زبدة الفول السوداني في المنزل بالأعشاب. زبدة الفول السوداني محلية الصنع. زبدة الفول السوداني مع المقرمشات
زبدة الفول السوداني. مرحبا أعزائي ، لم أرك منذ وقت طويل. وقد أتيت إليكم مرة أخرى مع الحنين إلى الماضي ، ربما العمر ... ذات مرة ، تم بيعها في المتاجر زبدة الفول السودانيفي مرطبانات بأغطية زاهية. لم أرهم منذ فترة طويلة ، لكني أتذكر طعم الزيت: قوام سميك ومغلف ، مع نكهة فول سوداني واضحة ونكهة مالحة طفيفة. كم كانت لذيذة! لقد كنت أبحث عن وصفة مماثلة لفترة طويلة ، لكن الوصفات التي تم العثور عليها لم تكن صحيحة تمامًا. لذيذ ، ولكن ليس نفس الشيء! اضافة العسل يجعل الزيت قوقازي اضافة الماء يجعله ابيض وطازج ... كل شيء ابسط بكثير. لا شيء إضافي. ونتيجة لذلك - تكنولوجيا المعلومات ، نفس الشيء ...
مكونات زبدة الفول السوداني:
وصفة "زبدة الفول السوداني":
ميزات مفيدةزيت الفول السوداني متنوع للغاية ويغطي إجراءات مثل الثبات ومضادات الأكسدة والتنغيم والتجديد والترطيب وغيرها. زبدة الفول السوداني غنية جدا التركيب الكيميائيالتي تحدد الطبية والتغذوية و خصائص مستحضرات التجميلهذا المنتج الفريد.
يستخدم ثلثا محصول الفول السوداني الأمريكي في صنع زبدة الفول السوداني ، والتي تُستخدم بعد ذلك في صنع البسكويت وغيرها من المنتجات بنكهة الفول السوداني. تستخدم زبدة الفول السوداني أيضًا في شكل نقيأو في السندويشات ، وكذلك إضافة لذيذة للأطباق المختلفة.
هنا نفس جرة "الحنين". فارغ. يجب علينا ملء؟
بالطبع ، لا أجادل ، الآن لا يوجد نقص عمليًا ، وربما توجد زبدة الفول السوداني في مكان ما. ولكن لماذا تضيع الوقت في البحث عن شيء يسهل عليك القيام به؟
اشتري فول سوداني أكثر مما تتطلبه الوصفة. أؤكد لك أنه في عملية المعالجة سيتم سحبها من قبل الأسرة. لذا خذ المزيد حتى لا تكون متوترًا.
يُسكب الفول السوداني في المقلاة ويُقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لتهدأ.
أوه ، وهذه ليست مهمة سهلة ... تقريبًا مثل سحب فرس النهر من مستنقع. أنا أتحدث عن تقشير الفول السوداني. في الإنتاج ، يتم ذلك عن طريق النفخ. لدينا أيضًا تدفق هواء. بنفسك. أنا شخصيا استخدم. نعم نعم أفعل. قشر مباشرة في المقلاة بأصابعي وانفخ القشور. صحيح ، بعد ذلك ، التنظيف العام مطلوب ، لكن هذا في البداية ، ثم تبدأ في الاختراع طرق مختلفة: النفخ من الشرفة ، النفخ في الفناء ، النفخ في الحمام ، النفخ في الكيس ، أخيرًا ... النفخ - والتحريك. ثم ستتم عملية التنظيف بشكل أسرع. وأكثر متعة. أثناء كل هذا ، يختفي جزء من الفول السوداني.
بالمناسبة ، يمكنك أيضًا شراء الفول السوداني المقشر. لكن لا يزال يتعين عليك فرزها: لسنا بحاجة إلى القشر في الزيت.
كان هذا الجزء الأكثر مملاً في صنع زبدة الفول السوداني.
بالطبع ، في المنزل يكاد يكون من المستحيل تحقيق الانتشار الكامل لزيتنا. لكن صدقوني ، القطع الصغيرة لا تفسد المنتج الأصلي حقًا.
قررت أن أسلك الطريق الأكثر مقاومة وأطحن الفول السوداني مرتين: بمطحنة يدوية ثم بخلاط غمر.
أخيرا ، بعد طاحونة اليدحصلت على وعاء ممتلئ تقريبًا للخلاط. جرة قريبة - للمقارنة. تخيل أننا بحاجة إلى وضع كل شيء في وعاء؟ يبدو غير واقعي.
ما هي زبدة الفول السوداني؟ في معظم الحالات ، يمكننا أن نقول بثقة أن هذا منتج يتجاوز الحد الأدنى المعالجة الحرارية. الاساسيات زبدة الفول السودانيفول سوداني محمص قليلاً ومطحون حتى يتحول إلى عجينة. صحيح ، لا يمكن قول هذا عن العديد من زبدة الفول السوداني التي تنتجها ماركات مختلفة. غالبًا ما تحتوي هذه المعاجين إضافات مختلفةوليس دائمًا الأكثر فائدة. لهذا الخيار الأفضل- هذه زبدة فول سوداني محلية الصنع ، أعدتها بنفسك!
ما هي فوائد زبدة الفول السوداني؟
زبدة الفول السوداني محلية الصنع هي مصدر لثلاثة مغذيات دقيقة ضرورية لجسمنا. 100 جرام من زبدة الفول السوداني منزلية الصنع تحتوي على:
- الكربوهيدرات: 20 جراماً من الكربوهيدرات ، 6 منها ألياف. (13٪ سعرات حرارية)
- البروتينات: 25 جراماً من البروتينات وهو ما يفوق غيره منتجات مماثلة. (15٪ سعرات حرارية)
- الدهون: 50 جرام من الدهون. (72٪ سعرات حرارية)
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في زبدة الفول السوداني حوالي 588 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لكن لا تدع هذا الرقم يخيفك ، لأن تناول 100 جرام من المنتج صعب للغاية! ستكفيك ملعقة صغيرة لإشباع جوعك أو الاستمتاع بالحلوى.
تحتوي زبدة الفول السوداني على القليل من الكربوهيدرات وهي مقبولة حتى في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. هذا حلوى مثاليةإذا التزمت أكل صحيومراقبة تناول الكربوهيدرات بعناية. في هذه القضيةيمكنك دائمًا استبدال الحلويات بزبدة الفول السوداني أو زبدة الفول السوداني.
زبدة الفول السوداني غنية الدهون الصحية. جزء واحد من الدهون حمض الأوليك، والذي يشير إلى أحادي التشبع أحماض دهنيةوهو مدرج في مجموعة أوميغا 9. بالمناسبة ، نفس الحمض موجود أيضًا في زيت الزيتون. تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على حمض اللينوليكينتمون إلى مجموعة أوميغا 6.
أما بالنسبة للفيتامينات و تكوين معدنيإنه ثري للغاية. 100 جرام من زبدة الفول السوداني تحتوي على:
- فيتامين هـ: 45٪ من الكمية اليومية البدل اليومي
- فيتامين ب 3: 67٪ قيمة يومية
- فيتامين ب 6: 27٪ قيمة يومية
- حمض الفوليك: 18٪ من القيمة اليومية
- المغنيسيوم: 39٪ من القيمة اليومية
- النحاس: 24٪ من القيمة اليومية
- المنغنيز: 73٪ قيمة يومية
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي زبدة الفول السوداني على البيوتين وفيتامين B5 والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
كما ترون ، زبدة الفول السوداني استبدال يستحقخلال الحلو التغذية السليمةويمكن إدراجه بأمان في نظامك الغذائي لفقدان الوزن.
كيفية صنع زبدة الفول السوداني محلية الصنع PP
مزايا هذا الطبقهذا كل شيء المكونات الصحيحةمتاح عام كاملولن تجد صعوبة في العثور عليها. سوف تحتاج:
- 500 جرام من الفول السوداني الخام. يمكنك استخدام الفول السوداني الخام والمقشر.
- أي زيت نباتي. يفضل استخدام زيت الفول السوداني النباتي ولكن يمكن استبداله بزيت الزيتون. ما عليك سوى 1 ملعقة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي.
تحتاج أولاً إلى تجفيف الفول السوداني. يمكنك أيضًا صنع زبدة الفول السوداني من الفول السوداني النيء ، ولكن إذا جففته قليلًا ، سيحصل معجونك على طعم ورائحة أكثر وضوحًا. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. ضعي الفول السوداني على ورقة خبز وجففه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، من المهم للغاية ترك الفول السوداني يبرد تمامًا. قم بإزالة قشر الفول السوداني المبرد إذا لزم الأمر.
لكي يأخذ الفول السوداني شكلًا عجينيًا ، نحتاج إلى خلاط. قبل صنع زبدة الفول السوداني ، تأكد من أن الخلاط على مستوى المهمة. من الأفضل استخدام خلاط ثابت مصمم لطحن الصواميل. اغمر المكسرات في وعاء وابدأ في الخفق. ستستغرق عملية الخفق الكثير من الوقت ، لأنه من أجل الحصول على الاتساق الصحيح ، سيتعين عليك طحن المكسرات إلى الحالة السائلة تقريبًا.
إذا كان المعجون جافًا جدًا ، يمكنك إضافة الزيت النباتي. يجب إضافة جميع الإضافات والمكونات أثناء وجود العجينة في الخلاط حتى تمتزج جيدًا. إذا كنت لا تحب العسل ، يمكنك صنع زبدة الفول السوداني باستخدام شراب الستيفيا أو الأغاف.
أما بالنسبة لقوام زبدة الفول السوداني ، فالأمر متروك لك. يجب على عشاق العجينة المتجانسة التغلب على جميع المكسرات دفعة واحدة حتى تصبح كتلة متجانسة. هل تحب قطع الفول السوداني المقرمشة؟ ثم ضعي بعضًا من الفول السوداني جانبًا واطحنيه إلى فتات ، ثم أضيفيه إلى زبدة الفول السوداني فقط.
وصفات رجيم زبدة الفول السوداني
إذا كنت تعتقد أنه يمكنك فقط صنع شطائر الإفطار مع زبدة الفول السوداني على pp ، فأنت مخطئ جدًا. مع هذا المنتج يمكن تحضير الكثير من الوصفات الممتعة.
- توست بزبدة الفول السوداني والموز وبذور الكتان.خذ قطعتين من الخبز المحمص من الحبوب الكاملة ، وزعيها بزبدة الفول السوداني ، وضعي فوقها شرائح الموز ، ورشيها ببذور الكتان. بدلاً من الخبز ، يمكنك استخدام أي خبز من الحبوب.
- حلوى PP مع زبدة الفول السوداني.وجبة خفيفة مثالية وحتى الإفطار. فقط اخلطي زبدة الفول السوداني مع الجرانولا. شكليها على شكل كرات وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. الحلويات جاهزة. باستخدام نفس التقنية ، يمكنك صنع ألواح من الجرانولا وزبدة الفول السوداني.
- دقيق الشوفانمع زبدة الفول السوداني.إذا كنت تتناول دقيق الشوفان على الإفطار في الصباح ، فبدلاً من الزبدة المعتادة ، يمكنك إضافة ملعقة من زبدة الفول السوداني!
- زبادي طبيعي مع زبدة الفول السوداني.فقط اخلطي الزبادي مع بعض زبدة الفول السوداني وأضيفي القليل منه رقائق الذرةو استمتع إفطار مثاليأو وجبة خفيفة.
- بسكويت دقيق الشوفان مع زبدة الفول السوداني.هل انت هاو كعك الشوفانوكم مرة تطبخها؟ أضف القليل من زبدة الفول السوداني إلى الوصفة (تكفي ملعقة كبيرة) وستتخذ ملفات تعريف الارتباط مذاقًا ورائحة مختلفة تمامًا.
- ايس كريم دايت بزبدة الفول السوداني.تشتهي الحلويات ، لكن هل تتبع نظامًا غذائيًا؟ جرب هذه الحلوى البسيطة. ببساطة امزج موزة مجمدة قليلاً في خلاط زبدة الفول السوداني واستمتع بالآيس كريم.
- كوكتيل بروتينمع زبدة الفول السوداني.إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا بالبروتين ولكنك سئمت من الطعم ، فحاول إضافة بعض زبدة الفول السوداني إلى عصيرك. سوف يفاجئك الطعم.
- الجبن مع زبدة الفول السوداني.هل أنت معتاد على تناول الجبن القريش على الإفطار؟ بدلاً من صلصة كلاسيكيةمن زبادي طبيعيأو الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، يمكنك ملء الجبن بزبدة الفول السوداني!
- كرفس مع زبدة الفول السوداني.تبدو غريبة؟ ومع ذلك ، فهي واحدة من أكثرها فائدة وجبات خفيفة للحمية. خذ ساقًا من الكرفس ، وقطّعها إلى شرائح ، وادهنها بزبدة الفول السوداني! بدلاً من الكرفس ، يمكنك أيضًا استخدام الجزر!
- سلطة مع زبدة الفول السوداني.نعم ، نعم ، لقد سمعت بشكل صحيح. زبدة الفول السوداني هي الصلصة المثالية للسلطات الخضراء. ربما جربت السلطات التي تحتوي على المكسرات - اليونانية أو الصنوبر أو غيرها. يمكنك أيضًا تلبيس السلطة بزبدة الفول السوداني ، وهناك ستنجح سلطة الذواقةمع رقيقة نكهة جوزي. مثالي لتتبيلة زبدة الفول السوداني أوراق الخس. يمكنك أيضًا عمل سلطة من الكرنب والجزر وتتبيلها بزبدة الفول السوداني.
- شطائر الفاكهة مع زبدة الفول السوداني.وجبة خفيفة مثالية وأيضًا حلوى رائعة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. قطعي التفاح إلى شرائح. دهن دائرة واحدة بزبدة الفول السوداني ورشيها بأي بذور أو جرانولا. ضع دائرة أخرى من التفاح في الأعلى وستكون الشطيرة جاهزة!
- حساء اليقطين مع زبدة الفول السوداني.يطبخ حساء اليقطين المهروس؟ تأكد من إضافة بعض المعكرونة إليها. سيحصل حساءك المهروس طعم غير عاديورائحة.
- حلوى الموزمع زبدة الفول السوداني.حلوى سهلة وسريعة يمكن تحضيرها في أي وقت من السنة. نقطع الموز إلى قطع (حجم لفة) ، ووزع زبدة الفول السوداني من جميع الجوانب ولفها في المكسرات أو البذور المفضلة لديك. سوشي الموز جاهز!
كما ترون ، زبدة الفول السوداني ليست مجرد شطائر عادية على الإفطار! تأكد من تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي لفقدان الوزن بدلاً من الضار و حلويات عالية السعرات الحرارية، وأيضًا كصوص لذيذ وصحي للدورات الثانية! ولا تنسى مشاركة تجاربك!
وصف
معجون الفول السوداني- إنه لذيذ جدا و علاج صحي. يمكننا التحدث عن فوائد زبدة الفول السوداني لفترة طويلة. يحتوي الفول السوداني على العديد من البروتينات وفيتامينات ب ، والتي لها تأثير مفيد على دماغ الإنسان وتعزز تجديد ونمو خلايا جديدة. تعمل مضادات الأكسدة الموجودة أيضًا في زبدة الفول السوداني على حماية الجسم من آثارها الشوارد الحرة. ليست فقط علاج لذيذ، لكن أيضا أداة ممتازةللوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن تكون الكمية الضخمة من البروتين الموجودة في الفول السوداني بديلاً كاملاً للحوم ، لذا فإن زبدة الفول السوداني هي مجرد هبة من السماء للنباتيين.
يفضل تناول زبدة الفول السوداني في الصباح على الإفطار. نظرًا لكونها عالية السعرات الحرارية ومغذية جدًا ، تقييم يوميلصق حوالي 2-3 ملاعق كبيرة. يمكن دهنه على الخبز المحمص أو البسكويت أو الفاكهة ، وتضاف المعكرونة إلى الجبن والمعجنات والكوكتيلات المختلفة. يمكن للكثيرين تناوله بالملاعق ، لكن لا يجب أن تستسلم لمثل هذا الإغراء: فأنت بحاجة إلى استخدامه باعتدال.
لها رائحة فريدة من الفول السوداني المحمص ، ولها قوام كريمي لطيف. يمكن أن يكون اللون بني فاتح أو كراميل غامق ، كل هذا يتوقف على درجة التحميص وطريقة التحضير. لكن صنع زبدة الفول السوداني في المنزل أمر بسيط للغاية. ملكنا وصفة خطوة بخطوةمع صورة سيصبح مساعدًا لا غنى عنه في صنع هذا العلاج الصحي واللذيذ.
مكونات
خطوات الطبخ
قم بشراء الفول السوداني الخام الخالي من الملح والشوائب الأخرى. اشطف المكسرات جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة. سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي الفول السوداني على صينية خبز جافة وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق.
بمجرد أن يتم تحميص الفول السوداني جيدًا ، برده تمامًا. الآن يجب سحقها. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الخلاط أو مطحنة القهوة أو مطحنة اللحم العادية.
إذا كنت تطحن الفول السوداني في الخلاط ، فتوقف بعد بضع دقائق واكشط الكتلة السميكة من الجوانب. بعد ذلك ، استمر في خفق الفول السوداني حتى يتماسك.
الآن خذ استراحة قصيرة وأضف القليل من الملح وملعقة كبيرة من العسل ونفس الكمية من الزيت النباتي (الفول السوداني ، عباد الشمس ، الزيتون) أو الزبدة المخففة إلى وعاء الخلاط. إذا كانت زبدة الفول السوداني سميكة جدًا ، يمكنك إضافة بعض الماء والاستمرار في الخفق. أضف الماء إلى المعجون حتى يصل إلى القوام المطلوب.
إذا كنت تحب المعكرونة في قطع صغيرةالمكسرات ، يمكنك وضع بضع ملاعق كبيرة من فتات الفول السوداني في بداية الطحن ، وفي النهاية إعادته إلى الخلاط. اخفقي العجينة لمدة دقيقة واحدة.
إذا كنت ترغب في التجربة ، يمكنك إضافة القليل إلى زبدة الفول السوداني جوزة الطيبمسحوق الكاكاو أو القرفة. بدلاً من العسل ، يمكنك وضع التمر المسحوق أو الكاجو. إذا اتبعت الشكل ولا يمكنك رفض هذه الحساسية ، فاستبدلها سمنةالماء: لن يؤثر ذلك على طعم زبدة الفول السوداني ، لكنه سيقلل من السعرات الحرارية.زبدة الفول السوداني محلية الصنع لا تضاهى عند دمجها مع تفاحة وفواكه أخرى.
بالعافية!
زبدة الفول السوداني التي يتم شراؤها من المتجر تكلف الكثير من المال. للاستمتاع بها طعم رائعوفي الوقت نفسه ، يمكنك توفير المال ، يمكنك طهي المعكرونة في المنزل. يتم ذلك بسهولة شديدة ، ولكن إذا كان المطبخ يحتوي على خلاط قوي أو محضر طعام بوظيفة "الفرم".
ما هي زبدة الفول السوداني وما هو مطلوب لها
يمكن استخدام الفول السوداني لصنع المعكرونة المملحة والحلوة والمقرمشة. الجرش عبارة عن قطع صغيرة كاملة من الفول السوداني يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة البلاستيكية.
لصنع المعكرونة ، سوف تحتاج إلى:
- فول سوداني محمص؛
- ملح؛
- زيت نباتي؛
- ماء مغلي بارد
- جميع النكهات.
ستكون هذه المنتجات مطلوبة لتصنيع جميع أنواع المعكرونة.
معجون الفول السوداني المملح
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك عمل عجينة من 250-300 جرام من الفول السوداني.
- قشر الفول السوداني المحمص. ضعه في وعاء الخلاط ، قم بتشغيل الجهاز بأدنى سرعة.
- بعد دقيقة واحدة ، قم بزيادة السرعة وقم بذلك حتى (زد السرعة تدريجيًا) حتى يتحول الفول السوداني إلى فتات. إذا كان الخلاط الخاص بك يحتوي على وظيفة "Turbo" ، فاستخدمها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم ببساطة بطحن الفول السوداني حتى يصبح رطبًا - قد يستغرق ذلك من 5 إلى 15 دقيقة.
- بمجرد أن تصبح فتات الفول السوداني رطبة ، يبدأ الزيت في الظهور منها ، صب نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي العادي غير المنكه. سيساعد الزيت على جعل المعجون أكثر تجانسًا وبلاستيكية. ضع بعض الملح مع الزيت. تذوق المعكرونة الناتجة وإذا كنت تعتقد أنها ليست شديدة الملوحة ، أضف الملح.
- يمكن أن تصبح زبدة الفول السوداني جافة قليلاً ، حتى لو تم سكب الزيت النباتي فيها. يعتمد على سرعة الخلاط وقوته. لجعل المنتج أكثر بلاستيك ، اسكب 1-2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي المبرد في العجينة.
معجون الفول السوداني الحلو
اصنع العجينة بنفس الطريقة تمامًا ، لكن أضف بضع ملاعق كبيرة من العسل السائل إلى الفول السوداني الرطب المطحون. إذا لم يكن المعجون من البلاستيك ، اسكب ملعقة من الماء.
زبدة الفول السوداني مع المقرمشات
اطحن 50-70 جم من الفول السوداني للحصول على فتات كبيرة. اسكبيها في صحن ، واسكبي الـ 250 حبة من الفول السوداني المتبقية في وعاء الخلاط. جعلها مالحة أو معجون حلو. ضعيها على طبق واخلطيها مع قطع الفول السوداني.
زبدة الفول السوداني بجميع أنواع الإضافات
بالنسبة لهذه الأنواع من زبدة الفول السوداني ، قم بإعداد قاعدة محايدة. هذا يعني أنه لا يجب وضع زيت نباتي ، ولا ملح ، ولا عسل. من أجل اللدونة ، صب القليل من الماء فقط. ثم يمكنك إضافة العجينة المحايدة:
- الشوكولاتة الداكنة المذابة في حمام مائي - 50-70 جم ؛
- مقطع عين الجمل;
- حبوب السمسم.
كيفية تخزين زبدة الفول السوداني
انقل المعكرونة الجاهزة إلى برطمان أو حاوية طعام مناسبة وقم بتخزينها في الثلاجة. أزله واتركه لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام. طاولة المطبخ. عندما تكون دافئة ، سوف تنعم قليلاً وستنتشر بسهولة على السندويشات.
ماذا نأكل مع زبدة الفول السوداني
عادة ما تؤكل زبدة الفول السوداني مع خبز طازجأو توست مقرمش. بمساعدتها ، تصنع السندويشات: الخبز - المعكرونة - منتجات أخرى. تشمل المنتجات الأخرى: التوت الطازج، قطع الموز ، إلخ. - يتم دمجه مع عجينة حلوة أو محايدة. تتناسب المعكرونة المملحة مع الأعشاب ولحم الخنزير المقدد المقلي وحلقات البصل الطازجة.
زبدة الفول السوداني ليست للسندويشات فقط. يعد تتبيلًا ممتازًا للحوم أو الأسماك المشوية (يجب تخفيف المعكرونة المالحة بالماء وأي توابل مضافة). يمكنك عمل معكرونة رائعة من المعكرونة. لهذا معكرونةمسلوقة إلى حالة Al Dente (غير مطبوخة قليلاً) وبعد تصريف الماء منها تضاف المنتجات التالية: المعكرونة المحايدة (1 ملعقة كبيرة) ، صلصة الصويا(1/2 ملعقة صغيرة) ، عصير ليمون(1 ملعقة صغيرة). تزيين هذا الطبق مع المفروم بصل أخضرمما يؤكد على نكهة الفول السوداني للصوص جيداً.
زبدة الفول السوداني هي طعام شهي في الخارج يمكنك شراؤه منا الآن ، وهي متوفرة في المتاجر العادية والمتاجر عبر الإنترنت ، ولكنها لا تستحق الاهتمام دائمًا. ما هو غير موجود في التكوين! لذلك ، من الأفضل طهي هذه الأطعمة الشهية بنفسك. الفول السوداني هو واحد من أكثر المكسرات فائدة وغير مكلفة ، والتي لا يوجد نقص فيها.
زبدة الفول السوداني في المنزل - المبادئ العامة للتحضير
بشكل أساسي ، زبدة الفول السوداني عبارة عن مكسرات مطحونة بشكل ناعم جدًا ، حيث يتم إضافة باقي المكونات إليها كمية قليلة. تحتاج إلى تحضير طعام شهي مع الخلاط ، والجمع. عند استخدام مفرمة اللحم ، لن يعمل شيء. يساعد الطحن الجيد على إطلاق الدهون الموجودة في المكسرات ، ويضعف الاتساق ، وتصبح الكتلة أرق.
ماذا يضاف إلى العجينة:
عسل أو سكر
· زيت؛
· ملح.
قد تكون المكونات الأخرى موجودة ، اعتمادًا على الوصفة المختارة. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير المعكرونة بالكاكاو أو الشوكولاتة ، ويمكن إضافة المكسرات والبذور الأخرى. يمكن العثور على كل هذه الوصفات أدناه.
أما بالنسبة للزيت النباتي ، فمن الأفضل تناوله منتج الفول السودانيولكن ليس كل شخص لديه. لذلك ، يمكنك استبدال نظائرها. إذا لم يكن هناك جوز زيت قابل للأكلثم نستخدم عباد الشمس لكننا نختار منتج مكرر. إذا تمكنت من قتل العجينة جيدًا ، فإن الاتساق يناسبك ، فلن تكون هناك حاجة على الإطلاق للدهون الإضافية ، يمكنك الاستغناء عنها.
زبدة الفول السوداني بالعسل
واحد من وصفات كلاسيكيةزبدة الفول السوداني في المنزل. تستخدم المكسرات نيئة ، وسوف تحتاج إلى تقشيرها. يتم ذلك بعد القلي. من الصعب إزالة الجلد الداكن من الفول السوداني النيء. من الأفضل استخدام زبدة الفول السوداني ، ولكن إذا لم تكن متوفرة يمكنك استبدالها بزيت آخر.
مكونات
500 غرام من الفول السوداني
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
0.25 ملعقة صغيرة ملح؛
· 2 ملاعق زيت.
طريقة طهو
1. الفول السوداني يحتاج إلى القلي والتجفيف. للقيام بذلك ، اسكبه على ورقة خبز وأرسله إلى الفرن. نضبط درجة الحرارة على 150 درجة ، ونبدأ في التسخين والتجفيف. ننتظر حتى تصبح المكسرات قليلاً ، قليلاً فقط ، وتحمر ، سيستغرق الأمر نصف ساعة على الأقل مع ضبط درجة الحرارة ، ثم نبرد تمامًا.
2. نسحق المكسرات بأيدينا حتى ينفصل الجلد. أو ضعه في كيس وزحمه فيه ثم انفخ به. ولكن إذا كان هناك وقت إضافي ، فيمكنك الجلوس وتنظيفه بيديك.
3. طحن المكسرات المبردة بواسطة الخلاط للحصول على فتات ناعم.
4. رمي الملح في الفتات ، أضف العسل. تطحن مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
5. القليل من الزيت سوف يبرز من الجوز ، لكن سكب المزيد. طحن مرة أخرى. كلما كانت العجينة أكثر نعومة ، كان ذلك أفضل.
6. نقل إلى وعاء مناسب مع غطاء لولبي ، وتخزينها في الثلاجة. استخدمه للإفطار والحلويات الصحية.
زبدة الفول السوداني مع السكر
إذا لم يكن هناك عسل أو ببساطة لا يمكن تناوله ، فسوف ينقذ السكر. بالمناسبة ، يضيفه العديد من المصنّعين ، وللرائحة يوجد جوهر العسل فقط. لكن هذا ليس العنصر الأكثر حزنًا ، لذلك لا يزال من الأفضل طهي زبدة الفول السوداني في المنزل دون أي مواد كيميائية.
مكونات
400 غرام من الفول السوداني
15 مل من الزيت
2 ملعقة كبيرة. ل. مساحيق.
· قليل من الملح.
طريقة طهو
1. نأخذ الفول السوداني المقشر ونسكبه على صينية خبز ونجفف في الفرن لمدة ربع ساعة. من المهم أن تبرد تمامًا حتى يتم توزيع الرطوبة بالتساوي داخل الجوز.
2. الآن ، في أجزاء أو على الفور ، يقطع الصواميل تمامًا في الجمع.
3. بمجرد أن تبلل الكتلة من زبدة الفول السوداني التي تبرز ، أضف السكر البودرة. كثيرا ما تستخدم سكر بنيولكن سيصعب عليه الذوبان في عجينة المكسرات الدهنية. لذلك ، لا يزال من الأفضل طحن الرمل ، بغض النظر عن لونه. نقوم بتمرير الفول السوداني مع المسحوق.
4. في النهاية يضاف الزيت والملح. نحن نطحن كل شيء مرة أخرى.
5. ننظر إلى الاتساق. بشكل عام ، يمكن إضافة المزيد من الزيت حتى لا تشعر بالحبوب بقوة. لكن من الأفضل ألا تنسى نسبة عالية من السعرات الحراريةالدهون. يترك المعكرونة محلية الصنعلن يكون مفيدًا فحسب ، بل يرضي الذوق أيضًا.
زبدة الفول السوداني بالجوز
مجموعة متنوعة من المعكرونة مع الجوز ، والتي تعطي نكهة استثنائية طعم لطيف، إثراء الطعام الشهي بالفيتامينات الأخرى و مواد قيمة. بنفس الطريقة ، يمكنك طهي المعكرونة بالبندق والبذور المختلفة وأنواع أخرى من المكسرات.
مكونات
250 غرام من الفول السوداني
100 جرام عين الجمل;
2 ملاعق كبيرة من العسل
2 ملاعق كبيرة من المعكرونة
· قليل من الملح.
طريقة طهو
1. يتم إرسال الفول السوداني إلى الفرن ، وينتشر على ورقة الخبز. نحن أيضا نجف عين الجملولكن لا تقلى. لذلك من الأفضل وضعها في طبق آخر. إذا لم يتم تقشير الفول السوداني ، فإننا نخرجه ونتخلص من القشرة. نحن نبرد الجوز.
2. نطحن الفول السوداني بنصف حبات الجوز أي ننام 50 جرام.
3. بمجرد أن تصبح الكتلة متجانسة ، تحتاج إلى إضافة الملح وإضافة العسل ، والخفق مرة أخرى.
4. نقدم الزيت ونطحن كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.
5. يتم تقطيع المكسرات المتبقية بسكين حتى يتم تقطيعها قطع صغيرةولكن ليس في الدقيق.
6. أخرجي زبدة الفول السوداني من الخلاط ، أضيفي الجوز وقلبي.
زبدة الفول السوداني مع الكاكاو
شكل الشوكولاتةزبدة الفول السوداني. يتم تحضيره بالعسل ، لكن يمكنك استبداله إذا كنت ترغب في ذلك. سكر ناعم، كما في إحدى الوصفات أعلاه. فارق بسيط آخر هو مسحوق الكاكاو. كلما زادت الجودة ، كان طعم أفضل. ولكن عند استبدال العسل بالسكر ، يمكنك تناول مسحوق الكاكاو سريع التحضير ، وهو حلو بالفعل.
مكونات
350 غرام من الفول السوداني
25 غرام كاكاو
2 ملاعق كبيرة من الزيت
- 35 غرام عسل.
طريقة طهو
1. جفف المكسرات في الفرن ، قشر. أو نتصرف بطريقة مبسطة - قلي في مقلاة. فقط في نفس الوقت نراقب بعناية أن الفول السوداني لا يحترق في أي مكان ، وإلا فلن يكون للمعجون مثل هذا الطعم. من الضروري أن تقلى بالتساوي وليس على أقوى نار.
2. يطحن الفول السوداني المبرد بالخلاط عدة مرات ويخلط مع الكاكاو والملح. دعونا نطحن أكثر من ذلك بقليل.
3. نقدم العسل. إذا كان سميكًا جدًا ، فعلينا قبل ذلك تسخينه ، لذلك سيكون من الأسهل توزيعه في كتلة سميكة. لكننا لا نأتي به إلى حالة شديدة السخونة من أجل الحفاظ على الفيتامينات في المنتج.
4. إذا كان الاتساق لا يناسبك ، فقد يكون هذا بسبب الكاكاو ، فإننا نقدم زيتًا إضافيًا. لكننا نضيف أجزاء صغيرة وفي كل مرة نقطعها جيدًا حتى يتم امتصاصها.
كريمة زبدة الفول السوداني
الوصفة رائعة كريم لذيذمن زبدة الفول السوداني. يمكن استخدامه لأي حلويات: كعك ، معجنات ، إكلايرس. أو مجرد أكل مع الخبز ، رغيف ، لفافة ، مثل المعكرونة الكلاسيكية. يُنصح بالاحتفاظ بالزيت لمدة ساعة في غرفة دافئة ، ثم يتحول بسهولة إلى رغوة كثيفة.
مكونات
0.5 علبة حليب مكثف
250 غرام من زبدة الفول السوداني
· 250 جرام زبدة.
طريقة طهو
1. اخفقي الزبدة حتى تتماسك. نضعها في وعاء ونغمر الخلاط ونشغلها. نحن نستخدم أعلى سرعة. بعد بضع دقائق ، ستبدأ الكتلة في التفتيح ، وسيصبح الزيت أبيضًا تقريبًا ، وسيزداد حجمه.
2. يمكن استخدام الحليب المكثف ساده او مسلوق. في الإصدار الأول ، يكون الكريم أكثر سيولة. إنهم مرتاحون للعمل معهم. في الإصدار الثاني ، يكتسب طعمًا لطيفًا للغاية ، يشبه الكراميل عن بعد ويتناسب بشكل رائع مع زبدة الجوز. فقط ضعهم معًا وطحنهم معًا.
3. بمجرد أن تتحول المكسرات مع الحليب المكثف إلى كتلة واحدة ، نبدأ في إضافتها إلى الزيت بكميات صغيرة ، مع الاستمرار في الخفق.
4. كريم جاهزلا نقوم بتخزين أكثر من ثلاثة أيام في الثلاجة ، ولكن لا يزال من الأفضل استخدامها على الفور.
زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة
لصنع زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة ، تحتاج إلى شوكولاتة بالحليب ، فهي تعمل بشكل أفضل معها. كمية الزيت تقريبية. إذا كانت المكسرات ستطلق القليل من الدهون ، فمن الأفضل إضافة المزيد.
مكونات
250 غرام من الفول السوداني
90 جرام شوكولاتة الحليب;
12 مل من الزيت
1 ملعقة صغيرة عسل.
طريقة طهو
1. جفف الفول السوداني في الفرن أو اقليه في مقلاة ، بارد.
2. يطحن بالخلاط حتى تصبح الكتلة قوامها كريمي. بعد ذلك نرمي رشة ملح ونضيف ملعقة من العسل. ومرة أخرى ، نلوي كل شيء جيدًا.
3. لا تحتاج إلى تذويب الشوكولاتة مسبقًا ، ولكن لا تحتاج إلى تجميدها كثيرًا أيضًا. فقط امسك البلاط دافئًا قليلاً. ثم يكسر ناعما أو يقطع ، يضاف إلى المعكرونة. نحن نلتف مرة أخرى.
4. صب الزيت النباتي. يبقى فقط خفق المعكرونة جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
زبدة الفول السوداني مع شراب القيقب
يتم إنتاج هذا المعجون بواسطة أحد الشركات المصنعة الشهيرةمنتجات صحية و غذاء حمية. لكن هذه الحساسية سهلة وبسيطة لتحضيرها بنفسك. خصوصاً، شراب القيقب- لم يعد هذا فضول.
مكونات
350 غرام من الفول السوداني
2 ملاعق كبيرة من الشراب
· قليل من الملح.
طريقة طهو
1. وفقًا للمخطط الكلاسيكي ، الفول السوداني الجاف أو المحمص ، بارد.
2. صب المكسرات في الخلاط ، ولفها جيدا.
3. أضف شراب القيقب وبعض الملح. نحن نلف كل شيء مرة أخرى. من الأفضل عدم إضافة الزيت إلى مثل هذا المعجون. بسبب الشراب ، لن يكون سميكًا جدًا. لكن يمكن سكب المكسرات الأخرى أو القليل من الكاكاو لمجموعة متنوعة من الأذواق.
إذا كنت تريد عمل زبدة الفول السوداني أنواع مختلفة(مع الشوكولاتة والفواكه المسكرة ، رقائق جوز الهندإلخ) ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك أولاً النسخة الكلاسيكية، ثم اتركي أجزاء صغيرة وأضيفي المكملات الغذائية التي تعجبك.
إذا كانت زبدة الفول السوداني لا تحتوي على طعم زيت لطيف للغاية ، فيمكن إخفاءها بالفانيليا والقرفة والعسل الطبيعي.
قد يكون للفول السوداني طعم زنخ ، فمن المستحسن تجربة المكسرات قبل استخدامها وطحنها.
مقالات ذات صلة
