كعكة بقلمي مع الجبن والتفاح - وصفة بسيطة. فطيرة الغريبة اللذيذة "Apple Spas" مع حشوة التفاح الرائب وفطيرة كعكة الجبن المنزلية مع التفاح

قطعة الطبخ 11.07.2018

أنا لا أخبز الكعك محلي الصنع في كثير من الأحيان في المنزل. لماذا؟ نعم، الجميع يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، ونحاول تناول كميات أقل من الدقيق والحلويات. لكن في بعض الأحيان تأتي أوقات يأتي فيها الضيوف وهم أنفسهم يريدون شيئًا ضارًا جدًا ....

وأنا شخصياً سأخبز وأخبز شيئًا محلي الصنع فقط بسبب الروائح. أوه، كم يعجبني عندما تفوح رائحة الخبز من المنزل، عندما تشعر بالفعل برائحة خاصة من العتبة. تشعر على الفور بجو خاص في المنزل. أعتقد أن الكثير من الناس يشعرون بنفس الطريقة تجاه الخبز، أليس كذلك؟

لماذا أحب فطيرة التوقيع الخاصة بي كثيراً؟

يتم تحضيره بسرعة كبيرة، وجميع المنتجات أبسط، ودائمًا ما تكون رائعة (لم تكن هناك حالة لم تنجح فيها). وبالطبع، أعرف دائمًا ما الذي سأضعه بالضبط في الفطيرة. وهو دائمًا أفضل بكثير من شراء شيء ما من المتجر. واتضح أنها غير مكلفة للغاية.

هذه كعكة رملية، قاعدتها رملية، ويتم سكب كل شيء في الأعلى مع حشوة الجبن والتفاح. يسميها البعض فطيرة الغريبة السائبة. سمعت أن شخصًا ما يطلق على مثل هذه الكعكة اسم "Royal Cheesecake". وإليكم وصفة الفطيرة مع الصور خطوة بخطوة.

وصفة فطيرة الغريبة مع الجبن والتفاح في الفرن. بسيطة وسريعة ولذيذة جدا!

الفطيرة مصممة لحوالي 6-8 أشخاص. يستغرق الطهي 20 دقيقة بالإضافة إلى وقت الخبز. محتوى السعرات الحرارية في الوجبة حوالي 300 سعرة حرارية.

للاختبار سوف تحتاج:

2 كوب من الدقيق؛
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
0.5 كوب من السكر المحبب
نصف علبة زبدة (الوصفة تقول السمن، لكنني لا أخبز بها أبدًا).

للحشوة نحتاج:

2 بيضة
250 جرامًا من الجبن قليل الدسم؛
0.5 كوب من السكر المحبب
100 جرام من القشدة الحامضة
2-3 تفاح؛
الفانيليا السكر.

كيف تطبخ

أولا، إعداد قاعدة الرمل. للقيام بذلك، نخل دقيق القمح من أعلى درجة من خلال غربال، أضف مسحوق الخبز والسكر المحبب.

افركي الزبدة الباردة على مبشرة خشنة واخلطيها مع القاعدة (الدقيق والسكر المحبب ومسحوق الخبز) حتى يتم الحصول على الفتات. يمكنك استخدام الملعقة أولًا، لكن من الأفضل فرك كل شيء بأيدٍ نظيفة على الفور.

ننشر جزءًا من العجينة (الكل تقريبًا) على طبق خبز مدهون بالزبدة. يمكن أن يؤخذ الشكل مستديرًا أو مستطيلًا.

نترك جزءاً من العجينة لوقت لاحق، لنرشها فوق الحشوة.

أضف إليهم السكر المحبب واستمر في الضرب ثم أضف الجبن قليل الدسم والقشدة الحامضة وسكر الفانيليا. لا أحب الكثير من نكهة الفانيليا (عادة ما أستخدم نصف كيس، لكن ذلك يعتمد على تفضيلاتك، يمكنك أيضًا إضافة كيس صغير كامل من سكر الفانيليا).

قشر التفاح. آخذ 2-3 تفاحات حسب الحجم. نحن نفركهم على مبشرة خشنة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا واخفقه قليلاً بالخلاط بسرعة منخفضة.

رش بقية المعجنات ذات القشرة القصيرة على القمة. ليست هناك حاجة لترك الكثير من الفتات، حيث اتضح بعد ذلك أنها ليست جميلة جدًا.

نضع فطيرتنا في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: للتأكد من نضج الفطيرة، قومي بثقبها بعود خشبي. إذا كانت جافة، فإن الكعكة جاهزة، وحان الوقت للحصول عليها.

بعض التفاصيل الدقيقة أن نلاحظ

أنا دائمًا أهتم بالجبن القريش ، لأن طعم الفطيرة يعتمد عليه غالبًا. لا تتناول الجبن الدهني والمحبب جدًا. من الأفضل استخدام خالي من الدهون وأكثر ليونة. فحص عدة مرات. الطعم أكثر ليونة. من الأفضل تناول التفاح بشكل أحلى.

إليكم وصفة فطيرة بسيطة ومثبتة لهذا اليوم. بغض النظر عن مقدار ما أطبخه، فهو دائمًا ممتاز. فطيرة بسيطة عطرة وطرية ولذيذة للغاية. كثيرا ما يساعدني، خاصة عندما أكتشف فجأة أن الضيوف سيأتون.

أعزائي، إذا كنتم مهتمين بوصفات طهي أخرى، فأنا أدعوكم إلى قسمنا "فن الطبخ". يمكنك الذهاب إلى الفئة من خلال النقر على الزر أدناه.

وصفات لذيذة لجميع أفراد الأسرة

فطيرة المعجنات قصيرة القشرة مع الجبن والتفاح

كعكة الرمل مع الجبن والتفاح

لا غنى عن فطيرة الغريبة عندما تحتاج إلى تحضير شيء لذيذ للشاي بسرعة. للخبز، ستحتاج إلى أبسط المنتجات وبأسعار معقولة. بالإضافة إلى ذلك، تسمح الوصفة المقترحة للمضيفة بتقديم طبق جديد من الجبن القريش إلى طاولة العائلة، إذا كان لدى الكسرولة أو كعك الجبن الوقت الكافي للحصول على القليل من الملل.

قائمة مكونات العجينة:

1. 100 غرام زبدة (مارجرين)؛
2. 2.5 كوب دقيق
3. 1 بيضة؛
4. 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
5. 1 كوب سكر
6. الملح على طرف السكين؛
7. الفانيلين حسب الرغبة
8. 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

لملء:

1. 500 غرام من الجبن.
2. 1 بيضة؛
3. 3 ملاعق كبيرة الأفخاخ.
4. 3 ملاعق كبيرة سكر محبب
5. 3 تفاحات متوسطة.

تحضير الفطيرة:

من أجل عجن العجينة، ستحتاج إلى زبدة مخففة (السمن)، لذلك تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا. طحن الزبدة الناعمة مع السكر. ستصبح الكتلة أكثر تجانسًا إذا تم استبدال الرمل بنفس الكمية من السكر البودرة.

زبدة طرية ممزوجة بالسكر

أضيفي بيضة، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة، والقليل من الملح إلى خليط الزيت، وحركي جيداً.

أضف البيض والقشدة الحامضة والملح

في وعاء، نخل الدقيق، جنبا إلى جنب مع مسحوق الخبز والفانيليا، ويقلب كل شيء على عجل مع ملعقة.

اجمع بيديك الكتلة المتفتتة في كتلة واحدة. بعد بضع دقائق، سيكون لديك عجينة ناعمة إلى حد ما. لف ثلث هذه العجينة بإحكام في غلاف بلاستيكي واتركها جانباً في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

للخبز ستحتاج إلى قالب مستطيل بأبعاد 16x25 سم، دهن القالب بالزيت النباتي وغلف الجزء السفلي بورق زبدة لتسهيل إزالة الكعكة النهائية. يمكنك أخذ شكل دائري قابل للفصل بقطر 24-26 سم، وزعي ثلثي العجينة المحضرة على طول قاع القالب. عليك أن تفعل ذلك بيديك، لأن العجينة طرية جدًا بحيث لا يمكن فردها باستخدام شوبك.

ضعي التفاح فوق طبقة العجين، ثم حرريه من اللب وقطعيه إلى شرائح رفيعة. تحضير الحشوة عن طريق خلط الجبن مع السكر والسميد والبيض والقشدة الحامضة. وزعي حشوة اللبن الرائب فوق طبقة التفاح.

يتم إخراج بقية العجينة، التي كان من المفترض أن تبرد جيدًا بحلول هذا الوقت، من الثلاجة، وتُبشر على مبشرة خشنة وتُرش بطبقة الخثارة الناتجة.

تُخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة عند 175 درجة. يجب أن تكون الكعكة ذات لون بني جيدًا خلال هذا الوقت. نتركها تبرد ثم نخرجها من القالب ونقطعها إلى أجزاء. شاي سعيد!

لن أتحدث عن حقيقة أن الجبن القريش يعتبر منتجًا صحيًا للغاية، لكن أطفالي لا يحبونه كثيرًا، لكنهم يلتهمون مثل هذه الكعكة اللذيذة مع الجبن القريش بسرعة كبيرة، بل ويطلبون المكملات الغذائية.

ليس من الضروري الالتزام الصارم بالوصفة، يمكنك إضافة مكونات جديدة. على سبيل المثال، في المرة الأخيرة التي قمت فيها بخبز فطيرة الجبن، أضفت التفاح إليها وأصبحت لذيذة أيضًا. لذلك يمكن تحضير فطيرة الجبن مع التفاح والتوت والفراولة والفواكه الأخرى المتوفرة لديك. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف والتجربة باستمرار، لأنه بفضل هذا، تم اختراع العديد من الوصفات اللذيذة (وليس كذلك).

فطيرة سريعة ولذيذة مع الجبن

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• دقيق - 3 أكواب

• 2-4 بيضات
• علبة من الزبدة. بالطبع يمكنك استبدال الزبدة بالسمن، لكن إذا كنت تحب عائلتك وتهتم بصحتهم فمن الأفضل شراء الزبدة. أود أيضًا أن أنصحك بشراء الزيت الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، نظرًا لأنه كلما زاد محتوى الدهون في الزيت، أصبح طعم الكعكة مع الجبن القريش ألذ وأكثر تهوية.
• سكر - 150 جرامًا (لكنني أضيف دائمًا حسب الذوق كما يقولون بالعين).
• يمكنك أيضًا إضافة الصودا على طرف ملعقة صغيرة، لكن ليس من الضروري. لقد جربته مع وبدون صودا الخبز ولم ألاحظ فرقًا.

لملء عليك أن تأخذ:

• جبنة قريش - عبوتان أو 400 جرام بالوزن.
• سكر - 150 جرام (أضيفه أيضًا حسب الرغبة)
• القشدة الحامضة (أو الكريمة) - 3-4 ملاعق كبيرة.
• يمكنك أيضًا تناول أي توت أو تفاح حسب ذوقك.

وصفة فطيرة الغريبة مع الجبن

في البداية، عندما كنت أقوم بإعداد فطيرة الجبن، أخذت الزبدة مباشرة من الثلاجة. كان الزيت باردًا وقمت بعجن العجينة لفترة طويلة جدًا للوصول إلى القوام المطلوب. حسنًا ، ما يجب فعله ، لم يكن الشاب من ذوي الخبرة ، لكنني الآن أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا في المساء حتى يصبح طريًا. وبعد 30-40 دقيقة، يحصل أقاربي على فطيرة الجبن اللذيذة على الإفطار (أستيقظ مبكرًا جدًا، لذلك لدي الوقت لطهيها على الإفطار).

ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم، ويضاف إليه السكر، ويقلب جيدًا.

ثم أضيفي الزبدة إلى الدقيق مع السكر وقلبي جيدًا حتى لا تحصلي على عجينة بل فتات.

ثم يضاف البيض ويقلب جيدا. ينبغي أن يكون الفتات. إذا أصبحت الكتلة مثل العجين، أضيفي المزيد من الدقيق.

بعد أن تصبح العجينة جاهزة نبدأ بتحضير الحشوة. لا يوجد شيء معقد هنا، ما عليك سوى الجمع بين الجبن والسكر والقشدة الحامضة وتخلط جيدًا.

لذا، نحتاج الآن إلى صينية خبز، أغطي الجزء السفلي منها بورق الألمنيوم، لكن هذا ليس ضروريًا، إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي، ولا أحب تمزيق قطع الخبز المحروقة من صينية الخبز لاحقًا (نعم، يحدث ذلك).

ضعي نصف العجينة على صينية الخبز المجهزة. إذا كنت تحضر فطيرة بالجبن والتفاح، فضع الطبقة التالية من التفاح ورشها بالقليل من السكر.

تتكون الطبقة التالية من الجبن القريش، لذلك نضع كل الجبن القريش، ونسكب باقي العجينة قصيرة القشرة في الأعلى.

تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا ووضع فطيرة المستقبل مع الجبن فيه لمدة 20-30 دقيقة (بشكل عام حتى تنضج).

حسنًا، هذا كل شيء، عندما يستيقظ أطفالك وزوجك، فإنهم ينتظرون وجبة فطور لذيذة. بالطبع، لا يمكن وصف مثل هذا الإفطار بأنه مفيد، ولكن من يمنعك من تحضير مثل هذه الكعكة الغريبة مع الجبن فقط للحلوى.

يستغرق تحضير العجينة والحشوة من 5 إلى 7 دقائق، وأثناء خبز الكعكة، أخصص وقتًا لحبيبتي. ونتيجة لذلك، أنا سعيد وعائلتي ممتلئة.

فطيرة مع التفاح والجبن

مكونات
تفاح 750 جم
دقيق 150 جم
سكر 120 جم
جبنة قريش 250 جم
جبنة خثارة 250 جم
بيض 3 قطع.
صفار 1 قطعة.
كريمة حامضة 100 جم
زبدة 80 جم
بودنغ أو نشاء 1 كيس أو 40 جم
ليمون 1 قطعة.
خلاصة الفانيليا 5 قطرات
الحليب 2-3 ملاعق كبيرة.
مربى المشمش 3 ملاعق كبيرة
رقائق اللوز حسب الذوق

اعجن العجينة من الدقيق و 20 جرام من السكر وصفار البيض والحليب. نوزعها بشكل متساوي في قالب قابل للفصل، ونشكل الجوانب، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. تُثقب العجينة بالشوكة وتُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
لتحضير الحشوة، يُقشر التفاح، ويُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم يُسكب فوقه عصير الليمون. فاز 100 جرام من السكر مع 3 صفار وقشر الليمون والفانيليا والجبن والجبن والقشدة الحامضة والبودنغ (النشا).
بشكل منفصل، فاز البروتينات في رغوة كثيفة وإدخالها في كتلة الخثارة. ضعي ثلثي شرائح التفاح على العجينة، ثم غطيها بكتلة الخثارة ورتبي التفاح المتبقي بشكل جيد.
اخبزي الفطيرة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. وهي لا تزال ساخنة، تدهن بالمربى، ثم ترش باللوز المقشر وتترك لتبرد.

بالعافية!

إذا كنت ترغب في طهي حلوى لطيفة ولذيذة، وقضاء الحد الأدنى من الوقت، فحاول خبز فطيرة الغريبة مع الجبن والتفاح. سوف تزين الطاولة حلوى خفيفة: إنها مناسبة لعشاء بسيط مع العائلة وللعطلة. عملية صنع معجنات الجبن مع التفاح بسيطة للغاية، لذلك لن تسبب لك الكثير من المتاعب.

فطيرة قصيرة مع الجبن: وصفة

لتحضير حلوى الرائب من المعجنات قصيرة القشرة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 غرام من الجبن بأي محتوى دهني؛
• 3-4 تفاحات متوسطة؛
• 2 بيضة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 كوب سكر
• 150 غرام سمن
• ملح؛
• الفانيلين.
• مسحوق الخبز.

لجعل فطيرة المعجنات قصيرة القشرة طرية ولذيذة، من الأفضل اختيار الفواكه الصلبة والحلوة لها. إذا رغبت في ذلك، حسب الذوق، يمكنك إضافة الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى التي تفضلها إلى العجين: معهم، سوف يكتسب الخبز نكهة إضافية.

لتحضير وصفة التفاح عليك اتباع التعليمات التالية.

نحن نولد عجينة الغريبة:

1. أولا، نخل الدقيق من خلال منخل.
2. اخلطي الدقيق مع 2/3 كوب سكر. يجب أيضًا إضافة قليل من الملح وملعقة صغيرة هنا. مسحوق الخبز.
3. ابشر السمن المجمد مسبقًا في الثلاجة.
4. في الخليط المحضر من الدقيق والسكر، أضف السمن المبشور وبيضة واحدة.
5. نعجن العجينة الناتجة ونقسمها إلى قسمين: أحدهما يمثل حوالي 2/3 من الكتلة بأكملها والثاني 1/3.
6. نحزم العجينة في السيلوفان ونرسلها إلى الثلاجة لتبريد الكتلة.

ننتقل إلى تصنيع حشوة التفاح الرائب:

1. ابشري الفواكه المقشرة مسبقًا باستخدام مبشرة خشنة.
2. اعصري كتلة التفاح من العصير الزائد ثم املئيها بالفانيليا.
3. في الجبن المبشور، مزيج القشدة الحامضة والسكر المتبقي.
4. امزج الكتلة الناتجة مع التفاح المهروس والجبن القريش.

الآن بعد أن أصبحت العجينة والحشوة جاهزة، فلنبدأ بتحضير وخبز الحلوى:

1. نغطي طبق الخبز بورق البرشمان ونشحمه بالزبدة. لإعداد هذه الوصفة، من الأنسب استخدام نموذج قابل للفصل 23-24 سم.
2. نحن نأخذ معظم العجين ونطرحه. يجب أن يكون قطر الطبقة الناتجة أكبر قليلاً من الشكل الذي سيتم خبز الحلوى به.
3. نفرد العجينة على شكل: سماكة الطبقة 2 سم تقريباً.
4. نغطي العجينة بطبقة من الجبن وحشوة التفاح.
5. نطرح جزءًا أصغر من العجينة بطبقة تساوي قطر القالب ونغطي الكعكة بها في الأعلى.
6. ارفعي الحواف البارزة للطبقة السفلية من العجين، واربطيها بالحواف العلوية.
7. نضع الكعكة في الفرن، مسخن إلى 180 درجة مئوية. تستغرق عملية الخبز 30-40 دقيقة.

يمكن رش الحلوى اللذيذة بالفانيليا أو القرفة في الأعلى. بعد أن تبرد الحلوى، يجب تقديمها على الطاولة.

نقترح عليك إعداد فطيرة لا تضاهى مع الجبن اللذيذ والتفاح العصير من المعجنات قصيرة القشرة.

وصفة لكعكة الغريبة السائبة مع الجبن والتفاح في الفرن

مكونات:

للاختبار:

• زبدة (82.5٪) - 220 جم؛
• دقيق القمح - 720 غرام؛
• سكر محبب - 240 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

لملء:

• الجبن الدهني - 450 جم؛
• بيض (كبير) - 2 قطعة؛
• فانيلين - عبوة واحدة؛
• سكر ناعم - 140 جم؛
• التفاح (الحلو والحامض) - 2 قطعة.

طبخ

ننشر الزيت على الطاولة ونتركه يستلقي لمدة 30-40 دقيقة. الآن ننقله إلى وعاء وننخل فيه الدقيق الممزوج مسبقًا مع مسحوق الخبز ونسكب السكر الناعم. نطحن المكونات بأيدينا حتى لا تخرج منها كتلة صلبة من العجين بل فتات سائب.

نأخذ وعاء آخر ونضع فيه بيض دجاج كبير. يُسكب عليهم السكر البودرة والفانيليا العطرية ويُخفق كل شيء بمضرب يدوي. نقوم بإدخال الجبن الدهني في خليط من البيض والسكر ونغمر الخلاط في الوعاء ونضرب الكتلة حتى تصبح ناعمة. نحن نغطي صينية أو قالب خبز عميق بالكامل بورق الخبز وننشر نصف العجينة على سطحها بالكامل. فوقها نضع الجبنة جيدة التهوية بالتساوي ونغطيها بقش صغير من لب التفاح المقشر. نكمل الكعكة بطبقة من الفتات المتبقية ونرسلها على الفور إلى فرن محمى على حرارة 195 درجة. بعد نصف ساعة نخرج الكيكة من الخزانة ونستمتع بطراوتها.

وصفة لكعكة مبشورة مع الجبن والتفاح

مكونات:

للاختبار:

• دقيق عالي الجودة - 620 جم؛
• زبدة -90 جم؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق حلوى؛
• سكر ناعم - 220 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 حزمة.

لملء:

• - 420 جرام؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر ناعم - 130 جم؛
• تفاح (كبير) - 3 قطع؛
• - 2/3 ش.

طبخ

نذوب الزبدة في الميكروويف ونضيف إليها البيض الطازج والسكر الأبيض الناعم والقشدة الحامضة ونفرك كل شيء جيدًا بالمضرب. بعد ذلك، يُسكب مسحوق الخبز في هذا الخليط ويُعجن العجينة الكثيفة بالدقيق. نلفها بقطعة من ورق التغليف ونضعها في الثلاجة لمدة 35-40 دقيقة.

نضع كل الجبن في وعاء خلاط كبير ونضيف إليه البيض الطازج والسكر الناعم والقشدة الحامضة. قم بتشغيل الجهاز وتغلب على المكونات حتى تصبح كتلة الخثارة خفيفة. نقوم بتنظيف التفاح من البذور والقشر، ونقطع اللب نفسه إلى مكعبات. نقسم عجينة الغريبة المبردة والتفاح المفروم والمربى إلى قسمين، ثم نشكل طبقات الفطيرة على ورق زبدة مبطنة بشكل عميق: ثلاثة على عجينة مبشرة، ندهنها بالمربى، ونضع التفاح عليها ونغطيها بالمربى. كتلة من خثارة الهواء، ثم التفاح مرة أخرى - عجينة المربى. نخبز كعكتنا الرائعة على حرارة 175 درجة في وسط الفرن لمدة 40 دقيقة.