أسرار صنع القهوة حول العالم. قهوة بالبرتقال والروم ، جامايكا. فرابيه القهوة اليونانية المثلجة منعشة جدا في الحرارة. فرابيه مشروب أساسه ليس الماء ، ولكن رقائق الثلج الدقيقة. يسمى فرابيه وكل شيء في حالة سكر

إذن ، ها هو مرة أخرى - نفاد الصبر لإعادة استكشاف المجهول في العالم وصفات القهوة. نفاد الصبر ونفاد الصبر .. ولكن هذه الوصفة تحتاج فقط إلى الصبر ، لا يخلو من جنون القهوة ، حتى تنتهي!

اليوم خياري هونج كونج شاى و قهوة"Yinyong"، الملقب Yuanyang ، ويعرف أيضًا باسم Yuenyeung. أساسها هو هونغ كونغ الأصلي "شاي الحرير". هذا ليس نوعًا من الشاي ، ولكنه طريقة هونغ كونغ التقليدية لصنعه.

كل سيد له وصفته الخاصة لصنع Yinyong. ولكن الوصفة الأساسيةهو:
وصفة:

1 كوب قهوة قوية جدا صانع القهوة السخان

1 كوب حليب هونج كونج "شاي تخزين الحرير"

لذلك نحن نجهز أساس الوصفة: شاي هونغ كونغ للتخزين

لهذه الوصفة ، يتم أخذ مزيج من عدة أنواع من الشاي الأسود. تناولت شايًا من تنزانيا وشاي سيلان كبير الأوراق (يُعتبر تقليديًا لصنع شاي هونغ كونغ لتخزين الحرير).

يوضع هذا الشاي عادة في كيس طويل من الخيش. يمكنك أيضًا استخدام مرشح عادي ، ولكن في العادة في هونغ كونغ يفضلون التخمير في أكياس مطولة ، والتي أعطت اسم هذا الشاي في هونغ كونغ - "شاي الحرير" أو "شاي الحرير". يُعتقد أن هذا يعطي الشاي طعمًا حريريًا خاصًا.

أنا من أجل الأصالة. لذلك جلست لأخيط حقيبة. كان لدي قطعة صغيرة من الكتان الخشن - لذا قمت بخياطتها للخروج منها. "جورب":

ضع الشاي في كيس: من 1 إلى 3 ملاعق صغيرة لكل كوب ماء:

اغمر الكيس في الماء. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يقوم البعض بعد ذلك بإخراج الغلاية من على النار ، ثم وضعها على النار مرة أخرى حتى تغلي ، ثم قم بغليها على نار خفيفة ، وأحيانًا عدة مرات. ويعتقد أن هذا "كافيين" للشراب أكثر ويضيف المزيد من النكهة.

لم يكن لدي إبريق قهوة ممدود ،

لذلك ، عملي في قدر. يمكن ملاحظة أنه بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، ظهر لون من كيس الشاي:


بعد إزالة القدر عن النار ، بقيت القدر لبضع دقائق ، ثم أشعلت النار فيها مرة أخرى ، واتركها حتى الغليان - واتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. ثم أخرجته من النار مرة أخرى.

قبل الطهي الثالث - اسكب الحليب المكثف (اسكبه باليمين ، الصورة باليسار :)):

يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. الشاي للقهوة YinYang - جاهز:

الوصفة الكلاسيكية هي 1 كوب من شاي هونغ كونغ "تخزين" ، 1 كوب من القهوة القوية من صانع القهوة السخاني ، 325 جرام من الحليب المكثف مع السكر أو بدونه.
لقد سكبت نصف علبة حليب مكثف - واتضح أنها طبيعية.

في صانع القهوة السخانالقهوة القوية المخمرة

كوب إلى فنجان ..

محتويات أحدهما تذهب إلى الآخر. هذا هو أحد أسباب تسمية هذه القهوة بـ Ying Yang:
لكن تقليد الشاي مع الحليب ذهب إلى هونغ كونغ من البريطانيين.

الآن للاختبار:

1. - بعد تجربة الإصدار الساخن (قوي وغامض ، يجب أن تعتاد عليه ، لكن - لذيذ) - خياري القاطع هو في كوب به كمية كبيرة جدًا من الثلج! (ما نسميه الإنجليزية "على الصخور")
2. - الشاي بعد الغليان مع الحليب المكثف يكون حريريًا وممتعًا للحنك.

ثم قدم رجلي ملاحظة رصينة لكل هذا الروعة الشرقية .. قال: "في الحقيقة أنت طبختي chifir". حسنًا ، أنا لست خبيرًا. لكن .. ثم فكرت: حتى لو كانت عملية تخمير الشاي هذه عبارة عن تخمير chifir ، فسواء فعلنا ذلك أم لا ، فهذا مقبول أم لا ، فهذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الشاي في هونغ كونغ. وهم يقومون بتخميرها كل يوم ، الكثير والكثير من اللترات لآلاف الأشخاص. وهناك مثل هذا الطهي جزء من الثقافة اليومية لهونج كونج. وأنا سعيد لأنني لمستها.

وصفات أخرى - لهذا السبب أحاول أن أجربها وأنشرها لك ، من أجل توسيع آفاقي قليلاً وآفاقك قليلاً أيضًا. وإلى جانب ذلك ، هذه هي مساهمتي الإيجابية الصغيرة في هذا العالم. وبينما تقوم روسيا بتخمير chifir ، يتم تخمير قهوة شاي هونغ كونغ YinYang.

تجرؤ!

ملاحظة. أخيرًا وليس آخرًا: نظف مطبخك بعد إعداد الوصفة. إفساح المجال لوصفات جديدة من حياتك!

على ال شراب الشفاءاستبدال القهوة والشاي. هناك الآن المزيد والمزيد من الكلمات التحذيرية بأن القهوة والشاي مخدران في الواقع. في البداية ، يثيرون الجسد ، كما لو كانوا يعطون الحيوية والطاقة ، ثم يشعر الشخص بالفراغ ، ويحتاج مرة أخرى إلى تنشيط نفسه بجزء جديد ولكنه أقوى من هذا المشروب.

هذه المشروبات الشعبية في جميع أنحاء العالم مثل الشاي والقهوة مألوفة لكثير من الناس منذ الطفولة. هناك الكثير أنواع مختلفةالقهوة والشاي. فيما بينها ، تختلف جميع المشروبات في الذوق والخصائص المفيدة. عادة ما يتم استهلاك هذه المشروبات بشكل منفصل. ومع ذلك ، هناك أشخاص يخلطون الشاي والقهوة في فنجان واحد ، وبالتالي يحصلون على مشروب جديد.

ماذا يحدث إذا قمت بخلط الشاي والقهوة؟

يمكنك مزج الشاي والقهوة في فنجان واحد ، ولن يكون هناك أي ضرر للصحة من هذا الخلط. وماذا يحدث إذا مزجت الشاي والقهوة ، وماذا سيكون الطعم؟ كل هذا يتوقف على ما سيتم خلطه وبأي نسب. من نواحٍ عديدة ، يعتمد مذاق المشروب على نوع الشاي والقهوة التي سيتم مزجها. إذا تم خلط الشاي والقهوة في فنجان بنسب متساوية ، فسيكون طعم هذا المشروب غير مفهوم ، وسيضيع ببساطة. إذا كان هناك المزيد من الشاي في المشروب ، فسيكون طعم الشاي ملحوظًا ، وسيتم التقاط الإضافات الموجودة في الشاي ، على سبيل المثال ، طعم النعناع في مثل هذا المشروب. إذا كان المشروب يحتوي على المزيد من القهوة، عندها ستكون رائحة القهوة ملحوظة ، وسيكون طعم الشاي محسوسًا قليلاً.
لتجربة جديدة ، يمكنك تجربة مشروب تم الحصول عليه عن طريق مزج الشاي والقهوة. سيكون لمثل هذا المشروب طعم قد لا يحبه جميع الناس ، على الأرجح ، سيكون مثل هذا المشروب أحد الهواة. يمكنك محاولة صنع هذا المشروب. ومع ذلك ، فمن الأفضل بكثير عدم خلط الشاي والقهوة ، ولكن استخدام هذه المشروبات بشكل منفصل ، فلن يختلط الطعم والرائحة ويفقدان.

اخترع فريق من العلماء الأمريكيين والصينيين مشروبًا منشطًا ومنشطًا - شاى قهوة. يتأكدون من أن كوب الشاي الساخن المصنوع من أوراق القهوة هو بديل رائع للقهوة والشاي. موجود أفضل نسبةأوراق القهوة والماء الساخن. من المتوقع أن يكون طعم المشروب مثل القهوة. ومع ذلك ، فإن محتوى منخفضالكافيين سيشبه الشاي أيضًا. لكن في الوقت نفسه ، لن يكون المشروب قويًا ومريرًا مثل القهوة السوداء الكلاسيكية.

يعلم الجميع فوائد الشاي والقهوة. يحتوي الشاي على ما يسمى بالبروتين النباتي (خاصة في الشاي الأخضر). شاي أخضريقوي العظام ، ويؤثر إيجابيا على الفاعلية. يحتوي شاي جبال الألب الأسود من المزارع الشهيرة من جزيرة سيلان على الفيتامينات والمغنيسيوم والصوديوم. الشاي خالٍ تقريبًا من الكافيين (30 مجم لكل 350 مل من الشاي) ، وهو مادة قلوية تجعلنا مستيقظين في الصباح ، ولهذا السبب يُطلق على الشاي أحيانًا بشكل غير صحيح اسم مشروب منشط. هذا خطأ. الشاي حقا له خصائص تنشيط. لكن هذه مجرد زيادة قصيرة المدى في اللهجة. يختفي هذا "الأثر الجانبي" الخفيف بعد 25 دقيقة ، حيث يمتص الجسم كمية صغيرة من الكافيين بسرعة.

إلى عن على تأثير منشطبحاجة جرعة كبيرةمادة الكافيين. في القهوة جيدةيتضمن عدد كبير منالدهون والكربوهيدرات والمعادن والكافيين. إن نسبة الكافيين العالية في فنجان من القهوة الساخنة هي التي تجعل الإنسان مبتهجاً ، فنجان قهوة (65 مل) يحتوي على 90-200 ملغ من الكافيين. هذه الكمية من الكافيين تجعل من الممكن أن تكون متيقظًا وفعالًا لمدة 4 ساعات تقريبًا عند القيام بالعمل. درجة متوسطةنشاط (على سبيل المثال ، تسليم البريد). ومع ذلك ، بعد فترة ، عندما يمتص الكافيين ، نشاط الجسم. يحتاج الشخص إلى كوبين من القهوة يوميًا للحفاظ على النغمة.

ماذا لو كان الكافيين سيئا؟ بالنسبة للكثيرين ممن يعانون من القرحة الهضمية ، يمنع تناول القهوة بأي شكل من الأشكال. يقع الشاي أيضًا في قائمة المنتجات التي يمنع استخدامها بشكل صارم. يدعي العلماء الأمريكيون أن أوراق القهوة هي مخرج. على عكس حبوب البن ، فهو لا يحتوي على مادة الكافيين ، والعفص ، والعفص ، وضعف فيتامينات ب ، والصوديوم ، والكالسيوم ، والفوسفور ، ومضادات الأكسدة. هذا المشروب في مرحلة التحقق والاعتماد ، ولم يتم بيعه بعد. لكن وفقًا للعلماء ، من حيث الصفات الحسية ، لن تكون أدنى من الشاي والقهوة. الاسم الأول: شاي قهوة أو ببساطة "شاي - قهوة". يقول العلماء أن هذا المشروب لن يتم منعه للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل القرحة الهضميةوالتهاب المعدة والجمع بين كل شيء الصفات الإيجابيةالقهوة والشاي.

من الصعب حتى تخيل عدد الأشخاص على هذا الكوكب الذين يبدأون صباحهم بفنجان قهوة عطرةوكم مرة خلال اليوم يغليها الناس شراب منعش. في الوقت نفسه ، تختلف تقاليد القهوة في أجزاء مختلفة من العالم اختلافًا جذريًا - من الوصفات إلى اختيار الأطباق لهذا المشروب المحبوب.

1. قهوة البيض ، فيتنام

الوصفة تعتمد على صفار البيض والحليب المكثف و قهوة ساخنة.

مكونات:

1. صفار بيضة واحدة

2. الأرض قهوة فيتنامية- 3 ملاعق صغيرة

3. حليب مكثف - 2 ملاعق صغيرة

حضّر كوبًا صغيرًا من القهوة. يخفق صفار البيض مع الحليب المكثف حتى يصبح الخليط رغوي رقيق ، ويصب في ملعقة كبيرة من القهوة المخمرة بالفعل ويضرب جيدا مرة أخرى. أضفه إلى القهوة. أتمنى لك وجبة شهية!

2. قهوة لابلاند ، فنلندا

الوصفة بسيطة: قطعة من جبن لابلاند مصبوبة بالقهوة الساخنة.

3. إسبرسو رومانو ، إيطاليا

اسبرسو مع نكهة الحمضياتقبل الاستخدام ، يجب "تسطيح" الليمون بملعقة على جدران أو قاع الكوب وصب القهوة الساخنة.

4. لاكريما ، الأرجنتين

أساس هذه الوصفة هو رغوة الحليب ، والتي تضاف إليها بضع قطرات من القهوة القوية. يتم تحضير الرغوة بكابتشيناتور أو مخفوقة بخلاط أو خلاط ...

5. بونبون ، إسبانيا

1. فقط املأ نصف كوب بالحليب المكثف.
2. اسكب الإسبريسو بعناية في الكوب. لا تخلط بحيث تظهر كلتا الطبقتين بوضوح.

يوصى بتقديم قهوة بونبون الإسبانية في كوب أيرلندي ...

6. قهوة بالبهارات المغربية

7. قهوة مع شاي ، هونغ كونغ

مكونات:
1 كوب ماء
ملعقتان كبيرتان من الشاي السيلاني (أو 4 أكياس شاي أسود)
1 ملعقة صغيرة من الحليب المكثف.

قطعتان من القهوة
يضاف السكر حسب الذوق.

طبخ:
ضع الماء وأوراق الشاي (أكياس الشاي) في وعاء صغير وضعه على نار متوسطة.
يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق (لا ينبغي أن يغلي الماء !!). قم بإزالة الحاوية من النار.
أضف الحليب المكثف والسكر إلى الوعاء وأعده إلى الموقد.
يُغلى المزيج ويُستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أخرى
أخرجي الوعاء من الموقد وأضيفي القهوة القوية واخلطي جيدًا.
يمكن أن تقدم ساخنة أو فوق الثلج.

8. فرابيه ، اليونان

• في بهلوانصب بعض الماء على إصبعك
• صب ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان والسكر حسب الرغبة.
• تغلب على الخليط بأي طريقة مناسبة - هناك خلاطات خاصة ، يمكنك استخدام شاكر ، أو يمكنك ، وكما في الفيديو أدناه ، إذا لم يكن هناك شيء في متناول اليد!
• عند خفق الرغوة الرقيقة ، أضف الثلج والحليب و ماء بارد. فرابي الخاص بك جاهز!

9. الفريسي ، ألمانيا

مكونات:

1. قهوة قوية يجب أن تكون ساخنة

2. كحول قوي, أفضل رم(ولكن يمكنك أيضًا كحول قوي)

3. سكر

4. كريمة مخفوقة لتنعيم الطعم

5. بهارات لتتبيل المشروب
نحن نصنع قهوة سوداء قوية.
صبه في كوب (حتى النصف). صب في نفس الزجاج 0.5-1 من الروم. يمكن إضافة السكر حسب الرغبة. انشر الكريمة المخفوقة في الأعلى.

10. توبا ، السنغال

أثناء تحميص القهوة ، تضاف إليها حبوب الفلفل الرومي. كل شيء آخر قياسي ...

11. قهوة مع الثوم والعسل ، ديك رومي

مكونات:

• البن المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• ماء - 100 مل
• سكر - 0.5 ملاعق صغيرة
• الثوم - 1/2 فص صغير
• عسل - 1 ملعقة صغيرة

هذا جدا وصفة غير عاديةبذوق خاص. لتحضيرها ، اخلطي البن المطحون مع قطعة صغيرة من الثوم ، ضعيها في تركي واسكبيها ماء ساخن. بعد ذلك ، نحن نطبخ بالطريقة التقليدية. صب القهوة في فنجان ، أضف العسل ورش السكر فوقه. لا ينصح بتقليب القهوة ، عليك الانتظار حتى يذوب كل شيء من تلقاء نفسه. العسل مع الثوم هو الذي يعطي الشراب طعم غير عاديورائحة خفية.

12. قهوة بالبرتقال ، جامايكا

مكونات:
- قهوة سوداء؛
- كريم؛
- سكر؛
- قشر البرتقال;
- خمور.

طبخ:
كريمة مخفوقة مع السكر والقشر. يترك في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
في كوب من القهوة السوداء ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخمور. زين القهوة بالكريمة المخفوقة وشريحة البرتقال.

13. فلات وايت ، أستراليا

في 1/3 كوب من الإسبريسو المزدوج القوي ، يضاف 2/3 كوب من الحليب الساخن ، يتم خفق جزء منه في رغوة ناعمة وإدخاله برفق في بقية الحليب من أجل الحصول على بنية مخملية موحدة. لا ينبغي أن يبدو سطح الرغوة مخفوقًا ، بل مسطحًا.

14. أفوجاتو ، إيطاليا

مكونات:

1 ملعقة صغيرة البن المطحون,
100 جرام مثلجات الفانيليا,
30 مل مشروب أماريتو أو بايليز ليكيور
بعض الشوكولاته الداكنة للزينة.

وصفة أفوجاتو:

1. لطهي الطعام الإيطالي حلوى القهوة Affogato تحتاج إلى تحضير فنجان من القهوة.
2. ضع مغارف الآيس كريم في فنجان واسكب المسكرات فوقها. يوصى باستخدام أكواب الكابتشينو.
3. اسكبي القهوة الساخنة بحذر وغطيها بالشوكولاتة المبشورة أو المذابة وقدميها على الفور.

15. قهوة بالحليب ، فرنسا

مكونات:
- 4 ملاعق صغيرة من البن المطحون الأسود ؛
- 0.25 لتر من الحليب
- 75 غرام من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كريم.

طبخ:
يُغلى الحليب ويُضاف إليه السكر ويُسخن حتى يذوب السكر.
أضيفي الكريمة إلى الحليب واخفقي.
تحضير القهوة السوداء القوية: للحصول على 250 مل من الماء ، حوالي 4 ملاعق صغيرة من البن المطحون.
صب القهوة السوداء في فنجان وأضف الحليب بعناية.

مطلوب: 1 ملعقة صغيرة مسحوق القهوة ، كوب من الماء.

طريقة طهو.اجلب الماء ليغلي. اشطف وعاء القهوة جيدًا بالماء ، ثم اسكب الماء المغلي فوقه ، واسكب نصف الكمية المطلوبة من مسحوق القهوة فيه. صب الماء المغلي فوق المسحوق ، ثم أغلق وعاء القهوة بإحكام ، اترك المشروب ينقع. بعد بضع دقائق ، اسكب باقي المسحوق واخلطه وأضف الماء إلى الجزء المطلوب. ضع وعاء القهوة على نار بطيئة وقم بتسخينه دون غليان. بعد خمس دقائق ، يمكن تقديم القهوة على المائدة ، ويضاف السكر حسب الرغبة.

الكهانة على القهوة

إذا رأى العراف النجوم وشهرًا في القهوة ، فهذا يشير إلى أنه إما لديه بالفعل نوع من الهدف أو بعض الأعمال المهمة في الوقت الحالي ، أو سيظهر في المستقبل القريب. هذه مسألة معقدة إلى حد ما ، لكن ظروف الحياة ستظهر بشكل جيد لدرجة أنه عند حل مشكلة معقدة سيظهر الشخص هدوءًا ووضوحًا شديدًا في التفكير. كلما اكتمل الشهر ، زادت النجوم الساطعة ، وكلما كان كل شيء أكثر نجاحًا.

مطلوب: 2-3 ملاعق صغيرة قهوة طبيعية، كوب ماء ، سكر.

طريقة طهو.صب الماء البارد في وعاء القهوة واغليه. صب القهوة الطبيعية المطحونة في الماء واتركها على نار خفيفة. بمجرد أن تبدأ القهوة في الارتفاع ، ارفع وعاء القهوة عن النار. بعد انتظار استقرار الرغوة ، ضعها على النار مرة أخرى واتركها تغلي مرة أخرى. دع المشروب يقف لمدة 5 دقائق ويمكنك تقديمه على الطاولة. قدميها في قدر القهوة مع التفل بدون توتر. بعد تسوية السميكة تمامًا ، اسكب القهوة في أكواب. يمكن تسريع هذه العملية ، إذا لزم الأمر ، عن طريق رش كمية صغيرة من الماء البارد في إبريق القهوة مع مشروب ساخن.

نصائح القهوة

القهوة لها خاصية تركها على الأواني المستخدمة في تحضيرها ، و فناجين القهوةغارة اللون البني. لمنع حدوث ذلك ، اغسل جميع الأواني فور الاستخدام. في حالة ظهور طبقة البلاك ، قم بإزالتها عن طريق رشها بصودا الشاي وفركها بقطعة قماش مبللة. بعد ذلك ، اشطف جميع الأطباق جيدًا بالماء الجاري.

مطلوب: 1-2 ملعقة صغيرة قهوة طبيعية ، كوب ماء ، كمية قليلة من الحليب ، سكر.

طريقة طهو.يُغلى الماء ويُضاف البن المطحون مع التحريك بسرعة بملعقة. احتفظ بإناء القهوة على النار حتى ترتفع الرغوة ، ثم أزله ، وبمجرد أن تنخفض الرغوة ، أعد إناء القهوة إلى النار. كرر هذه العملية عدة مرات. ثم صفي القهوة ، أضف السكر حسب الرغبة. صب الحليب في أكواب وأضف القهوة الساخنة بعناية. صب القهوة بحذر شديد حتى لا تخلط مع الحليب. لا تقلب هذا المشروب بملعقة.

وصفات من مشاهير

يقدم درو باريمور وصفة قهوة مميزة للغاية. إنها لا تضيف إليه الحليب ، ولا القشدة ، بل العشب.

مطلوب: 1 ملعقة كبيرة. ل. البن المطحون ، 1 ملعقة صغيرة. اوريجانو جاف ، 1/2 ملعقة صغيرة أوراق الليمون (الجافة) والسكر.

طريقة طهو. اخلطي البن المطحون مع أوراق الأوريجانو الجافة وأوراق الليمون المقطعة ، واسكبي أكثر من كوبين ماء ساخن. ضعي هذا الخليط على النار وأثناء التحريك ، اتركيه حتى الغليان ، بمجرد أن يغلي الماء ، ارفعيه عن النار. يبث الشراب لمدة 5-6 دقائق. هنا ، يجب أن يكون تنوع القهوة قويًا جدًا ، حتى لا تنقطع نكهة الأعشاب المضافة. بعد أن يبرد المشروب قليلاً وينقع فيه ، صب السكر فيه أو ضع قطعة من الثلج. ينصح بتناول هذه القهوة مبردة.

مطلوب: 1-2 ملعقة صغيرة قهوة طبيعية مطحونة ، 1 كوب ماء ، 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب ، 2 ملعقة صغيرة. حليب مكثف ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة مخفوقة ، 15 جرام شوكولاتة داكنة.

طريقة طهو.اخلطي القهوة مع السكر واسكبيها ماء بارد. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يغلي على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. إذا ارتفعت الرغوة ، أزل وعاء القهوة من على النار واستمر في الغلي مع نزول الرغوة. لا تجهد القهوة. تصب في أكواب حليب دافئ، ضعي الحليب المكثف ، ودون التقليب ، أضيفي القهوة الساخنة تدريجيًا في تدفق رقيق. ضع 1 ملعقة كبيرة على القمة. ل. كريمة مخفوقة ورش الشوكولاتة المبشورة. قدمي القهوة الساخنة.

من حياة العظماء

لم تكن بلزاك غير مبالية ليس فقط بالنساء ، ولكن أيضًا بالقهوة. ولأنه كان فرنسيًا مكررًا ولم يأكل طعامًا ساخنًا ، فقد شرب القهوة مع الثلج فقط.

مطلوب: 2-3 ملاعق صغيرة مسحوق القهوة ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. عسل ، بضع شرائح ليمون ، كوب ماء.

طريقة طهو.يُسكب الماء المغلي فوق قدر القهوة ، ويُسكب في 1 ملعقة صغيرة. القهوة وصب الماء المغلي. يبث لمدة 1-2 دقيقة ، ثم إضافة 1-2 ملعقة صغيرة أخرى. القهوة والكمية المطلوبة من الماء. أغلق وعاء القهوة بإحكام واترك المشروب ينقع لمدة 3-5 دقائق أخرى. ثم نضع العسل مع التحريك بملعقة حتى يذوب تماما. قبل التقديم ، صب القهوة في أكواب وضع شريحة من الليمون في كل كوب.

قصص القهوة

بمجرد وصوله إلى الحانة ، لاحظ رجل ثائر امرأة جميلة على طاولة في الزاوية وقرر التعرف عليها من خلال معالجتها بفنجان من القهوة. قال وهو جالس على طاولة القهوة: "ماذا يجب أن أعطيك ، يا حورية جميلة ، حتى تقبل مني قبلة؟" "كلوروفورم!" - أجاب بثقة السيدة.

مطلوب: 2 ملعقة صغيرة قهوة طبيعية ، 1-2 ملعقة صغيرة. خليط الليمون ، 1 كوب ماء.

طريقة طهو.صب الماء البارد في وعاء القهوة واتركه حتى يغلي ، أضف القهوة. يقلب جيدًا بحركات سريعة. يُحفظ على النار لبضع دقائق ، ثم يُسكب في 1 ملعقة صغيرة. الماء البارد وبعد تسوية سميكة ، يصفى ويصب في أكواب. أضف مزيج الليمون والسكر إذا لزم الأمر (لعشاق القهوة الحلوة جدًا). لتحضير خليط الليمون ، خذ ليمونة ، مررها عبر مفرمة اللحم أو افركها مبشرة خشنةويخلط مع كوب من السكر.

الكهانة على القهوة

إذا كانت صورة الجمجمة مرئية في القهوة المطحونة ، فهذا يعني مرض خطيرإما العراف نفسه ، أو شخص من حاشيته. يمكن أن يؤدي المرض إلى الموت ، لذلك عليك أن تكون منتبهاً لجميع مظاهر المرض وأن تحمي نفسك والآخرين ، إن أمكن ، من مثل هذه الأحداث المحزنة.

مطلوب: 1 كوب ماء ، 3 ملاعق صغيرة. مسحوق القهوة ، 2 مكعبات سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو ، حليب مكثف ، كريمة مخفوقة و 10 جرام شوكولاتة داكنة.

طريقة طهو.يُسكب الماء المغلي فوق مسحوق القهوة ويُحرّك ويُضاف السكر والكاكاو والحليب المكثف. امزج كل شيء مرة أخرى واسكب القهوة في أكواب. يُغطى بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة الداكنة المبشورة جيدًا. لا تقدمي هذه القهوة على الفور ، اتركيها تبرد قليلًا مسبقًا.

الكهانة على القهوة

إذا كان وجه رجل ذو لحية مرئيًا على سطح القهوة ، فهذا يعني أن هناك ثرثرة في المجتمع حول العراف. يحتاج إلى محاولة التعرف على من يأتي الحديث الافترائي من أجل منعهم ، وفي أسرع وقت ممكن.

مطلوب: 1 ش. ل. كاكاو ، 3 ملاعق صغيرة سكر ، 1 كوب حليب ، 1/2 كوب ماء ، 2 ملعقة صغيرة. قهوة ، كريمة مخفوقة ، لوز محمص.

طريقة طهو.يُسكب الماء المغلي فوق البن المطحون ناعماً ، ويُمزج بسرعة. ثم قم بترشيح الخليط في وعاء مُعد مسبقًا مملوء بالماء المغلي. ضع القهوة على نار بطيئة واتركها لمدة 2-3 دقائق. اخلطي السكر والكاكاو. يُغلى الحليب ويُضاف إليه مع التحريك المستمر والكاكاو مع السكر. يحفظ على النار مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضرب بحركات قوية حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. صب القهوة الساخنة تدريجيًا في أجزاء صغيرة مع الخفق باستمرار. انسكب المزيد مشروب ساخنفي أكواب ويضاف إليها الكريمة المخفوقة واللوز المطحون.

نصائح القهوة

يمكنك إزالة الطلاء البني الذي خلفه مشروب القهوة في قاع وجدران الأطباق باستخدام منتظم ملح الطعامأو رمل النهر الناعم ، والذي يستخدم في الغالب لتنظيف الأسقف المعدنية.

مطلوب: 3 ملاعق صغيرة مسحوق القهوة ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مكثف ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، كريمة مخفوقة.

طريقة طهو.تحضير قهوة سوداء متوسطة القوة. أضف السكر والكاكاو والحليب المكثف واخلط كل شيء جيدًا. تصب في أكواب وتوضع فوقها الكريمة المخفوقة. يمكن تقديم هذا المشروب ساخنًا وباردًا.

القهوة والصحة

لا تعتمد خصائص القهوة على كمية المسحوق لكل وجبة فحسب ، بل تعتمد أيضًا إلى حد كبير على كيفية تحضيرها. يحتوي المشروب المعد بشكل صحيح فقط مادة مفيدة. أثناء ارتفاع درجة الحرارة والغليان ، تزداد النسبة مواد مؤذيةتسمى قلويدات.

مطلوب: 3 ملاعق صغيرة البن المطحون ، 2 ملعقة صغيرة. أسود أوراق الشاي فضفاض، 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مكثف وسكر.

طريقة طهو.صب الماء المغلي عدة مرات ابريق الشاي(يفضل الخزف أو القيشاني) ، بحيث يصبح دافئًا ، وبسكب أوراق الشاي ، صب الماء المغلي على نصف حجم إبريق الشاي. بعد التخمير ، غطي إبريق الشاي بمنشفة لمدة 5-7 دقائق لنقع المشروب. ثم يضاف باقي الماء المغلي ويترك لمدة 2-3 دقائق أخرى.

بالنسبة للقهوة ، اغلي الماء مع السكر وأضيفي مسحوق القهوة. ثم صفي المشروب واخلطيه بكميات متساوية مع الشاي. أضف الحليب المكثف مع التحريك جيدًا. إذا كنت تفضل القهوة الحلوة ، أضف السكر من اختيارك. يمكن تناول هذا المشروب ساخنًا ودافئًا.

نصائح القهوة

استخدام المستخرج له تأثير سيء على جودة مشروب القهوة. المحتوى في حبوب البنلذلك فإن الدهون والمواد المختلفة التي يمكن إذابتها في الماء عالية بما يكفي الطبخ التقليديمنع دخولهم الكامل مشروب جاهز. من ناحية أخرى ، يقوم المستخرج بتحضير القهوة عن طريق تعريض حبوب القهوة للمعالجة الحرارية الشديدة ، بينما يتم إطلاق جميع المواد التي يمكن أن تذوب فيها في الماء. فائضها يعطي القهوة طعمًا غير سار إلى حد ما ويؤثر عليها الصفات الغذائية. في مثل هذا المشروب ، يكون محتوى الكافيين أعلى بكثير من المعتاد ، لذلك يمكن أن يضر بالصحة فقط. إن ارتفاع درجة الحرارة في جهاز الاستخراج يكاد يحرم القهوة تمامًا من رائحتها الكامنة.

مطلوب: 1 ملعقة صغيرة شاي أسود طويل الأوراق ، 2 ملعقة صغيرة. العسل والقهوة الطبيعية شريحة ليمون.

طريقة طهو.مباشرة قبل التخمير ، جفف البن المطحون على النار وأضف إليه القليل من بلورات الملح. قم بغلي الماء في نفس الوقت وأضف مسحوق القهوة من لحظة الغليان واخلطه بسرعة. يُرفع عن النار وبعد فترة يُغلى مرة أخرى.

يغلي بالماء المغلي 1 ملعقة صغيرة. الشاي ونقعه في مكان دافئ لمدة 5-7 دقائق.

اخلطي المشروبات بكميات متساوية ، مع تحريك العسل أولاً في الشاي الساخن ، ثم إضافة شريحة من الليمون.

من حياة العظماء

إيرينا اليغروفا ، التي "تغزو" شقتها المكونة من ثلاث غرف في Cheryomushki بموسكو ، تفضل في المساء نفس الطريق: إلى أقرب سوبر ماركت ، حيث تشتري باستمرار الكعك وبسرعة قهوة فوريةفي أكياس.

مطلوب: 1-2 ملعقة صغيرة قهوة طبيعية ، 1 كوب ماء ، 10-15 جرام شوكولاتة داكنة ، سكر.

طريقة طهو.يُغلى الماء في تركيبة ، ويُضاف البن المطحون ناعماً ويُوضع على نار بطيئة حتى الغليان. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع ، قم بإزالة السقف من الحرارة. عندما تستقر الرغوة ، ضع الترك على النار واتركه ليغلي مرة أخرى. قبل التقديم ، ضع قطعة واحدة من الشوكولاتة في فناجين القهوة واملأها بالقهوة الساخنة المصفى مسبقًا. قلبي برفق بملعقة حتى يذوب تمامًا. أضف السكر حسب الرغبة.

من حياة العظماء

نيكولاي أوستروفسكي ، بصفته شخصًا روسيًا حقيقيًا ، شرب الشاي في الغالب ، لكنه في بعض الأحيان سمح لنفسه بتدليل القهوة مع المربى. لماذا فعل هذا؟ نعم ، لقد أحببته للتو ، أجاب ، مؤكداً مرة أخرى العبارة المناسبة: "لا يمكنك فهم روسيا بالعقل ..."

مطلوب: 2-3 ملاعق صغيرة مسحوق القهوة ، 75 جرام شوكولاتة داكنة مع مكسرات ، 1/2 كوب ماء ، 1.5 كوب حليب ، سكر ، كريمة مخفوقة.

طريقة طهو.نقطع الشوكولاتة. صب 1/2 كوب ماء 2-3 ملاعق صغيرة. مسحوق القهوة ونقعه لمدة 2-3 دقائق. ثم اسكب القهوة الساخنة فوق الشوكولاتة مع التحريك بالملعقة حتى تذوب تمامًا. ضعي الحليب على النار لكن لا تغلي. بعد ذلك ، أثناء الخفق المستمر ، أضف الحليب إلى الخليط الناتج. قبل التقديم ، أضيفي السكر والكريمة المخفوقة من اختيارك. يرش الشوكولاتة المبشورة على الوجه.

الكهانة على القهوة

إذا رأيت صورة بطاقات في السُمك ، فهذا يعني أنه من المتوقع أن يتغير مصير العراف في المستقبل. كلما اقتربت البطاقات من الشخص ، كلما كانت هذه التغييرات أسرع. إذا كانت البطاقات واضحة ومشرقة ، فستكون التغييرات في الحياة إيجابية وردية وواعدة. إذا كان محيط البطاقات غامضًا جدًا ، وغير واضح ، مع غلبة نغمة داكنة ، فإن التغييرات القادمة لا تحمل أي شيء إيجابي. يجب أن تستعد عقليًا وتكتسب القوة.

مطلوب: 2 ملعقة صغيرة قهوة طبيعية ، 3/4 كوب ماء ، 30 جرام شوكولاتة داكنة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب وكريمة مخفوقة قليلة الدسم ، 10 جرام من رقائق الشوكولاتة أو السكر البودرة.

طريقة طهو.تقلى الحبوب جيدًا على نار خفيفة وتقطيعها. حضر فنجان قهوة اسبريسو. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. سخني الحليب حتى درجة الغليان ثم ارفعيه عن النار على الفور. اسكب الحليب الساخن بعناية في الشوكولاتة مع التحريك باستمرار. يقلب جيدًا ويضاف بعناية إلى القهوة الساخنة. يرش فوقها رقائق الشوكولاتهأو سكر ناعم.

الكهانة على القهوة

إذا ظهرت صورة مهرج في القهوة المطحونة ، فهذا يعني أن الآخرين يعاملون العراف بسخرية. ربما الرجل نفسه هو المسؤول عن هذا. على ما يبدو ، إنه يتصرف بأكثر الطرق تافهة ، غير مسؤول على الإطلاق. وهذا يجعل الآخرين ينظرون إليه بازدراء ويسخرون منه ويحتقرونه. من الضروري تغيير هذا الوضع ، ولن يتمكن من تحقيق التغيير إلا العراف نفسه.

مطلوب: 1/2 كوب قهوة اسبريسو ، 30 جرام شوكولاتة داكنة مع مكسرات ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة ، 10 غرام من مسحوق السكر والمكسرات ، 1 ملعقة كبيرة. ل. لبن مكثف.

طريقة طهو.تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، اخلطها مع الحليب المكثف. يُخفق باستمرار ، ويُسخّن مزيج حليب الشوكولاتة حتى يبدأ في الغليان. اسكبي المزيج الطازج بحذر في القهوة التي لا تزال ساخنة دون التقليب. تُزين بالكريمة المخفوقة والسكر البودرة والمكسرات قبل التقديم.

وصفات من مشاهير

سيندي كروفورد لديها أيضا الوصفة الخاصةأعمل قهوة. بحلول نهاية اليوم ، تنفد قوتها بعد التصوير النشط ، لذلك ابتكرت لنفسها طريقة التحضير هذه حتى يساعدها هذا المشروب على ابتهاجها.

مطلوب: 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب البن ، 20 جم نبيذ أحمر ، 1 كرز ، 30 جم كريمة مخفوقة ، 1 ملعقة صغيرة. قهوة سريعة التحضير ، 1/2 ملعقة صغيرة. أوراق النعناع.

طريقة طهو. اطحن حبوب القهوة إلى حالة جيدة جدًا واسكبها في آلة صنع القهوة. بمجرد أن تغلي القهوة ، اسكبها في أكواب ، صب القهوة سريعة التحضير هنا. بمجرد أن تذوب القهوة ، أضف إليها النبيذ الأحمر ، يجب أن تكون لاذعة وقوية بما فيه الكفاية ، ونعناع. يمكنك إما وضع أوراقها في فنجان أو تعليقها على مصفاة ، وعندما تمتلئ القهوة برائحة النعناع ، ما عليك سوى إزالة المصفاة من الكوب. عندما تخلط كل هذه المكونات ، ضعي الكريمة المخفوقة في القهوة ، ثم ضعي الكرز الناضج فوقها. الشراب عبق ومنشط.

مطلوب: 1/2 كوب إسبرسو ، عدد قليل من بلورات الفانيليا ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب وكريم قليل الدسم ، 10 جرام لوز وبندق.

طريقة طهو.تذوب الشوكولاتة. يخلط الحليب مع الكريمة ويوضع على النار. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي ، يُضاف الفانيليا. تُسكب الشوكولاتة المذابة بحذر شديد في القهوة الساخنة ، ثم الحليب الساخن والقشدة. قمة مع المكسرات. قدم هذا المشروب ساخنًا.

الكهانة على القهوة

إذا كانت الساعة الرملية مرئية في القهوة المطحونة ، فهذا يعني أن الشخص قريبًا سينتظر طويلًا وبصورة مؤلمة لحدث ما. سيستغرق الانتظار الطويل الكثير من الطاقة منه ، لذلك من الأفضل الاستعداد لذلك مقدمًا حتى لا نولي أهمية كبيرة للانتظار.

مطلوب: 15 جرام قهوة ، 250 جرام حليب ، 1 كوب ماء ، 2 ملعقة صغيرة. الصحراء.

طريقة طهو.يُسكب الماء البارد في إبريق القهوة ويُغلى المزيج ويُضاف القهوة مع التحريك باستمرار ثم يُعاد إلى النار حتى الغليان. سخني الحليب بشكل منفصل وأضيفيه ساخنًا إلى قدر القهوة. سخني المزيج حتى الغليان تقريبًا ، لكن لا تغلي. ضعي وعاء القهوة جانبًا حتى تستقر القهوة المطحونة لمدة 3-4 دقائق. صب القهوة في أكواب ، وضع السكر ، وحرك جيدا بملعقة.

قصص القهوة

التقى صديقتان في المدرسة في الشارع وقررا الذهاب إلى مقهى للدردشة حول موقفهن الصعب من الإناث. يسأل لينوشكا تانيوشا: "سمعت أنك عدت إلى زوجك؟" "نعم ، لا يمكنني مشاهدة كيف يعيش هذا الوغد من أجل سعادته!" أجابت.

مطلوب: 10 جرام قهوة ، 1 كوب حليب ، 1.5 كوب ماء ، 1 ملعقة صغيرة. العسل والسكر.

طريقة طهو.اشطف وعاء القهوة بالماء الساخن ، واسكب القهوة ، واسكب الماء المغلي فوقه ، واخلطه جيدًا ثم ضعه على نار خفيفة. بدون الغليان وترك الرغوة ترتفع ، تُرفع عن النار وتترك لمدة 5-7 دقائق. سخني الحليب لكن لا تغلي. ضعي العسل في الحليب الساخن وقلبي جيدًا حتى يذوب تمامًا. ضع وعاء القهوة على النار. عند الغليان مرة أخرى ، ارفعوا قدر القهوة عن النار واسكبوا الحليب مع العسل مع التحريك المستمر. اتركيه لمدة 5 دقائق لينقع ويثخن. تصب في أكواب ، وتقدم السكر بشكل منفصل.

نصائح القهوة

عادة ما تستخدم القهوة كحلوى. يقدم المشروب مع ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو السندويشات الصغيرة ، والتي يعتمد مذاقها على وصفة القهوة. يمكنك تقديم القهوة السوداء بسكويت الجبنأو شطائر مع شرائح رقيقةجبنه. يتم تحضير القهوة وفقًا لـ وصفات شرقيةسارت الامور بشكل جيد مع الحلويات الغريبة مثل الشربات والبهجة التركية والفواكه المسكرة والمكسرات. يمكن تقديم القهوة بالحليب أو الكريمة مع الكعك المزين بالشوكولاتة أو كريم القهوةأو صقيع. للقهوة بدون السكر سيفي بالغرضحلوى الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة أو كعك الميرانغ. قهوة حلوةيتناسب بشكل جيد مع البسكويت أو البسكويت الجاف.

مطلوب: 2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير ، كوب حليب ، 3-4 ملاعق صغيرة. السكر ، عدد قليل من بلورات الفانيليا ، 35 جم شوكولاته بيضاء، 10 غرام من السكر البودرة.

طريقة طهو.اخلطي القهوة الفورية مع السكر والفانيليا و كمية قليلةماء ساخن. اضرب حتى تظهر رغوة بيضاء. ضع الحليب على النار واتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة جدًا. ثم يُسكب المزيج المخفوق بالحليب الساخن ويُحرَّك ويُسكب في أكواب. تُزين بالشوكولاتة المبشورة والسكر البودرة.

قصص القهوة

محادثة بين فتاتين صغيرتين في مقهى:

- ومنذ متى بدأت بالتدخين كنت تعارض التدخين بشكل قاطع ؟!

- نعم ، منذ تلك الأمسية التي لا تنسى عندما عادت سيدتي من رحلة عمل في وقت مبكر ووجدت عقب سيجارة في منفضة سجائر!

مطلوب: 20 جرام من القهوة الكولومبية ، 10 جرام من البن المحمص الإيطالي واللوز وخلاصة اللوز.

طريقة طهو.نضع اللوز على صينية خبز ونحمصهم حتى يتحول لونهم إلى اللون البني. حبوب البنتجف أيضًا على النار ، يمكنك إضافة بعض بلورات الملح. ثم نخلطها مع اللوز ونطحنها في مطحنة القهوة. قم بتسخين وعاء القهوة عن طريق شطفه بالماء الساخن ، ثم صب الخليط المطحون وصب الماء المغلي فوقه. اشعل النار واتركها حتى الغليان. أضيفي قطرة من مستخلص اللوز واتركيها لمدة 5 دقائق ثم اسكبيها في أكواب. سكر ، قشطة أو لبن ، ضعه حسب تقديرك.

من حياة العظماء

كان مالك عقار ضخم في مقاطعة نيجني نوفغورود ، سيرجي فاسيليفيتش سالتيكوف ، متعلمًا جيدًا ومليئًا بالمعرفة ، لكنه في الوقت نفسه كان متحدثًا رهيبًا. كانت هناك خدعة واحدة فقط من بين الألف لإسكاته ، وهي ... القهوة.

مطلوب: 10 جرام لكل منهما أصناف مختلفةقهوة ، 15 جم لوز ، 50 جم ليكيور اللوز 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة مخفوقة.

طريقة طهو. 10 جرام من اللوز وحبوب القهوة تجف على النار وتطحن. صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الخليط الناتج في الماء المغلي واترك الرغوة ترتفع. ارفع وعاء القهوة عن النار. عندما يستقر السميك ، ضع وعاء القهوة على النار واتركه ليغلي مرة أخرى. كرر الإجراء عدة مرات. ثم اتركه لمدة 5 دقائق ، واسكبه في أكواب ، وأضف الخمور والسكر - حسب الرغبة. يُغطى بالكريمة المخفوقة ويُرش ببقية المكسرات المبشورة.

القهوة والصحة

لصنع القهوة ، حتى تكون فائدتها عالية ، يجب استخدام أواني خاصة: أباريق القهوة ، الأتراك. أنت أيضا بحاجة للاختيار أصناف جيدةشرب ، لأن القهوة سريعة الذوبان المعروفة للكثيرين تسبب انحرافات عديدة في الصحة.

مطلوب: 10 جرام قهوة طبيعية مطحونة ، 1 كوب ماء ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك شريحة ليمون.

طريقة طهو.يتم تحضير هذه القهوة في صنفين في نفس الوقت. صب الماء البارد في واحد ووضعه على النار حتى الغليان. صب القهوة متوسطة المطحونة في أخرى وقم بتحميرها على نار متوسطة حتى تظهر أقل رائحة محترقة. مع أول ظهور لهذه الرائحة ، املأ القهوة على الفور بالماء المغلي من أول صحن واتركها جانباً لمدة 1-2 دقيقة حتى تنقع. بمجرد أن تستقر القشرة (يجب عصرها بملعقة) ، اسكب 1-2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك. ضع السقوة على النار واتركها تغلي مرة أخرى. قدمي القهوة بالليمون والسكر.

الكهانة على القهوة

إذا كانت صورة طبق مرئية في القهوة المطحونة ، فهذا يعني أنه سيتعين على العراف زيارة وليمة كبيرة. ربما ستتم دعوته إلى حفل زفاف أو ذكرى سنوية أو مأدبة أو عطلة أخرى. هذا حدث ممتع ، وبالتالي يمكنك تجهيز بدلة أو فستان مسبقًا والاعتناء بالهدية.

مطلوب: 10 جم قهوة مطحونة ، 2 جم هندباء ، 2 ملعقة صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. ل. ليكيور ، عصير نصف ليمونة.

طريقة طهو.ابدأ في صنع القهوة كما في الحالة الأولى ، ولكن عندما تظهر أدنى رائحة محترقة ، أضف الهندباء وفي نفس الوقت صب الماء المغلي فوق القهوة. الإصرار 3 دقائق. بعد أن تستقر القشرة ، ضع القشرة ، حتى تغلي مرة أخرى. يُرفع عن النار ، ويُسكب في عصير الليمون وقبل التقديم مباشرة - الخمور والسكر ، مع تحريك كل شيء جيدًا.

نصائح القهوة

عند تحضير القهوة ، حدد وقتها بحيث يمكن سكب المشروب في أكواب فور إبعادها عن الحرارة. لا تحضر القهوة في وقت مبكر لأنها ستأخذ طعمًا مرًا وتبرد بعد فترة.

مطلوب: 10 جرام قهوة ، 250 جرام حليب ، 4 ملاعق صغيرة. سكر ، 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم ، 1 كوب ماء.

طريقة طهو.من 10 جرام من القهوة وكوب من الماء ، قم بتخمير القهوة السوداء باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه. نضع الحليب على النار ونغلي ونضيف السكر ونقلب جيدا. نرفع اللبن المغلي عن النار ونضع الكريمة مع الخفق باستمرار بحركات قوية. ثم صب القهوة الساخنة ، وحركها واسكبها في أكواب. يمكن تناول هذا المشروب ساخنًا ودافئًا.

الكهانة على القهوة

عند رؤية صورة شلال في أرض القهوة ، سينغمس العراف قريبًا في شغف جامح. من الممكن أن يسيطر عليه الشغف لدرجة أن الشخص ينسى تمامًا الأسرة والواجب والعمل. ولكن إذا استمر هذا لفترة طويلة ، فسيتم إفساد الكثير ، على وجه الخصوص ، يمكن للعراف أن يدمر أسرة بسهولة أو يفقد وظيفته بسبب هواية مشكوك فيها.

مطلوب: 15 جرام قهوة ، 1 كوب حليب ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 25 جم شوكولاتة مبشورة، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة وكريمة مخفوقة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. لبن مكثف.

طريقة طهو.ويلد بلاك قهوة قويةبأي طريقة. ضعي الحليب المكثف فيه وقلبي حتى يذوب تمامًا. اغلي الحليب بعد صب السكر فيه وتقليب كل شيء جيدًا. تُسكب الكريما في الحليب وتُخفق حتى تصبح ناعمة. كتلة هوائية، مضيفًا تدريجيًا القهوة القوية الساخنة في تدفق رقيق. يقلب المزيج الناتج جيدًا مرة أخرى ويصب المشروب في أكواب. قبل التقديم مباشرة ، ضعي فوقها الكريمة المخفوقة ورشيها بالشوكولاتة المبشورة.

من حياة العظماء

أثناء تصوير فيلم ألكسندر دوليرين "إيفان ذا فول" ، في أوائل الخريف ، اضطر سيرجي تشونيشفيلي إلى ارتداء قميص قصير الأكمام ، على الرغم من حقيقة أنه كان باردًا بالفعل. "حفظ" الممثل المجمد بالقهوة الساخنة التي تدفئه أثناء التصوير الطويل.

مطلوب: 15 جرام من مسحوق القهوة ، 1.5 كوب حليب ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 35 جرام شوكولاتة بالحليب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة مخفوقة.

طريقة طهو.سخني وعاء القهوة عن طريق شطفه عدة مرات بالماء الساخن. يُسكب نصف جرعة مسحوق القهوة ويُسكب في القليل من الماء. انقعها لبضع دقائق ، ثم اسكب باقي القهوة واسكبها الكمية اللازمةماء مغلي.

سخني الحليب بعد إذابة السكر فيه. تُقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتُسكب فوق الحليب المسلوق. تخلط جيدا. بمجرد ذوبان الشوكولاتة تمامًا ، اخلطها مع القهوة الساخنة. قمة مع الكريمة المخفوقة.

الكهانة على القهوة

متي أرضيات المقهىيصور الدانتيل المنسوج ، ويتوقع عراف في المستقبل القريب موعدًا مهمًا للغاية بالنسبة له ، والذي يعتمد على نتائجه كثيرًا في حياته. إذا كان الدانتيل بنمط كبير وواضح ، فسوف يرتدي التاريخ القادم شخصية تجارية، ستكون ناجحة للغاية ، ستحقق فوائد مادية وترويجًا. إذا كان الدانتيل رقيقًا وحساسًا بنمط صغير - سيكون الاجتماع القادم شخصيًا. الحب الرومانسي والأحلام الجميلة وخطط المستقبل ممكنة تمامًا.

مطلوب: 3 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان ، كوب ماء وسكر ، 50 جرام شوكولاتة بيضاء ، 80 جرام حليب ساخن ، 1 جرام حامض الستريك ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة مخفوقة.

طريقة طهو.يذوب السكر في الماء ويوضع على النار ويغلي. نقع على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وجمع الرغوة باستمرار. يضيف حمض الستريك. اتركيه لمدة 7-10 دقائق وأضيفي الشوكولاتة المفرومة مع التحريك جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء كبير ، اخلطي القهوة سريعة التحضير ، 2 ملعقة كبيرة. ل. تحضير الخليط وسكب الحليب الساخن. قلّب حتى تذوب القهوة تمامًا. دع المشروب يبرد قليلاً ، ثم ضعه فوقها بالكريمة المخفوقة.

نصائح القهوة

يمكن تقديم المشروبات الكحولية مثل الكونياك أو البانش مع كل من الحلويات والمر مشروب القهوة. المشروبات الكحولية الحلوة والكريمة تتناسب بشكل أفضل مع القهوة السوداء القوية بدون سكر.

مطلوب: 3 ملاعق صغيرة قهوة سريعة التحضير ، 2 ملعقة صغيرة. شراب الشوكولاته، 1/2 كوب حليب ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة مخفوقة ، 20 جرام جوز و الصنوبر، 20 جرام شوكولاتة داكنة.

طريقة طهو.اغلي الحليب وعرقيه على نار خفيفة لمدة دقيقة. يُسكب الحليب الساخن فوق مزيج القهوة سريعة الذوبان وشراب الشوكولاتة ، مع التحريك باستمرار وبشكل كامل حتى تذوب القهوة تمامًا. صب القهوة في أكواب. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الكريمة المخفوقة وزيّني القهوة عن طريق رش المكسرات المقطعة والشوكولاتة المبشورة على الوجه.

وصفات من مشاهير

مطلوب: 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب البن ، 20 جرام من موس القهوة والكريمة المخفوقة ، 30 جرام من الآيس كريم ، 15 جرام كونياك ، 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.

طريقة طهو. قم بطحن حبوب البن في مطحنة القهوة مع السكر إلى حالة المسحوق. ثم يُسكب هذا المزيج في تركي ويُسكب 1/3 كوب من الماء الساخن ، ويُغلى المزيج ويُرفع فورًا عن النار. أضف الكونياك إلى القهوة الساخنة ، يجب أن تكون ذات علامة تجارية جيدة ، وإلا فإنها ستفسد طعم المشروب. تبرد القهوة قليلا ثم نضيف المزيج المخفوق المحضر كالتالي: نخلط موس القهوة مع الايس كريم الذائب قليلا ونضيف الكريمة المخفوقة ونخلط كل شيء حتى تحصل على كتلة متجانسةووضع القهوة المبردة. يرش القليل من السكر فوق الكتلة الناتجة.

مطلوب: 3-4 ملاعق صغيرة قهوة طبيعية ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو والسكر ، كوب ماء وحليب.

طريقة طهو.يُسكب الماء في قدر القهوة ويُشعل النار ويُغلى ويُضاف القهوة ويُمزج. بعد دقيقة ، يُرفع عن النار ويترك لمدة 3-4 دقائق للتسريب والتكثيف. ثم ضع النار مرة أخرى واتركه ليغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بتصفية المشروب بسرعة. يطحن الكاكاو بشكل منفصل سكر محببوقليل من الماء. أضف الحليب الساخن إلى الكتلة المبشورة ، واخلطها واسكبها على الفور في أكواب مع القهوة الساخنة. يجب أن تكون نسبة القهوة والكاكاو 1: 1.

قصص القهوة

التقت اثنتان من النساء في مقهى وتناقشا حول ما إذا كانت جميع النساء لديهن عشاق.

- إذا سارت امرأة ورأسها إلى أسفل - فهي لديها عشيق!

- إذا سارت امرأة ورأسها مرفوع ، فلها عشيق!

- إذا أبقت المرأة رأسها مستقيماً - فلها عشيق!

- وبشكل عام ، إذا كانت المرأة لها رأس - فهي لديها عشيق!

مطلوب: 2 ملعقة صغيرة قهوة طبيعية مطحونة ناعماً ، 2 كوب ماء ، 1/2 كوب حليب ، 3 ملاعق صغيرة. 3 ملاعق كبيرة سكر. ل. كريمة مخفوقة ، 25 جرام شوكولاتة داكنة.

طريقة طهو.اشطف وعاء القهوة بالماء الساخن. يُسكب كوبًا من الماء الساخن فيه ويذوب السكر فيه ، ويُشعل النار ويُغلى. بمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي القهوة وحركي جيدًا. ارفعي المشروب عن النار واتركي المشروب ينقع حتى يسمك أكثر. صب الحليب الساخن واترك المشروب لمدة 5 دقائق أخرى. اخلطي الكاكاو مع الحليب المكثف المخفف بقليل من الماء الساخن. ثم يُغلى باقي الماء ويُضاف إلى الخليط الناتج.

امزج كلا المشروبات الساخنة بنسب متساوية في وعاء واحد. تصب في أكواب ، فوقها الكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.

من حياة العظماء

بدأ صباح بطرس الأكبر في الساعة الثانية أو الثالثة ، وفي الصباح كان يشرب دائمًا كوبًا من الفودكا. وللحصول على معنويات جيدة ، لم يكن يمانع في الانغماس في القهوة مع أو بدون سكر من وقت لآخر.

مطلوب (لكل وجبة): 1 مغرفة آيس كريم فانيليا ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة ، 3 بسكويت شوكولاتة (عادي) ، 4 ملاعق صغيرة. قهوة طبيعية ، 1/2 كوب ماء ، 30 جرام شوكولاتة بالحليب.

طريقة طهو.المشروب القهوة. ضعي كرة من آيس كريم الفانيليا في الكوب الذي ستشرب منه هذا المشروب ، اسكبي فوق القهوة الساخنة ، ضعي 3 ملاعق كبيرة. ل. كريم ، مخفوق جيدًا. تُزين بالكعك المبشور جيداً وشوكولاتة الحليب. قم بتبريد القهوة قبل الشرب.

القهوة والصحة

هناك ادعاءات سيئة السمعة بأن القهوة تحتوي على كمية كبيرة من المواد الضارة. ومع ذلك ، لا أساس لها في حالة الاستهلاك المعتدل لهذا المشروب. العديد من الأطعمة التي يتم تحضيرها بشكل غير صحيح أو التي تحتوي بحد ذاتها على كمية كبيرة من المواد المسرطنة وغيرها من المواد الضارة تسبب الكثير المزيد من الضررالصحة من القهوة المستهلكة بجرعات معقولة.

مطلوب: 4 ملاعق صغيرة قهوة طبيعية ، كوب ماء ، 5 ملاعق صغيرة. سكر 30 جم لكل منهما عين الجملوشوكولاتة الحليب.

طريقة طهو.المشروب القهوة. قم بتسخين مقلاة على النار ، صب السكر فيها ، مع التحريك المستمر ، قم بإذابه حتى يتحول إلى كتلة سائلة من اللون البني الفاتح ، ثم اسكبه في وعاء أو مغرفة مع القهوة المطبوخة. ضعيها على نار بطيئة واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة. ثم يرفع عن النار ويغطى بغطاء لمدة 15 دقيقة لنقع القهوة. أضف بعض الحليب الساخن وقلّب. تصب في أكواب وتقدم ساخنة.

من حياة العظماء

أضاف المغني الشهير ميخائيل إيفانوفيتش فافيتش قطعة من القهوة إلى القهوة زبدة. يغلف الزيت بلطف وبرفق الحبال الصوتية ، والتي كانت أداة ممتازة للحفاظ على جهيره العالي في "حالة العمل".

مطلوب: 7-8 ملاعق صغيرة قهوة عضوية 2 كوب حليب قليل الدسم، 2 صفار بيض ، 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب مكثف ، 50 جم كونياك ، 4-5 ملاعق كبيرة. ل. كريمة طازجة، السكر.

طريقة طهو.يُسكب البن الطبيعي المطحون جيدًا مع الحليب المغلي ويُغلى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. اتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها من خلال منخل ناعم وضعيها في الثلاجة. يخفق صفار البيض مع الحليب المكثف والسكر والقشدة. يُضاف المزيج الناتج إلى القهوة ، ويُخلط جيدًا ويُضرب بالخلاط. صب في أربعة أكواب صغيرة ، صب القليل من كونياك في كل منها. ضعي القهوة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

نصائح القهوة

لا تقم أبدًا بإعادة تسخين القهوة الباردة. بهذه الطريقة سوف تحرمه من كل شيء خصائص مفيدة، دمرها طعم فريدورائحة. إذا كنت تحب القهوة الساخنة ، والقهوة التي صنعتها باردة بالفعل ، فمن الأفضل تحضير قهوة جديدة.

مطلوب: 8-10 ملاعق صغيرة قهوة فورية طبيعية ، 2 كوب ماء ، 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل الزهرة والقشدة ، 1 صفار بيضة ، 1/5 كوب حليب ، 1 مغرفة آيس كريم فانيليا ، 3 ملاعق صغيرة. عصير الليمون والسكر.

طريقة طهو.يُسكب القهوة سريعة الذوبان بالماء المغلي ، ويُحرّك ، ويُضاف عسل الزهرةوالسكر. يخفق الحليب مع الكريمة صفار البيضو عصير ليمون. اخلطي المزيجين جيدًا. قسّم الآيس كريم إلى أكواب واسكب القهوة.

الكهانة على القهوة

إذا رأى العراف فيلًا في أرض القهوة ، فإن وضعه في المجتمع يكون قويًا ومستقرًا للغاية. لا داعي للقلق ، فجميع من حوله يعاملونه بالاحترام الواجب. تمكن العراف من تحقيق الكثير ، لذلك يدرك كل من حوله مزاياه وقدراته. وسرعان ما يمكنه تحقيق المزيد إذا استمر في التصرف بهذه الطريقة.

مطلوب: 1 كوب حليب ، 8-10 ملاعق صغيرة. قهوة طبيعية ، 1/2 كوب ماء ، 8-10 قطع شوكولاتة ، سكر ، كريمة ، عين الجمل.

طريقة طهو.اصنع قهوة قوية عن طريق خلط نصف كوب ماء و8-10 ملاعق صغيرة. قهوة طبيعية. نضع الحليب على النار ونذوب قطع الشوكولاتة تدريجيًا مع التحريك باستمرار. يُسكب المزيج الناتج والقهوة النهائية في وعاء واحد ، ويُمزج السكر ويُضاف ويُذوب. عين الجملنظف وافرك مبشرة بخيرنمزجها مع الكريمة ، ونخفق جيدًا بالخلاط ، ثم نسكب القهوة مع الحليب والشوكولاتة في أكواب ونزينها بالكريمة المخفوقة في الأعلى.

من حياة العظماء

يؤكد ميخائيل زادورنوف أنه يمكنك أن تتعب من النكات والفكاهة إذا كانت هذه هي وظيفتك. لذلك ، يتجنب الساخر الشركات التي يتوقع منها ، بدافع العادة ، النكات ، مفضلًا لهم دائرة قريبة من الأصدقاء يمكنك التحدث معهم فقط على فنجان من القهوة العطرية القوية.