كافيار القرع اللذيذ مفيد للعق الأصابع في الشتاء. كافيار الاسكواش لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك. كافيار الباذنجان لفصل الشتاء على الطراز الجورجي

الباذنجان والكوسا من الخضروات الصيفية الخفيفة التي تستخدم غالبًا في السلطات والأطباق الأولى ويمكن أيضًا حفظها لفصل الشتاء. كل ربة منزل لديها العديد من وصفاتها البسيطة واللذيذة من هذه الخضار. يمكن استخدام أي وصفة لكافيار الباذنجان "سوف تلعق أصابعك" في الطهي والتعليب لفصل الشتاء.

تكنولوجيا تحضير كافيار الباذنجان

تتكون عملية تحضير وصفة الكافيار بلعق الأصابع من عدة مراحل:

• تنظيف وغسل الخضار.
• مكونات القلي، إذا كانت محددة في الوصفة؛
• الطبخ في حاوية ذات جدران سميكة.
• إضافة البهارات والتوابل.
• تعليب في الجرار المعقمة.

لإعداد وجبة خفيفة لذيذة حقا، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار الطهي:

1. يجب عليك فقط استخدام الباذنجان الناضج، أو “الصغار” كما يطلق عليهم أيضاً، ولكنه يحتوي على الكثير من مادة السولانين السامة للجسم. سيساعد نقعها في الماء المملح لمدة 5-10 دقائق على إزالتها، ثم اشطفها وجففها على منشفة.
2. يتمتع الباذنجان بقشرة سميكة، ومن الأفضل إزالتها حتى لا تفسد طعم الوجبة الخفيفة التي تلعق الأصابع.
3. من الأفضل تقشير الطماطم عن طريق سكب الماء المغلي عليها.
4. ستكون المقبلات أكثر عطرية وألذ إذا قمت بقلي جميع الخضروات أولاً.
5. تحتوي العديد من الوصفات على الخل. ليست هناك حاجة لتعقيم هذه الوجبة الخفيفة بشكل إضافي. إذا كنت لا ترغب في استخدامه، فمن أجل الحفاظ عليه لفترة طويلة، ستكون هناك حاجة إلى عملية معالجة حرارية إضافية.
6. يتم تقديم الوجبة الخفيفة التي تلعق الأصابع ساخنة وفي وعاء معقم فقط.
7. يجب أن تكون مغلقة بإحكام بأغطية معدنية.

وصفات كافيار الباذنجان لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

لا توجد قواعد واضحة لإعداد الوجبات الخفيفة. يمكن أن تكون طرية أو حامضة، حارة أو حلوة، حارة، رقيقة أو سميكة. هذا هو بالضبط نوع الحفظ الذي يصبح ألذ فقط إذا أضفت أي توابل وأعشاب.

مهم! يمكن تقديم الكافيار الذي يلعق الأصابع كطبق منفصل، أو دهنه على الخبز، أو إضافته إلى طبق جانبي، على سبيل المثال، عند تحضير يخنة الخضار.

كافيار الباذنجان الحار لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك"

لمحبي الوجبات الخفيفة الحارة هذه الوصفة مناسبة. مكونات:

• 1 كجم من المكونات الرئيسية؛
• 2 فلفل
• 4−5 بصل؛
• 5 طماطم كبيرة
• 1 فلفل حار
• 1/2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 1/2 ملعقة صغيرة. كسبرة؛
• زيت الطبخ.

مراحل تعليب الكافيار "سوف تلعق أصابعك" حسب الوصفة:

1. بعد التقشير، قومي بتقطيع المكون الرئيسي للوصفة إلى مكعبات صغيرة. نقع في محلول ملحي لمدة نصف ساعة.
2. إزالة الجلد من الطماطم، وسكب الماء المغلي، وصر.
3. نقطع الجذع والبذور من الفلفل ونقطعها إلى شرائح رفيعة. بعد التقشير، نقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. نحضر وعاء، ونضيف إليه الزيت، ونقلي فيه البصل.
5. أضيفي الفلفل واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. بعد ذلك تأتي الطماطم والملح والسكر.
7. نعصر الباذنجان ونضيفه إلى الخضار.
8. يقلب ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
9. قبل أن ينطفئ، أضف الكزبرة.

مهم! سيكون الطبق جاهزًا عندما يتبخر كل الماء ويبقى الزيت فقط على السطح.

ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة، وأغلقها، واقلبها، ثم لفها.

كافيار الباذنجان مع الفطر

يمكنك تحضير الكافيار بلعق الأصابع مع أي فطر: فطر العسل أو الشانتيريل أو الفطر أو الكرز. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 3 كيلوغرام من كل من الطماطم والباذنجان.
• 1.5 كجم من الفطر (وزن مسلوق بالفعل)؛
• 1 كجم من البصل والجزر والفلفل الحلو؛
• 500 مل صلصة الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• 1 ملعقة كبيرة. ثوم مقشر
• 1/4 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 1/2 ملعقة كبيرة. الصحراء.

مراحل تحضير الخضار لفصل الشتاء حسب الوصفة:

1. تحضير الخضار: قشر الباذنجان والبصل والجزر وأزل قشر الطماطم وقطع ساق الفلفل بالبذور.
2. قطع المكونات ناعما.
3. اسلقي الفطر واتركي الماء يصفى.
4. يقلى البصل ويضاف الجزر ثم الفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. بعد ذلك، صب عصير الطماطم، التي تم سحقها في مفرمة اللحم.
6. أضف مكعبات الباذنجان والفطر.
7. بعد ذلك، أضيفي الملح والسكر وأضيفي الصلصة.
8. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
9. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف الثوم، مرت عبر الصحافة.

ضع الخضار التي لا تزال تغلي في وعاء معقم، ولفها، ولفها في بطانية، وقلبها رأسًا على عقب.

كافيار الباذنجان المقلي

تبين أن مقبلات لعق الأصابع لذيذة جدًا إذا قمت بقلي جميع الخضار أولاً. لتحضيرها ستحتاجين إلى مكونات الوصفة التالية:

• 0.5 كجم باذنجان
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فلفل رومي
• 2 جزر
• 5−6 طماطم؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت

مراحل تعليب الكافيار لعق الأصابع لفصل الشتاء:

1. اغسل جميع الخضار. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع البصل والفلفل ناعما.
3. ابشر الجزر.
4. تقلى جميع الخضروات بشكل منفصل في مقلاة.
5. ضعي جميع المكونات المحضرة في قدر وأضيفي الطماطم وطحنها في مفرمة اللحم واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. أضف الملح.
6. ضعي الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقيها بالأغطية.

المقبلات المقلية بلعق الأصابع جاهزة. إذا أردت تجربتها الآن، يمكنك ترك القليل منها وتقديمها.

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء "سوف تلعق أصابعك" بالكوسا

وجبة خفيفة من الكافيار سوف تروق للبالغين والأطفال، فهي عطرية ولطيفة. منتجات الوصفة:

• 10 قطع. الباذنجان؛
• 3−4 كوسة صغيرة؛
• 2−3 جزر؛
• بصلة واحدة
• 10−12 طماطم سمين؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1/4 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل.
• قليل من خليط الفلفل.

نصيحة! يمكنك إضافة أو تقليل كمية السكر والملح، إذا رغبت في ذلك، أضف بضع فصوص من الثوم.

خطوات تحضير وجبة لعق الأصابع:

1. يُقشر الباذنجان، ويُقطع إلى قطع، ويُنقع في الماء المملح.
2. يقشر البصل والجزر ويقطع بسكين.
3. إزالة القشرة من الطماطم وهريسها في الخلاط.
4. يُعصر الباذنجان ويُمزج مع الخضار المحضرة ويُضاف البهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
5. نقطع الكوسة جيداً. نسكب المكونات المتبقية في المقلاة ونحركها ونتركها لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا تم استخدام الثوم، يتم إضافته مع الكوسة.
6. أطفئ الكافيار واسكب الجوهر ولفه في مرطبانات.

وصفة لذيذة من خلال مفرمة اللحم

وتحظى هذه الوصفة بشعبية لدى الكثير من ربات البيوت، فهي مثالية لتحضير الصلصات ويخنة الخضار. ليس من الضروري الحفاظ عليه، ولكن تقديمه على الفور. مكونات:

• 10 باذنجان كبير
• 0.5 كجم من البصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 5−6 طماطم؛
• 4 فصوص من الثوم؛
• 250 مل. ماء؛
• 1/2 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• بهارات حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

التحضير خطوة بخطوة حسب الوصفة:

1. في البداية، يجدر تحضير الباذنجان، إذا كان الجلد قاسيًا، فقم بتقشيره وتقطيعه ونقعه في الماء المملح. يقلى في مقلاة ويضاف الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
2. يقطع البصل ويقلى بشكل منفصل. أضف معجون الطماطم والطماطم المبشورة. ينضج لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف الثوم ويُمرر عبر عصارة والملح ويُتبل بالبهارات.
4. بعد ذلك، اصنع هريسًا متجانسًا من الخضار، وامزجها بالخلاط.
5. ضعيها في قدر وأضيفي الخل واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
6. ضعي الكافيار في مرطبانات معقمة لحفظه لفصل الشتاء، ثم قدميه بعد أن يبرد.

مع الجزر والطماطم

• 5−6 باذنجان؛
• 10-15 طماطم؛
• 8 قطع. الفلفل والبصل.
• 4 جزر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل.
• 500 مل زيت.

تعليب الكافيار بلعق الأصابع خطوة بخطوة حسب الوصفة:

1. تحضير جميع الخضار للقلي في مقلاة. اغسل، قشر، اقطع. لمنع الباذنجان من أن يصبح مرًا، يمكنك نقعه مسبقًا لمدة نصف ساعة في الماء المملح.
2. بعد القلي، ضعي جميع الخضار في قدر. ينضج حتى يصبحوا جاهزين. يقلب من حين لآخر لمنع الاحتراق. أضف الملح والسكر والبهارات حسب ذوقك. يقلب ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. يُسكب الخل وتُوضع السلطة الساخنة في مرطبانات وتُغطى بأغطية معدنية.

شروط وأحكام التخزين

يمكنك الاحتفاظ بالخضروات المعلبة التي تلعق أصابعك في مخزن المؤن بعيدًا عن أجهزة التدفئة أو في القبو. تصل مدة الصلاحية، مثل أي طعام معلب آخر، إلى 3 سنوات، ولكن كما تظهر الممارسة، فإن الوجبة الخفيفة لذيذة جدًا وعطرية بحيث يتم تناولها بالكامل في السنة الأولى.

خاتمة

يمكن بسهولة استكمال أي من وصفات كافيار الباذنجان اللذيذة الموصوفة أعلاه بالتوابل والأعشاب المفضلة لديك. مثل هذه التجارب لن تؤدي إلا إلى جعل الوجبات الخفيفة الشتوية ألذ وأكثر عطرية. لا تخف من طهي شيء جديد.

المنشورات ذات الصلة

لا توجد إدخالات مماثلة.

مرحبا ايها الاصدقاء!

نقدم لكم اليوم مجموعة رائعة من وصفات الباذنجان لفصل الشتاء.

يعتبر كافيار الباذنجان من أكثر الوجبات الخفيفة المفضلة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. لقد قمنا بتجميعها معًا، اختر أي منها تفضله أكثر!

كلها غنية بالفيتامينات ولذيذة وصحية للغاية!

كافيار الباذنجان في المنزل لفصل الشتاء

صنع كافيار الباذنجان اللذيذ في المنزل أمر بسيط للغاية. تحتوي هذه الوصفة على قطع الباذنجان الطرية التي تذوب على لسانك.

مكونات

• فلفل حلو - 0.5 كجم
• الباذنجان – 4 كجم
• الثوم - 1 رأس
• الطماطم – 1.5 كجم
• بصل - 1 كجم
• زيت نباتي
• الفلفل

تحضير

اغسل الباذنجان وانزع قشرته. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

ننقع شرائح الباذنجان في الماء المملح لمدة ساعة تقريباً. سيزيل الملح المرارة منها، مما سيحسن مذاقها بشكل ملحوظ في الطبق النهائي، لذلك لا تبخل بالملح.

يجب تقشير الطماطم وبشرها على مبشرة ذات ثقوب متوسطة الحجم.

نقطع البصل والفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة.

يقطع الثوم جيداً.

لنبدأ الطهي: اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في قدر ذات جوانب عالية.

اتبع بالفلفل واتركهما يقليان معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل.

يُطهى المشوي على نار عالية، مع التحريك المستمر. يجب أن تصبح الخضار طرية.

نخرج الباذنجان من الماء المملح الذي نقع فيه. اضغط عليها بيديك وضعها في قدر.

عندما ينقع الباذنجان يتحول لون الماء تحته إلى اللون الأسود، وهذا أمر طبيعي.

حرك محتويات المقلاة واتركها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع إغلاق الغطاء. يقلب من حين لآخر.

في الدقائق الأخيرة أضف الثوم.

لفهم ما إذا كان الكافيار جاهزًا، عليك التأكد من تبخر كل الماء وبقاء الزيت فقط على السطح.

بالمناسبة: لا تبخلوا على زيت الباذنجان، فهو يمتصه جيدًا.

عندما يصبح الكافيار جاهزًا، ضعيه في مرطبانات معقمة ولفيه. ثم اقلبها رأسًا على عقب ولفها حتى تبرد.

بعد أن تبرد، يمكن تخزينها في المخزن.

هذه الوصفة لذيذة جدًا لدرجة أنه بحلول منتصف الشتاء لن يتبقى جرة واحدة!

هذه وجبة خفيفة وغذائية وطبق جانبي ممتاز لأطباق اللحوم والأسماك.

وصفة الكافيار الباذنجان الكلاسيكية

هذه هي الوصفة المفضلة لأمي. لم يسبق لي أن تذوقت الكافيار أفضل من كافيارها! فقط لعق أصابعك!

أي شخص يعطيه للمحاولة، الجميع يسأل عن الوصفة. لذا خذ ملاحظة، تأكد من تجربتها.

مكونات

• الباذنجان – 3 كجم
• البصل – 1 كجم
• الجزر - 500 غرام
• فلفل حلو – 1 كجم
• زيت دوار الشمس للقلي
• فلفل اسود
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة
• سكر

تحضير

يجب تقطيع اللون الأزرق إلى شرائح كبيرة ونقعه في الماء المملح لمدة ساعة ونصف.

إزالة البذور من الفلفل الحلو ومقطعة إلى قطع.

بعد ساعة ونصف، عندما يكون الباذنجان لدينا "محمضًا" بشكل ملحوظ، نخرجه ونغسله. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طحن البصل والجزر في الخلاط.

تُقلى الخضار باستثناء الباذنجان حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك أضيفي الباذنجان إليهم. نضع كل شيء على النار معًا.

ننتظر حتى يغلي كل شيء ونتبل بالبهارات ومعجون الطماطم.

يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع إغلاق الغطاء.

أثناء طهي الكافيار، هناك وقت لتعقيم الجرار.

بمجرد أن تصبح جاهزة، ضع الوجبة الخفيفة في مرطبانات. نغلقها ونضعها رأسًا على عقب وتحت البطانية. عندما يبرد، ضعيه جانبًا للتخزين.

التحضير اللذيذ جاهز!

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم

وصفة لذيذة جدا لكافيار الباذنجان مع لمسة. بالنسبة للذوق، هناك التفاح الذي يعطي نكهة خاصة حلوة وحامضة.

ببساطة لذيذ!

مكونات

• باذنجان - 1 كجم
• الجزر - 0.2 كجم
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• طماطم - 1 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• التفاح - 0.4 كجم
• جذر البقدونس - 50 جم
• زيت نباتي - 300 غرام
• ملح للتذوق)
• سكر (حسب الرغبة)

تحضير

يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح دائرية.

اقليها في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون. إذا امتصوا الكثير من الزيت، أضف المزيد. لا يمكنك تركها بدون زيت - ستبدأ في الاحتراق وسترافق هذه الرائحة قطعة العمل.

ضعي التوت الأزرق المقلي على منشفة ورقية واتركيه ليبرد.

إزالة الجلد من الطماطم. يمكن القيام بذلك عن طريق تسخينها بالماء المغلي وسكب الماء البارد عليها على الفور. بعد ذلك سيكون من السهل جدًا إزالة القشرة.

قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

يقطع البصل ويبشر الجزر وجذر البقدونس.

تقلى جميع الخضروات، باستثناء الباذنجان، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الآن دعونا نمرر جميع الخضار من خلال مفرمة اللحم. ثم يتبين أن الاتساق متجانس ولطيف للغاية.

الآن نضع هذه الكتلة على الموقد لمدة نصف ساعة، ونتركها تنضج بهدوء على نار خفيفة. لا تنس أن تضيف الملح والسكر.

أثناء طهي الكافيار، اغسلي التفاح وقشريه واحفريه ثم مرريه عبر مفرمة اللحم.

قبل بضع دقائق من أن تصبح جاهزة، أضفها إلى المقلاة إلى الكتلة الرئيسية.

إليك وصفة مثيرة للاهتمام يمكن أن يختلف مذاقها إذا تناولت التفاح الحامض أو الحلو.

كافيار الباذنجان من خلال مفرمة اللحم بدون قلي - وصفة فيديو

هناك وصفات بدون قلي الباذنجان. إذا كان هذا هو بالضبط ما كنت تبحث عنه، فعليك مشاهدة هذا الفيديو. تبين أن الكافيار لذيذ جدًا!

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم مع معجون الطماطم

هذه وصفة الكافيار الحار، لمن يحبونه "حارًا". يتناسب هذا الكافيار جيدًا مع اللحوم المشوية والكباب والنقانق. بشكل عام، الوصفة بأسلوب الرجل.

مكونات

• الباذنجان - 4.5 كجم.
• فلفل حلو - 1.5 كجم.
• فلفل حار - حسب الرغبة
• فلفل أحمر مطحون - 2 ملعقة كبيرة.
• البصل - 0.7 كجم.
• معجون الطماطم - 500 غرام.
• البقدونس - 1 حفنة
• ملح للتذوق

تحضير

نزيل الجلد من الفلفل الأزرق ونزيل البذور من الفلفل الحلو. تقطع هذه الخضار إلى نصفين وترش بالملح وتترك لمدة ساعتين.

الفلفل أيضا. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت حتى تقلى الخضار ولا تحترق.

طحن الباذنجان من خلال مفرمة اللحم.

نحن نفعل الشيء نفسه مع الفلفل.

نأخذ البصل ونضعه أيضًا في مفرمة اللحم، لكنه يذهب إلى المقلاة بشكل منفصل. يقلى خليط البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

في نفس المقلاة نضع الباذنجان المطحون مع الفلفل ونضيف معجون الطماطم والفلفل الحار المفروم والفلفل الأسود. دعونا نقطع بعض البقدونس هناك.

امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح حسب الرغبة.

يُغلى المزيج ثم يُسكب في مرطبانات معقمة. اقلبها ولفها واتركها تبرد قبل تخزينها.

إنها تصنع صلصة جيدة وحارة! إحدى الوصفات المفضلة لدي.

كافيار الباذنجان في مقلاة

أبسط وأسرع وصفة من حصالتنا، مع الحد الأدنى من المكونات ووقت التحضير. على الرغم من ذلك، فهو لذيذ جدًا، ويمكنك طهيه كل يوم.

ليس من الضروري لفها في مرطبانات، فيمكن تقديمها مباشرة على المائدة ساخنة أو باردة.

مكونات

• باذنجان - 3 كجم
• بصل - 1.2 كجم
• طماطم - 1.2 كجم
• ملح للتذوق
• زيت عباد الشمس

تحضير

اغسل الباذنجان. إزالة القشرة جزئيا. مقطعة إلى مكعبات متوسطة.

اغسل الطماطم وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

لذلك، نقوم بإعداد ثلاثة مكونات فقط.

صب 300 جرام من الزيت في المقلاة. يتم إرسال الأزرق بدون غسل للقلي.

اقليها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء مع التحريك من حين لآخر.

عندما يتحول لونها إلى اللون الذهبي، أضيفي البصل والطماطم المبشورة.

تقلى الخضار لمدة 15 دقيقة أخرى. في النهاية يمكنك إضافة الأعشاب والثوم المفروم.

الكافيار لدينا جاهز. يمكنك لفها في مرطبانات، وقد تم وصف هذه العملية أكثر من مرة أعلاه. حسنًا، يمكنك فقط تقديمه إلى الطاولة. لذيذ!

قطع كافيار الباذنجان في مقلاة

وهذه أيضًا وصفة بسيطة إلى حد ما. وهي مصنوعة في مقلاة. إنه لمن يحبون قطع الباذنجان بالكافيار إلى قطع لا تفقد شكلها بعد الطهي.

الطعم غني جدًا، ومن الصعب مقاومة مثل هذه الوجبة الخفيفة!

مكونات

• باذنجان - 2 كجم.
• طماطم - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
• فلفل حلو - 3 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل
• زيت نباتي

تحضير

نقطع الباذنجان إلى هذه المكعبات الصغيرة.

وبعد ذلك يجب ملئها بالماء المملح وتركها لمدة نصف ساعة.

ثلاث طماطم بدون قشر على مبشرة متوسطة الحجم.

للحصول على هريس مثل هذا.

نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

اقليها في مقلاة مع إضافة الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نعصر الباذنجان ونضعه في نفس المقلاة مع الفلفل والطماطم.

تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك. كل السائل يحتاج إلى التبخر.

أضف البهارات ومعجون الطماطم في النهاية.

يقلى لمدة 5 دقائق أخرى ويوضع في الجرار ويغلق.

واحدة من أفضل وصفات التعليب. طعم غني ورائحة مذهلة.

كافيار الباذنجان والكوسا لفصل الشتاء

تجمع هذه الوصفة بين الباذنجان والكوسة، وهي في حد ذاتها لذيذة جدًا!

على الرغم من أنها ليست الأسهل، إلا أنها بالتأكيد تستحق المحاولة.

المكونات ل 1 لتر

• باذنجان - 2 قطعة
• طماطم - 2 قطعة.
• كوسة - 2 قطعة.
• الثوم - 5 فصوص
• بصل - 1 قطعة.
• بَقدونس

تحضير

يجب تقطيع الباذنجان إلى نصفين ودهنه بالزيت والملح ووضعه في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

نقطع البصل والبقدونس ونخلطهم مع بعضهم البعض. دعونا نضيف بعض الملح.

تقطع الطماطم منزوعة الجلد إلى قطع وتخلط مع الأعشاب. نقطع الثوم جيدًا هناك.

أخرج الباذنجان من الفرن.

نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونكشط لب الباذنجان بالملعقة. إزالة الجلد. واخلطي هذه الخضار مع الباقي.

تُطهى جميع الخضار لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة، ثم تُعبأ في مرطبانات. لذيذ!

كافيار الباذنجان على طريقة أوديسا

دعونا نجرب أيضًا وصفة الكافيار البارد على طريقة أوديسا. إنه ليس مخصصًا للحفظ، ولكن فقط لتقديمه طازجًا على الطاولة.

وصفة رائعة ومناسبة جداً في فصل الصيف. لا يمكنك تأجيل كل شيء لفصل الشتاء، فأنت بحاجة إلى تناول الفيتامينات وهي طازجة.

سر هذا الكافيار هو أنه يمكنك فقط استخدام السكين لتقطيع المكونات. الخلاطات، معالجات الطعام والمبشرة جانباً، من فضلك. وهذا شرط ضروري للحصول على المذاق التقليدي الغني.

مكونات

• الباذنجان - 1.1 كجم
• فلفل أحمر حلو - 350 جم
• طماطم - 300 جرام
• فلفل حار - 9 جم
• الثوم - 18 غرام
• بصل أحمر - 100 جرام
• الكزبرة الطازجة - 25 غرام
• زيت عباد الشمس (غير المكرر) - ​​5 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

تحضير

نقطع الباذنجان كما هو موضح في الصورة. اصنعي قطعًا متقاطعة في اللب ورشيها بالملح ودهنها بالزيت.

نخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة. قد يختلف وقت الخبز حسب الفرن.

تأكد من أن الباذنجان لا يحترق.

ثم نخرجهم ونستخرج اللب النهائي بملعقة.

اقطعها أيضًا باستخدام السكين.

نحن نفعل الشيء نفسه مع الفلفل. لكننا نخبزها لمدة أقل قليلاً - 15 دقيقة، وفي هذه العملية نقلبها من جانب إلى آخر.

نخرجها من الفرن ونزيل الجلد ونقطع اللب بنفس الطريقة بسكين قدر الإمكان.

تُقطع الطماطم المقشرة بسكين وتوضع على منخل لتصريف الماء الزائد.

نقطع الثوم والفلفل الحار ناعماً جداً.

البصل أيضا.

تخلط جميع المكونات في طبق.

نقطع الكزبرة ونضيفها إلى الخليط. الملح والفلفل، إضافة القليل من الزيت.

اتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.

سوف ينقع الكافيار جيدًا خلال هذا الوقت وسيكتسب طعمًا رائعًا.

كافيار الباذنجان الجورجي

في جورجيا، يتم تناول الباذنجان في كثير من الأحيان أكثر من الخبز. يتم تحضير الكثير من الأطباق الوطنية باستخدام هذه الخضار.

وبالطبع هناك وصفة خاصة للكافيار حسب التقاليد الجورجية. سوف يعجبك بالتأكيد!

مكونات

• باذنجان - 2 كجم
• فلفل حلو - 1 كجم
• الجزر - 0.7 كجم
• طماطم - 1.5 كجم
• فلفل حار - 2 قطعة.
• بصل - 1 كجم
• فلفل أسود مطحون
• كسبرة
• نبات الحلبة

تحضير

ننقع مكعبات الباذنجان في الماء المملح لمدة 40 دقيقة.

قشري الطماطم وقطعيها.

نقطع البصل إلى قطع من نفس الحجم.

نحن نفعل الشيء نفسه مع الفلفل الحلو.

طحن الفلفل الحار بشكل أكثر دقة.

مرر الجزر من خلال مبشرة متوسطة الحجم.

شطف تلك الزرقاء تحت الماء الجاري.

في مرجل من الحديد الزهر نبدأ في قليهم.

عندما تصبح طرية، انقليها إلى مقلاة منفصلة.

في هذه الأثناء، في نفس المرجل، يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون. ونرسلها إلى الباذنجان.

خط من الجزر ثم هناك مرة أخرى.

لن يفلت الفلفل الحلو من هذا المصير أيضًا. يقلى لمدة 10 دقائق ويضاف إلى المقلاة.

تُطهى الطماطم لمدة 10 دقائق بدون زيت.

ووضعها في المقلاة.

نخلط كل شيء ونضيف الفلفل الحار ونضيف البهارات والملح والسكر.

طبخ ببطء لمدة 40 دقيقة.

قبل 5 دقائق من النهاية، صب 3 ملاعق كبيرة. الخل ويقلب جيدا.

تصب في الجرار المعقمة. اقلبها ولفها في بطانية واتركها تبرد هكذا.

بمجرد أن تبرد، ضعها في القبو أو المخزن.

حسنًا، هذه الوصفة تعد تحضيرًا ناجحًا ولذيذًا للغاية. لا توجد جرة واحدة تبقى على قيد الحياة حتى نهاية الشتاء!

كافيار الباذنجان في طباخ بطيء

دعونا لا نتجاهل تحضير الكافيار باستخدام أحدث التقنيات، وبالتحديد في الطباخ البطيء. شاهد هذه الوصفة المفصلة بالفيديو!

كافيار الباذنجان بدون خل

دعونا نحاول أيضًا طهي كافيار الباذنجان بدون الخل. ففي النهاية، لا يقبله الجميع في أطباقهم.

مكونات

• الباذنجان - 3.5 كجم
• فلفل حلو - 2 كجم
• بصل - 2 كجم
• طماطم - 3.5 كجم
• زيت مكرر - 1/3 لتر
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير

تحضير الخضار وغسلها.

نقطع البصل ونرسله للقلي في مقلاة ذات جوانب عالية.

نقطع الفلفل الحلو والباذنجان المقشر إلى مكعبات.

أضفهم إلى البصل والملح والفلفل.

يُطهى كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، وفي هذا الوقت، تُقطع الطماطم إلى شرائح وتُضاف أيضًا إلى المقلاة.

يجب أن ينضج كل ذلك معًا ببطء لمدة ساعة تقريبًا على الموقد تحت غطاء مغلق مع التحريك.

قم بتوزيع الطعم النهائي في الجرار. اقلبهم كما في الصورة ولفهم.

كلا الخيارين لا يتطلبان تعقيم قطع العمل. ضع الكافيار الساخن في مرطبانات معقمة ولفه. تخزينها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

يرضي التكوين الرئيسي للوجبة الخفيفة بالخضروات ذات الميزانية المحدودة - الكوسة والجزر والبصل. من السهل الشراء والسعر المنخفض والذوق الواضح تمامًا. خيار مثالي لمعالجة محصول غني، مع لمسة من الحنين إلى الطفولة السعيدة. نتذكر أيضًا السندويشات والبطاطس المصحوبة بكافيار الكوسة.

لكلا الفراغات. استخدم أي طريقة تعقيم: الفرن، البخار، الميكروويف. فقط املأ الأغطية بالماء المغلي.

التنقل السريع عبر المقال:

كافيار الاسكواش مع معجون الطماطم

وصفة بسيطة وسريعة لفصل الشتاء. هذا هو الحال عندما تحصل في المنزل، دون تعقيم، على وجبة خفيفة تتنافس بسهولة مع العينة الموجودة في المتجر. وفي الوقت نفسه، أنت واثق تمامًا من التكوين. لا توجد مثبتات مشكوك فيها أو شيك إلكتروني غامض.

وقت الطهي - ما يصل إلى 1 ساعة

نحن نحتاج:

نحن نزن جميع الخضروات في شكلها المقشر.

• كوسة - 2-2.5 كجم
• الجزر - 4-5 قطع. (0.9-1 كجم)
• بصل - 2-3 قطع. (0.9-1 كجم)
• معجون الطماطم - 100-120 جم (4-5 ملاعق كبيرة)
• زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) - 140 مل (9-10 ملاعق كبيرة)
• فلفل أسود (مطحون) - 2 قرصة
• ملح (مطحون خشن، نقي) - ما يصل إلى 1.5-2 ملاعق صغيرة (حسب الرغبة)
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق (اختياري)
• الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (اختياري)

تفاصيل مهمة:

• هذه الكمية تكفي لتحضير 4 عبوات سعة 500 مل. نوصي بلف حاويات بسعة 700 مل كحد أقصى.
• للتأكد من العائد، خذ المزيد من المكونات من القائمة. كحل أخير، سيتبقى لديك القليل من الكافيار لتناول طعام الغداء. إنه لذيذ حتى عندما يكون دافئًا.
• إذا كنت بحاجة إلى مجموعة من الجرار (6، 8...)، فاضرب المكونات وفقًا لذلك - في 3، 4، وما إلى ذلك.
• نختار معجون الطماطم السميك محلي الصنع وعالي الجودة.

كيف تطبخ.

نستخدم أي كوسة: نغسل ونقشر الجلد. نترك الصغار مع البذور ونزيل اللب بالبذور من البذور القديمة الناضجة قليلاً.

ثلاث خضار كبيرة. اختيارك: مبشرة عادية كبيرة، أو ملحق خضار على مفرمة لحم أو محضرة طعام.

اغسل الجزر وقشره وابشره أيضًا - مثل الكوسة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

نضع جميع الخضار المحضرة في الوعاء حيث نغلي الكافيار ونضيف كل الزيت. استخدم طريقة مناسبة لك - قدر على الموقد أو طباخ بطيء. كافيار الكوسة وفقًا لهذه الوصفة دائمًا ما يكون "لعق الأصابع جيدًا!"

عادةً ما يكون الاختلاف الوحيد هو وقت الطهي حتى تصبح جميع الخضروات طرية.

• مع تسخين معتدل على الموقد - 40-60 دقيقة، مع التحريك بشكل دوري من الأسفل إلى الأعلى.
• في وضع الطهي المتعدد أو "الطبخ" أو "الخبز" - من 35 إلى 45 دقيقة.

بعد رفعها عن النار، قطعي الخضار إلى القوام المطلوب. نحن نحب استخدام الخلاط، فالخلاط الغاطس العادي سيفي بالغرض. نسيج موحد أو قطع صغيرة - اختيارك.

أضيفي معجون الطماطم إلى الخليط واخلطيه جيدًا. يمكنك إضافة الملح - 1 قرصة، تأكد من أخذ عينةبعد كل واحد. إذا كان معجون الطماطم حامضا، قد تحتاج إلى السكر. نضيف أيضًا الفلفل الأسود، ويفضل أن يكون مطحونًا طازجًا، لكن كن حذرًا: فهو الأكثر حارًا.

في هذه المرحلة، استرشد بذوقك. إنه لشرف للفنانين أن يحاولوا الوصول بالأمر إلى المثالية الذاتية!

بعد الانتهاء من الإضافات، أعد كافيار القرع شبه النهائي إلى طبق التسخين واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. انتباه! عدد من بداية الغرغرة.

ملاحظة: لهجات مفيدة.

• في نهاية الطهي، يمكنك إضافة 2-3 فصوص من الثوم (تمر عبر الصحافة). أو ملعقتين كبيرتين من الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس).
• سيكون من المنطقي أيضًا إضافة الخل قبل 5-10 دقائق من رفعه عن النار - ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة. ملعقة للمكونات المشار إليها. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي للكافيار النهائي، وعلى الأرجح، سوف يتطلب تعديلًا إلزاميًا للحلاوة. أضف قليلًا من السكر وحركه وتذوقه. لذلك نحضرها حسب الرغبة.

ضع الكافيار الساخن النهائي الجرار المعقمة الجافة(2 قطعة 500 مل لكل منهما) - إلى الأعلى. نغلق بالأغطية المعتادة (ذاتية اللولب أو بسيطة بمفتاح إغلاق). اقلب البرطمانات ولفها لتبرد ببطء. وبعد مرور 24 ساعة قمنا بوضعها بعيدًا للتخزين في خزانة مظلمة.

كافيار كوسة مقلي مع الطماطم والفلفل الحلو

عينة أخرى من المجموعة "الضرورية" بين المستحضرات الأولية، رائعة في الطعم والسعر. ستكون هناك حاجة إلى القليل من الصبر. سنقوم بطلب الخضار مسبقًا تقلى بشكل منفصل. بالإضافة إلى العناصر الرئيسية، سنحتاج إلى الطماطم والفلفل الحلو.

كل الجهود لم تذهب سدى! تبين أن كافيار القرع هذا هو بالضبط النوع الذي لن يستغني عن لعق أصابعك وملامسة شفتيك بشكل مؤكد للحياة عند تذوقه مع عائلتك. البهجة غير المقيدة هي أفضل مدح للمضيفة.
دعونا نطبخ!

الوقت - 1 ساعة و 20 دقيقة

ل 1 لتر من الكافيار نحتاج:

• وزن الخضار في شكلها المقشر
• كوسة - 1 كجم
• طماطم - 300 جم
• فلفل حلو - 300 جم
• جزر - 200 جم
• البصل - 100-150 جم
• الثوم - 3-4 فصوص
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 2 ملعقة صغيرة
• حامض الستريك - ¼ ملعقة صغيرة (مخفف في 1 ملعقة كبيرة ماء)
• زيت نباتي للقلي
• فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة

تفاصيل مهمة:

• من الأفضل أن نشمر في 2 مرطبانات سعة 500 مل. أحتاج المزيد؟ زيادة المكونات بشكل متناسب.
• اختر الطماطم والفلفل الحلو التي تكون غنية بالعصارة وليست الأرخص. يجب أن يكون الأخير أحمر أو برتقالي أو أصفر بالطبع بجدران سميكةلتسهيل عملية التنظيف.

تحضير الخضار .

مع الكوسة، كل شيء كالمعتاد: نقوم ببساطة بتنظيف الصغار، وقطع البذور من القديمة. نقطع الشخصية الرئيسية إلى مكعبات صغيرة، لذلك يكون قليها أسرع.

تحتاج الطماطم إلى تقشيرها. اصنعي قطعتين بالسكين بالعرض واسكبي الماء المغلي فوق الطماطم، واتركيها في الماء الساخن لمدة 1-2 دقيقة. ثم ضعه في الماء البارد وقم بإزالة الجلد بسهولة عن طريق نزعه بالسكين. ونقطعها إلى مكعبات مرة أخرى.

الفلفل (الحلو وسميك الجدران!) أصعب في التقشير، لكن من المستحسن القيام بذلك. بعد ذلك نقوم بإزالة البذور والأغشية البيضاء ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.

بدون تعصب!

إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك الإزعاج، فليفلة حلوة ليس عليك تنظيفه. ولكن بعد ذلك، في المرحلة قبل الأخيرة، قم بهرس الكافيار حتى يصبح القوام متجانساً تماماًدون أدنى بت. ستحتاج إلى خلاط بسرعة 600 دورة في الدقيقة على الأقل.

بالنسبة لأولئك الذين يتحلون بالصبر، هناك ثلاث طرق لتقشير الفلفل الحلو.

1. أولاً، نقوم بتنظيف الفلفل باستخدام مقشرة خضروات حادة جدًا، مع الحد الأدنى من التقاط اللب.
2. ثانيًا - ضعي الفلفل في فرن محمى على حرارة 180 درجة، واتركيه هناك لمدة 20-30 دقيقة. ثم نخرجها ونضعها في وعاء أو كيس بلاستيكي محكم الغلق. سوف يبرد الفلفل وفي نفس الوقت سوف ينفصل الجلد الرقيق. من السهل الارتداء والخلع.
3. الطريقة الثالثة لأصحاب مواقد الغاز: وضع الفلفل على الموقد وحرقه من جميع الجوانب على نار مفتوحة. لا تخف، ستتشكل علامات الحروق حتى تصبح سوداء. نخفي الفلفل في كيس لمدة 10 دقائق (نربطه!) ونخرج الخضار ذات "التجاعيد" والقشور السوداء حيث كانت العلامات. هذا هو الجلد الذي يمكن كشطه بسهولة بالسكين.

نقطع الثوم جيداً. ما تبقى هو البصل والجزر، وتحضيرها واضح: نقوم بتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات. تساعدنا مبشرة بيرنر دائمًا.

للقلي، من الأفضل تقطيع جميع الخضروات إلى نفس الحجم تقريبًا. ولكن يمكنك توفير الوقت وبشر الجزر وضغط الثوم من خلال مكبس.

تحميص الخضار للكافيار.

جمال قصة الكوسة هذه هو أننا نقوم بشوي الخضار بشكل منفصل. هناك، يتم الكشف عن لهجات نكهاتهم بشكل أفضل، وتصبح الوجبة الخفيفة النهائية أكثر ثراءً.

يُسكب القليل من الزيت في مقلاة عميقة ومريحة ويُقلى 3-5 دقائق لكل مكون. يمكن الجمع بين البصل والثوم.

يمكنك العمل في عدة مقالي في وقت واحد. أو ضعي الخضار في مقلاة واحدة تلو الأخرى مع إضافة الزيت في أجزاء صغيرة. نحن بحاجة إلى حرارة معتدلة و التحريك المستمر. للأسف، سوف يشعر طعم الخضروات المحروقة في الطبق النهائي.

يُطهى على نار خفيفة ويُهرس ويُغلى ويُوضع في الجرار.

نجمع الخضار السوتيه معًا في قدر واحد ونتبلها جميع التوابل- الملح والفلفل والسكر وحامض الستريك المذاب في الماء. الكميات الموجودة في الوصفة تعسفية. في الخطوة التالية سوف تتذوق المهروس ويمكنك إضافة أي من التوابل.

للتغليف، تُطهى الخضار المتبلة على نار خفيفة على نار خفيفة مع غطاء- 1 ساعة . حرك بانتظام لمنع الاحتراق. بالنسبة للكافيار الذي نستعده للمائدة، فإن 40 دقيقة من الغليان كافية.

هناك حاجة إلى الخضروات الجاهزة هريس. الخلاط هو مساعد عظيم! ننقله إلى وعاء، ونهرسه بسرعة منخفضة ومن ثم بسرعة عالية وطعم مميز. ها هو! لحظة أخرى جلب إلى الذوق- حسب التفضيلات الشخصية. يمكنك استخدام ما تريد، بما في ذلك الخضر.

لإزالة الرطوبة الزائدة، هريس من الخلاط العودة إلى القدرواتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. تأكد من تذوقه، وإذا لزم الأمر، قم بإضافة القليل من السكر/الملح/الحمض مرة أخرى.

الكافيار جاهز! الجرار المعقمة في انتظارها. سوف نمر مرة أخرى بدون تعقيم. قمنا بتحميل الكافيار الساخن في الجرار، ثم قمنا بربط الغطاء (بقبضة اليد أو باستخدام آلة) ووضعناه رأسًا على عقب تحت العزل لمدة يوم واحد.

اترك وجبة خفيفة صغيرة للاختبار. فارق بسيط مهم: يتم الكشف عن الطعم إلى الحد الأقصى بعد التسريب في الثلاجة - يوم واحد، في جرة مغلقة بإحكام. لذلك سترى بنفسك أن وصفة كافيار الكوسة لفصل الشتاء مع قلي المكونات سوف تتفوق على الكافيار الذي تم شراؤه من المتجر. من الصعب مقاومة لعق أصابعك أثناء تذوق وجبتك الخفيفة المفضلة!

نود أن نسمع أفضل الأسرار التي تستخدمها.

شكرا لك على المقال (2)

واستشرافا للمستقبل، سأقول إن النتيجة لم تخيب أملي على الإطلاق. على الرغم من أن كافيار القرع "سوف تلعق أصابعك" يتم تحضيره في المنزل، إلا أنه يبدو مشابهًا جدًا للكافيار الذي تم شراؤه من المتجر والذي تم بيعه عندما كنت طفلاً. لن أقول إن عملية تحضيرها معقدة للغاية - بل على العكس من ذلك، كل الخطوات بسيطة للغاية، وفي الواقع، لا توجد خطوات كثيرة في حد ذاتها.

لكن من الأفضل لك أن ترى كل شيء بنفسك: أقدم انتباهكم إلى كافيار القرع "سوف تلعق أصابعك" - وصفة بها صورة وكل التفاصيل.

مكونات:

• 4 كجم من الكوسة
• 1.5 كجم جزر
• 1 كجم من البصل
• 350 غرام زيت نباتي
• 200 غرام سكر
• 150 مل 9٪ خل؛
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 10 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 10 غرام من الفلفل الحلو
• 0.5 لتر من معجون الطماطم (أو 700 مل من صلصة الطماطم)؛
• 400 جرام مايونيز.

* يشار إلى وزن الكوسة والجزر والبصل المقشرة بالفعل. من الكمية المحددة من المكونات يتم الحصول على حوالي 6.3 لتر من الكافيار.

كافيار الكوسة "سوف تلعق أصابعك" – وصفة مع الصور

بالنسبة للكافيار، لا نختار الكوسة القديمة، مع البذور المتخلفة. إذا كانت الكوسة قديمة، مع بذور ناضجة كبيرة، فمن الأفضل قطعها: يمكن الشعور بها في الكافيار النهائي. قشر الخضار وقطع السيقان واشطفها جيدًا بالماء الجاري. نقطع الكوسة والبصل والجزر بشكل عشوائي إلى قطع بحيث تتناسب مع الفتحة الموجودة في مفرمة اللحم.

نمرر الخضار من خلال مفرمة اللحم. لا يمكنك تمرير الخضار من خلال مفرمة اللحم، بل قم بتقطيعها جيدًا، لكن هذا سيستغرق الكثير من الوقت. انقل الخضار إلى مقلاة ذات قاع سميك بالحجم المناسب.

يُضاف الزيت النباتي والسكر والملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا إلى الخضار ويُسكب الخل ويُخلط جيدًا. لا تدع كمية الخل تربكك - فسوف تتبخر أثناء عملية الطهي ولن تسمع صوتها على الإطلاق في الكافيار النهائي.

ضع المقلاة على النار، مع التحريك، واتركها حتى تغلي على نار عالية. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطهيها تحت الغطاء لمدة 1.5 ساعة. بشكل دوري، بعد 10 - 15 دقيقة، ضجة.

ثم نضرب الكافيار بالخلاط. لجعل العملية تسير بشكل أسرع، يمكنك صب الخليط في مصفاة شبكية، واتركه لبضع دقائق - سوف يصفى السائل (اجمعه في قدر أو وعاء). امزج الكتلة المتبقية بالخلاط. ثم أضف السائل المصفى واخلطه.

أضف معجون الطماطم (أو صلصة الطماطم) والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا وتحقق من الملح. ضعي القدر مرة أخرى على النار واتركيه حتى يغلي على نار عالية مع التحريك.

يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 50 دقيقة أخرى مع التحريك بعد 10-15 دقيقة. نحن نحاول التأكد من أن كافيار القرع قد ظهر تمامًا كما هو الحال في المتجر - سوف تلعق أصابعك!

ضع الكافيار النهائي في مرطبانات ساخنة وجافة ومعقمة، وقم بتغطيته بأغطية مسلوقة وأغلقه بإحكام على الفور. نقلب برطمانات الكافيار رأسًا على عقب ونلفها. نبقيها هكذا حتى تبرد تماماً.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+