تطبيق السمسم. تسريع حرق الدهون. ما هي فوائد بذور السمسم
تعد بذور السمسم من أقدم المنتجات النباتية على مائدة الإنسان المعاصر ، وقد تم وصف فوائدها وأضرارها قبل فترة طويلة من العصر الجديد. معرفة كيفية أخذ بذور السمسم إندي السمسم، موزعة على نطاق واسع في الشرق وأفريقيا. في أوروبا ، يعتبر هذا المنتج الغذائي مدرجًا إلزاميًا في.
مُجَمَّع
تحتوي بذور السمسم على زيوت أكثر من أي بذور أخرى - من 50 إلى 60 في المائة من الكتلة الكلية.
20٪ أخرى تأتي من البروتينات الغنية بالليسين والتربتوفان والميثيونين.
تحتوي ملعقة كبيرة من بذور السمسم على:
- 4 غرامات من الدهون
- 1 غرام من الكربوهيدرات
- 2 جرام من البروتينات
- 4 ملغ من النحاس (18٪ من القيمة اليومية) ؛
- 2 مجم منجنيز (11٪) ؛
- 87 مجم كالسيوم (9٪) ؛
- 31 مجم مغنيسيوم (8٪) ؛
- 1 مجم ثيامين (5٪).
السعرات الحرارية 1 ملعقة كبيرة. الملاعق 52 سعرة حرارية.
يوجد الكالسيوم في البذور على شكل أكسالات ، مما يقلل من توافرها الحيوي وفوائدها. يوجد أيضًا في السمسم ، كما هو الحال في جميع البذور الأخرى ، الكثير من مضادات التغذية - المواد التي تمنع امتصاص المركبات الغذائية للمنتج.
تتركز معظم الأوكسالات ومضادات التغذية في القشرة ، والتي عادة ما تتم إزالتها. ومع ذلك ، إلى جانب القشر ، يتم التخلص أيضًا من معظم الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والألياف النباتية.
لذلك ، فإن الفائدة الرئيسية لبذور السمسم ليست في البروتينات والعناصر النزرة ، ولكن في قشور قابلة للذوبان في الدهون - سيسامين وسيسامولين وفيتوستيرول.
ميزات مفيدة
تساعد في إنقاص الوزن
تسريع حرق الدهون
تزيد قشور بذور السمسم من نشاط بعض إنزيمات الكبد المسؤولة عن تكسير الأحماض الدهنية.
لهذا السبب ، يتم الآن تضمين مسحوق بذور السمسم بشكل متزايد في المكملات الغذائية لفقدان الوزن والمكملات الغذائية لكمال الأجسام.
من الأفضل تناول المنتجات الطبيعية بدلاً من الحبوب المصنوعة منها. لسوء الحظ ، هذا ليس ممكنًا دائمًا ، لأن تركيز المكونات النشطة في منتج ما يمكن أن يكون منخفضًا جدًا بحيث يجب عزله وتركيزه حتى يكون مفيدًا.
ومع ذلك ، فقط فيما يتعلق ببذور السمسم ، هذا غير مطلوب. يمكنك فقط أن تأكل البذور ولا تزال تفقد الوزن.
الكفاح ضد الإفراط في الأكل
للسمسم صفة أخرى تساعد على إنقاص الوزن. يجب أن أقول أن جميع البذور المستخدمة لفقدان الوزن تقريبًا لها خاصية مماثلة: الشيا وبذور الكتان وبذور عباد الشمس.
تساعد كل هذه الأطعمة في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة السكرية وغير الصحية. لذلك ، من الصحيح تضمينها في التكوين. علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على قدر كبير جدًا من البروتين: يوجد في السمسم بروتينات أكثر من العديد من المكسرات والبذور الشائعة الأخرى.
وبالتالي ، تساعد وجبات السمسم الخفيفة على تقليل الشهية ، وتقليل عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًا ، وتسهيل الإقلاع عن الحلويات.
الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية
تحتوي المكسرات والبذور والحبوب والبقوليات على مركبات تسمى فيتوسترولس. تعتبر بذور السمسم من الرواد من حيث كمية هذه المركبات.
تحتوي فيتوسترولس على بنية مشابهة للكوليسترول وتحل محل هذا المركب داخل الجهاز الهضمي.
ثبت أن تناول 50 جرامًا من بذور السمسم يوميًا لمدة خمسة أسابيع يؤدي إلى تحسن ملحوظ في نسبة HDL / LDL. هذا مهم للغاية ، لأن هذا المؤشر يعكس بدقة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
خصائص مفيدة للمرأة
بذور السمسم مفيدة للنساء بعد سن اليأس.
نتيجة لعمل البكتيريا المعوية ، يتم تحويل السمسم قشور السمسم إلى فيتوستروجين إنتيرولاكتون. بالإضافة إلى ذلك ، يُظهر السيسامين نفسه نشاطًا استقلابيًا معويًا مشابهًا لنشاط قشور.
نتيجة لذلك ، في النساء بعد سن اليأس اللائي يأكلن 50 جرامًا من البذور يوميًا ، يتحسن المظهر الهرموني لمصل الدم بشكل ملحوظ.
الوقاية من السرطان
بالإضافة إلى enterolactone ، تقوم البكتيريا الموجودة في البكتيريا المعوية بتحويل قشور السمسم إلى مركب مفيد آخر - enterodiol.
كل من entererolactone و enterodiol لهما نشاط مضاد للسرطان. وهي فعالة بشكل خاص في منع تطور أورام الأمعاء الغليظة والثدي.
كيف تأخذ بذور السمسم؟
لسبب ما ، يهتم الكثير من الناس بكيفية تناول بذور السمسم.
ليس عليك أن تأخذهم بأي طريقة معينة. إنه ليس دواء. مجرد عنصر غذائي صحي. قم بتضمين بذور السمسم في نظامك الغذائي بالطريقة التي تريدها ووقتما تريد.
تأتي البذور بألوان مختلفة: الأبيض والأصفر والذهبي والبيج والبني والأسود.
البذور السوداء لها طعم ورائحة أكثر وضوحا. لكنها موزعة بشكل رئيسي في الصين وجنوب شرق آسيا. في بلدنا ، في أوروبا وأمريكا ، عادة ما تُباع البذور البيضاء والبيج. إنها مفيدة بنفس الطريقة مثل نظرائهم الأكثر قتامة. لذلك ، ليست هناك حاجة لمطاردة السود الأكثر ندرة والأكثر تكلفة.
فضولي
لاحظ مزارعو بذور السمسم ظاهرة نفسية مثيرة للاهتمام. يتكون محصول السمسم عادة من بذور ذات ألوان مختلفة. يمكن أن تكون بيضاء ، صفراء ، بيج.
لكن المشترين على استعداد لدفع المزيد مقابل تلك العبوات التي تكون فيها جميع البذور من نفس اللون تمامًا ، معتقدين خطأً أنها ذات جودة أفضل. في الواقع ، لا يوجد فرق.
يقوم المنتجون الآن بتعبئة البذور بآلات تتبع لون البذور عن كثب. هذا يجعل من الممكن رفع أسعار المنتجات.
تباع بذور السمسم مقشرة بالفعل في معظم دول العالم (باستثناء اليابان).
إذا تم شراء البذور نيئة ، فعادة ما يتم تحميصها بمفردها في مقلاة جافة. يجب ألا تستغرق عملية التحميص أكثر من بضع دقائق ، حيث يجب تقليب البذور باستمرار. نتيجة لذلك ، يجب أن تنبعث منها رائحة لطيفة وتصبح أغمق قليلاً.
إذا أصبحت البذور داكنة تمامًا أثناء عملية التحميص ورائحة كريهة ، فهذا يعني أنك قد أحرقت البذور. الآن يمكنك التخلص منه - لقد تفسدوا وتحولوا من طعام صحي إلى طعام ضار للغاية.
من الطرق الملائمة لتناول بذور السمسم يوميًا صنع عجينة تعرف باسم الطحينة.
تعد الطحينة بديلاً صحيًا ، حتى لو تم صنعه في المنزل. وكذلك العديد من زبدة المكسرات الأخرى.
وصفة عمل الطحينة بالمنزل
مكونات:
- كوب من بذور السمسم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح للتذوق.
تحت أي ظرف من الظروف لا يجب طهي الطحينة بالزيوت النباتية "العادية" ، مثل عباد الشمس. لن يكون معجون السمسم مفيدًا بعد الآن. لا تضيف زيت السمسم. لأن بذور السمسم تحتوي بالفعل على الكثير من أحماض أوميغا 6 الدهنية. وفي الزيت الذي تم الحصول عليه منهم ، يكون هذا المركب المؤيد للالتهابات أكثر. وهذا هو السبب الرئيسي وراء ذلك.
صب البذور في مقلاة جافة ذات قاع ثقيل وضعها على نار صغيرة. تقلى البذور لمدة 4-5 دقائق مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
عندما تشعر أن البذور محمصة إلى الحالة المرغوبة ، انقلها إلى طبق. إذا تركت في مقلاة ساخنة ، فقد تحترق. دعهم يبردوا تمامًا قبل طهي المعكرونة.
ثم تطحن في الخلاط من حالة الفتات الصغيرة.
أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت. وأعد تشغيل الخلاط. بعد 1-2 دقيقة يجب أن يكون لديك عجينة.
إذا كنت ترغب في جعل الطحينة أرق ، أضف المزيد من الزيت. فقط كن متأكدا.
بمجرد أن يناسبك قوام المعكرونة ، قم بملحها حسب الرغبة (اختياري) ، واخلطها مرة أخرى وانقلها إلى وعاء زجاجي.
يحفظ في الثلاجة.
كيف تستعمل الطحينة؟
كما تحب. يمكن أن تؤكل بهذه الطريقة ، تمامًا مثل زبدة الفول السوداني.
يمكنك أيضًا استخدامه لصنع الحمص والأطباق الأخرى. فيما يلي بعض الوصفات الصحية باستخدام الطحينة.
حمص اليقطين
صلصة طحينة أردنية
بذور الشيا والكتان.
بذور السمسم: الفوائد والأضرار المحتملة. الاستنتاجات
بذور السمسم هي منتج غذائي مفيد للغاية ولا يحتاج إلى "تناول" بأي طريقة معينة. يمكن وينبغي إضافة السمسم ببساطة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. يمكنك استخدام كل من البذور الكاملة والمعجون المحضر على أساسهما - الطحينة.
لا توجد موانع كثيرة لاستخدام بذور السمسم. هذه هي في الأساس الحساسية وبعض الحالات الشاذة الجينية النادرة.
السمسم (السمسم) هو نبات عشبي سنوي ودائم ، تنضج بذور السمسم في قرونه. كانت الخصائص المفيدة للسمسم معروفة لدى قدماء المصريين الذين استخدموا بذوره كدواء. عرف الإغريق القدماء أيضًا فوائد بذور السمسم - فقد اعتقدوا أن هذه البذور تزيد من القدرة على التحمل. اعتقد الآشوريون القدماء أن الآلهة شربوا نبيذ السمسم قبل خلق العالم.
في هذه الصفحة يمكنك أن تقرأ عن الخصائص المفيدة وموانع السمسم. سوف تتعلم أيضًا ما يحتويه السمسم وكيف يفيد السمسم الجسم.
الأشخاص الذين يعانون من مرض ويلسون - وهو مرض وراثي يتراكم فيه النحاس في الكبد - من الأفضل رفض تناول بذور السمسم بسبب محتواها العالي من هذا المعدن. يجب توخي الحذر مع السمسم غير المقشر ومشتقاته (الزيت والطحينة) ، وكذلك للأشخاص الذين ينصحون بنظام غذائي منخفض الأوكسالات (تتركز هذه المواد بشكل أساسي في غلاف البذور).
ماذا يحتوي السمسم
يحتوي السمسم على ما يقرب من 50٪ ، ولكن ، للمفارقة ، يساعد الجسم على حرق الدهون. تفسر خاصية السمسم هذه حقيقة أنها تحتوي على مواد خاصة من قشور - فهي تحفز إنتاج الإنزيمات في الكبد المسؤولة عن تحلل الأحماض الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نسبة عالية من قشور ، والتي بطبيعتها هي فيتويستروغنز (أي نظائرها من الهرمونات الجنسية الأنثوية).
ما هي فوائد بذور السمسم للجسم
يجعل قشور السمسم منتجًا مفيدًا للغاية للنساء فوق سن الأربعين. يحسن الاستهلاك اليومي من بذور السمسم 50 جرامًا بشكل كبير من الخلفية الهرمونية للمرأة أثناء انقطاع الطمث.
يحتل السمسم مكانة رائدة بين جميع المنتجات المعروفة حاليًا من حيث محتوى فيتوسترولس (400 مجم لكل 100 جرام). هذه النظائر النباتية للكوليسترول الحيواني تمنع امتصاصه في الدم وتعزز إفرازه من الجسم ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ومشاكل الوزن.
الفائدة الرئيسية من بذور السمسم هي المساعدة في تطبيع الدورة الدموية والحفاظ على المستويات الهرمونية لدى النساء.
ماذا يوجد في السمسم
بذور السمسم غنية بالكالسيوم (يحتوي 100 جرام تقريبًا على القاعدة اليومية من هذا المعدن للبالغين ، والتي لا يمكن أن تفتخر بها كل أنواع الجبن) والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. فائدة أخرى لبذور السمسم هي محتواها العالي من البروتين ، والذي يحظى المنتج بتقدير كبير من قبل النباتيين.
حتى يومنا هذا ، يستخدم السمسم على نطاق واسع في كل من الطهي (تضاف بذوره إلى الخبز ، وتستخدم لصنع معجون الطحينة ، والحلاوة الطحينية ، والجوزيناكي وغيرها من الأشياء الجيدة المحبوبة في الشرق) ، وفي الطب (في شكل مراهم ، المستحلبات والبقع) وفي التجميل (كجزء من الكريمات الواقية والمرطبة ومنتجات العناية بالشعر).
كيفية اختيار واستخدام بذور السمسم
قبل اختيار بذور السمسم واستخدامها ، انتبه إلى جودة البذور: يجب أن تكون جافة ومتفتتة ، بدون رائحة مريرة كريهة. عند اختيار بذور السمسم ، تذكر أنه يتم تقشير البذور الخفيفة بينما لا يتم تقشير البذور الداكنة ، مما يعني أنها تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية.
لإعطاء السمسم نكهة جوزية لطيفة ، يتم تجفيفه في مقلاة دون إضافة الزيت حتى تبدأ البذور في التكسير.
"سيم سيم ، افتح!" - مثل هذه التعويذة البسيطة ينطق بها بطل القصة الخيالية العربية "علي بابا والأربعين حراميًا" من أجل فتح مدخل الكهف بثروات لا توصف. في الترجمات الغربية ، تُعرف هذه العبارة باسم "افتح يا سمسم". لكن هل تعلم أن السمسم - Sesamun indicum - هو الاسم العلمي لبذور السمسم؟ يُعتقد أن استخدام اسم هذه البذور المعينة ليس عرضيًا: تكمن خصوصيتها في حقيقة أنه أثناء النضج ، تنفجر بذور السمسم ، مما يؤدي إلى حدوث صدع ، يشبه إلى حد بعيد صوت فتح باب الكهف.
بشكل عام ، استخدم البشر السمسم كمكمل غذائي لآلاف السنين. وهذا ليس مستغربا! بذور السمسم هي الأبطال: محتوى الكالسيوم في السمسم أعلى منه في الجبن. لكنه عنصر مهم مهم ، وبدونه يصبح عمل جسم الإنسان مستحيلاً. دعنا نتعرف على فوائد ومضار بذور السمسم ، وكيفية الاستفادة منها لتحقيق أقصى استفادة منها.
لنبدأ بتحديد ماهية هذا النبات الفريد في الواقع.
ما هو السمسم؟
إنه نبات استوائي سنوي أو معمر تشتهر بذوره بخصائصها الطبية لأكثر من 3500 عام. من خلال زراعة السمسم ودراسة خصائصه ، تمكن أسلافنا البعيدين ليس فقط من الحصول على مصدر زيت صحي ، ولكن أيضًا علاج لعدد من الأمراض.
على الرغم من حقيقة أن السمسم نبات عشبي ، إلا أنه يبدو ظاهريًا وكأنه شجيرة صغيرة بها ثمار القرون. هذه الثمار ، تنضج ، تنفجر ، تصنع صدعًا مميزًا وتتخلص من البذور المسطحة. البذور نفسها ، على الرغم من صغر حجمها (100 جرام تحتوي على 500 قطعة على الأقل) ، يتم تقييمها بسبب خصائصها الغذائية العالية.
اعتمادًا على التنوع ، توجد بذور السمسم بألوان مختلفة: الأسود والأبيض والأصفر وحتى الأحمر. تجدر الإشارة إلى أن كل نوع له طعمه الفريد ويحتوي على كمية مختلفة من العناصر النزرة المفيدة. لهذا السبب ، من الصعب جدًا إعطاء إجابة لا لبس فيها على السؤال حول أي من الأصناف هو الأكثر فائدة. نلاحظ فقط أن البذور السوداء التي لم تخضع لعملية التقشير تعتبر الأكثر قيمة.
موطن بذور السمسم
تمت زراعة بذور السمسم في المناطق الاستوائية حول العالم منذ عصور ما قبل التاريخ ، لكن الأساطير لا تزال قائمة في بعض الثقافات ، والتي وفقًا لأصل النبات له جذور أعمق. وفقًا لإحدى الأساطير الآشورية ، عندما التقى الآلهة القديمة وقرروا إنشاء عالمنا ، شربوا النبيذ من بذور السمسم.
تم العثور على الإشارات الأولى لاستخدام بذور السمسم من قبل البشر في الأساطير الهندوسية المبكرة ، لذلك تعتبر الهند تقليديًا مكان ولادة هذا النبات المعجزة. من الهند ، انتشر السمسم تدريجياً في جميع أنحاء دول الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا. وقد أصبح اليوم مكونًا لا غنى عنه لصناعة الزبدة وجميع أنواع التوابل. مجازيًا ، يُدعى "إمبراطور حبيبات الشرق وملك زيوت الغرب".
أكبر منتجي السمسم اليوم هم الهند والصين والمكسيك.
ما هي فوائد بذور السمسم؟
بذور السمسم نصف دهون. في الجزء المتبقي ، يمثل البروتين النباتي حوالي 30٪. على الرغم من حقيقة أن هذا المزيج له فوائد واضحة ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية - حيث يحتوي 100 غرام من السمسم على 560 سعرة حرارية. لذلك ، يجب ألا تسيء استخدامه - يكفي تناول 1.5 ملعقة كبيرة في اليوم. ل.للحصول على أقصى الفوائد الصحية. في هذه الحالة ، يجب أن يتم استقبال البذور في الصباح أو بعد الظهر. أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن يجب أن ينتبهوا بشكل خاص لهذه الحقيقة.
السمسم هو مخزن حقيقي للفيتامينات. يحتوي على 10 عناصر غذائية يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي من أجل الأداء الصحي للجسم والرفاهية الممتازة. يوضح الجدول عدد النسبة المئوية لهذه المواد من المعدل اليومي المتوسط الموجودة في حصة (35 جم) من بذور السمسم. يتم وصف تأثير بعضها على الجسم أيضًا أدناه.
بالإضافة إلى هذه المواد ، يحتوي السمسم على سيسامين وسيسامولين. هذان النوعان الفريدان من مضادات الأكسدة هما أفضل أنواع الليغنان المعروفة ويخدمان مجموعة واسعة من الوظائف في الجسم. لديهم خصائص مضادة للالتهابات وحرق الدهون ، وتحفز عمليات التمثيل الغذائي وتشارك في امتصاص فيتامين هـ.
نحاس
يضمن عنصر التتبع الحيوي هذا ، الذي يشارك في تكوين الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء ، عملية التمثيل الغذائي للحديد في الجسم ، ويزيد من امتصاص البروتينات والكربوهيدرات ، وله أيضًا خصائص مضادة للالتهابات. وبالتالي ، يمكن للنحاس أن يحسن بشكل كبير حالة الشخص الذي يعاني من أمراض المناعة الذاتية (على وجه الخصوص ، التهاب المفاصل الروماتويدي).
المغنيسيوم
المغنيسيوم ضروري لعمل القلب بشكل سليم ونقل النبضات العصبية. يوفر تبادل البروتين والأحماض النووية ، ويشارك في عملية استخلاص الطاقة من الغذاء. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على تطبيع النوم واستعادة الجهاز العصبي.
الزنك
الزنك ضروري لتنظيم العمليات الطبيعية لتطور أنسجة العظام وتجديد الخلايا والتكاثر. يدعم الوظيفة الإنجابية للجسم ، ويشارك في نمو الشعر والأظافر ، ويقلل أيضًا من الآثار الضارة للمواد السامة.
الكالسيوم. كم الكالسيوم في السمسم؟
أكدت العديد من الدراسات الخصائص الإيجابية للكالسيوم على جسم الإنسان. منذ العصور القديمة ، عرف الناس عنها واستخدموا بذور السمسم كمصدر للكالسيوم. ما هي الخصائص التي نتحدث عنها؟
- حماية جدران القولون من المواد الكيميائية الضارة المسببة للسرطان.
- تطبيع مستوى الحموضة في الدم بسبب تأثير تشكيل القلوية.
- تقوية العظام ومنع هشاشة العظام التي يمكن أن تنتج عن انقطاع الطمث والتهاب المفاصل.
- الوقاية من تطور الأمراض الناتجة عن نقص الكالسيوم في الجسم مثل هشاشة العظام.
- الوقاية من الصداع وتسكين الصداع النصفي لدى الأشخاص المعرضين له.
- التقليل من أعراض الدورة الشهرية أثناء الدورة الشهرية وخاصة المرحلة الأصفرية.
يحتوي السمسم على كمية كافية من الكالسيوم. لسوء الحظ ، لا تضمن هذه الحقيقة على الإطلاق أن الجسم سيستقبلها بالكامل أثناء الاستخدام. السؤال الذي يطرح نفسه ، في أي شكل يكون من الأصح أكل بذور السمسم حتى يتم امتصاص الكالسيوم الموجود فيها؟
كقاعدة عامة ، تعرض سلاسل البقالة المختلفة شراء بذور السمسم المقشرة لون أبيض. ولكن من المعروف أنه بالمقارنة مع البذور الكاملة ، تحتوي بذور السمسم هذه على 10-12 مرة أقل من الكالسيوم. هذا الموقف يسبب بعض الجدل بين خبراء التغذية. ومع ذلك ، عند الإجابة على السؤال ، أي السمسم يحتوي على المزيد من الكالسيوم ، يجدر إعطاء الأفضلية للبذور الجافة المتفتتة ، حيث يوجد هذا المعدن المفيد في الحجم الأقصى.
يمكنك أيضًا إبراز عدد من القواعد البسيطة لتخزين البذور واستخدامها بشكل صحيح. حاول اتباعها للحفاظ على الكالسيوم في السمسم:
- العمر الافتراضي للسمسم - لا يزيد عن 6 أشهر ؛
- يجب حفظ المنتج في حاوية مغلقة ، محمية من أشعة الشمس المباشرة ؛
- أثناء الطهي ، لا تعرض البذور للمعالجة الحرارية لفترات طويلة ؛
- إذا تم التخطيط لاستخدام البذور في الطهي ، فمن المهم جدًا اتباع جميع التوصيات اللازمة وتحمل وقت النقع.
ضع في اعتبارك أن امتصاص الكالسيوم يتطلب من الجسم الحصول على ما يكفي من فيتامين د. وهذا لا يمكن تحقيقه من خلال النظام الغذائي وحده ، لذلك يجدر بك مغادرة المنزل في كثير من الأحيان في طقس صافٍ والمشي.
ما هي عيوب استخدام بذور السمسم؟
حتى أكثر الأطعمة الصحية يجب أن تستهلك في توافق صارم مع خصائص جسمك. لا ينصح باستخدام السمسم لمرضى الربو والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد للسمسم. مثل العديد من المكسرات ، يمكن أن تسبب البذور أعراضًا تشبه الحساسية ، من سيلان الأنف واحمرار خفيف في العين إلى الوذمة الوعائية والصدمة التأقية.
إذا تم إساءة استخدام المنتج بانتظام ، فقد تتطور أمراض خطيرة مثل التهاب القولون والإسهال المزمن وسرطان الأمعاء. تؤدي الزيادة المفرطة في معيار الاستهلاك إلى اضطرابات في البراز ويمكن أن تسبب التهاب الزائدة الدودية.
السمسم بالأبيض والأسود: ما الفرق؟
يعتمد اختيار نوع أو آخر من السمسم على الغرض الذي سيتم استخدامه من أجله. لتحضير منتجات المخابز المختلفة ، عادة ما تستخدم بذور السمسم الأبيض. بعد إزالة القشرة ، يكتسبون ملمسًا أكثر نعومة وطعمًا حلوًا. من ناحية أخرى ، فإن السمسم الأسود يقرش الأسنان وله نكهة جوزية زاهية. القيمة الغذائية لكلا الصنفين هي نفسها تقريبًا ، لكن البذور السوداء تحتوي على المزيد من الكالسيوم والزنك وفيتامين ب ومعادن أخرى.
وبذلك تكون قد تعرفت على الفوائد والأضرار وكيفية تناول بذور السمسم والآن تعرف كيفية استخدامها بشكل صحيح حتى لا تضر بصحتك.
الخصائص المفيدة لبذور السمسم موجودة في مركب غني بالعناصر الغذائية التي لا غنى عنها لجسمنا. إنها مزيج من الفيتامينات والمعادن تجعلها واحدة من أكثر الأطعمة صحة في العالم. يضيف السمسم قرمشة خاصة للعديد من الأطباق الآسيوية والشرق أوسطية - كلا العرقين معروفين بعمرهما الطويل.
الفوائد الصحية لبذور السمسم
السمسم نبات أفريقي معروف ببذوره الغنية بالزيت والتي كانت ذات أهمية كبيرة للحضارات القديمة. يحتوي زيت السمسم على نسبة كبيرة من دهون أوميغا 6 ، بالإضافة إلى قشور السمسم والسمسمولين ، والتي لها تأثيرات مختلفة نشطة بيولوجيًا ومعززة للصحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت السمسم له نشاط مضاد للالتهابات وله تأثير علاجي على الخلايا السرطانية.
أبرز الفوائد الصحية:
- نظام غذائي نباتي غني بالبروتين. تشكل الأحماض الأمينية عالية الجودة 20٪ من البذور وهي مثالية لنظام غذائي نباتي عالي البروتين. ما عليك سوى رشها على السلطات أو الخضار أو المعكرونة المفضلة لديك.
- يحتوي زيت بذور السمسم على مركب مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات يسمى سيسامولين ، والذي يحسن نظام القلب والأوعية الدموية.
- تدعم الحبوب صحة الجهاز الهضمي والقولون لأنها غنية بالألياف. تساعد الألياف الصحية في وظيفة الأمعاء الجيدة.
- نظافة الفم بسبب التأثير المضاد للبكتيريا والقضاء على المكورات العقدية من الأسنان واللسان واللثة.
- القضاء على متلازمة ما بعد الكحول عن طريق تحفيز الكبد.
- القضاء على القلق بسبب العناصر النزرة في التركيبة ذات الخصائص المقاومة للإجهاد (المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الثيامين ، التربتوفان).
- فوائد للبشرة والشعر بسبب محتوى الزنك الذي يدخل في إنتاج الكولاجين الضروري لبشرة جميلة ومرنة وشعر صحي وأظافر قوية.
- إطالة الشباب وتحسين المناعة بسبب النشاط المضاد للأكسدة والبكتيريا والفيروسات.
- تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا أيضًا على التخلص من مسببات الأمراض الجلدية مثل المكورات العنقودية والمكورات العقدية ، بالإضافة إلى فطريات الجلد المختلفة مثل فطريات قدم الرياضي. زيت السمسم الممزوج بالماء الدافئ يمكن أن يسيطر على عدوى الخميرة المهبلية.
- علاج حروق الشمس. إذا تم استخدام الزيت بعد التعرض للرياح أو الشمس ، يمكن أن يمنع الضرر الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية الضارة ، مما يؤدي إلى ظهور التجاعيد والتصبغ. يقلل الاستخدام المنتظم لهذا الزيت بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الجلد ويمنع الجلد من التعرض للكلور من الماء.
- السمسم يغذي ويرطب ويعزز صحة فروة الرأس. يحارب جفاف وتقشر وانسداد مسام فروة الرأس. بالإضافة إلى ذلك ، له نشاط مضاد للفطريات ومضاد للبكتيريا ويساعد في علاج التهابات فروة الرأس والقشرة ويلطف البشرة المتهيجة.
- يعمل زيت بذور السمسم كبلسم عميق للشعر الجاف والتالف والمعالج كيميائياً. يعيد الرطوبة المفقودة ويقوي الهيكل ويعزز اللمعان والمرونة والنعومة.
- يشتهر زيت بذور السمسم بخصائصه التي تجعله داكنًا للشعر ، مما يجعله فعالًا للأشخاص الذين يعانون من الشيب المبكر. يمكن استخدامه مع الزيوت الحاملة مثل زيت الزيتون أو زيت اللوز لتحقيق أقصى قدر من الفوائد.
ينتمي السمسم أو السمسم (Sesamum indicum ، Sesam orientale) إلى عائلة السمسم. بذور السمسم هي ثمار زيتون تستخدم للحصول على زيت السمسم وكإضافة للأطباق. السمسم هو أحد أقدم نباتات الزيت في العالم.
اسم السمسم بلغات اخرى:
- Agyptischer Olsame - باللغة الألمانية ؛
- بذور السمسم ، الجن - باللغة الإنجليزية ؛
- السمسم - باللغة الفرنسية.
مظهر
السمسم نبات عشبي سنوي يمكن أن يصل ارتفاعه إلى مترين. لها سيقان منتصبة ، متفرعة ، متدلية. تصبح أوراق السمسم الأخضر مدببة تدريجيًا وتتدحرج نحو الأطراف. تتميز الوريقات السفلية بشكل بيضاوي ، يصل طولها إلى 20 سم ، والورقة العلوية رمحية الشكل ، وطولها 10 سم.
في محاور الأوراق العلوية ، تتشكل أزهار مزروعة أفقياً ومعلقة قليلاً على شكل أجراس. يختلف نطاق ألوانها من الأبيض إلى الأرجواني.
تشكل الأزهار لوزًا بأربعة أعشاش. حجم الصندوق 3 سم وبداخله العديد من البذور. اعتمادًا على مجموعة بذور السمسم ، يمكن أن يكون لون البذور أبيض أو رمادي أو بني أو أسود. تحظى البذور بشعبية كبيرة ، لأنها تحتوي على زيت صحي ولذيذ للغاية.
أنواع
تختلف بذور السمسم في اللون حسب النوع.
يوجد حوالي 35 نوعًا من هذا النبات ، لكن الأكثر شيوعًا هي:
- أبيض- يشبه الأرز إلى حد بعيد وينتمي إلى البهارات النادرة والمكلفة.
- الأسود- له رائحة غنية ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
- بني- بذورها خفيفة المذاق وتحتوي على مضادات أكسدة أقل من البذور السوداء.
للإضافة إلى الطعام ، يعتبر السمسم الأسود هو الخيار الأفضل ، وفي المرتبة الثانية يكون اللون البني.
السمسم الأسود هو الأكثر فائدة
يرجى ملاحظة أن بذور السمسم الأبيض المباعة على أرففنا هي بذور سمسم للطهي خضعت لعملية تجفيف وطحن. تزيل تقنية التنقية هذه معظم المواد المفيدة منها.
حليب السمسم والحلاوة الطحينية مصنوعان من السمسم الأبيض العضوي ، وتعتبر هذه المنتجات مصدرًا مهمًا للكالسيوم وفيتامين هـ.
حليب السمسم مفيد جدا في علاج الكسور وأمراض العمود الفقري حيث أن هذا المنتج غني بالكالسيوم.
أين ينمو؟
يقترح الباحثون أن موطن السمسم هو الهند أو شرق إفريقيا. اليوم ، يمكن العثور على هذا النبات في جميع قارات العالم ، ولكن فقط في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. يزرع في الهند والصين واليونان ومصر وأمريكا الوسطى وإثيوبيا والولايات المتحدة الأمريكية. على أراضي روسيا ، يزرع هذا النبات في مزارع ضخمة في أراضي كراسنودار وستافروبول وفي شبه جزيرة القرم.
كيف تختار التوابل؟
تحتاج إلى التعامل بجدية مع اختيار السمسم من أجل الحصول على الفوائد والأطباق اللذيذة منه فقط:
- لشراء بذور سائبة وجافة ، تحتاج إلى شرائها في كيس شفاف.
- إذا أمكن ، تذوق البذور للتأكد من عدم وجود مرارة ، مما يشير إلى منتج قديم.
- بغض النظر عن عبوات بذور السمسم ، عليك التأكد من عدم دخول الرطوبة إلى الداخل.
- لا ينبغي أن تكون رائحة السمسم حامضة أو فاسدة ، لأن هذا يدل على منتج قديم.
شروط التخزين
تم العثور على معظم العناصر الغذائية في البذور النيئة ، ولكن العيب الوحيد هو العمر الافتراضي القصير. يمكن تخزين بذور السمسم الخام لمدة شهر إلى ثلاثة أشهر في مكان بارد ، والتحقق من المرارة قبل كل استخدام. إذا احتفظت بها في الثلاجة ، فستزيد مدة الصلاحية إلى ستة أشهر ، في صورة مجمدة - حتى عام واحد.
يجب تخزين السمسم غير المقشر فقط في عبوات محكمة الغلق في مكان جاف وبارد. بعد التنظيف ، تصبح البذور مُرّة بشكل أسرع ، لذا يجب تخزينها في الثلاجة أو الفريزر.
طريقة صنع التوابل
- في أوائل سبتمبر ، تبدأ أوراق السمسم في التساقط ، لذلك يمكنك البدء في الحصاد.
- تمزق نباتات كاملة ، كل منها يحتوي على 50-100 بذرة. يجب أن تكون حذرًا ، لأن القرنة يمكن أن تنفتح عند حصادها وستتساقط جميع البذور.
- ثم يتم ربطها في حزم صغيرة وتجفيفها تحت أشعة الشمس الحارقة.
- يتم فتح كل جراب وإزالة البذور ، والتي يتم تنظيفها بشكل أكبر.
- يتم سحق البذور قبل الاستخدام.
الخصائص
- السمسم على شكل نبات ليس له رائحة.
- هذه التوابل لها نكهة خفيفة وحلوة وجوزية تصبح أكثر كثافة بعد التحميص.
- تزهر السمسم في يونيو ويوليو ، وتؤتي ثمارها في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر.
- تستخدم بذور السمسم وزيت السمسم على نطاق واسع.
- تضيف هذه التوابل التوابل إلى الأطباق المختلفة ، حيث يمكن تطبيقها على الأطعمة المالحة والحلوة.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
يحتوي السمسم على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب محتواه العالي من الدهون والبروتينات.
100 غرام من السمسم تحتوي على 565 سعرة حرارية.
في 100 غرام من زيت السمسم - 884 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- البروتينات - 20 جرام (78 سعرة حرارية)
- الدهون - 49 جرام (438 سعرة حرارية).
- الكربوهيدرات - 12 جرام (49 كيلو كالوري)
يمكنك معرفة المزيد من المعلومات حول بذور السمسم من المقطع "عيش بصحة جيدة!"
يحتوي السمسم على تركيبة كيميائية غنية ، لذلك له تأثير مفيد على الجسم كله. يحتوي هذا الملحق على كمية كبيرة من المواد المفيدة.
100 جرام من بذور السمسم تحتوي على:
- النشا - 10.2 غرام
- أحادي وثنائي السكريات - 2 غرام
- أحماض دهنية مشبعة - 6.6 جم
- الرماد - 5.1 غرام
- الألياف الغذائية - 5.6 غرام
- ماء - 9 غرام
الفيتامينات:بيتا كاروتين - 0.005 مجم ؛ E (TE) - 0.25 مجم ؛ B2 (ريبوفلافين) - 0.247 مجم ؛ B1 (الثيامين) - 0.791 مجم ؛ B5 (بانتوثينيك) - 0.05 مجم ؛ B6 (البيريدوكسين) - 0.79 مجم ؛ B9 (فوليك) - 97 ميكروغرام ؛ PP (ما يعادل النياسين) - 4.515 مجم ؛ الكولين - 25.6 مجم.
المعادن:حديد (Fe) - 14.55 مجم ؛ الفوسفور (P) - 629 مجم ؛ البوتاسيوم (K) - 468 مجم ؛ الصوديوم (Na) - 11 مجم ؛ مغنيسيوم (ملغ) - 351 ملغ ؛ الكالسيوم (كا) - 975 مجم ؛ زنك (زنك) - 7.75 مجم ؛ النحاس (نحاس) - 4082 ميكروغرام ؛ المنغنيز (Mn) - 2.46 مجم ؛ السيلينيوم (Se) - 34.4 ميكروغرام.
كمية بذور السمسم في ملعقة واحدة:
- في 1 ملعقة صغيرة 7 جرام
- في 1 ملعقة طعام 25 جرام
ميزات مفيدة
في القرن الحادي عشر ، أولى ابن سينا اهتمامًا خاصًا للآثار الإيجابية للسمسم على جسم الإنسان ووصفها في أطروحته.
قبل استخدام بذور السمسم ، يجب أن تأخذ في الاعتبار هذه النقاط المهمة:
- يحتوي السمسم المنقوع أو الساخن على فوائد للجسم أكثر من شكله المعتاد ؛
- بعد القلي وإضافة النبات إلى الطعام ، يصبح توابلًا شائعًا ويفقد صفاته المفيدة ؛
- لا ينبغي معالجة بذور السمسم حرارياً بشكل كبير بحيث تحتفظ بخصائصها ؛
- يجب مضغ السمسم جيدًا ، ثم سيزداد تأثير الشفاء بشكل كبير. إذا قمت بنقعه مسبقًا ، فسيكون من الأسهل مضغه.
سيساعد تناول بذور السمسم النيئة في التغلب على المشكلات المختلفة:
- يساعد السمسم على تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، وخفض مستويات الكوليسترول.
- يعزز النبات المناعة بسبب المكونات الفريدة.
- يساعد السمسم على إزالة جميع المواد الضارة من الجسم.
- تحتوي بذور السمسم على كمية كبيرة من الألياف ، لذلك لها تأثير مفيد على حالة الأمعاء.
قم بتسخين بذور السمسم قليلاً في مقلاة ، وستزيد صفاتها المفيدة بشكل كبير
السمسم الأسود مع العسل يقوي المناعة ويحارب الكوليسترول الضار
ضرر وتلف
يجب استخدام السمسم بحذر شديد أثناء الحمل ، لأنه يؤثر سلبًا على نمو الجنين ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاض إذا تم استخدامه بشكل مفرط.
مع زيادة حموضة المعدة ، يؤدي السمسم إلى تهيج الغشاء المخاطي أكثر. يمنع منعا باتا تناوله على معدة فارغة ، لأنه يمكن أن يسبب الغثيان والقيء. لمنع مثل هذه الأعراض ، من الضروري تحميص البذور ثم إضافة العسل.
موانع
- مع تحص بولي.
- مع زيادة تخثر الدم.
- مع تجلط الدم والتهاب الوريد الخثاري.
- مع أمراض الجهاز الهضمي.
- مع مرض الكلى.
- مع التعصب الفردي.
طلب
في الطبخ
يتناسب السمسم جيدًا مع أي طبق ، حتى تتمكن من ربط خيالك وجعل الطعام أكثر عطرية ولذيذًا. لجعل رائحة بذور السمسم أقوى ، ما عليك سوى تحميص بذوره قليلاً في مقلاة. تستخدم البذور المطحونة في العصيدة أو السوشي ، كما يتم رشها على السلطات. تحظى حلويات السمسم بشعبية خاصة.
غالبًا ما يستخدم السمسم لتغليف اللحوم أو الأسماك.
سلطة بالسمسم
مكونات:
- 200 جرام من السبانخ
- 30 جرام سمسم
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون
- ½ ليمون
- رشة من بهار الكاري أو الزعفران
- ملح وفلفل وأعشاب طازجة حسب الرغبة
- بذور السمسم للزينة
طبخ
اغسل وجفف السبانخ واستخدم أوراقها. لتحضير الصلصة ، يجب تناول الزيت أو عصير الليمون أو الكاري أو الزعفران ، بالإضافة إلى رشة ملح وفلفل. امزج كل شيء جيدًا. ضعي أوراق السبانخ على طبق ، ورشي عليها بذور السمسم ، واسكبي الصلصة وزيّنيها بالأعشاب الطازجة.
ملفات تعريف الارتباط السمسم
مكونات:
- 300 جرام دقيق
- 60 جرام زبدة
- 200 جرام جبن (يفضل سويسري أو شيدر)
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 1 بيضة
- 50 جرام من بذور السمسم (يفضل أن يكون أبيض)
- ملح للتذوق
- بذور السمسم للزينة
طبخ
ابشر الجبن على مبشرة صغيرة. اخلطي الجبن والدقيق والزبدة المبردة على شكل مكعبات صغيرة في كتلة واحدة. يمكنك استخدام الخلاط. تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة والبيض وبذور السمسم والاستمرار في الخلط حتى تتشكل كرة. توضع العجينة في الفيلم في الثلاجة لمدة نصف ساعة. نأخذ لوحًا ونرشه بالدقيق. افردي العجينة حتى يصبح سمكها حوالي 5 ملم. باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، قم بعمل ملفات تعريف الارتباط المستديرة. قطر القالب الموصى به هو 3 سم ، ضع البسكويت على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. يجب أن تكون المسافة بين البسكويت حوالي 2 سم ، واخفقي البيضة وادهنها قليلاً فوق كل قطعة بسكويت ، ثم رشي بذور السمسم. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
دجاج بالسمسم
مكونات:
- 300 جرام من فيليه الدجاج
- 50 جرام من الخيار
- 1 بيضة
- 100 جرام من بذور السمسم
- ملعقة صغيرة جلوتامات أحادية الصوديوم
- 2 ملاعق صغيرة ملاعق الكاري
- 1 ش. ملعقة من نشا الذرة
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وأعشاب حسب الرغبة
طبخ
اغسلي شرائح الدجاج جيدًا وقطعيها إلى قطع رفيعة. يخفف النشا بالماء ويضاف البيض والغلوتامات أحادية الصوديوم والكاري والملح. يُسكب المزيج فوق الدجاج ويُترك لمدة 30 دقيقة. نضع بذور السمسم في طبق ولف الدجاج بداخلها. اقلي شرائح الدجاج في مقلاة بزيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي لحم الدجاج في طبق وزينيه بالخيار والأعشاب الطازجة.
يمكنك طهي الحلاوة الطحينية الشرقية (الطحينة). شاهد الفيديو التالي.
في الطب
يجب أن يستهلك السمسم بكميات صغيرة من أجل الحصول على فوائد للجسم فقط. القاعدة اليومية هي ملعقتان إلى ثلاث ملاعق صغيرة.
يتضمن تكوين السمسم العديد من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان بأكمله:
- السيسامين مضاد قوي للأكسدة ، لذا فهو يساعد في التعامل مع الأمراض المختلفة ، وله أيضًا تأثير إيجابي على مرض السرطان.
- يؤثر سيتوستيرول على مستوى الكوليسترول في الدم ويخفضه.
- يساعد فيتين على تنظيم توازن المعادن في الجسم.
- الريبوفلافين مسؤول عن النمو البشري ، وله أيضًا تأثير إيجابي على تكوين الدم.
- الثيامين مسؤول عن التمثيل الغذائي في الجسم وله تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي.
- يمنع الكالسيوم حدوث هشاشة العظام ، لأنه المكون الأساسي للعظام والمفاصل.
- يساعد فيتوستيرول في علاج تصلب الشرايين والسمنة ، لأنه يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم.
- الاستروجين النباتي له تأثير إيجابي على جسم الأنثى بعد 45 عامًا ، ويمكن أن يحل محل الهرمونات الجنسية الأنثوية.
يجب استخدام بذور السمسم الخام لمثل هذه الأمراض:
- ضغط دم منخفض
- التهاب رئوي
- مشاكل في الكبد
- أمراض البنكرياس أو الغدة الدرقية
- مرض المفاصل
- نزلات البرد والانفلونزا والربو
السمسم مصدر مهم إلى حد ما من الجير في الجسم ، لذلك يوصى باستخدامه بانتظام. يكفي 10 جرامات فقط من السمسم يوميًا للحصول على الكمية المطلوبة من الجير ، وهو نادر جدًا في عصائر الخضار والفواكه ، وكذلك في المنتجات الأخرى. يسمح لك السمسم أيضًا بإخماد الشعور بالجوع ، ما عليك سوى مضغ بعض البذور.
بعض الوصفات لعلاج الأمراض المختلفة ببذور السمسم:
- لعسر الهضم ، تحتاج إلى تناول 200 مل من الماء المغلي المبرد وإضافة 1 ملعقة كبيرة. قارب من العسل السائل. بعد ذلك ، اطحن البذور وأضف 1 ملعقة صغيرة إلى الخليط المحضر. يجب استهلاك هذا المحلول عدة مرات في اليوم في أجزاء صغيرة.
- مع التهاب الضرع عند النساء أثناء الرضاعة ، سيساعد الضغط في حل هذه المشكلة. أولاً ، تحتاج إلى قلي البذور على نار خفيفة ، ثم طحنها إلى مسحوق ، وخلطها بالزيت النباتي ، ثم يتم لف هذا الخليط بشاش وتطبيقه على الصدر.
- للتجديد ، علاج من 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من بذور السمسم ، 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (المطحون) ، 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة. تحتاج إلى استخدام هذا الخليط مرة واحدة في اليوم لمدة 1 ملعقة صغيرة.
- تستخدم بذور النبات لتطهير وشفاء الجسم. من الضروري تناول حوالي 15-20 جرام من مسحوق السمسم على شكل مسحوق قبل الوجبات وشربه مع الماء ثلاث مرات في اليوم.
- بالنسبة للبواسير ، يجب أن تأخذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من مسحوق السمسم ، ثم نسكبه مع 500 مل من الماء المغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم تحتاج إلى تغطية المحتويات والإصرار حتى تبرد تمامًا. يستخدم ديكوتيون للتطبيق الخارجي على المناطق الملتهبة.
- منقى
- عادي
- كوبانيتس 55 ؛
- شمسي؛
- كوبان 93.
- يعرف الكثير من الناس أن الكهف السحري لعلي بابا خرج بكلمة المرور: "Sim-sim open!". تمت ترجمة Sim-sim باللغة العربية باسم السمسم.
أصناف
السمسم الذي يزرع في الهند يمكن أن يكون من نوعين:
تضمن سجل الدولة لروسيا في عام 2006 ثلاثة أنواع فقط من السمسم:
زراعة
بذور السمسم ضرورية لزراعة بذور السمسم. تزرع في الأرض إذا ارتفعت درجة حرارتها بالفعل إلى حوالي 20 درجة ، لأن هذا النبات يحب الحرارة. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء بين 25 و 30 درجة.
قبل زراعة البذور ، تحتاج أولاً إلى تفكيك التربة عدة مرات للتخلص من الأعشاب الضارة ، لأنها ستعمل على إسكات نمو النباتات التي تنمو ببطء نسبيًا في الشهر الأول.
ثم ضع الأسمدة لكل متر مربع 30 جرام من نترات الأمونيوم و 100 جرام من السوبر فوسفات و 20 جرام من كلوريد البوتاسيوم. يمكنك توقع حصاد جيد إذا كنت تستخدم 10 جرامات من السوبر فوسفات الحبيبي لكل متر مربع.
مقالات ذات صلة
