فطيرة من عجين الفطير في الفرن. سوف تتطلب فطيرة الفطيرة مع الكرز منتجات معينة. فطيرة البف باستري باللحم المفروم والجبن

نفخة جاهزة عجينة خالية من الخميرة- أساس عالمي للخبز. يتم استخدامه للفطائر والبيتزا والكرواسون وبالطبع فطائر كبيرة. أي من هذه الأطباق سوف إفطار رائعأو وجبة خفيفة لجميع أفراد الأسرة. فطيرة الفطيرة ذات الحشوات المختلفة سهلة وسريعة التحضير.

في موسم التفاح ، غالبًا ما تحير ربات البيوت حول مكان استخدام هذه الفاكهة. أفضل حلسوف يصنع طبقة من الكيك. للقيام بذلك ، خذ: نصف كيلو من عجين الفطير ، 3-4 تفاح حامض ، نصف كوب من الزبيب الداكن ، قليل من القرفة ، نصف كوب من السكر ، نصف ليمونة.

1. توضع عجينة حوالي 250 جرام على صينية خبز مدهونة بالزيت وتترك حتى "ترتاح".
2. يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. تضاف القرفة والسكر والزبيب المنقوع في الماء المغلي إلى الفاكهة.
4. يُقطع الليمون جيدًا مع الحماس ويُرسل أيضًا إلى المكونات الأخرى للحشوة.
5. توضع المكونات المخلوطة جيداً على العجينة.

الحلوى الساخنة تنهار. عندما تبرد ، فإنها تحافظ على شكلها جيدًا.

6. من الحواف تحتاج إلى التراجع 3 سم.
7. يتم وضع الورقة الثانية في الأعلى ، ويتم تثبيت حواف الهيكل بإحكام.
8. اخبزيها لمدة 45 دقيقة في فرن ساخن.

مع الجبن القريش

نوع آخر من كعكة الطبقة الحلوة يتضمن استخدام حشوة اللبن الرائب. بالإضافة إلى ½ كجم من عجين الفطير ، تحتاج إلى التحضير: محدد بيضةرشة فانيلين 380 جم وسط الجبن الدسم، 50 غ زبدة، 6 ملاعق كبيرة. السكر المحبب ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح.

1. تُهتز البيضة بشوكة ، وتنقسم الكتلة إلى جزأين غير متساويين. واحد كبير ، مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والفانيليا ، يذهب إلى الجبن.
2. يتم طحن الدقيق والزبدة والسكر إلى فتات.

هذا ضروري ل streusel - تحتل المرتبة الأولى الحلو.

3. العجين مقسم إلى قسمين ، كل منهما ملفوف إلى مستطيل رفيع.
4. يتم وضع حشوة اللبن الرائب في الجزء الأول. الثاني يغلق اللبن الرائب.
5. يبقى لإصلاح حواف الأجزاء بإحكام ، ودهن الهيكل بالبيضة المتبقية ورشها بالستريوسيل.
6. تُخبز الكيكة لمدة 25 دقيقة.

في النهاية ، يمكنك تركها تحت الشواية لبضع دقائق للحصول على قشرة لذيذة.

بالفراولة

من الأفضل تناول التوت للطبق طازجًا. هي التي ستعطي علاجًا رائحة لا تنسىوالذوق. ستتضمن الوصفة: رطل من عجين الفطير ، و 370 جرامًا من الفراولة ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة عالية الجودة ، و 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. حبيبات السكر ومسحوق. مزيد من النشر وصفة خطوة بخطوةفطيرة الفطيرة مع الفراولة.

1. يتم إرسال العجينة المذابة مسبقًا إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت.
2. تُسكب الفراولة فوقها وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة وتُخلط مع السكر.
3. سيتم طهي الفطيرة لمدة 15 دقيقة في مكان ساخن فرن.
4. تزيين الحلوى بالسكر البودرة.

مع الكرز

الكرز المجمد مناسب أيضًا لملء الفطيرة. بالإضافة إلى 170 جرام من التوت ، عليك أن تأخذ: 2 ملاعق كبيرة نشا البطاطسونفس الكمية من السكر ، بيضة دجاج مختارة ، 250 جرام من عجين الفطير.

1. يتم لف طبقة العجين قليلاً ، وتتشكل جوانب منخفضة فيها. بعد ذلك ، يتم وضع قطعة العمل على صفيحة خبز بالزيت. يجب ترك كمية صغيرة من العجين للزينة.
2. يذوب تجميد التوت ، ويوضع في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة ، ثم يخلط مع النشا و سكر محبب.
3. يتم تلطيخ العجين ببيضة مخفوقة ، وبعد ذلك يتم وضع حشوة الكرز عليها.
4. من العجين المتبقي للزينة ، يتم تشكيل شرائح رفيعة ، تعلق فوق الحلوى.
5. تُخبز فطيرة الفطيرة مع الكرز لمدة 25 دقيقة على 210 درجة.
6. يتم قطع الكعك إلى قطع تبرد بالفعل.

فطيرة لحم باللحم المفروم

ولكن ليس فقط الحشوات الحلوة للمعجنات هي المفضلة لدى ربات البيوت. على سبيل المثال ، من المحتمل أن يحبها النصف القوي من العائلة. نوع اللحوم. من أجل عدم العبث بالحشو لفترة طويلة ، من الأفضل تناول لحم الخنزير واللحم البقري المفروم الجاهز (570 جم). بالإضافة إلى: 2 بصل أبيض ، مجموعة أعشاب طازجة ، علبة من عجين الفطير لكل رطل ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، ملح.

1. اللحم المفروم مملح ، يضاف إليه البصل الذي يمر عبر مفرمة اللحم ، صلصة الصوياوالخضر المفروم ناعما.
2. العجين مقسم إلى قسمين. يتم لف الأول ووضعه على صفيحة خبز مغطاة برق.
3. الحشوة على القمة.

من المهم التراجع عن الحواف بمقدار 4-5 سم

4. القاعدة مغطاة بورقة ثانية من العجين. يتم لصق الحواف بإحكام معًا.
5. يُخبز الطبق لمدة 45 دقيقة.
6. سوف تصبح الفطيرة إضافة رائعةإلى أي مرق.

مع دجاج

إذا كانت حشوة لحم الخنزير ولحم البقر تبدو دهنية جدًا ، يمكنك تجربة المزيد خيار سهل- مع صدر دجاج مسلوق. يكفي أن تأخذ 230 غرامًا أيضًا في التكوين سوف تدخل وصفة طبية: بصل 130 جم جبنة قاسيةرطل من عجين الفطير والملح فلفل مطحون.

من الكمية المحددةمن السهل عمل فطيرتين في وقت واحد باستخدام عجينة مقرمشة رفيعة وحشو كثير العصير

1. لملء دجاج مسلوققطع إلى قطع صغيرة.
2. تقلى مكعبات البصل حتى تصبح ذهبية اللون في أي دهون تضاف إلى اللحم.
3. يتم أيضًا إرسال الجبن المبشور إلى الحشوة. يبقى الملح والفلفل.
4. يتم وضع الكتلة في منتصف العجين الملفوف. حواف القاعدة مقطوعة إلى شرائح رقيقة مائلة. تحتاج إلى لفها على الحشوة وفقًا لمبدأ نسج أسلاك التوصيل المصنوعة.
5. تُخبز الكعكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع الكرنب

هو - هي أبسط وصفة الخبز الميزانية، والتي سوف تصبح منقذة للمضيفة. من الكمية الدنياالمنتجات سوف تتحول إلى لذيذ وجبة مشبعة. يجب أن تأخذ: 280 جم من عجين الفطير ، 360 جم ​​من الملفوف الطازج والملح.

هذه الفطيرة هي إضافة رائعة لمرق الخضار أو اللحم.

1. تقطع العجينة على الفور إلى جزأين. يتم طرح الأول ووضعه فيه قالب زجاجيمبطنة برق.
2. للحشوة ، يفرم الملفوف ناعماً ومملحاً بأعداد كبيرةيُقلى الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك إضافة أي توابل.
3. توضع الحشوة على القاعدة وتغطى بطبقة ثانية من العجين. الحواف مقروصة بإحكام.
4. يُخبز الطبق لمدة 17-20 دقيقة.

مع السمك

أي سمكة مناسبة لملء الفطيرة التي تمت مناقشتها. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك بسرعة اختيار العظام منه. على سبيل المثال ، من الملائم استخدام النازلي (470 جم). مأخوذ أيضًا: رطل من عجين الفطير ، 2 بيضة ، 1 قطعة. بصل وجزر ، 3 ملاعق كبيرة مايونيز ، ملح ، 4 ملاعق كبيرة من معجون طماطم بدون إضافات ، 60 جرام جبنة صلبة.

1. من البصل المفروم والجزر ، يتم تحضير القلي على أي دهون.
2. البيض مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
3. يتم غلي الأسماك في الماء المالح ، والتخلص من الجلد والعظام ، وتفكيكها إلى قطع صغيرة.
4. العجين مقسم إلى جزأين - لا يتم لفه ، ولكنه ممتد قليلاً.
5. القاعدة مشحمة معجون الطماطموتوضع عليها الطبقات التالية: السمك ، القلي بالخضار ، البيض. يتم تلطيخ أفضل المنتجات بالمايونيز.
6. تُغطى الفطيرة بطبقة ثانية وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة.

لذيذة لتقديم المعجنات الساخنة والباردة.

مع الجبن

لمثل هذه الفطيرة ، من الأفضل تناول الخميرة عجين الفطير. لكن يمكنك تجربة الحشوة. على سبيل المثال ، ادمج 200 جم جبنة أديغةو Suluguni. يؤخذ أيضًا: بيضة ، رشة سمسم أبيض ، رطل عجين.

يمكن الاتصال السمسم الأبيضمع متنوعة داكنةلكى يفعل مظهر خارجيالخبز أكثر شهية

1. كلا النوعين من الجبن مبشور بأكبر عدد من الخلايا.
2. كل طبقة من العجين مقسمة إلى ثلاث شرائح. يتم لفها قليلاً في مستطيلات طويلة. يتم وضع الجبن على كل شريحة ، ويتم ضغط حوافها بإحكام.
3. في شكل دائري مزيت ، يتم وضع جميع الفراغات في شكل حلزوني. واحد ينضم إلى الآخر.
4. يتم تلطيخ فطيرة المستقبل ببيضة مخفوقة ورشها ببذور السمسم.
5. يجب أن تقف قطعة العمل لمدة 25 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك خبز الحلوى في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

فطيرة باللحم

لجعل الحشوة طرية ، تحتاج إلى تقطيع مكونات اللحم جيدًا. من الأفضل استخدام لحم الخنزير ولحم البقر معًا (300 جم لكل منهما). وأيضا: رطل عجين ، بصل ، حفنة أعشاب ، ملح ، رشة كركم و بابريكا.

يمكنك إضافة الحشو قطع صغيرةفلفل حار

1. قطع اللحم مفرومة ناعما. يتم إرسال البصل والخضر المفروم بأي طريقة مناسبة لهم.
2. يبقى إضافة الملح والتوابل إلى الحشوة.
3. يتم لف معظم عجين الفطير في الشكل. من الضروري تشكيل جوانب عليها.
4. يتم وضع الحشوة في الأعلى.
5. يتم لف باقي العجينة بشكل رفيع وتغطى الفطيرة بها.
6. تُخبز قطعة حلوى لمدة نصف ساعة في فرن ساخن.

الخميرة و فطائر خالية من الخميرةيمكن تحضير عجين الفطير باستخدام حشوات مختلفة. فطيرة التفاحبالشوكولاتة ، رول مع لحم الخنزير والفطر - العلاج المثاليإلى طاولة احتفالية. الشيء الرئيسي هو مراعاة جميع مراحل تحضير العجين ، والنسبة النسبية للقاعدة والحشو. اختياري وجبة جاهزةيمكن تقديمه مع صلصة تكمل الطعم برائحة عطرية لاذعة

كيفية عمل فطيرة عجين الفطيرة

حشوات عجين الفطير

على أساس طازج كعك نفخةيمكن طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. يبرز المربى والفواكه المجففة وبذور الخشخاش والتفاح بالقرفة والتوت الطازج والمجمد بين مجموعة واسعة من الحشوات الحلوة. كحشوة مالحة حارة استخدم:

• الجبن والكوسا.
• فيليه دجاج، الفطر.
• الجبن الصلب والطماطم الكرز.
• لحم الخنزير والبيض والخضر.
• الدجاج والفطر والجبن.
• السمك الطازج والأرز.
• الفطر ، فلفل حلو;
• كرنب؛
• جبنه.

وصفات فطيرة الفطيرة

فطيرة الخميرة الفطيرة تختلف عن الخميرة الخالية أقلطبقات. إنه مثالي لـ الخبز المغلق، لأنه يحمل الحشوة بالداخل بشكل مثالي. نظرًا لوجود طبقات رقيقة عديدة في النسخة الخالية من الخميرة ، فإن الكعكة جيدة التهوية ومقرمشة. حتى لا تتمزق طبقات الكعكة عند لفها ، يجب إضافة ملعقة من عصير الليمون إلى الماء. سوف يعطي مرونة الكتلة.

مع التفاح

• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية: 280 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: فرنسي.

فطيرة تفاح منفوخة مزينة بالكراميل و الايس كريم - الحلوى الأصلية المطبخ الفرنسي. إذا قررت توفير الوقت ، اصنع عجينة من التفاح عجينة جاهزةسيكون أسهل بكثير. مطلوب للخبز مقدار ضئيل من(حوالي نصف عبوة) ، والباقي يمكن وضعها في الفريزر. سوف تصبح عجينة الفطائر المجمدة الخالية من الخميرة المنقذ عندما يكون الضيوف على عتبة الباب.

مكونات:

• زبدة - 100 جم ؛
• طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 75 مل ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - قرصة.

للكراميل:

• سكر - 250 جم ؛
• كريم 33٪ - 500 مل.

لملء:

• تفاحة خضراء- 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. للكراميل ، ذوبي السكر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب الكريم ببطء ، ويُغلى المزيج ويُترك ليبرد درجة حرارة الغرفة.
2. نقطع الزبدة بسكين ونضيف الدقيق. قم بإذابة المكونات الجافة في الماء البارد. اعجن قاعدة النفخ ، ضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
3. لف الطبقات بسمك 2-3 مم. قطع دائرة الشكل. اصنع ثقبًا مستديرًا في المنتصف بقطر 3-4 سم ثم دهن الكيك بالزيت.
4. أرسل القاعدة لمدة 10-15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.
5. قشر التفاح من القشر ، اقطع الوسط بالبذور.
6. تقطع الفاكهة إلى حلقات بسمك 2 مم.
7. ضع التفاحة على الطبقة العلوية ، مع ترك فتحة في المنتصف.
8. اخبز 15 دقيقة.
9. ضعي الكراميل على الفطيرة.
10. مع مساعدة حقنة الحلوياتأو ورقة برشمان تشكل كرة من الآيس كريم ، توضع في منتصف الفطيرة. نزين الطبق بأوراق النعناع.

مع المربى

• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 342 سعرة حرارية / 100 جم.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

فطيرة المعجنات - خيار سريعطبخ حلوى لذيذة. أفضل للحشو مربى كثيفةوالتي لن تتسرب أثناء عملية الخبز. يجب إحضار المربى المائي حتى الغليان ، مع إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من النشا ، حتى يكتسب القوام المطلوب.

مكونات:

• عجين الفطير الجاهز - 250 جم ؛
• مربى الفاكهة والتوت - 300 جم ؛
• النشا - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يقسم شكل مستطيل شراء العجينإلى أجزاء متساوية ، على أحدهما تشكيل جوانب صغيرة.
2. رشي القليل من النشا.
3. اخماد المربى.
4. على سطح الكعكة الثانية ، قطعي شرائح مجعدة ، غطيها بطبقة من الحشوة.
5. اضغط على الحواف.
6. دهنها بالبيض.
7. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

لحمة

• الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 346 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أذربيجاني.

فطيرة السمسة باللحم - طبق تقليدي مطبخ شرقي. لتحضيره ، استخدم وصفة عجين الفطير باستخدام السمن. للحصول على حشو العصير، جورو التميز في الطهييُنصح بتقطيع البصل جيدًا ، وفركه جيدًا بيديك ، والضغط على العصير.

مكونات:

• طحين - 3 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 200 جم ؛

لملء:

• حشو جاهزلحم بقر - 500 جم ؛
• شحم الخنزير- 100 جرام؛
• بصل - 300 جم ؛
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة مطحونة- ¼ ملعقة شاي ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• جبنة صلبة - 100 جم.

طريقة طهو:

1. أضف الملح إلى الدقيق المنخل. تذوب في ماء ساخن 50 جرام زبدة ، بيض مخفوق. يُمزج مع الدقيق ، يعجن القاعدة ، يُرسل لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. يقسم عجينة جاهزةإلى 3 أجزاء ، دحرجت بسمك 2 مم ، شحم السمن. اطوي جميع الكيكات في طبقة واحدة ، ضعيها في الثلاجة.
2. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والتوابل.
3. افردي القاعدة وضعيها في قدر لتشكيل الجوانب.
4. نشر حشو اللحوممع رش الجبن الصلب المبشور.
5. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 180-200 درجة مئوية.

سمك

• الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 278 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

ستساعدك تعليمات الصورة خطوة بخطوة على تحضير طبق لذيذ بسرعة وسهولة فطيرة السمكمن عجين الفطير. للحشوة ، سمك السلمون أو سمك القد مثالي. اختياري فطائر نفخةمخبوزة محشوة سمك معلبمع بطاطس مهروسةوللمناسبات الاحتفالية الخاصة ، جرب حشو السمك الأحمر النبيل (السلمون أو السلمون المرقط) بالسبانخ والقشدة.

مكونات:

• عجين الفطير الجاهز - 1 كجم ؛
• بصلة- 3 قطع.؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فيليه سمك القد - 300 جم.

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل ناعماً ويُتبل بالتوابل ويُمزج جيداً بيديك.
2. يقطع السمك ناعماً ويخلط مع البصل المحضر.
3. قسّم القاعدة النهائية إلى قسمين. افردي الأولى ، ضعيها على ورقة خبز.
4. وزعي الحشوة واتركي 5-6 سم حول الحواف.
5. زين الكيك بشرائح رفيعة مقطوعة من النصف الثاني من القاعدة.
6. دهن سطح الفطيرة بالصفار المخفوق.
7. يُطهى في الفرن لمدة 30-35 دقيقة على 200 درجة مئوية.

تخثر

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 374 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: إيطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تتنوع الوصفة الأصلية لفطيرة الفطيرة مع الجبن والبيستو النظام الغذائي اليوميتَغذِيَة. يجوز استبدال جبن البارميزان بنوع آخر من الجبن ، ولكن في هذه الحالة يجب أن تكون الصلصة مملحة. ستساعد الصور خطوة بخطوة في تزيين الطبق بشكل جميل.

مكونات:

• طحين - 400 جم ؛
• مارجرين - 40 جم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• جبن قريش - 250 جم ؛

للصلصة:

• ريحان - حفنة واحدة ؛
• جبن بارميزان - 50 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الصنوبر- 20 جم ؛
• زيت الزيتون - 100 مل.

طريقة طهو:

1. نخل الدقيق ، صب ماء باردعن طريق إذابة الملح فيه. اعجن قاعدة النفخ ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. تليين المارجرين.
2. افردي القاعدة وضعي المارجرين بالداخل. العودة إلى الثلاجة لمدة ساعتين أخريين.
3. بالنسبة للصلصة ، يُطحن الجبن الصلب المبشور مسبقًا والريحان والثوم والمكسرات بخلاط ، ويُسكب الزيت في تيار رفيع.
4. نقطع كعكتين من العجين النهائي بقطر 30 سم.
5. يرش الدقيق بالدقيق ويوضع الكعكة الأولى.
6. توزيع بالتساوي حشوة اللبن الرائب.
7. انشر صلصة البيستو على الوجه.
8. غطي بطبقة ثانية.
9. ضع كوبًا في المنتصف بقطر 3-4 سم.
10. نقطع الكعكة إلى 16 قطعة متساوية.
11. خذ الزجاج وأزل القاعدة لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
12. قم بلف شرائط القاعدة برفق في شكل حلزوني
13. ثبت طرفي كل شريطين.
14. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

فتح

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 326 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الغرض: لتناول الافطار والغداء.
• المطبخ: إيطالي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

دويتو الخبز مع الجبن و خس طازجالخضار مثالية لتناول الافطار. اختياري حشوة الجبنيمكن أن يتنوع مع الفطر أو صدور الدجاج. لتحضير فطيرة عجين الفطير المقترحة ، ستحتاج إلى مكونات يسهل شراؤها.

مكونات:

• طحين - 500 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• زبدة 82٪ دهون - 370 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• البيض - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• ريحان - حفنة واحدة ؛
• كريم - 300 مل ؛
• مجففة طماطم حارةالكرز - 5 قطع.

طريقة طهو:

1. يسخن الفرن إلى 50 درجة.
2. متفرق قطع صغيرةتوضع الزبدة في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب.
3. في 250 مل من الماء ، أضف الملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. يُسكب الزبدة المذابة في الماء ، ويُحرّك ، ويُسكب الدقيق المنخول مرتين.
5. اعجن القاعدة واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
6. غطي بورقة من ورق البرشمان 300 غرام من الزبدة. افرديها ، بعرض 15 سم ، اتركيها لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
7. ضعي الزبدة في منتصف القاعدة ولفيها لتشكيل مظروف.
8. افرديها بواسطة درفلة لتعطي شكل مستطيل لطبقة من العجين بسمك 1 سم ، ثم لفها وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق. كرر 4 مرات أخرى.
9. انقل القاعدة إلى طبق الخبز ، واثقب القاع بشوكة.
10. ارسل إلى فرن ساخنل 5 دقايق.
11. لملء البيض ، يخفق البيض في رغوة خفيفة ، يبشر الجبن الصلب ، يقطع القليل من أوراق الريحان. أضف الكريمة إلى البيض والملح حسب الرغبة.
12. ضعي الجبن الصلب والطماطم الكرزية المجففة والريحان على قاع القالب مع قاعدة ، واسكبي البيض خليط كريمي.
13. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مغلق

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 378 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

ستخبرك تعليمات الصور التفصيلية بكيفية الطهي فطيرة لذيذةمع عجين الفطير والجبن. لتنويع الطبق ، حاول إضافة فطر البورسيني المقلي أو الفطر إلى حشوة الجبن ، أي عبق الأعشاب.

مكونات:

• عجين الفطير الجاهز - 500 جم ؛
• جبن نقانق- 300 غرام؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• كريم 33٪ - 150 مل ؛
• طماطم كرزية - 4-5 قطع.

طريقة طهو:

1. صر على مبشرة خشنةنوعين من الجبن.
2. يُضاف البيض والقشدة ويُحرّك.
3. يقسم الخليط إلى جزأين ، يُطحن ، يُوضع جزء واحد في طبق الخبز.
4. انتشر حشوة الجبن ، طماطم كرزية بالتساوي. يغطى بالطبقة الثانية.
5. شحم صفار البيضللحصول على اللون البني الذهبي.
6. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

من نفخة الخميرة

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 280 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: سهل.

فطيرة نفخة خميرة العجينمع البطاطس مثالية كإضافة إلى الدورة الأولى ، على سبيل المثال ، مرق خفيف. يمكن أن يتنوع الخبز باللحم المفروم. لجعل حشوة البطاطس غضة ، يجب إضافة القليل من الكريمة.

مكونات:

• طحين - 6 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 400 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• خميرة جافة - 7 جم ؛
• ماء - 85 مل ؛
• حليب - 135 مل ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

لملء:

• بطاطس - 600 جم ؛
• كريم - 70 مل ؛
• بصل - 700 جم ؛
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيرا - 2 ملعقة صغيرة ؛

طريقة طهو:

1. يخفف في ماء دافئخميرة وملعقة سكر. يترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. نخلط الدقيق مع السكر والملح ونبشر الزبدة. أضف الحليب والبيض إلى خليط الخميرة. اخلطي جيدا وامزجي مع الدقيق. اعجن القاعدة واتركيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
2. نقطع البصل المقشر والبطاطا ناعما.
3. اخلطي البطاطس والبصل والملح والفلفل والكمون.
4. طرح اثنين من الكعك. ضع الحشوة على واحدة ، وقم بتغطيتها بالثانية.
5. تليين مع صفار.
6. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

من نفخة خالية من الخميرة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 358 كيلو كالوري / 100 جرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أرجنتيني.
• صعوبة التحضير: سهل.

امبانادا - الطبق الوطنيالأرجنتين. يوصى بتقديم الفطيرة دافئة. صلصة الخضار. تساعد على تنويع الطبق صلصة حارة ahi أو guacamole على أساس الأفوكادو والليمون ، والتي ستعطي النكهة اللازمة مطبخ وطني.

مكونات:

• تم الانتهاء من قاعدة نفخة- 500 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيرا - 2 ملعقة صغيرة ؛

طريقة طهو:

1. يُطحن البصل والثوم والقليل من الفلفل الحار. قطع الفلفل الحلو وشرائح الطماطم إلى شرائح طويلة.
2. يتبل اللحم بالبهارات.
3. يقلى البصل حتى بني ذهبينضع اللحم و الفلفل الحار.
4. تُطهى الخضار في قدر. أضف الملح حسب الرغبة ، الكمون ، 50 مل من الماء.
5. ضعي القاعدة ووزعي حشوة اللحم ونصفها خضروات مطهية. تُطهى الخضار المتبقية على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اخلطي الصلصة ، الموسم فلفل حار.
6. غطي الحشوة بنصف عجينه.
7. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فيديو

المعجنات الكلاسيكية صعبة التحضير. من الأسهل شراء المنتجات الجاهزة والحصول عليها عندما تريد خبز شيء ما. ولكن ، إذا كنت من مؤيدي كل شيء محلي الصنع ، فابحث على الإنترنت طرق مبسطةطبخ عجين الفطير. الوصفات أدناه تفترض أن لديك بالفعل.

tablepoon.com

مكونات:

• 200-300 غرام من عجين الفطير ؛
• بيض الدجاج؛
• شرائح لحم الخنزير المقدد؛
• جبن بارميزان.
• ملح ، فلفل وأعشاب (بقدونس ، شبت ، ريحان).

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات بعرض 7-10 سم. ضعها على ورقة خبز ورق زبدة. ارسم حدودًا بارتفاع حوالي سنتيمتر واحد على طول حواف المربعات.

قسّم بيضة واحدة في كل مربع من المربعات وضع بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. يرش الملح والفلفل والأعشاب المفرومة وجبن البارميزان المبشور (يمكن استبداله بالجبن الأخرى).

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. نفث الخبز لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تتحول العجينة إلى اللون البني الذهبي. لكن يمكنك إخراج النفخات مبكرًا إذا كنت تريد أن يظل البيض سائلاً.

Clarkscondensed.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام سجق
• 200 غرام شيدر
• 4 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رانش
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة السالسا.
• بارميزان.

طبخ

افردي العجين لعمل دائرة بقطر حوالي 30 سم. ضع كوبًا في وسط هذه الدائرة واقطع دائرة أخرى. قطع الحلقة الناتجة إلى أسافين مثلثة. يجب أن تبدو مثل زهرة.

يمكنك أيضًا تقطيع العجينة إلى مثلثات وتشكيلها على شكل حلقة كما هو موضح.

يُدهن الحلبة بصلصة الرانش. إذا لم يكن موجودًا ، فقم ببساطة بخلط القشدة الحامضة والمايونيز مع التوابل المختلفة بنسب متساوية ( البقدونس المجفف, الشبت المجفف، ملح فلفل، مسحوق الثوموهلم جرا).

قطع النقانق وتقلى قليلا. ثم يكسر البيض في المقلاة ويقلى مع التحريك باستمرار. في النهاية ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.

وزعي الحشوة حول الحلقة بحيث يكون من المناسب ثني "البتلات" لاحقًا ، وبعد الطهي ، قطعي النفخة. أغلق الحلقة عن طريق ثني جميع "البتلات" ورشها بجبن البارميزان المبشور. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قدميها ساخنة على الفطور.

باتسي / فليكر

مكونات:

• 400 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
• 250 غرام جبن كريمي
• 150 جم سكر + 2-3 ملاعق كبيرة للرش ؛
• 80 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر.

طبخ

افردي العجينة إلى طبقتين كبيرتين. ضعي إحداها في طبق خبز دائري أو مستطيل. حتى مزيج سلس جبنة الكريمةوالزبدة والسكر و الفانيليا السكر. صب الخليط في القالب.

ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. ختم الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل ضفائر أو شعرية من باقي العجين وتزيين كعكة الجبن بها. نرش سطح الكيك بالسكر. إذا كنت تحب القرفة ، فيمكنك رشها أيضًا.

تُخبز كعكة الجبن لمدة نصف ساعة في فرن محمّى مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يبرد ، أرسله إلى الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قم بتقطيعه وتقديمه.

minadezhda / Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 130 غرام زبدة
• 1 شوكة صغيرة من الملفوف.
• 7 بيضات
• 3 ملاعق صغيرة ملح.

طبخ

نفرم الكرنب ناعما ويرش بالملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة ليعطي العصير. اسلقي البيض وقطعيه جيدًا أيضًا.

يُعصر الملفوف ويُمزج مع البيض. تذوب الزبدة وتصب في الحشوة.

افردي العجينة إلى حجم المقلاة. يجب أن يكون لديك طبقتان متطابقتان. افردي صينية خبز مع إحداها وضعي الحشوة. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. اضغط على الحواف. دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق واخبزها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الفتاة التي تريد كل شيء

مكونات:

• 100 غرام من عجين الفطير
• 100 غرام جبن كريمي
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• التوت الطازج أو المجمد.

للتزجيج:

• 1 كوب من السكر البودرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

طبخ

باستخدام الخلاط ، اخلطي الجبن الكريمي والسكر ، عصير ليمونوحماس. افردي العجينة وادهنها بخليط الزبدة. انشر التوت على الوجه ولف الرول. نقطعها إلى قطع صغيرة وننقلها إلى صينية خبز مستديرة.

تُخبز اللفائف لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، قم بإعداد التزجيج. للقيام بذلك ، امزج كوبًا من السكر البودرة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. دع الخليط يقف لبعض الوقت حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا كانت كريمة التزيين سميكة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الحليب. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا إذا أردت.

أخرج اللفائف من الفرن وادهنها بالطلاء الصقيل. يمكن أن تقدم ساخنة وباردة.

Dream79 / Depositphotos.com

مكونات:

• 1 كيلو نفخة عجينة خالية من الخميرة;
• 500 غرام لحم خنزير أو لحم بقري مفروم ؛
• 50 غرام زبدة
• 2 بصل
• 5 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

يُطحن البصل بالخلاط أو مفرمة اللحم ويُمزج مع اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم والبهارات التي تفضلها.

نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، نلف كل منها. ضعي ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الزبدة على نصف الدائرة. غطي اللحمة المفرومة بالنصف الثاني من العجين واقطعيها.

يقلى Chebureks على نار هادئة زيت نباتيقبل بني ذهبيمن الجانبين. بعد القلي ، ضعي الفطائر على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

Thefoodcharlatan.com

مكونات:

• 200 غرام من عجين الفطير
• 2 موز
• "نوتيلا" ؛
• السكر؛
• قرفة.

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ادهن قاعدة كل منها بالنوتيلا (حوالي نصف ملعقة كبيرة لكل مثلث). كيف تطبخ هذا عجينة الشوكولاتةفي المنزل ، انظر.

قشر الموز وقطّع إلى أرباع. قسّم قطع الموز إلى مثلثات. قم بلف النفخات وأغلق الحواف المفتوحة حتى لا يكون الحشو مرئيًا. يجب أن يكون شيء مثل الفطائر. دحرج كل منها أولاً في السكر ، ثم في القرفة. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق.

تُخبز النفخات لمدة 10-15 دقيقة عند 190 درجة مئوية. من الأفضل أن تؤكل ساخنة حتى تتدفق النوتيلا مثل الشوكولاتة الساخنة.

جيني / فليكر.كوم

مكونات:

• 220 غ من عجين الفطير
• 100 غرام جبن موزاريلا
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• 1 فص ثوم.

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ضعي قطعة من الجبن (إذا لم يكن هناك جبن موزاريلا ، استخدم أي قطعة أخرى أصناف ناعمة) عند قاعدة كل مثلث وطيها فوق الكعك. ادهنهم بمزيج من الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ويوضع ورق الزبدة على صينية خبز. اخبزي الخبز لمدة 10 دقائق.

vkuslandia / Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• إناء الأناناس المعلب(خواتم)؛
• سكر ناعم.

طبخ

أخرجي الأناناس من البرطمان واتركيه حتى يجف على مناشف ورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 سم. لف كل حلقة من الأناناس بقطعة من العجين (مثلما فعلنا مع لحم الخنزير المقدد) وافردها على ورقة خبز (لا تنسى الأمر) ورق الخبز).

تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. المخبوزات الجاهزةيرش السكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو بذور الخشخاش كغطاء.

bhofack2 / Depositphotos.com

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 200 غرام جبن فيتا
• 200 غرام سبانخ مجمدة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 بيض دجاج
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• البقدونس والشبت و بصل أخضرالمذاق.

طبخ

Spanakotiropita هو تقليدي فطيرة يونانيةمع السبانخ والفيتا. لعمل سباناكوثروبيتس مقسمة ، قم بإذابة السبانخ وتجفيفها وقطعها. يقلى البصل بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في أطباق منفصلةاخفق البيض وامزجهم مع الفيتا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضيف البصل المقلي ، زيت الزيتون المتبقي ، الأعشاب والثوم المفروم.

افردي العجينة برفق وقطعيها إلى مربعات بعرض 10-12 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل منهما. لف الفطائر في مثلثات. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.

تُخبز الفطائر في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

esimpraim / Flickr.com

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 100 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام فراولة طازجة
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 4 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة.
• 2 موز
• 1 تفاحة
• 1 كيوي.

طبخ

افردي العجينة إلى طبقة بسمك 0.5 سم. يمكنك عمل مصدات صغيرة حول الحافة.

انشر العجينة أولاً بالقشدة الحامضة (من الأفضل تناولها الدهنية) ، ثم مربى الفراولة. إذا لم يكن هناك فراولة ، يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من اختيارك. رتب الفاكهة المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى. تخيل أن تجعله ليس لذيذًا فحسب ، بل جميلًا أيضًا.

يُرسل الطبق إلى الفرن ، ويُسخن إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15-20 دقيقة. نرش البسكويت النهائي بالسكر البودرة.

Kasza / Depositphotos.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام من لحم الخنزير
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 فص ثوم
• الخضر (شبت ، بقدونس ، ريحان).

طبخ

افردي العجينة على شكل مستطيل بقياس 30 × 45 سم تقريبًا. قطع لحم الخنزير (يمكنك استخدام الطبيب وأي سجق آخر من اختيارك) والجبن إلى شرائح رقيقة.

نقطع الأعشاب والثوم ونخلطها مع المايونيز ونفرد هذه الطبقة من العجين وتتراجع 3-5 سم عن الحافة. وزعي لحم الخنزير والجبن بالتساوي على العجينة. اترك الحافة غير المدهونة خالية. نشمر لفافة حتى يصبح هذا الشريط من العجين في الخارج. يمكن ترطيبها بالماء لغلق اللفة بإحكام.

نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4-6 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. من الأعلى ، يمكن دهن اللفة بالصفار ورشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم. تُخبز اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

p.studio66 / Depositphotos.com

مكونات:

• 6 نقانق
• 100-150 جم من الجبن الصلب ؛
• 1 بيضة؛
• بذور السمسم والصلصة والتوابل حسب الرغبة.

طبخ

افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. دهن كل منهم بالصلصة المفضلة لديك ، ورش البهارات والجبن المبشور ناعماً. لف النقانق في شرائح العجين وضع النقانق على صينية خبز مبطنة بورق. ادهنوا الوجه بالبيض المخفوق ورشوا بذور السمسم (اختياري).

تُخبز النقانق في العجينة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كين هوكينز / فليكر

مكونات:

• 200 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام من الشوكولاتة
• 50 غرام من السكر البودرة
• 1 بيضة دجاج.

طبخ

افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعيها إلى مثلثات. ضع 1-2 قطع شوكولاتة على قاعدة المثلثات. لفي المثلثات وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.

اخبزي الكرواسان في الفرن لمدة 20 دقيقة على 220 درجة مئوية.

uroszunic / Depositphotos.com

مكونات:

• 300 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
• 300 غ من صدور الدجاج المدخن
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة.

طبخ

افردي عجين الفطير وقطعيه إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. نأخذ شريحة واحدة ونضع عليها صدور الدجاج المفروم ناعماً والجبن المبشور. غطيها بشريط آخر ، اربطهما معًا في القاعدة. لفي النفخة بحذر في شكل حلزوني. كرر الأمر نفسه مع جميع الأشرطة المتبقية.

ضع أسلاك التوصيل المصنوعة النهائية على صينية الخبز (لا تنس ورق الخبز!) وضعها في الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة.

العطفود.كوم

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 2-3 تفاح
• 5 ملاعق كبيرة علبة سكر;
• 3 ملاعق كبيرة من السكر العادي
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة.

للتزجيج:

• كوب سكر بودرة
• 2-3 ملاعق صغيرة من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طبخ

مشهور في الدنمارك فطيرة تفاحمن عجين الفطير. نقترح عليك إجراء تباينها في شكل الضفائر.

للقيام بذلك ، يجب تقشير التفاح وإزالة اللب وتقطيعه إلى مكعبات. ثم يجب أن يتم كراميلها على نار خفيفة: قم بطهيها في قدر مع علبة سكروخلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة لمدة 5 دقائق.

افردي العجينة ، وادهنها بالزبدة المذابة ، ورشيها سكر عاديوالباقي من القرفة. ضعي التفاح وغطيه بطبقة أخرى من العجين في الأعلى. ثم نقطعها إلى شرائح ، ونضعها على صفيحة خبز مبطنة بالورق ونلف كل منها بحذر في شكل حلزوني.

تُخبز أسلاك التوصيل المصنوعة لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، اصنع التزجيج. الاتصال سكر ناعموالحليب و خلاصة الفانيليا. يمكنك ضبط سمك التزجيج بإضافة مسحوق أو حليب.

صب الضفائر النهائية مع الصقيل وتقديمها.

sweetmusic_27 / ​​Flickr.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام سلامي
• 1 طماطم
• 1 بيضة؛
• زيتون
• توابل حسب الرغبة.

طبخ

إذا كنت من المعجبين ، فبالتأكيد ستحب هذه الفطائر. سارت الامور بشكل جيد مع الرغوة. يجب تقطيع السلامي والجبن والطماطم والزيتون جيدًا ودمجها مع بيضة. إذا أردت ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الحشوة.

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات ووزعي الحشوة. أعمى الفطائر. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
• 400 غرام من الجبن
• كوب من السكر
• 3 بيضات.

طبخ

باستخدام الخلاط ، اخفقي بيضتين مع نصف كوب من السكر والجبن. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يضاف السكر المتبقي ويضرب مرة أخرى.

افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر أو مربعات. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة على كل منهما كتلة اللبن الرائب. لف حواف كعكة الجبن مثل الفطائر. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.

اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أفكار متناثرة

مكونات:

• 400 غرام فطيرة الخميرة ؛
• 200 غرام جبن موزاريلا
• 3 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• الخضر والتوابل حسب الرغبة.
• ملح وفلفل.

طبخ

افردي العجينة وصنعي الجوانب حول الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل أجزاء صغيرة من البيتزا. دهن العجين زيت الزيتونومعجون الطماطم ، يرش بالتوابل حسب رغبتك.

ضع الحشوة. تكفي الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة وجبن الموزاريلا لبيتزا لا مارغريتا ، ولكن يمكنك استخدام أي طبقة أو أي إضافات (لحم الخنزير المقدد والفطر والزيتون وما إلى ذلك).

رشي البيتزا على الوجه بالأعشاب الطازجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على 200 درجة مئوية.

تارت تأتين

جوي / فليكر

مكونات:

• 250 غرام فطيرة الخميرة ؛
• 150 غرام زبدة
• 150 غرام من قصب السكر
• 6 تفاح حلو وحامض.
• رشة قرفة.

طبخ

تارت تاتين عبارة عن فطيرة تفاح فرنسية حيث يكون الحشو في الأعلى. دعنا نحجز على الفور: بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام الكمثرى أو المانجو أو الخوخ أو الأناناس.

يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ويُرش بالسكر. قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح. رتبيها في طبق للخبز ورشيها بالقرفة. غطي التفاح بطبقة من عجينة البف باسترى.

تُخبز الكعكة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تبرد التورتة النهائية قليلاً ، اقلب النموذج على طبق أو صينية بحيث يكون التفاح في الأعلى. قدميها دافئة. ربما مع الآيس كريم.

إذا كان لديك وصفات الفطائر المعجنات الخاصة بك ، فمرحباً بك في التعليقات. دعونا نشارك أسرار الطهي مع بعضنا البعض!

للعثور على شخص يقول بشكل قاطع "لا أحب فطائر الفطائر" ، يجب أن يعمل بجد. بدلا من ذلك ، سيكون هناك من يفضل حشوًا معينًا ، لكن الآخرين لا يعترفون به. لكن هذه الكعكة جيدة لأنه يمكنك ملؤها بأي شيء (من المربى إلى سمك معلب) ، ويتم تحضيرها بسهولة وسرعة خاصة إذا اشتريت عجينًا جاهزًا في المتجر.

حلوى مع التفاح والكمثرى

هذه الفاكهة لن تجعل الكعكة لذيذة بشكل مثير للدهشة فحسب ، بل تملأ المطبخ أيضًا برائحة الصيف العطرة. ومن الجدير إضافة بضع قطرات من الكونياك إلى الحشوة ، وسوف تصبح أكثر عطرة ، وتكتسب نكهة حارة. لخبز فطيرة عجين الفطير هذه ، لا تحتاج إلى البحث عن أي مكونات خاصة.

التكوين متاح تمامًا:

• عجين الفطير - التعبئة والتغليف ؛
• زوج الكمثرى العصيروتفاحان جميلان.
• بيض طازج
• كونياك - طاولة واحدة. ملعقة؛
• اللوز - طاولة واحدة. ملعقة (يمكن استبدالها عين الجملأو حتى الاستغناء عن أي شيء ، إن لم يكن في متناول اليد) ؛
• سكر - طاولتان. ملاعق (إذا كنت تحبها أحلى ، فقم بقياس ثلاثة أو أربعة).

أولاً ، نقوم بمعالجة الفاكهة.

1. تفاحي والكمثرى ، قم بإزالة اللب الصلب وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
2. تصب في وعاء ، "اشرب" مع الكونياك وتخلط جيدا.

الآن دعونا نجري الاختبار.

1. تتدحرج بشكل جيد مع كرسي هزاز.
2. تقطع إلى قطعتين متطابقتين (يفضل حجم طبق الخبز).

"اصنع" فطيرة.

1. انقلي حصة واحدة إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة.
2. نضع الثمار بكثافة ونرشها بالمكسرات والسكر (سبق أن كنا نفتتهم في الخلاط).
3. نخفيها كلها تحت "الغطاء" من الجزء الثاني من العجين ، نضغط عليها من الأطراف.
4. اصنع ثقوبًا في العجين بالشوكة لإخراج الهواء.
5. الآن يجب أن تبرد الكعكة لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة.
6. بعد ذلك ، ينتظره فرن ساخن إلى 2200 درجة مئوية. دهنها بالبيض المخفوق ورشها بالسكر ، وتبقى هناك لمدة 25 دقيقة.
7. الآن يمكنك الحصول عليها وتبريدها ومعاملتها لعائلتك.

عندما يحين وقت وضع الكعكة في الفرن ، في الاختبار ، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب بشوكة.يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتراكم البخار بالداخل ولا يشوه سطح الخبز.

نكهة الكرز الكراميل

إذا كنت تتناول كرزًا كبيرًا حلوًا وحامضًا (على سبيل المثال ، أسود كبير ، ليلي ، اجتماع) ، فلن يتم طهي الفطيرة بسرعة فحسب ، بل سيتم تناولها أيضًا بسرعة. من المؤكد أن الأطفال سيأتون إلى "الاستطلاع" ، ويشعرون برائحة الكرز الكراميل. وحتى على استعداد للمساعدة.

ستتطلب فطيرة الفطيرة مع الكرز منتجات معينة:

• 150-200 جرام من الكرز ؛
• عجين الفطير (بدون خميرة) - عبوة واحدة ؛
• سكر القصب (ملعقة واحدة) ؛
• نصف طاولة. ملاعق كبيرة من الزبدة
• ملح (عند طرف السكين) ؛
• إكليل الجبل الجاف
• قرفة.

نحن نتصرف وفقًا لهذه الخطة ، خطوة بخطوة.

1. الكرز بلدي وإزالة البذور.
2. يمكنك ترك التوت كاملًا أو مقطوعًا إلى نصفين.
3. دعونا نخففها قليلاً.
4. نقوم بتسخين المقلاة ونذوب الزبدة.
5. نضع الكرز ونرش بالسكر ونضيف القرفة وإكليل الجبل.
6. نطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا ، دون أن ننسى التحريك.
7. نلف العجين ونضعه في صفيحة خبز مدهونة بالزيت (تحتاج إلى عمل جوانب ، بحيث يمكنك بعد ذلك وضع الحشوة في الداخل ، وتثقيبها قليلاً بشوكة أو سكين).
8. نرسل العجينة إلى فرن ساخن (200 درجة مئوية). سنحصل عليه خلال خمس دقائق.
9. نضع الكرز لدينا في "طبق" العجين (تسوية في طبقة متساوية).
10. نعيدها إلى الفرن.
11. بعد 15 دقيقة ، سيكون العلاج جاهزًا (سنوجه أنفسنا على جوانب العجين)

قبل وضع حشوة الكرز (مثل أي حشوة أخرى بعد المعالجة الحرارية) في الفطيرة ، من الأفضل الانتظار حتى تبرد.

نستخدم التوت الطازج

في الموسم التوت الطازجمن الخطيئة عدم استخدامها للخبز. علاوة على ذلك ، أي منها جيد ، سواء بشكل منفصل - التوت والعليق والتوت وغيرها - و طبق التوت. دعونا لا ننسى الفراولة. معطر ، حلو - إنه مثالي. وصفة فطيرة الفطيرة بالفراولة (ليست حتى فطيرة ، ولكن كعكة حقيقية بحد ذاتها) ليست معقدة على الإطلاق.

لتنفيذه ، سوف تحتاج إلى:

• حزمة نصف كيلوغرام من عجين الفطير.
• كوب من الدهن (30٪ على الأقل) كريم ؛
• الفراولة (كوبان ونصف) ؛
• حليب مكثف (علبة كاملة).

دعنا ننتقل على النحو التالي.

1. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي ورقتين من العجين (حتى 2 مم).
2. نقسم كل منها إلى 3-4 مربعات.
3. نضع ورقًا خاصًا في قاع صينية الخبز ، ونخبز كل مربع عليها لمدة 7 إلى 10 دقائق.
4. باستخدام الخلاط ، قم بتحويل الكريمة إلى كريمة حامضة سميكة. لقد تغلبنا على كريم المستقبل بشكل أكبر ، حيث قدمنا ​​الحليب المكثف في مجرى رقيق.
5. نضع الكعكة الأولى على طبق مسطح ، ونشحم الكريمة الناتجة. أعلى - طبقة من الفراولة ، ثم مرة أخرى العجين والقشدة.
6. نتبادل الطبقات حتى لا يتبقى أي كعكات أو توت.
7. الجزء العلوي والجوانب من ملف كعكة سريعةغطي الكريمة بسخاء ، وزينها بالتوت والفتات من بقايا الكعك.
8. بعد 4-5 ساعات ، التي يجب أن تنفقها الكعكة في الثلاجة ، تمتص جميع الكعك بسخاء الكريمة ورائحة الفراولة الطازجة.

مع خوخ طري

تضفي هذه الثمار العطرية على أي نوع من المعجنات رقة غير عادية. فطيرة الفطيرة مع الخوخ ليست استثناء. سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة.

الوصفة تشمل المكونات التالية:

• الخوخ: قطعتان أو ثلاث قطع ؛
• جبن قريش دسم (60 جم ​​، درجة حرارة الغرفة) ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم (10-15٪) - نصف كوب ؛
• سكر بني (يكفي 2-3 ملاعق كبيرة) ؛
• ورقة من عجين الفطير المذاب.

لنبدأ التصنيع.

1. سخني الفرن على 200 درجة.
2. افردي العجينة (تحتاج إلى سمك 2 مم والجوانب 25 × 20 سم).
3. نغطي ورقة خبز (من الأفضل أن تأخذ ورقة كبيرة) بالرق ، نضع العجين عليها.
4. نثني من أربعة جوانب لنحصل على جوانب ارتفاع سنتيمتر واحد. اصنع ثقوبًا في عدة أماكن باستخدام شوكة. اتركي العجينة في الفريزر لمدة 10 دقائق.
5. في هذه الأثناء ، يقشر الخوخ ويقطع ناعماً.
6. عندما ينتهي الوقت المخصص ، أخرج العجين منه الفريزرونقله على الفور إلى الفرن (لمدة 20 دقيقة).
7. بينما يتم خبز العجين ، نستمر في "استحضار". تُسكب الكريما الحامضة في وعاء ، وتوضع الجبن والسكر هناك. امزج مع الصلصة الحلوة.
8. نخرجه من الفرن كعكة منتهية. عليك أن تدعه يبرد.
9. نغطي قاع الكعكة بالتساوي مع الصلصة ، نضع الدراق في الأعلى.
10. نضعها على الطاولة على الفور ، نسأل بأدب ما إذا كانت لذيذة ، ونستمع إلى المديح والامتنان.

قبل أن تبدأ في خبز عجين الفطير ، تحتاج إلى تذويبه في درجة حرارة الغرفة: مع ارتفاع درجة الحرارة ، سوف ينتشر.

دعونا نخبز كورنيك

فطائر الفطائر ليست بالضرورة حلوة. لا يمكن أن تكون مجرد حلوى ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، دورة ثانية لتناول طعام الغداء ، الافطاراو عشاء علاج رائعللزوار. خيار واحد هو الدجاج.

لخبزها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• عجينة (0.5 كجم) ؛
• ماء (ملعقتان كبيرتان) ؛
• صفار البيض
• اثنين فخذ الدجاج(هم أكثر عصارة من شرائح) ؛
• مصباح؛
• بطاطس (2-3 قطع) ؛
• ملح؛
• فلفل مطحون
• زبدة).

أثناء الطهي ، سوف نتبع التعليمات.

1. اللحوم: تغسل تحت الصنبور وتجفف قليلاً. نحن نتحرر من العظام ، مقطعة إلى مكعبات.
2. البطاطس والبصل: نحول الأول إلى مكعبات ، والثاني نقطع أصغر ما يمكن. نضع كل شيء في وعاء عميق.
3. هناك - دجاج وماء وملح وتوابل. امزج الكتلة جيدًا.
4. العجين: يقسم إلى جزأين (يجب أن يكون الجزء الثالث أقل). نلف كلاهما. ضع الأكبر على ورقة الخبز بالزيت.
5. ثم يأتي دور الحشوة. لدينا طبقة متساوية ، تتراجع من حواف 3-4 سم.
6. قسمي الزبدة إلى قطع ووزعيها على اللحم.
7. نرفع حواف العجين على شكل جدران ونغلفها بالصفار. ضع الطبقة الثانية في الأعلى. نغطيها بباقي الصفار.
8. نرسل 40-45 دقيقة إلى الفرن (تم تسخينه بالفعل إلى 180 درجة مئوية).

يمكن خبز الكورنيك بشكل أسرع أو أطول - حسب سمك العجين. من أجل عدم حرقه ، من الأفضل التحقق منه بعد نصف ساعة (مريح باستخدام المسواك).

محشوة باللحم المفروم

إذا كنت تريد شيئًا أكثر خطورة و "سعرات حرارية" ، يمكنك استخدام لحم الخنزير أو لحم البقر. وليس اللحم فقط ، بل اللحم المفروم منه سيساعد في تسريع العملية وإضافة العصارة إلى الطبق (الجزء العلوي من الكمال مطحون في المنزل).

نجمع المكونات المدرجة في الوصفة:

• علبة عجين (وزن 0.5 كجم) ؛
• لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر أو مخلوط) ، 350 جم ؛
• الخصيتين (قطعتان) ؛
• الجبن الصلب (الأفضل من ذلك كله "الروسي") والجبن - 150 جم لكل منهما ؛
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ؛
• رأس البصل
• الخضر.
• زيت عباد الشمس (مكرر).

التحضير خطوة بخطوة:

1. يتم تحويل البصل إلى فتات صغيرةيقلى بالزيت النباتي.
2. نرسل إليها اللحم المفروم ونخلطها ونقليها. ارفع المقلاة عن الموقد.
3. نفرك الجبن والجبن. أضفه إلى اللحم المفروم.
4. نخفق البيض في الخليط ، ونسكب الخضار المفروم جيدًا.
5. نقوم بخلط الحشوة الناتجة جيدًا: نحتاج إلى تناسق موحد. الآن دعها تبرد قليلا.
6. نقسم العجين إلى قسمين. نلف واحدة رقيقة ونضعها في صفيحة خبز ذات قاع مدهون. نحن نثني الجانبين. في الداخل لدينا لحم مفروم.
7. يتم أيضًا دحرجة العجين المتبقي بعناية. نغلق الحشوة بطبقة رقيقة وربط الحواف. في "الغطاء" نصنع ثقبًا أنيقًا.
8. بحلول هذا الوقت ، تم تسخين الفرن بالفعل حتى 180 درجة وينتظر كعكتنا. وضعناها هناك لمدة 35-40 دقيقة.

فقط الجزء العلوي ملطخ ببيضة منتج الطهي. إذا غطيت الجوانب بالبيض ، فلن تسمح للعجين بالارتفاع.

مع الفطر والملفوف - بسيط ولذيذ

النباتيون راضون تمامًا عن طبق مثل فطيرة الملفوف والفطر. لكن أي شخص آخر لن يرفضه أيضًا: بفضل الفطر ، سيهدأ الشعور بالجوع بسرعة.

لمثل هذا الطبق متعدد الاستخدامات ، تحتاج إلى تخزين:

• علبة من عجين الفطير (الخميرة) ؛
• الملفوف والفطر (الفطر) - 300 غرام لكل منهما ؛
• بيض دجاج طازج
• حليب دسم (نصف كوب يكفي) ؛
• رأس البصل
• الفلفل والملح؛
• زبدة وزيت نباتي (أيا كان).

حتى يرضي عشاق الحشوات النباتية ، سنلتزم بالخطة.

1. نقسم العجينة إلى قطعتين. نطرح كل منها في طبقة سميكة إلى حد ما ، حوالي سنتيمتر واحد.
2. نحن "نصلب" الجزء الأول في صفيحة خبز (قاعها مدهون بالزبدة).
3. يُقلى الفطر والبصل المغسول والمقطع جيدًا في مقلاة بالزيت النباتي (يجب أن يتبخر كل السائل). نضيف الملح. الآن دعها تبرد قليلا.





معجزة الطهي هذه خلاص لمن يحبون وجبات السمك، لكنه يفضل عدم العبث بالأسماك لفترة طويلة. أضف الحشوة إلى الوصفة (تتكون من البيض و الجبن المبشور) ، وخضروات عطرة ، والكعكة لن تؤتي ثمارها.

سنحتاج:

• رطل من عجين الفطير مع الخميرة.
• أسماك معلبة (ويفضل سمك سردين أو سمك سردين) ؛
• البيض - ثلاثة أشياء ؛
• خمس درنات بطاطس
• مائة جرام من الجبن الصلب
• الفلفل المطحون والملح.

ترتيب التحضير يفترض ما يلي.

1. رفيع شرائح البطاطسلفترة وجيزة (حوالي 5 دقائق) تغلي في ماء مغلي مملح. نحن نستنزف الماء. دع الخضار يبرد.
2. ضعي مكونات الطعام المعلب (بدون صلصة) في وعاء واعجنها بالشوكة.
3. صب البيض في وعاء كبير. يخلط الملح ويضرب جيدا. يذهب الجبن إلى شركتهم (بعد مبشرة بخلايا صغيرة). نحن نمزج كل شيء.
4. توضع العجينة الملفوفة في طبق خبز مدهون بالزبدة. بناء جدران عالية. في الجزء السفلي - مكان للأسماك ، في الأعلى - طبقة من البطاطس.
5. نسكب حشونا بصلصة جبن البيض. نثني الجانبين قليلاً باتجاه المركز. الآن حان دور الفرن.
6. تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة.

ما عليك سوى قطع عجين الفطير بسكين حاد جدًا حتى لا تتجعد حوافها وتتداخل مع عملية الطهي.

يحب الجميع تقريبًا عجين الفطير ، والسؤال الوحيد هو ما نوع الحشو الذي يجب وضعه فيه. أستطيع أن أقول شيئًا واحدًا ، كل الناس ينقسمون إلى معسكرين: البعض يفضل فطائر الفطائر المحشوة بالملح ، والبعض الآخر يفضل الفطائر الحلوة.

كلتا المهمتين قابلة للحل ، ومع ذلك ، هناك حشوات تحتاج إلى العبث بها قليلاً. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم ، يتم فتح بحر من الفرص ، لأن فطيرة الفطيرة مع المنتجات أصل نباتييمكن بناؤها في أي وقت من الأوقات ، ولدي مثل هذه الوصفات.

فطيرة الفطيرة - أفضل وصفات المعجنات الحلوة والمالحة

تحتاج إلى صنعها بنفسك أو شراء العجين ، فستكتمل العملية تقريبًا!

في هذه المقالة ، أريد أن أخبرك عن وصفات الخبز بناءً على عجين الفطير المشتراة. بشرائك عبوة نصف كيلوغرام ، ستخبز كعكة لذيذة لجميع أفراد الأسرة وتوفر الوقت. إذا كنت لا تزال تقرر عجن العجين بيديك ، فلن أتدخل في ذلك ، وستجد وصفات لتحضيرها على موقع الويب الخاص بي.

تحدث الفطائر الفطرية مع إضافة الخميرة ، وبدونها ، يكون الاختلاف هو أنه في الحالة الأولى ، تكون الفطائر أكثر روعة ، وفي الحالة الثانية - أقل سعرات حرارية.

تستخدم العجينة كأساس ، كما تستخدم لتزيين الوجبة. بعد أن أظهرت الخيال ، يمكنك استخدام الاختبار لتقديم المعجنات ببساطة منظر سحريوقطع الزهور والأوراق وحتى الدانتيل منه.

فطيرة فطيرة محشوة بالتفاح والكمثرى

إذا لم تتوقف عن خبز الفطائر ، حتى في الداخل وقت الصيفعندما يفضل الكثير من الناس تناول الآيس كريم للحلوى ، أقدم لكم وصفة الخبز مع فواكه موسمية. فقط تخيل الرائحة التي ستملأ المطبخ عندما تكون الكعكة في الفرن.

من الصعب جدًا رفض مثل هذه الأطعمة الشهية ، وستنسى عائلتك تمامًا الآيس كريم ، وستطلب منك خبز مثل هذه الفطائر كثيرًا.

أريد أن أفتح سرًا واحدًا: إضافة إلى حشوة الفاكهةبضع ملاعق من فطيرة الفطيرة عصير البرتقالستجعله أكثر عطرة. من أجل التغيير ، يمكنك استخدام أي مكسرات (الجوز واللوز - لا يهم).

من أجل تحضير فطيرة لذيذة و حشوة عطريةتحتاج المكونات التالية:

حزمة قياسية نصف كيلوغرام من عجين الفطير ؛ 2 تفاح و 2 كمثرى ؛ ملعقة كبيرة من المكسرات
لدهن الخبز ، ستحتاج بيضة واحدة وللرش - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر

نبدأ في تشكيل فطيرة الفطيرة ، لهذا:

1. افردي طبقتين من عجين الفطير. في الحجم ، يجب أن تكون مساوية لورقة الخبز التي ستخبز عليها الكعكة.
2. نقطع اللب من الثمار المغسولة ونقطعها إلى شرائح.
3. ضعها في وعاء ورشها بعصير البرتقال أو الليمون.
4. على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، انقل طبقة واحدة من عجين الفطير ، وستكون هذه هي القاعدة ، وتتداخل شرائح الكمثرى والتفاح عليها.
5. رش الفاكهة بالسكر الحبيبي والمكسرات المطحونة.
6. ضعي طبقة ثانية من العجين على الفطيرة واضغطي على الأطراف.
7. لمنع تبلل الكعكة ، قم بعمل ثقوب في الطبقة العلوية ، والتي من خلالها يهرب البخار أثناء الخبز.
8. قبل إرسال فطيرة الفطيرة إلى الفرن المسخن مسبقًا على 220 درجة ، يجب أن تقضي بضع دقائق في الثلاجة. أعتقد أن ربع ساعة ستكون كافية. بعد ذلك ، ادهني الفطيرة بالبيض المخفوق واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

لدي المزيد من وصفات الخبز لك ، وهي:

خميرة فطيرة الفطيرة مع التفاح

الفطيرة التي أقترح عليك صنعها سهلة للغاية. إذا كنت بحاجة إلى إعداد علاج سريع للشاي ، فلن تجد طريقة أفضل للخروج. يمكنك ضبط كمية السكر بشكل مستقل ، ويعتمد ذلك على مجموعة متنوعة من التفاح وعلى عادات التذوق لديك.

للتعليم قشرة لامعة، الذي يحب الكثير من الناس الفطائر المصنوعة منزليًا ، ادهن المعجنات بالبيض المخفوق.

للحلوى سوف تحتاج: علبة من عجين الفطير. 4-5 تفاح (كل هذا يتوقف على الحجم) ؛ زبدة و 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي.

اكتشفنا المكونات ، والآن سنتعلم كيفية طهي فطيرة التفاح من عجين الفطير ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، دهن صينية الخبز بالزبدة.

ثم:

1. نفرم العجينة ونقطع منها طبقتين. ضعي واحدة على صينية خبز ، واقطعي شرائح رفيعة من الأخرى.
2. قشر التفاح من القشرة والبذور وقطّعها إلى مكعبات.
3. يرش التفاح على صينية الخبز السفلية ويرش عليهم السكر.
4. ضعي شرائح من عجين الفطيرة فوق الفطيرة واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة قبل إرسالها إلى الفرن.
5. بعد 20 دقيقة ، أرسل صينية الخبز إلى الفرن واخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة واكتشف 10 دقائق أخرى.

الفطيرة جاهزة! اتركه يبرد قليلاً وأخرجه على طبق لتقديمه مع الشاي. ولدي المزيد من الوصفات اللذيذة لك.

فطيرة عجين الفطير الخالية من الخميرة مع حشوة البرقوق العطرية

ستتمكن من خبز الفطائر اللذيذة والعطرة بالمكونات التالية:

عبوة واحدة من عجين الفطير بدون خميرة ؛ 5 خوخ ملعقة كبيرة من قصب السكر. إكليل الجبل الجاف وملعقة صغيرة من القرفة.
لكراميل الفاكهة ، تحتاج إلى ملعقة صغيرة من الزبدة.

للتحضير فطيرة البرقوقمن عجين الفطير الخميرة ، اتبع تسلسل العمليات:

1. اغسل الثمار وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح.
2. ينقل البرقوق إلى وعاء ، ويرش بالسكر ويهز.
3. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُضاف أوراق إكليل الجبل.
4. يُسكب البرقوق في المقلاة ويُحرّك ويُسخن على النار لمدة 5 دقائق.
5. افردي طبقتين من عجين الفطير ، اخبزي إحداها على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق ، بعد وخزها بالشوكة.
6. ثم ضعي البرقوق على كعكة نصف منتهية ، غطيها بطبقة ثانية واضغطي على الحواف.
7. أرسل الكعكة للخبز ، مع التركيز على لون الجوانب. بمجرد تحمير الكعكة (بعد 10-15 دقيقة) ، أخرجها من الفرن واستعد للعرض التقديمي.

أريد أن أقدم لكم بعض وصفات المعجنات المالحة وهي

فطيرة بالبطاطس والدجاج

تسمى فطائر الدجاج "كورنيك" ، وكما تعلمون ، هناك منطق في هذا. تبين أن الفطيرة مرضية للغاية ، وبفضل خيال المضيفات ، وجميلة. من العجين ، يمكنك تقطيع مجموعة متنوعة من الأشكال (السنيبلات والأوراق) وتزيين الجزء العلوي من الخبز بها. الفطيرة مناسبة لكل من الأصدقاء والعشاء في المنزل.

وصفات "kurniki" كثيرة كتب الطبخ، أقدم لك خياري ، والتي تتكون من:

نصف كيلوغرام من عجين الفطير 2 أرجل دجاج (أكثر عصارة من صدر دجاج) ؛ 30 مل من الماء واحد صفار الدجاج؛ 3 بطاطس لمبة واحدة 50 غرام زبدة القليل من الزيت النباتي الملح والفلفل حسب الذوق.

صنع كعكة ليس بالأمر الصعب ، انظر بنفسك. انت تحتاج:

1. اشطف لحم الخنزير واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
2. نفصل اللحم عن العظم ونقطعه إلى مكعبات ونخلطهم مع الخضار المفرومة بنفس الطريقة.
3. الملح والفلفل الحشوة ، يرش بالماء.
4. افردي طبقتين بأحجام مختلفة من العجين ، إحداهما أصغر بمقدار الثلث من الأخرى (ستحتاجها لتغطية الجزء العلوي من الكعكة).
5. توضع طبقة أكبر على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، تحشو فوقها ، ولكن بحيث لا تصل إلى الأطراف بمقدار 3 سم.
6. تقطع الزبدة المبردة إلى مكعبات وتوزع بالتساوي على سطح الحشوة.
7. ارفع الجوانب لأعلى ولفها قليلاً للداخل. ثم غطي الكعكة بطبقة ثانية واضغطي على الحواف. يمكن إرسال الفطيرة إلى الفرن لمدة 40 دقيقة ، ولكن قم أولاً بتسخينها حتى 180 درجة وعمل ثقب صغير في وسط الطبقة العليا (سوف تتبخر الرطوبة الزائدة من خلالها).
8. لإعطاء المعجنات قشرة جميلة لامعة ، ادهنها بالبيض نيئة.

أتمنى أن تستمتع بوصفاتي معجنات نفخة، و الأن.

فطيرة عجينة محشوة بالكرنب والفطر

سيتذكر النباتيون بالتأكيد فطائر نباتية. خيار الخبز هذا لن يجذبهم فقط ، ولكن أيضًا ضيوفك الآخرين الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ.

لعمل فطيرة ، ستحتاج إلى:

تغليف عجين الفطير المحتوي على الخميرة ؛ 300 جرام لكل منهما ملفوف أبيضوالفطر. 1 بصلة بيض الدجاجه؛ نصف كوب من الحليب الفلفل والملح حسب الرغبة

أول الأشياء أولاً ، قم بعمل الحشوة ، يجب أن تبرد قبل وضعها على الطبقة السفلية. لهذا:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. اغسل الفطر وجففه على منديل أو منديل منشفة ورقيةومقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. أرسلها إلى المقلاة واقليها مع البصل حتى تخرج الرطوبة منها.
4. في مقلاة منفصلة ، يُطهى الملفوف المبشور على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
5. يملح ويتبل كلا الجزأين من الحشوة بالفلفل الأسود.
6. افردي طبقة عجين الفطير واقسميها إلى قسمين متساويين.

الآن شكل الفطيرة:

1. توضع طبقة واحدة من العجين على صينية خبز ، ونصنع فوقها طبقة من الملفوف ، ثم عيش الغراب مع البصل.
2. هز الحليب بالبيضة واملأ الحشوة بالكتلة الناتجة.
3. غطي الطبقة المتبقية وختم الحواف.
4. تُخبز لمدة 40 دقيقة في الفرن حيث تصل درجة الحرارة إلى 180 درجة.

فطيرة بالجبن واللحم المفروم

يحدد تكوين الحشوة مدى إرضاء فطيرة عجين الفطيرة. خذ قطعة من لحم المتن واصنع اللحم المفروم بيديك حتى تتأكد من جودته. سيصبح الخبز طريًا ولذيذًا إذا لم يحتوي الحشو على شوائب أجنبية ، أي أنه تم طهيه في المنزل من المنتجات الطازجة.

يضاف إلى اللحم المفروم رز مسلوق، ستجعل الطبق أكثر إشباعًا وقدرة على إخماد الجوع لفترة طويلة.

شراء نصف كيلو من عجين الفطير ومكونات اللحم المفروم من المتجر: 2 بيض. 300 غرام من اللحم مصباح؛ 150 غرام من الجبن الطري المملح مثل جبنة الفيتا ؛ 150 غرام من الجبن الصلب من النوع الروسي ؛ ملح وفلفل أسود مطحون. أعشاب طازجة أو مجففة.

خطوات صنع الفطيرة:

1. في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، اقلي البصل المفروم أولاً ، ثم أضيفي لحم مفرومواستمر في النار حتى يصبح اللحم جاهزًا.
2. ابشري الجبن الصلب والجبن على مبشرة خشنة ، ثم اسكبيها في وعاء مع اللحم المفروم المبرد قليلاً.
3. يخفق البيض واحدا تلو الآخر ويضاف الخضار والملح والفلفل.
4. برّد الحشوة تمامًا.

والآن نشكل الكعكة نفسها:

1. افردي طبقتين من العجين.
2. لف واحدة على شوبك وانقلها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.
3. اسحب حواف العجينة وصنع الجوانب.
4. ضع الحشوة.
5. قم بتغطيتها بطبقة ثانية من العجين واضغط على الحواف بغرز مجعد.
6. قم بوخز الجزء العلوي من الفطيرة بشوكة لتحرير الناتج درجة حرارة عالية، يُطهى ويُخبز لمدة 35 دقيقة. يجب بالفعل تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة.

فطيرة السمك المعلب

يمكنك استخدام الأسماك المعلبة كملء ليس فقط في حالات الطوارئ ، عندما يأتي الضيوف إليك في غضون نصف ساعة ، ويكون الطعام غير جاهز بعد. فطائر السردين بالزيت أو الصوري لها طعم ممتاز.

سيضيف الجبن والبيض المبشور حنانًا خاصًا إلى المعجنات ، لذلك يجب الانتباه إلى هذا الفارق الدقيق. نرش الأعشاب المفرومة فوق عجينة البف باسترى وفطيرة السمك المعلبة قبل وضعها في الفرن الساخن.

لذلك ، لديك بالفعل علبة نصف كيلوغرام من عجين الفطير الجاهز. للحم المفروم ، خذ: 3 بيضات ؛ 5 بطاطس 0.1 كجم من الجبن الصلب علبتان من الأطعمة المعلبة ؛ ملح وفلفل.

خطوات الطبخ:

1. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح.
2. تُسلق الخضار في ماء مغلي مملح ، ولكن ليس حتى تنضج ، ولكن لمدة 5 دقائق فقط.
3. ضعي السمك المعلب في طبق عميق واهرسيه بالشوكة.
4. يُملح البيض ويُخفق بالمضرب في وعاء.
5. ابشري الجبن وأضيفيه إلى البيض.
6. افردي ورقة عجين أكبر بقليل من صينية الخبز.
7. باستخدام درفلة العجين ، انقل العجينة إلى الشكل ، وقم بعمل جوانب عالية وثنيها للخارج في الوقت الحالي.
8. توضع الطبقة الأولى على العجينة - سمك ، ثم دوائر من البطاطس وتُملأ بمزيج من البيض والجبن المبشور.
9. غلفوا جوانب الكيك في المنتصف ، والتي تحتاج إلى خبزها لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن على 180 درجة.

يمكن تحضير فطائر البف باستري بمجموعة متنوعة من الحشوات ، وسيساعدك خيالك على ابتكارها. لقد أخبرتك بطريقتين فقط ، من خلال تبني أي منهما ، ستخبز متعة رائعة للأصدقاء والأحباء.

انتبه إلى النصيحة طهاة ذوي خبرةبحيث تستحق معجناتك دائمًا علامات ممتازة فقط:

1. تكون القشرة الذهبية على الفطائر نتيجة تزييت سطح العجين ببيضة مخفوقة أو صفار نيء. لا تلمس حواف الطبقات ، وإلا فإن الخبز لن يتشقق ولن يرتفع.
2. وخز الفطائر المغلقة بشوكة أو اصنع ثقبًا متقاطعًا في المنتصف. سيمنع هذا البخار من التراكم في الحشوة.
3. تأكد من تبريد الحشوة قبل الإضافة.
4. يجب أن يتم طرح عجينة الفطائر التي يتم شراؤها في المتجر فقط بعد إذابة الجليد عنها.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

+ Google