كيف تطبخ الدجاج في صلصة الصويا. دجاج متبل بصلصة الصويا. دجاج في صلصة الصويا: وصفات

نحن نحب صلصة الصويا ليس فقط بسبب طعمها المالح اللاذع ، ولكن أيضًا بسبب تنوعها ، حيث تجد مكانًا في الأطباق من أي لحوم وأسماك ، ممزوجة بالخضروات والفطر. في الوصفات أدناه ، سنختار الدجاج كشريك للصلصة - لحم بسعر معقول وغذائي يمتص بشكل مثالي أذواق المكونات المضافة.

قطع دجاج بالفرن مخبوزة بصلصة الصويا

كما أشرنا أعلاه ، يتم دمج ماء مالح الصويا مع أي نوع من أنواع اللحوم. يمكنك التحقق من ذلك في مثال قطع جثة دجاج مفككة ، حيث توجد أجزاء بها ألياف بيضاء وحمراء - كل منها سيخرج بنفس المذاق والعصير.

مكونات:

جثة دجاج - 1.2 كجم ؛
قطعة من الزنجبيل - 5 سم ؛
فصوص ثوم - 5 قطع ؛
- 45 مل ؛
صلصة المحار - 35 مل ؛
- 25 مل ؛
زيت السمسم - 5 مل ؛
فلفل أبيض - حسب الرغبة.

طبخ

قبل أن تبدأ في طهي الدجاج في صلصة الصويا في الفرن ، افصل الذبيحة عن بعضها ، وفصل أفخاذ الدجاج عن الأفخاذ ، وقطع الأجنحة والفيليه مع الجلد. بعد شطف جميع القطع وتجفيفها ، افركيها بالثوم المطحون والزنجبيل في هاون. يُمزج الصويا وصلصة المحار معًا ، ويُضاف العسل وزيت السمسم ، ثم يُسكب التتبيلة فوق الدجاج. لا تنس رشة من الفلفل الأبيض وملح البحر. اترك الطائر لينقع لمدة نصف ساعة ، ثم افرده على صينية خبز واتركه ليخبز لمدة 40 دقيقة على درجة 190 درجة.

دجاجة كاملة في صلصة الصويا بالفرن

سيكون الدجاج على طاولة الأعياد فاتح للشهية بشكل خاص إذا كان مغطى بطبقة من الصويا الصقيل اللامع البني. حاول تنويع الوصفة للطائر المخبوز المعتاد في مأدبة مع عدد قليل من المكونات ذات الذوق الواضح.

مكونات:

جثة دجاج - 1.2 كجم ؛
خل - 15 مل ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
الفلفل الحار - حسب الرغبة
الزنجبيل المبشور - 5 جم ؛
صلصة الصويا - 45 مل ؛
زيت نباتي - 75 مل ؛
سكر محبب - 15 جم ؛
بصل - 210 جم ؛
درنات البطاطس - 280 جم ؛
ريش البصل الأخضر - 5 قطع.

طبخ

باستخدام الهاون ، أو باليد بسكين ، اهرسي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار في عجينة. يُمزج مزيج التوابل مع رشة ملح ويفرك بها جثة الدجاج من الداخل والخارج. قم بإذابة بلورات السكر في صلصة الصويا والخل وادهن الطائر بالجليد. تبلي الخضار المفرومة بشكل خشن بالملح وضعيها على صينية خبز ، ضعي جثة الدجاج فوقها وضعي الطائر ليخبز في فرن مسخن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة. ادهن جلد الدجاج بخليط الصويا المتبقي أثناء الطهي. بعد مرور الوقت ، رشي ريش البصل المفروم على طبق جانبي من الخضار.

وصفة الدجاج بصلصة الصويا بالفرن

نحن نعتبر أجنحة الدجاج وجبة خفيفة مثالية ، وبالتالي نحن على يقين من عدم وجود العديد من الوصفات لها. هذا هو السبب في أننا نشارك واحدة أخرى - أجنحة مطلية بطبقة من العسل والصويا مع الفلفل الأسود.

مكونات:

أجنحة الدجاج - 1.1 كجم ؛
صلصة الصويا - 65 مل ؛
عسل - 45 مل ؛
فصوص ثوم - 6 قطع ؛
فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

بعد غسل الأجنحة ، قم بقطع طرفها عند المفصل مباشرةً. انقل الأجنحة إلى كيس أو طبق من الفولاذ المقاوم للصدأ. يُمزج العسل مع صلصة الصويا والفلفل معًا. نضيف معجون فصوص الثوم ونصب التتبيلة المجهزة على الأجنحة. اترك الطائر في ماء مالح لمدة 12 ساعة إلى يوم ، وبعد مرور الوقت ، اترك الأجنحة لتخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة 12-18 دقيقة.

فيليه دجاج بصلصة الصويا والعسل بالفرن

مكونات:

طبخ

بعد رش الفيليه بالزيت والتوابل بالملح ، اترك الدجاج في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. امزج باقي المكونات معًا واسكب نصفها في القالب في نهاية الوقت. اتركه لمدة 7 دقائق ، ثم اقلبه ، واسكب المتبقي من التتبيلة واخبز شرائح الفيليه حتى تنضج.

لطالما تغلغلت أفكار المطبخ الآسيوي في طاولتنا: السوشي واللفائف والسلطات والصلصات غير العادية. بالطبع ، من بين جميع الصلصات ، فإن الصويا هو الأكثر شعبية. يضيف التوابل إلى الأطباق ويلغي الحاجة إلى الملح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه بشكل مثالي كتتبيلة! ثم ستحصل على الدجاج الأكثر طراوة في صلصة الصويا في الفرن ، وستأسرك الرائحة والمذاق غير العادي لك ولأحبائك! إذن ، كيف تطبخ هذا الطبق اللذيذ غير العادي؟

الوصفة التقليدية للدجاج في صلصة الصويا بالفرن ليست معقدة ، لكن النتيجة دائما ممتازة. سنعرضه بمثال ، ولكن يمكن استخدام أي أجزاء أخرى من الطائر. "زائد" الفخذين هو أن الجلد عليها سيخلق قشرة ذهبية مقرمشة.

لذلك نحن بحاجة:

أفخاذ الدجاج - 2 قطعة ؛
صلصة الصويا - 6-7 ملاعق كبيرة ؛
عسل (سائل) - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
القرفة المطحونة والتوابل الأخرى - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

أساس هذه الوصفة هو تتبيلة عسل الصويا وسنبدأ بها. تحتاج إلى خلط صلصة الصويا والخردل والثوم المفروم والزيت. يخلط جيدا ويضاف العسل. من الضروري التقليب حتى يتم الحصول على تناسق متجانس.

لتحضير هذا الطبق نحتاج:

دجاجة كاملة - 1 قطعة ؛

صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.

سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛

خردل - ملعقتان كبيرتان ؛

الثوم - 3-4 فصوص ؛

البرتقال - 4 قطع ؛

الماء كوب.

نغسل البرتقال ونزيل القشرة ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في قدر ونسكب كوبًا من الماء. يُغلى المزيج ويُضاف السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم ارفعه عن الموقد ليبرد.

نصيحة: إذا كنت ترغب في التجربة ، يمكنك استبدال السكر بالعسل وإضافة القليل من الزنجبيل. يمكنك جعل المزيج أكثر سمكًا عن طريق إضافة بضع ملاعق كبيرة من النشا.

في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف الثوم وتقطيعه وخلطه مع صلصة الصويا والخردل. يُضاف المزيج إلى صلصة البرتقال ويُمزج جيداً. جثتي ، قم بإزالة كل ما هو غير ضروري وفرك الصلصة بعناية. دعونا نتبل قليلا. قبل إرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا ، اسكب باقي الصلصة.

نصيحة: إذا لم تكن متأكدًا من أن الفرن يخبز بالتساوي ، فيمكنك استخدام ورق القصدير.

نخبز لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة. كطبق جانبي ، يمكنك خبز حجم صغير مع الدجاج في نفس الوقت. لكن الأرز المسلوق والمعكرونة وما إلى ذلك مناسب أيضًا.

بشهية طيبة لك ولأحبائك!

إذا أعجبتك وصفة تحفة الطهي هذه ، سنكون ممتنين للتعليقات في شكل مراجعة. رأيك يهمنا - لأننا نعمل من أجلك!

يكتسب المطبخ الآسيوي شعبية متزايدة. والسبب في ذلك ليس فقط المذاق والرائحة الفريدة ، ولكن أيضًا التأثير على الشهية والهضم والصحة العامة. وتساهم في ذلك البهارات والتوابل المختلفة والصلصات.

صلصة الصويا جيدة جدا للعديد من الأطباق. ضع في اعتبارك الخيارات المختلفة لاستخدامه في طهي لحم الدجاج. أولئك الذين جربوها يعرفون كيف يصبح اللحم المتبل في هذه الصلصة شهيًا وطريًا. وبالنسبة لأولئك الذين لا يزالون غير ملمين بخصائص صلصة الصويا ، ننصحك بالقيام بذلك باستخدام إحدى الوصفات المقترحة.

دجاج بصلصة الصويا. أفضل الوصفات

الوصفة 1. صدر دجاج في صلصة الصويا

صدور الدجاج صحية للغاية ، لكنها جافة قليلاً - والجميع يعرف ذلك. هذه الجودة توقف الكثير. ولكن إذا حاولت استخدام صلصة الصويا مرة واحدة على الأقل عند طهي صدور الدجاج ، فسوف تقع في حب هذه الفئة من لحم الدجاج.

المكونات المطلوبة:

- صدر دجاج (400 جم) ؛

- الثوم (4 فصوص) ؛

- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونشا البطاطس ؛

- مرق الدجاج (نصف كوب) ؛

- صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) ؛

- بذور السمسم (للرش).

طريقة طهو:

حرر صدور الدجاج من العظام والجلد. نقطع الفيليه إلى شرائح.

يرش اللحم بصلصة الصويا ويترك لمدة عشر دقائق.

نرش شرائح الفيليه المنقوعة في صلصة الصويا في اليوم السابق بالنشا. اخلط جيدا.

قطّع فصوص الثوم إلى فصوص.

سخني الزيت وضعي فيه الدجاج والثوم.

تقليب بشكل مستمر تقريبًا ، تقلى. اقض حوالي خمس دقائق في هذه العملية ، ثم اسكب المرق.

اجلب المكونات إلى الجاهزية ، الطبق - حتى يتكاثف.

فيليه صدر الدجاج اللذيذ جاهز ، يبقى فقط رش بذور السمسم المقلية.

وصفة 2. أفخاذ الدجاج في صلصة الصويا

أفخاذ الدجاج المنقوعة في الخل وصلصة الصويا لذيذة. نعم ، وسوف يقوم الثوم بإجراء تعديلات إيجابية للغاية خاصة به على طعم لحم الدجاج.

إذا احتفظت باللحم في التتبيلة لفترة أطول ، فستكون النتيجة مذهلة - ستحصل على لحم طري يذوب في فمك.

المكونات المطلوبة:

- أفخاذ الدجاج (حوالي كيلوغرام ونصف) ؛

- نصف كوب من الخل وصلصة الصويا.

- ثوم (3 فصوص) ؛

- ورق الغار والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

اخلطي الخل وصلصة الصويا والثوم المفروم والفلفل وورق الغار.

اسكبي الفخذين المغسولة بهذا الخليط. نقعهم في ماء مالح لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب قلب اللحم مرة واحدة على الأقل.

تُخبز في فرن مُسخن لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة 3. فيليه دجاج في صلصة الصويا

يجب أن يتم تتبيل اللحم طوال الليل ، حتى تتمكن من تذوق هذا اللذيذ فقط في اليوم التالي. لكن الانتظار يستحق كل هذا العناء ، سترغب في الاستمتاع بلحم الدجاج الطري والرائع أكثر من مرة.

المكونات المطلوبة:

- فيليه دجاج (500 جم) ؛

- صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) ؛

- السمسم (ملعقتان كبيرتان) ؛

- الزنجبيل المبشور (2 ملعقة صغيرة) ؛

- زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة).

طريقة طهو:

فيليه دجاج مغسول ومجفف ومقطع إلى قطع.

مزيج بذور السمسم وصلصة الصويا والزيت والزنجبيل.

يُطوى الدجاج في هذا التتبيلة ويترك طوال الليل في مكان بارد.

وفي صباح اليوم التالي ، اقلي شرائح الدجاج بالزيت النباتي. دع النار تكون متوسطة ، ويجب أن يصبح اللحم أحمر.

الوصفة 4. دجاج بالعسل وصلصة الصويا

يمكن أن يتحول العشاء الأكثر اعتيادية خلال أيام الأسبوع فجأة إلى عشاء احتفالي ، كل ما عليك فعله هو إضافة صلصة الصويا وقليل من النبيذ الأبيض وملعقة من العسل إلى الدجاج التقليدي. هذا شيء صغير ، ولكن كيف تتغير رائحة وطعم اللحوم. والآن لم تعد تمضغ شيئًا في تفكيرك فحسب ، بل تسعى للحصول على طبق بسرور لأخذ المزيد والمزيد.

المكونات المطلوبة:

- لحم الدجاج (600 جم) ؛

- ملعقة كبيرة من العسل والنبيذ الأبيض الجاف ؛

- صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة) ؛

- زيت نباتي (للقلي) ؛

- فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

اغسل اللحم واضربه برفق.

اخلطي العسل مع صلصة الصويا والنبيذ.

نضع اللحم في الزيت الساخن ونسكبه مع هذا المزيج اللذيذ.

سوف تحتاج النار إلى نار قوية. يُقلى الدجاج عليها ، وتحولها ، وتسكب مع العسل وصلصة الصويا.

الوصفة 5. دجاج في صلصة الصويا مع البرتقال

وصفة لمن يحبون نكهة حلوة معينة في طبق اللحم. لحم الدجاج المطبوخ حسب ذلك يذوب في فمك. ورائحتها لطيفة للغاية لدرجة أنها تسبب الشهية على الفور.

الوصفة تستدعي ذبيحة دجاج. يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج والأجنحة.

إذا كنت تريد صلصة برتقال أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من النشا إليها.

التجارب لا تتوقف عند هذا الحد. جرب العسل بدلا من السكر. أضف بعض الزنجبيل.

المكونات المطلوبة:

- صلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) ؛

- نفس كمية السكر.

- خردل (ملعقتان كبيرتان) ؛

- الثوم (4 فصوص) ؛

- البرتقال (4 قطع) ؛

- ماء (200 مل) ؛

- دجاج (حوالي 1.5 كجم).

طريقة طهو:

اسلقي البرتقال. للقيام بذلك ، يجب تقشيرهم وتقطيعهم إلى مكعبات ووضعهم في قدر وسكب الماء. ماء - كوب واحد.

يُغلى المزيج ويُضاف السكر. يغلي على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

توضع جانبا - دعها تبرد.

في هذه الأثناء ، يُقشر الثوم ويُقطع ويُمزج مع صلصة الصويا والخردل.

صب هذا الخليط في مرق البرتقال المبرد تقريبا.

نقطع الدجاج إلى قطع ونضعها في طبق الخبز. لا تنسى أن تدهنها أولاً.

شغل الفرن واتركه يسخن حتى 200 درجة.

تُسكب الصلصة فوق قطع الدجاج من القدر.

اخبزي اللحم لمدة ثلاثة أرباع ساعة.

استخدم صلصة الصويا عالية الجودة في مطبخك. فقط هذا مفيد للصحة. ليس له مكان للنكهات والأصباغ ومحسنات النكهة. لذلك ، عند شراء منتج ، قم بدراسة الملصق - اكتشف من ماذا وكيف يتم تحضيره. اعلم أن أفضل طريقة لتحضيرها هي تخمير فول الصويا.

قم بشراء الصلصة المعبأة في عبوات زجاجية شفافة.

إذا كنت ترغب في طهي دجاجة أصيلة جدًا لطاولة الأعياد ، جرب ، بالإضافة إلى صلصة الصويا ، أيضًا استخدام علبة من الأناناس المعلب. إلى 100 مل من الشراب المصفى من جرة الأناناس ، أضف 1/3 كوب من صلصة الصويا. انقع اللحم فيه. وعندما تضع قطع الدجاج على صفيحة خبز ، غطي كل قطعة بحلقة أناناس ، اسكبي الصلصة المتبقية واخبزيها. في نهاية الطهي ، رشي الجبن المبشور. احصل على مزيج غريب مع المعتاد - في طبق واحد.

في الآونة الأخيرة ، يكتسب المطبخ الآسيوي شعبية متزايدة في بلدنا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه باستخدام مكونات معينة أتت إلينا من الشرق ، يمكن للطهاة ذوي الخبرة والمبتدئين إعداد وجبة غداء أو عشاء فريدة من نوعها بسرعة وشهية.

معلومات عامة

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي الدجاج في صلصة الصويا. بعد كل شيء ، في بلدنا ، اعتاد الجميع على خبز أو قلي مثل هذا الطائر باستخدام المايونيز أو العسل. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه عند استخدام صلصة الصويا ، يكون هذا اللحم أكثر طراوة ولذيذًا ورائحة. في هذا الصدد ، في المقال المقدم ، قررنا أن نخبرك كيف يمكنك بسرعة وسهولة طهي اللحم المتبل في مقلاة أو في الفرن أو على الفحم الساخن.

لحم شهي مقلي بالزيت في مقلاة

الخبز في الفرن

يتم طهي الدجاج المتبل في صلصة الصويا في الفرن لفترة قصيرة نسبيًا. للقيام بذلك ، يجب وضع النموذج المملوء باللحم في جهاز مطبخ مُسخن مسبقًا وخبزه عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتم طهي أفخاذ الطبل بالكامل ، وكذلك تغطيتها بقشرة معطرة ومقرمشة.

تقديم أرجل الدجاج المشوية على المائدة بشكل صحيح

الدجاج المتبل في صلصة الصويا ، المطبوخ في الفرن ، ليس فقط لذيذًا جدًا ، طريًا وعطرًا ، ولكنه أيضًا فاتح للشهية في المظهر. يمكن تقديم هذا الطبق دون أي تردد على أي طاولة احتفالية. ولكن لإشباع ضيوفك به ، يوصى بإعداد طبق جانبي من الخضار أو الحبوب للدجاج.

دجاج بصلصة الصويا - شواء للأصدقاء

تحدثنا عن كيفية قلي هذه اللحوم ونخبزها في الفرن. ومع ذلك ، فإن طرق تحضير الدجاج المنقوع في صلصة الصويا لا تنتهي عند هذا الحد. بعد كل شيء ، يمكن قلي اللحوم اللذيذة والرائحة بسهولة تامة على الشواية. كقاعدة عامة ، يتم استخدام طريقة طهي الدواجن هذه بنشاط من قبل أولئك الذين يحبون الخروج بانتظام إلى الريف مع أصدقائهم أو أفراد أسرهم.

فكيف يتم طهي الدجاج في صلصة الصويا؟ قد تشمل وصفات الفحم استخدام العديد من المنتجات. سنقدم لك الطريقة الأبسط والأكثر تكلفة ، والتي يحبها بشكل خاص محبو اللحوم المقلية.

لذلك نحن بحاجة:

أفخاذ دجاج بأقصى نضارة - حوالي 13 قطعة ؛
خل المائدة - حوالي 150 مل ؛
ملح متوسط الحجم - يستخدم حسب الرغبة ؛
لمبات السلطة - عدة رؤوس ؛
صلصة الصويا - حوالي 150 مل ؛
طماطم طازجة ، ليست سمينًا جدًا - بضع قطع ؛
فلفل أسود مطحون - يستخدم حسب الرغبة.

عملية نقع اللحم

يتطلب تتبيلة الدجاج بصلصة الصويا استخدام خل المائدة. بعد كل شيء ، هذا المكون قادر على إعطاء الكباب حدة خاصة ورائحة لا تصدق.

لتحضير التتبيلة ، اخلطي المكوّنين المذكورين معًا ، ثم تابع تحضير اللحم. يجب شطف أفخاذ الدجاج جيدًا بالماء البارد ، ثم تقطيعها إلى نصف قطع كبيرة الحجم. بعد ذلك ، يجب وضع مفرمة اللحم في وعاء بلاستيكي أو مطلي بالمينا ورشها بالملح متوسط الحجم والفلفل الأسود. بعد ذلك ، يجب سكب خليط من صلصة الصويا وخل المائدة في نفس الحاوية.

بعد خلط المكونات بيديك ، يجب إغلاقها وتركها لتتبل لعدة ساعات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البصل المفروم بشكل خشن (على شكل حلقات) إلى اللحم. يجب أيضًا غسل الطماطم مسبقًا وتقطيعها إلى دوائر سميكة إلى حد ما.

كيف تضع على سيخ؟

بعد بضع ساعات ، يجب أن تكون أفخاذ الدجاج مشبعة تمامًا بالتتبيلة ، وتصبح عطرة ورائعة. بعد ذلك ، يجب وضع اللحم بعناية على سيخ ، بالتناوب مع حلقات البصل وحلقات الطماطم.

طبخ نار المخيم

يجب وضع أفخاذ الدجاج المخللة على أسياخ فقط بعد أن يبدأ الفحم الجاهز في الاحتراق في الموقد. بعد وضع اللحم فوقهم ، يجب أن يُقلى بشكل متساوٍ لمدة 30-35 دقيقة. في هذه الحالة ، يوصى بتقليب الدجاج بانتظام. إذا رغبت في ذلك ، يمكن صبها بشكل دوري مع ماء مالح ، والذي يبقى في الحاوية.

قدمي أسياخ الدجاج بشكل صحيح على المائدة

بعد أن يُخبز لحم الدجاج جيدًا ويصبح أحمرًا ، يجب إزالته بعناية من الشواية ثم من الأسياخ. يجب وضع الطبق النهائي على طبق كبير وتقديمه على الفور إلى الأصدقاء. لتغذية ضيوفك أو أفراد أسرتك بشكل جيد ، بالإضافة إلى كباب الدجاج ، يجب تقديم الخبز الطازج أو الخضار أو الأعشاب أو طبق جانبي شهي على شكل بطاطس مستديرة مسلوقة.

وفقًا للطهاة ذوي الخبرة ، فإن اللحم المشوي المتبل في صلصة الصويا يتضح أنه طري للغاية ، كثير العصارة ولذيذ. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه لا يمكن طهي الدجاج فقط بنفس الطريقة ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ولحم العجل وحتى لحم الضأن. مع هذا التتبيلة ، تكون جميع أنواع اللحوم المدرجة ألذ بكثير وأكثر عطرية.

رائحة وطعم فريد - المطبخ الآسيوي له مثل هذه المزايا. أهمها البهارات والتوابل والصلصة. على سبيل المثال ، فول الصويا. يجعل الدجاج لذيذًا جدًا. يمكن أن تكون مقلية أو مطهية أو مخبوزة. الدجاج مع صلصة الصويا خيار رائع لتناول غداء أو عشاء لذيذ. جربها ، وستساعدك الوصفات بالصور على الطهي.

كيفية نقع الدجاج بصلصة الصويا

ألست متأكدًا من كيفية تتبيل الدجاج بصلصة الصويا؟ وصفات وتوصيات لهم تحل هذه المشكلة بسهولة. صلصة الصويا منتج فريد يجعل أي لحم أكثر نعومة وطراوة. لم يعد ينتمي إلى المطبخ الآسيوي البحت منذ فترة طويلة ، لأن العديد من البلدان تستخدمه للخبز أو القلي أو الطبخ. بالنسبة للدجاج ، يوصى باستخدام صلصة خفيفة. إذا ملأتها باللون الداكن ، فقد يفقد اللحم لونه الأصلي.

صلصة الصويا هي أساس معظم المخللات. يعتبر الدجاج الذي يبلغ من العمر فيه واحدًا من الأطباق المفضلة حتى الذواقة الأكثر تطوراً. سيكون فيليه ، صدر ، أفخاذ ، أفخاذ وأجزاء أخرى منه ألذ إذا أضفت القشدة الحامضة أو الثوم أو الخل أو الزنجبيل أو حتى العسل والبرتقال إلى التتبيلة. يكتسب اللحم الذي يحتوي على مثل هذه الصلصة ظلًا لطيفًا من الكراميل ، ويصبح الجلد مثل الجليد - تمامًا مثل النعومة واللمعان. تتضمن عملية تتبيل الدجاج الخطوات التالية:

يجب معالجة اللحوم - غسلها وتقسيمها إلى أجزاء ووضعها على منشفة أو منديل لتصريف السوائل الزائدة.
بعد ذلك يمكنك البدء في تحضير تتبيلة الدجاج بصلصة الصويا ومكونات الوصفة الأخرى ، سواء كان ذلك السكر ، أو العسل ، أو النبيذ الأبيض ، أو الأعشاب المجففة ، إلخ.
يبقى أن نسكب الدجاج بالصلصة الناتجة ، ونمزجها جيدًا حتى تغطى تمامًا بالخليط.
اتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة على الأقل ، أو أفضل - لمدة 2-3 ساعات.

دجاج بصلصة الصويا - وصفة

عند شراء صلصة الصويا ، تأكد من دراسة التكوين. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة - لا يحتوي على النكهات ومحسنات النكهة والأصباغ. من الأفضل أن تأخذ حاوية شفافة. ما هي وصفة الدجاج في صلصة الصويا للاختيار؟ كل هذا يتوقف على ذوقك والغرض من الطبق. بحلول العطلة ، يمكنك خبز جثة كاملة. إذا كان هناك الكثير من الضيوف ، فخذ المزيد من الأفخاذ وأعواد الطبل والمزيد من الأجنحة للتزويد. سيكونون أكثر احتفالية مع إضافة الأناناس المعلب.

لعشاء عائلي بسيط ، الدجاج بالخضروات مناسب ، لأن هذا طبق كامل الوجبة بالفعل ولا داعي للتفكير في طبق جانبي. ستكون الأجنحة الزجاجية المقلية إضافة رائعة لكوب من البيرة. بعض النصائح المفيدة لطهي الدجاج:

بالنسبة للحم الثاني ، يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة أو الخضار المتنوعة أو الأرز أو الحنطة السوداء. لا تقل لذيذ مع المعكرونة.
ليس من الضروري استخدام طبق جانبي لأن الدجاج نفسه فاتح للشهية للغاية.
يمكنك جعل القشرة أكثر هشاشة بالجبن. عند الخبز ، يحتاجون فقط إلى رش اللحم قبل دقيقتين من نهاية الطهي.

في مقلاة

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 135 سعرة حرارية.
المطبخ: روسي.

الدجاج في صلصة الصويا في مقلاة حسب هذه الوصفة مطهي بالزنجبيل والثوم. ونتيجة لذلك ، اتضح أن الطبق أكثر توابلًا ورائحة ، تمامًا كما هو الحال في المطبخ الشرقي. لا حاجة إلى توابل أو توابل إضافية. مع هذه المجموعة البسيطة من المكونات ، يعد هذا طبقًا ممتازًا. يمكن إضافة الزنجبيل طازجًا أو مجففًا.

مكونات:

زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
دجاج بأي شكل - 500 جم ؛
البصل الأخضر - عدد قليل من الريش.
جذر الزنجبيل - طوله حوالي 5 سم ؛
صلصة الصويا والماء - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

مرر الثوم المقشر من خلال مكبس أو افرم جيدًا.
اشطف جذور الزنجبيل وقشرها وقطّعها إلى أعواد طويلة.
اغسل لحم الدجاج أيضًا ، قسمه إلى أجزاء ، ضعه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
سخني الزيت النباتي في مقلاة. اقلي الزنجبيل والثوم أولاً.
بعد 2-3 دقائق ، قدم الدجاج. يُطهى على نار عالية حتى يصبح مقرمشًا ، ويُقلب ، ويُقلى أكثر قليلاً.
اخلطي الماء مع الصلصة واسكبيها في مقلاة.
يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم.

في الفرن

وقت الطهي: 1 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 247 سعرة حرارية.
الغرض: للغداء / للعشاء / لمائدة احتفالية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

من أبسط الوصفات الدجاج في صلصة الصويا في الفرن. يتضح أن الطبق كثير العصير ، وبفضل الخبز فهو منخفض السعرات الحرارية وصحي أيضًا. بالإضافة إلى المكونين الرئيسيين ، لا داعي لأي شيء آخر. لجعل اللحم أكثر ثراءً ، يمكنك نقعه مسبقًا في الصلصة والاحتفاظ به لبضع ساعات. لذلك سوف ينقع الدجاج ويصبح كثير العصير. يمكنك تقديم البطاطس المهروسة المفضلة لديك أو المعكرونة أو أي شيء من الحبوب كطبق جانبي.

مكونات:

صلصة الصويا - 250 جم ؛
ذبيحة الدجاج - 1 قطعة. يزن حوالي 1 كجم.

طريقة طهو:

اشطف الدجاج ، قسمه إلى أجزاء ثم انقله إلى وعاء عميق.
يُغطى بالصلصة ويُمزج ويُترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
قم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة.
بعد ذلك ، انقل اللحم إلى قاع طبق الخبز.
رشي الصلصة فوقها مرة أخرى.
اخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في طباخ بطيء

وقت الطهي: 1 ساعة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 106 سعرة حرارية.
الغرض: للغداء / للعشاء / لمائدة احتفالية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

يمكن خبز جثة دجاج كاملة ليس فقط في الفرن. سوف يقوم جهاز طهي متعدد الوظائف بهذه المهمة على أكمل وجه. من المريح جدًا استخدام برنامج البدء المتأخر - قم بإعداد الذبيحة في الصباح ، واضبط المؤقت على 5-6 مساءً. عند وصولك من العمل ، لن تتناول العشاء ، ولكن ابدأ في تناول الطعام على الفور. يمكن طهي الدجاج في صلصة الصويا في طباخ بطيء في وضع "الخبز" أو "القلي" أو "الحساء".

مكونات:

مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
الثوم - 5 فصوص ؛
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
صلصة الصويا - حسب الرغبة
خردل - 1 ملعقة كبيرة ؛
جثة الدجاج - 1 قطعة ؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اشطف الذبيحة وضعها على منشفة واتركها لتلتف حولها.
يقطع الثوم بسكين أو مبشرة ويخلط مع المايونيز والخردل والتوابل والصلصة.
نخلط جيدا ونقع ذبيحة الدجاج مع الخليط الناتج ، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبا.
بعد ذلك ، ضع قطعة من الزبدة في قاع وعاء الطهي متعدد الوظائف.
أرسل الجثة هناك ، أغلق الغطاء.
شغل وضع "الخبز" لمدة ساعة ، وبعد نصف ساعة اقلب الدجاج.
اطبخ حتى يصدر صوت صفير.

فيليه دجاج

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 152 سعرة حرارية.
الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

سيحب عشاق القشرة المقرمشة ورائحة الدخان شرائح الدجاج في صلصة الصويا المطبوخة على مقلاة شواء. حتى مع هذا الشواء ، يتضح أن الطبق غذائي. حسب الذوق ، فهو مشابه جدًا للحوم المطبوخة في الطبيعة ، على الرغم من أنه لا يزال لديه بعض الاختلافات. إذا لم يكن لديك صينية شواء ، استخدم واحدة عادية أو اخبز الدجاج في الفرن.

مكونات:

توابل - حسب الرغبة
فيليه دجاج - 400 جم ؛
ملح - بضع قرصات.
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

اشطفي قطع الفيليه تحت الماء وضعيها على منشفة ورقية واتركيها تتدفق.
بعد ذلك ، نقطع اللحم إلى شرائح ، وانقلوا إلى قاع وعاء عميق واسكبوا فوق الصلصة. يقلب ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
سخني مقلاة الشواء جيداً ، اقلي الفيليه عليها من كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ثم اقلب القطع. جلب أيضا إلى القشرة.

صدر دجاج

وقت الطهي: 30 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 105 سعرة حرارية.
الغرض: للغداء / للعشاء / لمائدة احتفالية.
المطبخ: روسي.

يعرف عشاق الدجاج أن الجزء الأكثر جفافاً هو الثدي. سوف يتحول إلى العصير إذا تم طهيه بشكل صحيح. يمكن أن يكون صدر دجاج في صلصة الصويا مع الثوم للتوابل. يضيف السمسم جمالًا إلى الطبق. ما عليك سوى رشها بالثدي الجاهز. يمنحه المرق مزيدًا من العصير - يكفي نصف كوب فقط. عند طهيها ، يصبح اللحم أكثر نعومة وطراوة.

مكونات:

السمسم - قليلا للرش.
ثوم - 4 فصوص ؛
مرق الدجاج - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
الزيت النباتي والنشا - 3 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.
صدر دجاج - 400 جم

طريقة طهو:

تنظيف الثدي من الغضاريف والعظام والجلد. اشطف شرائح الفيليه واتركها حتى تجف وقطّعها إلى قطع صغيرة.
رشي الصلصة فوق اللحم واتركيها لمدة 10 دقائق.
يقشر الثوم ، يقطع ناعما جدا.
بلل النشا بالصلصة ورشي قطع الفيليه معها.
سخني الزيت في مقلاة واقلي الدجاج بالثوم مع التحريك باستمرار.
بعد 5 دقائق ، اسكب المرق ، وقم بتغميق الطبق حتى يتكاثف.
يرش بذور السمسم المحمص قليلاً عند التقديم.

مع العسل

وقت الطهي: ساعة و 50 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 215 سعرة حرارية.
الغرض: للغداء / للعشاء / لمائدة احتفالية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت تعتقد أن العسل لن يجعل اللحم ألذ ، فأنت مخطئ. أثناء الطهي ، سوف يتبخر تمامًا تقريبًا. فقط الطعم الحلو الخفيف وقشرة الكراميل العطرة ستبقى. سوف تضيف الصلصة والثوم نكهة لاذعة. نتيجة لذلك ، يتحول الطبق الأكثر شيوعًا إلى طعام شهي. الدجاج في صلصة الصويا مع العسل مناسب بشكل خاص لعشاء رومانسي ، على الرغم من أن هذا الطبق ليس أسوأ بالنسبة لقائمة طعام غير رسمية ، خاصة مع سلطة الخضار.

مكونات:

عسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
أفخاذ الدجاج - 6 قطع ؛
خردل - 1-3 ملاعق كبيرة ؛
صلصة الصويا - 150 جم ؛
زيت الزيتون - 100 جم.

طريقة طهو:

نأخذ وعاء عميق ، حيث تخلط الصلصة بزيت الزيتون والخردل. يخفق مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
اغمس الأفخاذ النظيفة والجافة في التتبيلة الناتجة ، واتركها لمدة ساعة تقريبًا.
بعد ذلك ، انقل اللحم إلى قاع طبق الخبز.
اطبخي في الفرن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة الموصى بها هي 180 درجة.

مع الخضروات

وقت الطهي: ساعتان.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186 سعرة حرارية.
الغرض: للغداء / للعشاء / لمائدة احتفالية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: سهل.

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي وجبة غداء أو عشاء كاملة ، لأن الخضروات تعمل كطبق جانبي هنا. يعتبر مزجها مع لحم الدجاج مثاليًا في التغذية الغذائية ، لذا فإن هذا الطبق مناسب لفقدان الوزن. يحصل الدجاج مع الخضار في صلصة الصويا على مزيد من العصارة باستخدام كيس الخبز. يُطهى اللحم في العصير الخاص به حتى لا يجف.

مكونات:

ثوم - 1 فص ؛
طماطم كرزية - 10 قطع ؛
دجاج - 400 جم ؛
جزر - 1 قطعة ؛
فلفل حار - 1 قطعة ؛
صلصة الصويا - حسب الرغبة
بصل - 2 قطعة ؛
توابل - حسب الرغبة
بطاطس - 600 جم.

طريقة طهو:

اشطف اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة أو قسمه إلى أجزاء.
انقلي الدجاج إلى وعاء ، واسكبي الصلصة فوقه ، وانقعي لمدة نصف ساعة تقريبًا.
بعد ذلك ، ضع اللحم في كيس أو غلاف للخبز.
اغسلي الخضار وقطعيها واغمسيها في الصلصة.
ثم قم أيضًا بطيها في الكم. ضعه على ورقة خبز.
أرسل إلى الفرن لمدة ساعة. درجة الحرارة المثلى 180 درجة.

أفخاذ دجاج في صلصة عسل الصويا

وقت الطهي: 10 ساعات.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 256 سعرة حرارية.
الغرض: للغداء / للعشاء / لمائدة احتفالية.
المطبخ: روسي.
صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا كنت تحب وصفات الخبز ، جرب خبز أفخاذ الدجاج في صلصة العسل والصويا في الفرن. تتبيلة غير معتادة مع إضافة بذور خردل ديجون تجعل اللحم حادًا وعصيرًا. في الخارج ، يتم تغطيتها بقشرة مقرمشة ، ويظل اللحم بالداخل طريًا جدًا. مزيج العسل والخردل يعطي الدجاج طعمًا حلوًا وحارًا. قشرة الكراميل تجعلها لطيفة المظهر ، لذا فإن الدجاج بالعسل وصلصة الصويا مثالي لقضاء عطلة.

مكونات:

أفخاذ الدجاج وأفخاذ الدجاج - 9 قطع ؛
ريحان ، بابريكا ، مردقوش ، بقدونس ، فلفل أسود وشبت - حسب الرغبة ؛
خردل قوي وديجون - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
عسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح للتذوق؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ؛
ثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

اخلطي الصلصة مع الزيت والخردل والتوابل والعسل.
اشطف الساقين والفخذين جيدًا ثم ضعيهما في قدر.
نضيف التتبيلة ونضيف الثوم المفروم هنا. اقلب الأفخاذ مع الفخذين بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالضمادة.
اتركه طوال الليل في الثلاجة.
في الصباح ، ننقل اللحم إلى طبق للخبز ، ويُطهى في الفرن لمدة ساعة على حرارة 175 درجة.