هل من الممكن تناول العصيدة سريعة التحضير؟ الحبوب الفورية، أضرار الحبوب الفورية
يعلم الجميع أن دقيق الشوفان منتج صحي للغاية. وبطبيعة الحال، دقيق الشوفان هو الأفضل عندما يتم طهيه في المنزل مع المكونات الطازجة. لكن في الصباح، غالبًا ما لا يكون هناك ما يكفي من الوقت لإعداد مثل هذه وجبة الإفطار الصحية، وبالتالي ربما تكون مهتمًا بمعرفة كيف تسير الأمور مع دقيق الشوفان سريع التحضير. كيف تكون هذه العصيدة مفيدة للصحة وما الضرر الذي تسببه؟
الشوفان نفسه له العديد من الفوائد الصحية. وهو مصدر غني بالألياف، حيث يحتوي 100 جرام من دقيق الشوفان المطبوخ على حوالي 5 جرام، مما يجعله مفيدًا لعملية الهضم. يحتوي الشوفان أيضًا على دهون أكثر من الحبوب الأخرى، ولكن في الغالب دهون غير مشبعة صحية للقلب وغنية بالأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة. عند تناول "دقيق الشوفان السريع" بانتظام، يكون له تأثير إيجابي على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والسكري وارتفاع ضغط الدم، ويعمل أيضًا كإجراء وقائي. نظرًا لاحتواء دقيق الشوفان على الكثير من الألياف، فهو يسرع عملية التمثيل الغذائي ويشبع لفترة طويلة، فهو مفيد لفقدان الوزن ومنع زيادة الوزن.
مادة مفيدة
- السليلوز.
- الأحماض الدهنية غير المشبعة؛
- فيتامينات ب1، ب6، هـ؛
- حديد؛
- الكالسيوم.
هل يتمتع دقيق الشوفان سريع التحضير بنفس الفوائد الصحية؟ الفرق الرئيسي بين دقيق الشوفان التقليدي والشوفان سريع التحضير هو كمية المعالجة. تتم معالجة الشوفان الفوري بشكل أكبر لتقليل وقت الطهي. وهذا ليس له تأثير كبير على الفوائد الصحية، لذا فهي صحية تقريبًا مثل الحبوب العادية، ولكن هذا إذا كنا لا نتحدث عن مؤشر نسبة السكر في الدم.
بسبب المعالجة النشطة للحبوب، يحتوي دقيق الشوفان سريع التحضير على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى. وهذا يعني أنه يحافظ على مستوى السكر في الدم لفترة أقصر ويخلق ارتفاعًا أقوى وأكثر حدة في مستويات الجلوكوز. وهذا يعني فقدان بعض الخصائص المفيدة لدقيق الشوفان، مثل التأثير الإيجابي على الجلوكوز والشعور بالشبع طويل الأمد.
ضرر العصيدة سريعة التحضير
- بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم؛
- مع مرض السكري.
- مع الإمساك المزمن.
كم لتناول دقيق الشوفان الفوري
لا تنجرف في تناول دقيق الشوفان سريع التحضير. إذا تناولته كل يوم، فقد يصاب الجسم بنقص في عدد من المواد المفيدة.
كيفية اختيار وطهي دقيق الشوفان سريع التحضير
عندما يتعلق الأمر بالصحة، من المهم أيضًا اختيار دقيق الشوفان بدون سكر أو نكهة مضافة لأنه يضيف سعرات حرارية إضافية ودهونًا ويرفع مؤشر نسبة السكر في الدم. للحصول على دقيق الشوفان الأكثر صحة، قم بشراء الحبوب الكاملة واصنع مذاقك الخاص مع الفاكهة أو القليل من العسل أو التوابل مثل القرفة وجوزة الطيب والفانيليا.
وصفة عصيدة صحية سريعة التحضير
إذا لم يكن لديك الوقت الكافي وكان دقيق الشوفان سريع التحضير هو خيارك الوحيد، فلا يزال بإمكانك خفض مؤشر نسبة السكر في الدم في الطبق. أضف مصدرًا للكربوهيدرات منخفض المؤشر الجلايسيمي، أو مصدرًا للدهون أو البروتين. يعتبر الحليب قليل الدسم أو الزبادي أو المكسرات مثاليًا. سيؤدي ذلك إلى إبطاء امتصاص الكربوهيدرات وبالتالي سيكون مستوى السكر في الدم أكثر استقرارًا.
تعتبر العصيدة سريعة التحضير اكتشافًا رائعًا لأي ربة منزل. سريعة وسهلة ورخيصة ولذيذة.
وربما حتى مفيدة؟ فما هي خصائص الحبوب سريعة التحضير؟
العصيدة سريعة التحضير: سريعة وصحية، ولكن كيف؟
ربما يفكر عشاق العصيدة سريعة التحضير في كيفية ظهور العصيدة اللذيذة المألوفة لدى الجميع في بضع دقائق. تكنولوجيا إنتاج هذه الحبوب أكثر تعقيدا. ومن الجدير بالذكر أن تكوين العصيدة لا يتغير. يتم تحقيق تأثير الطهي الفوري من خلال المعالجة الإضافية للحبوب وإحضارها إلى مرحلة الرقائق. تميل الرقائق إلى امتصاص الرطوبة بشكل أكثر نشاطًا وتنتفخ بشكل أسرع. كلما كانت الرقائق أرق، كلما كانت العصيدة تغلي بشكل أسرع.
سعيًا وراء سرعة الطهي، يعمل منتجو الحبوب بلا كلل على تطوير تقنيات جديدة لمعالجة الحبوب. على سبيل المثال، يمكنك العثور على عصيدة سريعة التحضير، والتي سيتم قطع رقائقها، أو ألياف ممزقة، أو تمحى بالكامل إلى مسحوق.
أنواع الحبوب الفورية
في العالم الحديث، يفاجئ منتجو الحبوب سريعة التحضير المستهلكين باستمرار بتنوع منتجاتهم. الأنواع الأكثر شعبية هي:
عصيدة فورية
عصيدة فورية
ويختلف هذان النوعان عن بعضهما البعض في وقت الطهي. تُسكب العصيدة سريعة التحضير ببساطة بالماء المغلي، و"الطهي السريع" يعني الانتظار لبضع دقائق، وأحيانًا الطهي في أكياس خاصة.
بالإضافة إلى أوقات الطهي المختلفة، يمكن أن تكون الحبوب عادية أو مع إضافة مكونات إضافية: التوت والفطر والفواكه والمكسرات.
خصائص مفيدة للعصيدة سريعة التحضير
في كثير من الأحيان، فإن رأي الناس حول الحبوب سريعة التحضير يترك الكثير مما هو مرغوب فيه. ومع ذلك، لا تزال الحبوب "السريعة" لديها عدد من المزايا والخصائص المفيدة. تتميز الخصائص المفيدة التالية:
تطهير الأمعاء
غني بفيتامينات ب وفيتامين هـ
الاحتفاظ بالزنك والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور
تحسين حالة الشعر والجلد والأظافر
فوائد الحبوب الفردية
وهذا هو، يمكننا أن نستنتج أن قائمة الخصائص المفيدة للحبوب سريعة التحضير، بالطبع، ليست كبيرة، ولكن من الخطأ إلقاء اللوم على الحبوب "السريعة" لتأثير ضار للغاية.
وينبغي الكشف عن فوائد الحبوب الفردية بمزيد من التفصيل، لأن الحبوب مختلفة. لقد تعلم منتجو الحبوب "السريعة" كيفية تحويل الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأرز إلى رقائق. هذه ليست قائمة كاملة.
الأكثر شعبية هي الأنواع التالية من الحبوب:
الحنطة السوداء
الحنطة السوداء المفضلة لدى الجميع غنية بالفيتامينات والمعادن. له تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول ويحسن المناعة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الحنطة السوداء لا تحتوي على الغلوتين، وهو أمر مهم للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية.
دقيق الشوفان
يعتبر دقيق الشوفان من أكثر الحبوب الصحية. لا تنظف حبوبها الأمعاء تمامًا فحسب، بل تعمل أيضًا على تطبيع عمل الجهاز الهضمي، وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتقوي الأوعية الدموية أيضًا. لا عجب أن دقيق الشوفان هو وجبة الإفطار الأكثر شعبية.
عصيدة الأرز
تعتبر حبوب الأرز وجبة إفطار ممتازة، لأنها تعطي دفعة من الطاقة طوال اليوم. تعتبر عصيدة الأرز مثالية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية، لأنها منخفضة الحساسية. ومع ذلك، لا تسيء استخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأمعاء والإمساك.
عصيدة الدخن
يشتهر الدخن بقائمته الضخمة من المركبات المفيدة المتنوعة: المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين ب6 والعديد من الدهون النباتية الصحية. لعصيدة الدخن تأثير إيجابي على عمل القلب، كما تعمل على تطهير الجسم وإخراج كافة السموم والسموم منه. ولكن تجدر الإشارة إلى أن عصيدة الدخن ليست مغذية، ولا ينبغي اعتبارها وجبة إفطار دسمة.
ضرر العصيدة سريعة التحضير
على الرغم من ثبات التركيب والراحة، لا تزال الحبوب سريعة التحضير لها عيوبها. العيوب الرئيسية لهذا "الطبق" هي:
فقدان العناصر الغذائية بسبب المعالجة
إضافات كيميائية
العيب الرئيسي، بطبيعة الحال، هو عواقب المعالجة. أثناء عملية الكمادات، تفقد الحبوب معظم الفيتامينات والمعادن المفيدة بسبب ارتفاع درجة الحرارة المستخدمة لتجفيف الرقائق. فقط مجموعة فيتامينات ب وفيتامين هـ لا تصلح للمعالجة الحرارية، ومن الواضح أن القائمة ليست طويلة وأن معظم الخصائص المفيدة للحبوب لا تزال مفقودة.
مشكلة أخرى تتعلق بالحبوب سريعة التحضير هي محتواها العالي من النشا. وهكذا فإن الحبوب التي يبدو أنها تعطي الصحة والخفة تؤدي إلى عواقب مخيبة للآمال: السمنة والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. تؤثر الحبوب "السريعة" سلبًا على الجهاز الهضمي ونظام الغدد الصماء والتمثيل الغذائي.
أيضًا، سعياً لتحقيق التوفير، يمكن للمصنعين استخدام التفاح، الذي تتم معالجته باستخدام نكهات ونكهات كيميائية خاصة، بدلاً من قطع كاملة من الفواكه والتوت. في هذه الحالة، يتم فقدان فوائد الفواكه والتوت الفردية، ويزيد استهلاك المواد الكيميائية.
اختيار العصيدة الصحية سريعة التحضير
للعثور على المنتج نفسه من بين مجموعة كبيرة من المنتجات - عصيدة سريعة التحضير صحية ولذيذة، يجب عليك بالطبع الانتباه إلى تكوينها.
غالبًا ما تكون مليئة بأسماء كيميائية طويلة وغامضة. لكن البحث عن عصيدة سريعة التحضير لا تحتوي على أي مواد مضافة على الإطلاق هو عمل كارثي. من الضروري الانتباه إلى وجود الأعشاب الطبية والنباتات الطبية وقطع الفاكهة الطبيعية والتوت في العصيدة. تحتوي هذه الحبوب، كقاعدة عامة، على أيقونة خاصة على العبوة لإعلام المشتري بالخصائص العلاجية للحبوب. هناك حبوب سريعة التحضير يوصى بها للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
التعبئة والتغليف هي أيضًا عامل مهم في اختيار العصيدة سريعة التحضير. تعتبر سلامة الكيس المغلق الخاص أمرًا مهمًا جدًا لهذا النوع من المنتجات، حيث أن تلفه محفوف بالبكتيريا والالتهابات التي تدخل الرقائق. علاوة على ذلك، في حالة تلف العبوة، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج بشكل كبير.
الممثلون الأكثر فائدة للحبوب "السريعة" هم تلك التي تتطلب الطهي لمدة 5 دقائق على الأقل. غالبًا ما تكون عبارة عن حبوب مطحونة أو رقائق كبيرة بعد المعالجة الميكانيكية. هذه الحبوب هي التي تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة قدر الإمكان.
العصيدة سريعة التحضير، في العالم الحديث وفي ظل وتيرة الحياة المحمومة، هي مجرد هبة من السماء. بالطبع، الحبوب "السريعة" لها بعض المزايا، لكن لا ينبغي إساءة استخدامها. يوصى باستخدام هذه الحبوب نادرًا وبسبب الحاجة القوية. لا تعد العصيدة سريعة التحضير بديلاً كاملاً للعصيدة العادية المطبوخة محليًا.
عادةً ما تكون الوجبات السريعة غير صحية، لكن الحبوب سريعة التحضير تكون مفيدة في بعض الأحيان.
ليست مفيدة تلك الحبوب سريعة التحضير المعبأة في عبوات من الورق المقوى البراقة، مع نقش "Fitness" أو البادئة "Fit" ومع صورة قطعة من البطن الرفيعة التي طالما حلمت بها. وفقط العصيدة الخشنة أو الحبوب المختارة بشكل صحيح والمطبوخة بشكل صحيح.
يجب أن أحذرك - الحبوب الصحية حقًا والحبوب الموجودة في الحبوب عادةً لا تحتوي على عبوات براقة، ولا تحتوي على كلمة "لياقة بدنية" مغرية مكتوبة عليها، ولا توجد بادئة "مناسب"، ولا توجد قطعة من البطن الرفيعة الذي كنت تحلم به منذ فترة طويلة، لا يوجد ذكر للفيتامينات بخط كبير تحت الاسم ولم يُكتب حتى أنه مخصص لفقدان الوزن.
سيتعين على العديد من الأشخاص البدينين تجاوز أنفسهم من أجل شراء "هذا"، لأنهم دائمًا يشترون كل شيء فقط إذا كان مكتوبًا عليه أنه مخصص لفقدان الوزن أو اللياقة البدنية، أو لتشكيل الجسم، أو إذا كان على الأقل قطعة من البطن الرقيقة. مرسومة هناك. سيكون من الصعب عليك شراء العصيدة العادية، لكنني أؤمن بك!
لن يكون من الصعب على الأشخاص المناسبين الذين لا تشلهم مجلات فقدان الوزن الوردية اختيار العصيدة المناسبة وتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. وفي نهاية هذا المقال، سأقدم لك مقالة مفيدة عن الحبوب لتقرأها، والتي توضح بالتفصيل نوع الحبوب التي يجب تناولها. سيساعدك هذا على معرفة المزيد عن الحبوب، وما هي، وأي منها تختار، ويفتح عينيك على الفروق الدقيقة المهمة التي طالما اعتبرتها تفاهات غير مهمة. وفي هذا المقال سنتحدث عن الحبوب سريعة التحضير. سوف نتعلم كيفية طهي العصيدة الصحية سريعة التحضير تحت أي ظرف من الظروف.
ما تحتاجه لطهي عصيدة صحية للغاية بسرعة
من أجل طهي وتناول العصيدة سريعة التحضير الصحية، ستحتاج إلى:1. الأدوات الحرارية (عادةً ما أستخدم كوبًا حراريًا سعة 500 مل. يمكنك أيضًا استخدام أنواع أخرى من الأدوات الحرارية)؛
2. الحبوب الكاملة أو الحبوب (دقيق الشوفان، الحنطة السوداء، القمح أو الشعير)؛
3. الماء المغلي (الساخن الذي لا يزال يغلي) ؛
4. ملعقة أو شوكة (التي ستجرب فيها العصيدة ثم تأكلها) ؛
5. ملح وزيت وما إلى ذلك حسب الرغبة (ولكن إذا كنت تريد أن تأكل حقًا فكل بدون أي شيء وسيكون لذيذًا جدًا) ؛
تعلم كيفية طهي الحبوب الصحية سريعة التحضير
1. ننام الحبوب في طبق حراري.2. املأ بالماء المغلي (بحيث لا يلمس الغطاء الماء). يرجى ملاحظة أن الماء المغلي يجب أن يكون أكبر بمقدار 2-3 مرات من حجم الحبوب؛
3. نضعه على سطح مستو ونغطيه بغطاء (حتى لا يتدفق الماء ولا يلمس الغطاء الماء - وهذا من أجل الاحتفاظ بالحرارة بشكل أفضل) ؛
4. نحن ننتظر 10-15 دقيقة (من المهم عدم تفويتها، حتى لا تهضم)؛
5. نصفي الماء ونفتح الغطاء (حتى لا تهضم العصيدة فهي في طبق حراري وهي ساخنة في طبق حراري) ؛
6. نخرج ملعقة ونأكلها بسرعة (لأن العصيدة يجب أن تؤكل دافئة) ؛
7. يجب أن تكون العصيدة قاسية قليلاً، كما لو كانت غير مطبوخة جيداً بنسبة 1%؛
لماذا تعتبر العصيدة سريعة التحضير صحية جدًا؟
على الرغم من سهولة التحضير، إلا أن هذه الحبوب ستكون مفيدة للغاية، لأنها غير مطبوخة، ولكنها مطبوخة على البخار، وبالتالي فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات. هذه العصيدة أكثر صحة من المسلوقة لأنها تم طهيها عند درجة حرارة 90 درجة مئوية أو أقل.عندما تصب الماء المغلي في كوب، يبرد الماء بسرعة بمقدار 5-10 درجات، لأن جزءًا من الحرارة يدخل إلى الجدران الداخلية للثلاجة الحرارية وإلى الحبوب نفسها. ولكن بعد ذلك يتم الحفاظ على درجة الحرارة بشكل ثابت وتنخفض ببطء، وهذا الاحتياطي الحراري يكفي لطهي العصيدة.
تعتبر العصيدة المطبوخة عند درجة حرارة أقل من الماء المغلي أكثر صحة من تلك المطبوخة في الماء المغلي وتحتفظ بفيتامينات وعناصر مفيدة أكثر بعدة مرات.
إذا كنت قلقًا بشأن الجراثيم التي قد تكون موجودة على الفريك، فقد تم قتله بمجرد سكب الماء المغلي عليه.
تعد طريقة طهي العصيدة مفيدة جدًا في رحلات العمل، وفي التنزه سيرًا على الأقدام، وفي الرحلات الطويلة بالسيارة، وستكون مفيدة للعوالق المكتبية، التي لا غنى عنها لأولئك الذين تستمر حياتهم في جولات ورحلات عمل، وحراس الأمن، والرافعات، والحراس وبشكل عام لكل من لديه جدول زمني ضيق والحد الأدنى من وقت الفراغ. باستثناء أولئك الذين يجلسون دائمًا في المنزل وأولئك الذين يتابعهم باستمرار مطبخ متنقل مع طاهٍ شخصي. عليك فقط أن تعرف ذلك، وتكون قادرًا على القيام بذلك، حتى لا تتذمر لاحقًا من عدم إتاحة الفرصة لك لتناول العصيدة العادية وتضطر إلى تناول الأطعمة الجافة والمعكرونة سريعة المقاومة التي تعود بفوائد صحية. هم مثل حليب الماعز.
وحتى إذا كان المطبخ المتنقل مع طاه شخصي يتبعك دائمًا، فسيكون من المفيد معرفة هذه الطريقة بالضبط في حالة عدم معرفتك أبدًا. يمرض الطهاة، وتنكسر عجلة في المطبخ المتنقل، وقد تنفد أموالك لدعم الخدم، وما إلى ذلك.
ولكن ماذا عن الأنواع الأخرى من الحبوب؟
يمكنك تناول أنواع أخرى من الحبوب في المنزل. دقيق الشوفان في الحبوب، الحنطة السوداء الخضراء أو المقلية، جريش القمح، جريش الشعير - هذه هي أنواع الحبوب التي يمكنك من خلالها طهي عصيدة صحية في 10-15 دقيقة، ببساطة عن طريق سكب الماء المغلي عليها في طبق حراري.
يعتمد وقت طهي العصيدة على أطباقك ودرجة حرارة البيئة التي تطبخ فيها العصيدة. عادةً ما أتناول عصيدة صالحة للأكل خلال 10-11 دقيقة.
أما بالنسبة للحبوب مثل الشعير والذرة والأرز، فسيكون لديك الوقت لتناولها في المنزل. يمكن أيضًا طهيها في أطباق حرارية، ولكن لهذا تحتاج إلى أطباق حرارية موفرة للحرارة للغاية، والمزيد من الخبرة ويتم طهيها لمدة 30-40 دقيقة.
لذلك، لإعداد سريع لعصيدة صحية، سيكون من الأمثل استخدام دقيق الشوفان في الحبوب، الحنطة السوداء الخضراء أو المقلية، جريش القمح، جريش الشعير.
أين يمكن الحصول على الماء المغلي؟
للحصول على الماء المغلي، تحتاج إلى تشغيل براعتك. عادةً ما أحصل على الماء المغلي من غلاية كهربائية، وأحيانًا من النار، وأحيانًا من موقد غاز للتخييم. يمكنك أيضًا الحصول على الماء المغلي من موقد غاز عادي، مع غلاية صغيرة تم شراؤها من السوق، وكوب به سخان مدمج يمكن تشغيله من خلال مقبس عادي أو ولاعة سجائر السيارة. ولا تنس أيضًا أن الماء المغلي يجب أن يغلي. أي أنه عندما يغلي وينفجر، يجب عليك ملئه على الفور، إذا غلي قبل 5 دقائق، فهذا لم يعد ماءً مغليًا.الفروق الدقيقة والإضافات - سيكون من المفيد معرفة ذلك
1. يمكن أن تكون تجهيزات المطابخ الحرارية مختلفة تمامًا، فنحن نعيش في القرن الحادي والعشرين، وفي عصرنا هناك العديد من الحلول المثالية. يوجد طبق حراري يمكنك من خلاله غلي الماء من ولاعة السجائر في السيارة أو من التيار الكهربائي.2. لا توجد أكواب حرارية فحسب، بل توجد أيضًا ألواح حرارية وأكواب حرارية وما إلى ذلك. من المهم أن تحافظ أواني الطهي على درجة الحرارة بشكل جيد وأن تكون سهلة الاستخدام بالنسبة لك.
3. لماذا يجب أن يكون دقيق الشوفان في الحبوب ولماذا لا ينبغي أن تكون العصيدة مخاطية اقرأ المقال"أي نوع من العصيدة يجب أن آكل"
4. لا يمكنك أن تأكل نفس العصيدة لعدة أيام متتالية، لأنها لن تكون مفيدة للغاية. تذكر - يجب أن يكون الطعام متنوعًا. من الأفضل أن تأكل العصيدة كل يوم لم تأكله بالأمس وتسأل نفسك باستمرار عما تريده بالضبط اليوم. يجب أن يكون لديك دائمًا 3-5 أنواع من الحبوب سريعة التحضير.
5. تأكد من التدرب على الفور في المنزل، حتى تتمكن لاحقًا من القيام بكل شيء بشكل صحيح بسرعة وفي المحاولة الأولى.
6. يمكن تعبئة العصيدة في أكياس خاصة محكمة الغلق، وقياس الأجزاء مسبقًا بكوب قياس، لأنه مع عبوة 1 كجم. المشي ليس مريحًا دائمًا.
7. جرثومة. يمكن شراء الحقائب بحرية، ولا أبيعها، لكنك ستجدها.
8. إذا كانت الحبوب الخاصة بك متسخة (بالغبار وقطع القش)، فيمكن غسلها وتجفيفها مسبقًا. لكن أنصحك بشراء الحبوب النظيفة على الفور.
9. يمكن قياس الأجزاء باستخدام كوب قياس. أستخدم كوبًا سعة 100 مل. - هذا هو الأمثل لحصة واحدة. ستعرف حصتك عندما تطبخ وتأكل العصيدة عدة مرات، ولكن من الأفضل أولاً تخزين هذه الكميات. تناولي الكمية التي تحتاجينها من الحبوب حتى لا تفرط في تناول الطعام أو تفرط في تناوله. تذكر أن التخلص من الطعام ليس خطيئة فحسب، بل ليس من الحكمة أيضًا حمل وزن زائد باستمرار.
10. حتى لو حدث أنك تناولت الوجبات السريعة والكعك والكعك وأنواع مختلفة من الأطعمة الجافة طوال اليوم، فإن حصة واحدة من العصيدة سريعة التحضير الصحية ستحسن عملية الهضم لديك بشكل كبير، وتزيد من مستوى كفاءتك وحماسك، وبشكل عام، ستزيد كفاءة يومك بشكل جيد للغاية.
11. كما اتضح، في 10-15 دقيقة يمكنك طهي عصيدة مفيدة. قد يقول شخص ما أن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً وأن الشعيرية أو الحساء سريع التحضير ينضج بشكل أسرع. ربما سيقول شخص ما أن هناك حبوبًا خاصة يتم تحضيرها في دقيقة ونصف. لكن فوائد هذه العصيدة الحقيقية لا تضاهى مع أي عصيدة سريعة التحضير. كل ما تحتاجه هو صب الماء المغلي فوقه وتغطيته بغطاء، ثم ضبط المؤقت لمدة 10-15 دقيقة، ثم صرف الماء وتناول الطعام. وهذا يعني أنك في الواقع تقضي القليل من الوقت وتحصل على وجبة صحية فائقة.
12. وتأكد من غسل الأطباق بعدك، ويمكن غسل بقايا العصيدة بالماء فقط.
إن إيقاع الحياة الحديثة مرتفع جدًا لدرجة أنه لا يترك دائمًا للشخص وقتًا للطهي الكامل. في مثل هذه اللحظات عليك استخدام منتجات الوجبات السريعة. في هذا الصدد، من المثير للاهتمام للغاية ما إذا كانت الحبوب سريعة التحضير ضارة أم يمكنك تناولها دون خوف؟ سنجد الإجابة على هذا السؤال في هذا المقال.
تصنيف الحبوب الفورية
بالمقارنة مع دقيق الشوفان العادي، يمكن العثور على نوعين من المنتج المعني على رفوف المتاجر:
- الحبوب سريعة التحضير التي تتطلب الطهي لعدة دقائق،
- الحبوب سريعة التحضير، والتي يتم سكبها ببساطة بالماء المغلي وتكون جاهزة للأكل خلال دقيقة واحدة.
تجدر الإشارة هنا إلى أن حبوب الشوفان التي يتم تحضير الحبوب منها تخضع دائمًا للمعالجة الأولية. في الحبوب العادية، تتم إزالة الجلد الخارجي الخشن للغاية من الحبوب، ومع ذلك، تبقى جراثيم الحبوب، مما يسمح لها بالاحتفاظ بجميع المواد المفيدة أثناء الطهي. في المنتجات سريعة التحضير، يتم طحن الحبوب جيدًا، مما يقلل من وقت الطهي. ماذا يمكن أن نقول عن الحبوب التي يتم تحضيرها على الفور لأنها تباع على البخار مسبقًا. لهذا السبب، يكفي فقط ملئها بالماء المغلي قبل الاستخدام. ومع ذلك، في هذه الحالة، يفقد المنتج بشكل كبير صفاته القيمة، وأساس هذه العصيدة هو، في الواقع، نشا واحد، ينتفخ عند إضافة الماء المغلي.
أضرار الحبوب الفورية
القيمة المنخفضة للوجبات السريعة، وكذلك الطبخ الفوري، هي عيبها الرئيسي. والحقيقة هي أن النشا تحت تأثير إنزيمات المعدة يتحلل إلى أبسط السكريات، مما له تأثير سلبي للغاية على عملية التمثيل الغذائي، مما يثير السمنة، ويؤثر أيضًا على نظام الغدد الصماء، أي يسبب مرض السكري من النوع الثاني.
علاوة على ذلك، فإن دقيق الشوفان، وفقا لخبراء التغذية، ليس الخيار الأسوأ. في الحبوب الأخرى المصنوعة من حبوب الحنطة السوداء والأرز أو القمح، هناك المزيد من النشا. مع فقدان القشرة، وكذلك جنين الحبوب، فإنها تفقد بشكل حاد المواد القيمة والألياف الغذائية.
لا ينصح خبراء التغذية عمومًا بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا بشكل متكرر. وخاصة في هذا الصدد، البطاطس خطيرة. صحيح أن دقيق الشوفان هو استثناء للقاعدة، لأنه يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة، بما في ذلك بيتا جلوكان. تكمن قيمة هذه السكريات في القدرة على ربط الكوليسترول ثم إزالته من الجسم، وبالتالي منع تطور تصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية والقلب الأخرى. لا تنس أن دقيق الشوفان غني بالألياف والأحماض الأمينية وكذلك المعادن والفيتامينات.
وفي الوقت نفسه، لا يستحق المشاركة في دقيق الشوفان سريع التحضير، حيث يوجد خطر اكتساب الوزن الزائد. وهذا طريق مباشر لتطور مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك، لا ينصح خبراء التغذية بتناول منتجات الوجبات السريعة التي تحتوي على. والحقيقة هي أن الشركات المصنعة تضيف إلى هذه المنتجات الحد الأدنى من الفاكهة، ويتم توفير الرائحة عن طريق إضافة النكهات. ونتيجة لذلك، يتضرر الجسم أكثر من استخدام العصيدة سريعة التحضير العادية. في هذا الصدد، من المفيد للغاية إضافة الفواكه أو التوت المجمدة أو الطازجة إليها أثناء طهي العصيدة في المنزل.
تلخيصًا والإجابة على سؤال ما إذا كانت الحبوب سريعة التحضير ضارة ، يمكننا أن نقول بثقة أن الضرر الناجم عن هذه المنتجات أكثر من نفعه بكثير ، مما يعني أنك بحاجة إلى تناولها بأقل قدر ممكن ، دون توفير الوقت للتحضير الكامل. أطباق لذيذة، والأهم من ذلك، صحية. بالعافية!
أصدقائي الأعزاء، هل تشترين لنفسك ولعائلتك الحبوب التي لا تحتاج إلى طهي طويل؟ من المؤكد أن مثل هذا المنتج مريح للغاية ويسعد الأشخاص المشغولين. ولكن هذا يثير عددا من الأسئلة. هل العصيدة سريعة التحضير صحية؟ ما هي فوائد ومضار مثل هذا الطبق؟ ما الذي يجب الانتباه إليه عند اختيار ما يسمى بالحبوب سريعة التحضير؟ حاولت فهم هذه القضية وتحليل آراء خبراء التغذية. أنا أشجعك على قراءة هذه المعلومات أيضا.
ما هي الحبوب الفورية
اعتمادًا على طريقة الإنتاج فهي من نوعين:
- العصيدة التي تحتاج إلى الغليان، ولكن وقت الطهي أقل بكثير من نظيرتها من الحبوب التقليدية. في إنتاج مثل هذا المنتج، يتم سكب الحبوب بالماء المغلي، ونتيجة لذلك يصبح جاهزا تقريبا.
- العصيدة، وهو ما يكفي لصب الماء المغلي. وبعد بضع دقائق، تصبح هذه العصيدة جاهزة للاستخدام. سريع ولذيذ ومريح! لا يمكنك الجدال مع ذلك. لكن هل العصيدة سريعة التحضير مفيدة؟ لا يتحدث خبراء التغذية عن الفوائد فحسب، بل يتحدثون أيضًا عن مخاطر مثل هذا الطبق.
العصيدة سريعة التحضير - الفوائد والأضرار
ضرر أطباق الحبوب "السريعة" أو سريعة التحضير
الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض
أما الحبوب من النوع الأول (والتي لا تزال بحاجة للطهي) فخطورتها تكمن فيما يلي. إذا فقدت العبوة إحكامها، يمكن أن تتواجد البكتيريا والفطريات الضارة بالصحة داخل المنتج. بالنسبة لهم، تعتبر الحبوب المصنعة بيئة خصبة للتكاثر. ولهذا السبب لا ينبغي تجاهل حتى عيوب التغليف البسيطة.
مادة الحقيبة
في معظم الحالات، يتم تقديم العصيدة "السريعة" للطهي في أكياس. لكن لن يمنحك أحد ضمانًا للاستقرار الحراري للمادة. بشكل افتراضي، يعتبر غير ضار. ولكن إذا كانت الصحة الجيدة تأتي في المقام الأول بالنسبة لك، فمن الأفضل طهي هذه العصيدة بدون أكياس. للقيام بذلك، فقط صب المحتويات في المقلاة.
الأمر نفسه ينطبق على الأكواب التي يتم تعبئة المنتج فيها. من الأفضل تحضير الحبوب ليس فيها، بل في أطباق زجاجية أو خزفية. لم أخترع هذه النصيحة، ولكن تعلمت من لسان خبير تغذية من ذوي الخبرة.
كمية المواد المفيدة
يعتمد هذا المؤشر على طريقة معالجة الحبوب. إذا تم استخدام تقنية الحفظ الحيوي الحديثة، مما يعني التعرض السريع (5-10 ثواني) لدرجة حرارة عالية تحت الضغط، فلن يتم فقدان أي مواد مغذية تقريبًا. إنه مثالي! ولكن ينبغي الإشارة إلى هذه المعلومات على العبوة. إذا لم يكن هناك، فليس هناك ما يضمن أنك تتناول منتجًا كاملاً.
في كثير من الأحيان، يتم إنتاج الحبوب سريعة التحضير باستخدام تقنيات أخرى أرخص. ونتيجة لذلك، يفقد المنتج نسبة كبيرة من المواد المهمة بيولوجيا (على سبيل المثال، الفيتامينات)، وكذلك البروتينات.
سكر
في معظم الحالات، يضيف المصنعون الكثير من السكر إلى منتجات الحبوب سريعة التحضير. وهذا بالتأكيد ضار بالشكل والصحة، وخاصة في مرض السكري. مع هذا المرض، يجب عليك مراقبة واختيار المنتجات بعناية لنفسك.
لوحظ انخفاض كمية السكر فقط في حبوب BP ذات الطبيعة العلاجية والوقائية، أي مع إضافات خاصة، على سبيل المثال، في شكل نباتات طبية. ولكن المزيد عن هذا في قسم "فوائد الحبوب".
النكهات
إذا تم استخدام قطع من الفاكهة أو التوت المجفف للنكهة وتحسين الطعم والفائدة، فكل شيء على ما يرام. ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء في الخليط، وتم استخدام النكهات المطابقة للطبيعية التي تحمل حرف E بدلاً من ذلك، فإن فوائد العصيدة السريعة تتغير بالتأكيد إلى الضرر. لا ينصح بهذه المنتجات بشكل خاص للأطفال.
الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة شائعة في منتجات الوجبات السريعة. أو بمعنى آخر محسن النكهة. إذا كان الشخص يستخدم في كثير من الأحيان المنتجات شبه المصنعة مع الغلوتامات أحادية الصوديوم، يحدث الإدمان غير الطوعي لها، لأن هذه المادة تؤثر على مستقبلات الذوق، والتي تذهب منها الإشارة إلى الدماغ. مثل هذا "الخداع" محفوف بالتهيج المفرط للأعضاء الهضمية، وتنغيم الجهاز العصبي، والإدمان على السعرات الحرارية العالية "اللذيذة" وتحفيز الطعام بالمواد المضافة.
في الوقت نفسه، من المهم أن نتذكر أن الغلوتامات أحادية الصوديوم موجودة بكميات كبيرة في جميع المنتجات سريعة التحضير تقريبًا، وليس فقط الحبوب: البطاطس المهروسة، والمعكرونة، والبيلاف، والحساء، ومكعبات المرق. إذا لم تتحكم في استخدامها، فلا يمكن تجنب المشاكل الصحية.
وفي هذا الصدد، أذكر حالة من الحياة. ذات مرة، صادف أنني ركبت قطارًا مع أم شابة كانت تطعم طفلها البالغ من العمر سبعة أشهر البطاطس المهروسة سريعة التحضير. ومن كلماتها اتضح أن مثل هذا العشاء للصبي لم يكن المرة الأولى. يمكنك أن تتخيل كيف كان رد فعل جسد رجل صغير على مثل هذا الطعام. طوال الطريق تقريبًا، بينما لم ينام الطفل، لم يتوقف عن البكاء والصراخ. ومن المؤسف أن العديد من البالغين لا يأخذون في الاعتبار خصائص جسم الطفل.
فوائد العصيدة سريعة التحضير
مع كل العيوب الهائلة للحبوب سريعة التحضير، إلا أن لها مزايا. لكنها متاحة فقط إذا تم إنتاج المنتج وفقًا للقواعد التي تأخذ في الاعتبار النظام الغذائي الصحي. ما هي فوائد العصيدة سريعة التحضير؟
أولا، إذا كانت مصنوعة حصريا من الحبوب والمواد المضافة الطبيعية (التوت والفواكه المجففة). خليط خالي من معززات النكهة والنكهات الاصطناعية، مصنوع باستخدام التقنيات الحديثة، يحتفظ بالحد الأقصى من المواد المفيدة.
ثانيا، تحتوي العديد من الحبوب على إضافات طبية في شكل نباتات طبية مسحوقة. على هذا النحو يتم استخدامها:
- جذر الأرقطيون؛
- الهندباء.
- أوراق نبات القراص؛
- بذور الشوك الحليب.
- جذور عرق السوس؛
- ورقة لسان الحمل
- درنات الخرشوف بالقدس؛
- سبيرولينا.
- بذور العنب
- برجا.
- عشبة إشنسا.
مخاليط الحبوب هذه مفيدة في تناولها لمختلف الأمراض. على سبيل المثال، يشار إلى الحبوب مع نبات القراص والبرسيم والأرقطيون لقرحة المعدة وحرقة المعدة والتهاب الفم. مكمل طبي على شكل سيلليوم وإشنسا وجذور الهندباء يجعل عصيدة الأرز أو الحنطة السوداء مفيدة للإسهال ومشاكل الكبد. لكن الحبوب مع الخرشوف القدس، وذلك بفضل الأنسولين الموجود في درنات هذا النبات، مفيدة بالتأكيد لمرضى السكر.
ومن الضروري إدخال الحبوب العلاجية سريعة التحضير في النظام الغذائي بشكل تدريجي ولا يتم ذلك إلا بعد استشارة الطبيب. ويفسر ذلك حقيقة أن المكملات الطبية علاج قوي. وفي بعض الحالات، يمكن أن تسبب التعصب الفردي.
ثالثًا، يتم الحفاظ على كامل مخزون الألياف تقريبًا في الحبوب سريعة التحضير. وهذا مفيد بالفعل لجهازنا الهضمي. توفر الألياف ليونة وتحفز الحركة وتعمل كغذاء للبكتيريا المعوية.
كما ترون، فإن الإجابة على سؤال ما إذا كانت العصيدة سريعة التحضير مفيدة ليس لها إجابة قصيرة واضحة. مع الاستخدام غير المتكرر والاختيار الدقيق في المتجر، من الممكن تمامًا تقليل الضرر وزيادة الفوائد. لكن لا تنسوا الحبوب الطبيعية. بعد كل شيء، الدخن والشعير والأرز أو عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة وفقا لجميع القواعد يمكن أن تصبح تاج إبداعك الطهي.
حسنًا، إذا كان مسار الأكل الصحي مهمًا جدًا بالنسبة لك ولم تكن غير مبالٍ بالأطعمة المدرجة في النظام الغذائي، فيمكنني أن أوصيك بمسار جيد. متجر المواد الغذائية البيئية. الطعام المقدم فيه ينتمي بالتأكيد إلى فئة لذيذة وصحية. بالإضافة إلى ذلك، هناك أيضًا منتجات صديقة للبيئة للعناية بالجسم وتنظيف المنزل.
دع المنتجات الصحية فقط تكون على طاولتك! أمل جوريونوفا.
مقالات ذات صلة
