الصفحة الرئيسية موسوعة

تحضير القرنبيط الأبيض. كيف لطهي القرنبيط؟ أطباق القرنبيط - الوصفات والصور. سلطة القرنبيط مع الطماطم والخيار

من المعروف منذ فترة طويلة أن القرنبيط له طعم مذهل لا يضاهى و كمية ضخمةمفيد وحتى خصائص الشفاء. الخضار متاحة للجميع ، وتحظى بشعبية كبيرة بين أتباعها التغذية السليمة، الأشخاص الذين يريدون الحفاظ على شكلهم المثالي ، صحة جيدة. لكي لا يجلب القرنبيط الطازج الفوائد فحسب ، بل يجلب أيضًا متعة التذوق ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح وطهيه وما الذي يجب تقديمه به وكيفية حفظه. خصائص قيمةخضروات.

كيفية اختيار وتحضير القرنبيط للطبخ

من أجل طبق القرنبيط المطبوخ طعم لطيفواحتفظت بكل شيء صفات مفيدةالمنتج ، من الضروري إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لاختيار الخضار. خيار مثالي- لزراعة منتج في حديقتك ، سيكون هذا ضمانًا بنسبة 100٪ لعدم وجود مواد كيميائية وأنواع مختلفة من المعالجة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فعند شراء الخضار في السوق أو في السوبر ماركت ، يجب مراعاة الفروق الدقيقة التالية:

مثالي للطبخ سيكون متوسط الحجم.
يجب أن تكون الأوراق خضراء ، دون أن تتلاشى وتلف واضحًا.
النورات - بيضاء ، نظيفة ، بدون نقاط سوداء ، عيوب. يجب ألا تشتري رأس ملفوف مقطوع منه القمم ، فهذه علامة أكيدة على أن المنتج قد بدأ في التدهور وأن التلف قد تم قطعه لتقديم عرض تقديمي.
يجب أن يكون رأس الملفوف مرنًا ، لكن ليس ثقيلًا.

كم من الوقت لطهي الملفوف قبل القلي

في الطبخ يوجد العديد من الأطباق الرئيسية أو مكون إضافييظهر القرنبيط. هو - هي النسخة الكلاسيكية الخضار المقليةفي الخليط ، منتجات مسلوقة ببساطة ، مخلل أو مع صلصة خاصة. في أي وصفة ، قبل الطهي ، يجب غلي الملفوف الطازج. لكن هذه العملية دقيقة للغاية ، لأنك تحتاج إلى معرفة مدة طهيها حتى لا تغلي طريًا ، ولا تفقد خصائصها المفيدة ، والذوق. غليان القرنبيط:

7 دقائق - في قدر قبل القلي اللاحق للخضروات.
30 دقيقة - في غلاية مزدوجة بكامل طاقتها.
15 دقيقة - طبخ مع طباخ بطيء.
3-5 دقائق - في الميكروويف.

كم هو لذيذ لطهي القرنبيط - وصفات بالصور

القرنبيط كنز دفين العناصر النزرة المفيدةوالفيتامينات. غالبًا ما يستخدم كغذاء للأطفال أو كطعام طبق حميةللأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. هناك خضروات ، إذا رغبت في ذلك ، ربما تكون نيئة ، ولكن فقط بعض الذواقة مثل هذا الخيار ، لذلك تحتاج إلى تعلم كيفية طهي الأطباق اللذيذة منه ، وطهي وتقديم روائع الطهي الجاهزة بشكل صحيح. تغلي طازجة قرنبيطبعدة طرق: كلاسيكي (باستخدام قدر) ، في طباخ بطيء ، غلاية مزدوجة أو فرن.

وصفة القدر الكلاسيكي

لعدة قرون ، القرنبيط الطازج ، على المرحلة الأوليةالطبخ المسلوق في قدر. وهذا يوفر لها النعومة اللازمة ، وتساعد على الكشف عن الأفضل صفات الذوق. الوقت والجهد هذه العمليةيأخذ الحد الأدنى ، والنتيجة النهائية قادرة على إقناع حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. ما تحتاجه للطبخ:

وعاء المينا حجم صغير.
ملح - رشة صغيرة.
ماء.

وصف خطوة بخطوةمعالجة كيفية طهي القرنبيط:

نقطع رأس القرنبيط بالطول ، ونقسم إلى أزهار صغيرة. يُنصح بجعل جميع الأجزاء بنفس الحجم حتى تغلي بشكل متساوٍ وفي نفس الوقت.
ضع النورات في وعاء ، صب الماء بحيث يغطي قليلاً الملفوف ، ملح خفيف.
أشعل نارًا كبيرة واتركها تغلي. اسلقي الخضار لمدة 7 دقائق.
سيؤدي تغطية القدر بغطاء أثناء الطهي إلى تحول الخضار إلى اللون الأصفر. للحفاظ على لون بياض الثلج ، اطبخي في وعاء مفتوح وأضيفي حامض الستريك أو عصير الليمون أو الخل إلى الماء عند طرف السكين.
بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة النورات من الماء. المرق المتبقي غني بالفيتامينات والخصائص المفيدة لذا فهو مثالي لصنع الحساء.

قرنبيط طازج مطهو على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة

من أجل الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة للخضروات ، تحتاج إلى طهيها في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. تتطلب طريقة المعالجة هذه الحد الأدنى من الجهد ، لكن العملية تستغرق وقتًا أطول قليلاً من الطهي في قدر على سبيل المثال. يغلي القرنبيط بشكل حديث أدوات المطبخ- هذه متعة حقيقية ، وسوف يستمتع جميع الأقارب بالخضروات اللذيذة والصحية الناتجة عنها ضيوف غير متوقعين.

للطبخ سوف تحتاج:

قرنبيط طازج - رأس واحد.
ماء.
طباخ متعدد أو قدر بخاري.
رشة ملح.

عملية خطوة بخطوةتخمير:

نقع رأس الملفوف في الماء البارد لمدة خمس عشرة دقيقة - سيساعد ذلك في التخلص من الأوساخ والحشرات.
قسّم المنتج إلى أزهار متطابقة.
صب الماء في وعاء طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة ، ضع وعاء للتبخير في الأعلى ، حيث توضع النورات.
أغلق غطاء الجهاز وحدد وضع "Steam". يعتمد وقت الطهي على إمكانيات الجهاز ووظائفه ، لكن الأمر يستحق التركيز تقريبًا على هذه المؤشرات: طباخ بطيء - 13-18 دقيقة ، غلاية مزدوجة - 25-30.
في نهاية الطهي ، ضع المنتج واتركه ليبرد قليلاً قبل الشروع في المزيد من التلاعب.

طريقة سهلة للغلي حتى تنضج في الميكروويف

غالبًا ما يكون هناك القليل من الوقت لإعداد العشاء ، وتريد حقًا إرضاء أحبائك بشيء لذيذ وصحي. الخيار المثالي هو القرنبيط ، ولتوفير الوقت عند الغليان ، يجب أن تتم هذه العملية في الميكروويف. للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات والسمات التالية:

قرنبيط طازج.
ماء - 3-5 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
حاوية الميكروويف. من المهم أن تتذكر: لا يمكن استخدام الأواني المعدنية في الطهي - فقد يؤدي ذلك إلى تعطل المعدات.

كيفية طهي القرنبيط خطوة بخطوة في الميكروويف:

قشر جميع الأوراق ، قسّم رأس الملفوف إلى أزهار واشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري.
ضعي الخضار في وعاء ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء ورشة ملح.
غطي الحاوية بغطاء ، ضعيها في الميكروويف.
شغل الميكروويف بكامل طاقته واطهيه لمدة أربع دقائق ، ثم امزج النورات واتركيه لمدة 3 دقائق أخرى.
يعد التحقق من الجاهزية أمرًا بسيطًا للغاية - حيث تصبح السيقان أكثر نعومة ويمكن ثقبها بسهولة بسكين.

طبخ القرنبيط في الفرن

الطريقة الأصليةطبخ القرنبيط - في الفرن. لا يعرفه الكثيرون ، لكن الطبق الناتج لن يترك غير مبال حتى الشخص الأكثر تطوراً تفضيلات الذوق. من أجل طهي الخضار ، ستحتاج إلى المكونات والملحقات التالية:

صينية بجوانب عالية.
قرنبيط طازج.
حليب - 3 ملاعق كبيرة.
3 بيض الدجاج.
جبنة صلبة - 150 جرام.
خضروات حسب الرغبة (شبت ، بقدونس ، أعشاب).

الطبخ خطوة بخطوة:

قشر القرنبيط الطازج من الأوراق الخضراء وقسمه إلى أزهار.
اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
ضعي في قدر مطلي بالمينا ، أضيفي الملح ، وقليل من الماء ، واتركيها تغلي واتركيها لمدة عشر دقائق.
شطف تحت المياه الجاريةوتوضع في صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالحليب والخضر. يُسكب المزيج فوق الخضار ويُرش بالجبن المبشور.
أرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
مذهل لذيذ و وجبة خفيفة صحيةجاهز. هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي هادئ أو لاحتفال صغير.

كيف تطبخ قبل التجميد حتى لا يغمق

للاستمتاع بالخضروات اللذيذة والصحية في الشتاء يجب تحضيرها من الصيف بالتجميد. مكونات:

قرنبيط.
حمض الستريك.
الماء ساخن وبارد.
حاوية للطبخ وأكياس للتخزين.

من أجل عدم تغميق القرنبيط الطازج المجمد والاحتفاظ بأفضل صفاته المفيدة ، يجب اتباع هذه الخطوات ، مع مراعاة القواعد التالية:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الاقتراب بعناية من اختيار الخضار: يجب أن يكون رأس الملفوف كثيفًا ، بدون بقع داكنة مرئية ، وعناصر بطيئة وأضرار أخرى.
قسّم الخضار إلى أزهار من نفس الحجم ، ولا تصنع أجزاء كبيرة جدًا.
اغسل جميع النورات جيدًا من الأوساخ والحشرات المحتملة ونتائج المعالجة الكيميائية.
من أجل الحفاظ على لون الملفوف الأبيض الثلجي ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

ضع النورات في قدر مع ماء مغليلبضع دقائق.
باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة النورات وضعها في ماء بارد أو ببساطة اشطفها بسائل بارد.
في الماء المغلي يضاف حامض الستريك بنسبة 1/3 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء. سيساعد هذا الخليط على منع الخضروات من التحول إلى اللون البني.
تغمس النورات في الماء المغلي بحمض الستريك ، وتغلي لمدة ثلاث دقائق حتى تبدأ في الطفو.
نضع الخضار في مصفاة ، وننقلها إلى منشفة ورقيةلامتصاص السوائل الزائدة.
قم بتعبئة الخضروات في أكياس أو حاويات بلاستيكية ، وإرسالها إلى الفريزر.

هناك طلب لا يصدق على الملفوف الأبيض بين ربات البيوت ، لكن شقيقته القرنبيط ليس لها أي سلطة عمليا ، على الرغم من حقيقة أنها ليست أقل صحة ومغذية في تكوينها. ولكن من القرنبيط يمكنك طهي الكثير من الطعام اللذيذ وجبات صحية: سلطات ، شوربات ، طواجن ، أطباق رئيسية. يمكن أيضًا أن يكون مخللًا أو مملحًا أو محفوظًا مثل الملفوف الأبيض. إنها قادرة على مفاجأة ذوقها حتى لو قمت بطهيها بنفسك. بطريقة بسيطةهذا هو بالضبط ما أريد أن أقترحه.

أسهل وصفة القرنبيط في الموقع

كل ما نحتاجه لطهي القرنبيط هو رأس ملفوف وملح وزيت نباتي.

أسهل وصفة القرنبيط في الموقع

طبخها ، كما يقولون ، ليس أسهل وفقًا لخطوات الصورة للوصفة:

نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار صغيرة ونغسله جيدًا.

أسهل وصفة القرنبيط في الموقع

ثم اغلي الكرنب (ضعيه في ماء مغلي وليس باردًا) لمدة 7-10 دقائق. لا يستحق هضمه ، وإلا فإن الملفوف سوف ينهار ببساطة. إذا كان شخص ما لا يحب الرائحة المنبعثة من الملفوف أثناء الطهي ، يمكنك رمي ورقة الغار في الماء لتحييدها.

أسهل وصفة القرنبيط في الموقع

نضع الملفوف المسلوق في مصفاة ونترك الماء يستنزف قليلاً.

أسهل وصفة القرنبيط في الموقع

من حيث المبدأ ، يمكننا أن نفترض أن القرنبيط جاهز للأكل. يمكن تتبيله بقليل من الزبدة (ليس ضروريًا على الإطلاق) والمضي قدمًا في الوجبة بجرأة. طبق القرنبيط هذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يحتاجون إلى التغذية الغذائية. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم أي موانع ، يمكنك تنويع الطبق إلى حد ما. لذلك دعونا نستمر. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُوزّع نورات الملفوف المسلوقة. اقلي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، اقلب كل نورة واقلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

أسهل وصفة القرنبيط في الموقع

القرنبيط المقلي والمشبّع بالزيت النباتي هو أكثر شهية ولذيذ. نعم ، ويبدو أكثر جاذبية من مجرد مسلوق.

أسهل وصفة القرنبيط في الموقع

يمكن استخدامه كإضافة للحوم ، أو طبق فطر، أو تناوله كوجبة مستقلة مع الخبز.
أتمنى لك وجبة شهية!

القرنبيط نبات جميل من كل النواحي. جميل - يمكنك طهي أي حساء أو تزيين سلطة. مفيد - يحتوي القرنبيط على كمية قياسية تقريبًا من الفيتامينات وغيرها مواد مفيدة، لا تسفر إلا قليلاً عن أقرب أقربائها ، البروكلي. لذيذ - القرنبيط ليس محبوبًا فقط من قبل المعارضين المتحمسين للخضروات ، ولحسن الحظ ، هم أقلية. القرنبيط سريع النضج ، سوف تقضي نصف ساعة كحد أقصى في تحضير أي طبق قرنبيط تقريبًا ، مع قضاء معظم الوقت في تحضير الطعام.

لتحضير أطباق القرنبيط اللذيذة ، عليك أولاً اختيار رأس الملفوف الصحيح. اختر رؤوسًا ثقيلة وقوية من الملفوف الطازج اوراق خضراء. في الوقت نفسه ، لا يمكن أن تكون أزهار الملفوف بيضاء فحسب ، بل أيضًا رمادية ، كريمية ، صفراء ، عاجية ، خضراء قليلاً وحتى أرجوانية - كل هذا يتوقف على التنوع وظروف النمو. الشيء الوحيد الذي لا ينبغي أن يكون على رأس القرنبيط هو البقع السوداء. سوف تضطر إلى المعاناة إلى حد كبير من الاستغناء عنها ، لذلك من الأفضل رفض مثل هذا الشراء.

إذا قررت طهي القرنبيط المسلوق ، فمن الأفضل استخدام غلاية مزدوجة - وبهذه الطريقة ستبقى المزيد من المواد المفيدة في الملفوف. ليس لديك باخرة؟ دع زهيرات الملفوف تدخل الكمية الدنياالماء ، لا تسكب المرق ، ولكن استخدمه في تحضير الحساء أو الصلصة. لا تحتفظوا ملفوف مطبوخفي الماء ، سوف تصبح ناعمة ومظلمة. قبل الطهي ، يمكنك نقع القرنبيط في الحليب أو حتى غليه مياه معدنية- لذلك ستحتفظ بجاذبيتها على أفضل وجه مظهر خارجي.

يمكنك طهي أكثر أطباق مختلفةمن القرنبيط: الحساء والسلطات والكسرولات وكرات اللحم. يستعد القرنبيط بسرعة و أطباق جانبية صحية، و على طاولة احتفاليةلا تخجل من وضع و ملفوف محشي - طبق رائع، الذي يتم تحضيره ببساطة وبسرعة وفي نفس الوقت يبدو فاتح للشهية للغاية. يقدم لك موقع Cooking Eden العديد من أطباق القرنبيط ، ولكن هذه ليست سوى عدد قليل من الوصفات التي يمكنك تغييرها وتحسينها وتغييرها حسب رغبتك.

سلطة القرنبيط الخفيفة

مكونات:

1 رأس قرنبيط ،
3-4 طماطم
1-2 فص ثوم ،
القشدة الحامضة والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
افصل القرنبيط إلى زهيرات واسلقها في الماء المغلي حتى تنضج. قطعي الطماطم إلى شرائح. نقطع الثوم ناعما. يُمزج جميع المكونات في وعاء والملح والفلفل وتتبل بالقشدة الحامضة.

مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
½ كومة عين الجمل,
¼ كومة. خل النبيذ ،
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة،
ملح للتذوق.

طبخ:
يُغمس رأس القرنبيط المقشر في الماء المغلي ويُغلى حتى يصبح طريًا. تبرد وتفكك في النورات. عين الجملسحق بسكين وانهار. اهرس الثوم أيضًا بشفرة السكين. سحق بذور الكزبرة في هاون أو طحن خشن في مطحنة القهوة. يُمزج المكسرات والكزبرة والثوم ويُضاف خل النبيذويتبل الملفوف المبرد.

مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
1 ملعقة كبيرة زبدة،
100 غرام كريمة حامضة
1.5-2 ملعقة كبيرة طحين،
الخضر وقشر الليمون والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
افصل رأس الملفوف إلى زهيرات واغليها في ماء مملح مغلي لمدة 10 دقائق. خفف الدقيق بالقليل من الماء واسكبه في القدر مع الملفوف مع التحريك لمنع تكون الكتل. يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى ، يضاف قشر الليمونعلى طرف السكين والقشدة الحامضة و زبدة. يُرفع عن النار ويُضاف الأعشاب والفلفل المطحون حديثًا حسب الرغبة. يمكن أيضًا صنع هذا الحساء البسيط من مرق اللحم.

مكونات:
500 غرام قرنبيط
100 مل كريمة ثقيلة
1 بصلة
1 حبة بطاطس
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
1 لتر مرق نباتي
الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ويقلى لمدة دقيقة في زيت الزيتون. يُضاف القرنبيط ، ويُفكك في النورات ، ويُسكب فيه مرق ساخنويطهى لمدة 20 دقيقة. اتركي القليل من زهيرات الملفوف جانباً للتزيين. باستخدام الخلاط ، يُهرس الحساء ويُضاف الملح والفلفل والكريمة الساخنة ويُغلى المزيج لكن لا تغلي. تصب في وعاء ، وتوضع في كل نورة من الملفوف ، يرش فلفل مطحونوتقديم.

مكونات:

1 ½ ملعقة كبيرة السمن
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون،
عدد 2 لمبة
4 الفلفل المجففتشيلي ،
1-2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم،
1 فص ثوم
4 سم من جذر الزنجبيل
1-2 فلفل أخضر حار
2-3 ملاعق كبيرة خضرة
قليل من الكركم
ملح للتذوق.

طبخ:
يسخن الزبدة المذابةعلى نار متوسطة ، أضيفي بذور الكمون واقليها لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتها. يُضاف البصل المفروم والكركم للون والملح ويُحرّك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الفلفل الأحمر المفروم وبذور السمسم والثوم المهروس ونصف كمية الزنجبيل المبشور ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يُفكك القرنبيط إلى زهيرات ويُضاف إلى المقلاة ويُمزج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ، لا أكثر. نقطع الفلفل الأخضر ونبشر باقي الزنجبيل ونضيفه إلى المقلاة ونشعل النار. يُملح حسب الرغبة ويقلى حتى يصبح طريًا. تقدم مع رش الأعشاب.

مكونات:
1 رأس قرنبيط صغير ،
1 كومة حليب جوز الهند،
1-2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري,
½ ملعقة صغيرة ملح،
1 بصلة حمراء
1 فص ثوم
1/3 كومة. ماء،
1 كومة الفاصوليا الخضراء المفرومة ،
⅓ كومة. الكاجو،
الخضر.

طبخ:
اغلي نصف حليب جوز الهند في قدر كبيرعلى نار متوسطة ، أضيفي مسحوق الكاري والملح ، وقلبي حتى تختفي الكتل ، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم. ينضج لمدة دقيقة ، صب الباقي حليب جوز الهندوالماء واتركيه ليغلي. يضيف فاصوليا خضراءوالقرنبيط ، مفككة في أزهار ، تغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. يُقطع الكاجو ويُضاف إلى الملفوف ويُرفع عن النار. يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف مسحوق الكاري إذا لزم الأمر ويقدم مع رش الأعشاب. إذا كنت غير قادر على الشراء مسحوق نهائيكاري ، اطهيه بنفسك: على نار متوسطة في مقلاة جافة ، جفف 4 فلفل حار مجفف ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الكزبرة ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الكمون ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الشبت ، ½ ملعقة صغيرة بذور الهيل ونصف ملعقة صغيرة. براعم القرنفل. لا تجف أو تحترق خليط عطري 1-2 دقيقة فقط تكفي! بعد ذلك ، نطحن الفلفل الحار في مطحنة القهوة ، ثم نطحن باقي المكونات. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الخليط الناتج. كركم و ½ ملعقة صغيرة. قرفة. نخل من خلال غربال وانقله إلى حاوية محكمة الإغلاق.

مكونات:
½ رأس قرنبيط ،
½ رأس بروكلي
7 كومة مرق،
1 كومة الكسكس ،
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
4 طماطم مجففة ،
50-70 جرام جبن الماعز ،
الفلفل الأحمر والملح بصل أخضر- المذاق.

طبخ:
في قدر كبيرة ، يُغلى المرق وزيت الزيتون والفلفل الأحمر ويُضاف الكسكس ويُرفع عن النار. غطيها وانتظري دقيقتين. ثم ضعي القرنبيط والبروكلي ، مفككين في أزهار صغيرة ، في المقلاة ، واخلطيهم وغطوا مرة أخرى. بعد 4-5 دقائق ، يصبح القرنبيط والقرنبيط ناعمًا جدًا. رتب الكسكس على أطباق ، ضعي المفروم طماطم مجففة بالشمس، مكعبات جبن الماعزوالبصل الأخضر.

مكونات:
½ رأس قرنبيط ،
⅔ كومة. البرغل،
300 جرام حمص مسلوق
4 ½ مداخن مرق الخضار ،
1 بصلة
½ كومة عصير البرتقال
200 غرام ملفوف أبيض
ملح ، زيت زيتون.

طبخ:
يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا ، ويُضاف البرغل والحمص والمرق. يُغلى الملح ويُغلى. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج البرغل ، وإذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا ، يُضاف عصير البرتقال. ملفوف أبيضنقطع إلى شرائح طويلة ، ونفكك اللون إلى أزهار ، ونضع الملفوف في مقلاة ، واخلطيها واتركها على نار هادئة حتى تنضج. يقدم مع البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رقيقة زيت الزيتون.

مكونات:
1 رأس قرنبيط متوسط الحجم ،
300 غرام لحم مفروم
1 بصلة
150 مل كريما حامضة
2 ملعقة كبيرة الجبن المبشور

طبخ:
نسكب رأس ملفوف مقشر من الأوراق ، ماء بارد، والملح ، واتركيه ليغلي ويطهى لمدة 10 دقائق. صفيها في مصفاة واتركي الماء يستنزف. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والأعشاب البيض الخام، الملح والفلفل حسب الذوق. املأ الكرنب باللحم المفروم ، واملأ كل الفراغات بين النورات ، وانقله إلى طبق للخبز ، وادهنه بالقشدة الحامضة ورش الجبن. ضعيها في الفرن ، مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

شرحات القرنبيط

مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
2 بيض
4 شرائح من الخبز الأبيض ،
⅓ كومة. كريم،
½ كومة طحين،
ملح الفلفل.

طبخ:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى حتى ينضج نصفًا في ماء مملح. يُصفّى في مصفاة ، ويُترك الماء ويُفرم جيدًا بسكين. نقع في الكريمة خبز ابيض. افصل البيض عن الصفار واضرب. ضعي الصفار والخبز الأبيض والدقيق في الكرنب واخلطيهم. أدخل بياض البيض المخفوق. تُوزّع كتلة الملفوف بملعقة وتُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

مكونات:
1 رأس قرنبيط متوسط الحجم ،
300-400 غرام من اللحم
1 كومة حمص مسلوق
1 بصلة
3 طماطم
3 فصوص ثوم ،
1 ملعقة كبيرة طحين،
½ ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
الأعشاب والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى في الماء المغلي المملح حتى ينضج تقريبًا. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، أضيفي الثوم المفروم وسخني حتى تفوح رائحته. يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى بني ذهبي. نضع البصل المفروم وشرائح الطماطم ونخفف النار. ينضج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. في عصير ليمونتمييع 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، يُسكب في المقلاة ، يُمزج ويُترك ليغلي. يرفع عن النار ويضاف الكرنب والحمص إلى المقلاة ويقلب برفق.

مكونات:
1 رأس قرنبيط متوسط الحجم ،
2-3 بيضات
فتات الخبز
الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة ،
الزيت النباتي - للدهون العميقة.

طبخ:
اسلق القرنبيط ، مفككًا إلى أزهار ، في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق ثم صفيه في مصفاة. اخفقي البيض مع الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. تُغمس كل زهرة في مزيج البيض ، ثم تُلف في فتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يخنة القرنبيط

مكونات:
1 رأس قرنبيط كبير ،
1 علبة بازلاء خضراء
150-200 غرام من الجبن
1 كومة كريم،
3 بيضات،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُسلق في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. ضعي الكرنب في طبق الخبز مع البازلاء. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف الأعشاب والملح حسب الرغبة ويسكب الكرنب مع البازلاء. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة. هذه أبسط طاجنيمكن طهيها ذرة معلبةوكذلك اضافة اللحم للشبع.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

يعلم الجميع أن الفيتامينات ضرورية لجسم الإنسان. من أجل تجديد إمداداتهم ، ليس من الضروري اللجوء إلى استخدام العقاقير الاصطناعية. محتوى رائعالفيتامينات مجموعات مختلفةيتفاخر القرنبيط - خضروات لذيذةتنمو في فترة الصيففي جميع المناطق المناخية. القرنبيط - تتميز وصفات تحضيره بتنوعها ، من النورات الصغيرة لا تعد ربات البيوت الماهرات أطباقًا لتناول العشاء أو الغداء فحسب ، بل أيضًا الاستعدادات فترة الشتاءزمن.

يعتبر رأس القرنبيط الصغير مخزنًا حقيقيًا للعناصر النزرة الأكثر فائدة وسهولة الهضم. يمكن أن تشكل الخضار المغذية الأساس غذاء حمية، كما أنه لا غنى عنه كأحد الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال الصغار.

تكوين وفوائد القرنبيط

العديد من الدراسات التركيب الكيميائيجعلت الخضار من الممكن معرفة أنها تحتوي على أملاح معدنية ، وكذلك مفيدة ل جسم الانسانالبروتينات والكربوهيدرات. يتم تمثيل تركيبة القرنبيط بالأحماض الأمينية والمركبات النيتروجينية ، والتي يتم امتصاصها ومعالجتها بسرعة في الأمعاء ، مما يؤثر بشكل إيجابي على جميع عمليات التمثيل الغذائي.

يساهم السليلوز من الملفوف تطهير لطيفالأمعاء ، ولهذا يجب إدراج الخضار في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المستمر.
ثبت أن الإدخال المنتظم للقرنبيط في الأطباق ينشط تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويزيد المغنيسيوم وفيتامين ج من امتصاص الحديد. هذه ملكية نباتية.
لا توجد دهون في تركيبة الخضار ، علاوة على ذلك ، هناك مواد تؤثر على عملية حرق الدهون في الجسم. بفضل هذه العناصر النزرة ، يمكن أن يصبح الملفوف أساسًا لنظام غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن.
الخضار له تأثير مضاد للالتهابات على الجلد. في الاستخدام المنتظمتقلل أطباق القرنبيط من مظاهر الزهم.
الكلوروفيل وله تأثير فريد مضاد للسرطان على الجسم.
القرنبيط - يتم تقييم خصائصه المفيدة بشكل إيجابي من قبل المرضى داء السكري. تحتوي نورات الخضروات على مواد تقلل من مستويات السكر في الدم.
يساهم تأثير مفرز الصفراء الخفيف في علاج أمراض المرارة والكبد.

للقرنبيط تأثير خفيف جدًا على الأغشية المخاطية لأعضاء الجهاز الهضمي ، فهو أسهل وأسرع في الهضم مقارنة بالملفوف الأبيض العادي. علاوة على ذلك ، تشتمل تركيبة النورات النباتية على فيتامين يو فريد من نوعه ، والذي يعمل على تطبيع حموضة المعدة ويشارك في تجديد الأنسجة.

ينصح باستخدام الخضار بعناية لمن هم عرضة لذلك ردود الفعل التحسسية. لا ينصح بتناول اطباق القرنبيط والمصابين بالامراض الغدة الدرقية. في استخدام مستمرخضروات ، تحدث التغييرات التالية:

يتم تقوية جدران الأوعية الدموية.
يتم تطهير الدم والأمعاء.
يتم تقوية أنسجة العظام.
يتم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

يمكن أيضًا تضمين القرنبيط ، الذي يجب تقييم فوائده وأضراره قبل إدراجه في النظام الغذائي ، في الوجبات الخفيفة متعددة المكونات.

قواعد استخدام القرنبيط في التغذية

في طهاة محترفينيوجد الأسرار الخاصةطهي القرنبيط ، مما يساعد على جعل الطعام به صحيًا ولذيذًا قدر الإمكان. تبدأ عملية الطهي باختيار الخضار. من الناحية المثالية ، إذا نمت في حديقتك الخاصة ، وإلا عليك الذهاب إلى المتجر. تحتاج إلى شراء القرنبيط ، الذي يحتوي على أوراق خضراء ، والنورات نفسها غير مغطاة بالبقع الداكنة ، مما يشير إلى أن الخضار بدأ في التدهور. ملفوف طازجيحتفظ به مكونات مفيدةعند تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

اختيار الخضار ، تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح. إذا كنت ترغب في تقديم الملفوف مع أطباق اللحوم ، فمن الأفضل وضع الخضار على المائدة نيئًا ، فهذا سيساهم في امتصاص أفضل لجميع العناصر الغذائية. عند طهي الملفوف ، عليك اتباع بعض القواعد:

قبل الطهي ، يتم تفكيك الملفوف إلى أزهار ، وإزالة الأوردة السميكة والمناطق المظلمة.
زهور الملفوف مطهوة على البخار أو مسلوقة كمية قليلةالماء ، فهذا سيحافظ على جميع الفيتامينات.
لا تحتاج إلى هضم الخضار ، وبعد الطهي يجب إخراجها ووضعها في وعاء جاف حتى تبرد.
يعتبر الملفوف جاهزًا إذا تم ثقب أزهاره بسهولة بالشوكة.
لأغراض الطهي ، لا تستخدم المقالي المعدنية ، فقط الأحواض المطلية بالمينا.
يزداد طعم الخضار إذا تم غليها في مياه معدنية أو حفظها في الحليب بعد الطهي.
يمكن استخدام المرق المتبقي من طهي الملفوف في صنع حساء الخضار المدعم.

يحتوي القرنبيط ، الذي لا يزعج محتواه من السعرات الحرارية حتى أولئك الذين يجبرون على اتباع نظام غذائي ، على حوالي 30 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، بينما يتسبب الكرنب بسرعة في الشعور بالشبع ويتم هضمه لفترة طويلة ، مما يؤجل الوجبة التالية.

محضرة من القرنبيط وجبات مستقلة، اخبزها ، يخنة ، تغلي ، وحتى تقلى. النورات خضروات صحيةهي جزء من العديد من الفيتامينات وسلطات سهلة الهضم. مجموعة مترابطه مكونات مختلفةتتيح لك هذه الخضار الحصول على مذاق رائع ومظهر رائع للأطباق ، والعديد منها مدرج في قائمة المطاعم الأكثر أناقة.

أطباق الكرنب لكل يوم

لعطر و وجبات لذيذةلا يستغرق القرنبيط الكثير من الوقت ، وتكون المكونات الإضافية دائمًا تقريبًا في الثلاجة.

مع صوص الجبن.

يجب تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار وغسلها جيدًا. نقطع ثلاث فصوص صغيرة ونبدأ في قليها في ملعقتين كبيرتين من التسخين المسبق زيت نباتيبدون رائحة. بعد حوالي دقيقتين ، يضاف الكرنب إلى الثوم والملح ويصب نصف كوب ماء ساخنويترك على نار خفيفة مغطى لمدة 5 دقائق. ثم إلى مزيج الخضارأضف ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح. الخليط هو بالإضافة إلى الملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. بعد الطهي ، يرش الخضار مع المفروم و. ثم تحتاج إلى طحن حوالي 100 جرام من الجبن وخلطها مع القشدة الحامضة. قبل التقديم ، توضع الجبن وصلصة القشدة الحامضة على الخضار.

حساء هريس.

يجب أن تكون نورات الملفوف بكمية مائتي جرام مملحة ومفرقعة ومطهية في مائة جرام من الزبدة. يجب أن تُهرس الخضار المطبوخة بالخلاط ، وبعد ذلك يُسكب نصف لتر من الحليب مع ملعقتين صغيرتين من الدقيق في الخليط. يُخفق كل هذا مرة أخرى بخلاط ويغلي. بعد الطهي ، ضعي البقدونس في هريس الحساء.

ملفوف في الخليط.

يجب غلي زهور الملفوف حتى تصبح طرية. أثناء طهي الخضار ، تحتاج إلى تحضير الخليط ، حيث يتم خفقهما وخلطهما بالدقيق حتى يصبح المزيج كثيفًا بدرجة كافية. يضاف الملح والأعشاب المفرومة إلى الخليط المطبوخ. تحتاج نورات الملفوف المبردة إلى ترطيبها في الخليط وتنتشر في مقلاة ساخنة بالزيت. بعد أن تتحول الخضار إلى اللون البني الذهبي ، يمكن إزالتها بملعقة مشقوقة. قبل التقديم ، يُرش الطبق بالأعشاب ، ويزينه البعض بالجبن المبشور.

يتم تحضير أطباق الخضروات الملفوف بسرعة كبيرة ، وفوائدها لا تضاهى مع المنتجات شبه المصنعة التي يتم شراؤها من المتجر والأطعمة الدهنية. الملفوف المجمد مناسب أيضًا لطهي الأطباق.

القرنبيط لفصل الشتاء

سيساعدك حصاد القرنبيط لفصل الشتاء على الاستمتاع بصحة جيدة و منتج لذيذطوال أشهر السنة الباردة. معظم طريقة سهلةيحافظ على العناصر النزرة والفيتامينات النباتية - تجميد بسيطفي الفريزر. قبل التجميد ، يُنصح بتفكيك الخضار إلى أزهار ، وإزالة جميع الأوراق غير الضرورية والأجزاء الداكنة ، ونقعها في ماء قليل الملوحة وشطفها وتجفيفها ووضعها في أكياس بلاستيكية.

القرنبيط المخمر والمخلل والمملح ، ويتم تحضير السلطات والوجبات الخفيفة اللذيذة باستخدامه ، وهي جيدة لتناولها في فصل الشتاء مع أطباق جانبية متنوعة.

ملفوف مخلل.

للطبخ وجبة خفيفة أصليةستحتاجين 2 كجم من الخضار ، حبة متوسطة و 2 فص ثوم ، حوالي 6 بازلاء البهاراتومحلول ملحي محضر من لتر ونصف من الماء ، ومائة جرام من الملح ومائة جرام من السكر. يتم غسل جميع الخضروات ، ويتم تفكيك الملفوف إلى أزهار ، ويفرك الجزر والبنجر مبشرة خشنة. يوضع كل هذا في مرطبان ، ويضاف الثوم المفروم وتضاف جميع البهارات ، وبعد ذلك تُسكب الخضار بمحلول ملحي مغلي. يجب تخمير الملفوف في مكان دافئ لمدة تصل إلى 4 أيام ، وبعد ذلك يتم غلقه بغطاء ووضعه في مكان بارد للتخزين.

ملفوف بصلصة الطماطم.

سوف يستغرق كيلوغرام من الملفوف 750 جرام الطماطم الناضجة، 20 جرام من السكر والملح ، قليل من الفلفل ونصف ملعقة من البذور. يجب تفكيك الملفوف إلى أزهار وتبييضه في الماء مع إضافة جرام واحد حمض الستريكلكل لتر. بعد 2-3 دقائق ، يجب وضع النورات فيها ماء بارد. بعد ذلك ، يتم تحضير الحشوة - تقطع الطماطم وتغلي فوق النار وتفرك من خلال غربال. يجب وضع جميع المكونات الأخرى في العصير المحضر ، وبعد ذلك تُغلى الحشوة وتُبقي على النار لمدة تصل إلى دقيقتين. تُسكب نورات الملفوف الموضوعة في الجرار بالعصير المغلي. يمكن تعقيم البنوك أو إضافتها إلى المحلول الملحي ملعقة واحدة في كل مرة خل المائدة. بعد الإغلاق بالغطاء ، يتم قلب الجرار والاحتفاظ بها حتى تبرد تمامًا.

يتم تخزين الفراغات المطبوخة جيدًا في مكان بارد طوال فصل الشتاء. يتمتع…

مفيد بشكل مدهش. علاوة على ذلك ، فإن إمكانيات تحضير الأطباق باستخدام هذه الخضار متنوعة حقًا. ما هي الأطباق التي يمكن صنعها بالقرنبيط؟ ما هي أفضل الوصفات لاستخدامها؟

القرنبيط: معلومات عامة

قبل أن نكتشف نوع الطبق الذي يمكن صنعه من القرنبيط ، فلنتحدث عنه. خصائص مفيدة. من خلال دراسة الوصفات بعناية مع هذه الخضار ، يمكنك الاعتماد على التكوين الأمثل و محتوى الحد الأدنى من السعرات الحرارية. يوجد 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. في الوقت نفسه ، تشتمل تركيبة القرنبيط على:

فيتامين أ ؛
فيتامين سي؛
فيتامينات ب (1 ، 2 ، 5 ، 6 ، 9) ؛
نادر (مطلوب لتشكيل الإنزيمات) ؛
حديد؛
البيوتين.
بيتا كاروتين
الكالسيوم.
نحاس؛
المغنيسيوم؛
الفلور.
الفوسفور.
حديد؛
البوتاسيوم.
الكولين.
الأحماض الدهنية غير المشبعة.

يضمن التركيب المفيد أن الملفوف يمكن أن يكون له تأثير مفيد على صحة الإنسان. خصائص فريدة من نوعهاأصبح متاحًا للعديد من الأشخاص الذين لا يحاولون فقط تناول الطعام بشكل صحيح وكامل ، ولكن أيضًا التحكم في الشكل ومراقبة الحالة الجسدية للجسم.

خيارات استخدام الملفوف في الطبخ: معلومات عامة

يدرس المعجبون بهذه الخضار بعناية خيارات الطهي باستخدام المكون الرئيسي. ما الذي يمكن عمله من متعة التنوع المذهل:

الحساء.
طواجن.
حساء؛
سلطة.

يمكن استخدام القرنبيط المسلوق ، الخام ، المخلل ، المقلي. في كل حالة ، يتم افتراض جوانب خاصة من الذوق والرائحة. وجبة جاهزة.

مفاجآت القرنبيط المتبل طعم لاذع. بالإضافة إلى ذلك ، من المفترض أن طعم دقيقوقشرة مقرمشة.

إذا كنت تفضل القرنبيط المقلي ، يُنصح باستخدام البسكويت والبيض والعجين. يتيح لك خيار الطهي المختار الاستمتاع بمذاق متناغم سيفاجئك بالتأكيد بظلاله. لا يمكن استخدام القرنبيط المحمص فقط كمنتج مكون إضافي، ولكن أيضًا لتكون منتجًا مستقلاً وكاملاً.

في كل حالة ، يُفترض أن المبادئ الأساسية لطهي القرنبيط يجب أن تؤخذ في الاعتبار ، لأن نجاح تحضير الطبق المختار يعتمد على هذا:

من الأفضل طهي القرنبيط في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
يوصى بالطهي على درجة حرارة منخفضة لتجنب تلف المنتج.
للحفاظ على جميع المكونات المفيدة الضرورية بنجاح ، من الأفضل طهي القرنبيط في طنجرة ضغط وغلاية مزدوجة وطباخ بطيء. ثلاثة خيارات يرجى الاستفادة القصوى.
إذا كنت ترغب في اكتشاف جوانب جديدة وجذابة لمذاق القرنبيط ، فمن المستحسن اختيار التحميص في الفرن. في هذه الحالة ، يمكن خبز الملفوف نيئًا أو مسلوقًا.
لا ينبغي أن يكون القرنبيط مطبوخاً أكثر من اللازم. خلاف ذلك ، لن يتمكن المنتج من إظهار أفضل ما لديه خصائص الذوق. علاوة على ذلك ، إذا لم تتبع قواعد طهي القرنبيط ، فقد تفقد جميع المكونات المفيدة للمنتج.
استخدام آخر جيد للقرنبيط في السلطة. في بعض الحالات ، من المتوقع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية.

دراسة كل شيء بعناية الوصفات المتاحة، يمكنك أن ترى التنوع المذهل في استخدامات القرنبيط. ما هي الطرق الموصى بها؟ كل هذا يتوقف على النتيجة التي تتوقعها.

تعتمد على الطحين: وصفة سريعة

ما الذي يمكن عمله بالقرنبيط بسرعة؟ إذا كان الوقت ضائعًا ، فستكون هذه الوصفة اكتشافًا حقيقيًا.

مكونات:

1 رأس قرنبيط.
3 بيضات؛
حوالي كوب واحد من الدقيق (يمكن تغيير الحجم حسب التفضيلات الشخصية ، لذلك يُسمح بزيادة الكمية إلى 1.5 كوب) ؛
ملح فلفل؛
للقلي استخدم الخضار أو الزبدة.

يُسمح بتفكيك القرنبيط إلى عدة أزهار.
ثم يضاف إلى الماء المغلي المملح. يستغرق الطهي حوالي خمس دقائق.
الخطوة التالية هي الاستلقاء الملفوف المسلوقللمصفاة يجب أن يستنزف الماء تمامًا.
يُخفق البيض بالشوكة حتى يصبح رغويًا ، وبعد ذلك يضاف الملح.
يضاف الدقيق إلى البيض المخفوق المملح.
حتى أصغر الكتل يجب أن تكون غائبة في الخليط.
يجب أن يكون قوام العجين سميكًا جدًا.
الآن تحتاج إلى غمس القرنبيط في الخليط المحضر وتقلى بالزيت في مقلاة. يجب أن تقلى كل نورة من جميع الجوانب.

يتطلب طهي القرنبيط بشكل صحيح في الخليط حدًا أدنى من الوقت والجهد.

الوصفة السريعة رقم 2: القرنبيط في خليط الجبن

ما الذي يمكن فعله مع القرنبيط بسرعة؟ هذه الوصفة لا غنى عنها لك ولعائلتك.

مكونات:

رأس القرنبيط.
بيضتان؛
بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة ؛
100 غرام من الجبن الصلب
2-3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح
ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.

على الرغم من أن الخليط يتم تحضيره بشكل مختلف ، إلا أن الوصفة ترضي بسهولة وبساطة. ما هي خطوات التحضير التي يجب مراعاتها؟

يحتاج الملفوف إلى التفكيك إلى عدة أزهار.
الآن تضاف نورات الملفوف إلى الماء المغلي ، والتي يجب أن تملح مسبقًا.
يوصى بغليها لمدة 5 دقائق.
أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى يتم تصريف الماء تمامًا من المصفاة التي تم إلقاء الملفوف عليها.
يوصى ببشر الجبن على مبشرة.
لتحضير الخليط ، اخلطي البيض والجبن المبشور والأعشاب الجافة. الآن يضاف الدقيق والملح.
قبل القلي ، تضاف أزهار الملفوف إلى الخليط. تقلى على كل جانب على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

وصفات Multicooker شائعة أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهم سعداء بإمكانية الوصول إليها وسهولة استخدامها. أهم شيء هو الاهتمام بتوافر جهاز طهي متعدد الوظائف.

ملفوف مطبوخ في طباخ بطيء: القرنبيط والبروكلي

ما الذي يمكن عمله باللون استخدم الوصفة التالية.

مكونات:

الملفوف: 600 جرام من القرنبيط والبروكلي.
100 جرام الجبن المبشور: سويسري وروسي؛
150 مل من اللبن الزبادي. يبدأ محتوى الدهون الموصى به من 2.5٪ ؛
زبدة؛
ملعقة كبيرة من الدقيق
الفلفل المطحون والملح.

تعليمات الطبخ:

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد جميع المكونات المستخدمة.
يجب غسل كليهما جيدًا ، ثم تفكيكهما إلى أزهار صغيرة. يضاف الملفوف إلى سلة البخار. يجب سكب الماء في الوعاء. ثم يتم تثبيت سلة فوق الوعاء. يستغرق الطهي في وضع "Steamer" حوالي 10-12 دقيقة.
الآن يوصى بالحصول على وعاء به ملفوف. يجب تركيب الماء من الوعاء.
المرحلة التالية من الطهي هي وضع "Multi-cook". يجب أن تكون درجة الحرارة 160 درجة.
في وعاء متعدد الطهي ، اخلطي 2.5٪ زبادي مع الدقيق والزبدة. يُنصح بطهي الصلصة عن طريق التحريك لمدة 3 دقائق تقريبًا.
حان الوقت الآن لإضافة وجهتي نظر الجبن المبشور، ملح الفلفل. الاتساق الموحد مطلوب.
أضف الملفوف إلى الصلصة.
في وضع "Multipovar" ، يجب طهيه لمدة خمس عشرة دقيقة عند 200 درجة.

إفطار صحي: أومليت مع قرنبيط ودجاج

ما الطبق الذي يمكن تحضيره من رجيم القرنبيط؟ واحد من أفضل وجبات الإفطارلأي شخص يفقد الوزن - هذه عجة. للحصول على تغذية مثالية وأقصى قدر من الفوائد ، يوصى بطهي عجة مع إضافة القرنبيط والدجاج.

مكونات:

2-3 بيضات
0.5 رأس قرنبيط.
2 فيليه صدر دجاج(غير دهني)؛
ملح فلفل؛
يمكن استبدال زيت عباد الشمس بزيت الزيتون.

بعد الاهتمام باختيار المكونات المناسبة ، يمكنك البدء في طهي عجة.

بادئ ذي بدء ، يوصى بتقسيم القرنبيط إلى عدة أزهار وغليان. في الخطوة التالية ، يمكنك ذلك فيليه دجاج، والتي يجب التغلب عليها بأكبر قدر ممكن. المهمة الرئيسية هي القلي السريع والعالي الجودة للحوم المستعملة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الملح ، ولكن من المهم أن تتذكر المقياس ، لأن الكمية الزائدة من الملح تحتفظ دائمًا بالسوائل في الجسم.

أنت الآن بحاجة إلى تحضير الخليط: اخفق البيض والملح والفلفل بنشاط. اغمس فيليه الدجاج في هذا الخليط ، ثم اقليه على كل جانب.

بعد طهي الملفوف ، يجب غمسه في خليط البيض وإرساله إلى المقلاة. بعد ذلك يمكنك صب خليط البيض.

الآن جميع المكونات مقلية بنجاح مع بعضها البعض. يُنصح برش العجة النهائية بالتوت البري والجرجير.

هريس القرنبيط

ما الذي يمكن عمله مع القرنبيط المسلوق؟ جرب صنع الهريس. إنها مرضية وصحية.

مكونات:

فص من الثوم؛
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
كوب من مرق الدجاج
ينصح بالملح والفلفل والكمون وإكليل الجبل حسب الرغبة.

يستغرق تحضير هريس القرنبيط وقتًا كحد أدنى. ما هي الخطوات المتبعة؟

يجب تقشير الثوم وقليهما. يجب أن يصبح الثوم طريًا ومغطى بقشرة رقيقة.
تصب في وعاء حساء الدجاج. ثم يمكنك إضافة القرنبيط المفروم. من المفترض طهيه في المرق لمدة 10-15 دقيقة.
يمكن تصريف المرق بعد أن يصبح الملفوف طريًا.
نضع القرنبيط المسلوق والثوم المقلي والزبدة الدافئة في الخلاط. حسب الذوق ، يوصى على الفور بإضافة التوابل. يتم جلد جميع المكونات جيدًا.

يمكنك الآن تجربة القرنبيط المهروس ، مدركين مدى تميزه.

قرنبيط مطهو مع الخضار

مفيد و وصفة النظام الغذائيإنه مطهي قرنبيط بالخضروات. على الرغم من أقصى فائدةأطباق ، لا يستغرق الطهي أكثر من عشرين دقيقة.

مكونات:

متوسط الرأس من القرنبيط.
2 طماطم
250 غرام من الفاصوليا المعلبة
زوجان من فصوص الثوم
400 مل من معجون الطماطم.
زيت نباتي؛
ريحان طازجوالفلفل الأسود والملح (حسب الرغبة).

خطوات الطبخ:

يوصى بتقسيم القرنبيط إلى عدة أزهار.
يجب تقطيع البصل المقشر إلى نصف حلقات مفرومة ناعماً.
يجب تقطيع الطماطم المقشرة جيدًا. لتسهيل عملية التنظيف ، يُنصح بتسخينها بالماء المغلي.
يوصى بتقطيع الريحان النقي الطازج جيدًا.
الآن في مقلاة بزيت الزيتون يُنصح بقلي البصل والثوم. بعد ذلك يمكنك إضافة جميع البهارات المرغوبة بما في ذلك الملح والفلفل الأسود.
يوصى بوضع القرنبيط والطماطم والفاصوليا في المقلاة. الخضار مغطاة بالكامل معجون الطماطم، ملح فلفل. يتم تخصيص 15 دقيقة على الأقل للطبخ ، وبعد ذلك يجب أن يكتسب الملفوف قوامًا ناعمًا.
في يخنة الخضارأضف الريحان.

سيترك الطبق بالتأكيد أفضل الانطباعات!

يمكن استخدام القرنبيط ليس فقط من أجل أطباق جانبية نباتيةولكن أيضًا للطبخ سلطات كلاسيكية. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، من المفترض أن هناك وصفات جديرة بالاهتمام.

سلطة القرنبيط مع الطماطم والخيار

إذا كان لديك سؤال حول نوع السلطة التي يمكن صنعها من القرنبيط ، فاستخدم الوصفة التالية.

مكونات:

1 رأس قرنبيط.
2 خيار
2 فص ثوم
كوب من الطماطم الكرز.
6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

على الرغم من بساطة المكونات و عملية الطهي، الانطباعات من الطبق النهائي ستكون رائعة.

يُنصح بتقطيع القرنبيط إلى قطع صغيرة.
يضاف الخيار المفروم إلى القرنبيط.
تضاف الطماطم المقطعة إلى وعاء مشترك.
يضاف الثوم المهروس.
الكريما الحامضة مرغوب فيها للملح والفلفل. يمكن إضافة الثوم إذا رغبت في ذلك.
تستخدم القشدة الحامضة لتتبيل السلطة. امزج جميع المكونات جيدًا.

سلطة القرنبيط والخيار والخبز المحمص

إذا كنت لا تزال تتساءل عما يمكن عمله مع القرنبيط ، فقم بإعداد هذه السلطة اللذيذة.

مكونات:

1 خيار
2 كوب طماطم كرزية
نصف قرنبيط
1 1/2 كوب فجل
حوالي 100-150 جرام من جبن الفيتا (يُنصح بالتركيز على التفضيلات الشخصية) ؛
زيت الزيتون؛
المفرقعات والفلفل والملح - حسب الرغبة.

يجب غسل الخضار جيدًا.
تقطع الطماطم إلى نصفين ، والخيار - في نصف حلقات ، والفجل - في دوائر ، وينقسم الملفوف إلى أزهار صغيرة.
يجب خلط جميع الخضروات مع إضافة قطع الخبز المحمص.
للطبخ سلطة لذيذةتحتاج إلى استخدام الملح والفلفل والجبن المبشور وزيت الزيتون.

يمكن تحضير السلطة بسرعة ، لكن المذاق سيكون مذهلاً ومتناسقًا.

قرنبيط مسلوق بزيت الزيتون والثوم

يمكن أن يكون الملفوف المسلوق منتج فريدوالتي ستكشف عن خصائص طعمها المذهلة. سيساعده هذا زيت الزيتون والثوم.

مكونات:

600 غرام من القرنبيط
زوجان من فصوص الثوم
بضع ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح ، فلفل أسود مطحون.

يتم تفكيك القرنبيط مسبقًا إلى أزهار كبيرة.
يجب غلي الماء ثم مملحه. يُضاف الملفوف إلى الماء المغلي المملح ، ثم يُطهى على نار عالية لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد أن يصبح طريًا ، يجب أن تحصل عليه.
الماء متوتر.
يجب أن يتغلب زيت الزيتون على نكهة الثوم ، لذلك عليك خلط المكونات أولاً. ثم يمكنك صب زيت الزيتون فوق القرنبيط. إذا رغبت في ذلك ، استخدم خل النبيذ وعصير الليمون.
يحتاج الطبق إلى أن يتخلل.

يكتسب القرنبيط المسلوق نكهات فريدة بفضل العلاج الجيد بزيت الثوم والتوابل.

إمكانيات صنع الحرف اليدوية من القرنبيط

ما نوع الحرفة التي يمكن صنعها من القرنبيط؟ ليس سؤالًا شائعًا تمامًا ، ولكن بالنسبة لمحبي عرض جميل للأطباق ، فهو مناسب تمامًا. لإنشاء الحرف اليدوية من القرنبيط ، يمكنك تنفيذ بسيطة و فكرة مشيقةخروف. ستزين هذه الحرف بالتأكيد الطبق الرئيسي. بالإضافة إلى ذلك ، سيتمكن الأطفال أيضًا من إظهار مهارات الحرف اليدوية.

خطوات صنع الحرف اليدوية من القرنبيط:

يجب غسل القرنبيط وغليه. سيحدد الإزهار حجم الخروف.
للرأس تحتاج زيتون أسود كبير. للتثبيت ، يتم استخدام المسواك بشكل تقليدي.
على جوانب الزيتون ، تحتاج إلى عمل زوائد صغيرة على شكل آذان.
من البازلاء أو الذرة تحتاج إلى عمل عينين. من المستحسن إنشاء تلاميذ من الزيتون.
يتم تعليق الزيتون على عود أسنان ، ثم يتم استخدامه على شكل أرجل. فقط البناء القوي سيدعم وزن الحمل بنجاح.

الأطباق اللذيذة وحرفة القرنبيط الفريدة هي مجرد بداية لعملية الطهي ... ثم يمكنك تنفيذ أفكارك بناءً على واحدة من أكثر الخضروات اللذيذة.