كيفية خبز الفطائر الخالية من الدهون على الماء. الفطائر الخالية من الدهون. الفطائر الخالية من الدهون بدقيق القمح الكامل

يوجد عمود في الفناء ونحن كأنه خطيئة نتذكر الفطائر والعائلة تطلب الطبخ وهكذا نريد إرضائهم الفطائر اللذيذة. ويبدو ، حسنًا ، ما هي الفطائر الخالية من البيض والحليب ، ومع ذلك ، هناك الفطائر الخالية من الدهون التي مكونات مهمةيتم استبدالها بالآخرين ، ونتيجة لذلك لا تتحول إلى أسوأ من الفطائر المعتادة والمحبوبة لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الفطائر الخالية من الدهون بميزة كبيرة: فهي ليست ثقيلة مثل الفطائر العادية ولها محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، لذا فهي جيدة لكل من أولئك الذين يتبعون شخصياتهم وأولئك الذين يصومون.

لذلك من الممكن تمامًا إرضاء نفسك وأحبائك في المنشور بالفطائر ، لأن الوصفة الفطائر الخالية من الدهونجمعت مع مراعاة جميع حالات الامتناع عن تناول الطعام الموصوف القواعد الدينية: لا بيض ولا حليب ولا كريمة حامضة. يمكن أن تحتوي عجينة الفطائر الخالية من الدهن على كل من الخميرة و قاعدة الخميرة. يمكنك طهي الفطائر اللذيذة الخالية من الدهون و الماء العادي. المكونات الرئيسية للفطائر الخالية من الدهون هي الدقيق والماء والملح والسكر والزيت النباتي ، ويشير وجودها إلى أنه لا يمكن تحضير الفطائر إلا في الأيام المسموح بها في الكنيسة: السبت أو الأحد. كقاعدة سائلة ، يمكن استخدام الماء أو الخضار أو مغلي الحبوب أو المياه المعدنية عالية الكربونات. الجمع أنواع مختلفةدقيق ، يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من الفطائر الخالية من الدهون - اخلطي دقيق الجاودار أو دقيق الحنطة السوداء ، وكذلك دقيق الشوفان أو دقيق الذرة مع دقيق القمح. هذه الفرصة للاستخدام أصناف مختلفةدقيق و حشوات مختلفةيفتح مجالا لا حدود له للخيال.

فطائر الصوم الكبير جيدة من تلقاء نفسها ، لكنها منتقاة بشكل صحيح حشوة لذيذةبالتأكيد لا تفسدهم. تحضير الفطائر الخالية من الدهن مع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة ، وذلك باستخدام المربيات ، والعسل ، والعسل أو المربى ، والفواكه المجففة ، المطبوخة على البخار والمطحونة في الخلاط مع العسل أو السكر ، و اليقطين الحلومسلوق قليلاً في مقلاة مع السكر أو التفاح أو الموز أو الكمثرى أو التوت أو الكيوي أو الأناناس أو غيرها من الفواكه المهروسة أو المحمصة قليلاً مع السكر أو العسل أو المكسرات أو جوز الهند مع العسل. لا تقل طعم الفطائر الخالية من الدهون مع الحشوات غير المحلاة: البطاطا المهروسة مع البصل المقليأو بالأعشاب الطازجة والحنطة السوداء والمشروم والملفوف المطهي بالأعشاب والفطر بالبصل والباذنجان ومرق الكوسة بالإضافة إلى البهارات المختلفة. ربما من بين وصفاتنا ستجد واحدة ستصبح الطبق المثاليعلى طاولة طعامك.

فطائر الصوم على الماء

مكونات:
1.5 كومة. طحين،
2 كومة ماء،
50 مل زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
القليل من الخل أو حامض الستريك ،
ملح للتذوق.

طبخ:
يذوب السكر والملح في الماء ويضاف الدقيق المنخل وحمض الستريك ويعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة حتى لا تكون هناك كتل. ثم أضف الصودا والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. سخني المقلاة ودهنها مرة واحدة قبل الخبز زيت نباتيوتخبز الفطائر على نار متوسطة.

الفطائر على مياه معدنية

مكونات:
500 مل من المياه المعدنية
1.5-2 كومة. الدقيق (يعتمد على سمك العجين المطلوب) ،
4 ملاعق صغيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة ملح،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طبخ:
اخلطي الدقيق المنخل بالملح والسكر وأضيفي المياه المعدنية والزيت النباتي واخلطيهم جيدًا. سخني المقلاة ، واسكبي القليل من الزيت النباتي فيها حتى لا تلتصق الفطائر بسطح المقلاة ، واقليها على الجانبين حتى تنضج.

الفطائر على الشاي

مكونات:
250 مل من الشاي الأسود أو الأخضر
6 ملاعق كبيرة (مع شريحة) دقيق القمح ،
1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) مسحوق الخبز ،
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
قليل من الملح.

طبخ:
قم بشرب الشاي ، برده ، اسكبه في وعاء عميق وأضف الزيت النباتي والسكر والملح. امزج كل شيء بمضرب. يضاف الدقيق تدريجياً. إذا كنت تريد فطائر سميكة ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة أخرى. طحين. أضيفي البيكنج بودر واخفقي بالمضرب حتى تختفي الكتل. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي واخبزي الفطائر.

الفطائر في محلول ملحي

مكونات:
2 كومة طحين،
1 لتر خيار أو طماطم محلول ملحي ،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
أضف الدقيق والصودا إلى المحلول الملحي واخلطهم جيدًا حتى يتكاثف. ادهني المقلاة بالزيت النباتي ، سخنيها واخبزي البان كيك على الجانبين حتى يتحول لونها إلى البني.

الفطائر مع التفاح و عصير ليمون

مكونات:
250 غرام دقيق قمح
100 مل عصير تفاح
420 مل من الماء
100 جرام سكر
10 جرام بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت نباتي.

طبخ:
يُمزج الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء منفصل. عصير تفاحيخلط مع الماء الدافئ وعصير الليمون والزيت النباتي. صب بعضًا من هذا السائل في الدقيق ، واخلطه بمضرب خفق ، ثم أضف باقي السائل مع الاستمرار في التقليب. دهن المقلاة بالزيت النباتي وسخنها وابدأ في خبز الفطائر.

فطائر مع حليب الصويا

مكونات:
1 كومة طحين،
½ كومة حليب الصويا،
½ كومة ماء،
50 غرام سمن نباتي ،
2 ملعقة كبيرة عسل،
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
¼ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:
اخلطي دقيق ، ملح ، سمن مذاب ، سكر ، عسل ، حليب الصوياوالماء ، قم بتغطية الكتلة الناتجة بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. سخني المقلاة ، بعد دهنها بالزيت النباتي ، اسكبي 3 ملاعق كبيرة. العجينة ، وزعيها بالتساوي على كامل سطح المقلاة واقليها على كلا الجانبين.

الصوم الفطائر المخمرة

مكونات:
1.5 كومة. طحين،
300 مل من الماء
3 غرام خميرة جافة (أو 10 غرام معصورة طازجة) ،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
5 ملاعق صغيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:
اخلطي الدقيق مع 4 ملاعق صغيرة. السكر في وعاء عميق. صب 200 مل ماء دافئواتركيه لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بإعداد الشراب. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة في 100 مل من الماء الدافئ و 1 ملعقة صغيرة. السكر حتى رغوة. ثم نسكب العجينة النهائية في العجينة ونمزجها ونتركها حتى تظهر فقاعات على سطح العجين. ثم يُسكب الزيت النباتي في العجينة ، ويُضاف الملح ويُمزج ويُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقًا على كلا الجانبين. يتم الحصول على الفطائر السميكة من هذه العجينة ، إذا كنت تريد فطائر رقيقة ، أضف 100 مل أخرى من الماء إلى العجينة.

هذه الفطائر مع التوابل لذيذة جدا. لهذا يغسل الفطر المجففينقع لمدة ثلاث ساعات ، يغلي حتى ينضج ، يقطع إلى قطع صغيرة ، يقلى ، يضاف المفروم ويقلى قليلاً أو بصلةمقطعة إلى حلقات.
بعد دهن المخبوزات في مقلاة ، احشوها بالعجين واقليها مثل الفطائر العادية.

صفطائر الخميرة الروسية (وصفة قديمة)

مكونات:
2.5 كومة. دقيق القمح
⅓ كومة. طحين الحنطة السوداء
25 جرام خميرة معصورة طازجة
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة ملح،
زيت نباتي - حسب الرغبة.

طبخ:
اعجن عجينة سميكة نوعا ما من الحنطة السوداء ونصف القاعدة من دقيق القمح والخميرة والماء في المساء وضعها في البرد. في اليوم التالي نضيف باقي الدقيق والسكر والملح ونترك العجينة تتخمر. قبل 30 دقيقة من خبز البانكيك ، اسكب الكثير من الماء الدافئ في العجين بحيث تكون كثافة القشدة الحامضة ، واخلطها. ثم يمكنك البدء في خبز الفطائر.

فطائر خميرة الحنطة السوداء الخالية من الدهون "Grechishniki"

مكونات:
4 كومة طحين الحنطة السوداء
4.5 كومة. ماء،
25 جم خميرة
ملح للتذوق.

طبخ:
تذوب خميرة طازجةفي نصف كوب من الماء الدافئ ، ثم أضيفي نصف كوب آخر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. مع الاستمرار في التقليب ، أضيفي كوبين من الطحين وقلبي جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ. يجب أن يزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات ، ثم يضاف الدقيق المتبقي ، ويصب الماء المتبقي ، ويضاف الملح ، ويخلط جيدًا ويوضع في مكان دافئ مرة أخرى. بمجرد أن ترتفع العجينة مرة أخرى ، ابدأ بخبز الفطائر. لا تخلط العجينة.

فطائر خميرة الدخن

مكونات:
3 كومة. طحين،
1 كومة رقائق الدخن ،
5 كومة ماء،
1 عبوة خميرة جافة
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة ملح،
½ كومة زيت نباتي غير مكرر ذو رائحة.

طبخ:
تُسكب رقائق الدخن مع 3 أكواب من الماء المغلي ، وتُشعل النار وتُطهى لمدة 3 دقائق. تبرد العصيدة الناتجة. خفف الخميرة في ثلث كوب من الماء بإضافة 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. أضيفي الدقيق إلى العصيدة واخلطيهم ثم كوب من الماء والسكر والملح والخميرة. يُمزج كل شيء جيداً ، يُغطّى ويُترك لمدة ساعة حتى تنضج العجينة. ثم صب كوبًا من الماء الدافئ والزيت النباتي فيه واخلطهم مرة أخرى. قبل الخبز ، دهن المقلاة بالزيت النباتي واخبز الفطائر بالطريقة المعتادة.

الفطائر على ماء الأرزمحشو بالأرز والزبيب

مكونات:
2.5 كومة. دقيق القمح
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 كومة أرز،
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
½ كومة زبيب،
ملح للتذوق.

طبخ:
يُغلى الأرز في 2 لتر من الماء تحت غطاء حتى ينضج. صفي المرق من خلال غربال أو مصفاة (ستحصل على حوالي 1 لتر من المرق). قم بتبريد المرق الناتج. إذا كان سميكًا جدًا ، فيمكن تخفيفه ماء مغلييصل الى الدولة هلام سائل. يجب أن يكون إجمالي المرق 1 لتر. أضيفي الدقيق والسكر والملح والزيت النباتي والصودا واخلطيهم. يجب أن تحصل على عجينة من قوام القشدة الحامضة السائلة. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. دعي الفطائر الجاهزة تبرد ولفي الحشوة فيها ، على النحو التالي: أضيفي الزبيب إلى الأرز المغسول الذي تنقعينه مسبقًا لمدة 5-10 دقائق. ماء ساخنوالسكر. يقدر على حشوة مالحةويضاف الفطر المقلي مع البصل إلى الأرز.

فطائر البطاطس بالمياه المعدنية

مكونات:
½ كومة دقيق القمح
3 حبات بطاطس
1 كومة مياه معدنية،
4-5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ:
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واغليها حتى تنضج. ثم استنزاف ماء فائض، وترك القليل من المرق. يفعل بطاطس مهروسةودعه يبرد قليلاً. أضف إليها المنخول دقيق القمحويخفف العجين الناتج تدريجياً مياه معدنيةلجعل العجين قوام الكفير. في النهاية يضاف الزيت النباتي ويخلط. تحمص كالمعتاد. ستكون هذه الفطائر جيدة بشكل خاص للفطر أو مخلل الملفوف.

فطائر الشوفان الخالية من الدهون

مكونات:
2.5 كومة. طحين،
2 كومة دقيق الشوفان،
4 كومة ماء،
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
2 ملعقة صغيرة نشاء،
1 ملعقة صغيرة ملح،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ:
تملأ من أجل الليل الحبوبماء ، قم بتصفية الكتلة الناتجة في الصباح ، ستحصل على 900 مل حليب الشوفانيُضاف إليه السكر والنشا والملح والصودا والدقيق ، ويُسكب في 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي. خفقت حتى كتلة متجانسة. صب 1 ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. زيت نباتي وخبز الفطائر على كلا الجانبين.

فطائر السميد الخالية من الدهون

مكونات:
1 كومة الشراك الخداعية
1.5 كومة. ماء،
2 جزر
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة ملح،
بعض الكركم.

طبخ:
يقطع البصل ناعماً جداً ويقلى مع الكركم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم ويُقلى لبضع دقائق مع البصل. يخلط السميد مع الماء ويضاف بصل مقليمع الجزر ، اخلطي الفطائر واخبزيها بالطريقة المعتادة.

الصوم فطائر الذرة

مكونات:
200 غرام دقيق الذرة
1 بصلة
50 غرام زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:
اعجن عجينة الذرة التي تشبه الهلام في التناسق ، أضيفي إليها البصل المفروم والملح واسكبي الزيت النباتي واخلطي واخبزي فطائر الذرة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي وقليها ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الخضار الخالية من الدهون

مكونات:
120 غرام دقيق كامل ،
3 حبات بطاطس كبيرة
1 جزرة
1 بصلة
3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ساق كرفس
20 غرام بقدونس ،
20 جرام شبت
البهارات: ريحان مجفف ، أسود فلفل مطحونوالمردقوش
ملح للتذوق.

طبخ:
افرك على مبشرة خشنةجزر ، بطاطس ، كرفس ، بصل. أضف الدقيق والبهارات والأعشاب والزيت النباتي. يقلب ويترك لبضع دقائق. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة واقلي الفطائر على نار متوسطة. الفطائر الجاهزةضعيها في قدر ، وغطيها بغطاء واتركيها لفترة من الوقت ، من 5 إلى 10 دقائق ، وسوف تصبح أكثر طعمًا. نرش الفطائر بحبوب السمسم المحمص قليلاً قبل التقديم.

تعد فطائر الصوم الكبير فرصة رائعة ليس فقط لإرضاء أحبائهم ، ولكن أيضًا لتنويع النظام الغذائي الخالي من الدهون بأطباق لذيذة وصحية.

أتمنى لك وجبة شهية!

لاريسا شفتايكينا

الفطائر رقيقة ، مع ثقوب صغيرة ، جميلة جدا ولذيذة!

أوصيك بطهي الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية وفقًا لهذه الوصفة - إنها لذيذة جدًا لدرجة أنها ببساطة تفوق الكلمات. الفطائر رقيقة ، مع ثقوب صغيرة ، جميلة جدا ومقلية! يمكن تقديم الفطائر الخالية من الدهون والرقيقة على الطاولة في نسختين: as إفطار خفيفأو كحلوى بعد الطبق الرئيسي.

من السهل خبزها ، ويمكن تقديمها بشكل جميل - سأخبرك كيف.

مكونات:

• المياه المعدنية (الغازية) - 2 كوب ؛
• دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح؛
• زيت نباتي.

فطائر الصوم على المياه المعدنية. وصفة خطوة بخطوة

1. يجب غربلة دقيق الفطائر من خلال غربال. أنصحك بعدم إهمال هذا المطلب ، لأن الدقيق المنخل يمتص السائل بشكل متساوٍ ، ويعتمد مذاق خبزك وطراوته على ذلك. ولا أقل نقطة مهمة: الدقيق المنخل يمكن قياسه بدقة أكبر.
2. صب كوبًا واحدًا من المياه المعدنية في وعاء عميق ، أضف السكر والملح (أستخدم أقل من نصف ملعقة صغيرة من الملح). تخلط جيدا بالمضرب.
3. نصيحة: إذا كنت ترغب في عمل الفطائر حشوة حلوةيمكن إضافة السكر حسب الوصفة ، أو حتى أكثر ، ولكن إذا قمت بطهي الفطائر الخالية من الدهن مع حشوة مالحة ، فضع القليل من السكر بالطبع.
4. نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة إلى الماء مع السكر ويخلط حتى يصبح ناعمًا (أخلط مع خفقت ، لكن يمكنك استخدام الخلاط).
5. صب كوبًا ثانيًا من الماء المعدني في العجينة.
6. ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في العجينة واخلطيها جيدًا بمضرب خفق حتى لا تكون هناك كتل.عجين الفطائر الخالية من الدهن جاهز.
7. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهن المقلاة بالزيت النباتي قبل خبز أول فطيرة.

أريد أن أضيف بنفسي: من المحتمل أن يكون لدى أي ربة منزل مقلاةها المفضلة للفطائر ، حيث تظهر بشكل جيد.

لذلك لديّ مقلاة صغيرة من الحديد الزهر (من الحديد الزهر على وجه التحديد) ، لأنني متأكد من أنه عند الخبز عليها ، تصبح الفطائر هي الأكثر لذة.

غالبًا ما أطهو الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية وأقدمها دائمًا على المائدة حشو مختلف. فيما يلي خيارات الحشو المالح:

يقلى الفطر بالبصل ويصنع أكياس الفطائر. مثل هذا الطبق سوف يزين بشكل مثالي حتى طاولة احتفالية ؛
حشو لذيذ جدا الفطائر اللاسيإذا قمت بدمج البطاطس المهروسة مع البصل المقلي - سوبر ؛
وحشوة أخرى هي ملفوف مطهي: من الفطائر مع ملفوف مطهيزوجي مجنون فقط.

وعند تقديم الفطائر الحلوة والمعدنية ، فإن خيالك لديه مكان للتجول فيه: فطيرة جاهزةدهن بالعسل والمربى والمربى الموز هريسيمكن أن تقدم مع التوت الطازج أو المجمد.

يعد طهي الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية أمرًا سهلاً وبسيطًا للغاية. والأهم من ذلك - حد أدنى من التكاليف المالية.

أظهر خيالك وتوصل إلى حشو خاص بك لفطيرة خفيفة تحبها أنت وعائلتك. يمكن أن تقدم مع الفطائر الحلوة كومبوت الفاكهة- بالتأكيد ستسعد الأطفال.

نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة !!!

الفطائر هي واحدة من الأطباق المفضلة للمطبخ الروسي. يمكن أن تكون الفطائر طبقًا رئيسيًا وحلوى - اعتمادًا على نوع الحشوة التي يجب صنعها والصلصة التي يجب تقديمها. الصوم ليس سبباً لرفض الفطائر ، لأن الفطائر الخالية من الدهون على الماء لا تخالف قواعد الصوم المسيحي.

يمكن طهي فطائر الصوم على المياه العادية والمعدنية ، سواء مع الخميرة أو بدونها.

فطائر الخميرة الخالية من الدهن على الماء

يجب خلط الطحين بالسكر ، صب ماء دافئلتمديد العجين. تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتنتظر تكوين الرغوة (لا تزيد عن ربع ساعة). تُسكب العجينة في الدقيق وتُمزج. اتركي العجين حتى تظهر الفقاعات. يجب إضافة الملح والزيت النباتي إلى الكتلة. إلى عن على فطائر رقيقةيُضاف الماء ، ثم يُخلط جيدًا باستخدام الخلاط أو الخفق. تُخبز الفطائر الخالية من الدهون على الماء بالطريقة المعتادة.

الفطائر الخالية من الخميرة على الماء

.

لتشكيل الفقاعات ، هناك حاجة إلى الصودا التي يتم إخمادها حمض الستريك. قم أولاً بإذابة السكر والملح في الماء. ينخل الدقيق ويصب في الماء ويخلط حتى يصبح ناعمًا. يتم إخماد الصودا بحمض الستريك (المخفف سابقًا في ملعقتين كبيرتين من الماء). صودا مقطعةتصب في العجين وتخلط. بعد ظهور الفقاعات يضاف الزيت ويخلط مرة أخرى. يبقى فقط لخبز الفطائر.

فطائر الصوم مع المياه المعدنية

الفطائر الخالية من الدهن على الماء - لا تعني طازجة. حتى في حالة عدم وجود الحليب والبيض ، ستحصل على نكهة لذيذة وحساسة ، وإذا قمت بتحضير العجين بالمياه المعدنية.
بالنسبة للفطائر ، عادة ما تأخذ مياه عالية الكربونية - مثل هذه المياه توفر أقصى تأثير. الخطوة الأولى هي نخل الدقيق وخلطه بالملح والسكر. ثم صب الماء المعدني في الدقيق. يبقى إضافة الزيت النباتي والخلط - حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تناول مقلاة فطيرة ومرة ​​واحدة (هذا يكفي تمامًا ، نظرًا لوجود زيت نباتي بالفعل في العجين) دهنها بالزيت النباتي.

يتم خبز الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية مثل أي شيء آخر. يوزع جزء من العجين فوق المقلاة ويُخبز لبضع دقائق على كل جانب. لن تنضج الفطائر كثيرًا ، لذا احرص على عدم الإفراط في طهيها.

يمكن تقديم الفطائر الساخنة مع مجموعة متنوعة من الصلصات - على سبيل المثال ، الفطر والخضروات والبصل. يمكن أن يلف بها حشو العجاف- خضار ، بصل مقلي مع جزر ، فطر مقلي بالبصل ، بطاطا مهروسة. يمكن أن تكون الحشوة حلوة - من المربى أو المربى أو العسل أو الفاكهة المبشورة حديثًا.

في بعض الأحيان في إحدى المشاركات تريد حقًا إرضاء نفسك بشيء لذيذ. ولكن عندما تكون قائمة المكونات التي يمكن تناولها أو إضافتها إلى الوصفة محدودة ، فإن الحالة المزاجية تسوء قليلاً.

يأتي هؤلاء الناس للإنقاذ منتجات بسيطةمثل الدقيق والماء والملح والسكر. ولإضفاء الروعة أو الرقة ، يتم استخدام الخميرة أو المياه المعدنية أو حتى الشاي. وتظهر وصفات رائعةبسيطة ، ولكن في نفس الوقت الفطائر الخالية من الدهون اللذيذة.

قائمة المنتجات صغيرة جدًا ، ويمكنك طهي خيارات لا حصر لها منها. يسعدنا أن نقدم لك خمسة من أكثر افضل الوصفاتالفطائر.

قدمها لعائلتك وأؤكد لك أنهم لن يلاحظوا الفرق عن وصفاتك المعتادة.

فطائر العدس على مياه معدنية رقيقة بها ثقوب

فطائر المياه المعدنية لذيذة جدا. بسبب فقاعات المياه المعدنية ، يتم الحصول عليها بنمط مخرم مثير للاهتمام.

سترى كم من الوقت تحتاجه لهذه الوصفة.

منتجات:

• دقيق القمح - 1.5 كوب
• مياه معدنية - 0.5 لتر ،
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ،
• زيت نباتي.

1. بادئ ذي بدء ، يجب غربلة الدقيق بعناية من خلال مصفاة.

2. صب نصف كمية المياه المعدنية الفوارة المشار إليها في الوصفة في وعاء.

3. أضف إلى الماء سكر محببوملحنا ، نخلط كل شيء بالتساوي.

4. أضيفي الدقيق إلى العجينة في أجزاء صغيرة.

5. صب المياه المعدنية المتبقية واخلط جيدا.

6. يضاف الزيت النباتي إلى العجين الناتج ويخلط كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.

7. عجينة الفطائر جاهزة.

8. نسكب العجينة في مقلاة مسخنة مسبقاً.

9. نخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر العدس مع خميرة كثيفة الخصبة

ميزة الفطائر مع الخميرة هي حقيقة أنها سهلة التحضير وتتحول إلى أن تكون لذيذة للغاية.

منتجات:

• دقيق القمح - 300 جرام ،
• ماء - 1 لتر ،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• خميرة مضغوطة طازجة - 15 جرام ،
• زيت نباتي - 50 جرام.

1. صب 1 لتر من الماء الدافئ في وعاء.

2. أضف الخميرة إلى الماء واخلطها جيدًا. يجب أن تتفتح الخميرة بالكامل. أضف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر.

3. حرك حتى يذوب السكر.

4. يضاف الدقيق. يجب غربلة الدقيق.

يشير ظهور فقاعات صغيرة على سطح العجين إلى أن الخميرة قد بدأت عملها.

5. يضاف الدقيق على شكل أجزاء ، ويتحكم في قوام العجين. كلما زادت سماكة العجين ، زادت سماكة الفطائر والعكس صحيح. لا ينبغي أن يكون هناك كتلة واحدة في العجين.

6. يضاف الزيت النباتي إلى العجينة ويخلط جيداً. ثم غطي العجينة واتركيها لمدة 40 دقيقة.

7. بعد الوقت المحدد ، يجب أن تغلي العجينة بشكل جيد. اخلطي العجينة وابدئي في قلي الفطائر.

8. تقلى الفطائر في مقلاة جافة ، حيث يوجد زيت بالفعل في العجين.

الفطائر الخميرة الخالية من الدهون جاهزة.

الفطائر الخالية من الدهون على الماء بدون بيض

في بعض الأحيان ، لا تعرف ربات البيوت الشابات كيفية إرضاء أسرهن الصوم الكبير. فقط في حالة وجودنا وصفة غير عاديةالفطائر الخالية من الدهن على الماء ، فهي خالية من البيض والحليب ، لكن هذا لم يفقد مذاقها وشكلها اللاسي الجميل.

منتجات:

• طحين - 9 ملاعق كبيرة ،
• ماء - 0.5 لتر ،
• 1 حقيبة شايشاي أسود،
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ،
• قليل من الملح،
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ،
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

1. صب كيس شاي مع كوب ماء مغلي ، واتركه لمدة 5 دقائق.

2. تصب شاي جاهزفي وعاء عميق وأضف باقي الماء ، لكنه بارد بالفعل.

3. نضع السكر الحبيبي في الشاي والقليل من الملح ، تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا.

4. نضع الدقيق ونعجن العجينة بمضرب بيض.

5. صب الزيت النباتي.

6. أروي الصودا بعصير الليمون وأضيفيها إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا.

7. صب عجينة جاهزةفي مقلاة ساخنة. وزعي العجينة برفق على جميع الأسطح في طبقة رقيقة ، واخبزي جانبًا واحدًا لمدة نصف دقيقة.

8. نلتقط البان كيك بالملعقة ونقلبها ونقلي الجانب الآخر لمدة دقيقة.

وهكذا ، ستحصل على فطائر حمراء عطرة في حفرة جميلة على الماء.

الفطائر الخالية من الدهون بالحشوة

عظيم لحشو الفطائر بطاطا مسلوقة، ملفوف ، فطر ، أي مربى التوتأو مربى الفاكهة المفضلة لديك. ولكن نظرًا لأنه يمكنك تناول السمك أثناء الصيام في الأيام المسموح بها ، فإن حشوة اليوم ستكون من الأسماك.

يمكنك خبز الفطائر من أي من الوصفات المذكورة أعلاه. بعد كل شيء ، كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة ومثالي لجميع الحشوات. لذا ، حشو السمك.

منتجات:

• أرز مسلوق - 100 جرام ،
• علبة واحدة من أي سمك معلب ،

5. نضع الحشوة على الفطائر ونشمرها.




لذيذ و غداء دسمجاهز!

الفطائر الخالية من الدهون المصنوعة من دقيق الجاودار

لقد حدث ذلك أننا خبز الجاودارالجميع يحب ويعرف. ولكن فطائر الجاوداربطريقة أو بأخرى لا يقدر. والفطائر مدهشة. أهم قاعدة عند خبز الفطائر من دقيق الجاوداريجب أن تكون المقلاة ساخنة بدرجة معتدلة وليست ساخنة.

يصوم معظم الروس كل عام. أصبح هذا التقليد ليس فقط تكريمًا للتعاليم المسيحية ، بل أصبح أيضًا عادة مستقلة في بلدنا. في كثير من الأحيان يصوم حتى غير المؤمنين. أثناء الصيام ، يُحظر علينا تناول أي طعام من أصل حيواني - ليس فقط اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا البيض والحليب وكل شيء مصنوع منها. وهكذا ، يحظر أيضًا الجبن والجبن والكفير والحليب الرائب والمعجنات ... ومع ذلك مضيفات ماهرابرزت بالفعل كيفية استبدال حليب بقرأو الكفير أثناء الطهي.

بالطبع ، يمكنك محاولة شراء باهظة الثمن حليب اللوزأو فول الصويا ، ومع ذلك ، أولاً ، لا يمكن شراؤه بسهولة في جميع المدن (هذه منتجات نادرة جدًا ، ولا يمكنك شرائها إلا في المتاجر المتخصصة) ، وثانيًا ، هذه المنتجات باهظة الثمن. إذن ما الذي يمكن أن يحل محل الحليب في الوصفات؟

اليوم سوف ننظر إلى ممتاز و جدا وصفة لذيذةالفطائر الخالية من الدهون. ماذا سنستخدم لعجن العجين؟ على معدن! بالطبع ، يمكنك طهي الفطائر بالماء العادي - سنخبرك كيف يتم ذلك بعد ذلك بقليل ، ولكن في هذه الحالة ، لن تصبح الفطائر جيدة التهوية وحساسة.

فطائر الصوم على المياه المعدنية ليست أقل شأنا من الذوق العادي. إذا كنت ترغب في صنع الفطائر بالملء ، فلا تنسَ أنه يجب أيضًا أن يكون خفيفًا. جرب الحشوات الحلوة المصنوعة من المربيات أو المربيات أو البطاطس أو غيرها من الخضروات. في رأينا ، من الأفضل دمج الفطائر الخالية من الدهون مع الفطائر الحلوة. صلصات التوت. يمكنك طهيها بنفسك للتأكد من أن المربى لا يحتوي على أي شيء "ممنوع".

بالإضافة إلى وصفة الفطائر الخالية من الدهون ، سنقدم لك أيضًا بعض النصائح التي ستساعد كل من المبتدئين والمبتدئين ربات البيوت من ذوي الخبرةحسن مهاراتك في صنع الفطائر. سنخبرك بكيفية قلب الفطائر بشكل صحيح ، وكيفية تحقيق عمل مخرم ونحافة للعجين ، وكيفية تخزين عجينة الفطائر بشكل ملائم ، وما إلى ذلك.

ستساعدك وصفات الفطائر الخالية من الدهون على تحمل هذه الفترة الصعبة جيدًا ، عندما تريد الكثير من كل شيء "ممنوع". في نفس الوقت ، هم متطابقون تقريبًا في الذوق. الفطائر العادية. بالإضافة إلى الصيام ، يمكن تناول هذه الفطائر بنظام غذائي نباتي - فهي لا تحتوي على أي بيض أو حليب.

يعد طهي الفطائر أمرًا صعبًا للغاية ، على الرغم من البساطة الظاهرة لهذه الوصفة. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم نصائحنا ، فيمكنك بسهولة طهي الطعام اللذيذ و فطائر رقيقة.

1. احفظ خليط البان كيك في زجاجة. هذا ينطبق تماما على كل من lean و اختبار منتظم. لديها ما يكفي الاتساق السائللتناسب الزجاجة بسهولة. بعد التحضير مباشرة ، اسكبيها في زجاجة كبيرة فارغة - لا يهم إذا كانت بلاستيكية أو زجاجية. بمساعدتها ، سيكون أكثر ملاءمة لك أن تنشر العجين على المقلاة. يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة حتى الخبز التالي.
2. أهم شيء في صنع الفطائر هو قوام الخليط. لا ينبغي أن يكون سائلًا جدًا ، ولكن ليس سميكًا أيضًا. قارن الاتساق مع كريما حامضة سائلة- يجب أن ينتشر فوق المقلاة دون مشاكل ، لكن في نفس الوقت يجب ألا ترى قاع المقلاة. اضبط كمية الدقيق أو الماء عند صنع الفطائر الخالية من الدهون.
3. إذا كنت لا تعرف بالفعل كيفية طهي الفطائر الخالية من الدهون ، فننصحك باستخدام مقلاة سميكة الجدران و طلاء غير لاصق. سيستغرق قلي الفطائر الخالية من الدهون على هذه الأطباق وقتًا أطول ، لكن الفطائر لن تحترق أو تلتصق بها. لمعرفة كيفية طهي الفطائر ، من الأفضل استخدام هذه الأطباق فقط.

وصفة الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية

لتحضير الفطائر الخالية من الدهون بالمياه المعدنية ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 0.5 لتر من المياه المعدنية الغازية ؛
• 1.5 كوب دقيق
• قليل من الملح؛
• 1 ش. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

لنبدأ بتحضير العجين. تُمزج جميع المكونات ما عدا الدقيق في وعاء واحد. اخلط جيدًا - استخدم السرعة القصوى للخلاط. ثم يضاف الدقيق تدريجياً (منخول بشكل مثالي). اضبط كمية الدقيق ، مع الانتباه إلى تناسق عجينة الفطائر الخالية من الدهون. تذكر أنه لا ينبغي أن يصبح سميكًا جدًا وإلا سيبدو مثل الفطائر. تخلط جيدا مع تجنب أي كتل.

أثناء الخلط ، ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها. من الأفضل وضع الفطائر مباشرة على سطح ساخن وليس على مقلاة دافئة فقط. استمر في تقليب العجينة أثناء تسخين المقلاة.

عندما لا يتبقى تكتل في العجين ، وعندما تكون المقلاة دافئة جيدًا ، دهن سطحها بالزيت النباتي وابدأ في خبز الفطائر. يمكنك أولاً صب العجين في زجاجة باستخدام قمع - بهذه الطريقة سيكون من الأنسب لك وضعها في المقلاة. إذا كنت قد أعددت العجينة بشكل صحيح ، فستتمكن من دحرجها في المقلاة دون أي مشاكل - فقط اسكب عجينة الفطائر الخالية من الدهون في المنتصف وقم بإمالة المقلاة في دائرة. يجب أن تنتشر العجينة عليها بسرعة كافية ، دون أن يكون لديك وقت للالتصاق.

نصيحة: حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة ، مباشرة بعد صب العجين ، نقبها بملعقة. احرص على عدم كسر الفطيرة. إذا لم تلتصق الفطائر الخالية من الدهون على الإطلاق ، يمكنك محاولة قلبها في الهواء.

يجب أن تُخبز الفطائر بشكل مثالي لمدة 10-20 ثانية على كل جانب ، ولكن إذا كنت تتعلم وتستخدم مقلاة سميكة ، فعليك خبزها لفترة أطول. راقب حالتها حسب اللون - يجب أن تظهر قشرة ذهبية رفيعة على الفطائر.

وصفة الفطائر الخالية من الدهون على الماء

إذا لم تكن لديك الفرصة أو الرغبة في شراء المياه المعدنية الغازية ، فما عليك سوى استخدام مياه المائدة العادية (الشرب) والصودا. سيساعدك هذا المزيج على تحضير الفطائر الرقيقة. تتشابه مكونات الفطائر الخالية من الدهون على الماء تقريبًا:

• 2 أكواب من الماء
• 1.5 كوب دقيق
• قليل من الملح؛
• 1 ش. ل. الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

لا يختلف باقي التحضير عن الوصفة السابقة. اخلطي جميع المكونات جيدًا باستثناء الدقيق. تجنب أي تناقضات. ثم ينخل الدقيق في وعاء العجين مع الاستمرار في استخدام الخلاط. نصيحة: ستكون الأيدي الإضافية في متناول اليد هنا. اتصل بأحد أفراد الأسرة واطلب صب الدقيق في وعاء في مجرى رفيع.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس