هل من الممكن طهي اللوبيو من الفاصوليا المعلبة. طبخ لوبيو بالفاصوليا المعلبة. لوبيو من الفاصوليا المعلبة - الخفايا
Lobio هي واحدة من أكثر أطباق شعبية المطبخ الجورجي. هذا ليس مفاجئًا ، لأنه مرضٍ وصحي واقتصادي. المكون الرئيسي هو الفول. بالمناسبة ، "لوبيو" هي حبوب ، فقط باللغة الجورجية. عيب lobio هو أنه يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. ومع ذلك ، lobio من الفاصوليا المعلبةينضج بسرعة بالرغم من أن مذاقه ليس أدنى من هذا الطبق المحضر حسب الوصفات التقليدية.
ميزات الطبخ
من السهل جدًا جعل الفاصوليا المعلبة من الصعب إفسادها. ومع ذلك ، فإن معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لا يضر.
- لا تخلط الفاصوليا المعلبة مع الفاصوليا الجافة عند الطهي ، حيث يختلف وقت طهيها اختلافًا كبيرًا.
- بدون بصلةلن تشبه الفاصوليا لوبيو عن بعد ؛ فمن غير المقبول استبعادها من الوصفة.
- الأعشاب والتوابل لها تأثير قوي على طعم الطبق النهائي. سمة مميزةالمطبخ الجورجي - الاستخدام بهارات حارة, عبق الأعشابوالمساحات الخضراء. إذا كنت لا تأكل التوابل ، فيمكنك اختيار وصفة بدون فلفل ، ولكن احرص على استخدام الأعشاب والتوابل. من الأفضل إعطاء الأفضلية للكزبرة والزعفران والطرخون والنعناع. إذا كنت لا ترغب في صنع باقة عطرية بمفردك ، يمكنك استخدام توابل مركب hops-suneli ، ولكن ضع في اعتبارك أنه يحتوي على الفلفل.
- تشمل وصفات لوبيو التقليدية عين الجمل. يتم تشجيع استخدامها ، ولكن ليس مطلوبًا.
- الفاصوليا المعلبة مالحة جدًا ، لذا لا داعي لإضافة الملح عند تحضير اللوبيو منها.
يمكن تحضير Lobio من أنواع مختلفةالفاصوليا المعلبة ، واختيار الوصفة التي تناسبك أكثر.
وصفة الفاصوليا لوبيو المعلبة سهلة
- الفاصوليا الحمراء المعلبة - 0.42 كجم ؛
- معجون الطماطم - 70 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- بصل - 100 جم ؛
- الكزبرة المطحونة - قرصة.
- كزبرة طازجة - 50 جم ؛
- زيت نباتي- 20 مل ؛
- القفزات suneli - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- افتح علبة فاصوليا وضعها في قدر مع العصير. يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك. إذا كان لديك فاصوليا معلبة في عصير الطماطم ، فلن تحتاج إلى إضافة المعجون.
- قشر فصوص الثوم واقطعها وانزع الجزء المركزي منها. نقطع الباقي بسكين ، نضعها في وعاء صغير ، نسكب الخل.
- مزق الخضر بيديك.
- حرر البصل من القشرة ، مقطعة إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- سخني الزيت في مقلاة ، ضعي البصل فيه. مررها حتى شفافة.
- ضعي الخضار والثوم والبصل في قدر مع الفاصوليا. أضف التوابل. يُسخن على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يمكن أيضًا تقديم فول لوبيو المعلب باردًا. ومع ذلك ، حتى لو كنت ستقدم الطبق كمقبلات باردة ، فيجب أولاً تسخينه ثم تبريده حتى يكون له مذاق موحد ومتناسق.
فاصوليا حمراء معلبة مع لوبيو بالمكسرات
- معلب في العصير الخاصالفاصوليا الحمراء - 0.42 كجم ؛
- جوز - 100 جم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- كزبرة - 50 جم ؛
- معجون الطماطم - 50 جم ؛
- خل النبيذ (3 في المائة) - 20 مل ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- القفزات suneli ، الريحان المجفف - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي.
- صب محتويات علبة الفاصوليا (مع السائل) في قدر البصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- مرر المكسرات عبر مفرمة اللحم.
- نقطع الخضر بسكين.
- مرر الثوم من خلال مكبس.
- مزيج الثوم ومعجون الطماطم والمكسرات والأعشاب والتوابل. يُضاف هذا المزيج إلى الفاصوليا ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.
- يُضاف الخل ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
اللوبيو من الفاصوليا الحمراء المعلبة مع المكسرات هو طبق مرضي إلى حد ما. لايحتاج لاي اضافات بما في ذلك اللحوم.
الفاصوليا البيضاء المعلبة لوبيو
- فاصوليا بيضاء (معلبة) - 0.42 كجم ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- ريحان طازج - 20 جم ؛
- كزبرة طازجة - 20 جم ؛
- جوز - 100 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- خل النبيذ (3 في المائة) - 20 مل ؛
- القفزات suneli - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- افتح إناء من الفاصوليا ، وصفي السائل منه في كوب ، ضع الفاصوليا نفسها في وعاء.
- يقطع الخضر.
- نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا طحنها بمبشرة سلطة كورية.
- قشر البصل وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
- تُطحن المكسرات بالخلاط وتُقلى في مقلاة بدون زيت لمدة 2-3 دقائق.
- أخرجي المكسرات من المقلاة ، واسكبي نصف الزيت المشار إليه في الوصفة فيه ، وضعي الجزر والخضار المفرومة فيه. اقليهم لمدة 5 دقائق.
- في مقلاة أخرى ، سخني الجزء الثاني من الزيت واقلي البصل فيه.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الفاصوليا إلى عجينة الجوز ، واخلطها بالخلاط ، وفي نفس الوقت تحول الفول إلى هريس.
- ربط مع المهروس زبدة الجوزالفاصوليا الكاملة ، أضيفي إليها الجزر والأعشاب والبصل ، وتبليها واخلطيها.
- يضاف الخل ويقلب مرة أخرى.
يمكن تقديم لوبيو المحضر وفقًا لهذه الوصفة كمقبلات باردة. إذا تم تكليفه بدور الطبق الرئيسي ، فأنت بحاجة إلى إضافة السائل المصفى من البرطمان إليه ويطهى فيه لمدة 10 دقائق.
الفاصوليا الخضراء المعلبة لوبيو
- معلب فاصوليا خضراء- 0.84 - 0.96 كجم (علبتان) ؛
- جزر - 0.2 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- طماطم - 0.2 كجم ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 5 جم ؛
- الزيت النباتي - كم سيستغرق الأمر.
طريقة طهو:
- حرر البصل من القشرة ، مقطعة إلى أنصاف الحلقات.
- قشر الجزر وابشره للطبخ وجبات كورية خفيفة. إذا لم يكن في المنزل ، فيمكنك استخدام مبشرة عادية بها ثقوب كبيرة.
- نسكب القليل من الزيت في المقلاة ونضع الخضار فيها ونقليها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
- أضيفي محتويات علب الفاصوليا إلى المقلاة ، وتبليها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
يبدو الطبق فاتح للشهية للغاية ، بينما اتضح أنه ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية. إذا كنت تريد أن تكون حمية غذائية حقًا ، فلا يمكنك قلي الخضار ، ولكن يمكنك طهيها على الفور بالفاصوليا ، ولكن بعد ذلك الوقت المعالجة الحراريةسوف تضطر إلى زيادة قليلا.
لوبيو من الفاصوليا المعلبة مع اللحم المفروم في طباخ بطيء
- الفاصوليا المعلبة (بيضاء أو حمراء) - 0.42-0.48 كجم ؛
- لحم مفروم - 0.2 كجم ؛
- بصل - 100 جم ؛
- طماطم - 150 جم ؛
- خل النبيذ (3 في المائة) - 5 مل ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- القفزات suneli والملح حسب الرغبة ؛
- كزبرة طازجة - 50 جم.
طريقة طهو:
- يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع البصل والثوم ناعما.
- نسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ونضع البصل والثوم. حدد وضع "القلي" أو "الخبز". تُقلى الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف إليها اللحم المفروم وتُقلى لمدة 10 دقائق أخرى. نضع الطماطم ونطهو في نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضيفي محتويات جرة الفاصوليا إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، والملح ، وتبليهما. قم بتشغيل برنامج "Soup" أو برنامج مشابه لمدة 5 دقائق.
- يضاف الخل ويقلب. اترك لوبيو لمدة نصف ساعة في وضع التسخين.
يؤكل لوبيو من الفاصوليا المعلبة مع اللحم المفروم ساخنًا.
تطبخ الفاصوليا لوبيو المعلبة أسرع بكثير من الفاصوليا المجففة ، لكن مذاقها جيد. يمكن تقديم هذا الطبق الدسم ساخناً أو بارداً.
Lobio من الفاصوليا المعلبة هو أحد الخيارات لتحقيق أقصى استفادة طبق مشهوراختصاصيو الطهي في القوقاز. في الواقع ، يشير إلى أطباق المطبخ الجورجي ، ولكن في أرمينيا أو أذربيجان يعتبر أيضًا من حقهما. للطبخ ، غالبًا ما تستخدم الفاصوليا الخضراء. ومع ذلك ، من المنطقة الحمراء بقولياتاتضح أنها ليست أقل لذيذ. يمكن اعتبار الفول المعلب لوبيو سلطة ساخنة.
جعلها سهلة. تحتاج فقط إلى أن يكون على سطح المكتب الخاص بك المجموعة اللازمةالمقادير: 1 علبة فاصوليا حمراء معلبة في الصلصة (طماطم) ، 1 بصل ، فص ثوم ، 9-10 عين الجمل، رشة ملح ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، فلفل مطحون (أسود أو أحمر) ، والكثير من الخضر (كزبرة ، بقدونس ، شبت) وتأكد توابل كلاسيكيةالقفزات suneli.
طبخ
- يقلى البصل في الزيت في مقلاة.
- يضاف الجوز المفروم بشكل عشوائي والثوم المفروم بسكين. اقلي كل شيء معًا لمدة 8-10 دقائق.
- ضعي الفول من البرطمان في كتلة الغليان مع الصلصة. أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
- تم الانتهاء من طبق دافئضعي في وعاء السلطة ورشي الأعشاب المفرومة بسخاء.
الخيار البديل
يمكن إضافة الفول المعلب لوبيو المزيد من الخضاروالتوابل. سيضيف هذا طعمًا ونكهة غريبة إلى الطبق النهائي. في هذه القضيةمن الأفضل تناول الفول في حشوة منتظمة. من المنتجات ستحتاج: 1 جرة من الفاصوليا ، 1 طماطم ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 فلفل حلو ، 8 جوز ، ملعقة كبيرة جاهز، والتوابل (حسب الرغبة) ، والقليل من النعناع والزعتر والريحان ، أوراق الغاروالثوم والأعشاب وبالطبع الزيت النباتي (4 ملاعق كبيرة).
في هذه الحالة ، تحتاج إلى طهي اللوبيو من الفاصوليا المعلبة على النحو التالي:
- في مقلاة عميقة أو قدر ، يُقلى البصل المفروم والجزر في الزيت لمدة 4 دقائق.
- أضف مكعبات الفلفل إلى الخليط ورقة الغارواستمر في القلي لمدة 5-6 دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، أضيفي الطماطم المفرومة ، والمكسرات المقطعة ، والزعتر ، والريحان ، والنعناع ، واتركي كل شيء على نار هادئة لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- ضعي الفول من العلبة مع العصير في المقلاة ، أضيفي التوابل واستمري في التحمير لمدة 3 دقائق أخرى.
- أطفئي النار وأضيفي الثوم المفروم والأعشاب إلى الطبق النهائي.
يعتبر المزيج العطري مثاليًا لحم الدجاج ، ويقدم ساخنًا وباردًا.
طبق شهي من القرون
لتحضير غير عادي طبق شرقيليس عليك تناول الفاصوليا في المطبخ. أي طاه متمرسيسعدنا إخبارك بكيفية طهي اللوبيو من الفاصوليا في القرون. غالبًا ما يستخدم هذا الخيار طهاة جورجيا. من المنتجات التي يجب توفرها: 250 جرام فاصوليا خضراء ، 50 جرام بصل أخضر ، 10 جرام ريحان ، 2 بيض الدجاج، 30 جرام زبدة ، ملح ، فلفل أسود (مطحون) ، وكذلك بقدونس وكزبرة وكزبرة بكميات غير محدودة (حسب ذوقك).
طريقة طهو:
- اشطف البصل والفاصوليا والأعشاب جيدًا. المياه الجارية.
- يقطع البصل وحبوب الفاصوليا ، ويُرش قليلًا بالفلفل والملح ويخلط.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة. ضعي الخضار المحضرة فيه واقليها قليلاً.
- أضف الخضار المقطعة. تخلط المنتجات وتغطى بغطاء وتترك على نار خفيفة (حتى تنضج).
- يخفق البيض النيئ في أطباق منفصلة، ملئها وجبة جاهزةتخلط جيدا وتسخن قليلا.
يمكن وضع الطبق النهائي على أطباق وتقديمه على الطاولة. هذا هو واحد من أكثر خيارات بسيطةكيف لطهي الفاصوليا لوبيو. والنتيجة ليست فقط طرية ، ولكن أيضًا طبق صحي للغاية.
البديل الكلاسيكي
وصفة لوبيو من الفاصوليا المعلبة لا تختلف عمليا عن الطريقة القياسيةطبخ. من أجل النكهة والنكهة ، يمكنك إضافة القليل من الرمان. ثم سيتطابق الذوق طبق كلاسيكي. في هذه الحالة ، ستكون المكونات التالية مطلوبة: علبة واحدة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ، البصل ، 2 فص ثوم ، 200 جرام من الجوز ، فلفل حار صغير ، زيت نباتي ، قليل من الملح ، بذور الكزبرة والرمان.
تحتاج إلى التحضير مثل هذا:
- افصل الحبوب عن السائل برميها في مصفاة. لا تصب العصير.
- اشطف باقي المنتجات وقطّعها جيدًا.
- اقلي البصل في الزيت. ثم تضاف المكسرات المفرومة المجففة مسبقا.
- قسّم الفول إلى قسمين. يُسكب الأول في الخلاط ويُقلب مع البصل والفلفل والثوم إلى حالة طرية.
- يُسكب المزيج في قدر صغيرة. أضيفي باقي الحبوب والكزبرة المفرومة. اغلي المزيج الناتج على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. الطبق جاهز للأكل.
وصفة طباخ متعدد
الآن ، تم اختراع العديد من الأجهزة والأجهزة المختلفة لمساعدة ربات البيوت. لذلك ، يمكن تحضير لوبيو من الفاصوليا الحمراء المعلبة دون صعوبة كبيرة وبسرعة ، على سبيل المثال ، في طباخ بطيء. ستحتاج إلى مجموعة قياسية من المكونات: لجرّة واحدة من الفاصوليا وكوب من صلصة الطماطم ورأس ثوم وبصل وملعقة صغيرة من الخل والملح والجوز والتوابل (حسب الرغبة) والكزبرة والكزبرة.
عملية الطهي
- يقلى البصل.
- ضعي الفاصوليا والصلصة والخل والبصل المحضر في قدر الطهي البطيء. اضبط الجهاز على وضع الحساء / القدر البخاري. طهي لمدة 10 دقائق. قبل نهاية الطهي بوقت قصير ، أضيفي المكسرات المفرومة والكزبرة والكزبرة.
المنتج النهائي سميك جدا ، كثير العصير ورائحة جدا. يمكن أن تقدم مع اللحم أو على شكل طبق مستقل. في أي حال ، فإن نجاح المضيفة مضمون. ويمكن قضاء الوقت الموفر في محادثة مع الضيوف أو إجازة طال انتظارها.
سريع ولذيذ
إذا تحسننا قليلا وصفة شهيرة، ثم يمكنك طهي الطعام تمامًا سلطة اصليةلوبيو من الفاصوليا المعلبة. كل شيء يتم بسرعة كبيرة ، لذلك يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه "on بعجلة". للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 0.5 كيلوجرام من الفاصوليا المعلبة (حمراء أو بيضاء) ، وملعقة صغيرة من الملح والأحمر. فلفل مطحون 1 بصلة كبيرة ، فص ثوم ، نصف ملعقة صغيرة فلفل (أسود مطحون) ، حشيش السنيلي ، نعناع وقرفة ، قطعتان من الشبت ، ريحان ، بقدونس وكزبرة ، ملعقة كبيرة خل (نبيذ) وزيت نباتي.
هناك العديد من المكونات ، وعملية الطهي بسيطة للغاية:
- يقلى البصل بالزيت. بعد ذلك ، أضيفي الفاصوليا (بدون عصير) واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- يُسكب الفلفل والملح والقرفة والقفزات في الخليط ، ويُسكب كل شيء مع السائل من الفاصوليا ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي باقي المكونات إلى الخليط الساخن واخلطي جيداً.
- يجب أن يبرد الخليط الناتج وينقع قليلاً. بعد ذلك ، يمكن وضعها في إناء أو وعاء سلطة وإرسالها إلى الطاولة.
كيف يطبخ الجورجيون الحقيقيون
في جورجيا ، تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ اللوبيو. في الواقع ، إنها حبة في صلصة خاصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة أي منتج تقريبًا إلى الوصفة: المكسرات والجبن والأعشاب والبيض والرمان واللحوم ، سمك معلبوحتى الفطر. لكن هناك ثلاثة مكونات يجب أن تكون موجودة فيه: الكزبرة والثوم وبالطبع الفاصوليا. بدونهم ، لا يمكن تحضير هذا الطبق. لوبيو الجورجيةمن الفول تحظى بشعبية كبيرة بين شعوب القوقاز. يمكن العثور على هذا الطبق في قائمة أي مطعم. غالبًا ما تكون مزينة طاولة احتفالية. و في الحياة اليوميةعادة ما يتم تحضيره أجزاء كبيرةفي المراجل أو في أجزاء في القدور. في الثلاجة ، يمكن تخزين هذا الطبق لمدة أسبوع كامل. هذا مريح للغاية ، لأنه في أي وقت يمكن للمضيفة إعداد الطاولة لمقابلة الضيوف أو إطعام أفراد الأسرة الجائعين. في جورجيا ، يؤكل لوبيو عادة مع خبز البيتا أو خاتشابوري. إنها تكمل تمامًا طبقًا دسمًا بالفعل ، مع التأكيد بشكل إيجابي على طعمه الحار الرقيق.
جمع طبق جورجي- اللوبيو - يصنع تقليديا من البقوليات المجففة أصناف مختلفة، الفاصوليا الحمراء في الغالب. ولكن بسبب التدريب قبلالمنتجات - نقع الفاصوليا - تستغرق عملية الطهي لساعات أو حتى أيام.
إذا كنت تحب المطبخ الجورجي ، فأنت تحب البساطة ، وجبات دسمةلكن ليس لديك الوقت لتخطي خطوات الطهي الصعبة ، اصنع الفاصوليا المعلبة. النتيجة سوف ترضيك.
لوبيو من الفاصوليا المعلبة - المبادئ العامة للتحضير
يمكنك طهي اللوبيو من الفاصوليا الحمراء والبيضاء والخضراء المعلبة. من المستحسن أن تكون البقوليات بدون طماطم وحشوات أخرى ، بدون مواد حافظة. المبدأ نفسه بسيط:
يُقلى البصل المقطع إلى حلقات أو نصف حلقات على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
انشر الفول من البرطمان إلى البصل واخلطه.
نضع معجون الطماطم إذا رغبت في ذلك ، يخنة حتى يتبخر السائل بمقدار النصف.
يُضاف الخضار المفرومة ، في الأصل - الكزبرة والثوم المفروم والجوز المسحوق ، عصير الرمان.
أحضر لوبيو إلى الاستعداد.
الوصفة الأساسيةمن الصعب العبث ، الأمر بسيط حقًا. يمكن أيضًا تفسيره عن طريق تغيير مكونات معينة من الطبق أو إضافتها أو إزالتها. لكن عند التجربة ، لا تنس أنه لا تزال هناك لحظات مفيدة حتى يخرج الطبق بالطريقة التي ينبغي أن يكون: لذيذًا ورائعًا ومرضيًا.
لا تخلط الفاصوليا المجففة مع المعلبة ، استخدم نوعًا واحدًا فقط.
إذا كنت لا تحب البصل ، فهذا الطبق ليس لك. يجب أن يكون القوس في lobio إلزاميًا ، فمن غير المقبول استبعاده.
لا تنس البهارات والتوابل ، بعد كل شيء ، لوبيو هو طبق من المطبخ الجورجي الاستخدام التقليديعبق الأعشاب والأعشاب والتوابل الحارة. الزعفران والطرخون والنعناع والكزبرة جيدة في هذا الطبق. يمكنك أيضا استخدام بالفعل خليط جاهز- القفزات suneli.
وصفة لوبيو الكلاسيكية تحتوي على الجوز. لكن في حالة عدم وجودهم ، يمكن استبعادهم من الوصفة.
قبل إضافة الملح إلى طبق ، تذوقه - تحتوي الفاصوليا المعلبة على الملح وهناك احتمال أن تفرط في الملح.
الآن ، بمعرفة التفاصيل الدقيقة الأساسية ، يمكنك المتابعة بأمان إلى إعداد شيء غير عادي ، ولكن هذا طبق لذيذمثل الفاصوليا المعلبة ، واللوبيو المختارة بعناية وصفات مفصلةسوف يساعدك.
1. لوبيو من الفاصوليا المعلبة
نصف كيلوغرام من الفاصوليا الحمراء المخللة.
طماطم - 50 جم ؛
رأس الثوم
20 مل خل النبيذ 3٪
رأس بصل صغير
مسحوق الكزبرة - 20 جم ؛
أوراق الكزبرة - 5 قطع ؛
القليل من الزيت للقلي
القفزات التوابل suneli - قرصة.
1. ضعي الفاصوليا المعلبة في وعاء معدني عميق ، أضيفي الطماطم ، وحركيها جيدًا (إذا كانت الفاصوليا في الطماطم ، يمكنك حذف معجون الطماطم).
2. ننظف رأس الثوم ونزيل الفصوص الداخلية ، ونقطع الفصوص الخارجية من خلال الثوم ونضعها في كوب صغير ، ونسكب خل النبيذ.
3. يقطع الكزبرة بشكل خشن.
4. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه شفافاً.
5. أوراق الكزبرة المفرومة ، الثوم المنقوع في خل العنب ، البصل المقلي توضع في قدر مع الفاصوليا ، تُسكب حبات السنيلي وتترك على نار معتدلة لمدة أربع دقائق.
6. أغلق الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق.
7. قدمي اللوبيو النهائي ساخنًا أو ساخنًا في أطباق مقسمة أو في وعاء سلطة كمقبلات.
2. لوبيو من الفول المعلب مع الجوز
عبوتين من الفاصوليا الحمراء المتبل في العصير الخاص بهم ؛
الجوز - 1.5 حفنة ؛
بضع فصوص من الثوم
الكزبرة الخضراء - نصف حفنة ؛
30 جرام معجون الطماطم;
30 مل من خل النبيذ 3٪ ؛
2 بصل
زيت للقلي؛
مسحوق الريحان ، القفزات suneli - قرصة صغيرة لكل منهما.
1. قطعنا المصابيح ليس كثيرا فتات ناعمتقلى مع كمية قليلةزيوت.
2. في مقلاة مع البصل ، وزعي الفاصوليا مع العصير واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق.
3. طحن المكسرات في الخلاط ، وقطع الكزبرة ناعما بسكين ، والثوم من خلال عصارة الثوم.
4. ضعي جميع المكونات المفرومة والمفرومة على الفول مع البصل ، أضيفي الطماطم ، وتبليها بالبهارات ، والريحان ، وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
5. نسكب الخل ونقلب جيداً مرة أخرى ونطفئ النار.
6. نقدمها على المائدة في طبق مقسم كطبق مستقل.
3. الفاصوليا البيضاء المعلبة لوبيو
نصف كيلوغرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
5 فصوص من الثوم
الريحان والكزبرة الخضراء - نصف حفنة ؛
1 جزرة
2 بصل
الجوز - 2 حفنة كبيرة ؛
القليل من الزيت للقلي
30 مل من خل النبيذ.
القفزات suneli - قرصة.
1. فصولياء بيضاءننتشر من جرة بدون عصير في كوب صغير.
2. قطع الكزبرة والريحان بسكين.
3. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة (يمكنك فركه مبشرة كورية) قطع البصل إلى شرائح رفيعة.
4. طحن المكسرات مع الخلاط ، صب في مقلاة جافة وتقلى قليلا.
5. نسكب المكسرات في طبق ، ونقلي الجزر المفروم مع الأعشاب بالزيت في مقلاة لعدة دقائق.
6. يقلى البصل في مقلاة منفصلة.
7. ضعي بعض الفاصوليا في المكسرات ، واخلطيها بالخلاط حتى يصبح قوامها شبيهاً بالهرس.
8. في المكسرات المفرومة مع الفاصوليا ، وزعي باقي الفاصوليا ككل ، أضيفي الجزر المقلي ، البصل مع الأعشاب ، حشيشة السنيلي واخلطي كل شيء جيدًا.
9. يُسكب في خل النبيذ ويُقلب مرة أخرى.
10. تخدم في طبق جزءمثل المقبلات الباردة.
4. الفاصوليا الخضراء المعلبة Lobio
علبتان من الفاصوليا الخضراء المعلبة ؛
2 جزر متوسطة
2 رؤوس بصل
1 فلفل متوسط الحجم
القليل من الزيت للقلي.
1. قشر رؤوس البصل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. ثلاث جزر مقشرة على مبشرة كورية (إذا لم يكن هناك مبشرة من هذا القبيل ، فيمكنك أن تبشر على مبشرة بسيطة بأسنان كبيرة).
3. قشر الطماطم ، فرم ناعما.
4. إزالة البذور من الفلفل ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح.
5. يقلى البصل والجزر والفلفل في مقلاة بالزيت على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
6. أضيفي الطماطم المفرومة واقليها لمدة 4 دقائق أخرى.
7. ضع 2 علب للخضروات معلبة خضراءالفاصوليا مع السائل وتترك على نار خفيفة تحت الغطاء لعدة دقائق.
8. قدمي الفاصوليا الخضراء النهائية لوبيو في وعاء سلطة ، مزين بأوراق البقدونس.
5. لوبيو من الفاصوليا المعلبة مع اللحم المفروم في طباخ بطيء
أي فاصوليا معلبة - أقل بقليل من نصف كيلوغرام ؛
لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - كوب صغير ؛
1 بصلة
2 طماطم
خل النبيذ 3 ٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
فص من الثوم؛
القليل من الزيت لقلي الخضار.
30 جم من القفزات ؛
أوراق الكزبرة الطازجة - 4 قطع.
1. ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ، أزيلي القشر منها وقطعيها إلى مربعات متوسطة.
2. يقطع البصل والثوم بالسكين.
3. نضع الثوم والبصل في وعاء الطهي المتعدد ويقلى بالزيت في وضع "الخبز" لمدة 5 دقائق.
4. نضع لحم الخنزير واللحم المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. انشر الطماطم واقليها مرة أخرى لنفس الوقت.
6. ننشر الفاصوليا بدون عصير على محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ونضيف القليل من الملح ، ونسكبها في القفزات المشمسة ونتركها على نار هادئة ، ولكن بالفعل في وضع "الحساء" أو في وضع مشابه آخر لمدة 10 دقائق.
7. بعد هذا الوقت ، اسكب خل النبيذ ، واخلطه جيدًا ، وقم بتشغيل وضع "التسخين" واتركه لمدة 10 دقائق.
8. يقدم ساخناً على طبق تقديم مسطح.
6. الفول الجورجي المعلب لوبيو
الفاصوليا الحمراء المعلبة - 2 برطمانات ؛
2 رأس بصل
طماطم - 50 جم ؛
بضع فصوص من الثوم
30 جم من القفزات ؛
أوراق الكزبرة الطازجة - 5 قطع ؛
فلفل حار - 1 قطعة.
1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزبدة مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضعي معجون الطماطم في البصل وقلبي جيداً واقليه على نار معتدلة لمدة دقيقتين.
3. صب كوب من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. ضعي الفاصوليا وحركيها جيداً واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل تمامًا.
5. في غضون ذلك ، نقطع الفلفل الحار والكزبرة والثوم ونضع كل شيء الفاصوليا المطبوخةمع البصل والطماطم ، يتبل بالتوابل ويضاف الملح ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
6. أخرجه من الموقد ، واتركه لمدة 10 دقائق.
7. عند التقديم ، ضعي في وعاء السلطة وزيّني بأوراق النعناع والطرخون.
لوبيو من الفاصوليا المعلبة - الخفايا
في جورجيا ، تعرف كل ربة منزل كيف وتحب طهي اللوبيو ، كما هو الحال في روسيا ، على سبيل المثال ، حساء الملفوف. في الواقع ، هذا هو الأكثر الفاصوليافي عبق صلصة حارة. نظرًا لحقيقة أن الفاصوليا تتناسب مع العديد من المنتجات ، يمكن تعديل أي وصفة: يمكنك إضافة اللحم والفطر ، سمك معلبوالبيض والرمان والجبن والمكسرات وأكثر. الشيء الوحيد غير المرغوب فيه للتغيير هو وجود الثوم والتوابل ، وإذا أمكن ، الكزبرة الملونة في الطبق. بسبب هذه التغييرات الطفيفة في الوصفات ، يتضح دائمًا أن لوبيو مختلف في الذوق.
يتم تحضير لوبيو في أجزاء في أواني ، أو صانعات الكرات الصغيرة ، أو بأشكال خاصة ، أو في أجزاء كبيرة في أطباق مقاومة للحرارة. يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ولن يصبح ساخنًا فحسب ، بل سيصبح ممتازًا أيضًا. وجبة خفيفة باردة. تقليديا ، يتم تقديم لوبيو مع خاتشابوري أو خبز البيتا ، لكنه لن يكون أقل لذيذًا مع الخبز الطازج محلي الصنع.
طبق جورجي شهير - لوبيو - يتم تحضيره تقليديًا من البقوليات المجففة من مختلف الأنواع ، وخاصة الفاصوليا الحمراء. ولكن بسبب الإعداد الأولي للمنتجات - نقع الفاصوليا - تتأخر عملية الطهي لساعات أو حتى أيام.
إذا كنت تحب المطبخ الجورجي ، فأنت تحب الأطباق البسيطة والشهية ، ولكن ليس لديك الوقت لتجاوز المراحل الصعبة للطهي ، اصنع الفاصوليا المعلبة لوبيو. النتيجة سوف ترضيك.
الفول المعلب لوبيو - مبادئ الطبخ العامة
يمكنك طهي اللوبيو من الفاصوليا الحمراء والبيضاء والخضراء المعلبة. من المستحسن أن تكون البقوليات بدون طماطم وحشوات أخرى ، بدون مواد حافظة. المبدأ نفسه بسيط:
يُقلى البصل المقطع إلى حلقات أو نصف حلقات على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
انشر الفول من البرطمان إلى البصل واخلطه.
نضع معجون الطماطم إذا رغبت في ذلك ، يخنة حتى يتبخر السائل بمقدار النصف.
يُضاف الخضار المفرومة ، في الأصل - الكزبرة والثوم المفروم والجوز المسحوق وعصير الرمان.
أحضر لوبيو إلى الاستعداد.
الوصفة الأساسية صعبة الفوضى ، إنها حقًا بسيطة. يمكن أيضًا تفسيره عن طريق تغيير مكونات معينة من الطبق أو إضافتها أو إزالتها. لكن عند التجربة ، لا تنس أنه لا تزال هناك لحظات مفيدة حتى يخرج الطبق بالطريقة التي ينبغي أن يكون: لذيذًا ورائعًا ومرضيًا.
لا تخلط الفاصوليا المجففة مع المعلبة ، استخدم نوعًا واحدًا فقط.
إذا كنت لا تحب البصل ، فهذا الطبق ليس لك. يجب أن يكون القوس في lobio إلزاميًا ، فمن غير المقبول استبعاده.
لا تنس البهارات والتوابل ، ففي النهاية ، لوبيو هو طبق من المطبخ الجورجي مع الاستخدام التقليدي للأعشاب العطرية والأعشاب والتوابل الحارة. الزعفران والطرخون والنعناع والكزبرة جيدة في هذا الطبق. يمكنك أيضًا استخدام خليط جاهز - القفزات-سونيلي.
وصفة لوبيو الكلاسيكية تحتوي على الجوز. لكن في حالة عدم وجودهم ، يمكن استبعادهم من الوصفة.
قبل إضافة الملح إلى طبق ، تذوقه - تحتوي الفاصوليا المعلبة على الملح وهناك احتمال أن تفرط في الملح.
الآن بعد أن تعرفت على الأساسيات ، يمكنك البدء بأمان في طهي طبق غير عادي ولكنه لذيذ مثل الفاصوليا المعلبة ، وستساعدك الوصفات التفصيلية المختارة بعناية.
1. لوبيو من الفاصوليا المعلبة
مكونات:
نصف كيلوغرام من الفاصوليا الحمراء المخللة.
طماطم - 50 جم ؛
رأس الثوم
20 مل خل نبيذ 3٪
رأس بصل صغير
مسحوق الكزبرة - 20 جم ؛
أوراق الكزبرة - 5 قطع ؛
القليل من الزيت للقلي
القفزات التوابل suneli - قرصة.
طريقة طهو:
1. ضعي الفاصوليا المعلبة في وعاء معدني عميق ، أضيفي الطماطم ، وحركيها جيدًا (إذا كانت الفاصوليا في الطماطم ، يمكنك حذف معجون الطماطم).
2. ننظف رأس الثوم ونزيل الفصوص الداخلية ، ونقطع الفصوص الخارجية من خلال الثوم ونضعها في كوب صغير ، ونسكب خل النبيذ.
3. يقطع الكزبرة بشكل خشن.
4. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه شفافاً.
5. أوراق الكزبرة المفرومة ، الثوم المنقوع في خل العنب ، البصل المقلي توضع في قدر مع الفاصوليا ، تُسكب حبات السنيلي وتترك على نار معتدلة لمدة أربع دقائق.
6. أغلق الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق.
7. قدمي اللوبيو النهائي ساخنًا أو ساخنًا في أطباق مقسمة أو في وعاء سلطة كمقبلات.
2. لوبيو من الفول المعلب مع الجوز
مكونات:
عبوتين من الفاصوليا الحمراء المتبل في العصير الخاص بهم ؛
الجوز - 1.5 حفنة ؛
بضع فصوص من الثوم
الكزبرة الخضراء - نصف حفنة ؛
30 غرام من هريس الطماطم
30 مل من خل النبيذ 3٪ ؛
2 بصل
زيت للقلي؛
مسحوق الريحان ، القفزات suneli - قرصة صغيرة لكل منهما.
طريقة طهو:
1. نقطع فتات البصل ليست صغيرة جدًا ، تقلى بكمية قليلة من الزيت.
2. في مقلاة مع البصل ، وزعي الفاصوليا مع العصير واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق.
3. طحن المكسرات في الخلاط ، وقطع الكزبرة ناعما بسكين ، والثوم من خلال عصارة الثوم.
4. ضعي جميع المكونات المفرومة والمفرومة على الفول مع البصل ، أضيفي الطماطم ، وتبليها بالبهارات ، والريحان ، وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
5. نسكب الخل ونقلب جيداً مرة أخرى ونطفئ النار.
6. نقدمها على المائدة في طبق مقسم كطبق مستقل.
3. الفاصوليا البيضاء المعلبة لوبيو
مكونات:
نصف كيلوغرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
5 فصوص من الثوم
الريحان والكزبرة الخضراء - نصف حفنة ؛
1 جزرة
2 بصل
الجوز - 2 حفنة كبيرة ؛
القليل من الزيت للقلي
30 مل من خل النبيذ.
القفزات suneli - قرصة.
طريقة طهو:
1. ضعي الفاصوليا البيضاء من برطمان بدون عصير في كوب صغير.
2. قطع الكزبرة والريحان بسكين.
3. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة (يمكنك فركه بمبشرة كورية) ، ونقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
4. طحن المكسرات مع الخلاط ، صب في مقلاة جافة وتقلى قليلا.
5. نسكب المكسرات في طبق ، ونقلي الجزر المفروم مع الأعشاب بالزيت في مقلاة لعدة دقائق.
6. يقلى البصل في مقلاة منفصلة.
7. ضعي بعض الفاصوليا في المكسرات ، واخلطيها بالخلاط حتى يصبح قوامها شبيهاً بالهرس.
8. في المكسرات المفرومة مع الفاصوليا ، وزعي باقي الفاصوليا ككل ، أضيفي الجزر المقلي ، البصل مع الأعشاب ، حشيشة السنيلي واخلطي كل شيء جيدًا.
9. يُسكب في خل النبيذ ويُقلب مرة أخرى.
10. تقدم في طبق مقسم كمقبلات باردة.
4. الفاصوليا الخضراء المعلبة Lobio
مكونات:
علبتان من الفاصوليا الخضراء المعلبة ؛
2 جزر متوسطة
2 رؤوس بصل
2 طماطم كبيرة
1 فلفل متوسط الحجم
القليل من الزيت للقلي.
طريقة طهو:
1. قشر رؤوس البصل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. ثلاث جزر مقشرة على مبشرة كورية (إذا لم يكن هناك مبشرة من هذا القبيل ، فيمكنك أن تبشر على مبشرة بسيطة بأسنان كبيرة).
3. قشر الطماطم ، فرم ناعما.
4. إزالة البذور من الفلفل ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح.
5. يقلى البصل والجزر والفلفل في مقلاة بالزيت على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.
6. أضيفي الطماطم المفرومة واقليها لمدة 4 دقائق أخرى.
7. ننشر علبتين من الفاصوليا الخضراء المعلبة مع السائل للخضروات ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء لعدة دقائق.
8. قدمي الفاصوليا الخضراء النهائية لوبيو في وعاء سلطة ، مزين بأوراق البقدونس.
5. لوبيو من الفاصوليا المعلبة مع اللحم المفروم في طباخ بطيء
مكونات:
أي فاصوليا معلبة - أقل بقليل من نصف كيلوغرام ؛
لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - كوب صغير ؛
1 بصلة
2 طماطم
خل النبيذ 3 ٪ - 1 ملعقة صغيرة ؛
فص من الثوم؛
القليل من الزيت لقلي الخضار.
30 جم من القفزات ؛
أوراق الكزبرة الطازجة - 4 قطع.
طريقة طهو:
1. ضعي الطماطم في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ، أزيلي القشر منها وقطعيها إلى مربعات متوسطة.
2. يقطع البصل والثوم بالسكين.
3. نضع الثوم والبصل في وعاء الطهي المتعدد ويقلى بالزيت في وضع "الخبز" لمدة 5 دقائق.
4. نضع لحم الخنزير واللحم المفروم ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
5. انشر الطماطم واقليها مرة أخرى لنفس الوقت.
6. ننشر الفاصوليا بدون عصير على محتويات جهاز الطهي متعدد الوظائف ، ونضيف القليل من الملح ، ونسكبها في القفزات المشمسة ونتركها على نار هادئة ، ولكن بالفعل في وضع "الحساء" أو في وضع مشابه آخر لمدة 10 دقائق.
7. بعد هذا الوقت ، اسكب خل النبيذ ، واخلطه جيدًا ، وقم بتشغيل وضع "التسخين" واتركه لمدة 10 دقائق.
8. يقدم ساخناً على طبق تقديم مسطح.
6. الفول الجورجي المعلب لوبيو
مكونات:
الفاصوليا الحمراء المعلبة - 2 برطمانات ؛
2 رأس بصل
طماطم - 50 جم ؛
بضع فصوص من الثوم
30 جم من القفزات ؛
أوراق الكزبرة الطازجة - 5 قطع ؛
فلفل حار - 1 قطعة.
طريقة طهو:
1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقلى بالزبدة مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضعي معجون الطماطم في البصل وقلبي جيداً واقليه على نار معتدلة لمدة دقيقتين.
3. صب كوب من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. ضعي الفاصوليا وحركيها جيداً واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر السائل تمامًا.
5. في غضون ذلك ، نقطع الفلفل الحار والكزبرة والثوم ، ونضع كل شيء على الفاصوليا المطهية بالبصل والطماطم ، وتتبل بالبهارات ، ويضاف بعض الملح وتترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
6. أخرجه من الموقد ، واتركه لمدة 10 دقائق.
7. عند التقديم ، ضعي في وعاء السلطة وزيّني بأوراق النعناع والطرخون.
لوبيو من الفاصوليا المعلبة - الخفايا
في جورجيا ، تعرف كل ربة منزل كيف وتحب طهي اللوبيو ، كما هو الحال في روسيا ، على سبيل المثال ، حساء الملفوف. في الواقع ، هذا هو الفول الأكثر شيوعًا في صلصة التوابل العطرية. نظرًا لحقيقة أن الفاصوليا تتناسب مع العديد من المنتجات ، يمكن تعديل أي وصفة: يمكنك إضافة اللحوم والفطر والأسماك المعلبة والبيض والرمان والجبن والمكسرات والمزيد إلى الطبق. الشيء الوحيد غير المرغوب فيه للتغيير هو وجود الثوم والتوابل ، وإذا أمكن ، الكزبرة الملونة في الطبق. بسبب هذه التغييرات الطفيفة في الوصفات ، يتضح دائمًا أن لوبيو مختلف في الذوق.
يتم تحضير لوبيو في أجزاء في أواني ، أو صانعات الكرات الصغيرة ، أو بأشكال خاصة ، أو في أجزاء كبيرة في أطباق مقاومة للحرارة. يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ولن يصبح ساخنًا فحسب ، بل سيكون أيضًا وجبة خفيفة باردة رائعة. تقليديا ، يتم تقديم لوبيو مع خاتشابوري أو خبز البيتا ، لكنه لن يكون أقل لذيذًا مع الخبز الطازج محلي الصنع.
لوبيو الفاصوليا الحمراء السميكة المعطرة هو الطبق الأكثر شعبية في جورجيا. بالنسبة له ، يتم اختيار البقوليات من هذا اللون ، لأنها تغلي بسرعة وبشكل جيد. يجب أن تضاف إلى الوجبة عدد كبير منالبهارات والأعشاب العطرية.
وصفة لوبيو الفاصوليا الحمراء الكلاسيكية
المقادير: 220 جرام من البصل الأحمر ، 2 طماطم ، 340 جرام من الفاصوليا الحمراء ، 90 جرام من حبات الجوز ، 3 فصوص من الثوم ، الملح ، 70 مل من الزيت المكرر ، 60 مل من خل النبيذ ، 8 جرام من حشيشة السونيلي و نعناع مجفف، نصف حفنة من الكزبرة الطازجة.
- يتم فرز مكونات الفاصوليا وغسلها وتعبئتها بالماء البارد طوال الليل.
- يتم غسل الكزبرة ، وتخلص من السوائل الزائدة. تُسحق الأوراق بالمقص وتُسكب السيقان بالخل وتُترك لعدة ساعات.
- يتم طهي الفاصوليا المحضرة لمدة ساعة تقريبًا.
- قطع صغيرة من البصل مقلية في أي دهون. ثم تضاف إليها شرائح الطماطم بدون جلد. لتقشير الطماطم بسهولة ، ما عليك سوى تسخينها بالماء المغلي مسبقًا.
- يتم طهي المنتجات معًا لمدة 12-14 دقيقة.
- تُقطع المكسرات وأوراق الكزبرة جيدًا وتُمزج. يضاف لهم السيقان المخلل المفروم. يضاف الملح والتوابل. يضاف الثوم. يتم نقل الكتلة إلى الخضار. يتم طهي المكونات لمدة 8-9 دقائق أخرى.
- تذهب محتويات المقلاة إلى الفول. يبقى الطبق تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة أخرى ويتم تقديمه على الطاولة.
هذه الوصفة الكلاسيكيةيمكن تعديل lobio بشكل طفيف عن طريق إضافة توابل وأعشاب جديدة.
مع اللحم في قدور بالفرن
المقادير: رطل من الفاصوليا الحمراء ، 3 بصل ، ملح ، 630 جرام لب بقري ، رطل طماطم ، رشة زعتر ، فص ثوم ، حفنة كزبرة طازجة. كيفية طهي اللوبيو باللحم في الأواني موضحة أدناه.
- تنقع البقوليات لمدة 5-6 ساعات على الأقل ، وبعد ذلك تُغلى حتى تنضج وتعجن قليلاً باستخدام ملعقة.
- يغسل اللحم ويقطع إلى قطع ويقلى حتى ينضج مع البصل المفروم بأي شكل من الأشكال.
- يتم سلق الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات وتضاف إلى اللحم مع الثوم المفروم والكزبرة والأوريغانو.
- في النهاية ، يتم دمج الكتلة مع الفاصوليا وتوضع في الأواني.
سوف يضعف Lobio في تسخين جيد فرن 20-25 دقيقة أخرى.
الفاصوليا الحمراء الجورجية
المقادير: 230 جرام فاصوليا حمراء ، 440 جرام بصل أبيض 60 غرام من حبات الجوز ، وملعقة كبيرة من حشيشة السونيلي ، و 250-300 غرام من الطماطم ، و 2 فص ثوم ، وملح.
- تُغسل البقوليات المنقوعة مسبقًا وتُسلق في ماء مغلي مملح حتى تنضج تمامًا.
- يُقطع البصل إلى قطع صغيرة ، وتُحرق الطماطم بالماء المغلي الطازج وتُقطع إلى شرائح. تُنقل الخضار إلى المقلاة إلى الفول المسلوق. يذهب الملح والتوابل هناك.
- بعد حوالي 20-25 دقيقة من الطبخ ، تُسكب المكسرات والثوم المفروم في الحاوية. يتم تعجن الكتلة قليلاً بواسطة "السحق".
بعد 10-12 دقيقة أخرى من الكسل ، مع تسخين بطيء للموقد ، يتم تقديم لوبيو من الفاصوليا الحمراء باللغة الجورجية على المائدة.
خيار طباخ متعدد
المقادير: بصل أبيض كبير ، 30 جم معجون الطماطم، حفنة من الكزبرة ، 1.5 ملعقة كبيرة. الفاصوليا الحمراء ، 4-5 فصوص من الثوم والملح والأعشاب العطرية.
- بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع البصل إلى مكعبات. ثم يتم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت مسخن جيداً في وضع الخبز.
- توضع الحبوب في وعاء وتُملأ بالماء المصفى. يجب ألا يغطي السائل جميع المكونات فحسب ، بل يجب أن يكون أيضًا على ارتفاع حوالي إصبعين فوق سطحها.
- في البرنامج المصمم للخياطة ، تضعف الكتلة لمدة 80-90 دقيقة تحت الغطاء. بعد ذلك ، يتم إرسال معجون الطماطم والثوم المسحوق والملح والأعشاب المفرومة إلى المكونات. يضاف كوب ماء آخر متعدد الطهي.
يضعف الطبق لمدة 60-70 دقيقة أخرى ويتم تقديمه لتناول العشاء.
كيف تطبخ من الفاصوليا المعلبة؟
المكونات: طماطم كبيرة ، 3-4 فصوص من الثوم المخلل ، 70-80 جرام من حبات الجوز ، علبة قياسية من الفاصوليا المعلبة (حمراء) ، نصف بصل ، 3 رشات ملح ناعم ، 25 مل الخل البلسمي، حفنة من الخضر المختلفة.
- تنهار المكسرات ناعما. مفيد لهذا فيلم التشبثوصخرة ثقيلة.ثم يتم توصيلهم بـ أعشاب مقطعةومخلل ثوم مفروم.
- يضاف إلى الكتلة ملح جيدواسكب الخل البلسمي.
- في طبق سميك الجدران ، يُقلى البصل المفروم مع شرائح الطماطم ، التي سبق التخلص منها من الجلد. بدلاً من الخضروات الطازجةيمكنك أن تأخذ زوجين ملاعق كبيرةمعجون الطماطم. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو أن تتذكر استخدام قليل من السكر لجعل المادة المضافة أقل حمضية.
- عندما تصبح الخضار طرية ، توضع الفول من جرة بدون سائل عليها.
- يضاف هنا أيضًا الضمادة من الخطوة الأولى. تضعف الكتلة تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق. ثم تُترك على لوح التبريد لمدة 8-9 دقائق أخرى.
تقدم مع الفاصوليا الحمراء المعلبة مع التورتيلا الطازجة. ميزته الرئيسية هي سرعة التحضير.
اللوبيو الأحمر في Adjarian
المقادير: 320 جرام من الفاصوليا الحمراء المجففة ، 80-90 جرام من حبات الجوز ، حفنة من الكزبرة الطازجة ، 2-4 فصوص من الثوم ، رشة فلفل مطحون ، بصل ، ملح.
- تُغسل البقوليات جيدًا بالماء الجاري ، وبعد ذلك تُسكب بالماء المغلي وتترك طوال الليل. قبل الطهي ، يتم تغيير السائل إلى تكوين طازج، وتنضج الفاصوليا حتى تنضج تمامًا. بنهاية الطهي ، تصبح محتويات المقلاة مملحة.
- بعد ذلك ، تُترك الفاصوليا في الماء لتبرد. لا يحتاج السائل من المقلاة إلى التصريف.
- يتم طحن الكزبرة والثوم والبصل والجوز باستخدام ملحق الخلاط المناسب أو بأي طريقة أخرى مناسبة.
- يضاف الملح والفلفل إلى الفاصوليا المبردة ، وتخلط الكتلة جيدًا وتعجن قليلاً بملعقة.
- تم وضع الخليط من الخطوة الثالثة هنا أيضًا.
- يبقى تسخين محتويات المقلاة على نار متوسطة ، وتخلط جيدًا ، ثم تنضج لمدة 3-4 دقائق وترتيبها على أطباق.
هذا الطبق لذيذ لمحاولة كل من الساخنة والباردة. يكملها تمامًا خبز منزليأو كعك القمح.
لوبيو لفصل الشتاء
المقادير: نصف كيلو فاصوليا حمراء ، جزر كبير ، 2 حبة حلوة الفلفل، 70-80 جرام من حبات الجوز ، قليل من الكزبرة المجففة ، الريحان ، حبات السنيلي ، كوب كامل الأوجه من عصير الطماطم السميك ، الملح ، 2 فص ثوم.
- تنقع البقوليات في الماء لعدة ساعات مقدمًا ، وبعد ذلك تُغلى حتى تنضج. بالإضافة إلى الملح ، يمكن إضافة أوراق الغار إلى الماء رائحة لطيفة. عندما تصبح الفاصوليا جاهزة تمامًا ، يتم التخلص من اللافروشكا.
- الجوز مطحون في الخلاط. يجب أن تكون الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
- يُقطع الجزر والبصل والفلفل إلى قطع رفيعة وطويلة. بعد ذلك ، يجب أن يقلى. النفط المكررليحمر.
- يتم إرسال الكتلة من الخلاط إلى المقلاة و عصير الطماطم. يُملح الخليط ويُرش بالتوابل ويُطهى لمدة 25 دقيقة. علاوة على ذلك - 15-17 دقيقة أخرى مع الفاصوليا.
- خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الجرار الصغيرة والأغطية - تعقيمها. في نفوسهم ، يتم وضع الطبق ساخنًا. يتم تعقيم الحاويات المملوءة لمدة 6-7 دقائق أخرى ، ويتم لفها ووضعها في مكان بارد.
مقالات ذات صلة
