وصفات خلال فترة الصيام. طاولة الصوم
الجمعة 07 مارس 2014 الساعة 19:47 + لاقتباس الكتابمجموعة مختارة من 100 وصفة لأطباق الصوم الكبير، الآن ستعرف دائمًا ما يمكنك طهيه وتناوله خلال الصوم الكبير.
تشتمل شوربة العدس الخرشو على الأرز والبطاطس والبصل والثوم والمكسرات والطماطم. تم تزيين خارشو بزخارف غنية بالخضرة. انها ببساطة رائحة الطماطم الحامضة والثوم الحار. سوف تلعق أصابعك!
من السهل جدًا تحضير حساء الملفوف الخالي من الدهون في طباخ بطيء. تكمن خصوصية الطباخ المتعدد في أن الخضار لا تغلي فيه، بل تظل كثيفة ومليئة بالنكهة. سنقوم بإعداد حساء الملفوف من الخضار الطازجة.
زلابية العدس هي طبق متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه في المرق أو قليه أو تقديمه كطبق مقبلات أو طبق جانبي. سوف أقلي الزلابية وسيستغرق تحضير الطبق بالكامل من 30 إلى 40 دقيقة.
يتم تحضير سلطة العدس مع الفطر من الفطر والبصل الأزرق والسبانخ والصنوبر. يُلبس بزيت الزيتون. السلطة طازجة وعطرية ومرضية وصحية. جربها!
يتم تحضير بورشت الصوم مع الإسبرط بسرعة وببساطة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع جميع الخضار وقليها ورميها في المقلاة وإضافة الإسبرط إلى الطماطم وطهيها حتى تنضج. سوف تلعق أصابعك!
يمكنك طهي مخلل الصوم مع الشعير في أقل من ساعة. تبين أن الراسولنيك غني ومرضي وحامض. يجب نقع الشعير اللؤلؤي مسبقًا لمدة نصف ساعة. ثم الأمر بسيط.
يعد بورشت الصوم مع الفطر طبقًا أوليًا عطريًا ومشرقًا سيسعد منزلك بوفرة من الخضار والنكهات المختلفة. وهذا لا يشمل البنجر والفطر فحسب، بل يشمل أيضًا الملفوف والفاصوليا والفلفل الحلو وما إلى ذلك.
فطائر الصوم سهلة التحضير. من اللذيذ جدًا تقديم هذه الفطائر مع سمك السلمون المدخن وغصن الشبت. يبدو الطبق مغذيًا وجميلًا ويجب أن يروق لجميع محبي البطاطس.
يمكن تحضير سلطة السلطعون العجاف من لحم السلطعون أو أعواد السلطعون الخالية من الدهون وإضافة الأعشاب والخضروات والزبادي الخفيف إليها. سوف يتحول إلى لذيذ ومرضي ومشرق وجميل ومبتكر. دعونا نحاول!
شي هو طبق روسي وطني، لذيذ ومحبوب من قبل الجميع. حساء الكرنب مع الفطر مفيد ليوم الصيام. سوف يستعيدون قوتهم ويملأون الجسم بفيتامين C المتوفر بكثرة في الملفوف.
يمكن أن يتحول طهي خبز الزنجبيل في الصوم إلى نشاط أكثر إثارة. العجينة سهلة التحضير، وتخبز بسرعة، وأوصي بتلوين كعكات الزنجبيل مع جميع أفراد الأسرة، خاصة أن الأطفال سيستمتعون بها.
كما تعلمون، الأفوكادو هو ثمرة مغذية للغاية. لذلك، خلال الصوم الكبير، عندما يفتقر الصائمون إلى العناصر الغذائية، أقترح إعداد سلطة الأفوكادو الخالية من الدهون. كلاهما لذيذ ومرضي.
يتم تحضير سلطة العدس مع الحبار من الحبار المعلب الجاهز والخضروات الطازجة والأعشاب والتوابل. هذه السلطة ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. بالإضافة إلى أنها خفيفة وجديدة.
يتم تحضير بورشت الصوم من الخضار في طباخ بطيء لمدة ساعتين. والنتيجة هي بورشت سميك لذيذ جدًا ومليء برائحة الخضار. في الطباخ البطيء تنفتح بشكل رائع وتحتفظ بشكلها.
إذا كنت تريد فطائر اللحم أثناء الصوم الكبير، فلا تيأس - حيث يمكن تحضيرها بحشوة الصوم وعجينة الصوم. لقد استخدمت حشوة العدس وكانت لذيذة جدًا.
يتم تحضير فطيرة الصوم بدون زيت. والنتيجة هي معجنات عطرة تحتوي على الكثير من حشوة التفاح، وهي مثالية لشرب الشاي. يستغرق إعداد هذه الفطيرة الخالية من الدهون حوالي ساعتين.
استخدم هذه الوصفة وقم بإعداد شرحات الفاصوليا الخالية من الدهون بحيث لا يمكن لأحد أن يميزها عن اللحوم. لذيذ جدا وملء.
ستعمل شرحات جزر الصوم المشرقة والعطاء والعطرية على تنويع وتزيين طاولتك في أيام الصيام. لذيذة وصحية في نفس الوقت. أنا أشارك الوصفة.
خبز مسطح قليل الدهن فاتح للشهية للغاية ويمكن تقديمه مع أي طبق تقريبًا بدلاً من الخبز. وصفة بسيطة للخبز المسطح من الصوم ليست مناسبة للصائمين فحسب، بل أيضًا للنباتيين.
أثناء الصوم الكبير، ترغب أيضًا في بعض الأحيان في علاج نفسك بالبيلاف العطري - وهذا ممكن تمامًا إذا استبدلت اللحوم بالفطر! وصفة لطهي بيلاف العجاف مع الفطر - لأيام الصيام وليس فقط.
كولسلو الصوم منعش وخفيف جدًا. هبة من السماء لمن يفقدون الوزن - الحد الأدنى من السعرات الحرارية بسبب الخيار والخل. من الجيد تضمينه في طبق جانبي معقد للدواجن أو الأسماك.
إذا قررت الصيام، أو تريد فقط طعامًا خفيفًا قليل الدسم، فعليك الانتباه إلى هذه الوصفة البسيطة لشرحات الملفوف الخالية من الدهون. لذيذ وصحي!
فطائر الصوم مع نوعين من الحشوة - اللفت والمخلل الملفوف - هي طبق اقتصادي يمكن أن يرضي حشدًا كاملاً من البالغين الجائعين. طبق لذيذ بشكل خيالي رغم رخص سعره.
الصوم هو وقت تطهير الجسد. ولكن ماذا تفعل إذا كانت معدتك تتطلب باستمرار الحساء الغني؟ الجواب البسيط على هذا السؤال هو الصوم Solyanka. حسنًا ، كيف تطبخها - واصل القراءة.
هل تحتاج فطائر الصوم المفضلة والمعروفة لدى الجميع مع البطاطس إلى أي مقدمة؟ على الرغم من رخص المكونات، إلا أن الزلابية بالبطاطس تحظى دائمًا بشعبية كبيرة. أنا أشارك الوصفة.
إذا قررت صنع فطائر أثناء الصوم الكبير، فستحتاج بالتأكيد إلى وصفة بسيطة لعجينة الصوم للفطائر. من السهل جدًا عجن العجينة الخالية من الدهون للفطائر - سأخبرك كيف.
فطائر الصوم مع البطاطس فطائر تتعارض مع قوانين الفيزياء. يمكنك أن تأكل أكثر مما يتناسب جسديًا مع الشخص. فحص شخصيا. وصفة بسيطة لفطائر الصوم مع البطاطس - لك!
فطائر الصوم مع الملفوف هي فطائر روسية كلاسيكية يتم تحضيرها عادة خلال الصوم الكبير، على الرغم من أنه من حيث المبدأ يمكن تحضيرها بنجاح على مدار السنة. الوصفة بسيطة للغاية، تستحق التجربة.
حساء الكرنب بالصوم هو حساء ساخن ممتاز للصائمين أو يريدون فقط قضاء يوم صيام. يتم تحضير حساء الملفوف ببساطة وباستخدام مكونات متوفرة، ولكن النتائج ببساطة لذيذة.
إذا كنت تحب الفاصوليا، فمن المحتمل أن تجد هذه الوصفة للفاصوليا المطهية مع الطماطم. طريقة بسيطة لطهي منتج تافه مثل الفول بشكل لذيذ.
تعتبر شرحات البنجر وصفة ممتازة منخفضة السعرات الحرارية لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا. يمكن تقديمها ببساطة مع القشدة الحامضة كطبق مستقل أو مع أي طبق جانبي.
اصنعي هذه المقبلات السهلة من الكوسة! أقدم الكوسة الجزائرية. تبين أن الكوسة حارة وطعمها حلو وحامض. جميع أصدقائي يحبون ذلك، أوصي به!
وصفة طهي البطاطس باللغة اليونانية ستسعد جميع محبي الخضار. سوف يتناسب هذا الطبق المشرق والجميل واللذيذ تمامًا مع القائمة النباتية، ولكنه سيكون أيضًا مناسبًا تمامًا على طاولة أكلة اللحوم! :)
البطاطس المقلية، والفطر... وحتى القشدة الحامضة، والبصل، والأعشاب الطازجة... حسنًا، هل يسيل لعابك؟ ثم دعونا نحاول طهي الفطر مع البطاطس - الدخن، بسرعة، لذيذ جدا!
أسهل وأسرع طريقة لتحضير سلطة البنجر موجودة في هذه الوصفة. الحد الأدنى من المكونات والكثير من الفوائد!
يعد بورشت مع الفطر والفاصوليا مخزنًا حقيقيًا للبروتينات للنباتيين وطبقًا مرضيًا جدًا للصائمين. وصفة كلاسيكية للبورشت مع الفطر والفاصوليا - من طاولتنا إلى طاولتك!
سيكون الأرز مع الذرة في طباخ بطيء طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك، أو طبقًا مستقلاً تمامًا على طاولتك اليومية. مع جهاز الطهي المتعدد، من السهل الطهي، وتناول الطعام ممتع!;)
يمكن اعتبار هذه السلطة الجميلة والمشرقة بحق في غير موسمها، ولكن في الخريف، عندما لم تفقد الطماطم بعد رائحة الصيف، فقد اتضح أنها لذيذة بشكل خاص. وصفة سلطة الفاصوليا البيضاء - لك!
هذه سلطة بسيطة ولكنها مشرقة وجميلة ولذيذة جدًا ولا تتعارض مع متطلبات الصيام ومناسبة للتغذية الغذائية والقوائم النباتية. جربها! :)
في الواقع، هذه السلطة الرائعة تشبه إلى حد كبير صلصة الخل، لذلك فهي مزيج رائع من مخلل الملفوف والبازلاء والبنجر، ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه صحي أيضًا.
طبق جانبي رائع ولذيذ وصحي يتناسب تمامًا مع اللحوم أو الأسماك، ولكن في نفس الوقت يمكن أن يكون طبقًا مستقلاً لكل يوم.
الوصفة الكلاسيكية لخبز الزنجبيل الصوم ستكون مفيدة ليس فقط للمؤمنين الأرثوذكس، ولكن أيضًا لكل من يحاول الحد من استهلاك عجينة الزبدة. التفاصيل في الوصفة!
وصفة بسيطة للخبز الخالي من الدهون في صانع الخبز ليست مناسبة فقط في أيام الصيام - فهي ستكون مفيدة لكل من يراقب صحته ووزنه، بغض النظر عن الوقت من السنة!
وصفة بسيطة للبروكلي المخبوز ستثري قائمتك بطبق جانبي نباتي خفيف ولذيذ. مع بذور السمسم وصلصة الصويا - إنها ببساطة سحرية! :)
طبق الجزر الخفيف واللذيذ والصحي للغاية مناسب لمحبي الطعام النباتي وكذلك للصائمين أو الذين يشاهدون قوامهم.
يعد الملفوف المطهي مع الجزر طبقًا عالميًا يمكن تحضيره لقضاء العطلات وفي الأيام العادية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم الملفوف المطهي مع الجزر كطبق جانبي.
البطاطس الكورية ليست طبقًا ساخنًا أو طبقًا جانبيًا، بل هي سلطة حارة لذيذة. يجب على محبي كل شيء "حار" أن يتعلموا بالتأكيد كيفية طهي البطاطس باللغة الكورية!
أعتقد أن هذه الوصفة لإعداد حساء الفاصولياء يمكن أن تكون مفيدة ليس فقط لأولئك الذين يصومون. بادئ ذي بدء، الاهتمام بالنباتيين، ولكن الجميع مرحب بهم على طاولتنا! :)
وصفة صنع فطيرة الصوم مع المربى بدون البيض ومنتجات الألبان ستكون مفيدة لكل من يصوم ويراقب صحته ووزنه أيضًا.
طبق جانبي موسمي رائع من الخضار الطازجة يتناسب تمامًا مع أي لحم. يمكنك أيضًا استخدامه كطبق مستقل، فهو على أي حال لذيذ جدًا.
شرحات الخضار لا يمكن أن تكون لذيذة؟ في الواقع، هذا أبعد ما يكون عن القضية. حاول تحضير زرازي الملفوف وستتفاجأ بمدى شهية الخضار.
سلطة خضار بسيطة ولكنها ليست أقل لذة وستكون إضافة ممتازة لأطباق اللحوم والدواجن لذا فإن وصفة سلطة الملفوف والذرة طبق لذيذ وخفيف وصحي!
مخصص لعشاق الطعام اللذيذ والصحي - وصفة بسيطة للسلطة مع الفطر والفطر مع الصور!
شرحات البنجر هي بديل رائع لشرحات اللحوم. علاوة على ذلك، فهم أكثر صحة من الأخيرين!
أقدم لك وصفة بسيطة لحساء الفاصوليا الأرمنية لوباهاشو - لذيذة وصحية ونباتية تمامًا! وفي الوقت نفسه، فهو مشبع جدًا لدرجة أنه حتى أكلة اللحوم المتعطشة سيقدرونه ؛).
أقترح عليك أن تتعلم كيفية طهي الفلفل الحلو مع الخضار، وسيظهر طبق آخر لذيذ وصحي في قائمتك الصيفية!
الجزر مع الجبن والثوم سلطة رائعة ذات طعم ممتاز وخصائص مفيدة. بالإضافة إلى ذلك، هذه السلطة سهلة التحضير للغاية.
Solyanka ليس مجرد حساء لذيذ فحسب، بل هو أيضًا طبق جانبي رائع من الملفوف، والذي يتحول تحضيره، إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف، إلى متعة حقيقية!
ربما كل ربة منزل لديها وصفتها الخاصة لفطائر الباذنجان. إنهم يلفون أشياء كثيرة بها - الجزر والجبن والجبن والأعشاب والطماطم! - لكن الشيء المفضل لدي هو لفائف الجوز هذه. جربها!
إن طهي البطاطس الجديدة في طباخ بطيء أمر سهل وبسيط. هذا هو الطبق الأول الذي أتقنته بعد شراء طباخ بطيء. اتضح أنها رائعة - بطاطس ذهبية لذيذة وكلها في وعاء واحد!
Champignons منتج لا غنى عنه خلال الصوم الكبير. هناك العديد من الوصفات للأطباق الخالية من الدهون المصنوعة من الفطر، وأريد أن أقدم لك واحدة أخرى - حساء لذيذ ومغذي. اقرأ الوصفة!
لتناول عشاء خفيف أو غداء غذائي، يمكنك تحضير الكرفس المطهي مع الخضار - طبق بسيط ولذيذ للغاية.
شرحات الشمندر صحية للغاية ولذيذة ومرضية. سوف يرضي هذا الطبق الجميع: من عشاق الطعام اللذيذ إلى الأشخاص الذين يريدون خسارة بضعة أرطال إضافية.
كثير من الناس يحبون الهليون الكوري. ولكن عادة ما يكون سعر هذه السلطة في السوق مرتفعًا جدًا. دعونا نطبخها بأنفسنا! وبقدر ما نريد.
أوجه انتباهكم إلى البطاطس العطرية اللذيذة مع الخضار في وعاء. يمكنك تحضير هذا الطبق مما لديك في الثلاجة، ويمكن استبدال المكونات الموجودة في هذا الإصدار بمكونات أخرى.
السلطات مع الفاصوليا دائما شهية ومرضية. أقترح عليك إعداد سلطة مشرقة لن تترك أي ذواقة غير مبال. أعدك أنها ستكون جميلة ولذيذة!
عندما لا تريد خضروات صحية فحسب، بل أيضًا خضروات لذيذة، حاول طهي الجزر الحار مع ماء مالح. سيكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم.
سلطة البطاطس المسلوقة رائعة كطبق جانبي. يمكنك تقديمه مع طبق اللحم أو السمك. أو كوجبة خفيفة.
أقترح عليك طهي الجزر بالطماطم في المنزل. مقبلات عالمية - للسندويشات وكصلصة للأطباق الأولى وكصلصة للأطباق الجانبية. كما أنها لذيذة جدًا وصحية وسريعة!
يفهم معظم النباتيين الخضروات وخصائصها المفيدة بشكل أفضل من أكلة اللحوم العادية. هذه الوصفة لحساء البروكلي النباتي تمت مشاركتها معي من قبل صديق نباتي. لذيذ جدا.
يعتبر معجون الفاصوليا البيضاء من ألذ الوجبات الخفيفة الصحية التي أعدها لعائلتي. يحتوي الباتيه على الأعشاب الطازجة وعصير الليمون.
أنا شخصياً أقوم بتحضير العصيدة مع الجزر في المنزل في كثير من الأحيان، وقد تبين أنها طبق بسيط ومرضي بشكل مؤلم، لذا أنصحك بتجربته أيضًا. رائعة لجميع أنواع السلطات والشرحات!
لاهتمامكم - وصفة كلاسيكية للبطاطس المطهية مع الخضار، وهو طبق مثالي للصوم الكبير وللاستخدام اللذيذ لوفرة الخضار الموسمية. كل شيء سريع ولذيذ وبأسعار معقولة.
سيأتي الصوم الكبير قريبًا، وهذه إحدى الفرص بالنسبة للعديد من الأشخاص لاختبار أنفسهم. بعد كل شيء، فهو يعتبر الأكثر صرامة وأهمية من بين جميع الآخرين. يجب ألا يشتمل طعام الصوم في هذا الوقت على الأسماك أو اللحوم أو الحليب أو البيض.
شخصية صارمة
كما يستثنى من ذلك، على سبيل المثال، الحلويات والمايونيز. تحتوي الوصفات على مكونات من أصل نباتي فقط: الخضار والفواكه والحبوب والفطر والمكسرات والمخللات. في بعض الأحيان، في أيام العطلات (البشارة وأحد الشعانين)، يُسمح بأطباق الصوم التي تحتوي على الأسماك، كاستثناء. في أيام عديدة، يتم ممارسة الأكل الجاف: الخبز والخضروات والفواكه والماء. يومي الثلاثاء والخميس - أطباق بدون زيت. وفي أيام أخرى، يوصى بالزيت النباتي للطهي. يمكنك بسهولة العثور على جدول صيام مفصل (ماذا ومتى يمكنك تناوله) في التقاويم الأرثوذكسية المختلفة - وهذه ليست معلومات سرية!
النباتية والصيام
إن أطعمة الصوم والأطباق النباتية مختلفة جدًا، فلا تخلط بينهما. والثاني لا يستبعد زبدة البقر والجبن والبيض، لكنه يحظر المنتجات السمكية. في حين أن الأطعمة الخالية من الدهون لا تحتوي على حليب أو بيض أي طائر، إلا أنه يُسمح بالأسماك والكافيار وجميع أنواع المأكولات البحرية في أيام معينة.
اجعلها لذيذة!
يميل الكثير من الناس إلى اعتبار هذا النوع من الطعام شيئًا لا طعم له وحتى عديم البهجة (بقدر ما يمكن أن تجلب عملية الطهي نفسها الفرح والمتعة). ومع ذلك، إذا ألقيت نظرة فاحصة، باستثناء العديد من البروتينات الحيوانية من القائمة، فإننا نترك فيها الكثير من المنتجات الضرورية والصحية، والتي بالتأكيد، إذا تم إعدادها بشكل صحيح، يجب أن تصنع طعامًا خاليًا من الدهون. وأحيانًا قد تكون هذه الأطباق ألذ من الأطباق العادية أو اللحوم أو منتجات الألبان. يجب ألا ننسى الحاجة إلى التسجيل الصحيح. بعد كل شيء، الطعام المزين بمهارة يكون أكثر متعة في تناوله. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الخضر - وعادة ما يتم استهلاكها بكميات غير محدودة خلال الصوم الكبير! الآن دعنا ننتقل إلى إعداد الأطباق.
طعام الصوم: وصفات
مثل الطاولة العادية، تنقسم طاولة الصوم إلى الطبقتين الأولى والثانية، والوجبات الخفيفة والسلطات المتنوعة، والمشروبات. يتم استخدام المكونات المسموح بها فقط في هذا الوقت في كل مكان. كما ذكرنا سابقًا، نستبعد اللحوم ومنتجات الألبان والدهون الحيوانية والبيض من القائمة. كل شيء آخر يمكن طهيه. لذلك، دعونا نبدأ مع الدورات الأولى.
راسولنيك
المقادير: ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم، خيار مخلل، جزرة، بصلة، نصف كوب من الشعير، حفنة من الكرنب المبشور، بهارات (حسب رغبتك).
يُسلق الشعير اللؤلؤي في قدر صغير. عندما لا تنضج الحبوب بعد، أضيفي البطاطس المقطعة. في هذه الأثناء، قومي ببشر الجزر والخيار. نقطع البصل ناعما. نقلي البصل والجزر بالزيت النباتي. أضفه إلى المقلاة، ثم أضف الخيار والملفوف المجهز مسبقًا. يقلب ويطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. قبل الطهي، أضف التوابل والملح حسب الرغبة. بديل ممتاز لحساء المخلل مع مرق اللحم جاهز! قد لا يلاحظ البعض (حسب تجربتهم الخاصة) عدم وجود لحم في الحساء، مما يجعل الوجبة خفيفة لذيذة. قد تختلف وصفات المخللات. على سبيل المثال، يمكنك تقطيع الكثير من الخضر - البصل والبقدونس والشبت - وإضافتها إلى الحساء قبل التقديم. يمكنك استخدام الملفوف الحامض بدلاً من الملفوف الطازج. في رأينا، اتضح حتى ألذ.
شوربة العدس مع الخضار
المكونات: قرنبيط - 300 جرام، بضع بطاطس، جزر، بصل، بازلاء خضراء (طازجة أو معلبة) - 100 جرام، زيت زيتون، توابل.
نقوم بفصل القرنبيط إلى أزهار. نرمي الملفوف والبطاطس في الماء المغلي (نقطع كل شيء ما عدا الملفوف إلى مكعبات). يقلى البصل في زيت الزيتون مع الجزر. ثم تضاف إلى مرق الخضار. اطبخ كل شيء معًا لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. قبل التقديم، يرش الحساء بالأعشاب المفرومة والتوابل حسب الرغبة.
أرز مع خضار
الوجبة الخالية من الدهون اللذيذة كل يوم هي الأرز المطبوخ مع الخضار.
المكونات: نصف كيلوغرام من الأرز، صلصة الصويا، باذنجانة واحدة، كوسة واحدة، جزرتان، فلفل واحد، بصلة واحدة.
الطبق سهل التحضير للغاية. غلي الأرز حتى يتفتت. يجب خبز الباذنجان في الفرن (بالمناسبة، يمكنك أيضًا خبز الخضروات الأخرى - سيكون ألذ)، مقطعة إلى مكعبات. يتم تقطيع جميع الخضروات الأخرى جيدًا. يُمزج مع الأرز ويُتبل بصلصة الصويا حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة في مقلاة كبيرة بغطاء محكم (10 دقائق كافية). يُقدم الطبق مع رش بذور السمسم والبصل الأخضر المفروم جيدًا.
بيلاف حلو
كخيار، وجبة الصوم لكل يوم هي بيلاف حلو مع الفواكه المجففة.
المكونات: أرز - 300 جرام، زبيب منوى - 100 جرام، مشمش مجفف - 100 جرام، خوخ منوى - 100 جرام، قليل من السكر والزيت النباتي.
اسلقي الأرز بدون ملح. نغسل جميع الفواكه المجففة ونقليها على نار خفيفة بالزيت النباتي مع التحريك باستمرار وإلا ستحترق على الفور. يُضاف الأرز المطبوخ إلى الطبق ويُترك على نار خفيفة مع التحريك (حوالي خمس دقائق). هذا الطبق هو بديل جيد لبيلاف اللحم التقليدي. يمكنك إضافة البصل المقلي ورأس الثوم، ويعتبر البرباريس والكاري من خيارات التتبيل المناسبة للبيلاف. هكذا انتهى بنا الأمر مع طعام الصوم اللذيذ: سوف تلعق أصابعك فقط!
فول بالخضار في الفرن
عليك أن تأخذ: نصف كيلو من الفاصوليا الكبيرة، واثنين من الفلفل الحلو، وثلاثة فصوص من الثوم، وثلاثة طماطم، وقليل من الزيت النباتي، والتوابل حسب الرغبة والملح.
ننقع الفاصوليا في الماء طوال الليل. في الصباح، اطبخي حتى تنضج. نقطع جميع المكونات الأخرى جيدًا ونتركها على نار هادئة في مقلاة بالزيت النباتي. ضعي الفاصوليا في طبق الخبز واسكبي الخضار المطهية فوقها (لقد تحولت بالفعل إلى هريسة بعد أن أطلقت العصير). ندخلها إلى فرن مسخن جيداً لمدة نصف ساعة. عند التقديم، يُزيّن بالأعشاب الطازجة والبصل الأخضر المفروم.
الصوم طعام لذيذ. وصفات مع السمك
في أيام معينة، يُسمح بتناول أطباق السمك. هناك عدد كبير جدًا من الوصفات - البسيطة والمعقدة - التي تتضمن الأسماك أو المأكولات البحرية. وهنا عدد قليل منهم، والأكثر شعبية.
صلصة خل السمك
المقادير: سمك فيليه - 300 جرام، ثلاث بطاطس، بنجر واحد، جزرة واحدة، مخللان، بصل، زيت نباتي، بهارات حسب الرغبة.
يُسلق الفيليه ويُبرد. مقطعة إلى قطع صغيرة إلى حد ما. تُطهى الخضار بشكل منفصل وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. قطع الخيار إلى مكعبات. يقطع البصل. امزج كل شيء معًا جيدًا وبعناية. الموسم مع زيت الزيتون. قبل التقديم، تزيين بالأعشاب الطازجة.
حساء السمك (أوخا)
المقادير: نصف كيلو سمك أبيض، جزرة، بصلة واحدة، حبتان بطاطس، زيت نباتي، دقيق، أعشاب، بهارات. يضيف بعض الناس الحبوب: الشعير أو الدخن.
نقوم بتنظيف السمك من الجلد والعظام (أو يمكنك تناول شرائح جاهزة على الفور). يُطهى السمك لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا على نار خفيفة. في نهاية الطهي، أضيفي التوابل لإزالة الرائحة. ابشر الجزر بشكل خشن. يُقلى البصل ثم يُضاف الجزر ويُقلى المزيد مع القليل من الدقيق. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نصطاد السمك من المرق ونصفيه. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ونعيده إلى المرق. نضع جميع المكونات الأخرى هناك. طبخ لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. إذا قررت استخدام الحبوب، قم بإضافتها في منتصف كمية الحساء مع البطاطس. يتم تقديم الحساء مزينًا بالأعشاب.
نتائج
بشكل عام، كما ترون، هناك الكثير من الوصفات لأطباق الصوم، والكثير منها لذيذ حقًا. لذلك يمكنك تناول هذه الأطباق ليس فقط أثناء الصيام. وبالنسبة لأولئك الذين لا يريدون أو لا يعرفون كيف يطبخون، ولكنهم يحبون الأطعمة الخالية من الدهون، تقوم مؤسسات الأغذية بتوصيل الطعام مباشرة إلى منزل العميل!
شهية طيبة لجميع الصائمين!
الصوم الكبير هو حدث عظيم للعالم المسيحي. بعد كل شيء، يعتقد المتدينون أن الجسد المادي في هذه الأيام يأتي في انسجام مع العالم الروحي، ويتم تطهيره من الأفعال والأفكار الخاطئة ويقترب من الله.
ستتعرف من خلال المقال على أربعة أمور رئيسية تتعلق بالأطعمة التي يجب عليك تناولها في هذا الوقت، وأيها الأفضل الامتناع عنها. سنخبرك ما هو الطعام الخالي من الدهون وسنقدم لك وصفات لإعداده.
أربعة الأصوام المسيحية الكبرى
يبدأ في 28 نوفمبر ويستمر أربعين يومًا، بما في ذلك 6 يناير. في جميع الأيام، باستثناء أيام الأسبوع الفردية وأيام السبت، يُسمح لك بتناول كل شيء باستثناء بعض الأطعمة، ويُسمح بالزيت النباتي والأسماك في عطلات نهاية الأسبوع والأيام الزوجية.
يتكون طعام الصوم خلال الصوم الكبير، الذي يبدأ قبل 49 يومًا من عيد الفصح، بشكل أساسي من الخضار والأسماك، باستثناء الأسابيع السابع والرابع والأول.
يبدأ اليوم الثامن والخمسون بعد عيد الفصح وينتهي في يوم بطرس وبولس. يُمنع تناول أطباق الزيت النباتي والأسماك فقط في الأيام الفردية من الأسبوع، باستثناء عطلات نهاية الأسبوع.
يستمر صيام الافتراض 14 يومًا من 14 أغسطس إلى 27 أغسطس. يتم استهلاك الزيت النباتي في عطلات نهاية الأسبوع، ولا يمكن تناول الأسماك إلا في يوم التفاح، 19 أغسطس.
ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله خلال الصوم الكبير
أثناء الصيام، كقاعدة عامة، يمنع تناول:
- في أيام صارمة - منتجات الألبان والبيض والأسماك؛
- لحوم الدواجن والحيوانات.
المسموح بتناوله:
- ليس غني؛
- منتجات الصويا والفاصوليا التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي؛
- عصيدة بالماء
- المكسرات والفواكه والفواكه المجففة.
- الفطر؛
- خضار مسلوقة ومطهية ومملحة.
- الزيت النباتي والأسماك في الأيام المسموح بها.
في هذه الأيام، يتم إيلاء اهتمام كبير للطهي، لأن الأطعمة الخالية من الدهون، والوصفات التي سنقدمها في المقالة، يجب أن تحتوي ليس فقط على المنتجات المسموح بها، ولكن أيضا أن تكون صحية ولذيذة ومغذية.
أطباق الصوم الأول
يجب أن تحتوي قائمة الصيام بالضرورة على الأطباق الأولى، لأن تناول الطعام الجاف يضر بالجهاز الهضمي ويسبب حرقة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى. لا يعلم الجميع، ولكن الأطباق الأولى المفضلة لدى الكثيرين، حساء السوليانكا والملفوف، يمكن تحضيرها بدون لحم وزبدة، ولن يفقد الطعام الخالي من الدهون مذاقه ورائحته.
سوليانكا
قبل يوم من الطهي، انقعي 0.5 كوب من الفاصوليا الحمراء، واطهيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في الماء المملح. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة، اتركي المرق للخليط، ثم ضعي الفاصوليا بشكل منفصل في طبق عميق. 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات. قشر 2 خيار مخلل ومقطع إلى مكعبات. يقلى البصل قليلاً ويضاف الخيار ويستمر في القلي مع البصل. ضعي الخضار في مرق الفاصوليا المغلية وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. أخرج الزيتون من البرطمان، وقطعه إلى شرائح، وعندما تصبح البطاطس نصف جاهزة، أضفها إلى المقلاة مع ورقة الغار واثنين من البازلاء البهارات.
أضف 6-7 قطع إلى 3 لترات من الماء المغلي. البطاطس المقطعة، يضاف الملح حسب الرغبة. بعد 5-7 دقائق، أضيفي الملفوف المبشور (رأس صغير من الملفوف)، قطعة واحدة من الفلفل الحلو، مقطعة إلى مكعبات. أثناء طهي الخضار، اقلي جزرة صغيرة وبصل وطماطم مبشورة في مقلاة. عندما تنضج البطاطس والملفوف، أضيفي الصلصة وورق الغار و3 حبات فلفل أسود إلى المقلاة. يقدم مع البقدونس المفروم والثوم المبشور.
الدورات الثانية
عصيدة الأرز مع الخضار والبطاطس المهروسة - طعام لذيذ قليل الدهن - هذه الأطباق بسيطة للغاية.
عصيدة الأرز مع الخضار
اشطف كوبًا من الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. نقطع الفليفلة الحلوة (قطعة واحدة)، نقطع نصف رأس القرنبيط إلى قطع ونورات، نقطع جزرة صغيرة إلى شرائح أو شرائح رفيعة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة وأضيفي البهارات (الكمون/الكمون والقرنفل، بعد 10 ثوانٍ - الكركم). أضيفي الخضار: الكرنب والجزر والفلفل واقليها قليلاً. ثم يضاف الأرز ويقلى لمدة 3 دقائق تقريبا. واسكب كوبين من الماء.
انتظر حتى تغلي، قطع الطماطم إلى مكعبات، ورميها في مقلاة مع الأرز والخضروات، صب في علبة من البازلاء الخضراء ووضع ورقة غار واحدة في الأعلى. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا لم يتبخر الماء خلال هذا الوقت، غطيه مرة أخرى واطهيه حتى ينضج. يرش الأعشاب المفرومة على القمة.
بطاطس مهروسة
قشر وغلي كيلو ونصف من البطاطس. صب مرق البطاطس في وعاء. تُقطع بصلة متوسطة الحجم جيدًا وتُقلى في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. - اهرسي البطاطس، وإذا كانت البطاطس المهروسة سميكة جدًا، أضيفي مرق البطاطس. يتبل بالبصل ويقدم.
سلطات الصوم
يفترض طعام الصوم أثناء الصوم الكبير هيمنة الخضار في النظام الغذائي، لذا ستكون سلطات الخضار ذات صلة جدًا خلال هذه الفترة.
الخل
اغسل واغلي 2 قطعة. جزر 4 قطع. البطاطس، 1 جهاز كمبيوتر. البنجر. بارد، قشر. قشر البصل وقطع جميع الخضار إلى مكعبات. قطع ثلاثة خيار مخلل واثنين من الخيار الطازج إلى مكعبات. أضيفي علبة البازلاء، بعد تصفية الماء. الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة. تتبل السلطة بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
سلطة البنجر مع المكسرات والفواكه المجففة
اغلي 1 بنجر. يُسكب الماء المغلي فوق 100 جرام من الزبيب و/أو البرقوق ويترك جانبًا لمدة 15-30 دقيقة، ثم يُصفى ويُشطف ويُجفف. قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة. قطع البرقوق إلى شرائح. يقطع 3-4 حبات من الجوز ويقطع. أضف 1-2 فصوص من الثوم المبشور والزبيب والخوخ والمكسرات، صب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ورش الشبت المفروم في الأعلى.
وجبات خفيفة
الفلفل البلغاري
اغسلي كيلوغرامًا من الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعي السيقان واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إزالة الجلد ومقطعة إلى شرائح. في وعاء منفصل، اخلطي 5 فصوص من الثوم المبشور، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الخل. نسكب صلصة الثوم فوق الفلفل، ونضعه في مرطبان محكم الغلق، ونتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
كوكتيل الرنجة
صر 2 ملعقة صغيرة من الفجل الحار، سحق 2 ملعقة كبيرة. التوت البري أو التوت البري ويخلط مع المايونيز قليل الدسم. قطعي تفاحة حمراء واحدة و3 حبات خيار مخلل إلى شرائح أو شرائح رفيعة. تنظيف 2 قطعة. الرنجة المملحة قليلاً، قم بإزالة العظام، مقطعة إلى شرائح رفيعة وأنيقة. امزج جميع المكونات. يغطى قاع الطبق بأوراق الخس، ويوضع فوقه خليط الرنجة المجهز، ويزين بالأعشاب.
حَلوَى
الحلويات هي أشهى الأطعمة الخالية من الدهون، وصفاتها بسيطة للغاية لدرجة أن الطهي لن يستغرق الكثير من الجهد والوقت، والنتيجة ستسعد البالغين والأطفال على حد سواء.
ثلج الفاكهة
مسح 3 قطع. كيوي، اغسل. قم بفرز كوب من الفراولة، واغسلها، وتخلص من السيقان. أضف 2 ملعقة كبيرة إلى كوب جزئي من الماء. ل سكر و 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون. مزج. طحن الفراولة. طحن الكيوي في الخلاط.
قسّم شراب السكر إلى قسمين: اسكب نصفًا في هريس الكيوي، والنصف الآخر في الفراولة. املأ قوالب صغيرة أو أكواب يمكن التخلص منها إلى منتصفها بمهروس الفاكهة، ثم أدخل عصا الآيس كريم في كل قالب، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة. إزالة القوالب وإضافة هريس المتبقية. يمكنك الجمع بين الكيوي والفراولة لإعداد وصفة مخططة. وتترك لتبرد حتى تجمد تماماً.
التفاح المخبوز
قطع التفاح متوسط الحجم (5-6 قطع) إلى قسمين، وتخلص من اللب. ضعيها في طبق الخبز في طبقة واحدة، ورشيها بالسكر في الأعلى (رشي ملعقة صغيرة في المنتصف، إذا كان التفاح حامضًا، رشي المزيد). إذا كان لديك رقائق اللوز أو جوز الهند، استخدمها بتقسيم 2 ملعقة كبيرة. ل لجميع نصفي التفاح. ضعيها في فرن محمى لمدة نصف ساعة. التفاح المخبوز هو طعام خالي من الدهون ويمكن تناوله ساخنًا أو باردًا.
سلطة فواكه مع العسل
إذا لزم الأمر، قم بإذابة نصف كوب من العسل عن طريق وضع وعاء من العسل في الماء الساخن.
اغسل وقشر الفاكهة. قطع وسط تفاحة كبيرة. 2 موز، 4 يوسفي، 1-2 كيوي و1 قطعة. قشر البرسيمون. افصل العنب عن المجموعة، وقطعه إلى نصفين مع البرقوق، وأزل البذور، وقشر رمانة واحدة، واختر البذور. نقطع التفاح والموز إلى شرائح صغيرة، ونرش عليها عصير الليمون لمنع تحول لون الفاكهة إلى اللون الداكن. قطعي شرائح اليوسفي إلى قطع، وكذلك قطعي الكيوي إلى قطع صغيرة. تخلط المكونات معاً، ثم تسكب فوق العسل، وتقلب مرة أخرى، وترش بحبات الرمان.
مخبز
يعتقد الكثير من الناس خطأً أن الخبز مضر بالصحة، ولا ينصح بتناوله في فترة الصوم الكبير، لاحتوائه على البيض والحليب. ومع ذلك، فإن طهي الطعام الخالي من الدهون في الفرن بدون البيض والحليب أمر ممكن تمامًا.
فطيرة مجنونة
اخلطي نصف كوب دقيق مع كوب سكر، 0.5 ملعقة كبيرة كاكاو، علبة سكر فانيليا، قليل من الملح والمكسرات (حسب الرغبة)، اروي الصودا بالخل وأضيفي إلى المكونات الجافة، اخلطي. يُسكب 150 جرامًا من الزيت النباتي في الخليط ويُخلط جيدًا ويُسكب كوبًا من الماء ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
تُسكب العجينة في صينية مدهونة وتُوزّع بالتساوي. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. أثناء طهي الكيك، اخلطي 3 ملاعق كبيرة كاكاو، 3 ملاعق كبيرة سكر، ½ ملعقة كبيرة ماء، ½ ملعقة كبيرة. الزبدة (بما أن الطعام الخالي من الدهون يتم تحضيره بدون الزبدة، فأنت بحاجة إلى إضافة الزيت النباتي إلى التزجيج)، ووضعه في حمام مائي. طهي حتى يثخن الصقيل. بعد أن تبرد الكيكة نسكب عليها الصلصة ونغطيها ونتركها جانباً لعدة ساعات.
شارلوت
قشر ستة تفاحات وقطعيها جيدًا، ورشيها بعصير الليمون حتى لا يصبح التفاح داكنًا، ورشيها بالسكر.
اخلطي ملعقة كبيرة من العسل مع نصف ملعقة كبيرة. السكر، ¼ ملعقة صغيرة قرفة، علبة سكر الفانيليا وصب ½ ملعقة كبيرة ماء مغلي. حرك حتى تذوب بلورات السكر. صب في ½ ملعقة كبيرة. الزيت النباتي، مع الاستمرار في التحريك. بعد خلط 300 جرام من الدقيق مع 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والخليط السائل، اخلطي العجينة واسكبيها على صينية الخبز. ضع التفاح في طبقة متساوية. ضعي الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
لا يستغرق تحضير طعام الصوم الكثير من الوقت ويتطلب الحد الأدنى من التكاليف المادية، وهذه ميزة أخرى لمراعاة التقاليد المسيحية.
ما هي سمة الوقت الذي تخصصه الكنيسة الأرثوذكسية للصوم؟ هذا هو وقت الامتناع والقيود، وهو الوقت الذي يضعف فيه الإنسان جسده حتى تتمكن الروح من "التغذية".
القاعدة الأساسية (دون الخوض في التفاصيل الدقيقة) هي عدم وجود منتجات حيوانية في الغذاء. ماذا يشمل هذا:
- لحمة،
- طائر،
- سمنة،
- الحليب ومنتجات الألبان (الكفير، الحليب المخمر، القشدة الحامضة...)،
- بيض،
- الأسماك (مسموح بها في بعض الأيام).
إذا قمت بتحديد نظامك الغذائي بهذه الطريقة، فسوف تكون صائماً. سيخبرك راعي النفوس الحقيقي أنه حتى بدون الخوض في التفاصيل الدقيقة والمحظورات والأذونات اليومية، فإنك تتبع طريق العفة والتواضع لجسدك.
في الواقع، إذا قمت بتحليل مطبخ "العدس"، فهو مطابق بنسبة 99٪ للمطبخ النباتي.
في هذه المجموعة، جمعنا لك وصفات لأطباق العدس (أو النباتية) التي يمكنك طهيها أثناء الصيام. وصدقوني - إنه لذيذ!
توجد في بداية كل وصفة قائمة دقيقة بالمكونات التي يتم تحضير هذا الطبق منها. ولكن يمكنك العثور على عملية الطهي التفصيلية مع تعليمات خطوة بخطوة والفروق الدقيقة من خلال اتباع الرابط بالضغط على كلمة "هنا". جميع الوصفات مجربة ومختبرة. الصورة النهائية للطبق المجهز بالفعل هي ما ستحصل عليه.
قائمة الصوم: وصفات لذيذة أثناء الصيام
وصفات أطباق الصوم (الطبق الرئيسي)
خضار سوتيه
مطلوب:
- 4-5 قطع. باذنجان صغير
- 4-5 قطع. طماطم صغيرة
- 5-6 قطع. الفلفل الحلو؛
- 2 قطعة. جزر كبيرة
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
- ½ ملعقة صغيرة من البهارات؛
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف مفروم؛
- 100 مل زيت نباتي
- ملح للتذوق.
في خيار الطبخ هذا، المكونات الرئيسية هي الباذنجان. من السهل تحضير سوتيه الخضار ويستغرق وقتا قصيرا، ولكن النتيجة النهائية هي طبق غني، عطري، والأهم من ذلك، لذيذ. سيكون طبقًا جانبيًا جيدًا وطبقًا مستقلاً ممتازًا. للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير الخضار السوتيه والتعليمات المصورة، انظر.
إسكاليفادا
مطلوب:
- 2 باذنجان
- السبانخ (يمكن استبداله بالجرجير)؛
- 4 فلفل حلو أحمر
- 1 فص ثوم؛
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
- بَقدونس؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
يأتي هذا الطبق من كاتالونيا (إسبانيا). ليس من الصعب تحضير Escalivada، لكن الطبق رائع! يفضل طهي الخضار على الشواية - عندها ستكتسب رائحة لا يمكن تعويضها، ولن تخبز فقط، وسوف يصبح "إسكاليفادا" رائعًا حقًا! للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصورة، انظر.
عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر
ستحتاج:
- 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء؛
- 300 جرام من الفطر
- زيت نباتي؛
- ملح.
بسيط ولذيذ - هذا هو شعار هذا الطبق! لقد كان مزيج هذه المنتجات محبوبًا من قبل الكثيرين، وكيف يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك؟ يستغرق التحضير القليل من الوقت، ولكن النتيجة النهائية هي وجبة لذيذة وعطرية. بالإضافة إلى أنها مغذية للغاية لأن الحنطة السوداء تحتوي على العديد من المواد المفيدة. يمكنك معرفة كيفية تحضير عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر بالتفصيل.
يخنة الخضار مع الكوسة
ستحتاج:
- 300 جرام ملفوف
- حاسب شخصي 1. كوسة متوسطة الحجم
- حاسب شخصي 1. جزر متوسطة الحجم
- 2 بصل
- 500 جرام بطاطس
- حاسب شخصي 1. الفلفل الحلو؛
- زيت نباتي؛
- ملح.
عادة، يتم تحضير اليخنة باللحم ويتم غلي جميع المكونات في صلصة غنية أو مقلية. هذا الإصدار من الحساء نباتي، بدون لحم، وسيتم طهي جميع الخضار في عصيرها الخاص، لذا فهي مناسبة للصائمين والنباتيين. ستجد وصفة مفصلة مع الصور خطوة بخطوة
عصيدة الشعير اللؤلؤي مع الخضار
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- 1 ملعقة كبيرة. لؤلؤة الشعير؛
- حاسب شخصي 1. جزر؛
- 1 بصلة
- 300 جرام من الملفوف
- 150 جرام من الفطر
- ملعقتان كبيرتان من صلصة كراسنودار؛
- 100 جرام من الزيت المكرر.
عصيدة الشعير اللؤلؤي، مثل الحنطة السوداء، هي طعام وطني روسي. جنبا إلى جنب مع الخضروات، تكتسب هذه العصيدة طعما لطيفا، علاوة على ذلك، فهي جيدة للامتصاص من قبل الجسم وهي مفيدة للغاية بشكل عام. والجزر والصلصة تعطي الطبق لوناً جميلاً. لمعرفة وصفة خطوة بخطوة لعصيدة الشعير مع الخضار، انقر فوق.
أطباق الأرز بالصوم
أرز مع خضار مجمدة
مطلوب:
- 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
- 100 جرام ذرة
- 100 غرام من الهليون
- 100 غرام من الفلفل الحلو (يفضل الأحمر)؛
- ثوم؛
- زيت نباتي؛
- التوابل حسب الذوق.
بسبب المكونات المجمدة، يعد هذا الطبق جيدًا للتحضير في فصل الشتاء، عندما يكون اختيار الخضار الطازجة نادرًا إلى حد ما. لكن الفيتامينات في فصل الشتاء تحتاج إلى جسمنا أكثر، لذلك سيكون الغداء صحيا. سوف يأسرك هذا الأرز برائحته العطرة وطعمه الرائع! انقر لمعرفة الوصفة خطوة بخطوة.
بيلاف نباتي (مع الفطر)
سوف تحتاج:
- 600 غرام من الأرز طويل الحبة؛
- 400 جرام فطر
- 1 قطعة جزرة كبيرة
- 200 غرام زبيب
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 بصل
- الزيت النباتي (أي الزيت النباتي).
هذه الوصفة مخصصة فقط للأشخاص الذين يختلفون عن غالبية الأشخاص الذين يصومون والنباتيين. بيلاف يتحول إلى متفتت وله رائحة طيبة. يضيف الزبيب حلاوة غير عادية ولكنها ممتعة ومليئة بالعناصر الغذائية. هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال. للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصورة، انظر.
بيلاف حلو
سوف تحتاج:
- 1 ملعقة كبيرة. الأرز طويل الحبة؛
- 70 غ من المشمش المجفف
- 70 جرام زبيب
- 70 جرام من البرقوق
- ½ ملعقة كبيرة. النفط المكرر.
في أغلب الأحيان، يتم تحضير بيلاف مالحًا، والبيلاف الحلو ليس نموذجيًا على طاولاتنا. سيحب الأطفال هذه الوصفة المتنوعة ولن يحتاجوا إلى إقناعهم بتناول وجبة الغداء. بالإضافة إلى ذلك فهو صحي ومغذي. تعرف على طريقة تحضير البيلاف الحلو خطوة بخطوة.
سلطات الصوم لكل يوم
سلطة - نودلز خضار
سوف تحتاج:
- ديكون.
- خيار؛
- جزرة؛
- الفلفل الحلو؛
- ليمون؛
- بَقدونس؛
- السمسم؛
- زيت الزيتون.
تبدو هذه السلطة مشرقة وأنيقة، لذلك سيكون لها أيضا مكان على طاولة الاحتفال. هذا الطبق مناسب لخبراء الأطعمة النيئة لأن جميع مكونات السلطة تستخدم نيئة. سوف تتعلم كيفية تحضير هذه السلطة الرائعة خطوة بخطوة بالصور بالضغط.
السلطات في آخر الوصفات مع الصور
صلصة الخل الكلاسيكية
مطلوب:
- 200 جرام من بنجر السلطة؛
- ½ كوب فاصوليا
- 100 جرام من مخلل الملفوف
- 2 جزرة متوسطة الحجم
- 2 قطعة بطاطس صغيرة
- 1 قطعة خيار مخلل
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح؛
- خضرة.
يتم دمج المنتجات العادية المتوفرة دائمًا في المنزل بشكل رائع في سلطة يمكن تحضيرها للاحتفال أو لعشاء عائلي عادي. ليس من الصعب تحضير صلصة الخل الكلاسيكية، ولكن تبين أنها سلطة جميلة ومرضية. سوف تتعلم تحضير هذه السلطة خطوة بخطوة.
الملفوف المملح على طريقة بتروفسكي
مطلوب:
- 2 كجم ملفوف
- 2 قطعة بصل كبير
- 2 فصوص من الثوم؛
- 2 قطعة جزر كبيرة
- 1 كوب من الزيت النباتي
- 100 جرام من الخل
- سكر؛
- ملح.
وفقًا لهذه الوصفة، يخرج الملفوف لذيذًا ومقرمشًا. على الرغم من أن العمر الافتراضي للملفوف المملح بأسلوب بتروفسكي أقصر إلى حد ما من مخلل الملفوف العادي، ولكن كقاعدة عامة، يتم تناوله بسرعة كبيرة - إنه لذيذ جدًا. للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصورة، انظر.
الجزر الكورية
ما هي المنتجات التي سوف تحتاجها:
- 1 كجم جزر
- 6-7 فصوص كبيرة من الثوم؛
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة؛
- نصف كوب زيت نباتي
- 3-4 ملاعق كبيرة من الخل (9%)؛
- الملح والسكر والفلفل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
هذه وصفة للجزر الكوري اللذيذ المذاق! سوف يزين الجزر اللامع طاولتك، وستسعد عائلتك، وسيطلب منك ضيوفك الوصفة! الطبق ليس حارًا جدًا وعطريًا. سوف تتعلم كيفية تحضير هذه السلطة خطوة بخطوة.
البنجر الكوري
ما هو مطلوب للوصفة:
- 1 كجم من البنجر بورجوندي الداكن (الطاولة)؛
- خذ 6 فصوص من الثوم.
- 1 قطعة بصل أبيض (متوسط)؛
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
- ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون؛
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- 1/3 ملعقة صغيرة كزبرة؛
- 5 قطع من القرنفل
- 2 ملعقة كبيرة خل
- ملح؛
- زيت نباتي.
سلطة مشرقة وحارة وعطرية يحبها الكثير من الناس. غالبًا ما يمكن رؤيته على طاولاتنا، على الرغم من أنه تم إحضاره من كوريا البعيدة. وفقًا لهذه الوصفة، يتناسب البنجر جيدًا مع أي طبق جانبي، حيث يتمتع بطعم حار ومميز. هذه الخضار غنية بالحديد - وهذا سبب آخر لإعداد مثل هذه السلطة. للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصورة، انظر.
سلطة الطعام الخام "قنبلة الفيتامين"
سوف تحتاج:
- 400 غرام من الخرشوف القدس؛
- 400 جرام جزر
- 400 غرام من اللفت
- 200 غرام من البنجر
- خضرة.
- زيت زيتون لتتبيلة السلطة.
في هذه السلطة، تكمل المنتجات بعضها البعض تمامًا من حيث الذوق واللون. يبدو الطبق جميلا، بالإضافة إلى ذلك، جميع المكونات لها تأثير مفيد على الجسم. اكتسبت السلطة هذا الاسم نظرًا لغناها بالفيتامينات - فمقدارها في حصة واحدة يجدد تمامًا الحجم المطلوب لهذا اليوم. سوف تتعلم كيفية تحضير سلطة “قنبلة الفيتامين” خطوة بخطوة بالضغط على الرابط.
وصفات الصوم لفاتح الشهية أو وجبة خفيفة
فطائر مقلية بالملفوف (عجينة رقيقة جداً)
لعجينة الفطيرة الخالية من الدهون نأخذ:
- 4 ملاعق كبيرة. دقيق (مع شريحة) ؛
- 2 كوب عادي من الماء؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 50 جرامًا من الخميرة الطازجة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي للقلي.
يتم تحضير الحشوة من المنتجات التالية:
- 500 جرام من الملفوف الطازج أو المخلل (حسب ذوقك)؛
- 1 بصلة (أكبر)؛
- 1 جزرة (متوسطة الحجم)؛
- زيت نباتي للقلي؛
- البهارات.
حسنًا، وصفة جيدة جدًا! تصبح الفطائر طرية ولذيذة جدًا لأن العجينة رقيقة وطرية. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت والعملية بسيطة للغاية. وبالطبع هذا الطبق مناسب للصائمين حيث أن الوصفة لا تحتوي على أي منتجات حيوانية. سوف تتعلم كيفية تحضير هذه الفطائر الرائعة خطوة بخطوة من خلال النقر.
وجبة شرقية – حمص
سوف تحتاج:
- 200 غرام من الحمص
- 5 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة؛
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم؛
- 5 ملاعق زيت زيتون.
تم اختراع هذه الوجبة الخفيفة في الشرق. تُستخدم البازلاء كمنتج أساسي للحمص، لذلك يبدو الطبق مرضيًا تمامًا. شطيرة واحدة مع هذه الوجبة الخفيفة ستضمن لك الشعور بالشبع لفترة طويلة. للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير هذه الوجبة الخفيفة الشرقية مع تعليمات الصور، انظر.
ملفوف مطهي مع الكركم
مطلوب:
- 500 جرام من الملفوف
- 200 جرام من الجزر
- 3-4 بصل (خذ البصل المتوسط) ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة كركم
- توابل البحر الأبيض المتوسط.
- زيت نباتي.
هذه الوصفة الشائعة وغير المعقدة، في الواقع، محبوبة من قبل الكثيرين. فقط في طرق الطهي التقليدية، بسبب الإطفاء الطويل، يصبح الملفوف طريًا للغاية ويفقد جميع الفيتامينات. وفقًا للوصفة التي نقدمها، يخرج الملفوف عصيرًا وعطريًا وذو لون ذهبي جميل، وسيستغرق التحضير نفسه حوالي 30-40 دقيقة. يقدم هذا الطبق مع البطاطس للحصول على مزيج جيد. بالإضافة إلى ذلك، هذا الملفوف مناسب كملء للزلابية. للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصورة، انظر.
ملفوف مطهي مع فطر المحار
سوف تحتاج:
- 200 جرام من فطر المحار
- ¼ رأس ملفوف؛
- 1 جزرة صغيرة
- 3-4 بصل متوسط الحجم؛
- فلفل مطحون
- ورق الغار
- 50 جرامًا من معجون الطماطم
- زيت نباتي للقلي؛
- ملح.
سيستغرق التحضير بعض الوقت، بالإضافة إلى أن الطهي لن يكون صعبًا على الإطلاق. الملفوف المطهي مع فطر المحار مشبع ولذيذ للغاية، والرائحة الفريدة لن تترك أي شخص غير مبال. للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصورة، انظر.
الحلويات والحلويات خلال الصوم الكبير
آيس كريم الموز (الخام)
مطلوب:
- 2 موز.
نعم، هذا كل شيء – 2 موز. على الرغم من القائمة الصغيرة للمكونات، يمكن بالفعل صنع الآيس كريم حتى في المنزل. واتضح لذيذ جدا! بمجرد تجربتها، سوف ترغب في طهيها مرارًا وتكرارًا. يمكنك التعرف على طريقة عمل آيس كريم الموز خطوة بخطوة من خلال النقر.
شريط الطاقة بالفواكه المجففة
سوف تحتاج:
- 1 كوب مكسرات
- 1 كوب تمر؛
- 1 كوب كرز.
تزودك ألواح الفواكه المجففة هذه بالطاقة وتنشط الجسم وتشبعك جيدًا. كما أن لهذه الألواح اللذيذة تأثير إيجابي على الجسم، لأن هذه الفواكه المجففة تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصورة، انظر.
التفاح المخبوز في الفرن مع القرفة والليمون
ما نطبخ منه:
- 6 تفاحات بالحجم الأمثل للخبز؛
- 1 ليمون
- عسل 2-3 ملاعق كبيرة؛
- القرفة حسب ذوقك.
التفاح وفقًا لهذه الوصفة يصبح كثير العصير ولذيذًا. مزيج هذه المنتجات مفيد بشكل لا يضاهى للجسم. والرائحة التي تنتشر تترك انطباعًا دائمًا. للحصول على تفاصيل حول عملية تحضير هذا الطبق مع تعليمات الصورة، انظر.
دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة
لتحضير 100 جرام من دقيق الشوفان عليك أن تأخذ:
- 100 غرام من البرقوق
- 100 غرام من المشمش المجفف
- 100 غرام زبيب
- سكر؛
- ملح.
واحدة من وجبات الإفطار الصحية هي دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة. وبالطبع، في فصل الشتاء، عندما يحتاج جسمنا إلى العناصر الغذائية أكثر من المعتاد، ستكون هذه الوجبة مفيدة للغاية. يمكنك تحضير مثل هذه العصيدة دون إضاعة المزيد من الوقت والجهد. الشوفان يجعل العصيدة أكثر طراوة ويطهى بشكل أسرع، لذا يفضل استخدامه في الطهي. طريقة تحضير دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة خطوة بخطوة
شارلوت الكرمل الصوم مع التفاح
- دقيق (1.5 كوب)؛
- سكر (4 ملاعق كبيرة للكراميل و 0.5 كوب للعجين) ؛
- زيت (0.5 كوب)؛
- تفاح كبير (2 قطعة) ؛
- مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)؛
- قرفة مطحونة (0.5 ملعقة صغيرة)؛
- ماء (1 ملعقة كبيرة).
لن تصدق ذلك، ولكن يمكنك أيضًا خبز فطيرة تفاح باستخدام مكونات خالية من الدهون. هذا شهي. وصفة مفصلة وصور المراحل. وهنا فطيرة الصوم المعجزة في الصورة.
فطائر التفاح بالصوم على الماء
هذه الوصفة مناسبة جداً جداً لعيد الصوم، فهي لا تحتوي على الحليب، وتكون طرية بسبب كمية قليلة من عصير التفاح.
مكونات:
- دقيق القمح والحبوب الكاملة - 3 ملاعق كبيرة + 3 ملاعق كبيرة؛
- تفاحة متوسطة الحجم؛
- ماء عادي - 1 كوب؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- السكر المكرر - 2 ملاعق كبيرة؛
- القليل من الصودا.
الوصفة بسيطة بشكل لا يصدق. ربما تكون قد فهمت كل شيء من قائمة المنتجات، ولكن لا يزال الأمر يستحق الاطلاع على التعليمات التفصيلية. هنا رابط للصور والوصف خطوة بخطوة -.
الصوم بالنسبة للمؤمن هو وقت خاص، وقت صلاة وفكر عميق.
خلال هذه الفترة يتغير النظام الغذائي للإنسان بشكل كبير، وتفرض عليه قيود خطيرة. مع التغذية المنظمة بشكل غير صحيح أثناء الصيام، من الممكن تدهور الحالة العامة وحتى تفاقم بعض الأمراض. ومن ناحية أخرى، الصوم هو وقت التطهير، بما في ذلك التطهير الجسدي. لذلك، من وجهة نظر طبية، يعد الصيام حدثًا معقولًا تمامًا، فقط مع التحذير الذي يجب عليك التعامل معه بعناية.
اسمحوا لي أن أحجز على الفور أنه يمكنك التعرف على المعنى الروحي للصيام من خلال الاتصال بمرشدك الروحي. هنا أريد أن ألقي نظرة على المنشور من وجهة نظر أخصائي التغذية.
المبادئ الأساسية للتغذية السليمة أثناء الصيام
- القاعدة الأساسية هي استبعاد جميع الأطعمة الحيوانية: اللحوم والأسماك والدواجن والحليب ومنتجات الألبان والبيض. على التوالى، أساس النظام الغذائي سيكون المنتجات النباتية– الحبوب، البقوليات، الخضار، الفواكه، المكسرات، الفطر.
- حاول ألا تدع الخاص بك نظام عذائي. لا تفوت وجبة الإفطار، ولا تنسى الوجبات الخفيفة.
- في غياب الأطعمة الحيوانية الغنية بالبروتين والتي تعزز الشعور بالامتلاء على المدى الطويل، من الممكن حدوث نوبات متكررة من الجوع. خلال هذه الفترة، هناك إغراء كبير للإفراط في تناول المخبوزات والحلويات. ومع ذلك، لا يوجد حديث عن أي تطهير في هذه الحالة. لتجنب الشعور بالجوع، تناول الطعام بانتظام وأدرج في نظامك الغذائي اليومي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة والتي تحتوي على البروتين النباتي - الحبوب الكاملة والبقوليات.
- وينبغي إيلاء اهتمام خاص خلال فترة الصيام منتجات الصويا.هناك الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة - حليب الصويا، جبن التوفو، كل هذا يجب تضمينه في نظامك الغذائي.
- في بعض الأحيان، ليس من الصعب بدء منشور بشكل صحيح بدلاً من إنهائه. يبدو أن كل شيء قد انتهى، وتم رفع المحظورات، ويمكنك تناول الأطعمة المحرمة. ولكن أريد أن أحذرك من الإفراط في تناول الطعام بعد الصيام. ابدأ تدريجياً في تضمين الأطعمة الحيوانية في نظامك الغذائي بعد الصيام.وتأكد من دمجها مع الأطعمة النباتية - الخضار ومنتجات الحبوب.
قائمة الصوم للأسبوع
الاثنين
تعليق أخصائية التغذية:أود أن أبدأ قائمة Lenten بوجبة إفطار تقليدية بتصميم غير عادي. يحتوي دقيق الشوفان على الكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية والبروتينات النباتية وفيتامينات ب. للحفاظ على الصحة، يجب على الشخص البالغ تناول ما لا يقل عن 400 جرام من الخضار يوميًا (ويفضل أكثر). لسوء الحظ، قليل من الناس يمكنهم التباهي بمثل هذا النظام الغذائي. إحدى الطرق لإثراء قائمتك بالخضروات هي سلطات الخضار الخفيفة. هذه السلطات "خفيفة" سواء من حيث التنفيذ أو من حيث محتوى السعرات الحرارية. بالإضافة إلى البروتين النباتي، يحتوي العدس على حمض الفوليك والحديد. وفي وصفة الفاصوليا الخضراء يجب استبدال الزبدة بزيت الزيتون. |
يوم الثلاثاء
الأربعاء
يوم الخميس
مقالات حول هذا الموضوع
