حلوى الشعير اللؤلؤي. كوزيناكي الشعير اللذيذ والصحي بشكل غير عادي - وصفة بسيطة وغير مكلفة
الشعير اللؤلؤي منتج رائع له العديد من الخصائص المفيدة. هذه الحبوب اقتصادية للغاية وهي موجودة دائمًا على رفوف ربات البيوت. قليل من الناس يعرفون ما يمكن تحضيره من الشعير علاج لذيذ- كوزيناكي.
تقليديا لإعداد هذا طبق جورجييتم استخدام المكسرات والبذور، لكن علاجات الحبوب ليست أقل شأنا منها بأي حال من الأحوال خصائص الذوق. بالإضافة إلى ذلك، هذا الطبق ليس معقدا للغاية ولا يستغرق القلي الكثير من الوقت.
يتم تحضير كوزيناكي الشعير بشكل أساسي باستخدام العسل والملح والسكر و زيت نباتي. هناك أيضًا خيار عندما لا يتم إضافة العسل، يصبح العلاج أصعب قليلاً.
وصفة كلاسيكية
للطبخ من هذا الطبقلن يتطلب الأمر الكثير من الجهد، لكنه سيصبح كذلك إضافة عظيمةمن اجل الشاي.
كوزيناكي من الشعير اللؤلؤي الطريقة الكلاسيكيةتحضير مثل هذا:
- في البداية، تحتاج إلى شطف الشعير اللؤلؤي تحته الماء الساخنمرارا وتكرارا؛
- ثم ضع الحبوب على منديل أو منشفة ماء فائضيمتص؛
- بعد ذلك، قومي بتسخين المقلاة جيداً وضعي عليها الشعير؛
- يُضاف الزيت النباتي ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يحرك باستمرار؛
- ثم في أطباق منفصلةيخلط السكر والعسل ويضاف الملح ويوضع على النار.
- الحرارة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
- أضف الحبوب إلى هذا الخليط واخلطه جيدًا.
- نرفعه عن النار، ثم ندهن ورق المعجنات بالزيت النباتي ونضع الطبق عليه؛
- افردي الكتلة حتى تحصلي على طبقة بعرض 1 سم؛
- قطع الكوزيناكي إلى أجزاء بسكين مبلل.
كوزيناكي مصنوع من الشعير اللؤلؤي بدون عسل
ومن الجدير بالذكر أن نسخة هذا الطبق ستكون أصعب قليلاً، ولكنها مثالية للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للعسل. لمدة 6-8 حصص سنحتاج:
- 1 كوب من الشعير اللؤلؤي؛
- 150-200 جرام من السكر
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق زيت.
سيستغرق تحضير هذا الطبق من 40 إلى 60 دقيقة. سيكون محتوى السعرات الحرارية أعلى مما هو عليه في النسخة الكلاسيكيةوسوف تصل إلى 416 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
يتم تحضير كوزيناكي من الشعير اللؤلؤي بدون عسل على النحو التالي:
- اشطف الشعير جيدًا تحت الماء الساخن وانقعه لمدة 15 دقيقة؛
- جفف الحبوب بمنشفة أو منديل.
- يُسكب الشعير في المقلاة ويُضاف الزيت النباتي. يوضع على النار، ويحرك باستمرار حتى يجف الخليط ويلمع؛
- ثم أضف السكر. أخرجه من الموقد عندما تتحول الكتلة بأكملها إلى اللون البني وتبدأ في الالتصاق ببعضها البعض.
- ضعيها على منديل لإزالة الزيت الزائد.
نصائح الطبخ
هذه الحساسية سوف تزين أي شخص طاولة احتفالية، وسوف يسعد بشكل خاص الأسنان الحلوة الصغيرة. أثناء الطهي لا بد من مراعاة بعض النقاط حتى لا يفسد الطبق والمزاج.
أولاً، أثناء عملية الطهي، لا تنس تحريك الكتلة باستمرار، خاصة عند إضافة السكر بالفعل. بهذه الطريقة سنتجنب حرقه أو تقليله إلى الحد الأدنى.
ثانيًا، يجدر التفكير مسبقًا في نوع الأطباق التي يجب طهيها. يجب أن تكون هذه المقلاة قوية إلى حد ما أثناء تحضير الكوزيناكي منذ وقت طويل. بالإضافة إلى ذلك، يجدر النظر في حقيقة أنه إذا احترق، فسيكون من الصعب تنظيف المقلاة.
ثالثا، عند نقع الحبوب، لا ينبغي الاحتفاظ بها لأكثر من 30 دقيقة. قد يصبح الشعير رطبًا، وفي الزيت لن يجف، بل ينضج.
رابعا، يجب قطع الكتلة الناتجة دافئة بسكين مبلل. بهذه الطريقة، سيتم تشكيل القطع بالتساوي ولن تتفتت.
إذا اتبعت جميع شروط الطهي، فستحصل على منتج فريد من نوعه. طبق لذيذ، والتي لن تترك أي شخص غير مبال. الكوزيناكي المصنوع من الشعير اللؤلؤي هو علاج رائع لأطفالك، حيث أن لديهم الكثير خصائص مفيدةوالأهم من ذلك أنك أعددته بالروح.
بالعافية!
في مرحلة الطفولة، ربما أحب الكثير من الناس الكوزيناكي واشتروها كثيرًا. بفضل وصفتي، يمكنك طهي الكوزيناكي في المنزل، وإن كان ذلك من منتجات غير عادية تمامًا. على الرغم من أننا نستخدم الشعير اللؤلؤي بدلاً من البذور، إلا أن طعم الكوزيناكي لا يختلف عن الحقيقي. جربه وسوف يعجبك.
مكونات
لتحضير كوزيناكي الشعير سنحتاج إلى:
1 كوب من الشعير اللؤلؤي؛
90 غرام سكر
3 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
زيت نباتي لدهن البرشمان.
خطوات الطبخ
اشطف الشعير اللؤلؤي وضعه في مصفاة واترك الماء يصفى.
اضف إليه لؤلؤة الشعير 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ويقلى في مقلاة لمدة 10 دقائق. يقلى مع التحريك المستمر حتى يبدأ الشعير في القلي ويجفف جيدًا.
مزيج بشكل منفصل العسل والسكر و عصير ليمون. يوضع على النار ويطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يذوب. احرص على عدم حرق السكر والعسل وإلا سيكون طعمهما مرًا.
يُسكب الشراب الناتج في الشعير المجفف ويُخلط.
ضع كتلة الشعير اللؤلؤية الناتجة على ورق البرشمان المدهون مسبقًا بالزيت النباتي وقم بتسوية الجوانب والسطح. استخدم سكينًا لعمل قطع ضحلة في الأماكن التي سنكسر فيها الكوزيناكي.
اترك كوزيناكي الشعير اللؤلؤي ليبرد حتى يصلب. كسر الكوزيناكي المجمد وتقديمه.
بالعافية!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
كوزيناكي المصنوع من الشعير اللؤلؤي، الوصفة مع الصور التي أقدمها، تبدو غير عادية، ولكنها لذيذة.
إذا كنت تتذكر، ربما كانت كوزيناكي في مرحلة الطفولة هي الحلوى الأكثر تفضيلاً، والتي لم يكن من السهل شراؤها في المتجر. أتذكر عندما اشترت والدتي عدة قطع من هذه الأطعمة الشهية دفعة واحدة وأخفتها عنا في خزانة المطبخ بين أوعية الحبوب. بمعرفة هذا المخبأ، وجدت أنا وأختي صعوبة في مقاومة إغراء سرقة بعض القطع.
كانت أمي مستاءة للغاية بسبب سلوكنا، قرأت لنا دروسًا أخلاقية، وأخفت الحلويات، لكن في كل مرة وجدناها، وبدأ كل شيء من جديد. ربما لا يكون هناك أي معنى لإخفاء مثل هذه الأشياء اللذيذة عن الأطفال، فأنت بحاجة إما إلى شرائها وإعطائها على الفور، أو عدم الاحتفاظ بها في المنزل على الإطلاق، حتى لا تصاب بصدمة نفسية الطفل بمفاهيم "دوس" و "لا."
الآن كل متجر مليء بالحلويات مثل كوزيناكي، ويتم تقديمها في تشكيلة ضخمة - الأرز على البخار، وبذور السمسم، مع المكسرات والعسل وغيرها الكثير. كل ما في الأمر أنني لا أريدهم بقدر ما كنت أريدهم في طفولتي - إما أن الطعم ليس هو نفسه، أو أن الأسنان لم تعد هي نفسها (لم أشعر بالأسف على أسنان الحليب).
لكن في بعض الأحيان ما زلت أرغب في مضغ شيء ما، ثم أطبخ كوزيناكي من الشعير في المنزل. عائلتي ببساطة سعيدة به، فهم يقضمونه مع الشاي وهكذا. وإعدادها بسيط للغاية، تحتاج فقط إلى قراءة الوصفة بعناية حتى لا تنشأ أي أسئلة أثناء عملية العمل نفسها.
مكونات:
- الشعير اللؤلؤي - 1 كوب،
- عسل - 3 ملاعق كبيرة.
- السكر المحبب- 90 جرام،
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس (مكرر) - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة
المرحلة التحضيرية - نقوم بفرز وغسل الشعير، ثم نضعه في مصفاة ونجففه قليلاً على المنشفة. 
نسكب الحبوب في مقلاة جافة ساخنة ونجففها مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق. 
الآن صب الزيت هنا واستمر في التجفيف. يكتسب الشعير اللؤلؤي على الفور لونًا ذهبيًا ورائحة تذكرنا به. يقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار. 
انقلي الشعير إلى وعاء آخر واتركيه ليبرد.
الآن صب السكر المحبب والعسل في مقلاة وابدأ في تحضير حشوة الكوزيناكي على نار خفيفة. من المهم التحريك باستمرار، وإلا فإن الخليط سوف يحترق ويصبح مريرا جدا. بمجرد أن يذوب السكر تمامًا، أضف عصير الليمون واستمر في التسخين أكثر قليلاً. 
الآن صب في النتيجة حشوة حلوةفي الحبوب المجففة وتخلط. 
انشر الكتلة ورق زبدة، قم بمحاذاة الحواف بعناية وتسوية السطح باستخدام ملعقة. نقوم بوضع علامات مشروطة على أكياس الشعير اللؤلؤي بسكين، بحيث يكون من المناسب لاحقًا كسرها قطع صغيرة.
نترك الخليط حتى يتماسك ويقدم مع الشاي.
بالعافية! 
هل تعلم أنه يمكنك صنع الكوزيناكي من الشعير اللؤلؤي؟ وليست بسيطة، ولكنها لذيذة جدًا! إذا كنت قد جربت الكوزيناكي المصنوع من الأرز المنتفخ، فإليك شيئًا مشابهًا في الذوق، ولكنه أصعب قليلاً. لقد فوجئت شخصيًا بأنه كان من السهل جدًا صنع مثل هذه الحلوى الرائعة وغير مكلفة أيضًا. لا توجد العديد من الوصفات التي تستخدم الشعير اللؤلؤي، لكنه هنا صحي ولذيذ في زجاجة واحدة.
كمية- 8 قطع.
وقت الطبخ– 20-30 دقيقة.
مكونات:
- 1 كومة لؤلؤة الشعير؛
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- 100 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة. العسل أو شراب القيقب (60 جم)؛
إذن من أين تبدأ الطبخ؟ بادئ ذي بدء، يجب غسل الشعير اللؤلؤي جيدًا ووضعه في مقلاة جافة وساخنة على نار متوسطة.
عندما يجف، أضيفي الزيت النباتي واقلي الشعير مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيستغرق ذلك حوالي 7 دقائق، وستلاحظين أن حجم الحبوب سيزداد.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير الشراب - السكر والعسل (أو الأفضل من ذلك). شراب القيقب) تذوب في قدر. وبمجرد أن يذوب السكر، أضف الشعير اللؤلؤي.
لكن هنا أنصح بفعل العكس - إضافة الشراب إلى الحبوب. لقد انتهيت للتو من الحصول على الكثير من الشراب، يمكنك أن ترى في الصورة أنه يتدفق إلى الأسفل وعندما يتجمد يصبح قاسيًا. وعندما تضيف الشراب إلى الحبوب، فقط شاهد الاتساق حتى لا يكون سائلا.
ثم انقل الخليط إلى ورق البرشمان، وحدد خطوط الكسر بالسكين واتركه ليبرد تمامًا. ثم قسّمها إلى قطع واحفظها في الثلاجة. من اللذيذ جدًا تناول الكوزيناكي معه
12ح.0 دقيقة.
تحضير
0 ح 15 دقيقة.
يحضر
0سعر حراري / 100 جم
محتوى السعرات الحرارية
نباتي
الشعير اللؤلؤي، كما يعلم الجميع، يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات والمعادن، وكذلك الألياف الغذائيةوهي مفيدة جدًا للصحة. بفضل جميع خصائصه، يمكننا أن نقول بأمان أن الشعير اللؤلؤي هو الأكثر قيمة ولا يمكن الاستغناء عنه منتج غذائي، مما يساعد على تحسين صحة جسم الإنسان. أريد أن أقدم لك بديل مفيدالحلوى المفضلة لدى الجميع هي كوزيناكا المصنوعة من المكسرات أو البذور. كوزيناك مصنوع من الشعير اللؤلؤي خيار عظيموجبة خفيفة أو حلوى للشاي، وهو نوع من وجبة خفيفة من الحبوب. لن تصدق أبدًا أن هذا هو الشعير اللؤلؤي، نظرًا لأن مذاق الكوزيناك مثل الكوزيناك المصنوع من الأرز المنتفخ، ولكن كما تفهم، لن نتمكن من الناحية التكنولوجية من تحضير الأرز المنتفخ في المنزل، ولكن يمكننا جميعًا صنع مثل هذا البديل خلال الصوم الكبير.
الشعير اللؤلؤي، كما يعلم الجميع، يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات والمعادن، وكذلك الألياف الغذائية المفيدة جدًا للصحة. بفضل جميع خصائصه، يمكننا أن نقول بأمان أن الشعير اللؤلؤي هو منتج غذائي قيم ولا غنى عنه يساعد على تحسين صحة جسم الإنسان. أود أن أقدم لك بديلاً صحيًا للحلوى المفضلة لدى الجميع - الكوزيناكي المصنوع من المكسرات أو البذور. كوزيناك المصنوع من الشعير اللؤلؤي هو وجبة خفيفة ممتازة أو حلوى للشاي، وهو نوع من الوجبات الخفيفة من الحبوب. لن تصدق أبدًا أن هذا هو الشعير اللؤلؤي، نظرًا لأن مذاق الكوزيناك مثل الكوزيناك المصنوع من الأرز المنتفخ، ولكن كما تفهم، لن نتمكن من الناحية التكنولوجية من تحضير الأرز المنتفخ في المنزل، ولكن يمكننا جميعًا صنع مثل هذا البديل خلال الصوم الكبير.
الشعير اللؤلؤي، كما يعلم الجميع، يحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات والمعادن، وكذلك الألياف الغذائية المفيدة جدًا للصحة. بفضل جميع خصائصه، يمكننا أن نقول بأمان أن الشعير اللؤلؤي هو منتج غذائي قيم ولا غنى عنه يساعد على تحسين صحة جسم الإنسان. أود أن أقدم لك بديلاً صحيًا للحلوى المفضلة لدى الجميع - الكوزيناكي المصنوع من المكسرات أو البذور. كوزيناك المصنوع من الشعير اللؤلؤي هو وجبة خفيفة ممتازة أو حلوى للشاي، وهو نوع من الوجبات الخفيفة من الحبوب. لن تصدق أبدًا أن هذا هو الشعير اللؤلؤي، نظرًا لأن مذاق الكوزيناك مثل الكوزيناك المصنوع من الأرز المنتفخ، ولكن كما تفهم، لن نتمكن من الناحية التكنولوجية من تحضير الأرز المنتفخ في المنزل، ولكن يمكننا جميعًا صنع مثل هذا البديل خلال الصوم الكبير.
تحضير
شطف الشعير اللؤلؤي. ضعيها في مقلاة جافة وسخنيها. والأصح أن نقول جففه. يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ويُقلى الشعير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق. وهذا هو الأكثر مرحلة مهمة، وهنا نعطي الشعير اللؤلؤي النعومة المطلوبة.
يحضر محلول سكر: طبخ الكراميل. يُسكب السكر في قدر ويُوضع على النار، وعندما يبدأ السكر في التحول إلى اللون الداكن، قم بهز المقلاة للتأكد من أن السكر يذوب بالتساوي لكنه لا يحترق. سوف يتحول إلى الكراميل ويذوب ويضاف شراب القيقب ويخلط كل شيء مرة أخرى. الشراب جاهز. يمكنك استخدام أي شراب تفضله، أنا أحب القيقب، لكن البرتقال والليمون وأي توت سيعمل بشكل جيد هنا، لذلك كل شيء محدود فقط بخيالك
الترشيح رقم 7 حلويات الصوم (مشروبات، حلويات، سكاكر، ألواح الطاقة)
مقالات حول هذا الموضوع
