هريس التوت والفواكه. كيفية صنع هريس الفاكهة

الفاكهة المهروسة أو التوت، الذي يفرك نيئًا أو مسلوقًا من خلال غربال ناعم ، يسمى يفرك الكتلة. في هذه الكتلة ، تتم إزالة البذور. يمكن تحضير الكتل المهروسة من التفاح (هريس التفاح) ، الكشمش الأسود ، الكشمش الأحمر ، التوت ، النبق البحري ، خنق، الويبرنوم ، زهر العسل.

تحتوي الفاكهة أو التوت المسحوق على قوام خشن. يتم سحقها أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم ، ولا يتم فركها من خلال غربال. غالبًا ما يتم طحن الكشمش الأسود والتوت والفراولة.

لتحضير الهريس ، تُفرز الفاكهة أو التوت ، وتُغسل جيدًا ، وتُسخن أو تُسلق لتليين. لا يمكن مسح الفاكهة مثل التفاح والكمثرى بدون غليان. يؤدي تسخين الفاكهة أو التوت إلى تعطيل عمل الإنزيمات المؤكسدة فيها ، وبالتالي لا يتأكسد الهريس. هناك عدة طرق لتسخين الفاكهة أو التوت: غليها في الماء أو تحرقها بالبخار أو طبخها.

التخفيف في الماء.توضع الثمار في قدر ، وتُسكب كمية صغيرة من الماء وتُغلى وتُغلى حتى تنضج الثمار. ولكن مع هذه الطريقة كثيرا مواد قيمةينتقل من الفاكهة إلى الماء. لتقليل الفاقد ، يمكنك غلي عدة حصص من الفاكهة في هذا الماء. يمكنك تناول القليل من الماء ، كوبين أو ثلاثة أكواب في كل وعاء ، ولكن بطريقة لا تحترق التفاح ، وتتبخر على نار منخفضة. ثم يمكن إضافة الماء المتبقي بعد الغليان إلى كتلة الفاكهة والتوت عند الفرك.

حرق البخار.من الأفضل القيام بذلك في العصارات. يمكن سكب العصير المزاح بالبخار في هريس مهروس أو استخدامه فيه شكل نقي. إذا لم يكن هناك عصارة ، فيمكنك القيام بذلك: ضع الثمار في قدر ، وضعها في قدر أكبر ، وضعوا دائرة في الأسفل. يُسكب الماء كثيرًا بحيث يملأ الفراغ بين قاع المقالي الأولى والثانية. يجب أن يكون المقلاة الأصغر مفتوحة. يتكون البخار عندما يتم تسخين الماء بالبخار للفواكه. في هذه القضيةخسائر العناصر الغذائيةلا يكاد يذكر ، لكن حرق الفاكهة يستغرق وقتًا أطول.

يستطيع أخمدالفاكهة في الفرن حتى تنضج ، وبعد ذلك يسهل فركها من خلال غربال.

يمكن صنع غربال لفرك الفاكهة في المنزل من صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ أو صفيح. يجب أن يكون قطر الثقوب فيه 1.0 - 1.5 مم. لن تمر بذور التفاح ، وهي الأجزاء الخشنة من حجرة البذور ، من خلال هذه الثقوب.

بالنسبة للتوت - التوت ، الكشمش الأسود - هذا الغربال غير مناسب. يتم فركها من خلال منخل منسوج من الشعر أو المعدن. يتم استخدام الهريس الناتج لتحضير الجماهير المهروسة.

يمكن الحفاظ على الكتل المهروسة عينيًا، أي كمنتجات نصف مصنعة مع إضافة السكر للاستهلاك المباشر.

يسمى السكر المعلب صلصات الفاكهة . يضاف السكر المحبب إلى هريس الفاكهة بمعدل 100-200 جم لكل 1 كجم من البوريه ، ويخلط جيدًا عند تسخينه حتى يذوب السكر ، ويغلي ويغلى ويُعبأ على الساخن في برطمانات ، ومعقم وملفوف بإحكام.

هريس التوتعبارة عن كتلة يتم فركها من خلال غربال أو كتلة مطحونة ، والتي تستخدم لاحقًا لإعداد الحلويات المختلفة ، الحلويات، عصائر مع اللب ، إلخ. لتحضير الهريس ، خذ أي توت مناسب للاستهلاك. يمكنك استخدام فواكه صغيرة أو غير ناضجة أو غير ناضجة ، والفواكه ذات الشقوق. تحضير هريس من فواكه طازجة(بدون تسخين وتليين) غير مستحسن ، لأن الكتلة المهروسة ستصبح داكنة بسرعة ، مما يؤدي إلى تفاقم طعم الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، ستفقد الهريس الكثير العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات.

يتكون تحضير هريس التوت من عدة مراحل:

تحضير الفاكهة (الفرز والغسيل والتنظيف)

تدفئة الثمار

فرك الفاكهة المحضرة

تسخين الفاكهة المهروسة

تعقيم الأغطية والأوعية

السد

التعبئة والبسترة

يشمل تحضير الفاكهة الغسل والفرز والتسخين الإضافي. عند تسخينها ، تصبح الثمار طرية ، مما يجعلها سهلة الطحن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تدمير الإنزيمات المؤكسدة ، مما يحسن طعم الهريس. يتم التسخين بعدة طرق:

هضم البخار. توضع الثمار في مصفاة وتوضع على قدر وتغطى بإحكام بغطاء. صب الماء في قاع الإناء بحيث يكون مستواه 2 سم تحت مستوى الثمرة. تحت تأثير البخار ، تنعم الثمار ولا تفقد مغذياتها ؛

إطفاء. توضع الثمار على صينية خبز ، في وعاء أو مقلاة ، تُخبز في الفرن أو الفرن ؛

التخفيف في الماء. اسلقي الثمار في مقلاة تحت البئر غطاء مغلق. حتى لا تضيع الثمار بيولوجيًا المواد الفعالةاملأها كمية كبيرةماء. نتيجة الغليان ، يتم إطلاق البخار ، مما يؤدي إلى تليين التوت ؛

فرك. بعد تحضير التوت بأي من الطرق المذكورة أعلاه ، امسحها من خلالها جهاز خاص، غربال أو مصفاة. إذا تناولت توتًا ببذور صغيرة ، فركه في منخل للشعر ، والذي سيفصل بينها.

جمع النفايات الصلبة في حاوية منفصلة حيث تحتوي على الكثير من مواد مفيدة. املأ النفايات بالماء المغلي ، اتركها لفترة من الوقت واطحنها مرة أخرى.

التعبئة والتغليف وتعقيم الهريس. هريس الفاكهة والتوتيمكن حفظها بالبسترة أو طريقة التعبئة الساخنة. يعتمد اختيار الطريقة على حجم العلب. إذا كنت تقوم بلف المهروس في عبوات صغيرة ، فمن الأفضل استخدام البسترة. قبل التعبئة ، يجب تسخين الهريس. إذا كنتيجة للمسح تحصل أيضًا هريس سائلمن الأفضل غليها. للقيام بذلك ، قم بإزالته من على النار بعد الغليان واستمر في الطهي مع التحريك باستمرار. يجب أن يتم ذلك حتى يثخن هريس التوت.

هريس الفاكهة والتوت. وصفة.

مكونات:

الفراولة - 0.5 كوب

توت العليق - كوب واحد

سكر - ملعقة كبيرة

طبخ:

1.قطع الفراولة إلى مكعبات.

2. يخلط التوت وينقل إلى الخلاط ويضاف السكر.

3. تغلب على الكتلة حتى هريس ، سلالة ، عصر العصير.

هريس الفاكهة والتوتللطفل.

إذا كان طفلك قد التقى بالفعل بالعنب البري والكمثرى والتفاح ، فيمكنك صنع البطاطس المهروسة له عن طريق خلط هذه المنتجات معًا.

مكونات:

العنب البري - ملعقة كبيرة

طبخ:

1. اشطف العنب البري ، اترك الماء يستنزف.

2. اغسلي الثمار ، قشريها ، ضعيها في قدر ، واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

3. تبرد الهريس ، واضرب حتى تصبح ناعمة.

يمكنك الطهي من الفواكه المتبقية.

هريس التوتمع اضافة الحليب.

مكونات:

الفراولة - 520 جم

حليب - زجاج

سكر - ثلاث ملاعق كبيرة

طبخ:

1. فرز التوت ، وشطفه في الماء المغلي البارد ، وامسح من خلال غربال.

2. يُضاف السكر إلى هريس التوت الناتج ، ويُسكب في الحليب المبستر ، ويُخفق بمضرب معجنات.

3- قدمي الهريس المثلج.

هريس الفاكهة والتوتمن الفراولة والتفاح والموز والخوخ

مكونات:

تفاح ، موز - PC.

القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة

الجبن قليل الدسم - 2 ملاعق كبيرة

الخوخ - 1 جهاز كمبيوتر.

سكر - ملعقة صغيرة

الفراولة - 220 جم

طبخ:

1. اغسل الثمار وقشرها.

2. قطع التفاح والخوخ إلى قطع.

3. اخلطي الفراولة والتفاح والموز والخوخ والقشدة الحامضة والسكر والجبن القريش في الخلاط وقطعيها.

4. ضعي الهريس الناتج في وعاء عميق وزينيه بالفراولة.

تحضير من الفاكهة المتبقية.

هريس الفراولة.

مكونات:

فراولة - 155 جم

الماء والسكر - ملعقة كبيرة لكل منهما

طبخ:

1. قشر الفراولة الناضجة من السيقان الخضراء ، واغسلها جيداً ، وطحنها مع السكر في الخلاط حتى تتكون رغوة.

2. يجب تناول معجون الفراولة الطازج مباشرة بعد التحضير حيث لا يتم تخزينه وقت طويل. إذا كنت تريد إطالة حياتك هريس الفراولةيغلي قليلا. بعد ذلك ، يمكن تخزين المهروس في الثلاجة لعدة أشهر.

هريس التوت.

مكونات:

سكر بودرة - 2 كجم

توت العليق - 1 كجم

البكتين - 1 زجاجة

عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1.اعجن الثمار واخلطها سكر ناعميترك لمدة ساعة في غرفة دافئة مع التقليب بين الحين والآخر. خلال هذا الوقت ، يجب أن يذوب السكر.

2-إضافة عصير ليمونوالبكتين ، اخلطيهم لمدة دقيقتين.

3. صب الهريس في أوعية صغيرة ، وغطيه بورق أو غطاء ، واحفظه في مكان دافئ لمدة يومين ، ثم قم بتجميده.

4. يجب أن تؤكل المهروس المفتوحة في غضون ثلاثة أيام.

شوربة مهروسة بالفراولة والبابايا.

مكونات:

الفراولة - 520 جم

سكر - 70 جم

عصير ليمون - نصف كوب

بابايا برتقال - 2 قطعة.

حكيم طازج

ماء - 0.5 كوب

طبخ:

1. في قدر ، يُمزج الماء والسكر ، ويُشعل النار (متوسط) ، ويُطهى من وقت لآخر مع التحريك حتى يذوب السكر. اترك الشراب يغلي لمدة دقيقة أخرى ، ثم ارفعه عن النار ، ليبرد في درجة حرارة الغرفة. بعد 10 دقائق ، غطي القدر بغطاء ، ضعي الشراب في الثلاجة لبضع ساعات.

2. قطع البابايا إلى نصفين ، وإزالة البذور السوداء بملعقة ، وتقشير الفاكهة ، وتقطيعها إلى قطع كبيرة.

3.250 غرام من الفراولة والبابايا في الخلاط ، اخفق ، صب الكتلة الناتجة في وعاء عميق ، يحرك شراب باردوكوب من الماء وعصير الليمون. غطي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.

4. يُسكب الشوربة في أوعية ، ويُقدم مع الميرمية الطازجة ومكعبات الفراولة.

هريس الحلو والحامض مع الكشمش الأحمر والفراولة.

مكونات:

الفراولة - 520 جم

سكر - 520 جم

الكشمش الأحمر - 320 جم

طبخ:

1. اشطف التوت ، وافصل الوعاء عن السيقان.

2. سحق الفراولة ، ضعيها في مغرفة ، اغليها على نار خفيفة ، دون أن تنسى التقليب.

3. اشطف ثمار الكشمش وأضف القليل من الماء واطبخها في وعاء آخر حتى تنضج.

4. يخلط التوت المسلوق ويوضع في محضر طعام أو عصارة.

5. انقلي الهريس الناتج إلى قدر منخفض ، واطهيه حتى يقل حجم الهريس إلى 1/3.

6. أضف تدريجيا سكر محببيُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح الهريس مثل الهلام.

7. رتبي مربى البرتقال السميك في برطمانات حتى تبرد ، امسحي الحواف ، غطيها بالغطاء ، اقلبها ، غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة ، اتركيها لتبرد.

هريس عنب الثعلب.

مكونات:

عسل أو سكر - 1 كجم

هريس - 1 كجم

طبخ:

اغسل عنب الثعلب الناضج المياه الجارية، يحرك باستمرار ، ويبخّر على نار خفيفة ، ويفرك من خلال غربال ، ويوضع السكر أو العسل ، ويغلي ، ثم يُسكب بينما لا يزال يغلي في البرطمانات ، يُملأ إلى الأعلى ، ويُغلق في برطمانات محكمة الإغلاق ، ثم يُثبّت رأسًا على عقب حتى يبرد.

عنب الثعلب وهريس عنب الثعلب.

مكونات:

الكشمش الأسود - 1 كيلوغرام

عنب الثعلب - 2 كيلوغرام

ماء - 1 لتر

طبخ:

1. فرز التوت وخالية من الأوراق والأغصان وشطفها.

2. مرر التوت من خلال مفرمة اللحم ، واخلطه في حوض ، ثم أضف الماء ، وحركه ، واتركه ليغلي على نار صغيرة.

3. بمجرد أن يغلي المهروس ، حركه كل 5 دقائق.

4. اسلقي البطاطس المهروسة لمدة يومين مرتين.

5. خزن الهريس الجاهز في برطمانات ذات أغطية معدنية.

اطبخي من التوت المتبقي.

هريس التوت.

مكونات:

سكر - 150 جم

العنب البري - 1 كيلوغرام

طبخ:

1. اغسل التوت الطازج جيدًا وجافًا.

2. بعد التجفيف ، سخني التوت في قدر حتى يخرج العصير ، امسحيه من خلال غربال أو مرر عبر مفرمة اللحم.

3. تخلط الكتلة الناتجة مع السكر.

4. عندما تصبح ساخنة ، اسكب البوريه في برطمانات معقمة بالماء المغلي.

هريس التوت و عنب الثعلب.

مكونات:

ماء - 1 لتر

التوت ، عنب الثعلب - 1 كيلوغرام لكل منهما

طبخ:

1. قشر عنب الثعلب من الأوراق والأغصان وفرزها واغسلها.

2. فرز التوت وإزالة السيقان.

3. مرر عنب الثعلب عبر مفرمة اللحم واخلطه مع التوت.

4. حرك الخليط الناتج ، أضف الماء المغلي.

5. حرك الخليط مرة أخرى ، واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.

6. بعد غلي الهريس ، اغلي لبضع دقائق ، ثم ارفعي الأطباق عن النار واتركيها هريس التوتترطيب.

7. طهي الهريس مرتين لمدة يومين. ضع البوريه البارد في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معدنية.

هريس البحر النبق.

مكونات:

سكر رملي - 50 جم

البحر النبق - 1 كيلوغرام

طبخ:

يحرق التوت المحضر بالماء المغلي ، ويوضع على غربال ، ويترك الماء ، ويفرك من خلال غربال ، ويخلط مع الرمل ، ويوضع في الجرار ، والبسترة.

هريس روان.

مكونات:

طبخ:

1. اشطف التوت الناضج ماء باردضعه في حوض من المينا ، صب الماء بحيث يغطي التوت قليلاً ، اغلي على نار خفيفة حتى تنضج الثمار.

2. إذا كان لديك غلاية مزدوجة ، يمكنك تليين التوت تحت تأثير البخار.

3. افرك رماد الجبل المخفف من خلال منخل وهو لا يزال ساخنًا.

إذا كنت ترغب في عمل هريس من نوع مختلف من التوت ، يمكنك استخدام أي من الوصفات أدناه كأساس.

عادة ما يتم تضمين هريس الفاكهة في نظام التغذية التكميلي الأول للرضع. يُعطى الهريس أيضًا للمرضى خلال فترة الشفاء ، حيث يمتصه الجسم تمامًا ، ويحسن الهضم ويقوي جهاز المناعة. ابدأ أول الأطعمة التكميلية بـ عصير التفاح، لأنه ألطف تأثير على الجسم. يمكن أن يكون مهروس الفاكهة مكونًا واحدًا (من التفاح والكمثرى والمشمش والخوخ فقط ، إلخ) أو متعدد المكونات (على سبيل المثال ، من الموز والمشمش أو التفاح والكمثرى). تُستخدم أيضًا الفواكه المجففة والكرز والبابايا والخوخ والفراولة وأنواع التوت والفواكه الأخرى في صنع مهروس الأطفال. يمكن أيضًا تحضير مهروس الفاكهة بالخضروات (مثل اليقطين أو الجزر) أو الجبن أو الحليب. في بعض الأحيان ، لإعطاء الاتساق المطلوب في مزيج الفاكهةصب قليلا ماء دافئ. لا تحتاج إلى استخدام السكر أو المحليات الأخرى لصنع معجون فاكهة الأطفال. يجب تحضير الهريس مباشرة قبل إطعام نفسه ، لذلك لا ينبغي أن تؤخذ بنسب كبيرة.

بشكل عام ، هناك طريقتان رئيسيتان لتحضير هريس الفاكهة. الأول ينطوي على طحن أو طحن اللب في الخلاط الموز الفاكهة النيئةوالتوت ، والثاني - المعالجة الحرارية الأولية (كقاعدة عامة ، الطهي) وطحن إضافي في الخلاط أو فرك من خلال غربال. انتباه خاصمن الضروري الانتباه إلى عملية الخلط ، حيث يجب ألا تكون هناك كتل في الهريس. خدمة هريس الفواكهعادة قبل ساعة إلى نصف ساعة من الوجبة الرئيسية ولا يتم تسخينها. يجب أن يكون هريس الفاكهة درجة حرارة الغرفة.

هريس الفاكهة - تحضير الطعام والأطباق

من أجل تحضير هريس الفاكهة اللذيذ والصحي ، تحتاج إلى تحضير الأطباق التالية وغيرها أدوات المطبخ: قدر صغير ، منخل ، سكين ، لوح تقطيع، مقشرة للخضار والفواكه ، قاطعة خضروات ، مبشرة ، وعاء وخلاط.

لذلك يتم تحضير مهروس الفاكهة بشكل أساسي طعام للاطفال، يجب التعامل مع تحضير المكونات بعناية فائقة. يجب غسل الثمار عدة مرات في اليوم. ماء ساخنبل والأفضل - صب الماء المغلي فوقه. كما أنه سيساعد على تقشير الفاكهة بسهولة وسرعة. يجب إزالة الجلد في أي حال. تحتاج أيضًا إلى قطع البذور وإزالة العظام وقطع "ذيول". عادة ما يتم تقطيع اللب جيدًا ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة لإعداد هريس الفاكهة نفسه.

وصفات هريس الفاكهة:

وصفة 1: هريس الفاكهة

أبسط وصفة من مهروس الفاكهة المكونة من مكون واحد تشمل الكمثرى أو التفاح. مع هذا المهروس تبدأ الأطعمة التكميلية الأولى. تستخدم فقط للطبخ فواكه طازجةوبعض الماء.

المكونات المطلوبة:

1 تفاحة أو كمثرى
45 مل من الماء المصفى.

طريقة طهو:

يجب غسل الثمار جيدًا بالماء الساخن وتقشيرها وتقطيعها إلى قلب. يُقطع اللب ويُضاف الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى يغلي كل الماء تقريبًا. يجب أن يتبقى حوالي 14-15 مل من الماء. في عملية تحضير الفاكهة ، تحتاج إلى إضافة السائل وإلقاء نظرة على الاتساق. فواكه مسلوقةتحتاج إلى هرسها باستخدام الخلاط.

يمكن تحضير نفس الهريس بالضبط من فاكهة طازجة: اغسل التفاحة أو الكمثرى جيدًا ، ثم قشر واقطع البذور. صر على مبشرة بخيروطحنها من خلال غربال (أو هرسها بخلاط). أضف القليل من الدفء إلى المهروس ماء مغليوتخلط جيدا. يمكنك إعطاء هريس الفاكهة للأطفال من ستة أشهر.

الوصفة الثانية: هريس فاكهة الموز والمشمش

مهروس الفاكهة اللذيذة والحلوة التي سيحبها طفلك بالتأكيد. يمكن إطعام هذا المهروس للأطفال من سن ثمانية أشهر.

المكونات المطلوبة:

نصف موزة ناضجة (لكن ليست مفرطة النضج)
المشمش - 2-3 قطع.

طريقة طهو:

اغسل الفاكهة ، أزل القشر من الموز ، اهرس اللب بالشوكة. إزالة النوى من المشمش ، طحن اللب من خلال غربال. ضعي لب كلتا الثمار في وعاء واخلطيهم بالخلاط حتى لا يكون هناك كتلة واحدة.

الوصفة الثالثة: هريس الفاكهة مع الحليب

يمكن إعطاء هريس الفاكهة للأطفال من سن ثمانية أشهر. للطبخ ، يتم استخدام العديد من الفواكه ، والفواكه المجففة ، والقليل من خاصة حليب اطفالو الماء. هريس الفاكهة من الموز والكمثرى والتفاح صحي ومغذي للغاية.

المكونات المطلوبة:

نصف كمثرى
نصف موزة ناضجة;
نصف تفاحة خضراء
30 مل من الماء المغلي المصفى ؛
15 مل من حليب الأطفال
المشمش المجفف - 4-5 قطع.

طريقة طهو:

الكمثرى والتفاح والموز مغسول جيداً ومقشر. قطع البذور من الكمثرى والتفاح ، وقطع الأطراف الداكنة من الموز. اشطف المشمش المجفف جيدًا واتركه بالبخار لبضع دقائق في الماء المغلي. قطع المشمش المجفف والتفاح في قطع صغيرةيُغمر في الماء ويُترك ليغلي لمدة 5 دقائق تحت غطاء مغلق. نقطع الكمثرى ونضعها في قدر ونطهو الفاكهة لبضع دقائق أخرى. اهرسي الموز بالشوكة. صفي الماء من المقلاة وأضيفي الموز المهروس إلى الفاكهة حليب دافئ. اطحن محتويات المقلاة بالخلاط.

الوصفة الرابعة: هريس فاكهة الخوخ

يمتص جسم الطفل جيدًا هريس فاكهة الخوخ المكون من مكون واحد ، ويحسن الهضم ويقوي جهاز المناعة. يمكنك تضمين هذا المهروس بأمان في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر سبعة أشهر. يمكنك أيضًا استخدام المشمش بدلًا من الخوخ.

المكونات المطلوبة:

الخوخ أو المشمش - 5 قطع ؛
ماء - 1 كوب.

طريقة طهو:

هناك طريقتان لتحضير هريس الخوخ.

طريقة 1:

اغسل الثمار جيدًا ، واسكبها بالماء المغلي وقم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور. طحن اللب من خلال غربال ، اخلط الكتلة جيدًا حتى تصبح ناعمة ، بحيث لا يكون هناك كتلة واحدة.

الطريقة الثانية:

شطف الثمار ، صب الماء المغلي ، قم بإزالة القشرة. انزع العظام ونقطع اللحم إلى عدة قطع. اغمر الفاكهة في الماء واطبخها حتى تصبح طرية. طَحن فاكهة جاهزةمن خلال غربال أو طحن بخلاط.

الوصفة الخامسة: التفاح والكرز المهروس

مهروس الفاكهة اللذيذة والصحية التي يحبها أي طفل. مناسب لإطعام الأطفال من سن سبعة أشهر. للطبخ تحتاج تفاحة و الكرز الطازج.

المكونات المطلوبة:

نصف تفاحة
الكرز - 4-5 قطع.

طريقة طهو:

اغسل الثمار جيدًا بالماء الساخن ، ثم صب الماء المغلي عليها وأزل القشرة. قم بإزالة النوى من الكرز وقطع قلب التفاح. ضعي الفاكهة في وعاء وطحنها بالخلاط. يمكنك أيضًا بشر التفاح على مبشرة ناعمة وطحنها مع الكرز من خلال غربال. امزج هريس الفاكهة الجاهزة جيدًا.

فقط الطازجة و الفاكهة الناضجة. قبل الشروع في تحضير البطاطس المهروسة ، يجب فرز الثمار بعناية والتخلص من العينات الفاسدة أو الناضجة أو التالفة أو الفاسدة.

إذا كان الطفل عرضة لذلك ردود الفعل التحسسية، من الأفضل أن تهرس من اللون الأخضر أو أصناف صفراءالتفاح ، لأن الأحمر يمكن أن يسبب طفح جلدي.

يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص مع الموز ، لأنه يحتوي على الكثير من السكر ، لذلك إذا كان شخص من الأقارب يعاني من داء السكرييجب أن تأخذ في الاعتبار العامل الوراثي.

يجب إعطاء هريس الفاكهة من الخوخ كميات صغيرةلأن البرقوق له آثار ملين. بشكل عام ، كلما كبر الطفل ، كلما كانت القائمة أكثر تنوعًا ، بما في ذلك جميع الفواكه والتوت الجديد.

إذا كان من الضروري سلق الفاكهة مسبقًا لتحضير هريس الفاكهة ، فيجب القيام بذلك في أسرع وقت ممكن ، على المدى الطويل المعالجة الحراريةيؤدي إلى تدمير الفيتامينات و العناصر الغذائية. تحتاج إلى طهي الفاكهة على نار خفيفة تحت غطاء مغلق ؛ أثناء عملية الطهي ، لا ينصح برفع الغطاء في كثير من الأحيان. من الأفضل صرف المرق في وعاء منفصل ، حيث يمكن إضافته إليه هريس جاهزلإعطاء الخليط القوام المطلوب.

تحافظ العديد من ربات البيوت على مهروس الفاكهة لفصل الشتاء. يمكن استخدامه لطهي العديد من الأطباق والخبز. تُسكب هريس الفاكهة الجاهزة في برطمانات نظيفة ويتم تعقيمها. في بعض الأحيان يضاف القليل من السكر إلى كتلة الفاكهة.