Metaxa هو براندي يوناني بطعم أصلي. "Metaxa" - ما هو وماذا يشربونه

من خلال إنشاء شركة عائلية صغيرة لإنتاج Metaxas ، لم يتخيل Spyros Metaxas أنه بعد بضعة عقود من الزمن ، سيصبح الكحول الذي اخترعه السمة المميزة لليونان ويدخل إلى أشهر 100 مشروب كحولي في العالم. الآن يتم توفيره إلى أكثر من 120 دولة. سننظر في ميزات وتاريخ وثقافة استخدام Metaxa.

ميتاكسا(اليونانية Μεταξά) هو مشروب كحولي يوناني ذهبي غامق بقوة 38٪ ، يتم الحصول عليه عن طريق خلط براندي العنب المعتق مع نبيذ جوزة الطيب الحلو والنقع العشبية ، والتي تحافظ الشركة المصنعة على سرها. Metaxa لها رائحة الفواكه المجففة وجوزة الطيب. على الحنك هناك ملاحظات من خشب البلوط والفانيليا.

يعتبر الكثيرون أن Metaxa هي كونياك أو براندي ، لكنها في الواقع مشروب فريد من نوعه ليس له نظائر في العالم ، لذلك يصعب نسبه إلى أي مجموعة من الكحول.

يتكون Metaxa من روح النبيذ المقطر المزدوج. مواد نبيذ مستعملة من ثلاث مناطق: كورنث وكريت وأتيكا. بعد التقطير ، يبلغ عمر الكحول في براميل البلوط من 3 إلى 15 عامًا (يمكن أن يصل عمر أنواع النخبة من Metaxa إلى 80 عامًا).

عملية الشيخوخة ميتاكسا

بعد ذلك ، يتم خلط البراندي الناتج مع نبيذ مسقط الذي يبلغ عمره 12 شهرًا ، المنتج في جزيرتي ساموس وليمنوس. ثم أضف التسريب العشبي الأصلي وبتلات الورد. في المرحلة النهائية ، يبلغ عمر ميتاكسا النهائي في براميل البلوط عند -6 درجة مئوية لمدة 6 أشهر على الأقل. بعد التصفية والتعبئة ، يُطرح المشروب للبيع.

بدأ إنتاج Metaxa في عام 1888 في مدينة بيرايوس. منشئ المشروب هو صانع النبيذ اليوناني Spyros Metaxas. كشعار ، اختار عملة يونانية قديمة مكرسة لانتصار اليونانيين على الفرس في معركة بحرية بالقرب من مدينة سلاميس. تم العثور على هذه العملة أثناء أعمال الحفر أثناء بناء المصنع.

فور بدء الإنتاج تقريبًا ، تم تقديم Metaxa إلى المنازل الملكية في اليونان وصربيا وروسيا وإثيوبيا. قدر الأشخاص النبلاء بشدة الكحول الجديد ، مما جعل شركة Spyros Metaxas المورد الرسمي لهم. منذ ذلك الحين ، أطلق على Metaxa اسم "الحرير اليوناني" في أوروبا. تُرجمت كلمة "ميتاكسي" من اليونانية على أنها "حرير".

منذ عام 1900 ، تم تصدير Metaxa إلى الولايات المتحدة ، حيث أطلق عليه ، نظرًا لمذاقه الخفيف الأصلي ، "البراندي الطائر". في عام 1968 ، تم نقل المصنع إلى أثينا ، حيث لا يزال موجودًا. في عام 1989 ، تم شراء علامة Metaxa التجارية بواسطة Remy Cointreau.

أنواع ميتاكسا

يصنف هذا البراندي فقط من خلال فترة شيخوخة الكحول في براميل البلوط. التصنيف نفسه مشابه جدًا لوصف الكونياك المحلي.

Metaxa 3 نجوم - 3 سنوات على الأقل من التعرض ؛
Metaxa 5 نجوم - ما لا يقل عن 5 سنوات من التعرض ؛
Metaxa 7 نجوم - 7 سنوات على الأقل من التعرض ؛
محمية Metaxa Grand Olympian - عمرها 12 عامًا ؛
Metaxa Grand Fine - يباع في إبريق سيراميك ، تتراوح أعمارهم من 8 إلى 15 عامًا ؛
Metaxa Private Reserve - يأتي في دورق بلوري ، تتراوح أعمارهم من 20 إلى 30 عامًا ؛
Metaxa AEN هو براندي يتراوح عمره من 30 إلى 80 عامًا.

Metaxa AEN - أغلى نوع

طرق شرب Metaxa بشكل صحيح

1. في أنقى صورها.يتم شرب Metaxa في درجة حرارة الغرفة في رشفات صغيرة من أكواب الخمور. هذه الطريقة هي التي تسمح لك بالاستمتاع الكامل بمذاق ورائحة المشروب. بالفعل بعد الرشفة الأولى ، ينتشر الدفء اللطيف في جميع أنحاء الجسم ، مع كل رشفة لاحقة تتكثف. يفضل بعض الخبراء شرب Metaxa مع الثلج ، ولكن بعد ذلك تفقد الرائحة. أوصي بإضافة الثلج فقط إلى Metaxa منخفض الشيخوخة (3-5 سنوات).

كمقبلات لميتاكسا ، يمكنك تقديم الفواكه الحمضية (الليمون والبرتقال) والعنب وسندويشات الكافيار وشوكولاتة الحليب والخس الطازج والجبن وحتى اللحوم المخبوزة.

نظارات ميتاكسا

2. مع مشروبات أخرى.لتقليل القوة ، يتم تخفيف Metaxa بعصائر منشط وحمضيات بنسبة 1: 1. يضاف هذا البراندي أيضًا إلى الشاي والقهوة. في اليونان ، يعتبر شاي Metaxa طبيًا. لا يتم تخفيف Metaxa بالمشروبات الكحولية والمياه المعدنية.

3. كجزء من الكوكتيلات.ابتكر السقاة العديد من الوصفات الأصلية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم.

الكوكتيلات مع Metaxa

1. موهيتو يوناني.على عكس وصفة Mojito الكلاسيكية ، في هذا الإصدار يتم استبدال الروم الكوبي بـ Metaxa ، ولا يتم تغيير المكونات الأخرى.

نعناع - 3-4 أوراق ؛
سكر - 2 ملاعق صغيرة.
الجير - قطعة واحدة ؛
ميتاكسا - 50 مل ؛
الصودا (سبرايت) - 80-100 مل ؛
مكعبات ثلج.

طريقة التحضير: أضيفي النعناع والسكر إلى كوب طويل ، ثم اعصري عصير ليمونة واحدة في نفس المكان واخلطيهم جيدًا. صب Metaxa ، أضف بعض مكعبات الثلج. املأ الفراغ المتبقي في الكوب بالصودا أو العفريت.

موهيتو يوناني

2. ميتاكسا حامض(ميتاكسا صور). وصفة هذا الكوكتيل اخترعها Spyros Metaxas نفسه.

عصير برتقال - 30 مل ؛
عصير ليمون - 20 مل ؛
ميتاكسا - 50 مل ؛
الصودا - 100 مل ؛
مكعبات ثلج.

طريقة التحضير: املأ الخلاط نصفه بالثلج ، أضف العصائر و Metaxa. امزج لمدة 60 ثانية على الأقل. صب الخليط في كوب طويل بحجم 230-300 مل ، املأ الفراغ المتبقي بالصودا.

بعض محبي الكحول يدرجون Metaxa في فئة كونياك أو براندي. في الواقع ، إنه مشروب مستقل يتم إنتاجه حصريًا في اليونان. يتم تعريف لون Metaxa بشكل لا لبس فيه على أنه ذهبي غامق ، والقلعة 38٪ (في بعض المصادر 40٪). يُسكب "الطعام الشهي من هيلاس" في زجاجات من الشكل الأصلي. في اليونان نفسها ، يمكنك رؤية أغرب أنواع الحاويات وأنواع المحتويات (غير المصدرة).

مصدر النجاح

تم تعبئة Metaxa لأول مرة في عام 1888. سرعان ما بدأت شركة عائلية صغيرة (أسسها Spyros Metax) في تحقيق دخل كبير. أصبح المشروب شائعًا خارج الدولة المنتجة. كان الكحول ذو الأنياب الجديدة محبوبًا أيضًا من قبل أصحاب الدم الملكي. في القرن السابق قبل الماضي ، تم توفير "كونياك يوناني" للمحاكم الملكية في اليونان وصربيا ، للإمبراطور الروسي وحاكم إثيوبيا. في عام 1900 ، تم تسليم صانعي النبيذ من شبه جزيرة البلقان إلى العالم الجديد. اليوم ، يمكن شراء الزجاجات التي تحمل شعار النبالة على شكل عملة معدنية على الملصق من متاجر المشروبات الكحولية حول العالم.

وصفة المحتوى

لا شيء معقد ، باستثناء سر عائلة واحد للمبدعين. يُضاف نبيذ مسقط ونقيع الأعشاب إلى براندي العنب عالي الجودة. تكوين المكون الأخير لغزا. من المعروف أن الصبغة تكملها بتلات الورد.

التكنولوجيا الوطنية

Metaxa هو منتج وطني حقيقي. أساس حصن الكحول (البراندي) مصنوع من العنب المقطوع في كورينث وأتيكا (المقاطعات اليونانية) وفي جزيرة كريت. للمزج ، يتم استخدام النبيذ من مجموعة متنوعة تزرع في Samos و Lemos (جزر بحر إيجة). يتم الاحتفاظ بالمنتج لمدة عام على الأقل. يضاف التسريب العشبي إلى المزيج. خط النهاية قبل التعبئة يتقادم لمدة ستة أشهر في براميل البلوط في البرد (-6 درجة مئوية).

نجوم عن القدرة على التحمل وأفضل لنفسك

سيخبر عدد النجوم الموجود على الملصق المشتري عن أنواع مختلفة من Metaxa. هنا يشبه كل شيء في روسيا - تشير النجوم إلى مدة شيخوخة كحول العنب:

توجد 3 نجوم على الملصق - الحد الأدنى لفترة الشيخوخة 36 شهرًا ؛
5 نجوم - تتوافق مع تعرض لمدة 5 سنوات ؛
7 نجوم - محتوى لمدة سبع سنوات في براميل البلوط.

يمكن شراء الزجاجات ذات النجوم (3-7) من خارج اليونان. لا يتم تصدير المزيد من الأصناف "القديمة" والنخبة إلى الخارج.

في السوق المحلي

هناك نوعان مع محمية التخصيص:

جراند أوليمبيان- اثني عشر عامًا من التعرض ؛
خاص- حاوية خاصة (دورق كريستال) + 20-30 سنة في البراميل.

نوع آخر من الغراند فاين ، الذي يتراوح عمره بين 8 و 15 عامًا ، يُسكب في أباريق خزفية. AEN هو أكثر أنواع المشروبات غرابة وتكلفة. عقوبة البرميل "السجن" 30-80 سنة.

تستهلك بحكمة

يفضل خبراء "فخر اليونان" استخدام منتج نقي في رشفات صغيرة (مذاق) من أكواب المشروبات الكحولية. بهذه الطريقة ، يتم الكشف عن باقة التذوق بشكل كامل. مع أول رشفة ، سيشعر الجسم بدفء من الدفء ينتشر في موجة لطيفة. أحيانًا يتم وضع القليل من الثلج في الزجاج ، لكن لا ينصح بإساءة استخدامه.

يخفف ويضاف

كيف تشرب Metaxa لتكون أقل قوة؟ سوف تنقذ عصائر الحمضيات والمنشط العادي (النسبة المثلى هي 1: 1). لا يُحظر استخدام المنتج كنكهة للقهوة أو الشاي (يعتبر الخيار الأخير طبيًا في اليونان). التخفيف بالمياه المعدنية والكحول الآخر هو شكل سيء.

مجموعة كوكتيل

يمكنك الخروج بمزيج من الكوكتيل بنفسك ، ولكن يجب أن يعرف المتذوق الحقيقي بعض الوصفات الكلاسيكية مع الكحول القوي من اليونان.

ميتاكسا حامض- يعتقدون أن Spyros Metax نفسه كان له دور في الوصفة. في شاكر ، اخلطي الثلج وعصير البرتقال (30 مل) والليمون (20 مل) والبراندي (50 مل). يُسكب الخليط في كوب طويل ويمتلئ بالماء الفوار.

الكسندرا- اسم الملكة البريطانية (حكمت 1902-1910). لعشاق الكحول الحلو. يتم خلط الكريمة (يمكن استبدالها بـ Baileys) ، ومسكرات الشوكولاتة والبراندي بنسب متساوية. ليس هناك حاجة للجليد هنا.

ميتاكسا بالشاي- إنه كوكتيل! يضاف الشاي الأسود المثلج الأساسي (60 مل) إلى كوب مع خليط البراندي (25 مل) وعصير البرتقال (50 مل) وشراب الليمون (20 مل) والثلج. تقدم مع قشة.

موهيتو يوناني- الاختلاف الرئيسي والوحيد في الكحول القوي (نغير الروم الكوبي إلى البراندي من هيلاس). تبقى المكونات المتبقية وطريقة التحضير دون تغيير.

حول الذوق والوجبات الخفيفة

أول نكهة قوية هي رائحة الفواكه المجففة. يفسر ذلك من خلال تجفيف ثمار العنب قبل تلبيس المادة الرئيسية - البراندي. الفروق الدقيقة في المذاق - الدرجات اللونية النصفية من خشب البلوط ، ونوتة الفانيليا وجوزة الطيب - هي علامات على المزج مع النبيذ ، والشيخوخة طويلة الأمد في حاويات البلوط والمواد المضافة في شكل ضخ عشبي.

Metaxa هو مشروب كحولي يوناني. يتميز باللون الذهبي الغني ، والذوق الرائع ، حيث يتم تخمين نغمات الفانيليا ، بالإضافة إلى رائحة عميقة من جوزة الطيب والفواكه المجففة. قلعة ميتكسى 38 درجة.

هذا المشروب فريد من نوعه. بفضل تقنية الإنتاج الفريدة ، يكون الناتج عبارة عن كحول يتجاوز حدود المعايير والتصنيفات المعترف بها عمومًا.

كونياك يوناني أم ميتاكسا براندي؟

عندما كان Spyros Metaksas في عام 1888 قد بدأ للتو في إنتاج من بنات أفكاره المشهور الآن ، وضعه على وجه التحديد على أنه كونياك. بعد نهاية الحرب العالمية الثانية ، حصل منتجو الكحول الفرنسيون من منطقة الكونياك على حقوق حصرية لاستخدام هذا الاسم.

كان لا بد من إعادة تسمية Metax. بعد كل شيء ، لم يكن لمنتجيها الآن الحق في استخدام الاسم السابق. نشأ السؤال: "ما الذي ينبغي إعادة تسمية كونياك اليونانية ميتاكسا؟". كانت هذه مشكلة معروفة. في الواقع ، بسبب كل ميزات الإنتاج نفسها ، لم يكن اسم البراندي مناسبًا أيضًا.

في النهاية ، قررنا عدم إعادة اختراع العجلة. وبدأ الشراب يطلق عليه ببساطة Metaxa.

كيف يتم إنتاجها؟

يتم إنتاج Metaxa من كحول النبيذ ، الذي خضع مرتين لعملية التقطير. لتصنيعها ، يتم استخدام العنب المزروع في كورينث أو أتيكا أو كريت.

عندما يتم ترك كلا المقطرين ، يتم غرس الكحول الناتج في براميل خشبية من خشب البلوط. تتراوح مدة هذا التعرض من 3 إلى 80 عامًا ، اعتمادًا على نوع Metaxa الذي يريدون الحصول عليه في النهاية.

بعد فترة زمنية محددة ، يتم تخفيف الكحول بنبيذ مسقط الذي مضى عليه عام واحد. يتم الاحتفاظ بالنسب الصحيحة للتربية بسرية تامة.

بعد ذلك ، يتم إضافة مزيج من الأعشاب وبتلات الورد إلى Metaxa. بعد ذلك ، يعاد نقعه في نفس البراميل الخشبية بدرجة حرارة من -5 إلى -6 درجات. الحد الأدنى لفترة الحجز 180 يومًا. ثم يتم تعبئة الشراب وبيعه.

التصنيف المقبول

المؤشر الرئيسي الذي يحدد التصنيف هو وقت التعرض الأولي للكحول. هناك أنواع من المشروبات:

Metaxa 3 نجوم - التعرض 3 سنوات ؛
Metaxa 5 نجوم - التعرض 5 سنوات ؛
Metaxa 7 نجوم - التعرض 7 سنوات ؛
Metaxa Olympian Grand Reserve - يبلغ من العمر 12 عامًا ؛
Metaxa Fine Grand - 8-15 ؛
Metaxa Reserve Private - 20-30 ؛
Metaxa AEN - 30-80 سنة.

وفقًا لتعليقات محبي الكحول ، فإن الأكثر شيوعًا في بلدنا هي:

ميتاكسا 5 نجوم ؛
ميتاكسا 7 نجوم.

هذا موضح بكل بساطة. هذه الأنواع منها تعتبر مثالية من حيث نسبة السعر إلى الجودة. الأصناف التالية أغلى بكثير. والشراب المسمى 3 نجوم قاسي وفقًا لنفس المراجعات.

كيف تشرب؟

هناك طريقتان مقبولتان بشكل عام لشرب Metaxa.

أولاً ، يمكن استهلاكه غير مخفف. لا ينصح باستخدام الثلج. يُعتقد أن هذا يؤثر سلبًا على رائحته.

صب Metaxa في أكواب الخمور أو جرعات صغيرة وشرب في رشفات صغيرة. بهذه الطريقة فقط ستتمكن من تجربة الذوق الفريد الغني. إذا كنت لا تخطط لإنفاق مبلغ كبير على عملية شراء ، فستكون Metaxa 7 stars هي الأمثل لمثل هذا التذوق.

إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة ، فلديك خيار واسع. يمكنك تقديم البرتقال أو العنب أو الشوكولاتة أو طبق الجبن أو اللحم المطهو جيدًا.

ثانيًا ، يمكن تخفيف Metaxa بعصير البرتقال أو منشط. النسبة المثلى هي 50:50. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة من قبل الجنس العادل ، الذين لم يعتادوا على شرب الكحول القوي ، ولكنهم يرغبون أيضًا في الانضمام إلى الأسطورة اليونانية.

يمكنك أيضًا إضافة Metaxa إلى القهوة الطازجة أو الشاي الأسود حسب الرغبة.

كوكتيلات شعبية

ميتاكسا حامض.وصفته اخترعها Spyros Metaxos نفسه.

عصير برتقال - 35 مل ؛
عصير ليمون 25 مل ؛
ميتاكسا - 60 مل ؛
مياه غازية - 120 مل ؛
ثلج مجروش.

املأ نصف شاكر بالثلج المجروش. صب العصائر الحمضية والكحول. اهتز لمدة دقيقة. ثم تصب في كوب طويل. اشحن بالمياه الفوارة.

الكسندرا.تم إهداء هذا الكوكتيل من قبل مبتكره إلى الملكة البريطانية ألكسندرا ملكة الدنمارك.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

ميتاكسا - 35 مل ؛
ليكيور الشوكولاتة - 35 مل ؛
كريمة مخفوقة - 35 مل.

خطوات التحضير المناسبة.

كل شيء هنا بسيط للغاية وسريع. تخلط جميع المكونات. تصب في كوب طويل.

أيضًا ، يمكن لجميع محبي Mojito الاستمتاع بنسخته اليونانية. يتم تحضير المشروب بالطريقة نفسها تمامًا ، فمن الضروري فقط استبدال الروم التقليدي له بميتاكسا.

مرحبا اصدقاء! أدعوك اليوم إلى اليونان المشمسة ، حيث يتم إنشاء أحد أشهر المشروبات الكحولية في العالم.

ميتاكسا !!! هذه كلمة رائعة من تاريخنا الحديث. في الآونة الأخيرة ، في التسعينيات الباردة ، كانت زجاجة metaxa كافية للدفع العادي مقابل وظيفة رائعة. أتسائل لماذا؟

ولكن لأنه في ذلك الوقت كان شيئًا حقيقيًا وطبيعيًا على الأقل - وكان عبارة عن زجاجة من Metaxa. حقيقة. تريد التحقق من ذلك؟ لذا اسأل صديقًا يزيد عمره عن 60 عامًا - ماذا تعني كلمة "ميتاكسا" بالنسبة له ؟!

أولئك الذين هم أصغر سنا - لا داعي للسؤال. بالنسبة لهم ، الجواب على السؤال: ميتاكسا - ما هو ، لا لبس فيه: كونياك يوناني.

على الرغم من أن هذا ليس كونياك تمامًا ، ولكنه مشروب كحولي فريد مصنوع باستخدام تقنية كونياك ، من نبيذ مسقط ، مع إضافة مقتطفات من أعشاب البحر الأبيض المتوسط. وفقًا للتكوين ، من المرجح أن يكون metax عبارة عن براندي ، ولكن هناك أيضًا اختلافات.

علاوة على ذلك ، فإن الميتاكسا الحقيقي يتقدم في العمر في براميل مصنوعة من نوع واحد من الخشب - فرنسي ، أو يطلق عليه أيضًا - ليموزين بلوط. تكمن خصوصيتها في أن الشجرة كثيفة للغاية وأن المسام الموجودة فيها أصغر بعدة مرات من البلوط الأوروبي.

بالمناسبة ، تُزرع غابات ضخمة من هذا النوع من البلوط خصيصًا في الولايات المتحدة الأمريكية ، ويباع خشبها في جميع أنحاء العالم خصيصًا لصناعة النبيذ.

تاريخ الشراب

في السجلات اليونانية التاريخية ، تم ذكر مشروب كحولي قوي تم الحصول عليه عن طريق تقطير نبيذ مسقط منذ أكثر من 5000 عام. كان لكل جزيرة يونانية وصفة خاصة بها لصنع مشروب.

منذ ما يزيد قليلاً عن 120 عامًا ، قرر أحد رواد الأعمال من جزيرة Euboea ، Spyros Metaxa (في اليونان ، يبدو اسمه الأخير مثل Metaxas) ، بدء عمل تجاري في إنتاج البراندي اليوناني.

درس سبيروس وأبناؤه جميع الوصفات المعروفة في ذلك الوقت ، وبناءً عليهم توصلوا إلى التكنولوجيا الحديثة الخاصة بهم. وعلى مقربة من مدينة بيرايوس ، بدأ بناء مصنع كبير.

عند حفر حفرة الأساس ، وجد العمال عملة معدنية قديمة كبيرة مصنوعة من الذهب الخالص ، والتي تصور محاربًا شارك في معركة سالاميس الأسطورية ، وسفينة ثلاثية الأبعاد. تم التعرف على هذه الحقيقة كعلامة جيدة ، وقرر أصحاب المصنع وضع صورة هذه العملة المعدنية على ملصق المشروب المستقبلي.

طور الأبناء بشكل مستقل تصميم زجاجة حصري - وفي عام 1888 وُلدت ماركة كحول جديدة METAXA (باللغة اليونانية تُكتب Μεταξά). تم تضمينها على الفور في خريطة المشروبات الكحولية للقصر الملكي في اليونان ، وتم تقديمها على الطاولة في حفلات استقبال الملك جورج الأول.

وبالفعل في عام 1900 ، بدأت Metaxa ، بعد أن غزت أوروبا بثقة ، بما في ذلك روسيا ، في التصدير إلى الولايات المتحدة. هناك كان المشروب يسمى "فلاينج براندي".

في بداية القرن العشرين ، بإذن من الإمبراطور نيكولاس الثاني ، تم أيضًا بناء مصنع في أوديسا ، والذي أنتج Metaxa وفقًا للتقنية الأصلية. تم إحضار نبيذ مسقط إلى هناك من جزر بحر إيجه ليمنوس وساموس.

تم افتتاح مصانع مماثلة في القاهرة والقسطنطينية (اسطنبول). ولكن في عام 1968 ، تم بناء مصنع جديد أكثر حداثة في ضواحي أثينا ، وتم إغلاق جميع المصانع الأخرى. والآن يتم إنتاج Metaxa في اليونان فقط - يتم بيع أكثر من 12 مليون زجاجة سنويًا في جميع أنحاء العالم - في 50 دولة.

بالمناسبة ، تمتلك العلامة التجارية أيضًا شركة Karelia Fine Tobaccos SA ، التي أنشأتها أيضًا Spyros Metaxa في نفس عام 1888. وهي تنتج منتجات التبغ من أصناف محلية من التبغ ، بما في ذلك السيجار للبراندي.

اليوم Metaxa هو أكثر أنواع البراندي شهرة في العالم ، حيث يمتلك ميداليات ذهبية فقط في أكثر المعارض المرموقة. في المتحف في المصنع ، في مكان الشرف ، توجد ميدالية ذهبية كبيرة للإمبراطور نيكولاس الثاني.

في عام 1990 ، وفقًا للشائعات ، تم شراء الشركة من قبل مجموعة الكحول Diageo (Grand Metropolitan). لكن الإغريق يؤكدون أن الشركة تنتمي إلى أحفاد الخالق بنسبة 100٪.

تكنولوجيا تصنيع Metaxa

العملية معقدة للغاية ومتعددة المراحل.

أولاً ، على الهياكل العظمية لأتيكا وكريت وبالقرب من كورنث ، يُزرع عنب مسقط ويُصنع النبيذ منه. يبلغ عمر النبيذ 12 شهرًا على الأقل. يتم استخدام 3 أصناف فقط: Mavro و Savvatiano و Sultatina. علاوة على ذلك ، لا يُزال العنب من الأدغال حتى يذبل في الشمس.
نواتج التقطير بقوة 70 درجة مصنوعة من العنب. يعتبر التسامي المزدوج المناسب من أهم اللحظات.
في هذا الوقت ، يتم تصنيع براميل جديدة من بلوط ليموزين في فرنسا ، بسعة 300 و 500 لتر.
يتم وضع كحول النبيذ في هذه البراميل لمدة 3 سنوات. خلال هذا الوقت ، يكتسب طعمًا لطيفًا لطيفًا ولونًا ذهبيًا.

حقيقة مثيرة للاهتمام: لأكثر من 70 عامًا ، تم تخزين برميل Metaxa بحجم 6 أطنان في المصنع. حتى أن لديها اسم - سبيروس. تم وضعه من قبل حفيد مؤسس الشركة. كل عام ، يتم أخذ عدة عشرات من اللترات من هذا البرميل - لمزج أغلى مجموعة Metaxa Private Reserve.

بعد ذلك ، يُسكب الكحول القديم في برميل أكبر ويخلط مع نبيذ مسقط النقي من جزيرتي Lemnos و Samos إلى القوة المطلوبة من 38-42 درجة. يتم التعرض لمدة عام أو عامين ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من metaxa.
يتم تبريد المنتج النهائي بقوة (حتى -6 درجات) ويتم ترشيحه من خلال الكربون المنشط.
ثم تضاف الفتحات إلى البراميل: وهي أعشاب البحر الأبيض المتوسط المختلفة وبتلات زهور شاي الكركديه.
علاوة على ذلك ، يتم إجراء التعريض مرة أخرى اعتمادًا على عدد النجوم التي سيتم الإشارة إليها على الملصق.

تشكيلة Metax

يتم تحديده حسب سنوات الشيخوخة: 3 و 5 و 7 و 12 سنة ، بالإضافة إلى مكونات إضافية في الأصناف الاسمية.

Metaxa 3 * (3-4 سنوات) هو أكثر أنواع التوابل حارة ، لذلك يتم شربه بالثلج لتقليل الرائحة.
ميتاكسا 5 * (من 5-6 سنوات) له لون عسلي ورائحة فاكهي فانيليا. زجاجة توقيع هرمية.
Metaxa 7 * (7-11 سنة) - الصنف الأكثر شيوعًا ، له رائحة جوزة الطيب ولون غني. زجاجة على شكل أمفورا.
Metaxa 12 * (12-17 سنة) هو مشروب رائع موجود على الطاولات أثناء الاستقبالات الدبلوماسية. بالإضافة إلى قاعدة الفاكهة والفانيليا ، فإنه يحتوي على مذاق تبغ خفيف. كان Metaxa 12 Stars أول مشروب كحولي في العالم يذهب إلى الفضاء.
Metaxa Honey Shot - مع إضافة العسل الذي تم جمعه من مزارع ورد الشاي.
يعد Metaxa Private Reserve أغلى مجموعة متنوعة ، حيث يضاف إليه مشروب عمره 70 عامًا من نفس البرميل البالغ 6 أطنان. لها لون كهرماني عميق ورائحة رائعة ومعبأة في زجاجات من الكريستال. لا يتم تصدير هذا التنوع على الإطلاق ، ولا يمكنك شرائه إلا في اليونان ، وما زلت بحاجة إلى شراء ترخيص لتصدير كل زجاجة.
Metaxa Angel's Treasure هو أنعم أنواع البراندي ، النسخة النسائية.
Metaxa AEN هي مجموعة هدايا جديدة في صندوق دائري بقفل فردي ، منجد بجلد برتقالي رقيق طبيعي. شيخوخة البراندي - 80 (!) سنة على الأقل. أقوى مجموعة متنوعة - 45.3٪. محمل بقشر البرتقال الأحمر والجوز المحمص. التكلفة - لأصحاب الملايين - من 80 ألف روبل للزجاجة.
Metaxa Grand Olympian Reserve - سلسلة أولمبية ، عمرها من 8 إلى 15 عامًا ، معبأة في زجاجات خاصة مصنوعة من البورسلين الفاخر بزخارف يونانية.
Metaxa Grand Fine - تعرض من 8 إلى 15 عامًا ، تُباع في أباريق غير شفافة من السيراميك. درجة الهدية.

ماذا تشرب Metaxa

في الأساس ، يشرب هذا المشروب في شكله النقي ، من أكواب صغيرة. احفظه في درجة حرارة الغرفة. أنسب للوجبات الخفيفة الليمون والبرتقال وعنب المائدة وشوكولاتة الحليب والمقبلات مع الكافيار الأحمر. يمكنك أيضًا تقديم السلطات الخفيفة واللحوم الحمراء المخبوزة والأجبان باهظة الثمن.

هناك أيضًا العديد من الكوكتيلات الشهيرة القائمة على metaxa.

موهيتو باليونانية: توضع قطعة من الجير و 3 أوراق نعناع في قاع الكوب ، ويتم رش 2 ملعقة صغيرة من السكر البني ، ويتم عصر عصير 1 ليمونة وضغطها بسهولة. يضاف 50 مل من ميتاكسا ، و 100 مل من سبرايت ومكعب ثلج.
كوكتيل عربة التسوق: 100 مل ميتاكسا ، 50 مل ليكيور برتقالي ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
Metaxa sour هي وصفة أنشأها حفيد مؤسس الشركة ، Spyros Metaxas: للحصول على 50 مل من البراندي ، و 30 مل من عصير الليمون والبرتقال ، و 100 مل من الماء المقوى و 3 مكعبات ثلج.
كوكتيل الكسندرا للسيدات: صب 30 مل من ميتاكسا ومسكرات بايليز ومسكرات الشوكولاتة في شاكر.
نضارة الكوكتيل الصيفية: املأ كوبًا طويلًا تمامًا بالثلج ، أضف 50 مل من مغرفة البرتقال ، 20 مل من شراب الليمون ، 25 مل من الميتاكسا و 60 مل من الشاي المثلج بدون سكر.

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أخبركم أيها الأصدقاء! الفم مليء باللعاب - الآن سيذهب الكوكتيل بضجة. على الرغم من أنني عادة ما أشرب metaxa في شكله النقي ، إلا أنني أحبه بشكل أفضل بهذه الطريقة.

وبالنسبة لك ، عشية رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد ، سأقوم بإعداد معلومات مثيرة للاهتمام حول كيفية تحضير وشرب grog - المشروب الأكثر عطرية على الإطلاق. وداعا سيم!

Metaxa هو كونياك عادي ، يوناني فقط. كيف تشرب Metaxa + Video؟ مثل الكونياك! ومع ذلك ، فإن Metaxa ليس مجرد "براندي يوناني" ، فهو مشروب فريد وقديم وقوي للغاية ، لذا فإن القواعد التقليدية لشربه تختلف قليلاً عن تلك المعروفة لنا. يتم شرب Metaxa في درجة حرارة الغرفة في رشفات صغيرة من أكواب الخمور.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية شرب Metaxa بشكل صحيح.

الكوكتيلات

كمكون رئيسي ، غالبًا ما يتم إضافة Metaxa إلى العديد من الكوكتيلات باهظة الثمن والشعبية. عادة ، يتم تناول البراندي ذو الثلاث نجوم لتناول الكوكتيلات ، لأنه تجديف حقيقي لاستخدامه ، على سبيل المثال ، محمية Metaxa الخاصة من فئة الخمس نجوم والتي يبلغ عمرها نصف قرن لمثل هذه الأغراض.

مثل الكونياك ، فإن Metaxa تسير بشكل جيد مع منشط ، وأفضل مع الثلج. أيضا ، يمكن خلط هذا المشروب الكحولي مع الكولا أو عصير الليمون.

منفرد

يعرف الذواقة الحقيقيون أنه لا يمكن الاستمتاع بالكونياك إلا عند شربه في أنقى صوره ، حتى بدون وجبات خفيفة. قبل أول رشفة من Metaxa جيدة العمر ، يجب أن تشعر أولاً برائحة المشروب. Metaxa لا يشرب في رشفات كبيرة. يفضل الكثيرون هذا المشروب مع الليمون ، والبعض الآخر بالبرتقال! بالمناسبة يمكنك شربه مع العنب والشوكولاتة والكافيار.

كيف تخدم ميتاكسا

كوب كروي الشكل على ساق مملوء بمشروب بمقدار الربع. درجة الحرارة المثالية هي 18-20 درجة. يُمنع منعًا باتًا تسخين الزجاج ، وهو ما يُمارس غالبًا عند شرب الكونياك. بالنسبة لخبراء Metaxa الحقيقي ، فإن مثل هذه الأعمال تجديفية ، ويعتقد أن هذا يضر المشروب. يقول المتذوقون المتمرسون أنه من الأفضل تسخين كوب بمشروب في يدك ، بينما تستمتع بالرائحة المنبعثة في نفس الوقت.

وجبة خفيفة

Metaxa ليس الشراب الذي يتم تناوله خلال وليمة صاخبة ، لأنه من المستحيل التركيز على رائحته. من الأفضل تقديم Metaxa مع الحلوى والشاي والزيتون والآيس كريم.

ماذا لو كنت حقا تريد أن تأكل؟ ماذا يقول اليونانيون عن هذا ، فهم بالتأكيد بحاجة إلى معرفة كيفية شرب Metaxa بشكل صحيح؟ في المطاعم اليونانية باهظة الثمن ، يتم تقديم هذا المشروب مع اللحم المخبوز والمرق والقشدة!

فيديوهات ذات علاقة