ستكون المناسبة أطباق الخضار. أطباق من الخضار: وصفات بالصور بسيطة ولذيذة
يقلل الكثيرون من إمكانات الخضار ، معتبرينها شيئًا ثانويًا ، مثل إضافة اختيارية للحوم أو الأسماك. من الأخير ، غالبًا ما يتم طهي كل شيء ، باستثناء الحلويات ، في حين أن الخضار مخصصة لدور الطبق الجانبي ، في أحسن الأحوال ، المقبلات قبل الطبق الرئيسي. على أقل تقدير ، هذا ليس عدلاً. يجب احترام إخوة الخضروات بما لا يقل عن جيرانهم الأكثر نجاحًا في الثلاجة ، وستحسد العديد من المنتجات الأخرى على عدد الطرق المختلفة التي يمكن بها طهيها. بالطبع ، أنا لا أشجع أي شخص على أن يصبح نباتيًا ، ولكن قد يتضح أنه بعد قراءة هذا المقال ، ستبدأ في حب الخضار أكثر من ذلك بقليل.
انهم يستحقونه.
تخبز في الفرن
قد تكون الخضار المحمصة بمثابة طبق رئيسي أو يمكن أن تقدم كطبق جانبي. والخبر السار هو أنه يمكنك فعل ذلك بالعديد من الخضراوات ، إن لم يكن معظمها. على سبيل المثال ، ضعي الجزر على ورقة من ورق القصدير ، وتبليه بالملح والفلفل والكمون ، وختم ورق الألومنيوم واخبزيه في الفرن حتى يصبح طريًا. بطرق مختلفة ، يمكنك خبز البطاطس والبنجر والشمر والبصل وما إلى ذلك.
يقلى
مع هذا ، على ما أعتقد ، لن تكون هناك أسئلة. لا يسعني إلا أن أنصحك باستخدامه بدلاً من مقلاة عادية والطهي على نار عالية حتى لا تفقد الخضار لونها ومقرمشتها. كلما قمت بتقطيع الخضار بشكل أرق ، زادت سرعة طهيها.
سطح أملس
من أجل طهي الخضار ، مثل الجزر ، بهذه الطريقة غير المعتادة ، يجب غليها حتى تصبح طرية ، ثم قليها في شراب مع التحريك باستمرار. هناك الكثير من الخيارات لهذه الوصفة ، ولكن يجب أن يكون الناتج خضروات زاهية ذات مذاق حلو ، ترضي العين بطبقة زجاجية لامعة. يمكنك أيضًا تزجيج البنجر أو اللفت أو البصل أو حتى البطاطا الحلوة إذا أمكنك الحصول عليها.
يغلي لزوجين
تحضير سلطة
يمكن صنع السلطة من أي خضروات ، ويبدو أنها قد تم إنشاؤها لهذا الغرض ، لذلك يجب ألا تخاف من التجارب. إذا كنت تقدم سلطة كطبق جانبي ، تذكر أنه أولاً ، لا ينبغي أن تكون ثقيلة جدًا ، وثانيًا ، يجب ألا تصرف انتباه آكل الطعام عن الطبق الرئيسي (ما لم يكن هذا بالطبع مقصودًا من قبلك من البداية).
بلانش
يعتبر السلق طريقة رائعة لاستخدام جميع الخضروات التي يمكن أن تؤكل نيئة. إذا قمت بغمس الخضار في الماء المغلي لبضع لحظات ، فإنها ستطهى من الخارج لكنها تبقى طازجة ومقرمشة من الداخل ، مما يضيف إلى النكهة والقوام. يمكنك أيضًا سلق الخضار الورقية ، من الخس العادي إلى الملفوف. اسلقي الأوراق ، وصفيها في مصفاة لتصفيتها ، ثم رشيها بزيت الزيتون وتبليها بالملح والثوم.
اطبخ في الخليط
تمبورا ، طريقة طهي مقلية اخترعها اليابانيون (أو بالأحرى مستعارة من البرتغاليين) ، مناسبة أيضًا للخضروات. مناسب للجزر والفلفل الحلو واليقطين والكوسا والفاصوليا الخضراء والبروكلي والبصل والفطر وما إلى ذلك. كل شيء بسيط للغاية - تُغمس الخضار المقطعة في الخليط ثم تُقلى جيدًا. يمكنك تقديم تمبورا الخضار مع الصلصة كمقبلات ساخنة أو طبق رئيسي.
أخمد
تعد الخضار المطهية طبقًا مألوفًا منذ الطفولة ، وربما لا يحتاج أحد إلى تعلم كيفية طهيه. حسنًا ، إذا بدا لك في وقت ما أن طهي الخضار ممل وغير مثير للاهتمام ، فتذكر أنه لا يمكنك استخدام الماء فقط لهذا الغرض. اسلقي الكوسة بسرعة ثم اغليها في الكريمة ولن تخيب أملك.
أمور
الكوسة أو الفلفل مع اللحم المفروم مألوفة لدى الجميع ، لذلك إذا أردنا طهي شيء غير عادي ، فسيتعين علينا تشغيل خيالنا. ماذا عن البطاطس المحشوة بالفطر أو الطماطم الصغيرة المحشوة بالجبن كمقبلات باردة؟ ما عليك سوى إلقاء نظرة على منتجاتك الحالية من زاوية غير عادية ولن تنقصك الأفكار!
طبخ فيها
Sous vide هي طريقة جديدة نسبيًا للطهي يتم فيها تعبئة الطعام بالفراغ وطهيه في حمام مائي في درجة حرارة مطبوخة ، وليس بدرجة أعلى. يتيح لك ذلك الحصول على أطباق ذات مذاق وقوام مذهلين ، والتي تحافظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، ويمكن أيضًا طهي الخضروات ، لحسن الحظ ، بهذه الطريقة.
اصنع طبق خزفي
طاجن الخضار مع الجبن الذهبي أو قشرة التكسير هي طريقة أخرى لتحضير طبق خضروات لذيذ ودافئ. ادهن طبق الخبز بالزبدة ، أضيفي الخضار المقطعة ، أضيفي السائل إذا لزم الأمر (مثل الكريمة أو النبيذ) ، وتبليها جيدًا ، ورشي الجبن المبشور أو فتات الخبز ، واخبزيها حتى تنضج.
شواية
الشواء هو أفضل حل وسط إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ باستخدام الحد الأدنى من الدهون ، والكثير من الخضروات تؤدي أداءً جيدًا على الشواية. في الموسم الحار ، من الأفضل طهي الخضار في الهواء الطلق ، لكن الشتاء ليس أيضًا سببًا لحرمان نفسك من الشواية: ستأتيك شواية كهربائية للمطبخ.
اصنع الفطائر
فطائر الخضار طبق رائع مألوف لدى الجميع منذ الصغر. بالمناسبة ، ليس من الضروري مطلقًا طهي الفطائر من الكوسة والبطاطا المألوفة منذ فترة طويلة. كيف تحب فكرة صنع فطائر طرية ومتجددة الهواء مع الكراث أو الجزر المعتاد؟
- أعتقد ، من منظور الطهي ، يمكن اعتبار الفطر من الخضروات.
أطباق الخضار. نرحب بأطباق الخضار على كل مائدة لأنها لذيذة جدًا وصحية ومغذية. الخضار سهلة الهضم ، ولها فوائد صحية كبيرة ، وهي أفضل الرفقاء لأي شخص يتبع نظامًا غذائيًا. لا يمكنك الاستغناء عنها في فترة الصيام الديني. وعادة ما يستغرق طهي أطباق الخضار بعض الوقت!
يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق اللذيذة من الخضار - السلطات ، السوتيه ، اليخنة ، جميع أنواع الاستعدادات الشتوية ، الشوربات ، الخضروات المخفوقة ، الوجبات الخفيفة وحتى الحلويات. لا يقل طعمها عن الخضار المخبوزة أو المطهية ، وكذلك الخضار المشوية.
من أجل أن تصبح أطباق الخضار دائمًا لذيذة ورائحة ، تحتاج إلى معرفة الفروق الدقيقة لخضروات الطهي. قبل أن تبدأ في طهي القرنبيط ، تحتاج إلى خفض رأس الملفوف لمدة عشر دقائق حرفيًا في ماء بارد مملح - يساعد هذا التلاعب البسيط تمامًا في تخليص رؤوس الأوساخ والحشرات. ولإزالة المرارة من الخيار ، يتم تقشيرها ونقعها في الحليب ، والتي تمت إضافة ملعقة من السكر إليها.
إذا لم تقطع ذيول الجزر الأخضر ، يمكن أن يبدأ طعم الجزر بالمرارة ، ويجب قطع قشر البطاطس بالعيون حتى سنتيمتران. البطاطس البيضاء هي الأنسب للهرس ، والدرنات الوردية مثالية للقلي ، ويمكن استخدام البطاطا الصفراء بأمان لتحضير الأطباق المسلوقة المختلفة ، بما في ذلك الحساء. لجعل البطاطس المخبوزة في الفرن أكثر نعومة وجاذبية ، يجب دهنها بالزيت النباتي ، ولا يضر إضافة رشة صغيرة من الصودا إلى اللحم المفروم لشرائح البطاطس. أما بالنسبة لتحضير البطاطس المهروسة ، فعادة ما يتم تناول نصف كوب من الحليب لكل كيلوجرام من البطاطس ، ويفضل سلق الحليب.
لجعل طعم البصل في السلطة أقل وضوحًا ، يُسكب بالماء المغلي ، ولجعل الفجل أقل كاوية وفي نفس الوقت تقليل رائحته ، بعد تقطيعه ، يتم غسله جيدًا بالماء البارد .
قبل إرسالها إلى الحساء ، يُنصح بقلي البصل والجزر والبقدونس مع الكرفس - في هذه الحالة ، سيتم الحفاظ على رائحتهم ، وسيكتسب الحساء لونًا ذهبيًا مذهلاً. ومن أجل تعزيز رائحة الخضار المقلية بشكل ملحوظ ، من الأفضل تفضيل الزيوت النباتية للقلي ، ومباشرة قبل الاستعداد لإضافة قطعة صغيرة من الزبدة الطازجة إلى المقلاة مع الخضار. إذا تم قلي الخضار من أجل التحضير اللاحق للحساء ، فمن الأفضل أن تقلى بشكل منفصل - ثم يصبح الحساء ألذ بكثير.
أطباق الخضارهو أساس نظام غذائي متوازن. لا ترجع قيمة الخضار للجسم إلى قيمتها البيولوجية فقط (الموردين الرئيسيين للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة) ، ولكن أيضًا إلى التأثير المفيد على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بأكملها. للبقاء بصحة جيدة ونشاط ، يجب أن يستهلك الشخص 600 جرام على الأقل كل يوم. الخضار والأعشاب. لذلك ، نحن لسنا كسالى ونطبخ المزيد من أطباق الخضار اللذيذة والصحية.
كل وصفات الخضار
كعكة لذيذة للغاية وغير عادية - طبق رائع لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة. سهل التحضير ، لذيذ ، رخيص وجميل. بديل رائع لأطباق اللحوم ...
تحضير كافيار الفيتامين هذا من الكوسة والباذنجان والخس والفلفل والبصل والجزر والطماطم. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، اتضح أنه لذيذ وصحي ، عشاء خفيف رائع ...
قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي والعملي من الباذنجان والكوسا والطماطم. في السابق ، كان الراتاتوي يعتبر طعام الفقراء ، واليوم يقدم في أفخم المطاعم في العالم ...
يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، وإذا كان هناك جرة من الفاصوليا والبيتش المعلب ، فإن طهي مرق الخضار عمومًا يستغرق بضع دقائق ...
جرب فطائر العدس الطرية والعصرية هذه بشكل لا يصدق مع البصل والجزر. يتم تحضيرها بكل بساطة وطعمها يشبه إلى حد ما البطاطس المقلية ...
الانفلونزا مستعرة في الخارج والثوم يجف في الثلاجة؟ ثم أنصح بتحضير كافيار فيتامين من الثوم - وهو أداة ممتازة للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا ومكافحتها ....
إذا كنت تفكر في طهي شيء جديد وغير عادي ، وفي نفس الوقت تكون سريعًا وغير مكلف ، فجرب هذه الوصفة. الباذنجان لذيذ وبلا مرارة تماما ...
الصيف هو موسم الكوسة ، وكيف لا في الصيف لطهي جميع أنواع أطباق الكوسة ، خاصة وأنك تفقد الوزن منها بشكل جيد جدًا))). يتم تحضير هذه الكوسة بكل بساطة ، إنها لذيذة وجميلة ...
هذه الكوسا المخبوزة بالفرن جميلة جدًا ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن تصبح الزخرفة الرئيسية لطاولة الطعام ، ويمكنك تقديم هذا الطبق غير العادي وغير المكلف لقضاء عطلة ...
اتضح أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي ، من حيث خصائصه الغذائية فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طبق اللحم. وصفة رائعة للصيام ...
وصفة غير مألوفة للكوسة المحشوة المطهية في صلصة كريمة حامضة شهية للغاية. للطبق ستحتاج: كوسة أو كوسة ، لحم مفروم ، بصل ، أرز مسلوق ، قشدة حامضة قليلة الدسم ...
وصفة لذيذة وصحية ومغذية يمكن أن تضيف لمسة متنوعة إلى قائمتك اليومية. يمكن تقديمه مع اللحم أو بدونه. مناسب للصيام وللنباتيين ...
تأكد من تجربة هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية من المجموعة الألمانية. هذا الطبق مثالي للنباتيين والصائمين. تحضير الفاصوليا الخضراء بسيط جدا ...
الباذنجان المقلي هو دائمًا طبق جانبي رائع لأي لحم. لا لحوم؟ وبدون لحم ، يقلى الذباب بسرعة الضوء ، يمكنك مع الخبز أو البطاطس المسلوقة. وصفة عملية لربات البيوت ...
أوصي بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة والعملية. المجموع 300 غرام. لحم مفروم وقليل من الكوسة ، يمكنك عمل عشاء رائع. لذا ، دعنا نذهب إلى المطبخ لطهي الكوسا المحشي ...
وصفة بسيطة للغاية ورخيصة وعملية ولذيذة للكوسة المطهية بالخضروات. ستساعدك الصور خطوة بخطوة في تحضير طبق الكوسة هذا بسرعة وسهولة ...
تعتبر شرحات الخضار مثالية كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم الحمراء. عملي جدا وسريع التحضير. ولجعل شرحات ناعمة وجميلة ...
أقدم وصفة جدتي ، تتحول لفائف الملفوف إلى العصير ، والعطاء ، والرائحة ، كما لو كانت منذ الطفولة. إنها سهلة التحضير ولذيذة. المقادير: ملفوف أبيض ، لحم مفروم ، صلصة طماطم ...
لفائف الملفوف البطيئة هذه لذيذة ومثيرة للعصير مثل لفائف الملفوف التقليدية ، فهي تطبخ فقط في نصف الوقت. لا تصدق؟ ثم جربه وانظر بنفسك ...
تأكد من طهي هذه الكوسا الرائعة مع حشوة الخضار. إنها لذيذة وجميلة ومفيدة للغاية. طبق مغذي للنباتيين أو لمن يتبعون حمية ...
طبق ممتاز للنباتيين ولمن يهتم بصحتهم وشكله الجميل. سلطة الفلفل محشوة بالفطر والبصل المقلي ثم خبزها بالفرن ...
تأكد من تجربة هذه الوصفة الرائعة. لفائف الملفوف المحشو المخبوزة في الفرن لذيذة بشكل غير عادي ورائعة. طبخ وسوف ترى بنفسك مدى اختلافها عن لفائف الملفوف العادية ...
كل شيء عبقري بسيط ، مثل طبق الباذنجان اللذيذ هذا ، الذي حصل على اسمه بسبب توابله. يتم تحضير لغة الأم بسرعة كبيرة ولا تتطلب أي مهارات خاصة على الإطلاق ...
جرب وصفة اليقطين السهلة واللذيذة. يتم تحضير الطبق من تلقاء نفسه: قطع اليقطين والبطاطس والبصل ووضع كل شيء في الفرن وفويلا - عشاء جميل ولذيذ وصحي جاهز!
الجميع يحب الطماطم. إنهم يصنعون سلطات شهية ولذيذة ، ويمكن طهي الطماطم (البندورة) ، والمخلل ، ويمكن صنع الصلصات ، ويمكنك أيضًا حشوها باللحوم وخبزها في الفرن. اللذيذ مذهل ...
الفاصوليا دائمًا لذيذة وصحية ، والفاصوليا المسلوقة مع الخضار هي ببساطة طبق لا غنى عنه للنباتيين وأولئك الذين يصومون أثناء الصوم الكبير. يمكنك طهي طبق بالدهون النباتية وبدون ...
وصفة لذيذة وعملية. يتم تحضير هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، ويتضح أنه كثير العصير ومقرمش. بسبب المعالجة الحرارية المعتدلة ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا ...
جاء هذا الطبق النباتي اللذيذ والجميل إلينا من إيطاليا المشمسة. والإيطاليون ، كما تعلم ، يعرفون الكثير عن الطبخ. فقط تخيلوا: بطاطس ، باذنجان ، فلفل مخبوز بالفرن بالجبن ...
الكوسة رخيصة ولذيذة وصحية. لذلك ، في الصيف نقوم بإعداد المزيد من أطباق الكوسة. أسهل وصفة يمكن لأي مبتدئ التعامل معها هي الكوسة المقلية مع المايونيز والثوم ...
يتضح أن الحساء يكون لذيذًا بشكل خاص إذا تم قلي جميع الخضروات بشكل منفصل ، ولكن ... في هذه الحالة ، لا مفر من وجود فائض من الزيت. أقدم وصفة بسيطة وعملية بدون دهون زائدة ...
كل ربة منزل جيدة لديها دائما مخلل الملفوف اللذيذ في المخزون. يزين الملفوف أي طاولة كسلطة فيتامين عادية. كيف تطبخ الملفوف المقرمش والعصير ، اقرأ هنا ...
على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير ، إلا أنه يتطلب جمعه وتنظيمه. لكني أؤكد لك أنك ستكافأ على جهودك. ستقدر عائلتك اهتمامك بصحتهم ...
الجميع يحب هذا الطبق. المرأة من أجل التطبيق العملي ، لأن الملفوف المطهي هو طبق جانبي ممتاز لأي لحم ، بالإضافة إلى أنه حشو ممتاز للفطائر ، ومحتوى السعرات الحرارية هو ما تحتاجه ...
قم بإعداد سلطة الفيتامينات المفضلة للجميع من الجزر الطازج. وفقًا لهذه الوصفة البسيطة والسريعة جدًا ، يتحول الجزر الكوري إلى مقرمش معتدل وحار إلى حد ما وحار ...
الصيف ، الخريف - حان وقت الخضار الطازجة. تحاول كل مضيفة طهي أكبر عدد ممكن من أطباق الخضار. والقائد بينهم هو يخنة الخضار. جرب هذه الوصفة السهلة واللذيذة ...
ربما سمع الجميع عن غازباتشو. هذا طبق نباتي نموذجي في المقاطعات الإسبانية الجنوبية ، ويتم تحضيره فقط من الخضروات الطازجة. المكونات الرئيسية لجازباتشو هي الطماطم الناضجة وزيت الزيتون ...
طبق البازلاء الأكثر شعبية والأكثر شعبية هو حساء البازلاء بلا شك. وحساء هريس البازلاء الطازج ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ...
اكتسبت الكوسة حب الناس لرخصتها وتوافرها وسرعة تحضيرها. ولكن من بينها لا يمكنك طهي الأطباق اليومية فحسب ، فهذه الكوسة المحشوة بالجبن مناسبة أيضًا لقضاء عطلة ...
هناك العديد من الوصفات للقرنبيط ، لكن هذا الملفوف مع الفطر المقلي مع صلصة البشاميل اتضح أنه طري ولذيذ بشكل غير عادي. جربه ، إنه لذيذ جدًا وصحي ...
ومن الواضح أن هذا القرنبيط مع لفائف اللحم المدخن ومعجون الأفوكادو يناسب الذواقة. طبق غير عادي للغاية سواء في المظهر أو في مجموعة المنتجات. وتعلوها صلصة خاصة ...
لقد سمع الجميع عن فوائد السبانخ ، ولكن لا يعرف الجميع كيف يطبخها بشكل لذيذ. جرب هذا السبانخ الطري المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن. لذيذ ومفيد جدا ...
جاء طبق الخضار هذا إلينا من إسبانيا. وكما في حالة الباييلا ، لا توجد وصفة واحدة. ولكن ، على الرغم من كل التنوع ، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الخضار المطبوخة بالفطر ولحم الخنزير المقدد ...
جرب هذا الكريم الخفيف واللطيف. سوف ينشطك ، ويساعدك في الحفاظ على الصحة والجمال والشكل. ولجعل الكريمة لذيذة وطرية حقًا ...
طبق خضروات أصلي يمكنه تزيين أكثر المائدة تطوراً. الذوق غير العادي والألوان غير العادية ستثير إعجاب ضيوفك ...
قم بإعداد هذا الطبق الغذائي اللذيذ والقلب والخفيف في نفس الوقت. سوف تملأك بالطاقة وتحافظ على شخصيتك مرهفة. لتحضيره ، تحتاج إلى القليل جدًا: البروكلي والأرز والنازلي ...
وصفة بسيطة جدا وعملية وسريعة. يمكنك مخلل كل من القرنبيط والملفوف الأبيض العادي. يستغرق التحضير من 3 إلى 4 أيام ، ولكن يؤكل على الفور. اعتني بفيتاميناتك لفصل الشتاء ...
تحضير مخلل باذنجان لذيذ وصحي. بعد أن أمضيت وقتًا طويلاً ، ستحصل على مقبلات بفيتامين بارد ، وهي مثالية لقضاء عطلة وكل يوم ...
من بين الوصفات السريعة واللذيذة والصحية في نفس الوقت ، تحتل هذه الوصفة واحدة من الأماكن الرائدة. اتضح أن هذا الطبق لذيذ جدًا وجميل لدرجة أنه قد يزين طاولة الأعياد ...
يشبه الباذنجان وفقًا لهذه الوصفة الفطر حقًا. يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة ، وهذا ما يحبه الناس. والأهم من ذلك - يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة تحت غطاء من النايلون ...
إذا كان مخلل الملفوف العادي مملًا بعض الشيء ، فإنني أنصحك بطهي ملفوف لذيذ جدًا وجميل يسمى "احتفالي". جاهز في 5 أيام! ستحتاج الملفوف والبنجر والثوم والملح والسكر ...
- اغسل الخضار والأعشاب جيدًا قبل الطهي.
- يتم فرز الخس ، والحميض ، والسبانخ ، والبصل والخضروات أولاً ، وإزالة الأجزاء الفاسدة ، ثم يتم غسلها إما تحت الماء الجاري أو في وعاء كبير ، مع تغيير الماء عدة مرات.
- يتم أولاً غسل البطاطس والجزر والبنجر واللفت والكرفس والفجل وتقشيرها ثم شطفها مرة أخرى.
- يجب غسل الخضار بالماء البارد وبسرعة ، يؤدي "النقع" الطويل إلى حقيقة أن الخضار تفقد بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القابلة للذوبان.
- لا يتم إذابة الخضار المجمدة المعدة لتحضير أطباق الخضار ، بل يتم غمسها في الطبق المحضر دون إزالة الجليد.
- لذلك بعد الطهي ، تحتفظ الفاصوليا الخضراء والسبانخ والحميض والقراص بلونها الأخضر ، وتغمس في الماء المغلي ، وتُغلى بأسرع ما يمكن ، ثم تُغلى تحت غطاء على نار خفيفة. يستعد للاستعداد ، يرفع عن النار ، يتكئ على منخل أو مصفاة.
- الخضار المطبوخة على البخار تحتفظ بالفيتامينات بشكل شبه كامل.
- لا ينبغي تخزين الخضار المقشرة ، فهي مطبوخة على الفور ، حيث يتم تدمير فيتامين سي فيها بسرعة.
- تُسلق أي خضروات أو تُقلى أولاً على نار عالية ، ثم تُخفف النار وتُطهى (مكتمل) على نار خفيفة.
- كلما كبرت الخضار ، قل الفيتامينات التي تفقدها عند طهيها.
- لكي تحتفظ الخضار بأقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح ، وبعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
- أثناء الطهي ، يجب تغطية البطاطس والجزر والمحاصيل الجذرية الأخرى بالماء لا يزيد سمكها عن إصبع واحد.
- أثناء طهي الخضار ، تنتقل بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى الماء ، لذلك لا تسكب مرق الخضار. يمكن استخدامه للشوربات والصلصات.
- يجب قطع الرأس الأخضر للجزر ، لأنه مُر وغير صالح للطعام.
- الطماطم ليست فقط للسلطات. إذا كانت أطباق الطماطم مقلية بالزيت النباتي ، فيمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
- للتخلص من المرارة ، تُغمس شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. ثم اعصرها جيدًا واطبخها مرة أخرى حسب الوصفة.
- إذا كنت تطبخ كافيار الباذنجان ، فلا يجب أن يمر الباذنجان عبر مفرمة اللحم. عند ملامسته للمعادن ، يكتسب الباذنجان طعمًا معدنيًا غير سار ، والذي ، بالطبع ، ليس له أفضل تأثير على جودة الكافيار.
- قبل طهي القرنبيط ، اغمس رأس الملفوف في محلول ملحي (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر من الماء). إذا اختبأت اليرقات في القرنبيط ، فسوف تظهر.
- القرنبيط ذو البراعم المخضرة له طعم مرير ، لذا قم بشراء القرنبيط الأبيض. لا ينبغي تخزين القرنبيط في الضوء ، فهو يغمق بسرعة ويفقد مذاقه.
- باستخدام مغلي الشمندر مع القليل من الخل ، يمكنك صبغ القرنبيط المسلوق أو المخلل باللون الوردي.
- للتخلص من الرائحة الكريهة أثناء طهي القرنبيط ، ضعي قطعة من الخبز الأبيض في قدر مع الملفوف. أيضا ، يمكن ربط المقلاة بقطعة قماش مبللة بالخل.
- لكي يقلى البصل بالتساوي ويصبح لونه ذهبيًا جميلًا ، رش البصل بالدقيق أولاً ، ثم اقليه على نار متوسطة.
يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع
لا يجب أن يكون اللذيذ سيئًا دائمًا. رغبتنا ، في كل فرصة ، في تناول الأطعمة المقلية والسندويشات هي مجرد عادة.
موقع الكترونيمع موقع الطهي يقدم لك وصفات قصيرة وبسيطة لطهي الخضار ، بعد أن أتقنت ذلك ، ستفاجأ لفترة طويلة كيف يمكن أن تكون هذه اللذيذة مفيدة أيضًا.
بروشيتا مع الخضار الطازجة
مكونات:
- الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم متوسطة - 4 قطع.
- فلفل أخضر حلو - 1 قطعة.
- الفجل - 6 قطع.
- ثوم - 3 فصوص
- الكراث - 1 قطعة.
- البقدونس - حفنة صغيرة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- جبن بارميزان مبشور - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- امزج 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون مع فص ثوم مفروم ناعماً أو معصور. نقطع الرغيف الفرنسي إلى نصفين ، ثم نقسم كل نصف بالطول إلى جزأين.
- تُدهن كل قطعة من الرغيف الفرنسي بزبدة الثوم ، وتوضع على صينية خبز وتُقلى في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- في هذا الوقت ، قطّعي الطماطم والفلفل الحلو والفجل والكراث في وعاء السلطة. يُضاف البقدونس المفروم ، ويُعصر الثوم ، والملح ، والفلفل ، ويُتبل بزيت الزيتون والخل البلسمي.
- بمجرد أن تصبح التوست جاهزة ، أخرجيها من الفرن ، وضعي الخضار عليها ورشيها بجبن البارميزان.
خضروات مخبوزة بصلصة الطماطم
مكونات:
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة صغيرة - 1 قطعة.
- فلفل أحمر - 2 قطعة.
- لمبة متوسطة - 2 قطعة.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 3-4 فصوص
- رشة كمون (كمون)
- قليل من الزعتر المجفف
- قليل من الكزبرة المطحونة
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- طماطم متوسطة - 4 قطع.
- الخضر - حفنة صغيرة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- اغسل الخضار. نقطع الباذنجان والكوسا إلى حلقات متوسطة السماكة ، ونقطع الفلفل إلى مكعبات.
- يُمزج البصل المفروم والثوم والزيت والأعشاب في وعاء ويُقلى في مقلاة مسخنة مسبقًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- في هذا الوقت ، اغسل الطماطم وحرقها. قم بإزالة القشر عنها وطحنها في الخلاط. أضيفيها ومعجون الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
- ننشر حلقات الباذنجان والكوسا في طبق للخبز ، ونسكب مزيج الطماطم من المقلاة في الأعلى ونرش الملح والفلفل. غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن. تخبز على درجة حرارة 200 درجة حتى تصبح الخضار طرية (حوالي 40 دقيقة).
- عندما يصبح الطبق جاهزًا ، رشي الأعشاب المفرومة جيدًا وقدميه ساخنًا.
مكرونة فارفالي بالخضروات
مكونات:
- Farfalle - 250 جم
- بصل متوسط - 2 قطعة.
- جزر متوسط - 2 قطعة.
- كرفس (جذر) - 200 جم
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- قشر البصل والجزر والكرفس. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر والكرفس على مبشرة خشنة.
- تُقلى الخضار في مقلاة بزيت الزيتون على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام.
- اسلقي المعكرونة في ماء مملح باتباع تعليمات العبوة.
- بعد أن تنضج "الأقواس" ، أضيفيها إلى المقلاة مع الخضار والملح والفلفل وقليها لبضع دقائق أخرى. رشي الفلفل الحلو قبل التقديم.
كيشي فرنسي مع كوسة وجزر
مكونات:
- كوسة متوسطة - 2 قطعة.
- جزر كبير - 4 قطع.
- كريم - 200 مل
- الحليب - 100 مل
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- دقيق - 200 جم
- زبدة - 90 جم
- ماء - 80 مل
- ملح للتذوق
طبخ:
- اخلطي الزبدة الطرية بالدقيق في محضر الطعام. أضف 80 مل من الماء ورشة ملح وبيضة واحدة. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق. يجب أن يتحرك بسهولة بعيدًا عن الوعاء.
- لف العجين الناتج على شكل كرة ، ولفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
- تحضير الخضار: باستخدام سكين ، قطّعي الكوسة والجزر إلى شرائح طولية رفيعة. إذا لزم الأمر ، يمكن تقشير الجزر.
- اغمس شرائح الجزر في الماء المغلي ، لكن ليس أكثر من دقيقة لجعلها بلاستيكية أكثر.
- أخرجي العجين من الثلاجة. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي العجين.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش قليلاً بالدقيق. افرد العجينة الملفوفة واطوِ الحواف بعناية. ابدأ في دهن الخضار في العجين بشكل دائري. إذا كانت شرائح الكوسة أطول بكثير من شرائح الجزر ، فيمكن تقطيعها إلى نصفين.
- في وعاء منفصل ، اخفقي 3 بيضات مع حليب وكريمة. ملح. يمكنك إضافة توابل أخرى حسب ذوقك ، مثل الفلفل المطحون أو الكاري. يُسكب هذا المزيج فوق الفطيرة لتغطية الزهرة النباتية بالكامل.
- تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
شوربة الطماطم المهروسة مع الفلفل المشوي
مكونات:
- الطماطم (من الأفضل استخدام "قلب الثور") - 750 جم
- فلفل أحمر بلغاري - 3 قطع.
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 6 فصوص
- مرق الخضار - 500-600 مل
- ريحان طازج - حفنة صغيرة
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- صلصة تاباسكو - حسب الرغبة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طبخ:
- يقشر البصل ويقطع إلى 4 قطع. لا تقشر الثوم ، بل قسمه إلى فصوص فقط. ادهني الفلفل بزيت الزيتون وضعيه على صينية خبز.
- ضعي الطماطم والبصل والثوم على صينية خبز أخرى ، ورشي زيت الزيتون في الأعلى ، وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. توضع الخضار في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة 35-40 دقيقة.
- خضروات باردة. ثم قم بإزالة القشر من الفلفل وإزالة البذور. قشر الثوم المحمص.
- ضع جميع المكونات في الخلاط ، والملح ، والفلفل ، وأضف تاباسكو والريحان حسب الرغبة ، واسكب مرق الخضار واضرب بأقصى سرعة حتى يصبح ناعمًا. قبل التقديم ، سخني الحساء إلى درجة الحرارة المرغوبة أو قدميه بارداً.
قرنبيط محمص بالفرن وبروكلي بالثوم
مكونات:
- قرنبيط - 250 جم
- بروكلي - 250 جم
- ثوم - 2 فصوص
- بذور الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ:
- افصل القرنبيط والبروكلي إلى زهيرات. ضعي الخضار في وعاء كبير ورشيها ببذور الكزبرة المطحونة.
- في الهاون ، اطحن الثوم بملعقة صغيرة. يضاف الملح ويضاف الزيت.
- ثم تحتاج إلى رش الخضار بالمزيج الناتج وتخلط جيدًا.
- يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
مرق الخضار بالثوم والفلفل
مكونات:
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ثوم - 3 فصوص
- فلفل حار - 1 قطعة.
- كوسة - 2 قطعة.
- فلفل أصفر - 1 قطعة.
- فلفل أحمر - 1 قطعة.
- الكراث - 1 قطعة.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
مكونات
- 1 بصلة كبيرة
- 2 فص ثوم
- 1300 غرام من الطماطم الناضجة ؛
- 250-300 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
- 1 غصن من إكليل الجبل.
- 350 مل من الماء
- ملح للتذوق؛
- 50 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
- عدد قليل من الطماطم الكرز.
- بضع أوراق ريحان.
طبخ
ضعي قدرًا أو قدرًا صغيرًا على نار متوسطة وسخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 6-8 دقائق.
أضف مكعبات الطماطم والفاصوليا وإكليل الجبل والماء والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الطماطم طرية جدًا.
يُرفع إكليل الجبل من الحساء ويُضاف جبن البارميزان المبشور ويُحرّك. اهرس الحساء على دفعات حتى يصبح ناعمًا.
إذا بدت الهريس الناتج كثيفًا بالنسبة لك ، أضف الماء. يعاد تسخين الحساء بدون غليان.
قبل التقديم ، يُزين بأنصاف طماطم الكرز والريحان المفروم ، ويُرش بالزيت المتبقي ويُرش بالملح والفلفل.
skinnytaste.com مكونات
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 فصوص من الثوم
- 350 غ من الطماطم الصغيرة
- قليل من الفلفل الحلو
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 1 كوسة كبيرة
- بضع أوراق ريحان.
طبخ
ضع مقلاة على نار عالية وسخن الزيت. يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة 30 ثانية. تُضاف الطماطم المقطعة إلى أنصاف أو أرباع والفلفل الحلو والملح والفلفل.
يُغطى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الطماطم. قطع الكوسة إلى شرائح طويلة حلزونية أو رفيعة. إذا كانت الخضار صغيرة ، فلا داعي لتقشيرها.
ضعي الكوسة والريحان المفروم في المقلاة. يتبل الطبق بالملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-4 دقائق مع رج المقلاة من حين لآخر.
greatbritishchefs.com مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 3-5 بطاطس كبيرة
- ملح للتذوق؛
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون ؛
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- 2 فص ثوم
- 10 غرام طازج
- 200 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 1 طماطم كبيرة ناضجة
- 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
- ½ جير.
طبخ
ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت. ضعي الكمون هناك واقليه لمدة 30 ثانية ليكشف عن رائحته. تُضاف البطاطس المقطعة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق.
يتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار والكركم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُفرم الثوم والزنجبيل ويُضاف إلى البطاطس ويُحرّك ويُطهى لمدّة 2-3 دقائق.
يُضاف الفاصوليا الخضراء المقطعة ناعماً ومعجون الطماطم. يحرك المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تصبح البطاطس طرية. يُرفع عن النار ويُسكب فوق عصير الليمون.
jamieoliver.com مكونات
- 1 باذنجان كبير
- 150 مل من زيت الزيتون
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فصوص من الثوم
- 800 غرام بطاطس
- 6 طماطم متوسطة
- 5 كوسة صغيرة
- 12 طماطم كرزية
- 300 جرام رياح تجارية (طماطم مهروسة) ؛
- 200 مل من الماء
- 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
- ½ حفنة من البقدونس ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طبخ
نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ويقطع إلى شرائح. سخني بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى شرائح الباذنجان على دفعات لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى تحمر وتنضج. ضع في وعاء عميق.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم إلى شرائح. ضعيها في المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واقليها لمدة 5 دقائق. ثم أرسل الخضار إلى الباذنجان.
قطّعي البطاطس إلى مكعبات ، وقطع الطماطم والكوسة إلى دوائر. ضعي في وعاء مع الخضار المقلية ، أضيفي الطماطم الكرزية الكاملة والباساتا والماء والأوريجانو والبقدونس المفروم. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.
انقلي الخضار إلى طبق للخبز ورشيها بالزيت. يُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة على 220 درجة مئوية ثم 20-30 دقيقة أخرى عند 200 درجة مئوية.
5. خضار محشي فيتا من جيمي أوليفر
jamieoliver.com مكونات
- 1 بصلة صغيرة
- 750 غرام جزر
- 4 فصوص من الثوم
- 25 غرام لوز
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 8 أوراق ملفوف كبيرة سافوي
- عدة أغصان من الشبت.
- 50 جم جبنة فيتا.
طبخ
نقطع البصل والجزر إلى مكعبات كبيرة وفرم الثوم. يقطع اللوز بخفة ويحمص في مقلاة.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي البصل والجزر. يضاف الثوم والكمون والملح والفلفل وبعض الماء. يُطهى مغطى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار. قلبي من حين لآخر وأضيفي الماء إذا بدأ الخليط في الاحتراق.
اغمس أوراق الملفوف في أجزاء في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. ثم ناقش. تُمزج الخضار المقلية مع الشبت المفروم والمكسرات ومكعبات الفيتا.
ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة ملفوف. نشمر ويوضع جانب اللحام لأسفل في طبق الخبز. يُرش بالزيت المتبقي ويُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
natashaskitchen.com مكونات
- 4 بيضات؛
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- ½ ملعقة صغيرة.
- ½ ملعقة صغيرة نشا ذرة.
- 450 غرام ملفوف
- ملح للتذوق؛
- عدة أغصان من الشبت.
- عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
- قطعة من الزبدة
- 120 جرام جبن موزاريلا أو جبنة صلبة تذوب جيدًا.
طبخ
يخفق البيض والقشدة الحامضة والمايونيز. في وعاء منفصل ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والنشا. يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج البيض ويُخلط جيداً.
يقطع الملفوف ويتبل بالملح وتذكره بيديك. أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً وقلبي.
دهن صينية الخبز بالزيت. أفضل قالب بقطر 22 سم ، نضع الملفوف في قالب ، نسكبه فوق العجينة ونرش الجبن المبشور. اخبزيها لمدة 35 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
cleanfoodcrush.com مكونات
- 1 رأس قرنبيط.
- 1 رأس صغير من البروكلي.
- 1 فلفل أحمر
- 1 بصلة صغيرة
- 150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
- 150 غرام من الذرة
- 2 فص ثوم
- 2 بيض
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.
طبخ
يُقطّع القرنبيط إلى قطع ويُطحن بالخلاط بحيث يشبه الأرز. نقطع البروكلي جيدًا. من البذور ومقطع إلى مكعبات.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نضع البصل المقطّع في مكعبات ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يُضاف الملفوف والبروكلي والفلفل والبازلاء والذرة ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. نضيف الثوم المفروم ونخلط جيدا.
انقل الخضار إلى حافة المقلاة واضرب البيض في المساحة الخالية. قلب البيض وانتظر حتى يقلى.
اخلطي الخضار والبيض جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويرش بذور السمسم ويقلب مرة أخرى.
8. كرنب بروكسيل مخبوز بالجبن
مكونات
- ملح للتذوق؛
- 900 غرام كرنب بروكسل.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 فصوص
- عدد قليل من أغصان الزعتر.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 100 غرام جبن موزاريلا
- 30 جم جبن بارميزان
- بضعة أغصان من البقدونس.
طبخ
يُغلى الماء المملح ويُغلى الملفوف فيه لمدة 10 دقائق. صفي الخضار في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
انقل الملفوف إلى صينية الخبز. يُرش بالزيت ويُرش بالثوم المفروم والزعتر ، وكذلك الملح والفلفل. اخلط جيدا.
باستخدام الجزء السفلي من الزجاج ، اضغط على كل رأس ملفوف حتى يصبح مسطحًا. رشي الجبن المبشور وضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. تُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
9. صوص الباذنجان الحار جيمي أوليفر
jamieoliver.com مكونات
- 1 باذنجان
- 1 فص ثوم
- ½ حفنة من البقدونس ؛
- ½ فلفل أخضر حار
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ½ ليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة اختيارية.
طبخ
اصنع ثقوبًا قليلة في الباذنجان بالشوكة أو السكين. ضعي الخضار على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ترطيب.
افرم الثوم والبقدونس. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. نقطع الباذنجان إلى نصفين ويغرف اللحم بملعقة.
يُطحن لب الباذنجان والثوم والبقدونس والفلفل الحار والزيت وعصير الليمون والفلفل الحلو والملح والفلفل بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يضاف المايونيز حسب الرغبة ويخلط جيدا. قدمي التغميس مع التورتيلا أو البسكويت المملح.
cleanfoodcrush.com مكونات
- 1 خيار كبير
- 2-3 جزر كبير
- حفنة من البقدونس
- 1 ملعقة كبيرة من العسل السائل.
- 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- 1 فص ثوم
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 50 غرام من الكاجو المحمص ؛
- 1 ملعقة كبيرة سمسم.
طبخ
نقطع الخيار والجزر إلى شكل لولبي باستخدام سكين خاص. نقطع البقدونس ناعما. ضع الخضار والأعشاب في وعاء.
يُمزج جيدًا العسل والخل والزيت والثوم المفروم والملح والفلفل. يُسكب هذا المزيج فوق السلطة ويُمزج جيداً. تُزين بالكاجو وبذور السمسم.
- عجين الفطير؛
- 2-3 بطاطس
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- عدد قليل من أغصان إكليل الجبل.
- عدد قليل من أغصان الزعتر.
طبخ
افردي العجينة إلى طبقة رقيقة مستطيلة على ورقة من ورق البرشمان. انقل الزبدة إلى صينية خبز.
اثنِ حواف العجينة بحوالي 1 سم واضغط عليها بشوكة لتشكيل نقش جميل. اصنع ثقوبًا قليلة في العجين بالشوكة لمنعه من الانتفاخ أثناء الخبز.
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. نضعها على العجينة ، نسكبها بالزيت ، نرش بالملح والفلفل ونصف الأعشاب المفرومة - تلك المشار إليها في المكونات أو غيرها.
اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني وأن تكون البطاطس طرية.
يُزين الطبق النهائي بالأعشاب المتبقية ويُقدم مع الكريمة الحامضة.
مقالات ذات صلة
