अपने लेख में बताएंगे!

एक गुणवत्ता हेक कैसे चुनें

हेक मछली, या हेक, विशेष रूप से प्रशांत और अटलांटिक महासागरों में पाई जाती है, मुख्यतः महाद्वीपीय अलमारियों के तल पर। उत्पाद चुनने का मुख्य मानदंड शव के वजन और आकार का अनुपात है।

अच्छी मछली मध्यम मात्रा में भारी होनी चाहिए.

यदि आप देखते हैं कि हेक काफी छोटा है, दिखने में दो सौ ग्राम से अधिक नहीं है, और तराजू दो गुना अधिक दिखाते हैं, तो यह संकेत दे सकता है कि एक बेईमान निर्माता उत्पाद को दिल से पानी से "संतृप्त" करता है।

नतीजतन, आप जितना चाहिए उससे अधिक भुगतान करेंगे।, और अंत में, मछली नहीं, बल्कि बर्फ के साथ रेशों का एक गुच्छा खरीदें। उसी समय, बर्फ के शीशे की एक छोटी परत अभी भी मौजूद होनी चाहिए - यह हेक के स्वाद और गंध को संरक्षित करने में मदद करती है।

मछली केवल एक बार जमी जा सकती है. यह भी महत्वपूर्ण है कि इसे ठीक से संग्रहीत किया जाए। अन्यथा, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, यह अपनी सभी विशेषताओं को खो देगा।

इसलिए, केवल पानी और बर्फ से युक्त सुस्त, बेस्वाद उत्पाद से ताजी जमी उच्च गुणवत्ता वाली मछली को अलग करना महत्वपूर्ण है।

संरचना और कैलोरी

सबसे अधिक बार, मछली को जमे हुए बेचा जाता है।, जिसके लिए इसके सभी उपयोगी गुण संरक्षित हैं।

संरचना में कई खनिज शामिल हैं, जैसे फ्लोरीन, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, क्लोरीन, मैंगनीज, कोबाल्ट, निकल।

इसमें विटामिन भी होते हैं: ए, सी, ई, पीपी, समूह बी, ओमेगा -3 और अन्य असंतृप्त फैटी एसिड, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन।

मछली की कैलोरी सामग्री काफी कम है - 86 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम.

यह तैयारी की विधि के आधार पर थोड़ा अलग होगा:

• उबला हुआ हेक - 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• दम किया हुआ - 103 किलो कैलोरी;
• बेक्ड - 116 किलो कैलोरी;
• तला हुआ - 127 किलो कैलोरी।

इस प्रकार, किसी भी रूप में, मछली में काफी कम कैलोरी होती है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से आहार उत्पाद माना जा सकता है।

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लाभकारी विशेषताएं

मछली की समृद्ध संरचना निम्नलिखित सहित इसके कई लाभकारी गुण प्रदान करती है:

• आयोडीन के लिए धन्यवाद, हेक सामान्य रूप से शरीर के लिए अच्छा है।और विशेष रूप से थायरॉयड ग्रंथि के लिए।

  इसका नियमित उपयोग आप इस घटक के शरीर में भंडार की भरपाई कर सकते हैं, हार्मोनल पृष्ठभूमि और ग्रंथियों के काम को सामान्य करें।

  इसे देखते हुए, मछली उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो पर्यावरण की प्रतिकूल परिस्थितियों में रहते हैं या काम करते हैं।

• पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व हृदय की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करना।
• फास्फोरस मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने में मदद करता है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है।
• हेक मांस शरीर की शारीरिक शक्ति को बहाल करने में मदद करता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो खेल खेलते हैं या लगातार शारीरिक तनाव के संपर्क में रहते हैं। संरचना में मैग्नीशियम की उपस्थिति दौरे की रोकथाम सुनिश्चित करती है।
• दृष्टि पर मछली के लाभकारी प्रभाव को जाना जाता है- यह इसे सुधारता है, नेत्र रोगों के जोखिम को कम करता है।
• रचना में आवश्यक एसिड बालों, नाखूनों, दांतों की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं. मछली की संरचना का हाथों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों को रोकता है।
• उत्पाद का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसके स्वर में सुधार और जल्दी उम्र बढ़ने को रोकना।
• मछली का मांस और कैवियार केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और नींद के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है।
• हेक बहुत काम का है, क्योंकि यह सामान्य करता है।
• उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री इसे आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।, विशेष रूप से सब्जियों के संयोजन में, जो इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं।

लोगों के विभिन्न समूहों के शरीर के लिए क्या उपयोगी है

इस बात पर विचार करें कि हेक खाने से लोगों की कुछ श्रेणियां कैसे प्रभावित हो सकती हैं:

• contraindications की अनुपस्थिति में वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली मछली अत्यंत उपयोगी होगी.

  यह शरीर को मूल्यवान घटकों से संतृप्त करेगा, इसे मजबूत करेगा, कई बीमारियों को रोकने में मदद करेगा।

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को हेक का दुरुपयोग करने की आवश्यकता नहीं है. हालांकि, मॉडरेशन में, यह फायदेमंद होगा, भ्रूण या शिशु के सही गठन को सुनिश्चित करने में मदद करेगा, कंकाल प्रणाली को मजबूत करेगा, और मां के शरीर का भी समर्थन करेगा।
• हेक का प्रयोग बच्चों के लिए अच्छा होता है।मछली की संरचना में पदार्थ उचित वृद्धि और विकास में योगदान करते हैं, हड्डियों और दांतों की मजबूती सुनिश्चित करते हैं और मानसिक गतिविधि में सुधार करते हैं।
• उपयोगी मछली और बुजुर्ग।यह हृदय, रक्त वाहिकाओं, हड्डियों, जोड़ों की समस्याओं को रोकेगा और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में भी मदद करेगा।
• एथलीटों के लिए हेक फ़िललेट्स की सिफारिश की जाती है- रचना में प्रोटीन मांसपेशियों को सहारा प्रदान करेगा।

संभावित स्वास्थ्य खतरा

हेक एक अनूठी रचना के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मछली है। हालांकि, उसके पास मतभेद हैं, साथ ही ऐसे बिंदु भी हैं जो लाभों को ऑफसेट कर सकते हैं और इसे नुकसान में बदल सकते हैं।

contraindications में निम्नलिखित हैं:

• एलर्जी की प्रतिक्रिया. अन्य समुद्री भोजन की तरह, व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में हेक एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। अगर आपको एलर्जी है तो आपको इसके सेवन से बचना चाहिए।
• कब्ज. यदि आप उनके लिए प्रवण हैं, तो आपको कम मात्रा में मछली का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक लोहा होता है, जिसका बाध्यकारी प्रभाव होता है।
• पेट की गैस. इस मामले में, हेक को contraindicated है, क्योंकि यह अम्लता के स्तर को और बढ़ा सकता है और एक उत्तेजना को भड़का सकता है।

बहुत छोटे बच्चों को हेक न खिलाएं. हालांकि पट्टिका से हड्डियों को निकालना काफी आसान है, छोटी हड्डियां रह सकती हैं, इसलिए एक जोखिम है कि बच्चे का दम घुट जाएगा, या हड्डी उसके गले में फंस जाएगी। यह श्वसन प्रणाली के लिए खतरनाक हो सकता है, साथ ही बच्चे में सदमे या भय को भड़का सकता है।

कई अन्य बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। समुद्र के पानी में हो सकती है भारी धातु, जैसे पारा, साथ ही विभिन्न वसायुक्त प्रदूषक शैवाल द्वारा अवशोषित और मछली द्वारा खाए जाते हैं, और फिर इसके साथ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।

कॉडफिश, और विशेष रूप से हेक, बस इन समुद्री जीवन की श्रेणी से संबंधित हैं। इन जोखिमों को देखते हुए बच्चों को सीमित मात्रा में मछली का सेवन करना चाहिए, बुजुर्ग, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं।

फ्रीजिंग और पैकेजिंग हेक की प्रक्रिया में, निर्माता खाद्य योजक और स्टेबलाइजर्स का उपयोग कर सकते हैं, विशेष रूप से, पॉलीफॉस्फेट, जो शवों की नमी और आकार को बनाए रखने का काम करते हैं।

हालांकि कई एडिटिव्स को कानूनी माना जाता है, लेकिन वे शरीर को नकारात्मक तरीके से प्रभावित कर सकते हैं। नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, विश्वसनीय जगहों पर मछली खरीदें.

जैसे, मछली के सेवन पर कोई प्रतिबंध नहीं है।. सबसे अच्छा विकल्प है कि इसे हफ्ते में कई बार 150-200 ग्राम की मात्रा में खाएं। आप इसे उबाल सकते हैं, स्टू, सेंकना, तलना, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मछली अच्छी है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से हड्डियां नहीं होती हैं।

सब्जियों और सब्जियों के सलाद के साथ फ़िललेट्स का उपयोग करना उपयोगी होता है, जो उत्पाद के लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं।

खाना पकाने में आवेदन

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया, हेक से आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैंविभिन्न प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करना। केवल यह याद रखें कि मांस स्वयं सूखा है, इसलिए इसे पकाते समय, इसे समय-समय पर शोरबा या वसायुक्त सॉस के साथ सिक्त करने का प्रयास करें।

उसी कारण से, तलते समय, पट्टिका को आटे या ब्रेडक्रंब की एक उदार परत के साथ कवर करें। खाना पकाने के लिए, कोई विशेष सिफारिशें नहीं हैं। तैयार पकवान को मलाईदार या खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है। विचार करें कि आप इस मछली को कैसे पका सकते हैं।

शमन

शव को टुकड़ों में काटिये, मसाले के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय दो गिलास खट्टा क्रीम और दूध मिलाकर चटनी बना लें। नमक और काली मिर्च डालें।

उच्च पक्षों या सॉस पैन के साथ एक फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें। अब हेक को आटे में लपेट कर दस मिनिट तक भूनना चाहिए, फिर पलट दें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक और 7 मिनट के लिए भूनें।

सॉस में डालें, आँच को कम कर दें और कड़ाही या सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। एक घंटे बाद आपको एक स्वादिष्ट स्ट्यूड फिश मिलेगी। एक साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू इसके लिए उपयुक्त हैं।.

तलने

तली हुई खीर बहुत स्वादिष्ट बनेगी. विदित हो कि इसकी उच्च नमी के कारण, यह कड़ाही में बहुत अधिक झुलस सकता है और शूट कर सकता है।

इससे बचने के लिए एक बैटर तैयार कर लें। एक गिलास दूध, एक कच्चा अंडा, एक बड़ा चम्मच मैदा और स्टार्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। बैटर को हवादार बनाने के लिए आप एक चम्मच वोडका डाल सकते हैं. पैन को आग पर रखो, पर्याप्त वनस्पति तेल डालें। मछली को आटे में, भागों में विभाजित करें।

फिर टुकड़ों को एक कांटे पर चुभोएं, उन्हें बैटर में डुबोएं और डीप फैट में रखें। तैयार पकवान को कागज़ के तौलिये पर आराम करने दें।इससे अतिरिक्त चर्बी को बाहर निकालने के लिए।

आप निम्नलिखित वीडियो क्लिप से शेफ से हेक मछली पकाने की एक और दिलचस्प रेसिपी सीखेंगे:

वजन घटाने के लिए उपयोग करें

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए हेक पट्टिका खाने की सलाह दी जाती है. इसमें कुछ कैलोरी और कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। मछली की संरचना के घटक बालों, नाखूनों और त्वचा की सुंदरता को बनाए रखने में मदद करेंगे, जो अक्सर वजन कम करते समय पीड़ित होते हैं।

रचना के कई उपयोगी पदार्थ वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं और चयापचय को गति देते हैं। इसके अलावा, मछली आपको प्रोटीन, फैटी एसिड, विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेगी।

इस प्रकार, हेक मछली आपके आहार के लिए एक योग्य अतिरिक्त है। contraindications की अनुपस्थिति में उच्च गुणवत्ता वाली मछली केवल शरीर को लाभान्वित करेगी, और यह स्वास्थ्य और सौंदर्य दोनों पर लागू होती है।

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