وصفة صلصة حارة لفصل الشتاء. الصلصات محلية الصنع لفصل الشتاء: وصفات. كيف تصنع صلصة منزلية لفصل الشتاء؟ ملامح تحضير الصلصات لفصل الشتاء في المنزل. Satsebeli من الكرز البرقوق
مصطلح "صلصة" في الترجمة الحرفية من الفرنسية يعني فقط صلصة اللحم. على سبيل المثال ، من خلال إعداد صلصة الطماطم الحارة على أساسها ، يمكنك بسرعة عمل ماء مالح للحوم. وبعد أن أعددت صلصة كوسة لذيذة لفصل الشتاء ، لا داعي للقلق بشأن طبق جانبي لأطباق السمك ، فقط قم بطهي الخضار مع إضافة الصلصة.
يمكنك شراء مجموعة متنوعة من الأطعمة المعلبة في أي متجر أو سوبر ماركت - صلصة الطماطم وصلصة الفلفل الحار وصلصة الخيار لفصل الشتاء والصلصات الكورية الساخنة والعديد من المستحضرات الصناعية الأخرى. لكن بالنسبة لربات البيوت اللواتي يفكرن في المنتجات التي تستهلكها الأسرة ، فإن الأرفف التي تحتوي على هذه المنتجات لا تهم ولا تجذب نظرهن المهتم. يحتفظون بالصلصات لفصل الشتاء ، التي تعلموها من أمهاتهم أو جداتهم. بعد كل شيء ، يعد تحضير الصلصات والتوابل محلية الصنع بأيدي رعاية أكثر ربحية ، ناهيك عن طعم المنتج الناتج وفائدته.
يتم تضمين الفلفل الحار والثوم في معظم التوابل اللذيذة ، وقد جمعنا ألذ وصفات أصلية لحفظها منزليًا لفصل الشتاء مع إضافة هذه المكونات.
يتم تحضير حوالي 90٪ من الصلصات الحارة لفصل الشتاء مع إضافة الطماطم ، على سبيل المثال ، الصوص القوقازي الشهير.
ابتكر الرعاة الأبخاز توابل الفلفل الحار لفصل الشتاء ، وطحن الملح الخشن مع الأعشاب الحارة والرائحة والفلفل الحار. حتى الآن ، يمكن تحضير الصلصات الساخنة والصلصات الساخنة وفقًا لوصفات مختلفة ، على سبيل المثال ، في جورجيا ، من المعتاد إضافة الجوز وتوابل القفزات إليها. وفي روسيا ، يتم صنع الجرجير بإضافة الطماطم الخضراء مع البرقوق. هذا التوابل مثالي للأسماك والخضروات ، بالإضافة إلى مكمل فيتامين لحساء الكرنب. صلصة الكوسا الحارة ستظلل بشكل جيد وتكمل طعم حساء الخضار. صلصة الكمثرى ، على سبيل المثال ، تتناسب بشكل رائع مع لحم البقر ولحم الخنزير.
صلصات الطماطم الحارة ليست أقل شهرة ، فهي تضاف عند إعداد الدورات الأولى ، في المشوي ويخنات الخضار ، إلى الشعيرية والبطاطا المقلية ، ناهيك عن أطباق اللحوم والأسماك. تكوين مكونات هذا النوع من الصلصة متعدد الاستخدامات للغاية ، لكن العديد من ربات البيوت يعجبهن ذلك لأنه يمكنك حرفياً ابتكار شيء جديد دون تردد.
على سبيل المثال ، على أساس تحضير الطماطم الحارة ، يمكنك إغلاق الكوسة في صلصة حارة لفصل الشتاء ، بعد غليها في قطع كبيرة وصبها بصلصة الطماطم الساخنة. ومن بين الخضروات ، هناك عدد قليل جدًا من المنتجات التي لم يتم تضمينها في هذا التوابل. تضاف الفواكه أيضًا - الخوخ والخوخ والكرز والمشمش والشقوق وأكثر من ذلك بكثير.
لتحضير صلصة الطماطم الحارة ، يتم استخدام الخضار والفواكه الطازجة فقط ، دون الإضرار بالجلد وعلامات التعفن. يجب غسلها جيدًا بالماء الجاري وتجفيفها.
تُسكب الصلصة النهائية ، التي لا تزال تغلي ، بعناية في برطمانات نظيفة ومعقمة وتُغلق بغطاء تخزين. يجب قلب الجرة المغلقة رأسًا على عقب بغطاء للتحقق من إحكام الحاوية. يجب تغطية صلصات الفلفل الحار ببطانية دافئة ، "معطف فرو" في الناس ، وتركها لتبرد تمامًا. فقط بعد هذه الجرار من الصلصة يمكن إزالتها لتخزينها في مكان بارد.
في جميع الوصفات ، كقاعدة عامة ، إذا تم ذكر كوب قياس ، يتم أخذ سعة 200 جرام في الاعتبار.
يجب أيضًا تعقيم الأغطية المعدنية من الميكروبات المسببة للأمراض وجراثيم العفن قبل علب الفلين.
لتحضير صلصة الطماطم الحارة ، تحتاج إلى طحن جميع المكونات بعناية للحصول على كتلة متجانسة. من غير المرغوب فيه استخدام سيقان الخضر الخشنة في الصلصة بالإضافة إلى الخضار الفاسدة. تتم إزالة جميع البذور من الفلفل الحار جدًا ، ولكن ليست هناك حاجة لطحن الفلفل إلى هريس - يمكن تقطيعه إلى مكعبات صغيرة في الصلصة. للطبخ ، يمكنك استخدام قرنة طازجة ، أو فلفل حار جاف في شكل مسحوق. يمكن أن تتنوع إضافة التوابل والتوابل الحارة إلى الصلصة وفقًا لذوقك ، وهو ما يسمح لنا من حيث المبدأ بالشعور بالرحلة الكاملة لخيال الطهي الحر. يمكنك إضافة إلى المجموعة من خلال النظر في الوصفات على الموقع. هناك أيضًا وصفات بالصور والتعليمات. 
أما بالنسبة للملح ، فلا انحرافات - فنحن نستخدم فقط الملح الصخري الخشن في الوصفة لتحضير صلصة الطماطم الحارة ، وليس المعالج باليود أو المنكه بالأعشاب والتوابل. عند استخدام الصلصة الحارة ، من الضروري مراعاة حدتها وملحتها في الأطباق المطبوخة.
صلصة قوقازية حارة مع طماطم و برقوق
يضيف البرقوق الناضج نكهة لذيذة إلى الصلصة ، والطماطم المعطرة واللحمية هي القاعدة. تشبه الصلصة إلى حد ما مرق تشاخوخبيلي ، وإذا تم استبدال البرقوق برقوق الكرز أو أنتونوفكا أو بلاكثورن ، سيصبح الطعم أكثر غرابة وأكثر إشراقًا. صلصة البرقوق الجيدة لفصل الشتاء مناسبة لأطباق الدجاج ولصنع الهوت دوج محلية الصنع.
مكونات:
- 3 كجم الخوخ الكبير والناضج.
- 3.5 كجم طماطم طازجة وناضجة
- 2 رأس بصل
- فلفل حار
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- 75 مل خل حمض التفاح؛
- 180 غرام الصحراء.
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
- 15 حبة فلفل أسود
- 3 مظلات قرنفل.
طبخ:
- يُنزع القشر عن البصل ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- تحضير البرقوق - قشره من البذور والسيقان. الطماطم ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، وإزالة قاعدة الساق.
- اطحن المكونات في الخلاط أو مرر خلال مفرمة اللحم بكمية جيدة.
- انقل الكتلة إلى قدر ثقيل ، يجب أن تكون ذات قاع سميك أو تستخدم قدرًا من الحديد الزهر ، وتُغلى على نار خفيفة. يضاف الملح والسكر ويخلط صلصة الفلفل الحار جيدا.
- اربط الخضر بخيط طويل للطهي ، واربط الطرف بمقابض القدر أو القدر. ستدخل جميع الزيوت العطرية والرائحة من الخضر في الصلصة ، وسيسمح لك الخيط بإزالة المجموعة بسهولة.
- أضف الخردل الجاف وبذور القرنفل إلى الصلصة. تُطحن البهارات أو الفلفل الأسود في ملاط أو بكوب عادي ويُضاف إلى التتبيلة. قم بوخز الفلفل الحار باستخدام شوكة حتى تعطي الكبسولة مزيدًا من النكهة ، ثم أضفها إلى كتلة الغليان. بالمناسبة ، يمكنك ربطها بالخضار بجانب الساق ، لسهولة استخلاصها من صلصة الفلفل الحار لفصل الشتاء.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. يجب أن تغلي الكتلة ، لكن لا تغلي.
- نفرك الكتلة الدافئة من خلال غربال لنكهة إضافية. لسنا بحاجة إلى الخضر والفلفل الحار. نعيد المقلاة إلى النار ونستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- في النهاية ، قبل إطفاء النار على الموقد ، أضف الخل ، واخلطه ، واسكبه في حاويات معدة مسبقًا ونظيفة ، ثم لفها واتركها تبرد. فعلت ، من أجل وضع صلصة الفلفل الحار بعيدًا عن الشتاء للتخزين. باستخدام الصلصة المغلية ، يمكنك طهي وجبة خفيفة ممتازة - كوسة في صلصة حارة لفصل الشتاء.
على الرغم من عدم وجود الكثير من التفاح في هذه الوصفة ، إلا أنها تضيف نضارة وطعمًا حلوًا إلى الصلصة ، ولا تظهر على الفور في الصلصة النهائية ، ولكنها تذكر نفسها بطعم خفيف. صوص التفاح لفصل الشتاء سيؤثر بشكل مثالي على مذاق أطباق الكبد.
مكونات:
- طماطم - 7.5 كجم ؛
- 4 حبات كبيرة من التفاح الحلو والحامض ؛
- رأس الثوم
- 2 رشة من القرفة
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- عسل سائل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- 3 رشات من جوزة الطيب المطحون.
صنع صلصة التفاح:
- قشر التفاح النظيف وإزالة البذور وتقشير الثمار. يُقطّع إلى 8 شرائح لكل منهما.
- نغسل الطماطم بالماء الجاري ونقطعها إلى نصفين ونزيل الساق. قطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر نظيفة واتركيها حتى الغليان.
- في الموقد التالي ، اطهي التفاح على نار هادئة حتى يطلق العصير.
- بعد 15 دقيقة من الطبخ مع التحريك المنتظم ، يجب فرك التفاح والطماطم من خلال منخل ناعم. يُمزج المهروس ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- يُضاف العسل وجميع البهارات والملح والثوم المفروم والخل إلى الصلصة ويُغلى لمدة ربع ساعة أخرى. صلصات الشتاء جاهزة ، يمكنك سكبها في برطمانات ولفها.
صلصة خضراء حارة "معطر"
يتم الحصول على صلصة حلوة حارة برائحة رائعة وطعم حامض لطيف ، مع إضافة التفاح والكرفس والفلفل الحلو والأعشاب العطرية. يمكنك طهيه لمدة 15 دقيقة ، ووضعه في برطمانات معقمة ولفه. يتم تقديم التحضير ساخناً مع الخبز المقرمش والسمك أو الدجاج.
مكونات:
- حفنة كبيرة من الكزبرة الطازجة.
- 350 غرام طماطم خضراء
- 5 سيقان من الكرفس
- حفنة من الشبت
- 500 غرام فلفل أخضر حلو
- رأس الثوم
- ساق حار من الفلفل الحار.
- 2 تفاح من صنف أنتونوفكا ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القفزات suneli.
- 50 مل زيت نباتي؛
- 50 مل خل 9 ٪ تفاح.
- ملعقة من الملح الخشن.
- ملعقتان من السكر.
طبخ:
- يُقشر الفلفل البلغاري من البذور ويُقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا ومتوسطة الحجم.
- إزالة القشرة والبذور من أنتونوفكا وتقطيعها إلى مكعبات. يُقشر ويُفرم فصوص الثوم والفلفل الحار.
- انزع ساق الطماطم بعد تقطيعها إلى نصفين. جفف الخضار المغسولة جيدًا وقطعيها جيدًا.
- انقل جميع الخضار والأعشاب المحضرة ما عدا الفلفل الحلو إلى وعاء الخلاط وقطّعها.
- انقلي الكتلة إلى وعاء به فلفل حلو مفروم ، أضيفي الملح والسكر والتوابل واسكبي الخل والزيت النباتي. اخلطي الكتلة جيدًا ، وضعيها في برطمانات معقمة ونظيفة ، واستخدمي سكين تعليب لإحكام إغلاقها.
- يمكنك تخزين قطعة العمل في الثلاجة أو في مكان بارد إلى حد ما. استخدمه لطهي الأطباق الساخنة وإضافة الصلصة كصلصة.
الخطوة 1: تحضير الطماطم.
من المزايا الكبيرة لأي صلصة طماطم أنه حتى الطماطم غير السائلة مناسبة لصنعها. الشيء الرئيسي هو التأكد من أنها ناضجة وليست فاسدة أو فاسدة. ويمكن ببساطة قطع الشقوق والخدوش والأماكن التي تعرضت للضرب.اشطف الطماطم المختارة جيدًا ، وقطع الأختام - الأرداف وقسم كل خضار إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء ، حسب حجمها. مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم أو افرميها بمحضر الطعام.
الخطوة 2: تحضير القوس.
قشر البصل من القشر واشطفه جيدًا بالماء الجاري البارد. ثم قسمي كل بصلة إلى نصفين وقطعيها إلى مكعبات ، ليس أكثر من 0.5 - 1 سم.
الخطوة 3: اقلي البصل.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويوضع كل شيء على نار متوسطة. عندما يصبح الدهن ساخنًا ، يُسكب فيه البصل المفروم جيدًا ويقلل الحرارة. حسب تفضيلاتك ، تحتاج إلى طهي البصل من 30 دقيقة إلى 50 دقيقةر. كلما طالت مدة طهيه على نار هادئة ، كلما قلت ملاحظته في المرق النهائي ، لذا اختر وقرر بنفسك. ولا تنسى أن تقلب.
الخطوة 4: تحضير الصلصة للمعكرونة.
بمجرد أن يصبح البصل جاهزًا ، أضف إليه كتلة من الطماطم ملفوفة في مفرمة اللحم ، وكذلك الملح والسكر الحبيبي والفلفل الأحمر المطحون. امزج كل شيء بشكل صحيح.
قم بغلي صلصة المعكرونة المستقبلية ، ثم اتركها على نار هادئة لآخر 15 دقيقة. في نفس الوقت ، في هذه العملية ، تأكد من تذوق الخضار ، وتحقق مما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح أو السكر أو الفلفل.
خلف 2-3 دقائققبل نهاية الطهي ، ضعي فصوص ثوم مقشرة ومفرومة في كتلة الطماطم والبصل. وبالتالي ، ستضفي على الصلصة نكهة ومذاق مشرقين. إذا قمت بإضافة الثوم في وقت سابق ، فسوف يغلي ببساطة ويفقد معظم مذاقه.
الخطوة 5: الحفاظ على صلصة الباستا لفصل الشتاء
نقوم بإزالة مرق المعكرونة المحضرة من الحرارة وعلى الفور ، دون تركها تبرد لمدة ثانية ، نصبها في برطمانات جافة معقمة ساخنة ، ونلفها بأغطية مسلوقة ونقلبها رأسًا على عقب. في نهاية البرطمان ، يجب لفه بمنشفة المطبخ وتركه على هذا الشكل حتى يبرد تمامًا.
قم بإزالة المرق المبرد للمعكرونة في الخزانة أو المخزن إلى الفراغات الأخرى ، إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيتم تخزينه دون مشاكل.
الخطوة السادسة: قدمي صلصة المعكرونة.
مرق المعكرونة هو ، في جوهره ، صلصة طماطم ، وهي بالطبع جيدة ليس فقط مع المعكرونة. قدمها مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. في بعض الأحيان ، عندما ترغب في تناول الطعام بسرعة كبيرة ، يمكنك طهي شطائر بسيطة مع المرق ، فهي مناسبة تمامًا لذلك. لماذا ، هناك دائمًا استخدام لصلصة لذيذة في المطبخ!
بالعافية!
لجعل الأمر أكثر ملاءمة ، أقوم بتعقيم البرطمانات مباشرة أثناء الطهي ، فقط أرسلها إلى الفرن وقم بتسخينها إلى 100 درجة. بعد ذلك ، عندما يصبح المرق جاهزًا ، ما عليك سوى إخراج وعاء ساخن واحد بعناية وتعبئته. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنك تحتاج إلى وضع برطمانات زجاجية في فرن بارد ، وإلا فإنها ستتصدع ببساطة بسبب تغيرات درجة الحرارة.
ستلاحظ بعض ربات البيوت المتمرسات بالتأكيد أنه يمكنك إضافة الريحان أو أي توابل أخرى إلى المرق للحصول على طعم ورائحة إضافية. هذا متروك لك ، تصرف وفقًا لتفضيلات ذوقك.
لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى اختيار الطماطم الناضجة جيدًا ، دون آثار التلف والتعفن. يمكن إزالة قشر الطماطم أو يمكنك طهيها. يمكنك إزالة القشرة عن طريق سلق الطماطم لمدة 1-2 دقيقة. يمكنك البخار وفرك منخل معدني ناعم. ويمكن أن تنقذ التكنولوجيا الذكية - الخلاط -. أنا نفسي أولاً أطحن جميع المكونات في الخلاط ، ثم أغلي الصلصة.
لجعل الصلصة كثيفة ، يجب غلي هريس الطماطم إلى حوالي ثلث الحجم الأصلي مع غليان خفيف وإزالة الغطاء.
وصفات لصلصة الطماطم لفصل الشتاء
صلصة طماطم بالثوم
طماطم - 1 كجم
فلفل حلو - 1 كجم
الثوم - 5-7 فصوص
ملح فلفل
طريقة تحضير الصلصة:
اغسل الطماطم والفلفل الحلو جيداً. انزع البذور من الفلفل. مقطعة إلى شرائح.
اطحن الخضار في الخلاط. يمكن لفها من خلال مفرمة اللحم.
يُسكب المهروس الناتج في قدر ويُوضع على الموقد. على نار خفيفة (حتى لا تحترق) ، يُغلى تدريجياً. امزج عدة مرات.
اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف الثوم الممر عبر العصارة والملح والفلفل المطحون. مزج. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
تُسكب الصلصة الحارة في برطمانات نظيفة جاهزة وتُلف. تبريد وتخزين.
صلصة الطماطم مع البصل
هذه الصلصة مناسبة أيضًا للحوم والخضروات ولطبخ البرشت والحساء والمعكرونة.
مُجَمَّع:
طماطم - 2 كجم
بصل - 2 كجم
قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
قرنفل - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
سكر - 1 كوب
ملح - 5 ملاعق صغيرة
خل التفاح - 1 كوب
طريقة تحضير الصلصة:
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. اقطع الجذع.
يقشر البصل ويقطع.
قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم أو الفرم في الخلاط.
يُسكب المهروس في قدر ويُغلى المزيج على نار خفيفة. امزج عدة مرات.
أضف القرفة والقرنفل والفلفل الأحمر المطحون والسكر والملح. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة ساعة تقريبًا.
أضف الخل 5 دقائق قبل نهاية الطهي.
تُسكب الصلصة الحارة في برطمانات جاهزة وتُلف.
صلصة الطماطم العطرية
مُجَمَّع:
طماطم - 1 كجم
بصل - قطعة واحدة (ليست كبيرة)
الثوم - 3-5 فصوص
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
ريحان - 1 ملعقة كبيرة (مجففة)
سكر - 1 ملعقة كبيرة
الخل - ملعقتان كبيرتان (9٪).
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة (عديم الرائحة)
ورقة الغار - 1-2 أوراق
ملح للتذوق
طريقة تحضير الصلصة:
اغمر الطماطم في الماء المغلي وقم بإزالة القشرة. يمكنك تحضير الحساء مسبقًا ثم مسحه من خلال غربال.
نقطع البصل ناعما. مرر الثوم من خلال مكبس.
سخني الزيت النباتي في قدر. اقلي البصل لمدة 3-4 دقائق أولاً. ثم نضيف الثوم ونقلب كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى.
تُضاف الطماطم أو الطماطم المفرومة ناعماً التي تمر عبر مصفاة وريحان وفلفل مطحون وسكر وملح.
يُطهى على نار خفيفة حتى تقل الصلصة بمقدار الثلث تقريبًا.
يُضاف الخل وورق الغار ويُغلى المزيج. صب على الفور في الجرار المعدة ولفها.
صلصة الطماطم مع حشيشة سونيلي
مُجَمَّع:
طماطم - 2.5 كجم
الثوم - 5-7 فصوص
الفليفلة المر - 2 - 2.5 قرون (صغيرة)
كزبرة - 1 ملعقة كبيرة
قفزات Suneli - 2-3 ملاعق صغيرة
سكر ، ملح - حسب الرغبة
طريقة تحضير الصلصة:
اغسل الطماطم وسلقها لمدة 1-2 دقيقة. قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى دوائر أو شرائح.
يمكنك على الفور تقطيعها إلى شرائح وغليها حتى تصبح الطماطم طرية. افرك من خلال غربال.
ضعي معجون الطماطم الناتج على الموقد وسخنيه على نار خفيفة. يغلي على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تقل كتلة الطماطم بحوالي الثلث.
يُضاف السكر والملح حسب الرغبة والكزبرة وقفزات السنيلي والثوم المفروم والفلفل الحار ، والتي يجب أن تُخفق في مفرمة اللحم أو تُفرم جيدًا. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5-7 دقائق.
صب الصلصة الحارة في البرطمانات ولفها.
صلصة الطماطم مع الخردل
مُجَمَّع:
طماطم - 5 - 5.5 كجم
الثوم - 5-7 فصوص
القرفة - 1 ملعقة صغيرة
قرنفل - 1 - 1.5 ملعقة صغيرة
البهارات المطحونة - 1 ملعقة صغيرة
الخردل - 1 ملعقة صغيرة (في الحبوب)
سكر - 375 جرام
خل التفاح - 175 مل
ملح - 90 جرام (أو حسب الرغبة)
طريقة تحضير الصلصة:
اشطف الطماطم المختارة للصوص. يُقطّع ويُغلى. افرك من خلال غربال.
انقل الهريس إلى وعاء. دمل.
قشر ودقة ختم البصل. مرر الثوم من خلال مكبس.
بمجرد أن يغلي هريس الطماطم ، يضاف البصل والثوم. يُطهى لمدة 12-15 دقيقة عند الغليان المنخفض.
يضاف السكر والملح والثوم والبهارات والخردل. يغلي لمدة 5 دقائق ويضاف الخل. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ويُسكب في برطمانات نظيفة. ختم بإحكام.
صلصة طماطم مع جزر
مُجَمَّع:
الطماطم - 3.0 كجم
جزر - 0.5 كجم
فلفل حلو - 1.0 كجم
زيت نباتي - 1.5 كوب
الثوم - 2-3 فصوص
سكر - 1 كوب
الخل - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 2 ملاعق كبيرة
البقدونس الأخضر - 1 حفنة
طريقة تحضير الصلصة:
اغمر الطماطم في الماء المغلي وأزل القشرة. مقطعة إلى شرائح.
قشر الجزر وقطّع إلى قطع.
اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور. شريحة.
اطحن الثوم بالضغط.
ضعي الطماطم والجزر والفلفل في الخلاط وقطعيها. يُسكب البوريه في قدر ويوضع على الموقد. سخنيها على نار خفيفة حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 - 30 دقيقة. يُضاف الثوم المفروم والبقدونس المفروم والزيت النباتي والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3-5 دقائق. يُسكب الخل ويُترك ليغلي ويُسكب في الجرار. نشمر.
ومع ذلك ، فإن العديد من الأساتذة يتمتعون بالعملية نفسها. جرة مفتوحة من الأطعمة الشهية ، تذوب رائحة الصيف ، وتنوع بسهولة النظام الغذائي في موسم البرد. تتيح الوصفات الكلاسيكية والكلاسيكية للصلصات لفصل الشتاء الاستعداد بشكل صحيح للبرد. في بعض الأحيان يعتمد نجاح الطبق على التتبيلة. عند اختيار طرق الطهي وخيارات الجمع بين المكونات ، لا تهمل نصيحة المحترفين.
المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:
على أي حال ، فإن الطعام محلي الصنع يكون دائمًا أكثر صحة من المخللات المماثلة وأنواع مختلفة من الأطعمة المعلبة التي يتم شراؤها من السوبر ماركت. الصلصات لها مكانة خاصة في العديد من المأكولات الأصيلة في العالم. سيساعد مراعاة التقاليد وحب الطهي الطاهي المتمرس والمبتدئ على تحقيق النتيجة المرجوة. تتيح لك وفرة التوصيات المتعلقة بالتسلسل والجمع بين المنتجات لتحفة طهي مستقبلية إنشاء شيء فريد تمامًا ، وهو شيء سيذهل الخبراء ويفاجئ الذواقة. وستجد أفكار المؤلف التي تم تنفيذها بنجاح استجابة بين الزملاء - تكون مشاركة التجربة مفيدة ومثيرة للاهتمام دائمًا.
مقالات ذات صلة
