طبخ الصوم. القائمة لأيام الصيام. اليقطين مع الفطر والكرفس مطهي في مقلاة
مع القشدة الحامضة والمربى، يأتي وقت الصوم الكبير. لقد كتب وقيل الكثير عما يمكن تناوله أثناء الصوم الكبير وما لا يمكن تناوله، لكن ما زلت أريد أن أقتبس كلمات هيرومونك أوليغ، كاهن دير الصعود بيشيرسك حول مراعاة الصوم من قبل العلمانيين: "... علينا أولاً أن نفكر في الصوم الروحي…”. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا واثقين من قدراتهم، ينصح هيرومونك بالبدء صغيرا. أولاً: صيام الأربعاء والجمعة. لا تأكل البيض أو اللحوم أو منتجات الألبان هذه الأيام. ثم لاحظ تدريجيًا قيود الصيام الأخرى.
ماذا يمكنك أن تأكل خلال الصوم الكبير؟
أقرضيبدأ عام 2016 في 14 مارس وينتهي في 30 أبريل. أثناء الصيام، من المفترض أن تتناولي طعامًا خاليًا من الدهون، وهو الذي يكون من أصل نباتي. يُسمح بجميع أنواع المخللات (الخيار المخلل والمخلل والمخلل الملفوف) وكذلك الفطر والمكسرات والشاي والبسكويت والخبز الرمادي أو الأسود، يمكنك طهي الكومبوت، هلام الفاكهةو الحبوب المختلفةعلى الماء مع إضافة الزبيب والخوخ والمشمش المجفف.
كيفية تناول الطعام الصحي خلال الصوم الكبير
- في أيام الاثنين- الأكل الجاف (الماء والخبز الأسمر والفواكه والخضروات)
- في أيام الثلاثاء- الأكل الساخن بدون زيت نباتي
- في أيام الأربعاء- الأكل الجاف (الخضار والفواكه والخبز الأسمر والماء والكومبوت)
- الخميس - الطعام الساخنمحضرة بدون زيت نباتي
- في أيام الجمعة- الأكل الجاف (الماء والخبز الأسمر والخضروات والفواكه)
- ايام السبت- الطعام مع زيت نباتي، نبيذ العنب
- في أيام الأحد– الطعام المطبوخ بالزيت النباتي والنبيذ من المفترض أن تأكل مرة واحدة في اليوم، في المساء، باستثناء يومي السبت والأحد، حيث يُسمح لك بتناول الطعام مرتين، في وقت الغداء وفي المساء.
وجبات الصوم الكبير في أيام العطلات
- 14 مارس- الامتناع التام عن أي طعام
- 7 أبريل (البشارة) - يمكنك تناول أطباق السمك
- 23 أبريل (لازاريف السبت) – يمكنك تناول أطباق تحتوي على كافيار السمك
- 24 أبريل (أحد الشعانين) – يُسمح بأطباق الأسماك والمأكولات البحرية
- 29 أبريل (الجمعة العظيمة) – لا يجوز تناول أي طعام قبل إخراج الكفن أثناء الخدمة الكنسية
- 1 مايو (عيد الفصح)- الوجبات السريعة مسموحة
أطباق الصوم
لذيذ جدا طبق الصوموالتي يتم تحضيرها من اليقطين والبطاطس والبصل والطماطم. تُخبز الخضار المتبلة بالبهارات في الفرن. شاهد الوصفة بالتفصيل خطوة بخطوة...
الفاصوليا ليست لذيذة ومغذية فحسب، بل إنها مشهورة أيضًا باحتوائها على العناصر الغذائية الأساسية. جسم الإنسانالفيتامينات والبروتينات والأحماض الأمينية.
الطبق المثاليأثناء الصيام لذيذ ومغذي ويحتوي على البروتين النباتي والفيتامينات. يعد هذا الطبق سهل التحضير للغاية، وإذا كان لديك الفاصوليا المعلبة والليشو، فسيتم إعداده على الفور بشكل عام...
هذا الطبق لا يمكن الاستغناء عنه أثناء الصيام فهو لذيذ ومغذي ويحتوي على البروتين النباتي (الفطر). وفي نفس الوقت هذه الزرازي لا تحتوي على لحم أو حليب أو بيض...
أثناء الصيام، يُسمح لك بتناول الأطعمة الخالية من الدهون فقط. لكي يحصل الجسم على البروتينات التي يحتاجها، عليك بتناول البروتينات أصل نباتي. والرائد بين هذه النباتات هو الفول...
على الرغم من حقيقة أن هذا البرش يتم تحضيره بدون لحم، إلا أنه تبين أنه غني ولذيذ وعطري لدرجة أن العديد من حساء اللحوم تتضاءل بالمقارنة...
تبين أن هذا الطبق طري جدًا ولذيذ ومغذي. وصفة ممتازة للصائمين. كما أن هذه الوصفة للفطيرة الخالية من الدهون ستكون مفيدة جدًا للنباتيين، وكذلك لأي شخص يلتزم بالتغذية السليمة...
هذا الطبق غني عن التعريف، فالجميع يعرفه. صلصة الخل صحية ومغذية ولذيذة. يمكنك طهيها مع الفول أو بدونها، والأهم أنها حتى بدون إضافة الزيت تبقى لذيذة...
تحضير هذا الحساء اللذيذ والصحي مع الفطر والشعير. البروتين الطبيعي من أصل نباتي يملأ الجسم بالقوة والطاقة، فقط أثناء الصيام يجب تناوله بدون قشدة حامضة...
إن تناول طعام لذيذ ومتنوع أثناء الصيام ليس بالأمر الصعب، فقط أظهر القليل من الخيال وستتحول البطاطس إلى مملة طعام شهي حقيقي. جربوه، لذيذ، سريع، وبأسعار معقولة.
الفاصوليا هي مصدر للبروتين النباتي والفيتامينات والأحماض الأمينية القيمة للغاية. أثناء الصيام، من المهم جدًا اتباع نظام غذائي متوازن، وسوف يساعدك حساء الملفوف والفاصوليا في ذلك...
أكثر فطر لذيذ- هذه مخللة. علاوة على ذلك، يمكنك مخلل الفطر بنفسك في المنزل. أقترح بسيطة جدا و وصفة سريعة، ساعات قليلة فقط والطعام الشهي جاهز!
طبق صوم لذيذ وغير مكلف. بالإضافة إلى الحنطة السوداء، سوف تحتاج إلى أي شيء الفطر الصالح للأكل(الفطر، الفطر الأبيض، إلخ)، البصل، الجزر، ينمو. زيت. طبق مثالي في فترة الصوم الكبير...
من المدهش ولكنه حقيقي: العجين بدون الحليب والبيض يمكن أن يكون لذيذًا! وليس فقط لذيذ، ولكن لذيذ جدا. يستعد العجين العجافالأمر بسيط جدًا، يمكنك عمل أي حشوة...
سريع ولذيذ و طبق صحي، مناسب لكليهما قائمة الطعام اليومية، وبالنسبة للصيام. أو بالأحرى، هذان طبقان من أطباق الصوم، لأن... هذه الوصفةيسمح لك بطهي الطعام اللذيذ سمك مسلوقو حساء ...
طبق مثالي للنباتيين والصائمين. فاصوليا خضراءمليئة بالفيتامينات والمعادن، والفطر يوفر البروتين النباتي، والمعكرونة عبارة عن كربوهيدرات - مصدر للطاقة...
أثناء الصيام، قم بإعداد حساء لذيذ ومغذي. جازباتشو مصنوع من الطماطم الطازجةوالخيار والثوم والخس والفلفل. خلال الصوم الكبير، بدلا من خبز ابيضضع الرمادي...
نوّع قائمة طعامك خلال الصوم الكبير بالمأكولات اللذيذة ملفوف مخلل. يتم طهيه بسرعة كبيرة. ثلاثة أيام فقط و طبق فيتامينمستعد. يمكنك أن تأكله حامضًا، أو يمكنك طهيه وصنع الزلابية...
في أيام السبت والأحد، عندما يُسمح بالطعام الساخن المطبوخ بالزيت النباتي، يمكنك جعله لذيذًا ولطيفًا يخنة صحية. لتحضيرها ستحتاجين إلى الجزر والكوسة.....
طبق صيام صحي ولذيذ جداً. أولاً، قم بسلق الباذنجان أو خبزه في الفرن، ثم قم بتقطيعه مع البصل والخس والفلفل. قليل من الملح وقليل من الزبدة ويصبح طبقنا جاهزا...
أثناء الصوم الكبير، عندما لا تكون القائمة متنوعة جدًا، قم بالخميرة قرنبيط. لن يزين طبق الصوم البسيط هذا الطاولة فحسب، بل سيضيف أيضًا عنصرًا جديدًا إلى نظامك الغذائي. جربوها، ملفوف لذيذ جداً..
بسيط و وصفة لذيذةطبق الصوم. للطبخ باذنجان مخللستحتاج إلى الباذنجان والجزر والبصل والثوم والقليل من الزيت النباتي...
هذا طبق تقليديالصائمون والنباتيون. يتم طهيه بسرعة كبيرة ويصبح دائمًا لذيذًا. مع الديكور المناسب يتحول إلى طبق عيد الصوم...
يمكن أن يكمل المذاق الزاهد واللطيف لأطباق الصوم بشكل ممتع جزرة حارة، مطبوخة حسب وصفة كوريةالذي يعشقه شعبنا..
راتاتوي، على الرغم من كونه طبق الصوم، لديه خاصته صفات الذوقو مظهرذو قيمة طاولة احتفالية. لذلك، في أعياد الصوم الكبير، تذكروا هذا الطبق...
طبق خفيف لذيذ جدا ومرضي. الفطر عبارة عن بروتين نباتي بنسبة مائة بالمائة ، والذي سيحل محل البروتينات الحيوانية أثناء الصيام.
رز مسلوقطبق صحي ومغذي للغاية، فهو يساعد على تنظيف الجسم. أضف الأرز المسلوق إلى الخضار المطبوخة وستحصل على وجبة غداء صحية ممتازة.
في أيام الصوم الكبير تلك، عندما يُسمح بتناول السمك، يمكنك تحضيره وجبة خفيفة جميلةمن الأفوكادو، والروبيان، سمك مقلىوالطماطم الكرزية. تحضير الكباب في الفرن...
هناك العديد من وصفات مختلفةطبخ البطاطس. من بين بسيطة و وصفات الصومأوصي بهذا. استخدام مسحوق البابريكا سيعطي الطبق لوناً ذهبياً خاصاً، والثوم سيعطيه رائحة شهية...
وصفة قديمة، قادمة من الأصول الطبخ الشعبي. عجينة بسيطة جدًا بدون بيض أو حليب تلتصق ببعضها البعض جيدًا. حشوة لذيذة والبصل المقلي اللذيذ.
يتم تحضير الحساء مع البطاطس والخضروات بسرعة كبيرة وببساطة، ولكي تغلي البطاطس بسرعة ويصبح الحساء سميكًا، استخدمه نصيحة بسيطةحول كيفية تقطيع البطاطس بشكل صحيح...
البطاطس المقلية مع الفطر غنية جدًا بالسعرات الحرارية طبق دسم. قم بإعداده لتناول طعام الغداء وسيكون لديك طاقة لبقية اليوم، وهو أمر مهم جدًا لرجل الأعمال الحديث...
لا تخف من الاسم الغريب لصلصة برافا في الخارج. في الواقع، صنع الصلصة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. خذ صلصة الطماطم والثوم والبابريكا والدقيق والقليل صلصة حارةتاباسكو...
لا يمكنك أن تأكل أثناء الصيام حساء اللحوموالمرق، لكن الطعام المسلوق السائل ضروري للجسم. هنا يساعدنا جميعًا حساء السمك، والذي يمكن تحضيره في تلك الأيام التي يُسمح فيها بتناول السمك...
الكارب الفضي شائع جدًا و أسماك بأسعار معقولةاللحم طري وعصير. ينضج بسرعة ويمكن قليه الحد الأدنى للكميةزيوت هذا الطبق المتواضع واللذيذ سوف يوسع نظامك الغذائي خلال الصوم الكبير.
قررت أن أكتب مقالاً حول ما يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير، وما هي الأطباق التي يمكنك تحضيرها لمائدة الصوم.
بعد كل شيء، تريد أن تأكل لذيذًا ومتنوعًا وصحيًا وغير ممل، حتى لا تأكل نفس الشيء كل يوم، أليس كذلك؟
أريد أن أقدم لك بعض أفكار لذيذةكيف تطعم نفسك وعائلتك خلال فترة الصيام.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
ماذا يمكنك أن تأكل خلال الصوم الكبير - قائمة التغذية في الصوم الكبير
لذلك يعرف الكثير من الناس أن الصيام يمكن أن يكون صارمًا وليس صارمًا.
علاوة على ذلك، خلال نفس الصيام، توجد اختلافات معينة في التغذية اليومية.
وبناء على ذلك فإن الأطباق التي يتم تناولها تختلف.
الصيام الصارم والصيام غير الصارم - ما الفرق بينهما؟
جميع المشاركات تختلف في درجة خطورتها.
- مشاركة صارمة:
خلال الصيام الصارممسموح به فقط الغذاء النباتي(الخضار والفواكه والحبوب)، ويستثنى من ذلك كافة المنتجات الحيوانية بشكل كامل. يمكن معالجة الطعام حرارياً أو نيئاً (هذه هي أيام الأكل الجاف).
- مشاركة أقل صرامة:
عندما يُسمح بالزيت النباتي في الأطباق النباتية في بعض الأيام.
- ليست مشاركة صارمة:
في هذه الأيام يُسمح بالأسماك والزيوت النباتية. بخلاف ذلك، فإن جميع الأطعمة نباتية، ولا يتم استهلاك اللحوم والحليب والبيض على الإطلاق.
يعتبر الصوم الكبير هو الأكثر صرامة. والباقي أقل صرامة.
ماذا يمكنك أن تطبخ خلال الصوم الكبير؟
يعتقد الكثير من الناس أن الصيام حصريًا شرحات الجزرومخلل الملفوف والأرز "الفارغ"... لكن في الواقع، كل شيء ليس مخيفًا على الإطلاق أيها الأصدقاء!
كيف تحب اللازانيا، السباغيتي، البيتزا، الفطائر المختلفةوالزلابية والفطائر والفطائر والفطائر؟ ليس من الضروري الطبخ بدقيق القمح الأبيض إذا كنا لا نريد زيادة الوزن! يمكن تحضيره من الحنطة السوداء والذرة والشوفان والبازلاء وغيرها.
كيف تحب السندويشات اللذيذة المتنوعة مع ضربات القلبيةوالخضروات و الكافيار الفطر، هلام، فطر الفطر، العصيدة الحلوة، الزلابية مع حشوات مختلفة والزلابية "الكسولة" (جنوكتشي، الزلابية، الزلابية)، جوليان، مجموعة متنوعة من السلطاتبتركيبة مُرضية بحيث يمكن تسميتها بالطبق الرئيسي والزلابية؟
بورشت، حساء الملفوف، الحساء، أطباق الفطر والمكسرات، وحتى "البيض المخفوق" بدون بيض!
وكم عدد الحلويات التي يمكنك تحضيرها، إنه أمر غير مفهوم تمامًا!
والحلويات والكوزيناكي والفطائر والبسكويت وحتى الكعك بالكريمة!
بما في ذلك الكعك بدون دقيق، بدون بيض وبدون سكر، فهو بالفعل "أكروبات"، ولكن يمكنك أيضًا تعلم ذلك!
وهذا بعيد كل البعد عن ذلك القائمة الكاملةتلك الأطباق التي تسمى العجاف ...
وإذا كان السمك مسموحًا به، فهو عمومًا عطلة: حساء السمك، شرحات، كرات اللحم مع الأرز، معجون السمك (الفطائر)، السمك المطهو على البخار، المقلي، المشوي والمخبوز بالفرن.
مع الخضار المحشوة بالفطر والبصل وحشوات مختلفة مع السمك للفطائر والفطائر ... لا يمكنك سرد كل شيء!
ما هي المنتجات التي يمكن استخدامها في تحضير أطباق الصوم؟
- الحبوب:
الدخن، القمح، الشعير، الشعير، الأرز بأنواعه، . وكذلك الحنطة السوداء، البرغل، الكسكس، الحنطة، فريك الذرة. وكذلك دقيق الشوفان والحبوب من عدة أنواع من الحبوب.
- نستعد منهم:
تُضاف العصيدة إلى أطباق الخضار وتُصنع شرحات وزرازي وحشوات الفطائر والفطائر وتُحضر حساء الحبوب والأوعية المقاومة للحرارة المختلفة.
من الحنطة السوداء، والشوفان، والأرز، والشعير، دقيق الذرة, دقيق الجاودارنحن نستخدم دقيق الحنطة لتحضير المعجنات والخبز.
- الخضروات - كل شيء على الاطلاق
نستعد منهم:
الحساء، يخنة الخضار، مهروس الخضار، الحساء المهروس، الحشوات المختلفة، صلصات الخضاروالشرحات.
نضيفها إلى الفطائر ونصنع السلطات من الخام و الخضروات المغلية، الأوعية المقاومة للحرارة، الحساء، خبز، غلي، يقلى، البخار لهم.
نضيف لهم الحبوب والفطر ونسقيهم بجميع أنواعه صلصات لذيذةوتناولها بهذه الطريقة، مقطعة إلى قطع.
التوت والفواكه والفواكه المجففة - كل شيء على الإطلاق
نستعد منهم:
مهروس الفاكهة، والباستيل، والكومبوت، ومشروبات الفاكهة، والهلام، والمربيات، ومربيات الشاي. نقوم أيضًا بتحريك العصائر الطازجة ونضيفها إلى المخبوزات ونحضر حشوات الفطائر والفطائر ونضيفها إلى العصيدة. نحن نأكلها بهذه الطريقة، كاملة أو مقطعة إلى قطع جميلة.
- الخضر - أي
ونستعد منه:
تُضاف السلطات "الخضراء" إلى العصائر وتُقطع إلى السلطات من الخضار المسلوقة والنيئة وتُرش بسخاء وجبات جاهزة، نصنع حشوات "خضراء" للفطائر والفطائر.
- البقوليات:
البازلاء، الفول بأنواعه، الفول، الحمص، الفول المونج، العدس.
- من البقوليات نحضر:
الحساء، الحساء المهروس، إضافته إلى السلطات، غليه وهرسه، إضافته إلى يخنة الخضار، تحضير معجون الفاصوليا، الحشوات، إلخ.
- المكسرات - كل ما تحب
نقوم بتحضير المكسرات من المكسرات: صلصات الجوز (الحلو والمالح)، فطائر الجوز، شرحات الجوز، صنع الكوزيناكي والحلاوة الطحينية، تحضير لذيذ حليب الجوزأضيفيها إلى الفطائر والحشوات، ورشي المكسرات المفرومة على العصيدة وأضيفيها إلى أي أطباق ومخبوزات أخرى.
نصنع الجبن من المكسرات. نقوم بإعداد زبدة الجوز وأوربيتشي الجوز. نحن نقضم مثل هذا تماما
- بذور:
عباد الشمس، السمسم، الكتان، بذور الخشخاش، بذور الشيا، بذور القنب.
نستعد منهم:
نضيفه إلى المخبوزات ونصنع الكوزيناكي وصلصات الأطباق (الحلوة والمالحة) ونرش عصيدةنا بالبذور المطحونة ونضيفها إلى أطباق أخرى.
نقوم بتحضير الحليب النباتي (الحلو وغير المحلى)، أوربيتشي من البذور، الجبن من البذور، الطحينة (الطحينة، الطحينة) من حبوب السمسمومزيج المعكرونة للسندويشات من البذور المختلفة.
- الفطر - كل شيء على الاطلاق
نحن نقليها ونطهوها ونخبزها ونشويها ونطهوها على البخار.
نقوم بإعدادهم مع حشوات مختلفة، اصنع منها الفطائر، واطبخ جوليان، وأضف إليها أطباق الخضارفي الحساء والطبخ حساء الفطر, حشوات الفطرأضف إلى العصيدة والسلطات.
- زيت نباتي - أي شيء تريده
بالنسبة للسلطات والأطباق الباردة والوجبات الخفيفة، وفي الأطباق الجاهزة، من الأفضل استخدام الزيوت النباتية المضغوطة على البارد أولاً. طعمها ورائحتها ببساطة إلهية!
اختر الأنواع التي تفضلها: زيت الزيتون وبذور الكتان والكاميلينا وزيت القنب بذور العنبوزيت الجوز والسمسم.
و زيت الخردلوجوز الهند والأرز وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين.
للقلي والسلق والطبخ تعتبر الزيوت المكررة 100% مناسبة، فهي عديمة الرائحة ويمكن استخدامها في الطهي، وكذلك زيت جوز الهند.
أين يمكن الحصول على البروتين في نظام غذائي خالي من الدهون؟
الفطر هو "لحمنا" لهذه الفترة التغذية الخالية من الدهون. وهذا يشمل أيضًا البقوليات والمكسرات والخضر والبذور.
جميع هذه المنتجات مغذية للغاية وتحتوي على عدد كبير منسنجاب، الدهون الصحية(المكسرات والبذور)، وكذلك الفيتامينات والمعادن.
أثناء الصيام، كل هذه المنتجات إلزامية النظام الغذائي اليومي. في هذه الحالة، لن يكون لديك أي "صيام البروتين".
ما هي أنواع العصيدة التي يتم تحضيرها خلال الصوم الكبير؟
عصيدةنا الروسية ليست مجرد طعام، بل هي "فلسفة" كاملة! نحن لا نتحدث عن تلك السريعة، بطبيعة الحال. عصيدة فوريةالذي "سكبه وأكله على الفور".
على الرغم من أن هذا أيضًا خيار: دقيق الشوفان البسيط أو خليط من الحبوب يُسكب بالماء المغلي أو حليب النباتومع إضافة التوت والمكسرات والفواكه والبذور - لماذا لا تتناول وجبة فطور لذيذة وشهية؟
والعصيدة مع الخضار والفطر ليست طبقًا رائعًا ومرضيًا للغداء؟
الفكرة الرئيسية هنا هي: العصيدة ليست لذيذة أبدًا. تحتاج العصيدة فقط إلى طهيها بشكل صحيح.
وإليك مثال: الشعير اللؤلؤي. لا تحب؟ أنت لا تعرف كيف تطبخه!…
هناك سر عليك أن تعرفه هنا الشعير اللؤلؤي اللذيذ. حاول القيام بذلك: شطفه، صب كمية كبيرة إلى حد ما من الماء المغلي، لفه في بطانية دافئة واتركه طوال الليل، 8-10 ساعات. إذا لم يتم امتصاص كل الماء، فقم بتصريفه واملأه مرة أخرى. كمية قليلةالماء واطهيها لمدة 10 دقائق.
يقلى البصل بشكل منفصل ويقطع إلى حلقات جميلة والبطاطس المبشورة ويضاف البهارات ويخلط مع الشعير المحضر.
إذا أردت، يمكنك إضافة الفطر أيضا.
لن يرفض أحد مثل هذه العصيدة!
إنها قصة مماثلة مع عصيدة الحنطة السوداء. هل تحبه مع الحليب؟ من فضلك: اطحن البذور أو المكسرات مع الماء في الخلاط، ثم قم بتصفيتها، وستحصل على الحليب الأكثر صحة في العالم! أي عصيدة جيدة مع الحليب النباتي، والحنطة السوداء جيدة بشكل خاص. يفعل عصيدة حلوةأو مالح حسب الرغبة.
خيار ممتاز لعصيدة الحنطة السوداء هو الحنطة السوداء مع البصل والجزر والخضروات المقلية الأخرى.
الحنطة السوداء مع الفطر والبصل - من يستطيع أن يرفضها، أليس كذلك؟
الكعك اللذيذ جدًا والفطائر المحضرة من دقيق الحنطة السوداء والمقلية "grechaniky".
ابحث في المتاجر عن السباغيتي أو أي شيء آخر معكرونةمن دقيق الحنطة السوداء. إنه لذيذ جدًا وغير عادي!
تحضير بيلاف حلو من الأرز: يُضاف الزبيب المطهو على البخار والمكسرات والبذور وأي شيء التوت الطازجأو الفاكهة، مع صلصة الجوز الحلو أو العسل. هذا شهي!
ماذا عن الأرز مع الفطر والخضروات؟ لماذا لا بيلاف؟ طبق لذيذ ومرضي جداً، لن تلاحظ حتى غياب اللحم عنه...
يمكنك تقديم أي عصيدة مع الصلصة التي تحضرها بنفسك. من السهل جدًا تحضير صلصة من نفس البذور أو المكسرات مثل قشر الكمثرى. يمكنك صنع صلصة الخضار وصلصة الطماطم والفواكه الحلوة وصلصة التوت.
تأكد من إضافة التوابل إلى أي عصيدة. سيؤدي ذلك إلى إثراء طعم العصيدة الخاصة بك ومنحها رائحة لا تصدقوستجعلها أكثر فائدة وسهلة الهضم.
الفواكه المجففة للصيام
بالطبع، يتم تناول الفواكه المجففة خلال الصوم الكبير.
وبطبيعة الحال، تتناقص كمية الفيتامينات فيها، ولكن كمية السكر تزيد.
ولكن على الرغم من ذلك، فإن فوائد الفواكه المجففة لا تزال بلا أدنى شك، لأنه يتم تخزين جميع العناصر النزرة هناك بالكميات اللازمة والكافية.
إنها متاحة للبيع، وسعرها ليس باهظ الثمن، خاصة أنه لا يمكنك تناول الكثير منها. وبطبيعة الحال، من الأفضل شراء تلك التي لم تتم معالجتها، والتي تم تجفيفها وتخزينها دون التعرض "للتأثير الكيميائي".
إنها ليست جميلة ولامعة مثل تلك التي تم ملؤها أولاً بشراب السكر وتجفيفها تحتها درجة حرارة عالية، ومن ثم يتم معالجتها أيضاً بثاني أكسيد الكبريت وغيرها، لكنك تعلم 100% أنك لا تضر نفسك بتناولها.
يمكنك أن تأكل الفواكه المجففة بهذه الطريقة، على سبيل المثال، مع الشاي. للقيام بذلك، من الأفضل نقعها في الماء أولاً. سوف يكتسبون العصارة والنعومة وسيبدو طازجًا.
يمكنك تحضير حلوى لذيذة من أي فاكهة مجففة.
سيكون جيدًا بشكل خاص في هذه الحلوى: التين والكرز والخوخ الكبير.
أنت بحاجة إلى عصير من التوت الأحمر. إذا لم يكن هذا هو الموسم، فلا تتردد في إزالة مستحضراتك من الرفوف والبدء بإضافة التوابل التالية إلى العصير: الفانيليا والقرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب والفلفل الأسود والسكر. أضف المفروم قطع كبيرةامزجي الفواكه المجففة واغليها على نار خفيفة جدًا: أولاً بدون غطاء لمدة 50-60 دقيقة، ثم تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة أخرى، انظر، قد يستغرق الأمر وقتًا أقل. الشيء الرئيسي هو أن الشراب يصبح سميكًا.
يمكن تقديم هذه الحلوى مع الشاي، أو مع العصيدة، أو ببساطة بطحنها بملعقة...
لا يقتصر استخدام الفواكه المجففة على هذا.
يتم عمل الكثير من الأشياء المدهشة بالفواكه المجففة: على سبيل المثال، يتم إضافتها إلى حشوة الطماطم والفلفل الحلو والباذنجان. يتم طهيها مع الفاصوليا الحمراء والبصل المقلي.
اتضح أنه غير عادي ومبتكر ورائع.
كيف لطهي الفطر خلال الصوم الكبير؟
إذا لم نأخذ في الاعتبار فول الصويا "الجديد"، فإن الفطر هو بالضبط "اللحم" الذي سيكون على طاولتنا خلال الصوم الكبير بأكمله.
شوربة الفطر، البطاطس مع الفطر والبصل، يخنة الخضارمع الفطر فطر جوليانكافيار الفطر, شرحات البطاطسمحشوة بالمشروم، مع صوص المشروم (الزرازي)، ريزوتو المشروم و الزلابية بالمشروم...
كل هذا بالطبع يمكن تحضيره بسهولة من الفطر المجفف أو المجمد. ليس فقط الفطر الممل وفطر المحار مناسبين. فطر العسل، الشانتيريل، البوليطس، فطر بورسيني - كل شيء مباح!
في الآونة الأخيرة يمكنك أن تجد الفطر اليابانيشيتاكي. إنه "بطل العالم" في المصارعة أمراض السرطان. بالإضافة إلى ذلك، فهي لذيذة بشكل لا يصدق، واليابانيون يعرفون الكثير عنها!
وفطر بورتوبيللو الضخم ببساطة؟ طعمها مثل الدجاج النقي! وغالبا ما يتم بيعها في محلات السوبر ماركت العادية، تحقق منها!
يحتوي الفطر على تنوع رائع بكل بساطة، وهذا سبب وجيه لـ "تجارب الفطر" اليومية من أجل طهي الطعام مع الفطر كثيرًا وطهي الكثير والذوق اللذيذ.
فيما يلي بعض الخيارات لك:
- من فطر الغابةيمكنك صنع السندويشات باستخدام التابينادي: اطحن نبات الكبر به زيت الزيتون، يضيف عصير ليمون، يتبل بالملح والفلفل. والنتيجة هي عجينة يتم دهنها بشكل مثالي على شرائح الخبز المحمص، وبين شريحتين شرائح من الفطر المقلية حتى تصبح مقرمشة.
- ومن فطر المحار القديم الجيد "تنبثق" سلطة من تلقاء نفسها: الفطر، والتفاح، وسيقان الكرفس، والخس، والثوم. التوت الكبير العنب الداكن. كل شيء مغطى بصلصة عصير الليمون وسحقه الصنوبروالملح والفلفل والقليل من القرفة. ط ط ...
- والفطر المقلي مع صلصة الصويا والعسل وبذور السمسم و البصل الأخضر؟ يتم تقديمها ساخنة على الفور، فهي لا تصدق!
كيف تأكل المكسرات والبذور أثناء الصيام؟
تلعب المكسرات دورًا مهمًا إلى حد ما في نظامنا الغذائي الخالي من الدهون.
لا يمكنك فقط رشها على الكعك وإضافتها إلى سلطة الشمندر والثوم...
خلال الصوم الكبير، عندما يكون كل البروتين تقريبًا مهمًا، فإن المكسرات ببساطة لا يمكن استبدالها!
إذا كانت المكسرات طازجة، فهذا يعتبر "علاجًا سحريًا تقريبًا". فترة الخريف والشتاء، عندما تزعجنا جميع أنواع نزلات البرد والسارس.
من اللطيف مضغ المكسرات وصنع زبدة الجوز منها. ليس من الضروري أن يكون الفول السوداني، إذ يمكن صنع معاجين لذيذة جدًا من أي نوع من أنواع الجوز! ومن الأفضل صنعه من المكسرات ومن المكسرات النيئة. ما زال، معجون الفول السوداني- منتج غامض...
على الرغم من أنه إذا كنت تريد ذلك حقًا، فيمكنك ذلك، ولكن ليس كثيرًا. يمكن تحضيره بسهولة شديدة في المنزل: قلي الفول السوداني المقشر في الفرن، وطحنه في مفرمة اللحم مرتين، وإضافة الملح والماء إلى القوام المطلوب.
أو امزج كل شيء مرة واحدة في الخلاط - الفول السوداني + الملح + الماء.
استخدم نفس المبدأ لصنع معجون الجوز الخام:
- هل تريد شيئا حلو؟ لا مشكلة: أضف العسل والقرفة.
- هل تريد شيئا غير عادي؟ من فضلك: أضف الفلفل، القليل من العسل والبهارات. جداً الطعم الأصلياتضح أنها زبدة الجوز!
- تريد شيئا أكثر ملء؟ ثم قم بخلط المكسرات المحمصة قليلاً في الخلاط (مثالي لهذه الوجبة الخفيفة عين الجمل، لكن يمكنك استخدام أي منها حسب ذوقك) والبصل المقلي والملح والفلفل والماء. وجبة خفيفة لذيذة جدًا ومليئة بالعطرية! رائحتها طيبة جدًا لدرجة أنك تحتاج على الفور إلى دهنها على خبزك وتناولها قبل أن "تطحنها" عائلتك، وإلا فلن تحصل عليها، صدقني!
- إذا كنت ترغب في صنع شيء "أكثر إثارة للإعجاب" لتناول وجبة خفيفة، فيمكنك إضافته الفاصوليا المسلوقةوقليل من الثوم. مرة أخرى: نقوم بتمرير كل شيء في الخلاط مع إضافة الماء إلى القوام المطلوب الذي يشبه المعجون.
- يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع البذور - قم بإعداد عجينة، وكل صباح قم بتوزيع طبقة رقيقة على قطعة من الخبز أو الخبز المحمص المقرمش أو البسكويت (يمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا) أو خبز أسمرالمفوضية الأوروبية. مغذية ولذيذة وصحية، ما الذي تحتاجه أكثر، أليس كذلك؟
اصنع معاجين حلوة، اصنع معاجين لذيذة، كل ما تريد!
من قال أن الطحينة يجب أن تكون مالحة؟
ألا تخاف من التجارب؟ ثم تحضير الطحينة الحلوة: حبوب السمسم(يمكن أن تكون نيئة أو مقلية في مقلاة جافة، مع البذور المقلية تصبح عطرية أكثر عدة مرات) + عسل + قرفة + ملح.
هذا شيء رائع يا أصدقاء! القول بأنه لذيذ هو عدم قول أي شيء! لذلك، بمجرد إعداده، تناول ملعقة من الخبز، وعندها فقط اتصل بعائلتك، على الرغم من أنك لن تحتاج إلى الاتصال بهم، فأنا متأكد من أن رائحة بذور السمسم المقلي هي الشيء الذي سيأتون إليه يركض إلى، صدقوني!
إليك فكرة أخرى أصلية للغاية لتناول وجبة خفيفة: اللوز الخام، عصير الليمون، القليل من العسل، أوراق الريحان الطازجة، الملح، القليل من الثوم والزنجبيل (النسب تعسفية، حسب ذوقك)، طحن من خلال مفرمة اللحم أو في في الخلاط، أضيفي كمية الماء التي تريدينها للحصول على عجينة بالقوام المطلوب.
ثم تأخذ التفاح والجزر وسيقان الكرفس والخيار وأي شيء آخر يخطر ببالك، وتقطعها إلى قطع وتأكلها وتغمسها في الصلصة المحضرة.
وجبة خفيفة لذيذة للغاية وغير عادية ومغذية وصحية للغاية! تأكد من طهيه، سوف يعجبك بالتأكيد!
أنا أحب كوكي كثيرا معاجين مختلفةوالمعاجين المصنوعة من البذور والمكسرات، وهذا مفيد جدًا عندما لا يكون لديك الوقت، ولكنك تحتاج إلى تناول شيء ما بسرعة، ويفضل أن يكون صحيًا!
ولا تخف من محتوى السعرات الحرارية، حتى لو كنت تريد ذلك، فلن تتمكن من تناول الكثير، فهو مشبع جدًا!
لا يمكن دهن هذه المعاجين على الخبز فحسب، بل يمكن استخدامها كحشوات وإضافتها إلى العصيدة الخاصة بك وإلى السباغيتي - بدلاً من الصلصة.
تحتاج إلى تخزين زبدة الجوز أو البذور في الثلاجة.
دورات الصوم الأولى
أيها الأصدقاء، جربوا هذا و حساء الحنطة السوداءسوف تصبح "المفضلة لديك" فترة الصوم، بصدق!
ما رأيك بفكرة شوربة الخرشو، الجازباتشو، شوربة المخلل؟ يمكنك متابعة القائمة. كل هذا يمكن تحضيره بدون لحم، وهو لذيذ ومغذي للغاية!
هذا يا أصدقائي هو ما أردت أن أخبركم به اليوم. أتمنى حقًا أن تأخذ بعض الأفكار لنفسك وتقوم بتطبيقها.
إذا أعجبتك أفكار هذه المقالة، شاركها مع أصدقائك على وسائل التواصل الاجتماعي. الشبكات والأصدقاء وزملاء العمل في العمل.
اكتب في التعليقات ما يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير، وأفكارك لتغذية الصوم. ماذا تطبخ؟ سيكون الأمر ممتعًا جدًا بالنسبة لي، فأنا أبحث دائمًا عن شيء جديد ورائع.
وسيكون القراء الآخرون مهتمين أيضًا بمعرفة الكتابة!
نراكم لاحقا يا أعزائي!
ألينا ياسنيفا كانت معك، صحة وصيام لذيذ للجميع!
الصوم الكبير هو حدث عظيم للعالم المسيحي. بعد كل شيء، يعتقد المتدينون أن الجسد المادي في هذه الأيام يأتي في انسجام مع العالم الروحي، ويتم تطهيره من الأفعال والأفكار الخاطئة ويقترب من الله.
ستتعرف من خلال المقال على أربعة أمور رئيسية تتعلق بالأطعمة التي يجب عليك تناولها في هذا الوقت، وأيها الأفضل الامتناع عنها. سنخبرك ما هو الطعام الخالي من الدهون وسنقدم لك وصفات لإعداده.
أربعة الأصوام المسيحية الكبرى
يبدأ في 28 نوفمبر ويستمر أربعين يومًا، بما في ذلك 6 يناير. في جميع أيامه، ما عدا أيام الأسبوع الفردية والسبت، يُسمح بتناول كل شيء ما عدا بعض المنتجاتوالزيوت النباتية والأسماك متوفرة في عطلات نهاية الأسبوع وحتى الأيام.
يتكون طعام الصوم خلال الصوم الكبير، الذي يبدأ قبل 49 يومًا من عيد الفصح، بشكل أساسي من الخضار والأسماك، باستثناء الأسابيع السابع والرابع والأول.
يبدأ اليوم الثامن والخمسون بعد عيد الفصح وينتهي في يوم بطرس وبولس. زيت نباتي و اطباق سمكمحظور فقط في الأيام الفردية من الأسبوع، باستثناء عطلات نهاية الأسبوع.
يستمر صيام الافتراض 14 يومًا من 14 أغسطس إلى 27 أغسطس. يتم استهلاك الزيت النباتي في عطلات نهاية الأسبوع، ولا يمكن تناول الأسماك إلا في ذلك اليوم يابلوشنوغو المنقذ 19 أغسطس.
ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير
أثناء الصيام، كقاعدة عامة، يمنع تناول:
- في أيام صارمة - منتجات الألبان والبيض والأسماك؛
- لحوم الدواجن والحيوانات.
المسموح بتناوله:
- ليس غني؛
- الصويا و منتجات البقولياتمع محتوى عاليبروتين نباتي
- عصيدة بالماء
- المكسرات والفواكه والفواكه المجففة.
- الفطر؛
- خضار مسلوقة ومطهية ومملحة.
- الزيت النباتي والأسماك في الأيام المسموح بها.
في هذه الأيام، يتم إيلاء اهتمام كبير للطهي، لأن الأطعمة الخالية من الدهون، والوصفات التي سنقدمها في المقالة، يجب أن تحتوي ليس فقط على المنتجات المسموح بها، ولكن أيضا أن تكون صحية ولذيذة ومغذية.
أطباق الصوم الأول
يجب أن تكون قائمة الصوم إلزاميتحتوي على الدورات الأولى، لأن تناول الطعام الجاف مضر السبيل الهضميويسبب حرقة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. لا يعلم الجميع، ولكن يمكن تحضير العديد من الأطباق الأولى المفضلة، مثل حساء سوليانكا وحساء الملفوف، بدون لحم و سمنةوالأطعمة الخالية من الدهون لن تفقد مذاقها ورائحتها.
سوليانكا
قبل يوم من الطهي، انقعي 0.5 كوب من الفاصوليا الحمراء، واطهيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في الماء المملح. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة، اتركي المرق للخليط، ثم ضعي الفاصوليا بشكل منفصل في طبق عميق. 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات. قشر 2 خيار مخلل ومقطع إلى مكعبات. يقلى البصل قليلاً ويضاف الخيار ويستمر في القلي مع البصل. ضعي الخضار في مرق الفاصوليا المغلية وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. أخرج الزيتون من البرطمان، وقطعه إلى شرائح، وعندما تصبح البطاطس نصف جاهزة، أضفها إلى المقلاة مع ورقة الغار واثنين من البازلاء البهارات.
أضف 6-7 قطع إلى 3 لترات من الماء المغلي. البطاطس المقطعة، يضاف الملح حسب الرغبة. بعد 5-7 دقائق، أضيفي الملفوف المبشور (رأس صغير من الملفوف)، قطعة واحدة من الفلفل الحلو، مقطعة إلى مكعبات. أثناء طهي الخضار، اقلي جزرة صغيرة وبصل وطماطم مبشورة في مقلاة. عندما تنضج البطاطس والملفوف، أضيفي الصلصة وورق الغار و3 حبات فلفل أسود إلى المقلاة. يقدم مع البقدونس المفروم والثوم المبشور.
الدورات الثانية
عصيدة الأرز مع الخضار والبطاطس المهروسة - طعام لذيذ قليل الدهن - هذه الأطباق بسيطة للغاية.
عصيدة الأرز مع الخضار
اشطف كوبًا من الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. نقطع الفليفلة الحلوة (قطعة واحدة)، نقطع نصف رأس القرنبيط إلى قطع ونورات، نقطع جزرة صغيرة إلى شرائح أو شرائح رفيعة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وأضيفي البهارات (الكمون/الكمون والقرنفل، بعد 10 ثوانٍ - الكركم). أضيفي الخضار: الكرنب والجزر والفلفل واقليها قليلاً. ثم يضاف الأرز ويقلى لمدة 3 دقائق تقريبا. واسكب كوبين من الماء.
انتظر حتى تغلي، قطع الطماطم إلى مكعبات، ورميها في مقلاة مع الأرز والخضروات، صب في علبة من البازلاء الخضراء ووضع ورقة غار واحدة في الأعلى. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا لم يتبخر الماء خلال هذا الوقت، غطيه مرة أخرى واطهيه حتى ينضج. يرش الأعشاب المفرومة على القمة.
بطاطس مهروسة
قشر وغلي كيلو ونصف من البطاطس. صب مرق البطاطس في وعاء. تُقطع بصلة متوسطة الحجم جيدًا وتُقلى زيت عباد الشمسحتى البني الذهبي. - اهرسي البطاطس، وإذا كانت البطاطس المهروسة سميكة جدًا، أضيفي مرق البطاطس. يتبل بالبصل ويقدم.
سلطات الصوم
يفترض طعام الصوم أثناء الصوم الكبير هيمنة الخضار في النظام الغذائي، لذا ستكون سلطات الخضار ذات صلة جدًا خلال هذه الفترة.
الخل
اغسل واغلي 2 قطعة. جزر 4 قطع. البطاطس، 1 جهاز كمبيوتر. البنجر. بارد ونظيف. قشر البصل وقطع جميع الخضار إلى مكعبات. قطع ثلاثة خيار مخلل واثنين من الخيار الطازج إلى مكعبات. أضيفي علبة البازلاء، بعد تصفية الماء. الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة. تتبل السلطة بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
سلطة البنجر مع المكسرات والفواكه المجففة
اغلي 1 بنجر. يُسكب الماء المغلي فوق 100 جرام من الزبيب و/أو البرقوق ويترك جانبًا لمدة 15-30 دقيقة، ثم يُصفى ويُشطف ويُجفف. قشر وابشر البنجر مبشرة خشنة. قطع البرقوق إلى شرائح. يقطع 3-4 حبات من الجوز ويقطع. أضف 1-2 فصوص من الثوم المبشور والزبيب والخوخ والمكسرات، صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ورش الشبت المفروم في الأعلى.
وجبات خفيفة
الفلفل البلغاري
اغسلي كيلوغراماً من الفليفلة الحلوة وأزيلي البذور وقطعي السيقان واخبزيها في الفرن حتى تنضج قشرة بنية ذهبية. إزالة الجلد ومقطعة إلى شرائح. في وعاء منفصل، اخلطي 5 فصوص من الثوم المبشور، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الخل. صب الفلفل صلصة الثوم- ضعيها في وعاء محكم الغلق ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
كوكتيل الرنجة
صر 2 ملعقة صغيرة من الفجل الحار، سحق 2 ملعقة كبيرة. التوت البري أو التوت البري وتخلط مع مايونيز قليل الدسم. قطعي تفاحة حمراء واحدة و3 حبات خيار مخلل إلى شرائح أو شرائح رفيعة. تنظيف 2 قطعة. الرنجة المملحة بخفةإزالة العظام، مقطعة إلى قطع نظيفة شرائح رقيقة. امزج جميع المكونات. يغطى قاع الطبق بأوراق الخس، ويوضع فوقه خليط الرنجة المجهز، ويزين بالأعشاب.
حَلوَى
الحلويات هي أشهى الأطعمة الخالية من الدهون، وصفاتها بسيطة للغاية لدرجة أن الطهي لن يستغرق الكثير من الجهد والوقت، والنتيجة ستسعد البالغين والأطفال على حد سواء.
ثلج الفاكهة
مسح 3 قطع. كيوي، اغسل. قم بفرز كوب من الفراولة، واغسلها، وتخلص من السيقان. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى كوب جزئي من الماء. ل سكر و 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون. مزج. طحن الفراولة. طحن الكيوي في الخلاط.
يقسم محلول سكرإلى جزأين: اسكبي نصفًا في هريس الكيوي والآخر في الفراولة. ملء قوالب صغيرة أو أكواب يمكن التخلص منها في منتصف الطريق هريس الفواكه- ندخل قالب الآيس كريم في كل قالب وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعة. إزالة القوالب وإضافة هريس المتبقية. يمكنك الجمع بين الكيوي والفراولة لإعداد وصفة مخططة. وتترك لتبرد حتى تجمد تماماً.
التفاح المخبوز
قطع التفاح متوسط الحجم (5-6 قطع) إلى قسمين، وتخلص من اللب. ضعيها في طبق الخبز في طبقة واحدة، ورشيها بالسكر في الأعلى (رشي ملعقة صغيرة في المنتصف، إذا كان التفاح حامضًا، رشي المزيد). إذا كان لديك رقائق اللوز أو جوز الهند، استخدمها بتقسيم 2 ملعقة كبيرة. ل لجميع نصفي التفاح. ضعيها في فرن محمى لمدة نصف ساعة. التفاح المخبوز هو طعام خالي من الدهون ويمكن تناوله ساخنًا أو باردًا.
سلطة فواكه مع العسل
إذا لزم الأمر، تذوب نصف كوب من العسل الماء الساخنجرة من العسل.
اغسل وقشر الفاكهة. قطع المركز 1 تفاحة كبيرة; 2 موز، 4 يوسفي، 1-2 كيوي و1 قطعة. قشر البرسيمون. افصل العنب عن المجموعة، وقطعه إلى نصفين مع البرقوق، وأزل البذور، وقشر رمانة واحدة، واختر البذور. نقطع التفاح والموز إلى شرائح صغيرة، ونرش عليها عصير الليمون لمنع تحول لون الفاكهة إلى اللون الداكن. قطعي شرائح اليوسفي إلى قطع، وقطعي الكيوي أيضًا قطع صغيرة. تخلط المكونات معاً، ثم تسكب فوق العسل، وتقلب مرة أخرى، وترش بحبات الرمان.
مخبز
يعتقد الكثير من الناس خطأً أن الخبز مضر بالصحة، ولا ينصح بتناوله في فترة الصوم الكبير، لاحتوائه على البيض والحليب. ومع ذلك، فإن طهي الطعام الخالي من الدهون في الفرن بدون البيض والحليب أمر ممكن تمامًا.
فطيرة مجنونة
اخلطي نصف كوب دقيق مع كوب سكر، 0.5 ملعقة كبيرة كاكاو، علبة الفانيليا السكرقليل من الملح والمكسرات (حسب الرغبة) ، تُطفئ الصودا بالخل وتُضاف إلى المكونات الجافة وتُمزج. يُسكب 150 جرامًا من الزيت النباتي في الخليط ويُخلط جيدًا ويُسكب كوبًا من الماء ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
تُسكب العجينة في صينية مدهونة وتُوزّع بالتساوي. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. أثناء طهي الكيك، اخلطي 3 ملاعق كبيرة كاكاو، 3 ملاعق كبيرة سكر، ½ ملعقة كبيرة ماء، ½ ملعقة كبيرة. الزبدة (نظرًا لأن الطعام الخالي من الدهون يتم تحضيره بدون الزبدة، فأنت بحاجة إلى إضافة الزيت النباتي إلى التزجيج) ووضعه حمام الماء. طهي حتى يثخن الصقيل. بعد أن تبرد الكيكة نسكب عليها الصلصة ونغطيها ونتركها جانباً لعدة ساعات.
شارلوت
قشر ستة تفاحات وقطعيها جيدًا، ورشيها بعصير الليمون حتى لا يصبح التفاح داكنًا، ورشيها بالسكر.
اخلطي ملعقة كبيرة من العسل مع نصف ملعقة كبيرة. السكر، ¼ ملعقة صغيرة قرفة، علبة سكر الفانيليا وصب ½ ملعقة كبيرة ماء مغلي. حرك حتى تذوب بلورات السكر. صب في ½ ملعقة كبيرة. الزيت النباتي، مع الاستمرار في التحريك. بعد خلط 300 جرام من الدقيق مع 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والخليط السائل، قومي بتحريك العجينة وسكبها على صينية الخبز. ضع التفاح في طبقة متساوية. ضعي الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
تحضير طعام خالي من الدهونلا يستغرق الكثير من الوقت ويتطلب الحد الأدنى من التكاليف المادية، وهذه ميزة أخرى للامتثال للتقاليد المسيحية.
ما هي الأطباق التي يجب أن تحضريها لأهل بيتك كل يوم خلال الصوم الكبير؟ انتهى أسبوع النفطمما يعني أن وقت الصوم الكبير قد حان - وهو الأكثر صرامة والأطول خلال العام بأكمله.
كيف تنظم نظامك الغذائي حتى لا تخالف متطلباته؟ ماذا يمكنك أن تأكل خلال هذه الفترة، وماذا يجب عليك تجنبه؟ ابحث عن الإجابات في مقالتنا.
المبادئ الأساسية للتغذية خلال الصوم الكبير
يستمر الصوم الكبير في عام 2018 من 19 فبراير إلى 7 أبريل. إن جوهر التغذية أثناء الصيام لا يقتصر فقط على تقييد فئة معينة من الأطعمة.
المعنى الحقيقي هو تهدئة الروح بتهدئة الجسد. أي أنك تقيد نفسك بالطعام من أجل اختبار قوة إرادتك وثباتك.
النساء الحوامل والمرضعات والأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة أو بعد العمليات لا يتبعون النظام.
القيود القوية جدًا في مجال التغذية، والالتزام الحماسي المفرط بجميع القواعد أمر محفوف بالجدية عواقب سلبيةلذا حافظ على التوازن ولا تتجاوز الحدود المعقولة.
يعتبر الصيام القادم هو الأكثر صرامة في العام. - في الأسبوع الأول (من الاثنين إلى الجمعة)، يُسمح فقط بالأطباق الباردة التي لا تحتوي على زيت نباتي.
- وبشكل عام، فإن أدق أيام الصيام، بالإضافة إلى الأسبوع الأول، هي أيام الاثنين والأربعاء والجمعة من الأسبوع الثاني إلى الأسبوع السادس.
- المنتج الوحيد المعالج حرارياً والذي يمكن تناوله هذه الأيام هو.
- ولكن يجب أن تكون خالية من الدهون - بدون حليب أو زبدة (حتى الزيت النباتي).
- يُسمح يومي الثلاثاء والخميس بالأطعمة الساخنة بدون الزيوت النباتية والمنتجات الحيوانية.
- وفي أيام السبت والأحد، يمكن توسيع النظام الغذائي ليشمل الأطباق التي تحتوي على الزيت النباتي.
- لكن هذا لا يعني أنك بحاجة إلى تناول الطعام بشكل رتيب ومقتصد للغاية. الربيع قادم، ونحن جميعا نريد الفيتامينات، والخضر، الخضروات الطازجة. لذلك، يجب عليك بالتأكيد تضمين الخضر في نظامك الغذائي. علاوة على ذلك، الخضار النيئةمسموح به حتى في أيام الأكل الجاف.
- انتبه إلى الحبوب التي لم تستخدمها من قبل. عادة في نظامنا الغذائي نستخدمه أفضل سيناريونوعين أو ثلاثة أنواع من الحبوب. لكن مداها أوسع بكثير. بالإضافة إلى الحنطة السوداء المعتادة والأرز ودقيق الشوفان، فإن الأمر يستحق المحاولة ، شعير، فريك الذرة، الشعير اللؤلؤي، الدخن، والعدس والأرز البري.
- تأكد من تضمين البقوليات والخضروات (الملفوف، البطاطس، ، الجزر، اليقطين، الكرفس، الفلفل الحلو)، الفطر، الفواكه والمكسرات، الأعشاب البحرية، المعكرونة (التي لا تحتوي على البيض)، الصلصات الخالية من الدهونوالمشروبات والفواكه المجففة و .
وصفاتنا سوف تجعل صيامك مرضيا مطبخ الصوم الكبير - 5+ الدورات الأولى
شوربة العدس
سوف تحتاج:
- 2.5 لتر من الماء
- 0.5 كيلو عدس
- 2 بصل
- 1 جزرة كبيرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ورق الغار
- 2-3 فصوص من الثوم
شوربة العدس التحضير خطوة بخطوة:
- اغسلي الخضار وقطعيها واطهيها مع العدس وورق الغار لمدة ثلاث ساعات.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- يُضاف الثوم المفروم جيدًا قبل الانتهاء من الطهي.
- إذا كان الحساء سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء حسب الرغبة.
حساء الشودر
سوف تحتاج:
- 5 حبات لفت متوسطة الحجم
- جذر الجزر الأبيض
- جذر البقدونس
- 1 بصلة
- البازلاء البهارات حسب الذوق
- القرنفل حسب الذوق
- ورق الغار
- رأس الثوم
- حفنة من أي المساحات الخضراء
ريبفيتسا التحضير خطوة بخطوة:
- نضع اللفت والبقدونس والجزر الأبيض المفروم في قدر مع الماء المغلي ويطهى حتى ينضج.
- في نهاية الطهي يضاف رأس الثوم المهروس في الهاون وورق الغار والملح والبهارات.
شوربة الكرنب مع الفطر
سوف تحتاج:
- 0.5 كيلو مخلل الملفوف
- 30 جرام فطر بورسيني مجفف
- 2 بصل
- 3 بطاطس
- 1 جزرة
- 1 جذر البقدونس
- 1 لفت
- 3 أوراق الغار
- رأس الثوم
- ملح و البهاراتذوق
شوربة الكرنب مع الفطر التحضير خطوة بخطوة:
- يُسلق الفطر في ثلاثة لترات من المرق.
- أضيفي البطاطس المقطعة والبصل المفروم جيدًا.
- أرسل الجزر واللفت والبقدونس هناك.
- اعصري السائل الزائد من مخلل الملفوف وأضيفيه إلى المقلاة.
- في نهاية الطهي، أضف الثوم المسحوق، ورقة الغار، الملح والبهارات.
شوربة الشوفان بدون زيت
سوف تحتاج:
- 2 لتر من الماء
- 2 بطاطس
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 0.5 كوب دقيق الشوفان
- الأعشاب المجففة حسب الذوق
- ملح للتذوق
حساء الشوفان التحضير خطوة بخطوة:
- ضعي البطاطس المفرومة في الماء المغلي، وبعد بضع دقائق أضيفي البصل المفروم والجزر والأعشاب المجففة.
- يُضاف الملح ويُضاف دقيق الشوفان ويُطهى لمدة 5-10 دقائق أخرى.
الدخن كوليش
سوف تحتاج:
- 8 بطاطس
- ¾ كوب من حبوب الدخن
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- الأعشاب المجففة
- ملح للتذوق
الدخن كوليش التحضير خطوة بخطوة:
- ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح في الماء المغلي.
- يُغلى المزيج ويُضاف الدخن ويُطهى حتى ينضج.
- قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف البصل المقلي بالزيت النباتي.
- يرش بالأعشاب المجففة قبل التقديم.
الأطباق الرئيسية لقائمة الصوم
من السهل تحضير الأطباق الرئيسية للصيام كل يوم. لذلك، غالبا ما أقوم بإعداد البازلاء المهروسة والبطاطس مع الكوسة.
البطاطس مع الكوسة في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- 4 بطاطس
- 1 كوسة
- 1 بصل (يفضل الأصناف الحلوة)
- 2 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- أعشاب طازجة للتقديم
البطاطس مع الكوسة في طباخ بطيء التحضير خطوة بخطوة:
- قشر البطاطس المحضرة ومقطعة إلى مكعبات. نقطع الكوسة إلى نصف حلقات أو مكعبات.
- يقطع البصل ويقلى في طنجرة بطيئة بزيت الزيتون. أرسل الخضار والبهارات والملح هناك.
- اضبط على وضع "الحساء" أو "الطهي على نار هادئة" (حسب الطراز الخاص بك) لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة.
سوف تحتاج:
- 0.5 كجم فطر
- 1 كوب أرز
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 2 كوب من الماء
- زيت نباتي للقلي
- الملح والبهارات حسب الرغبة
التحضير خطوة بخطوة:
- يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُقلى في وعاء متعدد الطهي بالزيت النباتي.
- أضف شرائح الفطر هناك أيضًا. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق، ثم أضيفي الملح وأضيفي البهارات وأضيفي الأرز إلى الخليط.
- صب الماء بعناية حتى لا تختلط طبقات الخضار والأرز. قم بالطهي في وضع "Pilaf"، ثم ستقوم المعدات بكل شيء بنفسها.
- يقدم الطبق النهائي مزينًا بالأعشاب المفرومة.
شرحات الشوفان
سوف تحتاج:
- نصف كوب من الماء المغلي
- 1 كوب دقيق الشوفان
- 3-4 فطر
- 1 بطاطا
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- الملح والبهارات حسب الرغبة
- زيت للقلي
شرحات الشوفان التحضير خطوة بخطوة:
- يُسكب الماء المغلي فوق دقيق الشوفان في قدر ويُترك مغطى لينقع. 20-30 دقيقة ستكون كافية.
- نغسل البطاطس المقشرة جيدًا، ثم نبشرها. صر البصل بنفس الطريقة.
- نقطع الفطر إلى مكعبات ونقطع الخضر ونمرر الثوم من خلال عصارة الثوم (يمكنك بشره على مبشرة ناعمة).
- تخلط جميع المكونات ويضاف الملح والفلفل. كتلة جاهزةيجب أن يكون سائلاً بشكل معتدل - حتى تتمكن من تناوله بالملعقة.
- تسخين الزيت في مقلاة، ثم قليها، ثم وضعها في الزيت الساخن.
- تقلى على نار متوسطة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية جميلة.
- بعد أن تنقلب على الجانب الثاني، تقلى على نار متوسطة لمدة دقيقة، ثم تغطى المقلاة بغطاء وتقلى شرحات اللحم لمدة 3-5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
- يمكنك تقديم شرحات مع البطاطا المهروسة، البازلاء المسلوقةأو الخضار الطازجة.
أطباق الصوم لكل يوم - السلطات والصلصات
الأطباق التي لا تحتوي على زيت نباتي والتي يمكن طهيها هي في المقام الأول.
التزود بالوقود لهم يمكن أن يكون عصير الليمون، خليط من الخل والسكر، الجواكامولي، صلصة الطماطم.
سوف تحتاج:
- 2 أفوكادو
- 1 فص ثوم
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون أو الليمون
التحضير خطوة بخطوة:
- لتحضير صلصة الجواكامولي، اخفقي اللب وفصوص الثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون أو عصير الليمون في الخلاط.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بهارات أخرى إلى الخليط، أي فلفل أو أعشاب تفضلها.
صلصة الطماطم
سوف تحتاج:
- 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم
- 3 فصوص ثوم
- أدجيكا حسب الذوق
- نصف حزمة من الخضرة المفرومة ناعماً
- ملح للتذوق
صلصة الطماطم التحضير خطوة بخطوة
- لتحضير العجاف صلصة الطماطميُمزج معجون الطماطم والثوم المفروم جيدًا والأجيكا والملح والأعشاب المفرومة جيدًا.
صلصة الزنجبيل الحارة
سوف تحتاج:
- 60 مل من خل الأرز
- 1 فص ثوم
- 1 كراث صغير
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل الطازج المبشور
- 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا
صلصة الزنجبيل التحضير خطوة بخطوة:
- تُطحن جميع المكونات حتى تصبح هريسًا وتُضاف إلى الأطباق حسب الرغبة.
صلصة الخردل
سوف تحتاج:
- 100 جرام من مسحوق الخردل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الخل الطبيعي
- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 ملعقة كبيرة. سكر ناعم
- القرفة حسب الذوق
- القرنفل حسب الذوق
- جوزة الطيب حسب الذوق
التحضير خطوة بخطوة:
- الخطوة الأولى هي تحضير عجينة من مسحوق الخردل.
- للقيام بذلك، قم بغليه بكمية صغيرة من الماء المغلي وحركه بسرعة لتكوين عجينة سميكة.
- عندما لا تكون هناك كتل جافة من المسحوق، نبدأ ببطء في إضافة المزيد من الماء المغلي.
- في المجمل سنحتاج إلى حوالي كوبين من الماء. اترك الخردل المسكوب لينقع لمدة يوم.
- ثم استنزاف ماء فائض. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا "تزعج" بقايا الخردل التي استقرت في قاع الحاوية.
- أضف جميع المكونات الأخرى إلى المعجون الناتج، واتركها لمدة 3-4 ساعات أخرى وبعد ذلك يمكنك استخدامها.
- يجب تخزين الصلصة في وعاء مغلق بإحكام.
سوف تحتاج:
- لب تفاحة واحدة
- نصف علبة أناناس معلب
- 0.5 كوب عصير برتقال
التحضير خطوة بخطوة:
- للفاكهة أو سلطات الخضارصلصة التفاح والأناناس غير العادية مثالية.
- لتحضيره، قومي بخلط لب تفاحة واحدة مع كوب من لب الأناناس ونصف كوب من عصير البرتقال في الخلاط.
وجبة خفيفة من البنجر الخام
سوف تحتاج:
- 3 حبات شمندر متوسطة
- 1 بصلة
- 3 فصوص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة.
- 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المطحون
- 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الخل الطبيعي
- 0.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
وجبة خفيفة من البنجر الخام التحضير خطوة بخطوة:
- للتعويض عن نقص الفيتامينات، غالبا ما أطبخ البنجر. جرب سلطة الشمندر مع التوابل أيضًا.
- اغسل وقشر البنجر الخام. نبشرها ونضيف الملح ونتركها جانباً. يُمزج السكر والخل في وعاء، ثم يُمزج مع البنجر المبشور. يترك لينقع لمدة ساعتين.
- بعد مخلل البنجر، صفي العصير الناتج.
- يُقلى البصل بالزيت النباتي حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي الغامق ثم يُرفع من المقلاة.
- في المستقبل سوف نحتاج فقط إلى الباقي زيت عطريبدون بصل.
- يرش الفلفل الأحمر وبذور الكزبرة المطحونة والثوم المفروم فوق البنجر. صب الزيت الساخن على كل شيء.
- تخلط جيدا والسلطة جاهزة. بنفس الطريقة، يمكنك تحضير هذه المقبلات بالجزر أو الكرنب، أو يمكنك تجربة صنع مجموعة متنوعة عن طريق خلط عدة أنواع من الخضار في وقت واحد.
بات الفول الطري
سوف تحتاج:
- 200 جرام من الفطر
- 100 جرام من الفاصوليا الجافة
- الشبت حسب الذوق
- 1 بصلة
- 1 جزرة متوسطة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- ملح للتذوق
- جوزة الطيب والفلفل الأسود والريحان المجفف - حسب الرغبة
التحضير خطوة بخطوة:
- اسلقي الفاصوليا واتركيها تستنزف. يقلى البصل في نصف حلقات بالزيت ويضاف الجزر المبشور والفطر المغسول والمفروم.
- اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة قليلاً على نار خفيفة.
- يتصل الفاصوليا المسلوقة, خليط الخضاروالملح والبهارات واخفقي العجينة جيدًا بالخلاط (يمكنك تمريرها عبر مفرمة اللحم بشبكة دقيقة مرتين).
- نضغط العجينة بإحكام في القالب ونتركها لعدة ساعات حتى تبرد تماماً وتصبح المكونات صديقة.
أطباق الصوم لكل يوم - وصفات حلوة
حتى لا تتجه كل أفكارك في نهاية الصيام إلى الطعام، قم بإعداد الحلويات بشكل دوري.
على سبيل المثال، وفقا لأحد الوصفات أدناه.
المفرقعات مع بذور الكتان
سوف تحتاج:
- 150 جرام دقيق
- 60 مل ماء بارد
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور الكتان
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
المفرقعات مع بذور الكتان التحضير خطوة بخطوة:
- نخلط جميع المكونات الجافة، نخلط الزيت والماء بشكل منفصل، ثم نسكبها في الخليط خليط الدقيقويعجن جيدا.
- يجب أن تكون العجينة النهائية سميكة مثل الزلابية. ضعي العجينة في كيس لمدة 15-20 دقيقة، ثم افرديها إلى طبقة رقيقة بسمك 3-4 ملم.
- تُفرد العجينة بشكل رفيع جدًا وتُقطع إلى ماس أو مربعات بالسكين.
- من الأفضل أن تفعل ذلك على الفور ورق الخبز، بحيث يمكنك خبزها على الفور دون نقلها من الطاولة إلى صينية الخبز.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية (سخني الفرن مسبقًا). تحقق من جاهزية ملفات تعريف الارتباط من خلال مظهرها - يجب أن يتحول لون البسكويت إلى اللون البني.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة أي مكسرات أو بذور تفضلينها إلى البسكويت.
مربى البحر النبق
سوف تحتاج:
- 250 جرام من هريس النبق البحري
- 5 جرام أجار أجار
- 100 جرام من الماء
- 100 غرام سكر
مربى البحر النبق التحضير خطوة بخطوة:
- في قدر أو قدر ذو قاع سميك، انقع الأجار أجار في الماء واتركه لينقع. في هذه الأثناء، يُغلى المزيج في قدر أخرى هريس التوتوالسكر.
- يُمزج كلا السائلين في قدر ويُغلى كل شيء معًا.
- يغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. ستكون الكتلة الموجودة في القدر لزجة جدًا.
- نسكب مربى البرتقال النهائي في قوالب ونتركه حتى يتماسك في مكان بارد.
سوف تحتاج:
- 200 مل حليب الصويا (ممكن يكون مكسرات أو أرز)
- 350 مل حليب جوز الهند
- 80 جرامًا من مسحوق الكاكاو
- 200 جرام من التمر المجفف
- 2 ملعقة صغيرة. نشاء
- قليل من الملح
آيس كريم دايت التحضير خطوة بخطوة:
- إزالة النوى من التمر وسكب اللب فيه. حليب جوز الهندوالملح والغليان.
- أضيفي الكاكاو واخفقي الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن تصفية الخليط من خلال منخل، مما سيجعل الآيس كريم أكثر سلاسة، لكن هذا ليس ضروريا.
- أعيدي الخليط إلى نار هادئة.
- يُمزج النشا مع حليب الصويا البارد ويُضاف إلى الخليط الذي تم تسخينه بالفعل على النار ويُغلى كل شيء معًا.
- بارد وتجميد. إذا كان لديك صانع الآيس كريم، فإن مخاوفك تنتهي هنا، فقط قم بتجميد الخليط فيها حسب التعليمات الخاصة بوحدتك.
- إذا كنت تعمل يدويًا، مثلي، فستحتاج إلى وضع الخليط البارد في الثلاجة وضربه بالشوكة كل نصف ساعة.
- في المجموع، سيتعين عليك التحريك 9-10 مرات (أي أول 4 ساعات من التجميد).
وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تأكل أي مربيات ومشروبات الفاكهة ومهروس الفاكهة.
ستكون مقاطع الفيديو حول الأطباق أثناء الصوم الكبير لكل يوم مفيدة للطهاة المبتدئين، لأنه بمساعدتهم يمكنك رؤية تحضير الأطباق خطوة بخطوة.
19/04/2017 19:49
الصوم الكبير هو 40 يومًا من الامتناع عن ممارسة الجنس الروحي والغذائي. ومع ذلك، هذا ليس المنشور الوحيد لهذا العام. وهناك أيضًا صوم بطرس، وصوم الصعود، وصوم الميلاد. وكل واحد منهم يتطلب قيودًا غذائية معينة.
خلال أسابيع الصيام، تسعد العديد من ربات البيوت بتقييد أنفسهن في الطعام، واتباع نظام غذائي من أجل إنقاص الوزن، لكن في نفس الوقت يشعرن بقلق بالغ بشأن النظام الغذائي لبقية أفراد الأسرة. ولسبب وجيه - بعد كل شيء، يقاوم العديد من الرجال والأطفال مائدة الصوم وقد يرفضون غداء آخر يتكون من العصيدة والبنجر المسلوق.
على عكس الرأي السائد حول البسكويت والماء، يمكن ويجب أن تكون الوجبات أثناء الصيام متنوعة ومغذية. للقيام بذلك، يجب استبدال اللحوم والبيض ومنتجات الألبان بنظيراتها الخالية من الدهون، ومن ثم لن يبدو الغداء غير شهي.
إليك 15 طبقًا لذيذًا يمكنك تحضيرها خلال الصوم الكبير.
1. هلام الشوفان - بديل للزبادي
هلام الشوفانلا يحبه الجميع، ولا أحد تقريبًا يطبخ مثل هذا الطبق أثناء الصوم الكبير. ولهذا السبب، يعرف عدد قليل من الناس أن الجيلي الحامض يشبه إلى حد كبير الزبادي.
للتحضير، تحتاج إلى تناول حزمة قياسية من دقيق الشوفان (400 غرام) وقشرة من خبز الجاودار. ضع المكونات في وعاء سعة 2 لتر واملأه بالماء البارد. يجب ترك الجرة لمدة 12-24 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
ثم قم بتصفية دقيق الشوفان من خلال منخل، صب السائل في قدر ويطهى على نار خفيفة أو متوسطة. يجب تحريك الخليط باستمرار لمنعه من الاحتراق. نسكب الجيلي الساخن في مرطبانات ونضعه في الثلاجة.
2. الأرز بالعسل والمكسرات مع الحليب خالي الدسم
يمكن تحضير عصيدة الصوم اللذيذة والمغذية دون إضافة السكر إليها. يمكنك أيضًا طهي العصيدة في الماء - ولن يعاني الطعم كثيرًا من ذلك. إذا كنت معتادًا على تناول الحبوب مع الحليب، يمكنك تناول حليب الصويا أو الفول السوداني.
حليب الفول السوداني سهل التحضير - يجب طحن المكسرات بشكل ناعم جداً فتات غرامةيضاف الماء ويقلب ويصفى.
يجب تمليح عصيدة الأرز (بعد الطهي) وإضافة العسل والمكسرات المفضلة لديك. مفيدة جدا و طبق لذيذيمكنك إرضاء أحبائك في العطلة.
حتى بسكويت الصوميمكن أن تكون لذيذة وصحية ومرضية.
بالنسبة لملفات تعريف الارتباط، تحتاج إلى دقيق الشوفان والتوت البري المجمد أو المربى والزيت النباتي. يجب أن يُقلى دقيق الشوفان في زيت دوار الشمس أو زيت جوز الهند، ثم يوضع في منخل ويُسمح له بتصريف الدهون الزائدة.
اطحن دقيق الشوفان في الخلاط (ليس عليك طحن كل شيء حسب ذوقك) واخلطه مع التوت. نشكل العجينة على شكل أقراص مسطحة، ونضعها على صينية خبز، ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. يخنة البروكلي مع البازلاء والأفوكادو
سيكون هذا الحساء "الأخضر" مفيدًا جدًا أثناء الصوم الكبير. وسوف يساعد على تجديد الطاقة، وكذلك الفيتامينات.
خذ البروكلي الطازج، ويمكنك أيضًا إضافة القرنبيط إلى الطبق. لإضافة تنوع إلى الحساء، أضف الفاصوليا الخضراء.
عندما البروكلي والفاصوليا و البازلاء الخضراءبمجرد غليانه، يمكنك إضافة الأفوكادو وتتبيل الطبق بصلصة الثوم. يقدم ساخنا.
5. نوتيلا
ماذا سيكون الإفطار بدون نوتيلا؟ النسخة الكلاسيكيةهذه الأطعمة الشهية ليست هزيلة، لأنها تحتوي على مسحوق الحليب. نحن نقدم وصفة بديلةدون استخدام المنتجات الحيوانية.
للتحضير، ستحتاجين إلى البندق الكامل والعسل ومسحوق الكاكاو وزيت جوز الهند. يجب نقع البندق طوال الليل في الماء البارد. يُطحن البندق إلى فتات ناعمة في الخلاط، ويُضاف إليه مسحوق الكاكاو حسب الرغبة، والقليل من الزبدة، والقليل من العسل (أو شراب القيقب) والفانيليا حسب الرغبة.
طحن إلى عجينة وإضافة إلى الفطائر الخالية من الدهون، متورط في حليب الصوياأو ينتشر على رغيف. لذيذ! جربها!
6. شطيرة بالمايونيز والفاصوليا الخالية من الدهون
دعونا نعود إلى ساندويتش لدينا. يجب أن تكون الشطيرة الخالية من اللحم مُرضية لإشباع جوعك لفترة طويلة.
للساندويتش نحتاج الخس، الجاودار أو خبز الحبوب الكاملة، الفاصوليا المعلبة، خيار، طماطم حسب الرغبة. قطعي الخضار إلى شرائح صغيرة، واهرسي الفاصوليا في طبق وأضيفي إليها الزبدة والملح. الآن ستعمل الفاصوليا مثل المايونيز قليل الدهن.
دهن الكعكة نفسها بالمايونيز، ثم ضع جميع الخضروات بالتساوي في الأعلى. غطيها بالجزء الثاني من الكعكة (أو الخبز). بالعافية!
7. رقائق الكرنب
لقد بدأ الصوم الكبير وتريد بعض الرقائق؟ عادي رقائق البطاطستعتبر هزيلة، لكن فوائدها قليلة.
من الملفوف الأبيضيمكنك صنع رقائق البطاطس التي يمكنك تناولها دون القلق على صحتك. للقيام بذلك، تحتاج إلى تفكيك رأس الملفوف إلى أوراق، مقطعة إلى قطع ودهنها بالزيت. نتبل الرقائق المستقبلية بالملح والفلفل وتوضع على صينية الخبز. ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً وجففي الرقائق حتى تنضج.
هذه الفكرة شائعة ليس فقط أثناء الصيام، ولكن أيضًا أثناء فقدان الوزن. هذه الحلوى حلوة جدًا ومثالية للشاي ولن تضر بقوامك.
الخيار الأسهل هو طحن المكسرات والفواكه المجففة ثم لف الكرات في رقائق جوز الهند. هناك خيار آخر، ليس أقل لذيذ.
خذ فاكهة مجففة بدون نواة (على سبيل المثال، اليوسفي المجفف لن ينجح، لكن البرقوق مناسب تمامًا) واقطع ثقبًا بالسكين. ضعي حبة جوز صغيرة مثل البندق أو اللوز أو الفول السوداني بالداخل. يجب أن تُغطى الحلوى المستقبلية بالعسل ثم تُلف في رقائق جوز الهند أو بذور السمسم أو بذور الخشخاش.
هذه حلويات الصومسوف يروق لكل من البالغين والأطفال. كن حذرا - الحلوى حلوة جدا!
في روسيا، قاموا بطهي الكثير خلال الصوم الكبير. فطائر مختلفة. أضاف الفلاحون إلى الحشوة كل ما تبقى من الوجبة: العصيدة والمخللات والفطر. تم تناول الفطائر بدلاً من الخبز مع الحساء والأطباق الرئيسية.
يمكن تحضير الفطائر المالحة بالخيار أو المطبوخ الطازج أو ملفوف مخللأو الفطر أو البطاطس أو الحنطة السوداء أو الأرز. لجعل الفطائر ألذ، يجب أن تقلى الحشوة في مقلاة بالزيت النباتي.
التفاح واليقطين والجزر مع العسل والمربى أو التوت المجمد يتناسب بشكل رائع مع الفطائر الحلوة. لقد تبين أنها لذيذة بشكل خاص فطائر اليقطينعلى الرغم من أن الكثير من الناس لا يحبون هذه الخضار.
يجب أن تكون عجينة الفطيرة خميرة: ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة في وعاء، واطحنيها مع السكر، وأضيفي كوباً من الماء، واعجنيها للحصول على عجينة رقيقة. عندما يرتفع، يمكنك إضافة الملح والدقيق إلى السماكة المطلوبة.
10. بورشت الصوم
الصوم الكبير هو زمن القيود، ويريده الكثيرون، وخاصة الرجال طعام شهي. لسوء الحظ، فإن وصفة البرش الكلاسيكية تحتوي على اللحوم ولا تناسب الصوم الكبير. ولكن ماذا يحدث إذا استبدلت اللحم بالفطر؟
يبدو البرش مع الفطر أشبه حساء الفطرولذلك لا بد من إضافة البنجر والبقدونس والفول إليه. تحتاج إلى تحضير البرش بنفس الطريقة الكلاسيكية، مع إزالة مرحلة طهي اللحم البقري فقط.
11. الزلابية
لحمي وليس على الإطلاق فطائر الصوميمكن استبدالها بالزلابية. يمكن أن تكون مع أي شيء: البطاطس أو الفطر أو التوت البري أو التوت. في بعض العطلات الكبرى، يسمح بالأسماك، لذلك في مثل هذه الأيام يمكنك طهي الزلابية مع الأسماك.
لعجينة الزلابية تحتاج فقط إلى الدقيق والماء والزيت والملح. هذه العجينة لا تحتاج إلى خميرة.
يجب خلط جميع المكونات بعناية ودقة، وإضافة الدقيق تدريجياً إلى الماء المملح. تحتاج إلى خلط الدقيق في العجينة الناتجة حتى تتوقف عن "امتصاصها" في نفسها.
جاء هذا الطبق إلينا من ليتوانيا. له طعم غير عادي للغاية ويملأك بسرعة. تأكد من أنك سوف تحب هذه العصيدة!
تحتاج أولاً إلى غلي الشعير اللؤلؤي. قبل الطهي لؤلؤة الشعيرنقع بين عشية وضحاها. في الصباح يمكنك تصريف الماء وطهيه. يرجى ملاحظة أن هذه العملية سوف تستغرق وقتا طويلا.
بعد ذلك تحتاج إلى صر البطاطس النيئة. يجب وضع الشعير والبطاطس المبشورة مقلاة ساخنةمدهونة بالزيت النباتي. تقلى العصيدة الزجاجية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يجب تقديم الطبق الليتواني دافئًا وتزيينه أولاً بالأعشاب الطازجة.
13. سلطة بالفطر والصنوبر
لمنع نقص الفيتامينات من سلب كل قوتك أثناء الصيام، عليك أن تقوي نفسك بسلطة الفيتامينات. سوف يكون الفطر الموجود في تركيبته مشبعًا ببروتين نباتي صحي وعالي الجودة.
لتحضير السلطة سوف تحتاج القوس الأزرقوالفطر والسبانخ والصنوبر. يُقطع البصل جيدًا ويُسكب فوقه الماء المغلي ويوضع في وعاء. نقطع السبانخ والفطر جيدًا ونضيفهما الصنوبر. يمكن تزيين السلطة بصلصة الثوم أو زيت الزيتون. يمكنك أيضًا تزيينها بالجرجير أو الريحان.
14. فطائر البطاطس (شرحات)
منذ فترة طويلة تستخدم البطاطس لتحضير أكثر من غيرها أطباق مختلفة: رقائق البطاطس، البطاطس المقلية، الأوعية المقاومة للحرارة. يمكنك عمل شرحات من هذا المنتج خلال الصوم الكبير.
لتحضير شرحات ستحتاج إلى البطاطس والدقيق والبصل والجزر. يجب قلي الجزر مع البصل في مقلاة. يرجى ملاحظة أنه يجب تقطيع هذه المكونات جيدًا حتى لا تنتهي قطع البصل الكاملة في شرحات.
يجب خلط الخليط المقلي إما مع البطاطس المهروسة (تأكد من عدم وجود كتل فيها)، والتي لم يضاف إليها الماء، أو مع البطاطس المبشورة جيدًا البطاطا النيئة. في الحالة الأولى، سوف تحصل على الفطائر (الشرحات)، في الفطائر البطاطس الكلاسيكية الثانية.
من هذه "العجين" تحتاج إلى عمل شرحات صغيرة، ثم وضعها في مقلاة ساخنة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
15. سلطة لحم السلطعون والذرة
وفي بعض الأيام يستطيع الصائم شراء السمك. في الغالب هذه الأيام هي أيام الأحد والعطلات.
وكما تعلمون، عيدان من السرطانمصنوعة من سوريمي - لحم السمك الأبيض المفروم. تعتبر الذرة والفلفل الحلو مثالية لهذا المنتج. تعتبر السلطة مثالية لدورة ثانية وسوف تشعرك بالشبع لفترة طويلة.
لتحضير السلطة تحتاج إلى لحم السلطعون أو العصي والذرة المعلبة والفلفل الأحمر أو الأصفر والأعشاب. يمكنك تتبيل السلطة بمعجون الأفوكادو الناضج المهروس.
الخروج بجديد و افكار اصلية، جرب أطباق جديدة - وبعد ذلك لن تبدو طاولة الصوم غير شهية أو تجعلك ترغب في شراء الدجاج المشوي. ولا تنسوا أيضًا أنه يجوز التساهل للأطفال والمرضى ، وبالإضافة إلى ذلك فإن التطهير الروحي أهم من الامتناع عن ممارسة الجنس أثناء الصيام.
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
