ما هو الحمام المائي؟ الطبخ في حمام مائي. ما هو الحمام المائي في المنزل وكيف نجعله أفضل

حمام الماء- هذه طريقة لمعالجة الطهي للمنتجات التي يحدث فيها (تسخين) السائل دون ملامسة الحاوية للنار مباشرة. تستخدم هذه الطريقة عندما تكون درجة حرارة المحلول المحضر مطلوبة ، والتي لا تتجاوز 100 درجة مئوية.

في الأساس ، في الحمام المائي ، من المعتاد طهي بعض أنواع الكريمات الرقيقة للكعك ، وبعض أنواع الكريمات التي يتم تقديمها مع أطباق الأسماك واللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام حمام مائي لإذابة أو تليين و. وبالتالي ، غالبًا ما يتم تحضير مغلي الأعشاب الطبية.

هناك نوعان من الحمام المائي يعتمدان بشكل مباشر على مؤشرات مثل اسم وكمية المنتجات المستخدمة ، وكذلك مكان تحضيرها. وبالتالي ، فهي تبرز طبخ حمام مائيو الطبخ في حمام مائي.

طهي الطعام في حمام مائي

في هذه الحالة ، يتم الطهي على موقد باستخدام ما يسمى بوعاء مزدوج بان ماري ، والذي يعتبر الأقدم. يُسكب الماء في الحاوية السفلية للأطباق ، ويوضع المنتج في العلبة العلوية ليتم طهيه عليها حمام الماء.

في الواقع ، طريقة الطهي هذه بسيطة للغاية. من الناحية الهيكلية ، يبدو الأمر وكأنه حاويتان أكبر وأصغر يتم إدخال إحداهما في الأخرى. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون ارتفاع صغير أصغر من أجل ترك مساحة لغلي الماء. أثناء عملية الغليان ، يقوم الماء الموجود في الحاوية الأولى بتسخين السائل في الثانية. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن يغلي الماء الموجود في وعاء أكبر - من الناحية المثالية ، الطهي في حمام مائي يتضمن الغليان قليلاً على نار معتدلة.

طهي الطعام في حمام مائي

الطريقة الثانية أو طهي الطعام في الماءالحمام مناسب للخبز في الفرن أو التسخين على الموقد عند استخدام تصميم مختلف قليلاً. ظاهريًا ، هذه حاوية (أو حاويات) توضع بشكل كبير ، ويفضل أن تكون على شبكة ، والتي توفر التدوير اللازم للمياه تحت قاع الحاوية الداخلية.

عند الطهي في حمام مائي ، يتم سكب الماء الساخن في وعاء كبير يصل إلى منتصف ارتفاع القالب الداخلي. من الجدير بالذكر أن هذا الهيكل بأكمله يمكن أن يظل مفتوحًا من الأعلى ، ولكن يمكن أيضًا إغلاقه (على سبيل المثال ،) - يعتمد ذلك على المتطلبات. في بعض الأحيان يتم ترك الحمام المائي نفسه مفتوحًا ، ويتم تغطية القالب الداخلي برقائق معدنية.

يتم اختيار طبق حمام ماري كبير بحيث يزيد ارتفاعه عن ثلثي ارتفاع الحاوية الداخلية. الشكل المرتفع جدًا ليس مناسبًا أيضًا ، لأن جدرانه لن تمنع تدفق الحرارة فحسب ، بل قد لا ترتفع درجة حرارة الماء حتى إلى 83 درجة مئوية ، مما لن يسمح للمنتج بالوصول إلى الجاهزية.

للطبخ في حمام مائي ، تعتبر المادة التي يتكون منها الشكل الكبير مهمة أيضًا. على سبيل المثال ، يعتبر الزجاج موصلًا رديئًا للحرارة ، بينما يتميز الفولاذ الرقيق بنقل الحرارة المرتفع. على العكس من ذلك ، فإن الحديد الزهر السميك قادر على تجميع الحرارة. وبالتالي ، فإن الشكل الأنسب ل طهي الطعام في حمام مائيمصنوع من الألمنيوم السميك جدًا.

إذا كنت تحب المعلومات ، يرجى النقر فوق الزر

ماذا يعني - حمام مائي وكيفية القيام به في المنزل؟ تمت مناقشة هذا في مقالتنا.

في العديد من الوصفات لتحضير مستحضرات التجميل المنزلية ، غالبًا ما نجد عبارة "تذوب في حمام مائي". ماذا يعني هذا - لا يعلم الجميع. ولكن حتى أولئك الذين يفهمون ما هو على المحك لا يدركون دائمًا كيفية عمل حمام مائي بشكل صحيح.

الكلمة الأساسية هنا هي "الماء". أولئك. نقوم بتسخين المنتج أو المادة التي لا نحتاجها على النار ، ولكن على الماء. الحقيقة هي أن الماء يغلي عند درجة حرارة لا تزيد عن + 100 درجة مئوية. في درجة الحرارة هذه ، لا تحترق المنتجات التي نحتاجها للتسخين في حمام مائي ، بل يتم تسخينها ببطء وبشكل متساوٍ ، مع الاحتفاظ بجميع موادها المفيدة.

في الحمام المائي ، تذوب عادة - العسل ، الجيلاتين ، الشوكولاتة ، البروبوليس ، الشمع ، البارافين ، شحم الخنزير ، الصابون. غالبًا ما تستخدم هذه المواد لصنع أقنعة منزلية الصنع ، وأغطية للجسم ، وما إلى ذلك.

من الجيد أيضًا تخمير الأعشاب في حمام مائي ، يوصي المعالجون بالأعشاب بشدة بهذه الطريقة الخاصة للتخمير ، باعتبارها الأكثر فعالية.

لذلك ، إذا كانت الوصفة تقول بوضوح - تذوب أو تحضر في حمام مائي ، فإننا نتبع هذه التعليمات بدقة. كيف يتم الحمام المائي في المنزل؟ ما الأطباق أو الأواني اللازمة للاستحمام المائي؟

لا يوجد شيء معقد هنا. ما عليك سوى استخدام قدرين من أحجام مختلفة - أكبر وأصغر. يجب أن يدخل هذا القدر الأصغر حجمًا تمامًا ، مثل دمية التعشيش ، في قدر أكبر. بالمناسبة ، بدلاً من قدر كبير ، يمكنك استخدام حوض أو وعاء كبير.

ما هي المواد التي يجب أن تصنع منها أدوات الحمام المائي؟

بالنسبة للوعاء الكبير (أو الحوض) ، فلا توجد متطلبات خاصة ، المهم أن يكون من المعدن.

يمكن أيضًا صنع القدر الصغير من أي معدن ، إلا عندما نقوم بتخمير الأعشاب. لتخمير الأعشاب ، استخدم المينا أو الأواني الزجاجية.

كيف تسخن في حمام مائي؟

الأمر بسيط للغاية - تحتاج إلى وضع دائرة خشبية أو لوح صغير في قاع قدر كبير.

ثم صب الماء بحذر في وعاء كبير. هذه نقطة مهمة جدا. لا تصب الكثير من الماء في وعاء كبير. يجب أن يكون مستوى الماء في منتصف ارتفاع الإناء الصغير تقريبًا.

ثم نقوم بتحميل المنتج الذي نحتاجه في قدر صغير ونغطيه بغطاء. عندما تتطلب الوصفة - أضف الماء إلى المنتج.

نحن ننتظر الماء ليغلي في قدر كبير ، نخفض الحرارة إلى درجة الحرارة الموصى بها في الوصفة. نضع قدرًا صغيرًا في قدر كبير. نقوم بتسخين الوقت اللازم.

إذا كان من الصعب عليك الطهي في حمام مائي بالطريقة التي وصفناها ، فيمكننا أن ننصحك بالأجهزة الخاصة للاستحمام المائي في المنزل ، والتي تُباع في المتجر. على وجه الخصوص ، لتخمير الأعشاب ، يمكنك استخدام المعالج بالأعشاب الكهربائي (انظر الصورة).

والآن المزيد حول كيفية تسخين المنتجات المختلفة في حمام مائي:

العسل في حمام مائي

يحتوي العسل على خصائص ممتازة مضادة للشيخوخة ، لذلك غالبًا ما يتم إضافته إلى الأقنعة المنزلية المضادة للشيخوخة.

لكن العسل يميل إلى أن يكون مسكرًا ويصبح صعبًا. لا يمكن وضع العسل الصلب على الجلد أو الشعر ، يجب تسخينه - ثم يصبح سائلاً مرة أخرى.

لإذابة العسل في حمام مائي ، سخني قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى. ثم نضع قدرًا صغيرًا من العسل في وعاء كبير بالماء. مع التحريك المستمر ، قم بإذابة العسل في حمام مائي ، بمجرد أن يصبح العسل سائلاً ، قم على الفور بإزالة القدر مع العسل من الحمام المائي.

هام: لا تسخن العسل فوق + 50-60 درجة مئوية. عند تسخينه على درجات حرارة عالية يفقد العسل كل خصائصه المفيدة.

الجيلاتين في حمام مائي

يمكنك عمل ماسكات فاخرة للوجه والشعر من الجيلاتين (انظر قائمة وصفات ماسك الجيلاتين).

لتحضير الأقنعة ، نحتاج إلى الجيلاتين في صورة سائلة. وفي المتاجر يباع إما في شكل مسحوق أو على شكل أطباق. لصنع سائل الجيلاتين ، تحتاج إلى إذابته في حمام مائي.

يجب أولاً ملء مسحوق الجيلاتين (أو الأطباق) بالماء بنسبة 1 ملعقة كبيرة تقريبًا. ملعقة من الجيلاتين الجاف لمدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء. لخلط كل شيء. اتركه ينتفخ في الوقت المحدد على عبوة الجيلاتين.

ثم ضعي الجيلاتين المتورم في قدر صغير وضعيه في قدر كبير مع الماء. يُغلى الماء في قدر كبيرة ، ثم تُخفّف الحرارة مع التحريك المستمر ، يُذوب الجيلاتين حتى يصبح سائلاً.

حمام مائي وأعشاب

كما ذكرنا سابقًا ، يتم تخمير الأعشاب في حمام مائي بأعلى جودة. استخدمه لأي دفعات أو مغلي من الأعشاب تحتاج فقط إلى أطباق زجاجية أو مطلية بالمينا.

جهز 2 أواني للاستحمام المائي. كبير - يملأ بالماء ويسخن. في قدر صغير ، ضع الأعشاب أو غيرها من المواد النباتية التي تحتاجها. صب الماء المغلي على الأعشاب بمعدل 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الأعشاب الجافة في كوب من الماء المغلي.

ضع قدرًا صغيرًا من الأعشاب في قدر كبير من الماء المغلي. اخفض الحرارة قليلاً واغلي مغلي الأعشاب في حمام مائي لمدة 20 دقيقة.

حمام مائي للشوكولاتة

نحن بحاجة إلى الشوكولاتة ليس فقط للطبخ ، ولكن أيضًا من أجل جمالنا. من الشوكولاتة ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع أقنعة رائعة أو غلاف للجسم (كتبنا كيف نصنع غلافًا من الشوكولاتة).

لهذه الأغراض ، نحتاج إلى شوكولاتة في شكل سائل. للحصول على شوكولاتة سائلة ، تحتاج إلى عمل حمام مائي لذلك.
أولاً ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في قدر صغير. يمكنك إضافة بضع قطرات من الماء إلى الشوكولاتة. بعد أن نضع قدرًا صغيرًا من الشوكولاتة في وعاء كبير به ماء مغلي ، ونقلب باستمرار ، نحضر الشوكولاتة في حمام مائي إلى حالة سائلة.

كيفية إذابة الصابون في حمام مائي
نحتاج أحيانًا إلى إذابة الصابون في حمام مائي للحصول على وصفة. كل شيء يتم ، كما في حالة الشوكولاتة.

حمام مائي للشمع

الشمع منتج طبيعي يوجد في العديد من مستحضرات التجميل. لكن لإدخاله في كريم ، قناع ، أحمر شفاه محلي الصنع ، إلخ. متوفر فقط في شكل سائل. للحصول على تناسق سائل - يجب إذابة الشمع في حمام مائي.

يتم عمل حمام مائي للشمع بنفس طريقة صنع العسل. لا يضاف الماء إلى الشمع. يحرك باستمرار.

دنج في حمام مائي

البروبوليس هو منتج نحل آخر يستخدم غالبًا في مستحضرات التجميل. يذوب البروبوليس في حمام مائي بنفس طريقة تذويب الشمع.

سالو في حمام مائي

قلة من الناس يعرفون أن شحم الخنزير الداخلي هو هدية من الطبيعة لجمالنا. ينعم ويغذي البشرة تمامًا. لذلك ، وصفات التجميل مع شحم الخنزير ليست مزحة ، ولكنها رعاية مثالية ، خاصة للبشرة الجافة أو الخشنة.

لكن الدهون الداخلية الخام غير مناسبة لأغراض التجميل ، يجب إذابتها في حمام مائي.

أولاً ، قم بتقطيع الدهون إلى قطع صغيرة جدًا - كلما كان ذلك أصغر ، كان ذلك أفضل. نقع الدهون في قدر صغير ونضعها في قدر كبير مع الماء المغلي. قللوا النار قليلًا وانتظروا حتى تذوب الدهن تمامًا.

حمام مائي للبارافين

أقنعة البارافين هي منتج ممتاز للعناية الذاتية. يمكن صنعها بسهولة في المنزل. يباع البارافين التجميلي في المتاجر المتخصصة بشكل صلب.

قبل التقديم على الجلد ، يجب إذابة البارافين في حمام مائي. لا تقم أبدًا بإضافة الماء إلى البارافين. لا ينبغي أن يكون حمام ماء البارافين ساخنًا جدًا. لا يزيد عن +50. عند استخدام المادة وإعادة طباعتها ، يكون هناك ارتباط نشط بالموقع

في الواقع، إنها طريقة بسيطة وفعالة لإنشاء بيئة يتم التحكم فيها تلقائيًا بدرجة حرارة معينة. يقال أن الخيميائيين القدامى توصلوا إلى فكرة تهيئة الظروف للتسخين اللطيف لأي مكونات حساسة بشكل خاص.

ما هذا؟

مبدأ التصميم هو نقل الحرارة من خلال "وسيط".

يتم تسخين الحاوية الأولى المملوءة بالماء فوق نار مفتوحة.

في وعاء بقطر أصغر موضوعة فيه ، يتم تسخين المحتويات بسبب درجة حرارة الماء الساخن المحيط - نفس "الوسيط".

نظرًا لأن الماء المغلي غير قادر فعليًا على التسخين فوق + 100 درجة مئوية ، فإن درجة الحرارة في وعاء صغير ، بالطبع ، لن تتجاوز هذا المؤشر أيضًا.

هنا لن تحرق أي شيء مسبقًا - يتم استبعاد الاتصال بالنار المفتوحة.

يستخدم هذا المبدأ على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. هذه هي الطريقة التي يتم بها تصميم الحليب وبسترة الأطعمة المعلبة. ينقل "الغلاف" المائي لآلات الجبن حرارة محدودة إلى كتلة الجبن أثناء تحضير بعض أنواع الجبن اللذيذة.

لكنك أيضًا ربما يكون لديك أوعية مبسترة من المواد المحفوظة في المنزل في الماء المغلي أكثر من مرة ، أليس كذلك؟ هذا الإجراء البسيط هو أيضًا حمام مائي.

لماذا ومتى؟

ليس من الصعب فهم ما هو الحمام المائي في الطهي إذا كنت تعرف مكان وكيفية استخدامه. تقنية "الحمام" مزعجة للغاية ، ونادرًا ما يتم اتخاذ مثل هذا الإجراء - عندما يتطلب المنتج ، وفقًا للوصفة ، درجة حرارة لا تتجاوز + 100 درجة مئوية.

لقد توصل الذواقة إلى العديد من هذه الوصفات.

هذه هي الكريمات الأكثر حساسية للكعك والصلصات الحارة التي لا تقل عن الأطباق الحارة (اللحوم والفطر والأسماك).

هناك وصفة للأجبان والفطائر وحتى النقانق ، والتي لا يمكن صنعها بدون تسخين لطيف.

على سبيل المثال ، يكون الطهي أسهل إذا كنت تستخدم تصميمًا بسيطًا مكونًا من قدرتي صوص - وبهذه الطريقة تذوب الزبدة والشوكولاتة بشكل أسرع وأسهل.

تسمح لك هذه الطريقة بتسخين العسل المسكر وتذويبه برفق ، دون خوف من أن خصائصه المفيدة ستنخفض من ارتفاع درجة الحرارة.

أيضًا ، هذه الطريقة اللطيفة للتدفئة مطلوبة في تحضير مغلي الأعشاب الطبية. في هذا الإجراء ، يتم استبعاد درجة الحرارة الزائدة ، مما يعني أنه لن يتم إتلاف المكونات المفيدة. بالمناسبة ، تم وصف كيفية تحضير مغلي الشفاء في كتابات أبقراط.

تعليمات

أبسط حمام مائي في المنزل يتم بناؤه بسهولة من حوضين بأقطار مختلفة.

في واحد أكبر ، صب الماء.

يتم إدخال الحاوية الأصغر في الحاوية الأولى.

التقط الصواني بحيث تستقر مقابض الحاوية الداخلية على حواف الحاوية الخارجية.

اسكب الماء باعتدال ، حتى نصف ارتفاع القدر الداخلي.

مهم، بحيث يغسل الماء المغلي قاعه وجدرانه ، لكن لا يفيضعلى الحافة.

أفضل خيار هو المقلاة ذات الجدران السميكة. بشكل عام ، من الأفضل أن تأخذ القاع المزدوج - سيكون التسخين أكثر.

هذا كل شئ. أرسل المبنى إلى الموقد.

للتسخين في حمام مائي ، وليس فقط على الغاز أو في الميكروويف ، فإن أي طعام مبرد يكون أكثر صحة وأمانًا ، حيث أن كل شيء سوف يسخن بشكل متساوٍ ، ولن يحترق أي شيء ، ويتم استبعاد التعرض لأفران الميكروويف ، ومخاطرها وسلامتها لا تزال قيد المناقشة.

أطباق - ما هو المناسب؟

سيتم الحصول على حمام أكثر ملاءمة من مقلاة عريضة ومستقرة وصينية ووك صينية نصف كروية ، والتي تكون أكبر من قطر المقلاة. يمكنك استخدام وعاء أو طبق خزفي عميق بقطر مناسب.

إنها حمامات الماء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام والتي يتم تصنيعها في مصانع أدوات المطبخ وبيعها للاستخدام في الطهي المنزلي "المتقدم".

الحاوية الداخلية مصنوعة على شكل قدر أو وعاء بغطاء.

في النسخة المستوردة هذه المجموعات تسمى "Bain-marie".

من السهل تنظيم "بانيا" في طباخ بطيء - وهذا طبق مناسب تمامًا:

صب الماء في الوعاء
إذا لم يكن هناك حامل خاص في مجموعة الملحقات ، فضع شيئًا مناسبًا في وسط الوعاء (على سبيل المثال ، كوب شاي منخفض) ؛
ضع النموذج مع المنتج على الحامل ؛
أغلق الغطاء ، قم بتشغيل الوحدة.

للطبخ ، يكون وضع "الخبز" مناسبًا.

مزايا

في اسطنبول ، في قصر توبكابي السلطان ، يُعرض على السياح مأكولات من القرون الوسطى تحولت إلى متحف. من بين العديد من الغلايات الضخمة والأواني والأواني الأخرى ، توجد أيضًا حمامات مائية. أعدوا أطباق لذيذة بشكل خاص.

ولكن في المنزل يمكنك طهي روائع حقيقية.

تسمح لك درجة الحرارة المنخفضة بطهي كريمات البيض أو الصلصات على سبيل المثال دون إتلاف البروتينات الرقيقة.

إذا لزم الأمر ، يمكن إبقاء الطبق الموجود في وعاء "الحمام" ساخنًا لعدة ساعات. يمكنك تقديمها في أجزاء ، وسيكون الجزء الرئيسي دائمًا ساخنًا ، لكن لن يحترق.

من أسرار حمام الطهي أنه لا يجب أن يكون حمامًا مائيًا. يمكن أن يكون سائل نقل الحرارة عبارة عن محلول زيت أو ملح. حاملات الحرارة هذه قادرة على نقل أي درجة حرارة مرغوبة تقريبًا إلى المنتج المحضر. من الضروري فقط تحديد السائل تجريبيًا.

ومع ذلك ، ليس السائل ، ولكن المكون الصلب يمكن أن يعمل كمبرد وسيط.

على سبيل المثال - الرمال العادية.

هكذا يتم تحضير القهوة التركية: يتم غمر السيزفا في رمال الكوارتز الساخنة.

بديل آخر للماء هو الهواء أو البخار.

هناك أيضًا تصميمات Bain-marie معروضة للبيع.

فيديو مفيد

لا يمكنك الاستغناء عن التسخين المنتظم في تصميم حاويتين إذا كنت بحاجة إلى صنع المصطكي الخطمي ، وهو مناسب جدًا لتزيين أوعية مختلفة ، على سبيل المثال. يوضح هذا الفيديو كيفية تسخين مكونات المصطكي:

جدول المحتويات:

جهاز لهذا الإجراء

للوهلة الأولى ، يبدو أنه لا يوجد شيء مشترك بين الحمام بالمعنى المقبول للكلمة ومفهوم "حمام البخار". لكن الأمر يستحق النظر في ما يحدث لشخص في الساونا وما هو التأثير الذي يتم تحقيقه. في ظروف الحمام المائي ، يتم تسخين الخليط ببطء ، في حين أن العمل اللطيف للهب لا يسمح للمنتج بالاحتراق. لذلك فإن الشخص الموجود في الساونا مع كل دخول جديد إلى غرفة البخار يأخذ درجة حرارة متزايدة للهواء. لكن حالته بحيث لا تؤذي البدن.

غالبًا ما يربط السكان مفهوم "حمام البخار" بالطهي. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن مبدأ التسخين هذا يستخدم أيضًا في الإنتاج. علاوة على ذلك ، فإن نطاق حمام البخار واسع جدًا. هذه هي الصناعات:

غذاء
البتروكيماويات
غاز
طبي
طبيب بيطري - بيطري

من الواضح أن الأجهزة ذات الأحجام المختلفة تستخدم لتحقيق أهداف مختلفة. يعد تحضير كريم لروائع الطهي شيئًا واحدًا في المطبخ ، والآخر هو عزل المادة في بيئة الإنتاج. في الحالة الأخيرة ، يلزم وجود أجهزة معملية خاصة ، ويجب صنعها في المصانع.

أجهزة المختبر - أساس التجارب

بعد الاستنشاق ينحسر البرد

للحفاظ على درجة حرارة معينة للسائل وفقًا لـ GOST ، فأنت بحاجة إلى حمام مائي معمل. بفضله ، من الممكن إجراء التسخين الحراري أو التقطير أو التبخر أو التجفيف أو إثراء المواد. يجب أن يتوافق أي منتج سائل تقريبًا مع GOST. يمكن تحقيق ذلك عن طريق أخذ العينات. بعد ذلك ، يتم إجراء معالجات مخبرية خاصة بهذه العينات ، والتي توضح نتائجها مدى توافق مادة الاختبار مع المعيار المعتمد.

عند تنفيذ مثل هذه الإجراءات ، من المستحيل استبدال حمام البخار بأي شيء. لعزل الدهون من الحليب ومنتجاته ، يجب أن يتوفر بالمختبر مجموعة من الأدوات اللازمة. يحافظ الحمام المائي على درجة حرارة 65-75 درجة مئوية ، مما يخلق ظروفًا للاختبار. وبالتالي ، يتم تأكيد مطابقة المنتجات للمواصفات القياسية الحكومية لصناعة الأغذية.

يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الماء في حمام البخار 100 درجة. إذا احتاج الأمر ، لأغراض البحث ، إلى رفع مستوى أعلى قليلاً ، يضاف ملح الطعام العادي إلى الماء. بدون هذه المعدات المختبرية ، من المستحيل إجراء العديد من التجارب ، خاصة إذا كان عليك بعد ذلك اجتياز اختبار للامتثال لـ GOST.

الحمامات المائية ، المصممة في مصانع خاصة ، تستخدم في أغراض صناعية مختلفة.

يمكن أن تكون هذه المعدات مختلفة جدًا من حيث الحجم ومن حيث مبدأ التشغيل ، ويمكن أن تكون الحمامات المائية من نوع المختبر مختلفة جدًا. يمكن لمتخصص واحد أو أكثر العمل معهم. في نفس الوقت ، فإن معدات هذه المعدات مختلفة. على سبيل المثال ، الحمام المختبري ، الذي يتم فيه تحديد مادة استخلاصية ، وهي جزء من البولي إيثيلين ، به ستة أماكن عمل. توفر بعض الحاويات مساحة لمجموعة متنوعة من القوارير والأواني الزجاجية الأخرى للمختبرات. هذا يجعل عملية التحقق أسرع بكثير.

حمام لعلاجات التجميل

بخار الماء ينظف البشرة بشكل فعال

الحمام المائي أداة لا تقدر بثمن إذا كنت تريد أن تجعل بشرتك تبدو أفضل وأكثر صحة. لديها العديد من المزايا. تبخير الجلد يفتح المسام ويذيب الدهون فيها. في الوقت نفسه ، يشبع الهواء الرطب الظهارة بالماء ، ويمنحها نغمة. تحت تأثير البخار ، يصبح الجلد مرنًا وناعمًا. بفضل الهواء الدافئ الرطب ، يدخل المزيد من الدم إلى البشرة ، كما يتضح من احمرار الوجه.

تتوسع المسام وتتخلص من الأوساخ.وإذا تم استخدام مستحضرات التجميل أثناء الحمام المائي ، على سبيل المثال ، لمسح الوجه بمحلول منظف ، فيمكنك بسهولة التخلص من مثل هذه المحنة مثل النقاط السوداء على الأنف والذقن. هذا علاج وقائي ممتاز لحب الشباب. ومع ذلك ، هناك بعض القيود في تطبيقه. هذا التعرض هو بطلان للبشرة الحساسة. لكنه يعمل بشكل رائع مع أنواع البشرة الأخرى:

زيتي
جاف
مجموع

ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه يجب معالجة الظهارة الجافة وبعض مناطق الجلد المختلط بكريم دهني قبل استخدام حمام مائي. لذلك لن تتعرض الظهارة للشيخوخة المبكرة. يمكنك استبدال جزء من الماء في حمام البخار بآلات الإستخلاص المفيدة للوجه. على سبيل المثال ، سيساعد البقدونس في تبييض البشرة ، وسيؤدي لحاء البلوط إلى شد مسام الظهارة الدهنية قليلاً.

الحمام المائي منظف رائع للوجه. علاوة على ذلك ، من السهل تحضيره في المنزل ، كما أن إضافة الأعشاب الطبية ستجعل الإجراء أكثر فعالية.

يقدم السوق الحديث مجموعة كبيرة من الحمامات المائية المصنوعة في المصنع. على سبيل المثال ، جهاز استنشاق يمكن استخدامه كأداة طبية وتجميلية. في الحالة الأولى يخفف نزلات البرد ، وفي الحالة الثانية يشفي وينظف بشرة الوجه. يعتمد تكرار الإجراء التجميلي على نوع البشرة: بالنسبة للبشرة الدهنية يمكن تنظيفها مرة واحدة في الأسبوع ، للبشرة الجافة - مرة كل أسبوعين. ولكن في كثير من الأحيان ، تستخدم ربات البيوت النسخة المنزلية من الحمام المائي.

حمام الماء- هذه طريقة لمعالجة الطهي للمنتجات ، حيث يحدث غليان (تسخين) السائل دون ملامسة الحاوية للنار مباشرة. تستخدم هذه الطريقة عندما تكون درجة حرارة المحلول المحضر مطلوبة ، والتي لا تتجاوز 100 درجة مئوية.

في الأساس ، في الحمام المائي ، من المعتاد طهي بعض أنواع الكريمات الرقيقة للكعك ، وبعض الصلصات التي يتم تقديمها مع أطباق الأسماك واللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام حمام مائي لإذابة أو تليين الشوكولاتة والعسل والزبدة. وبالتالي ، غالبًا ما يتم تحضير مغلي الأعشاب الطبية.

في الواقع ، طريقة الطهي هذه بسيطة للغاية. من الناحية الهيكلية ، يبدو الأمر وكأنه حاويتان أكبر وأصغر يتم إدخال إحداهما في الأخرى. في نفس الوقت يجب أن تكون الأطباق الصغيرة أصغر من حيث الارتفاع لتترك مساحة لغلي الماء. أثناء عملية الغليان ، يقوم الماء الموجود في الحاوية الأولى بتسخين السائل في الثانية. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن يغلي الماء الموجود في وعاء أكبر - من الناحية المثالية ، الطهي في حمام مائي يتضمن الغليان قليلاً على نار معتدلة.

عند الطهي في حمام مائي ، يتم سكب الماء الساخن في وعاء كبير يصل إلى منتصف ارتفاع القالب الداخلي. من الجدير بالذكر أن هذا الهيكل بأكمله يمكن أن يظل مفتوحًا من الأعلى ، ولكن يمكن أيضًا إغلاقه (على سبيل المثال ، برقائق معدنية) - يعتمد ذلك على متطلبات الوصفة. في بعض الأحيان يتم ترك الحمام المائي نفسه مفتوحًا ، ويتم تغطية القالب الداخلي برقائق معدنية.

للطبخ في حمام مائي ، تعتبر المادة التي يتكون منها الشكل الكبير مهمة أيضًا. على سبيل المثال ، يعتبر الزجاج موصلًا ضعيفًا للحرارة ، بينما يتميز الفولاذ الرقيق بتبديد الحرارة المرتفع. على العكس من ذلك ، فإن الحديد الزهر السميك قادر على تجميع الحرارة. وبالتالي ، فإن الشكل الأنسب ل طهي الطعام في حمام مائيمصنوع من الألمنيوم السميك جدًا.

إذا كنت تحب المعلومات ، يرجى النقر فوق الزر