شاي أوراق السفرجل. ما هو السفرجل وكيفية تناوله - خصائص مفيدة للفاكهة النيئة ، واستخدامها في الطبخ والطب التقليدي. جمع ثمار السفرجل

السفرجل هو شجرة شجيرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 5 أمتار. الثمار صلبة بشكل معتدل مع وجود مخالفات من حيث الراحة ، واللب لزج ، والطعم حلو ولاذع. تم سماع فوائد المنتج لفترة طويلة ، ولكن في الآونة الأخيرة نسبيًا بدأ الناس في تضمين السفرجل في النظام الغذائي بكميات كبيرة. تختلف القيمة وفقًا للصنف المستخدم. دعونا نلقي نظرة على الجوانب الرئيسية بالترتيب ، ونسلط الضوء على الوصفات الطبية وخواص الاستخدام.

1. إذا كنت تعاني غالبًا من نوبات الربو ، فأنت بحاجة إلى تحضير علاج على أوراق السفرجل المجففة. امزج حفنات قليلة من المواد الخام مع 0.4 لتر. يغلي الماء على نار خفيفة على الموقد لمدة ثلث ساعة. بارد ، سلالة. استخدم 50 مل. أربع مرات في اليوم لفترة طويلة.
2. بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم (الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم) ، ستكون أوراق السفرجل مفيدة أيضًا ، ولكن في شكل صبغة. قم بتوصيل 0.1 لتر. الفودكا مع 80 غرام. أوراق الشجر الطازجة. أصر على البقاء في الظلام لمدة 10 أيام على الأقل ، وتوتر ، واستهلك 20 نقطة مرتين في اليوم.
3. إذا كنت تعاني من فقر الدم ، والذي يسمى أيضًا فقر الدم ، فإن تناول مغلي يساعد على تجديد الحديد. امزج فاكهة السفرجل المقطعة مع حفنة من الأوراق الطازجة ، صب 600 مل. يغلي الماء ويطهى لمدة ثلث ساعة. يصفى ويشرب كأس مرتين في اليوم.

فوائد بذور السفرجل

1. إذا تم تشخيصك بالعمليات الالتهابية في الشعب الهوائية ، فأنت بحاجة إلى تحضير مغلي على بذور الفاكهة. أنها تركز الكثير من النشا ، والمواد المغلفة المخاطية ، والجليكوزيدات ، والعفص ، والزيوت الدهنية. لذلك ، فإن استهلاك المواد الخام سيخفف من المخاط والالتهابات في الجهاز التنفسي.
2. تساعد البذور في التغلب على اضطراب البراز ، لأنها "متماسكة" بلطف ولا تسمح للجسم بالخسارة مواد قيمة. في حالة الإسهال يكفي مضغ بضع حبات وعدم شرب الماء لمدة ساعة.
3. تتعامل البذور بشكل فعال مع الإفرازات الوفيرة أثناء الدورة الشهرية. في نفس الفترة ، يعوضون نقص الحديد ، عندما يتم غسل معظم هذا المعدن بالدم.
4. تستخدم البذور أيضًا لصنع المستحضرات. يجب سحقها وخلطها مع أي زيت نباتي ووضعها على الجلد الجاف. يمكن أن يكون هذا القناع بمثابة مقشر.

فوائد السفرجل لمرضى السكر

1. مرض السكري هو مرض يرتفع فيه مستوى السكر في الدم. هذا يرجع إلى حقيقة أن الجلوكوز لا يمكن أن يدخل الخلايا بسبب عدم وجود مستقبلات خاصة على الأغشية. يتراكم السكر في مجرى الدم ويزيد من سوء حالة الشخص.
2. إلى جانب المسار العام للمرض ، يعاني المريض من قفزات مستمرة في ضغط الدم والصداع والأرق وصعوبات أخرى في الجسم.
3. لتطبيع الحالة ، من الضروري عمل مغلي على أوراق السفرجل. جففهم مسبقًا ، ثم ادمج المواد الخام مع 0.3 لتر. يغلي الماء ويترك مغطى لبضع ساعات. تحتاج إلى استخدام 60 مل ثلاث مرات في اليوم.

السفرجل يشرب للجسم

1. لمنع نزلات البرد ، يوصى بتخزين الكومبوت القائم على السفرجل مسبقًا. يقوي المشروب جهاز المناعة تمامًا ويمنع نمو مرض البري بري. يكمن تفرد الفاكهة في حقيقة أنه حتى بعد المعالجة الحرارية ، كل شيء ميزات مفيدةيتم حفظها.
2. من السهل عمل الكومبوت الخاص بك. للقيام بذلك ، اغسل الثمار وتخلص من القشر ، اللب. أرسل المادة الخام إلى المحلول المحمض. في مثل هذا السائل ، سوف تنعم الثمار. إذا تم ثقبها بإبرة بسهولة ، فيمكن إزالتها من المحلول. انتظر حتى تجف الثمار.
3. بالتوازي ، قم بتوصيل 1 لتر. تنقية المياه و 320 غرام. سكر محبب. اسلقي المكونات. قسّم السفرجل إلى أوعية معقمة. تُسكب الثمار بالشراب الجاهز. نشمر العلب وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية.
4. الشاي له فوائد كثيرة. للتحضير شراب الشفاء، من الضروري أن تأخذ كميات متساوية من أوراق السفرجل وبذوره. تُسكب المكونات بالماء المغلي وتُغلى لعدة دقائق على نار خفيفة.
5. أغلق الموقد وقم بتغطية الحاوية بغطاء. يجب غرس المشروب لفترة من الوقت. سيستغرق الإجراء عدة ساعات. اشرب الشاي الدافئ ثلاث مرات في اليوم لتخفيف أعراض التورم والبرد.

1. يتم الحفاظ على التركيبة القيمة للفواكه الفريدة بشكل مثالي في شكل علاج. سفرجل مربىمفيد في أي وقت من السنة ويحظى بشعبية بين ربات البيوت. المنتج له رائحة لطيفة وطعم رائع.
2. والمثير للدهشة أن الطيبة أثبتت أنها ممتازة في علاج الأمراض المختلفة. الجهاز الهضمي. للحصول على تكوين الشفاء، يجب أن تأخذ كميات متساوية من الماء المصفى وسفرجل الفاكهة والسكر.
3. أرسل الثمار إلى المقلاة واسكب الماء. بعد الغليان ، اغلي السفرجل لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يجب نقله إلى سائل بارد وإزالة القشرة. قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة، تخلص من القلب.
4. في موازاة ذلك ، تحضير شراب من الماء والسكر. صب الثمار مع التكوين النهائي. يجب أن يقف السفرجل في هذه الحالة لمدة 4-5 ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أرسل المكونات إلى الموقد. بعد غليان التركيبة ، اغلي السفرجل لمدة 5-7 دقائق.
5. اترك المكافأة جانبًا لمدة 8 ساعات. كرر عملية الغليان 3-4 مرات. بعد ذلك ، يجب توزيع المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفها. بمجرد أن تبرد الحاوية ، أخرج المكافأة للتخزين.

سفرجل مع انقطاع الطمث

الثمار مفيدة للغاية لممارسة الجنس العادل. الأكل المنتظم سيوفر للأنسجة جميع الإنزيمات والمواد اللازمة.

لا يهم في أي شكل يتم طهي الثمار ، أو أنك تفضل السفرجل طازج، التركيب الفريد مفيد للغاية ل الجسد الأنثوي. يوصى بالمنتج بشكل خاص أثناء انقطاع الطمث.

السفرجل سيمنع النزيف الشديد وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. تكوين فريديزيد الحيوية ويقوي الدورة الدموية.

السفرجل أثناء الحمل

أثناء الحمل ، يجب أن يصبح السفرجل جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي. الأكل المنتظم سوف يتجنب العديد من المشاكل. التركيبة الغنية للفاكهة ستلبي بالكامل حاجة الجسم للحديد والمغنيسيوم.

السفرجل الطازج أو العصير يتعامل تمامًا مع أعراض التسمم. المواد الخام تحسن الشهية والمزاج بشكل ملحوظ. مكونات نشطةلها تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

للحفاظ على صحتك في المستوى المناسب ، يمكنك شرب الشاي مع قطع الفاكهة. مشروب نبيل ينقذ الفتاة والجنين من العديد من المشاكل. لكن لا تنسى موانع الاستعمال.

السفرجل في التجميل

1. في صناعة مستحضرات التجميل ، هناك طلب على بذور الفاكهة ، والتي يتم استخراج الزيت منها. يضاف عنصر النبات بنشاط إلى معظم أنواع الشامبو. يقوي منتج مستحضرات التجميل بشكل مثالي بنية الخيوط ويقاوم تشتيت الشعر.
2. لا تقل شعبية عن ضخ بذور السفرجل. أظهرت التركيبة نفسها بشكل جيد في العناية بالبشرة حول العينين. الأداة تزيل الكدمات والتورم بشكل فعال. يمكنك أيضًا شطف شعرك بالتسريب لتقوية الشعر ونموه بشكل أفضل.

1. يوجد حاليًا الكثير من الأنظمة الغذائية التي تعتمد على السفرجل. الفواكه لها قيمة طاقة منخفضة. تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من الألياف.
2. لذلك ، سيكون السفرجل إضافة في مكافحة الكيلوغرامات غير المرغوب فيها. الثمرة تطهر الجسم الكوليسترول السيئوالسموم ، يعزز فقدان الوزن الطبيعي.

سفرجل للأطفال

1. الفواكه مفيدة بشكل خاص للكائن الحي المتنامي. السفرجل غني بالبكتين والإنزيمات النشطة والأحماض العضوية. في المجموع مجمع فيتامينيؤثر بشكل مباشر على التكوين الصحيح لجسم الطفل.
2. الاستهلاك المنتظم للسفرجل يزيد بشكل كبير من النشاط العقلي ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحسن العمل الجهاز الهضمي. كما تساهم الفاكهة في الشفاء العاجل من مرض فيروسي.

سفرجل موانع

1. لمشاكل الجهاز الهضمي ، لا ينصح بتناول السفرجل النيء.
2. يجدر الحد من تناول الفاكهة إذا كنت تقوم بتحميل الحبال الصوتية بانتظام.
3. يمنع تناول الفاكهة للإمساك المزمن وذات الجنب. السفرجل يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع.

السفرجل سوف يجلب فائدة لا تقدر بثمنللجسم مع الاستهلاك المنتظم. ضع في اعتبارك بعض موانع الاستعمال. في حالات أخرى ، ستساعد الثمار بأي شكل في التغلب على المشاكل الصحية وتقوية جهاز المناعة بشكل كامل. عالج أحبائك بالمشروبات ومربى السفرجل.

فيديو: ما هو السفرجل المفيد

11 يناير 2017

ما هو السفرجل؟

ما هو السفرجل ، فوائده وأضراره على صحة الإنسان للسفرجل ، وماذا لديه الخصائص الطبية، كل هذا له أهمية كبيرة لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة صحيالحياة ، يعتني بصحته ، ويهتم به الطرق الشعبيةالعلاج ، بما في ذلك بمساعدة الفواكه. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقالة التالية.

سفرجل - عبق فاكهة لذيذة، معروف للبشرية منذ آلاف السنين ويمتلك قوة قوة الشفاء. كانت الخصائص المفيدة للسفرجل معروفة في العصور القديمة وسمحت باستخدام هذه الفاكهة كدواء للعديد من الأمراض.

السفرجل هو العضو الوحيد في جنس Cidonia oblonga. إنها شجرة نفضية ، نادرًا ما تكون شجيرة ، يبلغ ارتفاعها من متر ونصف إلى خمسة أمتار. يختلف في الاتجاه المائل للفروع التي ترتفع. لحاء السفرجل رقيق ، متقشر ، أحمر-بني ، رمادي غامق أو بني-أسود. الفروع الصغيرة رمادية بنية اللون ، والبراعم رمادية خضراء.

فاكهة السفرجل عبارة عن تفاحة زائفة مشعرة أو كروية الشكل تحتوي على عدد كبير من البذور البنية.

يصل وزن ثمار السفرجل المزروع في بعض الأحيان إلى كيلوغرامين. ثمار النبات البري ليست كبيرة - فقط حتى 100 جرام. اللب ليس كثير العصير ، صلب ، قابض ، لاذع ، طعم حلو قليلاً.

النطاق الطبيعي للسفرجل يغطي مساحة كبيرة من آسيا الوسطىإلى المناطق الوسطى والجنوبية من أوروبا. يزرع على نطاق واسع في أوروبا وأمريكا الشمالية والجنوبية وأوقيانوسيا وأستراليا.

قلة من الناس يعرفون أن هذه الفاكهة قريبة من التفاح والكمثرى. ومع ذلك ، على عكسهم ، فإن السفرجل الخام ليس لذيذًا جدًا. لكن اللب المعالج حرارياً لهذه الفاكهة لا يصبح فقط ممتعًا للذوق ، ولكنه مفيد أيضًا بشكل لا يصدق. يستخدم السفرجل في صنع المربى ، والكومبوت ، والعصائر ، والمربى ، والمربى ، إلخ.

خصائص وموانع مفيدة للسفرجل:

يحتوي 100 جرام من السفرجل على 8.9 جرام من الكربوهيدرات (7 منها من الفركتوز). ثمارها غنية بالبروفيتامين أ ، وكذلك الفيتامينات ج ، هـ ، ب ، المجموعة ب. السفرجل يحتوي على عدد كبير من العناصر الدقيقة والكليّة الضرورية لعمل جسم الإنسان بشكل طبيعي. ولبه غني بالبوتاسيوم والصوديوم والماليك والستريك والترترونيك والأحماض والبكتين.

عُرفت الخصائص العلاجية للسفرجل منذ العصور القديمة. كما نصح ابن سينا ​​باستخدام ثمار السفرجل لتقوية المعدة وتحسين البشرة واستعادة الكبد وأغراض أخرى.

بالإضافة إلى السفرجل:

• له خصائص مضادة للفيروسات وبالتالي يساعد في التعامل مع نزلات البرد.
• يساعد على خفض مستويات الكوليسترول.
• وهو مهدئ ويساعد في التغلب على التوتر.
• يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، حيث يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
• يساعد في علاج قرحة المعدة.
• له خصائص مدر للبول.
• مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض العيون.
• يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الأورام.
• مفيد للربو.
• تساعد أطباق السفرجل في محاربة الوزن الزائد.
• أطباق السفرجل مفيدة لأمراض الكبد.
• عصير السفرجل له خصائص مضادة للقىء.

عصير السفرجل له تأثير منشط ومطهر ومرقئ وقابض ومدر للبول. يجب عصرها من الثمار الناضجة. ينصح السفرجل المسلوق ، وكذلك المربى منه ، بفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والربو القصبي.

في الطب التقليديمنذ فترة طويلة تستخدم هذه الفاكهة علاج فعالمن الاكتئاب وتقلب المزاج. يُعتقد أن المواد الموجودة في تركيبته لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي وتساعد في التخلص من مشاعر القلق. بسبب عمل التثبيت ، يساعد لب السفرجل في الإسهال.

الموانع:

يكمن ضرر السفرجل في بعض التوصيات: يجب عدم تناول السفرجل للإمساك وذات الجنب وكذلك المعلمين أو المطربين ، لأنه يضر بالحبال الصوتية والحنجرة. الاستخدام الخارجي في شكل بلسم أو مستحضرات ، لا تنطبق هذه الموانع.

يجب أن تكون حريصًا عند تحضير أي طبق بالسفرجل: قم بإزالة بذوره التي تحتوي على مادة الأميغدالين. يتحول الأميجدالين في المعدة إلى السيانيد ، وهو سبب التسمم.

هل السفرجل جيد للأطفال؟

يجب ألا يحدث التعارف الأول للطفل بهذه الفاكهة قبل 10 أشهر من العمر. بالنسبة للعينة الأولى ، يمكنك استخدام اللب المسلوق أو المخبوز. يمكن إعطاء الفاكهة النيئة في وقت مبكر من عمر عام واحد ، ولكن من غير المحتمل أن يستمتع الطفل بمثل هذا العلاج ، على الرغم من رائحته الجذابة. الخيار الأكثر قبولًا للطفل هو الكومبوت من هذه الفاكهة الصلبة النيئة. إذا كنت تصر على بضع شرائح من السفرجل في الماء المغلي مع السكر ، فسيكون هذا علاجًا جيدًا لنزلات البرد.

• البوتاسيوم
• مواد البكتين
• صوديوم

يعد استخدام السفرجل مفيدًا للمناعة ، حيث تتمتع الثمار بخصائص مدرة للبول ومطهرة ، والتي غالبًا ما تستخدم لعلاج الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل بعض الأدوية. يتم استخدامه في علاج نزلات البرد عند الأطفال أو للوقاية من الأنفلونزا والسارس جنبا إلى جنب مع التوت البري.

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، من المهم جدًا وجود مثل هذه الفاكهة الرائعة في المنزل ، لأنها جائز ، بل وأكثر من ذلك ، آمنة. أدويةقليل جدا. على عكس التوت الحامض ، ستكون الفاكهة العطرية أكثر قبولا وستساعد الآباء على علاج أطفالهم بشكل أكثر فعالية. بعد أن صنعت ، بدلاً من عصير التوت البري ، على الأقل شاي فعالبشريحة سفرجل.

هناك العديد من عوامل تأثير السفرجل التي تتطلب اهتماما خاصا.

• الثمرة قابضة - يمكن أن تسبب الإمساك. كل من الفاكهة النيئة والمعالجة حراريا لها تأثير مثبت. إذا كان الطفل يعاني من مشاكل في البراز ، فمن الأفضل رفض هذه الأطعمة الشهية. الخيار الوحيد الذي يمكن للطفل من خلاله التعرف على طعم جديد له هو الشاي ، حيث ستحل شريحة سفرجل محل دائرة الليمون. الشيء الرئيسي هو أن الطفل لا يأكل قطعة من الفاكهة نفسها ، والتي تعطي أليافها تأثير التثبيت هذا.
• يمكن أن تسبب الفاكهة منخفضة الحساسية احمرار الحلق والسعال المستمر وتهيج الحنجرة إذا أعطيت مع الجلد. يحتوي القشر على زغابات مهيجة.

ما مدى فائدة السفرجل لكبار السن؟

يجب أن يتذكر كبار السن الذين غالبًا ما يشتملون على السفرجل في نظامهم الغذائي أنه يحتوي على السكر (7-8٪ ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الفركتوز) ، والألياف الغذائية (البكتين) ، ويثري الجسم بالحديد ، والبوتاسيوم ، وبيتا كاروتين ، وفيتامينات ج ، هـ ، PP ، المجموعة ب ، حمض الماليك والستريك ، حمض الطرطونيك ، يزيد الحيوية ، المزاج ، يستخدم للإمساك.

يُزرع سفرجل مستطيل ، أو شائع ، للفواكه (التفاح) برائحة مميزة ، ويستخدم لإنتاج المربى ، والمعلبات ، والمربى ، إلخ.

من المفيد لكبار السن معرفة أن ثمارها وبذورها تستخدم في التهاب المعدة والأمعاء والتهاب القولون التشنجي وانتفاخ البطن وأمراض الجهاز التنفسي الحادة والسعال والتهاب الشعب الهوائية الحاد والمزمن ، كما تستخدم خارجيًا كمستحضرات للحروق وتشققات الجلد والتهاب الجلد وفطريات البشرة. ، للشطف في أمراض تجويف الفم.

كما تستخدم هذه الفاكهة في النظام الغذائي لكبار السن المصابين بأمراض الجهاز الهضمي المصحوبة بالإسهال والنزيف وأمراض الكبد و من نظام القلب والأوعية الدموية. يتم تحضير الحقن المخاطي و decoctions من بذور السفرجل. يستخدم عصير السفرجل في المستحضرات للقرحات التي يصعب شفاءها.

وصفات السفرجل اللذيذة:

يستخدم السفرجل لمعالجة مجموعة متنوعة من الأطعمة المعلبة (مربى ، مربى ، مربى البرتقال ، هلام ، عصائر ، فواكه مسكرة ، إلخ). هذه المنتجات لها خصائص ممتازة وغنية بالفيتامينات ورائحة. تحتوي ثمار السفرجل على نسيج صلب ، لكنها ممتعة مذاق مرورائحة قوية.

لتحضير الكومبوت ، يتم استخدام أصناف السفرجل ، التي يكون لثمارها الشكل الصحيح ، والسطح الأملس ، واللب المضغوط بدون خلايا حجرية. يجب أن يكون السفرجل ناضجًا تمامًا ، حيث تصبح الأنسجة بعد ذلك أكثر ليونة ويتحسن طعم الثمرة.

سفرجل طبيعي:

اغسل الثمار مرتبة حسب درجة النضج في الماء البارد ، مقطعة إلى شرائح ، قم بإزالة صندوق البذور والمناطق التالفة (احتفظ بشرائح السفرجل المقطعة قبل السلق في الماء البارد). سلق شرائح السفرجل عند 85 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة ، ثم تبرد في الماء. اتركها تجف ، وضع شرائح السفرجل في برطمانات جاهزة ، صب الماء المغلي فوقها ، وقم بتغطيتها بالغطاء وقم بتعقيمها:

بسعة 0.5 لتر - 10 دقائق ،

سعة 1 لتر - 12 دقيقة ،

بسعة 3 لترات - 25 دقيقة.

بعد التعقيم ، أغلق البرطمانات على الفور ، ثم اقلبها رأسًا على عقب ، تبرد.

كومبوت السفرجل:

قم بإزالة الزغب من السفرجل ، المخصص لصنع الكومبوت ، بقطعة قماش صوفية (أو قطن) خشن. تقطع الثمار إلى شرائح بسماكة 2 - 3 سم ، أزل اللب وقشر.

لمنع التغميق ، اغمر الشرائح المقشرة على الفور في محلول يحتوي على 2٪ ملح الطعامأو 1٪ حمض الطرطريك.

لتليين شرائح السفرجل ، اسلقها في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك نضع الثمار في برطمانات ونصب الشراب بقوة 45٪.

يجب أن يكون مستوى شراب السكر 1.5-2 سم تحت قمة البرطمان. هذا شرط مهم لخلق إحكام الإحكام اللازم للحاوية بعد التعقيم.

للحصول على شراب بتركيز 45٪ ، أضف 820 جم من السكر إلى 1 لتر من الماء. يمكن سكب الكمية الناتجة من الشراب (1500 مل) في 5 عبوات مملوءة بالفواكه بسعة 850-900 جم.

تعتمد مدة تعقيم كومبوت السفرجل على درجة ابيضاض الفاكهة. في المتوسط ​​، يتم تعقيم كومبوت السفرجل لمدة 30 دقيقة من لحظة غليان الماء. مع التعقيم المطول ، تصبح شرائح السفرجل وردية اللون. لتجنب ذلك ، لا تطيل فترة التعقيم ، وبعد انتهاء التعقيم مباشرة ، برد البرطمانات بالماء البارد.

ماذا يعامل السفرجل؟

يمكن أن يعزى السفرجل إلى النباتات الطبية. خاصية طبيةليس فقط فواكه طازجةنباتات غنية بالحديد ، ولكن أيضًا البذور التي يتم جمعها أثناء معالجة الفاكهة. للاستخدام في أغراض طبيةتجفف البذور عند درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة.

أيضا ، تستخدم الثمار كإبزيم ومرقئ ومضاد للقىء. هذه الفاكهة ذات قيمة منتج غذائي، ويفسر ذلك بمحتوى الفركتوز ، الصمغ ، حمض الأسكوربيك ، النشا ، الزيت الدهني أميجدالين جليكوسيد فيه.

سفرجل اللب مع:

القيء:

قشر ثمار السفرجل ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، قم بإزالة البذور واخبز اللب في الفرن أو الميكروويف. خذ 50-100 جم 2-3 مرات في اليوم.

اضطرابات هضمية:

اسلقي 200 جرام من فاكهة السفرجل ، قشرها وقطعيها. خذ 50 جم 2-3 مرات في اليوم لمدة أسبوعين.

مغلي بذور السفرجل لالتهاب الشعب الهوائية:

صب 7-10 جم من بذور السفرجل مع 200 مل من الماء واتركها على النار حتى تتشكل كتلة لزجة. خذ 30-40 مل 3-4 مرات في اليوم.

عصير السفرجل لأمراض الجهاز التنفسي:

اشرب 50-100 مل من عصير السفرجل 2-3 مرات في اليوم بغض النظر عن وجبات الطعام.

وصفات من كتاب جوليا نيكولايفا ، "التوت والفواكه والعصائر. خصائص مفيدة وافضل الوصفات الشعبية.

بالإضافة إلى خصائص التغليف ، فإن السفرجل له تأثير طارد للبلغم ، وهو مفيد في حالة السعال البارد والجاف. للزيوت الأساسية الموجودة في قشر الفاكهة تأثير مضاد للميكروبات وتمنع انتشار العدوى. لعلاج التهاب الشعب الهوائية ، الربو القصبيكما يستخدم عصير السفرجل.

قبل استخدام ثمار السفرجل في وصفات السعال ، تحتاج إلى طهيه بشكل صحيح. في البداية ، يتم تنظيف الثمار من البلاك الرقيق وغسلها جيدًا تحتها المياه الجارية. إذا لم تكن الثمرة طازجة جدًا ، فمن الأفضل في بعض الأماكن المظلمة إزالة القشرة.

إذا كان سفرجلك طازجًا تمامًا وعصيرًا ، فلن تحتاج إلى إزالة الجلد. كما أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات للعلاج.

لتحضير شراب السفرجل ، ما عليك سوى تقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة ورشها بالسكر ، كما تفعل مع مربى الكمثرى العادي. يمكنك أيضًا طهي هذه الفاكهة مع شراب السكر. فقط في هذه الحالة ، نملأ شرائح الفاكهة ليس بالماء الدافئ ، ولكن بشراب مُعد بالفعل. نصر قليلاً ونضيفه إلى الشاي أو يمكنك تناوله على شكل قضمة. ثم في وقت الشتاءسنوات ، لن تنقذك وصفة السفرجل البسيطة هذه من السعال فحسب ، بل ستقوي أيضًا جهاز المناعة لديك.

الوصفة رقم 1:

الوصفة الأولى هي أنك تحتاج إلى تقطيع فاكهة السفرجل إلى قطع صغيرة وسكب كوب من الماء المغلي. ينقع لمدة نصف ساعة ويأخذ ملعقة واحدة ثلاث مرات في اليوم. هذه الوصفة جيدة جدًا لالتهاب الحلق والسعال التنفسي وحتى السعال الديكي عند الأطفال.

الوصفة الثانية:

وصفة من بذور السفرجل. لتحضير مثل هذه الوصفة ، ما عليك سوى 5-10 جرام من البذور. يتم غليها في 100 مل من الماء حتى تتشكل السلايم في المقلاة. يجب ترشيح "الجيلي" الناتج وتناول ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم بغض النظر عن الطعام.

الوصفة رقم 3:

يمكنك أيضًا صب البذور بالماء المغلي وشربها مثل الشاي. تساعد هذه الوصفة البسيطة بشكل جيد في حالة السعال الجاف وحتى السعال الجاف التحسسي. السفرجل في هذه الحالة له تأثير مباشر على التليين والتهدئة. بالطبع ، لن يريحك هذا الشاي من السعال التحسسي ، لكن من ناحية أخرى ، سيكون لديك وصفة موثوقةكيف توقفه.

ما هو السفرجل المفيد للمرأة؟

بشكل منفصل ، ينبغي أن يقال عن فوائد السفرجل لجسد الأنثى.

مع سن اليأس:

الفاكهة المحضرة بأي شكل من الأشكال ، العصير ، مغلي ، وحقن أوراق وبذور السفرجل مفيدة للغاية للنساء في سن اليأس ، عندما يكون النزيف الغزير ممكنًا ، ونتيجة لذلك ، فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. تساعد الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن على وقف النزيف وتعويض نقص الحديد وتقوية الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية.

أثناء الحمل:

أثناء الحمل ، تعاني النساء من نقص في العديد من الأمور الحيوية عناصر مهمة، وخاصة الحديد والمغنيسيوم ، والاستخدام المنتظم للسفرجل سيكون مفيدًا للغاية في هذه الحالة. سوف يساعد السفرجل وعصيره في التغلب على نوبات الغثيان خلال فترة صعبة من التسمم وتحسين الشهية والمزاج.

طريقة جيدة جدًا لاستخدام السفرجل هي تحضير قطع من السفرجل الطازج معًا في الشاي. يكتسب هذا الشاي طعمًا ورائحة فريدة ويعزز خصائصه المفيدة.

في التجميل:

يستخدم السفرجل على نطاق واسع كمنتج تجميلي ، ويستخدم لجميع أنواع البشرة ، والعصير مفيد بشكل خاص لتطهير البشرة الدهنية المسامية ، ولإشراق بشرة الوجه ، ولعلاج الشعر الضعيف والتالف.

فيديو مثير جدا للاهتمام حول الخصائص المفيدة للسفرجل!

السفرجل في الحميات الغذائية لفقدان الوزن:

السفرجل لفقدان الوزن بسيط منتج لا غنى عنهلأنها تحتوي على 38 سعرة حرارية في المتوسط ​​فقط مما يجعلها فعالة عند الإغراق الوزن الزائد. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن الفاكهة تشبع الشخص جيدًا. لفترة طويلةلا تشعر بالجوع. لا تحتوي ثمار السفرجل عمليًا على الدهون والكوليسترول ، وهو أمر مهم في عملية إنقاص الوزن. كما ذكرنا سابقًا ، يساعد السفرجل على تحسين عملية الهضم ، وبالتالي يساعد الشخص على التخلص من الوزن الزائد.

يمكنك إنقاص وزنك مع السفرجل ، ويمكنك فعل ذلك حقًا في وقت قصير ، يمكنك خبز السفرجل ، وإعداد أنواع خاصة من الشاي والاستخلاص منه والتي ستساعد في عملية الهضم ، كما يمكنك اللجوء إلى نظام غذائي أحادي يساعدك تخلصي من 3-5 أيام في غضون أيام قليلة كيلوغرامات إضافية.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فمن الجيد إدخال الشاي في نظامك الغذائي ، والذي يحفز عملية التمثيل الغذائي والحروق الأنسجة الدهنية. وتشمل هذه المشروبات الشاي المصنوع من السفرجل وزهور الذرة.

للحصول على نصف لتر من الشاي ، يجب أن تأخذ 15 جم من لب السفرجل المسحوق و 10 جم من أزهار الذرة. تُسكب المكونات بالماء المغلي ، وتُلف بإحكام بقطعة قماش وتترك لمدة 15 دقيقة. ثم يجب تصفية الشاي وشربه عدة مرات في اليوم.

يجب أن يشمل النظام الغذائي لكل شخص الحد الأقصى للمبلغمنتجات لا ترضي الجوع فحسب ، بل تمنح الجسم أيضًا الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الضرورية للوجود. يحتاج أي شخص يهتم بصحته إلى معرفة ماهية السفرجل وكيفية تناوله ، لأنه فاكهة صحية بشكل لا يصدق. تستخدم ثمار وبذور هذا النبات في كل من الطهي وفي الوصفات الشعبية.

ما هو السفرجل

وهو نبات على شكل شجرة أو شجيرة مع ثمار صالحة للأكل. ينتمي إلى عائلة الورد. هذا النبات شائع في القوقاز وآسيا الوسطى وعبر القوقاز وتركمانستان وداغستان والبحر الأبيض المتوسط ​​وبعض أجزاء من آسيا وأوروبا. أستراليا. تستخدم الفواكه في تحضير العديد من الأطباق. هم ، مثل أجزاء أخرى من النبات ، لديهم خصائص طبية ، لذلك فهي موجودة في كتلة الطب التقليدي.

ماذا يشبه السفرجل

هذه الفاكهة هي العضو الوحيد في جنس Cidonia oblonga. السفرجل عبارة عن شجرة نفضية يبلغ ارتفاعها 1.5-5 أمتار ، ونادرًا ما تكون شجيرة. الفروع ترتفع بشكل غير مباشر. النبات له لحاء متقشر رقيق. اللون رمادي غامق أو بني أحمر أو بني أسود. البراعم رمادية وخضراء. شكل الأوراق بيضاوي الشكل أو مستطيل أو بيضاوي. إنها بديلة ، بيضاوية الشكل ، القاعدة على شكل إسفين أو على شكل قلب ، الظل أخضر داكن. زهور الشكل الصحيحبأرجل قصيرة. يوجد كورولا أبيض أو وردي باهت أو زاهي يصل قطره إلى 5 سم.

فاكهة السفرجل هي تفاحة زائفة مشعرة ذات شكل كروي أو على شكل كمثرى. إنه ناعم وخشن. لديها الكثير من البذور اللون البني. كانت هناك حالات عندما تزن وحدة واحدة كيلوغرامين. في الصنف البري ، لا يتجاوز وزن التفاح الكاذب مائة جرام. اللب صلب وليس كثير العصير. الطعم حلو قليلاً ، حامض وقابض. تتفتح الأشجار في مايو ويونيو. تنضج الثمار في سبتمبر وأكتوبر.

معظم أفضل حصاديتم جمعها من الأشجار التي تنمو في التربة الطينية الثقيلة. على التربة الرملية ، يبدأ النبات في الثمار في وقت مبكر. تتكاثر بالعقل ، التطعيم ، براعم الجذور ، البذور. النطاق الطبيعي للنبات من المناطق الوسطى والجنوبية من أوروبا إلى آسيا الوسطى. أشهر الأصناف:

1. عادي. شجرة بها ثمار كبيرة. ينمو في شمال القوقاز ، في منطقة الفولغا السفلى ، مناطق أستراخان وفولجوجراد ، القرم ، دول آسيا الوسطى ، اليونان. توجد أصناف الشتاء القاسية في بيلاروسيا ودول البلطيق ، الممر الأوسطروسيا. هناك أنواع من السفرجل الشائع على شكل كمثرى وبرتغالي وتفاحي.
2. اليابانية. يصل ارتفاع شجيرات هذا التنوع إلى مترين. هم دائم الخضرة ، مع الزهور الحمراء وبشكل لا يصدق فواكه عطرة. في لب الصنف الياباني ، يوجد 4 أضعاف أحماض الفاكهة مقارنة بالأحماض العادية. من الأفضل تخفيف عصير هذه الفاكهة بالماء.
3. صينى. يختلف عن اليابانيين بظهور أزهار وردية شاحبة خلال فترة الإزهار. فواكه صينيةعبق جدا ، لحم سمين مع الحموضة وضوحا قابض. غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية والعناصر النزرة. تساعد بشكل جيد في علاج الكبد والطحال والمعدة والتشنجات وآلام عرق النسا والروماتيزم. القضاء على الوذمة أثناء الحمل وارتفاع ضغط الدم.

جميع الأصناف المذكورة أعلاه مقسمة إلى عدة أصناف من تلقاء نفسها السمات المميزة. أسمائهم:

• الكرة الذهبية؛
• رخام؛
• هرمي؛
• مسقط؛
• سكر فارسي
• مبارك؛
• فان ديمن
• تشايلدز.
• أكمل [عامة]
• كراسنوسلوبودسكايا.
• جورجي.
• Ktyun jum
• كوبان.
• جماعي (يحتوي على العديد من الخلايا الحجرية) ؛
• كراسنودار.
• تيبلوفسكايا.
• العنبر.
• زوبوتلينسكايا.
• فرانيسكا الدنمارك ؛
• جاردم.
• ميخا هي خصبة.
• Golotlinskaya على شكل تفاحة ؛
• بطل؛
• احمد جم
• ترش أرميني.

زراعة وجمع

يتكاثر النبات ذو العائد المرتفع والمتواضع بشكل نباتي: براعم الجذر ، والعقل ، والطبقات الرأسية ، والتطعيم. من السهل أن تنمو مثل الكمثرى أو شجرة التفاح. من الأفضل زرع الأشجار في المناطق الدافئة والمشمسة. إنهم يتحملون الجفاف جيدًا ، لكن من الأفضل توفير سقي وفير. يمكن وضع الشتلات في تربة جيدة التصريف.

يعتبر منتصف أبريل أو أكتوبر هو الأنسب للزراعة. من الضروري اختيار الشتلات ذات الجذور المتطورة والتاج الجيد التكوين. توضع على عمق 50-60 سم ، ويبلغ قطر الحفرة مترًا على الأقل. قبل الزراعة ، تنام السماد أو الدبال. للتلقيح ، يجب وضع شجرتين أو ثلاث في مكان قريب. في الحولية الحاملة للفاكهة ، يجب تقصير الفروع القوية. بشكل دوري ، يتم تخفيف التاج وإزالة كل شيء جافًا. يتم حصاد التفاح الزائف عندما تنضج قبل الصقيع الأول. يتم تخزينها جيدًا جدًا ، وفقًا لجميع القواعد ، ويمكن أن تكذب لمدة تصل إلى خمسة أشهر.

ما هو السفرجل المفيد

تحتوي الفاكهة على العديد من المواد الضرورية للجسم. تحتوي الفاكهة على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في التغلب على الإجهاد ، وتمنع عملية الشيخوخة ، ولها تأثير مضاد للأورام. بفضل البكتين والألياف الغذائية الموجودة في التركيبة ، فإنها تطهر الجسم تمامًا من المعادن الثقيلة والمواد الضارة ، وتزيل الكوليسترول الزائد والسموم وتساعد على تطبيع الهضم. الميزات المفيدة:

• مبيد للجراثيم.
• مضاد فيروسات؛
• التصالحية.
• مهدئ؛
• مضاد التهاب؛
• مرقئ.
• مضاد للورم.
• قابض.
• مضاد للسعال.
• الممتزات.
• ملين؛
• طارد للبلغم؛
• مدر للبول.

التركيب الكيميائي للفاكهة

السفرجل غني بالفيتامينات والمعادن ويحتوي على جميع العناصر الحيوية تقريبًا. تعتمد الأرقام الدقيقة على التنوع والعديد من العوامل الأخرى. يوضح الجدول أدناه متوسط ​​القيم:

اسم العنصر
الفيتامينات
P (بيوفلافونويدس)
ب 2 (ريبوفلافين)
PP (حمض النيكوتينيك)
B1 (الثيامين)
المعادن
المنغنيز

الخصائص الطبية

النبات ينتمي إلى الفئة الطبية. معرفة الخصائص المفيدة للسفرجل وموانع الاستعمال ، يمكن استخدامه لعلاج العديد من الأمراض. كل من اللب والبذور ذات قيمة. يحتوي الأخير على الكثير من الحديد والأغشية المخاطية والعفص والجلسرين. ديكوتيون مصنوع من البذور. يتم استخدامه كملين خفيف ، عامل مغلف ، جيد للسعال. يمكن استخدام ديكوتيون للمستحضرات لأمراض العيون. ينعم البشرة لذا يمكن استخدامه كغسول تجميلي.

تقلل الفاكهة من مظاهر أمراض اللثة. تساعد المستحضرات والكمادات من عصير النبات على تخفيف آلام البواسير. يوصى بالفواكه الطازجة لفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. لديهم تأثير مفرز الصفراء. النبات غني بالزنك والفوسفور والنحاس والبكتين والكالسيوم وفيتامينات المجموعات B و PP و C و A و E. وله تأثيرات مضادة للفيروسات ومضادات الأكسدة.

يحتوي عصارة النبات أيضًا على خصائص طبية. له تأثير منشط مدر للبول. في الأيام الخوالي ، كانوا يعالجون العقم عند النساء. يساعد في وقف الإسهال والنزيف والقيء. نظرًا لوجود الفركتوز وحمض الأسكوربيك واللثة والزيوت الدهنية أميجدالين جليكوسيد والنشا ، تعتبر الفاكهة منتجًا غذائيًا قيمًا للغاية. هناك العديد من الطرق لاستخدامها واستخدامها للأغراض الطبية.

كيف تأكل السفرجل

الثمار لها قشرة صلبة وكثيفة ، ولحم صلب بطعم لاذع قابض. يفضل تناول هذه الفاكهة بعد المعالجة الحرارية. محضرات مصنوعة من الفواكه: مربى ، مربى البرتقال ، مربى ، فواكه مسكرة ، مربى البرتقال. بالإضافة إلى ذلك ، مع إضافة اللب ، يمكنك عمل صلصة ممتازة للدواجن أو طبق اللحم. بعد الغليان أو الطهي أو الخبز ، تصبح الثمار طرية ، وتحصل على طعم حلو. يمكن إضافة الفاكهة إلى الحبوب والكسرولات والفطائر والحلويات الأخرى.

هل من الممكن أكل السفرجل نيئًا

الفواكه الطازجة ليست مناسبة جدًا للاستهلاك. لحمهم لاذع والغطاء الخارجي صلب. يُنصح بخبزها أو غليها. يمكنك صنع الكثير من الحلويات اللذيذة من الفاكهة: مربى البرتقال والجيلي والفواكه المسكرة والمربى والعصائر والكومبوت. بعد قطف الثمار من الشجرة ، يجب ترك الثمار تنضج لمدة أسبوعين. خلال هذه الفترة ، سيصبحون أكثر ليونة. يمكن إضافة شرائح الفاكهة النيئة إلى الشاي بدلاً من الليمون. سوف يمنحون الشراب طعمًا طازجًا لطيفًا.

يتم تحضير المشروب من الفاكهة واستهلاكه طازجًا أو معلبًا. أفضل العصائرتم الحصول عليها من أصناف ذات نكهة خفيفة من جوزة الطيب. يمكن أن تكون في حالة سكر نظيفة أو مخففة. عصير مفيد لزيادة الشهية ، مع التسمم واضطرابات الأمعاء. يمكن مزجه مع التفاح والخوخ واليقطين والموز. بحذر ، يجب أن تشربه للأطفال ، والأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر ، والإمساك.

كيفية اختيار السفرجل

عند شراء الفاكهة ، عليك الانتباه إلى مظهرها. يجب ألا تحتوي الثمار على بقع أو أضرار أخرى. لون الجلد أصفر لامع. يجب أن تكون الفاكهة ملونة بشكل متساوٍ ، فهذه علامة على أنها ناضجة تمامًا. من الأفضل تناول ثمار كبيرة ، لأنه يتم تخزين الثمار الصغيرة وقتًا أقل بكثير. فاكهة جيدةيجب أن يكون السفرجل صلب الملمس وينضح برائحة قوية لطيفة.

وصفات الطبخ

يمكن صنع العديد من الفواكه وجبات لذيذةخاصة الحلويات. يتم تحضير الهلام والمربى والحلويات وأعشاب من الفصيلة الخبازية والكومبوت والعصائر منه. الثمار لها زيت اساسيمنحهم طعمًا خاصًا. بفضله ، يتم الحصول على لب السفرجل أطباق جانبية ممتازةللحوم: بيلاف الفاكهة، هريس. في مطبخ القوقاز وآسيا الوسطى ، يضاف السفرجل المعلب إلى العديد أطباق وطنية. يمكن تجفيف الفواكه الثابتة وتجفيفها. فيما يلي بعض أشهر الوصفات.

مع العسل

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 385 سعرة حرارية (100 جم).
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة: سهل.

إذا كنت تفضل تحضير الحلويات التي توفر فوائد صحية ، فعليك بالتأكيد أن تحب ما يلي. يخبز السفرجل اللب مع عين الجملوالعسل. اتضح أن الطبق لذيذ ومرضي بشكل مدهش. هذه الأطعمة الشهية سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. يستغرق الطهي بعض الوقت ، والعملية نفسها بسيطة للغاية.

مكونات:

• سفرجل - 6 قطع ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• جوز - 140 جم ؛
• عسل - 180 جم.

طريقة طهو:

1. اخلطي العسل مع المكسرات المفرومة. يمكن سحقهم بقذائف الهاون.
2. اغسل الفاكهة جيدًا وجففها. تقطع إلى نصفين. اقطع حجرات البذور وبعض اللب لتحضير فترة استراحة للحشو. يقوم بعض الناس بتبييض الفاكهة وتقشيرها ، لكن هذا ليس ضروريًا.
3. ضع نفس القطعة في كل نصف. زبدة. قسمي الحشوة بالتساوي.
4. صب كوبًا من الماء في صينية الخبز. ضع نصفي السفرجل.
5. ضع صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 35-40 دقيقة. سيتم تغطية الحلوى قشرة ذهبيةويصبح الداخل طريًا وناعماً. قدمي لتزيين كل نصف بورق النعناع.

الفاكهة المسكرة

• الوقت: 65 دقيقة و 5 أيام انتظار.
• الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 673 سعرة حرارية (100 جم).
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: شرقي.
• الصعوبة: متوسطة.

هذه الحلوى لذيذة جدًا وصحية ، تذكرنا بالمرملاد أو البهجة التركية. الفواكه المسكرة عطرة جدا ورائحة. عندما تأكلها ، تتذكر على الفور دفء الصيف والشمس ، وتختفي البلوز. هذا يرجع إلى حقيقة أن ثمار السفرجل ممتازة وكاملة العلاج الطبيعيمن الاكتئاب. يتم تحضير الفاكهة المسكرة لفترة طويلة ، لكن لا يوجد شيء صعب في هذه العملية. لا تتضاءل فوائد السفرجل في هذا الشكل على الإطلاق.

مكونات:

• سفرجل - 2 كجم ؛
• سكر بودرة - 10-12 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 كجم ؛
• حامض الستريك - 2 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار وجففها وقطعها إلى أرباع. إزالة النوى. قشر القشرة ، لكن لا ترميها بعيدًا. إنه مفيد للعطاء محلول سكرالاتساق الصحيح.
2. اسكب في عموم المينابجدران سميكة (فقط ليس الألمنيوم) لتر من الماء. أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة أيضًا.
3. ضع القشرة في الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مُغطى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يجب ألا يتبخر السائل.
4. أزيلي القشرة بملعقة مثقوبة. لن تحتاجها بعد الآن ، لذا يمكنك التخلص منها.
5. ضع أرباع الفاكهة في المرق. حركهم.
6. اغلي القطع لمدة ربع ساعة.
7. يُرفع بملعقة مثقوبة ويُصفى في مصفاة ليبرد.
8. صب نصف السكر في المرق. يغلي حتى تذوب جميع الحبوب.
9. تقطع شرائح الفاكهة المبردة إلى قطع أو مكعبات متطابقة بحجم 1.5x1.5 سم.
10. ضعي الشرائح في الشراب واتركيه حتى يغلي.
11. يقلب برفق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إيقاف تشغيل موقد. تترك الفاكهة في الشراب لعدة ساعات ويفضل طوال الليل.
12. في الصباح ، اسكب الجزء الثاني من السكر في المقلاة. أشعل نارًا صغيرة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُطفأ. غادر مرة أخرى لبضع ساعات. كرر عملية الغليان 4 مرات.
13. في الجلسة الأخيرة ، أضف حامض الستريك.
14. استخدم ملعقة مشقوقة لالتقاط مكعبات السفرجل. اتركيه لبضع ساعات على طبق لتصريف الشراب. انقل القطع إلى طبق جديد عدة مرات. يمكنك لف كل الشراب الذي تركته بعد الطهي في برطمانات معقمة. ستحصل على مربى حلو رائع.
15. عندما تكون الثمار المسكرة غير مبللة تقريبًا ، لكنها لا تزال لزجة ، قم بلفها سكر ناعم. مشاركه فى ورق زبدةطبقة واحدة. جفف وحاول. كلما طالت مدة جفافها ، كلما كان طعمها ألذ.

سفرجل مربى

• الوقت: 3 ساعات.
• الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 750 سعرة حرارية (100 جم).
• الغرض: حلوى.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة: متوسطة.

تبين أن مربى السفرجل جميل جدًا في اللون ، العنبر. يخرج الشراب كثيفًا ، واللب طري جدًا وعصير وحلو. الثمار تمر لفترة طويلة المعالجة الحرارية. بالنسبة للمربى ، من المستحسن اختيار ثمار ناعمة وناضجة. يمكن تناول الطعام الشهي بمفرده واستخدامه لتزيين الحلويات. المربى مثالي كملء للفطائر. من السهل جدا اللحام.

مكونات:

• سفرجل - 2 كجم ؛
• فانيلين - على طرف السكين.
• سكر محبب - 1.8 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• ماء - 6 أكواب.

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف وقشر التفاح الزائف. يمكنك استخدام فرشاة لإزالة كل الأوساخ تمامًا. أزل البذور ، مقطعة إلى شرائح.
2. اخلطي الماء مع السكر وضعيه على الموقد. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. انتظر حتى يذوب السكر.
3. صب اللب في الشراب. جلب ليغلي مرة أخرى. أخرج القدر من الموقد. اتركيه لبضع ساعات لإخراج العصير من لب الفاكهة.
4. ضع القدر مرة أخرى على أقل حرارة. اطبخي حتى تنضج القطع تمامًا.
5. قبل 5-10 دقائق من الإغلاق ، أضيفي الفانيلين والعصير من حبتين من الليمون إلى الطبق.
6. رتبي المربى في برطمانات معقمة ولفيها.

كومبوت السفرجل لفصل الشتاء

• الوقت: ساعتان.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 218 سعرة حرارية (100 جم).
• الغرض: شرب.
• المطبخ: المنزل.
• الصعوبة: متوسطة.

كومبوت السفرجل - جدا مشروب منكهومصدر ممتاز للفيتامينات. يقوي جهاز المناعة ، يفيد في علاج نزلات البرد. يعد الكومبوت الطهي أمرًا سهلاً ، لأنه يجب عليك التقاط الفاكهة الأكثر نضجًا دون تلف. له طعم غنيلن يحبها الكبار فحسب ، بل الأطفال أيضًا. يمكن تغيير الوصفة ، ويمكن إضافة فواكه مجففة أخرى إلى المشروب.

مكونات:

• لب الفاكهة المقشرة والمقطعة - 2 كجم ؛
• سكر - 0.7-0.8 كجم ؛
• ماء - 4 لترات.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار وجففها. قشر الثمار بعناية وقطّعها إلى شرائح نظيفة لعمل 2 كجم من اللب. لا تقم بإزالة القشر.
2. اغلي أربعة لترات من الماء في قدر. يضاف السكر ويقلب ليذوب كل الحبوب.
3. ضعي شرائح السفرجل في الشراب. يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. أثناء غلي اللب والشراب ، قم بتعقيم الحاوية والأغطية.
5. قسّم اللب إلى برطمانات. قم بتعبئة الشراب.
6. نشمر البرطمانات بأغطية معقمة. ينقلب رأسآ على عقب.
7. لفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. قم بتخزين الكبوت في مكان بارد.

استخدام السفرجل في الطب الشعبي

هناك العديد من الاستخدامات للنبات. الوسائل المحضرة منه تمنع الآثار السلبية للفيروسات والالتهابات على الجسم. أنها تساعد في علاج والوقاية من الأنفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي الحادة. ينصح باستهلاك عصير اللب بانتظام مع ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ، لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ، لوقف القيء. من الآثار المفيدة على المعدة والجهاز الهضمي المحتوى العالي من الألياف ، لذلك يمكن التوصية بالمنتج للأشخاص الذين يعانون من السمنة.

له تأثير إيجابي عند استخدامه في علاج أمراض الجهاز العصبي. تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة التي تساعد على التعافي من الإجهاد والتوتر العصبي. شرب العصير يحسن حالة مرضى الربو القصبي. يساعد النبات في علاج امراض الاذن. تستخدم المستحضرات مع مغلي في الشقوق الشرجية وتدلي المستقيم. يستطب النبات لمرض السل الرئوي والقصبات وأمراض الكبد والتهاب المعدة والأمعاء وانتفاخ البطن والتهاب القولون.

مغلي بذور الفاكهة

يتم استخدام الأداة بنشاط لعلاج فقر الدم وفقر الدم. يساعد ديكوتيون في أمراض العيون ، وآثار ضربة الشمس ، والوذمة ، وعسر الهضم. يمكن استخدام هذه العوامل لعلاج العمليات الالتهابية في المعدة والإسهال والدوسنتاريا. بعض الوصفات:

1. مع أمراض الجهاز الهضمي. صب 10 جرام من بذور السفرجل المسحوقة مع كوب من الماء المغلي. اطبخي في حمام البخار لمدة 15 دقيقة. بارد ، امسح من خلال غربال. خذ 100 مل ثلاث مرات في اليوم قبل الأكل.
2. مع التهاب القولون. صب 10 غرام من البذور مع لتر من الماء البارد. أصر على 10 ساعات. التواء. خذ 0.5 كوب 3 مرات في اليوم.
3. لوقف نزيف الرحم. اغلي 10 جم من البذور في 100 مل من الماء حتى يصبح السائل لزجًا. خذ 3-4 مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. ملعقة مغلي.

تسريب أوراق السفرجل

الوسائل من أجزاء معينة من النبات جيدة للحمى والسكري لخفض مستويات الجلوكوز. وصفات فعالةصبغات:

1. مع نوبات الربو والتهاب الأمعاء. صب 5 غرام من أوراق السفرجل مع كوب من الماء المغلي. يغلي في حمام مائي لمدة ربع ساعة. يصفى ويضاف الماء ليحل محل المتبخر. خذ العلاج 3-4 مرات في اليوم قبل الوجبات ، 2 ملعقة كبيرة. ل.
2. ضد التعرق الزائد للقدمين. 1 ش. ل. يترك سكب كوب من الماء المغلي. يغلي لمدة 5-10 دقائق. حدد ساعة. استخدم فرك القدم.
3. لخفض ضغط الدم ومستويات السكر. صب 100 غرام من الأوراق مع 125 مل من الفودكا. الإصرار لمدة أسبوع. خذ 1 ملعقة صغيرة. مرتين فى اليوم.

سفرجل مغلي للسعال والتهاب الحلق

العلاج ممتاز لالتهاب الحلق وأعراض نزلات البرد الأخرى. وصفات:

1. قطّع فاكهة واحدة إلى قطع صغيرة. صب في كوب من الماء المغلي. حدد ساعة. خذ 3-4 مرات في اليوم لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل.
2. اغلي 10 جم من البذور في 100 مل من الماء حتى تصبح محتويات المقلاة لزجة في تناسق. صفي "الهلام" الناتج. خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. ثلاث مرات في اليوم.
3. صب 5 غرام من البذور بالماء المغلي واشربه مثل الشاي. يساعد هذا العلاج جيدًا في التخلص من السعال الجاف ، بما في ذلك الحساسية.

فوائد لانقاص الوزن

لأخصائيي الحميات ، السفرجل هو واحد من المنتجات الأساسية. إنه منخفض السعرات الحرارية ، يشبع جيداً ويكبح الشهية لفترة طويلة. الثمار تكاد لا تحتوي على الكوليسترول والدهون. يساعد استخدامها على تحسين عملية الهضم. لفقدان الوزن ، من المفيد إدخال السفرجل المخبوز ، المسلوق ، في النظام الغذائي. بناءً عليه ، تم تطوير نظام غذائي أحادي ، وبعد ذلك ستتمكن من خسارة ما يصل إلى 5 كجم في غضون أيام قليلة.

السعرات الحرارية للفواكه

يحتوي 100 جرام من المنتج على 40 كيلو كالوري و 8.9 جرام من الكربوهيدرات. لا توجد دهون وكوليسترول وصوديوم في الفاكهة على الإطلاق ، لذا فهي مثالية لأغذية الحمية. يحتوي 100 مل من عصير السفرجل على 45 سعرة حرارية و 10.6 جرام من الكربوهيدرات و 0.5 جرام من البروتينات. تعتمد المؤشرات الأكثر دقة لقيمة الطاقة على نوع الفاكهة ، والمنطقة التي بدأت فيها الشجرة في النمو ، والتربة ، والظروف المناخية ، وخصائص الرعاية.

السفرجل في التجميل

تحتوي الثمار على الكثير من أحماض الفاكهة ، خاصةً إذا كانت ناضجة وناضجة. اللب مفيد جدا للاستخدام في التكوين أقنعة التجميل. يعني معها تأثير مطهر ، جاف ، يغذي الجلد. وصفات لأقنعة جيدة:

1. للبشرة الدهنية ، ضد حب الشباب. ابشر فاكهة السفرجل الناضجة على مبشرة جيدة. ضعي اللب على وجهك في طبقة رقيقة. تجنب المنطقة حول الشفاه والعينين. بعد سبع دقائق ، اغسل بالماء الدافئ.
2. لعادي و الجمع بين الجلد. ابشر فاكهة السفرجل الناضجة على مبشرة جيدة. يُمزج مع صفار البيض المخفوق ويُطهى على البخار 50 مل من الماء المغلي دقيق الشوفان. ضعي الكتلة الدافئة على الوجه والصدر. يغسل بعد ربع ساعة. فقط امسحي وجهك بمنديل ، لا تجففي بمنشفة.
3. لجميع أنواع البشرة. ابشر فاكهة السفرجل الناضجة جيدًا. أضف 1 ملعقة صغيرة إلى العصيدة. نشا الذرةودقيق الشوفان أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. امزج جيدا ، ضع التركيبة على الوجه. يغسل بالماء درجة حرارة الغرفةفي 20 دقيقة.

1. طحن واحد الفاكهة الناضجةمع العظام. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح خشن. يقلب. يوضع على الوجه بحركات تدليك لطيفة. يغسل بعد ثلاث دقائق. جفف بشرتك بمنديل ورقي. بعد ساعة ، ضعي كريمًا مغذيًا. يساعد استخدام المقشر مرة واحدة في الأسبوع على جعل البشرة أكثر نعومة ونعومة وتحسين البشرة.
2. غسول للبشرة الدهنية. اعصر عصير فاكهة واحدة. أضف نصف كوب من الكحول الطبي والكافور. أدخل واحدة ببطء صفار البيض. استخدم غسول الوجه كل مساء. سوف يساعد على التخلص من لمعان الزيت. يوصى بتخزين المنتج في مكان بارد ومظلم.

موانع

بسبب بعض المواد التي يتكون منها السفرجل ، لا يُسمح للجميع بتناوله. موانع استخدام السفرجل والأطباق معه:

• الإمساك المزمن؛
• الاستعداد للحساسية.
• التهاب الجنبة؛
• التعصب الفردي;
• التهاب الأمعاء والقولون.

في بعض الحالات ، لا يتم بطلان استخدام السفرجل بشكل قاطع ، ولكن يجب أن يتم ذلك بحذر. قبل تناول السفرجل ، من الأفضل استشارة الطبيب. يجب أن يؤكل بحذر عندما:

• القرحة الهضمية;
• متكرر ردود الفعل التحسسية(الفواكه تهيج الحنجرة) ؛
• حمل؛
• تخثر الدم المرتفع
• الرضاعة.
• إمساك.

فيديو

وهذا ليس عرضيًا على الإطلاق.

يبدو المنظر رائعًا كحاجز وقائي على طول مسار ريفي ضيق. وتبدو الشجيرات ملونة بشكل خاص خلال فترة الإزهار. تسير أزهار النبات ذات اللون الأحمر والوردي الزاهية بشكل جيد في الحديقة مع معظم أنواع الزينة.

القيمة الرئيسية هي ثمارها الكثيفة الدائرية ، المغطاة بكثرة بالبراعم. بالإضافة إلى الفيتامينات المهمة ، فهي غنية بمركب كامل مواد مفيدةأ ، قادرة على إرضاء ليس فقط بخصائص طعم غير عادية ، ولكن أيضًا لها تأثير مفيد قوي على الصحة العامةالكائن الحي.

واليوم علينا أن نكتشف بشكل أعمق السفرجل الياباني ، وكذلك جميع أنواع الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال لاستخدامه للأغراض الطبية.

وصف قصير

يشير إلى ازدهار ثنائي الفلقة. الموطن الطبيعي لهذا النوع هو اليابان ، والنبات منتشر أيضًا في أوروبا والصين. فيما يتعلق بالتصنيف النباتي ، تنتمي الأنواع إلى جنس Henomeles من عائلة Rosaceae. هذا هو السبب في أن السفرجل الياباني يشبه في المظهر العديد من الوردية المنزلية ، والتي تحظى بشعبية في الحديقة.

تنتمي Chaenomeles إلى الشجيرات المنخفضة المتساقطة ، التي لا يتجاوز ارتفاعها الأقصى 3 أمتار.البراعم الصغيرة لها لون ساطع يتحول إلى أسود بني مع مرور الوقت. يتغير الهيكل ذو اللباد المتقشر للأغلفة الخارجية للفروع الناضجة إلى ناعمة وعارية.

الأوراق صغيرة أو مفلطحة أو ملقمة في الشكل ، ضيقة نحو القاعدة ، بحافة مسننة. لا يتجاوز طولها في المتوسط ​​5 سم ، وعرضها 3 سم.

خلال فترة الإزهار ، يتم تغطية الشجيرة بأخرى صغيرة. لا يتجاوز قطرها 4 سم ، وتغلب الظلال على درجات اللون الوردي الفاتح أو الأحمر البرتقالي. الأحجار والبتلات على شكل بيضة.
بعد الإزهار ، تظهر ثمار خضراء على شكل تفاحة على الأدغال ، شبه كروية الشكل ، والتي تصبح طرية بعد النضج الكامل. الظل الأصفر. لحم الثمرة صالح للأكل ، لكنه شديد الصلابة وكثيف مع شوائب وفيرة من البذور البنية الصغيرة.

التركيب الكيميائي للفواكه

ثمار Chaenomeles غنية بالعديد من المواد والمركبات المفيدة. في ثمار ناضجةحوالي 12-13٪ من السكريات. من بينها ، يسود الفركتوز والجلوكوز والسكروز ، وهي النسبة التالية 3: 2: 1.

بالإضافة إلى السكريات ، تحتوي ثمار السفرجل كمية كبيرةالأحماض العضوية (من 1 إلى 4٪) ، من بينها في عظمالمقدمة: التفاح والليمون والنبيذ والأسكوربيك والفوماريك والكلوروجينيك.

بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور مؤخرًا على آثار لأحماض الكافيين والكوماريك والفوليك والكينيك.

لب الفاكهة Chaenomeles غنية بالفيتامينات و العناصر النزرة المفيدة. من بينها الفيتامينات A ، E ، C ، PP ، B (B1 ، B2 ، B6) ، آثار فيتامين K. تتمثل العناصر النزرة في: الحديد ، الكوبالت ، النيكل ، البورون ، المنغنيز ، التيتانيوم ، النحاس ، الألومنيوم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثمار غنية كميات كبيرةمثل هذه المواد: الكاتيكين ، الأنثوسيانين ، العفص ، الإيبكاتشين ، الفلافونول كيرسيتين ، كاروتين و زيت دهني، والذي يتضمن حمض الإيزوليك والجلسرين من حمض ميريمستيك.

خصائص مفيدة وطبية

مشتقات ثمار chaenomeles لها تأثيرات مضادة للالتهابات ، مناعية ، مدر للبول على جسم الإنسان.

يساهم فيتامين C الموجود في الثمار في إنتاج وفير للإنترفيرون ، ونتيجة لذلك يتمكن الجسم من التعامل على الفور مع أي نزلات برد معدية ، فضلاً عن تقوية المناعة العامة.

بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الخصائص الطبية للسفرجل الياباني في تطبيع النشاط العصبي والعضلي ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، واستعادة وتسريع مسار التفاعلات الكيميائية الحيوية الأساسية.
يتم استخدام الحقن و decoctions من الفواكه كمرقئ ومنشط. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام ثمار الشجيرة الطازجة في الطب الشعبي لتحقيق تأثير مفرز الصفراء أو مدر للبول ، مما يساهم في إدخال السموم من الجسم والمواد الضارة والسموم ، كما يعزز تجديد أنسجة الجهاز البولي التناسلي والكبد.

يستخدم اللب الغني بالألياف بنشاط لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. مع قصور القلب أو الوذمة ، يكون السفرجل قادرًا على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، مما يسهل مسار الأمراض.

بالإضافة إلى ذلك ، في العلاج الطبي العام ، يتم استخدام ثمار هذا النبات للقضاء على الآثار المهيجة الموضعية للمواد الكيميائية على جسم الإنسان وإبطاء امتصاصها ، وكذلك للتخفيف من التسمم الحاد عند النساء أثناء الحمل.

وجدت بذور السفرجل اليابانية تطبيقها في تحضير العلاجات الشعبية الطاردة للبلغم وتغليفها.

هل كنت تعلم؟تحتل تركيا المرتبة الأولى في حصاد السفرجل الصناعي. يُزرع خُمس محصول السفرجل في العالم في هذا البلد.

وصفات الطب التقليدي

في الطب الشعبي للطبخ المنتجات الطبيةيتم استخدام كل من ثمار وأوراق السفرجل بنشاط ، والمفاجأة الكاملة للكثيرين هي حقيقة أن بذور هذا حتى مناسبة لإعداد الأدوية.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأكثر شعبية الطرق الشعبيةتحضير الأدوية من chaenomeles.

مغلي بذور النبات في أمراض الجهاز الهضمي له تأثير مغلف وشفاء ومضاد للالتهابات على الشخص ، وفي حالة البرد ، فإن هذا العلاج سيساعد في القضاء على التهاب الشعب الهوائية ومظاهر المرض الأخرى.

لتحضيرها ، تُسكب 10 غرامات من البذور في 250 مل من الماء الدافئ ، وبعد ذلك يُقلب الخليط لمدة 10 دقائق ويُصفى من خلال الشاش. يتم أخذ السائل المخاطي الناتج 4 مرات في اليوم ، 1 ملعقة كبيرة بعد الوجبات.

مهم! عند تحضير منتجات من بذور السفرجل ، يُحظر تمامًا سحق البذور ، لأنها في هذه الحالة ستبرز في التسريب. مواد سامةالتي تهدد بالتسمم الشديد.

للتخفيف من مسار ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، يوصي الطب التقليدي ضخ الكحولمن أوراق شجيرة.

للقيام بذلك ، يتم سكب 100 غرام من الأوراق الطازجة المفرومة ناعماً في 250 مل من الفودكا ويتم غمرها لمدة 7 أيام ، وبعد ذلك يتم ترشيحها من خلال الشاش. يتم أخذ العلاج الناتج 20 نقطة مرتين في اليوم.

يساعد مغلي أوراق الكينوميل في القضاء على مظاهر الربو القصبي و الأمراض الالتهابيةمعدة. لتحضيرها ، تُسكب أوراق 5 جم في 250 مل من الماء المغلي وتصر في حمام مائي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بعد ذلك يجب إزالة الخليط من على النار ، وتركه ليبرد لمدة 45 دقيقة ، ثم يصفى. لا تأخذ التسريب أكثر من 4 مرات في اليوم ، 2 ملاعق كبيرة قبل وجبات الطعام.

يساعد مغلي ثمار السفرجل أو الشراب على تحسين حالة نظام الدم وعلاج فقر الدم والمناعة العامة ومسار نزلات البرد.

من أجل تحضير الشراب ، تحتاج إلى تنظيف الفاكهة الطازجة وتقطيعها جيدًا وصب كوب من الماء وطهيها حتى تصبح طرية.

بعد ذلك ، قم بإزالة اللب وتصفيته من خلال غربال. يجب غلي السائل الناتج على تناسق الشراب.
من أجل الحصول على مغلي من السفرجل ، تُسكب ملعقة كبيرة من الفاكهة المفرومة ناعماً في 250 مل من الماء المغلي وتُغلى لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، يُغطى الخليط بغطاء ويُنقع لمدة 30 دقيقة.

يتم ترشيح المرق الناتج من خلال الشاش ويؤخذ قبل الوجبات ، 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم.

مهم!يجب ألا تسيء استخدام منتجات السفرجل ، لأن استخدامها على المدى الطويل يمكن أن يسبب الإمساك. وأثناء فترة الرضاعة الطبيعية ، يمكن أن تؤدي جرعة زائدة من جسم الأم مع مكونات نشطة للغاية من السفرجل إلى الإمساك والمغص عند الطفل.

التطبيق في التجميل

في التجميل ، وجد السفرجل تطبيقه على نطاق واسع كما هو الحال في الطب التقليدي. مع عصير من فاكهة طازجةفي المنزل ، يمكنك إزالة النمش وتحسين الحالة العامةولون البشرة.

بالإضافة إلى ذلك ، عصير الفاكهة هو واحد منهم. أفضل الوسائلمما يساعد على العناية المناسبة بالبشرة الدهنية. يساعد الفرك اليومي للحقن من بذور السفرجل في جلد الوجه على تطبيع عمل الغدد الدهنية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقضي المستحضرات من هذا المرق بشكل فعال على الانتفاخ والتغيرات المرتبطة بالعمر حول العينين ، بالإضافة إلى منح الوجه شبابًا ونضارة.
يساعد مغلي أوراق النبات على إخفاء الشعر الرمادي وتقويته وتحسين الحالة العامة لفروة الرأس. ضخ الماءسيساعد في القضاء على قشرة الرأس وهشاشة الشعر ودهونته المفرطة ، والتعامل مع تفاقم الزهم والأمراض المماثلة.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر منتجات السفرجل اليابانية مكونًا مثاليًا لإنشاء العديد من المستحضرات والأقنعة للعناية بأي نوع من أنواع البشرة.

جمع وتحضير وتخزين المواد الخام الطبية

حيث أن ثمار الشجيرة ، مثل معظم النباتات ، هي منتج موسمي، هناك حاجة ملحة للحفاظ حتى الموسم المقبل ليس فقط على الذوق ، ولكن أيضًا الصفات المفيدة لمشتقات السفرجل اليابانية إلى أقصى حد.

لهذا ، في الممارسة الشعبية ، تم اختراع الكثير من الوصفات لتحضيرها لفصل الشتاء ، والتي سنتحدث عنها لاحقًا.

فاكهة

يتم حصاد الثمار فقط بعد أن تنضج تمامًا. في هذه الحالة ، يقومون بتجميع أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية الضرورية. علامة مميزة الجنين الناضجهو تغير في لونه من الأخضر الباهت إلى الأصفر الفاتح أو البرتقالي.

هل كنت تعلم؟السفرجل هو أحد أقدم النباتات المستخدمة في الممارسة الطبية. شارك الإغريق القدماء في جمع ثمار الشجيرة وحصادها.

الفترة المثالية للتجميع هي أواخر الخريف ، لكن يجب أن يكون لديك وقت قبل الصقيع الأول.

1. تحضير المربى: يتم تقشير ثمار النبات وسحقها وسكبها بشراب مغلي. لكل 1 كجم من الفاكهة ، يتم استخدام 1.5 كجم من السكر و 400-500 مل من الماء. بعد ذلك ، يُغلى الخليط لمدة 5 دقائق تقريبًا ويُرفع عن النار لمدة 6 ساعات حتى يُنقع. بعد ذلك ، يُغلى المزيج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ويُرفع عن النار لمدة 12 ساعة. يتم تنفيذ الإجراء 5 مرات ، وبعد ذلك يصبح المربى جاهزًا للتعقيم والتعبئة.
2. تحضير الفاكهة المسكرة: يتم تقشير ثمار الشجيرة وتقطيعها جيدًا وسكبها بالقطر الساخن. لكل 1 كجم من الفاكهة ، يتم تناول 1.2 كجم من السكر و 600-700 مل من الماء. يُنقع الخليط لمدة 6 ساعات تقريبًا ، ثم يُغلى لمدة 5 دقائق ويترك لينقع لمدة 12 ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يتم تنفيذ الإجراء 4 مرات أخرى ، ثم يتم إزالة السائل من خلال غربال ، ويتم تجفيف الثمار المتبقية.
3. الغليان إلى حالة المربى: تُفرك الثمار المقشرة والمفرومة جيدًا من خلال منخل معدني أو مفرمة لحم ويضاف 1.3 كجم من السكر لكل 1 سنت من الفاكهة. بعد ذلك ، يُغلى الخليط حتى يظهر قوام لزج مميز ، ويُعقم ويُسكب في الجرار.
4. الثمار المجففة: تقشر الثمار وتفرم ناعماً وتجفف في مكان دافئ حتى حالة مميزة. يمكن أيضًا تجفيف البذور واستخدامها لعمل دفعات في الشتاء.

تشبه ثمار السفرجل بشكل لا يصدق الكمثرى أو التفاح ، ومع ذلك ، فإن التشابه مرئي فقط. أولئك الذين حاولوا أعطيت الفاكهةربما تكون على دراية بشعور الإحباط. ليس فقط طعم الفاكهة حامضًا ولاذعًا ، بل إنه صعب أيضًا. والكثير بحيث يمكنك ترك بعض الأسنان فيه. ومع ذلك ، لا يدرك الكثيرون أنه مع المعالجة المناسبة ، ستكون الفاكهة إضافة ممتازة لأي طبق لحم. يمتلك السفرجل أيضًا الكثير من الخصائص المفيدة وهو قادر على الشفاء من العديد من الأمراض.

التركيب والسعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية في السفرجل هو 47-57 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.. من حيث القيمة الغذائية يحتوي المنتج على 16٪ البدل اليوميالألياف والكربوهيدرات 16٪ من القيمة اليومية لفيتامين ج و 13٪ من القيمة اليومية للنحاس. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السفرجل بيتا كاروتين ، حمض الأسكوربيك ، فيتامينات بونادر جدا فيتامين RR.الفاكهة أيضا مصدر ممتازمعادن مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور والنحاس. السفرجل غني أيضًا بالفلافونويد والفاكهة أحماض دهنية.

لماذا السفرجل مفيد؟

بسبب احتوائها على نسبة عالية من النحاس والحديد ، السفرجل هو عامل مرقئ ممتاز. ونظراً لما يحتويه من فيتامين سي ، فهو يساعد على تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.نفس فيتامين سي مضادات الأكسدة القويةوتطبيع مستويات الكوليسترول وتحييد العمليات الالتهابية في الجسم. نتيجة لذلك ، وجد السفرجل تطبيقًا واسعًا في علاج الأنفلونزا ونزلات البرد والتهاب القصبات والتهاب الشعب الهوائية والأمراض الالتهابية الأخرى في الجهاز التنفسي.

غالبًا ما يستخدم عصير الفاكهة كعامل مساعد في مرض السل والتهاب الشعب الهوائية. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم السفرجل في علاج التهاب المعدة والأمعاء والتهاب القولون التشنجي واضطرابات المعدة والأمعاء وأمراض الكبد. السفرجل له تأثير إيجابي على النفس ويحسن المزاج.

نظرًا لتكوينه ، فقد وجد السفرجل تطبيقًا واسعًا في علاج نزلات البرد وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم والربو وأمراض الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم السفرجل لتقوية الجسم و جهاز المناعة.

يكاد لا يتم استهلاك الفاكهة الطازجة أبدًا ، لأنها تحتوي على لب خشن جدًا ومحدّد طعم قابض. في كثير من الأحيان ، أستخدم ثمار النبات لصنع المربى والمعلبات والمربى والفواكه المسكرة.مثل التفاح ، يمكن أيضًا خبز السفرجل بالعسل. في الشرق هذه الفاكهة محشوة بالفول أو اللحموهنا تضيف ربات البيوت شرائح السفرجل إلى البرش أو بيلاف أو غيرهما أطباق اللحوم. حتى أن البعض يضيف شرائح السفرجل إلى الشاي أو القهوة.

ومع ذلك ، بالإضافة إلى وصفات الطهي ، هناك وصفات طبية تعتمد على السفرجل. علاوة على ذلك ، فهم لا يستخدمون لب الفاكهة فحسب ، بل يستخدمون أيضًا أجزاء أخرى من النبات ، مثل الأوراق والبذور. يوجد أدناه مجموعة صغيرة وصفات الشفاءعلى أساس السفرجل.

لنزلات البرد

نظرًا لتأثيرها المطهر والطارد للبلغم ، غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة في علاج نزلات البرد والسعال. فيما يلي بعض الوصفات:

• من أجل الطهي ، خذ فاكهة السفرجل وقطّعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، اسكب القطع بكوب من الماء المغلي وأصر على الشراب لمدة عشرين دقيقة. نشرب العلاج الناتج طوال اليوم.
• مع التهاب الحلق والسعال الديكي ، يمكنك استخدام علاج أقوى قليلًا يعتمد على الفاكهة. نأخذ ملعقة صغيرة من أوراق السفرجل المسحوقة أو البذور ونسكبها بكوب من الماء المغلي. بعد ذلك ، قم بطهيها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك برد المشروب واستخدم ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم لمدة نصف ساعة قبل الوجبات.
• يعتبر عصير السفرجل أيضًا علاجًا فعالًا لنزلات البرد والتهاب الحلق أو حتى الربو. يجب تناوله بنصف كوب قبل الأكل بنصف ساعة.

مع فقر الدم

بسبب وفرة الحديد والنحاس ، فإن الشاي من السفرجل المجفف والتفاح والتوت يساعد في علاج فقر الدم.

يتم تحضير السفرجل المجفف وشاي الفاكهة على النحو التالي:

• نطحن ثمار السفرجل والتفاح والتوت ونجففها.
• نطحن الثمار المجففة ، وبعد ذلك نخلطها بنسبة واحد إلى واحد ؛
• صب نصف ملعقة كبيرة من الخليط مع كوب من الماء المغلي.
• دع الشاي ينقع لمدة عشر دقائق ؛
• نشرب نصف كوب خمس مرات في اليوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من العسل أو السكر إلى هذا الشاي.

مع ارتفاع ضغط الدم

يمكنك استخدام التسريب على أساس أوراق النبات. إنه يخفض ضغط الدم تمامًا ويقوي الأوعية الدموية ويحسن الرفاهية العامة.

يتم تحضير صبغة مرضى ارتفاع ضغط الدم وفقًا لـ الخوارزمية التالية:

• نأخذ خمس أوراق من السفرجل والتوت والأرجواني.
• صب الأوراق مع كوب من الماء المغلي.
• دع المرق يشرب لمدة خمس ساعات ؛
• يشرب التسريب الناتج نصف كوب خمس مرات في اليوم.

لعلاج الربو

لتخفيف ووقف نوبات الربو ، يمكنك استخدام شاي أوراق السفرجل.

يمكن استخدامه في علاج الربو الوصفة التاليةعلى أساس السفرجل:

• نأخذ ستة أوراق سفرجل ونسكبها بكوب من الماء المغلي ؛
• ضعي الخليط حمام الماءويغلي لمدة عشرين دقيقة.
• نعصر الأوراق ونرميها ونخفف التسريب بكوب من الماء.
• يتم تناول المشروب الناتج في ملعقتين كبيرتين لإضعاف ووقف نوبات الربو.

للوقاية من الجهاز الهضمي

للوقاية من أمراض الكلى والكبد والجهاز الهضمي ، يمكنك استخدام مغلي مخاطي للبذور وأوراق السفرجل.

وصفة مغلي لزجة من بذور السفرجل:

• نأخذ 10 غرامات من البذور ونملأها بكوب ماء دافئ;
• هز الزجاج لمدة عشر دقائق لإخراج المخاط ؛
• نقوم بتصفية المخاط الناتج من البذور ؛
• يتم أخذ المخاط الناتج ملعقة واحدة ثلاث مرات في اليوم ، بعد حوالي نصف ساعة من الأكل.

وصفة مغلي لزجة من البذور والأوراق:

• جفف بعض أوراق السفرجل وطحنها ؛
• اخلطي الأوراق المسحوقة بالبذور بنسبة واحد إلى واحد ؛
• تُسكب ملعقة كبيرة من المزيج مع كوب من الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ؛
• يؤخذ ديكوتيون الناتج ملعقة واحدة 3-4 مرات في اليوم. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من العسل.

استخدام السفرجل في التجميل

نظرًا لخصائصه المفيدة ، وجد السفرجل أيضًا تطبيقًا في مجال التجميل. ونظرًا لارتفاع نسبة أحماض الفاكهة ، فإن هذه الأقنعة تغذي البشرة جيدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا استخدام عصير السفرجل لتبييض النمش. بدوره ، مغلي بذور النبات يقوي الشعر بشكل كبير ، ويطبيع الغدد الدهنية ويساعد على التخلص من قشرة الرأس. أيضا ، يمكن استخدام ديكوتيون لتلوين الشعر.

لب السفرجل خصائص مطهرة وتجفيف قوية تساعد على التعامل مع حب الشباب والرؤوس السوداء.

أقنعة الوجه

للطبخ قناع عالميمن السفرجلنحن بحاجة إلى ملعقة كبيرة سفرجل مبشوروملعقة كبيرة من الزبدة وصفار واحد. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتحول إلى كتلة متجانسة. بعد ذلك ، ضعي القناع على الوجه لمدة نصف ساعة تقريبًا. في نهاية الفترة ، امسح الوجه بمنديل واشطفه ماء دافئ.

للتحضير قناع للبشرة الدهنيةنحتاج بياض البيض وملعقة صغيرة من كحول الكافور و 125 مل من عصير السفرجل. يُخفق بياض البيض ، وبعد ذلك يُضاف إليه العصير وكحول الكافور. يتم تطبيق الخليط الناتج على قطعة قطن ، ويمسحون الجلد.

غسول

من أجل الطبخ غسول سفرجل نوع الجلد, سوف تحتاج إلى لتر من الفودكا وفاكهة سفرجل. بادئ ذي بدء ، نقوم بتقشير الجلد من السفرجل ، وبعد ذلك نملأ الثمار المقشرة بالفودكا ونتركها تتشرب لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، من الضروري تصفية الصبغة وخلطها مع ماء الورد بنسبة واحد إلى واحد. يعمل هذا المستحضر على توحيد لون البشرة وتنعيمها تمامًا ، ويمكن استخدامه لمسح الوجه والرقبة.

أقنعة الشعر

للطبخ قناع الشعر العالميخذ فاكهة سفرجل واحدة واقطع قلبها. بعد ذلك ، املأه بالماء واتركه يغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق. صفي الماء الزائد واترك العصيدة تبرد. بعد ذلك ، افرك الملاط الناتج في جذور الشعر. بعد ساعة ، اغسلي القناع بالماء الدافئ.

للتحضير قناع الشعر الدهني، نحتاج ثلاثين جرامًا من بذور السفرجل. املأها بالماء واتركها حتى الغليان. ثم دع المرق يقف لمدة عشر دقائق ، قم بترشيحه. يُفرك المرق الناتج في فروة الرأس وجذور الشعر. بمجرد أن يجف الشعر ، اغسل مغلي بالماء الدافئ. من المستحسن إجراء هذا الإجراء يوميًا لمدة أسبوع.

استخدام السفرجل في علم التغذية

يستخدم السفرجل أيضًا في مجال علم التغذية. الألياف ، وهي غنية بالسفرجل ، تساعد على تحسين عملية الهضم ، و أحماض الفاكهةعظيم لحرق الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد كولسترول في السفرجل نفسه ، ويساعد فيتامين سي على تنظيم كميته في الجسم.

لفقدان الوزن ، يمكنك ببساطة إضافة سفرجل إلى وصفاتك المفضلة. تسير الفاكهة بشكل جيد مع كل من الأطباق الحلوة واللحوم.

إذا قررت اتخاذ المزيد من الإجراءات الصارمة ، يمكنك تجربة نظام غذائي قائم على السفرجل. في الصباح وبعد الظهر نشرب شاي الفواكه ، وفي العشاء نتناول أي طبق سفرجل. تخضع منتجات وأطباق الوجبات الأخرى لتقدير: يُسمح بأي نوع من أنواع الحبوب والفواكه وشوربات اللحوم الخالية من الدهون والسلطات ومنتجات الألبان وما إلى ذلك. يتضمن هذا النظام الغذائي الاستبعاد من النظام الغذائي للأطعمة الحلوة والدهنية ، وكذلك المعجنات. ومع ذلك ، يُسمح باستخدام الجاودار أو الخبز والحبوب الكاملة. نلتزم بهذا النظام الغذائي لمدة 3 أسابيع.

موانع

عند استخدام السفرجل ، يجدر تذكر موانع الاستعمال.

السفرجل اللب والبذور يهيجان الغشاء المخاطي للأمعاء ويمكن أن يؤدي إلى تشنج لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب الأمعاء والقولون أو قرحة المعدة. وبسبب تأثيره القابض ، يمكن أن يؤدي السفرجل إلى الإمساك المعوي.

لا تنسى الزغب الذي يغطي سطح الفاكهة. يهيج بشدة الأغشية المخاطية والحنجرة والحبال الصوتية. يمكن أن يؤدي الزغب في الحلق إلى تهيج شديد في الأغشية المخاطية والسعال. لتجنب العواقب غير السارة ، يجب على الأشخاص الذين يحبون الغناء أو الخطابة تنظيف الفاكهة بعناية من الزغب قبل تناول الطعام.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس