بيت سلطة

هلام الفاكهة من التوت أو المربى ونشا البطاطس. كيف لطهي الجيلي؟ كيف لطهي الجيلي من التوت المجمد ، من المربى والنشا

هناك بعض أنواع المشروبات الحامضة التي لا تحتوي على النشا ، مع الحصول على القوام السميك اللازم. بالنسبة للجزء الأكبر ، هذه أنواع من منتجات الألبان والحبوب من الهلام. أولئك الذين يفضلون أنواع الفاكهة والتوت لا يمكنهم الاستغناء عن معرفة كيفية طهي الجيلي من النشا. غالبًا ما يكون نوع البطاطس المستخدم لهذا الغرض.

فوائد النشا في الهلام

إلى جانب حقيقة أن الهلام المصنوع من مكونات طبيعية له فوائد لا تصدق بسبب تركيبته الطبيعية الغنية - وجود الفيتامينات والمعادن وفوائد هلام النشا هي أيضًا في قيمتها الغذائية. في تكوين المشروب ، بفضله لوحظ وجود الكربوهيدرات. يساعد شرب كيسيل أثناء النهار على التخلص من الشعور بالجوع لفترة طويلة.

الشيء التالي الذي يفيد به هلام النشا هو خاصية التغليف ، والتي لها تأثير علاجي على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء.

ميزات الطبخ

يتم إعطاء القوام اللازم للقبلة من خلال النشا المضاف إلى وصفتهم أو مادة يمكن أن تؤدي وظيفتها - نشا الذرة أو دقيق الحبوب (الشوفان والأرز والكتان). ولكن من أجل الحصول على الكثافة المرغوبة للمشروب ، من الضروري اتباع جرعات الوصفات الطبية - مقدار السماكة التي يجب وضعها.

تختلف طريقة طهي الجيلي من النشا بحيث يتضح أنه سائل فقط في نسبته. حتى ربات البيوت عديمي الخبرة سيكونون قادرين على التعامل مع هذه المهمة. معرفة كيفية طهي الجيلي من النشا بشكل صحيح ، يمكنك ضبط تناسقه بنفسك. وفقًا للمعايير القياسية - لكل 1 لتر من الهلام ، فإن مقدار النشا الذي يجب تخفيفه هي المؤشرات:

يتم تحضير الهلام السائل من 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.
كمية النشا للهلام متوسط الكثافة 2 ملعقة كبيرة. ل.
للهلام السميك ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. نشاء.

هناك طرق عديدة لطهي الجيلي من النشا والتوت. لكن الأفضل ، مع ذلك ، يعتبر عصيرًا جاهزًا ، يتم على أساسه تحضير المشروب. إنه سريع ولذيذ وطبيعي.

واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا بين ربات البيوت هي وصفة لطهي الهلام السميك من النشا والعصير:

خذ 1 لتر من العصير. في 750 مل من العصير ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. قد يختلف المبلغ حسب حلاوة التوت. اغلي العصير.
أثناء غليان شراب التوت ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة في كوب واحد من العصير البارد. ل. نشا البطاطس.
في شراب الغليان ، أضيفي بعناية صب خليط النشا واتركيه حتى الغليان ، ثم أطفئه.
اتركه حتى يبرد.

يمكن أن تختلف طريقة تخفيف النشا بالهلام: يمكن تخفيفه في قاعدة المشروب - عصير أو كومبوت ، أو حليب ، أو في ماء بارد. تستخدم بعض ربات البيوت طريقة أقل إزعاجًا - كيفية تخفيف النشا للهلام. يقومون ببساطة بإضافته إلى التركيبة السائلة على الفور ، لكن وقت الطهي يزداد بمقدار 1-2 دقيقة.

من المهم جدًا مقدار النشا المطلوب للهلام المعد للأطفال الصغار. وفقًا للخريطة التكنولوجية التي تم تجميعها لمؤسسات ما قبل المدرسة ، لا يجب إضافة أكثر من 1.5 جرام من النشا لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

وصفة الجيلي مع النشا والعصير تسمح لك بإعداد حلوى معطرة للغاية ولذيذة وليست أقل صحية.

كيسيلز من كومبوت

يعد الكومبوت ثاني أكثر الاستخدامات شيوعًا كأساس للهلام. يستغرق طهي الهلام من الكبوت والنشا وقتًا أطول قليلاً من استخدام العصير الطبيعي ، على الرغم من أن هذا لا يؤثر تقريبًا على جودة الطعم. قد تشتمل وصفة صنع الهلام من النشا والكومبوت على مكونات طازجة ومجمدة - الفواكه والتوت:

مقابل 1 لتر من الماء ، أضف 1-2 أكواب من التوت الطازج أو 200 جرام من التوت المجمد. على عكس ما سيكون عليه التشبع المطلوب للكومبوت ، يمكنك إضافة أو زيادة كمية تركيبة الفاكهة والتوت.
غلي كومبوت لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، يجب تصفيته.
بشكل منفصل ، في كمية صغيرة من الماء ، قم بتخفيف النشا - 3 ملاعق كبيرة. ل. ، للحصول على هلام متوسط الكثافة. يقلب.
أضف 2 ملعقة كبيرة في الكبوت المغلي. ل. يُسكب السكر ويُسكب النشاء المختلط بخيط رفيع. يغلي لمدة دقيقتين.
ترطيب. اشرب دافئا أو مبردا.

بالنسبة لبعض ربات البيوت ، تشتمل وصفة هلام الكبوت والنشا على جزء من الكومبوت بدلاً من الماء لتخفيف النشا. ولكن نظرًا لأنه يجب تبريده ، فإنه يستغرق الكثير من الوقت ، وهو غالبًا ما يكون غير مريح. في ضوء ذلك ، من الأفضل طهي الهلام من النشا عن طريق تخفيفه بكمية صغيرة من الماء (من 0.5 إلى 1 كوب).

ربات البيوت اللواتي جربن طرقًا عديدة لطهي الجيلي من الكبوت والنشا يفضلن المشروبات الجاهزة في شكل حفظ والتوت في عصيرهن. هذا يقلل بشكل كبير من وقت الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، مع الكومبوت الجاهز ، لا تحتاج إلى غليان الهلام الجاهز ، يكفي إحضار المشروب ليغلي.

يتمتع الطهاة المحترفون بخواصهم وأسرارهم الخاصة حول كيفية طهي الجيلي من النشا من الكومبوت أو أي قاعدة أخرى:

الحد الأدنى لكمية الماء أو أي قاعدة سائلة أخرى هو 1/4 كوب ، كما يعتقد العديد من ربات البيوت ، ولكن من أجل سكب الهلام في مجرى منتظم ، من الأفضل تخفيف النشا في كوب سائل غير مكتمل.
يمكنك طهي الجيلي من الكبوت والنشا باستخدام الفواكه المجففة والتوت المجمد. مناسب أيضًا لهذا التحضير لفصل الشتاء مثل الكومبوت المعلب في الجرار.
هناك ميزة يتم فيها طهي الجيلي من النشا له قيود - لا تزيد عن 5 دقائق. تنطبق هذه الفترة الزمنية فقط على الحليب أو هلام الحبوب أو تلك التي يستخدم فيها الأرز أو مكثف الذرة. الوقت الأمثل للفواكه وجيلي التوت هو 1-3 دقائق لا أكثر. يتضح مدى استعداد الهلام من خلال الفقاعات الموجودة على سطح المشروب.
يمكنك طهي الجيلي في المنزل من النشا ، حتى مع إضافة النبيذ الأحمر أو العسل أو الكفاس.
بالنسب القياسية - كيفية طهي الجيلي من النشا بشكل صحيح ، هناك مثل هذه المتطلبات: للسائل - 2 ملعقة كبيرة. ل. لكل 1 لتر من السائل ، للسمك - 4 ملاعق كبيرة. ل. وأكثر من ذلك ، من أجل الاتساق المتوسط - 3 ملاعق كبيرة. ل. يتم حساب هذه المؤشرات بالمكونات المضافة بالفعل (التوت والفواكه وما إلى ذلك).
يوصي المحترفون بعدم طهي الجيلي في أطباق الألمنيوم - الطبق النهائي له لون ناعم.
حتى لا تشكل الهلام من كومبوت ، وصفة من النشا أو بدون مكونات التوت قشرة على السطح ، يجب رشها بمسحوق السكر.
يتم ترطيب وعاء الهلام السميك بالماء - وهذا يمنع الجيلي من الالتصاق بالجدران.

تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن تخزين الهلام السميك ساخنًا لفترة طويلة. يفقدون الكثافة. يجب تبريد الهلام السميك بالماء البارد ، ووضع المقلاة في وعاء من الماء المثلج. لا يمكن خلط هذا النوع من المشروبات كثيرًا في شكله النهائي - فهو يفقد كثافته في كل مرة.

تتطلب القواعد الخاصة بكيفية صنع الهلام من النشا تخفيف هذه المادة على الفور قبل وضعها في قاعدة غليان سائلة. خلاف ذلك ، بمرور الوقت ، سوف تستقر وسيكون من الصعب صبها بعناية حتى لا تتشكل الكتل.

يمكن لنشا الأرز أو دقيق الأرز المستخدم في تخمير هذا المشروب أن يعطي الطبق النهائي مظهرًا قبيحًا وغير مرغوب فيه. من الأفضل استخدامه مع الصلصات أو الكريمات ذات القاعدة غير الشفافة.
نشا الذرة بعد التخفيف بالسائل يتطلب اجهاد. كما أنه من الأفضل استخدامه في بودنغ الحليب والصلصات.
على الرغم من ندرته ، فإن نشا القمح معروض أيضًا للبيع ، لكن لا يمكن استخدامه لطهي الهلام.
نشا البطاطس مثالي.

كيسيلز مع نشا الذرة

إذا كنت ترغب في تحضير هذا المشروب اللذيذ ، فإن الطريقة الرئيسية التي تتبادر إلى الذهن - كيفية صنع الهلام من النشا ، على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنه في بعض الأحيان.

على سبيل المثال ، هلام نشا الذرة ، وصفته التي تتضمن استخدامه ، له خصائصه الخاصة:

يجب ترشيح النشا المخفف في السائل.
نشا الذرة أضعف في خصائص التكاثف ، لذلك يجب أن تكون نسبته مرتين أكثر من نشا البطاطس.
النشا من الذرة يجعل المشروب معكرًا ، لذلك من الأفضل استخدامه في الحليب وأنواع الشوكولاتة من الهلام.

يحتوي هلام نشا الذرة على العديد من الوصفات وطرق الطبخ. لتكوينه المفيد تأثير مفيد على الجسم ، لذلك يجب أن يصبح طبقًا متكررًا على المائدة ، خاصة للأطفال بعد عام. أحد الخيارات - كيفية طهي الجيلي في المنزل من نشا الذرة لن يكون صعبًا حتى بالنسبة لربات البيوت عديمي الخبرة تمامًا:

اغلي 5 أكواب من الحليب. عندما يغلي ، اسكب 0.5 كوب من نشاء الذرة المخفف في كوب من الحليب البارد المصفى بالضرورة.
أثناء غليان الحليب ، قلبي النشا. يُغلى المزيج بعد إضافة القليل من الملح و 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. أطفئ النار.
يُغلى المزيج مرة أخرى مع التحريك بقوة. إبطال.
دعه يشرب.

الوصفة - كيفية طهي الجيلي من الكبوت ونشا الذرة لن يكون أقل طعمًا وغير عادي:

اغلي 400 جم من التوت البري في 1 لتر من الماء. يجب أن تحصل على كمية إجمالية من الماء 1 لتر 250 مل كومبوت. صب السكر. يغلي لمدة 3-5 دقائق. صفي التوت.
اكسر كوبًا من نشا الذرة في كوب واحد من الكومبوت المبرد. أَضْنَى.
يُسكب في الكومبوت المغلي مع التحريك ، ويُغلى المزيج.
كيسيل جاهز يقدم باردًا كحلوى مع الكريمة المخفوقة والسكر البودرة.

كيسيلز بدون نشا مضاف

هلام الشوفان اللذيذ بشكل لا يصدق مع اللوز سيسعد الأطفال والبالغين على حد سواء:

من أجل أن يكون للمنتج النهائي لون أبيض لطيف ، يتم تحضيره ليس من دقيق الشوفان ، ولكن من الشوفان.
تحتاج إلى تسقيف 2 كوب من الشوفان ، صب 1 لتر من الماء وتركه في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام.
صفي الخليط المحضر.
ضعي في قدر على النار ، أضيفي نصف كوب من ثفل حليب اللوز مع التحريك ، اتركي المشروب يغلي عدة مرات.
تحضير نموذج منقوع في الماء ووضع الهلام. لتهدأ.
من اللذيذ تناول هذا الطبق مع حليب اللوز والعسل.

وصفة لحليب اللوز: اخلطي مقدارًا من اللوز و 3 مقادير من الماء ، وضعيها في الخلاط واطحنيها بسرعة عالية إلى حالة الحليب. سلالة من خلال منخل. الباقي سيكون قصاصات.

يجب أن يكون لكل ربة منزل تحترم نفسها وصفتها الأصلية لصنع الهلام من النشا أو بدونه. الشيء الرئيسي: مفاجأة وإرضاء الأسرة.

جيلي الفاكهة والتوت ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي بشكل لا يصدق. ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة. يتم طهيه وفقًا لعدة وصفات مختلفة ، سيتم وصف أكثرها إثارة للاهتمام في مقال اليوم.

عادة ما يتم استخدام التوت المجمد أو الطازج كأساس للهلام. قبل البدء في العملية ، يتم فرزهم وتحريرهم من العظام. يُسكب التوت المُعد بهذه الطريقة بالماء ويُغلى ويُصفى. للحصول على القوام المطلوب ، يضاف نشا البطاطس أو الذرة إلى المشروب. يذوب في كمية صغيرة من الماء البارد ، ويُسكب في مقلاة عامة ويُغلى حتى يصبح طريًا. كقاعدة عامة ، يتم إضافة 1.5-2 ملاعق كبيرة من النشا لكل لتر من السائل. يجب تخفيفه أثناء تحضير الشراب. إذا قمت بذلك مسبقًا ، فسيستقر النشا في قاع الطبق.

بعض ربات البيوت يستبدلن التوت بكومبوت الفاكهة محلية الصنع أو المربى. من هذا ، لا يسوء طعم المشروب النهائي. لمزيد من النكهة ، يتم استكمال الوصفة الأساسية لجيلي التوت بالقرفة أو الفانيليا أو أي جوهر. في مشروب مخصص للبالغين فقط ، يمكنك إضافة القليل من الكونياك أو الخمور. في الهلام المطبوخ من التوت الحلو للغاية ، يمكنك وضع القليل من حامض الستريك. سيعطي المشروب السكرية نضارة ممتعة.

إذا كنت تقوم بإعداد هلام من التوت المجمد ، فمن غير المرغوب فيه تعريضه للغليان لفترات طويلة. في هذه الحالة ، يمكنك إطفاء النار بعد بضع دقائق من إضافة النشا. خلاف ذلك ، سيتحول المشروب إلى سائل للغاية. لمنع ظهور فيلم عليه ، يتم رش سطحه بالسكر أو المسحوق.

بالنسبة للخدمة ، يُنصح بصب الهلام السميك ليس في أكواب عادية ، ولكن في أوعية خاصة. يمكن استخدام التوت الطازج كديكور. يتم تقديم المشروب السائل في أكواب جميلة ، حوافها مبللة مسبقًا بالماء ورشها بعناية بالسكر.

متغير الكرز

بالطبع ، من الأفضل تحضير مثل هذا المشروب في منتصف موسم الفاكهة. ولكن إذا كنت ترغب في القيام بذلك في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام التوت المجمد. هذا المشروب له طعم ممتاز وسيذكرك بصيف دافئ. لطهي هلام الكرز في المنزل ، تحتاج إلى مجموعة بسيطة من المكونات. يجب أن يحتوي مطبخك على:

7-8 ملاعق كبيرة من السكر.
بضع أكواب من الكرز المجمد.
3-4 ملاعق كبيرة من النشا.
لتر من الماء المصفى.

التسلسل

قبل طهي الجيلي من التوت المجمد ، عليك الانتظار حتى تذوب الثمار. بعد ذلك ، يتم رميها في مصفاة وغسلها في ماء بارد. إذا لزم الأمر ، يتم تحرير الكرز من الحجارة. يُسكب التوت المُعد بهذه الطريقة بالماء البارد ويُرسل إلى النار. بعد أن يغلي السائل ، يضاف إليه السكر ويغلى لمدة خمس دقائق.

في غضون ذلك ، يمكنك عمل النشا. يتم إذابة أربع ملاعق كبيرة من هذا المكون في نصف كوب من الماء المغلي البارد ، وخلطها جيدًا حتى تختفي أصغر الكتل وتسكب في مجرى رفيع في هلام التوت المستقبلي ، وستحل الوصفة بالتأكيد مكانها في كتاب الطبخ الشخصي الخاص بك. يتم إحضار المشروب السميك ليغلي مرة أخرى وبعد دقيقة يتم إزالته من الموقد. حتى لا يتشكل فيلم سميك على سطح الهلام ، يجب تقليبها بشكل دوري. يتم تقديمها مبردة. إذا رغبت في ذلك ، يتم تزيين المشروب بالتوت الطازج.

البديل مع الفراولة

هذا هو واحد من التوت الأكثر شعبية في خطوط العرض لدينا. في موسم الحصاد ، يوجد الكثير منها بحيث لا يمكنك تناول الكثير من الفراولة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجميدها لفصل الشتاء. يتم الحصول على المشروبات اللذيذة والعطرة من هذه المستحضرات محلية الصنع. تتضمن هذه الوصفة البسيطة لجيلي الفراولة استخدام مجموعة صغيرة من المكونات. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لديك:

6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
نصف كيلو فراولة مجمدة.
بضع ملاعق كبيرة من النشا.
2 لتر من الماء المصفى.

وصف العملية

قبل طهي الجيلي من الفراولة المجمدة ، لا تحتاج إلى الانتظار حتى تذوب. تغمر الثمار على الفور في الماء المحلى المغلي. بمجرد ظهور الفقاعات على سطح المقلاة ، تتم إزالة الفراولة من الشراب وتقليل الحرارة.

توضع التوت نفسها في الخلاط وتُسحق حتى تصبح هريسًا ناعمًا. بعد ذلك حان وقت العمل على النشا. يذوب في كمية صغيرة من الماء المستقر ويصب في شراب مغلي في مجرى رفيع. كما يتم إرسال هريس الفراولة هناك. يتم خلط جيلي التوت الجاهز تقريبًا ، وصفته بسيطة للغاية ، تمامًا ويغلي ويخرج من الموقد. يتم تقديمها مبردة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المشروبات الحلوة للغاية ، يمكننا أن نوصي بإضافة القليل من حامض الستريك إلى المقلاة. سيعطي جيلي الفراولة مذاقًا لطيفًا غير عادي.

البديل مع التوت البري والتوت البري

يمكن تحضير مشروب الفيتامين هذا بسهولة في المنزل. كيسل ، المصنوع وفقًا للتقنية الموضحة أدناه ، له طعم حلو وحامض ورائحة لطيفة. لتحضيره سوف تحتاج:

نصف كوب من التوت البري والتوت البري.
3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
كوب من نبق البحر والسكر الحبيبي.
4 لترات من الماء المصفى.

خوارزمية العمل

وصفة جيلي التوت هذه بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى مضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهيها دون أي مشاكل. يتم غمر التوت البري المغسول والتوت البري بعناية في وعاء من الماء المغلي ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يتم ترشيح الشراب من خلال غربال. يتم إلقاء التوت في دلو ، ويعاد السائل إلى المقلاة ويخلط مع السكر ونبق البحر ، الذي سبق سحقه إلى حالة تشبه الهريس.

بمجرد أن يغلي الهلام المستقبلي ، يُسكب محلول النشا فيه في تيار رفيع ويخلط بلطف. بعد حوالي خمس دقائق ، يُرفع القدر الذي يحتوي على جيلي التوت الجاهز من الموقد ويوضع جانبًا. يقدم هذا المشروب باردًا.

يُطهى كيسل لمدة 1-25 دقيقة ، اعتمادًا على التوت أو الفاكهة المستخدمة في الهلام. اطبخ الجيلي في قدر بطيء في وضع "التبخير" لمدة 15 دقيقة واتركه لمدة 40 دقيقة دون فتح قدر الطهي البطيء. يخفف الجيلي من عبوة بالماء البارد ، ويُشعل النار ويُغلى.

كيف لطهي الهلام من علبة

منتجات
كيسل - فحم حجري 250 جرام
ماء بارد مغلي - 1 كوب
مياه جارية - 1 لتر

كيف لطهي الهلام من علبة
1. ضع عبوة من الهلام الجاف (250 جرام) في طبق عميق ، وصب الماء المغلي البارد (يكفي نصف كوب) وحرك المسحوق بملعقة بحركات سريعة. تحتاج إلى التحريك بعناية شديدة حتى لا تتشكل الكتل في الهلام.
2. صب لترًا من الماء البارد في قدر صغير ، وضعه على الموقد واتركه يغلي.
3. امزج المركز المخفف في وعاء واسكبه بحذر في المقلاة. مع الاستمرار في التحريك بملعقة أو ملعقة خشبية ، احضر المشروب ليغلي.
4. يرفع كيسل عن النار ويبرد بسرعة. يمكن سكب المشروب السميك الجاهز في أكواب بمغرفة وتقديمه على الطاولة.

كيف لطهي الهلام من البودرة

منتجات
عبوة مسحوق كيسيل - 25 جرام
ماء - 1 كوب (250 مل)

كيف لطهي الهلام من البودرة
1. مزق الكيس ، صب كل الهلام في الكوب.
2. في غلاية ، احضر الماء ليغلي ، ثم اتركه ليبرد قليلاً.
3. صب الماء المغلي الساخن في كوب.

نصيحة:لكوب كبير ، من الأفضل أن تأخذ حقيبتين.

كيف لطهي الجيلي من المربى بالنشا

منتجات
مربى - 6 ملاعق كبيرة
ماء - 1 لتر
حامض الستريك - 1 قرصة
سكر - 3 ملاعق كبيرة

كيف لطهي الجيلي من المربى
صب الماء في قدر ، على النار. عندما يسخن الماء ، ضعي المربى واطهيه لمدة 5 دقائق. يُصفّى المزيج من خلال غربال ، ويُعاد إلى المقلاة ، ويُضاف السكر وحمض الستريك ويخلط جيدًا. يخفف النشا في الماء ويصب في مجرى رقيق في قدر مع الهلام. ضعي القدر على النار واتركي الجيلي ليغلي. المربى الخاص بك مطبوخ!

كيف لطهي الجيلي من التوت بالنشا

منتجات
التوت (300 جرام طازج أو 500 جرام مجمدة)
ماء - 1 لتر
سكر - 3 ملاعق كبيرة
النشا (للهلام السائل - ملعقتان صغيرتان ممتلئتان لكل 1 لتر من الماء ، للجيلي المتوسط - 2.5 ملاعق صغيرة ممتلئة ، للهلام السميك - 4 ملاعق مكدسة)

كيف لطهي الجيلي من التوت
عصير التوت ، إذا كان طازجًا. إذا تم إذابته ، قم بإذابه. افركي التوت من خلال غربال ، ضعي عصير التوت في مكان بارد. ضعي لب التوت في قدر ، أضيفي الماء ، واشعلوه على النار ، واتركيهم حتى الغليان واطبخوا لمدة دقيقة واحدة. صفي الثفل ، وأعيدي المرق إلى المقلاة وضعيه على النار ، وأضيفي السكر ، واسكبي النشا المخفف في الماء البارد في تيار رفيع ، واتركي الثفل يغلي ، ثم اسكبي عصير التوت وأطفئي النار تحت النار. هلام.

كيفية طبخ جيلي الحليب

منتجات
حليب البقر - 6 أكواب
شراب الفاكهة - 5 ملاعق كبيرة
النشا - 4.5 ملاعق كبيرة
سكر - 4.5 ملاعق كبيرة
مسحوق الفانيليا - 1 رشة
قرفة مطحونة - 1 رشة

كيف لطهي الجيلي بالحليب
1. صبي 6 أكواب من حليب البقر في قدر من الألمنيوم أو المينا وضعيه على نار معتدلة.
2. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، حرك المقلاة إلى الموقد. أضف 4.5 ملاعق كبيرة من السكر إلى الحليب الساخن وقلّب بملعقة حتى يذوب تمامًا.
3. اغرف نصف كوب من الحليب من المقلاة ، واسكب 4.5 ملاعق كبيرة من النشا في الكوب وقلّب بسرعة.
4. صب النشا المخفف في القدر ، أضف 5 ملاعق كبيرة من الشراب من أي فاكهة واخلطها.
5. نضع جيلي الحليب على نار متوسطة مرة أخرى ، اتركه يغلي ، ثم قلل الغاز واتركه يطهى لمدة 4 دقائق أخرى.
6. بمجرد أن يغلي الجيلي ، ارفعي المقلاة عن النار ، أضيفي رشة من مسحوق الفانيليا واخلطيها.
7. برد المشروب النهائي قليلا واسكبه مبردا في أكواب. إذا رغبت في ذلك ، للحصول على طعم ورائحة خاصة ، يمكنك رش الهلام بالقرفة أو التزيين بغصن النعناع.

بطريقة ما ، بشكل غير محسوس تمامًا ، تركت القبلات النظام الغذائي للعديد من العائلات. غالبًا ما يبدو لربات البيوت أن إعدادهن يتطلب وقتًا ومهارات خاصة. لكن حقيقة أن الجيلي مشروب صحي للغاية وحلوى يتم نسيانها بطريقة ما. كيسيل مفيد بشكل خاص لنمو الأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. وبعض الأطباق "تطلب" ببساطة تناولها مع الهلام. على سبيل المثال ، فواكه - سميد أو مجرد كرات لحم سميد أو جبن قريش أو طاجن جبنة - سميد ، فطائر وغيرها. يحب عشاق هذه الأطباق أن يشربوها بالهلام. على الرغم من أنه في هذه الحالات ، يمكنك تغيير قوام الجيلي قليلاً واستخدامه كمرق.

كيف لطهي الجيلي من النشايمكن شراء كيسيل في قوالب. لتحضير مشروب ، يجب إذابة فحم حجري في الموقد وصبها في الماء المغلي. ومع ذلك ، فإن هذه القبلات بسيطة للغاية ولا تحتوي دائمًا على مكونات مفيدة فقط. إذا كنت تطبخ جيلي ، ثم محلية الصنع فقط. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا القيام بذلك.

لتحضير الهلام ، ستحتاج إلى نشا البطاطس أو الذرة ، بالإضافة إلى المنتجات التي ستؤسس منها الأساس له. كل هذا يتوقف فقط على خيالك وتفضيلات ذوق الأسرة التي يتم تحضير الهلام من أجلها. كأساس ، يمكن أن يكون هناك مغلي من الفواكه المجففة والفواكه والتوت. عصائر أو شراب محلي الصنع ؛ لبن.

اسلقي الفواكه أو الفواكه المجففة حتى تنضج ، ثم أخرجيها بملعقة مشقوقة أو صفيها من خلال غربال ، واتركي المرق الناتج حتى يغلي واسكبي النشا المخفف فيه. من الأفضل طهي جيلي التوت بشكل مختلف قليلاً - اعصر العصير ، واغلي الثفل المتبقي من التوت في الماء ، ثم صفيه ، وأضف النشا المخفف واسكبه على الفور في العصير.

يتم أيضًا طهي جيلي الحليب: يُغلى الحليب ويضاف السكر والفانيليا على طرف السكين ثم يُدخل النشا.

يتم إدخال النشا المخفف دائمًا في تيار رفيع مع التقليب المستمر. هذا ضروري حتى لا تتشكل الكتل. يضاف السكر حسب الذوق. يمكن استبداله بالمربى أو الشراب. يمكن تحسين طعم الفاكهة وجيلي التوت في اللحظة التي يكون فيها الجيلي جاهزًا. للقيام بذلك ، فقط قبل إزالته من النار ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون الطازج أو نصف كوب من عصير البرتقال. لتعزيز النكهة ، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا أو النعناع. يوضع النعناع في هلام ساخن لمدة 1-3 دقائق ثم يُسحب للخارج. تحتاج على الفور إلى إزالة الهلام من الموقد.

تعتمد كثافة الهلام ، مرة أخرى ، على مدى سماكة أو سائل الهلام الذي تفضله العائلة. لتحضير الهلام بكثافة مختلفة ، يجب أن تأخذ من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من النشا لكل لتر من السائل. يخفف النشا في ماء مغلي بارد (100-125 مل) ويصب في سائل مغلي. ثم مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

إذا لم يكن هناك نشا
إذا كنت تريد الجيلي حقًا ، ولكن لا يوجد نشا في المنزل ، فمن السهل جدًا طهيه بنفسك في غضون بضع دقائق. خذ حبة بطاطس متوسطة الحجم. اغسل ، نظف ، امسح بمبشرة جيدة. اعصر العصير جيدًا في وعاء نظيف. السائل المتبقي أبيض عكر وهو نشا. إذا قمت بعصر البطاطس المهروسة جيدًا ، فهذه الكمية تكفي لطهي لتر من الجيلي. العيب الوحيد هو أنه لن يكون شفافًا كما هو الحال عند استخدام النشا الجاف ، لكن هذا لن يفسد مظهر الطبق كثيرًا.

حول فوائد الجيلي
الهلام المحضر بمهارة ليس فقط طبقًا لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الجهاز الهضمي. القوام المخاطي للهلام له التأثير الأكثر فائدة على بطانة الجهاز الهضمي ، حيث يغلفها بلطف ويحميها من جميع أنواع التهيج. يشار إلى كيسيل بشكل خاص للأشخاص الذين لا يشاهدون نظامهم الغذائي ، وغالبًا ما يأكلون في مطاعم الوجبات السريعة ، والبطاطا المقلية ، والصودا. تحتاج أجهزتهم الهضمية إلى رعاية خاصة. وسيتعامل الجيلي تمامًا مع "دور" عامل التهدئة والتخفيف.

الاستخدام المنتظم للهلام (بما في ذلك دقيق الشوفان) يسهل ويثبت حالة المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر.

جميع القبلات مفيدة لأغذية الأطفال والنظام الغذائي.

بالنسبة للبعض ، الهلام مشروب.

بالنسبة للآخرين ، فإن الحلوى ، وما زال آخرون يحاولون إرضاء جوعهم.

ما هو الفرق الذي يجعل أي نوع من الطبق هو!

الشيء الرئيسي هو أن الهلام لذيذ جدا وصحي.

ولكن فقط إذا تم طهيه بشكل صحيح.

كيف تطبخ الجيلي من النشا وماذا تصنع؟

كيف لطهي الجيلي من النشا - مبادئ عامة

غالبًا ما يتم تحضير أساس الهلام من الفواكه أو التوت. يتم غليها في الماء ثم تصفيتها. في بعض الأحيان يتم تحضير مشروب بالتوت. في حالة عدم وجود فواكه طازجة ، يتم طهي الجيلي من كومبوت جاهز ومربى ومشروبات متنوعة وحتى حليب. في الواقع ، هناك عدد كبير من الخيارات وفي كل منزل يوجد شيء يمكنك من خلاله تناول مشروب.

ما هو الفرق بين الجيلي والكومبوت؟ بالطبع ، سميك! لتحقيق ذلك ، يضاف النشا. غالبًا ما يستخدمون البطاطس ، لأنها أكثر شيوعًا وبأسعار معقولة. لكن بالمثل ، يمكنك طهي الجيلي من نشا الذرة. يُخفف المنتج بكمية صغيرة من السائل البارد ، ثم يُسكب في الجزء الأكبر ويُغلى حتى يصبح طريًا.

كيف لطهي الجيلي من النشا والتوت

بيري جيلي هو مشروب صيفي رائع. سيساعد في الحر ، عندما لا تكون هناك شهية ، وتريد شيئًا خفيفًا. كيف يتم طهي الجيلي بالنشا والتوت الصيفي؟

2 ملاعق كبيرة من النشا.

250 جرام من التوت.

1. يجب تحرير التوت الطازج من الأوراق والأغصان. يمكن ترك العظام ، لأن المرقة ستظل مفلترة.

2. املأ التوت بالماء واتركه يغلي لمدة عشر دقائق.

3. تصفية وإضافة السكر. إذا لم يكن المرق حامضًا بدرجة كافية ، فيمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو الحمض الجاف.

4. ضعه على الموقد مرة أخرى واترك الكومبوت الناتج يغلي.

5. خفف النشا في 100 مل من الماء. يجب أن يكون باردًا حتى لا تتشكل الكتل.

6. صب المحلول في كومبوت الغليان ، وحرك باستمرار واتركه يغلي لمدة دقيقة. مستعد! يمكن شرب هذا الهلام دافئًا ، لكن طعمه بارد أفضل.

كيف لطهي الجيلي من النشا والمربى

المربى مكون رائع للجيلي. ميزته الرئيسية هي إمكانية الوصول. يمكن تحضير المشروب في أي وقت من السنة ومن أي مربى على الإطلاق. ولكن كيف لطهي الجيلي بالنشا والمربى؟

5 أكواب من الماء

3 ملاعق كبيرة من النشا.

1. نجمع المربى بالماء ونضعه على الموقد. يمكنك صب الماء المغلي على الفور لتقصير الوقت. يغلي بعد الغلي لمدة خمس دقائق.

2. قم بالتصفية من خلال منخل ناعم ، أضف الليمون والمذاق. نظرًا لأن المربى حلو ، فلا حاجة إلى السكر. نرسله إلى الموقد مرة أخرى.

3. امزج النشا مع نصف كوب من الماء. إذا كنت ترغب في الحصول على هلام أكثر سمكًا ، فيمكنك زيادة كمية النشا بمقدار 1-2 ملاعق كبيرة.

4. تصب في مرق المربى المغلي ، وتطهى حتى تصبح سميكة.

5. تبرد ، تصب في أكواب وقد انتهيت!

كيف لطهي الجيلي من النشا والتوت المجمد

الربيع في الفناء ، محصول جديد من التوت قادم قريبًا ، لكن هل تُترك محصول العام الماضي في الفريزر؟ لا مشكلة! يمكن وضعها في هلام وإفساح المجال. نحن نستخدم أي التوت. إذا تم غسلها قبل التجميد ، فلا يمكن حتى إذابة تجميدها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى إذابة الثلج وشطفه مسبقًا.

400 غرام من التوت

3 ملاعق كبيرة من النشا.

70 جرام سكر.

1. نجمع بين التوت المحضر والماء ونطبخ كومبوت عادي.

2. تصفية ، عصر ما تبقى من عصير التوت.

3. أضف السكر واتركه يغلي مرة أخرى.

4. خفف النشا في كمية صغيرة من الماء ، صب في قدر.

5. يغلي لمدة دقيقة ثم يطفئ. كما ترون ، فإن تقنية طهي الهلام من التوت المجمد والطازج متشابهة.

كيفية طهي الجيلي من النشا والكومبوت بالقرفة

لتحضير مثل هذا الهلام ، نستخدم أي كومبوت على الإطلاق. يمكن طهيه من التوت الطازج والفواكه. ولكن يمكنك أيضًا استخدام كومبوت من جرة معدّة لفصل الشتاء. نستخدم القرفة المطحونة. إذا لم يكن هناك مثل هذه التوابل ، فقم بطحن العصا بنفسك.

1.5 ملاعق كبيرة من النشا.

1.2 لتر كومبوت.

1. نقوم بتصفية الكومبوت ، ونسكب نصف كوب ، ثم نضع الباقي على الموقد.

2. خفف النشا في الكومبوت المتبقي حتى لا تكون هناك كتل.

3. صب النشا في كومبوت الغليان ، اتركه يغلي جيدًا ، قيم الكثافة وأطفئه.

4. أضيفي القرفة إلى الهلام الساخن وحرّكي واتركيها تبرد. مستعد!

كيف لطهي الجيلي من النشا والحليب

يمكن أن يكون هلام الحليب مشروبًا رائعًا أو هلامًا لذيذًا. من الضروري فقط تغيير نسب النشا. إذا تم تبريد هذا الهلام جيدًا ، فسيكون مشابهًا جدًا للآيس كريم.

2-3 ملاعق كبيرة من النشا.

1. صب بعض الحليب لتخفيف النشا ، أرسل الباقي إلى القدر وعلى الموقد.

2. يمكنك سكب السكر على الفور. إذا كنت لا تحب الحلو جدًا ، فيمكنك تقليل الكمية قليلاً.

3. قم بإذابة النشا في الحليب المصبوب وراقب المقلاة. لا يمكنك ترك الحليب يهرب.

4. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، صب خليط النشا في تيار رقيق.

5. أضيفي الفانيلين وحركي واتركيه يغلي مرة أخرى. قم بإيقاف تشغيله وأنت انتهيت!

كيف لطهي الجيلي من النشا والكركديه

لا توت أو فواكه؟ لا مشكلة! يمكن أيضًا صنع هلام رائع من الكركديه (المعروف أيضًا باسم الورد السوداني). سيكون المشروب مشرقًا ولذيذًا ولذيذًا. ومن أجل النكهة ، سنضيف القليل من الحماس. ولكن إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك استبداله بأي خلاصة أو نعناع أو بلسم ليمون. هل نبدأ؟

1.5 ملاعق كبيرة من الكركديه.

2 ملاعق كبيرة من النشا.

نكهة من 1 ليمون (برتقال ، جريب فروت) ؛

1. اغلي الماء في قدر.

2. نغسل الحماس ، ليس من الضروري طحنه كثيرًا.

3. أضف الورد السوداني إلى النكهة. صب الماء المغلي فوق كل هذا ، غطيها واتركها لمدة ساعتين.

4. إذا كنت بحاجة أسرع ، يمكنك غلي محتويات القدر لمدة دقيقتين ، مثل الكومبوت.

5. تصفية وإضافة السكر. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان.

6. نخفف النشا في 100 جرام من الماء.

7. صب محلول النشا في الكركديه ، واتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى والمشروب جاهز! تصب في أكواب ، باردة ، يمكنك تزيينها بشريحة من الحمضيات.

كيف لطهي الشوكولاتة جيلي من النشا

جيلي الشوكولاتة مشروب غير مكلف وسهل التحضير. سيساعدك إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا وغير عادي. سيحب الأطفال بشكل خاص هذه الحلوى. يتم حساب عدد المنتجات لوجبتين.

2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو.

1. يحرك السكر مع الكاكاو ويضاف الحليب تدريجياً ويوضع على الموقد.

2. النشا مخفف في الماء.

3. بمجرد أن يبدأ حليب الشوكولاتة في الغليان ، أضف محلول النشا.

4. اغلي المشروب لمدة نصف دقيقة وأطفئه. ترطيب.

5. يمكنك تزيين مثل هذا الجيلي برقائق الشوكولاتة ، أو المكسرات ، أو مجرد وضع الحلوى في كوب ، والتي ستكون مفاجأة سارة.

كيف لطهي الجيلي من النشا والجزر

اتضح أنه لا يمكن تحضير الهلام اللذيذ والمشرق من الفاكهة فقط. الجزر من الخضروات الجذرية الشعبية التي تقدم مشروبًا ممتازًا. لكن من المهم فقط اختيار الجزر العصير والحلو.

1.5 ملاعق كبيرة من النشا.

1. قشر الجزر وافركه برقائق صغيرة.

2. يُملأ بالماء ويُغلى لمدة عشر دقائق بعد الغليان. نحن نصفي.

3. أضف السكر ، اعصر عصير الليمون وأرسله مرة أخرى إلى الموقد.

4. خفف النشا بالماء (حوالي 70 مل) واسكبه في كومبوت الجزر.

5. تسخين للشفافية وإبعادها عن الحرارة. هلام البرتقال جاهز!

إذا تم طهي الجيلي بشكل سميك ، فمن الأفضل سكبه ليس في أكواب ، ولكن في أطباق. ثم يمكنك تزيين التوت والقشدة ورشها بالمسحوق وتقديمها كحلوى وتناولها من الملعقة.

لجعل الهلام أكثر عطرة ، يمكنك إضافة أي خلاصة التوت والفانيليا والقرفة إليه. إذا كان المشروب مخصصًا للبالغين ، فيمكنك تحريف القليل من الخمور أو الكونياك.

هل تحتاج إلى تقديم الجيلي بشكل جميل؟ تزيين النظارات! فقط نقع الحافة في الماء واغمس في حبيبات السكر. اتركي الأكواب تجف قليلًا ، ثم اسكبي المشروب بحرص ، مع الحرص على عدم لمس الحواف.

كم من النشا تضاف إلى الجيلي؟ لمشروب متوسط الكثافة ، يتم استخدام 1.5-2 ملاعق كبيرة لكل لتر من القاعدة.