سلطة الكافيار القد: مجموعة متنوعة من خيارات الطهي. كافيار سمك القد: الفوائد والمضار ، وصفات السندويشات والسلطات

يقترب يوم سبت لازاروس ، اليوم الذي يكون فيه من المعتاد طهي أطباق من الكافيار (حسنًا ، بطبيعة الحال ، يوم الكافيار الرئيسي من حيث تذوق الطعام)). العديد من الوصفات ، والخيارات ، (إجابة السؤال "لماذا توجد أواني صغيرة جدًا بحجم 50 و 100 مل") وصورتين تحت القص ...

كافيار مخبوز

يقترب يوم سبت لازاروس ، وهو اليوم الذي يكون فيه من المعتاد طهي الأطباق مع الكافيار تكريما للعطلة ، قررنا وضع خيارات بسيطة للغاية للكافيار المخبوز.إضافة جيدة للسندويشات والفطائر مع الكافيار. خدمة محنك (على سبيل المثال ، في القدور)) ، هذا طبق رائع المظهر للغاية يمكنه علاج الضيوف وإرضاء صائديهم الجائعين إلى حد ما :) .

كافيار مخبوز. IKRYANIKI. 4 خيارات.

يتم "صيد" الكافيار بطريقتين. الطريقة الأولى والأفضل هي احتواء الأسماك الطازجة (الكارب ، الكارب ، الكراكي ..) على الكافيار. الطريقة الثانية هي عندما تصادف الكافيار الطازج المجمد (سمك القد ، كما في هذه الوصفة الخاصة) في المتجر. الوصفات التالية مناسبة للكافيار الطازج والمجمد.

في بعض الأحيان ، يتساءل أصدقاء الطهي عن الغرض من وجود الأواني (من الحديد الزهر أو الفولاذ أو السيراميك) بحجم 50 مل أو 10 مل فقط ، لذلك فقط لهذا الغرض. لتحميص الكافيار.)

مخطط الطبخ.

الجزء الرئيسي.

اشطف الكافيار مع محاولة عدم إتلاف المبيض (الطبقة التي يحيط بها الكافيار).

إذا تم تجميد كافيار سمك القد ، فيجب إذابته مسبقًا. (في حالة تلف البويضات ، اشطفها في المرحلة التي لا يتم فيها إذابة الكافيار تمامًا ، اترك الماء يستنزف ، ثم ضعه في وعاء ، واستخدم شوكة لصيد المبيضين من الكافيار).

ضع الكافيار المغسول في ناسيتو واترك الماء يستنزف. باستخدام سكين ، اخترق تحت الفيلم ، وقم بعمل جروح على طول ، وبعد ذلك ، بإصبعين ، اضغط على الكافيار بيدك اليمنى ، ممسكًا المبيض الأيسر (فيلم). حرر المبيض. الكافيار من الأفلام.

يقلب الكافيار بالشوكة في وعاء.

الكافيار في المبايض ، على اليمين ، المبيضين المحررين من الكافيار

يخرج الكافيار من المبايض والبصل المقلي

على اليسار ، كافيار مع بصل (غير مقلي) ، على اليمين ، لحم مفروم مع خبز

هناك العديد من أنواع تحميص الكافيار (يمكنك ببساطة قليه في مقلاة وعمل فطائر صغيرة تسمى الكافيار). فيما يلي 4 خيارات. في جميع الأحوال ، يجب أن نتذكر أن الكافيار يجب أن يُخبز أو يُقلى ، كما يتضح من تغير لون الكافيار. ما زلت بحاجة إلى التحقق من الجاهزية بشكل فردي (كل شخص لديه أفران مختلفة) ، والتي تقوم بسحب النموذج بالكافيار ، وتثقبه بشوكة في المنتصف ومعرفة ما إذا كان الكافيار قد تغير لونه ، هل هو جاهز. يعتمد الوقت على حجم (عمق) النموذج. للإشارة ، سيكون الكافيار في وعاء سعة 250 مل (انظر "الأواني" في الصورة) ، مخبوزًا على حرارة 220-225 درجة مئوية ، جاهزًا في غضون 40-50 دقيقة. في أواني الكافيار الصغيرة ، بحجم 50 أو 100 مل ، ستكون جاهزة في وقت مبكر.

№ 1 كافيار مخبوز بالبصل. الخيار الأسهل والأسرع.

مقابل 500 جرام كافيار. يقطع البصل (حوالي 200 غ) نفرم البصل ناعما جدا ويخلط مع الكافيار والملح ويتبل بالفلفل الأسود ويضاف 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويدهن الأشكال بزيت دوار الشمس المكرر ويملأها بالكافيار المفروم. قوالب بحجم 250 مل تخبز لمدة 40 إلى 50 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية. اخبزي قوالب بسعة 50 مل لمدة 25 دقيقة.

2 كافيار مخبوز مع البصل والخبز. أحد أفضل الخيارات.

مقابل 500 جرام كافيار. البصل - قطعتان من الحجم المتوسط (حوالي 200-300 جم) ، تقطع إلى مكعبات صغيرة ، تقلى في زيت دوار الشمس المكرر (انظر الصورة) فتات الخبز الأبيض المجفف (250-350 جم) ، تقطع وتخلط مع الكافيار والبصل. يتبل بالملح والفلفل. إذا كان الخبز جافًا تمامًا ، فإن الأمر يستحق إنزاله إلى ماء مغلي بارد والضغط عليه قليلًا (!) وإضافته إلى اللحم المفروم.وضع ، كما في هذه الحالة ، في مقالي مقسمة بطبقة لا تزيد عن 1 سم (قم بتغطية المقالي بأغطية أو ورق قصدير واخبزها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة (أو أكثر بقليل) (إذا كان في وعاء سعة 250 مل ، يكون الوقت 40-50 دقيقة).

№ 3 كافيار مخبوز بالقشدة الحامضة أو الكريمة القاسية. خيار لذيذ جدا.

مقابل 500 جرام كافيار. بصل 200-300 جم ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة (يمكن أن يكون نيئًا ، لكن المقلي بالزيت أفضل) ، يُمزج مع الكافيار ، يُضاف القشدة الحامضة أو الكريما الريفية السميكة. كمية القشدة الحامضة أو الكريمة متغيرة للغاية! في هذه الحالة ، تم أخذ ما يقرب من كوب (250 مل) من القشدة الحامضة مقابل 500 جرام من الكافيار ، ملح ، متبل بالفلفل الأسود المطحون. اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية في أواني سعة 250 مل لمدة 40-50 دقيقة.

النسخة مع الكريمة والبصل لذيذة جدا وجميلة.

№ 4 كافيار مخبوز مع الخبز والقشدة وصفار البيض.

مقابل 500 جرام من الكافيار. البصل - 200-300 جم ، يقطع إلى مكعبات صغيرة (من الأفضل أن تقلى بالزيت) ، يضاف فتات الخبز الأبيض المجفف - 250 جم ، صفار بيضة نيئة و2-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة الثقيلة. ملح حسب الرغبة ، يتبل بالفلفل الأسود. يمكنك القلي على شكل فطائر ، يمكنك خبزها في أواني (إذا كانت الأواني 250 مل ، ثم خبزها في 220 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة). (ليس الخيار الأفضل حسب مؤلفي التدوينة!).

ملاحظات.

بدلاً من الخبز ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من السميد إلى الكافيار المفروم ، وفي هذه الحالة ، يجب وضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتضخم السميد. يمكنك إضافة 2-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، والتي تقلى أولاً في مقلاة حتى تصبح كريمية. ومع ذلك ، فإن خيار الخبز هو الأفضل.

يمكن طهي الكافيار المفروم (إذا أضيف إليه الدقيق أو السميد أو الخبز) في مقلاة على شكل فطائر صغيرة (من الكسول أن يقلى مؤلفو المنشور - إنه أسهل وأفضل في الأشكال).

يمكنك طهي البيض المخفوق مع الكافيار.
الصورة رقم 1 فقط في أواني سعة 250 مل

صورة عامة قاتمة بعض الشيء)

طعم وفوائد الكافيار لا تترك أي شخص غير مبال. منتجات الأسماك غنية بالبروتينات والدهون وعناصر الفيتامينات. يصف الأطباء الكافيار للحصول على تغذية كاملة ومعززة. يتميز سمك القد رو بشكل خاص. يمكن شراء المنتج من السوبر ماركت.

لكن أعلى جودة هي منتجات محلية الصنع. باستخدام توصيات الطهي حول كيفية ملح بطارخ سمك القد في المنزل ، يمكنك طهي علاج صحي لا يضاهى.

ما مدى سهولة الملح

يقع البيض في الأسماك في تجاويف منفصلة تسمى المبايض ، وهي متصلة بغشاء رقيق. قبل تمليح الكافيار ، يجب تقسيم الفيلم. في الصناعة ، يتم استخدام غربال خاص للفصل. تسمح الظروف المنزلية بتمليح منتج كافيار سمك القد ، سواء في المبايض أو بدونها.

للملح ، تناول الكافيار بكمية 150 جرام وملعقة كبيرة من الملح الخشن. يمكنك تحضير محلول ملحي في كوب حراري ، حجمه 300 مل. أو في قدر. يُسكب الملح في الأطباق المختارة ، ويُسكب الماء المغلي فيه. يتم تقليب السائل حتى تذوب البلورات.

يجب سكب المحلول في وعاء زجاجي ، ووضع بطارخ سمك القد فيه لمدة 5 دقائق. بعد خمس دقائق ، يتم تقليب المنتجات بلطف. في الماء الساخن ، يتم فصل الأفلام بسهولة. إذا لم يكن من الممكن منذ التشغيل الأول تحرير البيض من البيض ، يتم تكرار الإجراء ، ما عليك سوى مراقبة الوقت بدقة ، إذا تم تجاوزه ، فإن البيض سيتصلب كثيرًا.

عندما يبتعد yastyki ، يتم اهتزازهم حتى يتم فصل الأفلام أخيرًا. لمزيد من الإجراءات ، يجب عليك استخدام غربال. بعد أن نقلوا منتجات سمك القد إليها ، بدأوا في هزها فوق المنخل من جانب إلى آخر. يجب أن تستقر الأفلام المتبقية على قاع الغربال.

يجب نقل بطارخ سمك القد بعناية إلى وعاء زجاجي ، حيث سيتم تخزينه مملحًا في الثلاجة لمدة 3 أيام تقريبًا.

نصيحة: في حاوية نظيفة وجافة ، يمكن تخزين كتلة الكافيار المملحة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 10 أيام.

الطريقة الكلاسيكية

للملح ، خذ 700 جرام من بطارخ سمك القد الطازج و 2 ملاعق كبيرة من الملح وليتر ونصف من الماء. إذا كانوا يريدون مخلل المنتج ، فإنهم يحضرون سائلًا ملحيًا: يتم خلط الماء بالملح ، وتخلط المكونات ، ويغلي المحلول. في حالة استخدام منتجات مجمدة ، يجب إذابتها.

لملح البيض ، تحتاج إلى تحريره من البيض. يتم إزالة أي تشكيل على المنتج حتى لا ينقل المرارة. صب كل الكافيار على الفور في محلول ملحي ساخن واخلطه بسرعة. بعد ذلك ، ضعيها على قطعة من الشاش أو مصفاة ، وضعي وعاء مع المنتج فوق قدر أو دلو ، واتركيها لمدة ساعتين حتى يصبح الماء زجاجيًا بالكامل.

توضع المنتجات في وعاء زجاجي سعة نصف لتر ، وتستهلك أو توضع على رف الثلاجة. يمكن دهن الأطعمة المالحة على السندويشات أو إضافتها إلى سلطة أو فطيرة أو أي طبق آخر. إذا قمت بالملح وفقًا لهذه الوصفة ، فقد اتضح أنها لذيذة جدًا.

نصيحة: إذا أضفت القليل من البصل الأخضر والجبن الكريمي حسب الرغبة في بطارخ سمك القد المملح ، ستحصل على عجينة الكافيار اللذيذة في الإفطار.

يمكنك ملح منتجات سمك القد عن طريق إضافة الزبدة والمايونيز إذا كنت تريد زيت الكافيار محلي الصنع. يجب خلط الكافيار (للكيلو) مع الزبدة (150 جرامًا) وحوالي 180 جرامًا من المايونيز. تُترك الكتلة في البرد لمدة ساعتين ، وبعد ذلك يتم استخدامها.

الوصفة الأصلية

يجب وضع الكافيار في كوب. ستحتاج إلى سكين صيد حاد لتنظيف بطارخ سمك القد من الأفلام ، مما يؤدي إلى حركات أنيقة وسريعة ومتكررة.

يتم تحضير رابا (ماء به الكثير من الملح). للحصول على لتر من السائل ، تحتاج إلى 100 جرام من بلورات الملح. يجب أن يغلي المحلول. يسكب محلول ملحي ساخن في وعاء مع البيض. تخلط بالشوكة لمدة 3 دقائق.

يتم تجفيف المحلول ، وتحضيره طازجًا ، ثم يُسكب مرة أخرى في منتج سمك القد. يتم إعادة خلط كل شيء لمدة ثلاث دقائق ، وفي هذه العملية يتم لف بعض الأفلام على شوكة. يتم تصريف المحلول الملحي ، ويتم اختيار الأفلام المتبقية على شكل كتل داكنة ملفوفة ويتم التخلص منها. عادة ما يكون هناك عدد قليل منهم ، لذا فإن المرحلة بسيطة.

في المرة الثالثة ، تحضير وغلي المحلول الملحي. يُسكب منتج الكافيار فوقهم ، ويُخلط التكوين جيدًا. سيكون السائل خفيفًا وشفافًا تقريبًا. يتم وضع منتج كافيار سمك القد على مصفاة ذات ثقوب صغيرة بحيث يمكن تصريف المياه الزائدة لمدة 10 أو 15 دقيقة.

نصيحة: بدلاً من الغربال ، يمكن وضع البيض في طبقة بسمك حوالي 5 سم على لوح بزاوية ، وسوف يتم تصريف الماء بسرعة.

يتم أخذ جرة لتر نظيفة ، ويصب فيها زيت عباد الشمس ، وتكفي ملعقتان كبيرتان. البنك مليء ببيض سمك القد بنسبة 75 في المائة. تؤخذ ملعقة صغيرة من الملح المملوء بالشريحة ، وتُسكب في جرة ، وتُخلط المنتجات بالملح بشوكة. يُضاف الكافيار في الأعلى ، لكن يجب تغطيته بطبقة من زيت عباد الشمس يبلغ قطرها خمسة مليمترات.

يستخدم غطاء بلاستيكي لتغطية الحاوية الزجاجية. يُملح المنتج في غضون ساعتين ، للحصول على تأثير محسّن ، يمكنك وضعه في الثلاجة ليلاً. من خلال هذه الطريقة ، يمكن الحصول على منتجات كافيار سمك القد المملحة الخفيفة القابلة للتفتيت ، ولها صبغة صفراء وليس لها رائحة مريبة.

السندويشات مع الكافيار ليست مجرد زخرفة للمائدة وعلاج لذيذ ، ولكنها أيضًا مخزن حقيقي للفيتامينات. القادة بلا منازع هم الكافيار الأسود وكافيار السلمون. هناك العديد من الوصفات للوجبات الخفيفة مع إضافتها. ومع ذلك ، إذا تحدثنا عن الخصائص المفيدة لهذا المنتج ، فإن كافيار سمك القد ليس أسوأ من نظرائه الأكثر تكلفة.

ما هذه السمكة وأين تعيش

سمك القد هو جنس من أسماك شعاعية الزعانف من رتبة تشبه سمك القد ، من عائلة سمك القد. توجد بشكل رئيسي في مياه المحيطات. الأكثر شعبية والأكبر (يصل طوله إلى 180-200 سم ووزنه 96 كجم) هو المحيط الأطلسي. المحيط الهادئ أصغر قليلاً. إنهم يصطادون في مياه النرويج وأيسلندا وبريطانيا العظمى.

سمكة القد مستطيلة ، برأس كبير وفك علوي بارز. على الذقن شارب واحد سمين. قشورها صغيرة ، قد تكون خضراء ، مصفرة أو بنية اللون مع بقع داكنة على الظهر ، بطنها أبيض. لحم سمك القد خفيف ، كثير العصير.

أصل الاسم cod له نسختان. الأول: لأن اللحم يتشقق أثناء التجفيف ، والثاني: لأن المياه الضحلة للأسماك تُحدث صوت طقطقة مميزًا عند تحريكها.

يعيش سمك القد لفترة طويلة - تصل إلى 25 عامًا ، اعتمادًا على الأنواع والموئل. ينمو طوال الحياة. تصل بعض الأنواع إلى سن البلوغ في عمر 3-4 سنوات ، والبعض الآخر بعد ذلك. الكافيار الخاص به صغير ومتجانس وخفيف حتى في الاتساق.

في روسيا ، يتم استيراد الأسماك نفسها بشكل أساسي في صورة مجمدة وكافيار معلب. على الرغم من وجود الملح والمواد الحافظة ، فإن الطعام الشهي المحضر بهذه الطريقة يحتفظ بمعظم الخصائص المفيدة.

كل ما تحتاجه للصحة

يحتوي كافيار سمك القد على معظم الفيتامينات الشائعة والعناصر الدقيقة والكبيرة.

الفيتامينات:

أ - مضاد قوي للأكسدة ، يبطئ عملية الشيخوخة ، يحارب الجذور الحرة ؛ يحسن مظهر الجلد والشعر والأظافر. يدعم صحة الجهاز الهضمي والرؤية ؛
ه - الفيتامين الرئيسي المسؤول عن الشباب والجمال ؛ يعتني بصحة الجهاز التناسلي لكل من النساء والرجال ؛ ينظم إنتاج الهرمونات. له خصائص مضادة للأكسدة.
ج - فيتامين يقوي جهاز المناعة ؛ يحافظ على مرونة الجلد والأوعية الدموية ؛ يحارب الفيروسات والبكتيريا. له خصائص مضادة للأكسدة.
د - يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. ضروري لصحة العظام والأسنان والمفاصل. مسؤول عن جمال الشعر والأظافر ؛
المجموعة ب - هذه الفيتامينات مسؤولة عن العديد من العمليات في الجسم ، على وجه الخصوص ، عن صحة الجهاز العصبي وعمل الجهاز الهضمي والدماغ ؛ تحسين المظهر.

كافيار سمك القد غني أيضًا بالعناصر الدقيقة والكبيرة. يحتوي على الفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك واليود والكالسيوم. يغذي البوتاسيوم والمغنيسيوم ويقوي عضلة القلب ويحافظان على صحة الجهاز العصبي. الكالسيوم مع الفوسفور مسؤول عن قوة العظام والأسنان ومرونة المفاصل. الزنك ضروري للصحة الجنسية ، وخاصة للرجال. الصوديوم يحفز استقلاب الماء والملح في الجسم ، وتكوين الدم واللمف وسوائل الجسم الأخرى. واليود هو صحة الغدة الدرقية وذكائها العالي.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكافيار على أحماض أوميغا 3 الدهنية. إنهم مسؤولون عن تنظيم الكوليسترول "الجيد" و "السيئ" ، والعناية بصحة القلب والأوعية الدموية ، وكذلك منع الشيخوخة المبكرة.

دعم وظائف الجسم

يتم احتواء المواد المفيدة في كافيار سمك القد في مثل هذه الكمية وهذه النسبة تتحول تقريبًا إلى مركب متعدد الفيتامينات والمعادن. النظام الغذائي الهزيل الرتيب هو سبب سوء المظهر وفقدان القوة والعديد من الأمراض. إن تناول بطارخ سمك القد سيجعل النظام الغذائي أكثر ثراءً وتغذية. بالإضافة إلى أنها غنية بالبروتينات بشكل سهل الهضم.

بالطبع ، لن تحل ملعقتان من هذا المنتج في اليوم محل التغذية الجيدة ولن تصبح دواءً سحريًا. ومع ذلك ، يظهر:

إلى حد ما ، فإن العناصر الموجودة في الكافيار لها تأثير إيجابي على جميع الوظائف الأساسية للجسم. هذه هي التمثيل الغذائي والجهاز الهضمي والجهاز العصبي ووظائف المخ والعضلات والوظائف التناسلية. المنتج سوف يقوي الجسم من الداخل ويحسن المظهر.

في انتظار طفل

الحمل هي الفترة التي تحتاج فيها إلى مراقبة أسلوب حياتك بعناية بشكل عام والتغذية بشكل خاص. لا تحتاج الأم الحامل إلى الحفاظ على صحتها فحسب ، بل تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن الطفل يتلقى كل ما هو مطلوب للنمو والتكوين المناسبين.

بفضل مخزن الفيتامينات والمعادن الموجودة في كافيار سمك القد ، سيحقق هذا المنتج فوائد غير مشروطة لجسم الأم الحامل. والبروتين سهل الهضم ضروري لتكوين الجنين.

ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدام هذا المنتج أثناء الحمل. خاصة في شكل معلب. جسد المرأة في الوضع عرضة للوذمة ، ويمكن أن يؤدي وجود فائض من ملح الطعام إلى تفاقم هذه الحالة. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه الفترة ، يكون خطر حدوث تفاعلات الحساسية والتعصب الفردي مرتفعًا بشكل خاص ، وأي كافيار يعد من مسببات الحساسية القوية.

أثناء الحمل ، من المهم بشكل خاص مراقبة التدبير في كل شيء والاستماع إلى جسدك حتى لا تؤذي نفسك أو الطفل. لكن أثناء الرضاعة من الأفضل رفض الكافيار ، لذلك يمكن أن يسبب هذا المنتج الحساسية عند الطفل.

من لا يستطيع ولماذا

أي منتج ، حتى الأكثر فائدة ، له موانع. كافيار سمك القد ليس استثناء. لا يناسب جميع الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأسماك والمأكولات البحرية. من الأفضل الامتناع عن هذا المنتج للأطفال دون سن الثالثة.

يمكن أن يؤدي الكافيار ، وخاصة في شكل معلب ، إلى تكوين حصوات الكلى والمرارة. لذلك ، الأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض ، من الأفضل رفضها ، ومن لديهم استعداد - للحد من الكمية.

يجب على الأشخاص الذين يميلون إلى الوذمة أيضًا عدم إساءة استخدام هذه الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل الملح على زيادة ضغط الدم ، مما يعني أنه يمكن أن يضر مرضى ارتفاع ضغط الدم.

ويمكن أن يؤدي تناول فائض من فيتامين د إلى ترسب الأملاح. هذا أمر غير مرغوب فيه لصحة المفاصل والأوعية الدموية ، ويضع عبئًا إضافيًا على الكلى.

ومع ذلك ، فإن جميع موانع الاستعمال تحدث فقط عندما يتم استهلاك بطارخ سمك القد بكميات غير محدودة. الإفراط في تناول أي طعام لن يفيدك. أما بالنسبة للكافيار ، فمن الأفضل أن تقتصر الكمية على بضع ملاعق في اليوم - على شطيرة أو في سلطة ، مع منتجات أخرى.

ليس فقط من الداخل ، ولكن أيضًا من الخارج

مع وفرة الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، يحتوي كافيار سمك القد على محتوى منخفض من السعرات الحرارية - لا يزيد عن 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على الكثير من البروتينات وعمليًا لا يحتوي على كربوهيدرات.

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في 100 جرام:

بفضل هذه النسبة ، يعتبر كافيار سمك القد مناسبًا للتغذية الغذائية. ومع ذلك ، فمن الأفضل ألا تكون معلبة ، ولكن طازجة أو مجمدة. يحتوي على بروتينات ، وسيكون مركب الفيتامينات مفيدًا في نظام غذائي من جانب واحد.

إن وجود مضادات الأكسدة والفيتامينات في التركيبة يجعل كافيار سمك القد منتجًا تجميليًا قيمًا. يعمل قناع الوجه من هذا المنتج على تحسين الدورة الدموية ولون البشرة ، وينعم التجاعيد ، ويشد البيضاوي. مع الاستخدام المنتظم ، يمكن أن يجعل المظهر أكثر شبابًا وأكثر ازدهارًا ، خاصةً إذا كنت تستخدمه ليس فقط في الخارج ، ولكن أيضًا في الداخل.

للحصول على قناع تجميلي ، لا تحتاج إلى الكافيار المعلب. يُعجن المنتج بملعقة في كتلة متجانسة ويوضع على بشرة نظيفة ، مثل جميع الأقنعة الأخرى - لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسله ووضع كريم مناسب على وجهك. اختياريًا ، يمكنك إضافة قناع الكافيار والمكونات الطبيعية الأخرى المناسبة لنوع البشرة - صفار البيض والعسل والزيوت النباتية. لكنها جيدة في أنقى صورها.

كيف لطهي السمك والكافيار

كافيار القد المعلب مثالي لصنع المقبلات الباردة ، وخاصة السندويشات. تحضير باستخدام الصلصات والسلطات. يستخدم الكافيار الطازج أو المجمد أيضًا في الأطباق الساخنة ، على سبيل المثال ، شرحات الدايت على البخار ، والصلصات السميكة للمعكرونة. أطباق الكافيار سمك القد مناسبة لطاولة الأعياد وللاستخدام اليومي. السندويشات جيدة كوجبة خفيفة أو وجبة فطور.

أما بالنسبة لسمك القد نفسه ، فيمكن طهيه مثل أي سمك آخر - مسلوق ، مخبوز ، مقلي ، مطهو على البخار. يتم تحضيره بسرعة (في غضون 20-30 دقيقة) وسهل. مناسب للشوربات والمقبلات والأطباق الرئيسية. لذيذ مملح ومدخن ومجفف. عند طهيه بالبخار ، فهو مثالي للتغذية الغذائية ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وغني بالبروتينات سهلة الهضم ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية.

شطائر

عندما يتعلق الأمر بوصفات الكافيار ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو السندويشات. يمكنك ببساطة دهنه على الخبز وتناوله مع الشاي ، أو يمكنك إضافة مكونات أخرى ، والعمل على التصميم والحصول على طبق يليق بطاولة الأعياد.

ساندوتش كافيار سمك القد

مكونات:

50 غرام كافيار مملح قليلاً ؛
25 غرام زبدة
4 شرائح من خبز بورودينو
2 بيضة مسلوقة
1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
خليط من الفلفل
الخضر.

طريقة طهو:

يُقشر البيض ويُقطع إلى نصفين ، ويُخرج الصفار ويُهرس بالزبدة ؛
تقطع السناجب إلى دوائر.
يُقطّع الخبز إلى شرائح صغيرة ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي ؛
انتشر الخبز مع كتلة زيت الصفار ، ضع دائرة من البروتين في الأعلى ، في وسطها - ملعقة صغيرة من الكافيار ؛
الفلفل حسب الرغبة ، يزين بالأعشاب ويقدم.

شطائر مع عجينة كافيار سمك القد

مكونات:

10 شرائح خبز
100 غرام زبدة
100 غرام من الجبن المطبوخ
100 غرام كافيار سمك القد مملح قليلاً ؛
1 فص ثوم
0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المجفف
0.5 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
الفلفل الأسود ، الشبت الخضر - حسب الرغبة.

طريقة طهو

اخلطي الزبدة المذابة مع الجبن المذاب والكافيار واخلطيهم جيدًا.
يُقطع الثوم جيدًا ويُشرب بسكين ، ويُضاف إلى الكتلة مع الفلفل والبابريكا والقشر ؛
تُدهن شرائح الخبز بالباستا وتقدم.

يتم تحضير هذه الشطائر ببساطة حسب الوصفات الأولى والثانية ، من المكونات المتوفرة ، مع كونها لذيذة وأنيقة.

سلطة

سوف يزين كافيار سمك القد أي سلطة بالخضروات والأسماك والجبن والبيض المسلوق بطعمه اللطيف.

سلطة مع كافيار سمك القد مع البيض والأعشاب

مكونات:

1 علبة كافيار سمك القد المملح ؛
3 بيض دجاج مسلوق
حفنة من الشبت
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.

طريقة طهو:

ضعي الكافيار في وعاء واهرسيه بالشوكة.
قشر البيض وقطعه على مبشرة خشنة ، ثم انقله إلى الكافيار ؛
يُقطع الشبت الأخضر جيدًا ويُضاف إلى مزيج الكافيار والبيض ؛
تبلي السلطة بالمايونيز ، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قدميها.

يمكن تقديم هذه السلطة كمقبلات مستقلة ، أو يمكن استخدامها كملء لحشو الفطائر. سلطات الكافيار القد مع الخيار الطازج والفلفل الحلو لذيذة. إضافة الأرز المسلوق سيجعل الوجبة الخفيفة أكثر إرضاءً.

الشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ في الاختيار

لكي يتوافق كافيار سمك القد مع الصفات المعلنة وتحقيق أقصى فائدة للجسم ، من المهم اختياره بشكل صحيح. يجب أن يكون الكافيار طازجًا وذو جودة عالية. من الأفضل شراء هذا المنتج في وعاء زجاجي لترى كيف يبدو. حبيباتها صغيرة ، لكن يجب أن تكون مرئية بوضوح.

إذا كانت العلبة معدنية ، فيجب اهتزازها. منتج عالي الجودة يملأ الحاوية تمامًا ، معبأ بإحكام ، حتى لا يفيض ويصدر أي أصوات. عند الشراء ، عليك الانتباه إلى تاريخ التصنيع ، GOST ، معلومات حول الشركة المصنعة.

بعد فتح الجرة ، يمكنك تقييم صفاتها الأخرى. كافيار جيد:

لون أصفر فاتح
رائحة مريب لطيفة
متجانس ورطب بالتساوي ؛
ليس مالح جدا.

في الوقت نفسه ، يتم الشعور بحبوب من نفس الحجم على اللسان. يجب ألا يكون هناك أغشية أو جلطات أو كتل أو دماء.

يجب تخزين بطارخ سمك القد في ظروف مناسبة في كل من المتجر والمنزل. مثل جميع منتجات الأسماك ، يحتاج إلى درجة حرارة باردة ، المكان المثالي لها هو الثلاجة. في الوقت نفسه ، فهي غير مكلفة - في المتوسط في روسيا 30-40 روبل لكل 100 جرام. السعر عامل آخر يجب مراعاته عند الشراء. إذا كان أقل من 30 روبل المعلن عنه ، فمن غير المرجح أن يكون هذا المنتج عالي الجودة.

يمكن العثور على نصائح مفيدة لاختيار كود رو في الفيديو التالي:

يعتبر بطارخ سمك القد غذاء غني بالعناصر الغذائية سيظهر لكل شخص. في الوقت نفسه ، لديها حد أدنى من موانع الاستعمال. إنها قادرة على تنويع أي قائمة وجعلها أكثر فائدة. من حيث صفاتها ، فهي ليست أدنى بكثير من نظيراتها السوداء والحمراء ، في حين أنها أرخص بكثير وبأسعار معقولة. ويمكنك طهي العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام بناءً على هذا الكافيار.

في تواصل مع

وصفات خطوة بخطوة للسندويشات مع كافيار سمك القد: بيض ، طماطم وخبز أسود ، مع كافيار سمك القد المسلوق ، مايونيز وأعشاب ، كافيار سمك القد على شكل كريمة على خبز بورودينو

2018-01-15 ايرينا نوموفا

صف دراسي
وصفة طبية

9832

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام

5 غرام

الكربوهيدرات

20 غرام

158 سعر حراري

الخيار 1: شطائر كلاسيكية مع بطارخ سمك القد

السندويشات مع كافيار سمك القد مناسبة للإفطار أو وجبة خفيفة ، وكذلك لطاولة الأعياد. كل هذا يتوقف على خيالك وشكل تقديم الطبق النهائي. بالنسبة للسندويشات التقليدية ، من الأفضل استخدام الخبز الأسود العادي أو بورودينو.

مكونات:

مائة جرام من كافيار سمك القد ؛
اثنين من أغصان البقدونس.
رشة من خليط الفلفل.
بيضتان دجاج
ثلاثون غراما من زيت الخوخ.
طماطم واحدة
خمس شرائح من الخبز الأسود.

وصفة خطوة بخطوة للسندويشات مع كافيار سمك القد

شطف بيض الدجاج وإزالة جزيئات الريش والفضلات إن وجدت. نضع في وعاء واملأ بالماء البارد. رمي قليل من الملح واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

برد البيض المسلوق في ماء بارد ثم أزل القشرة.

نقطع البيض إلى النصف. نترك الصفار جانبًا ونقطع البياض إلى دوائر.

نضع الزبدة في وعاء مع صفار الدجاج والفلفل وهرسها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

نحمص شرائح الخبز في مقلاة جافة بدون زيت أو في محمصة.

الآن ننشر الخبز بكتلة البيض ، نضع دائرة من البروتين في المنتصف. تحضير خمس قطع بنفس الطريقة.

افتح جرة من بطارخ سمك القد. ضعي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الكافيار في وسط بياض البيض.

اغسل الطماطم وانزع قاعدة الساق وقطّعها إلى شرائح رفيعة. لكل شطيرة ، ضعي شيئين على جانبي البروتينات مع الكافيار.

ضعي غصنًا صغيرًا من البقدونس الطازج في الزاوية ، واغسليها وجففيها أولاً.

رشي السندويشات الجاهزة من مطحنة بيبر ميكس وقدميها.

الخيار 2: وصفة سريعة لسندويشات سمك القد الكافيار

في عشرين دقيقة ، يمكنك طهي السندويشات اللذيذة مع كافيار سمك القد. مجرد دهنه على الخبز ممل وغير ممتع. سنخفق الكافيار مع المايونيز ، ويمكنك أيضًا الزبدة وإضافة القليل من البصل - فاتح الشهية جاهز.

مكونات:

جرة من كافيار سمك القد.
ربع بصلة حمراء
ملعقتان كبيرتان من البرقوق من الزيت أو المايونيز ؛
ست شرائح من الخبز أو الرغيف ؛
اثنين من أغصان الشبت الطازج.

كيفية طهي السندويشات بسرعة مع كافيار سمك القد

من الأفضل تناول البصل الأحمر. نقوم بتنظيفه ونقطعه إلى مربعات صغيرة.

نضع البصل في وعاء ، نضيف إليه كافيار سمك القد والمايونيز ، ويمكن استبداله بالزبدة.

امزج كل شيء جيدًا باستخدام خفقت حتى تصبح عجينة متجانسة.

يمكن تجفيف الخبز أو الرغيف قليلاً في محمصة خبز.

يغسل الشبت ويقطع بالسكين ويجفف.

يُوزّع الباتيه على الخبز المحمّص ويُرش بالقليل من الشبت.

يمكن تقديم هذه السندويشات مع سلطة الخضار الطازجة. خيار رائع لتناول الإفطار.

الخيار الثالث: سندويشات مع كافيار سمك القد على شكل عجينة مع الجبن الذائب والثوم والأعشاب والفلفل الحلو

هذه وصفة أكثر احتفالية ، على الرغم من أنه يمكن تحضير مثل هذا العلاج كل يوم. المعكرونة لذيذة جدا وطرية. يمكنك دهنه على الخبز أو الرغيف الفرنسي أو الرغيف أو الخبز حسب تقديرك.

مكونات:

ثماني إلى عشر شرائح خبز ؛
مائة غرام من استنزاف الزيت
مائة جرام من الجبن المطبوخ
مائة جرام من كافيار سمك القد المملح قليلاً ؛
ثلاثة أغصان من الشبت.
خليط من الفلفل - قرصان.
فص ثوم واحد
خمسة غرامات من الفلفل الحلو
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
طماطم طازجة - قطعة واحدة ؛
اثنين من أغصان البقدونس للزينة.

كيف تطبخ

نخرج الزبدة من الثلاجة ونخففها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

أضف الجبن المذاب المبشور أو المقطّع إلى الزبدة. اهرسها بالشوكة.

الآن ضع كافيار سمك القد المملح قليلاً في وعاء.

يقشر الثوم ، يقطع ناعماً أو يمرر من خلال مكبس. أضف إلى باقي المكونات.

شطف الشبت وقطع الجذور وقطع الخضر ناعما بسكين. نرسلها إلى وعاء مع الفلفل الأسود والبابريكا.

امزج كل شيء جيدًا.

اغسل الليمون واجمع الحماس واخلطه مع الصلصة.

تنتشر شرائح الخبز مع المعكرونة اللذيذة.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة وزيّني السندويشات. ضعي غصن من البقدونس بجانب الشرائح.

الخيار 4: السندويشات الأصلية مع كافيار سمك القد

وصفة مثيرة للاهتمام حيث نقوم بغلي الكافيار مباشرة في الغشاء ، ثم نقطعه إلى أطباق ونصنع شطيرة جميلة ولذيذة.

مكونات:

أربع قطع من كافيار سمك القد الطازج في الغشاء ؛
نصف رؤوس بصل
طاولتان من المايونيز
شرائح الخبز للسندويشات - كم سيستغرق ذلك ؛
أربعة أغصان شبت.
ورقة واحدة من الغار
فلفل أسود - حسب الرغبة
أوراق سلطة خضراء للزينة.
البقدونس للزينة.

وصفة خطوة بخطوة

اشطف الكافيار بعناية دون إتلاف الغشاء.

يُسكب لترًا من الماء في قدر صغير أو مغرفة ويُغلى. ضعي ورقة الغار والفلفل وربع البصل المقشر غير المقطع وجذور الشبت.

عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة وضع الكافيار بحذر في الغشاء. يغلي لمدة نصف ساعة ، وتأكد من أن الغشاء لا ينفجر.

يُصفّى الماء ويُترك الكافيار يبرد ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.

يقطع البصل المتبقي بسكين. اخلطيها مع المايونيز. إذا كنت تفضل القشدة الحامضة ، يمكنك استخدامها بدلاً من المايونيز.

حرك حتى يصبح ناعما.

نقطع الخبز إلى شرائح ، ونضع حلقات الكافيار في الأعلى ، ثم صلصة المايونيز.

اغسل البقدونس ، واقطع الجذور ، واترك الأغصان فقط. اشطف أوراق الخس واتركها حتى تجف.

رتبي أوراق الخس في طبق كبير ، وضعي عليها السندويشات ، وزينيها بأغصان البقدونس في الأعلى.

الخيار الخامس: شطائر مع كافيار سمك القد على شكل كريمة على خبز بورودينو

إليك وصفة لكريمة لذيذة للغاية مع كافيار سمك القد. من الأفضل دهنه على خبز الجاودار أو خبز بورودينو.

مكونات:

خبز الفنلندي المقرمش - كم سيستغرق ذلك ؛
جبنة كريمة "راما" - مائتان غرام ؛
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
زيت الزيتون - ربع ملعقة صغيرة.
جرة كافيار سمك القد.

كيف تطبخ

ضعي بطارخ سمك القد وعصير الليمون والجبن الكريمي والقليل من زيت الزيتون في وعاء الخلاط. يمكنك تعديله قليلاً إذا أردت.

تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة وتنتشر على الخبز.

ملحوظة: إذا كان لديك خيار ناعم طازج طويل الثمار ، اغسله وقطعه إلى حلقات. نضعها على الخبز وننشر الكريم فوقها. لذلك سيكون أكثر عصارة ولذيذ.

الخيار السادس: سندويشات مع كافيار سمك القد والفلفل الحلو

وفقًا لهذه الوصفة ، نحتاج إلى بطارخ سمك القد الطازج ، وسنسلقه ونقطعه إلى حلقات ونصنع شطائر لذيذة بالفلفل الحلو والبصل الأحمر والكاتشب والمايونيز.

مكونات:

مائة جرام من كافيار سمك القد الطازج في الغشاء ؛
فلفل واحد
ثلاث طاولات من المايونيز
نصف بصلة حمراء
ثلاث طاولات من الكاتشب.
خليط من الفلفل - اثنان أو ثلاث رشات ؛
الخبز - كم ستنفق على السندويشات.

وصفة خطوة بخطوة

يُسلق الكافيار في ماء مملح قليلًا. يُطهى على نار منخفضة جدًا حتى لا يتلف الغشاء. الوقت التقريبي لسلق الكافيار نصف ساعة.

يُصفّى الماء الساخن ويُبرد الكافيار ويُقطّع إلى أطباق.

اغسل الفلفل الحلو وقطع الغطاء وإزالة البذور بالألياف البيضاء. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

يُقشر البصل الأحمر ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.

ضعي كافيار سمك القد المفروم على كل شريحة خبز ، ودهنها بالمايونيز ، ورشيها بمزيج من الفلفل واسكبي عليها القليل من الكاتشب.

آخر حلقات الفلفل الحلو ونصف حلقات البصل.

يمكنك أيضًا تزيين السندويشات بالخضرة التي تختارها.

الخيار السابع: شطائر مع كافيار سمك القد على شكل فطيرة مع الخبز الأبيض والحليب والثوم

هذا الباتيه مثالي لأي منتج مخبز أو خبز. إذا كانت السندويشات مزينة بشكل جميل ، فيمكن تقديمها كفاتح للشهية على طاولة الأعياد.

مكونات:

ثلاث شرائح من الخبز الأبيض:
حليب - 120 مل ؛
كافيار سمك القد المدخن - 150 جم ؛
فص ثوم واحد
الزيتون والليمون للزينة.
تجفيف الزيت - طاولتان من النزل ؛
خليط من الفلفل - بضع قرصات.

كيف تطبخ

نقطع القشور عن الخبز الأبيض ونقعها في الحليب لمدة ثلاث دقائق. ثم اعصري بيديك وضعيها في وعاء.

في نفس الحاوية نرسل الكافيار ، ويمر الثوم من خلال مكبس ويخلط مع الخلاط.

الآن أضف الزبدة قليلاً في كل مرة حتى تحصل على كتلة أكثر تجانسًا. يمكن أن تتنوع كميتها حسب ذوقك.

يتبل بخليط الفلفل ويقلب مرة أخرى.

انشر الباتيه على الخبز أو الرغيف الفرنسي.

قطع الزيتون إلى حلقات والليمون إلى شرائح صغيرة.

زينها بالسندويشات الجاهزة وعالج الضيوف.

منذ العصور القديمة ، كان كافيار القد مطلوبًا ، لأن الجميع يعرف الخصائص المفيدة لهذه السمكة النبيلة. بسبب التركيب المعدني ، فإن هذا المنتج ليس أدنى من الخصائص الغذائية للكافيار الأحمر والأسود.

يمكن إجراء مجموعة متنوعة من الوصفات في المنزل باستخدام هذا المنتج اللذيذ. على سبيل المثال ، يتم الحصول على بطارخ سمك القد المجفف بكل بساطة. إذن ، ما هو استخدام كافيار سمك القد؟

كافيار سمك القد: الفوائد والأضرار

الجميع ، دون استثناء ، سيحبون كافيار سمك القد ، علاوة على ذلك ، فإن فوائده رائعة:

تسمح لك البروتينات والفيتامينات والمعادن الموجودة في المنتج بالحفاظ على نمط حياة صحي.
بمساعدة هذا المنتج ، من الممكن منع بعض الأمراض في المنزل.
هذا الكافيار غير مكلف من حيث السعر ، ولكن في نفس الوقت ، فإن خصائصه المفيدة ليست أقل من الأصناف باهظة الثمن.
هذا مصدر رائع:

سنجاب؛
أحماض دهنية
الزنك.

المنتج محصن - A و D و C و E بكثرة.

من المفيد تناول الطعام للمرأة الحامل ، حيث يؤدي نقص البروتين والفيتامينات والمركبات الأخرى التي يتكون منها هذا المنتج إلى تشوهات خلقية في الجنين.

يشارك في الأنظمة الغذائية وبرامج إنقاص الوزن نظرًا لاحتوائه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.

مفيد لمن يمارسون الرياضة من أجل الحفاظ على قوة العضلات.

من المفيد استخدامه في أمراض الأوعية الدموية. هي تكون:

يحسن لون البشرة
يحسن حالة الشعر ، ويمنع تساقط الشعر ؛
يقوي جهاز المناعة.
يحتوي على فيتامين سي
المغنيسيوم مفيد للجهاز العصبي.
الزنك يحسن أداء الجهاز التناسلي.
يقوي الكالسيوم الأظافر والشعر والعظام والأسنان.

بكميات زائدة ، يمكن أن يؤذي بطارخ سمك القد الجسم. من بين موانع الاستعمال ، يجدر إبراز ما يلي:

في حالة التعصب الفردي ، لا ينبغي تناول المنتج.
مع أمراض الكلى والكبد ، تدار بطارخ سمك القد بحذر.
لا يمكنك استخدام المنتج مع وجود فائض من الكالسيوم وفيتامين د في جسم الإنسان.
في بعض الناس ، يؤدي الاستهلاك المفرط للمنتج إلى الصداع والتهيج.

سندويشات مع كافيار سمك القد

الجميع ، دون استثناء ، سيحبون السندويشات التي يسيل لها اللعاب مع كافيار سمك القد المطبوخة في المنزل. سيأخذون مكانهم الصحيح على طاولة الأعياد أو يسعدون جميع أفراد الأسرة في الأيام العادية. فوائد هذه الأطعمة الشهية رائعة ، مما يعني أن الوقت قد حان لتدليل أحبائك.

لتحضير شطائر لذيذة في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

كافيار سمك القد - 50 جرامًا معلبًا (كقاعدة عامة ، يمكنك العثور على تكسير مملح قليلاً في الجرار) ؛
زبدة - 25 جرام ؛
الخبز - من الأفضل تناول 4 قطع من بورودينو ؛
بيضتان دجاج مسلوقان
ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس.
خليط من الفلفل
الخضر المفضلة.

كيف تطبخ في المنزل:

من الضروري تحرير البيض من القشرة وتقطيعها.
إخراج الصفار ، يجب أن تعجنهم بالزبدة المذابة.
الآن حان دور قطع بياض البيض بالعرض إلى أكواب - يجب أن يكون سمكها حوالي سنتيمتر.
يتم تقطيع جميع قطع الخبز إلى عدة أجزاء - من قسمين إلى أربعة.
يُجفف الخبز في مقلاة بزيت عباد الشمس ، وبعد ذلك يبرد.
يجب دهن كل شريحة خبز بكتلة صفار كريمية.
بعد ذلك ، يتم وضع دائرة من البروتين في الأعلى ، وفي الوسط - كافيار سمك القد ، ملعقة صغيرة لكل منهما.
الفلفل وتزيين الطيبة بالأعشاب.

كل شيء جاهز. الطبخ في المنزل سريع ولذيذ.

سلطة مع كافيار سمك القد

في المنزل ، يمكن لكل ربة منزل إعداد سلطة لذيذة ، وفوائدها واضحة.

عناصر:

كافيار سمك القد الطازج المجمد - 300 جرام ؛
زوجان من بيض الدجاج
100 غرام من الأرز طويل الحبة ؛
جزرة واحدة
4 خيار
150 غرام من المايونيز
بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
5 ملاعق كبيرة دقيق القمح؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

من الضروري شطف الأرز بالماء البارد ، ثم صبه في قدر وسكب الماء البارد ، مع عدم نسيان الملح. يُغلى المزيج ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ويُغطى بغطاء.
أثناء طهي الأرز ، اغلي البيض لمدة 10 دقائق بعد الغليان. بعد ذلك ، يجب أن يوضعوا تحت الماء البارد ليبردوا.
في قدر منفصل ، اغلي الجزر لمدة 15 دقيقة.
اشطف الأرز المطبوخ تحت الماء الجاري البارد باستخدام مصفاة.
يجب تقطيع الجزر المسلوق المقشر وكذلك البيض والخيار المخلل إلى مكعبات.
أنت الآن بحاجة إلى معالجة كافيار سمك القد المذاب - شطفه جيدًا ونقله إلى وعاء. ثم يرش بالفلفل والملح ويخلط جيدا.
على طبق مسطح يرش بالدقيق ، يسقط بطارخ سمك القد من جميع الجوانب.
يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى كافيار سمك القد على نار متوسطة - يجب أن تتكون قشرة ذهبية. ثلاث دقائق ستكون كافية. بعد ذلك ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ويتم تغطية المقلاة بغطاء ، ويستمر الكافيار في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
يتم تقطيع المنتج المبرد إلى شرائح - يجب أن يكون سمكها حوالي خمسة ملليمترات. يجب وضع بعض الدوائر جانبًا - ستكون هناك حاجة لتزيين الطبق في المنزل. يتم وضع الباقي في وعاء.
تضاف جميع المكونات - البيض والخيار المقطّع إلى مكعبات وجزر وأرز. كل شيء مختلط.
يمكن استخدام المايونيز لتتبيل السلطة. من خلال إضافته ، يتم خلط كل شيء مرة أخرى.

اتضح أن سلطة لذيذة وشهية في المنزل. المكون الرئيسي فيه هو كافيار سمك القد ، حيث يكون محتوى السعرات الحرارية فيه منخفضًا جدًا. ستبدو الشرائح الموضوعة جانبًا جميلة كزينة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بشرائح الليمون. أوراق البقدونس وأغصان الشبت مناسبة.

كيفية ملح سمك القد في المنزل

يمكن للجميع بسهولة صنع مثل هذه الأطعمة الشهية الرائعة من الأسماك اللذيذة في المنزل.

المنتجات المطلوبة:

150 غرام من الكافيار
ملعقة كبيرة ملح خشن.

بطارخ سمك القد المملح ، كيف تطبخ؟

من أجل طهي هذا الطبق في المنزل ، ستحتاج إلى كوب حراري بحجم حوالي ثلاثمائة ملليلتر. يُسكب الملح فيه ويُسكب بالماء ليغلي. قلّب الملح حتى تغوص الرواسب في القاع.
يجب سكب المحلول الملحي في طبق زجاجي آخر ويجب وضع الكافيار هناك - اتركه لبضع دقائق (خمس دقائق كافية).
بعد ذلك ، يتم تقليب المنتج بلطف. يعزز الماء الساخن الفصل السريع للفيلم - وهذا لا يتطلب الكثير من الجهد.
إذا لم تنفصل البويضات عن المرة الأولى ، فيجب تكرار الإجراء مرة أخرى ، مع مراعاة الإطار الزمني بدقة. من المهم أن تتذكر أن العمل الإضافي سيؤدي إلى تصلب المنتج.
بعد فصل الفيلم تمامًا ، يستقر في قاع الطبق.
يتم نقل المنتج ببطء إلى الحاوية التي سيتم تخزينه فيها. الأواني الزجاجية مثالية لهذا في المنزل.

نظرًا لأن هذا المنتج قابل للتلف ، فلا يمكن تخزينه لأكثر من 3 أيام حتى في الثلاجة.