ما هي الأطعمة التي لا يمكن تسخينها في الميكروويف. احتفظ بالقائمة الكاملة لما لا يجب تسخينه في الميكروويف

يعتبر العديد من عشاق الطهي أن فرن الميكروويف هو "اختراع القرن". وليس بدون سبب: من المريح جدًا والسريع إعادة تسخين وتذويب وحتى طهي الطعام فيه. ومع ذلك ، هناك أيضا بعض الفروق الدقيقة: لا يمكن معالجة جميع المنتجات حرارياً في الميكروويف. وليس في كل طبق. حول التفاصيل الدقيقة للاستخدام فرن المايكرويفاليوم سنتحدث.

رحلة في التاريخ

تم اختراع أول فرن ميكروويف في عام 1945 بواسطة مهندس أمريكي. بيرسي سبنسرخلال التجارب.

هناك اقتراحات بأن هذا حدث عن طريق الصدفة: أثناء العمل مع المغنطرونات ، قام سبنسر إما بتسخين شطيرة أو إذابة قطعة من الشوكولاتة. تختلف الإصدارات ، لكن الحقيقة تبقى: في عام 1946 ، تم إصدار أول براءة اختراع لتصنيع أفران الميكروويف. وبعد عامين ، تم إطلاق أول فرن ميكروويف - على الرغم من أنه كان مخصصًا للجيش. تم إطلاق المسلسل الإنتاج في عام 1962. منذ ذلك الحين ، احتلت أفران الميكروويف مكانها في العديد من المطابخ حول العالم.

كيف تعمل

الميكروويف

يسخن الطعام بفضل الإشعاع الكهرومغناطيسي عالي التردد ، الذي تخترق موجاته الطعام بمقدار 2.5 سم وتعمل ليس فقط على السطح ، ولكن في جميع أنحاء الحجم بأكمله ، مما يؤدي إلى تسخين الأطباق وطهيها.

تجدر الإشارة إلى أنه منذ اختراع أفران الميكروويف ، كان هناك جدل حول ما إذا كان استخدامها ضارًا أم لا. لا يوجد تأكيد رسمي للتأثير السلبي لأفران الميكروويف. ومع ذلك ، هناك تحذيرات مثبتة علميًا حول الأطعمة التي لا يجب وضعها في الميكروويف.

ما هو في مثل هذا الفرن لا أواني معدنيةمعروف للكثيرين. يعكس المعدن الموجات الكهرومغناطيسية ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تلف الجهاز. ولكن لا يعلم الجميع عن القائمة وليس للميكروويف.

منتجات البروتين

حليب الثدي

انتباه المرأة!

إن وضع حليب الثدي هنا هو ببساطة أمر خطير: في الحليب المسخن عند درجة حرارة منخفضة ، لوحظ زيادة نمو Escherichia coli. أي 18 مرة أكثر من الحليب المسخن على الموقد.

أيضًا ، مع مثل هذا التسخين ، يتم قمع النشاط. إنزيم الليزوزيممما يمنع نمو البكتيريا.

اللحوم المجمدة

يستغرق فك تجميد قطعة من اللحم وقتًا طويلاً. إذا كنت تلجأ غالبًا إلى طريقة إزالة الجليد هذه ، فعليك أن تعرف ذلك

عند درجة حرارة 60 درجة مئوية ، يبدأ التكاثر النشط للبكتيريا في اللحم. تحويلها إلى مصدر للميكروبات. لذلك ، يوصى بطهي هذا اللحم على الفور لتجنب العواقب غير السارة في المستقبل.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد باحثون يابانيون ذلك في اللحوم التي كانت في الميكروويف أكثر من 6 دقائق، تم تدمير حوالي نصف فيتامين ب 12 (تم نشر نتائج هذه الدراسة في ScienceNews في عام 1998). يعتقد ذلك أفضل طريقةلإذابة اللحوم ، يجب وضعها في الثلاجة طوال الليل أو وضعها تحت تيار من الماء الجاري البارد.

فواكه وخضروات مجمدة

كل نوع المعالجة الحراريةيؤدي إلى تدميرهم. مواد مفيدة. يحتوي الميكروويف بهذا المعنى على المزيد التأثير السلبيمن أنواع الطهي الأخرى. حساس بشكل خاص لتأثيراته هو مثل هذا لطيف الخضروات، مثل البروكلي: يؤدي التسخين في فرن الميكروويف إلى تدمير العناصر الغذائية بشكل شبه كامل.

لا يمكنك وضع المنتجات مع الكثير محتوى عاليالماء في قشرة كثيفة. على سبيل المثال ، البيض أو الطماطم. عندما ترتفع درجة الحرارة ، يزداد الحجم بشكل حاد ، وتنفجر القشرة ، وينتشر المحتوى في اتجاهات مختلفة.

منذ حوالي 30 عامًا ، ظهرت أفران الميكروويف لأول مرة في مطابخنا ، وأصبحنا على الفور مدمنين على إعادة تسخين الطعام بسرعة. لا يستطيع جيل الشباب على الأرجح تخيل كيفية الطهي دقيق الشوفان, شكولاته ساخنةأو الفشار بدونه. ومع ذلك ، يستخدم الكثير منا الميكروويف بشكل غير صحيح. بالطبع ، نحن نعلم أنه من المستحيل وضعه ورق ألومنيومأو معدني أو بلاستيكي ، ولكن هناك مخاطر بنفس القدر مرتبطة بتسخين أطعمة معينة.

بادئ ذي بدء ، من الجدير أن نفهم أن الميكروويف لا يسخن الطعام بشكل متساوٍ ، مما يعني غالبًا أن أي بكتيريا موجودة فيه ستكون قادرة على البقاء على قيد الحياة. هناك مشكلة أخرى في ظهور السموم المسرطنة. لتقليل المخاطر المرتبطة بالميكروويف ، قاوم إغراء استخدامه لطهي أو إعادة تسخين هذه الأطعمة الستة.

البيض المسلوق

إذا حاولت تسخين بيضة مسلوقة غير مقشرة في الميكروويف ، فإن الرطوبة الموجودة بداخلها ستنتج بخارًا ، كما هو الحال في قدر الضغط المصغر. أنت تخاطر بأن البيضة قد تنفجر! والأكثر إثارة للرعب ، أن هذا لن يحدث داخل الميكروويف أثناء التسخين ، ولكن لاحقًا. هذا يعني أن بيضة مسخنة لدرجة الغليان يمكن أن تشتعل في يدك أو على طبق أو حتى في فمك. حتى لا تحول عشائك إلى قنبلة بخارية ، اقطعها قطع صغيرةقبل إعادة التسخين ، أو الأفضل من ذلك ، لا تستخدم الميكروويف.

حليب الثدي

تقوم العديد من الأمهات الجدد بتجميد حليب الأم وتخزينه لاستخدامه لاحقًا. هو - هي فكرة جيدة، حتى تقرر إعادة تسخينها في الميكروويف. كما ذكرنا سابقًا ، تقوم أفران الميكروويف بتسخين أطباق الطعام بشكل غير متساوٍ ، وسيحدث نفس الشيء مع الزجاجة. حليب الثدي. ينتج عن التسخين غير المتكافئ "نقاط ساخنة" يمكن أن تحرق حلق وفم الطفل بشدة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطر مرتبط بمواد مسرطنة يأتي من إعادة تسخين البلاستيك. من الأفضل إذابة حليب الثدي وإعادة تسخينه في قدر على الموقد أو باستخدامه ماء ساخنمن الصنبور. كحل مؤقت ، يمكنك تسخين كوب من الماء في الميكروويف ثم غمس زجاجة من حليب الثدي فيه.

اللحوم المصنعة

أنه يحتوي على مواد كيميائيةوالمواد الحافظة التي تطيل مدة صلاحيتها. لسوء الحظ ، يمكن أن تؤدي الموجات الدقيقة إلى تفاقم تأثيرات هذه المواد على جسمك. يساعد تسخين اللحوم المعالجة في الميكروويف على تكوين منتجات أكسدة الكوليسترول ، والتي من المعروف أنها أكثر ضررًا للشرايين من الكولسترول النقي. كما أنها ترتبط ارتباطًا مباشرًا بتطور أمراض القلب التاجية. بالمقارنة مع طرق الطهي الأخرى ، فإن تسخين اللحوم المعالجة في الميكروويف من المرجح أن يسبب مشاكل.

أرز

يمكن أن يؤدي استخدام الميكروويف لطهي الأرز بسهولة إلى ذلك تسمم غذائي. الأرز الخاميحتوي على أبواغ البكتيريا التي يمكن أن تعيش في فرن الميكروويف. بعد إخراج الأرز منه وتركه عند درجة حرارة الغرفة، يمكن أن تتكاثر الجراثيم وتسبب الإسهال والقيء.

فرخة

يمكن أن تحتوي جميع لحوم الدواجن ، بما في ذلك الدجاج ، على السالمونيلا ، لذلك يجب طهيها جيدًا للقضاء على أي بكتيريا موجودة. نظرًا لأن الميكروويف لا يمكنه طهي جميع أجزاء اللحم بالتساوي ، فمن المحتمل أن تحتوي على بكتيريا باقية. علاوة على ذلك ، يحتوي الدجاج على كثافة بروتين عالية جدًا ، لذلك من المهم طهيه بنفس درجة الحرارة. إذا تم تكسير بعض البروتينات بشكل أبطأ من غيرها في نفس الطعام ، فمن المرجح أن يؤدي ذلك إلى عسر الهضم.

الخضر

بغض النظر عن كمية الكرفس أو اللفت أو السبانخ التي تحتفظ بها لتناول الغداء لاحقًا ، فمن الأفضل التخلص منها بدلاً من إعادة تسخينها في الميكروويف. النترات الموجودة في الخضر شديدة السمية عند تسخينها. أثناء تسخين الميكروويف ، تتحول النترات التي تتكون بشكل طبيعي إلى نيتروسامين ، وهي مواد مسرطنة. وينطبق الشيء نفسه على إعادة تسخين البنجر واللفت الغني بالنترات!

الميكروويف هو عنصر مفيد في ترسانة الجميع الإنسان المعاصر، التي أصبحت مألوفة لدرجة أنه من المستحيل تخيل حياتنا بدون موقد. يبدو أنه عالمي ، لكن مهما كان الأمر! هناك أشياء ومنتجات لا تستحق التسخين فيها فحسب ، بل إنها خطيرة أيضًا!

لحم من الفريزر

يتم إذابة تجميد اللحم في الميكروويف بشكل غير متساو: يظل باردًا من المنتصف ويكاد ينضج على الجوانب. بالإضافة إلى ذلك ، يختفي فيتامين B12 المهم تمامًا تقريبًا ويتلف البروتين.

بشكل صحيح: تذويب اللحوم تدريجياً وإخراجها منه الفريزرفي الثلاجة.

منتجات الألبان

يحتوي اللبن الرائب البكتيريا المفيدة، والتي تموت بالكامل تقريبًا بعد المعالجة الحرارية في فرن الميكروويف. نعم ، ويمكن للمنتجات نفسها أن تتدهور وتفقد كل استساغها.

بشكل صحيح: أخرج المنتج من الثلاجة ، وسوف يسخن في درجة حرارة الغرفة وسيكون جاهزًا للاستخدام لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

بيض

حاول الكثيرون طهي بيضة في الميكروويف ، وكان الجميع ينتظرون النتيجة نفسها - انفجرت البيضة! وكل ذلك لأن محتوياته مارست ضغطًا شديدًا على القشرة بحيث لم تستطع تحملها. ولكن أيضًا مع البيض المسلوقيجب ألا تجري مثل هذه التجربة - أثناء التسخين ، يتم تدمير هياكل البروتين ويمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

بشكل صحيح: يجب سلق البيض بالطريقة التقليدية- على الموقد ، في وعاء به ماء.

فرخة

إذا قررت طهي الدجاج في الميكروويف في اليوم السابق ، فلا يجب عليك فعل ذلك. تحت تأثير الموجات الدقيقة ، يتغير هيكل البروتين الغني جدًا بلحوم الدواجن (يوجد بروتين في الدجاج أكثر من اللحوم الحمراء!). نتيجة لذلك ، فإنك تخاطر بالتعرض لمشاكل في الجهاز الهضمي.

بشكل صحيح: الأفضل تسخين الدجاج في مقلاة أو في الفرن أو أكله كما هو - بارداً. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج لعمل سلطة.

فواكه وخضروات مجمدة

لا تسخن في الميكروويف المنتجات المشتراة، و مجمدة بشكل مستقل. عند تسخينها في فرن الميكروويف ، يتحول الجلوكوز الطبيعي الموجود فيها إلى مادة مسرطنة. كحد أدنى ، يتوقف هذا المنتج عن كونه مفيدًا ويفقد فيتاميناته.

بشكل صحيح: قم بإذابة الثلج تدريجياً في درجة حرارة الغرفة.

عسل

تقرر العديد من ربات البيوت إذابة العسل في الميكروويف عندما يرون أنه أصبح مسكرًا. للأسف ، بعد هذه المعالجة ، ستفقد معظم العناصر الغذائية.

بشكل صحيح: جرب إذابة العسل في حمام مائي بدرجة حرارة تقريبية لا تزيد عن 40 درجة.

حاويات بلاستيكية

كقاعدة عامة ، تصنع حاويات الطعام هذه من البلاستيك الرخيص الذي يحتوي على مواد كيميائية ضارة. عند تسخينها ، تدخل "الكيمياء" في الطعام. أيضًا ، لا تستخدم الأواني المعدنية والأواني ذات الحواف اللامعة ، فيلم التشبثواحباط.

بشكل صحيح: انقل الطعام إلى طبق قبل تسخينه في الميكروويف.

فرن الميكروويف راسخ الناس المعاصرين. القدرة على تسخين الطعام بسرعة ، وإذابة اللحوم المجمدة وحتى الطهي أطباق مثيرة للاهتمامهذه هي الفوائد العظيمة لأفران الميكروويف. هل تعلم أن هناك بعض الأطعمة التي لا يجب تسخينها في الميكروويف؟ ثم تابع القراءة وسنخبرك بما لا يمكنك تسخينه في الميكروويف والأطباق غير المناسبة بشكل قاطع للتدفئة باستخدام أجهزة الميكروويف.

الأطعمة التي لا ينبغي طهيها في الميكروويف

ربما لم تفكر في الأمر من قبل ، ولكن هناك بالفعل قائمة بالأطعمة التي لا ينصح بطهيها وتسخينها في فرن الميكروويف.

على سبيل المثال ، يُمنع منعًا باتًا تسخين وتذويب حليب الثدي باستخدام أجهزة الميكروويف. بادئ ذي بدء ، يرجع هذا إلى حقيقة أن السائل الموجود في فرن الميكروويف يسخن بشكل غير متساو وهناك بعض المخاطر التي قد تؤدي إلى حرق الغشاء المخاطي لفم الطفل. والسبب الرئيسي لعدم تسخين حليب الثدي في الميكروويف هو أن الخصائص المناعية المفيدة لهذا المنتج تقل بشكل كبير. تشرح هذه الحجج تمامًا سبب استحالة تسخين الطعام في الميكروويف للرضع.

على الرغم من أنه لا ينصح أيضًا للبالغين بتسخين الحليب و منتجات الألبانباستخدام فرن الميكروويف. أتساءل لماذا لا يمكنك تسخين الحليب في الميكروويف؟ اتضح أن التعرض المفرط لأفران الميكروويف يؤدي إلى موت الثقافات الحية في منتجات الألبان ، وبالتالي يتم تقليل فوائد الحليب والكفير واللبن.

لا تجرب ولا تحاول طهي البيض النيئ في الميكروويف. هل تعلم لماذا لا يمكنك طهي البيض في الميكروويف؟ تسخن أفران الميكروويف بالداخل بسرعة بيضة نيئة، ونتيجة لذلك يتم تكوين الكثير من البخار داخله ، والذي يمكن ببساطة كسر القشرة. وهكذا ، بدلا من بيضة منتهيةأنت تخاطر بحدوث انفجار في الميكروويف ، وستستغرق عواقبه وقتًا طويلاً لغسله.

شاهد الفيديو التالي لمزيد من المعلومات.

الأواني الفخارية غير مناسبة للميكروويف

هل تعلم ما هي الأطباق التي لا يمكن وضعها في الميكروويف؟ يعلم معظمكم أن وضع الأشياء المعدنية في الميكروويف يشكل خطرًا. عندما يبدأ المعدن في التفاعل مع الموجات الدقيقة ، تحدث دائرة كهربائية قصيرة ، ونتيجة لذلك سيحترق الجهاز ببساطة. لذلك ، فإن الأطباق المصنوعة من المعدن أو العناصر المعدنية غير مناسبة بشكل قاطع لأفران الميكروويف.

أتساءل ما هي الأطباق الأخرى التي لا يمكن تسخينها في الميكروويف؟ تجنب استخدام الأواني النمط الذهبيوألواح مصنوعة فيها الوقت السوفياتي. قد تحتوي هذه الأواني على الرصاص ، مما قد يتسبب في حدوث شرر.

لا تستخدم حاويات الوجبات السريعة للتدفئة ، لأن الصناديق الكرتونية تصنع بطريقة خاصة وغالبًا ما تتضمن مواد مؤذيةأطلق عند تسخينه. لنفس السبب ، لا تستخدم عبوات بلاستيكيةفي الميكروويف.

إذا كنت تعرف بالضبط الأطباق التي لا يمكن استخدامها في الميكروويف ، فنحن نضمن لك إطالة عمر الجهاز.

أنت الآن تعرف ما لا يجب وضعه في فرن الميكروويف وما هي الأطعمة التي لا يجب تسخينها في أفران الميكروويف. تأكد من مشاركة هذه المقالة مع أصدقائك ، واسمح لهم أيضًا باستخدام الميكروويف بشكل صحيح. هل تعلم وفي أي أطباق لا يمكنك عمل هذا؟

لطالما كانت أفران الميكروويف جزءًا لا يتجزأ من حياة أي شخص حديث. من الصعب جدًا الآن بالنسبة لنا أن نتخيل كيف اعتدنا الاستغناء عن هذه المعجزة. الأجهزة المنزلية. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة وبسرعة الإحماء (وأحيانًا الاستعداد) كمية كبيرةالأطباق ، بينما يشغل الميكروويف مساحة صغيرة في المطبخ.

على الرغم من الجدل حول ما إذا كانت أفران الميكروويف ضارة للإنسان أم لا ، لا يوجد دليل رسمي على ذلك. ومع ذلك ، هناك تحذيرات مثبتة علميًا حول العديد من الأطعمة التي لا ينبغي وضعها في الميكروويف.

بيض

فكر كل شخص في حياته مرة واحدة على الأقل في كيفية طهي بيضة في الميكروويف. ومع ذلك ، قبل الانتقال مباشرة إلى التجارب ، لا نزال ننصحك بالتفكير مليًا. ستسخن البيضة داخل القشرة إلى درجات حرارة لا تصدق ، مما سيؤدي في النهاية إلى انفجار قوي في الميكروويف. إذا كنت لا ترغب في قضاء بقية اليوم في تنظيف صفار البيض الجاف ، فلا تفعل ذلك.

حليب الثدي

أجرت مجلة الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال اختبارات على 22 عينة من حليب الثدي المجمد التي تم تسخينها في الميكروويف في درجات حرارة منخفضة وعالية. في الحالة الأولى ، أظهرت النتائج زيادة نمو الإشريكية القولونية في الحليب ، أي 18 مرة أكثر من الحليب المسخن بدون ميكروويف. في عينات الحليب المسخنة على درجة حرارة منخفضة في فرن الميكروويف ، حدث انخفاض كبير في نشاط الليزوزيم ، وهو إنزيم مع خصائص مضادة للجراثيممما يثبط نمو البكتيريا.

فاكهه مجمدة

يعتبر تجميد الثمار إحدى طرق حفظها. العناصر الغذائيةطويل. لكن اتضح أنه لا ينبغي أبدًا إذابتها في الميكروويف. في السبعينيات ، أثبت العلماء أن إزالة الجليد من الفاكهة في الميكروويف يؤدي إلى تحويل الجلوكوزيد المفيد (أحد مشتقات الجلوكوز) والجالاكتوزيد إلى مواد مسرطنة. وفي أوائل التسعينيات الدراسة الروسيةأكد التأثيرات المناعية لأفران الميكروويف على الجسم (نتيجة التعرض لمجال كهرومغناطيسي غير حراري للترددات الراديوية ، لوحظ زيادة تكوين الأجسام المضادة في خلايا دماغ الفئران).

فلفل حار

الفلفل الحار ، وخاصة المجفف منه ، ليس مناسبًا أيضًا للتسخين في الميكروويف. كبخاخات هو العنصر النشط في فلفل حار- تحت النفوذ درجة حرارة عاليةيتبخر من الموجات الدقيقة ، ويكون البخار الناتج ضارًا جدًا جدًا.

اللحوم المجمدة

من أجل إذابة قطعة من اللحم في الميكروويف ، سيستغرق الأمر وقتًا طويلاً (حوالي 15-30 دقيقة) ، وإذا كانت القطعة كبيرة جدًا ، فسيتاح لحوافها وقت للطهي قبل إذابة الوسط. في اللحظة التي تصل فيها درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية ، تبدأ البكتيريا في التكاثر بنشاط في اللحم ، وإذا كنت لا تنوي طهيه على الفور ، فإن اللحم المذاب سيتحول إلى مصدر للميكروبات. بالإضافة إلى ذلك ، وجد باحثون يابانيون أن اللحوم التي تم طهيها في الميكروويف لأكثر من 6 دقائق دمرت حوالي نصف فيتامين ب 12 (نُشرت نتائج هذه الدراسة في مجلة ScienceNews عام 1998). يُعتقد أن أفضل طريقة لإذابة اللحوم هي وضعها في الثلاجة طوال الليل أو وضعها تحت الماء الجاري البارد.

بروكلي

أي معالجة حرارية تدمر المواد المفيدة في المنتجات ، خاصة في الخضار والفواكه. بالنسبة للبروكلي ، فإن طريقة الطهي الأكثر لطفًا هي المعالجة بالبخار ، لأنها تتلف أقل كميةمضادات الأكسدة الفلافونويد (بعد الطبخ التقليديفي الماء - 66٪). أثناء الطهي أو إعادة التسخين في الميكروويف باستخدام كمية قليلةيؤدي الماء إلى إتلاف ما يصل إلى 97٪ من المواد المفيدة للخضروات.

ثوم

المعالجة الحرارية لها تأثير سلبي على خصائص مضادة للسرطانثوم. وفقًا لبحث تم إجراؤه في عام 2001 من قبل مجموعة من العلماء من جامعة ولاية بنسلفانيا ، فإن العلاج بالميكروويف لمدة 60 ثانية (أو 45 دقيقة فرن) قد يثبط قدرة الثوم على الالتصاق فيفومادة مسرطنة في الغدة الثديية للحيوانات. وقد لوحظ أيضًا أن "الراحة" لمدة 10 دقائق من الثوم المهروس قبل طهيه في الميكروويف لمدة 60 ثانية تمنع الفقد الكامل للخصائص المضادة للسرطان.

رغيف الخبز

إذا كنت ستطبخ خبز الميكروويف ، فإنك بالتأكيد ستفسد الخبز فقط ، ولا شيء آخر. إذا ظل هناك لمدة 10 ثوانٍ ، فسوف يلين على الفور ويتدهور بشكل أسرع. إذا كنت تريد أن تجف خبز قديميفضل استخدام الفرن بدلاً من الميكروويف.

كاس من الماء

هناك تهديد صحي آخر يكمن هنا: أنت تخاطر بالتعرض للحرق. هل لاحظت أن السائل في الميكروويف يسخن بدون فقاعات هواء؟ الغريب أنها مسؤولة عن التبريد الجزئي على الأقل. ومن فرن الميكروويف ، من المرجح أن تحصل على كوب أو كوب من الماء المغلي. الخلاصة: قم بتسخين الماء بطريقة مماثلةممكن ، ولكن لفترة قصيرة جدًا - حوالي 20 ثانية. وإذا لزم الأمر ، يمكنك تكرار الإجراء.

لا شئ

إذا كنت بحاجة إلى تجفيف الميكروويف لسبب ما ، فيرجى عدم تشغيله فارغًا. إلا إذا كنت تحلم بإشعال حريق في المكتب أو في المنزل. لكنك لا تريد ذلك ، أليس كذلك؟

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أيضًا الانتباه إلى الاحتياطات العامة التي لا يلتزم بها معظمنا ، على الرغم من علمنا ، عند استخدام فرن الميكروويف.

الأشياء المعدنية

لا ينصح بتسخين الأشياء المعدنية في الميكروويف. عادةً ما تبدأ شرارة قوية ، وإذا كانت الأطباق أيضًا من الألومنيوم ، فيمكنها حتى اشتعال النيران. من الأفضل استخدام أطباق خاصة لأفران الميكروويف للتدفئة أو الطهي. بعد ذلك سيكون غدائك سليمًا ، وسيستمر الميكروويف في خدمتك.

منتجات البروتين

يوصي العلماء باستخدام فرن الميكروويف بدرجة أقل لإعداد منتجات البروتين. أكدت دراسة أسترالية حديثة أن الموجات الدقيقة تؤدي إلى تكسير جزيئات البروتين بدرجة أكبر من طهيها في الفرن.

الطعام في عبوات بلاستيكية أو ورق تغليف

استخدام هذه مريحة حاويات بلاستيكيةفي الميكروويف ، نضيف جزءًا من المواد المسرطنة إلى الطعام ، كما هو الحال بالنسبة للبعض مواد سامةالانتقال من البلاستيك إلى المنتجات.

المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء وفي القشرة

من المستحيل أيضًا وضع الأطعمة في قشرة كثيفة وبداخلها نسبة عالية من الماء (على سبيل المثال ، الطماطم أو البيض) في فرن الميكروويف ، لأنه نتيجة للزيادة الحادة في درجة الحرارة ، يزداد الحجم الداخلي بشكل حاد ويزيد الطعام ينفجر ببساطة. تذكر التجارب غير الناجحة مع البيض: